當我們備受啟迪時,，常?？梢詫⑺鼈儗懗梢黄牡皿w會,，如此就可以提升我們寫作能力了,。我們想要好好寫一篇心得體會，可是卻無從下手嗎,？以下是小編幫大家整理的心得體會范文,，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助,。

食堂工作心得體會150字篇一

一,、建立食堂管理網(wǎng)絡(luò)機構(gòu)。

學校的食堂由我們總務處全面負責,，一名副主任專門具體抓日常工作,，膳管會實行食堂的質(zhì)量評議及財務監(jiān)督，膳管會由工會,、教代會的部分代表及優(yōu)秀學生代表參加,，直接對校長室或總務處提出伙食的質(zhì)量評價。學校食堂分一食堂(一樓),、二食堂(二樓)兩個班組，分別由學校聘請的兩名負責人為班長,，分工到人,，明確職責，層層簽定安全責任狀,，互相監(jiān)督,、考核。

二,、完善制度,，措施到位

我們總務處每月對食堂工作人員召開一次專項會議，并聘請鎮(zhèn)衛(wèi)生防疫站的同志做我們的義務監(jiān)管員參加會議,，集中學習和討論各項規(guī)章制度的落實和安全教育工作等,。從20xx年起就制定了《學校后勤管理制度》、《食堂衛(wèi)生安全公約》,、《食堂工作人員職責》,、《張渚高級中學食堂衛(wèi)生基本要求》、《張渚高級中學食堂安全責任狀》,、《后勤人員考核制度》,、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒應急處理及疫情報告制度》,、《食堂食品貯存庫房制度》,，《食堂工作人員健康及個人衛(wèi)生制度》，以及認真學習《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,、《江蘇省食品衛(wèi)生條例》等內(nèi)容,，做到制度健全,，措施到位，管理嚴格,，誰出問題誰負責,，為防止各項管理制度流于形式，把制度落到實處,。一方面,，食堂在組織全員對各項管理制度進行學習的基礎(chǔ)上，對全體員工進行技能強化培訓,，今年我們進行了兩次模擬滅火演習,，還針對部門不同崗位的要求，對個人技能實施了多次演練,，另一方面,，加大了管理制度實施過程對具體操作人員的現(xiàn)場監(jiān)督和現(xiàn)場教育的力度，以扭轉(zhuǎn)操作人員在整個餐飲行業(yè)中普通存在著的不良習慣,，通過采取一系列行之有效的措施,，從而把管理制度措施逐漸推向了落實。

三,、食堂管理形式

現(xiàn)學校食堂的管理形式為自主經(jīng)營和聘用班組負責人制度,，由食堂廚師開出菜單，經(jīng)總務處審核,，再由定點單位送貨,，由總務處委派的專人負責驗收、審核,，然后由總務主任審批,，整個過程由校醫(yī)監(jiān)督衛(wèi)生，膳管會不定期抽查相結(jié)合,。學?，F(xiàn)有1200人左右用餐。要求食堂不斷調(diào)整完善飲食結(jié)構(gòu),。早餐不低于12個品種,，中、晚餐不低于23個菜的品種讓學生挑選,，并采取一菜多做的方法來適合學生的口味,。所有菜價由總務處、膳管會等統(tǒng)一制定,。目前,，全暈2元、小暈1.5元,、時令蔬菜0.5元—1.0元,、湯免費,。按學校食堂的經(jīng)營理念不賺學生的錢，目前利潤控制在2.5%以內(nèi),，基本做到資金全部用于學生伙食中,。

四、實施定點采購制,，杜絕安全隱患,。

食堂的安全工作主要在食品的采購、加工,、存放,，餐具的清洗消毒，食堂工作人員本身等幾個主要環(huán)節(jié),。學校進一步提高了對食堂原材料進行集中采購的認識,，制度措施，規(guī)范程序,，色拉油和調(diào)料,、大米在食油公司采購，平時肉類等堅持在質(zhì)量第一,，價格第二的原則下,，由資質(zhì)齊全的單位提供。并堅持索證制度,，索取食品衛(wèi)生檢驗合格證、化驗單,、營業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)證照,，由總務處驗收，切實把握好進貨驗收關(guān),。本學期蔬菜類主要由鎮(zhèn)蔬菜基地提供,，肉類為宜興瑞德公司提供，從而杜絕非準入食品進校園,。食品的加工,、存放和餐具的清洗消毒等落實到崗位，分工到人,，明確職責,，及時記載，總務處不定期檢查,。同時加強食堂工作人員的思想教育,，加強政治理論學習，樹立為教育服務,、為師生服務的思想,，切實關(guān)心食堂工作人員的生活,，解決其困難，使其一心一意為食堂工作,，無私心雜念,。食堂工作人員及有關(guān)管理人員，每學期進行一次健康檢查,，每月一次的安全例會和每天的衛(wèi)生檢查,，隨時接受臨時檢查必須的知識培訓和保持良好的個人衛(wèi)生，穿戴統(tǒng)一的工作服,、工作帽,。

