心得體會(huì)是指一種讀書(shū)、實(shí)踐后所寫(xiě)的感受性文字。那么你知道心得體會(huì)如何寫(xiě)嗎,?下面我給大家整理了一些心得體會(huì)范文,希望能夠幫助到大家,。
飯店社會(huì)實(shí)踐心得體會(huì)篇一
階段一:熟悉期(1月19日)
我是通過(guò)熟人的介紹才找到的打工的機(jī)會(huì)。第一天進(jìn)去做事覺(jué)得感覺(jué)很奇怪,,因?yàn)橐郧耙恢倍际且韵M(fèi)者的身份進(jìn)的酒店,,這次的身份卻是一個(gè)服務(wù)生。呵呵,,第一個(gè)感覺(jué)就是首先要把心態(tài)調(diào)整好,。酒店的老板娘我認(rèn)識(shí),平常都叫她阿姨,。人很和善,,第一天來(lái)什么也不懂,她就叫了一個(gè)老生來(lái)教我們,。平常在酒店吃的時(shí)候不覺(jué)得,,來(lái)工作的才知道酒店的工作還真不是蓋的,,每個(gè)細(xì)節(jié)都要弄好,。一開(kāi)始到那家店里感覺(jué)好陌生,生怕犯錯(cuò),,被老板罵,,一點(diǎn)社會(huì)經(jīng)驗(yàn)也沒(méi)有的我只好踏踏實(shí)實(shí)的工作,可這項(xiàng)工作并不像我想象的那么容易,,以前在學(xué)校就會(huì)想到其實(shí)做服務(wù)員有什么難的,,就不是端端盤(pán)子,洗洗碗,,現(xiàn)在實(shí)踐起來(lái)還真是不怎么容易,。特別是服務(wù)員,要微笑待人,不管什么時(shí)候都要笑,,一天下來(lái)臉都笑得抽筋,。真的很辛苦!最困難的就是和客人相處,碰到脾氣好的還沒(méi)什么困難的,,要碰到那些無(wú)理取鬧的客人還真難辦了,,就像是秀才遇見(jiàn)兵,有理也說(shuō)不清!到那個(gè)時(shí)候就只好尊從"客人就是上帝"的旨意了!不管是他沒(méi)理還是你沒(méi)理,,他是上帝就得聽(tīng)他的,,我們就只好吃啞巴虧,也只有躲在被子里掉眼淚了!那個(gè)時(shí)候真的很難過(guò),,好想放棄這分工作,,但一想到找這份工作就是從中學(xué)會(huì)和陌生人交流的方式,這么輕易放棄也太沒(méi)意思了,,更何況還有那微薄的收入,。所以再苦再累我都會(huì)選擇堅(jiān)持,不會(huì)放棄的!由于是第一天,,我的工作就是一般的傳菜,,也叫走菜。起初在領(lǐng)班分配工作的時(shí)候我就因?yàn)椴恢雷卟耸鞘裁匆馑级鴨?wèn)了半天,。第一天,,什么都不知道,什么都要多問(wèn)多動(dòng),。幸好有個(gè)前輩很熱心,,先帶著我熟悉了整個(gè)飯店的包間、大廳位置,。
階段小結(jié):像軍訓(xùn)時(shí)一樣,,領(lǐng)班說(shuō)什么就是什么,徹底服從;要認(rèn)真揣摩領(lǐng)悟主管傳授的技術(shù)要領(lǐng),,在主管傳授技巧的時(shí)候千萬(wàn)不要自我表現(xiàn)打斷主管的講話(huà),。如果那樣就是自尋沒(méi)趣。
階段二:1月20日至2月1日
繼續(xù)熟練第一階段的各項(xiàng)服務(wù)要求,。
許我比較外向,,也比較能說(shuō)。幾天時(shí)間我和員工之間的陌生感就沒(méi)了,,彼此之間輕松交談,,可以自由發(fā)表個(gè)人見(jiàn)解,開(kāi)始掌握各項(xiàng)工作的特點(diǎn),,主動(dòng)性和靈活性增強(qiáng),。由于人多,,我第二天就被分配到包間上菜,基本上是兩個(gè)人負(fù)責(zé)一個(gè)包間,。那種看著別人吃的盡興,,自己只能看著還要忙的團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)的感覺(jué)真的很不好??粗腿藗兂灾?、香、味俱全的各種菜肴,,頓時(shí)香味兒繞梁,、余味不絕啊。那種誘惑真的很難克制啊,。
還有幾天是早班,。早班就是要早上5點(diǎn)起床,騎車(chē)30分鐘到飯店后去簽到,,早班的主 要任務(wù)是早上的自助餐,。需要你放餐具、加酒精,、去廚房端食物,、去水果間準(zhǔn)備水果......我感到的最大問(wèn)題是根本不知道該干什么!早班一共就上了那么幾天,東西的擺放不是很清楚,,只好到處問(wèn)人到處碰壁到處亂轉(zhuǎn),。
階段小結(jié):度過(guò)工作適應(yīng)期之后開(kāi)始慢慢的通過(guò)自己的努力把自己的工作態(tài)度和樂(lè)觀的心情在日常生活中表現(xiàn)出來(lái)。通過(guò)前面兩個(gè)階段的練習(xí),,已具備解決各項(xiàng)事務(wù)的能力,,完成每天分配給自己的工作之后就主動(dòng)幫助別人完成拖地、擺放餐具等工作;開(kāi)始對(duì)部分服務(wù)環(huán)節(jié)進(jìn)行改進(jìn),,靈活應(yīng)對(duì)顧客的要求并且與顧客聊天;偶爾被同事罵或者又能給同事"挑刺",,共同分享勞動(dòng)的快樂(lè)。
實(shí)踐心得
總結(jié)
我以"善用專(zhuān)業(yè)知識(shí),,增加社會(huì)經(jīng)驗(yàn),,提高實(shí)踐能力,豐富暑假生活"為宗旨,,利用假期參加這次有意義的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng),,接觸社會(huì),,了解社會(huì),,從社會(huì)實(shí)踐中檢驗(yàn)自我。這次的社會(huì)實(shí)踐收獲不少?,F(xiàn)在舉例如下:
一.在社會(huì)上要善于與別人溝通,。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的實(shí)踐工作讓我認(rèn)識(shí)很多的人,。如何與別人溝通好,這門(mén)技術(shù)是需要長(zhǎng)期的練習(xí)的,。以前實(shí)踐的機(jī)會(huì)不多,,使我與別人對(duì)話(huà)時(shí)不會(huì)應(yīng)變,會(huì)使談話(huà)時(shí)有冷場(chǎng),,這是很尷尬的,。人在社會(huì)中都會(huì)融入社會(huì)這個(gè)團(tuán)體中,人與人之間合力去做事,,使其做事的過(guò)程中更加融洽,,更事半功倍。別人給你的意見(jiàn),,你要聽(tīng)取,、耐心、虛心地接受,。
二.在社會(huì)實(shí)踐中以及以后的工作中要有自信,。自信不是麻木的自夸,而是對(duì)自己的能力做出肯定,。就像剛開(kāi)始時(shí)我到飯店那樣有一點(diǎn)膽怯,,但后來(lái)是自信給了我勇氣。有自信使你更有活力更有精神,。
三.在社會(huì)中要克服自己膽怯的心態(tài),。自己覺(jué)得困難挺多的、缺乏社會(huì)經(jīng)驗(yàn)等種種原因往往使自己覺(jué)得自己很渺小,,自己懦弱就這樣表露出來(lái),。所以應(yīng)該嘗試著克服自己內(nèi)心的恐懼。如有人所說(shuō)的"在社會(huì)中你要學(xué)會(huì)厚臉皮,,不怕別人的態(tài)度如何的惡劣,,也要輕松應(yīng)付,大膽與人對(duì)話(huà),,工作時(shí)間長(zhǎng)了你自然就不怕了,。"其實(shí)有誰(shuí)一生下來(lái)就什么都會(huì)的,小時(shí)候天不怕地不怕,,嘗試過(guò)吃了虧就害怕,,當(dāng)你克服心理的障礙,那一切都變得容易解決了,。戰(zhàn)勝自我,,只有征服自己才能征服世界。有勇氣面對(duì)是關(guān)鍵,,如某個(gè)名人所說(shuō):"勇氣通往天堂,,怯懦通往地獄,。"
四.在工作中要不斷地豐富知識(shí)。知識(shí)猶如人體血液,。人缺少了血液,,身體就會(huì)衰弱,人缺少了知識(shí),,頭腦就要枯竭,。
本人存在的問(wèn)題以及幾點(diǎn)思考:
在實(shí)踐過(guò)程中,我也發(fā)現(xiàn)了自身存在的一些問(wèn)題:
第一,,本人的人際交往的能力還欠佳,,這還應(yīng)在日后的日常生活、交際中有待加強(qiáng)和學(xué)習(xí),。
第二,,缺乏社會(huì)經(jīng)驗(yàn),在為人處事方面尚還不太成熟,,處理事物的態(tài)度和方法往往有時(shí)不得當(dāng),。
雖然在實(shí)踐中存在著一些問(wèn)題,但是我覺(jué)得仍有一些值得驕傲的閃光點(diǎn)的,。本人參加社會(huì)實(shí)踐有著不畏困難的精神,,敢于實(shí)踐,對(duì)工作充滿(mǎn)熱情,,細(xì)心真誠(chéng),。通過(guò)參加社會(huì)實(shí)踐,我認(rèn)識(shí)到,,在生活中吸取周?chē)说慕?jīng)驗(yàn)和閱歷,,掌握一些社會(huì)禮儀的技巧是極為必要的。充分發(fā)揚(yáng)本人自身的優(yōu)點(diǎn),,取長(zhǎng)補(bǔ)短,,總結(jié)經(jīng)驗(yàn),吸取教訓(xùn),,使自己對(duì)將來(lái)充滿(mǎn)信心,,也為以后真正融入社會(huì)奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)實(shí)踐小結(jié):
在這次社會(huì)實(shí)踐中,系領(lǐng)導(dǎo)和老師對(duì)我們的支持是不可忽視的,。正是系領(lǐng)導(dǎo)和老師的支持,,才使我們多了一次與社會(huì)充分接觸,,增強(qiáng)了社交能力及實(shí)踐能力的機(jī)會(huì),。實(shí)踐活動(dòng)的成功,為我們下一次實(shí)踐做了較好的鋪墊,也為我系以后的學(xué)生參與社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)打下了堅(jiān)定的基礎(chǔ)。
真的是不干不知道,,原來(lái)當(dāng)服務(wù)員真的很累,。而且在社會(huì)上,沒(méi)有人再會(huì)平等的對(duì)待你,,對(duì)于初來(lái)乍到的新手來(lái)說(shuō),,老手會(huì)覺(jué)得你礙手礙腳,主管會(huì)覺(jué)得你什么都不懂很麻煩,,而一個(gè)人在那打工更是飽受孤獨(dú)的滋味,。我真的發(fā)現(xiàn)這一個(gè)月對(duì)我的促進(jìn)作用很大,這些在學(xué)校都是學(xué)不到的,。當(dāng)然,我學(xué)習(xí)的時(shí)間尚短,之后都要一直一直的學(xué)習(xí)下去才行,,我會(huì)努力的!
現(xiàn)在大家知道寒假飯店社會(huì)實(shí)踐心得體會(huì)的內(nèi)容了吧!希望大家可以好好利用!
飯店社會(huì)實(shí)踐心得體會(huì)篇二
剛來(lái)的前兩天是給我們培訓(xùn)的,,別認(rèn)為服務(wù)工作是一份簡(jiǎn)單的工作,為了讓我們熟悉飯店的基本工作流程和熟悉菜品,,所以我們干起了傳菜,。雖然傳菜部基本上都是男生,我們證明了女生也可以干的一樣好。開(kāi)始練我們端盤(pán)子,,男傳菜員兩手各拿一個(gè)端盤(pán),,我們也不例外,,端著盤(pán)子來(lái)回來(lái)去,,有的菜品也很沉,就這樣走,,一走就是一個(gè)小時(shí),,走的腿都酸了,酒店還給我們發(fā)的小跟鞋,,想從來(lái)沒(méi)穿過(guò)跟鞋的我們,,更是一種煎熬啊!工作時(shí)我感覺(jué)很累,而且很不適應(yīng),,覺(jué)得有些堅(jiān)持不下來(lái),,但最后還是咬牙挺過(guò)來(lái)了!
