時間就如同白駒過隙般的流逝,，我們又將迎來新的喜悅,、新的收獲,，讓我們一起來學(xué)習(xí)寫計劃吧,。怎樣寫計劃才更能起到其作用呢？計劃應(yīng)該怎么制定呢,？以下是小編收集整理的工作計劃書范文,，僅供參考，希望能夠幫助到大家,。
酒店年終總結(jié)計劃1500字左右 酒店年終總結(jié)及次年計劃篇一
20xx年轉(zhuǎn)眼已逝,，這一年在酒店全體員工的共同努力下，我們在順利完成各項工作任務(wù)的同時有力推廣xx品牌,、不斷擴大酒店社會影響,。值此辭舊迎新之際，有必要回顧總結(jié)過去一年的工作,、成績,、經(jīng)驗及不足，以利于揚長避短,，奮發(fā)進取,，在新一年里努力再創(chuàng)佳績。
20xx年酒店主營業(yè)務(wù)收入共計xx萬元,，發(fā)生成本費用xx萬元,，盈利xx萬元，實現(xiàn)年初制定的扭虧為盈的經(jīng)營目標,?？头坎繉崿F(xiàn)收入xx萬元，月均收入xx萬元,。其中：客房收入xx萬元,，占客房收入的xx%;客房部20xx年初有客房xx間,，5月份對酒店客房進行改造增加為xx間，10月份投入使用,，本年共出租入住房xx次,，出租率為xx%。餐飲部實現(xiàn)收入xx萬元,，月平均收入xx萬元,。其中：主餐收入xx萬元，占餐飲總收入的xx%;婚宴收入(1月-12月統(tǒng)計數(shù)據(jù))xx萬元,，占餐飲總收入的xx%;散客收入(1月-12月統(tǒng)計數(shù)據(jù))xx萬元,，占餐飲總收入的xx%;協(xié)議單位(1月-12月統(tǒng)計數(shù)據(jù))xx萬元，占餐飲總收入的xx%,。
(一)外聘經(jīng)理人,，理清經(jīng)營思路。酒店3月份聘請xx賓館專業(yè)管理團隊入駐,，在經(jīng)營方法和理念上對酒店上下做相應(yīng)調(diào)整,，成為酒店經(jīng)營業(yè)績轉(zhuǎn)好的關(guān)鍵點。
(二)引進本地從業(yè)人員,，拓寬酒店影響力,。通過本地從業(yè)人員的大力宣傳及多年工作經(jīng)驗，使酒店對外工作得到有力提升,。
(三)內(nèi)部人員整合,，實現(xiàn)人盡其能。通過營銷經(jīng)理及餐廳經(jīng)理的兼任,，有效提升營銷工作力度;工程部專人負責(zé),，確保工程問題得到及時解決;客房部經(jīng)理由具有專業(yè)知識管理人員擔(dān)任，提升客房服務(wù)質(zhì)量,、統(tǒng)一服務(wù)流程,。
(四)順利完成三星級酒店市級評定工作。20xx年酒店圍繞評三星開展了業(yè)務(wù)培訓(xùn),、物品購置,、制度完善等多項工作，在全體員工的辛勤工作下,，使酒店基本達到三星級酒店標準并得到評定專家的認可,。
(一)提高產(chǎn)品質(zhì)量。首先,，推出廣受環(huán)縣人民喜愛的五碗席,，并在其他菜品質(zhì)量上狠下功夫，菜品質(zhì)量較去年有所提升;其次,，大量購置客房客用物品,，滿足賓客需求，實現(xiàn)人性化服務(wù),。
(二)提升服務(wù),。培養(yǎng)員工開口意識，做到“來有問聲,，走有送聲”合理采納賓客意見,，針對性解決問題，使xx服務(wù)成為對外競爭的著力點,。
(三)優(yōu)化采購方式,，降低成本。本年多樣物品通過網(wǎng)上購物方式進行對比并購買,，通過較低價格購得質(zhì)量合格產(chǎn)品,。
(四)提高員工待遇，增加員工福利,。20xx年人均工資較前一年增加xx元左右;采用獎金,、聚餐、發(fā)放小物品的方式提高員工福利,，關(guān)心員工生活,。
(五)開展培訓(xùn)。培訓(xùn)是酒店永恒的主題,，本年度酒店組織開展酒店意識培訓(xùn),、消防培訓(xùn)、服務(wù)技能實操培訓(xùn)等,，采取上大課,、分部門、外出學(xué)習(xí)等方式不斷強化各崗位員工工作技能,。
(一)經(jīng)營方面
客源市場不科學(xué),，大型接待所占比例較低;服務(wù)管理不達標，服務(wù)意識不濃厚;各項優(yōu)惠活動未收到預(yù)期效果,。
(二)管理方面
團隊缺乏凝聚力及執(zhí)行力;管理人員能力有待提高,，管理方法欠佳;上傳下達工作不到位。
(三)員工隊伍建設(shè)
人員流動性較大;服務(wù)技能欠缺;員工隊伍文化建設(shè)缺失,。
(一)狠抓管理,。中層人員執(zhí)行力決定酒店運轉(zhuǎn)能力，17年酒店將繼續(xù)選派部門中層人員外出交流,、學(xué)習(xí),，從思想上斷絕工作惰性，強化執(zhí)行力度,。
(二)經(jīng)營創(chuàng)收,。17年將繼續(xù)在菜品質(zhì)量及營銷工作上推陳出新,，做到菜品的人無我有、人有我優(yōu);營銷部結(jié)合南區(qū)開發(fā)進度及現(xiàn)階段實際情況提出銷售方法,，爭取營業(yè)額實現(xiàn)新突破,。
(三)提高服務(wù)。以三星級酒店服務(wù)標準及流程為依據(jù),，對員工服務(wù)和流程進一步統(tǒng)一,，同時加大力度吸納來自員工及賓客的可貴意見及建議，在人性化服務(wù)上狠下功夫,。
(四)深化培訓(xùn),。由行政部牽頭，由具有相關(guān)專業(yè)技能人員對各部門員工進行服務(wù)意識,、服務(wù)技能培訓(xùn);通過集中學(xué)習(xí)的方式宣講酒店相關(guān)制度及理念,，明確崗位職責(zé)。
(五)開源節(jié)流,。挖掘收入新增方式,，合理利用后院場地規(guī)范停車費收取;基于目前酒店各項開支較大的情況，繼續(xù)推進節(jié)能減排工作,，強化員工節(jié)約意識,。
(六)提高待遇。落實酒店關(guān)于與部分員工簽訂相對固定勞動合同并購買保險事宜;在酒店業(yè)績增長的同時在員工伙食,、節(jié)日福利發(fā)放,、舉辦各類文藝活動等方面有所提升。
成績是對過去的肯定,，新的挑戰(zhàn)已然來臨,，我們滿懷著收獲的喜悅，迎來了充滿希望,、催人奮進的20xx年,。風(fēng)正濟時，正當(dāng)揚帆遠航;任重道遠,，仍需激流勇進,。讓我們統(tǒng)一思想，堅定信心,，團結(jié)奮斗,，再接再厲，以更加昂揚的斗志,、更加扎實的作風(fēng),，在新的一年里披荊斬棘、勇立新功、再創(chuàng)輝煌,！
2酒店員工年終總結(jié)及工作計劃
20xx年悄然走來,，新年的鐘聲即將敲響，驀然回首,，20xx年忙碌而充實,。播種、耕耘,、收獲的事業(yè)激勵著我們奮發(fā)前進，激情燃燒的冬天,，我們滿腔熱情地沿著新的藍圖,，揚起世紀的風(fēng)帆，明天等待著我們?nèi)ナ斋@,。過去的一年來在公司領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心下,、分店相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的支持配合下，質(zhì)檢部在酒店各部門的大力配合下,，通過監(jiān)督檢查,，對酒店服務(wù)質(zhì)量的提升起到了積極的作用。20xx年質(zhì)檢部在公司行政辦領(lǐng)導(dǎo)下更是積極探索新的工作方式方法,，使質(zhì)檢工作更上了一個新的臺階,，現(xiàn)將20xx年質(zhì)檢部工作做如下總結(jié)。
一,、加大檢查力度,，深化檢查內(nèi)容。在12年工作的基礎(chǔ)上,，質(zhì)檢部進一步探索工作方式方法,，深化了工作范圍，加大了對各部門的檢查
力度,。比如
①通過組織各店廚師長,、出樣人、海鮮坊組長,、采購人員到分店交流學(xué)習(xí)樣品菜出品,，之后按照公司的要求對各店的樣品出樣和海鮮銷售進行檢查，通過努力,，各店的樣品出品有很大提高,。
②落實分店中份、小份菜點標價牌,，同時,，對更換分量后的菜點配比重新制作切配量化牌懸掛在切配臺上，使切配人員一目了然,。
③專項對分店隔油池,、垃圾房,、樣品菜、冷菜間,、菜點加蓋,、廚房使用托盤等工作事項進行檢查。
④3月上旬以鎮(zhèn)海店為試點單位對分店展開“動態(tài)五?！被顒?，此項工作有效的強化“隨手清”意識。
⑤(1)組織開展夜查工作;
(2)落實員工食堂光盤行動檢查工作;
(3)統(tǒng)一公司與分店的質(zhì)檢格式化表單;
(4)通過監(jiān)控中心和現(xiàn)場形式,，開展同崗位同時間段的質(zhì)量檢查;
(5)開展廚房備料1.5天制管理工作;
(6)協(xié)助分店高峰期間的經(jīng)營工作;
(7)組織開展分店質(zhì)檢人員聯(lián)合工作會議,。
⑥為了降低會議成本，自7月份起實行無紙化會議模式,。
