時間過得真快，總在不經意間流逝，我們又將續(xù)寫新的詩篇，展開新的旅程,，該為自己下階段的學習制定一個計劃了,。我們該怎么擬定計劃呢,？那么下面我就給大家講一講計劃書怎么寫才比較好,，我們一起來看一看吧。

酒店年終總結計劃1500字 酒店年終總結及次年計劃篇一

20xx年轉眼已逝,，這一年在酒店全體員工的共同努力下，我們在順利完成各項工作任務的同時有力推廣xx品牌,、不斷擴大酒店社會影響,。值此辭舊迎新之際，有必要回顧總結過去一年的工作,、成績,、經驗及不足，以利于揚長避短,，奮發(fā)進取,，在新一年里努力再創(chuàng)佳績。

20xx年酒店主營業(yè)務收入共計xx萬元，發(fā)生成本費用xx萬元,，盈利xx萬元,，實現(xiàn)年初制定的扭虧為盈的經營目標?？头坎繉崿F(xiàn)收入xx萬元,，月均收入xx萬元。其中：客房收入xx萬元,，占客房收入的xx%;客房部20xx年初有客房xx間,，5月份對酒店客房進行改造增加為xx間，10月份投入使用,，本年共出租入住房xx次,，出租率為xx%。餐飲部實現(xiàn)收入xx萬元,，月平均收入xx萬元,。其中：主餐收入xx萬元，占餐飲總收入的xx%;婚宴收入(1月-12月統(tǒng)計數(shù)據(jù))xx萬元,，占餐飲總收入的xx%;散客收入(1月-12月統(tǒng)計數(shù)據(jù))xx萬元,，占餐飲總收入的xx%;協(xié)議單位(1月-12月統(tǒng)計數(shù)據(jù))xx萬元，占餐飲總收入的xx%,。

(一)外聘經理人,，理清經營思路。酒店3月份聘請xx賓館專業(yè)管理團隊入駐,，在經營方法和理念上對酒店上下做相應調整,，成為酒店經營業(yè)績轉好的關鍵點。

(二)引進本地從業(yè)人員,，拓寬酒店影響力,。通過本地從業(yè)人員的大力宣傳及多年工作經驗，使酒店對外工作得到有力提升,。

(三)內部人員整合,，實現(xiàn)人盡其能。通過營銷經理及餐廳經理的兼任,，有效提升營銷工作力度;工程部專人負責,，確保工程問題得到及時解決;客房部經理由具有專業(yè)知識管理人員擔任，提升客房服務質量,、統(tǒng)一服務流程,。

(四)順利完成三星級酒店市級評定工作。20xx年酒店圍繞評三星開展了業(yè)務培訓,、物品購置,、制度完善等多項工作,，在全體員工的辛勤工作下，使酒店基本達到三星級酒店標準并得到評定專家的認可,。

(一)提高產品質量,。首先，推出廣受環(huán)縣人民喜愛的五碗席,，并在其他菜品質量上狠下功夫,，菜品質量較去年有所提升;其次，大量購置客房客用物品,，滿足賓客需求,，實現(xiàn)人性化服務。

(二)提升服務,。培養(yǎng)員工開口意識,，做到“來有問聲，走有送聲”合理采納賓客意見,，針對性解決問題,，使xx服務成為對外競爭的著力點。

(三)優(yōu)化采購方式,，降低成本,。本年多樣物品通過網(wǎng)上購物方式進行對比并購買，通過較低價格購得質量合格產品,。

(四)提高員工待遇,，增加員工福利。20xx年人均工資較前一年增加xx元左右;采用獎金,、聚餐,、發(fā)放小物品的方式提高員工福利,，關心員工生活,。

(五)開展培訓。培訓是酒店永恒的主題,，本年度酒店組織開展酒店意識培訓,、消防培訓、服務技能實操培訓等,，采取上大課,、分部門、外出學習等方式不斷強化各崗位員工工作技能,。

(一)經營方面

客源市場不科學,，大型接待所占比例較低;服務管理不達標，服務意識不濃厚;各項優(yōu)惠活動未收到預期效果,。

(二)管理方面

團隊缺乏凝聚力及執(zhí)行力;管理人員能力有待提高,，管理方法欠佳;上傳下達工作不到位,。

(三)員工隊伍建設

人員流動性較大;服務技能欠缺;員工隊伍文化建設缺失。

(一)狠抓管理,。中層人員執(zhí)行力決定酒店運轉能力,，17年酒店將繼續(xù)選派部門中層人員外出交流、學習,，從思想上斷絕工作惰性,，強化執(zhí)行力度。

(二)經營創(chuàng)收,。17年將繼續(xù)在菜品質量及營銷工作上推陳出新,，做到菜品的人無我有、人有我優(yōu);營銷部結合南區(qū)開發(fā)進度及現(xiàn)階段實際情況提出銷售方法,，爭取營業(yè)額實現(xiàn)新突破,。

(三)提高服務。以三星級酒店服務標準及流程為依據(jù),，對員工服務和流程進一步統(tǒng)一,，同時加大力度吸納來自員工及賓客的可貴意見及建議，在人性化服務上狠下功夫,。

(四)深化培訓,。由行政部牽頭，由具有相關專業(yè)技能人員對各部門員工進行服務意識,、服務技能培訓;通過集中學習的方式宣講酒店相關制度及理念,，明確崗位職責。

(五)開源節(jié)流,。挖掘收入新增方式,，合理利用后院場地規(guī)范停車費收取;基于目前酒店各項開支較大的情況，繼續(xù)推進節(jié)能減排工作,，強化員工節(jié)約意識,。

(六)提高待遇。落實酒店關于與部分員工簽訂相對固定勞動合同并購買保險事宜;在酒店業(yè)績增長的同時在員工伙食,、節(jié)日福利發(fā)放,、舉辦各類文藝活動等方面有所提升。

成績是對過去的肯定,，新的挑戰(zhàn)已然來臨,，我們滿懷著收獲的喜悅，迎來了充滿希望,、催人奮進的20xx年,。風正濟時，正當揚帆遠航;任重道遠,，仍需激流勇進,。讓我們統(tǒng)一思想,，堅定信心，團結奮斗,，再接再厲,，以更加昂揚的斗志、更加扎實的作風,，在新的一年里披荊斬棘,、勇立新功、再創(chuàng)輝煌,！

2酒店員工年終總結及工作計劃

20xx年悄然走來,，新年的鐘聲即將敲響，驀然回首,，20xx年忙碌而充實,。播種、耕耘,、收獲的事業(yè)激勵著我們奮發(fā)前進,，激情燃燒的冬天，我們滿腔熱情地沿著新的藍圖,，揚起世紀的風帆,，明天等待著我們去收獲。過去的一年來在公司領導的關心下,、分店相關領導的支持配合下,，質檢部在酒店各部門的大力配合下，通過監(jiān)督檢查,，對酒店服務質量的提升起到了積極的作用,。20xx年質檢部在公司行政辦領導下更是積極探索新的工作方式方法，使質檢工作更上了一個新的臺階,，現(xiàn)將20xx年質檢部工作做如下總結,。

一、加大檢查力度,，深化檢查內容,。在12年工作的基礎上,，質檢部進一步探索工作方式方法,，深化了工作范圍，加大了對各部門的檢查

力度,。比如

①通過組織各店廚師長,、出樣人、海鮮坊組長,、采購人員到分店交流學習樣品菜出品,，之后按照公司的要求對各店的樣品出樣和海鮮銷售進行檢查,，通過努力，各店的樣品出品有很大提高,。

②落實分店中份,、小份菜點標價牌，同時,，對更換分量后的菜點配比重新制作切配量化牌懸掛在切配臺上,，使切配人員一目了然。

③專項對分店隔油池,、垃圾房,、樣品菜、冷菜間,、菜點加蓋,、廚房使用托盤等工作事項進行檢查。

④3月上旬以鎮(zhèn)海店為試點單位對分店展開“動態(tài)五?！被顒?，此項工作有效的強化“隨手清”意識。

⑤(1)組織開展夜查工作;

(2)落實員工食堂光盤行動檢查工作;

(3)統(tǒng)一公司與分店的質檢格式化表單;

(4)通過監(jiān)控中心和現(xiàn)場形式,，開展同崗位同時間段的質量檢查;

(5)開展廚房備料1.5天制管理工作;

(6)協(xié)助分店高峰期間的經營工作;