寶貴的經(jīng)歷勝過(guò)我們?cè)谡n堂里埋頭于課本里絞盡腦汁,盡管這樣的實(shí)踐不能代表什么,,但卻能使我們感受到走出象牙塔后危機(jī)四伏的壓力,,有了這樣的體驗(yàn)過(guò)后,當(dāng)我們真正面對(duì)困難的時(shí)候,,我們會(huì)發(fā)現(xiàn)自己比別人多了一份的淡定和冷靜,,千萬(wàn)不要忽視每一件事的細(xì)微之處,因?yàn)橥虑榈慕Y(jié)果就在這樣一個(gè)不起眼的細(xì)節(jié)處決定成敗,。社會(huì)實(shí)踐是艱苦的,,但收獲是巨大的。實(shí)踐讓我的生活變的多姿,,實(shí)踐讓我們的人生變得多彩,。
這家飯店是一家四星級(jí)的商務(wù)涉外飯店,,每一個(gè)飯店都有好幾個(gè)崗位,各個(gè)崗位的要求不一樣,。這家飯店崗位主要有前廳,、餐飲、客房,、酒吧,、商品部、康樂(lè)等,,而各崗位中又有小小的崗位組成,,我的主要工作是餐廳服務(wù)員。
餐廳是飯店中的一個(gè)重要部門(mén),,是客人用膳的主要場(chǎng)所,,也是飯店獲得最佳經(jīng)濟(jì)效益、彈性最大的部門(mén)之一,,它的服務(wù)特點(diǎn)是服務(wù)員直接對(duì)客人提供對(duì)面的服務(wù),,個(gè)量大,時(shí)間長(zhǎng),,需求多,,為了滿(mǎn)足賓客的不同需求,必須做到美味佳肴,,令客人吃得滿(mǎn)意,。工作很苦很累,明天都要忙到晚上九點(diǎn)之后,,但是我卻從中學(xué)到不少書(shū)本上沒(méi)有的知識(shí),,也順利的將所學(xué)充分運(yùn)用到實(shí)踐之中,做到了理論和實(shí)踐的結(jié)合,。
每天上班時(shí)間不固定,,每周都會(huì)給我們排班,,有早班,,中班還有晚班,。上班時(shí)開(kāi)會(huì)領(lǐng)班就會(huì)給我們介紹菜名及價(jià)錢(qián)和今天的工作日程,,還有今天客人訂好的包間,,哪幾個(gè)傳菜員去哪幾號(hào)包間服務(wù)上菜等等,。11點(diǎn)開(kāi)始站崗了,,迎賓在門(mén)口等待來(lái)臨的客人,,中午十二點(diǎn)到兩點(diǎn)是客流高峰期,。4點(diǎn)半過(guò)去又開(kāi)始打掃衛(wèi)生,。晚上五點(diǎn)到九點(diǎn)又是一個(gè)客流高峰期。
在服務(wù)中,,有不少禮貌禮節(jié)和儀容儀表是應(yīng)遵守的,,餐廳服務(wù)員主要的職責(zé)是負(fù)責(zé)菜肴的傳送工作,,在服務(wù)中要做到精神飽滿(mǎn),并且熱情和藹地面對(duì)顧客們,,耐心的滿(mǎn)足顧客的所有要求,,急顧客所需,這樣才能讓服務(wù)傳遞到顧客心中,,讓顧客覺(jué)得物有所值,,給顧客留下美好的印象。
在這一點(diǎn)上,,我絲毫沒(méi)有馬虎,,它讓我在面對(duì)顧客需求等其它服務(wù)時(shí),能夠迅速而準(zhǔn)確的完成,,而且在動(dòng)作,、表情等細(xì)節(jié)上也做到了精益求精,給領(lǐng)班留下了很好的印象,,也讓顧客十分滿(mǎn)意,。
由于我們飯店的假期工比較多,因?yàn)樯鐣?huì)實(shí)踐是一筆財(cái)富,。一分付出,,一分收獲,有付出,,就一定會(huì)有收獲,。在社會(huì)實(shí)踐中可以學(xué)到在書(shū)本中學(xué)不到的知識(shí),,它讓你開(kāi)闊視野,,了解社會(huì),深入生活,,無(wú)限回味,。社會(huì)實(shí)踐是一種動(dòng)力,在祖國(guó)需要的時(shí)候,,我會(huì)無(wú)條件地把所學(xué)的知識(shí)和一切奉獻(xiàn)給祖國(guó)和人民,。
走出校門(mén)融入社會(huì)的大舞臺(tái),我們才真正體驗(yàn)到自身知識(shí)的欠缺,,能力的有限,。任何理論知識(shí)只有與實(shí)踐密切結(jié)合,才能真正發(fā)揮它的價(jià)值,。在實(shí)踐中我們才能真正的知道自己有半斤兩,,我們需要虛心的向前輩向同行請(qǐng)教,不斷的充實(shí)自己壯大自己,。
三,、社會(huì)實(shí)踐的感想
飯店社會(huì)實(shí)踐心得體會(huì)篇三
大學(xué)的第一個(gè)暑假不期而至,,應(yīng)學(xué)校的要求,我參加了暑假社會(huì)實(shí)踐活動(dòng),。在這次活動(dòng)中我學(xué)到了很多,,也感悟到許多,下面就我這次暑假社會(huì)實(shí)踐心得做一簡(jiǎn)短的匯報(bào),。
暑假期間我去了重慶觀音橋的味千拉面的體驗(yàn)打工生活,,順便也掙錢(qián)補(bǔ)貼日常生活。在這個(gè)假期之前我就參加了該公司兼職培訓(xùn)學(xué)習(xí),,在培訓(xùn)期間我們主要是了解企業(yè)文化及服務(wù)理念和規(guī)則等,。味千拉面是一家中國(guó)控股香港上市公司,在歐美日韓等有300多家分店在國(guó)內(nèi)有接近700家分店的日式餐飲巨頭,,創(chuàng)始人潘慰女士從一碗拉面做到了如今的150多億,,這是一個(gè)女強(qiáng)人奮斗的過(guò)程,他沒(méi)上過(guò)正規(guī)的大學(xué)卻戴著一副算是高度的眼鏡,,她將理論知識(shí)與實(shí)踐有機(jī)的結(jié)合創(chuàng)造了一個(gè)中國(guó)女性的神話(huà),。
我來(lái)到了味千拉面以后,,我被分配到了廚房操作間,,開(kāi)始只是負(fù)責(zé)煲米飯,,那個(gè)有嚴(yán)格的水和米的比例,開(kāi)始我每次都用量杯很是笨拙,,漸漸的熟練后就有了一種感覺(jué),。接下來(lái)我便學(xué)習(xí)了烤炸爐的操作,,開(kāi)始烤制一些東西出品,,由于烤炸的物品種類(lèi)繁多,,而且產(chǎn)品出單的方式方法各有異同,我就拜了一個(gè)師傅,,那是從另外一個(gè)店里調(diào)來(lái)的全職,,在他的耐心教導(dǎo)和我認(rèn)證學(xué)習(xí)下我在一周左右都基本在烤炸爐單獨(dú)工作,,這只學(xué)了廚房的很小的一部分,,我不滿(mǎn)足于現(xiàn)狀接著又學(xué)習(xí)了做石鍋,,鐵板飯的做法,這個(gè)比我第一次學(xué)的要簡(jiǎn)單很多,,在兩天左右基本也掌握了,。廚房中最重要的部分也是最難的要算炒鍋,這個(gè)崗位相當(dāng)?shù)膹?fù)雜,,炒的種類(lèi)多,,還要記原料種類(lèi)及其用量,炒制的先后順序等,,關(guān)于這有一本專(zhuān)門(mén)的廚房料理書(shū),,這些都只有下班后從店長(zhǎng)那借來(lái)翻看,我克服了好多困難同時(shí)也在同事的熱心幫助下在接下來(lái)的十天左右虛心學(xué)習(xí)請(qǐng)教指導(dǎo),,在我的努力下現(xiàn)在也基本掌握,,在這個(gè)假期將要結(jié)束時(shí),我也基本能一個(gè)人在廚房上班,,對(duì)于我來(lái)說(shuō)是一個(gè)不小的飛躍,。
在這短短的30天的實(shí)踐活動(dòng)中,有太多酸辛的淚水也有很多的快樂(lè)體會(huì)和收獲,,我領(lǐng)略到了打工的真諦,,一要吃苦,二要臉皮厚,。如果有人問(wèn)我以后還愿不愿意接受這樣的挑戰(zhàn),,我會(huì)毫不猶豫地說(shuō)“of course”,回首這次社會(huì)實(shí)踐活動(dòng),從我接觸的每個(gè)人身上我學(xué)到了很多社會(huì)經(jīng)驗(yàn),,能力提高了許多,,這些是根本在學(xué)校里學(xué)不到的。我深刻的體會(huì)到?jīng)]有實(shí)踐就沒(méi)有發(fā)言權(quán),,只有親身經(jīng)歷過(guò)才會(huì)有那種超乎尋常的感覺(jué),其次就是紙上得來(lái)終覺(jué)淺,,絕知此事要躬行,,社會(huì)實(shí)踐是我們理論和實(shí)踐的最佳結(jié)合點(diǎn),尤其是大學(xué)生的我們只是重視理論的學(xué)習(xí)而忽視實(shí)踐環(huán)節(jié)的重要性,,往往在實(shí)際工作崗位上發(fā)揮的不很理想,。實(shí)踐活動(dòng)也磨練了我的意志,俗話(huà)說(shuō)天將降大任于斯人也在短短的30天里,,我被油燙傷過(guò),,被高溫的烤爐灼燒過(guò)手,,也被刀切過(guò)手,汗水淋濕了我的衣褲,,淚水模糊了我的雙眼,。更大的內(nèi)心精神上的刺激,見(jiàn)到我的大多數(shù)同事更多的是歧視的眼光,,遇到不會(huì)的時(shí)總會(huì)有人說(shuō),,你不是大學(xué)生嗎?這句話(huà)深深的刺痛了我,,我就心里暗下決心要做最好的自己,,不能讓大家認(rèn)為我只是一個(gè)裝了很多書(shū)的呆子。當(dāng)然也有許多理解我的熱心的同事,,每次遇到困難都會(huì)主動(dòng)幫助我,,空閑時(shí)間還一起聊天,關(guān)于文憑就業(yè)經(jīng)驗(yàn)社會(huì)方面以及他們的經(jīng)歷等,,其中有我不少值得借鑒的經(jīng)驗(yàn)和指導(dǎo)我今后發(fā)展的道路,,在此真切的感謝他們。
人都會(huì)為了獲得更多的報(bào)酬而努力,,無(wú)論是學(xué)習(xí)還是工作,,都存在著競(jìng)爭(zhēng),在競(jìng)爭(zhēng)中就要不斷學(xué)習(xí)別人先進(jìn)的地方,,也要不斷學(xué)習(xí)別人怎樣做人,,以提高自已的能力!記得老師曾經(jīng)說(shuō)過(guò)大學(xué)是一個(gè)小社會(huì),,但我總覺(jué)得校園里總少不了那份純真,,那份真誠(chéng),盡管是大學(xué)高校,,學(xué)生還終歸保持著學(xué)生的身份,。而走進(jìn)社會(huì)企業(yè),接觸各種各樣的客戶(hù),、同事,、上司等等,關(guān)系復(fù)雜,,但我得去面對(duì)我從未面對(duì)過(guò)的一切,。在這次實(shí)踐中,這一點(diǎn)我感受很深,。在學(xué)校,,理論的學(xué)習(xí)很多,而且是多方面的,幾乎是面面俱到,;而在實(shí)際工作中,,可能會(huì)遇到書(shū)本上沒(méi)學(xué)到的,又可能是書(shū)本上的知識(shí)一點(diǎn)都用不上的情況,?;蛟S工作中運(yùn)用到的只是很簡(jiǎn)單的問(wèn)題,只要套公式似的就能完成一項(xiàng)任務(wù),。有時(shí)候我會(huì)埋怨,,實(shí)際操作這么簡(jiǎn)單,但為什么書(shū)本上的知識(shí)讓人學(xué)得這么吃力呢,?這是社會(huì)與學(xué)校脫軌了嗎,?也許老師是正確的,雖然大學(xué)生生活不像踏入社會(huì),,但是總算是社會(huì)的一個(gè)部分,,這是不可否認(rèn)的事實(shí)。我們也要感謝老師孜孜不倦地教導(dǎo),,有些問(wèn)題有了課堂上地認(rèn)真消化,,有平時(shí)作業(yè)作補(bǔ)充,才能比一部分人具有更高的起點(diǎn),,才有更多的知識(shí)層面去應(yīng)付各種工作上的問(wèn)題,。
暑期的社會(huì)實(shí)踐一晃而過(guò),卻讓我從中領(lǐng)悟到了很多東西,,而那些財(cái)富將是使我終生受用,,社會(huì)實(shí)踐加深了我對(duì)社會(huì)各階層人的了解,拉近了我與社會(huì)的距離,。作為一名新世紀(jì)的大學(xué)生,,應(yīng)該懂得與社會(huì)上各方面的人交往,處理社會(huì)上所發(fā)生的各方面的事情,,這就意味著大學(xué)生要注意到社會(huì)實(shí)踐是必不可少的環(huán)節(jié),,在今后的學(xué)習(xí)生活中我會(huì)擺正自己的心態(tài),正確定位,,努力提高自己的綜合素質(zhì),,適應(yīng)時(shí)代對(duì)我們的要求,做一個(gè)對(duì)家庭,、對(duì)人民,、對(duì)社會(huì)有用的人。
暑期餐館社會(huì)實(shí)踐心得體會(huì)
大學(xué)的暑假不期而至,,應(yīng)學(xué)校的要求,我參加了暑假社會(huì)實(shí)踐活動(dòng),。在這次活動(dòng)中我學(xué)到了很多,,也感悟到許多,,下面就我這次暑假社會(huì)實(shí)踐心得做一簡(jiǎn)短的匯報(bào)。
