人的記憶力會(huì)隨著歲月的流逝而衰退,，寫作可以彌補(bǔ)記憶的不足,，將曾經(jīng)的人生經(jīng)歷和感悟記錄下來(lái)，也便于保存一份美好的回憶,。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優(yōu)質(zhì)的范文嗎？這里我整理了一些優(yōu)秀的范文,，希望對(duì)大家有所幫助,，下面我們就來(lái)了解一下吧。

淺談質(zhì)量管理論文篇一

《質(zhì)量管理》期末論文（a）

教學(xué)站 深圳研究院 學(xué)號(hào) *** 姓名 曹灝中 手機(jī)號(hào)***

開卷

考試要求：撰寫課程論文

一,、題目：

從如下3個(gè)題目中選擇一個(gè)進(jìn)行課程論文撰寫：

（1）我國(guó)質(zhì)量管理存在的問(wèn)題及對(duì)策研究——以xx行業(yè)（或部門）為例（2）我國(guó)質(zhì)量管理發(fā)展趨勢(shì)及對(duì)策分析——以xx行業(yè)（或部門,、或產(chǎn)品）為例（3）質(zhì)量成本管理在xx行業(yè)（或部門）的應(yīng)用研究

可以根據(jù)自身寫作需求適當(dāng)調(diào)整題目，建議增加副標(biāo)題進(jìn)行寫作,。

二,、寫作要求

（1）字?jǐn)?shù)要求至少3000字，內(nèi)容要求語(yǔ)言精練,、通順,，內(nèi)容新穎，層次清楚,，格式正確,，結(jié)構(gòu)完整。

（2）避免抄襲現(xiàn)象：①整段抄,、整篇抄,；②移花接木；③冒名頂替,；④直接從網(wǎng)上下載,；⑤雷同現(xiàn)象。

（3）如果發(fā)現(xiàn)抄襲或雷同,，成績(jī)60分以下,。

三、論文撰寫的步驟

1．查閱有關(guān)資料：查過(guò)刊,、查現(xiàn)刊或者網(wǎng)上查閱 2．寫作：

課程論文包含 ：（1）封面,；（2）題目+學(xué)號(hào)姓名；（3）摘要,；（4）關(guān)鍵詞,；（6）正文；（5）參考文獻(xiàn)。淺析我國(guó)工控機(jī)行業(yè)質(zhì)量管理存在的問(wèn)題及對(duì)策研究

【摘 要】質(zhì)量是企業(yè)生存和發(fā)展的第一要素,，質(zhì)量水平的高低,，反映了一個(gè)企業(yè)的綜合實(shí)力，質(zhì)量問(wèn)題是影響企業(yè)經(jīng)營(yíng)成敗及長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的最終核心問(wèn)題,，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中,，應(yīng)充分認(rèn)識(shí)質(zhì)量管理和產(chǎn)品質(zhì)量對(duì)企業(yè)發(fā)展的作用和影響。我國(guó)工控機(jī)行業(yè)的質(zhì)量管理存在著體系不夠完善,、質(zhì)量意識(shí)薄弱,、教育培訓(xùn)不足等問(wèn)題，若想改變這種現(xiàn)狀,，可以嚴(yán)格執(zhí)行質(zhì)量管理制度,，加強(qiáng)全員的質(zhì)量意識(shí)，注重人才的培養(yǎng),，在加強(qiáng)企業(yè)文化的基礎(chǔ)上質(zhì)量技術(shù)的提升,，真正的達(dá)到讓顧客滿意的目標(biāo)，提高企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力,。關(guān)鍵詞：質(zhì)量管理,、問(wèn)題、對(duì)策 1．我國(guó)工控機(jī)質(zhì)量管理存在的問(wèn)題

我國(guó)中小型企業(yè)自80年代初推行全面質(zhì)量管理以來(lái),，其質(zhì)量管理的理論和實(shí)踐都得到了長(zhǎng)足的發(fā)展,，一些先進(jìn)企業(yè)的質(zhì)量管理水平達(dá)到了國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。但總體來(lái)看還不能適應(yīng)經(jīng)濟(jì)全球化的要求,。1.1對(duì)質(zhì)量管理的認(rèn)識(shí)局限于控制產(chǎn)品質(zhì)量

傳統(tǒng)的質(zhì)量管理強(qiáng)調(diào)的是對(duì)制造過(guò)程的控制,，是產(chǎn)品質(zhì)量接近或達(dá)到由設(shè)計(jì)過(guò)程決定的質(zhì)量水平。即使是全面質(zhì)量管理階段,，盡管將設(shè)計(jì)過(guò)程納入了自己的管理范圍,，但強(qiáng)調(diào)的依然是控制，如對(duì)設(shè)計(jì)和開發(fā)過(guò)程的控制,，對(duì)設(shè)計(jì)輸入,、輸出的控制等等。全面質(zhì)量管理實(shí)質(zhì)上還是在既定質(zhì)量水平要求下的控制,。哪怕是質(zhì)量管理強(qiáng)調(diào)顧客,、員工和社會(huì)三方受益，管理責(zé)任加重,，管理內(nèi)容和方法相應(yīng)改變之時(shí),，如果僅就產(chǎn)品質(zhì)量而言，依然沒(méi)有突破原來(lái)的框架和內(nèi)容,。人們對(duì)質(zhì)量管理的認(rèn)識(shí),，一直局限于維持和控制產(chǎn)品質(zhì)量上,。但在今天的知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，在企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新頻繁的條件下,，質(zhì)量管理不應(yīng)只停留在接近或達(dá)到既定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或質(zhì)量水平,，而是要進(jìn)行全面的質(zhì)量創(chuàng)新。1.2忽視全面質(zhì)量管理的作用

近年來(lái),，有些企業(yè)不同程度地忽視了全面質(zhì)量管理作用,，把主要注意力投向iso9000質(zhì)量體系認(rèn)證，不惜投入物資資金和時(shí)間精力搞認(rèn)證,，寄托以質(zhì)量體系文件來(lái)管理現(xiàn)場(chǎng),，但效果并不理想。這是因?yàn)閷?duì)員工約束的有效性差,，員工的行為不規(guī)范,，舊的操作習(xí)慣和管理方法難以改變，無(wú)法保證認(rèn)證后的質(zhì)量體系的健康運(yùn)行,，以致使產(chǎn)品實(shí)物質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的最終目標(biāo)得不到實(shí)現(xiàn)。1.3質(zhì)量手段明顯不足

據(jù)調(diào)查,，我國(guó)企業(yè)應(yīng)用控制圖控制生產(chǎn)過(guò)程的比例極低,，采用工序能力分析等質(zhì)量方法的為數(shù)很少。質(zhì)量檢驗(yàn)仍是控制質(zhì)量的最常用,、最重要的手段,，粗放型管理仍占主 流，由此導(dǎo)致不合格品損失居高不下,，企業(yè)贏利能力不強(qiáng),，難于廣泛采用先進(jìn)的過(guò)程控制技術(shù)的國(guó)外企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)。1.4質(zhì)量管理全員參與程度偏低

我國(guó)企業(yè)員工對(duì)質(zhì)量管理的參與大多是被動(dòng)的,，主動(dòng)關(guān)心企業(yè),、積極提高產(chǎn)品質(zhì)量和工作質(zhì)量的情況并不普遍。員工對(duì)加入質(zhì)檢小組缺乏興趣,，一些質(zhì)檢的成果也是在一些小改小革的基礎(chǔ)上加工出來(lái)的,。可以說(shuō),，廣大員工的創(chuàng)造性積極性遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有充分發(fā)揮出來(lái),，產(chǎn)品質(zhì)量的提高、質(zhì)量工作的開展缺乏強(qiáng)有力的群眾基礎(chǔ),。

1.5質(zhì)量體系認(rèn)證未充分發(fā)揮作用

iso9000標(biāo)準(zhǔn)的宣傳和質(zhì)量體系認(rèn)證工作的開展,，對(duì)我國(guó)企業(yè)深化質(zhì)量管理起了重大的推進(jìn)作用。但是,，不少獲證企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題嚴(yán)重,，質(zhì)量效益不佳,。其原因有二：一是認(rèn)證動(dòng)機(jī)不正，認(rèn)證企業(yè)為的是拿證,，認(rèn)證機(jī)構(gòu)為的是拿錢,；二是咨詢、認(rèn)證人員知識(shí)結(jié)構(gòu)不夠合理,，素質(zhì)參差不齊,。以拿證為目標(biāo)的企業(yè)，放棄了iso9000的精髓,，追求的是表面的形式,，難以建立有效地質(zhì)量管理體系；以拿錢為目標(biāo)的認(rèn)證機(jī)構(gòu),，放松了對(duì)企業(yè)的要求,，最求的是更多的客戶。當(dāng)前質(zhì)量咨詢員,、審核員成了炙手可熱的工作崗位,，吸引了大量的人員加入到咨詢認(rèn)證工作中。其中有的人員毫無(wú)企業(yè)背景和相關(guān)知識(shí),，對(duì)全面質(zhì)量管理的理論和方法知之甚少,，只能機(jī)械、教條地套用標(biāo)準(zhǔn)條款,，無(wú)法有效地指導(dǎo)企業(yè)建立質(zhì)量管理體系,。

2加強(qiáng)質(zhì)量管理的對(duì)策分析 2.1質(zhì)量管理的實(shí)施

2.1.1正確實(shí)行全面質(zhì)量管理

全面質(zhì)量管理通過(guò)全體員工的參與，改進(jìn)流程,、產(chǎn)品,、服務(wù)和公司文化，以達(dá)到生產(chǎn)百分之百合格的產(chǎn)品,，實(shí)現(xiàn)顧客滿意,，從而獲取競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)和長(zhǎng)期成功。全面質(zhì)量管理在世界各國(guó)得到了廣泛的推廣應(yīng)用,，成為企業(yè)提高產(chǎn)品質(zhì)量,、改善產(chǎn)品素質(zhì)、增強(qiáng)企業(yè)競(jìng)能力的一種有效途徑,。如今它已經(jīng)在世界上工業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家取得顯著成效,，特別是日本，由于資源匱乏,，依靠外貿(mào)立國(guó),，因此把全面質(zhì)量管理提到涉及國(guó)家存亡的高度，并取得了世界矚目的成績(jī),。2.1.2推行六西格瑪管理

六西格瑪管理是一項(xiàng)以數(shù)據(jù)為基礎(chǔ),，追求幾乎完美的質(zhì)量管理方法,。它是依據(jù)嚴(yán)格的數(shù)據(jù)采集和數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析，找出誤差的根源,，并尋求消除這些誤差的方法,，根據(jù)顧客的要求來(lái)確定的管理活動(dòng)。它有以下優(yōu)點(diǎn)：

（一）能夠提升企業(yè)管理的能力,。韋爾奇在通用電氣公司2000年年報(bào)中所指出的：“六西格瑪管理所創(chuàng)造的高品質(zhì),，已經(jīng)奇跡般地降低了通用電氣公司在過(guò)去復(fù)雜管理流程中的浪費(fèi)，簡(jiǎn)化了管理流程,，降低了材料成本,。它的實(shí)施已經(jīng)成為介紹和承諾高品質(zhì)創(chuàng)新產(chǎn)品的必要戰(zhàn)略和標(biāo)志之一?！绷鞲瘳敼芾斫o予了摩托羅拉公司更多的動(dòng)力去追求當(dāng)時(shí)看上去幾乎是不可能實(shí)現(xiàn)的目標(biāo),，20世紀(jì)80年代早期公司的品質(zhì)目標(biāo)是每5年改進(jìn)10倍，實(shí)施六西格瑪管理后改為每2年改進(jìn)10倍,，創(chuàng)造了4年改進(jìn)100倍的奇跡,。

（二）能夠增加顧客價(jià)值。實(shí)施六西格瑪管理可以使企業(yè)從了解并滿足顧客需求到實(shí)現(xiàn)最大利潤(rùn)之間的各個(gè)環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)良性循環(huán)：公司首先了解,、掌握顧客的需求,，然后通過(guò)采用其管理原則減少隨意性和降低差錯(cuò)率，從而提高顧客滿意程度,。

（三）能夠改進(jìn)服務(wù)水平。通用電氣照明部門的一個(gè)六西格瑪管理小組成功地改善了同其最大客戶沃爾瑪?shù)闹Ц蛾P(guān)系,，使得票據(jù)錯(cuò)誤和雙方爭(zhēng)執(zhí)減少了98％,，既加快了支付速度，又融洽了雙方互利互惠的合作關(guān)系,。2.1.3加強(qiáng)企業(yè)內(nèi)部質(zhì)量監(jiān)督

企業(yè)在進(jìn)行內(nèi)部質(zhì)量審核過(guò)程中,，必須對(duì)質(zhì)量體系的運(yùn)行做出正確診斷，對(duì)發(fā)現(xiàn)的不合格或潛在的不合格,，實(shí)施糾正和預(yù)防措施,，才能使質(zhì)量體系步入良性循環(huán)。對(duì)于已經(jīng)建立健全的質(zhì)量保證體系,，要言而有信,，說(shuō)到做到。就外部而言,，要誠(chéng)懇接受輿論監(jiān)督和消費(fèi)者的監(jiān)督,。面對(duì)世界經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)一體化的格局，企業(yè)質(zhì)量管理體系模式采用iso9000族國(guó)際標(biāo)準(zhǔn),，保證產(chǎn)品使顧客滿意,；環(huán)境管理體系模式采用iso14000系列國(guó)際標(biāo)準(zhǔn),，保護(hù)環(huán)境，節(jié)約資源,；安全健康管理體系模式采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)iso18000,，改善員工的職業(yè)安全衛(wèi)生狀況，提高員工健康水平,，總的達(dá)到是社會(huì)滿意的目標(biāo),。企業(yè)的未來(lái)質(zhì)量管理方式將逐步形成一種按國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)建立的“質(zhì)量、環(huán)境,、安全”三位一體的綜合管 理體系,。這種管理體系是按照系統(tǒng)原則，以質(zhì)量為核心,，以質(zhì)量管理模式為基礎(chǔ),，容納并結(jié)合一切有關(guān)管理要求，整合而成的相互兼容,、相互補(bǔ)充的有機(jī)的統(tǒng)一的管理體系,。2.2牢固樹立質(zhì)量經(jīng)營(yíng)的觀念

20世紀(jì)90年代以來(lái)，世界頂尖企業(yè)較早地看到,，科技與質(zhì)量創(chuàng)新是決定競(jìng)爭(zhēng)制勝的關(guān)鍵,，紛紛創(chuàng)造“世界級(jí)質(zhì)量”，不斷拓展全球化市場(chǎng),。研祥職智能公司制定并實(shí)施了比較完整的,、具有世界領(lǐng)先水平的質(zhì)量經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略，把科技創(chuàng)新,、4 質(zhì)量保證與市場(chǎng)服務(wù)等融為一體,，實(shí)行以質(zhì)量為基礎(chǔ)的市場(chǎng)創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)。研祥職智能每年發(fā)明技術(shù)專利達(dá)1000件,，質(zhì)量管理系統(tǒng)延伸到世界各地獨(dú)資,、合資企業(yè)和產(chǎn)品銷售市場(chǎng)。在進(jìn)入我國(guó)市場(chǎng)后,，研職智能公司光派出跟蹤產(chǎn)品質(zhì)量與市場(chǎng)調(diào)查的專業(yè)小組就有10多個(gè),，質(zhì)量調(diào)查人員常年深入到城市用戶家庭。研職智能根據(jù)質(zhì)量調(diào)查人員的質(zhì)量調(diào)研信息不斷改進(jìn)品種與服務(wù),，ipc-620h,、ipc-820等多個(gè)系列產(chǎn)品，成為高質(zhì)量產(chǎn)品占據(jù)我國(guó)工控機(jī)市場(chǎng)的重點(diǎn)企業(yè),。2.3真正的以追求顧客滿意為目標(biāo)