(7)組織開展分店質檢人員聯(lián)合工作會議,。

⑥為了降低會議成本，自7月份起實行無紙化會議模式,。

⑦導入色標管理,，深入實施商品索證標準化管理工作。

二,、嚴格自我規(guī)范,，時刻以身作則。

作為服務質量督導部門,，質檢部更應該加強自我要求,，時刻按酒店各項規(guī)范操作。在加大檢查力的基礎上,，我們也更加嚴格了對自身業(yè)務素質的要求,。利用各種機會學習業(yè)務技能，深入酒店各個崗位,，跟崗學習(如：10月份對部門人員水平及實際開展質檢過程中存在的不足,，開展了一期質檢員的專題培訓，通過培訓提高日常監(jiān)管能力,，確保五常,、五鉆、五葉工作持續(xù)開展并取得實質性效果);利用業(yè)余時間,，翻閱各種酒店管理,、技能培訓等方面的專業(yè)書籍;不斷掌握酒店專業(yè)知識(目前我部門有職業(yè)經理人證書1人,、高級服務員技能證書1人，中級服務員技能證書3人,、中級烹調師1人);在日常工作中,，時刻不忘按規(guī)范要求操作。通過質檢部嚴格的自我要求,，在酒店范圍內,，一定程度上起到了模范帶頭的作用。

三,、加強日常溝通協(xié)調,，轉變質檢工作作風。

12年的質檢工作與指導思想以檢查為主,，在12年年底,，我們意識到這種作風的局限性，及時提出了16年從檢查為主轉向整改為主的設想與計劃(如：協(xié)助狀元樓會館參加國家五葉級綠色飯店,、百丈店安全生產標準化工作,、萬達店市長質量獎評審工作等)。16年伊始,，我們的工作就嚴格按照這條思路進行,，發(fā)現(xiàn)問題，第一時間與各部門溝通,，重大問題及時向酒店領導反饋,，爭取盡快解決。通過這種方式,，提高了質檢工作效能,，促進了服務質量的螺旋式提升。在具體工作方法上,，我們盡量少觸皮毛,，多挖根源，積極與各部門合作,，找出解決問題的最佳方案,。對于崗位規(guī)范方面的問題，以限期整改為主;個別問題以及初次發(fā)現(xiàn)的問題以口頭提醒為主;對于沒有明確規(guī)定,，我們又認為不合理的問題,，以建議為主;當然，對于明顯違反勞動紀律,，造成不良影響的行為,，我們直接予以罰款或上報酒店領導,，絕不姑息,。

20xx年質檢部工作在行政辦領導的英明領導下取得了一定的成效,，但我們要做的工作還有很多，離我們的期望值還有很大的差距,。酒店質檢工作任重道遠,，不是一朝一夕就能完成的，而是必須長抓不懈的,，只有這樣才能真正起到質檢應有的作用,。為此，在20xx年,，我們將本著創(chuàng)百年石浦的愿景,，全面圍繞“弘揚光大非遺文化，創(chuàng)新發(fā)展綠色效益”的公司使命,，樹立“超越,、和諧、嚴謹,、優(yōu)質”的企業(yè)核心價值觀,，繼續(xù)發(fā)揚不怕困難的作風，積極探索,，深入工作實際,，切實為酒店服務質量的提升貢獻我們自己的綿薄之力。

結合20xx年工作實際,，20xx年質檢部計劃重點做好以下工作,。

一、加強與各部門溝通,，轉變質檢工作職能,。在20xx年工作的基礎上，新的一年我們將繼續(xù)加強與各部門的溝通,，質檢工作以整改為主,，通報為輔，以培訓教育為主,，以處罰為輔,，切實轉變工作職能，積極與各部門密切配合,，促進各部門日常管理,，不斷提高酒店服務質量。

二,、加強自我學習,，提高自身業(yè)務素質。質檢工作對從業(yè)人員自身要求較高，必須具備較為全面的業(yè)務素質及良好的個人修養(yǎng),，同時,，為響應酒店領導號召，質檢部20xx也將積極向職業(yè)化轉變,，力爭不斷提高質檢工作水平,。

三、探索新的工作方法,，提高質檢工作效能,。作為監(jiān)督檢查的職能部門，質檢部工作是富于挑戰(zhàn)性與一定的工作難度的,，沒有好的工作方法,，很難保證工作的有效開展，20xx年,，我們將繼續(xù)探索新的工作方法,，提高質檢的工作效能。

3酒店員工年終總結及工作計劃

回顧一年的學習工作,，在上級的正確領導和賓館各部門的大力支持下,，餐飲部團結一致，集思廣益,，圓滿完成了年度計劃?，F(xiàn)將一年的工作情況總結如下：

1：各種經濟指標完成情況

全年餐飲部實現(xiàn)營業(yè)收入：20xx.1.1—11.31，共：2110000元比去年的：2162175元,，下降：52175元,，今年平均值104.28，年上座率：0.029%,，完成了酒店公司和其他會議團隊的接待任務,，重大投訴率為0。

二：日常管理

1,、部門規(guī)范管理

由部門管理人員于20xx.8.17.組成,，每天中午11：17分對部門各區(qū)域進行檢查，對查出問題逐一整改落實,，并按制度規(guī)定獎罰分明,，衛(wèi)生穩(wěn)步提高。

2,、成本控制和節(jié)能降耗

1,、結合后廚部制定了新的餐具管理辦法。餐具分順序,，分類,，分框收放,，2分類清洗，3易碎品自己清洗,，4每日定時開關燈,，空調，熱水器,，5合理利用邊角余料不浪費,，6嚴格控制低值易耗品,，做到領用有記,。

3、做到抓“銷售”抓“內務”

1發(fā)動部門全員營銷,，主要以口碑式宣傳,。2規(guī)范了倉庫和布草管理倉庫，布草由領班專人負責整理和清點,，2小方巾由部門定人清洗存放,。3建立出品估清供應監(jiān)督制度。

4,、抓“培訓”抓“落實”,。

培訓1禮節(jié)禮貌和服務意識，2鋪臺布,，托盤,，擺臺，上菜,，斟酒,，口布疊花，3親自參與服務工作并定時檢查,。

5,、做到美麗酒店，安全酒店,。

做好環(huán)境衛(wèi)生,，護好外圍綠化，重點防火防盜,，注重食品安全,，保證自身安康。

6,、制度面前人人平等,。

三、餐飲工作中仍存在一些不足

1,、仍有一些員工的主觀能動性較差,，機械性地去工作,，部分員工自律性較差，如：站位紀律,，服務禮貌用語,，餐中服務等。

2,、部分員工仍缺乏團隊協(xié)作意識,。

3、個別管理層在執(zhí)行力方面仍需要進一步加強,。4個別員工仍缺乏節(jié)約意識,。

針對20xx年的工作特制定計劃如下：

一：經營目標

今年元，明年爭取打到元,，我們將繼續(xù)保持重大投訴為0

二,、日常管理

繼續(xù)加強員工的業(yè)務技能培訓，提高員工的綜合素質,，在每個月底向酒店質檢部上交下一月的培訓計劃,，方便酒店質檢部及時給予監(jiān)督指導。

1,、進一步加強吧臺餐飲預訂的熟練性以及包廂服務員的酒水推介意識和技巧,。

2、加強員工思想教育,，利用一切機會向員工灌輸顧客就是上帝的理念激勵員工發(fā)揚團結互助精神,，樹立集體榮辱觀。

3,、開拓經濟發(fā)展增收渠道,，擴大營業(yè)收入，如旺季推出外賣,。

4,、全員公關，爭取更多的回頭客,。

三：改變措施及方法

1,、增加員工效益意識，做好節(jié)能降耗,。

(1)嚴抓日常消耗品的節(jié)約,、如餐廳紙，牙簽,，布草,，餐具等。

(2)降低設備運行的消耗,，如空調合理開啟及時關閉,。

(3)嚴格把好菜品驗收關,，合理使用邊角余料。

(4)完善“原材料收,、付,、存制度”“辦公用品領用制度”“物品申購制度”。

2,、突出以人為本,，酒店無大事酒店無小事的理念

(1)保持與員工溝通的習慣，增進彼此的了解,，便于工作的開展,。

(2)開展聯(lián)營活動，餐飲部和客服部相互交流,，互相改進,。

(3)增強監(jiān)督機制和競爭機制,，逐步改觀個別管理人員執(zhí)行力度不強的局面,。

(4)建議酒店多組織員工業(yè)余活動，如田徑,，籃球，乒乓球等。

20xx年是一個新的起點,，我決心一如既往的視酒店的發(fā)展為己任,，視部門的發(fā)展為己任，視員工的發(fā)展為己任,，視自己的發(fā)展為己任,，在酒店領導的帶領下，全體員工團結一心努力工作下,，酒店的明天更加輝煌,。

