總結(jié)是寫(xiě)給人看的,，條理不清，人們就看不下去,，即使看了也不知其所以然，這樣就達(dá)不到總結(jié)的目的,。那關(guān)于總結(jié)格式是怎樣的呢？而個(gè)人總結(jié)又該怎么寫(xiě)呢,？以下是小編為大家收集的總結(jié)范文，僅供參考,，大家一起來(lái)看看吧。

餐飲年終工作總結(jié)個(gè)人篇一

1,、尊守酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度，每天按時(shí)上下班,，不遲到不早退，認(rèn)真做好自己的本職工作;

2,、工作態(tài)度認(rèn)真負(fù)責(zé)。做好旅客入住登記,，認(rèn)真填寫(xiě)旅客住宿登記表，仔細(xì)核對(duì)旅客信息,，做到公安部門(mén)要求的實(shí)名登記;旅客離店時(shí)，做好結(jié)帳工作,，認(rèn)真核算費(fèi)用，盡量做到準(zhǔn)確無(wú)誤;

3,、每天認(rèn)真核對(duì)當(dāng)日帳務(wù)及票據(jù)，上交財(cái)務(wù)部,，并于次日與同事做好交接工作，發(fā)便于工作繼續(xù)順利進(jìn)行;

4,、克服工作中遇到的一切困難,，在人手不夠工作量大幅增加的情況下能夠堅(jiān)守崗位,。在新進(jìn)人員對(duì)工作不熟悉的情況下，能夠手把手不厭其煩的教她們并做好帶頭工作,，認(rèn)真執(zhí)行領(lǐng)導(dǎo)的各項(xiàng)工作指示，讓她們快速投入工作狀態(tài);

5,、在日常工作中遇到緊急情況或突發(fā)事件時(shí)，能夠冷靜的做出分析及相應(yīng)的應(yīng)急措施,，第一時(shí)間匯報(bào)給領(lǐng)導(dǎo)等待指示，并及時(shí)通知有關(guān)負(fù)責(zé)部門(mén),，以便于做出更好的解決方案;

前臺(tái)是酒店的窗口，是至關(guān)重要的一個(gè)部門(mén),，也是顧客光臨時(shí)的第一印象，我們要始終秉承禮貌熱情,，耐心周到的服務(wù)理念，讓客人真正感受到賓至如歸,。

首先要保持自己的形象，面帶微笑,、精神飽滿(mǎn)，用我們最美好的一面去迎接客人,，讓每一位客人走進(jìn)酒店都會(huì)體驗(yàn)到我們的真誠(chéng)和熱情。

其次,，關(guān)注賓客喜好。當(dāng)客人走進(jìn)酒店時(shí),，我們要主動(dòng)問(wèn)好，稱(chēng)呼客人時(shí)如果是熟客我們要準(zhǔn)確的說(shuō)出客人的姓名和職務(wù),，這一點(diǎn)非常重要,，賓客會(huì)為此感受到自己受到了尊敬和重視,。我們還要收集客人的生活習(xí)慣、個(gè)人喜好等生活信息,，并盡的努力滿(mǎn)足客人,，讓賓客的每次住店都能感受到家一樣的舒適,。

500字 | 600字 | 700字 | 800字 | 900字 | 1000字 | 1500字 | 2000字

餐飲年終工作總結(jié)個(gè)人篇二

20xx年餐飲部在酒店領(lǐng)導(dǎo)的英明領(lǐng)導(dǎo)及員工的辛勤努力下，圓滿(mǎn)完成了上一年的接待工作,，順利完成了一年的營(yíng)業(yè)收入計(jì)劃，在回顧一年的工作中,，總結(jié)了各方面的經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)及不足之處，現(xiàn)將各餐廳一年的經(jīng)營(yíng)總結(jié)分析如下：

到12月底,，餐飲共實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入元，平均月?tīng)I(yíng)業(yè)額是元,。無(wú)重大投訴。

把優(yōu)點(diǎn)和長(zhǎng)處結(jié)合我們的現(xiàn)實(shí)情況進(jìn)行實(shí)施,；對(duì)新入職的員工進(jìn)行系統(tǒng)和階段性培訓(xùn)，定期按服務(wù)程序進(jìn)行比武大比拼,，提高員工的崗位技能及上進(jìn)心。后廚變動(dòng)菜品變化和廚師長(zhǎng)及時(shí)溝通對(duì)員工進(jìn)行系統(tǒng)的菜品培訓(xùn),，提高的員工的餐飲素質(zhì)及推銷(xiāo)能力和技巧。

物資管理方面,，餐廳的物品種類(lèi)繁多，小到一根牙簽,、大到桌椅,、電視機(jī)，做好物資分類(lèi),，并由專(zhuān)人負(fù)責(zé)。日常的酒水定量到房間,，餐中及時(shí)送遞，提高了服務(wù)效率,。為激勵(lì)員工工作積極性，每周定期評(píng)選餐廳優(yōu)秀員工,。

