報(bào)告是指向上級機(jī)關(guān)匯報(bào)本單位、本部門、本地區(qū)工作情況、做法,、經(jīng)驗(yàn)以及問題的報(bào)告,，報(bào)告的格式和要求是什么樣的呢,？下面我給大家整理了一些優(yōu)秀的報(bào)告范文,，希望能夠幫助到大家,，我們一起來看一看吧,。

放心食堂報(bào)告 食堂就餐報(bào)告篇一

根據(jù)上級對“放心食堂”工作指示,，學(xué)校認(rèn)真完善，終于勝利竣工,，特向上級領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)如下：

一,、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)已經(jīng)完備

1．建筑面積中學(xué)生均不低于1m2、小學(xué)生均不低于0.8m2,，食堂離污染源25m以上,，餐廳就餐的桌椅數(shù)不少于進(jìn)餐學(xué)生數(shù)的三分之一,。2．水源充足，水質(zhì)達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),，有供應(yīng)開水,、熱水的設(shè)施，供水衛(wèi)生良好,。設(shè)有專用洗涮水池,，有相應(yīng)的消毒設(shè)施，設(shè)有足夠的供用餐人員使用的洗滌設(shè)施,。

3．生食,、熟食操作臺(tái)分開使用,，用具和容器分開使用,。4．加工間生產(chǎn)工藝流程合理,，設(shè)有配料操作臺(tái),、食用品專柜。5．主,、副食倉庫分設(shè),，倉庫內(nèi)食品原料分類存放,，且有標(biāo)識(shí)（品名,、出廠日期,、保質(zhì)期），有防火,、防盜、防毒,、防鼠,、防塵、防蠅,、防蟑,、防潮設(shè)施，通風(fēng)良好,。

7．根據(jù)食堂就餐人數(shù)建有相應(yīng)規(guī)模的冷庫或不銹鋼冷藏設(shè)備,。8．食堂整潔、明亮,、衛(wèi)生,、方便，周邊環(huán)境干凈,、美化,、綠化，無污染源,。9.排污道防鼠良好,，垃圾處理及時(shí),。

二、基礎(chǔ)管理措施到位

1,、建立崗位責(zé)任制和無關(guān)人員,、有害物品禁人制度；逐級簽訂衛(wèi)生責(zé)任狀,，建立安全與衛(wèi)生責(zé)任制度及責(zé)任追究制度,；建立培訓(xùn)、考核,、獎(jiǎng)懲制度,且制度上墻,。

2、建立了水電設(shè)備設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)制度,，落實(shí)到人,；建立了統(tǒng)一核算，分堂結(jié)算,，質(zhì)效掛鉤的分配激勵(lì)制度,；建有食物中毒或食源性疾病等突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案及報(bào)告制度。

3．食堂大宗物資按規(guī)定實(shí)行公開招標(biāo),、定點(diǎn)集中采購,；批量供應(yīng)給食堂的物資價(jià)格總體上低于市場零售價(jià)的 10％以上；供貨商有合法資格,，供應(yīng)的原料質(zhì)量合格并有相關(guān)證件,，有驗(yàn)收檢驗(yàn)制度。

4,、財(cái)務(wù)制度健全,，有現(xiàn)金、支票收付管理制度,，有會(huì)計(jì),、出納員崗位職責(zé)；固定資產(chǎn)帳戶清楚,，學(xué)校撥款和食堂自籌經(jīng)費(fèi)清晰,。

5、物資采購,、驗(yàn)收,、保管、發(fā)放制度健全,，有嚴(yán)格的出入庫手續(xù),；品名、數(shù)量,、單價(jià),、金額真實(shí)準(zhǔn)確,，經(jīng)辦人、驗(yàn)收入,、審批人簽字手續(xù)齊備,。

6、主,、副食烹調(diào)制作規(guī)范：主,、副食價(jià)格結(jié)構(gòu)合理；各類食品能基本滿足各地學(xué)生的口味要求,，配菜時(shí)注意營養(yǎng)的搭配,。

7、服務(wù)程序科學(xué),，舉止規(guī)范,，著裝統(tǒng)一，掛牌上崗,。

8,、學(xué)校實(shí)行了主管校長負(fù)責(zé)制，有專門負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生的監(jiān)督檢查人員,；嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法律法規(guī),，取得衛(wèi)生許可證；食堂內(nèi)外環(huán)境整潔,，清潔區(qū)包干到人,，有“三防三化”設(shè)施。