四、存在問題

在自查自糾的過程中,，還有些問題：必須進一步加強食品采購的質(zhì)量,，建立更可行的規(guī)章制度，應更快的使部分學生家長加入到膳管會,，從而做好家長,、社會的宣傳教育，平時要加強對總務處的監(jiān)督,、檢查工作等,。學校的食堂是工作中的重中之重，如何讓師生吃得滿意,、吃得健康,、吃得安全，是我們學校今后始終要思考的問題,。

食堂工作心得體會150字篇二

20xx年初,，根據(jù)院所整體工作規(guī)劃，并結(jié)合當前經(jīng)濟發(fā)展形勢,，提高了院所職工在崗就餐補貼標準,，要求職工食堂加強基礎(chǔ)管理，大力改革,，積極創(chuàng)新開拓發(fā)展,，強調(diào)職工食堂做為后勤保障重點部門在奧運之年必須著重做好服務工作，確保食品安全衛(wèi)生,，職工身體健康,，達到“三滿意”。下面就是本人的年終工作總結(jié)：

在院所領(lǐng)導的正確領(lǐng)導關(guān)心扶助下,，在行政處領(lǐng)導的直接領(lǐng)導和大力支持下,，在院所各級領(lǐng)導的關(guān)心幫助和各相關(guān)部門的配合協(xié)助下，依靠院所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力，較好地完成了全年的各項生產(chǎn)(工作)任務,，取得了較好經(jīng)濟效益和社會效益,，也為今后做好服務工作，積累了較多實踐經(jīng)驗和較好物質(zhì)基礎(chǔ),。

一,、全年主要工作指標完成情況：(經(jīng)營收入、經(jīng)費支出,、人員培訓,、食品安全衛(wèi)生、其他等),。

二,、依靠領(lǐng)導，依靠骨干,，發(fā)動職工,，整章建制，促進改革創(chuàng)新

1,、從xx年4月份起,，建立了以班組主管為核心的領(lǐng)導群體并根據(jù)院所相關(guān)規(guī)章制度，結(jié)合職工食堂具體情況,，制定了“工作人員十分標準守則”(后編印了工作人員崗位責任書人手一份)明確工作性質(zhì)工作職責,，工作規(guī)范，從組織上,，思想上確立了職工食堂要以改革求發(fā)展,，以發(fā)展求生存的服務理念。

2,、從xx年4月起,，堅持以班組主管為核心的領(lǐng)導群體每周開一次管理會，堅持全體工作人員每周五提前半小時上班開一次學習生活會,，總結(jié)布置工作,，獎優(yōu)評劣,，推介新產(chǎn)品,，演示規(guī)范服務等。從制度上確立了,，職工食堂以規(guī)范服務,，優(yōu)質(zhì)服務做好后勤保障的決心和信心,。

3,、從xx年4月起，申請?zhí)碇秒娔X設(shè)備及時掌握市場供應訊息和各種有關(guān)食品衛(wèi)生安全，新產(chǎn)品推介等情況,，制定每更新周食譜安排生產(chǎn)任務,，要求每個生產(chǎn)組每月推出不少于2個新品種,，并根據(jù)院所專家晚間門診需要同步開設(shè)夜間餐飲服務項目,，不斷推出各種風味食品節(jié)令小吃,，受到院所職工和就餐人員好評,。

4,、xx年4月起,，接洽廠商,，陸續(xù)引進各種燒烤設(shè)備,，飲料灌裝設(shè)備,，并及時安放在手術(shù)室等相關(guān)科室,，方便一線職工隨時喝上可口的飲料，吃上美味的食品,。

