每個人都曾試圖在平淡的學(xué)習(xí),、工作和生活中寫一篇文章。寫作是培養(yǎng)人的觀察、聯(lián)想,、想象、思維和記憶的重要手段,。寫范文的時候需要注意什么呢,？有哪些格式需要注意呢,？以下是我為大家搜集的優(yōu)質(zhì)范文,，僅供參考，一起來看看吧

有機概念的提出者篇一

-兼談歐洲有機農(nóng)業(yè)的起源

國立宜蘭農(nóng)工?？茖W(xué)校副教授 黃璋如

有機農(nóng)業(yè)所遵循的生產(chǎn)方式,，就是重視生態(tài)平衡及環(huán)境保護，因此不使用化學(xué)合成物質(zhì),，如農(nóng)藥,、化肥、生長素等,，而盡量利用農(nóng)牧綜合經(jīng)營與輪耕等方式,，使個別農(nóng)場能自成一個生態(tài)系統(tǒng)。若回顧我們老祖先的生產(chǎn)方式,，我們不能否認,，傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)從某種角度來說就是有機農(nóng)業(yè)。但是,，我們不能以為,，有機農(nóng)業(yè)其實就是傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，更不是為了有別於目前大量使用化學(xué)合成物質(zhì)的生產(chǎn)而提出舊瓶新酒的替代名詞,。如果我們探討有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展,，我們會發(fā)現(xiàn)，有機農(nóng)業(yè)其實是與農(nóng)業(yè)化學(xué)的發(fā)展息息相關(guān)的,。也就是說,，中國傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，是經(jīng)驗的累積與傳承,，但歐洲的有機農(nóng)業(yè)卻是奠基在農(nóng)業(yè)化學(xué)的發(fā)現(xiàn)與實踐之上,。

歐洲有機農(nóng)業(yè)的濫觴早於化學(xué)合成物質(zhì)產(chǎn)生之前，有些學(xué)者發(fā)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)化學(xué)的原理,，而將那些原理原則應(yīng)用於農(nóng)業(yè)生產(chǎn),，因此他們所推行的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式有別於亞洲傳統(tǒng)而古老的農(nóng)業(yè)，而成為有機農(nóng)業(yè)的起源,。

最早將農(nóng)業(yè)化學(xué)應(yīng)用於農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的學(xué)者是 justus von liebig(1803-1873),。他提出下列幾項重要的主張：

* 穀類與飼料作物（特別是豆科植物）輪種，以達成均衡的作物制度,。

* 有計畫且刻意小心的使用動物糞尿,。

* 利用堆肥，使農(nóng)場成為一封閉的循環(huán)體系,。（意即肥料或飼料不必外購,，但可使用都市中某些農(nóng)業(yè)廢棄物,，如屠宰場之廢棄物等）

* 採用綠肥作物以增加地力

* 採用礦物粉末以改善地力

這些主張都是建立在他對土壤化學(xué)的研究與瞭解之上,，他發(fā)現(xiàn)氮素及鈣等礦物對植物生長的重要,，也發(fā)現(xiàn)在某些飼料作物收成之後，該農(nóng)地的土地生產(chǎn)力總是較種植穀類作物之後更高,。然而在他死後多年,，雖然人們更加瞭解農(nóng)業(yè)化學(xué)，卻選擇化學(xué)合成肥料,，更在1960年代,，開始以工業(yè)化、專業(yè)化,、以及機械化的方式從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn),，固然成就了綠色革命，使得農(nóng)業(yè) 1

生產(chǎn)量激增,，卻也產(chǎn)生了種種環(huán)境與生態(tài)的問題,。

在justus von liebig 之後，又有raoul é（1874-1943）以及sir albert howard（1873-1947）,，他們兩位分別在土壤化學(xué)以及實際應(yīng)用之推廣上對有機農(nóng)業(yè)之發(fā)展均卓有貢獻,。

與此同時，有一位人類學(xué)家rudolf steiner 在1920年代開始關(guān)心農(nóng)業(yè)及農(nóng)村的發(fā)展,。1923年他在德國及瑞士試驗『生物-動態(tài)』 農(nóng)耕法(dynamic-biological farming)(容後介紹),，並於1924年在德國東部地區(qū)旅行演講，經(jīng)過八次連續(xù)的演講,，他發(fā)展了以人文科學(xué)思想的基礎(chǔ)繁榮農(nóng)業(yè)的思潮,，這些思想包括了他對大自然、地球,、人類與宇宙的認識,。基於這些思想及農(nóng)耕方法的推廣,，德國的第一個有機農(nóng)業(yè)協(xié)會demeter於1924年成立,，目前在瑞士、奧地利及匈牙利等國均有demeter有機農(nóng)業(yè)協(xié)會之設(shè)立,。

德國demeter 有機農(nóng)業(yè)協(xié)會成立以後,，工作中心設(shè)於德國東部的saarow(位於柏林市東南不到一百公里的地方)。1928年開始,，erhard martsch博士領(lǐng)導(dǎo)了許多有理想的年輕人,，在此地的marienhoehe(瑪莉亞高地)農(nóng)場中貧瘠、乾燥,、生產(chǎn)力極低的砂質(zhì)土地上試驗他們的『生物動態(tài)』農(nóng)耕方法,，實驗結(jié)果令人非常興奮,，於是奠定了德國東部地區(qū)有機農(nóng)業(yè)快速發(fā)展的契機。事實上,，在二次大戰(zhàn)之前,，有機農(nóng)業(yè)在德國東部的發(fā)展較西部為快。