⑦導(dǎo)入色標管理,，深入實施商品索證標準化管理工作。
二,、嚴格自我規(guī)范,，時刻以身作則。
作為服務(wù)質(zhì)量督導(dǎo)部門,，質(zhì)檢部更應(yīng)該加強自我要求,，時刻按酒店各項規(guī)范操作。在加大檢查力的基礎(chǔ)上,，我們也更加嚴格了對自身業(yè)務(wù)素質(zhì)的要求,。利用各種機會學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)技能，深入酒店各個崗位,，跟崗學(xué)習(xí)(如：10月份對部門人員水平及實際開展質(zhì)檢過程中存在的不足,，開展了一期質(zhì)檢員的專題培訓(xùn)，通過培訓(xùn)提高日常監(jiān)管能力,，確保五常,、五鉆、五葉工作持續(xù)開展并取得實質(zhì)性效果);利用業(yè)余時間,，翻閱各種酒店管理,、技能培訓(xùn)等方面的專業(yè)書籍;不斷掌握酒店專業(yè)知識(目前我部門有職業(yè)經(jīng)理人證書1人、高級服務(wù)員技能證書1人,，中級服務(wù)員技能證書3人,、中級烹調(diào)師1人);在日常工作中，時刻不忘按規(guī)范要求操作,。通過質(zhì)檢部嚴格的自我要求,，在酒店范圍內(nèi)，一定程度上起到了模范帶頭的作用。
三,、加強日常溝通協(xié)調(diào),，轉(zhuǎn)變質(zhì)檢工作作風(fēng)。
12年的質(zhì)檢工作與指導(dǎo)思想以檢查為主,，在12年年底,，我們意識到這種作風(fēng)的局限性，及時提出了16年從檢查為主轉(zhuǎn)向整改為主的設(shè)想與計劃(如：協(xié)助狀元樓會館參加國家五葉級綠色飯店,、百丈店安全生產(chǎn)標準化工作,、萬達店市長質(zhì)量獎評審工作等)。16年伊始,，我們的工作就嚴格按照這條思路進行,，發(fā)現(xiàn)問題，第一時間與各部門溝通,，重大問題及時向酒店領(lǐng)導(dǎo)反饋,，爭取盡快解決,。通過這種方式,，提高了質(zhì)檢工作效能，促進了服務(wù)質(zhì)量的螺旋式提升,。在具體工作方法上,，我們盡量少觸皮毛，多挖根源,，積極與各部門合作,，找出解決問題的最佳方案。對于崗位規(guī)范方面的問題,，以限期整改為主;個別問題以及初次發(fā)現(xiàn)的問題以口頭提醒為主;對于沒有明確規(guī)定,，我們又認為不合理的問題，以建議為主;當(dāng)然,，對于明顯違反勞動紀律,，造成不良影響的行為，我們直接予以罰款或上報酒店領(lǐng)導(dǎo),，絕不姑息,。
20xx年質(zhì)檢部工作在行政辦領(lǐng)導(dǎo)的英明領(lǐng)導(dǎo)下取得了一定的成效，但我們要做的工作還有很多,，離我們的期望值還有很大的差距,。酒店質(zhì)檢工作任重道遠，不是一朝一夕就能完成的,，而是必須長抓不懈的,，只有這樣才能真正起到質(zhì)檢應(yīng)有的作用。為此，在20xx年,，我們將本著創(chuàng)百年石浦的愿景,，全面圍繞“弘揚光大非遺文化，創(chuàng)新發(fā)展綠色效益”的公司使命,，樹立“超越,、和諧、嚴謹,、優(yōu)質(zhì)”的企業(yè)核心價值觀,，繼續(xù)發(fā)揚不怕困難的作風(fēng)，積極探索,，深入工作實際,，切實為酒店服務(wù)質(zhì)量的提升貢獻我們自己的綿薄之力。
結(jié)合20xx年工作實際,，20xx年質(zhì)檢部計劃重點做好以下工作,。
一、加強與各部門溝通,，轉(zhuǎn)變質(zhì)檢工作職能,。在20xx年工作的基礎(chǔ)上，新的一年我們將繼續(xù)加強與各部門的溝通,，質(zhì)檢工作以整改為主,，通報為輔，以培訓(xùn)教育為主,，以處罰為輔,，切實轉(zhuǎn)變工作職能，積極與各部門密切配合,，促進各部門日常管理,，不斷提高酒店服務(wù)質(zhì)量。
二,、加強自我學(xué)習(xí),，提高自身業(yè)務(wù)素質(zhì)。質(zhì)檢工作對從業(yè)人員自身要求較高,，必須具備較為全面的業(yè)務(wù)素質(zhì)及良好的個人修養(yǎng),，同時，為響應(yīng)酒店領(lǐng)導(dǎo)號召,，質(zhì)檢部20xx也將積極向職業(yè)化轉(zhuǎn)變,，力爭不斷提高質(zhì)檢工作水平。
三,、探索新的工作方法,，提高質(zhì)檢工作效能,。作為監(jiān)督檢查的職能部門，質(zhì)檢部工作是富于挑戰(zhàn)性與一定的工作難度的,，沒有好的工作方法,，很難保證工作的有效開展，20xx年,，我們將繼續(xù)探索新的工作方法,，提高質(zhì)檢的工作效能。
3酒店員工年終總結(jié)及工作計劃
回顧一年的學(xué)習(xí)工作,，在上級的正確領(lǐng)導(dǎo)和賓館各部門的大力支持下,，餐飲部團結(jié)一致，集思廣益,，圓滿完成了年度計劃?，F(xiàn)將一年的工作情況總結(jié)如下：
1：各種經(jīng)濟指標完成情況
全年餐飲部實現(xiàn)營業(yè)收入：20xx.1.1—11.31，共：2110000元比去年的：2162175元,，下降：52175元,，今年平均值104.28，年上座率：0.029%,，完成了酒店公司和其他會議團隊的接待任務(wù),，重大投訴率為0。
二：日常管理
1,、部門規(guī)范管理
由部門管理人員于20xx.8.17.組成,，每天中午11：17分對部門各區(qū)域進行檢查,，對查出問題逐一整改落實,，并按制度規(guī)定獎罰分明，衛(wèi)生穩(wěn)步提高,。
2,、成本控制和節(jié)能降耗
1、結(jié)合后廚部制定了新的餐具管理辦法,。餐具分順序,，分類，分框收放,，2分類清洗,，3易碎品自己清洗，4每日定時開關(guān)燈,，空調(diào),，熱水器，5合理利用邊角余料不浪費,，6嚴格控制低值易耗品,，做到領(lǐng)用有記,。
3、做到抓“銷售”抓“內(nèi)務(wù)”
1發(fā)動部門全員營銷,，主要以口碑式宣傳,。2規(guī)范了倉庫和布草管理倉庫，布草由領(lǐng)班專人負責(zé)整理和清點,，2小方巾由部門定人清洗存放,。3建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度。
4,、抓“培訓(xùn)”抓“落實”,。
培訓(xùn)1禮節(jié)禮貌和服務(wù)意識，2鋪臺布,，托盤,，擺臺，上菜,，斟酒,，口布疊花，3親自參與服務(wù)工作并定時檢查,。
5,、做到美麗酒店，安全酒店,。
做好環(huán)境衛(wèi)生,，護好外圍綠化，重點防火防盜,，注重食品安全,，保證自身安康。
6,、制度面前人人平等,。
三、餐飲工作中仍存在一些不足
1,、仍有一些員工的主觀能動性較差,，機械性地去工作，部分員工自律性較差,，如：站位紀律,，服務(wù)禮貌用語，餐中服務(wù)等,。
2,、部分員工仍缺乏團隊協(xié)作意識。
3,、個別管理層在執(zhí)行力方面仍需要進一步加強,。4個別員工仍缺乏節(jié)約意識,。
針對20xx年的工作特制定計劃如下：
一：經(jīng)營目標
今年元，明年爭取打到元,，我們將繼續(xù)保持重大投訴為0
二,、日常管理
繼續(xù)加強員工的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，提高員工的綜合素質(zhì),，在每個月底向酒店質(zhì)檢部上交下一月的培訓(xùn)計劃,，方便酒店質(zhì)檢部及時給予監(jiān)督指導(dǎo)。
1,、進一步加強吧臺餐飲預(yù)訂的熟練性以及包廂服務(wù)員的酒水推介意識和技巧,。
2、加強員工思想教育,，利用一切機會向員工灌輸顧客就是上帝的理念激勵員工發(fā)揚團結(jié)互助精神,，樹立集體榮辱觀。
3,、開拓經(jīng)濟發(fā)展增收渠道,，擴大營業(yè)收入，如旺季推出外賣,。
4,、全員公關(guān)，爭取更多的回頭客,。
三：改變措施及方法
1,、增加員工效益意識，做好節(jié)能降耗,。
(1)嚴抓日常消耗品的節(jié)約,、如餐廳紙，牙簽,，布草,，餐具等,。
(2)降低設(shè)備運行的消耗,，如空調(diào)合理開啟及時關(guān)閉。
(3)嚴格把好菜品驗收關(guān),，合理使用邊角余料,。
(4)完善“原材料收、付,、存制度”“辦公用品領(lǐng)用制度”“物品申購制度”,。
2、突出以人為本,，酒店無大事酒店無小事的理念
(1)保持與員工溝通的習(xí)慣,，增進彼此的了解,，便于工作的開展。
(2)開展聯(lián)營活動,，餐飲部和客服部相互交流,，互相改進。