酒店年終總結計劃1500字 酒店年終總結及次年計劃篇二

xx年第四季度，在酒店總經理正確領導下,，營銷部積極跑市場,，為完成酒店經濟任務做不懈努力。現(xiàn)將xx年第四季度營銷工作總結如下：

會議接待,。本季度酒店領導重點開發(fā)承攬中小型會議市場,，注重內部公司會議接待好的精神指導下，加強與關系單位的聯(lián)系,，了解收集會議信息,，經常溝通，定期走訪,，對會議的各項要求進行逐步落實,，認真接待好每一次會議,。精心細致得做好每次的會議要求，加大會議宣傳力度,。

對于跑市場,，攬客源這方面。從去年開始客源市場就很蕭條,，酒店行業(yè)經營慘淡,。要想生存就要開展開發(fā)新客源，跑市場,。今年開年,，首先要跑市場，對一批老客戶進行走訪,，辦事處等進行拜訪,，和他們保持良好的關系。對周邊老客戶定期走訪,，電話聯(lián)系,，一方面加強溝通，另一方面也了解現(xiàn)在市場的狀況,。

網(wǎng)絡訂房現(xiàn)如今已經成為各類賓客出差,，旅游，商務活動的選擇方式,，為網(wǎng)絡中心訂房實現(xiàn)資源共享,。今年開年以來，我們酒店的50%的客源來自于網(wǎng)絡訂房,，說明現(xiàn)在網(wǎng)絡訂房已經成為主流趨勢,，關于這個方面，我們不僅與一直合作的網(wǎng)站續(xù)約,，每個季度定期按時通過傳真方式相互聯(lián)系,，保持我們在網(wǎng)絡訂房方面的絕對優(yōu)勢。

定期發(fā)放代金券,。更換一樓大廳特價菜牌,。更換了新菜單。為公司租大客車到xx慰問演出,。接待一個小型婚宴,，三個大型婚宴。受酒店委托與xx銀行商談租賃事宜,。把酒店房價制定好后,，通過傳真通知各家訂房網(wǎng)路中心。為了拓寬銷售渠道,，利用電話,，手機等通訊設備定期加強與客戶溝通,；春節(jié)利用手機給客戶拜年等。

酒店年終總結計劃1500字 酒店年終總結及次年計劃篇三

20xx年即將遠去,，回首20xx年的工作,，有碩果累累的喜悅，有與同事協(xié)同攻關的艱辛,，也有遇到困難和挫折時的惆悵,，時光飛快，不知不覺中,，充滿希望的20xx年就伴隨著新年伊始即將臨近,，可以說20xx年是公司穩(wěn)定發(fā)展的一年，也是公司蓄意推進行業(yè)改革,，拓展市場持續(xù)發(fā)展的關鍵年,，也是行政部成績頗豐的一年，現(xiàn)就本年度行政部重點工作并結合公司實際情況做以下總結和新一年工作計劃與大家共同分享,，希望大家針對行政部的工作多批評,，指正，多提寶貴意見,。

1,、公司各店工程人員完成了各部門上報的維修單據(jù)4000多件,，口頭報修2000多件,，處理多起突發(fā)性設備、設施故障,。

2,、工程部在去年的工作基礎上，又制定了詳細的設備,、設施保養(yǎng)計劃,，將計劃分解到季度、每個月,，并詳細說明了保養(yǎng)內容,，落實到每個人，保障了工作質量和效率,。

3,、全年完成了大型維修與事故搶修項目：①xx店廚務部下水管干線徹底疏通清理一次；②市政居民排水井堵塞往廚務部返水清掏一次,；③改造樓頂排煙管道一次,，解決了頂層居民投訴問題；④x店為了緩解用電壓力,，增設改造主電纜2根,，不僅解決了用電問題,，同時解決了安全隱患問題；⑤x店后樓道改造,，通過與廚房長共同研究,，為了菜品出品的需要，廚房需增加煤氣灶,，但因空間狹小,，困難重重，經反復研究,、測量,，最終決定將后樓通道加以利用，又新增了一個380公斤油箱,，即解決了采購冬季買油的困難,，又保證了部門的使用；⑥xx街店營業(yè)區(qū),、衛(wèi)生間,、下水干管堵塞，面臨無法營業(yè),；連夜搶修⑦xx街一樓總電閘燒壞,，整個一樓停電，影響營業(yè),，連夜搶修,。

4、xx店裝修改造期間,，基礎設施改造項目本著一次建設長遠打算,，立足超前，留有后勁的宗旨,，克服了時間短,、場地窄，各方面錯綜復雜的惡劣環(huán)境,，完成了以下幾項工作：①整體綜合布線的設計,、施工；②室內供暖設施進行全方位改造,，整體按分戶供暖型式設計以后,，全樓分戶供暖時不用在室內施工，此項工作一勞永逸,。③自來水干線原有分布不合理,，而且是鐵管經長期腐蝕已經有多處漏點，經請示總辦，將有隱患的室內鐵管全部更換成ppr熱溶管,，并且做了合理布局,，做到一勞永逸。

④為了安全,、保暖,，后樓道增設防盜門兩扇，小門斗一處,，400公斤油箱一個,。

⑤整體改造設計了供風、排風,、衛(wèi)生間通風管道及空調,，管路、電路的走向位置,，合理的利用了空間,，經使用驗證，效果良好,。

5,、全年完成了大修保養(yǎng)項目：

①x店供暖鍋爐大型維修、保養(yǎng)一次,；

②x店廚務部排煙管道清掏油污一次（20延長米）,，從排煙罩至排風機；

③xx街店更換平板式熱風幕一個,；

④xx街廚務部排煙管道清掏油污一次（30延長米）,，從排煙罩至排風機；

⑤完成了各店的空調,、排風機,、外機等，年度清洗,、保養(yǎng)工作。

⑥固定資產管理工作：對固定資產的購進,、管理,、監(jiān)督、維修,、保養(yǎng)工作,。

⑦x店，xx街店工程室工具擺放,。物資存放環(huán)境衛(wèi)生方面根據(jù)公司要求進行了整體改善,。同時對員工加強了思想教育。使員工的整體思想素質更上一個臺階,。為提升企業(yè)整體素質和長遠規(guī)劃打下了良好的基礎,。

1,、各店夜間值班，安全巡查次數(shù)累計8000余次,。

2,、各店夜間值班人員全年無脫崗、漏崗,、事假等違紀現(xiàn)象發(fā)生,。

3、各店室外設施防護網(wǎng)設置布局合理,，堅固耐用,，無安全隱患發(fā)生。

4,、完整填寫夜間值班記錄本30余本,。

5、各店增設電路巡查機制,，每天用電高峰不少于8次的,，對電線、電纜,，的溫度檢查,，確保安全。

6,、各店按時完成了每月一次的安全聯(lián)合檢查,。

7、在公司各店,、各部門的配合下,，確保了全年各店無安全事故，給公司安全運營打下良好的基礎,。

1,、xx街店裝修改造期間，為了整體安全,、方便,、衛(wèi)生方面考慮，經總辦批準,，計劃將廚務部原有使用煤氣罐改造成煤氣管道,，通過申報申請，得知由于是老城區(qū)氣源不足,，現(xiàn)已不增加新用戶了,，經與煤氣公司有關部門多方協(xié)調，在工程人員師傅的協(xié)助下，克服了重重困難,，費盡周折,，最終圓滿完成了安裝任務，現(xiàn)經使用驗證,，效果良好,。

2、xx店正門牌匾由于xx街整體外立面改造受影響,，施工方與執(zhí)法局聯(lián)合下發(fā)拆除通知,，我店接到通知后與總辦匯報，決定盡量保住原有牌匾,，經總辦楊總牽頭,，以行政部為主，多方協(xié)調和努力,，最終使我店外立面牌匾得以大部分保留,，使我公司在日后牌匾的使用中彰顯出實力和社會效益。

3,、x店由于樓體外立面裝修改造要求我店將排煙管道拆除重建,，經過與x總匯報，x總指示盡量保住,，在楊總的支持與協(xié)助下,，多次與施工方負責人交涉，與樓上鄰居協(xié)商,，取得他們的寬容和理解,，最終采取其它方式進行保溫與修飾，給公司避免了經濟損失,。

4,、完成了各店寢室續(xù)交房費的工作，還有兩處條件不理想的寢室的更換工作,。

5,、各店辦理員工暫住證與派出所外聯(lián)工作。

6,、xx店,、xx街店、x店辦理牌匾執(zhí)照外聯(lián)工作已圓滿完成,。

經過這樣緊張有序的一年，我感覺自己的工作技能上了一個新的臺階,，做每項工作都有了明確的計劃和步驟,，行動也有了方向，工作也有了目標，真正做到了心中有底,！基本做到了忙而不亂,，緊而不散，條理清楚,，事事分明,，從根本上擺脫了剛參加工作時只顧埋頭苦干，不知總結經驗的現(xiàn)象,。就這樣,，我從無限繁忙中走進這一年，又從無限輕松中走出這一年,，還有,，在工作的同時，我還明白了為人處事的道理,，也明白了要有一個良好的心態(tài),，一份對工作的熱誠及其責任心！才能踏踏實實的做好每一項工作,。新的一年即將到來,，面對餐飲業(yè)競爭越來越激烈的現(xiàn)實情況。以及面臨設施設備老化問題,。行政部工程全力結合酒店現(xiàn)有的情況做好下一年的工作計劃,，來彌補上一年工作的不足。