從1928年開始,，瑪莉亞高地農(nóng)場就一直實施有機農(nóng)業(yè),。二次世界大戰(zhàn)期間，在納粹政府的禁止與戰(zhàn)爭干擾之下,，德國多數(shù)有機農(nóng)場放棄了理想,，但他們?nèi)匀粓猿植粍訐u。甚至在德國分裂,、東德政府成立之後,，所有東德的農(nóng)地實施集體經(jīng)營，瑪莉亞高地農(nóng)場因為地主是奧地人,，而免於集體經(jīng)營的改變,。該奧地人仍然委託原農(nóng)場工作者維持有機農(nóng)業(yè)的方式經(jīng)營，因此在東德地區(qū)留下了碩果傴存的一個有機農(nóng)場,，也因此成為德國歷史最悠久,、沒有中斷的有機農(nóng)場。

德國統(tǒng)一之後,，當(dāng)時在農(nóng)場工作的數(shù)個家庭合夥向原奧地利人地主買下瑪莉亞高地農(nóng)場,，而成為一個合作農(nóng)場。德東地區(qū)的農(nóng)民都具有集體農(nóng)場的經(jīng)驗與背景,，因此合作經(jīng)營並不是大問題,。目前該農(nóng)場由四個家庭合作經(jīng)營，全部共有大小約30口人,。包括10個小孩,，7個退休的老人(早期農(nóng)場的工作者)，並有雇工4至5名,。雇工中,，每年都有一位是由德國一環(huán)保基金會支付薪水的志願工作人員,。該基金會設(shè)有獎助金以支持26歲以下年輕人實際從事與環(huán)保有關(guān)之工作一年,，稱為志願環(huán)保

年（freies oekologisches jahr)。這種制度,，造就並鼓舞了許多有志青年認識並參與環(huán)保工作,，並藉此作為職業(yè)試探，有人因此找到他一生的興趣與事業(yè),。夏天的時候,，農(nóng)場也接受少數(shù)消費者的家庭與他們一同工作,、生活，度過他們的假期,。

瑪莉亞高地農(nóng)場的面積約有100公頃,，包括30公頃的森林，40公頃的穀類作物,，25公頃的牧草地,，3公頃果樹,，1.5公頃的園藝作物,，以及養(yǎng)蜂室與育苗室。

這個農(nóng)場一直是有機農(nóng)業(yè)協(xié)會demeter之會員,。他們所遵循的生產(chǎn)方法有些是一般人所難以瞭解與接受的,。他們認為，宇宙中各種星球的運轉(zhuǎn)會影響農(nóng)作物的生長,。例如月亮上升時,，植物生長力強，月亮下降時,，生長力弱,。這是經(jīng)過實驗，發(fā)現(xiàn)根的生長長度與月亮的上升或下降有關(guān)而得的結(jié)論,。因此,，他們主張播種、移植與收割等都必必須遵照大自然的時令,。另外,，他們也特別重視『製備劑』(德文稱為praeparaten)之使用。所謂製備劑就是農(nóng)家用一些特殊的方法製作的東西,，作為生物防治或補充肥份之用,，甚至作為植物生長的『補藥』。例如,，將石英(quartz)置放於牛角中,，在夏天時(5-9月)埋入地下過冬（因冬天宇宙之能量較大），到隔年春天拿出,，放入水中一個小時,，將石英所吸收之『日月精華』釋放於水中，而後可噴灑於農(nóng)場土壤上,，如此可促進植物之光和作用,。有些製備劑是由植物萃取出來，因此農(nóng)場中也要種植這些植物,。

德國土壤分為一百個等級,，最好的土壤是一百,，二十五等級以上的土壤才適合生產(chǎn)。瑪莉亞高地農(nóng)場是砂質(zhì)土壤,，生產(chǎn)力低,，列為二十等級，並不適合從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn),。1995年halle 大學(xué)對此農(nóng)場作了兩種檢驗,。在土壤檢驗中發(fā)現(xiàn)此農(nóng)場土壤之鈣、磷,、鉀含量均較附近農(nóng)場為低,，甚至不足以供給作物生長。但奇妙的是,，對此農(nóng)場所生產(chǎn)的作物作檢驗,，卻發(fā)現(xiàn)其鈣、磷,、鉀含量並不比附近農(nóng)場的產(chǎn)品為低,。由此證明此農(nóng)場採用之有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式的確較慣行（一般）的農(nóng)法更為成功。

當(dāng)我第一次拜訪此農(nóng)場時,，正是天寒地凍的時候,，雪深十公分。農(nóng)場主人帶領(lǐng)我參觀,，並很驕傲地述說該農(nóng)場特殊的地方,。他們?yōu)榱耸剐游铮ㄈ缢墒蠹耙巴茫ⅧB類及昆蟲等也能在農(nóng)場中生存,，使農(nóng)場中維持生態(tài)平衡,，不惜犧牲農(nóng)場的機械化大規(guī)模作業(yè)，在穀物生長的農(nóng)場區(qū)塊中有規(guī)則的種植樹叢,。結(jié)果沒想到不但許多有益的動物在此生長,，在生物防治及傳播花粉方面對農(nóng)場有一些貢獻，這些樹叢也抵擋了強風(fēng),，保護了位於坡地風(fēng)口之區(qū)塊的土壤及作物,，真是無心插柳柳成蔭。三十公頃的林地,，他們也採取不同樹種,、不同樹齡的混種方式，而且絕不同時砍伐,，使林區(qū)內(nèi)的生態(tài)達到最自然的平衡,。

