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超市衛(wèi)生管理制度 門店衛(wèi)生管理制度篇一

一,、學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全由食堂管理人員負責。每天作好進出庫登記,，精制飯菜存放不得超過2小時,，每天由管理人員指定專人分別進行試嘗，并作好飯菜試嘗記錄,。

二,、每天堅持作好飯菜留樣和記錄，飯菜留樣應(yīng)存放于冰箱,，溫度應(yīng)在2-8攝氏度,，具體管理由總務(wù)處負責。

三,、班主任負責本班學(xué)生的食品衛(wèi)生安全,。班上準備肥皂，要求學(xué)生飯前便后用肥皂洗手半分鐘以上,。

四,、一旦發(fā)生食物中毒，立即報告學(xué)校安全領(lǐng)導(dǎo)小組,，再由學(xué)校安全領(lǐng)導(dǎo)小組報教育局和市疾控中心,，并組織人員將中毒師生送往醫(yī)院，進行搶救,。

五,、粗加工區(qū)，操作間，配餐間要分別落實專人負責管理和指導(dǎo),，每間確立固定的員工,，嚴格按流程進行操作，并做到分工明確,，責任到人,，避免出現(xiàn)混崗和食品交叉污染。

六,、食堂管理人員指定專人負責餐具,、容器用具消毒和保潔工作，要求嚴格按《餐具用具消毒制度》進行消毒和保潔,。

七,、凡不負責任，檢查不力,，不按要求操作,，造成食物中毒事故，學(xué)校將按有關(guān)規(guī)章制度追究其責任,，造成嚴重后果的,，報有關(guān)部門追究其刑事責任。

超市衛(wèi)生管理制度 門店衛(wèi)生管理制度篇二

為創(chuàng)造一個舒適,、優(yōu)美,、整潔的工作環(huán)境，樹立公司的良好形象,，制定本制度,。

一,、衛(wèi)生管理的范圍為公司各部門,、工地辦公室的辦公室、會議室,、微機室,、廁所、花壇,、綠地及走廊,、門窗等辦公場所及其設(shè)施的衛(wèi)生。

二,、衛(wèi)生清理的標準是：門窗（玻璃,、窗臺、窗欞）上無浮塵,；地面無污物,、污水、浮土；四周墻壁及其附屬物,、裝飾品無蜘蛛網(wǎng),、浮塵；照明燈,、電風(fēng)扇,、空調(diào)上無浮塵；書櫥,、鏡子上無浮塵,、污跡，書櫥,、檔案櫥內(nèi)各類書籍資料排列整齊,，無灰塵，櫥頂無亂堆亂放現(xiàn)象,；辦公桌上無浮塵,，物品擺放整齊，水具無茶銹,、水垢,；桌椅擺放端正，各類座套干凈整潔,；微機,、打印機等設(shè)備保養(yǎng)良好，無灰塵,、浮土,；廁所墻面、地面,、便池清潔干凈,，無雜物、無異味,；花壇,、綠地內(nèi)無雜草、雜物,。

三,、衛(wèi)生清理實行部門責任制，部門負責人為責任人,。各部門辦公室的衛(wèi)生,，由各部門負責日常保潔。公共衛(wèi)生清理實行區(qū)域負責,，區(qū)域劃分為：南辦公室走廊大門以東辦公室負責,，走廊大門以西財務(wù)部負責,；院子以走廊大門中心界定東西，以局西辦公樓門洞中心界定南北,，大門以東南部及東南角花壇由辦公室負責,，大門以西南部由財務(wù)部負責，大門以東北部及東北角花壇由城建資產(chǎn)部負責,，大門以北部及花壇由投資發(fā)展部和項目技術(shù)部負責,。市場營銷部負責門前三包。文苑小區(qū)工地辦公室的衛(wèi)生保潔分別由投資發(fā)展部和項目技術(shù)部負責,。