一,、嚴格管理,、高效溝通，愉快工作,。充分發(fā)揮員工的積極性與主動性,，培養(yǎng)員工的多方面能力，促使員工成為一崗多能的萬能工,，加強各店之間的技術交流與學習,，提高部門整體的技術，技能,。以多種形式加強與員工之間的溝通,，積極推行公司的企業(yè)文化，豐富員工的思想與覺悟,、加強企業(yè)文化的宣傳與學習,。扭轉員工的思想和工作作風，提高部門的服務水平,，從而為員工愉快地工作創(chuàng)造良好的條件,，形成團結,、緊張、活潑,，和諧的氛圍,。

二、節(jié)能降耗,、控制成本,，勢在必行?；谀壳拔覀児镜哪芎那闆r,，節(jié)能潛力較大，工程部將集中精力進行設備的節(jié)能改造,，20xx年,，公司能耗定會控制在較為合理的水平。在維修材料及設備大修的管理上,，堅持能自主解決的不找廠家,、能回收利用或拼裝使用的堅決不買的原則，整理各店分散材料的資源,，分類管理,，避免重復購買，在公司各店設備故障高峰到來之前,，加強巡檢保養(yǎng),，延緩設備的老化期，并嚴格控制維修成本,。

三,、主動維修、高質高效,、滿意服務,，變被動維修為主動維修，變事后維修為事前檢修,。提高維修,、運行人員的服務水平，為公司打造品牌提供堅強的硬件保證,。以一線部門滿意為起點,，以客人滿意為終點，努力提高維修,，檢修質量,。

在吸取20xx年度工程工作質量和效果的基礎上，我們不斷總結經驗,，更深刻地認識到對各店定期工程工作巡視檢查的必要性和重要性,，規(guī)范的工程管理必須要清楚地掌握和了解現(xiàn)場的管理動態(tài)和實體質量,，及時發(fā)現(xiàn)和解決問題,，規(guī)范生產行為,，對整個工程管線系統(tǒng)良好的管理有極大地推動作用，20xx我們重點做好如下工作

（1）積極圍繞著安全,，防火,，防盜。開展工作,。

（2）樹立服務意識,，加強溝通協(xié)調。更好的完成公司相關的外聯(lián)工作,。

（3）加強檢查,，及時整改，在工作中正確認識自己,。

（4）開展常規(guī)檢查,，把安全防火工作落在實處。

（5）要加強與員工的`思想交流,，掌握員工的心態(tài)和穩(wěn)定性,。

（6）改進工作服務程序、加強主動性,、協(xié)調性,、協(xié)調與各部門之間的工作。

（7）合理調控設備的經濟運行,，嚴格控制跑冒滴漏的現(xiàn)象,。

（8）加強材料，設備及配件的市場價格管理,，詳細各個配件,，材料的價格，以便很好的控制成本,。

（9）嚴格控制外委項目,、水、電,、維修項目必須自行解決,。大型設備維修盡量控制外委，控制費用,。

（10）修舊利廢,、深挖員工自身的潛力。

（11）加強人員服務意識的培訓,，工作技能的培訓爭取人員一專多能,，改善二線形象促使行政部工作質量更上一個臺階,。

（12）堅決落實公司關于能源管理的規(guī)定，加強監(jiān)測各店的水,、電,、氣、油的使用情況每月費用進行對比,，并通報至各使用部門,，以便使用部門的成本控制。

（13）搞好五號店建設,、搞好中央廚房建設,。

以上是行政部工作總結與新年工作計劃，在這里進行簡單的敘述以便大家對我部門今后工作的監(jiān)督和指導,。

酒店年終總結計劃1500字 酒店年終總結及次年計劃篇四

好的成果是需要分享的,，這樣才能起到鼓勵的作用。同時這也有利于激勵其他員工共同奮斗,，工作總結無疑使能使一個好的工作總結得到好的分享的好平臺,，因此，寫好工作總結是延續(xù)成功的有效方法,。歡迎登錄 查看更多優(yōu)秀的前臺工作總結,。

前臺是展示酒店的形象、服務的起點,。對于客人來說,，前臺是他們接觸我們酒店的第一步，是對酒店的第一印象,，是酒店的門面,，是非常重要的。所以前臺在一定程度上代表了酒店的形象,。同時,，酒店對客人的服務，從前臺迎客開始,，好的開始是成功的一半,。有了對其重要性的認識，所以我們一定要認真做好本職工作,。 所以,，我在過去的5個月我一直都嚴格依照酒店的規(guī)定?？偨Y起來可以用以下的五個方面來說：

一,，像所有其他的服務行業(yè)一樣，禮貌,，禮儀：怎樣保持微笑,，怎樣問候客人,，如何為客人提供服務，在服務中對客所要用的語言等,。

二,，注意形象，前臺是酒店的第一印象,，是酒店的門面,。所以，我們前臺的工作人員一定要求淡妝,，著工裝上崗，用良好的精神面貌對客,，從而維護酒店的形象,，讓客人了解并看到我們億邦的精神面貌。從而留下深刻的良好印象!并且,，也有利于我們自身的形象和修養(yǎng)的提高,。從而，影響我們以后的人生,。

三,，前臺業(yè)務知識的培訓。主要是日常工作流程,，前臺的日常工作很繁瑣,，客人入住，退房的辦理,，電話的轉接,，問詢，提供信息,，行李寄存,，接送機信息的查詢與核對。訂單的檢查與核對,，排房,，交接班時的交接工作等。所以,，我們隨時都要保持認真,，細致工作作風和責任心!以免給客人和自己的同事帶來很多的不便!

四，前臺英語,，一些前臺英語能力的具備是對我們每個前臺接待員的基本要求,，這樣才能好為來自外國的客人服務。對于英語的接待方面,，我本以為對于像我一個英語專業(yè)的人來說不是問題,，可是,，后來在接待外國客人的時候，好多問題出來了,，對于我已經一年多沒有接觸英語這才明白我好些單詞都已生疏,，還酒店的好多設施設備的名稱都是以前沒有接觸過的。還好我們酒店組織了前臺接待的英語培訓,，使我對以前學過得到單詞到了溫習和鞏固,。也學到了很多以前沒有接觸的單詞，比如好多的設施設備名稱,。通過這樣的培訓使明白這樣一個道理就是不管什么時候都不要忘記了學習,，給自己不斷充電!唯有不斷的學習才能使自己有更好進步，才讓自己各個方面的能力不斷增強!

五,，以大局為重,，不計較個人得失。不管是工作時間還是休假時間,，如果酒店有臨時任務分配,，我將服從安排，積極去配合,，不找理由推脫,。作為億邦的一員，我將奉獻自己的一份力量為酒店,。平時積極參加酒店組織的活動,，加強同事之間的感情和部門之間的溝通。并且多了解我們酒店的基本情況和經營內容,。為了往后能更好的工作不斷的打下基礎,。

在過去的五個月里我好多方面的不足，比如和領導和同事的交流有些不足,，還工作上也有些不足,，同事和我提的建議就是客人多時候我會緊張，在新的一年到來之際,，在往后的工作上我一定會克服這種心理,。我也很感謝給我提意見的同事!因為你們我認識到自己的不足，才有機會去改正,。對我也有很大的幫助!雖然前臺的工作有時是比較的瑣碎,，但大小事都是要認真才能做好。所以我都會用心的去做每一件事,。感謝部門領導的教誨和公司給予我的機會,，在以后的日子里我將加強學習，努力工作!