這個農(nóng)場是農(nóng)牧綜合經(jīng)營的農(nóng)場，養(yǎng)有牛,、羊和豬,。在牛舍中,，也養(yǎng)了一些肉用鴿子。有機農(nóng)業(yè)協(xié)會規(guī)定動物飼養(yǎng)頭數(shù)（以糞便量計算）必須與農(nóng)場經(jīng)營面積大小配合,，同時必須讓動物在最自然舒適的環(huán)境中生長,，因此在100公頃的農(nóng)場中，只養(yǎng)了一隻公牛（有機農(nóng)業(yè)不使用人工受精）,，24隻母牛,，4隻小牛，4隻羊,，2匹馬,，1隻公豬，2隻母豬,，20隻肉豬,，25隻小豬,。白天牛羊在天氣許可的時候都放牧在牧草地上,，在豬舍後也設(shè)有豬隻運動場所。畜舍中均鋪有禾桿,，使動物能舒適地躺臥,。畜舍的糞尿恰足供應(yīng)農(nóng)場所需，不必外求,，更不會製造污染,。所有的飼料及仔畜都是農(nóng)場自行生產(chǎn)，不向外購買,。此外,，他們還養(yǎng)了4箱蜜蜂，除可採蜜外,，亦可傳播花粉,。

作物則除了穀類之外，有各種蔬菜及花卉,?；ɑ茉?jīng)是這個農(nóng)場在東德時代最賺錢的產(chǎn)品。當(dāng)時集體農(nóng)場不種花卉,，但在自由市場中許多居民喜歡買一小束花佈置家庭,，因此雖然人們不瞭解有機農(nóng)業(yè)，卻喜歡向他們買花,。如今,，他們的花在有機農(nóng)產(chǎn)品消費者中亦受到歡迎，消費者不必擔(dān)心靠近花朵欣賞,、聞香時會受到農(nóng)藥的危害,。

產(chǎn)品的銷售途徑有多種,，銷售量以農(nóng)場自設(shè)的商店（hof laden)、週末市場,，以及共同購買組織為最多,。自設(shè)有機商店除販賣自己生產(chǎn)的產(chǎn)品，包括蔬果,、麵包,、全穀類、鮮花,、蜂蜜,、新鮮牛羊乳與肉類，以及果汁,、果醬,、乳製品與肉製品，亦銷售附近有機農(nóng)場或自國外進口的有機農(nóng)產(chǎn)品,。該商店之固定客戶持續(xù)增加,，其收益已佔此農(nóng)場全部收益的三分之一。每週一次,，他們在柏林市內(nèi)的有機農(nóng)產(chǎn)品週末市場擺攤銷售,。同時並送貨給柏林市的有機商店，以及由當(dāng)?shù)赜袡C消費者組成的共同購買組織,。他們所生產(chǎn)的乳酪則除了零售外都賣給有機農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)商,。

這個有機農(nóng)場已將近70歲了。他們不使用現(xiàn)代化學(xué)合成物質(zhì)的生產(chǎn)方法,，看似古老,、神秘，卻合乎農(nóng)業(yè)化學(xué)的原理,；其重視環(huán)境保護及生態(tài)平衡的作法,，更是現(xiàn)代人追求永續(xù)經(jīng)營的理想。在農(nóng)場經(jīng)營方面,，他們採用合作經(jīng)營及雜異化（多樣化）經(jīng)營的方式,，使農(nóng)場土地及勞動力都能達到最適規(guī)模及最佳運用；在農(nóng)產(chǎn)運銷方面,，他們多角化的銷售系統(tǒng)以及直銷方式,，能獲得最高利潤。當(dāng)我們瞭解這個最古老的有機農(nóng)場後,，我們發(fā)現(xiàn),，現(xiàn)代化的有機農(nóng)場可以是一個企業(yè)化的經(jīng)營體，追求利潤與效率，卻不應(yīng)是工業(yè)化及單一化生產(chǎn)的工廠,，以免破壞生態(tài)平衡,。我們期待，有機農(nóng)業(yè)這種古老卻又現(xiàn)代化的生產(chǎn)方式,，能在美麗寶島擴展,，使消費者能放心地享受十足美味營養(yǎng)的農(nóng)產(chǎn)品，並使環(huán)境與生態(tài)不再受到摧殘,。

有機概念的提出者篇二

綠色食品,、有機食品、無公害食品,、保健品以及藥品的概念并舉例

一：綠色食品定義

在無污染的生態(tài)環(huán)境中種植及全過程標準化生產(chǎn)或加工的農(nóng)產(chǎn)品,，嚴格 控制其有毒有害物質(zhì)含量，使之符合國家健康安全食品標準,，并經(jīng)專門機構(gòu)認定,，許可使用綠色食品標志的食品。

只要符合1.產(chǎn)品或產(chǎn)品原料產(chǎn)地必須符合綠色食品生態(tài)環(huán)境質(zhì)量標準,；2.農(nóng)作物種植,、畜禽飼養(yǎng)、水產(chǎn)養(yǎng)殖及食品加工必須符合綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程,；3.產(chǎn)品必須符合綠色食品標準,；4.產(chǎn)品的包裝、貯運必須符合綠色食品包裝貯運標準的食品都可以稱作綠色食品,。如蔬菜水果為其中一部分，還有豆類,，其中以顏色最深為佳

二：有機食品定義

來自于有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系,，根據(jù)國際有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標準生 產(chǎn)加工的，通過獨立的有機食品認證機構(gòu),，如國際有機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)盟(foam)認證的食品,。像：有機蔬菜、有機水果,、有機大米,、有機綠豆。

三：無公害食品

所謂無公害食品,，指的是無污染,、無毒害、安全優(yōu)質(zhì)的食品,，在國外稱無污染食品或有機食品,、生態(tài)食品、自然食品,，中國又稱綠色食品,。

四：保健品定義

“保?。üδ埽┦称肥鞘称返囊粋€種類，具有一般食品的共性,，能調(diào)節(jié)人 體的機能,，適用于特定人群食用，但不以治療疾病為目的,。如：紐崔萊,，21金維他，黃金搭檔

