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單位食堂管理規(guī)定最新篇一

2、每日就餐人數(shù)由xx負(fù)責(zé)統(tǒng)計(jì)并發(fā)放到群里,。具體統(tǒng)計(jì)發(fā)放時(shí)間為：

上午：9：00—9：30 下午：16：00—16：30

3,、食堂開飯時(shí)間：

早餐：7:00-8:00 午餐：12:00-13:00 晚餐：18:00-18:30

4、廚房烹制物料不足時(shí),，由廚師口頭告知總部行政主管,，由總部購(gòu)買后，單據(jù)傳遞至老廠財(cái)務(wù),。

5,、按統(tǒng)計(jì)專員提供的就餐人數(shù)烹制午餐。(注：份量或份數(shù),，以節(jié)約,、合理為原則)。不能以任何名義超量制作午餐以作為備用晚餐使用,，晚餐應(yīng)按時(shí),，并且單做，不能經(jīng)常食用中午剩菜,。

6,、飯后打掃廚房，保證廚房的的干凈衛(wèi)生,，做到餐具,、廚具、潔具洗刷干凈,，擺放整齊,，地面拖洗干凈，關(guān)閉各電器電源,，將抹布洗干凈掛起,，垃圾倒送,，保證水池、下水管道通暢,，如有異常,，及時(shí)反映。

7,、公用物品(筷子,、碗)應(yīng)使用消毒柜處理，由于吃飯時(shí)間不同步,，筷子應(yīng)分開放置在兩個(gè)框內(nèi),，一個(gè)框是已經(jīng)消毒的，另一個(gè)框是剛剛清洗過的,，碗是消毒的還是剛剛洗過的也能很好區(qū)分,，避免使用未消毒好的碗筷。

8,、監(jiān)管人員每天中午對(duì)食堂剩余的飯菜進(jìn)行稱重,，同時(shí)監(jiān)管如下項(xiàng)目：

1、飯菜浪費(fèi)（20元/次/人）

2,、區(qū)域干凈衛(wèi)生（3次起考核）

3,、物品整齊（3次起考核）

4、異物,、垃圾及時(shí)傾倒（2次起考核）

5,、個(gè)人衛(wèi)生（2次起考核）（附考核明細(xì)表）

9、餐飲標(biāo)準(zhǔn)及品種：

早餐：包子,、饅頭,、稀飯 午餐：一葷一素一湯 晚餐：蛋炒飯或者臊子面、少量中午的余菜

10,、對(duì)廚房飯菜有意見或好的建議可向行政專員反映,，不得互相議論或指責(zé)廚師。

單位食堂管理規(guī)定最新篇二

為加強(qiáng)林業(yè)局食堂的規(guī)范化管理,，提高食堂服務(wù)能力服務(wù)和質(zhì)量,，為全體干部職工營(yíng)造良好的就餐環(huán)境，特制定本制度,。

（一）食堂管理員

1,、遵守財(cái)務(wù)制度，按要求做好用餐人員記錄和收支流水賬,，月末遞交財(cái)務(wù)作為成本核算的依據(jù),，按規(guī)定程序結(jié)算報(bào)賬；

2,、負(fù)責(zé)食堂所需主副食原料及每日菜品的采購(gòu),，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),，盡量做到品種多樣化，精打細(xì)算,，合理安排用餐量,；

3、督促食堂工作人員搞好衛(wèi)生,，做到廚房,、餐廳及周邊環(huán)境的干凈整潔，保證飲食安全,；

4,、經(jīng)常對(duì)食堂電氣設(shè)備、水電設(shè)施進(jìn)行保養(yǎng)和檢查,，發(fā)現(xiàn)不安全隱患及時(shí)相應(yīng)采取措施,；

5、管理好食堂炊具,、餐具、桌椅,、電器等固定資產(chǎn),，按需及時(shí)添置有關(guān)設(shè)備，確保食堂工作的順利運(yùn)作,；

6,、對(duì)統(tǒng)一購(gòu)入的商品物資物品進(jìn)行清點(diǎn)驗(yàn)收和入庫(kù)保管，有需要時(shí)按規(guī)定憑單發(fā)放,。

（二）食堂工作人員

1,、廚師：負(fù)責(zé)每日購(gòu)入菜品的驗(yàn)收，按時(shí)準(zhǔn)備一日三餐,，注重飲食的葷素搭配,；確保物品在保質(zhì)期內(nèi)用完，不造成浪費(fèi),；負(fù)責(zé)廚房炊事設(shè)備的安全使用,，杜絕意外事故發(fā)生。

2,、副手：負(fù)責(zé)廚房,、餐廳及周邊環(huán)境的清潔衛(wèi)生，經(jīng)常保持室內(nèi)外干凈整潔,；做好菜品洗切,、調(diào)料備用等等烹飪前期工作；做好廚灶具,、餐具的清洗和消毒,，每天用餐完畢要將餐桌收拾干凈，椅凳擺放整齊,。