5,、xx年4月起，下大力氣改進員工餐廳環(huán)境重新調(diào)整布局增加設(shè)施,，規(guī)范排隊秩序,，并在院所職工的共同努力下，有效地解決了長期以來反映最大的外部人員進入操作間等問題,。

6,、建立健全主管定期隨訪制度。

7,、建立健全預定貨品登記大宗送貨上門制度,。

8、最重要一環(huán),，從xx年8月起在院所領(lǐng)導支持和各部門大力配合下,，順利完成院所在職員工就餐卡更新工作，剔除了1400余張身份不明的餐卡,，從根本上保障了全院職工的用餐福利,，最大限度獲得實惠把院所領(lǐng)導對職工的關(guān)心落到實處。

三,、依法依理人性化管理提高全體工作人員的覺悟,，發(fā)揮每個人的積極性克服困難，努力工作，確保食品安全衛(wèi)生,，確保圓滿完成迎慶奧運(殘奧會)等重大政治活動,。

今年夏季以來持續(xù)高溫高濕天氣，對飲食服務業(yè)是一個重大的挑戰(zhàn),，尤其7,、8、9三個月,，操作間內(nèi)溫濕度經(jīng)常會超過人們或一些主副食原料,、成品的安全耐受極限。加上操作間狹小,，庫容嚴重不足,，極易發(fā)生腐爛變質(zhì)問題，給食品安全生產(chǎn)和工作人員工作帶來極大困難,。

在膳食科長的直接領(lǐng)導下全體工作人員按各自分工,，堅守崗位，盡職盡責按部就班地既要保證完成日常生產(chǎn)任務,，又要忙前忙后地為各部門,、科室送餐送水，尤其是根據(jù)院所要求改變調(diào)整半成品供應時間以后,，每天僅在16：00至16：50之間不足1小時的時間,，完成大約8000至10000 元的主副食產(chǎn)品供應量，難度之大可想而知,，但工作人員盡管揮汗如雨,，應接不暇，仍能堅持文明接待,，規(guī)范服務,，有求必應、有事必辦,，解除了職工后顧之憂,，院所職工對此較為滿意。

四,、領(lǐng)導重視,，骨干負責，全員發(fā)動,，努力開創(chuàng)餐飲服務營養(yǎng)衛(wèi)生科學合理新局面,。(院所職工喜聞樂見,，爭相品嘗,，供不應求)。

1、在膳食科長親自主持下各生產(chǎn)組按月(周)做好主副食供應計劃,，各餐飲品種,，數(shù)量，并張貼到各個加工環(huán)節(jié)讓每個工作人員隨時看到使工作更加有目的性,，先后次序,，輕重緩急，等具體要求一目了然,，減少了工作的盲目性,，同時由于責任落實到個人，較好地解決了以往加工的產(chǎn)品口味不佳等問題,。

2,、增加了大量主副食產(chǎn)品花色品種，其中大部分主副食花樣等是膳食科長親自指導工作人員或參觀其他單位,、食品超市商店等場所取經(jīng)學習試做出來的,，這些也極大地促進了工作人員學習新知識，學習新技能,，勇于實踐嘗試創(chuàng)新產(chǎn)品的積極性,。

3、克服人員緊缺,，操作間狹小等困難適時開設(shè)小炒單炒供應服務,，但由于餐廳面積及職工需求等條件所限就餐職工無法在較短時間內(nèi)取到所到點菜品。

五,、領(lǐng)導掛帥,，骨干把關(guān)，全員參與,，加強職工食堂成本核算管理,，積極化解不利因素努力做好餐飲供應的同時，確保供應價格保持穩(wěn)定,、經(jīng)濟收入穩(wěn)定,，盈虧標準符合院所制定的范圍。

為了迅速扭轉(zhuǎn)近年來由于經(jīng)濟發(fā)展形勢變化造成的市場供應價格人工成本增加大漲等到不利因素,，自xx年4月以來,，幾次重點組織各供應廠家，商家(商販)開會簽訂供銷合同,，有效控制主副食原料質(zhì)量,，達到品種，質(zhì)量價格相符,，并要求主管各負其責,，嚴把關(guān)口,，發(fā)現(xiàn)問題，及時解決,，在今年下半年市場供應形勢仍然趨緊,，主副食原料價格，漲幅較大,，人工成本持續(xù)增加的情況下,，依然保持了較好的經(jīng)濟收入水平并始終確保月收入盈虧標準不超院所規(guī)定范圍。