四,、責任區(qū)衛(wèi)生清理每周集中進行一次，日常保潔每月由辦公室牽頭進行衛(wèi)生檢查評比,。

五,、各部門要認真對待衛(wèi)生清理和衛(wèi)生檢查評比工作，積極主動地搞好衛(wèi)生清理,，不得因衛(wèi)生清理不達標而影響公司的整體評分,。

六、衛(wèi)生檢查評比結(jié)果累計存檔匯總,，列入年終評先樹優(yōu)工作的內(nèi)容,。

衛(wèi)生間管理是企業(yè)管理水平和員工文明素質(zhì)的`綜合體現(xiàn)，為樹立良好的企業(yè)形象,，創(chuàng)造一個干凈,、衛(wèi)生的生活環(huán)境，特制訂本制度：

一,、公司男,、女宿舍樓衛(wèi)生間管理由專人負責，其它區(qū)域衛(wèi)生間管理由所在單位責任人負責,。

二,、衛(wèi)生間必須保證設(shè)施完好,，標志醒目，上下水道暢通,，無跑,、冒、滴,、漏現(xiàn)象，如有損壞要及時維修。

三,、訂時打掃，全天保潔,，通風(fēng)良好,，做到各種設(shè)施干凈無污垢,，地面無積水、無痰跡,、無異味,、無蠅蛆和煙頭，一處不合格罰款10元,。

四,、衛(wèi)生潔具做到清潔，無水跡,、無浮塵,、無頭發(fā)、無銹斑,、無異味,，墻面四角保持干燥，無蛛網(wǎng),，地面無腳印,、無雜物，一處不合格罰款10元,。

五,、便后及時沖洗，做到手紙入簍,，當天清理,，便池內(nèi)嚴禁丟棄報紙和雜物，以免造成管道堵塞,，違者發(fā)現(xiàn)一次罰款20元,。

六、衛(wèi)生間墻壁上嚴禁亂寫亂畫,，對故意損壞衛(wèi)生設(shè)施者,，將根據(jù)情節(jié)輕重罰款50—100元。

1,、本公司為維護員工健康及工作場所環(huán)境衛(wèi)生,，特訂定本準則。

2,、凡本公司衛(wèi)生事宜,，除另有規(guī)定外，悉依本準則行之,。

3,、本公司衛(wèi)生事宜，除總務(wù)及生產(chǎn)單位（安全衛(wèi)生委員會）負責外,，全體人員,，須一體確實遵行,。

4、凡新進入員必須了解衛(wèi)生的重要與應(yīng)用的知識,。

5,、各工作場所內(nèi)，均須保持整潔,，不得堆積足以發(fā)生臭氣或有礙衛(wèi)生之垃圾,、污垢或碎屑。

6,、各工作場所內(nèi)之走道及階梯,，至少須每日清掃一次，并須采用適當方法減少灰塵的飛揚,。

7,、各工作場所內(nèi)，應(yīng)嚴禁隨地吐痰,。

超市衛(wèi)生管理制度 門店衛(wèi)生管理制度篇三

1,、做好食品數(shù)量、質(zhì)量,，進,、發(fā)貨登記，做到先進先出,，易壞先用,。

2、定型包裝食品按類別,、品種上架堆放,，掛牌注明食品質(zhì)量及進貨日期。

3,、散裝易霉食品勤翻勤曬,，儲存容器加蓋密封。

4,、肉類,、水產(chǎn)、蛋品等易腐食品冷藏（凍）儲存,。

5,、食品與非食品不能混放，與消毒藥品,，有強烈氣味的物品,，不同庫儲存,。

6,、倉庫經(jīng)常開窗通風(fēng),，保持干燥。

7,、冰箱,、冷庫經(jīng)常檢查，定期去霜,、保持霜薄氣足,。

8、經(jīng)常檢查食品質(zhì)量,，發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì),、發(fā)霉、生蟲等及時處理,。