達(dá)旗的夏天很是涼爽,,在這美好的假期我去了長(zhǎng)征路的味千拉面達(dá)旗的第一分店體驗(yàn)打工生活,,順便也掙錢(qián)補(bǔ)貼日常生活。在這個(gè)假期之前我就參加了該公司兼職培訓(xùn)學(xué)習(xí),,見(jiàn)證了一家飯店在達(dá)旗的第一家分店從籌備到開(kāi)張的整個(gè)艱辛歷程,。在培訓(xùn)期間我們主要是了解企業(yè)文化及服務(wù)理念和規(guī)則等。
在達(dá)旗這家店開(kāi)業(yè)以后,,我被分配到了廚房操作間,,開(kāi)始只是負(fù)責(zé)煲米飯,那個(gè)有嚴(yán)格的水和米的比例,,開(kāi)始我每次都用量杯很是笨拙,,漸漸的熟練后就有了一種感覺(jué)。接下來(lái)我便學(xué)習(xí)了烤炸爐的操作,,開(kāi)始烤制一些東西出品,,由于烤炸的物品種類(lèi)繁多,而且產(chǎn)品出單的方式方法各有異同,,我就拜了一個(gè)師傅,,那是一個(gè)蘭州店里調(diào)來(lái)的全職,在他的耐心教導(dǎo)和我認(rèn)證學(xué)習(xí)下我在一周左右都基本在烤炸爐單獨(dú)工作,,這只學(xué)了廚房的很小的一部分,,我不滿(mǎn)足于現(xiàn)狀接著又學(xué)習(xí)了做石鍋,鐵板飯的做法,,這個(gè)比我第一次學(xué)的要簡(jiǎn)單很多,,在兩天左右基本也掌握了。廚房中最重要的部分也是最難的要算炒鍋,,這個(gè)崗位相當(dāng)?shù)膹?fù)雜,,炒的種類(lèi)多,還要記原料種類(lèi)及其用量,,炒制的先后順序等,,關(guān)于這有一本專(zhuān)門(mén)的廚房料理書(shū),這些都只有下班后從店長(zhǎng)那借來(lái)翻看,,我克服了好多困難同時(shí)也在同事的熱心幫助下在接下來(lái)的十天左右虛心學(xué)習(xí)請(qǐng)教指導(dǎo),,在我的努力下現(xiàn)在也基本掌握,在這個(gè)假期將要結(jié)束時(shí),,我也基本能一個(gè)人在廚房上班,,對(duì)于我來(lái)說(shuō)是一個(gè)不小的飛躍。
被高溫的烤爐灼燒過(guò)手,也被刀切過(guò)手,,汗水淋濕了我的衣褲,,淚水模糊了我的雙眼。更大的內(nèi)心精神上的刺激,,見(jiàn)到我的大多數(shù)同事更多的是歧視的眼光,,遇到不會(huì)的時(shí)總會(huì)有人說(shuō),你不是大學(xué)生嗎,?這句話(huà)深深的刺痛了我,,我就心里暗下決心要做最好的自己,不能讓大家認(rèn)為我只是一個(gè)裝了很多書(shū)的呆子,。當(dāng)然也有許多理解我的熱心的同事,,每次遇到困難都會(huì)主動(dòng)幫助我,空閑時(shí)間還一起聊天,,關(guān)于文憑就業(yè)經(jīng)驗(yàn)社會(huì)方面以及他們的經(jīng)歷等,,其中有我不少值得借鑒的經(jīng)驗(yàn)和指導(dǎo)我今后發(fā)展的道路,在此真切的感謝他們,。
在學(xué)校里也許有老師分配說(shuō)今天做些什么,,明天做些什么,但在這里,,不一定有人會(huì)告訴你這些,,必須自覺(jué)地去做,而且要盡自已的努力做到最好,,一件工作的效率就會(huì)得到別人不同的評(píng)價(jià),。在學(xué)校,只有學(xué)習(xí)的氛圍,,畢竟學(xué)校是學(xué)習(xí)的場(chǎng)所,,每一個(gè)學(xué)生都在為取得更高的成績(jī)而努力。而這里是工作的場(chǎng)所,,每個(gè)人都會(huì)為了獲得更多的報(bào)酬而努力,,無(wú)論是學(xué)習(xí)還是工作,都存在著競(jìng)爭(zhēng),,在競(jìng)爭(zhēng)中就要不斷學(xué)習(xí)別人先進(jìn)的地方,,也要不斷學(xué)習(xí)別人怎樣做人,以提高自已的能力,!記得老師曾經(jīng)說(shuō)過(guò)大學(xué)是一個(gè)小社會(huì),,但我總覺(jué)得校園里總少不了那份純真,那份真誠(chéng),,盡管是大學(xué)高校,,學(xué)生還終歸保持著學(xué)生的身份,。而走進(jìn)社會(huì)企業(yè),接觸各種各樣的客戶(hù),、同事,、上司等等,,關(guān)系復(fù)雜,,但我得去面對(duì)我從未面對(duì)過(guò)的一切。在這次實(shí)踐中,,這一點(diǎn)我感受很深,。在學(xué)校,理論的學(xué)習(xí)很多,,而且是多方面的,,幾乎是面面俱到;而在實(shí)際工作中,,可能會(huì)遇到書(shū)本上沒(méi)學(xué)到的,,又可能是書(shū)本上的知識(shí)一點(diǎn)都用不上的情況?;蛟S工作中運(yùn)用到的只是很簡(jiǎn)單的問(wèn)題,,只要套公式似的就能完成一項(xiàng)任務(wù)。有時(shí)候我會(huì)埋怨,,實(shí)際操作這么簡(jiǎn)單,,但為什么書(shū)本上的知識(shí)讓人學(xué)得這么吃力呢?這是社會(huì)與學(xué)校脫軌了嗎,?也許老師是正確的,,雖然大學(xué)生生活不像踏入社會(huì),但是總算是社會(huì)的一個(gè)部分,,這是不可否認(rèn)的事實(shí),。我們也要感謝老師孜孜不倦地教導(dǎo),有些問(wèn)題有了課堂上地認(rèn)真消化,,有平時(shí)作業(yè)作補(bǔ)充,,才能比一部分人具有更高的起點(diǎn),才有更多的知識(shí)層面去應(yīng)付各種工作上的問(wèn)題,。
暑期的社會(huì)實(shí)踐一晃而過(guò),,卻讓我從中領(lǐng)悟到了很多東西,而那些財(cái)富將是使我終生受用,,社會(huì)實(shí)踐加深了我對(duì)社會(huì)各階層人的了解,,拉近了我與社會(huì)的距離。作為一名新世紀(jì)的大學(xué)生,,應(yīng)該懂得與社會(huì)上各方面的人交往,,處理社會(huì)上所發(fā)生的各方面的事情,,這就意味著大學(xué)生要注意到社會(huì)實(shí)踐是必不可少的環(huán)節(jié),在今后的學(xué)習(xí)生活中我會(huì)擺正自己的心態(tài),,正確定位,,努力提高自己的綜合素質(zhì),適應(yīng)時(shí)代對(duì)我們的要求,,做一個(gè)對(duì)家庭,、對(duì)人民、對(duì)社會(huì)有用的人,。
我于2012年1月30日至2月22日在惠州的一家大排檔工作,,這家大排檔只要是經(jīng)營(yíng)夜宵的,一般工作時(shí)間是從下午5點(diǎn)到凌晨2點(diǎn)鐘,。我在這里是做服務(wù)員兼打雜,,在店里工作就是沖茶遞水、招呼客人,、點(diǎn)菜買(mǎi)單,、打掃衛(wèi)生等等。雖然工資不是很高,,但是這排檔離我家比較近,,上下班來(lái)比較方便。
自走進(jìn)大學(xué)以來(lái),,就業(yè)問(wèn)題就成了大家的熱議話(huà)題,。經(jīng)過(guò)一學(xué)期的大學(xué)生活,我就已經(jīng)深深認(rèn)識(shí)到作為一名大學(xué)生,,不僅要學(xué)習(xí)好專(zhuān)業(yè)知識(shí),,掌握應(yīng)學(xué)的本領(lǐng),更重要的是要增加自己的社會(huì)歷練和見(jiàn)識(shí),,要不斷緊密自己與社會(huì)的接觸,,增加個(gè)人在社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)中的經(jīng)驗(yàn),鍛煉和提高個(gè)人能力,,為將來(lái)畢業(yè)走進(jìn)社會(huì)積累經(jīng)驗(yàn),。
因此,在年后(初八)我就決定到這家大排檔來(lái)工作,?;蛟S很多人覺(jué)得到大排檔當(dāng)服務(wù)員是一個(gè)即累又低等的工作,而且還很不受人尊重,。然而,,我卻不這么認(rèn)為,我覺(jué)得做服務(wù)員雖然很吃苦,,但是可以接觸很多人,,可以很好的接觸社會(huì),,對(duì)一個(gè)還未走上社會(huì)的大學(xué)生來(lái)說(shuō)是一個(gè)很好的鍛煉機(jī)會(huì),總比那些派傳單的工作好,,在那里浪費(fèi)時(shí)間,。
記得剛到大排檔的第一天,我還非常生疏,,對(duì)臺(tái)桌的擺布,、沖茶擺碗、招呼客人等等后不是很熟悉,。萬(wàn)事開(kāi)頭難,,我沒(méi)有就此放棄,而且有老阿姨帶著我,,老板也很好認(rèn),經(jīng)常教我一些基本的工作,,沒(méi)過(guò)一兩天我就差不多進(jìn)入角色了,。
做服務(wù)員看起來(lái)簡(jiǎn)單,但要真正做起來(lái)卻有很多困難,。在20多天的工作里,,我就遇到了不少的問(wèn)題:
1、沖茶或上菜的時(shí)候,,茶水或菜汁不小心倒到客人身上,;
2、菜有問(wèn)題,,一碟菜里有頭發(fā)或者蒼蠅之類(lèi)的異物,;
3、點(diǎn)菜的時(shí)候聽(tīng)錯(cuò)了導(dǎo)致弄錯(cuò)菜被退貨,,或者把菜上錯(cuò)臺(tái)號(hào)了,;
4、在埋單的時(shí)候,,客人總是嫌價(jià)錢(qián)貴或菜難吃,,需要打折、優(yōu)惠,、或者索取發(fā)票,;
5、一些喝醉酒的客人賴(lài)賬或鬧-事等等
我個(gè)人認(rèn)為以上這些問(wèn)題,,在飲食行業(yè)應(yīng)該是普遍存在的,,出現(xiàn)這樣的情況,一方面是自身的問(wèn)題,;另一方面,,也是因?yàn)榇_實(shí)存在一些比較“刁蠻”的顧客,。針對(duì)以上的問(wèn)題,我覺(jué)得最重要的就是要提高服務(wù)質(zhì)量,,我在工作中也慢慢領(lǐng)悟和掌握了一些技巧:
2,、點(diǎn)菜的時(shí)候要主動(dòng)熱情,根據(jù)客人的需要,、口味,,介紹或給客人建議性的菜色;
4,、上菜的時(shí)候微微注意一下整盤(pán)菜,,檢查是否存在異物,并查看臺(tái)號(hào)以免上錯(cuò)菜,;
5,、遇到喝醉酒的客人,一定要說(shuō)好話(huà),,可以拍一下他的馬屁,,這樣,埋單才能比較順利,;
6,、在埋單收或找客人的錢(qián)時(shí),要用雙手拿,,并說(shuō)聲“謝謝”,;
7、客人埋完單要離開(kāi)時(shí),,提醒客人有沒(méi)有遺漏物品,,并主動(dòng)歡送客人,可以說(shuō)些“老板,,慢走,,歡迎下次光臨”等等。
說(shuō)到底就是要提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)給客人,,做到顧客至上,。對(duì)于餐飲等服務(wù)行業(yè),服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是決定它生意好壞的重要因素,,高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能它給顧客留下深刻的印象,,為顧客再次光臨打下基礎(chǔ),而且能使顧客倍感尊榮,,使它得到顧客的信賴(lài),。
其實(shí),有不少客人一眼就能看出我還是個(gè)學(xué)生,,所以他們對(duì)我要求也不是很高,,對(duì)我一般也不想對(duì)其他服務(wù)員那樣“刁蠻”,,而是十分照顧我,有些我們還聊得很投入,。但,,我也的確遇到有那些故意刁難我的客人,可能是出于我是大學(xué)生,,比較生手的原因,,最后要搞到老板親自出馬。仔細(xì)想想,,我覺(jué)得這種情況也并不是那么的壞,,至少它可以給我一個(gè)鍛煉的機(jī)會(huì),如何去處理他人刁難自己的問(wèn)題,。這最重要的我覺(jué)得應(yīng)該是首先要鍛煉自己的口才,,提高社交能力,不要被別人說(shuō)了什么,,你就沉默不語(yǔ)了,,而是要隨機(jī)應(yīng)變的回應(yīng)他出的難題。
20多天的服務(wù)員工作,,雖然辛苦,但也收獲了很多,。通過(guò)這次的寒假打工,、社會(huì)實(shí)踐,我不但提高了自身的服務(wù)意識(shí)和服務(wù)水平,,而且 還增長(zhǎng)了不少社會(huì)工作經(jīng)驗(yàn),,學(xué)會(huì)察人觀事,學(xué)會(huì)怎樣更好地和他人交流,。
總的來(lái)說(shuō),,這次的社會(huì)實(shí)踐還是挺成功的。雖然我現(xiàn)在還是大一,,離步入社會(huì)還早,,但我一定會(huì)積極參與社會(huì)實(shí)踐,通過(guò)工作不斷地鍛煉自己,、完善自己,、提高自身的價(jià)值,加強(qiáng)對(duì)社會(huì)的接觸,,讓自己融入社會(huì),,積累社會(huì)經(jīng)驗(yàn),為將來(lái)在社會(huì)生存打下奠定良好的基礎(chǔ),!