六,、一些問題和今后設(shè)想

1,、由于面臨拆遷，職工食堂一些正常工作受到較大影響,，很多必須急辦的事項只能議面不決,，對此工作人員也有較多疑慮，對進一步做好餐飲供應服務可能有弊無益,。

2,、除應對院所正式員工進行相應技術(shù)業(yè)務培訓外，似應對外來員工中來院從事本職工作時間長,，有一定組織管理能力,，且已擔當各組主管的較年輕的人員加大培養(yǎng)(培訓)力度，增加投入,，定向培養(yǎng),，簽訂使用合同(協(xié)議)明確責權(quán)利，充分發(fā)揮他們的聰明才智為院所今后發(fā)展做出更大貢獻,。

3,、隨著社會經(jīng)濟形勢發(fā)展和人民生活水平不斷提高，院所職工對一日三餐營養(yǎng)衛(wèi)生科學合理等方面要求也會越來越高,，越來越具體,，作為內(nèi)部餐飲供應大戶的職工食堂，其地位和工作性質(zhì)日益顯見不可或缺的重要性,，尤其是在維護院所正常運行的食品安全衛(wèi)生方面,，更是具有不可替代的優(yōu)勢，因此除引進必要的競爭外,，也應對職工食堂加大投入,，更新設(shè)備改善工作環(huán)境，以利今后更好地為院所職工服務,。

4,、鑒于職工食堂現(xiàn)有一些炊機設(shè)備老舊使用多年，失于維修保養(yǎng),，其環(huán)保安全耗能方面都有嚴重問題丞待更新,，建議院處領(lǐng)導在統(tǒng)籌下年度院所經(jīng)濟規(guī)劃時對此給以一定安排,。

即將過去的一年，職工食堂工作人員團結(jié)一心,，全力以赴，在為院所職工做好保障服務方面取得一些成績,，也積累了很多經(jīng)驗,，展望明年，職工食堂工作人員有決心有信心,，絕不辜負全院職工的期望和院所領(lǐng)導的信任,，努力開拓創(chuàng)新，進一步做好服務工作爭取為院所發(fā)展做出更大的貢獻,。

食堂工作心得體會150字篇三

民以食為天”,，對于走出家門的學生來說，“吃”比“住”顯得更為重要,。學校是一個特殊的單位,，學生又是一個特殊的消費群體，學校食堂管理工作,，學生的衛(wèi)生飲食安全問題關(guān)系到學生的身體健康,，關(guān)系到學校的聲譽，關(guān)系到教學質(zhì)量的提高,，關(guān)系到學校的發(fā)展,，關(guān)系到社會的穩(wěn)定。因此,，食堂管理工作,，學生關(guān)心、家長關(guān)心,、社會關(guān)心,，上級領(lǐng)導更關(guān)心。我們學校也因此從校長到所有行政領(lǐng)導思想重視,，工作上支持,，資金上保證。20xx年我校就以高標準通過了無錫市“a”級食堂管理驗收,。我們從事食堂工作的全體人員,，深感責任重大，工作重要性認識到位,，有責任心,、事業(yè)心、工作主動,。下面就以下幾點作簡單匯報：

一,、建立食堂管理網(wǎng)絡(luò)機構(gòu),。

學校的食堂由我們總務處全面負責，一名副主任專門具體抓日常工作,，膳管會實行食堂的質(zhì)量評議及財務監(jiān)督,，膳管會由工會、教代會的部分代表及優(yōu)秀學生代表參加,，直接對校長室或總務處提出伙食的質(zhì)量評價,。學校食堂分一食堂(一樓)、二食堂(二樓)兩個班組,，分別由學校聘請的兩名負責人為班長,，分工到人，明確職責,，層層簽定安全責任狀,，互相監(jiān)督、考核,。