9．所有工作人員每年進(jìn)行一次健康體檢,，有健康證,，持證上崗；工作場所不吸煙,，不隨地吐痰，穿戴整潔,，有工作服,、帽，不留長發(fā),、長指甲,，不戴首飾；食堂防火器材設(shè)施齊備,、有效,，擺放到位，防火,、防盜,、防毒措施落實(shí),。

三、以后努力方向

以提高學(xué)生對菜品的滿意度為重點(diǎn),，不斷完美后勤食堂管理,，讓學(xué)生滿意，讓家長稱心,，讓領(lǐng)導(dǎo)放心,！

經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)楊家小學(xué)

劉志軍

2016年10月18日

放心食堂報(bào)告 食堂就餐報(bào)告篇二

棗林小學(xué)創(chuàng)建“放心食堂”自查報(bào)告

根據(jù)《市教育局關(guān)于印發(fā)棗陽市2011年“四個(gè)創(chuàng)建”工作實(shí)施意見的通知》(棗教發(fā)［2011］9號)要求，現(xiàn)就今年我?！八膫€(gè)創(chuàng)建”中“放心食堂”的創(chuàng)建工作,，對照標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行了自查,。特向上級領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)如下：

一,、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)基本完備

1．建筑面積中學(xué)生均不低于1m2、小學(xué)生均不低于0.8m2,，食堂離污染源25m以上,，餐廳就餐的桌椅數(shù)不少于進(jìn)餐學(xué)生數(shù)的三分之一。2．水源充足,，水質(zhì)達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),，有供應(yīng)開水、熱水的設(shè)施,，供水衛(wèi)生良好,。設(shè)有專用洗涮水池，有相應(yīng)的消毒設(shè)施,，設(shè)有足夠的供用餐人員使用的洗滌設(shè)施,。

3．生食、熟食操作臺(tái)分開使用,，用具和容器分開使用,。4．加工間生產(chǎn)工藝流程合理，設(shè)有配料操作臺(tái),、食用品專柜,。5．主、副食倉庫分設(shè),，倉庫內(nèi)食品原料分類存放,，且有標(biāo)識(shí)（品名、出廠日期,、保質(zhì)期）,，有防火、防盜、防毒,、防鼠,、防塵、防蠅,、防蟑,、防潮設(shè)施，通風(fēng)良好,。

7．根據(jù)食堂就餐人數(shù)建有相應(yīng)規(guī)模的冷庫或不銹鋼冷藏設(shè)備,。8．食堂整潔、明亮,、衛(wèi)生,、方便，周邊環(huán)境干凈,、美化,、綠化，無污染源,。9.排污道防鼠良好,，垃圾處理及時(shí)。

二,、基礎(chǔ)管理措施到位

1,、建立崗位責(zé)任制和無關(guān)人員、有害物品禁人制度,；逐級簽訂衛(wèi)生責(zé)任狀,，建立安全與衛(wèi)生責(zé)任制度及責(zé)任追究制度；建立培訓(xùn),、考核,、獎(jiǎng)懲制度,且制度上墻。

2,、建立了水電設(shè)備設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)制度,，落實(shí)到人；建立了統(tǒng)一核算,，分堂結(jié)算,，質(zhì)效掛鉤的分配激勵(lì)制度；建有食物中毒或食源性疾病等突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案及報(bào)告制度,。

3．食堂大宗物資按規(guī)定實(shí)行公開招標(biāo)、定點(diǎn)集中采購,；批量供應(yīng)給食堂的物資價(jià)格總體上低于市場零售價(jià)的 10％以上,；供貨商有合法資格，供應(yīng)的原料質(zhì)量合格并有相關(guān)證件，有驗(yàn)收檢驗(yàn)制度,。

4,、財(cái)務(wù)制度健全，有現(xiàn)金,、支票收付管理制度,，有會(huì)計(jì)、出納員崗位職責(zé),；固定資產(chǎn)帳戶清楚,，學(xué)校撥款和食堂自籌經(jīng)費(fèi)清晰。