顧客作為企業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)服務(wù)的的對(duì)象,，已經(jīng)成為企業(yè)的核心與決定因素，是企業(yè)一切活動(dòng)的出發(fā)點(diǎn)和歸宿點(diǎn),，是企業(yè)活動(dòng)中最重要的環(huán)境力量,。追求顧客滿意是企業(yè)質(zhì)量管理的新觀念,，它比追求產(chǎn)品質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)化更科學(xué)、更重要,。企業(yè)營(yíng)銷活動(dòng)必須圍繞市場(chǎng),、顧客進(jìn)行。這里的顧客不僅指產(chǎn)品的購(gòu)買者,、流通部門等外部顧客,，在企業(yè)內(nèi)部，下道工序也是上道工序的顧客,。2.4知識(shí)人才的塑造

增強(qiáng)市場(chǎng)的市場(chǎng)能力,，關(guān)鍵在于加快企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新，不斷提高全球化質(zhì)量經(jīng)營(yíng)水平,，其核心是創(chuàng)造知識(shí)型的人才,。世界知名企業(yè)看到，質(zhì)量經(jīng)營(yíng)的緊迫任務(wù)是大力提高人的素質(zhì),，全力開發(fā)“智能”資本,，從人才與知識(shí)培養(yǎng)上獲取質(zhì)量與技術(shù)提升效益。近年來(lái),，研職智能實(shí)施高科技興企與全球化質(zhì)量經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略,，ipc-620h、mec系列,、ipc-820創(chuàng)新產(chǎn)品均一直市場(chǎng)俏銷,。研職智能建立了企業(yè)科技研究院、建立國(guó)家級(jí)實(shí)驗(yàn)室,，集中一大批國(guó)內(nèi)外優(yōu)秀科技人才,，從事企業(yè)基礎(chǔ)性、長(zhǎng)遠(yuǎn)性的市場(chǎng)領(lǐng)先產(chǎn)品方向研究和尖端技術(shù)開發(fā),，跟蹤世界上最先進(jìn)的技術(shù)，重點(diǎn)研究開發(fā)五道十年后的市場(chǎng)前瞻產(chǎn)品,。從而,，確保質(zhì)量經(jīng)營(yíng)不斷創(chuàng)新，提高高科技產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)的占有量和高效益,。2.5企業(yè)文化是企業(yè)質(zhì)量跨越發(fā)展的精神支柱

一位德國(guó)企業(yè)家說(shuō)：“民族文化是產(chǎn)品創(chuàng)新之根,，企業(yè)文化是質(zhì)量管理與創(chuàng)新之魂?！碑?dāng)今,，企業(yè)文化與管理創(chuàng)新已成為一種新的管理思潮，企業(yè)文化對(duì)企業(yè)質(zhì)量管理的地位愈來(lái)愈加重要,，已經(jīng)成為企業(yè)管理中不可忽視的要素之一,。2.6培養(yǎng)質(zhì)量文化

質(zhì)量文化是企業(yè)文化的核心,，是質(zhì)量戰(zhàn)略的根本。建設(shè)企業(yè)質(zhì)量文化是國(guó)際潮流的發(fā)展趨勢(shì),，更是我國(guó)企業(yè)所面臨的形式和當(dāng)務(wù)之急,。世界上成功的企業(yè)無(wú)一不是以其優(yōu)秀的質(zhì)量文化作為取勝之道的，這是一個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí),。愈來(lái)愈多的企業(yè)感受到極大地生存壓力,，要生存和發(fā)展就必須盡快實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)體制和增長(zhǎng)方式 5 的徹底轉(zhuǎn)換。反映在質(zhì)量戰(zhàn)略上,，必須著力培養(yǎng)以“質(zhì)量第一,、用戶第一”的經(jīng)營(yíng)理念為核心的質(zhì)量文化，加強(qiáng)質(zhì)量經(jīng)營(yíng)的戰(zhàn)略意識(shí),。質(zhì)量不僅是參與國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的主要手段,，還是對(duì)關(guān)系人類社會(huì)安全生存環(huán)境的種種威脅的防御力量。美國(guó)著名質(zhì)量管理專家朱蘭提出的“質(zhì)量堤壩”的概念,，以及我國(guó)“質(zhì)量長(zhǎng)城”的提法就是十分形象的比喻,。2.7注重領(lǐng)導(dǎo)、鼓勵(lì)全員參與

工控機(jī)行業(yè)質(zhì)量管理的成與敗,，與企業(yè)高層領(lǐng)導(dǎo)的重視程度息息相關(guān),。如果沒(méi)有強(qiáng)有力的領(lǐng)導(dǎo)、承諾也是乏力的,。質(zhì)量管理需要領(lǐng)導(dǎo)者上令下行,，齊抓共管，要保證“一把手到位”,。領(lǐng)導(dǎo)者要建立企業(yè)內(nèi)部統(tǒng)一的宗旨和內(nèi)部環(huán)境,，使員工充分參與實(shí)現(xiàn)企業(yè)目標(biāo)的活動(dòng)。產(chǎn)品是通過(guò)生產(chǎn)線上的每個(gè)員工生產(chǎn)出來(lái)的,，產(chǎn)品的質(zhì)量好壞就與員工的素質(zhì)密切相關(guān),。不管多么優(yōu)秀的產(chǎn)品設(shè)計(jì)，最終都要由員工親自操作機(jī)器進(jìn)行生產(chǎn)加工,。因此,，發(fā)揮全體員工的主觀能動(dòng)性，提高員工的文化素質(zhì)和業(yè)務(wù)素質(zhì),，鼓勵(lì)員工對(duì)新產(chǎn)品提出改進(jìn)的意見和建議,，認(rèn)真地把好每一個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，對(duì)于保證和提高產(chǎn)品質(zhì)量至關(guān)重要,。與全員參與直接相關(guān)的使培訓(xùn),，組織應(yīng)通過(guò)培訓(xùn)使員工達(dá)到保持其從事工作的能力。此外，員工參與還應(yīng)重視相應(yīng)的授權(quán),。3總結(jié)

工控機(jī)行業(yè)質(zhì)量管理不只是需要嚴(yán)格的管理體系和監(jiān)督制度,，更需要的是人員的質(zhì)量態(tài)度和觀念，在質(zhì)量管理上這兩個(gè)方面缺一不可,。因此除了完善審核制度,，還要加強(qiáng)企業(yè)員工的質(zhì)量意識(shí)的培訓(xùn)，培養(yǎng)他們相關(guān)的文化知識(shí),，使之深入人心,。管理上要從管人的行為轉(zhuǎn)向管人的思想，采取積極引導(dǎo)的方式實(shí)施培訓(xùn),，以達(dá)到思想改變行為的目的,，對(duì)企業(yè)的質(zhì)量管理工作起著關(guān)鍵性的積極作用。參考文獻(xiàn)

1．李明榮編著,，質(zhì)量管理,，北京：科學(xué)出版社，2011

2．熊偉,，質(zhì)量功能展開：從理論到實(shí)踐,，北京：科學(xué)出版社，2009

3．榮毅超,，張璐編,，六西格瑪管理理論及實(shí)踐案例集，北京：科學(xué)出版社,，2009 4．黃娟,，生產(chǎn)運(yùn)作管理，成都：西南財(cái)經(jīng)大學(xué)出版社,，2010

5．楊麗,，企業(yè)科技人才技術(shù)創(chuàng)新激勵(lì)研究，北京：中國(guó)經(jīng)濟(jì)出版社,，2009

淺談質(zhì)量管理論文篇二

淺談工程項(xiàng)目質(zhì)量控制

摘要：工程項(xiàng)目的質(zhì)量是影響建設(shè)工程質(zhì)量的第一因素,，抓好工程質(zhì)量的控制，不單是對(duì)項(xiàng)目負(fù)責(zé),，更重要的是對(duì)企業(yè)的發(fā)展具有重大的意義,。工程項(xiàng)目質(zhì)量控制的關(guān)鍵在于施工組織和施工現(xiàn)場(chǎng)。對(duì)工程質(zhì)量起到重要影響作用的是人員,、機(jī)械,、材料,、方法和環(huán)境等因素,，為了按時(shí)、保質(zhì)、保量的完成工程,，必須嚴(yán)格控制這幾個(gè)方面,。如何嚴(yán)格控制工程項(xiàng)目的是一個(gè)非常嚴(yán)峻的問(wèn)題，本文將就項(xiàng)目質(zhì)量的控制進(jìn)行研究,。

關(guān)鍵詞：工程項(xiàng)目管理,；質(zhì)量管理；質(zhì)量控制,；影響因素

許多建筑施工企業(yè)經(jīng)常強(qiáng)調(diào)“以質(zhì)量求生存,以信譽(yù)求發(fā)展”,；“百年大計(jì)，質(zhì)量第一”,?？梢姡訌?qiáng)建筑工程質(zhì)量管理有著重要的意義,。質(zhì)量是建筑本身的真正生命,，也是社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)。在科學(xué)技術(shù)日新月異和經(jīng)濟(jì)建設(shè)高度發(fā)展的今天,，建筑工程的質(zhì)量關(guān)系到國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民生命財(cái)產(chǎn)安全,。因此，建筑工程質(zhì)量管理工作尤為重要,，但是,，在建筑施工過(guò)程中，任何一個(gè)環(huán)節(jié),、任何一個(gè)部位出現(xiàn)問(wèn)題,，都會(huì)給工程的整體質(zhì)量帶來(lái)負(fù)面的影響，甚至是嚴(yán)重的后果,。

一,、質(zhì)量和質(zhì)量控制的相關(guān)概念

1、質(zhì)量的概念

在國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)iso9000：2000中對(duì)質(zhì)量作了比較全面和準(zhǔn)確的定義：“一組固有特性滿足要求的程度,?！边@里“要求”是指“明示的、通常隱含的或必須履行的需求或期望”,。要求不僅是指顧客的要求,，還應(yīng)包括社會(huì)的需求，應(yīng)符合國(guó)家的法律,、法規(guī)和現(xiàn)行的關(guān)政策,。質(zhì)量具有動(dòng)態(tài)性、時(shí)效性和相對(duì)性,。就建筑工程而言,，質(zhì)量應(yīng)具有安全,、適用、經(jīng)濟(jì),、美觀,。

2、質(zhì)量管理的概念

“質(zhì)量管理”是指“在質(zhì)量方面指揮和控制組織協(xié)調(diào)的活動(dòng)”,。通常包括質(zhì)量目標(biāo)和質(zhì)量方針,，以及質(zhì)量策劃、質(zhì)量控制,、質(zhì)量保證和質(zhì)量改進(jìn),。“質(zhì)量策劃”是質(zhì)量管理的一部分,，致力于制定質(zhì)量目標(biāo)并規(guī)定必要的運(yùn)行過(guò)程和相關(guān)資源以實(shí)現(xiàn)質(zhì)量目標(biāo),。質(zhì)量計(jì)劃可以是質(zhì)量策劃的一部分，“質(zhì)量控制”是質(zhì)量管理的一部分,，致力于滿足質(zhì)量要求,；“質(zhì)量保證”致力于提供質(zhì)量要求會(huì)得到滿足的信任；“質(zhì)量改進(jìn)”致力于增強(qiáng)滿足質(zhì)量要求的能力,。

3,、工程質(zhì)量的概念

工程質(zhì)量是指工程滿足業(yè)主需要的，符合國(guó)家法律,、法規(guī),、技術(shù)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)、設(shè)計(jì)文件及合同規(guī)定的特性綜合,。工程質(zhì)量包括工程實(shí)體（即產(chǎn)品）質(zhì)量,，也包括工程項(xiàng)目（即過(guò)程）質(zhì)量即工作質(zhì)量。一般情況下,，工程也可稱為工程項(xiàng)目,，工程質(zhì)量也可稱為工程項(xiàng)目質(zhì)量。[2][1]

二,、建設(shè)工程項(xiàng)目各階段對(duì)質(zhì)量形成的影響

質(zhì)量控制應(yīng)貫徹預(yù)防為主與檢驗(yàn)把關(guān)相結(jié)合的原則,，在項(xiàng)目形成的每一個(gè)階段和每一個(gè)環(huán)節(jié)，都應(yīng)對(duì)影響項(xiàng)目質(zhì)量的人(員),、機(jī)(械設(shè)

備)、(物)料,、(方)法,、環(huán)(境)因素進(jìn)行控制，并對(duì)質(zhì)量成果進(jìn)行階段性 驗(yàn)證,，以便及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,，查明原因,，采取措施，防止類似問(wèn)題重復(fù)

發(fā)生,，使問(wèn)題在工程初期得以解決，從而減少經(jīng)濟(jì)損失,。項(xiàng)目的進(jìn)行

是個(gè)動(dòng)態(tài)過(guò)程,，所以圍繞項(xiàng)目的質(zhì)量控制也具有動(dòng)態(tài)性。

1,、項(xiàng)目可行性研究階段對(duì)質(zhì)量形成的影響

項(xiàng)目可行性研究階段是項(xiàng)目決策和設(shè)計(jì)的依據(jù),，確定了工程項(xiàng)目的質(zhì)量要求，是決定工程項(xiàng)目建設(shè)成敗與否的首要條件,。它直接影響工程項(xiàng)目的決策質(zhì)量和設(shè)計(jì)質(zhì)量,。

2、項(xiàng)目決策階段對(duì)質(zhì)量形成的影響

項(xiàng)目決策階段充分反映業(yè)主的意愿,，與地區(qū)環(huán)境相適應(yīng),，做到投資、質(zhì)量,、進(jìn)度三者協(xié)調(diào)統(tǒng)一,。項(xiàng)目決策階段是影響工程質(zhì)量的關(guān)鍵階段，要充分了解業(yè)主和使用者對(duì)質(zhì)量的要求和意愿,。在項(xiàng)目決策階段,，主要是確定工程項(xiàng)目應(yīng)達(dá)到的質(zhì)量目標(biāo)和水平。

3,、工程勘察,、設(shè)計(jì)階段對(duì)質(zhì)量形成的影響

工程的地質(zhì)勘察是為建設(shè)場(chǎng)地的選擇和工程的設(shè)計(jì)與施工提供地質(zhì)資料依據(jù)。工程設(shè)計(jì)是根據(jù)建設(shè)項(xiàng)目總體需求和勘察報(bào)告,，使得質(zhì)量目標(biāo)和水平具體化,，為施工提供充分的依據(jù)。工程設(shè)計(jì)質(zhì)量是決定工程質(zhì)量的關(guān)鍵環(huán)節(jié),。

4,、工程施工階段對(duì)質(zhì)量形成的影響

在這一階段中,有可能引起質(zhì)量隱患或問(wèn)題的因素有:由于在前兩個(gè)階段的勘察和精度不充分,就會(huì)引起不必要的變更,這是因?yàn)樵谡麄€(gè)施工過(guò)程中會(huì)不斷出現(xiàn)新的地址情形:施工單位的設(shè)施比較差,人員缺乏,設(shè)備也不夠先進(jìn);監(jiān)理工程師的專業(yè)素質(zhì)不高;設(shè)計(jì)單位的后期服務(wù)與施工進(jìn)度不匹配;由于業(yè)主對(duì)項(xiàng)目管理的力度不夠會(huì)導(dǎo)致要趕工期等等問(wèn)題。