時(shí)間飛逝,,轉(zhuǎn)眼間,,社會(huì)實(shí)踐又結(jié)束了。在這次餐廳實(shí)習(xí)中,,困難時(shí)刻嚴(yán)峻的考驗(yàn)著我們,。在餐廳工作的同時(shí),也不可避免的同其他部門(mén)產(chǎn)生聯(lián)系,。這樣,,我就在不斷的聯(lián)系中和在正式員工的介紹下,對(duì)餐廳的客房,、前廳,、銷(xiāo)售、財(cái)務(wù)和工程等部門(mén)都有了一定的了解,。同時(shí),,我還主義積攢一些餐廳管理的資料,時(shí)刻充實(shí)自己對(duì)餐廳知識(shí)的儲(chǔ)備,。
餐廳作為服務(wù)行業(yè),,從業(yè)人員的素質(zhì)高低很大程度上影響著服務(wù)效果的好壞,并進(jìn)一步影響服務(wù)收益,。因此,,應(yīng)大力提高員工素質(zhì)。以人力資源部為核心,,為員工量身訂制生涯發(fā)展規(guī)劃,。餐廳向來(lái)把客人的利益放在首位,目前在業(yè)內(nèi),,也有人士指出,,應(yīng)提升員工利益的地位。因?yàn)閱T工直接對(duì)客服務(wù),,只有員工的需求得到了滿(mǎn)足,,才能更好的服務(wù)于顧客。這樣立足于員工,,服務(wù)于客人,,在滿(mǎn)足客人需要的前提下,為酒店?duì)幦∽畲蟮睦?。同樣,,因?yàn)椴蛷d是服務(wù)業(yè),因?yàn)楝F(xiàn)在追求想客人提供人性化服務(wù),,所以,,我們餐廳內(nèi)部管理中,也應(yīng)該實(shí)施人性化管理。因?yàn)槲覀兊幕鶎訂T工是直接面向客人的,,他們服務(wù)質(zhì)量的好壞,,直接關(guān)系我們餐廳的整體形象。而員工利益的滿(mǎn)足程度,,又影響員工上班的工作效率,。所以,有一個(gè)人性化的內(nèi)部管理,,有一個(gè)人性化的企業(yè)文化,,更能提升員工的素質(zhì)。讓總經(jīng)理,,總監(jiān)走近員工,,走入員工的生活,不是一件壞事,。 世界一個(gè)必經(jīng)步驟,。每一項(xiàng)操作,每一個(gè)動(dòng)作,,每一個(gè)表情,,我們都能應(yīng)該給出一個(gè)依據(jù)。規(guī)范化的管理,,有利于員工的服務(wù)水準(zhǔn)的提高和餐廳管理水平的提高,,全面化的管理更是必不可少的。記得我們?cè)诮哟齰ip之前,,總監(jiān)總是三番四次的跑我們餐廳,。一次,我對(duì)總監(jiān)說(shuō),,您是不是不放心我們,干嗎非得重復(fù)的看?回答是:不是不放心,,是確保萬(wàn)無(wú)一失!小到室溫的多少,,背景音樂(lè)的大小,墻角的衛(wèi)生,,植物的擺放,、顏色的搭配,及其燈光的完好和安全通道的順暢,,這不光是營(yíng)業(yè)區(qū)域的檢查,,其范圍要涉及到周?chē)鷰讉€(gè)營(yíng)業(yè)區(qū)域。
在這里還應(yīng)該提下投訴的問(wèn)題,。我在餐廳實(shí)習(xí)時(shí),,我們經(jīng)理經(jīng)常說(shuō),這段時(shí)間我們沒(méi)有投訴,非常好,。我感覺(jué)這個(gè)觀點(diǎn)不好,。許多客人在對(duì)服務(wù)不滿(mǎn)意時(shí),都不投訴的,。并不是說(shuō)我們的服務(wù)沒(méi)有缺點(diǎn),。有投訴才有進(jìn)步,我們應(yīng)主動(dòng)向客人了解我們的服務(wù)效果,。認(rèn)真虛心介紹客人的意見(jiàn),,我們接受投訴的目的不是處罰員工,而是對(duì)我們的經(jīng)營(yíng)管理敲響警鐘,。
另外還想強(qiáng)調(diào)下心態(tài)問(wèn)題,。作為餐廳人員,良好的心態(tài)至關(guān)重要,。不要怨天尤人,應(yīng)該謝天謝地, 餐廳給了你這個(gè)發(fā)揮你能力的機(jī)會(huì),。我大學(xué)期間,最值得我尊敬的一位老師在我實(shí)習(xí)期間給我說(shuō)過(guò)這樣一句話(huà)"作為一個(gè)有前景的員工,,一定不能計(jì)較眼前的細(xì)小得失,,否則難以成大氣"。
同時(shí)實(shí)習(xí)中,,感覺(jué)旅游專(zhuān)業(yè)的學(xué)生凝聚力很強(qiáng),。一起實(shí)習(xí)的不同班級(jí)的同學(xué)都非常團(tuán)結(jié)。畢業(yè)的學(xué)長(zhǎng)都非常的照顧我們,。使我們?cè)僖淮胃惺艿綄W(xué)校帶給我們的溫暖,。在實(shí)習(xí)中,通過(guò)郵件,、電話(huà),,很多人也給了我們很多鼓勵(lì)。
飯店社會(huì)實(shí)踐心得體會(huì)篇四
實(shí)習(xí)是每一個(gè)大學(xué)畢業(yè)生必須擁有的一段經(jīng)歷,,它使我們?cè)趯?shí)踐中了解社會(huì),、在實(shí)踐中鞏固知識(shí);實(shí)習(xí)又是對(duì)每一位大學(xué)畢業(yè)生專(zhuān)業(yè)知識(shí)的一種檢驗(yàn),,它讓我們學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識(shí),,既開(kāi)闊了視野,又增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí),,為我們以后進(jìn)一步走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),,也是我們走向工作崗位的第一步。
剛開(kāi)始對(duì)于從未接觸的崗位,,我感到是那么的陌生和懼怕,,因?yàn)槲也幌胱霾缓茫俏蚁嘈胖灰行判模鸵欢茏龊谩?/p>
我被分到自動(dòng)化事業(yè)部研究所工作,,最開(kāi)始跟著師傅學(xué)習(xí)組態(tài)王軟件的開(kāi)發(fā)及其應(yīng)用,,發(fā)現(xiàn)真正步入一個(gè)企業(yè)接觸到的知識(shí)要比學(xué)校里深入的多了,所以很多地方需要向師傅請(qǐng)教,,經(jīng)過(guò)師傅的耐心培養(yǎng),,每天看軟件開(kāi)發(fā)的視頻教程,自己可以對(duì)組態(tài)王軟件進(jìn)行簡(jiǎn)單的編程,。根據(jù)師傅給我安排的實(shí)習(xí)計(jì)劃,,有了親自去現(xiàn)場(chǎng)觀察實(shí)踐的機(jī)會(huì)。
這四個(gè)月不僅僅是去工作,,更重要的是學(xué)到了一種工作方法,,一種應(yīng)對(duì)不同問(wèn)題的經(jīng)驗(yàn),一種面臨難題的解決思路,,當(dāng)然也注意到了一些自身的問(wèn)題,,意志不夠堅(jiān)定,中途有退出的想法,,遇到問(wèn)題有畏難情緒,,但我最終還是堅(jiān)持下來(lái)了,總的來(lái)說(shuō)實(shí)習(xí)還是收獲不少,。
我很感謝實(shí)習(xí)單位給我們實(shí)習(xí)培養(yǎng)計(jì)劃安排,,讓我學(xué)到了一些在學(xué)校所學(xué)不到的東西。讓我學(xué)會(huì)了如何與人相處,,學(xué)會(huì)了面對(duì)困難,,學(xué)會(huì)了獨(dú)立思考問(wèn)題,從中收獲了毅力,,收獲了一份堅(jiān)持,。
飯店社會(huì)實(shí)踐心得體會(huì)篇五
生活,帶著年輕人特有的蓬勃朝氣,,走入社會(huì),,了解社會(huì),深入社會(huì),。
暑期社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)一向是我校大學(xué)生投身社會(huì)、體驗(yàn)社會(huì),、服務(wù)大眾的真實(shí)契機(jī),。而我,也在這次社會(huì)實(shí)踐中領(lǐng)悟到很多以前根本無(wú)法懂得的道理,。找工作不好找,,在實(shí)際工作中也會(huì)遇到許許多多棘手的問(wèn)題,我此刻才明白其實(shí)真實(shí)的生活遠(yuǎn)沒(méi)有想象中的那么簡(jiǎn)單那里會(huì)有很多想象不到的問(wèn)題,很多問(wèn)題中又有復(fù)雜的關(guān)聯(lián),,這么想起來(lái)生活的確會(huì)很累,。因此就務(wù)必提高自我處理問(wèn)題的潛力,讓復(fù)雜的問(wèn)題簡(jiǎn)單化,,讓自我的生活簡(jiǎn)單而又充實(shí),。想到那里我真的很羨慕那些懂得享受生活的人,我想那他們就應(yīng)早就看透了生活成為個(gè)中高手吧,。
的東西太多了,,我們不能只靠書(shū)本去認(rèn)識(shí)它們,這樣的認(rèn)識(shí)太淺薄了,,不能算是真正的認(rèn)識(shí),。我們需要盡可能多的去接觸這個(gè)社會(huì)上的東西,俗話(huà)說(shuō)人是社會(huì)的主人,,我們要享有主人的權(quán)力就務(wù)必先了解社會(huì),,不然的話(huà)就很可能會(huì)被社會(huì)所左右,那樣的生活不會(huì)幸福安樂(lè)的,,只會(huì)是痛苦和無(wú)奈的,。
飯店社會(huì)實(shí)踐心得體會(huì)4
飯店社會(huì)實(shí)踐心得體會(huì)篇六
“長(zhǎng)大是很快的事情”,及時(shí)在來(lái)到了大學(xué)我仍然感到自己有很多不夠成熟的地方,。但此次,,僅僅只是經(jīng)過(guò)了在社會(huì)一角的努力工作后,我卻在思想上發(fā)生了巨大的改變,!