5,、物資采購,、驗(yàn)收、保管,、發(fā)放制度健全,，有嚴(yán)格的出入庫手續(xù)；品名,、數(shù)量,、單價(jià)、金額真實(shí)準(zhǔn)確,，經(jīng)辦人,、驗(yàn)收入、審批人簽字手續(xù)齊備,。

6,、主、副食烹調(diào)制作規(guī)范：主,、副食價(jià)格結(jié)構(gòu)合理,；各類食品能基本滿足各地學(xué)生的口味要求，配菜時(shí)注意營養(yǎng)的搭配,。

7,、服務(wù)程序科學(xué)，舉止規(guī)范,，著裝統(tǒng)一,，掛牌上崗。能為學(xué)生提供各類特殊的服務(wù),，如病號飯等,。食堂設(shè)有意見簿收集意見，并有答復(fù),。

8,、學(xué)校實(shí)行了主管校長負(fù)責(zé)制，有專門負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生的監(jiān)督檢查人員；嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法律法規(guī),，取得衛(wèi)生許可證,；食堂內(nèi)外環(huán)境整潔，清潔區(qū)包干到人,，有“三防三化”設(shè)施,；有定期檢查、獎(jiǎng)懲的記錄,。9．所有工作人員每年進(jìn)行一次健康體檢,，有健康證，持證上崗,；工作場所不吸煙,，不隨地吐痰，穿戴整潔,，有工作服,、帽，不留長發(fā),、長指甲,，不戴首飾；食堂防火器材設(shè)施齊備,、有效,，擺放到位，防火,、防盜,、防毒措施落實(shí)。

10,、有學(xué)生參與的伙食管理委員會(huì),，制度健全；能經(jīng)常性的為貧困生提供免費(fèi)餐卷,；在就餐場所公示相關(guān)衛(wèi)生管理?xiàng)l款,，接受進(jìn)餐者監(jiān)督；有文明就餐,、不浪費(fèi)糧食等教育宣傳標(biāo)語上墻,；定期組織內(nèi)審人員及教工代表對食堂財(cái)務(wù)進(jìn)行清理，并公布情理情況,。

三,、存在的問題

1.食堂外未建專用的封閉垃圾屋、箱以及排污沉淀池,； 2.食堂未裝水電表,，用水,、用電無計(jì)量，節(jié)水節(jié)電措施不力,。

四、今后工作努力方向

今后我們要以“四個(gè)創(chuàng)建”為契機(jī),，不斷完美后勤食堂管理,，讓學(xué)生滿意，讓家長稱心,，讓領(lǐng)導(dǎo)放心,！

棗陽市劉升鎮(zhèn)棗林小學(xué)

2011年10月8日

放心食堂報(bào)告 食堂就餐報(bào)告篇三

棗林小學(xué)創(chuàng)建“放心食堂”自查報(bào)告

根據(jù)《市教育局關(guān)于印發(fā)棗陽市2011年“四個(gè)創(chuàng)建”工作實(shí)施意見的通知》(棗教發(fā)［2011］9號)要求，現(xiàn)就今年我?！八膫€(gè)創(chuàng)建”中“放心食堂”的創(chuàng)建工作,，對照標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行了自查,。特向上級領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)如下：

一,、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)基本完備

1．建筑面積中學(xué)生均不低于1m2、小學(xué)生均不低于0.8m2,，食堂離污染源25m以上,，餐廳就餐的桌椅數(shù)不少于進(jìn)餐學(xué)生數(shù)的三分之一。

2．水源充足,，水質(zhì)達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),，有供應(yīng)開水、熱水的設(shè)施,，供水衛(wèi)生良好,。設(shè)有專用洗涮水池，有相應(yīng)的消毒設(shè)施,，設(shè)有足夠的供用餐人員使用的洗滌設(shè)施,。

3．生食、熟食操作臺(tái)分開使用,，用具和容器分開使用,。

4．加工間生產(chǎn)工藝流程合理，設(shè)有配料操作臺(tái),、食用品專柜,。

5．主、副食倉庫分設(shè),，倉庫內(nèi)食品原料分類存放,，且有標(biāo)識(shí)（品名、出廠日期,、保質(zhì)期）,，有防火,、防盜、防毒,、防鼠,、防塵、防蠅,、防蟑,、防潮設(shè)施，通風(fēng)良好,。