5,、工程竣工驗(yàn)收階段對(duì)質(zhì)量形成的影響

該階考核項(xiàng)目質(zhì)量是否達(dá)到設(shè)計(jì)要求,，是否符合決策階段確定的質(zhì)量目標(biāo)和水平，并通過(guò)驗(yàn)收確保工程項(xiàng)目的質(zhì)量段,。保證最終產(chǎn)品的質(zhì)量,，影響工程能否最終形成生產(chǎn)能力和滿足使用要求，體現(xiàn)工程質(zhì)量水平的最終結(jié)果,。因此,，工程竣工驗(yàn)收階段是工程質(zhì)量管理的最后一個(gè)環(huán)節(jié),。

三、當(dāng)前社會(huì)建筑工程項(xiàng)目質(zhì)量控制存在的問(wèn)題

一個(gè)企業(yè)的質(zhì)量體系應(yīng)追隨它的方針,、目標(biāo)和相應(yīng)的策略而作調(diào)整,。這是一種發(fā)展趨勢(shì)，全面質(zhì)量管理和質(zhì)量體系必須而且必然在質(zhì)量經(jīng)營(yíng)革命中得到發(fā)展,。但是在現(xiàn)實(shí)企業(yè)管理中,，常常在質(zhì)量控制方面存在著以下一些問(wèn)題：首先，為提高工程質(zhì)量,，擴(kuò)大單位影響,，提高技術(shù)等級(jí)，爭(zhēng)創(chuàng)少數(shù)“精品,、名牌”工

程,，無(wú)形中增大了投入，使其它工程的質(zhì)量狀況得不到保障,；其次,，為嚴(yán)抓質(zhì)量，加大獎(jiǎng)罰力度,，獎(jiǎng)罰額度之大超出了單項(xiàng)工程本身的價(jià)值,，雖起到了一定的作用，但易造成惡性循環(huán),，未必有利于質(zhì)量管理工作的持久開展,；第三，加大現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)控力度,，實(shí)行監(jiān)理制度有效地控制了質(zhì)量問(wèn)題的產(chǎn)生,，但易造成施工人員和監(jiān)控人員情緒上的對(duì)立,，也不是徹底解決問(wèn)題的方法，第四，和西方發(fā)達(dá)國(guó)家相比,，我國(guó)質(zhì)量管理的起步較晚,，所以借鑒他們先進(jìn)的管理體系能促進(jìn)我們質(zhì)量管理水平提高,。但是,，我國(guó)的具體情況和國(guó)外千差萬(wàn)別，全盤照搬己經(jīng)被實(shí)踐證明行不通,，所以建立“有中國(guó)特色”的質(zhì)量管理體系,，實(shí)為當(dāng)務(wù)之急；第五,，競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)下求發(fā)展的建筑企設(shè)置質(zhì)量控制點(diǎn)業(yè),，其管理層往往過(guò)于重視經(jīng)濟(jì)效益，很多企業(yè)將成本,、利潤(rùn)奉為宗旨,，這種現(xiàn)象由上至下蔓延,，形成一種不利于質(zhì)量管理發(fā)展的氛圍。

四,、工程項(xiàng)目質(zhì)量的控制原則,、內(nèi)容及具體措施

建筑施工是把設(shè)計(jì)藍(lán)圖轉(zhuǎn)變成工程實(shí)體的過(guò)程，也是最終形成建筑產(chǎn)品質(zhì)量的重要階段,。因而,，施工階段的質(zhì)量控制自然就成為提高工程質(zhì)量的關(guān)鍵。那么,，怎樣才能搞好項(xiàng)目的質(zhì)量控制呢？

1,、工程項(xiàng)目質(zhì)量控制的原則及要求

（1）堅(jiān)持“質(zhì)量第一,，用戶至上”原則。建筑產(chǎn)品是一種特殊商品,，使用年限長(zhǎng),，相對(duì)來(lái)說(shuō)購(gòu)買費(fèi)用較大，直接關(guān)系到人民生命財(cái)產(chǎn)的安全,。所以,，工

程項(xiàng)目施工階段，必須始終把“質(zhì)量第一,，用戶至上”作為質(zhì)量控制首要原則,。

（2）對(duì)工程的施工全過(guò)程實(shí)施宏觀質(zhì)量控制，監(jiān)督監(jiān)理單位作好微觀控制并預(yù)防為重點(diǎn),，以工序控制為基本,；從對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的檢查轉(zhuǎn)向?qū)ぷ鬟^(guò)程質(zhì)量的檢查、對(duì)工序質(zhì)量的檢查,、對(duì)中間產(chǎn)品（工序或半成品,、構(gòu)配件）的檢查。這是確保施工項(xiàng)目質(zhì)量的有效措施,。

（3）嚴(yán)格要求監(jiān)理單位,、施工單位執(zhí)行材料試驗(yàn)、施工試驗(yàn)及設(shè)備檢驗(yàn)制度,。建筑施工企業(yè)的項(xiàng)目經(jīng)理,、技術(shù)負(fù)責(zé)人在處理質(zhì)量方面的問(wèn)題時(shí)，應(yīng)尊重客觀事實(shí),，尊重科學(xué),，正直、公正,，不持偏見,；遵紀(jì)守法,、杜絕不正之風(fēng)；既要堅(jiān)持原則,、嚴(yán)格要求,、秉公辦事，又要謙虛謹(jǐn)慎,、實(shí)事求是,、以理服人。

（4）不合格的建筑材料,、設(shè)備和構(gòu)配件不準(zhǔn)使用于工程,；上道工序未經(jīng)驗(yàn)收，不得進(jìn)入下一道工序,。

（6）堅(jiān)持“用質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格檢查,，一切用數(shù)據(jù)說(shuō)話”原則。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是評(píng)價(jià)建筑產(chǎn)品質(zhì)量的尺度,，數(shù)據(jù)是質(zhì)量控制的基礎(chǔ)和依據(jù),。產(chǎn)品質(zhì)量是否符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，必須通過(guò)嚴(yán)格檢查,，用實(shí)測(cè)數(shù)據(jù)說(shuō)話,。

2、工程項(xiàng)目質(zhì)量控制的內(nèi)容

其實(shí)縱觀前人的研究?jī)?nèi)容,，我們不難發(fā)現(xiàn),，其實(shí)影響工程項(xiàng)目的因素有很多，但是總結(jié)起來(lái)一般可以歸納為以下幾點(diǎn)：即人,、材料,、機(jī)械、方法和環(huán)境,，簡(jiǎn)稱4mie因素,，我們要在施工之前就對(duì)這幾個(gè)因素進(jìn)行嚴(yán)格的把關(guān)，對(duì)整個(gè)項(xiàng)目的質(zhì)量控制是非常關(guān)鍵的,。

在項(xiàng)目質(zhì)量控制中,，人、機(jī),、料,、法、環(huán)這五大要素,，人是決定的因素,。管理、施工及操作人員自身素質(zhì)的高低對(duì)工程質(zhì)量起決定性的作用。人員素質(zhì)高低對(duì)工程質(zhì)量影響的表現(xiàn)形式就是工作質(zhì)量,，因此對(duì)工作質(zhì)量必須進(jìn)行嚴(yán)格管理,。崗位教育和技術(shù)交底是保證工作質(zhì)量的前提，要通過(guò)崗位教育和技術(shù)交底樹立全員的質(zhì)量意識(shí),，同時(shí)要實(shí)行競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制,，激勵(lì)機(jī)制和獎(jiǎng)懲機(jī)制，這樣才能提高工作質(zhì)量,，以達(dá)到保證工程質(zhì)量的目的,。

（1）項(xiàng)目管理人員對(duì)承包方違反合同規(guī)定的行為或質(zhì)量事故，例如材料質(zhì)量不合格,、施工工藝或操作不符合要求,、現(xiàn)場(chǎng)上崗施工人員技術(shù)資質(zhì)條件不符合要求等，項(xiàng)目管理人員有權(quán)要求承包方予以處理,，直至達(dá)到符合要求,、標(biāo)準(zhǔn)。必要時(shí)項(xiàng)目管理人員有權(quán)要求承包方予以處理,，直至達(dá)到符合要求,、標(biāo)準(zhǔn),、使項(xiàng)目管理者滿意,。必要時(shí)項(xiàng)目管理單位有權(quán)指令承包方停工整改。[3]

（2）項(xiàng)目管理人員督促承包方對(duì)重要和復(fù)雜的施工項(xiàng)目,、工序作為重點(diǎn)設(shè)立質(zhì)量控制點(diǎn)加強(qiáng)控制,，嚴(yán)格工序間的交接檢查。對(duì)于主要工序作業(yè)和隱蔽作業(yè),，按有關(guān)規(guī)范要求,，由項(xiàng)目管理人員和監(jiān)理人員在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)檢查、確認(rèn)其質(zhì)量符合要求后,，才能進(jìn)行下道工序,。

（3）工序交接的檢查、驗(yàn)收,。對(duì)于各工序的交接,，先由施工單位按規(guī)定進(jìn)行自檢，自檢合格后向監(jiān)理單位提交“質(zhì)量驗(yàn)收通知單”,。監(jiān)理單位收到通知單并復(fù)驗(yàn)合格后,，方可進(jìn)行下道工序的施工。

（4）對(duì)重要的工程部位,、工序和專業(yè)工程,，項(xiàng)目管理人員對(duì)施工質(zhì)量狀況未能確信的，由項(xiàng)目管理方親自委托第三方進(jìn)行試驗(yàn)或技術(shù)復(fù)核,、抽樣檢驗(yàn)后方能驗(yàn)收,。

(5)仔細(xì)檢查剛開始的工作活動(dòng),，確保工作人員服從說(shuō)明，從一開始就是正確的執(zhí)行,。運(yùn)用了大量的圖來(lái)記錄進(jìn)行的工作,，來(lái)證明已經(jīng)完成的工作是符合項(xiàng)目要求的。[4]

（6）定期或不定期地組織工程質(zhì)量的檢驗(yàn),。首先質(zhì)量自檢和互檢,，并認(rèn)真填寫相應(yīng)的記錄。按規(guī)定的檢驗(yàn)程序,，對(duì)工序施工質(zhì)量及施工班組自檢記錄進(jìn)行核查,、驗(yàn)證，做好專業(yè)檢查記錄,做好工序交接檢查等,。

3,、工程項(xiàng)目質(zhì)量控制的具體措施

（1）對(duì)人的控制。建筑工程項(xiàng)目的具體實(shí)施者是人,。人,，是指直接參與施工的組織者、指揮者和具體操作者,。人的素質(zhì)將直接和間接地對(duì)工程項(xiàng)目的質(zhì)量產(chǎn)生影響,。所以說(shuō)，人是影響建筑工程項(xiàng)目質(zhì)量的一個(gè)非常重要的因素,。

（2）對(duì)材料的控制,。對(duì)材料的控制包括對(duì)原材料、成品,、半成品,、構(gòu)配件等的控制，就是嚴(yán)格檢查驗(yàn)收,、正確合理地使用材料和構(gòu)配件等,。工程所用原材物料是形成工程實(shí)體的原料，也是工程質(zhì)量形成的基本要素,。保證原材物料按質(zhì),、按量供應(yīng)和使用是項(xiàng)目質(zhì)量控制的重要內(nèi)容。[5]

（3）對(duì)施工機(jī)械設(shè)備的質(zhì)量控制,。包括對(duì)所有施工機(jī)械和工具的控制,。要根據(jù)不同的工藝特點(diǎn)和技術(shù)要求，選擇合適的機(jī)械設(shè)備,，正確使用,、管理和保養(yǎng)機(jī)械設(shè)備，要建立健全“操作證”制度、崗位責(zé)任制度,、“技術(shù),、保養(yǎng)”制度等，確保機(jī)械設(shè)備處于最佳運(yùn)行狀態(tài),。

（4）對(duì)施工方法的控制,。主要包括技術(shù)方案、工藝流程,、組織措施,、檢測(cè)手段、施工組織設(shè)計(jì)等的控制,，應(yīng)切合工程實(shí)際,，能解決施工難題，技術(shù)可行,，經(jīng)濟(jì)合理,，有利于保證工程質(zhì)量、加快進(jìn)度,、降低成本,。選擇較為適當(dāng)?shù)姆椒ǎ官|(zhì)量,、工期,、成本處于相對(duì)平衡狀態(tài)。

（5）對(duì)環(huán)境的控制,。對(duì)于工程地質(zhì),、水文等硬環(huán)境,，我們一定要做好對(duì)實(shí)地勘察的工作,，并且以此作為基礎(chǔ)，對(duì)環(huán)境進(jìn)行合理的利用,，這樣才能保證工程項(xiàng)目的實(shí)施過(guò)程中能有一個(gè)非常良好的工作環(huán)境,。而對(duì)于與硬環(huán)境相對(duì)應(yīng)的軟環(huán)境來(lái)說(shuō)，它可以通過(guò)加強(qiáng)管理來(lái)改進(jìn),，使建筑工程項(xiàng)目能夠穩(wěn)步推進(jìn),。因此，對(duì)影響建筑工程項(xiàng)目質(zhì)量的環(huán)境的控制,，我們的重點(diǎn)應(yīng)當(dāng)是對(duì)軟環(huán)境的控制,。

(6)施工工序的質(zhì)量控制。質(zhì)量控制最基本的內(nèi)容是工序質(zhì)量的控制,，工序質(zhì)量控制的目的就是要發(fā)現(xiàn)偏差和分析影響工序質(zhì)量的制約因素,，并消除制約因素，使工序質(zhì)量控制在一定范圍內(nèi)，以確保每道工序的質(zhì)量,。工序質(zhì)量具有不穩(wěn)定性和不確定性的特點(diǎn),，不穩(wěn)定性是因人工操作所致，而不確定性是指工程施工不象工業(yè)產(chǎn)品的工序那樣可以事先確定,。

五,，結(jié)束語(yǔ)

綜上所述，由自己經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)積累,，以及查閱相關(guān)質(zhì)料,，提出的對(duì)質(zhì)量管理的一些看法。質(zhì)量是企業(yè)的生命,，工程質(zhì)量控制是一個(gè)永恒的話題,。建筑工程施工質(zhì)量的管理與控制，不僅影響整個(gè)建筑工程的整體質(zhì)量,，影響其使用壽命,，影響施工單位的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展與經(jīng)濟(jì)效益，還對(duì)建筑的直接使用者產(chǎn)生影響,，對(duì)社會(huì)和諧,、穩(wěn)定發(fā)展產(chǎn)生影響。因此,，必須要注重對(duì)施工質(zhì)量的管理與控制,，加強(qiáng)對(duì)施工質(zhì)量的管理與控制，確保建筑工程施工的質(zhì)量安全,。

參考文獻(xiàn)

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淺談質(zhì)量管理論文篇三

擦亮品質(zhì)管理的“眼睛”