五：藥品定義

藥品是指用于預(yù)防,、治療,、診斷人的疾病，有目的地調(diào)節(jié)人的生理機能并規(guī) 定有適應(yīng)癥或者功能主治,、用法和用量的物質(zhì),，包括中藥材、中藥飲片,、中成藥,、化學(xué)原料 藥及其制劑、抗生素,、生化藥品,、放射性藥品、血清,、疫苗,、血液制品和診斷藥品等。如：當(dāng)歸,，車前子,，青霉素鈉

有機概念的提出者篇三

關(guān)于有機、綠色,、無公害三類農(nóng)產(chǎn)品標準概念的話題

近期,，在農(nóng)業(yè)標準化領(lǐng)域，有兩件事引起了比較廣泛的關(guān)注,，一是 5月20日國家標準委,、農(nóng)業(yè)部、國家質(zhì)檢總局等10部委局聯(lián)合印發(fā)了《全國農(nóng)業(yè)標準2003～2005年發(fā)展計劃》,，二是6月10日農(nóng)業(yè)部組織召開了全面推進無公害食品行動計劃電視電話會議,。

我國的無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色農(nóng)產(chǎn)品和有機農(nóng)產(chǎn)品正在逐步成為百姓消費的熱點,。商家在捕捉賣點,、尋求商機炒作過程中，更是將無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色農(nóng)產(chǎn)品和有機農(nóng)產(chǎn)品披上了誘人的色彩,。在時尚的招引下,，無公害、綠色,、有機正在成為標示農(nóng)產(chǎn)品安全,、健康、環(huán)保的新概念,。

國家標準委已將無公害農(nóng)產(chǎn)品,、綠色農(nóng)產(chǎn)品和有機農(nóng)產(chǎn)品同時列入《全國農(nóng)業(yè)標準2003～2005年發(fā)展計劃》中，今后3年,，將制定出一系列無公害農(nóng)產(chǎn)品,、綠色農(nóng)產(chǎn)品和有機農(nóng)產(chǎn)品的國家標準。本版立足標準,，原原本本地解讀無公害農(nóng)產(chǎn)品,、綠色農(nóng)產(chǎn)品和有機農(nóng)產(chǎn)品所涉及的一些的概念，給消費者一個明明白白的消費信息,。

農(nóng)產(chǎn)品分類

概念

有機農(nóng)產(chǎn)品根據(jù)有機農(nóng)業(yè)原則和有機農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)方式及標準生產(chǎn),、加工出來的，并通過有機食品認證機構(gòu)認證的農(nóng)產(chǎn)品,。

有機農(nóng)業(yè)的原則是,，在農(nóng)業(yè)能量的封閉循環(huán)狀態(tài)下生產(chǎn)，全部過程都利用農(nóng)業(yè)資源,，而不是利用農(nóng)業(yè)以外的能源(化肥,、農(nóng)藥、生產(chǎn)調(diào)節(jié)劑和添加劑等)影響和改變農(nóng)業(yè)的能量循環(huán),。

有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式是利用動物,、植物、微生物和土壤4種生產(chǎn)因素的有效循環(huán),，不打破生物循環(huán)鏈的生產(chǎn)方式。

有機農(nóng)產(chǎn)品是純天然,、無污染,、安全營養(yǎng)的食品，也可稱為“生態(tài)食品”,。

綠色農(nóng)產(chǎn)品遵循可持續(xù)發(fā)展原則,、按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)、經(jīng)專門機構(gòu)認定,、許可使用綠色食品標志的無污染的農(nóng)產(chǎn)品,。

可持續(xù)發(fā)展原則的要求是，生產(chǎn)的投入量和產(chǎn)出量保持平衡，即要滿足當(dāng)代人的需要,，又要滿足后代人同等發(fā)展的需要,。

綠色農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)方式上對農(nóng)業(yè)以外的能源采取適當(dāng)?shù)南拗疲愿嗟匕l(fā)揮生態(tài)功能的作用,。

我國的綠色食品分為a級和aa級兩種,。其中a級綠色食品生產(chǎn)中允許限量使用化學(xué)合成生產(chǎn)資料，aa級綠色食品則較為嚴格地要求在生產(chǎn)過程中不使用化學(xué)合成的肥料,、農(nóng)藥,、獸藥、飼料添加劑,、食品添加劑和其他有害于環(huán)境和健康的物質(zhì),。按照農(nóng)業(yè)部發(fā)布的行業(yè)標準，aa級綠色食品等同于有機食品,。

無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境,、生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質(zhì)量均符合國家有關(guān)標準和規(guī)范的要求，經(jīng)認證合格獲得認證證書并允許使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標志的未經(jīng)加工或者初加工的農(nóng)產(chǎn)品,。

【特點】有機農(nóng)產(chǎn)品與其他農(nóng)產(chǎn)品的區(qū)別主要有3個方面：

1.有機農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中禁止使用農(nóng)藥,、化肥、激素等人工合成物質(zhì),，并且不允許使用基因工程技術(shù),；其他農(nóng)產(chǎn)品則允許有限使用這些物質(zhì)，并且不禁止使用基因工程技術(shù),。

2.有機農(nóng)產(chǎn)品在土地生產(chǎn)轉(zhuǎn)型方面有嚴格規(guī)定,。考慮到某些物質(zhì)在環(huán)境中會殘留相當(dāng)一段時間,，土地從生產(chǎn)其他農(nóng)產(chǎn)品到生產(chǎn)有機農(nóng)產(chǎn)品需要2～3年的轉(zhuǎn)換期,，而生產(chǎn)綠色農(nóng)產(chǎn)品和無公害農(nóng)產(chǎn)品則沒有土地轉(zhuǎn)換期的要求。