7．根據(jù)食堂就餐人數(shù)建有相應(yīng)規(guī)模的冷庫或不銹鋼冷藏設(shè)備,。

8．食堂整潔、明亮,、衛(wèi)生,、方便，周邊環(huán)境干凈,、美化,、綠化，無污染源,。

9.排污道防鼠良好,，垃圾處理及時(shí)。

二,、基礎(chǔ)管理措施到位

1,、建立崗位責(zé)任制和無關(guān)人員、有害物品禁人制度,；逐級簽訂衛(wèi)生責(zé)任狀,，建立安全與衛(wèi)生責(zé)任制度及責(zé)任追究制度；建立培訓(xùn),、考核,、獎(jiǎng)懲制度,且制度上墻。

2,、建立了水電設(shè)備設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)制度,，落實(shí)到人；建立了統(tǒng)一核算,，分堂結(jié)算,，質(zhì)效掛鉤的分配激勵(lì)制度；建有食物中毒或食源性疾病等突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案及報(bào)告制度,。

3．食堂大宗物資按規(guī)定實(shí)行公開招標(biāo),、定點(diǎn)集中采購；批量供應(yīng)給食堂的物資價(jià)格總體上低于市場零售價(jià)的 10％以上,；供貨商有合法資格,，供應(yīng)的原料質(zhì)量合格并有相關(guān)證件,，有驗(yàn)收檢驗(yàn)制度。

4,、財(cái)務(wù)制度健全,，有現(xiàn)金、支票收付管理制度,，有會(huì)計(jì),、出納員崗位職責(zé)；固定資產(chǎn)帳戶清楚,，學(xué)校撥款和食堂自籌經(jīng)費(fèi)清晰。

5,、物資采購,、驗(yàn)收、保管,、發(fā)放制度健全,，有嚴(yán)格的出入庫手續(xù)；品名,、數(shù)量,、單價(jià)、金額真實(shí)準(zhǔn)確,，經(jīng)辦人,、驗(yàn)收入、審批人簽字手續(xù)齊備,。

6,、主、副食烹調(diào)制作規(guī)范：主,、副食價(jià)格結(jié)構(gòu)合理,；各類食品能基本滿足各地學(xué)生的口味要求，配菜時(shí)注意營養(yǎng)的搭配,。

7,、服務(wù)程序科學(xué)，舉止規(guī)范,，著裝統(tǒng)一,，掛牌上崗。能為學(xué)生提供各類特殊的服務(wù),，如病號飯等,。食堂設(shè)有意見簿收集意見，并有答復(fù),。

8,、學(xué)校實(shí)行了主管校長負(fù)責(zé)制,，有專門負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生的監(jiān)督檢查人

員；嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法律法規(guī),，取得衛(wèi)生許可證,；食堂內(nèi)外環(huán)境整潔，清潔區(qū)包干到人,，有“三防三化”設(shè)施,；有定期檢查、獎(jiǎng)懲的記錄,。

9．所有工作人員每年進(jìn)行一次健康體檢,，有健康證，持證上崗,；工作場所不吸煙,，不隨地吐痰，穿戴整潔,，有工作服,、帽，不留長發(fā),、長指甲,，不戴首飾；食堂防火器材設(shè)施齊備,、有效,，擺放到位，防火,、防盜,、防毒措施落實(shí)。

10,、有學(xué)生參與的伙食管理委員會(huì),，制度健全；能經(jīng)常性的為貧困生提供免費(fèi)餐卷,；在就餐場所公示相關(guān)衛(wèi)生管理?xiàng)l款,，接受進(jìn)餐者監(jiān)督；有文明就餐,、不浪費(fèi)糧食等教育宣傳標(biāo)語上墻,；定期組織內(nèi)審人員及教工代表對食堂財(cái)務(wù)進(jìn)行清理，并公布情理情況,。

三,、存在的問題

1.食堂外未建專用的封閉垃圾屋、箱以及排污沉淀池,；

2.食堂未裝水電表,，用水,、用電無計(jì)量，節(jié)水節(jié)電措施不力,。

四,、今后工作努力方向

今后我們要以“四個(gè)創(chuàng)建”為契機(jī)，不斷完美后勤食堂管理,，讓學(xué)生滿意,，讓家長稱心，讓領(lǐng)導(dǎo)放心,！

棗陽市劉升鎮(zhèn)棗林小學(xué)