（三）辦公室負(fù)責(zé)人

1、監(jiān)督檢查食堂安全衛(wèi)生,、飯菜質(zhì)量,、執(zhí)行管理制度等情況,，定期征求干部職工意見,，針對(duì)出現(xiàn)的問題制定改進(jìn)措施；

2,、負(fù)責(zé)各種內(nèi)部派餐申請(qǐng)的核實(shí)和確認(rèn),，嚴(yán)格按照規(guī)定標(biāo)準(zhǔn),，及時(shí)下達(dá) 派餐意見；,。

3,、負(fù)責(zé)公務(wù)接待申報(bào)事項(xiàng)的簽批，監(jiān)督公務(wù)接待管理制度的有效執(zhí)行,。

（四）財(cái)務(wù)室負(fù)責(zé)人

1,、復(fù)核食堂每月收支金額，審核報(bào)賬單據(jù),，核定局機(jī)關(guān)干部職工在食堂就餐人數(shù)和單位應(yīng)補(bǔ)貼費(fèi)用,；

2、根據(jù)實(shí)際需要提出接待物品采購(gòu)計(jì)劃,，計(jì)劃內(nèi)容包括需購(gòu)商品名稱,、數(shù)量,、單價(jià)、金額,、供貨商等,，報(bào)局領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后負(fù)責(zé)組織采購(gòu)。

3,、做好接待物品出入庫(kù)登記,，統(tǒng)計(jì)結(jié)存數(shù)量，定期會(huì)同食堂管理員,、辦公室負(fù)責(zé)人對(duì)庫(kù)存物品進(jìn)行盤點(diǎn)核對(duì),；

4,、定期進(jìn)行成本核算,，嚴(yán)格控制支出，為食堂管理的規(guī)范化提出合理性建議,。

（一）內(nèi)部用餐

1,、單位干部職工（含臨聘人員）在食堂就餐,，每月交納伙食費(fèi)100元/人，單位每月以150元/人作為福利予以補(bǔ)貼,；職工子女在食堂就餐的,，若為高中以下（含高中）學(xué)生，每月交納伙食費(fèi)100元/人,；其他情況同視為職工家屬,，每月交納伙食費(fèi)200元/人,。單位不予補(bǔ)貼子女及家屬伙食費(fèi),。（補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)待定，后附測(cè)算方案供領(lǐng)導(dǎo)定奪）

2,、食堂在法定,、傳統(tǒng)節(jié)日或遇其他特殊事項(xiàng)，如歡迎新進(jìn),、歡送退休等集體會(huì)餐,，由辦公室通知食堂管理員適當(dāng)安排加菜以豐富干部職工伙食，標(biāo)準(zhǔn)不超過每人每餐5元,。加餐費(fèi)用單獨(dú)記賬,、匯總，及時(shí)報(bào)賬,。

3,、集中人員加班、召開系統(tǒng)一般性會(huì)議等內(nèi)部用餐一律在食堂安排,，由召集部門填寫《內(nèi)部用餐申請(qǐng)單》,，為期一天以內(nèi)的由辦公室負(fù)責(zé)人直接簽批,，一天以上的需報(bào)經(jīng)局領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后交由食堂管理員具體安排。

4,、工作餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)每天每人不超過10元,，不安排煙酒；會(huì)議餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)每人每天不超過15元,，中午不安排煙酒,。若只安排中午或晚上其中一餐的，每人每餐不超過8元,。

5,、食堂管理員要對(duì)工作餐費(fèi)和會(huì)議餐費(fèi)分別單獨(dú)記賬，結(jié)束后憑支出單據(jù)及用餐申請(qǐng)單向財(cái)務(wù)結(jié)算報(bào)賬,。

（二）對(duì)外接待

①單位來客接待原則上在食堂安排,，實(shí)行提前報(bào)餐制，由接待經(jīng)辦人填寫《外來用餐申請(qǐng)單》,，報(bào)辦公室負(fù)責(zé)人簽字認(rèn)可并經(jīng)局領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后交食堂管理員具體安排,。

②報(bào)餐必須在上午10：30、下午16：30以前與食堂管理員銜接,，提前通知食堂準(zhǔn)備,。由于接待經(jīng)辦人未按規(guī)定提前報(bào)餐而造成的誤餐，食堂概不負(fù)責(zé),；因此產(chǎn)生的一切外出接待費(fèi)用,，由接待經(jīng)辦人自行支付。

③食堂管理員要對(duì)接待餐費(fèi)單獨(dú)記賬,，憑支出原始單據(jù)及《外來用餐申請(qǐng)單》向財(cái)務(wù)結(jié)算報(bào)賬,。

④接待標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格執(zhí)行《獨(dú)山縣林業(yè)局公務(wù)接待管理制度》。