此次在xx飯店打工的社會(huì)實(shí)踐讓我經(jīng)歷了很多不曾體會(huì)的事情,。如今的我對(duì)于生活和社會(huì)有了全新的認(rèn)識(shí)和感覺(jué)。相信這會(huì)給我今后的人生道路也帶來(lái)許多的改變,。
此次走出校園的社會(huì)實(shí)踐讓我遇上了很多人很多事,,這些都讓我對(duì)社會(huì)的環(huán)境認(rèn)識(shí)漸漸變得完善起來(lái)?;仡欉@段時(shí)間,,尤其是在于自己公司地點(diǎn)的領(lǐng)導(dǎo)和同事們的更為密切。從和xx飯店的大家的接觸中,,我體會(huì)到了在團(tuán)隊(duì)之間的溫暖,,已經(jīng)對(duì)于工作的規(guī)則和要求。這些對(duì)我都是非常陌生的感受,。
先來(lái)說(shuō)說(shuō)工作的環(huán)境吧,,作為一名臨時(shí)的員工,我并沒(méi)有什么特別的固定崗位,,幾乎在工作時(shí)間里有什么做什么,,因此在飯店的各個(gè)區(qū)域都有我的身影,。但在工作中,無(wú)論是洗菜洗盤(pán)子還是為客人上菜,,在這些工作中并沒(méi)有能稱(chēng)得上是簡(jiǎn)單的工作,。無(wú)論是什么工作,總會(huì)有自己的要求和規(guī)定,。就像打掃時(shí)要求干凈清潔,、上菜時(shí)要求有禮又及時(shí),僅僅是一個(gè)飯店中的各個(gè)基礎(chǔ)崗位都有各種各樣的要求,,更別說(shuō)其我還不了解的崗位,,想必會(huì)比現(xiàn)在更加復(fù)雜和困難。
但同時(shí),,面對(duì)這些困難的時(shí)候我也并不是一個(gè)人,!在我身邊的領(lǐng)導(dǎo)和同事們都對(duì)我這個(gè)新人非常的熱情!身邊的前輩們雖然年紀(jì)并不大我多少,,但在工作的經(jīng)驗(yàn)上卻是十分豐富的,,而且他們都非常照顧我這個(gè)后輩,總是交給我一些工作的技巧和方法,,幫助我有效的完成自己的工作,。更好的體驗(yàn)到團(tuán)隊(duì)的熱情!
此次在社會(huì)的打工經(jīng)歷,,讓我對(duì)原本陌生的社會(huì)有了全新的認(rèn)識(shí),。盡管在社會(huì)中還有很多我不了解的事情,但在我進(jìn)行社會(huì)實(shí)踐的這一路上,,卻受到了很多人的幫助,,這讓社會(huì)在我的感覺(jué)中也不再那么可怕和陌生了!但同樣,,在工作中的辛苦體驗(yàn)也教會(huì)了我社會(huì)的工作生活的并不輕松的道理,。
為此,在今后的大學(xué)生活中,,我會(huì)更加積極的督促自己,,在學(xué)習(xí)和生活中多多的鍛煉自己,為自己今后正式走入社會(huì)的環(huán)境做好準(zhǔn)備,!相信當(dāng)我再次進(jìn)入社會(huì)的時(shí)候,,一定能收獲比現(xiàn)在更多的'體會(huì)!
飯店社會(huì)實(shí)踐心得體會(huì)篇七
我是通過(guò)熟人的介紹才找到的打工的機(jī)會(huì),。第一天進(jìn)去做事覺(jué)得感覺(jué)很奇怪,,因?yàn)橐郧耙恢倍际且韵M(fèi)者的身份進(jìn)的酒店,這次的身份卻是一個(gè)服務(wù)生,。呵呵,,第一個(gè)感覺(jué)就是首先要把心態(tài)調(diào)整好。酒店的老板娘我認(rèn)識(shí),,平常都叫她阿姨,。人很和善,第一天來(lái)什么也不懂,,她就叫了一個(gè)老生來(lái)教我們,。平常在酒店吃的時(shí)候不覺(jué)得,來(lái)工作的才知道酒店的工作還真不是蓋的,,每個(gè)細(xì)節(jié)都要弄好,。一開(kāi)始到那家店里感覺(jué)好陌生,生怕犯錯(cuò),,被老板罵,,一點(diǎn)社會(huì)經(jīng)驗(yàn)也沒(méi)有的我只好踏踏實(shí)實(shí)的工作,可這項(xiàng)工作并不像我想象的那么容易,,以前在學(xué)校就會(huì)想到其實(shí)做服務(wù)員有什么難的,,就不是端端盤(pán)子,洗洗碗,,現(xiàn)在起來(lái)還真是不怎么容易,。特別是服務(wù)員,要微笑待人,,不管什么時(shí)候都要笑,,一天下來(lái)臉都笑得抽筋。真的很辛苦!最困難的就是和客人相處,,碰到脾氣好的'還沒(méi)什么困難的,,要碰到那些無(wú)理取鬧的客人還真難辦了,就像是秀才遇見(jiàn)兵,,有理也說(shuō)不清!到那個(gè)時(shí)候就只好尊從“客人就是上帝”的旨意了!不管是他沒(méi)理還是你沒(méi)理,,他是上帝就得聽(tīng)他的,我們就只好吃啞巴虧,,也只有躲在被子里掉眼淚了!那個(gè)時(shí)候真的很難過(guò),,好想放棄這分工作,但一想到找這份工作就是從中學(xué)會(huì)和陌生人交流的方式,,這么輕易放棄也太沒(méi)意思了,,更何況還有那微薄的收入。所以再苦再累我都會(huì)選擇堅(jiān)持,,不會(huì)放棄的!由于是第一天,,我的工作就是一般的傳菜,也叫走菜,。起初在領(lǐng)班分配工作的時(shí)候我就因?yàn)椴恢雷卟耸鞘裁匆馑级鴨?wèn)了半天,。第一天,,什么都不知道,什么都要多問(wèn)多動(dòng),。幸好有個(gè)前輩很熱心,,先帶著我熟悉了整個(gè)飯店的包間,、大廳位置,。
階段小結(jié):像軍訓(xùn)時(shí)一樣,領(lǐng)班說(shuō)什么就是什么,,徹底服從;要認(rèn)真揣摩領(lǐng)悟主管傳授的技術(shù)要領(lǐng),,在主管傳授技巧的時(shí)候千萬(wàn)不要自我表現(xiàn)打斷主管的講話(huà)。如果那樣就是自尋沒(méi)趣,。
繼續(xù)熟練第一階段的各項(xiàng)服務(wù)要求,。
許我比較外向,也比較能說(shuō),。幾天時(shí)間我和員工之間的陌生感就沒(méi)了,,彼此之間輕松交談,可以自由發(fā)表個(gè)人見(jiàn)解,,開(kāi)始掌握各項(xiàng)工作的特點(diǎn),,主動(dòng)性和靈活性增強(qiáng)。由于人多,,我第二天就被分配到包間上菜,,基本上是兩個(gè)人負(fù)責(zé)一個(gè)包間。那種看著別人吃的盡興,,自己只能看著還要忙的團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)的感覺(jué)真的很不好,。看著客人們吃著色,、香,、味俱全的各種菜肴,頓時(shí)香味兒繞梁,、余味不絕啊,。那種誘惑真的很難克制啊。
還有幾天是早班,。早班就是要早上5點(diǎn)起床,,騎車(chē)30分鐘到飯店后去簽到,早班的主要任務(wù)是早上的自助餐,。需要你放餐具,、加酒精、去廚房端食物,、去水果間準(zhǔn)備水果……我感到的最大問(wèn)題是根本不知道該干什么!早班一共就上了那么幾天,,東西的擺放不是很清楚,,只好到處問(wèn)人到處碰壁到處亂轉(zhuǎn)。
階段小結(jié):度過(guò)工作適應(yīng)期之后開(kāi)始慢慢的通過(guò)自己的努力把自己的工作態(tài)度和樂(lè)觀的心情在日常生活中表現(xiàn)出來(lái),。通過(guò)前面兩個(gè)階段的練習(xí),,已具備解決各項(xiàng)事務(wù)的能力,完成每天分配給自己的工作之后就主動(dòng)幫助別人完成拖地,、擺放餐具等工作;開(kāi)始對(duì)部分服務(wù)環(huán)節(jié)進(jìn)行改進(jìn),靈活應(yīng)對(duì)顧客的要求并且與顧客聊天;偶爾被同事罵或者又能給同事“挑刺”,,共同分享勞動(dòng)的快樂(lè),。
飯店社會(huì)實(shí)踐心得體會(huì)篇八
大二的寒假終于過(guò)完了,在沒(méi)上大學(xué)前,,就一直希望在大學(xué)多體驗(yàn)一下不同的生活,,增加一些不同的經(jīng)歷?;仡櫼幌?,大一寒假是自己組隊(duì)參觀了一個(gè)食品企業(yè),大一下學(xué)期當(dāng)家教-----用知識(shí)掙錢(qián),。一年多下來(lái),,自己做了一下花銷(xiāo)匯總,花的錢(qián)其實(shí)真不少,,但是自己沒(méi)感覺(jué)到,,而且因?yàn)樽骷医痰慕?jīng)歷,認(rèn)為錢(qián)很好掙,,感覺(jué)不到生活的艱辛,。于是,我在寒假準(zhǔn)備找個(gè)用體力干的活——去飯店給人打工,。1月17日上午,,自己在街上轉(zhuǎn)了一圈后鎖定了一個(gè)飯店找臨時(shí)工,找到他的一個(gè)大總管,,談?wù)摿艘粫?huì)兒,,他決定把我給招了,并且談好了待遇問(wèn)題,。下午開(kāi)始了我的打工生活,。
我穿上工作裝的第一天工作是傳菜,也就是把菜從后廚端到前廳指定的桌位就可以,,如果前廳有客人點(diǎn)菜,,然后把菜單帶到后廚。工作很簡(jiǎn)單,,就是累了些,。想想啊,,把菜從一樓運(yùn)到二樓,一趟一趟的跑,,最后客人走了還要把碗盤(pán)都搬回一樓廚房,,這樣一晚上跑多少趟已經(jīng)記不清了。只知道晚上下班后腿是誰(shuí)的都不知道了,,渾身上下酸的厲害,,不過(guò)有一個(gè)好處就是易于睡眠。
一天的工作基本是這樣的:早上9點(diǎn)半到營(yíng)業(yè)廳(吧臺(tái)點(diǎn)到),,然后打掃衛(wèi)生,,開(kāi)全體員工會(huì),10點(diǎn)吃飯,,再傳菜到2點(diǎn)下班,,下午4點(diǎn)趕到店里吃飯就可以,5點(diǎn)開(kāi)始點(diǎn)名,、做事,,再傳菜到10點(diǎn)下班。
這樣漸漸的熟悉了這項(xiàng)工作,,后來(lái)就沒(méi)感覺(jué)如此累了,。不過(guò)還是比服務(wù)員要賣(mài)力的多,所以我就努力去記憶菜譜,,學(xué)習(xí)點(diǎn)菜,。不過(guò)我還不是很笨,很快就學(xué)會(huì)了,。于是我就向另外幾個(gè)服務(wù)員商量,,他們還是挺照顧我的,,有一個(gè)同意和我換一換,,讓我去當(dāng)服務(wù)員了,。不過(guò)問(wèn)題來(lái)了,服務(wù)員這個(gè)工作是“人家坐著我站著,,人家吃著我看著”,,而且還得隨叫隨到,隨時(shí)聽(tīng)從客人的使喚,。這一點(diǎn)我是著實(shí)不爽——架子下不來(lái),,開(kāi)始是冷對(duì)客人使喚,客人都不敢叫我了,,使得被告到了大堂經(jīng)理那里,,于是乎,我被扣了半天的工資,并且受到了嚴(yán)厲的批評(píng),,給了一次警告,。這次我意識(shí)到了“低調(diào)”和“適應(yīng)”的重要性,我應(yīng)該do as the romans do 了,,我開(kāi)始以笑迎人了,,后來(lái)就再也沒(méi)碰到這樣的事兒了。時(shí)間過(guò)的很快,,一個(gè)月的期滿(mǎn),,我的打工生活就結(jié)束了。
通過(guò)這次社會(huì)實(shí)踐我的收獲如下:
1,、學(xué)會(huì)了“低調(diào)”和do as the romans do,。
2、體會(huì)到了生活的艱辛,。
