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機關單位食堂管理規(guī)定篇一

2,、每日就餐人數(shù)由xx負責統(tǒng)計并發(fā)放到群里,。具體統(tǒng)計發(fā)放時間為：

上午：9：00—9：30 下午：16：00—16：30

3、食堂開飯時間：

早餐：7:00-8:00 午餐：12:00-13:00 晚餐：18:00-18:30

4,、廚房烹制物料不足時,，由廚師口頭告知總部行政主管，由總部購買后,，單據(jù)傳遞至老廠財務,。

5、按統(tǒng)計專員提供的就餐人數(shù)烹制午餐,。(注：份量或份數(shù),，以節(jié)約、合理為原則),。不能以任何名義超量制作午餐以作為備用晚餐使用,，晚餐應按時，并且單做,，不能經常食用中午剩菜,。

6、飯后打掃廚房,，保證廚房的的干凈衛(wèi)生,，做到餐具、廚具,、潔具洗刷干凈,，擺放整齊，地面拖洗干凈,，關閉各電器電源,，將抹布洗干凈掛起，垃圾倒送,，保證水池,、下水管道通暢，如有異常,，及時反映,。

7、公用物品(筷子,、碗)應使用消毒柜處理,，由于吃飯時間不同步，筷子應分開放置在兩個框內，一個框是已經消毒的,，另一個框是剛剛清洗過的,，碗是消毒的還是剛剛洗過的也能很好區(qū)分,，避免使用未消毒好的碗筷,。

8、監(jiān)管人員每天中午對食堂剩余的飯菜進行稱重,，同時監(jiān)管如下項目：

1,、飯菜浪費（20元/次/人）

2、區(qū)域干凈衛(wèi)生（3次起考核）

3,、物品整齊（3次起考核）

4,、異物、垃圾及時傾倒（2次起考核）

5,、個人衛(wèi)生（2次起考核）（附考核明細表）

9,、餐飲標準及品種：

早餐：包子、饅頭,、稀飯 午餐：一葷一素一湯 晚餐：蛋炒飯或者臊子面,、少量中午的余菜

10、對廚房飯菜有意見或好的建議可向行政專員反映,，不得互相議論或指責廚師,。

機關單位食堂管理規(guī)定篇二

食堂就餐管理規(guī)定有三點。

人事行政部統(tǒng)一辦理餐卡發(fā)放,。雇員如遺失就餐卡,，請及時向人事行政部報失，補辦前損失由員工自己承擔,，員工需承擔30元/張的工本費,。

員工用餐須憑員工的餐卡辦理，如有無卡強行用餐者,，記較嚴重違紀,。

員工的餐卡只限于員工本人使用，如有借出他人使用,，將記為嚴重違紀,。

員工應自覺愛護餐廳的餐具和公共設施，如有損壞,，則按價賠償,。

員工用餐后請將餐具放在食堂指定的位置，不得將餐具帶出食堂,。

員工應自覺珍愛食品,，按需取餐，杜絕浪費。對浪費食物的人,，按下列規(guī)定處罰：

每浪費一次食物,，罰款50元，年終考核成績扣一分,。在同一時間

一次浪費糧食的,，一年內工資不得晉級，職務不得晉升,；

一年內累計兩次浪費糧食的,，兩年內工資不得晉級，職位不得晉升,；

各部門負責人負責抽查,，每月輪值一次，依次為：人事部,、財務部,、客服部、工程部,、安全部,。

對違反本規(guī)定的員工，由各部門負責人當場出具《違紀過失單》,，報公司審批處理,。

本規(guī)定由公司人事行政部負責解釋。先前有關規(guī)定內容與本規(guī)定有差異,，以本規(guī)定為準,。

機關單位食堂管理規(guī)定篇三

為加強林業(yè)局食堂的規(guī)范化管理，提高食堂服務能力服務和質量,，為全體干部職工營造良好的就餐環(huán)境,，特制定本制度。

（一）食堂管理員

1,、遵守財務制度,，按要求做好用餐人員記錄和收支流水賬，月末遞交財務作為成本核算的依據(jù),，按規(guī)定程序結算報賬,；

2、負責食堂所需主副食原料及每日菜品的采購,，嚴把質量關,，盡量做到品種多樣化，精打細算,，合理安排用餐量,；

3,、督促食堂工作人員搞好衛(wèi)生，做到廚房,、餐廳及周邊環(huán)境的干凈整潔,，保證飲食安全；

4,、經常對食堂電氣設備,、水電設施進行保養(yǎng)和檢查，發(fā)現(xiàn)不安全隱患及時相應采取措施,；

5,、管理好食堂炊具、餐具,、桌椅、電器等固定資產,，按需及時添置有關設備,，確保食堂工作的順利運作；

6,、對統(tǒng)一購入的商品物資物品進行清點驗收和入庫保管,，有需要時按規(guī)定憑單發(fā)放。

（二）食堂工作人員

1,、廚師：負責每日購入菜品的驗收,，按時準備一日三餐，注重飲食的葷素搭配,；確保物品在保質期內用完,，不造成浪費；負責廚房炊事設備的安全使用,，杜絕意外事故發(fā)生,。

2、副手：負責廚房,、餐廳及周邊環(huán)境的清潔衛(wèi)生,，經常保持室內外干凈整潔；做好菜品洗切,、調料備用等等烹飪前期工作,；做好廚灶具、餐具的清洗和消毒,，每天用餐完畢要將餐桌收拾干凈,，椅凳擺放整齊。