編者按：咨詢顧問(wèn)h應(yīng)邀到一家五金廠開展品管咨詢,。主管品質(zhì)的m經(jīng)理訴說(shuō)了他的煩惱：公司對(duì)來(lái)料銅片進(jìn)行了嚴(yán)格品質(zhì)控制，確保沒(méi)有問(wèn)題,，可是,，在成品中還是發(fā)現(xiàn)少量不合格。其實(shí),，品質(zhì)的控制,，不止是對(duì)來(lái)料，需要貫穿于全程,。

咨詢顧問(wèn)h應(yīng)邀到一家五金廠開展品管咨詢,。

在交流的過(guò)程中，五金廠主管品質(zhì)的m經(jīng)理對(duì)h顧問(wèn)說(shuō)：“為了控制來(lái)料銅片的品質(zhì),，廠里專門買了硬度計(jì)檢測(cè)銅片的硬度,。”讓m經(jīng)理不理解的是,，每一卷銅片都通過(guò)了iqc硬度檢測(cè),，但在車間加工過(guò)程中,，還是發(fā)現(xiàn)少量的銅片硬度不合格。

“剛開始,，我們認(rèn)為可能是整卷中銅片硬度不均勻造成的,。但經(jīng)多次分析，一卷銅片的硬度并沒(méi)有明顯的差異, 不過(guò)”,，m經(jīng)理補(bǔ)充說(shuō)：“雖然銅片硬度異常出現(xiàn)的次數(shù)并不多,，但很難捕捉到它的規(guī)律?！?/p>

抽樣方法的不足

仔細(xì)查看了五金廠車間記錄的有關(guān)異常銅片的歷史數(shù)據(jù),，h顧問(wèn)并沒(méi)有發(fā)現(xiàn)什么明顯的問(wèn)題。他又要來(lái)了iqc的來(lái)料檢查記錄,。他注意到,，對(duì)來(lái)料銅片的測(cè)試抽樣，每卷只進(jìn)行了一次,。

h顧問(wèn)就此問(wèn)題詢問(wèn)了iqc主管,。iqc主管的說(shuō)法很簡(jiǎn)單，他們只是從每一卷來(lái)料中,，隨機(jī)剪下一塊進(jìn)行硬度測(cè)量,，每片測(cè)量一次?！叭绻Y(jié)果在規(guī)定的范圍內(nèi)就接受,；如果超標(biāo)，我們就再測(cè)量?jī)纱?，然后根?jù)結(jié)果確定是接受,，還是拒收?！?/p>

抽樣檢查是工廠中來(lái)料品質(zhì)確認(rèn)的一般做法,。但是，五金廠的抽樣方法有兩個(gè)不足：其一,，抽取的樣本容量太??；其二,，對(duì)抽樣數(shù)據(jù)的處理和利用，屬于“就事論事”式的,，無(wú)法反映來(lái)料品質(zhì)變化的趨勢(shì),。“第二個(gè)不足是嚴(yán)重的”,，h顧問(wèn)這樣對(duì)m經(jīng)理說(shuō),。

“找出次品”并非關(guān)鍵

“測(cè)量一次顯然樣本不足”,，h顧問(wèn)解釋說(shuō)，“孤立數(shù)據(jù)是無(wú)法進(jìn)行數(shù)據(jù)分析的,?！?/p>

但是，h顧問(wèn)認(rèn)為,，增加抽樣次數(shù),，比如測(cè)量3次，雖然是可以做到的,，“但關(guān)鍵是對(duì)抽樣數(shù)據(jù)的后續(xù)處理和分析”,。h顧問(wèn)認(rèn)為這是個(gè)思路問(wèn)題。

原來(lái)五金廠的做法,，僅僅滿足于“找出次品”,，不合格就拒收。但是,，“次品可以拒絕,，產(chǎn)生次品的生產(chǎn)過(guò)程卻無(wú)法引起足夠的重視”，h顧問(wèn)說(shuō),，“這才是品管的關(guān)鍵”,。

h顧問(wèn)的意思是說(shuō)，測(cè)量結(jié)果其實(shí)可以告訴人們更多的信息,，而不是簡(jiǎn)單地把它當(dāng)作“接受或拒絕”的理由,。“事實(shí)上,，即便檢測(cè)結(jié)果‘正?！部赡芄┴浬痰墓に噮?shù)已經(jīng)出現(xiàn)了‘漂移’,，只是你沒(méi)有發(fā)現(xiàn)罷了”,，h顧問(wèn)的話讓m經(jīng)理有點(diǎn)暗自吃驚。

m經(jīng)理承認(rèn),，h顧問(wèn)的話點(diǎn)出了他最擔(dān)心的事情,。發(fā)現(xiàn)一次不合格、兩次不合格,，表面上看好象是偶然事件,。但是，有沒(méi)有辦法讓這些抽樣檢測(cè)數(shù)據(jù),，“說(shuō)明更多的問(wèn)題呢”,，m經(jīng)理問(wèn)。比如說(shuō),，讓這些數(shù)據(jù)對(duì)供貨商一段時(shí)間以來(lái)的“銅片質(zhì)量穩(wěn)定性”做出預(yù)測(cè),，“這樣我們就更主動(dòng)一些了”,。

與h顧問(wèn)交流的成果是豐富的。m經(jīng)理漸漸理解了h顧問(wèn)說(shuō)了好幾遍的spc（統(tǒng)計(jì)過(guò)程控制）的意思,。如果眼睛只盯著供貨商發(fā)來(lái)的貨有沒(méi)有“次品”,，這其實(shí)不是品管的正確含義?！捌焚|(zhì)管理,，需要從關(guān)注孤立的產(chǎn)品，轉(zhuǎn)移到關(guān)注制造這個(gè)產(chǎn)品的生產(chǎn)過(guò)程”,，從h顧問(wèn)那里,，m經(jīng)理知道了一個(gè)新的說(shuō)法，叫“工序能力”,。

質(zhì)量是制造出來(lái)的

h顧問(wèn)與m經(jīng)理的討論有了更多的內(nèi)容,。“沒(méi)錯(cuò),，以前我們每個(gè)樣本只測(cè)量一次,，一方面很容易導(dǎo)致誤判，另一方面根本無(wú)法預(yù)計(jì)所謂‘不合格產(chǎn)品’是否會(huì)再次發(fā)生“,，m經(jīng)理明白了h顧問(wèn)所說(shuō)的“過(guò)程控制”和制造商的“工序能力”,，更應(yīng)該是品管經(jīng)理關(guān)注的問(wèn)題。

良好的制造工序能力,，將確保產(chǎn)品的品質(zhì)保持在合理的水平上,。“次品”的產(chǎn)生并非是孤立的事件,?？赡苡袃煞N導(dǎo)致“次品”出現(xiàn)的原因，一種是制造過(guò)程的工藝參數(shù)發(fā)生了漂移,，另一種則是測(cè)量體系出了問(wèn)題,，即對(duì)合格產(chǎn)品給出“誤判”。

“質(zhì)量是制造出來(lái)的,，說(shuō)的就是這個(gè)意思”,，h顧問(wèn)說(shuō)，“實(shí)際上有更好的控制方案可以采用,，這個(gè)在品質(zhì)管理中叫做spc方法,，即統(tǒng)計(jì)過(guò)程控制?！?/p>

通過(guò)合理選擇抽樣檢測(cè)的樣本容量,，利用spc控制圖的方法，可以很方便地通過(guò)x平均值與極差r控制圖,，對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的變動(dòng)趨勢(shì)和測(cè)量體系的穩(wěn)定性做出評(píng)估,。h顧問(wèn)向m經(jīng)理具體介紹了spc方法。

這種方法,，雖然在抽樣檢測(cè)中,，還是使用傳統(tǒng)的測(cè)量方法，但不同的是spc對(duì)數(shù)據(jù)的處理過(guò)程,。h顧問(wèn)用計(jì)算圖表向w經(jīng)理說(shuō)明,，首先我們可以通過(guò)歷史數(shù)據(jù)對(duì)供應(yīng)商制造過(guò)程的工序能力（cpk）做出判斷：“如果工序能力小于1，就必須要求供應(yīng)商改善品質(zhì),；如果工序能力大于1.33,，就認(rèn)為供應(yīng)商的制造銅片品質(zhì)良好，可以選為長(zhǎng)期供應(yīng)商,?！?/p>

然后對(duì)工序能力足夠好的供應(yīng)商應(yīng)用spc控制圖。x平均值代表每一次來(lái)料的硬度,，如果x平均值控制圖出現(xiàn)超出控制界線或與控制圖異常判定規(guī)則相符的情況,，有可能供應(yīng)商的產(chǎn)品品質(zhì)發(fā)生了變異，應(yīng)及時(shí)通知供應(yīng)商對(duì)來(lái)料進(jìn)行改善,，并要求供應(yīng)商提供相應(yīng)的原因分析,、對(duì)策報(bào)告。

此外,，r控制圖則表示測(cè)量數(shù)據(jù)間的最小差異,。如果r控制圖出現(xiàn)異常，表明測(cè)量系統(tǒng)有問(wèn)題,，應(yīng)立即進(jìn)行測(cè)量系統(tǒng)分析,，找出原因、進(jìn)行改善,。

(本文作者：6σ品質(zhì)網(wǎng)(http://)咨詢顧問(wèn) 龍?zhí)?

重視工序能力

品管大師朱蘭（joseph ）曾說(shuō)過(guò):“21世紀(jì)是質(zhì)量的世紀(jì)”,，質(zhì)量是產(chǎn)品的靈魂。1924年美國(guó)品管大師休哈特（shewhart）發(fā)明的spc（統(tǒng)計(jì)過(guò)程控制,，statistical process control）方法,，是為世界先進(jìn)制造企業(yè)廣泛采用的品管方法，并且被納入了qs9000質(zhì)量體系標(biāo)準(zhǔn),。

spc方法的實(shí)質(zhì),，是對(duì)生產(chǎn)過(guò)程工藝參數(shù)的持續(xù)記錄和分析。它通過(guò)圖表的形式,，實(shí)時(shí)監(jiān)控生產(chǎn)過(guò)程中關(guān)鍵的質(zhì)量參數(shù),，及時(shí)判定生產(chǎn)過(guò)程是否發(fā)生變異或者漂移,進(jìn)而提示制造者及時(shí)采取改進(jìn)措施，把質(zhì)量隱患消滅在萌芽狀態(tài),。

在生產(chǎn)過(guò)程中,，產(chǎn)品的工藝參數(shù)波動(dòng)是不可避免的,。波動(dòng)分為兩種：正常波動(dòng)和異常波動(dòng)。正常波動(dòng)是偶然性原因（不可避免因素）造成的,。它對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量影響較小,，在技術(shù)上難以消除，在經(jīng)濟(jì)上也不值得消除,。異常波動(dòng)是由系統(tǒng)原因（異常因素）造成的,。它對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量影響很大，可以采取措施避免和消除,。

與單純地判定產(chǎn)品質(zhì)量好壞的抽樣檢測(cè)不同,，spc關(guān)注的是制造過(guò)程的工序能力。實(shí)施spc能夠?yàn)槠髽I(yè)提高產(chǎn)品品質(zhì),、降低成本,、減少返工和浪費(fèi)、提高勞動(dòng)生產(chǎn)率,、增強(qiáng)企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力,、贏得客戶滿意。

傳統(tǒng)的spc系統(tǒng)中,，原始數(shù)據(jù)是手工抄錄,，然后人工計(jì)算、打點(diǎn)描圖的,。在很多企業(yè)管理人員印象中,，spc意味著大量的報(bào)表、復(fù)雜的計(jì)算,、繁瑣的打點(diǎn)描圖,是一件耗時(shí)耗力的工作,。

隨著信息系統(tǒng)在企業(yè)的普及應(yīng)用，spc的推廣和使用已經(jīng)非常便捷,。在高速度,、大規(guī)模、重復(fù)性自動(dòng)化生產(chǎn)的制造型企業(yè)里,，spc系統(tǒng)已更多通過(guò)數(shù)據(jù)采集設(shè)備自動(dòng)進(jìn)行數(shù)據(jù)采集,，實(shí)時(shí)傳輸?shù)接?jì)算控制中心。spc方法將隨著企業(yè)信息化的普及,，獲得越來(lái)越廣泛的應(yīng)用,。

我國(guó)質(zhì)量現(xiàn)狀

長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)仍沒(méi)有擺脫高投入,、高消耗,、高污染、低質(zhì)量、低效益的通病,。上世紀(jì)50年代,，日本剛開始向美國(guó)出口商品時(shí)，made in japan和今天的made in china一樣,，是質(zhì)量低劣的代名詞,。當(dāng)時(shí)日本產(chǎn)的1美元一件的襯衣被美國(guó)的商店放在最便宜的貨架上,，高檔的貨架上全是10美元一件的美國(guó)和歐洲的產(chǎn)品,。日本的服裝制造商開始思考：為什么同樣的襯衣日本產(chǎn)的只值1美元，而美國(guó)和歐洲產(chǎn)的卻值10美元,？日本廠商買來(lái)了各種高級(jí)襯衣,，開始研究，10年后,，日本產(chǎn)的襯衣放在了高檔襯衣的貨架上,，便宜貨架上已看不到日本貨的蹤跡。而我們中國(guó)在上世紀(jì)80年代就開始向美國(guó)出口1美元襯衣,，可是到20多年后的現(xiàn)在還在賣1美元襯衣,，而且有繼續(xù)賣下去的趨勢(shì)。中國(guó)人總是安于現(xiàn)狀,，只要1美元襯衣能夠賣得出去,，就一直做下去，缺乏積極對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行革新的進(jìn)取精神,。中國(guó)引進(jìn)了上百條彩電生產(chǎn)線,，每個(gè)工廠引進(jìn)生產(chǎn)線后就試圖一勞永逸地永遠(yuǎn)生產(chǎn)下去，不準(zhǔn)備進(jìn)行任何改進(jìn),，不進(jìn)行任何積極的措施對(duì)其進(jìn)行先進(jìn)的質(zhì)量管理,。由于彩電這樣的家電更新?lián)Q代很快，一種型號(hào)的產(chǎn)品壽命只有1到2年,，所以中國(guó)家電企業(yè)的平均壽命只有2年左右,。中國(guó)企業(yè)的壽命往往和其所生產(chǎn)產(chǎn)品的壽命一樣長(zhǎng)。

目前中國(guó)產(chǎn)品無(wú)法與日本產(chǎn)品相比,，人家的質(zhì)量好價(jià)格便宜?，F(xiàn)在有人又提出抵制日貨的倡議，可是這些人卻沒(méi)有想一想中國(guó)人為什么要買日本貨,。如果中國(guó)的產(chǎn)品比日本產(chǎn)品質(zhì)量好價(jià)格便宜,，根本不用抵制，日貨就會(huì)自然消失,。中國(guó)人只會(huì)號(hào)召大家不買日本貨,，卻想不出如何使中國(guó)的產(chǎn)品超過(guò)日本產(chǎn)品。試問(wèn)我們現(xiàn)在有自己的民族產(chǎn)業(yè)嗎? 幾個(gè)合資的汽車流水線也許是我們現(xiàn)在最大的驕傲了!可人家只是把自己的二類產(chǎn)品拿來(lái)中國(guó), 其頂尖的技術(shù), 我們恐怕永遠(yuǎn)也學(xué)不會(huì)!美國(guó)現(xiàn)在是中國(guó)小商品的集散地, 這有什么可驕傲的！中國(guó)的這些低檔次產(chǎn)品哪怕占據(jù)了美國(guó)歐洲所有的市場(chǎng), 中國(guó)也不會(huì)成為一個(gè)經(jīng)濟(jì)強(qiáng)國(guó),。我們?nèi)绻麤](méi)有自己的獨(dú)到的和質(zhì)量過(guò)硬的高附加值產(chǎn)品, 我們永遠(yuǎn)也不可能有和發(fā)達(dá)國(guó)家工業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的能力, 我們所能做到的只是成為發(fā)達(dá)國(guó)家的一個(gè)產(chǎn)品加工和原材料基地而已!成為一個(gè)發(fā)達(dá)國(guó)家將自己的環(huán)境污染問(wèn)題轉(zhuǎn)移的一個(gè)填埋場(chǎng),！