3、任何技能都是熟能生巧,,就像賣(mài)油翁說(shuō)的“我亦無(wú)他,,唯手熟爾”。那些“長(zhǎng)工”和我們這些短工相比,,工作效率確實(shí)相差很多,。
大二的寒假終于過(guò)完了,在沒(méi)上大學(xué)前,,就一直希望在大學(xué)多體驗(yàn)一
下不同的生活,,增加一些不同的經(jīng)歷?;仡櫼幌?,大一寒假是自己組隊(duì)參觀了一個(gè)食品企業(yè),大一下學(xué)期當(dāng)家教-----用知識(shí)掙錢(qián),。一年多下來(lái),,自己做了一下花銷(xiāo)匯總,花的錢(qián)其實(shí)真不少,,但是自己沒(méi)感覺(jué)到,,而且因?yàn)樽骷医痰慕?jīng)歷,認(rèn)為錢(qián)很好掙,,感覺(jué)不到生活的艱辛,。于是,我在寒假準(zhǔn)備找個(gè)用體力干的活——去飯店給人打工,。1月17日上午,,自己在街上轉(zhuǎn)了一圈后鎖定了一個(gè)飯店找臨時(shí)工,找到他的一個(gè)大總管,談?wù)摿艘粫?huì)兒,,他決定把我給招了,,并且談好了待遇問(wèn)題。下午開(kāi)始了我的打工生活,。
我穿上工作裝的第一天工作是傳菜,,也就是把菜從后廚端到前廳指定的桌位就可以,如果前廳有客人點(diǎn)菜,,然后把菜單帶到后廚,。工作很簡(jiǎn)單,就是累了些,。想想啊,,把菜從一樓運(yùn)到二樓,一趟一趟的跑,,最后客人走了還要把碗盤(pán)都搬回一樓廚房,,這樣一晚上跑多少趟已經(jīng)記不清了。只知道晚上下班后腿是誰(shuí)的都不知道了,,渾身上下酸的厲害,,不過(guò)有一個(gè)好處就是易于睡眠。一天的工作基本是這樣的:早上9點(diǎn)半到營(yíng)業(yè)廳(吧臺(tái)點(diǎn)到),,然后打掃衛(wèi)生,,開(kāi)全體員工會(huì),10點(diǎn)吃飯,,再傳菜到2點(diǎn)下班,,下午4點(diǎn)趕到店里吃飯就可以,5點(diǎn)開(kāi)始點(diǎn)名,、做事,,再傳菜到10點(diǎn)下班。
這樣漸漸的熟悉了這項(xiàng)工作,,后來(lái)就沒(méi)感覺(jué)如此累了,。不過(guò)還是比服務(wù)員要賣(mài)力的多,所以我就努力去記憶菜譜,,學(xué)習(xí)點(diǎn)菜,。不過(guò)我還不是很笨,很快就學(xué)會(huì)了,。于是我就向另外幾個(gè)服務(wù)員商量,,他們還是挺照顧我的,有一個(gè)同意和我換一換,,讓我去當(dāng)服務(wù)員了,。不過(guò)問(wèn)題來(lái)了,,服務(wù)員這個(gè)工作是“人家坐著我站著,人家吃著我看著”,,而且還得隨叫隨到,,隨時(shí)聽(tīng)從客人的使喚。這一點(diǎn)我是著實(shí)不爽——架子下不來(lái),,開(kāi)始是冷對(duì)客人使喚,,客人都不敢叫我了,使得被告到了大堂經(jīng)理那里,,于是乎,,我被扣了半天的工資,并且受到了嚴(yán)厲的批評(píng),,給了一次警告,。這次我意識(shí)到了“低調(diào)”和“適應(yīng)”的重要性,我應(yīng)該do as the romans do 了,,我開(kāi)始以笑迎人了,,后來(lái)就再也沒(méi)碰到這樣的事兒了。時(shí)間過(guò)的很快,,一個(gè)月的期滿(mǎn),,我的打工生活就結(jié)束了。
通過(guò)這次社會(huì)實(shí)踐我的收獲如下:
1,、學(xué)會(huì)了“低調(diào)”和do as the romans do。
2,、體會(huì)到了生活的艱辛,。
3、任何技能都是熟能生巧,,就像賣(mài)油翁說(shuō)的“我亦無(wú)他,,唯手熟爾”。那些“長(zhǎng)工”和我們這些短工相比,,工作效率確實(shí)相差很多,。
4、親身體會(huì)到了“資產(chǎn)階級(jí)榨取勞動(dòng)者剩余價(jià)值”這一條政治定理,。
5,、公務(wù)員也是一個(gè)不錯(cuò)的工作選擇。在當(dāng)服務(wù)員的時(shí)候有機(jī)會(huì)與兩位質(zhì)監(jiān)局局長(zhǎng)交談,,在與他們交談過(guò)程中,,我對(duì)考公務(wù)員這個(gè)畢業(yè)出入的選擇態(tài)度有了一些比較大的變化,或許考公務(wù)員也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇,。
(2),、就飯店內(nèi)部相比,,廚房里的平均工資至少比服務(wù)生多二分之一。而且用知識(shí)和技能掙錢(qián)更能得到別人的尊重,。我想“知識(shí),、技術(shù)”和“體力”這兩方面或許才是產(chǎn)生階級(jí),和社會(huì)地位的最根本的原因吧,。
寒假飯店打工社會(huì)實(shí)踐
前言:作為一個(gè)大學(xué)生有別于中學(xué)生就在于他更重視培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力,,尤其在注重素質(zhì)教育的今天,社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)一直被視為高校培養(yǎng)德,、智,、體、美,、勞全面發(fā)展的新世紀(jì)優(yōu)秀人才的重要途徑,。寒假社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)是學(xué)校教育向課堂外的一種延伸,也是推進(jìn)素質(zhì)教育進(jìn)程的重要手段,。它有助于當(dāng)代大學(xué)生接觸社會(huì),,了解社會(huì);同時(shí)實(shí)踐也是大學(xué)生學(xué)習(xí)知識(shí),,鍛煉才干的有效途徑,,更是大學(xué)生服務(wù)社區(qū),回報(bào)社會(huì)的一種良好形式,。
一,、實(shí)踐目的:
二、實(shí)踐時(shí)間:2012年1月12日—2010年1月22日
三,、
飯店簡(jiǎn)介:實(shí)踐所在的飯店是我們鎮(zhèn)的一家小有名氣的集各種菜肴的飯店,,一共有三層樓,坐落在一條主干道上,,人來(lái)人往都愿意到這里了吃飯,,飯店的生意很紅火。
四,、實(shí)踐內(nèi)容: 1.基本情況
第一天進(jìn)去做事覺(jué)得感覺(jué)很奇怪,,因?yàn)橐郧耙恢倍际且韵M(fèi)者的身份進(jìn)的飯店,這次的身份卻是一個(gè)服務(wù)生,。第一個(gè)感覺(jué)就是首先要把心態(tài)調(diào)整好,。飯店的老板娘我認(rèn)識(shí),平常都叫她阿姨,。人很和善,,第一天來(lái)什么也不懂,她就叫了一個(gè)老員工來(lái)教我們,。平常在飯店吃的時(shí)候不覺(jué)得,,來(lái)工作了才知道飯店的工作還真不是蓋的,,每個(gè)細(xì)節(jié)都要弄好。
就得聽(tīng)他的,,我們就只好吃啞巴虧了!那個(gè)時(shí)候真的很難過(guò),,好想放棄這分工作,但一想到找這份工作就是從中學(xué)會(huì)和陌生人交流的方式,,這么輕易放棄也太沒(méi)意思了,,更何況還有那微薄的收入。所以再苦再累我都會(huì)選擇堅(jiān)持,,不會(huì)放棄的!由于我的工作就是一般的傳菜,,也叫走菜。起初在領(lǐng)班分配工作的時(shí)候我就因?yàn)椴恢雷卟耸鞘裁匆馑级鴨?wèn)了半天,。第一天的時(shí)候,,由于很多東西都不知道,出過(guò)很多錯(cuò),,也鬧了好幾次笑話(huà),。
由于都在一起工作,幾天時(shí)間我和員工之間的陌生感就沒(méi)了,,彼此之間輕松交談,,可以自由發(fā)表個(gè)人見(jiàn)解,開(kāi)始掌握各項(xiàng)工作的特點(diǎn),,主動(dòng)性和靈活性增強(qiáng),。由于人多,后來(lái)我們就分工上菜,,幾個(gè)人負(fù)責(zé)一個(gè)地方,。工作時(shí),那種看著別人吃的盡興,,自己只能看著還要忙的團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)的感覺(jué)真的很不好??粗腿藗兂灾?、香、味俱全的各種菜肴,,頓時(shí)香味兒繞梁,、余味不絕啊。那種誘惑真的很難克制啊,。
知道該干什么,!早班一共就上了那么幾天,東西的擺放不是很清楚,,只好到處問(wèn)人到處碰壁到處亂轉(zhuǎn),。
度過(guò)工作適應(yīng)期之后開(kāi)始慢慢的通過(guò)自己的努力把自己的工作態(tài)度和樂(lè)觀的心情在日常生活中表現(xiàn)出來(lái),。通過(guò)前面的練習(xí),已具備解決各項(xiàng)事務(wù)的能力,,完成每天分配給自己的工作之后就主動(dòng)幫助別人完成拖地,、擺放餐具等工作;開(kāi)始對(duì)部分服務(wù)環(huán)節(jié)進(jìn)行改進(jìn),,靈活應(yīng)對(duì)顧客的要求并且與顧客聊天,;偶爾被同事罵或者又能給同事“挑刺”,共同分享勞動(dòng)的快樂(lè),。不管是輕松,,還是勞累,不管是快樂(lè),,還是痛苦,,總之,十天的工作我還是認(rèn)真的,、盡自己的努力完成了,,同時(shí),我也獲得了我應(yīng)得的金錢(qián),。但我感覺(jué)我得到的最大收獲是生意場(chǎng)上的為人處事,,這對(duì)我將來(lái)的工作,乃至我一生的生活都會(huì)有很大的幫助,。
五,、心得體會(huì)
在此次飯店工作中我認(rèn)識(shí)到了以下幾點(diǎn):
1.要善于與人溝通。只有通過(guò)溝通,,交流,,才能真正了解某件事情、某個(gè)人,,這樣在做事的時(shí)候才會(huì)達(dá)到事半功倍的效果,,別人給你的意見(jiàn)更要聽(tīng)取、耐心,、虛心的接受,。2.必須提高自己的自信心。自信你就已經(jīng)成功了一半,。
3.知識(shí)和技術(shù)才是硬道理,。就飯店內(nèi)部相比,廚房里的平均工資至少比服務(wù)生多二分之一,。而且用知識(shí)和技能掙錢(qián)更能得到別人的尊重,。
4.做人做事要認(rèn)真勤快踏實(shí),對(duì)事對(duì)物要對(duì)得起良心,,對(duì)得起自
己,。
5.肯努力,,我一直非常信奉一句話(huà),“努力就有希望”,,不要覺(jué)得成功遙不可及,,其實(shí)只要你在不停的努力你就靠成功越近,“踮起腳尖就更靠近陽(yáng)光”,,在努力的過(guò)程中千萬(wàn)不要放棄,,說(shuō)不定你距離成功就差一步,而你卻放棄了,!要勇于面對(duì)各種挫折,,挫折并不能阻擋有勇氣的人走向成功。
這次的社會(huì)實(shí)踐,,一晃而過(guò),,卻讓我從中領(lǐng)悟到了很多的東西,而這些東西將讓我終生受用,。尤其是在清掃客人走后的衛(wèi)生,,這時(shí)我才知道,不能留有任何的死角或者沒(méi)有清理的湯,、菜,。這讓我學(xué)會(huì)不管做什么事情都一定要認(rèn)真仔細(xì),看書(shū)同樣如此,,決不能走馬觀花,,要對(duì)自己負(fù)責(zé)。尤其是一些看上去不起眼的小事,,更是不能馬虎的,,正所謂細(xì)節(jié)決定成敗。人與人之間在智力和體力上的差異并不是想象中的那么大,,很多小事,,一個(gè)人能做,另外一個(gè)人也能做,,只是做出來(lái)的效果不一樣,,往往是一些細(xì)節(jié)上的工夫,決定著事情完成的質(zhì)量,。