9,、做好防蠅、防鼠,、防蟲,、防蟑螂工作。

10,、定期大掃除,、保持倉庫室內(nèi)外清潔。

超市衛(wèi)生管理制度 門店衛(wèi)生管理制度篇四

1,、本公司為維護員工健康及工作場所環(huán)境衛(wèi)生,，特訂定本準則。

2,、凡本公司衛(wèi)生事宜,，除另有規(guī)定外，悉依本準則行之,。

3,、本公司衛(wèi)生事宜，除總務(wù)及生產(chǎn)單位（安全衛(wèi)生委員會）負責外,，全體人員,，須一體確實遵行。

4,、凡新進入員必須了解衛(wèi)生的重要與應(yīng)用的知識,。

5、各工作場所內(nèi),，均須保持整潔,，不得堆積足以發(fā)生臭氣或有礙衛(wèi)生之垃圾、污垢或碎屑,。

6,、各工作場所內(nèi)之走道及階梯,，至少須每日清掃一次，并須采用適當方法減少灰塵的飛揚,。

7,、各工作場所內(nèi)，應(yīng)嚴禁隨地吐痰,。

8,、飲水必須清潔。

9,、洗手間,、廁所、更衣室及其他衛(wèi)生設(shè)施,，必須特別保持清潔,。

10、排水溝應(yīng)經(jīng)常清除污穢,，保持清潔暢通,。

11、凡可能寄生傳染菌的原料,，應(yīng)于使用前施以適當?shù)南尽?/p>

12,、凡可能產(chǎn)生有礙衛(wèi)生的氣體、塵灰,、粉末之工作,，應(yīng)遵守下列規(guī)定：

13、凡處理有毒物或高熱物體的工作或從事于有塵埃,、粉末或有毒氣體散布場所的工作,，或暴露于有害光線中的工作等，須著用防護服裝或器具者,，應(yīng)按其性質(zhì)制備,。

從事于前項工作人員，對于本公司設(shè)備的防護服裝或器具,，必須善用,。

14、各工作場所的采光,，應(yīng)依下列的規(guī)定：

15,、各工作場所的窗面及照明器具的透光部分，均須保持清潔,，勿使有所掩蔽,。

16、凡階梯、升降機上下處及機械危險部分,，均須有適度的光線,。

17、各工作場所應(yīng)保持適當?shù)臏囟?，溫度之調(diào)整以暖氣冷氣或通風(fēng)等方法行之,。

18,、各工作場所應(yīng)充分使空氣流通,。

19、食堂及廚房之一切用具及環(huán)境,，均須保持清潔衛(wèi)生,。

20、垃圾,、污物,、廢棄物等的清除，必須合乎衛(wèi)生的要求,，放置于所規(guī)定的場所或箱子內(nèi),，不得任意亂倒。

超市衛(wèi)生管理制度 門店衛(wèi)生管理制度篇五

1,、 食堂要由專職管理人員負責食堂物資的驗收,、出入、儲存,、保管等日常工作,，認真做好出入庫登記。嚴禁采購腐敗,、變質(zhì),、過期及標識不全的食品。

2,、 食堂物資實行“先進先出”的原則,，并按物資類別決定物資的儲存方式及擺放位置。

3 ,、食堂管理人員每周對食堂內(nèi)的物資進行檢查,，對地面、貨架,、門窗,、墻壁進行全面清潔。發(fā)現(xiàn)變質(zhì),、破損,、過期等物資要立即進行處理。

4 、入庫干雜調(diào)料要分類整理,，嚴禁食品與非食品混放,，堆放的食品隔墻（大于30厘米）、離地（大于２０厘米）,，整齊存放,，并標明品名及入庫的時間。檢查生產(chǎn)日期和有效期（保質(zhì)期）,，按照“先進先出”發(fā)放原則予以發(fā)放,。

5、食堂內(nèi)所有的貨架,、貨墩,、貨柜都必須貼上標簽，在標簽上注明品名及規(guī)格,，并在進出標簽備注欄上注明進貨批次,、數(shù)量、日期及發(fā)貨的數(shù)量,、日期,。