1、員工隊(duì)伍素質(zhì)還不夠成熟,，員工波動(dòng)性大，中餐廳員工缺編,，員工在店周期太短。

2,、員工遵守酒店規(guī)章制度性不強(qiáng)，時(shí)有違反店規(guī)店紀(jì)現(xiàn)象發(fā)生,。

3、員工服務(wù)過(guò)程中熟練性不夠,，個(gè)性化服務(wù)欠缺，與客溝通能力欠佳,。這也是我們餐廳下一步的工作的重點(diǎn)。

餐飲年終工作總結(jié)個(gè)人篇三

一,，在這一年來(lái)，在大家的齊心協(xié)力下,，在衛(wèi)生和服務(wù)兩個(gè)方面已取得了一定的成績(jī)，但在細(xì)節(jié)方面還存在一些不足,。在工作上還有很多東西需要學(xué)習(xí),，需要不斷的充實(shí)自己，不斷學(xué)習(xí)進(jìn)步,。有時(shí)候看問(wèn)題看得不夠透徹，容易把問(wèn)題理想化,，所以就會(huì)導(dǎo)致和實(shí)際情況產(chǎn)生偏差。還有在日常的管理中還存在有些不規(guī)范的地方,，使工作整體效果受到影響。所以，在今后的工作和學(xué)習(xí)中,，要時(shí)刻注意自身的不足，不斷提高自身的工作能力,，更好的去完成部門(mén)以及上級(jí)安排其他的各項(xiàng)工作。

常管理

1,、接受主管指派的工作,，全權(quán)負(fù)責(zé)本班組的工作,，

2、隨時(shí)檢查本組員工的工作表現(xiàn),，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正,，發(fā)揮帶頭作用。準(zhǔn)確地為賓客提供最佳服務(wù),。

3,、檢查本組員工的儀表儀容,，達(dá)不到要求和標(biāo)準(zhǔn)的不能上崗,。

4,、定期參加各種業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

5,、根據(jù)客情，安排好員工的工作班次,，負(fù)責(zé)對(duì)本班組員工進(jìn)行考勤。

6,、處理服務(wù)中發(fā)生的問(wèn)題和客人投訴，并向餐廳主管匯報(bào),，準(zhǔn)時(shí)列席班前會(huì)。

20xx年是讓人充滿(mǎn)夢(mèng)想,，充滿(mǎn)希望的一年，我希望自己可以在工作上有所進(jìn)步,，能夠發(fā)揮自己的優(yōu)勢(shì)，希望部門(mén)工作能有所提升,，同樣在自己的職業(yè)生涯中，能夠?qū)W到更多知識(shí),，提高自己的綜合素質(zhì)。所以有必要對(duì)工作進(jìn)行一個(gè)計(jì)劃：

一,、在新的一年里，要更好的去落實(shí)我們?cè)械男l(wèi)生制度以及我們的工作流程,，使我們的工作能夠更上一個(gè)臺(tái)階。

二,、管理目標(biāo)：加強(qiáng)對(duì)員工服務(wù)意識(shí)的培訓(xùn)，強(qiáng)化工作流程的管理,，實(shí)現(xiàn)酒店標(biāo)準(zhǔn)化管理,，提高客人的滿(mǎn)意度,。

三、提高自己的管理水平,，增加自己對(duì)酒店服務(wù)的知識(shí)面，苦練內(nèi)功,，提升內(nèi)涵。

四,、加強(qiáng)員工的工作紀(jì)律，因?yàn)榧o(jì)律是我們做好每項(xiàng)工作的基礎(chǔ),。

五,、提高員工的服務(wù)態(tài)度,，加強(qiáng)員工的禮貌禮節(jié),，因?yàn)榉?wù)態(tài)度是酒店的生命線(xiàn),，而禮貌禮節(jié)又是服務(wù)態(tài)度的基本點(diǎn)。