3.有機農(nóng)產(chǎn)品在數(shù)量上須進行嚴格控制,，要求定地塊,、定產(chǎn)量，其他農(nóng)產(chǎn)品沒有如此嚴格的要求,。

綠色農(nóng)產(chǎn)品與一般農(nóng)產(chǎn)品相比有以下顯著特點：

1.利用生態(tài)學(xué)的原理,，強調(diào)產(chǎn)品出自良好的生態(tài)環(huán)境；

2.對產(chǎn)品實行“從土地到餐桌”全程質(zhì)量控制,。

無公害農(nóng)產(chǎn)品是對農(nóng)產(chǎn)品的基本要求,，嚴格地說，一般農(nóng)產(chǎn)品都應(yīng)達到這一要求,。

【產(chǎn)生】有機農(nóng)產(chǎn)品國際上有機食品起步于20世紀70年代,，以1972年國際有機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)盟的成立為標志,。1 994年，國家環(huán)?？偩衷谀暇┏闪⒂袡C食品中心,，標志著有機農(nóng)產(chǎn)品在我國邁出了實質(zhì)性的步伐。

產(chǎn)生的背景是,，發(fā)達國家農(nóng)產(chǎn)品過剩與生態(tài)環(huán)境惡化的矛盾以及環(huán)保主義運動,。綠色農(nóng)產(chǎn)品1990年農(nóng)業(yè)部發(fā)起，1992年,，農(nóng)業(yè)部成立中國綠色食品發(fā)展中心,，1993年農(nóng)業(yè)部發(fā)布了“綠色食品標志管理辦法”。

產(chǎn)生的背景是,，20世紀90年代初期,，我國基本解決了農(nóng)產(chǎn)品的供需矛盾，農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)殘問題引起社會廣泛關(guān)注,，食物中毒事件頻頻發(fā)生,，“ 綠色”成為社會的強烈期盼。

無公害農(nóng)產(chǎn)品20世紀80年代后期,，部分省,、市開始推出無公害農(nóng)產(chǎn)品，2001年農(nóng)業(yè)部提出“無公害食品行動計劃”并在北京,、上海,、天津、深圳4個城市進行試點,，2002年,，“無公害食品行動計劃”在全國范圍內(nèi)展開。

無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)生的背景與綠色食品產(chǎn)生的背景大致相同,，側(cè)重于解決農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)殘,、有毒有害物質(zhì)等已成為 “公害”的問題。

【價格】綠色食品70％為加工產(chǎn)品,，30％為初級農(nóng)產(chǎn)品,，有機農(nóng)產(chǎn)品和無公害農(nóng)產(chǎn)品都以初級農(nóng)產(chǎn)品為主。有機農(nóng)產(chǎn)品的價格高于普通農(nóng)產(chǎn)品50％至幾倍,，綠色農(nóng)產(chǎn)品的價格高于普通農(nóng)產(chǎn)品10％～20％,，無公害農(nóng)產(chǎn)品的價格略高于一般農(nóng)產(chǎn)品,。

【管理】《全國農(nóng)業(yè)標準2003～2005年發(fā)展計劃》依據(jù)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量特點和對生產(chǎn)過程控制要求的不同,，將農(nóng)產(chǎn)品分為一般農(nóng)產(chǎn)品,、認證農(nóng)產(chǎn)品和標識管理農(nóng)產(chǎn)品。

一般農(nóng)產(chǎn)品是指為了符合市場準入制,、滿足百姓消費安全衛(wèi)生需要,，必須符合最基本的質(zhì)量要求的農(nóng)產(chǎn)品。

認證農(nóng)產(chǎn)品包括無公害農(nóng)產(chǎn)品,、綠色農(nóng)產(chǎn)品和有機農(nóng)產(chǎn)品,。對于我國市場上目前存在的無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色農(nóng)產(chǎn)品和有機農(nóng)產(chǎn)品,，政府應(yīng)積極推動無公害農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn),，同時依據(jù)各地的自然環(huán)境條件，引導(dǎo)企業(yè)有條件地開展綠色農(nóng)產(chǎn)品和有機農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn),，使我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全上一個臺階,。

標識管理農(nóng)產(chǎn)品是一種政府強制性行為。對某些特殊的農(nóng)產(chǎn)品,，或有特殊要求的農(nóng)產(chǎn)品,，政府應(yīng)加以強制性標識管理，以明示方式告知消費者,，使消費者的知情權(quán)得到保護,，如轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品。

【新聞背景】農(nóng)業(yè)標準瞄準安全質(zhì)量

由于現(xiàn)階段我國農(nóng)產(chǎn)品標準化管理中,，無公害農(nóng)產(chǎn)品,、綠色農(nóng)產(chǎn)品和有機農(nóng)產(chǎn)品三類認證形式在標準上還存在很多不足，《全國農(nóng)業(yè)標準 2003～2005年發(fā)展計劃》以突出農(nóng)

產(chǎn)品安全質(zhì)量為重點,?？紤]到各大類農(nóng)產(chǎn)品的相似性，《全國農(nóng)業(yè)標準2003～2005年發(fā)展計劃》列出了各大類無公害農(nóng)產(chǎn)品,、綠色農(nóng)產(chǎn)品和有機農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)品標準項目,，至于某種產(chǎn)品標準的不同要求，要在具體的標準中分別列出,。在生產(chǎn)加工技術(shù)規(guī)程和產(chǎn)地環(huán)境條件要求上,，有機農(nóng)產(chǎn)品與綠色農(nóng)產(chǎn)品、無公害農(nóng)產(chǎn)品有著根本上的不同,，因此,，在具體標準項目的設(shè)置上，將有機農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)加工技術(shù)規(guī)程和產(chǎn)地環(huán)境條件要求單列,，而無公害農(nóng)產(chǎn)品和綠色農(nóng)產(chǎn)品在這兩個方面的差異不大,，在標準項目中并為一類，不再分列,，僅補充部分產(chǎn)品標準,。