6、 嚴格控制食堂內(nèi)的溫度,，隨時對食堂內(nèi)的溫度進行檢查,，保證通風(fēng)良好，防止因溫度過高或受潮而引起庫存物質(zhì)過早過期霉變,。

7,、食堂內(nèi)嚴禁存放任何有毒有害、易燃易爆,、易污染的物品及原材料,。禁止在食堂內(nèi)存放私人物品及從事與食堂貯藏無關(guān)的活動。

8,、 采購食品時必須向商家索要營業(yè)執(zhí)照,、衛(wèi)生許可證、檢驗合格證明等資料備案存檔,。

9,、 定型包裝食品和食品添加劑必須有產(chǎn)品說明書和產(chǎn)品標識，標出品名,、廠名,、廠址、生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期等內(nèi)容,。

10、運輸包裝、容器應(yīng)符合衛(wèi)生要求,，運輸車輛應(yīng)專用清潔,，不得與有毒物、污物混運,，防止交叉污染食品,。

11、食品添加劑存放在固定場所或櫥柜并上鎖,，包裝上應(yīng)標示“食品添加劑”字樣,，專人保管。添加劑的使用須由專門制作加工人員操作,，嚴禁其他人員擅自取用,，對其使用種類及數(shù)量須由專人記錄在案,。

12,、食品冷藏、冷凍貯藏的溫度應(yīng)分別符合冷藏和冷凍溫度范圍的要求,，冰箱（柜）宜設(shè)外顯式溫度（指示）計,，以便于對其內(nèi)部溫度的監(jiān)測。

13,、 食品冷藏,、冷凍應(yīng)做到原料、半成品,、成品嚴格分開存放,，應(yīng)有明顯區(qū)分標志。

14,、 食品在冰箱（柜）內(nèi)貯藏時,，應(yīng)做到植物性食品、動物性食品和水產(chǎn)品分類擺放,，使用時應(yīng)遵循先進先出的原則,，變質(zhì)和過期食品應(yīng)及時清除。

15,、 用于冷藏,、冷凍食品的冰箱（柜），應(yīng)定期除霜,、清潔和維修,，以確保其溫度達到要求并保持衛(wèi)生。

1,、 操作人員更衣,、洗手后，方可進入操作間進行加工，防止二次污染,。

2,、 加工前認真驗收加工原料是否符合質(zhì)量，嚴禁加工不合格原料,。

3,、 待加工原料進行清洗后，分類存放,，按存放時間進行先后加工,，防止交叉污染。

4,、 加工植物類原料,，應(yīng)根據(jù)菜品及烹調(diào)的具體來定。對蔬菜原料進行撿摘剝削等加工處理,；對容易去皮氧化的蔬菜要及時浸入水中,，瀝干水分，存于相應(yīng)盛器內(nèi),。

5,、 水產(chǎn)品和肉類產(chǎn)品加工應(yīng)除盡污穢雜質(zhì)，按用途進行原料加工,，加工后嚴禁落地存放,。冷凍食品應(yīng)解凍后進行粗加工，加工時避免損傷鮮活水產(chǎn)品肉質(zhì),。

6,、 活禽類加工應(yīng)放血完全、褪毛干凈,、取內(nèi)臟徹底,；肉禽類清洗后無血、無毛,，魚類清洗后無鱗,、鰓、內(nèi)臟,，保持清潔衛(wèi)生,，不同原材料進行分開加工，防止污染,。