(3)增強監(jiān)督機制和競爭機制,，逐步改觀個別管理人員執(zhí)行力度不強的局面,。
(4)建議酒店多組織員工業(yè)余活動，如田徑,，籃球,，乒乓球等。
20xx年是一個新的起點,，我決心一如既往的視酒店的發(fā)展為己任,，視部門的發(fā)展為己任，視員工的發(fā)展為己任,，視自己的發(fā)展為己任,，在酒店領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，全體員工團結(jié)一心努力工作下,，酒店的明天更加輝煌,。
酒店年終總結(jié)計劃1500字左右 酒店年終總結(jié)及次年計劃篇二
xx年第四季度，在酒店總經(jīng)理正確領(lǐng)導(dǎo)下,，營銷部積極跑市場,，為完成酒店經(jīng)濟任務(wù)做不懈努力。現(xiàn)將xx年第四季度營銷工作總結(jié)如下：
會議接待,。本季度酒店領(lǐng)導(dǎo)重點開發(fā)承攬中小型會議市場,，注重內(nèi)部公司會議接待好的精神指導(dǎo)下，加強與關(guān)系單位的聯(lián)系,，了解收集會議信息,，經(jīng)常溝通，定期走訪,，對會議的各項要求進行逐步落實,，認真接待好每一次會議。精心細致得做好每次的會議要求,，加大會議宣傳力度,。
對于跑市場，攬客源這方面,。從去年開始客源市場就很蕭條,，酒店行業(yè)經(jīng)營慘淡。要想生存就要開展開發(fā)新客源,，跑市場,。今年開年,，首先要跑市場，對一批老客戶進行走訪,，辦事處等進行拜訪,，和他們保持良好的關(guān)系。對周邊老客戶定期走訪,，電話聯(lián)系,，一方面加強溝通，另一方面也了解現(xiàn)在市場的狀況,。
網(wǎng)絡(luò)訂房現(xiàn)如今已經(jīng)成為各類賓客出差,，旅游，商務(wù)活動的選擇方式,，為網(wǎng)絡(luò)中心訂房實現(xiàn)資源共享,。今年開年以來，我們酒店的50%的客源來自于網(wǎng)絡(luò)訂房,，說明現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)訂房已經(jīng)成為主流趨勢,，關(guān)于這個方面，我們不僅與一直合作的網(wǎng)站續(xù)約,，每個季度定期按時通過傳真方式相互聯(lián)系,，保持我們在網(wǎng)絡(luò)訂房方面的絕對優(yōu)勢。
定期發(fā)放代金券,。更換一樓大廳特價菜牌,。更換了新菜單。為公司租大客車到xx慰問演出,。接待一個小型婚宴,，三個大型婚宴。受酒店委托與xx銀行商談租賃事宜,。把酒店房價制定好后,，通過傳真通知各家訂房網(wǎng)路中心。為了拓寬銷售渠道,，利用電話,，手機等通訊設(shè)備定期加強與客戶溝通；春節(jié)利用手機給客戶拜年等,。
酒店年終總結(jié)計劃1500字左右 酒店年終總結(jié)及次年計劃篇三
20xx年即將遠去,，回首20xx年的工作，有碩果累累的喜悅,，有與同事協(xié)同攻關(guān)的艱辛，也有遇到困難和挫折時的惆悵,，時光飛快,，不知不覺中,，充滿希望的20xx年就伴隨著新年伊始即將臨近，可以說20xx年是公司穩(wěn)定發(fā)展的一年,，也是公司蓄意推進行業(yè)改革,，拓展市場持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵年，也是行政部成績頗豐的一年,，現(xiàn)就本年度行政部重點工作并結(jié)合公司實際情況做以下總結(jié)和新一年工作計劃與大家共同分享,，希望大家針對行政部的工作多批評，指正,，多提寶貴意見,。
1、公司各店工程人員完成了各部門上報的維修單據(jù)4000多件,，口頭報修2000多件,，處理多起突發(fā)性設(shè)備、設(shè)施故障,。
2,、工程部在去年的工作基礎(chǔ)上，又制定了詳細的設(shè)備,、設(shè)施保養(yǎng)計劃,，將計劃分解到季度、每個月,，并詳細說明了保養(yǎng)內(nèi)容,，落實到每個人，保障了工作質(zhì)量和效率,。
3,、全年完成了大型維修與事故搶修項目：①xx店廚務(wù)部下水管干線徹底疏通清理一次；②市政居民排水井堵塞往廚務(wù)部返水清掏一次,；③改造樓頂排煙管道一次,，解決了頂層居民投訴問題；④x店為了緩解用電壓力,，增設(shè)改造主電纜2根,，不僅解決了用電問題，同時解決了安全隱患問題,；⑤x店后樓道改造,，通過與廚房長共同研究，為了菜品出品的需要,，廚房需增加煤氣灶,，但因空間狹小，困難重重，經(jīng)反復(fù)研究,、測量,，最終決定將后樓通道加以利用，又新增了一個380公斤油箱,，即解決了采購冬季買油的困難,，又保證了部門的使用；⑥xx街店營業(yè)區(qū),、衛(wèi)生間,、下水干管堵塞，面臨無法營業(yè),；連夜搶修⑦xx街一樓總電閘燒壞,，整個一樓停電，影響營業(yè),，連夜搶修,。
4、xx店裝修改造期間,，基礎(chǔ)設(shè)施改造項目本著一次建設(shè)長遠打算,，立足超前，留有后勁的宗旨,，克服了時間短,、場地窄，各方面錯綜復(fù)雜的惡劣環(huán)境,，完成了以下幾項工作：①整體綜合布線的設(shè)計,、施工；②室內(nèi)供暖設(shè)施進行全方位改造,，整體按分戶供暖型式設(shè)計以后,，全樓分戶供暖時不用在室內(nèi)施工，此項工作一勞永逸,。③自來水干線原有分布不合理,，而且是鐵管經(jīng)長期腐蝕已經(jīng)有多處漏點，經(jīng)請示總辦,，將有隱患的室內(nèi)鐵管全部更換成ppr熱溶管,，并且做了合理布局，做到一勞永逸,。
④為了安全,、保暖，后樓道增設(shè)防盜門兩扇,，小門斗一處,，400公斤油箱一個。
⑤整體改造設(shè)計了供風(fēng)、排風(fēng),、衛(wèi)生間通風(fēng)管道及空調(diào),，管路,、電路的走向位置,，合理的利用了空間，經(jīng)使用驗證,，效果良好,。
5、全年完成了大修保養(yǎng)項目：
①x店供暖鍋爐大型維修,、保養(yǎng)一次,；
②x店廚務(wù)部排煙管道清掏油污一次（20延長米），從排煙罩至排風(fēng)機,；
③xx街店更換平板式熱風(fēng)幕一個,；
④xx街廚務(wù)部排煙管道清掏油污一次（30延長米），從排煙罩至排風(fēng)機,；
⑤完成了各店的空調(diào),、排風(fēng)機、外機等,，年度清洗,、保養(yǎng)工作。
⑥固定資產(chǎn)管理工作：對固定資產(chǎn)的購進,、管理,、監(jiān)督、維修,、保養(yǎng)工作,。
⑦x店，xx街店工程室工具擺放,。物資存放環(huán)境衛(wèi)生方面根據(jù)公司要求進行了整體改善,。同時對員工加強了思想教育。使員工的整體思想素質(zhì)更上一個臺階,。為提升企業(yè)整體素質(zhì)和長遠規(guī)劃打下了良好的基礎(chǔ),。
1、各店夜間值班,，安全巡查次數(shù)累計8000余次,。
2、各店夜間值班人員全年無脫崗,、漏崗,、事假等違紀現(xiàn)象發(fā)生。
3、各店室外設(shè)施防護網(wǎng)設(shè)置布局合理,，堅固耐用,，無安全隱患發(fā)生。
4,、完整填寫夜間值班記錄本30余本,。
5、各店增設(shè)電路巡查機制,，每天用電高峰不少于8次的,，對電線、電纜,，的溫度檢查,，確保安全。
6,、各店按時完成了每月一次的安全聯(lián)合檢查,。
7、在公司各店,、各部門的配合下,，確保了全年各店無安全事故，給公司安全運營打下良好的基礎(chǔ),。
1,、xx街店裝修改造期間，為了整體安全,、方便,、衛(wèi)生方面考慮，經(jīng)總辦批準,，計劃將廚務(wù)部原有使用煤氣罐改造成煤氣管道,，通過申報申請，得知由于是老城區(qū)氣源不足,，現(xiàn)已不增加新用戶了,，經(jīng)與煤氣公司有關(guān)部門多方協(xié)調(diào)，在工程人員師傅的協(xié)助下,，克服了重重困難,，費盡周折，最終圓滿完成了安裝任務(wù),，現(xiàn)經(jīng)使用驗證,，效果良好。
2,、xx店正門牌匾由于xx街整體外立面改造受影響,，施工方與執(zhí)法局聯(lián)合下發(fā)拆除通知,，我店接到通知后與總辦匯報，決定盡量保住原有牌匾,，經(jīng)總辦楊總牽頭,，以行政部為主，多方協(xié)調(diào)和努力,，最終使我店外立面牌匾得以大部分保留,，使我公司在日后牌匾的使用中彰顯出實力和社會效益。
3,、x店由于樓體外立面裝修改造要求我店將排煙管道拆除重建,，經(jīng)過與x總匯報,，x總指示盡量保住,，在楊總的支持與協(xié)助下，多次與施工方負責(zé)人交涉,，與樓上鄰居協(xié)商,，取得他們的寬容和理解，最終采取其它方式進行保溫與修飾,，給公司避免了經(jīng)濟損失,。