百姓菜籃子拒絕污染

2001年4月，我國啟動了以解決農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全和治理餐桌污染為核心的無公害食品行動計劃,，經(jīng)過北京,、上海,、天津和深圳4個城市的試點，2002年在全國范圍內(nèi)全面推進這一計劃,。2003年4月農(nóng)業(yè)部的定點監(jiān)測結(jié)果表明,，北京、上海,、天津和深圳4個城市的蔬菜農(nóng)藥殘留合格率比試點之初提高了28.8個百分點,，瘦肉精污染檢出率下降了23.7個百分點。37個省會及計劃單列市的蔬菜農(nóng)藥殘留合格率比1月份提高了 5.4個百分點,，瘦肉精污染檢出率下降了1.4個百分點,。目前，濟南,、大連,、杭州、鄭州,、石家莊,、廣州、上海等城市的蔬菜農(nóng)藥殘留合格率明顯高于全國水平,，合肥,、石家莊、沈陽,、青島,、杭州、長沙,、鄭州等城市的瘦肉精檢出為零,。因食用農(nóng)藥、獸藥殘留等有毒有害物質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品引發(fā)的急性中毒事件得到了有效控制,。

本版稿件得到中國綠色食品發(fā)展中心羅斌同志,、西北農(nóng)林科技大學(xué)李鑫同志的大力支持，特此致謝,。

農(nóng)產(chǎn)品的標準控制與標志使用

有機農(nóng)產(chǎn)品執(zhí)行的是國際有機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)盟(ifoam)的“有機農(nóng)業(yè)和產(chǎn)品加工基本標準”,，由于有機農(nóng)產(chǎn)品在我國尚未形成消費群體，產(chǎn)品主要用于出口,，雖然我國也發(fā)布了一些有機農(nóng)產(chǎn)品的行業(yè)標準,，但我國的有機農(nóng)產(chǎn)品執(zhí)行的標準主要是出口國要求的標準。目前,，歐盟,、美國、日本,、澳大利亞,、加拿大,、墨西哥、阿根廷,、韓國等都已制定了 有機農(nóng)業(yè)及產(chǎn)品生產(chǎn)、加工準則性的標準,。有機農(nóng)產(chǎn)品的標準集中在生產(chǎn)加工和儲運技術(shù)條件方面,，無環(huán)境和產(chǎn)品質(zhì)量標準。

綠色農(nóng)產(chǎn)品執(zhí)行的是農(nóng)業(yè)部的推薦性行業(yè)標準,。綠色農(nóng)產(chǎn)品標準包括環(huán)境質(zhì)量,、生產(chǎn)技術(shù)、產(chǎn)品質(zhì)量和包裝貯運等全程質(zhì)量控制標準,。目前,，農(nóng)業(yè)部發(fā)布了52項綠色農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)標準，其中包括7項通用性標準,、45項產(chǎn)品質(zhì)量標準,。

無公害農(nóng)產(chǎn)品執(zhí)行的是國家質(zhì)檢總局發(fā)布的強制性標準及農(nóng)業(yè)部發(fā)布的行業(yè)標準。產(chǎn)品標準,、環(huán)境標準和生產(chǎn)資料使用準則為強制性國家或行業(yè)標準,，生產(chǎn)操作規(guī)程為推薦性行業(yè)標準。目前,，國家質(zhì)檢總局和國家標準委已發(fā)布了4 類農(nóng)產(chǎn)品的8個強制性國家標準,，農(nóng)業(yè)部發(fā)布了200 余項行業(yè)標準。

有機農(nóng)產(chǎn)品在全球范圍內(nèi)無統(tǒng)一標志,，各國標志正顯現(xiàn)多樣化,。

綠色食品有統(tǒng)一的綠色食品名稱及商標標志，在中國內(nèi)地,、香港和日本注冊使用,。無公害農(nóng)產(chǎn)品執(zhí)行全國統(tǒng)一的標志。

有機概念的提出者篇四

有機講義

一,、問題食品催動有機食品

近年來食品安全問題層出不窮：用礦物油拋光的大米,，用加過量增白劑增白的面粉，用催熟劑,、膨大劑吹大,、催紅的水果，味同嚼蠟,，中看不中用,，農(nóng)藥超標的毒蔬菜，用瘦肉精喂養(yǎng)出來的瘦肉豬,，滴得出水的注水牛肉,，用大量敵敵畏,、孔雀石綠等禁用藥品養(yǎng)殖出來的水產(chǎn)品，還有用蘇丹紅飼料生產(chǎn)出來的紅心鴨蛋等等,。小工廠的食品不敢吃,，國際性大企業(yè)的如雀巢、哈根達斯也一一爆出“險情”,。這一切讓當(dāng)今的老百姓面對食品喪失了起碼的安全感,，面臨如此的嚴峻形式，老百姓恐慌之余,，消費只能更加小心謹慎,，安全、健康將會是他們首要考慮的因素,。而國家對這種關(guān)乎國計民生的大事也越來越重視,，一方面通過行政立法規(guī)范和完善是食品安全制度，另一方面則積極鼓勵和扶持健康食品行業(yè)的發(fā)展,。再加上近年來中國gdp逐年穩(wěn)定增長,，國內(nèi)居民的經(jīng)濟實力和生活水平穩(wěn)步提升，對于高品質(zhì)生活的渴望與追求越來越強烈,，這一切都催動了國內(nèi)有機食品的迅猛發(fā)展,。