工作總結簡介：

工作總結報告當工作進行到一定階段或告一段落時，需要回過頭來對所做的工作認真地分析研究一下,，肯定成績,，找出問題，歸納出經驗教訓,，提高認識,，明確方向，以便進一步做好工作,，并把這些用文字表述出來,，就叫做工作總結?？偨Y的寫作過程,，既是對自身社會實踐活動的回顧過程，又是人們思想認識提高的過程,。通過總結,，人們可以把零散的、膚淺的感性認識上升為系統(tǒng),、深刻的理性認識，從而得出科學的結論,，以便改正缺點,，吸取經驗教訓，使今后的工作少走彎路,，多出成果,。它還可以作為先進經驗而被上級推廣，為其他單位所汲取,、借鑒,，從而推動實際工作的順利開展。

書寫工作總結要用第一人稱,。即要從本單位,、本部門的角度來撰寫。表達方式以敘述,、議論為主,，說明為輔，可以夾敘夾議說,?？偨Y要寫得有理論價值。一方面,，要抓主要矛盾,，無論談成績或是談存在問題，都不需要面面俱到。另一方面,，對主要矛盾進行深入細致的分析,，如談成績要寫清怎么做的，為什么這樣做,，效果如何,，經驗是什么;談存在問題，要寫清是什么問題,，為什么會出現(xiàn)這種問題,，其性質是什么，教訓是什么,。這樣的總結,，才能對前一段的工作有所反思，并由感性認識上升到理性認識,。

主要內容

工作總結[1]的內容分為以下幾部分：

基本情況

這是對自身情況和形勢背景的簡略介紹,。自身情況包括單位名稱、工作性質,、基本建制,、人員數(shù)量、主要工作任務等;形勢背景則包括國內外形勢,、有關政策,、指導思想等。

成績和做法

工作取得了哪些主要成績,，采取了哪些方法,、措施，收到了什么效果等,，這些都是工作的主要內容,，需要較多事實和數(shù)據(jù)。

經驗和教訓

通過對實踐過程進行認真的分析,，總結經驗,，吸取教訓，發(fā)現(xiàn)規(guī)律性的東西,，使感性認識上升到理性認識,。

今后打算

下一步將怎樣糾正錯誤，發(fā)揚成績,，準備取得什么樣的新成就,，不必像計劃那樣具體，但一般不能少了這些計劃,。

酒店年終總結計劃1500字 酒店年終總結及次年計劃篇五

非常感謝周總,，陳總和柯經理對我的栽培和信任,，給我提供了一個展示自我的平臺?；仡欉@三個月以來,，在各位領導的指導下，在廣大同事的支持下,，作為一名廚師長,，我始終堅持以身作則，高標準,、嚴要求,，團結和帶領諸多員工，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質的服務;為實現(xiàn)公司經濟利益和社會效益,，勤勤懇懇,、兢兢業(yè)業(yè)。現(xiàn)將三個多月來的具體工作總結如下：

一,、經營方面：我在各位領導的指導下集思廣益,、制定較合理的經營計劃。如：根據(jù)顧客的消費心理,，我們推出一些綠色食品和營養(yǎng)食品,。

二、管理方面：以人為本,，我結合員工實際情況加強素質教育,，每天都對員工進行有針對性的廚藝培訓，并經常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè),。經過努力，員工整體素質得以提高,，如注重儀表,、遵守廚房規(guī)章制度等;有些員工甚至還開始自己琢磨新菜。現(xiàn)在,，我們已經形成了一個和諧,、優(yōu)質、高效,、創(chuàng)新的團隊,。

三、質量方面：菜肴質量是我們得以生存發(fā)展的核心競爭力,。作為廚師長,，我嚴把質量關。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單,，做菜時嚴格按照標準執(zhí)行,，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;我們還認真聽取前廳員工意見及賓客反饋,，總結每日出品問題,，并在每日例會中及時改進不足;我們還經常更新菜譜，動腦筋,、想辦法,、變花樣，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味,。

四、衛(wèi)生方面：嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》,，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作,，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定,，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責,，同時，由我進行不定期檢查;其次,，規(guī)定食品原料必須分類存放,，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外,，廚房,、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量,。我們利用一切可以利用的力量,，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒,，造成不必要的后果,。

五、成本方面：在保證菜肴質量的情況下,，降低成本,，讓利顧客，始終是我們追求的一個重要目標,。作為廚師長,，我也總結出一些降低成本的新方法。如：掌握庫存狀況,，堅決執(zhí)行先進先出原則,，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去;研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品,，以降低成本;還讓每位員工都知道自己所用原料的單價,，每日估算所用原料的價值,，這樣就把成本控制落實到每個員工身上，使所有廚房員工都關心成本,，從而達到效益化,。

綜上所述，通過團隊的共同努力,，我在廚房經營管理方面取得了一定的進展;在菜品創(chuàng)新,、菜肴質量、成本控制,、員工素質提高等方面都取得相當高的進步,。當然，我們也還存在不足,，但面對不可抗力,，我們需研制更加物美價廉的佳肴來招攬顧客，程度的增加營業(yè)額收入,，從而達到轉危為機的良好效果,。從這點上，我也深感我肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性,。今后,，我一定會帶領我的團隊不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新,，烹飪更精美的菜肴,。

我將在這樣的基礎上，繼續(xù)加強經營管理,、質量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制,，同時要改進自己的工作思路，考察新的菜品,，加快菜肴的創(chuàng)新,，從而尋求在下個月創(chuàng)造更好的經濟效益和社會效益。

周邊酒樓和飯店的競爭更加白熱化,，但是，我相信,，在各位領導和同仁的指導和幫助下,，我們的團隊一定能夠抓住機遇，迎接挑戰(zhàn),，走向一個收獲而火熱的七月!

酒店年終總結計劃1500字 酒店年終總結及次年計劃篇六

彈指一揮,，xx年大半年在背簍人家悄然渡過了，本可更早些時候進入背簍人家的,，張老師當初也提醒自己：越早進來越有更好的發(fā)展,，可因為個人的原因拖到了今年四月份,，當時為支持湖天橋店的開業(yè)而留在了新街店做廚師長，高興的是,，在這也見到了以前的老同事,、老搭檔趙店長，她忠肯的給我介紹了當時新街店的狀況,，讓初來乍到的我莫名感到了一絲的工作壓力,。對個人而言其實是很害怕接觸新鮮工作環(huán)境的，在新的崗位,，要面對新的事物,、新的同事、新的人際關系,。,。。還得重新開始,，不斷努力進取,、體現(xiàn)價值、來證明自己,。,。。好在背簍人家給每一位事業(yè)伙伴設立了一個展示自我的大好平臺,，使得讓像我這樣初顧茅廬的“新手”感到了入門不難的溫馨,，另外也深深的被背簍人家新街店的團隊精神與凝聚力所感染。并能很快的融入到這個大家庭,。

記得在5月份,，公司首次評選的“優(yōu)秀團隊”獎，由于成本高,、利潤低,、平均每平米面積收益最差。新街店幾乎做為反面教材,，評分最低,！深深的榮辱感刺痛了新街店一線管理人員、激發(fā)了新街店同事們的工作熱情,！所謂知恥而后勇,，厚積而薄發(fā)。6月全月,，在公司總部的策劃下,，通過恨抓成本控制、嚴把出品質量,，加上熱情周到的前臺服務,，從而贏得了各方好評,、全月營業(yè)額顯著提高。在公司第二次“優(yōu)秀團隊”評選中,，大跌眾人眼鏡,，以明顯優(yōu)勢一舉獲得6月份“優(yōu)秀團隊”獎！之后的幾月,，一鼓作氣硬是實現(xiàn)了優(yōu)秀團隊獎四連冠的佳績,，而在九月份的第一屆“優(yōu)秀店長、廚師長”評選中也雙雙奪魁,，個人在內刊文章和才藝表演中也多次獲獎,。。,。當然一切榮耀只是集體價值的良好體現(xiàn),，每個人都不應高估自己在集體中的利益。

榮譽和光環(huán)總是讓人眩暈,，其背后還是會隱藏諸多問題,，讓人深思，值得讓每位事業(yè)伙伴去認真反省,。審時度勢,，發(fā)現(xiàn)和改進自身的不足是每個人走向成功的最有效途徑，現(xiàn)將xx年在新街店工作存在的問題與當前形勢分析例舉如下：

一,、生意不穩(wěn)定,、周邊市場競爭越發(fā)激烈。

1,、廉價競爭（不僅能有效的以最短時間爭取客源,，還能得到規(guī)模效益。）

2,、創(chuàng)新競爭（只有不斷調整經營思路和創(chuàng)新菜品,，才能長期占有成長階段。）

3,、信譽競爭（取決于店面管理人員的管理素質和道德素養(yǎng),。）

4、服務競爭（飯店從根本意義上只銷售一樣東西,，那就是---服務,。）

5、人才競爭（市場的競爭歸根到底是人才的競爭,，不應忽視專業(yè)人才在企業(yè)的長期作用。）

二,、店面營銷依賴性大,，沒有自我意識的推銷與營銷策略,。（針對周邊商戶、專賣店,、私人業(yè)主等的營銷,，凡是訂了幾桌的當天營業(yè)額就會比平常高很多。）