二,、完善制度，措施到位

我們總務處每月對食堂工作人員召開一次專項會議,，并聘請鎮(zhèn)衛(wèi)生防疫站的同志做我們的義務監(jiān)管員參加會議,，集中學習和討論各項規(guī)章制度的落實和安全教育工作等。從20xx年起就制定了《學校后勤管理制度》,、《食堂衛(wèi)生安全公約》,、《食堂工作人員職責》、《張渚高級中學食堂衛(wèi)生基本要求》,、《張渚高級中學食堂安全責任狀》,、《后勤人員考核制度》、《餐具清洗消毒制度》,、《食品中毒應急處理及疫情報告制度》,、《食堂食品貯存庫房制度》，《食堂工作人員健康及個人衛(wèi)生制度》,，以及認真學習《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,、《江蘇省食品衛(wèi)生條例》等內(nèi)容，做到制度健全,，措施到位,，管理嚴格，誰出問題誰負責,，為防止各項管理制度流于形式,，把制度落到實處。一方面,，食堂在組織全員對各項管理制度進行學習的基礎(chǔ)上,，對全體員工進行技能強化培訓,，今年我們進行了兩次模擬滅火演習，還針對部門不同崗位的要求,，對個人技能實施了多次演練,，另一方面，加大了管理制度實施過程對具體操作人員的現(xiàn)場監(jiān)督和現(xiàn)場教育的力度,，以扭轉(zhuǎn)操作人員在整個餐飲行業(yè)中普通存在著的不良習慣,，通過采取一系列行之有效的措施，從而把管理制度措施逐漸推向了落實,。

三,、食堂管理形式

現(xiàn)學校食堂的管理形式為自主經(jīng)營和聘用班組負責人制度,，由食堂廚師開出菜單,，經(jīng)總務處審核，再由定點單位送貨,，由總務處委派的專人負責驗收,、審核，然后由總務主任審批,，整個過程由校醫(yī)監(jiān)督衛(wèi)生,，膳管會不定期抽查相結(jié)合。學?，F(xiàn)有1200人左右用餐,。要求食堂不斷調(diào)整完善飲食結(jié)構(gòu)。早餐不低于12個品種,，中,、晚餐不低于23個菜的品種讓學生挑選，并采取一菜多做的方法來適合學生的口味,。所有菜價由總務處,、膳管會等統(tǒng)一制定。目前,，全暈2元,、小暈1.5元、時令蔬菜0.5元—1.0元,、湯免費,。按學校食堂的經(jīng)營理念不賺學生的錢，目前利潤控制在2.5%以內(nèi),，基本做到資金全部用于學生伙食中,。

四、實施定點采購制,，杜絕安全隱患,。

食堂的安全工作主要在食品的采購,、加工、存放,，餐具的清洗消毒,，食堂工作人員本身等幾個主要環(huán)節(jié)。學校進一步提高了對食堂原材料進行集中采購的認識,，制度措施,，規(guī)范程序，色拉油和調(diào)料,、大米在食油公司采購,，平時肉類等堅持在質(zhì)量第一，價格第二的原則下,，由資質(zhì)齊全的單位提供,。并堅持索證制度，索取食品衛(wèi)生檢驗合格證,、化驗單,、營業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)證照，由總務處驗收,，切實把握好進貨驗收關(guān),。本學期蔬菜類主要由鎮(zhèn)蔬菜基地提供，肉類為宜興瑞德公司提供,，從而杜絕非準入食品進校園,。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實到崗位,，分工到人,，明確職責，及時記載,，總務處不定期檢查,。同時加強食堂工作人員的思想教育，加強政治理論學習,，樹立為教育服務,、為師生服務的思想，切實關(guān)心食堂工作人員的生活,，解決其困難,，使其一心一意為食堂工作，無私心雜念,。食堂工作人員及有關(guān)管理人員,，每學期進行一次健康檢查，每月一次的安全例會和每天的衛(wèi)生檢查，隨時接受臨時檢查必須的知識培訓和保持良好的個人衛(wèi)生,，穿戴統(tǒng)一的工作服,、工作帽。

四,、存在問題

在自查自糾的過程中,，還有些問題：必須進一步加強食品采購的質(zhì)量，建立更可行的規(guī)章制度,，應更快的使部分學生家長加入到膳管會,，從而做好家長、社會的宣傳教育,，平時要加強對總務處的監(jiān)督,、檢查工作等。學校的食堂是工作中的重中之重,，如何讓師生吃得滿意,、吃得健康、吃得安全,，是我們學校今后始終要思考的問題,。

食堂工作心得體會150字篇四

在公司以及部門領(lǐng)導直接關(guān)懷和指導下,，通過食堂全體員工勤辛的努力,，食堂飯菜質(zhì)量、花色品種,、衛(wèi)生狀況,、設(shè)備的正常使用效率有了根本性的改變。職工的觀念有所變化,、工作效率有所提高,、團結(jié)和工作氣氛有所改善。杜絕食堂浪費現(xiàn)象的存在,。以下從幾個方面進行小結(jié),。