單位食堂管理規(guī)定最新篇三

食堂就餐管理規(guī)定有三點(diǎn),。

人事行政部統(tǒng)一辦理餐卡發(fā)放,。雇員如遺失就餐卡，請(qǐng)及時(shí)向人事行政部報(bào)失,，補(bǔ)辦前損失由員工自己承擔(dān),，員工需承擔(dān)30元/張的工本費(fèi)。

員工用餐須憑員工的餐卡辦理,，如有無卡強(qiáng)行用餐者,，記較嚴(yán)重違紀(jì)。

員工的餐卡只限于員工本人使用,，如有借出他人使用,，將記為嚴(yán)重違紀(jì)。

員工應(yīng)自覺愛護(hù)餐廳的餐具和公共設(shè)施，如有損壞,，則按價(jià)賠償,。

員工用餐后請(qǐng)將餐具放在食堂指定的位置，不得將餐具帶出食堂,。

員工應(yīng)自覺珍愛食品,，按需取餐，杜絕浪費(fèi),。對(duì)浪費(fèi)食物的人，按下列規(guī)定處罰：

每浪費(fèi)一次食物,，罰款50元,，年終考核成績(jī)扣一分。在同一時(shí)間

一次浪費(fèi)糧食的,，一年內(nèi)工資不得晉級(jí),，職務(wù)不得晉升；

一年內(nèi)累計(jì)兩次浪費(fèi)糧食的,，兩年內(nèi)工資不得晉級(jí),，職位不得晉升；

各部門負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)抽查,，每月輪值一次,，依次為：人事部、財(cái)務(wù)部,、客服部,、工程部、安全部,。

對(duì)違反本規(guī)定的員工,，由各部門負(fù)責(zé)人當(dāng)場(chǎng)出具《違紀(jì)過失單》,，報(bào)公司審批處理。

本規(guī)定由公司人事行政部負(fù)責(zé)解釋,。先前有關(guān)規(guī)定內(nèi)容與本規(guī)定有差異,，以本規(guī)定為準(zhǔn),。

單位食堂管理規(guī)定最新篇四

為了保護(hù)職工的生命安全和身體健康,，給在食堂就餐的職工提供一個(gè)良好的就餐環(huán)境,，根據(jù)國(guó)家,、省、市產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)精神，結(jié)合公司職工食堂實(shí)際,，制定本辦法,。

一、就餐人員的范圍：原則上為公司在冊(cè)員工本人,。

二,、由于接待能力非常有限,，同時(shí)考慮到公司人員的公共衛(wèi)生安全,，禁止將食品帶出餐廳。

三,、按公司規(guī)定的作息時(shí)間就餐,，午餐12：00—12:40;晚餐6：00—6：40。因工作原因提前或延遲就餐時(shí)間,，需要提前與辦公室聯(lián)系,，以便通知食堂準(zhǔn)備和安排。

四,、一人一卡,，刷卡就餐。

五,、公司員工食堂餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)暫定為每餐10元,。公司以就餐卡的形式給予每位員工每月400元的用餐補(bǔ)助，可在公司員工食堂及小賣部消費(fèi),。用餐補(bǔ)助以一季度為周期,，每季度清零。長(zhǎng)期外出培訓(xùn)暫不發(fā)放用餐補(bǔ)助,。

六,、愛護(hù)食堂的公共設(shè)備,、設(shè)施,，不得在桌椅、門窗、墻壁上有意涂畫,，不得扔、踢,、踏,、踩食堂餐飲用具及公用設(shè)施。對(duì)于損壞餐具及公共設(shè)備,、設(shè)施者,，照價(jià)賠償。

七,、在食堂就餐時(shí),，要講文明、用語禮貌,、相互謙讓。養(yǎng)成自覺排隊(duì)的良習(xí)慣,，自覺維護(hù)食堂的就餐秩序,，不喧鬧,、不爭(zhēng)吵,、不擁擠、不插隊(duì),。做到文明就餐,。

八,、保持食堂環(huán)境衛(wèi)生,，不隨地吐痰，不亂潑臟水,，不亂扔廢

棄物,，將剩菜、剩飯倒入指定地點(diǎn),，保持食堂環(huán)境干凈,、整潔。

九,、各部門需安排專人統(tǒng)計(jì)本部門用餐人數(shù),。3月9日之前報(bào)送辦公室,。

十、根據(jù)自己需要領(lǐng)取食品,，樹立節(jié)約光榮,，浪費(fèi)可恥的意識(shí)。十一,、職工就餐時(shí)可自帶餐具,，就餐后應(yīng)自覺將所用餐具清洗干凈并放到指定地點(diǎn)。

十二,、未經(jīng)食堂工作人員許可,，任何人不得進(jìn)出食堂工作間、操作間及庫(kù)房,。

十三,、尊重食堂職工的勞動(dòng)，理解食堂職工的工作,，積極配合食堂共同做好餐飯工作,。

十四、對(duì)食堂工作和菜品有意見,、建議,，可向辦公室提出，以便使食堂不斷提高飯菜質(zhì)量,、服務(wù)質(zhì)量和管理水平,。