三,、從公司到一線,，執(zhí)行力、落實能力差,。（事與愿違,，據(jù)個人觀察執(zhí)行結果不到50%。）

四,、員工心態(tài),、員工流失率難以駕控（直接影響服務與出品質量。）

五,、個人學習能力,、接受新鮮事物能力有待提高。（你原地踏步,，別人在進步,，等于你是在退步。）

六,、就餐環(huán)境,、設施設備逐漸老化，維修保障工作難以跟進,。（店面裝修完工后的壽命一般是多久,？）

七、成本控制意識薄弱,，利潤低,。（企業(yè)的終極目標是利潤，應樹立節(jié)約文化和風氣,，讓新進店的員工直接感受到其良好的氛圍,。）

xx年12月，從店面一線調掉公司廚政中心,，上班第一天感覺自己就像一個多年征戰(zhàn)沙場的武士被突然奪走了兵器,，畢竟從廚一線已十多年之久，不習慣感油然而生,。顯而易見,，過去在店面看到自己店生意好就欣慰了，現(xiàn)在站在更高的角度看待事情,，就會希望公司的每家直營店生意都好起來,，這樣自己也會得到些許寬慰,。當然在公司總部執(zhí)行難的老問題還是隨處可見、屢見不鮮,。,。。零星種種身上的壓力也不知不覺的大了起來,。于情于理,，于公于私也應該拿起更強有力的武器來證明自己的價值、為企業(yè)創(chuàng)造更大的效益,。

酒店年終總結計劃1500字 酒店年終總結及次年計劃篇七

年底了,，各行各業(yè)都在進行年終總結，酒店服務行業(yè)也不例外,，現(xiàn)將我的酒店服務員工作總結如下：

在這里我學到并且提倡如何搞好優(yōu)質服務,，掌握七大要素：

在酒店日常經營過程中，要求每一位員工對待客人,，都要報以真誠的微笑,，它應該是不受時間、地點和情緒等因素影響,，也不受條件限制,。微笑是最生動、最簡潔,、最直接的歡迎詞,。

要求員工對自己所從事工作的每個方面都要精通，并盡可能地做到完美,。員工應熟悉自己的業(yè)務工作和各項制度,，提高服務技能和技巧?！扒Ю镏?，始于足下”，要想使自己精通業(yè)務,，上好培訓課,，并在實際操作中不斷地總結經驗，取長補短,，做到一專多能,，在服務時才能游刃有余，這對提高ktv的服務質量和工作效率,、降低成本,、增強競爭力都具有重要作用。

即要隨時準備好為客人服務。也就是說,，僅有服務意識是不夠的,，要有事先的準備。準備包括思想準備和行為準備,，作為該準備的提前做好。如在客人到達之前,，把所有準備工作作好,，處于一種隨時可以為他們服務的狀態(tài)，而不會手忙腳亂,。

就是要把每一位客人都視為“上帝”看待而不怠慢客人,。員工有時容易忽視這一環(huán)節(jié)，甚至產生消極服務現(xiàn)象,。這是員工看他們穿戴隨便,，消費較低，感覺沒有什么派頭等表面現(xiàn)象而產生的,。而現(xiàn)實生活中,，往往越有錢的人，對穿戴方面都特別隨便,，這是他們自信,；而衣服根本不能代表財富的多少。我們在這一環(huán)節(jié)上,，千萬不能以貌取人,，而忽略細微服務，要重視和善待每一個客人,，讓他們心甘情愿地消費,。我們應當記住“客人是我們的衣食父母”。

主要表現(xiàn)于服務中的善于觀察,，揣摸客人心理,，預測客人需要，并及時提供服務,，甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到,，使客人倍感親切，這就是我們所講的超前意識,。

為客人創(chuàng)造溫馨的氣氛,，關鍵在于強調服務前的`環(huán)境布置，友善態(tài)度等等,，掌握客人的嗜好和特點,，為客人營造“家”的感覺，讓客人覺得住在酒店就像回到家里一樣。

熱情好客是中華民族的美德,。當客人離開時,，員工應發(fā)自內心的、并通過適當?shù)恼Z言真誠邀請客人再次光臨,，以給客人留下深刻的印象,。 現(xiàn)在的競爭是服務的競爭，質量的競爭,，特別酒店業(yè)尤為激烈,。服務的重要性是不言而喻的，我們運用各種優(yōu)質服務,，形成自身的服務優(yōu)勢,，以期其在激烈的市場競爭中創(chuàng)造更高的客人滿意度，使酒店立于不敗之地,！ 每個職業(yè)都需要講求團隊精神,，在快樂迪也一樣。生意比較忙時,，同事間都能互相諒解并齊心分擔遇到的麻煩,。平時也有遇到比較刁鉆的顧客，一人有難,，其他同事也會及時上去調節(jié)紛爭,，使情形不再惡劣。每個人員分工明確,、工作積極,，真正在行動上做到了一個好漢三個幫的效果。

酒店年終總結計劃1500字 酒店年終總結及次年計劃篇八

來到xx酒店已經接近一年的時間了,。在這近一年的時間里,，在領導的正確領導下，在同事的熱心支持與幫助下,，我漸漸的融入了xx酒店這個大集體中,。同時，酒店也漸漸的樹立起了良好的形象,，獲得了良好的口碑,，取得了經濟效益與社會效益的統(tǒng)一。

1,、酒店裝修簡潔明快,，經濟、節(jié)儉,、高效

根據(jù)酒店的實際情況和我?guī)鞊艹龅母脑熨Y金,。我們確定了酒店裝修風格為簡潔,、明快、實用,。裝修設計時大家集思廣益拿方案,，裝飾隊伍從投標中好中選材料供應由酒店考察認可，隱蔽工程派人在現(xiàn)場認真把關,。施工隊伍加班加點時,，酒店員工靠上服務。用了二個月的時間,，基本完成了酒店改造任務,。客房區(qū)域：復新了家俱,，更新了部分空調、電視,，更換了地毯及部分床罩,、窗簾，裝修了門,、窗,，粉刷了墻壁等以上項目共投資約14萬元。餐廳區(qū)域：復新了桌椅,，裝修了零點大廳及雅間,，添置了柜機和壁掛分體空調，廚房添置了灶具,、冰柜,、餐具器皿、工作臺等,，共投資約19萬元,。總臺及酒店外部明亮廣告形象工程投資約6萬元,。酒店還實行了明亮工程改造,，安裝了虹霓燈輪廓線，巨幅廣告燈牌,，酒店面貌煥然一新,。在庫領導的直接領導下，我們做到了用較少的錢辦較多的事,，達到了預計的設計效果,。

2、苦心經營創(chuàng)市場,，扭虧為盈結碩果

從裝修完成到現(xiàn)在,，四個月過去了,，酒店認真執(zhí)行“內強素質，外樹形象,，狠抓管理,，全員營銷”十六字方針。扎扎實實,，一步一個腳印走出了具有xx特色的酒店經營之路,。營業(yè)收入逐日增加，遞增幅度使人振奮,。據(jù)統(tǒng)計：一月份：收入11萬元,，虧損6萬元；二月份收入15萬元,，虧損1萬元,；三月份收入19萬元，盈利1萬元,；四月份收入26萬元,；盈利9萬元，1—6月份,，營業(yè)額102萬元,，這些數(shù)字，它凝聚了酒店全體員工的心血和汗水,，它告別了以往經營虧損的局面,，迎來了酒店的新生。

3,、默默無聞做工作,，敬業(yè)服從講奉獻

無論是正式員工，還是招聘的員工,，大家心往一處想,，勁往一處使。從酒店開業(yè)至今,，酒店所有管理人員特別是中層以上管理人員沒有節(jié)假日,，沒有星期天，沒黑沒白地泡在酒店,，酒店領導每天工作時間達12個小時以上,，部門經理每天工作10個小時以上。大家沒有一句怨言,，沒要過一分錢的加班費,，有的同志家里有了病人，托付家里其他人幫忙而不請假照常上班,，有的同志一連幾天不回家,，生病也不休息,，堅持上班，還有的同志由于長期加班加點,，過度勞累,，病倒在工作崗位上，這樣的事例舉不勝舉,，非常感人,。

人才抓管理，建章立制成方圓

酒店管理是一門科學,，有它一套內在的規(guī)律和規(guī)章,。酒店運行一開始就決定高起點,，上水平,。我們先后聘請了曾在三星級酒店工作的餐飲前廳主管、廚師長和酒店副總到x大酒店擔任相應地管理職務管理酒店,，這些同志有長期的酒店管理經驗和理論水平,，在酒店總經理的帶領下,，嚴抓嚴管，使酒店很快走上正規(guī)化,、專業(yè)化管理軌道，少走了一些彎路,，無論是基層管理還是服務質量和產品開發(fā)都達到了一定水平,。并得到顧客認可。10多名正式員工虛心向這些專業(yè)人員學習管理知識,、管理技能和管理經驗,，在酒店管理方面進步很快，現(xiàn)已基本適應并勝任各自的工作崗位,。幾個月來,，酒店在抓管理的同時，從抓紀律整頓入手,，先后制定并下發(fā)了一系列酒店管理制度,，如《關于抓好當前幾項工作的通知》、《關于開展安全質量月活動的通知》,、《關于酒店機構設置的暫行規(guī)定》,、《物料采購、保管領用管理制度》,、《餐飲銷售制度》,、《xx大酒店銷售價格及折扣權限規(guī)定》、《各部門及經理崗位責任制》,、《安全消防管理制度》,、《總臺,、客房、餐飲,、后廚,、工程、保安的工作內容,、工作程序》,、《酒店質量檢查獎懲條例》、《經理值班制度》,、《工作例會制度》,、《安全、衛(wèi)生檢查制度》等等,。