一、初步建立了食堂骨干隊伍,，明確了職責和分工,，在日常工作中充分發(fā)揮他們的特長，加強各環(huán)節(jié)管理,，達到管理由點到面,。責任到人。工作有序開展,。

二,、對食堂的衛(wèi)生加強了制度管理和日常監(jiān)督檢查，保證進入食堂的食品到銷售出的飯菜達到食品衛(wèi)生要求。食堂環(huán)境衛(wèi)生有所突破,，從根本上改變食堂臟亂差現(xiàn)象,。

三、飯菜質(zhì)量有比較大的提高,，增加花色品種,，特別是在8月期間推出豆?jié){、豆腐腦等品種得到廣大職工的好評,。蛋糕質(zhì)量和味道有所改善,。經(jīng)常推出職工比較歡迎的菜肴，使職工能夠在食堂吃到比較滿意的飯菜,。

四,、加強成本管理，從各個環(huán)節(jié)減少和杜絕浪費,，加強采購管理,，從源頭上降低直接生產(chǎn)成本。使食堂從每月虧損三萬多元到略有盈余,。

五,、加強了食堂設(shè)備管理、保養(yǎng),、維修,，達到了基本正常使用。對食堂設(shè)備定人管理,、定時保養(yǎng),、委外及時維修，改變了過去無人管理,、無人保養(yǎng),、故障設(shè)備不及時維修的狀況，從而提高設(shè)備使用效率,、減少設(shè)備的故障率,。

六、建立和建全了班組正常的學習制度和工作制度,，開展一系列行之有效工作,。比如，到基層生產(chǎn)一線走訪客戶,，了解他們需要服務的內(nèi)容和要求,，掌握了一線員工對供應的飯菜質(zhì)量和品種的基本要求，每星期五下午召開班組會,，解決遺留問題,、提出新的要求,、找問題想辦法提高服務水平和飯菜質(zhì)量。營造一種力爭上游的管理氛圍,。

七,、建立食堂五常法管理制度和辦法，用人性化方式實施五常法,，要求人人參與和動手做“五?！薄Ｃ總€人從整理自己更衣柜,、工作場所需用物品開始,，搞一次工作環(huán)境清潔衛(wèi)生，自己動手貼物品等的標簽,，先有一個感性認識,。推行“五常法”先進的管理技術(shù)和方法，強化自律機制,，通過推行“五常法”管理,，增加食品衛(wèi)生安全度，造就安全,、明朗,、舒適的工作環(huán)境，激發(fā)員工的團隊意識,，提高職工滿意度,，從而塑造食堂良好的形象，對實現(xiàn)高標準運作的管理模式,，并能持之以恒,。

八,、加強基礎(chǔ)建設(shè),，建立食堂冰庫冷藏庫，對穩(wěn)定公司食堂價格,，調(diào)節(jié)供貨品種,、減少浪費、保障應急使用有了一個非常好的基礎(chǔ),。調(diào)整各個倉庫的實際功能,，擴建了洗滌和收殘間，使食堂使用功能更趨合理和完善,。

九,、建立了食堂員工的績效考核辦法，對多元化工人也進行了績效考核,，走在了公司前面,，是一種管理上的加強和突破。

問題和下季度的打算：

1、食堂餐飲品種要創(chuàng)新,，還要保持傳統(tǒng)的品種不流失,。既要有當家的飯菜點心品種，也有創(chuàng)新,。引進優(yōu)秀的面點師,，在面食上有所突破。服務上加強培訓,，請專業(yè)人員進行實地培訓,。績效考核激勵機制的制度要完善,，并嚴格執(zhí)行,。

2、食堂設(shè)備已經(jīng)使用了五年,，由于多年沒有保養(yǎng)和及時維修,，設(shè)備老化情況嚴重，必須分批,、分次,、分重點進行更換、維修,、保養(yǎng),。鍋爐煙囪需要改造。現(xiàn)在已經(jīng)影響鍋爐的啟動,。前方食堂沒有熱水供應,，需要安裝供熱水設(shè)備，解決冬天洗滌碗筷的困難,。