二、無公害農(nóng)產(chǎn)品,、綠色食品,、有機食品的特點

隨著人們對食品安全問題的日漸關(guān)注，目前市場上開始流行各種稱謂的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品和制成品,，例如“無公害蔬菜”,、“綠色食品”、“有機食品”等,，消費者對此無所適從,，不知哪種更可靠、更讓人放心,。在此將有關(guān)知識介紹如下,。

無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品,、有機食品都是指符合一定標準的安全食品,。無公害食品保證人們對食品質(zhì)量安全最基本的需要，是最基本的市場準入條件,；綠色食品達到了發(fā)達國家的先進標準,，滿足人們對食品質(zhì)量安全更高的需求；有機食品則又是一個更高的層次，是一種真正源于自然,、高營養(yǎng),、高品質(zhì)的環(huán)保型安全食品。這三類食品像一個金字塔,，塔基是無公害農(nóng)產(chǎn)品,，中間是綠色食品，塔尖是有機食品,，越往上要求越嚴格,。他們之間存在的區(qū)別主要表現(xiàn)在以幾點：

1、目標定位 ? 無公害農(nóng)產(chǎn)品——規(guī)范農(nóng)業(yè)生產(chǎn),，保障基本安全，滿足大眾消費 ? 綠色食品——提高生產(chǎn)水平,，滿足更高需求,、增強市場競爭力 ? 有機食品——保持良好生態(tài)環(huán)境，人與自然的和諧共生

2,、質(zhì)量水平

? 無公害農(nóng)產(chǎn)品——中國普通農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量水平? 綠色食品——達到發(fā)達國家普通食品質(zhì)量水平? 有機食品——達到生產(chǎn)國或銷售國普通農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量水平

3,、運作方式

? 無公害農(nóng)產(chǎn)品：政府運作，公益性認證,；認證標志,、程序，產(chǎn)品目錄等由政府統(tǒng)一發(fā)布,；產(chǎn)地認定與產(chǎn)品認證相結(jié)合,。

? 綠色食品：政府推動、市場運作,；質(zhì)量認證與商標轉(zhuǎn)讓相結(jié)合,。? 有機食品：社會化的經(jīng)營性認證行為；因地制宜,、市場運作,。

4、認證方法

? 無公害農(nóng)產(chǎn)品和綠色食品：依據(jù)標準,，強調(diào)從土地到餐桌的全過程質(zhì)量控制,。檢查檢測并重，注重產(chǎn)品質(zhì)量,。

? 有機食品：實行檢查員制度,。國外通常只進行檢查；國內(nèi)一般以檢查為主,，檢測為輔,，注重生產(chǎn)方式。

無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品,、有機食品的關(guān)系

1,、無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品,、有機食品都是經(jīng)質(zhì)量認證的安全農(nóng)產(chǎn)品,；

2、無公害農(nóng)產(chǎn)品是綠色食品和有機食品發(fā)展的基礎(chǔ),，綠色食品和有機食品是在無公害農(nóng)產(chǎn)品基礎(chǔ)上的進一步提高,；

3、無公害農(nóng)產(chǎn)品,、綠色食品,、有機食品都注重生產(chǎn)過程的管理，無公害農(nóng)產(chǎn)品和綠色食品側(cè)重對影響產(chǎn)品質(zhì)量因素的控制,，有機食品側(cè)重對影響環(huán)境質(zhì)量因素的控制,。

三、何謂有機食品

有機食品是指由有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系按照嚴格的要求進行生產(chǎn)和加工,，在生產(chǎn)和加工過程中不使用化學(xué)農(nóng)藥,、化肥、化學(xué)防腐劑等化學(xué)合成物質(zhì),，不采用輻射處理,，也不用基因工程生物及其產(chǎn)物，并經(jīng)過獨立認證機構(gòu)認證,，是一類真正來自于自然的,、安全、富含營養(yǎng),、高品質(zhì)的環(huán)保型生態(tài)食品,。有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)遵循的基本原則

1、遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理

2,、循環(huán)利用有機生產(chǎn)體系內(nèi)的物質(zhì)

3,、依靠體系自身力量保持土壤肥力

4、保護生態(tài)環(huán)境,，多樣性種植和養(yǎng)殖

5,、根據(jù)土地的承載能力飼養(yǎng)畜禽

6、充分利用生態(tài)系統(tǒng)的自然調(diào)節(jié)機制 有機食品應(yīng)滿足以下四大條件：

1,、有機原料：原料必需來自已經(jīng)建立或正在建立的有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系,，或是采用有機方式采集的野生天然產(chǎn)品。

2,、有機過程：產(chǎn)品在整個生產(chǎn)過程中必須嚴格遵循有機食品的加工,、包裝、貯藏、運輸?shù)纫蟆?/p>

3,、有機跟蹤：生產(chǎn)者在有機食品的生產(chǎn)和流通過程中必須有完善的跟蹤審查體系和完整的生產(chǎn)和 銷售的檔案記錄,；

4、有機認證：必須通過獨立的有機認證機構(gòu)的認證審查,。我公司有機食品情況

公司從2000年起開發(fā)無農(nóng)藥,、無化肥的有機農(nóng)產(chǎn)品。至今,，六個基地已成功地取得了日本jas有機認證,。有機產(chǎn)品的種類超過30種，總提供能力每年超過二千噸,。各有機基地分別為：