2011年10月8日

放心食堂報(bào)告 食堂就餐報(bào)告篇四

放心食堂工作計(jì)劃

為認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》,，《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》,，結(jié)合我校食堂實(shí)際情況，使全體師生有一個(gè)清潔,、舒適的工作環(huán)境，保證就餐順利進(jìn)行,。特制定食堂工作計(jì)劃如下：

一,、指導(dǎo)思想

以黨的“十六大”精神為指導(dǎo)，以服務(wù)師生為宗旨,，進(jìn)一步加強(qiáng)后勤隊(duì)伍建設(shè),，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平,，提高整體品位,，努力使食堂成為大學(xué)工作中的一個(gè)靚窗口，讓教師安心,，家長放心,，讓學(xué)生歡心。

二,、工作設(shè)想

（一）安全衛(wèi)生

1,、通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件,，認(rèn)真做好農(nóng)藥殘留速檢和留樣工作,。洗菜要干凈，炒菜要把正火候,，貯菜要生熟分開,，各類用具要分類擺放和使用

2、一絲不茍地做好消毒工作,，餐具做到“一天一消毒”,，小餐具用蒸汽消毒,，大餐具用施康消毒液消毒，熟食間用紫外線燈消毒,，消毒工作有專人負(fù)責(zé),，并做好消毒記錄。

3,、食堂工作人員均須持健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證上崗,，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個(gè)人衛(wèi)生,，衛(wèi)生不符要求的不得上崗,，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證每周一次大掃除

4,、食堂灶具等處均用電和柴油,，要求職工規(guī)范操作，時(shí)刻注意

用電和燃油的安全,。

5,、加強(qiáng)衛(wèi)生管理，解決衛(wèi)生死角,，工作定崗定位,，做到地面無煙頭無雜物，垃圾桶要及時(shí)清理,。

6,、滅蚊蠅、蟻,、鼠等衛(wèi)生設(shè)施必須齊備,，并放在正常使用處使用。

7,、加強(qiáng)清洗場地,，后場、前場,、灶臺(tái)上下不得有污垢,、垃圾等不衛(wèi)生的狀況。

8,、制點(diǎn)地,、工作地、成品點(diǎn),、成品與半成品,、生熟、葷蔬分開。做到整潔有調(diào)理,。

9,、對各種防疫設(shè)施進(jìn)行細(xì)化，防疫,、采購,、采證、冰箱,、消毒等各方面進(jìn)行重點(diǎn)盤點(diǎn),，做好記錄。

10,、嚴(yán)禁在規(guī)定外的地方加工食物,、飲料，嚴(yán)禁混合用加工食臺(tái)和工作臺(tái),。嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)出食品操作售賣場所,、11、就餐地及周圍環(huán)境必須做到窗明幾凈,，舒適優(yōu)雅,，綠色環(huán)保。(二)服務(wù)質(zhì)量

1,、各工作人員嚴(yán)格執(zhí)行崗位工作責(zé)任制,，到班到崗，以提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)為己任,、2、要繼續(xù)進(jìn)一步加強(qiáng)食堂工作管理,，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量,。

3、食堂人員要積極參加學(xué)習(xí),，心中要有為師生服務(wù)的自覺性,，做到用微笑來禮貌對待每位客人。

4,、充分發(fā)揮膳委會(huì)的職能,，定期召開會(huì)議，及時(shí)聽取及反饋師 生中的信息,。

5,、要繼續(xù)進(jìn)一步加強(qiáng)食堂工作管理，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn),，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量,。

6、在干好食堂工作的前提下。全體食堂人員要積極參加政治學(xué)習(xí),，不斷提高為師生服務(wù)的自覺性,，做到禮貌待人，文明服務(wù),、熱情主動(dòng),。

7、正確處理工作人員之間的工作關(guān)系,，要相互支持,，友好相處、協(xié)同工作,。

8,、.服從領(lǐng)導(dǎo)，遵守紀(jì)律,，按時(shí)上下班,，不遲到，不早退,，有事請銷假,；

9、工作期間要堅(jiān)守崗位,，按照分工做好本職工作,，上崗期間不干私活，不亂串崗位,，不私自外出,。

10、微波爐,，供應(yīng)學(xué)生熱飯熱菜,。同時(shí)，根據(jù)自身情況做出調(diào)整,，保證每個(gè)時(shí)段都有熱飯菜供應(yīng),。