3,、在公司機關(guān)食堂開店，解決有些職工消費卡用不完問題,，并可以調(diào)節(jié)職工供應不同需求,。

4、目前食堂每天平均就餐人數(shù)2100左右,，外送每天200份左右,。共計2300左右。每天四餐,。解決食堂吃飯排隊時間較長問題,，把食堂售菜窗拆除，在每扇窗口增加一名服務人員和一臺消費機,，如果增開六扇窗口,，就要增加6名服務員,，并把供應面食的窗口移到外面銷售，又騰出一扇窗口,，也要增加一名服務員,。加快人員流量。減少售飯菜等待時間,。把增設(shè)的人員再安排到面點組制作特色面點,。

5、前方食堂工作環(huán)境改造,，倉庫地面增高和屋頂防滲漏,、洗滌間設(shè)備移位、粗加工遷移,、盤碗餐具的洗滌,，有一個較規(guī)范的操作間。切配的工作環(huán)境,，墩,、刀、臺等的合理配置,，使操作得心應手,。灶臺的工作環(huán)境，一個食堂灶臺配置合理與否是決定一個食堂的重要組成部分,。

6,、十六路作業(yè)人員的增加和相應前方食堂的窗口增開，人員的增配,。一名廚師,，兩名服務員。

7,、為了食堂食品安全起見,，要安裝門禁系統(tǒng)和電鈴，防止外人投毒,。因為周圍的環(huán)境和人員太復雜了,。

8、龍門吊,、橋吊、外理送飯菜的調(diào)羹每次都有10多只無法收回,，一個月下來,，也有400到500的損耗?？梢杂靡淮涡哉{(diào)羹,，或者發(fā)給他們每人一把調(diào)羹由他們自己保管,。

9、在生活樓增設(shè)一座供應熱水的水箱,，這樣可以解決冬天食堂使用和浴室使用兩不誤,。

10、浴室沐浴需要安裝計時設(shè)備,，可以為公司節(jié)能,，防止不必要的消耗。

11,、對辦公大樓正大門一塊綠化地進行改造,，建成一個符合和提高我公司形象的一個亮點區(qū)域。

食堂工作心得體會150字篇五

為做好學校餐廳工作,，維護學生切身利益,，膳食科開展了“以學生為關(guān)注焦點”，“樹飲食形象,，創(chuàng)一流服務”活動,，收到了較好的效果。具體做法有：

一,、制訂并完善了各項管理制度,，如各類人員崗位責任制、服務人員行為規(guī)范,、服務承諾等制度,，分別對餐廳的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生,、炊事員的個人衛(wèi)生,、原材料采購、驗收,、保管,、加工、出售,、餐具消毒提出明確要求,，做到職責明確，管理制度齊全,，環(huán)環(huán)相扣,，層層把關(guān)，流程合理,，操作規(guī)范,。

二、加強教育培訓,，提高職工素質(zhì),。選送管理人員到其他高校參觀學習,，學習兄弟高校先進的管理經(jīng)驗。另外,，選送相關(guān)專業(yè)人員參加市里食品采購索證專業(yè)知識培訓,，消防安全知識培訓，預防食物中毒專業(yè)知識培訓等,。并聘請防疫站等專業(yè)老師對餐廳職工進行食品衛(wèi)生知識,、消防安全知識,、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識培訓,，旨在提高每個職工的整體素質(zhì)，更好地為教職工服務,。

三,、加強硬件建設(shè)，杜絕事故發(fā)生,。利用寒暑假對餐廳進行了程度不同的改造,、改建，添置了部分硬件設(shè)備和用具，達到布局合理，通風采光,，蒸汽及油煙排放良好,。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導小組,，制定了“三防”預案,，安全通道安裝了應急燈，消防器材專人保管,，每天管理員防火巡查,，進入食堂有提示語“食堂重地,、閑人免進”。操作間有警示語“注意安全,、精心操作”,，食堂供應的免費湯專人看管。除采購及消毒外,，衛(wèi)生的重點及難點工作為炊事人員體檢,、生熟分開,、無四害,、三餐保潔，冷葷“五?！钡?，針對這些工作,，思想上高度重視，全力以赴逐項采取措施,，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患,，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。

四,、堅持優(yōu)質(zhì)服務,，不斷拓展服務理念。膳食科做到以人為本,，給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境,，在保證學生一日三餐伙食供應的過程中，不斷拓展經(jīng)營理念和服務理念,。