二戰(zhàn)以前的日本產(chǎn)品質(zhì)量低劣，當(dāng)時(shí)東洋貨是質(zhì)量低劣的同義詞,，戰(zhàn)后的日本經(jīng)過(guò)30年的努力,，使產(chǎn)品質(zhì)量躍居世界前列。日本的經(jīng)濟(jì)振興就是從抓質(zhì)量開始的,。上世紀(jì)50年代,，日本從美國(guó)引進(jìn)了質(zhì)量管理。日本青出于藍(lán)而勝于藍(lán),，后來(lái)超過(guò)了美國(guó),，創(chuàng)建了日本式的全面質(zhì)量管理。早在上世紀(jì)80年代,，我國(guó)企業(yè)試圖從傳統(tǒng)的質(zhì)量管理階段,，跨過(guò)統(tǒng)計(jì)質(zhì)量控制階段，直接進(jìn)入全面質(zhì)量管理階段,，20多年過(guò)去了,，許多企業(yè)質(zhì)量管理基本上還處在傳統(tǒng)的質(zhì)量管理階段，許多企業(yè)將統(tǒng)計(jì)報(bào)表看成統(tǒng)計(jì)技術(shù)的應(yīng)用,。因此可以說(shuō)全面質(zhì)量管理在我國(guó)并沒(méi)有達(dá)到預(yù)期的目的,，甚至可以說(shuō)是失敗的。

從質(zhì)量控制角度分析,，大家知道,，在3σ控制方式下，過(guò)程均值無(wú)偏離不合格品率為0.27%,，過(guò)程偏離1.5σ的不合格品率為6.6807%（即66807ppm）,，而過(guò)程偏離1.5σ在現(xiàn)有技術(shù)條件下是無(wú)法減小的。在6σ控制下,，過(guò)程均值無(wú)偏離不合格率為0.002ppm,，過(guò)程偏離1.5σ的不合格品率為3.4ppm。目前我國(guó)許多企業(yè)還沒(méi)有將3σ作為控制標(biāo)準(zhǔn),，相當(dāng)多的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)程僅以1.645σ作為控制標(biāo)準(zhǔn),，在1.645σ控制下，過(guò)程均值無(wú)偏離不合格品率為5%,，過(guò)程偏離1.5σ的不合格品率為44.24%,，此時(shí)不合格品幾乎占到產(chǎn)品總數(shù)的一半!因此，現(xiàn)在我們的企業(yè)只有通過(guò)嚴(yán)格的檢驗(yàn),，控制不合格產(chǎn)品的出廠,，而國(guó)外企業(yè)早已將6σ作為控制目標(biāo)，目前人家僅是控制過(guò)程的波動(dòng)，取消了對(duì)產(chǎn)品的檢驗(yàn),。就此一項(xiàng),，我國(guó)造成的損失是驚人的，因此對(duì)我國(guó)的質(zhì)量工程師們來(lái)說(shuō),，用任重道遠(yuǎn)一詞是恰如其分的,。

質(zhì)量診斷

提到質(zhì)量，直至目前我國(guó)仍有許多老總認(rèn)為,，不就是增設(shè)質(zhì)量部門,，增加檢驗(yàn)人員，購(gòu)買檢驗(yàn)設(shè)備,，所有這些都是為了應(yīng)付上級(jí)質(zhì)量管理部門,，或者為了應(yīng)付iso9000族的認(rèn)證,。其實(shí)這是一個(gè)極其嚴(yán)重的錯(cuò)誤認(rèn)識(shí),。

作為一名質(zhì)量工程師，首先要有敏銳的眼光,，能透過(guò)極普通的現(xiàn)象,，看到它的本質(zhì)。當(dāng)看到一份檢驗(yàn)報(bào)告時(shí),，不能單單地看其合格與不合格的結(jié)論,，而是應(yīng)該從他們提供的檢驗(yàn)報(bào)告中的數(shù)據(jù)推測(cè)其質(zhì)量管理水平。如抗壓強(qiáng)度是某產(chǎn)品的一個(gè)重要指標(biāo),，在該產(chǎn)品的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中要求10塊樣本平均值大于10.0mpa,，最小值大于7.5mpa，而在某單位提供的檢驗(yàn)資料中,，平均值為10.8mpa,，最小值為8.0mpa，由此我們可以估計(jì)出該產(chǎn)品的抗壓強(qiáng)度的過(guò)程能力指數(shù)低于0.75,，表明該產(chǎn)品技術(shù)管理能力很差,，作為質(zhì)量工程師完全可以拒絕使用該單位的產(chǎn)品,，建議該單位對(duì)此采取必要的技術(shù)措施，提高過(guò)程能力指數(shù),，以保證產(chǎn)品質(zhì)量。

作為質(zhì)量工程師其次要用自己的知識(shí)讓企業(yè)使用3等的零部件生產(chǎn)出一等的產(chǎn)品,，也就是說(shuō)要用盡可能低的成本,，生產(chǎn)出價(jià)值盡可能高的產(chǎn)品。日本的質(zhì)量專家田口博土對(duì)質(zhì)量的定義是：所謂質(zhì)量,，是指產(chǎn)品上市后給社會(huì)帶來(lái)的總損失最小,。由功能本身所產(chǎn)生的損失除外。田口將質(zhì)量定義為產(chǎn)品上市后所產(chǎn)生的三部分損失之和 質(zhì)量=功能波動(dòng)的損失+使用成本+弊害項(xiàng)目的損失 成本=材料費(fèi)+加工費(fèi)+管理費(fèi)+弊害項(xiàng)目的損失 總損失=質(zhì)量+成本

弊害項(xiàng)目的損失是指產(chǎn)品在生產(chǎn)和使用過(guò)程中產(chǎn)生的噪音、粉塵,、對(duì)環(huán)境的破壞等等的污染方面給社會(huì)帶來(lái)的損失,。

要使總損失最小就要求質(zhì)量和成本的總損失最小，換言之：就是提高質(zhì)量(減少質(zhì)量損失),，降低成本,。提高質(zhì)量，降低成本,。此話說(shuō)起來(lái)容易,，做起來(lái)卻很難。比如說(shuō),，我們的企業(yè)都有許多質(zhì)量檢驗(yàn)資料,，這些資料只是企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)記錄，企業(yè)以此為依據(jù)對(duì)產(chǎn)品的合格與否作出評(píng)定,。目前我們的許多企業(yè)所能做的僅是此而已,。其實(shí)這是一個(gè)極大的浪費(fèi)。作為一名合格的質(zhì)量工程師,，我們應(yīng)該充分有效地使用這些數(shù)據(jù)來(lái)對(duì)生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行診斷,，達(dá)到對(duì)生產(chǎn)進(jìn)行控制。

抽樣檢驗(yàn)

抽樣檢驗(yàn)是利用所抽取的樣本對(duì)產(chǎn)品或過(guò)程進(jìn)行檢驗(yàn),，對(duì)這批產(chǎn)品的質(zhì)量進(jìn)行評(píng)估,，以便對(duì)這批產(chǎn)品作出合格與否，能否接收的判斷,。經(jīng)過(guò)抽樣檢驗(yàn)判為合格的批,，不等于該批中所有產(chǎn)品都合格；經(jīng)過(guò)抽樣檢驗(yàn)判為不合格的批,，不等于該批中所有產(chǎn)品都不合格,。抽樣檢驗(yàn)適用于：

①破壞性檢查驗(yàn)收，如產(chǎn)品的壽命,、材料的強(qiáng)度檢驗(yàn),。②被測(cè)對(duì)象是流程性材料，如鋼水化驗(yàn),、整盤鋼材的檢驗(yàn),。③希望節(jié)省檢驗(yàn)費(fèi)用和時(shí)間。

抽樣檢驗(yàn)方案必須進(jìn)行評(píng)估,。評(píng)估時(shí)要考慮檢驗(yàn)費(fèi)用,，生產(chǎn)方風(fēng)險(xiǎn)和使用方風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)。

田口對(duì)質(zhì)量的定義

所謂質(zhì)量,，是指產(chǎn)品上市后給予社會(huì)帶來(lái)的損失,。由功能本身所產(chǎn)生的損失除外,。田口將質(zhì)量定義為產(chǎn)品上市后所產(chǎn)生的三部分損失之和

質(zhì)量=功能波動(dòng)的損失+使用成本+弊害項(xiàng)目的損失 成本=材料費(fèi)+加工費(fèi)+管理費(fèi)+弊害項(xiàng)目的損失 總損失=質(zhì)量+成本

要使總損失最小就要求質(zhì)量和成本的總損失最小，換言之：就是提高質(zhì)量(減少質(zhì)量損失),，降低成本,。美日企業(yè)質(zhì)量管理特色 美國(guó)：強(qiáng)調(diào)程序化、規(guī)范化 美國(guó)企業(yè)一直重視質(zhì)量管理,，其質(zhì)量管理起源于泰勒,，大體經(jīng)歷了質(zhì)量檢驗(yàn)、統(tǒng)計(jì)質(zhì)量 控制,、全面質(zhì)量管理,、馬克姆波·里奇獎(jiǎng)4個(gè)階段，這里重點(diǎn)闡述馬克姆波·里奇獎(jiǎng)的 定點(diǎn)超越,。

20世紀(jì)80年代,，日本產(chǎn)品因物美價(jià)廉大舉進(jìn)軍美國(guó)市場(chǎng)，這對(duì)美國(guó)企業(yè)觸動(dòng)很大,，決心學(xué)習(xí)日本企業(yè)質(zhì)量管理的成功經(jīng)驗(yàn),。正是在這樣的背景下，美國(guó)政府決定設(shè)立一個(gè) 國(guó)家質(zhì)量大獎(jiǎng),。1987年,，美國(guó)頒發(fā)馬克姆·波里奇國(guó)家質(zhì)量獎(jiǎng)，該獎(jiǎng)主要適用于3類企 業(yè)：一是制造業(yè),，二是服務(wù)業(yè)(依據(jù)銷售額判定)，三是小型企業(yè)(雇員小于500人),。評(píng) 獎(jiǎng)標(biāo)準(zhǔn)很嚴(yán),，每類企業(yè)每年最多有2個(gè)獲獎(jiǎng)?wù)摺?/p>

馬克姆·波里奇獎(jiǎng)的核心是定點(diǎn)超越，分兩步進(jìn)行：第一步,，分析本企業(yè)與歷史同 期相比取得了多少進(jìn)步,，它能夠激勵(lì)本企業(yè)繼續(xù)前進(jìn)。第二步,，企業(yè)要想獲得巨大的進(jìn) 步,，就要不斷地把本企業(yè)的業(yè)績(jī)與同行業(yè)最好企業(yè)的業(yè)績(jī)比較，找出差距,，然后迎頭趕 上,，這就是定點(diǎn)超越。

自頒發(fā)馬克姆·波里奇獎(jiǎng)后,，美國(guó)企業(yè)紛紛比照馬克姆·波里奇獎(jiǎng)獲得者找差距,，然后定點(diǎn)超越，結(jié)果產(chǎn)品質(zhì)量大大提高,。20世紀(jì)90年代,，美國(guó)企業(yè)重新樹立了對(duì)日本企 業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),，馬克姆·波里奇獎(jiǎng)的定點(diǎn)超越是美國(guó)企業(yè)質(zhì)量成功的重要因素之一。日本：強(qiáng)調(diào)自主,、主動(dòng)

20世紀(jì)初，日本企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量并不好,，在人們心目中簡(jiǎn)直就是假冒偽劣產(chǎn)品的代 名詞,，當(dāng)時(shí)日本人崇尚中國(guó)的“上海貨”。但是,，到了80年代,，人們爭(zhēng)相購(gòu)買日本企業(yè) 的產(chǎn)品，日本貨成了優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的象征,。日本企業(yè),，從劣質(zhì)產(chǎn)品到優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，前后間隔僅 幾十年,，產(chǎn)品質(zhì)量發(fā)生如此大的變化,，人們?cè)谔接懀喝毡酒髽I(yè)質(zhì)量管理成功的奧秘究竟 是什么?

日本企業(yè)質(zhì)量管理的成功，得益于美國(guó)著名質(zhì)量管理專家愛德華·戴明,。1951年,，日本設(shè)立戴明國(guó)家質(zhì)量獎(jiǎng)。該獎(jiǎng)主要面向日本國(guó)內(nèi)的制造企業(yè),，評(píng)獎(jiǎng)標(biāo)準(zhǔn)非常嚴(yán)格,，獲 獎(jiǎng)企業(yè)每年最多1～2名；日本國(guó)內(nèi)稱戴明獎(jiǎng)為“企業(yè)諾貝爾獎(jiǎng)”,。

戴明的質(zhì)量管理思想集中體現(xiàn)在pdca(p--plan,，計(jì)劃；d--do,，執(zhí)行,；c--check，檢查,；a-act,，處理)循環(huán)上：

1、計(jì)劃階段,；看哪些問(wèn)題需要改進(jìn),，逐項(xiàng)列出，找出最需要改進(jìn)的問(wèn)題,。

2,、執(zhí)行階段，實(shí)施改進(jìn),，并收集相應(yīng)的數(shù)據(jù),。

3,、檢查階段，對(duì)改進(jìn)的效果進(jìn)行評(píng)價(jià),，用數(shù)據(jù)說(shuō)話,，看實(shí)際結(jié)果與原定目標(biāo)是否 吻合。

4,、處理階段,，如果改進(jìn)效果好，則加以推廣,；如果改進(jìn)效果不好,，則進(jìn)行下一個(gè) 循環(huán)。

pdca循環(huán)的特點(diǎn)是：大環(huán)套小環(huán),，企業(yè)總部,、車間、班組,、員工都可進(jìn)行pdca循 環(huán),，找出問(wèn)題以尋求改進(jìn)；階梯式上升,，第一循環(huán)結(jié)束后,，則進(jìn)入下一個(gè)更高級(jí)的循環(huán) ；循環(huán)往復(fù),，永不停止,。戴明強(qiáng)調(diào)連續(xù)改進(jìn)質(zhì)量，把產(chǎn)品和過(guò)程的改進(jìn)看作一個(gè)永不停 止的,、不斷獲得小進(jìn)步的過(guò)程,。

戴明的質(zhì)量管理思想對(duì)日本企業(yè)影響很大，日本企業(yè)紛紛使用pdca循環(huán)自己找問(wèn) 題,，然后改進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量。經(jīng)過(guò)幾十年的努力,，到80年代中期日本經(jīng)濟(jì)達(dá)到最輝煌的時(shí) 期,，其產(chǎn)品如汽車、家電等充斥世界各國(guó)市場(chǎng),。著名質(zhì)量管理專家朱蘭對(duì)日本經(jīng)濟(jì)奇跡 的評(píng)價(jià)是：“日本的經(jīng)濟(jì)振興是一次成功的質(zhì)量革命”,。美日特色的比較