11、持有生日卡的教師,，要先說生日快樂,，再收卡。不管有沒有蓋章,，都不能不理不睬,。

（三）維修保養(yǎng)

1、運(yùn)行中的檢修：對鍋爐在運(yùn)行中發(fā)生的故障及時(shí)進(jìn)行一般性的檢修稱為運(yùn)行中的檢修,，這種檢修一般不需要停爐或只需短時(shí)間的停爐可以修復(fù),。

2,、定期大修：根據(jù)鍋爐使用年限參閱歷年的運(yùn)行資料和歷年的中修檔案，將鍋爐上不允許的一切缺陷,，給予徹底的清除和糾正,，運(yùn)

行滿六年的還應(yīng)做超壓水壓試驗(yàn)。

3,、寒假,，清理維修下水管道，并定期護(hù)理,。

4,、糞池的定期清理。

三,、總結(jié)

新學(xué)期開始,，食堂全體職工要以新的姿態(tài)接受新的挑戰(zhàn)，為了保證食堂工作的全面開展,，我們有信心遵守好學(xué)校各項(xiàng)規(guī)章制度,，做到不遲到不早退，愛護(hù)公共設(shè)施,，注意節(jié)約,，把工作落到實(shí)處，為樹立良好的學(xué)校整體形象作出應(yīng)有的努力,。

放心食堂報(bào)告 食堂就餐報(bào)告篇五

謀道初中“放心食堂”

創(chuàng)建方案

一,、指導(dǎo)思想

以“三個(gè)代表”精神為指導(dǎo)，全面貫徹落實(shí)市教育局關(guān)于開展“四創(chuàng)”活動(dòng)的通知精神,，努力提高我校學(xué)生食堂的服務(wù)質(zhì)量,，全面提升食堂管理的能力與水平，切實(shí)保障飲食衛(wèi)生與安全,，使食堂管理規(guī)范化,、科學(xué)化，讓全體學(xué)生健康快樂成長,，立足長效管理，形成團(tuán)隊(duì)合力,，全力創(chuàng)建和諧校園,，創(chuàng)建放心食堂。

二,、目標(biāo)與任務(wù)

以餐飲工作為抓手,，通過“放心食堂”的創(chuàng)建，迅速形成食品衛(wèi)生與安全的組織保障體系,，切實(shí)推進(jìn)學(xué)生食堂的各項(xiàng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),，建立和落實(shí)食堂管理的各項(xiàng)規(guī)章制度，齊抓共管，比學(xué)趕幫,，辦好學(xué)生滿意,、家長滿意、教職工滿意,、社會(huì)滿意的學(xué)校食堂,，促使學(xué)校后勤管理再上新臺(tái)階。

三,、具體工作要求

1,、反復(fù)學(xué)習(xí)教育部、衛(wèi)生部《學(xué)校食堂與學(xué)生集體團(tuán)餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《湖北省中小學(xué)校校園食品用品安全管理辦法》以及省,、市,、縣關(guān)于開“四創(chuàng)活動(dòng)的相關(guān)文件和實(shí)施細(xì)則，提高思想認(rèn)識(shí),，明確考評要求,，從而使整個(gè)創(chuàng)建工作有方向，有目標(biāo),。

2,、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，分解任務(wù)目標(biāo),，落實(shí)工作責(zé)任,，強(qiáng)化監(jiān)督職能。學(xué)校成立“放心食堂”活動(dòng)工作專班,，分管領(lǐng)導(dǎo)主抓食品衛(wèi)生與安全,，層層落實(shí)，逐級督查,，把創(chuàng)建工作落到實(shí)處,，抓出實(shí)效。

3,、成立伙食管理領(lǐng)導(dǎo)小組,，由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、師生代表,、家長理事會(huì)代表共同組建,，廣泛宣傳食堂衛(wèi)生與安全的重要性，宣傳學(xué)生食堂服務(wù)的根本宗旨,，經(jīng)常聽取師生及家長對于食堂工作和學(xué)生伙食服務(wù)的建議和要求,，不斷改進(jìn)服務(wù)態(tài)度，提高生活質(zhì)量,，確?；锸承l(wèi)生與安全,，使廣大師生及家長真正放心。