（三）辦公室負責人

1,、監(jiān)督檢查食堂安全衛(wèi)生,、飯菜質量,、執(zhí)行管理制度等情況，定期征求干部職工意見,，針對出現(xiàn)的問題制定改進措施,；

2、負責各種內部派餐申請的核實和確認,，嚴格按照規(guī)定標準,，及時下達 派餐意見；,。

3,、負責公務接待申報事項的簽批，監(jiān)督公務接待管理制度的有效執(zhí)行,。

（四）財務室負責人

1,、復核食堂每月收支金額，審核報賬單據(jù),，核定局機關干部職工在食堂就餐人數(shù)和單位應補貼費用,；

2、根據(jù)實際需要提出接待物品采購計劃,，計劃內容包括需購商品名稱,、數(shù)量、單價,、金額,、供貨商等，報局領導批準后負責組織采購,。

3,、做好接待物品出入庫登記，統(tǒng)計結存數(shù)量,，定期會同食堂管理員,、辦公室負責人對庫存物品進行盤點核對；

4,、定期進行成本核算,，嚴格控制支出，為食堂管理的規(guī)范化提出合理性建議,。

（一）內部用餐

1,、單位干部職工（含臨聘人員）在食堂就餐，每月交納伙食費100元/人,，單位每月以150元/人作為福利予以補貼,；職工子女在食堂就餐的，若為高中以下（含高中）學生,，每月交納伙食費100元/人,；其他情況同視為職工家屬,，每月交納伙食費200元/人。單位不予補貼子女及家屬伙食費,。（補貼標準待定,，后附測算方案供領導定奪）

2、食堂在法定,、傳統(tǒng)節(jié)日或遇其他特殊事項,，如歡迎新進、歡送退休等集體會餐,，由辦公室通知食堂管理員適當安排加菜以豐富干部職工伙食,，標準不超過每人每餐5元。加餐費用單獨記賬,、匯總,，及時報賬。

3,、集中人員加班,、召開系統(tǒng)一般性會議等內部用餐一律在食堂安排，由召集部門填寫《內部用餐申請單》,，為期一天以內的由辦公室負責人直接簽批，一天以上的需報經局領導批準后交由食堂管理員具體安排,。

4,、工作餐費標準每天每人不超過10元，不安排煙酒,；會議餐費標準每人每天不超過15元,，中午不安排煙酒。若只安排中午或晚上其中一餐的,，每人每餐不超過8元。

5,、食堂管理員要對工作餐費和會議餐費分別單獨記賬,，結束后憑支出單據(jù)及用餐申請單向財務結算報賬。

（二）對外接待

①單位來客接待原則上在食堂安排,，實行提前報餐制,，由接待經辦人填寫《外來用餐申請單》，報辦公室負責人簽字認可并經局領導批準后交食堂管理員具體安排,。

②報餐必須在上午10：30,、下午16：30以前與食堂管理員銜接，提前通知食堂準備,。由于接待經辦人未按規(guī)定提前報餐而造成的誤餐,，食堂概不負責,；因此產生的一切外出接待費用，由接待經辦人自行支付,。

③食堂管理員要對接待餐費單獨記賬,，憑支出原始單據(jù)及《外來用餐申請單》向財務結算報賬。

④接待標準嚴格執(zhí)行《獨山縣林業(yè)局公務接待管理制度》,。

機關單位食堂管理規(guī)定篇四

為了保護職工的生命安全和身體健康,，給在食堂就餐的職工提供一個良好的就餐環(huán)境，根據(jù)國家,、省,、市產品質量和食品安全專項整治行動精神，結合公司職工食堂實際,，制定本辦法。

一,、就餐人員的范圍：原則上為公司在冊員工本人,。

二,、由于接待能力非常有限，同時考慮到公司人員的公共衛(wèi)生安全,，禁止將食品帶出餐廳。

三,、按公司規(guī)定的作息時間就餐，午餐12：00—12:40;晚餐6：00—6：40,。因工作原因提前或延遲就餐時間,，需要提前與辦公室聯(lián)系，以便通知食堂準備和安排,。

四,、一人一卡，刷卡就餐,。

五,、公司員工食堂餐費標準暫定為每餐10元。公司以就餐卡的形式給予每位員工每月400元的用餐補助,，可在公司員工食堂及小賣部消費,。用餐補助以一季度為周期，每季度清零,。長期外出培訓暫不發(fā)放用餐補助,。

六,、愛護食堂的公共設備,、設施,，不得在桌椅、門窗,、墻壁上有意涂畫,，不得扔、踢,、踏,、踩食堂餐飲用具及公用設施。對于損壞餐具及公共設備,、設施者,，照價賠償。

七,、在食堂就餐時,，要講文明、用語禮貌,、相互謙讓,。養(yǎng)成自覺排隊的良習慣，自覺維護食堂的就餐秩序,，不喧鬧,、不爭吵、不擁擠,、不插隊。做到文明就餐,。

八,、保持食堂環(huán)境衛(wèi)生，不隨地吐痰,，不亂潑臟水,，不亂扔廢

棄物，將剩菜,、剩飯倒入指定地點,，保持食堂環(huán)境干凈、整潔,。

九,、各部門需安排專人統(tǒng)計本部門用餐人數(shù)。3月9日之前報送辦公室,。

十,、根據(jù)自己需要領取食品,，樹立節(jié)約光榮，浪費可恥的意識,。十一,、職工就餐時可自帶餐具，就餐后應自覺將所用餐具清洗干凈并放到指定地點,。

十二,、未經食堂工作人員許可，任何人不得進出食堂工作間,、操作間及庫房,。

十三、尊重食堂職工的勞動,，理解食堂職工的工作,，積極配合食堂共同做好餐飯工作。

十四,、對食堂工作和菜品有意見,、建議，可向辦公室提出,，以便使食堂不斷提高飯菜質量,、服務質量和管理水平。