六,、加強(qiáng)員工業(yè)務(wù)素質(zhì)的培訓(xùn)，提高員工實(shí)際操作的能力,，使工作更加規(guī)范化。

七,、培養(yǎng)員工團(tuán)隊(duì)協(xié)作的精神，打造和諧、快樂(lè),、共同進(jìn)步而且又健康的團(tuán)隊(duì)。

八,、培養(yǎng)員工節(jié)約能源的意識(shí)，杜絕浪費(fèi),，減少酒店開(kāi)支。

九,、加強(qiáng)與各部門(mén)之間的溝通與協(xié)調(diào)，避免造成工作的脫節(jié),。

十、提高自身解決問(wèn)題,，處理事情的能力，可以通過(guò)溝通交流或?qū)W習(xí)提高自己,。

餐飲年終工作總結(jié)個(gè)人篇四

一、培訓(xùn)方面

1,、托盤(pán)要領(lǐng)，房間送餐流程,。

2、大,、中,、小型宴會(huì)各部門(mén)幫忙跑菜的相關(guān)知識(shí)講解,。

3、賓館相關(guān)制度培訓(xùn)與督導(dǎo),。

4,、出菜途徑相關(guān)安全意識(shí)。

5,、對(duì)本班組進(jìn)行學(xué)習(xí)醬料制作,。

1,、上級(jí)是下級(jí)的模范，我一直堅(jiān)持以身作則,，所以我的班組非常團(tuán)結(jié)。

2,、我對(duì)任何人都一樣,，公平,、公正、公開(kāi)做事,。

3,、以人為本,，人與人的性格多方面的管理方式。

1,、負(fù)責(zé)廳面的醬料運(yùn)轉(zhuǎn),。

2,、傳菜出菜相應(yīng)輸出與控制,。

3、傳菜人手的協(xié)調(diào),。

1,、人手不足,，忙時(shí)導(dǎo)致菜肴造型變形,，體現(xiàn)不了本公司的精華。

2、由于國(guó)家的興旺,，導(dǎo)致現(xiàn)代的年輕人都是寶貝，越來(lái)越不會(huì)干活,，越來(lái)越被爸爸媽媽寵壞，只追求金錢(qián),、不知道為他人換位思考，做今天的我真難?。?/p>

3,、為什么招不進(jìn)人的原因、這是須及時(shí)解決的問(wèn)題,。

4、什么叫編制,、什么叫發(fā)展、什么叫進(jìn)步,、什么叫改進(jìn),、什么叫管理,、什么叫誰(shuí)管誰(shuí),、什么叫誰(shuí)為誰(shuí)維護(hù)誰(shuí)、要怎樣才能穩(wěn)定,。

5、望上級(jí)了解其它同行業(yè)傳菜人手配制,。

1、部分員工禮貌禮節(jié),、儀容儀表不到位,。

2、有時(shí)沒(méi)按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)操作,。

3、由于后勤部分人員思想過(guò)于反常,，沒(méi)法溝通,，導(dǎo)致監(jiān)督力度不到位,。

總之，20xx年又是以今天作為一個(gè)起點(diǎn),，新目標(biāo)、新挑戰(zhàn),，在新的一年中繼續(xù)努力工作,，勤學(xué)習(xí)、勤總結(jié),，最后祝愿我們餐館生意興隆,、財(cái)源廣進(jìn)！祝愿各位領(lǐng)導(dǎo)在工作的征程中勇往直前,，人生的跑道上一帆風(fēng)順,、祝愿各位同事在新的一年里續(xù)寫(xiě)人生新的輝煌。

1,、懂得微笑,，善于微笑

現(xiàn)如今,，微笑已經(jīng)成為從事各行各業(yè)的一種必備的職業(yè)素質(zhì),，尤其是在服務(wù)領(lǐng)域,。微笑是不用翻譯的世界語(yǔ)言，它傳遞著親切,、友好、愉快的信息,。微笑一下并不費(fèi)勁，但它卻能產(chǎn)生無(wú)窮魅力,，受惠者成為富有,，施予者并不變窮,，它轉(zhuǎn)瞬即逝,，卻往往留下永久的回憶,。在工作中，我會(huì)讓微笑成為我的名片,，讓就餐者如沐春風(fēng)。

2,、勤能補(bǔ)拙是良訓(xùn)，一分辛苦一分才

只有勤快,，才能換來(lái)更好的成績(jī)。勤,，就是辛勤，就是努力,，比別人付出更多,?？?，就是效率,?！皹I(yè)精于勤而荒于嬉，行成于思而毀于隨,。”繁榮和勤奮是分不開(kāi)的,。作為一名服務(wù)者，我更要付出比常人多百倍的勤奮,，去營(yíng)造更舒適的就餐環(huán)境，讓xx更美好,！

3、待客之道,，周到是基礎(chǔ)

既然談周到,，那么必然要主動(dòng)去做好，主動(dòng)去提供服務(wù),，而且要善于觀察，還要懂得換位思考,，做到客人所想不到，提供超前服務(wù),。在以后的工作中，我會(huì)一如既往地做到讓就餐者感受到賓至如歸的感覺(jué),，想來(lái)賓之所想，急來(lái)賓之所急,。保持較強(qiáng)的心理素質(zhì),。能夠保持良好的心理和精神狀態(tài),，做到得寵不驕，受辱不卑,，從容應(yīng)對(duì),。

做一名餐廳的服務(wù)員，其實(shí)很容易,，也很簡(jiǎn)單。在每個(gè)繁華喧鬧的都市中,，在餐飲行業(yè)，服務(wù)員的角色太多太多,，然而，真正能夠讀懂“服務(wù)”中所包含的意義,，并且能夠身體力行去用心，去做好的人卻稀如麟毛,。一名真正稱(chēng)職的服務(wù)員,，不僅僅是要具備在表面上看來(lái)與工作相關(guān)的知識(shí),，更多的是要加強(qiáng)自己內(nèi)心與思想上的建設(shè),，還有自身的修養(yǎng)的提高。

現(xiàn)實(shí)中各行各業(yè)都是展現(xiàn)自己的舞臺(tái),，無(wú)論在什么地方，無(wú)關(guān)收入多少,。我們每個(gè)人之于xx就好比一滴水之于一盆水，一滴水可以瞬間蒸發(fā),，依附于一盆水才能長(zhǎng)久存在。因?yàn)閤x我們每個(gè)人才有生活,，那么，我要做的更好,，在平凡的崗位上要努力使自己非凡,，讓xx明天因?yàn)橛形叶湴粒?/p>