7,、 配備有蓋的污物桶、臊水桶,，每日工作后垃圾日產(chǎn)日清,，污物桶,、臊水桶存放點隨時保持干凈整潔，定期進行消毒殺菌,。

8,、、烹制前,，必須對烹制材料進行檢查,，嚴禁烹制變質(zhì)食品及不符合衛(wèi)生要求的食品及原材料。

9,、 熟食品應(yīng)存放在專用的經(jīng)過消毒的用具,、餐具中。

10,、 剩余熟食品放入熟食箱存放,，存放超過四個小時的熟食品，回鍋后應(yīng)徹底加熱煮透方可供應(yīng),。

11,、 工作結(jié)束后，調(diào)料加蓋,，調(diào)料瓶,、炊具,、工具,、用具、灶上,、灶下,、臺面清潔整理干凈，地面清掃拖凈,。

超市衛(wèi)生管理制度 門店衛(wèi)生管理制度篇六

1. 室外環(huán)境做到整潔,、美觀、所有墻面按園統(tǒng)一規(guī)劃布置不隨意更改,，教育幼兒不在墻上亂涂亂畫,。

2. 不隨意亂扔垃圾果殼等雜物、不隨地吐痰,、保持操場,、花壇、走廊等場所的整潔,。

3. 場地做到雨天無積水,、陰井、下水道等有定期滅蟲消毒措施,。

4. 綠化有專人負責管理,，做到綠地無雜草,、花壇無雜物、定期修剪,、教育幼兒不隨意攀摘花草樹木,、加強愛護綠化教育。

5. 操場內(nèi)或過道上不隨意停放自行車和堆放建筑垃圾等雜物,，保證幼兒活動的安全和道路的暢通,。

1.由教師、保育員負責教室房舍設(shè)備,，環(huán)境的清潔衛(wèi)生工作,，做到墻面完好無損、布置美觀,、教育幼兒不摳墻,，不弄臟墻面。

2.不隨意在墻上拉線,、釘勾子,、釘閣板等物、確保室內(nèi)整潔,。

3.建立健全環(huán)境清掃制度與四定制度,。每月一大掃、每周一小掃,、分室分片包工,、定人、定點,、定時,、定期檢查

4.保育員要管理好室內(nèi)的設(shè)備和自己的工作用具，如抹布,、拖把,、掃帚等物，要按固定地點安放,、不隨意亂放,。

5.每天擦洗便池和廁坑、保持廁所清潔無尿垢,、無臭味,、定期打掃走廊和擦玻璃窗，保持園內(nèi)玻璃窗明亮,、走廊清潔,。

6.保持各活動室無積灰、無垃圾,，并做好滅蠅,、滅鼠,、滅蟑螂工作。

7.園內(nèi)做到無死角,、庫內(nèi)存放物不宜過多,，應(yīng)離地、離墻,、防蟲害和霉變,。物品要按類堆放、排列整齊,。保健老師負責全面環(huán)境衛(wèi)生檢察工作,、發(fā)現(xiàn)問題及時與有關(guān)部門聯(lián)系并妥善處理。

超市衛(wèi)生管理制度 門店衛(wèi)生管理制度篇七

1,、經(jīng)營企業(yè)全體員工均應(yīng)保持經(jīng)營場所的干凈,、整潔。

2,、經(jīng)營場所內(nèi)不得存放有毒,、有害物品。

3,、經(jīng)營場所內(nèi)不得隨地吐痰,、亂丟果皮、雜物等,。

4,、任何員工不得將易燃、易爆等物品帶入經(jīng)營場所內(nèi),。

5,、個人辦公區(qū)間物品應(yīng)擺放整齊，辦公臺不得擺放與辦公無關(guān)的物品,。

6、不得在經(jīng)營場所內(nèi)用餐,，如需用餐需在本企業(yè)統(tǒng)一規(guī)定的區(qū)域內(nèi),。

7、注意個人衛(wèi)生,，不得穿背心,，拖鞋進入辦公區(qū)域。

8,、滅蚊燈,、老鼠夾、殺蟲劑應(yīng)保持有效狀態(tài),，發(fā)現(xiàn)故障應(yīng)及時報告管理人員,，管理人員應(yīng)立即采取措施加以解決,。

1、所有入庫產(chǎn)品應(yīng)分區(qū),、分類擺放在規(guī)定的區(qū)間,，出入庫帳目應(yīng)與貨位卡相符。

2,、應(yīng)根據(jù)保健食品的性能及要求,，將保健食品分別離地整齊存放于常溫庫、陰涼庫或冷藏庫,，并保證保健食品的質(zhì)量,。

3、應(yīng)合理使用倉容,，堆碼整齊,、牢固，無倒置現(xiàn)象,。庫存保健食品應(yīng)按保質(zhì)期遠近依序存放,，先進先出，不同批號保健食品不得混垛,。