4、完成了各店寢室續(xù)交房費的工作,，還有兩處條件不理想的寢室的更換工作,。
5、各店辦理員工暫住證與派出所外聯(lián)工作,。
6,、xx店、xx街店,、x店辦理牌匾執(zhí)照外聯(lián)工作已圓滿完成,。
經(jīng)過這樣緊張有序的一年，我感覺自己的工作技能上了一個新的臺階,，做每項工作都有了明確的計劃和步驟,，行動也有了方向，工作也有了目標,，真正做到了心中有底,！基本做到了忙而不亂，緊而不散,，條理清楚,，事事分明，從根本上擺脫了剛參加工作時只顧埋頭苦干,，不知總結(jié)經(jīng)驗的現(xiàn)象,。就這樣,，我從無限繁忙中走進這一年，又從無限輕松中走出這一年,，還有,，在工作的同時，我還明白了為人處事的道理,，也明白了要有一個良好的心態(tài),，一份對工作的熱誠及其責(zé)任心！才能踏踏實實的做好每一項工作,。新的一年即將到來,，面對餐飲業(yè)競爭越來越激烈的現(xiàn)實情況。以及面臨設(shè)施設(shè)備老化問題,。行政部工程全力結(jié)合酒店現(xiàn)有的情況做好下一年的工作計劃,，來彌補上一年工作的不足。
一,、嚴格管理,、高效溝通，愉快工作,。充分發(fā)揮員工的積極性與主動性,，培養(yǎng)員工的多方面能力，促使員工成為一崗多能的萬能工,，加強各店之間的技術(shù)交流與學(xué)習(xí),，提高部門整體的技術(shù)，技能,。以多種形式加強與員工之間的溝通,，積極推行公司的企業(yè)文化，豐富員工的思想與覺悟,、加強企業(yè)文化的宣傳與學(xué)習(xí),。扭轉(zhuǎn)員工的思想和工作作風(fēng)，提高部門的服務(wù)水平,，從而為員工愉快地工作創(chuàng)造良好的條件,，形成團結(jié)、緊張,、活潑,，和諧的氛圍。
二,、節(jié)能降耗,、控制成本，勢在必行,?；谀壳拔覀児镜哪芎那闆r,，節(jié)能潛力較大，工程部將集中精力進行設(shè)備的節(jié)能改造,，20xx年,，公司能耗定會控制在較為合理的水平。在維修材料及設(shè)備大修的管理上,，堅持能自主解決的不找廠家,、能回收利用或拼裝使用的堅決不買的原則，整理各店分散材料的資源,，分類管理,，避免重復(fù)購買，在公司各店設(shè)備故障高峰到來之前,，加強巡檢保養(yǎng),，延緩設(shè)備的老化期，并嚴格控制維修成本,。
三,、主動維修、高質(zhì)高效,、滿意服務(wù)，變被動維修為主動維修,，變事后維修為事前檢修,。提高維修、運行人員的服務(wù)水平,，為公司打造品牌提供堅強的硬件保證,。以一線部門滿意為起點，以客人滿意為終點,，努力提高維修,，檢修質(zhì)量。
在吸取20xx年度工程工作質(zhì)量和效果的基礎(chǔ)上,，我們不斷總結(jié)經(jīng)驗,，更深刻地認識到對各店定期工程工作巡視檢查的必要性和重要性，規(guī)范的工程管理必須要清楚地掌握和了解現(xiàn)場的管理動態(tài)和實體質(zhì)量,，及時發(fā)現(xiàn)和解決問題,，規(guī)范生產(chǎn)行為，對整個工程管線系統(tǒng)良好的管理有極大地推動作用,，20xx我們重點做好如下工作
（1）積極圍繞著安全,，防火，防盜,。開展工作,。
（2）樹立服務(wù)意識,，加強溝通協(xié)調(diào)。更好的完成公司相關(guān)的外聯(lián)工作,。
（3）加強檢查,，及時整改，在工作中正確認識自己,。
（4）開展常規(guī)檢查,，把安全防火工作落在實處。
（5）要加強與員工的`思想交流,，掌握員工的心態(tài)和穩(wěn)定性,。
（6）改進工作服務(wù)程序、加強主動性,、協(xié)調(diào)性,、協(xié)調(diào)與各部門之間的工作。
（7）合理調(diào)控設(shè)備的經(jīng)濟運行,，嚴格控制跑冒滴漏的現(xiàn)象,。
（8）加強材料，設(shè)備及配件的市場價格管理,，詳細各個配件,，材料的價格，以便很好的控制成本,。
（9）嚴格控制外委項目,、水、電,、維修項目必須自行解決,。大型設(shè)備維修盡量控制外委，控制費用,。
（10）修舊利廢,、深挖員工自身的潛力。
（11）加強人員服務(wù)意識的培訓(xùn),，工作技能的培訓(xùn)爭取人員一專多能,，改善二線形象促使行政部工作質(zhì)量更上一個臺階。
（12）堅決落實公司關(guān)于能源管理的規(guī)定,，加強監(jiān)測各店的水,、電、氣,、油的使用情況每月費用進行對比,，并通報至各使用部門，以便使用部門的成本控制,。
（13）搞好五號店建設(shè),、搞好中央廚房建設(shè),。
以上是行政部工作總結(jié)與新年工作計劃，在這里進行簡單的敘述以便大家對我部門今后工作的監(jiān)督和指導(dǎo),。
酒店年終總結(jié)計劃1500字左右 酒店年終總結(jié)及次年計劃篇四
好的成果是需要分享的,，這樣才能起到鼓勵的作用。同時這也有利于激勵其他員工共同奮斗,，工作總結(jié)無疑使能使一個好的工作總結(jié)得到好的分享的好平臺,，因此，寫好工作總結(jié)是延續(xù)成功的有效方法,。歡迎登錄 查看更多優(yōu)秀的前臺工作總結(jié),。
前臺是展示酒店的形象、服務(wù)的起點,。對于客人來說,，前臺是他們接觸我們酒店的第一步，是對酒店的第一印象,，是酒店的門面,，是非常重要的。所以前臺在一定程度上代表了酒店的形象,。同時,，酒店對客人的服務(wù)，從前臺迎客開始,，好的開始是成功的一半,。有了對其重要性的認識，所以我們一定要認真做好本職工作,。 所以，我在過去的5個月我一直都嚴格依照酒店的規(guī)定,?？偨Y(jié)起來可以用以下的五個方面來說：
一，像所有其他的服務(wù)行業(yè)一樣,，禮貌,，禮儀：怎樣保持微笑，怎樣問候客人,，如何為客人提供服務(wù),，在服務(wù)中對客所要用的語言等。
二,，注意形象,，前臺是酒店的第一印象，是酒店的門面,。所以,，我們前臺的工作人員一定要求淡妝,，著工裝上崗，用良好的精神面貌對客,，從而維護酒店的形象,，讓客人了解并看到我們億邦的精神面貌。從而留下深刻的良好印象!并且,，也有利于我們自身的形象和修養(yǎng)的提高,。從而，影響我們以后的人生,。
三,，前臺業(yè)務(wù)知識的培訓(xùn)。主要是日常工作流程,，前臺的日常工作很繁瑣,，客人入住，退房的辦理,，電話的轉(zhuǎn)接,，問詢，提供信息,，行李寄存,，接送機信息的查詢與核對。訂單的檢查與核對,，排房,，交接班時的交接工作等。所以,，我們隨時都要保持認真,，細致工作作風(fēng)和責(zé)任心!以免給客人和自己的同事帶來很多的不便!
四，前臺英語,，一些前臺英語能力的具備是對我們每個前臺接待員的基本要求,，這樣才能好為來自外國的客人服務(wù)。對于英語的接待方面,，我本以為對于像我一個英語專業(yè)的人來說不是問題,，可是，后來在接待外國客人的時候,，好多問題出來了,，對于我已經(jīng)一年多沒有接觸英語這才明白我好些單詞都已生疏，還酒店的好多設(shè)施設(shè)備的名稱都是以前沒有接觸過的,。還好我們酒店組織了前臺接待的英語培訓(xùn),，使我對以前學(xué)過得到單詞到了溫習(xí)和鞏固。也學(xué)到了很多以前沒有接觸的單詞，比如好多的設(shè)施設(shè)備名稱,。通過這樣的培訓(xùn)使明白這樣一個道理就是不管什么時候都不要忘記了學(xué)習(xí),，給自己不斷充電!唯有不斷的學(xué)習(xí)才能使自己有更好進步，才讓自己各個方面的能力不斷增強!
五,，以大局為重,，不計較個人得失。不管是工作時間還是休假時間,，如果酒店有臨時任務(wù)分配,，我將服從安排，積極去配合,，不找理由推脫,。作為億邦的一員，我將奉獻自己的一份力量為酒店,。平時積極參加酒店組織的活動,，加強同事之間的感情和部門之間的溝通。并且多了解我們酒店的基本情況和經(jīng)營內(nèi)容,。為了往后能更好的工作不斷的打下基礎(chǔ),。
在過去的五個月里我好多方面的不足，比如和領(lǐng)導(dǎo)和同事的交流有些不足,，還工作上也有些不足,，同事和我提的建議就是客人多時候我會緊張，在新的一年到來之際,，在往后的工作上我一定會克服這種心理,。我也很感謝給我提意見的同事!因為你們我認識到自己的不足，才有機會去改正,。對我也有很大的幫助!雖然前臺的工作有時是比較的瑣碎,，但大小事都是要認真才能做好。所以我都會用心的去做每一件事,。感謝部門領(lǐng)導(dǎo)的教誨和公司給予我的機會,，在以后的日子里我將加強學(xué)習(xí)，努力工作!