戴明循環(huán)強(qiáng)調(diào)自主、主動(dòng)管理,，即立足于企業(yè)內(nèi)部,；詳細(xì)分析本企業(yè)目前存在什么 主要問(wèn)題，然后改進(jìn),，特點(diǎn)是自我超越,。

馬克姆·波里奇獎(jiǎng)強(qiáng)調(diào)程序化管理,、重視量化指標(biāo)，即立足于企業(yè)外部,，把本企業(yè) 的業(yè)績(jī)與同行最優(yōu)秀企業(yè)的業(yè)績(jī)進(jìn)行對(duì)比,，找出差距以尋求改進(jìn)，特點(diǎn)是定點(diǎn)超越,。

事實(shí)上,，日、美企業(yè)都在找差距,，只是找差距的方式不同,；日本企業(yè)通過(guò)戴明循 環(huán)，與自己比較,，找出存在的問(wèn)題,，然后自我超越；美國(guó)企業(yè)則通過(guò)與優(yōu)秀企業(yè)比較以 發(fā)現(xiàn)差距,，然后定點(diǎn)超越,。最后，日,、美企業(yè)在質(zhì)量管理方面都取得了成功,。

為何日、美企業(yè)質(zhì)量管理的方式天壤之別,、卻得到了同樣的結(jié)果?這源于東,、西方 不同的文化背景：日本企業(yè)根植于東方文化，深受中國(guó)儒家思想的影響,，強(qiáng)調(diào)“自

覺(jué)”,、“修為”，敢于“舍生取義”,，故他們自己和自己比較,，就能發(fā)現(xiàn)差距，然后進(jìn) 行改進(jìn),；美國(guó)企業(yè)屬于西方文化范疇,，強(qiáng)調(diào)制度的作用，自己的問(wèn)題自己很難發(fā)現(xiàn),，只 有通過(guò)別人監(jiān)督才能發(fā)現(xiàn)自己身上的問(wèn)題,，故要和優(yōu)秀企業(yè)比較才能找出差距，然后定 點(diǎn)超越,。啟 示

20世紀(jì)50年代后,，市場(chǎng)行情發(fā)生了重大變化，從賣方市場(chǎng)逐步轉(zhuǎn)向買方市場(chǎng),。在這 種形勢(shì)下,，質(zhì)量管理專家們提出了全面質(zhì)量管理的思想,，內(nèi)容如下：第一，全面的質(zhì) 量,，包括產(chǎn)品質(zhì)量,、服務(wù)質(zhì)量、成本質(zhì)量,；第二,，全過(guò)程的質(zhì)量，指質(zhì)量貫穿于生產(chǎn)的 全過(guò)程,，用工作質(zhì)量來(lái)保證產(chǎn)品質(zhì)量,；第三，全員參與的質(zhì)量,，對(duì)員工進(jìn)行質(zhì)量教育,，強(qiáng)調(diào)全員把關(guān)，組成質(zhì)量管理小組,；第四,，全企業(yè)的質(zhì)量，目的是建立企業(yè)質(zhì)量保證體 系,。

可見,，全面質(zhì)量管理強(qiáng)調(diào)動(dòng)態(tài)質(zhì)量，始終不斷地尋求改進(jìn),，但是它沒(méi)有規(guī)范化,、沒(méi) 有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。因此,，企業(yè)實(shí)施全面質(zhì)量管理能否成功,，關(guān)鍵是要深刻領(lǐng)悟全面質(zhì)量管 理的內(nèi)涵，根據(jù)本企業(yè)的具體情況,，制定出切實(shí)可行的質(zhì)量管理計(jì)劃,。

戴明循環(huán)強(qiáng)調(diào)自主管理、主動(dòng)管理,，而美國(guó)人恰恰缺乏主動(dòng)性,，因此戴明的質(zhì)量管 理思想開始在美國(guó)企業(yè)實(shí)施時(shí)遭到了冷遇。但是,，日本人深受東方文化的影響，富有主 動(dòng)性,，自己與自己比較,，就能發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，因此戴明的質(zhì)量管理思想非常適合日本企業(yè),，日本企業(yè)運(yùn)用pdca循環(huán)取得了產(chǎn)品質(zhì)量的飛躍進(jìn)步,。

美國(guó)企業(yè)認(rèn)為,，自己的問(wèn)題自己很難發(fā)現(xiàn)，如何發(fā)現(xiàn)自己的問(wèn)題?通過(guò)別人監(jiān)督,。馬克姆·波里奇獎(jiǎng)的定點(diǎn)超越適合美國(guó)企業(yè)特點(diǎn),，一個(gè)企業(yè)要想取得進(jìn)步，就要不斷地 把本企業(yè)的業(yè)績(jī)與同行業(yè)最優(yōu)秀企業(yè)的業(yè)績(jī)進(jìn)行對(duì)比,，以發(fā)現(xiàn)差距,，然后實(shí)施改進(jìn)。

應(yīng)該說(shuō),，日,、美企業(yè)都重視學(xué)習(xí)，只是學(xué)習(xí)的方法不同,。日本企業(yè)通過(guò)自我批評(píng)實(shí) 現(xiàn)自我,，而戴明循環(huán)是自我批評(píng)的重要手段。美國(guó)企業(yè)認(rèn)為,，學(xué)習(xí)的內(nèi)在動(dòng)力產(chǎn)生于強(qiáng) 大的外部競(jìng)爭(zhēng)壓力,，如何感受這種強(qiáng)大的外部競(jìng)爭(zhēng)壓力?通過(guò)他人批評(píng)，而馬克姆·波 里奇獎(jiǎng)的定點(diǎn)超越則是傾聽他人批評(píng)的重要途徑,。

總之,，日本企業(yè)，通過(guò)戴明循環(huán)實(shí)現(xiàn)了“自我批評(píng)”,；美國(guó)企業(yè),，通過(guò)馬克姆·波 里奇的定點(diǎn)超越實(shí)現(xiàn)寧“他人批評(píng)”。通過(guò)“批評(píng)和自我批評(píng)”,，美,、日企業(yè)都贏得了 很高的質(zhì)量信譽(yù)

品質(zhì)管理

二、品質(zhì)管理

1,、做好品質(zhì)要有三要：

1,、要下定決心：

上至最高管理者，下至每一個(gè)基層員工,，都要下定決心,，提升品質(zhì)。

2,、要教育訓(xùn)練：

有決心還要具備能力,，能力則來(lái)自于不斷的教育訓(xùn)練。

3,、要貫徹執(zhí)行：

全體動(dòng)員,進(jìn)行品質(zhì)活動(dòng),。

2、幾位國(guó)際品管大師及《日本工業(yè)規(guī)格》對(duì)品質(zhì)管理歸納的結(jié)論為：

1、品質(zhì)管制是一種新的經(jīng)營(yíng)管理方法,，是經(jīng)營(yíng)的思想革命,。

2、品質(zhì)管制將公司內(nèi)尚未協(xié)調(diào)的各種管理活動(dòng)綜合成一個(gè)整體的管理體系,。

3,、品質(zhì)管制是管理工具，藉此授予品質(zhì)管制方面的職權(quán)與責(zé)任,，以解除管理上的不必要細(xì)節(jié),，而全力于品質(zhì)保證的工作。

4,、品質(zhì)管制體系指發(fā)展,、維持及改進(jìn)產(chǎn)品品質(zhì)的管理范圍。

5,、品質(zhì)管制是集合全公司全員的智慧與經(jīng)驗(yàn),，活用組織體系，促進(jìn)企業(yè)內(nèi)所有的人,、事,、物之改善，而達(dá)到最經(jīng)濟(jì)之生產(chǎn),，滿足客戶之需要,。

3、如何管理品質(zhì)：

1,、重視制度,，實(shí)旋標(biāo)準(zhǔn)化：

在公司組織內(nèi)，應(yīng)給予品管部門一級(jí)部門之位階,，并制訂品管部門工作職責(zé)及運(yùn)作系統(tǒng),。

2、重視執(zhí)行：

品質(zhì)管理涵蓋4個(gè)步驟：

1,、制定品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)

2,、檢驗(yàn)與標(biāo)準(zhǔn)是否一致

3、采取矯正措施并追蹤效果

4,、修訂新標(biāo)準(zhǔn)

3,、重視分析：

近代品質(zhì)管制應(yīng)用突飛猛進(jìn)，主要得力于統(tǒng)計(jì)分析手法之應(yīng)用,，企業(yè)的品質(zhì)要做好,，應(yīng)配置對(duì)品管手法熟練的人員。

4,、重視不斷的改善： 品質(zhì)管制在于三個(gè)層次：

1,、品質(zhì)開發(fā)

2,、品質(zhì)維持

3、品質(zhì)突破

5,、重視教育訓(xùn)練：

品質(zhì)管制之成敗在于品質(zhì)意識(shí)及危機(jī)意識(shí)，品管人員及全體員工應(yīng)經(jīng)常有計(jì)劃地接受品管訓(xùn)練,，推行品管方能湊效,。

6、常用改善循環(huán)：

常用pdca循環(huán)改善（p：計(jì)劃 d：執(zhí)行 c：改善 a：查核）

7,、執(zhí)行5s活動(dòng)：（整理,、整頓、清掃,、清潔,、素養(yǎng)）

5s是養(yǎng)成好習(xí)慣，革除草率,，建立“講究”的基礎(chǔ)工程,，也是做好品管工作、提高工作效率,、降低生產(chǎn)成本的先決條件,。

8、高層主管的重視,；

4,、防止不良品的要決：

1、穩(wěn)定的作業(yè)人員

2,、良好的教育訓(xùn)練

3,、建立標(biāo)準(zhǔn)化

4、消除環(huán)境亂象

5,、品質(zhì)統(tǒng)計(jì)

6,、穩(wěn)定供應(yīng)商

5、善用qc七大手法：

1,、柏拉圖: 定義：將問(wèn)題的原因或是狀況進(jìn)行分類,，然后把所得的數(shù)據(jù)由大到小排列后，所繪出的累計(jì)柱狀圖,。作用：在現(xiàn)場(chǎng)眾多的不良問(wèn)題中,，找出關(guān)鍵的前幾名，以便決定今后管理工作的重點(diǎn),。

2,、因果圖：

定義：用樹狀結(jié)構(gòu)畫出因果關(guān)系圖。

作用：將影響品質(zhì)的諸多原因一一找出,，形成因果對(duì)應(yīng)關(guān)系，使人一目了然，對(duì)于確定正確的對(duì)策方案有幫助,。

3,、散布圖：

定義：以點(diǎn)的形式在坐標(biāo)系上畫出兩個(gè)對(duì)應(yīng)變量之間的內(nèi)在關(guān)系的圖。

作用：用于確認(rèn)兩個(gè)變量之間是否存在某種內(nèi)在關(guān)系,，有助于判明原因真假,。

4、直方圖：

定義：對(duì)同一類型的數(shù)據(jù)進(jìn)行分組,、統(tǒng)計(jì),，并根據(jù)每一組所分析的數(shù)據(jù)量畫出柱子狀的圖。

作用：弄清眾多數(shù)據(jù)的分布狀態(tài),，了解總體數(shù)據(jù)的中心和變異,，并能以此推測(cè)事物總體的發(fā)展趨勢(shì)。

5,、檢查表：

定義：以表格的形式,，對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行簡(jiǎn)單整理和分析的一種方法。作用：簡(jiǎn)便,、直觀地反映數(shù)據(jù)的分布情況,。

6、層別法：

定義：按某一線索對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行分門別類,、統(tǒng)計(jì)的方法,。

作用：尋找出數(shù)據(jù)的某項(xiàng)特性或共同點(diǎn)，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)中的即時(shí)判定有幫助,。

7,、控制圖：

定義：用統(tǒng)計(jì)方法分析品質(zhì)數(shù)據(jù)的特性，并設(shè)置合理的控制界線,，對(duì)引起品質(zhì)變化的原因進(jìn)行判定和管理,，使生產(chǎn)處于穩(wěn)定狀態(tài)的一種時(shí)間序列表。

作用：a：可以判定品質(zhì)是處于穩(wěn)定的狀態(tài)還是處于異常狀態(tài),。b：可以確認(rèn)不良對(duì)策是否有效,。

c：可用作日常品質(zhì)維持管理的重要工具。

新qc七大手法為：

1,、系統(tǒng)圖,，2、親和圖,，3,、關(guān)聯(lián)圖，4,、箭條圖,，5,、矩陣圖，6,、pdpc法,，7、矩陣數(shù)據(jù)解析法

6,、aql抽樣標(biāo)準(zhǔn)：

從群體中,，隨機(jī)抽出一定數(shù)量的樣本，經(jīng)過(guò)試驗(yàn)或測(cè)定以后,，以其結(jié)果與判定基準(zhǔn)作比較，然后利用統(tǒng)計(jì)方法,，判定此群體是合格或不合格的檢驗(yàn)過(guò)程,，謂抽樣計(jì)劃。

本公司采用方案為：mil-std-105d ii

7,、品管各工作職責(zé)：

1,、iqc：進(jìn)料檢驗(yàn)；

2,、ipqc：制程巡檢,；

3、qa：出貨抽查,，品質(zhì)稽核,，客戶抱怨處理；

4,、qe：品質(zhì)工程師,；

5、sqc：統(tǒng)計(jì)品管,；

8,、fqc：制程在線檢查；

9,、內(nèi)審員: 內(nèi)審員全稱叫內(nèi)部質(zhì)量審核員,，通常由既精通iso9000國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)又熟悉本企業(yè)管理狀況的人員擔(dān)任。按照iso9000標(biāo)準(zhǔn)的要求,，凡是推行iso9000的組織每年都要進(jìn)行一定頻次的內(nèi)部質(zhì)量審核,，內(nèi)部質(zhì)量審核由經(jīng)過(guò)培訓(xùn)的有資格的內(nèi)審員來(lái)執(zhí)行審核任務(wù)。所以,，凡是推行iso9000的組織,，通常都需要培養(yǎng)一批內(nèi)審員。內(nèi)審員可以由各部門人員兼職擔(dān)任,。

8,、管理者代表：“管理者代表”這一職位名稱是iso9000標(biāo)準(zhǔn)的專用名詞,，它特指推行iso9000的組織中主管質(zhì)量管理體系的高層管理人員。按照iso9000標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定,，管理者代表,，除了其原有職責(zé)外還具有如下三個(gè)職責(zé)和權(quán)限（參照iso/dis 9001標(biāo)準(zhǔn)）：

1.確保質(zhì)量管理體系得到建立和保持； 2.向最高管理者報(bào)告管理的績(jī)效,，包括改進(jìn)的需求,；

3.在整個(gè)組織內(nèi)促進(jìn)“以客戶為中心”意識(shí)的形成；

此外,，管理者代表的職責(zé)可包括質(zhì)量管理體系有關(guān)事宜的外部聯(lián)絡(luò),。

8、質(zhì)量方面術(shù)語(yǔ)和定義：

質(zhì)量：產(chǎn)品過(guò)程或服務(wù)所具備的滿足明示或隱含需要的特征和特性的總和,。

質(zhì)量控制：為達(dá)到質(zhì)量要求而采取的作業(yè)技術(shù)和活動(dòng),。

質(zhì)量保證：為使人們確信某產(chǎn)品或服務(wù)能滿足特定質(zhì)量要求所必需的全部有計(jì)劃、有系統(tǒng)的活動(dòng),。

質(zhì)量方針：由公司的最高管理者正式頒存布的總質(zhì)量宗旨和目標(biāo),。

質(zhì)量管理：制定和實(shí)施質(zhì)量方針的管理職能，是公司全而管理職能的一個(gè)方面,。

質(zhì)量體系：為實(shí)施質(zhì)量管理責(zé)任所需的組織結(jié)構(gòu),、職責(zé)、程序,、過(guò)程和資源,。

9、公司各個(gè)環(huán)節(jié)怎樣做好質(zhì)量工作：（一,、質(zhì)量管理,、檢驗(yàn)