飯店社會(huì)實(shí)踐心得體會(huì)篇九
前言:作為一個(gè)大學(xué)生有別于中學(xué)生就在于他更重視培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力,,尤其在注重素質(zhì)教育的今天,,社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)一直被視為高校培養(yǎng)德,、智、體,、美,、勞全面發(fā)展的新世紀(jì)優(yōu)秀人才的重要途徑,。寒假社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)是學(xué)校教育向課堂外的一種延伸,也是推進(jìn)素質(zhì)教育進(jìn)程的重要手段,。它有助于當(dāng)代大學(xué)生接觸社會(huì),,了解社會(huì);同時(shí)實(shí)踐也是大學(xué)生學(xué)習(xí)知識(shí),,鍛煉才干的有效途徑,,更是大學(xué)生服務(wù)社區(qū),回報(bào)社會(huì)的一種良好形式,。
1,、勤工儉學(xué),通過(guò)在飯店實(shí)踐來(lái)獲取部分金錢(qián),,從而減輕父母的負(fù)擔(dān),;
2、豐富假期生活,,寒假假期時(shí)間較長(zhǎng),,為了充分的利用假期的時(shí)間,從而參加社會(huì)實(shí)踐,;
3,、了解社會(huì),認(rèn)識(shí)社會(huì),,體驗(yàn)生活,,學(xué)習(xí)做生意的相關(guān)知識(shí);
4,、鍛煉自己與人交往的能力,,增加社會(huì)經(jīng)驗(yàn)實(shí)踐經(jīng)歷及收獲;
20xx年1月12日—20xx年1月22日
實(shí)踐所在的飯店是我們鎮(zhèn)的一家小有名氣的集各種菜肴的飯店,,一共有三層樓,,坐落在一條主干道上,人來(lái)人往都愿意到這里了吃飯,,飯店的生意很紅火,。
1、基本情況
這次飯店工作是我托朋友關(guān)系找到的,,在里面做一個(gè)服務(wù)員,。早飯吃過(guò)接著就是我工作的開(kāi)始,第一天穿上工作裝時(shí),,真有種新鮮的感覺(jué),。我的`任務(wù)是傳菜兼?zhèn)鲉危簿褪前巡藦暮髲N端到前廳指定的桌位就可以,如果前廳有客人點(diǎn)菜,,然后把菜單帶到后廚,。想想是再簡(jiǎn)單不過(guò)的事情。一天的工作基本是這樣的:早上9點(diǎn)半到臺(tái)前點(diǎn)到,,然后打掃衛(wèi)生,,開(kāi)全體員工會(huì),10點(diǎn)吃飯,,再傳菜到2點(diǎn)下班,,下午4點(diǎn)趕到店里吃飯就可以,5點(diǎn)開(kāi)始點(diǎn)名,、做事,,再傳菜到10點(diǎn)下班。
2,、實(shí)踐過(guò)程
第一天進(jìn)去做事覺(jué)得感覺(jué)很奇怪,,因?yàn)橐郧耙恢倍际且韵M(fèi)者的身份進(jìn)的飯店,這次的身份卻是一個(gè)服務(wù)生,。第一個(gè)感覺(jué)就是首先要把心態(tài)調(diào)整好,。飯店的老板娘我認(rèn)識(shí),平常都叫她阿姨,。人很和善,,第一天來(lái)什么也不懂,她就叫了一個(gè)老員工來(lái)教我們,。平常在飯店吃的時(shí)候不覺(jué)得,,來(lái)工作了才知道飯店的工作還真不是蓋的,每個(gè)細(xì)節(jié)都要弄好,。
一開(kāi)始到這家店里感覺(jué)很陌生,,生怕犯錯(cuò),被老板罵,,一點(diǎn)社會(huì)經(jīng)驗(yàn)也沒(méi)有的我只好踏踏實(shí)實(shí)的工作,,可這項(xiàng)工作并不像我想象的那么容易,以前在學(xué)校就一直認(rèn)為:其實(shí)做服務(wù)員有什么難的,,就不是端端盤(pán)子,,洗洗碗??涩F(xiàn)在實(shí)踐起來(lái)才知道真是不怎么容易,。特別是服務(wù)員,要微笑待人,,古人云:“沒(méi)有笑顏不開(kāi)店”,。最困難的就是和客人相處,碰到脾氣好的還沒(méi)什么困難的,要碰到那些無(wú)理取鬧的客人還真難辦了,,就像是秀才遇見(jiàn)兵,有理也說(shuō)不清,!到那個(gè)時(shí)候就只好尊從“客人就是上帝”的旨意了,!不管是他沒(méi)理還是你沒(méi)理,他是上帝就得聽(tīng)他的,,我們就只好吃啞巴虧了,!那個(gè)時(shí)候真的很難過(guò),好想放棄這分工作,,但一想到找這份工作就是從中學(xué)會(huì)和陌生人交流的方式,,這么輕易放棄也太沒(méi)意思了,更何況還有那微薄的收入,。所以再苦再累我都會(huì)選擇堅(jiān)持,,不會(huì)放棄的!由于我的工作就是一般的傳菜,,也叫走菜,。起初在領(lǐng)班分配工作的時(shí)候我就因?yàn)椴恢雷卟耸鞘裁匆馑级鴨?wèn)了半天。第一天的時(shí)候,,由于很多東西都不知道,,出過(guò)很多錯(cuò),也鬧了好幾次笑話(huà),。
由于都在一起工作,,幾天時(shí)間我和員工之間的陌生感就沒(méi)了,彼此之間輕松交談,,可以自由發(fā)表個(gè)人見(jiàn)解,,開(kāi)始掌握各項(xiàng)工作的特點(diǎn),主動(dòng)性和靈活性增強(qiáng),。由于人多,,后來(lái)我們就分工上菜,幾個(gè)人負(fù)責(zé)一個(gè)地方,。工作時(shí),,那種看著別人吃的盡興,自己只能看著還要忙的團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)的感覺(jué)真的很不好,??粗腿藗兂灾⑾?、味俱全的各種菜肴,,頓時(shí)香味兒繞梁、余味不絕啊。那種誘惑真的很難克制啊,。
還有幾天是早班,。早班就是要早上5點(diǎn)起床,騎車(chē)30分鐘到飯店后去簽到,,早班的主要任務(wù)是早上的自助餐,。需要你放餐具、加酒精,、去廚房端食物,、去水果間準(zhǔn)備水果等等,我感到的最大問(wèn)題是根本不知道該干什么,!早班一共就上了那么幾天,,東西的擺放不是很清楚,只好到處問(wèn)人到處碰壁到處亂轉(zhuǎn),。
度過(guò)工作適應(yīng)期之后開(kāi)始慢慢的通過(guò)自己的努力把自己的工作態(tài)度和樂(lè)觀的心情在日常生活中表現(xiàn)出來(lái),。通過(guò)前面的練習(xí),已具備解決各項(xiàng)事務(wù)的能力,,完成每天分配給自己的工作之后就主動(dòng)幫助別人完成拖地,、擺放餐具等工作;開(kāi)始對(duì)部分服務(wù)環(huán)節(jié)進(jìn)行改進(jìn),,靈活應(yīng)對(duì)顧客的要求并且與顧客聊天,;偶爾被同事罵或者又能給同事“挑刺”,共同分享勞動(dòng)的快樂(lè),。不管是輕松,,還是勞累,不管是快樂(lè),,還是痛苦,,總之,十天的工作我還是認(rèn)真的,、盡自己的努力完成了,,同時(shí),我也獲得了我應(yīng)得的金錢(qián),。但我感覺(jué)我得到的最大收獲是生意場(chǎng)上的為人處事,,這對(duì)我將來(lái)的工作,乃至我一生的生活都會(huì)有很大的幫助,。
在此次飯店工作中我認(rèn)識(shí)到了以下幾點(diǎn):
1,、要善于與人溝通。只有通過(guò)溝通,,交流,,才能真正了解某件事情,、某個(gè)人,這樣在做事的時(shí)候才會(huì)達(dá)到事半功倍的效果,,別人給你的意見(jiàn)更要聽(tīng)取,、耐心、虛心的接受,。
2,、必須提高自己的自信心。自信你就已經(jīng)成功了一半,。
3、知識(shí)和技術(shù)才是硬道理,。就飯店內(nèi)部相比,,廚房里的平均工資至少比服務(wù)生多二分之一。而且用知識(shí)和技能掙錢(qián)更能得到別人的尊重,。
4,、做人做事要認(rèn)真勤快踏實(shí),對(duì)事對(duì)物要對(duì)得起良心,,對(duì)得起自己,。
5、肯努力,,我一直非常信奉一句話(huà),,“努力就有希望”,不要覺(jué)得成功遙不可及,,其實(shí)只要你在不停的努力你就靠成功越近,,“踮起腳尖就更靠近陽(yáng)光”,在努力的過(guò)程中千萬(wàn)不要放棄,,說(shuō)不定你距離成功就差一步,,而你卻放棄了!要勇于面對(duì)各種挫折,,挫折并不能阻擋有勇氣的人走向成功,。
這次的社會(huì)實(shí)踐,一晃而過(guò),,卻讓我從中領(lǐng)悟到了很多的東西,,而這些東西將讓我終生受用。尤其是在清掃客人走后的衛(wèi)生,,這時(shí)我才知道,,不能留有任何的死角或者沒(méi)有清理的湯、菜,。這讓我學(xué)會(huì)不管做什么事情都一定要認(rèn)真仔細(xì),,看書(shū)同樣如此,,決不能走馬觀花,要對(duì)自己負(fù)責(zé),。尤其是一些看上去不起眼的小事,,更是不能馬虎的,正所謂細(xì)節(jié)決定成敗,。人與人之間在智力和體力上的差異并不是想象中的那么大,,很多小事,一個(gè)人能做,,另外一個(gè)人也能做,,只是做出來(lái)的效果不一樣,往往是一些細(xì)節(jié)上的工夫,,決定著事情完成的質(zhì)量,。
飯店社會(huì)實(shí)踐心得體會(huì)篇十
說(shuō)起來(lái),這也是第二次參加社會(huì)實(shí)踐了,。今年重慶的夏天不像往年那樣酷熱難當(dāng),,到有了一絲暖和的人情味。找工作的.行程,,就在一次雨后的清晨開(kāi)始,。
雨水洗過(guò)的街道,石磚青得發(fā)亮,,道旁硬朗樹(shù)枝散發(fā)辛辣香味,。大多數(shù)店鋪還沒(méi)開(kāi)門(mén),只有一些早餐店,,被揭開(kāi)的蒸籠汽得煙霧繚繞,。有了上次的經(jīng)驗(yàn),知道了積沙成塔的道理,,凡事還是得從小事做起,。來(lái)到一家干凈的小店,老板熱情地迎接,。我道明來(lái)意,,他倒是態(tài)度溫和地道明原委,說(shuō)是小店經(jīng)營(yíng)不缺人手,。要成功就得先習(xí)慣失敗,,我也坦然地坐下,向老板要了一份早飯,。
走著走著,,其他的店鋪也開(kāi)始陸續(xù)開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)。雖然還沒(méi)有著落,,但回想起去年頂著炎炎烈日在街上尋了三天,,也覺(jué)得心安理得,。差不多快到中午了,接到一個(gè)朋友的電話(huà),,說(shuō)他爸打算關(guān)了以前的副食店,,開(kāi)一家小飯館。我眼前一亮,,問(wèn)他還需要人手不,,我正在找工作。他說(shuō)正需要招個(gè)服務(wù)員呢,,你要來(lái)的話(huà)給你算八百一個(gè)月,。我一聽(tīng),成,,工資還不低,,立即答應(yīng)了下來(lái)。高興之余,,去飯館小搓了一頓,。當(dāng)然不是單單去吃飯,,暗中觀察了一下那些服務(wù)員是怎么工作的,,也好到時(shí)候有個(gè)模板。