4,、倉庫內(nèi)應(yīng)保持干燥、整潔,、通風(fēng),，地面清潔，無積水,，門窗玻璃潔凈完好,，墻壁天花板無霉斑、無脫落,，防蟲,、防鼠、防塵,、防潮,、防霉、防火設(shè)施配置齊全,、措施得當,。

5、倉庫應(yīng)定期做好清潔衛(wèi)生消毒工作,，每日進行防蠅,、防鼠、防蟑檢查和打掃衛(wèi)生,，每月進行一次消毒,、殺菌,，并作好記錄。

6,、非倉庫員工不得進入倉庫,。進出倉庫要換倉庫專用鞋預(yù)防灰塵。

7,、倉庫內(nèi)不得吸煙,、喝酒、進食,，不得存放與保健食品存放無關(guān)的私人私物,，不得存放易燃、易爆和有毒物品,。

超市衛(wèi)生管理制度 門店衛(wèi)生管理制度篇八

1,、檢查食品質(zhì)量、變質(zhì)食品不下鍋,、不蒸煮,、不烘烤。

2,、食品充分加熱,、防止里生外熟。

3,、加工后的熟制品應(yīng)當與食品原料或半成品分開存放,。

4、半成品與食品原料分開存放,。

5,、烹飪后至食用前需較長時間（超過2小時）存放的食品，要在高于60°c或低于10°c的條件下存放,。

6,、需要冷藏制品，要在自然放涼后在冷藏,。

7,、隔餐或隔夜的熟制品必須經(jīng)充分再加熱后方可食用。

8,、工作結(jié)束調(diào)料加蓋，工具用具,、灶上灶下,、地面清掃洗刷干凈。

超市衛(wèi)生管理制度 門店衛(wèi)生管理制度篇九

1,、所有原輔料加工前必須經(jīng)過檢驗,，不合格的原輔料不得投入加工,。

2、加工工藝流程必須合理,，各工序必須嚴格按照加工工藝規(guī)程和衛(wèi)生要求進行操作,，確保產(chǎn)品不受污染，符合衛(wèi)生標準,。

3,、直接入口食品應(yīng)有專用包裝間，使用符合衛(wèi)生要求的包裝材料,，包裝人員的手在包裝前要清洗消毒,。

4、食品加工工具,、容器,、設(shè)備必須經(jīng)常擦洗，保持清潔,，直接接觸食品用的工具,、容器必須消毒。

5,、食品生產(chǎn)經(jīng)營單位必須有與其生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)的封閉式垃圾宣傳品,，并做到垃圾日產(chǎn)日清。經(jīng)常保持環(huán)境整潔,，班前,、班后必須清掃，不得堆放雜物,、垃圾,。

6、室內(nèi)外環(huán)境清潔,，無蚊蠅,、老鼠孽生。有防蠅,、滅蠅,、防鼠、滅鼠及滅蟑螂措施,。

7,、地面清潔下水道通暢，無積水,。

8,、加工場所整潔，無積灰，墻壁及天花板無霉斑,，無脫落,。

9、食品從業(yè)人員必須取得健康證,，每年體檢一次合格者方可上崗,。

10、必須穿戴淺色工作服,、帽,，頭發(fā)不露帽外，操作直接入口食品時應(yīng)戴口罩,，不戴戒指,，不涂指甲油。

11,、食品從業(yè)人員操作食品前和大小便后,，應(yīng)洗手消毒，不得穿戴工作服,、帽進入廁所,。

12、操作食品時不吸煙,，不挖鼻孔掏耳朵,，不得對著食品打噴嚏。

14,、應(yīng)做到勤洗手,，勤剪指甲，勤理發(fā),、洗澡,，勤換洗工作服、帽,。不隨地吐痰,，不亂丟廢棄物。