工作總結(jié)簡介：
工作總結(jié)報告當(dāng)工作進行到一定階段或告一段落時,，需要回過頭來對所做的工作認真地分析研究一下，肯定成績,，找出問題,，歸納出經(jīng)驗教訓(xùn)，提高認識,，明確方向,，以便進一步做好工作，并把這些用文字表述出來，就叫做工作總結(jié),?？偨Y(jié)的寫作過程，既是對自身社會實踐活動的回顧過程,，又是人們思想認識提高的過程,。通過總結(jié)，人們可以把零散的,、膚淺的感性認識上升為系統(tǒng),、深刻的理性認識，從而得出科學(xué)的結(jié)論,，以便改正缺點,，吸取經(jīng)驗教訓(xùn)，使今后的工作少走彎路,，多出成果,。它還可以作為先進經(jīng)驗而被上級推廣，為其他單位所汲取,、借鑒,，從而推動實際工作的順利開展。
書寫工作總結(jié)要用第一人稱,。即要從本單位,、本部門的角度來撰寫。表達方式以敘述,、議論為主,，說明為輔，可以夾敘夾議說,?？偨Y(jié)要寫得有理論價值。一方面,，要抓主要矛盾,，無論談成績或是談存在問題，都不需要面面俱到,。另一方面,，對主要矛盾進行深入細致的分析，如談成績要寫清怎么做的,，為什么這樣做,，效果如何，經(jīng)驗是什么;談存在問題,，要寫清是什么問題,，為什么會出現(xiàn)這種問題,，其性質(zhì)是什么，教訓(xùn)是什么,。這樣的總結(jié),，才能對前一段的工作有所反思，并由感性認識上升到理性認識,。
主要內(nèi)容
工作總結(jié)[1]的內(nèi)容分為以下幾部分：
基本情況
這是對自身情況和形勢背景的簡略介紹,。自身情況包括單位名稱、工作性質(zhì),、基本建制,、人員數(shù)量、主要工作任務(wù)等;形勢背景則包括國內(nèi)外形勢,、有關(guān)政策,、指導(dǎo)思想等。
成績和做法
工作取得了哪些主要成績,，采取了哪些方法,、措施，收到了什么效果等,，這些都是工作的主要內(nèi)容,，需要較多事實和數(shù)據(jù)。
經(jīng)驗和教訓(xùn)
通過對實踐過程進行認真的分析,，總結(jié)經(jīng)驗,，吸取教訓(xùn)，發(fā)現(xiàn)規(guī)律性的東西,，使感性認識上升到理性認識,。
今后打算
下一步將怎樣糾正錯誤，發(fā)揚成績,，準備取得什么樣的新成就,，不必像計劃那樣具體，但一般不能少了這些計劃,。
酒店年終總結(jié)計劃1500字左右 酒店年終總結(jié)及次年計劃篇五
非常感謝周總,，陳總和柯經(jīng)理對我的栽培和信任，給我提供了一個展示自我的平臺,?；仡欉@三個月以來，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下,，在廣大同事的支持下,，作為一名廚師長，我始終堅持以身作則,，高標準、嚴要求，團結(jié)和帶領(lǐng)諸多員工,，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù);為實現(xiàn)公司經(jīng)濟利益和社會效益,，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)?，F(xiàn)將三個多月來的具體工作總結(jié)如下：
一,、經(jīng)營方面：我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營計劃,。如：根據(jù)顧客的消費心理,，我們推出一些綠色食品和營養(yǎng)食品。
二,、管理方面：以人為本,，我結(jié)合員工實際情況加強素質(zhì)教育，每天都對員工進行有針對性的廚藝培訓(xùn),，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè),。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高,，如注重儀表,、遵守廚房規(guī)章制度等;有些員工甚至還開始自己琢磨新菜。現(xiàn)在,，我們已經(jīng)形成了一個和諧,、優(yōu)質(zhì)、高效,、創(chuàng)新的團隊,。
三、質(zhì)量方面：菜肴質(zhì)量是我們得以生存發(fā)展的核心競爭力,。作為廚師長,，我嚴把質(zhì)量關(guān)。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單,，做菜時嚴格按照標準執(zhí)行,，確保每道菜的色、香,、味穩(wěn)定;我們還認真聽取前廳員工意見及賓客反饋,，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會中及時改進不足;我們還經(jīng)常更新菜譜,，動腦筋,、想辦法、變花樣,，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味,。
四、衛(wèi)生方面：嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》,，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作,，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定,，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責(zé),，同時，由我進行不定期檢查;其次,，規(guī)定食品原料必須分類存放,，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外,，廚房,、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量,。我們利用一切可以利用的力量,，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒,，造成不必要的后果,。
五、成本方面：在保證菜肴質(zhì)量的情況下,，降低成本,，讓利顧客，始終是我們追求的一個重要目標,。作為廚師長,，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：掌握庫存狀況,，堅決執(zhí)行先進先出原則,，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去;研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品,，以降低成本;還讓每位員工都知道自己所用原料的單價,，每日估算所用原料的價值，這樣就把成本控制落實到每個員工身上,，使所有廚房員工都關(guān)心成本,，從而達到效益化。
綜上所述,，通過團隊的共同努力,，我在廚房經(jīng)營管理方面取得了一定的進展;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量,、成本控制,、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的進步,。當(dāng)然，我們也還存在不足,，但面對不可抗力,，我們需研制更加物美價廉的佳肴來招攬顧客，程度的增加營業(yè)額收入,，從而達到轉(zhuǎn)危為機的良好效果。從這點上,，我也深感我肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性,。今后，我一定會帶領(lǐng)我的團隊不斷接受挑戰(zhàn),、勇于創(chuàng)新,，烹飪更精美的菜肴。
我將在這樣的基礎(chǔ)上,，繼續(xù)加強經(jīng)營管理,、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時要改進自己的工作思路,，考察新的菜品,，加快菜肴的創(chuàng)新，從而尋求在下個月創(chuàng)造更好的經(jīng)濟效益和社會效益,。
周邊酒樓和飯店的競爭更加白熱化,，但是，我相信,，在各位領(lǐng)導(dǎo)和同仁的指導(dǎo)和幫助下,，我們的團隊一定能夠抓住機遇，迎接挑戰(zhàn),，走向一個收獲而火熱的七月!
酒店年終總結(jié)計劃1500字左右 酒店年終總結(jié)及次年計劃篇六
彈指一揮,，xx年大半年在背簍人家悄然渡過了，本可更早些時候進入背簍人家的,，張老師當(dāng)初也提醒自己：越早進來越有更好的發(fā)展,，可因為個人的原因拖到了今年四月份，當(dāng)時為支持湖天橋店的開業(yè)而留在了新街店做廚師長,，高興的是,，在這也見到了以前的老同事、老搭檔趙店長,，她忠肯的給我介紹了當(dāng)時新街店的狀況,，讓初來乍到的我莫名感到了一絲的工作壓力。對個人而言其實是很害怕接觸新鮮工作環(huán)境的,，在新的崗位,，要面對新的事物,、新的同事、新的人際關(guān)系,。,。。還得重新開始,，不斷努力進取,、體現(xiàn)價值、來證明自己,。,。。好在背簍人家給每一位事業(yè)伙伴設(shè)立了一個展示自我的大好平臺,，使得讓像我這樣初顧茅廬的“新手”感到了入門不難的溫馨,，另外也深深的被背簍人家新街店的團隊精神與凝聚力所感染。并能很快的融入到這個大家庭,。