4,、不斷加大經(jīng)費(fèi)投入,，加強(qiáng)學(xué)生食堂的硬件設(shè)施的改造和設(shè)備更新以及基礎(chǔ)建設(shè)，努力創(chuàng)建一個(gè)潔凈,、文明,、衛(wèi)生、舒適,、安全的公共用餐場所,。

5、加強(qiáng)食堂常規(guī)管理,，建立健全各類規(guī)章制度,，突出“以人為本”主題，強(qiáng)化全體員工的教育與培訓(xùn),，力爭通過一至二年的學(xué)習(xí)輔導(dǎo),，考試督查，培養(yǎng)一支勤于學(xué)習(xí)和鉆研,、樂于工作和奉獻(xiàn),、品行端正、業(yè)務(wù)精湛的伙食服務(wù)隊(duì)伍,。

6,、加強(qiáng)食堂工作的督查機(jī)制。每周食堂工作除接受校長值周,、干部值日與教師的督查外,，總務(wù)處還派一名專職食堂值日管理員掛牌值日，深入實(shí)際查看員工操作和學(xué)生用餐情況,，品評飯菜味道,，實(shí)地評價(jià)日常工作，維持用餐秩序,，堅(jiān)持日督查通報(bào),，周小結(jié)交流，月總結(jié)評比制度,，由總務(wù)室具體負(fù)責(zé)對各個(gè)食堂的創(chuàng)建工作進(jìn)行考評,，并將考評結(jié)果與工資獎(jiǎng)金掛鉤。

7,、學(xué)校食堂購物由專人負(fù)責(zé)，凡食堂購物必須堅(jiān)持統(tǒng)一采購,，統(tǒng)一管理的原則,，一律由食堂申報(bào),，專人采購，分管領(lǐng)導(dǎo)把關(guān),，伙食會(huì)計(jì)驗(yàn)收保管員驗(yàn)質(zhì),、過磅，填寫記錄單,，總務(wù)主任審價(jià)的程序,，由采購員負(fù)責(zé)索取質(zhì)檢合格證和衛(wèi)生許可證，購買大宗物品還須報(bào)分管校長審批,，嚴(yán)禁任何個(gè)人擅自濫采亂購的行為,。

8、凡食堂所用食品原料一律當(dāng)日從保管室領(lǐng)取,，當(dāng)天未用完者,，一律歸還保管室，食堂內(nèi)除存放炊事用具外,，不得存放任何其它物品,，任何情況下都不得出售隔夜剩菜。

9,、食堂飯菜操作嚴(yán)格遵循食品衛(wèi)生“五四”制要求,，確保食品的摘洗、切配,、烹飪,、出售、存儲(chǔ),、留樣等各環(huán)節(jié)都有專人把關(guān)負(fù)責(zé),。學(xué)校定期聘請衛(wèi)生監(jiān)督部門專業(yè)人員來校輔導(dǎo)講座，員工上班時(shí)間,，務(wù)必穿衣戴帽,，堅(jiān)持洗手消毒，杜絕用手直接拿成品的不良現(xiàn)象,，食堂內(nèi)外衛(wèi)生實(shí)行定點(diǎn)負(fù)責(zé)制,，水溝、地板一日三次沖洗,，不留衛(wèi)生死角,，各類用具每日用蒸汽或84消毒，煤渣一日一出,，確保食堂內(nèi)無污物,，紅、白案板各為其用,，確保三防設(shè)施齊全,。

10,、食品衛(wèi)生安全監(jiān)管確保三個(gè)堅(jiān)持，一是堅(jiān)持食堂食品安全工作的長效管理機(jī)制和預(yù)警機(jī)制,，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度》,。炊事員必須持健康證上崗，個(gè)人衣物一律不得帶入食堂,，凡出現(xiàn)手眼疾患或其它傳染病者必須離崗,，若有食源性疾患發(fā)生，必須及時(shí)申報(bào)疾控部門,，采取果斷措施控制傳染病,。二是堅(jiān)持防治并重，建立食物中毒和消防滅火事故應(yīng)急預(yù)案,，采取一切有效措施,，預(yù)防和杜絕一切不安全因素，確保萬無一失,。三是堅(jiān)持嚴(yán)格把好食品安全源頭關(guān),，對采購過程實(shí)行全程監(jiān)管，杜絕一切不規(guī)范行為,。