總之,，酒店通過訂制度，立規(guī)矩,，抓管理,，重落實，管理人員通過學知識,，學技能,，重實踐，已初步形成一套較完整的管理規(guī)章制度和工作思路,，使我們的管理水平在不斷提高,，酒店服務質量在不斷提升，得到了越來越多的客人認可和好評,。

5,、緊抓培訓不放松，獎懲分明立竿見影

酒店是鐵打的營盤流水的兵,，員工新成份多,，他們大多對酒店工作標準要求知之甚少，即使在別處干過一段時間,，不是知之皮毛,，就是帶來一些不良工作習慣。我們采取集中培訓與崗上培訓相結合,，定時定點培訓與班上班下培訓相結合,，老師教學生學生教學生的互幫互學制度。新員工把專業(yè)知識記在本上,，掛在嘴上,，落實在行動上，部門實行班前,、班中,、班后檢查,，酒店實行巡查、抽查制度,。為鼓勵大家多學,、學好技術，我們還在四月份舉辦了x大酒店第一屆操作技術比武大賽,，并表彰了優(yōu)秀選手,。此項活動地開展，極大地調動了員工學技術,、大練兵的積極性,。酒店還對拾金不昧的進行了通報表彰，同時,，酒店也對違規(guī)違紀及時批評,、處罰。如每周三酒店進行衛(wèi)生,、服務質量大檢查,，對查出的問題予以處罰，對保安,、總臺夜間工作失職,，客人投訴問題，酒店通報批評并給予了嚴厲處罰?，F(xiàn)在,，全店上下形成人人有崗，崗崗有責,，職責分明，獎罰明確的有序局面,。

6,、建立營銷新機制，千方百計搞經營

隨著酒店內部管理逐漸好轉,，擴大新客源穩(wěn)定老客戶已成為當務之急,。酒店決定成立營銷部，打破鐵飯碗,，多勞多得,，按績分配精選了二名有這方面特長的正式員工，每月只發(fā)300元生活費,，其余按營銷業(yè)績提成,，從5月份開始正式運作。酒店只有30間客房,。一個小會議室200個餐位,，往往接一個培訓班80-110人,，承接婚宴常常在30桌-45桌之間，如信息工程學院培訓班110人,，宣傳部培訓班60人,，土管局培訓班80人，xx公司婚宴40桌,，酒店的現(xiàn)有規(guī)模嚴重影響了經營,。酒店挖空心思借船出海，與近鄰xx酒店聯(lián)系,，房間不夠租xx房間,，婚宴安排不下安排在xx。在酒店未增加一間房,，一個宴會間的情況下,，我們順利接待了一個個培訓班，一桌桌婚宴,，取得了社會效益,、經濟效益雙豐收。

根據(jù)酒店目前經營形勢我們下步工作打算是：

1,、抓住營銷這個龍頭,，實行全員營銷

實踐使我們認識到，營銷工作是否到位直接關系到酒店的興衰,，它在酒店經營中處在龍頭的地位,。在下步的工作中，一是抓好營銷人員自身素質的鍛煉和培養(yǎng),。二是壓擔子教方法學好營銷學問,。三是政策到位并及時兌現(xiàn)。四是發(fā)動全體員工跑營銷,，同時享受營銷政策和待遇,。做到專業(yè)人員與全體員工相結合，專業(yè)與業(yè)余相結合,，發(fā)揚釘子精神,，粘膠特性鍥而不舍，拿出攻不下堡壘不罷休的勁頭跑營銷,，客人不但要請進來,，而且要留得住。

2,、狠抓內部管理和業(yè)務培訓,，走上正規(guī)化、科學化軌道

一是制定完善操作程序、內容標準,、考核辦法,。二是完善崗位責任制。三是重在落實,。切實做到工作有布置,，有標準，有獎懲措施,，有檢查,，有反饋，一件件落到實處,，狠抓管理不放松,，對事不對人；四是抓好員工培訓,，提高操作技能,。培訓要有系統(tǒng)的培訓計劃，有階段,、有目標,、有考核、一步步抓好落實,。員工操作水平普遍較低,，工作質量不高，雖然知道工作程序,、要求,，但服務不到位，體現(xiàn)到客人身上則有工作質量不到位,，有似是而非的感覺,。

3、實行表格化管理,。

酒店管理是一門科學,，是一種體系，有其內在規(guī)律,。所以,，大量工作體現(xiàn)在表格管理上,。量化管理要逐步健全,，只有這樣，才能沿著正規(guī)化,、科學化的管理模式前進,，在此基礎上，逐步形成有xx特色的管理模式,。

4,、進一步搞好節(jié)約挖潛,，向節(jié)約要效益。

現(xiàn)在存在很多浪費現(xiàn)象,，節(jié)約,、節(jié)能降耗大有文章可做。一是找出節(jié)約項目,。如客房一次性用品,、餐廳低值易耗品、廚房下腳料和燃料節(jié)約等等,。二是制訂出考核指標,。做到既簡單明了，又切實可行,，便于操作,。三是抓好節(jié)電、節(jié)水,、節(jié)油工作,。節(jié)電：換裝變壓器，如有可能改造線路,，降低電損,。節(jié)水：防止長流水，防止電機大馬拉小車,。節(jié)油：增加儲油罐,，改買零售油價為買批發(fā)油價。四是搞好采購工作,，做到公開,、透明，采購物品原則是貨比三家,，好中選優(yōu),，降低原材料購進成本。5,、爭創(chuàng)市有青年文明號和全國二星旅游飯店

積極組織青年參加市,、開發(fā)區(qū)的青年團活動，發(fā)動廣大團員青年在本職崗位上發(fā)揮作用,，爭創(chuàng)20xx年度市級青年文明號,。爭創(chuàng)二星級飯店，對照二星級旅游飯店標準,，對號入座,，逐項打分，缺項的盡量補上，不足的努力改進,。特別在軟件方面如管理人員素質,、服務質量方面下功夫。

6,、局,、庫領導需協(xié)調解決的困難

一是車輛。酒店跑營銷走訪客戶,、到外地采購原料,、接送酒店客人等沒有車輛非常不方便，同時也不利于樹立酒店形象,。

二是移裝變壓器,，改造輸電線路。現(xiàn)在酒店因電耗,、電損每月多支出5000元,。

三是水供應。自備井的電機耗電每月600度,，酒店為水費多支付1000元,。

酒店年終總結計劃1500字 酒店年終總結及次年計劃篇九

光陰似劍，在過去的一年里,，在全體同事的共同努力下;在公司領導的全面支持,、關心下，本著一切以客戶服務為宗旨;以提高企業(yè)的知名度和最大利益化為宗旨,。通過扎扎實實的努力,，圓滿地完成了xx年的工作?；仡檟x,，在工作期間取得成績的同時，也發(fā)現(xiàn)工作之中的不足之處和問題,。

時光如梭,，過去一年的工作轉瞬間又將成為歷史，展望xx,，新的一年,，新的起點，新的開始,，我會再接再勵,，積極進取，努力打開工作的新局面,。自xx年5月10日從川沙一店調入周浦店,，努力工作，揚長避短,，現(xiàn)工作總結

咳嗽

(2)根據(jù)歷史營業(yè)額進行分析,，合理預估采購定單，保證菜肴的新鮮,，當天采購的蔬菜,、豆制品、肉類,、海鮮,，努力爭取做到零庫存，節(jié)約成本,。

(3)加強和培養(yǎng)全體員工節(jié)約水,、電、煤等安全意的意識;

(1)每天晚上把回收的菜肴做記錄,，做合理充分的利用,。

(2)菜肴的驗收、菜肴的加工,、制作,、半成品、成品,、促銷,，成為一個連接線嚴格控制每一個環(huán)節(jié)落實到位。

(3)加強菜肴的培訓,，菜肴創(chuàng)新,，菜肴的促銷，菜肴的口味,，做到同樣的原材料做出多種的烹飪方法,。

(4)上菜的量要適中，以保證菜肴的色香味俱全;根據(jù)店內的實際客流量及時跟蹤,，在不同時間段出相應的菜肴,，讓顧客有多種菜肴的選擇機會，便于增加營業(yè)額,。