1.主要工作內(nèi)容為對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行檢驗(yàn)把關(guān)。貫徹預(yù)防為主的質(zhì)量管理原則,。

2.制定各類質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),，檢查執(zhí)行情況。

3.制定質(zhì)量管理方案和實(shí)施計(jì)劃,，組織,、協(xié)調(diào)并監(jiān)促該計(jì)劃的完成。

4.清查客戶抱怨事件的質(zhì)量原因,，檢查各種制度的執(zhí)行情況,。

5.參與設(shè)計(jì)方案審查、工藝審查及試制鑒定工作,，進(jìn)行可靠性管理,。

6.評(píng)價(jià)產(chǎn)品質(zhì)量，進(jìn)行質(zhì)量管理教育,。收集客戶對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的意見,，根據(jù)質(zhì)量情報(bào),，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量作出評(píng)價(jià)。

7.做好質(zhì)量管理中的各項(xiàng)記錄工作,，規(guī)定其保管方法和年限,，指定專人妥善保管。

8.制定相應(yīng)的產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn),，減少因人而異而出現(xiàn)的檢驗(yàn)失誤,。

9.為提高檢驗(yàn)效率并保證檢驗(yàn)工作的質(zhì)量，開發(fā)新的檢驗(yàn)工具,，或采用先進(jìn)設(shè)備進(jìn)行檢驗(yàn),。妥善保管檢驗(yàn)工具，測(cè)量?jī)x器,。

10.進(jìn)行工序檢驗(yàn),。包括首件、巡回和檢驗(yàn)站檢驗(yàn),，隨進(jìn)統(tǒng)計(jì)不合格數(shù)，及進(jìn)查明原因,，迅速反饋給各有關(guān)部門,。

11.對(duì)原材料、外購(gòu)件進(jìn)行接收檢驗(yàn),，查驗(yàn)各類合格證明和檢驗(yàn)憑證,。

12.出廠檢驗(yàn)。主要是性能,、安全性和外觀性檢驗(yàn),。（二、產(chǎn)品開發(fā),、技術(shù)

1.收集和分析技術(shù)情報(bào)和質(zhì)量信息,。

2.對(duì)市場(chǎng)現(xiàn)有產(chǎn)品、消費(fèi)偏好和需求進(jìn)行分析,，找出公司產(chǎn)品之不足之處,。

3.在設(shè)計(jì)中采用標(biāo)準(zhǔn)原材料、零部件,，確定設(shè)計(jì),、制圖、工藝標(biāo)準(zhǔn)公差和視覺(jué)檢查標(biāo)準(zhǔn),。

4.采用先進(jìn)的設(shè)計(jì)方法,，進(jìn)行安全性、可靠性,、價(jià)值工程分析,。

5.對(duì)新技術(shù),、新材料先行試驗(yàn)，對(duì)樣機(jī),、樣品進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室和現(xiàn)場(chǎng)試驗(yàn)使用,。

6.形成設(shè)計(jì)、評(píng)審,、更改設(shè)計(jì)和程序和規(guī)范,。

7.設(shè)計(jì)審查與工藝驗(yàn)證，對(duì)樣機(jī)進(jìn)行鑒定,。

8.進(jìn)行工序能力研究,，充分利用現(xiàn)有設(shè)備。

9.編制可行的原材料,、零部件及裝配工序計(jì)劃,，向操作工人提供詳細(xì)的作業(yè)指導(dǎo)書。

10.設(shè)計(jì),、制造或購(gòu)買特殊生產(chǎn)及檢驗(yàn),、測(cè)理設(shè)備。

11.新產(chǎn)品,、老產(chǎn)品改進(jìn)首輪試生產(chǎn),，調(diào)整工序計(jì)劃，之后才能正式投入生產(chǎn),。

12.保管技術(shù)文件,。對(duì)產(chǎn)品圖紙、工藝規(guī)程妥善保管,。發(fā)放,、回收、修改,、銷毀技術(shù)文件,，應(yīng)按規(guī)定程序進(jìn)行。

（三,、采購(gòu)

1.選擇最佳供應(yīng)商與外協(xié)單位,，確保供應(yīng)質(zhì)量、數(shù)量和服務(wù),，價(jià)格較低,。

2.在供貨合同中列明所有質(zhì)量要求。

3.考查供應(yīng)商質(zhì)量管理工作狀況,，可駐廠進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)督或抽查,。

4.催促履約，對(duì)進(jìn)貨進(jìn)行檢測(cè),，上報(bào)不合格品情況,，與供商品交涉退貨,、索賠。

（四,、制造

1.生產(chǎn)監(jiān)督和檢驗(yàn),，在各關(guān)鍵階段對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行測(cè)試。

2.實(shí)施工序控制,。通過(guò)各種方法,，判斷工序質(zhì)量是否符合標(biāo)準(zhǔn)，質(zhì)量數(shù)據(jù)的波動(dòng)是否合理,，工序是否處于穩(wěn)定狀態(tài)等,。出現(xiàn)偏離標(biāo)準(zhǔn)或異常狀況時(shí)，應(yīng)查找原因,，采取措施,。

3.維護(hù)生產(chǎn)和試驗(yàn)設(shè)備，檢查各種儀器,。

4.標(biāo)注原材料和產(chǎn)品,，使之可追溯。5.預(yù)防不合格品的產(chǎn)生,，查明出現(xiàn)原因,，采取改進(jìn)措施，對(duì)措施實(shí)施效果進(jìn)行研究,。

6.管好在制品，督促作業(yè)者對(duì)加工件實(shí)行自檢,。落實(shí)“不合格品不流入下道工序”的規(guī)則,。

（五、業(yè)務(wù)

1.記錄顧客訂貨合同或購(gòu)買中的所有要求,，盡量滿足之,。

2.負(fù)責(zé)從發(fā)運(yùn)、收貨,、存貯,、拆包、安裝,、調(diào)試及售后服務(wù)一系列工作,，保證各環(huán)節(jié)的產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量。必要時(shí)對(duì)產(chǎn)品功能進(jìn)行試驗(yàn),。

3.考慮運(yùn)輸方式和周期對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的影響,。

4.注意產(chǎn)品證書隨同貨物發(fā)出，有關(guān)用戶服務(wù)卡回收立檔,。

5.對(duì)顧客提供技術(shù)服務(wù)和糾正使用缺陷,。

6.收集用戶反饋意見,，受理用戶投訴。

（六,、倉(cāng)儲(chǔ)

1.各類物料按儲(chǔ)存?zhèn)浼?，分區(qū)隔離存放。倉(cāng)儲(chǔ)要求和警示張貼于庫(kù)區(qū)和物料上,。

2.未經(jīng)許可人員,，不得進(jìn)入倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)。

3.采取適當(dāng)措施,，調(diào)節(jié)通風(fēng),、采光、溫度,、濕度等保存物料,，定期極查盤點(diǎn)，及進(jìn)發(fā)現(xiàn)受損品并上報(bào)處理,。

4.建立嚴(yán)密的收,、發(fā)貨程序，按先進(jìn)先出發(fā)貨,。

（七,、動(dòng)力

1.負(fù)責(zé)制定設(shè)備動(dòng)計(jì)劃，制定設(shè)備更新計(jì)劃,，進(jìn)行日常維護(hù),、保養(yǎng)設(shè)備。

2.保證設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)處于良好狀態(tài),。

注：其他部門的質(zhì)量管理職責(zé)和任務(wù)根據(jù)公司生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)制定,。

10、總結(jié)：

品質(zhì)管理不是那一個(gè)部門或那一個(gè)人的責(zé)任,，而是公司所有成員的共同責(zé)任,，需要明白的是：品質(zhì)是生產(chǎn)出來(lái)的，而不是檢驗(yàn)出來(lái)的,；要從每一個(gè)小小的環(huán)節(jié)都要去考慮,，綜合起來(lái)才能做好整個(gè)產(chǎn)品的品質(zhì)，要懂得：下一工序就是客戶的道理,。

11,、每個(gè)員工怎樣配合公司做好品質(zhì)： a）較強(qiáng)的反應(yīng)能力與思維能力； b）明白下一工序就是客戶,； c）按規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)作業(yè),； d）做好自主檢驗(yàn)； e）異常現(xiàn)象及時(shí)上報(bào),；

f）設(shè)備工具,、檢測(cè)儀器正確使用及維護(hù)保養(yǎng)； g）物料管制與周圍環(huán)境整理,； h）熱愛工作,，有高度責(zé)任心；

在九十年代的全球經(jīng)濟(jì)戰(zhàn)中,，企業(yè)界認(rèn)識(shí)到如今的顧客不會(huì)湊合接受“不錯(cuò)”的產(chǎn)品,。他們因此投入巨額資金和大量時(shí)間，用于學(xué)習(xí)質(zhì)量知識(shí),、培訓(xùn)員工的全面質(zhì)量管理技能,。在此過(guò)程中，企業(yè)往往徹底地改變了自己的運(yùn)作方式,。

說(shuō)來(lái)奇怪,，有兩個(gè)互相矛盾的質(zhì)量管理流派：克羅斯比（philip ）派和已故的戴明（s deming）派。二者有相似之處,，但本質(zhì)相異,、互不相容。

它們都強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的重要性,；對(duì)于錯(cuò)誤,，重在預(yù)防而不是糾正；提高質(zhì)量可以降低成本,。也一致同意：質(zhì)量主要是管理人員的責(zé)任,；恰當(dāng)管理員工比投資技術(shù)更重要。戴明的質(zhì)量管理哲學(xué)歸納為十四條,；克羅斯比也提出了十四步質(zhì)量改進(jìn)方案,。克羅斯比的14步質(zhì)量改進(jìn)方案： 1．最高管理層必須明確對(duì)質(zhì)量的態(tài)度,。2．務(wù)必由部門經(jīng)理組成團(tuán)隊(duì)，監(jiān)督質(zhì)量改進(jìn),。

3．必須針對(duì)各個(gè)質(zhì)量環(huán)節(jié)定出適當(dāng)?shù)暮饬哭k法,，以利于找出改進(jìn)余地。4．至關(guān)重要的一點(diǎn)是,，確定改善哪些方面收益最高,。5．必須提高員工的質(zhì)量意識(shí)。6．問(wèn)題應(yīng)在主管一級(jí)解決,，或者上交給管理層,。7．應(yīng)當(dāng)成立質(zhì)量缺陷特別委員會(huì)。

8．各管理層都必須接受培訓(xùn)，做到在實(shí)施質(zhì)量方案過(guò)程中各司己責(zé),。9．設(shè)立零缺陷日,，提醒員工公司采用了新的績(jī)效標(biāo)準(zhǔn)。10．人人必須給自己和所在小組設(shè)定改進(jìn)目標(biāo),。

1l．應(yīng)當(dāng)鼓勵(lì)員工向答理層反映妨礙他們做到無(wú)缺陷的任何問(wèn)題,。12．必須對(duì)達(dá)到目標(biāo)并且工作態(tài)度優(yōu)異者予以公開的、非物質(zhì)的獎(jiǎng)勵(lì),。

13．專職質(zhì)管人員和質(zhì)量改進(jìn)團(tuán)隊(duì)的負(fù)責(zé)人應(yīng)定期碰面,，切磋經(jīng)驗(yàn)，討論問(wèn)題,，交流看法,。14．為強(qiáng)調(diào)質(zhì)量改進(jìn)永無(wú)止境，整個(gè)方案（1一13步）務(wù)必重復(fù)操作,。戴明學(xué)說(shuō)的14點(diǎn)概要： 1．設(shè)立堅(jiān)定不移的目標(biāo),。

2．不斷改進(jìn)生產(chǎn)和服務(wù)的各個(gè)系統(tǒng)。3．取消量化目標(biāo)和定額,。4,，去除恐懼感。5．設(shè)立領(lǐng)導(dǎo)制,。

6．終止以金錢為主的獎(jiǎng)勵(lì)措施,。7．打破部門之間的壁壘。8．實(shí)行在崗培訓(xùn),。

9．取消每年一度的打分或評(píng)定制度,。10．制定強(qiáng)有力的教育和自我完善計(jì)劃。11．拋開口號(hào)和勸誡,。12．不再依賴大量檢查,。

13．采用“不能容忍低質(zhì)量”的新哲學(xué)。14．在最高管理層創(chuàng)立實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)變的組織結(jié)構(gòu),。矛盾在哪里,？只有走得近，才能看得清,。各有千秋

itt前任經(jīng)理克羅斯比1979年出版的《質(zhì)量免費(fèi)）（qualityisfree）一書令他一鳴驚人,。他在書中普及了零缺陷概念。盡管有人會(huì)反駁說(shuō),，人還無(wú)完人呢,。克羅斯比卻確信可實(shí)現(xiàn)零缺陷,，只要領(lǐng)導(dǎo)有方就能促使工人達(dá)此理想目標(biāo),。

實(shí)現(xiàn)質(zhì)量目標(biāo)的核心是塑造敬業(yè)精神,。優(yōu)質(zhì)工作應(yīng)得到表彰，在有高層領(lǐng)導(dǎo)參加的儀式上給予獎(jiǎng)勵(lì),。管理人員要一絲不茍地確保零缺陷精神持續(xù)并光大,。

克羅斯比的十四步質(zhì)量改進(jìn)方案涉及到：理解質(zhì)量成本；把它作為一項(xiàng)管理工具,；培訓(xùn)主管樹立零缺陷標(biāo)準(zhǔn),。

戴明30年代在westernelectric公司開始搞質(zhì)量管理，50年代應(yīng)邀到日本,，培訓(xùn)實(shí)業(yè)家采用統(tǒng)計(jì)方法提高產(chǎn)品質(zhì)量,。

戴明對(duì)“改善工作態(tài)度是提高質(zhì)量的關(guān)鍵”的提法不屑一顧，他看重的是分析和改進(jìn)企業(yè)的運(yùn)作體制,。在他看來(lái),，85％以上的質(zhì)量問(wèn)題是由企業(yè)的體制，即經(jīng)營(yíng)方式造成的,。想靠鼓勵(lì)或威逼工人提高生產(chǎn)率,、加倍細(xì)心或者更賣命來(lái)加以改進(jìn)毫無(wú)用處，提高質(zhì)量的真正潛力在于改變工作規(guī)則,、提供培訓(xùn),、購(gòu)買優(yōu)質(zhì)原料，以及改進(jìn)管理人員所能控制的其它方面,。

戴明由顧客入手,，提出不僅必須使顧客滿意，還必須讓顧客高興,。要做到這一點(diǎn),，管理人員務(wù)必消除工作環(huán)境中的恐懼感，讓員工自由交流想法,。接下來(lái),，培訓(xùn)經(jīng)理和員工學(xué)習(xí)統(tǒng)計(jì)過(guò)程控制，這是一種分析和改善體制的辦法,。