11,、保管室存放食品物資，必須做到主,、副食分設(shè)場地,，分類分架離地貯存，各種原料必須配有標(biāo)識(shí)（包括品名,、出廠日期,、保持期），配備防火,、防盜,、防毒、防鼠,、防蟲,、防蠅、防蟑,、防潮設(shè)施,，通風(fēng)效果良好。

12,、食堂菜譜由事務(wù)室統(tǒng)一安排,，要求每餐品種都在5個(gè)以上，價(jià)格高中低檔，并公示菜譜,。食品烹飪嚴(yán)格按程序操作,，主食做到粗糧細(xì)作，細(xì)糧精作,，干稀搭配，花樣翻新,；副食要搭配合理,，色、香,、味,、型俱全，適合學(xué)生口味特點(diǎn),。面食要保證形美,、色好、不澀不黃,，個(gè)勻量足,，不焦不糊，味美可口,，所有加工必須先洗后切,，先擇后洗，粗細(xì)大小均勻,，厚薄一致,，切配整齊得當(dāng)，完全符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),。食堂內(nèi)不留隔日菜,，并保證冬季供應(yīng)熱飯熱菜。

13,、定時(shí)召開生活委員會(huì)議,，虛心聽取學(xué)生意見與建議，及時(shí)改進(jìn)工作中的不足之處,，不斷端正服務(wù)態(tài)度,，提升服務(wù)質(zhì)量。

14,、凡食堂所購物資一律遵循采購,、入庫、使用三分離的原則,，填寫三聯(lián)單,，建好三本帳，采購員,、保管員,、伙食會(huì)計(jì)三者要確保數(shù)據(jù)一致,，當(dāng)日發(fā)生的單據(jù)當(dāng)天處理，確保日核算,、月盤點(diǎn),。會(huì)計(jì)、出納各司其職,，會(huì)計(jì)負(fù)責(zé)全部賬目,，按月核算收支結(jié)余，及時(shí)匯報(bào)伙食收支情況,，出納負(fù)責(zé)現(xiàn)金收支結(jié)存,，監(jiān)督現(xiàn)金開支，及時(shí)做好現(xiàn)金日記帳,，凡與食堂管理相關(guān)人員必須錢人分離,，相互制約，尤其物資進(jìn)出要手續(xù)齊全,，帳冊相符,，逐步實(shí)現(xiàn)管理微機(jī)化，伙食賬目按月公開,，接受月查,。

15、以食堂為單位,，核算成本,，實(shí)行按勞計(jì)酬辦法，堅(jiān)持搞好市場行情調(diào)查,，確保食品質(zhì)價(jià)一致,，保本微利經(jīng)營，不斷提高伙食質(zhì)量,，文明服務(wù),，讓利于學(xué)生。

16,、及時(shí)做好記錄,，確保創(chuàng)建工作的各類檔案齊全，由總務(wù)室具體負(fù)責(zé)對各個(gè)食堂的分月評價(jià),，其評價(jià)結(jié)果,，直接與員工待遇掛鉤，逐步形成激勵(lì)機(jī)制,。

四,、活動(dòng)步驟及時(shí)間安排

1、準(zhǔn)備部署：成立專班，制定方案,，廣泛宣傳,，創(chuàng)設(shè)環(huán)境（制度、標(biāo)語,、照片上墻,，改善基礎(chǔ)設(shè)施等）。時(shí)間：九月上旬

2,、組織實(shí)施：對照標(biāo)準(zhǔn)抓整改,，聘請專家搞培訓(xùn)，立足安全衛(wèi)生進(jìn)行專項(xiàng)檢查,，消除各類安全隱患。時(shí)間：九月中旬

3,、總結(jié)驗(yàn)收：食堂完成書面自查報(bào)告,，通過各種途徑反饋信息和建議，立足實(shí)際搞好評比與表彰,。時(shí)間：十二月下旬

二0一0年四月