記得在5月份,，公司首次評選的“優(yōu)秀團隊”獎，由于成本高,、利潤低,、平均每平米面積收益最差。新街店幾乎做為反面教材,，評分最低,！深深的榮辱感刺痛了新街店一線管理人員、激發(fā)了新街店同事們的工作熱情,！所謂知恥而后勇,，厚積而薄發(fā)。6月全月,，在公司總部的策劃下,，通過恨抓成本控制、嚴把出品質(zhì)量,，加上熱情周到的前臺服務(wù),，從而贏得了各方好評、全月營業(yè)額顯著提高,。在公司第二次“優(yōu)秀團隊”評選中,，大跌眾人眼鏡，以明顯優(yōu)勢一舉獲得6月份“優(yōu)秀團隊”獎,！之后的幾月,，一鼓作氣硬是實現(xiàn)了優(yōu)秀團隊獎四連冠的佳績，而在九月份的第一屆“優(yōu)秀店長、廚師長”評選中也雙雙奪魁,，個人在內(nèi)刊文章和才藝表演中也多次獲獎,。。,。當(dāng)然一切榮耀只是集體價值的良好體現(xiàn),，每個人都不應(yīng)高估自己在集體中的利益。
榮譽和光環(huán)總是讓人眩暈,，其背后還是會隱藏諸多問題,，讓人深思，值得讓每位事業(yè)伙伴去認真反省,。審時度勢,，發(fā)現(xiàn)和改進自身的不足是每個人走向成功的最有效途徑，現(xiàn)將xx年在新街店工作存在的問題與當(dāng)前形勢分析例舉如下：
一,、生意不穩(wěn)定、周邊市場競爭越發(fā)激烈,。
1,、廉價競爭（不僅能有效的以最短時間爭取客源，還能得到規(guī)模效益,。）
2,、創(chuàng)新競爭（只有不斷調(diào)整經(jīng)營思路和創(chuàng)新菜品，才能長期占有成長階段,。）
3,、信譽競爭（取決于店面管理人員的管理素質(zhì)和道德素養(yǎng)。）
4,、服務(wù)競爭（飯店從根本意義上只銷售一樣?xùn)|西,，那就是---服務(wù)。）
5,、人才競爭（市場的競爭歸根到底是人才的競爭,，不應(yīng)忽視專業(yè)人才在企業(yè)的長期作用。）
二,、店面營銷依賴性大,，沒有自我意識的推銷與營銷策略。（針對周邊商戶,、專賣店,、私人業(yè)主等的營銷，凡是訂了幾桌的當(dāng)天營業(yè)額就會比平常高很多,。）
三,、從公司到一線，執(zhí)行力,、落實能力差,。（事與愿違,，據(jù)個人觀察執(zhí)行結(jié)果不到50%。）
四,、員工心態(tài),、員工流失率難以駕控（直接影響服務(wù)與出品質(zhì)量。）
五,、個人學(xué)習(xí)能力,、接受新鮮事物能力有待提高。（你原地踏步,，別人在進步,，等于你是在退步。）
六,、就餐環(huán)境,、設(shè)施設(shè)備逐漸老化，維修保障工作難以跟進,。（店面裝修完工后的壽命一般是多久,？）
七、成本控制意識薄弱,，利潤低,。（企業(yè)的終極目標是利潤，應(yīng)樹立節(jié)約文化和風(fēng)氣,，讓新進店的員工直接感受到其良好的氛圍,。）
xx年12月，從店面一線調(diào)掉公司廚政中心,，上班第一天感覺自己就像一個多年征戰(zhàn)沙場的武士被突然奪走了兵器,，畢竟從廚一線已十多年之久，不習(xí)慣感油然而生,。顯而易見,，過去在店面看到自己店生意好就欣慰了，現(xiàn)在站在更高的角度看待事情,，就會希望公司的每家直營店生意都好起來,，這樣自己也會得到些許寬慰。當(dāng)然在公司總部執(zhí)行難的老問題還是隨處可見,、屢見不鮮,。。,。零星種種身上的壓力也不知不覺的大了起來,。于情于理，于公于私也應(yīng)該拿起更強有力的武器來證明自己的價值、為企業(yè)創(chuàng)造更大的效益,。
酒店年終總結(jié)計劃1500字左右 酒店年終總結(jié)及次年計劃篇七
年底了,，各行各業(yè)都在進行年終總結(jié)，酒店服務(wù)行業(yè)也不例外,，現(xiàn)將我的酒店服務(wù)員工作總結(jié)如下：
在這里我學(xué)到并且提倡如何搞好優(yōu)質(zhì)服務(wù),，掌握七大要素：
在酒店日常經(jīng)營過程中，要求每一位員工對待客人,，都要報以真誠的微笑,，它應(yīng)該是不受時間、地點和情緒等因素影響,，也不受條件限制,。微笑是最生動、最簡潔,、最直接的歡迎詞,。
要求員工對自己所從事工作的每個方面都要精通，并盡可能地做到完美,。員工應(yīng)熟悉自己的業(yè)務(wù)工作和各項制度,，提高服務(wù)技能和技巧?！扒Ю镏校加谧阆隆?，要想使自己精通業(yè)務(wù),，上好培訓(xùn)課，并在實際操作中不斷地總結(jié)經(jīng)驗,，取長補短,，做到一專多能，在服務(wù)時才能游刃有余,，這對提高ktv的服務(wù)質(zhì)量和工作效率,、降低成本、增強競爭力都具有重要作用,。
即要隨時準備好為客人服務(wù),。也就是說，僅有服務(wù)意識是不夠的,，要有事先的準備,。準備包括思想準備和行為準備，作為該準備的提前做好,。如在客人到達之前,，把所有準備工作作好，處于一種隨時可以為他們服務(wù)的狀態(tài)，而不會手忙腳亂,。
就是要把每一位客人都視為“上帝”看待而不怠慢客人,。員工有時容易忽視這一環(huán)節(jié)，甚至產(chǎn)生消極服務(wù)現(xiàn)象,。這是員工看他們穿戴隨便,，消費較低，感覺沒有什么派頭等表面現(xiàn)象而產(chǎn)生的,。而現(xiàn)實生活中,，往往越有錢的人，對穿戴方面都特別隨便,，這是他們自信,；而衣服根本不能代表財富的多少。我們在這一環(huán)節(jié)上,，千萬不能以貌取人,，而忽略細微服務(wù)，要重視和善待每一個客人,，讓他們心甘情愿地消費,。我們應(yīng)當(dāng)記住“客人是我們的衣食父母”。
主要表現(xiàn)于服務(wù)中的善于觀察,，揣摸客人心理,，預(yù)測客人需要，并及時提供服務(wù),，甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到,，使客人倍感親切，這就是我們所講的超前意識,。
為客人創(chuàng)造溫馨的氣氛,，關(guān)鍵在于強調(diào)服務(wù)前的`環(huán)境布置，友善態(tài)度等等,，掌握客人的嗜好和特點,，為客人營造“家”的感覺，讓客人覺得住在酒店就像回到家里一樣,。
熱情好客是中華民族的美德,。當(dāng)客人離開時，員工應(yīng)發(fā)自內(nèi)心的,、并通過適當(dāng)?shù)恼Z言真誠邀請客人再次光臨,，以給客人留下深刻的印象。 現(xiàn)在的競爭是服務(wù)的競爭,，質(zhì)量的競爭,，特別酒店業(yè)尤為激烈,。服務(wù)的重要性是不言而喻的，我們運用各種優(yōu)質(zhì)服務(wù),，形成自身的服務(wù)優(yōu)勢,，以期其在激烈的市場競爭中創(chuàng)造更高的客人滿意度，使酒店立于不敗之地,！ 每個職業(yè)都需要講求團隊精神,，在快樂迪也一樣。生意比較忙時,，同事間都能互相諒解并齊心分擔(dān)遇到的麻煩,。平時也有遇到比較刁鉆的顧客，一人有難,，其他同事也會及時上去調(diào)節(jié)紛爭,，使情形不再惡劣。每個人員分工明確,、工作積極,，真正在行動上做到了一個好漢三個幫的效果。
酒店年終總結(jié)計劃1500字左右 酒店年終總結(jié)及次年計劃篇八
來到xx酒店已經(jīng)接近一年的時間了,。在這近一年的時間里,，在領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在同事的熱心支持與幫助下,，我漸漸的融入了xx酒店這個大集體中,。同時，酒店也漸漸的樹立起了良好的形象,，獲得了良好的口碑,，取得了經(jīng)濟效益與社會效益的統(tǒng)一。
1,、酒店裝修簡潔明快，經(jīng)濟,、節(jié)儉,、高效
根據(jù)酒店的實際情況和我?guī)鞊艹龅母脑熨Y金。我們確定了酒店裝修風(fēng)格為簡潔,、明快,、實用。裝修設(shè)計時大家集思廣益拿方案,，裝飾隊伍從投標中好中選材料供應(yīng)由酒店考察認可,，隱蔽工程派人在現(xiàn)場認真把關(guān)。施工隊伍加班加點時,，酒店員工靠上服務(wù),。用了二個月的時間,，基本完成了酒店改造任務(wù)?？头繀^(qū)域：復(fù)新了家俱,，更新了部分空調(diào)、電視,，更換了地毯及部分床罩,、窗簾，裝修了門,、窗,，粉刷了墻壁等以上項目共投資約14萬元。餐廳區(qū)域：復(fù)新了桌椅,，裝修了零點大廳及雅間,，添置了柜機和壁掛分體空調(diào)，廚房添置了灶具,、冰柜,、餐具器皿、工作臺等,，共投資約19萬元,。總臺及酒店外部明亮廣告形象工程投資約6萬元,。酒店還實行了明亮工程改造,，安裝了虹霓燈輪廓線，巨幅廣告燈牌,，酒店面貌煥然一新,。在庫領(lǐng)導(dǎo)的直接領(lǐng)導(dǎo)下，我們做到了用較少的錢辦較多的事,，達到了預(yù)計的設(shè)計效果,。
2、苦心經(jīng)營創(chuàng)市場,，扭虧為盈結(jié)碩果
從裝修完成到現(xiàn)在,，四個月過去了，酒店認真執(zhí)行“內(nèi)強素質(zhì),，外樹形象,，狠抓管理，全員營銷”十六字方針,。扎扎實實,，一步一個腳印走出了具有xx特色的酒店經(jīng)營之路。營業(yè)收入逐日增加,，遞增幅度使人振奮,。據(jù)統(tǒng)計：一月份：收入11萬元,，虧損6萬元；二月份收入15萬元,，虧損1萬元,；三月份收入19萬元，盈利1萬元,；四月份收入26萬元,；盈利9萬元，1—6月份,，營業(yè)額102萬元,，這些數(shù)字，它凝聚了酒店全體員工的心血和汗水,，它告別了以往經(jīng)營虧損的局面,，迎來了酒店的新生。
3,、默默無聞做工作,，敬業(yè)服從講奉獻