隔天,,朋友領(lǐng)我到他家飯館,。這是個(gè)不到三十平米的小店,主要經(jīng)營(yíng)涼菜和一些簡(jiǎn)單菜式,,供夜間人們喝酒休閑,。上班的時(shí)間也自然定在中午到凌晨?jī)牲c(diǎn)。進(jìn)店左邊是木制案板,,帶三層櫥柜,。案板上整齊擺放各種調(diào)料,櫥柜里是各式鹵菜,。小店格調(diào)簡(jiǎn)單亮敞,,給人感覺(jué)實(shí)惠干凈。老板親自主廚,,加上一個(gè)幫廚,,店里總共三人。
中午開(kāi)始備菜,。豬蹄,、雞爪、雞翅等鹵菜此時(shí)下鍋,,小火鹵至下午晚餐時(shí)分,,香氣四溢,,成了一道無(wú)形的招牌。各式素菜要仔細(xì)摘剔清洗,,分盆裝好,。油辣子是每天新制的,其中加入老板秘制的香料,。店里各個(gè)角落逐一清掃搽拾,,碗筷煮沸消毒。這些看似簡(jiǎn)單的工作,,卻能忙上一個(gè)下午,,容不得半點(diǎn)馬虎。晚上六點(diǎn)左右,,客人們就陸陸續(xù)續(xù)前來(lái)光顧,,也是一天中最忙的時(shí)段了。記錄點(diǎn)菜,,添加碗筷凳子,,清點(diǎn)酒瓶結(jié)賬,收拾桌子,,迎接新來(lái)的客人…閑暇時(shí)來(lái),,看客人們臉紅頸漲地行酒令,聽(tīng)忙碌了一天的司機(jī)討論地區(qū)的時(shí)事,,市井的熱鬧總會(huì)使人心中泛起暖意,。這就是實(shí)實(shí)在在的生活,腳踏實(shí)地,,不容置疑,。
工作日復(fù)一日,雖然單調(diào),,但卻踏實(shí),。不覺(jué)已是辭別的時(shí)刻。老板姓代,,說(shuō)來(lái)也是“老家門(mén)”,。笑咪咪地遞來(lái)一張信封,囑咐我清點(diǎn)一下,,另還夾著一張一百的鈔票,,是對(duì)我工作努力的獎(jiǎng)金。輕輕的一聲謝謝,,心中的欣喜都回報(bào)在一個(gè)淺淺的微笑里,。有一天,當(dāng)自己習(xí)慣性地在銀行查看工資卡時(shí),,也許體會(huì)不到此刻微笑中的含義了吧,。
領(lǐng)到工資,,給母親買(mǎi)了一盒眼貼膜,給自己添了點(diǎn)衣服,,買(mǎi)下了心儀已久的吉他,。很有成就感。錢(qián)雖不多,,但知足常樂(lè),;事雖不大,可腳踏實(shí)地,。凡事都洗去年輕人的輕浮,,成熟總是厚重穩(wěn)妥的。是從簡(jiǎn)到繁,,相信現(xiàn)在耐心的積累,,總有一天會(huì)成為不可替代的財(cái)富。
與其說(shuō)是一次社會(huì)實(shí)踐,,其實(shí)更是一次生活的實(shí)踐,。忙碌了一天的人們,在夜間呼朋喚友,,聚在一起,。身體的疲累,在豐盛的酒菜中得以舒緩,;遭遇不公的憤憤,,在豪爽的酒令中得到發(fā)泄,;生活賦予的辛酸,,在朋友的慰藉中隨風(fēng)淡去。生活既是如此,,即使是一杯苦酒,,也要談笑風(fēng)生地品味。生命之堅(jiān)韌,,延續(xù),,即在這最平凡的每一個(gè)人中得以彰顯。
飯店社會(huì)實(shí)踐心得體會(huì)篇十一
在我們上大學(xué)之前,,我們的主要任務(wù)是學(xué)習(xí),,但上大學(xué)之后,我們就應(yīng)該關(guān)注一些其它的東西了,。雖然說(shuō)學(xué)習(xí)仍然是最重要的,,但我們也是要鍛煉一些其它的能力。因此,,很多大學(xué)生在暑假都是會(huì)進(jìn)行社會(huì)實(shí)踐的,,接下來(lái),,小編就為大家介紹一篇大學(xué)生飯店社會(huì)實(shí)踐心得體會(huì),大家要是有興趣的話(huà),,可以看一下,!
大學(xué)的第一個(gè)暑假不期而至,應(yīng)學(xué)校的要求,,我參加了暑假社會(huì)實(shí)踐活動(dòng),。在這次活動(dòng)中我學(xué)到了很多,也感悟到許多,,下面就我這次暑假社會(huì)實(shí)踐心得做一簡(jiǎn)短的匯報(bào),。
西寧的夏天很是涼爽,在這美好的假期我去了長(zhǎng)江路的味千拉面西寧的第一分店體驗(yàn)打工生活,,順便也掙錢(qián)補(bǔ)貼日常生活,。在這個(gè)假期之前我就參加了該公司兼職培訓(xùn)學(xué)習(xí),見(jiàn)證了一家中國(guó)控股公司在西寧的第一家分店從籌備到開(kāi)張的整個(gè)艱辛歷程,。在培訓(xùn)期間我們主要是了解企業(yè)文化及服務(wù)理念和規(guī)則等,。味千拉面是一家中國(guó)控股香港上市公司,在歐美日韓等有300多家分店在國(guó)內(nèi)有接近700家分店的日式餐飲巨頭,,創(chuàng)始人潘慰女士從一碗拉面做到了如今的150多億,,這是一個(gè)女強(qiáng)人奮斗的過(guò)程,他沒(méi)上過(guò)正規(guī)的大學(xué)卻戴著一副算是高度的眼鏡,,她將理論知識(shí)與實(shí)踐有機(jī)的結(jié)合創(chuàng)造了一個(gè)中國(guó)女性的神話(huà),。
在西寧這家店開(kāi)業(yè)以后,我被分配到了廚房操作間,,開(kāi)始只是負(fù)責(zé)煲米飯,,那個(gè)有嚴(yán)格的水和米的比例,開(kāi)始我每次都用量杯很是笨拙,,漸漸的熟練后就有了一種感覺(jué),。接下來(lái)我便學(xué)習(xí)了烤炸爐的操作,開(kāi)始烤制一些東西出品,,由于烤炸的物品種類(lèi)繁多,,而且產(chǎn)品出單的方式方法各有異同,我就拜了一個(gè)師傅,,那是一個(gè)蘭州店里調(diào)來(lái)的全職,,在他的耐心教導(dǎo)和我認(rèn)證學(xué)習(xí)下我在一周左右都基本在烤炸爐單獨(dú)工作,這只學(xué)了廚房的很小的一部分,,我不滿(mǎn)足于現(xiàn)狀接著又學(xué)習(xí)了做石鍋,,鐵板飯的做法,這個(gè)比我第一次學(xué)的要簡(jiǎn)單很多,在兩天左右基本也掌握了,。廚房中最重要的部分也是最難的要算炒鍋,,這個(gè)崗位相當(dāng)?shù)膹?fù)雜,炒的種類(lèi)多,,還要記原料種類(lèi)及其用量,,炒制的先后順序等,關(guān)于這有一本專(zhuān)門(mén)的廚房料理書(shū),,這些都只有下班后從店長(zhǎng)那借來(lái)翻看,,我克服了好多困難同時(shí)也在同事的熱心幫助下在接下來(lái)的十天左右虛心學(xué)習(xí)請(qǐng)教指導(dǎo),在我的努力下現(xiàn)在也基本掌握,,在這個(gè)假期將要結(jié)束時(shí),,我也基本能一個(gè)人在廚房上班,對(duì)于我來(lái)說(shuō)是一個(gè)不小的飛躍,。
在短短的30天里,,我被油燙傷過(guò),被高溫的烤爐灼燒過(guò)手,,也被刀切過(guò)手,,汗水淋濕了我的衣褲,淚水模糊了我的雙眼,。更大的內(nèi)心精神上的刺激,,見(jiàn)到我的大多數(shù)同事更多的是歧視的眼光,遇到不會(huì)的時(shí)總會(huì)有人說(shuō),,你不是大學(xué)生嗎,?這句話(huà)深深的刺痛了我,我就心里暗下決心要做最好的自己,,不能讓大家認(rèn)為我只是一個(gè)裝了很多書(shū)的呆子,。當(dāng)然也有許多理解我的熱心的同事,每次遇到困難都會(huì)主動(dòng)幫助我,,空閑時(shí)間還一起聊天,,關(guān)于文憑就業(yè)經(jīng)驗(yàn)社會(huì)方面以及他們的經(jīng)歷等,,其中有我不少值得借鑒的經(jīng)驗(yàn)和指導(dǎo)我今后發(fā)展的道路,,在此真切的感謝他們。
在學(xué)校里也許有老師分配說(shuō)今天做些什么,,明天做些什么,,但在這里,不一定有人會(huì)告訴你這些,,必須自覺(jué)地去做,,而且要盡自已的努力做到最好,一件工作的效率就會(huì)得到別人不同的評(píng)價(jià)。在學(xué)校,,只有學(xué)習(xí)的氛圍,,畢竟學(xué)校是學(xué)習(xí)的場(chǎng)所,每一個(gè)學(xué)生都在為取得更高的成績(jī)而努力,。而這里是工作的場(chǎng)所,,每個(gè)人都會(huì)為了獲得更多的報(bào)酬而努力,無(wú)論是學(xué)習(xí)還是工作,,都存在著競(jìng)爭(zhēng),,在競(jìng)爭(zhēng)中就要不斷學(xué)習(xí)別人先進(jìn)的地方,也要不斷學(xué)習(xí)別人怎樣做人,,以提高自已的能力,!記得老師曾經(jīng)說(shuō)過(guò)大學(xué)是一個(gè)小社會(huì),但我總覺(jué)得校園里總少不了那份純真,,那份真誠(chéng),,盡管是大學(xué)高校,學(xué)生還終歸保持著學(xué)生的身份,。而走進(jìn)社會(huì)企業(yè),,接觸各種各樣的客戶(hù)、同事,、上司等等,,關(guān)系復(fù)雜,但我得去面對(duì)我從未面對(duì)過(guò)的一切,。
在這次實(shí)踐中,,這一點(diǎn)我感受很深。在學(xué)校,,理論的學(xué)習(xí)很多,,而且是多方面的,幾乎是面面俱到,;而在實(shí)際工作中,,可能會(huì)遇到書(shū)本上沒(méi)學(xué)到的,又可能是書(shū)本上的知識(shí)一點(diǎn)都用不上的情況,?;蛟S工作中運(yùn)用到的只是很簡(jiǎn)單的問(wèn)題,只要套公式似的就能完成一項(xiàng)任務(wù),。有時(shí)候我會(huì)埋怨,,實(shí)際操作這么簡(jiǎn)單,但為什么書(shū)本上的知識(shí)讓人學(xué)得這么吃力呢,?這是社會(huì)與學(xué)校脫軌了嗎,?也許老師是正確的,雖然大學(xué)生生活不像踏入社會(huì),但是總算是社會(huì)的一個(gè)部分,,這是不可否認(rèn)的事實(shí),。我們也要感謝老師孜孜不倦地教導(dǎo),有些問(wèn)題有了課堂上地認(rèn)真消化,,有平時(shí)作業(yè)作補(bǔ)充,,才能比一部分人具有更高的起點(diǎn),才有更多的知識(shí)層面去應(yīng)付各種工作上的問(wèn)題,。
暑期的社會(huì)實(shí)踐一晃而過(guò),,卻讓我從中領(lǐng)悟到了很多東西,而那些財(cái)富將是使我終生受用,,社會(huì)實(shí)踐加深了我對(duì)社會(huì)各階層人的了解,,拉近了我與社會(huì)的距離。作為一名新世紀(jì)的大學(xué)生,,應(yīng)該懂得與社會(huì)上各方面的人交往,,處理社會(huì)上所發(fā)生的各方面的事情,這就意味著大學(xué)生要注意到社會(huì)實(shí)踐是必不可少的環(huán)節(jié),,在今后的學(xué)習(xí)生活中我會(huì)擺正自己的心態(tài),,正確定位,努力提高自己的綜合素質(zhì),,適應(yīng)時(shí)代對(duì)我們的要求,,做一個(gè)對(duì)家庭、對(duì)人民,、對(duì)社會(huì)有用的人,。