戴明質(zhì)量學(xué)說(shuō)的基礎(chǔ)是其自然誤差理論,。你上下班乘坐的火車差不多每天在同一時(shí)間到站，誤差不過(guò)幾分鐘,。除了鐵路工人罷工等非常事件以外,，到達(dá)時(shí)間基本一致。對(duì)機(jī)師做多少次動(dòng)員或給予準(zhǔn)點(diǎn)獎(jiǎng)金無(wú)助于提高準(zhǔn)點(diǎn)率,。必須改變的是運(yùn)行體系本身,，這就需要分析,，包括分析與體系內(nèi)員工有關(guān)的關(guān)鍵投入因素?；ゲ幌嗳?/p>

是否該象克羅斯比所言那樣，培養(yǎng)員工具備更佳的工作態(tài)度以實(shí)現(xiàn)零缺陷目標(biāo),？還是用戴明方式,，培訓(xùn)員工去改善體制？為什么不把二者加以綜合,？

要得出結(jié)論,，你必須明確哪種方法更適于提高產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量。如果你對(duì)員工一會(huì)兒說(shuō)工作態(tài)度是質(zhì)量的關(guān)鍵,，一會(huì)兒又說(shuō)運(yùn)行機(jī)制是質(zhì)量的關(guān)鍵,，他們會(huì)認(rèn)為你頭腦混亂。這么說(shuō)沒(méi)錯(cuò),，原因是： 在戴明看來(lái),，僅憑民工積極主動(dòng)就期望實(shí)現(xiàn)零缺陷，那是妄想,。員工再怎么努力也超越不了體制的固有限度,。克羅斯比則認(rèn)為自然誤差說(shuō)毫無(wú)根據(jù),。

克羅斯比建議,，公司應(yīng)當(dāng)利用獎(jiǎng)勵(lì)、慶祝儀式,、告示以及與員工談話等方式,，時(shí)刻把零缺陷的要義作為頭等大事來(lái)對(duì)待。他認(rèn)為沒(méi)必要搞什么統(tǒng)計(jì),，員工應(yīng)該齊心協(xié)力去發(fā)掘并消除產(chǎn)生問(wèn)題的根源,。戴明對(duì)此的看法是，告示,、口號(hào),、儀式之類浪費(fèi)時(shí)間不說(shuō)，還是對(duì)員工智力的一種侮辱,。因?yàn)樗麄兠髅髦婪e極的態(tài)度無(wú)助于列車正點(diǎn),，甚至對(duì)找出晚點(diǎn)原因也于事無(wú)補(bǔ)。戴明還認(rèn)為,，離了統(tǒng)計(jì)過(guò)程控制,，員工就很難追究出問(wèn)題的根源，反而很可能因?yàn)閷?duì)自己也糊里糊涂的系統(tǒng)瞎折騰而幫倒忙?，F(xiàn)在你分清了這兩種質(zhì)量學(xué)說(shuō)的區(qū)別所在,，就應(yīng)該進(jìn)一步深入：

首先，了解采用過(guò)不同質(zhì)量方法的公司的情況,。與他們聯(lián)系,，弄清楚他們?cè)趯?shí)施過(guò)程中的得失,。其次，再多看點(diǎn)有關(guān)這兩種方法的資料,。別只是聘?jìng)€(gè)顧問(wèn),，就把什么問(wèn)題都交給他。應(yīng)該花時(shí)間去閱讀和思考質(zhì)量問(wèn)題,，與其它公司談?wù)勊麄兊馁|(zhì)量計(jì)劃,。然后，按你自己的計(jì)劃開始干吧,。兩個(gè)流派

克羅斯比的《質(zhì)量免費(fèi)》（qualityisfree,，newamericanlibrary，1979）闡釋了其十四步方案的各個(gè)步驟,。他還著有qualitywithouttears（mcgraw－h(huán)ill,1984）和let'stalkquality（mcgraw-hill,1989）等書,。

marywaiton所著《戴明式管理方法》（the deming management method;dodd，mead & co.,，1979）是戴明學(xué)說(shuō)的概論,。欲深入了解，可參閱rafael aguayo所著dr．deming：the american who taught the japanese about quality（fire side,，1990）一書,。

淺談質(zhì)量管理論文篇四

遼寧工業(yè)大學(xué)食堂質(zhì)量管理中存在的問(wèn)題及對(duì)策

食堂，我們已經(jīng)是再熟悉不過(guò)了,，是作為在校學(xué)生不可或缺的一部分,，在日常的學(xué)校生活中起著舉足輕重的作用。不單單只是吃飯的事情,，還有很多,，比如安全、進(jìn)貨,、流程,，正好應(yīng)了“民以食為天，食以安為先”這句話,。學(xué)校食堂質(zhì)量管理工作是學(xué)校工作的重點(diǎn)部分,，這不但關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全，而且直接關(guān)系到學(xué)校教育教學(xué)工作能否順利進(jìn)行,。學(xué)校應(yīng)該以安全為主線,，嚴(yán)抓食堂日常管理，保證安全每一天,，將食堂方方面面的工作做好,，讓師生都能吃到放心飯；不斷加強(qiáng)食堂基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),，為師生提供更好的就餐環(huán)境,；加大監(jiān)督檢查力度,，更好的為師生服務(wù)。

我們學(xué)校食堂質(zhì)量管理中存在的問(wèn)題主要有以下幾個(gè)方面：

1,、目前學(xué)校食堂衛(wèi)生現(xiàn)狀不容樂(lè)觀，雖然清潔工很多,，可是在就餐桌上隨處可以看見剩飯剩菜,，我認(rèn)為主要是管理上的問(wèn)題；

2,、衛(wèi)生設(shè)施及用品用具消毒設(shè)施配備不完善,，就餐時(shí)餐具不干凈，筷子湯勺上總是可以看見殘?jiān)任镔|(zhì),；

3,、在出售飯菜的窗口有時(shí)可以見到菜、湯,，讓人看著不舒服,；遇到高峰期站在窗口前的同學(xué)，可能還會(huì)弄臟衣服,；

4,、出售的菜中，有時(shí)還可以看到“野生動(dòng)物”,，以及頭發(fā)等“非食用”物質(zhì),，收拾的不太干凈；

5,、有時(shí)一些窗口出售的米飯或者菜已經(jīng)完全變涼,，甚至有時(shí)會(huì)有異味。

6,、就餐位置較少,，不能夠滿足大家同時(shí)進(jìn)餐，而學(xué)校又是禁止在教室進(jìn)餐的,，導(dǎo)致大家耽誤正常吃飯時(shí)間,。

針對(duì)以上各個(gè)問(wèn)題我認(rèn)為解決方案如下：

一、食堂工作流程管理：

1,、采購(gòu),。食堂采購(gòu)實(shí)行招標(biāo)定點(diǎn)采購(gòu)制，采購(gòu)點(diǎn)由教育局招標(biāo)決定和學(xué)校協(xié)議決定,。副食協(xié)議供貨點(diǎn)必須具備相應(yīng)資格,，并交付校方十萬(wàn)押金。供貨價(jià)格為當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)批發(fā)價(jià),，每周學(xué)校指派教師進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查,，若發(fā)現(xiàn)供貨方價(jià)格高于市場(chǎng)批發(fā)價(jià),，以當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)批發(fā)價(jià)結(jié)算，發(fā)生三次類似事件,，校方終止與供貨方合同,；供貨方每天七點(diǎn)前將貨送到食堂，交食堂主任和值日教師驗(yàn)貨,，做好三查工作：查數(shù)（要過(guò)磅）,、查質(zhì)（有無(wú)霉變）、查賬（有無(wú)差錯(cuò)）,，食堂主任記錄,，值日教師監(jiān)督并簽名。采購(gòu)物品進(jìn)校后交食堂保管員驗(yàn)收簽名,，采購(gòu)單一式三份,，供貨方、食堂主任及炊事班長(zhǎng)各一份,，食堂主任于周五盤點(diǎn),，供貨方每?jī)芍芙Y(jié)帳一次。

2,、制訂菜單,。食堂炊事員實(shí)行炊事班長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，炊事班長(zhǎng)根據(jù)市場(chǎng),、季節(jié),、營(yíng)養(yǎng)等綜合因素制定下周食譜及菜單，交膳管會(huì)審批后,，交供貨方按計(jì)劃供貨,；每天早點(diǎn)必須有稀飯、饅頭,、包子,，品種不得少于六種，中,、晚餐有三葷四素,，售菜窗口品種在學(xué)生餐廳外公示。3.,、飯菜加工,。每餐飯菜必須在就餐前10分鐘準(zhǔn)備好。整個(gè)加工過(guò)程由炊事班長(zhǎng)統(tǒng)一分工調(diào)配廚房職工,。加工后的飯菜要注意保熱,、保潔。

4、就餐,。就餐期間食堂內(nèi)部事務(wù)統(tǒng)一由炊事班長(zhǎng)進(jìn)行協(xié)調(diào),。負(fù)責(zé)打菜的職工要固定窗口。炊事班長(zhǎng)要根據(jù)就餐情況及時(shí)調(diào)配飯菜,，如有飯菜不足情況要及時(shí)采取措施,。

6、餐后清洗,、清理與打掃,。餐后，食堂主任組織分工,，對(duì)餐桌、廚具,、餐具進(jìn)行清洗,，并分類放在固定位置，廚房,、餐廳進(jìn)行打掃,、沖洗；對(duì)剩余飯菜進(jìn)行處理,。

5,、每周五要進(jìn)行廚具、餐具的清洗及廚房,、餐廳及周邊環(huán)境的大掃除,。每月底要對(duì)采購(gòu)原料及使用原料進(jìn)行盤點(diǎn)，并列出當(dāng)月庫(kù)存物品清單及數(shù)量,；每月底膳管會(huì)要和食堂管理員進(jìn)行當(dāng)月成本核算和帳務(wù)整理,。

二、食堂工作制度 ：

1,、食堂工作人員按規(guī)范程序招聘,、錄用，按時(shí)上,、下班,，堅(jiān)守工作崗位，服從管理員安排,，遇事要請(qǐng)假,。

2、樹立全心全意為師生服務(wù)的思想,，講究職業(yè)道德,。文明服務(wù)，態(tài)度和藹,，主動(dòng)熱情,，禮貌待人,，熱愛本職，認(rèn)真負(fù)責(zé),。不斷鉆研業(yè)務(wù),，努力提高自身業(yè)務(wù)水平。

3,、養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣,，各種廚具、餐具要固定放置,，使用完畢后及時(shí)放回原處,，各種物品不隨處亂放。

4,、愛護(hù)公物,。使用鍋爐、壓面機(jī)等械具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程,，清洗餐具,、廚具要細(xì)心細(xì)致。

5,、食堂主任,、值日教師、炊事班長(zhǎng)要把好采購(gòu)品質(zhì)量關(guān)和成本關(guān),。嚴(yán)禁腐爛,、變質(zhì)食物進(jìn)入學(xué)校；食堂主任要做到物品進(jìn)出帳目清楚,，程序分明,；炊事班長(zhǎng)要不斷鉆研業(yè)務(wù)，多動(dòng)腦筋,，做到飯熟菜香,，味美可口。并根據(jù)季節(jié)及飯菜特點(diǎn),、準(zhǔn)備足夠的飯菜,，一方面使飯菜浪費(fèi)度降低到最小，又不會(huì)使飯菜不夠吃,。

6,、做好食堂安全工作。鍋爐操作要嚴(yán)守操作規(guī)程,，生熟食品及加工用具要分類置放,，防止污染；食堂無(wú)關(guān)人員嚴(yán)禁進(jìn)入廚房及保管室；易燃易爆物品要按規(guī)定放置,，杜絕意外事故的發(fā)生,，食堂工作人員離開廚房前，必須將廚房各種食品放置好,，關(guān)好門窗,，檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備,、爐灶等,，做好防火、防盜,、防毒工作,。

7、做好食堂衛(wèi)生工作,。工作期間必須穿工作服,，注意做好食品衛(wèi)生，餐具衛(wèi)生,，環(huán)境衛(wèi)生，個(gè)人衛(wèi)生工作,，如有咳嗽,、腹瀉、發(fā)燒,、嘔吐等疾病,，應(yīng)向食堂主任請(qǐng)假，離開食堂工作崗位,。

8,、食堂工作人員既要分工負(fù)責(zé)，又要團(tuán)結(jié)協(xié)作,，真誠(chéng)待人,，語(yǔ)言文明，工作期間不爭(zhēng)吵,，不打鬧,。

三、食堂衛(wèi)生制度 ：

1,、不購(gòu)買不新鮮食品,，嚴(yán)禁購(gòu)買及使用腐爛變質(zhì)的食物，以及其他感官性狀異常食物,。

2,、要做到生品與成品、熟品相隔離，成品與半成品相隔離,，食品與雜物相隔離,。冷藏時(shí)要做到葷腥類食品與其他食品相隔離。隔餐食物如可食用,，必須經(jīng)過(guò)回鍋加熱 3.食物制作及銷售過(guò)程中要注意防蠅,、防灰塵，以避免雜物混入食品,。

4,、各種調(diào)料不宜久置，裝盛調(diào)料各種器具應(yīng)經(jīng)常洗滌,。

5,、刀、墩,、板,、桶、盆,、筐,、灶、鍋,、抹布等廚具要每餐清洗,，保持廚具的清潔。餐具用后要一洗二刷三沖四消毒四類,要經(jīng)常性打掃和清洗食堂地面,，做到地面無(wú)雜物和積水

6,、儲(chǔ)藏室要保持干凈、干燥和通風(fēng),，儲(chǔ)藏間不得存放其他雜物及個(gè)人物件,，物品存放要離地，隔墻,，分類,。對(duì)食堂周圍的陰溝、角落,、泔水桶,，垃圾堆要經(jīng)常性清理，預(yù)防細(xì)菌感染食物

4,、對(duì)存放廚具,，餐具的各個(gè)角落要經(jīng)常抹洗。

（四）食堂工作人員個(gè)人衛(wèi)生

7,、食堂工作人員要做到“四勤”勤洗手,，剪指甲,；勤洗衣服，被褥,；勤洗澡,，理發(fā)；勤換工作服,。在工作前及處理食品原料后,、便后要用肥皂及流動(dòng)清水洗手，直接用手接觸入口食品之前（如抓粉條,，切菜,，加工面粉等）應(yīng)用熱水消毒。

8,、不得在食品加工期間及銷售食品前抽煙,，不正對(duì)食品咳嗽、打噴嚏,，不隨處吐痰,。

四、食堂的實(shí)物出庫(kù)管理 食堂食品,、物品,，設(shè)專人管理，領(lǐng)用食品,，物品出庫(kù)要登記,，并隨時(shí)接受檢查。

9,、食堂食品,、物品為集體財(cái)產(chǎn),，食堂管理人員,，員工應(yīng)力求節(jié)約，不得浪費(fèi),，不得將食堂的食品,，物品變賣，轉(zhuǎn)移為已有,，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將嚴(yán)肅處理,。對(duì)食堂食品、物品實(shí)行“采購(gòu),、入庫(kù),、使用”三分離原則。建立三本賬,，做到采購(gòu),、入庫(kù),、使用三個(gè)數(shù)據(jù)基本一致，誤差控制在1%以內(nèi),，食堂主任要認(rèn)真把關(guān),，分管領(lǐng)導(dǎo)要認(rèn)真督查。

以上就是我對(duì)學(xué)校食堂質(zhì)量管理提出的建議和意見,，希望可以盡快得到改善,。