云南胡椒基地

河北芝麻/谷類/豆類基地

江西黑芝麻基地 四川姜黃/生姜/辣椒/大麥苗/桑葉/苦瓜/姬松茸基地

山東大蒜/干芋基地,。

四、國外有機食品的發(fā)展現(xiàn)狀

歐洲是有機農(nóng)業(yè)和有機食品發(fā)展較快的地區(qū),。如奧地利,，有機農(nóng)場占所有農(nóng)場的8％，有機農(nóng)業(yè)面積占農(nóng)業(yè)總面積的10.1％,，近幾年有機食品的占有量達到10％；瑞士,，有機農(nóng)場占到了全國農(nóng)場總數(shù)的7.6％,，有機農(nóng)業(yè)面積占農(nóng)田總面積的6.7％；冰島進入21世紀后將不用合成農(nóng)藥和化肥,，100％生產(chǎn)有機食品,。

美國1999年有機食品年銷售量超過42億美元，2001年已達到65億美元,，并且有機食品的銷售量以每年40％的速度在遞增,。至今，美國已有生產(chǎn)有機食品的農(nóng)場10000個,，其中有6600個得到了相關(guān)機構(gòu)的認可,。美國市場調(diào)查表明，現(xiàn)在已有1/3的居民轉(zhuǎn)向購買有機食品,，83％的消費者考慮購買更多的有機食品,，全美幾乎所有超級市場和連鎖店都銷售有機食品。

日本1997年有機食品銷售額為10億美元,，40％左右的有機作物由國內(nèi)生產(chǎn),，60％左右的有機作物依靠進口，有機食品的銷售額每年以30％～40％的速度增加,，2000年有機食品銷售額達到26億美元,。

五、國內(nèi)有機食品的現(xiàn)狀

我國的有機食品行業(yè)走過一個相對曲折的道路，早在八九十年代,，國家相關(guān)部門已考慮到學(xué)習(xí)國外食品生產(chǎn)的先進經(jīng)驗,、推廣有機食品的問題。但考慮到如果完全照搬歐美的標準,，門檻過高,，難度過大。于是便產(chǎn)生了中國特色的“綠色食品”,。綠色食品參照了有機食品的部分做法,，產(chǎn)品的品質(zhì)和危害性均得以改善，但在出口中“綠色食品”如何與國際通行的有機食品“orgnic food”對接的矛盾日益突出,。目前國內(nèi)的有機食品以農(nóng)產(chǎn)品為主,，加工產(chǎn)品由于加工過程中各種不可控因素過多，品種較少,，主要種類有：有機蔬菜,、水果、茶葉,、蜂蜜,、食用菌、油脂（山茶油等）,、肉類等,。涌現(xiàn)了北京“青圃園”有機菜，“更香”有機茶,，“千禧鶴”有機豬肉,，“瑞利來”有機糧等著名品牌。由于有機食品的種植,、加工成本遠較普通食品高,，正常情況下其價位比普通食品高1-4倍，這決定了有機食品目前的狀況：北京,、上海,、廣州、深圳占據(jù)了有機食品七,、八成市場,，而沃爾瑪、家樂福,、世紀聯(lián)華,、吉之島更是有機食品的主打賣場，這就造成了國內(nèi)許多人買不到有機食品,。

有機食品在超市的生存狀況如何呢,？除了個別著名品牌銷售情況較好外,，大部分企業(yè)都無法實現(xiàn)盈利，其原因在于：

1,、我國對有機食品的推廣不夠不夠,，大部分消費者只知道“綠色食品”，“無公害蔬菜”,，對有機食品的概念知之甚少,。

2、價格體系混亂,，相當(dāng)一部分企業(yè)亂標價,，有機產(chǎn)品價格“上天”，企業(yè)恨不 能將研發(fā),、基地建設(shè),、設(shè)備投入的錢一次收回，而消費者不買帳,，產(chǎn)品賣不出,，轉(zhuǎn)而又將產(chǎn)品以普通食品的價格甩賣，最終導(dǎo)致企業(yè)虧本,，難以為繼,。另外國內(nèi) 有機認證機構(gòu)對有機產(chǎn)品的監(jiān)督不嚴，相當(dāng)一部分企業(yè)未嚴格按有機標準操作,，偷用化肥,、農(nóng)藥，使生產(chǎn)成本大大降低,，價格雖然下來了，但卻毀壞了整個行業(yè),。如國內(nèi)的有機蔬菜合格率僅50%,，這樣的有機菜讓人如何選購。

3,、缺乏專賣區(qū)：由于有機概念普及不廣泛,，產(chǎn)品成本又極高，如果終端不做集中陳列,，有機產(chǎn)品會很難有市場,。但目前國內(nèi)尚無超市作此嘗試。

4,、缺乏大的企業(yè)推動整個行業(yè)發(fā)展

在國內(nèi)的食品行業(yè)中,，蒙牛、伊利撐起乳品半邊天,，青島,、華潤,、哈啤三分 啤酒天下，統(tǒng)一,、康師傅一統(tǒng)速食面江山,，但有機食品行業(yè)行業(yè)尚無此大型企業(yè)推動整個行業(yè)的發(fā)展，導(dǎo)致生產(chǎn)規(guī)模過小,，成本過高,，售價不菲。所以有機產(chǎn)品只能是陽春白雪,，雖品質(zhì)卓越,，但顧客群終究有限，市場無法進一步擴展,。進入2006年以來,，國內(nèi)超市也越來越重視有機食品的銷售，有機糧食,，有機 蔬菜雖價格不菲,，但由于其安全的保障及營養(yǎng)、口感上的優(yōu)勢,，市場逐漸升溫,，每年春季上海及秋季北京的有機食品專業(yè)展吸引了越來越多的國外買家。國內(nèi)一線大城市的大型商超有機產(chǎn)品的身影越來越醒目,。