無論是正式員工，還是招聘的員工,，大家心往一處想,，勁往一處使。從酒店開業(yè)至今,，酒店所有管理人員特別是中層以上管理人員沒有節(jié)假日,，沒有星期天，沒黑沒白地泡在酒店,，酒店領(lǐng)導(dǎo)每天工作時間達12個小時以上,，部門經(jīng)理每天工作10個小時以上。大家沒有一句怨言,，沒要過一分錢的加班費,，有的同志家里有了病人，托付家里其他人幫忙而不請假照常上班,，有的同志一連幾天不回家,，生病也不休息，堅持上班,，還有的同志由于長期加班加點，過度勞累,，病倒在工作崗位上,，這樣的事例舉不勝舉，非常感人,。
人才抓管理,，建章立制成方圓
酒店管理是一門科學(xué),，有它一套內(nèi)在的規(guī)律和規(guī)章。酒店運行一開始就決定高起點,，上水平,。我們先后聘請了曾在三星級酒店工作的餐飲前廳主管、廚師長和酒店副總到x大酒店擔(dān)任相應(yīng)地管理職務(wù)管理酒店,，這些同志有長期的酒店管理經(jīng)驗和理論水平,，在酒店總經(jīng)理的帶領(lǐng)下，嚴抓嚴管,，使酒店很快走上正規(guī)化,、專業(yè)化管理軌道，少走了一些彎路,，無論是基層管理還是服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品開發(fā)都達到了一定水平,。并得到顧客認可。10多名正式員工虛心向這些專業(yè)人員學(xué)習(xí)管理知識,、管理技能和管理經(jīng)驗,，在酒店管理方面進步很快，現(xiàn)已基本適應(yīng)并勝任各自的工作崗位,。幾個月來,，酒店在抓管理的同時，從抓紀律整頓入手,，先后制定并下發(fā)了一系列酒店管理制度,，如《關(guān)于抓好當(dāng)前幾項工作的通知》、《關(guān)于開展安全質(zhì)量月活動的通知》,、《關(guān)于酒店機構(gòu)設(shè)置的暫行規(guī)定》,、《物料采購、保管領(lǐng)用管理制度》,、《餐飲銷售制度》,、《xx大酒店銷售價格及折扣權(quán)限規(guī)定》、《各部門及經(jīng)理崗位責(zé)任制》,、《安全消防管理制度》,、《總臺、客房,、餐飲,、后廚、工程,、保安的工作內(nèi)容,、工作程序》、《酒店質(zhì)量檢查獎懲條例》,、《經(jīng)理值班制度》,、《工作例會制度》,、《安全、衛(wèi)生檢查制度》等等,。
總之,，酒店通過訂制度，立規(guī)矩,，抓管理,，重落實，管理人員通過學(xué)知識,，學(xué)技能,，重實踐，已初步形成一套較完整的管理規(guī)章制度和工作思路,，使我們的管理水平在不斷提高,，酒店服務(wù)質(zhì)量在不斷提升，得到了越來越多的客人認可和好評,。
5,、緊抓培訓(xùn)不放松，獎懲分明立竿見影
酒店是鐵打的營盤流水的兵,，員工新成份多,，他們大多對酒店工作標準要求知之甚少，即使在別處干過一段時間,，不是知之皮毛,，就是帶來一些不良工作習(xí)慣。我們采取集中培訓(xùn)與崗上培訓(xùn)相結(jié)合,，定時定點培訓(xùn)與班上班下培訓(xùn)相結(jié)合,，老師教學(xué)生學(xué)生教學(xué)生的互幫互學(xué)制度。新員工把專業(yè)知識記在本上,，掛在嘴上,，落實在行動上，部門實行班前,、班中,、班后檢查，酒店實行巡查,、抽查制度,。為鼓勵大家多學(xué)、學(xué)好技術(shù),，我們還在四月份舉辦了x大酒店第一屆操作技術(shù)比武大賽,，并表彰了優(yōu)秀選手。此項活動地開展，極大地調(diào)動了員工學(xué)技術(shù),、大練兵的積極性。酒店還對拾金不昧的進行了通報表彰,，同時,，酒店也對違規(guī)違紀及時批評、處罰,。如每周三酒店進行衛(wèi)生,、服務(wù)質(zhì)量大檢查，對查出的問題予以處罰,，對保安,、總臺夜間工作失職，客人投訴問題,，酒店通報批評并給予了嚴厲處罰?，F(xiàn)在，全店上下形成人人有崗,，崗崗有責(zé),，職責(zé)分明，獎罰明確的有序局面,。
6,、建立營銷新機制，千方百計搞經(jīng)營
隨著酒店內(nèi)部管理逐漸好轉(zhuǎn),，擴大新客源穩(wěn)定老客戶已成為當(dāng)務(wù)之急,。酒店決定成立營銷部，打破鐵飯碗,，多勞多得,，按績分配精選了二名有這方面特長的正式員工，每月只發(fā)300元生活費,，其余按營銷業(yè)績提成,，從5月份開始正式運作。酒店只有30間客房,。一個小會議室200個餐位,，往往接一個培訓(xùn)班80-110人，承接婚宴常常在30桌-45桌之間,，如信息工程學(xué)院培訓(xùn)班110人,，宣傳部培訓(xùn)班60人，土管局培訓(xùn)班80人,，xx公司婚宴40桌,，酒店的現(xiàn)有規(guī)模嚴重影響了經(jīng)營。酒店挖空心思借船出海，與近鄰xx酒店聯(lián)系,，房間不夠租xx房間,，婚宴安排不下安排在xx。在酒店未增加一間房,，一個宴會間的情況下,，我們順利接待了一個個培訓(xùn)班，一桌桌婚宴,，取得了社會效益,、經(jīng)濟效益雙豐收。
根據(jù)酒店目前經(jīng)營形勢我們下步工作打算是：
1,、抓住營銷這個龍頭,，實行全員營銷
實踐使我們認識到，營銷工作是否到位直接關(guān)系到酒店的興衰,，它在酒店經(jīng)營中處在龍頭的地位,。在下步的工作中，一是抓好營銷人員自身素質(zhì)的鍛煉和培養(yǎng),。二是壓擔(dān)子教方法學(xué)好營銷學(xué)問,。三是政策到位并及時兌現(xiàn)。四是發(fā)動全體員工跑營銷,，同時享受營銷政策和待遇,。做到專業(yè)人員與全體員工相結(jié)合，專業(yè)與業(yè)余相結(jié)合,，發(fā)揚釘子精神,，粘膠特性鍥而不舍，拿出攻不下堡壘不罷休的勁頭跑營銷,，客人不但要請進來,，而且要留得住。
2,、狠抓內(nèi)部管理和業(yè)務(wù)培訓(xùn),，走上正規(guī)化、科學(xué)化軌道
一是制定完善操作程序,、內(nèi)容標準,、考核辦法。二是完善崗位責(zé)任制,。三是重在落實,。切實做到工作有布置，有標準,，有獎懲措施,，有檢查，有反饋，一件件落到實處,，狠抓管理不放松,，對事不對人；四是抓好員工培訓(xùn),，提高操作技能,。培訓(xùn)要有系統(tǒng)的培訓(xùn)計劃，有階段,、有目標、有考核,、一步步抓好落實,。員工操作水平普遍較低，工作質(zhì)量不高,，雖然知道工作程序,、要求，但服務(wù)不到位,，體現(xiàn)到客人身上則有工作質(zhì)量不到位,，有似是而非的感覺。
3,、實行表格化管理,。
酒店管理是一門科學(xué)，是一種體系,，有其內(nèi)在規(guī)律,。所以，大量工作體現(xiàn)在表格管理上,。量化管理要逐步健全,，只有這樣，才能沿著正規(guī)化,、科學(xué)化的管理模式前進,，在此基礎(chǔ)上，逐步形成有xx特色的管理模式,。
4,、進一步搞好節(jié)約挖潛，向節(jié)約要效益,。
現(xiàn)在存在很多浪費現(xiàn)象,，節(jié)約、節(jié)能降耗大有文章可做,。一是找出節(jié)約項目,。如客房一次性用品、餐廳低值易耗品、廚房下腳料和燃料節(jié)約等等,。二是制訂出考核指標,。做到既簡單明了，又切實可行,，便于操作,。三是抓好節(jié)電、節(jié)水,、節(jié)油工作,。節(jié)電：換裝變壓器，如有可能改造線路,，降低電損,。節(jié)水：防止長流水，防止電機大馬拉小車,。節(jié)油：增加儲油罐,，改買零售油價為買批發(fā)油價。四是搞好采購工作,，做到公開,、透明，采購物品原則是貨比三家,，好中選優(yōu),，降低原材料購進成本。5,、爭創(chuàng)市有青年文明號和全國二星旅游飯店
積極組織青年參加市,、開發(fā)區(qū)的青年團活動，發(fā)動廣大團員青年在本職崗位上發(fā)揮作用,，爭創(chuàng)20xx年度市級青年文明號,。爭創(chuàng)二星級飯店，對照二星級旅游飯店標準,，對號入座,，逐項打分，缺項的盡量補上,，不足的努力改進,。特別在軟件方面如管理人員素質(zhì)、服務(wù)質(zhì)量方面下功夫,。
6,、局、庫領(lǐng)導(dǎo)需協(xié)調(diào)解決的困難
一是車輛,。酒店跑營銷走訪客戶,、到外地采購原料,、接送酒店客人等沒有車輛非常不方便，同時也不利于樹立酒店形象,。
二是移裝變壓器,，改造輸電線路。現(xiàn)在酒店因電耗,、電損每月多支出5000元,。
三是水供應(yīng)。自備井的電機耗電每月600度,，酒店為水費多支付1000元,。
酒店年終總結(jié)計劃1500字左右 酒店年終總結(jié)及次年計劃篇九
光陰似劍，在過去的一年里,，在全體同事的共同努力下;在公司領(lǐng)導(dǎo)的全面支持,、關(guān)心下，本著一切以客戶服務(wù)為宗旨;以提高企業(yè)的知名度和最大利益化為宗旨,。通過扎扎實實的努力，圓滿地完成了xx年的工作,?；仡檟x，在工作期間取得成績的同時,，也發(fā)現(xiàn)工作之中的不足之處和問題,。
時光如梭，過去一年的工作轉(zhuǎn)瞬間又將成為歷史,，展望xx,，新的一年，新的起點,，新的開始,，我會再接再勵，積極進取,，努力打開工作的新局面,。自xx年5月10日從川沙一店調(diào)入周浦店，努力工作,，揚長避短,，現(xiàn)工作總結(jié)
咳嗽
(2)根據(jù)歷史營業(yè)額進行分析，合理預(yù)估采購定單,，保證菜肴的新鮮,，當(dāng)天采購的蔬菜、豆制品,、肉類,、海鮮,，努力爭取做到零庫存，節(jié)約成本,。