(1)每天早晨履行晨會;晨會時間培訓禮貌用語及促銷技巧,。

(2)每周開管理組會議;總結門店經營情況，及培訓結果和培訓的進展程度,，及時地調整培訓計劃;便于更好的門店經營管理,。

(3)周月不定時培訓兩次打菜的標準，打菜的速度,，菜肴的搭配,，針對不同的客人促銷不同的菜肴,，合理地輕松應對高峰期的人流量;

(4)周月培訓一次主管值班管理，人事管理,，物料倉庫管理,，做到臺賬與實際庫存數(shù)量相符;

(5)每月主持一次員工大會;傳達公司的會議精神，及時效的和員工溝通增加員工與管理組的距離,。

(1)不定時的抽查,，加強值班巡視及時處理問題，把問題消滅在萌芽狀態(tài);

(2)設備的維護：對使用的工具輕拿輕放,，不得野蠻操作,，用后及時歸位，機器的及時清洗與保養(yǎng),，保證正常運營,。

(3)衛(wèi)生管理：1》店面衛(wèi)生：桌椅、玻璃,、門窗,、死角衛(wèi)生及時清理保證干凈清潔。

2》餐具整潔：用過的餐具及時清洗不能出現(xiàn)有污垢油漬的現(xiàn)象,，定期對餐具進行消毒處理,。

3》個人衛(wèi)生：勤剪指甲、勤洗澡,、勤換衣服,，衣裝整潔，不能出現(xiàn)有異味現(xiàn)象,。

(4)服務：加強培訓員工禮貌用語,、促銷用語、服務用語,。

(5)人員管理：執(zhí)行公司制度,、遵守上下班時間，不得串崗,，私自離崗,。

革命尚未成功，同志還需努力,，我相信只有不斷的學習,，不斷的發(fā)現(xiàn)，不斷的改進,，通過堅持不懈地努力,，在未來的xx年，一定能在工作中取得更好的成績,。

酒店年終總結計劃1500字 酒店年終總結及次年計劃篇十

今年__地區(qū)又新開了_度假村及_別墅群,。這使得整個地區(qū)的整體接待能力加強不少,，同時彼此的競爭也加強了。同時在銷售上注意路邊賓館環(huán)境吵雜的劣勢,，隨時調整銷售策略,。

從年的市場競爭份額排名第四，整體的知名度也較上年有大幅度的增加,。同時固定客源增加到多個;202_年的銷售以單個的主體為主，銷售的模式單一,。今年我們建立了業(yè)務分類整體直銷,、旅行社及會議公司分銷、網(wǎng)絡統(tǒng)售的多重銷售模式,。

我們已將兩項工作在概念上分開,，并著手進行市場的培植：今年我們建立有效客戶檔案個，其中企事業(yè)單位戶,，特殊宴會客戶個,，分銷單位戶。今年的銷售終端形態(tài)形成漏斗型(即：市場廣泛開拓客源,、銷售做好服務歸口),，并向社會上的銷售雙軌制方向發(fā)展。

僅僅為客人提供住房服務,、餐飲服務,、娛樂服務已不能滿足會議市場需求。今年開始征對消費者需求的變化我們將團隊客戶分為一般商務團隊與特殊旅游團隊,。有征對性的開發(fā)周邊旅游線路條,。

"知彼知己，百戰(zhàn)不殆"這句話教會了我們很多的東西,。尋找標桿企業(yè)的優(yōu)秀營銷模式,，挖掘自身與標桿企業(yè)的差距和不足也是我們今年的主要工作。在全年的銷售工作中,，夢天湖的連鎖信息管理,，極具親和力的社會關系網(wǎng)銷售、湯孫湖山莊的多重銷售,、荷田的定項縱深客戶管理等,，都值得我們學習與借鑒。

上半年部門人員充足,，市場體系完整,。下半年人員不足，市場體系失效,。市場部現(xiàn)有人員名,。經過大半年的打磨,，他們已基本掌握市場銷售運作。但業(yè)務技能及專業(yè)精神方面仍需加強,。由于部門人員少,、任務重，故專業(yè)技能培訓不夠,。與并賓館其他部門的配合比較好,，在群策群力方面還應加強。

"運籌于帷幄之中,，決勝在千里之外",。新年度營銷工作規(guī)劃我覺得要強調謀事在先，系統(tǒng)全面地為賓館新年度整體營銷工作進行策略性規(guī)劃部署,。但是我們還要明白年度營銷工作規(guī)劃并不是行銷計劃,，只是基于年度分析總結的策略性工作思路，具體詳細的行銷計劃還需要分解到季度或月度來制定,，只有這樣才具有現(xiàn)實意義,。

營銷目標的擬定是來年營銷工作的關鍵。在新年度營銷工作規(guī)劃中,，首先做的就是,，全年總體的銷售目標、費用目標,、利潤目標,、渠道開發(fā)目標、終端建設目標,、人員配置目標的擬定,，其中：銷售目標為萬年，費用目標為萬年,，渠道開發(fā)目標為條年,，終端建設目標為個人年，人員配置為人,。

根據(jù)消費者需求分析的新產品開發(fā)計劃,、產品改良計劃有：擴充賓館產品大類，變不暢銷主打產品為副屬產品(如將大使套變四人間,，提供團隊會務組消費并加強日常銷售),、將民族文化村與賓館搭配、將教工俱樂部與賓館搭配,、將旅游線路與賓館搭配等,。

為了保障來年營銷工作順利高效地實施，賓館還需要通過苦練"內功"來強化關鍵工作流程,、關鍵制度來培養(yǎng)組織執(zhí)行力,，以更好的發(fā)展客戶,、保留客戶!

酒店年終總結計劃1500字 酒店年終總結及次年計劃篇十一

我于某某年11月正式到月寶賓館工作，當時正是賓館籌備最緊張的時期,，餐飲部廚房的工作局面一切都是空白,，設備如何添置、原材料如何采夠,、把關,、市場宣傳和產品如何定位、規(guī)章制度及各種日用單據(jù)的制定等,。針對以上種種問題,，我依據(jù)以往經驗制定初步計劃，一方面查找資料,，涉入市場一線,，奪取第一手材料,，制定采購計劃;另一方面根據(jù)周邊市場實際情況初步確定菜品的定位,，制定菜譜。爭取定位準確,，能為下一步的經營奠定基礎,。

月寶大酒店在倍受領導的關注與關懷下開始了試營業(yè)，餐飲部廚房在努力完成上級下達的各項任務的同時,，在菜品上隨著客人的要求不斷改進,，以求菜品能更加適應市場。

試營業(yè)以來,，接待對象有團體會議,、婚宴、以及各種規(guī)格的宴會接待和零點客人(主要集中在12月下旬),。營收達19萬余元,。試營業(yè)中，廚部的工作也出現(xiàn)了如：菜品的定位不準確,，菜品設計沒根據(jù)客人的要求而定,，等一些問題。帶著種種問題和努力改變提升產品形象的決心迎來了新的一年?，F(xiàn)將某某年工作計劃匯報如下：

一,、在菜品定位上，依照酒店整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來開發(fā)規(guī)劃菜品,，根據(jù)餐廳菜點經營狀況和市場客戶調查,，來不斷地改進和提升產品形象。根據(jù)來酒店消費的團體會議,，零點散客,，宴會接待,，三大塊消費群體的需求，來不斷豐富產品,，使之能逐漸形成一組有針對性的風格化的產品,。使產品在發(fā)展變化中樹立自己的品牌。

二,、在廚政管理方面,，以系統(tǒng)化整合核心競爭力，以規(guī)范化提升管理水平,，以現(xiàn)代信息手段提高市場競爭力,，以效益化為目標指導廚政管理工作。

三,、在人員方面,，進行專業(yè)技能考核，優(yōu)勝劣汰,，采用請進來走出去和定期培訓的辦法來提高人員的業(yè)務技能和專業(yè)素養(yǎng),。在結合實際的前提下，進一步完善廚房內部的各種規(guī)章制度,。

四,、在菜肴的出品把關上，采用四層把關制,，一關否定制,，即配菜廚師把關、爐臺廚師把關,、傳菜員把關,、服務員把關，一關發(fā)現(xiàn)有問題,，都有退回的權力,。否則都得承擔相應的責任。

五,、在原材料的驗收和使用方面,，做到嚴把原材料質量關，提高原材料的使用率,，爭取把的利益讓給顧客,。

六、在食品衛(wèi)生安全,、消防安全方面

嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,。抓好廚房衛(wèi)生安全工作。

嚴格執(zhí)行規(guī)范操作程序，預防各類事故的發(fā)生,，做到安全生產,，警鐘長鳴!