(3)加強和培養(yǎng)全體員工節(jié)約水,、電、煤等安全意的意識;
(1)每天晚上把回收的菜肴做記錄,，做合理充分的利用,。
(2)菜肴的驗收、菜肴的加工,、制作,、半成品、成品,、促銷,，成為一個連接線嚴格控制每一個環(huán)節(jié)落實到位。
(3)加強菜肴的培訓(xùn),，菜肴創(chuàng)新,，菜肴的促銷，菜肴的口味,，做到同樣的原材料做出多種的烹飪方法,。
(4)上菜的量要適中，以保證菜肴的色香味俱全;根據(jù)店內(nèi)的實際客流量及時跟蹤,，在不同時間段出相應(yīng)的菜肴,，讓顧客有多種菜肴的選擇機會，便于增加營業(yè)額,。
(1)每天早晨履行晨會;晨會時間培訓(xùn)禮貌用語及促銷技巧,。
(2)每周開管理組會議;總結(jié)門店經(jīng)營情況，及培訓(xùn)結(jié)果和培訓(xùn)的進展程度,，及時地調(diào)整培訓(xùn)計劃;便于更好的門店經(jīng)營管理,。
(3)周月不定時培訓(xùn)兩次打菜的標準，打菜的速度,，菜肴的搭配,，針對不同的客人促銷不同的菜肴，合理地輕松應(yīng)對高峰期的人流量;
(4)周月培訓(xùn)一次主管值班管理,，人事管理,，物料倉庫管理，做到臺賬與實際庫存數(shù)量相符;
(5)每月主持一次員工大會;傳達公司的會議精神,，及時效的和員工溝通增加員工與管理組的距離,。
(1)不定時的抽查，加強值班巡視及時處理問題,，把問題消滅在萌芽狀態(tài);
(2)設(shè)備的維護：對使用的工具輕拿輕放,，不得野蠻操作,，用后及時歸位，機器的及時清洗與保養(yǎng),，保證正常運營,。
(3)衛(wèi)生管理：1》店面衛(wèi)生：桌椅、玻璃,、門窗,、死角衛(wèi)生及時清理保證干凈清潔。
2》餐具整潔：用過的餐具及時清洗不能出現(xiàn)有污垢油漬的現(xiàn)象,，定期對餐具進行消毒處理,。
3》個人衛(wèi)生：勤剪指甲、勤洗澡,、勤換衣服,，衣裝整潔，不能出現(xiàn)有異味現(xiàn)象,。
(4)服務(wù)：加強培訓(xùn)員工禮貌用語,、促銷用語、服務(wù)用語,。
(5)人員管理：執(zhí)行公司制度,、遵守上下班時間，不得串崗,，私自離崗,。
革命尚未成功,，同志還需努力,，我相信只有不斷的學(xué)習(xí)，不斷的發(fā)現(xiàn),，不斷的改進,，通過堅持不懈地努力，在未來的xx年,，一定能在工作中取得更好的成績,。
酒店年終總結(jié)計劃1500字左右 酒店年終總結(jié)及次年計劃篇十
今年__地區(qū)又新開了_度假村及_別墅群。這使得整個地區(qū)的整體接待能力加強不少,，同時彼此的競爭也加強了,。同時在銷售上注意路邊賓館環(huán)境吵雜的劣勢，隨時調(diào)整銷售策略,。
從年的市場競爭份額排名第四,，整體的知名度也較上年有大幅度的增加。同時固定客源增加到多個;202_年的銷售以單個的主體為主,，銷售的模式單一,。今年我們建立了業(yè)務(wù)分類整體直銷,、旅行社及會議公司分銷、網(wǎng)絡(luò)統(tǒng)售的多重銷售模式,。
我們已將兩項工作在概念上分開,，并著手進行市場的培植：今年我們建立有效客戶檔案個，其中企事業(yè)單位戶,，特殊宴會客戶個,，分銷單位戶。今年的銷售終端形態(tài)形成漏斗型(即：市場廣泛開拓客源,、銷售做好服務(wù)歸口),，并向社會上的銷售雙軌制方向發(fā)展。
僅僅為客人提供住房服務(wù),、餐飲服務(wù),、娛樂服務(wù)已不能滿足會議市場需求。今年開始征對消費者需求的變化我們將團隊客戶分為一般商務(wù)團隊與特殊旅游團隊,。有征對性的開發(fā)周邊旅游線路條,。
"知彼知己，百戰(zhàn)不殆"這句話教會了我們很多的東西,。尋找標桿企業(yè)的優(yōu)秀營銷模式,，挖掘自身與標桿企業(yè)的差距和不足也是我們今年的主要工作。在全年的銷售工作中,，夢天湖的連鎖信息管理,，極具親和力的社會關(guān)系網(wǎng)銷售、湯孫湖山莊的多重銷售,、荷田的定項縱深客戶管理等,，都值得我們學(xué)習(xí)與借鑒。
上半年部門人員充足,，市場體系完整,。下半年人員不足，市場體系失效,。市場部現(xiàn)有人員名,。經(jīng)過大半年的打磨，他們已基本掌握市場銷售運作,。但業(yè)務(wù)技能及專業(yè)精神方面仍需加強,。由于部門人員少、任務(wù)重,，故專業(yè)技能培訓(xùn)不夠,。與并賓館其他部門的配合比較好，在群策群力方面還應(yīng)加強,。
"運籌于帷幄之中,，決勝在千里之外",。新年度營銷工作規(guī)劃我覺得要強調(diào)謀事在先，系統(tǒng)全面地為賓館新年度整體營銷工作進行策略性規(guī)劃部署,。但是我們還要明白年度營銷工作規(guī)劃并不是行銷計劃,，只是基于年度分析總結(jié)的策略性工作思路，具體詳細的行銷計劃還需要分解到季度或月度來制定,，只有這樣才具有現(xiàn)實意義,。
營銷目標的擬定是來年營銷工作的關(guān)鍵。在新年度營銷工作規(guī)劃中,，首先做的就是,，全年總體的銷售目標、費用目標,、利潤目標,、渠道開發(fā)目標、終端建設(shè)目標,、人員配置目標的擬定,，其中：銷售目標為萬年，費用目標為萬年,，渠道開發(fā)目標為條年,，終端建設(shè)目標為個人年，人員配置為人,。
根據(jù)消費者需求分析的新產(chǎn)品開發(fā)計劃,、產(chǎn)品改良計劃有：擴充賓館產(chǎn)品大類，變不暢銷主打產(chǎn)品為副屬產(chǎn)品(如將大使套變四人間,，提供團隊會務(wù)組消費并加強日常銷售),、將民族文化村與賓館搭配、將教工俱樂部與賓館搭配,、將旅游線路與賓館搭配等,。
為了保障來年營銷工作順利高效地實施,，賓館還需要通過苦練"內(nèi)功"來強化關(guān)鍵工作流程,、關(guān)鍵制度來培養(yǎng)組織執(zhí)行力，以更好的發(fā)展客戶,、保留客戶!
酒店年終總結(jié)計劃1500字左右 酒店年終總結(jié)及次年計劃篇十一
我于某某年11月正式到月寶賓館工作,，當(dāng)時正是賓館籌備最緊張的時期，餐飲部廚房的工作局面一切都是空白,，設(shè)備如何添置,、原材料如何采夠、把關(guān),、市場宣傳和產(chǎn)品如何定位,、規(guī)章制度及各種日用單據(jù)的制定等,。針對以上種種問題，我依據(jù)以往經(jīng)驗制定初步計劃,，一方面查找資料,，涉入市場一線，奪取第一手材料,，制定采購計劃;另一方面根據(jù)周邊市場實際情況初步確定菜品的定位,，制定菜譜。爭取定位準確,，能為下一步的經(jīng)營奠定基礎(chǔ),。
月寶大酒店在倍受領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)注與關(guān)懷下開始了試營業(yè)，餐飲部廚房在努力完成上級下達的各項任務(wù)的同時,，在菜品上隨著客人的要求不斷改進,，以求菜品能更加適應(yīng)市場。
試營業(yè)以來,，接待對象有團體會議,、婚宴、以及各種規(guī)格的宴會接待和零點客人(主要集中在12月下旬),。營收達19萬余元,。試營業(yè)中，廚部的工作也出現(xiàn)了如：菜品的定位不準確,，菜品設(shè)計沒根據(jù)客人的要求而定,，等一些問題。帶著種種問題和努力改變提升產(chǎn)品形象的決心迎來了新的一年?，F(xiàn)將某某年工作計劃匯報如下：
一,、在菜品定位上，依照酒店整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來開發(fā)規(guī)劃菜品,，根據(jù)餐廳菜點經(jīng)營狀況和市場客戶調(diào)查,，來不斷地改進和提升產(chǎn)品形象。根據(jù)來酒店消費的團體會議,，零點散客,，宴會接待，三大塊消費群體的需求,，來不斷豐富產(chǎn)品,，使之能逐漸形成一組有針對性的風(fēng)格化的產(chǎn)品。使產(chǎn)品在發(fā)展變化中樹立自己的品牌,。
二,、在廚政管理方面，以系統(tǒng)化整合核心競爭力，以規(guī)范化提升管理水平,，以現(xiàn)代信息手段提高市場競爭力,，以效益化為目標指導(dǎo)廚政管理工作。
三,、在人員方面,，進行專業(yè)技能考核，優(yōu)勝劣汰,，采用請進來走出去和定期培訓(xùn)的辦法來提高人員的業(yè)務(wù)技能和專業(yè)素養(yǎng),。在結(jié)合實際的前提下，進一步完善廚房內(nèi)部的各種規(guī)章制度,。
四,、在菜肴的出品把關(guān)上，采用四層把關(guān)制,，一關(guān)否定制,，即配菜廚師把關(guān)、爐臺廚師把關(guān),、傳菜員把關(guān),、服務(wù)員把關(guān)，一關(guān)發(fā)現(xiàn)有問題,，都有退回的權(quán)力,。否則都得承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。
五,、在原材料的驗收和使用方面,，做到嚴把原材料質(zhì)量關(guān)，提高原材料的使用率,，爭取把的利益讓給顧客,。
六、在食品衛(wèi)生安全,、消防安全方面
嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,。抓好廚房衛(wèi)生安全工作。
嚴格執(zhí)行規(guī)范操作程序,，預(yù)防各類事故的發(fā)生,，做到安全生產(chǎn)，警鐘長鳴!