1,、建立了“小吃一條街”，引進了數(shù)十種名優(yōu)風味小吃,，增加花色品種,，吸引了不少同學前去就餐。

2,、在大廳開設(shè)24小時值班窗口,，確保學生隨時能吃上熱飯、熱菜,、熱湯,。

3、千方百計控制成本,，降低飯菜價格,，切實讓利于學生，大廳每天為學生供應免費稀飯,，確保學生真正吃到干凈衛(wèi)生,、物美價廉的飯菜。

4,、膳食科辦公室保證24小時值班為師生服務,。開設(shè)優(yōu)質(zhì)服務監(jiān)督臺，設(shè)立餐飲服務熱線電話,，隨時解決學生反映的問題,。

5,、提供助學崗位18個，解決了特困生的燃眉之急,。

由于學校各級領(lǐng)導對餐廳工作高度重視和常抓不懈,，給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ)，增強了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識和責任感,，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習慣,，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發(fā)展和一定的成績，確保了學校的穩(wěn)定和發(fā)展,。目前針對現(xiàn)在餐廳人員少,，工作量大,，我們將知難而進,，創(chuàng)造條件，狠抓標準化,，規(guī)范化,，制度化,，秩序化管理，主動適應學校發(fā)展的要求,，將我校飲食工作推向新的起點,，創(chuàng)造新的輝煌。

食堂工作心得體會150字篇六

為做好學校餐廳工作,，維護學生切身利益，膳食科開展了“以學生為關(guān)注焦點”,，“樹飲食形象,，創(chuàng)一流服務”活動，收到了較好的效果,。具體做法有：

一,、制訂并完善了各項管理制度，如各類人員崗位責任制,、服務人員行為規(guī)范,、服務承諾等制度，分別對餐廳的食品衛(wèi)生,、環(huán)境衛(wèi)生,、炊事員的個人衛(wèi)生、原材料采購,、驗收,、保管、加工,、出售,、餐具消毒提出明確要求,，做到職責明確，管理制度齊全,，環(huán)環(huán)相扣,，層層把關(guān)，流程合理,，操作規(guī)范,。

二、加強教育培訓,，提高職工素質(zhì),。選送管理人員到其他高校參觀學習，學習兄弟高校先進的管理經(jīng)驗,。另外,，選送相關(guān)專業(yè)人員參加市里食品采購索證專業(yè)知識培訓，消防安全知識培訓,，預防食物中毒專業(yè)知識培訓等,。并聘請防疫站等專業(yè)老師對餐廳職工進行食品衛(wèi)生知識、消防安全知識,、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識培訓,，旨在提高每個職工的整體素質(zhì)，更好地為教職工服務,。

三,、加強硬件建設(shè)，杜絕事故發(fā)生,。利用寒暑假對餐廳進行了程度不同的改造,、改建，添置了部分硬件設(shè)備和用具,，達到布局合理,，通風采光，蒸汽及油煙排放良好,。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導小組,，制定了“三防”預案，安全通道安裝了應急燈,，消防器材專人保管,，每天管理員防火巡查，進入食堂有提示語“食堂重地,、閑人免進”,。操作間有警示語“注意安全、精心操作”,，食堂供應的免費湯專人看管,。除采購及消毒外,，衛(wèi)生的重點及難點工作為炊事人員體檢、生熟分開,、無四害,、三餐保潔，冷葷“五?！钡?，針對這些工作，思想上高度重視,，全力以赴逐項采取措施,，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全,。

四,、堅持優(yōu)質(zhì)服務，不斷拓展服務理念,。膳食科做到以人為本,，給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境，在保證學生一日三餐伙食供應的過程中,，不斷拓展經(jīng)營理念和服務理念,。

1、建立了“小吃一條街”,，引進了數(shù)十種名優(yōu)風味小吃,，增加花色品種，吸引了不少同學前去就餐,。

2,、在大廳開設(shè)24小時值班窗口，確保學生隨時能吃上熱飯,、熱菜、熱湯,。

3,、千方百計控制成本，降低飯菜價格,，切實讓利于學生,，大廳每天為學生供應免費稀飯，確保學生真正吃到干凈衛(wèi)生,、物美價廉的飯菜,。

4、膳食科辦公室保證24小時值班為師生服務,。開設(shè)優(yōu)質(zhì)服務監(jiān)督臺,，設(shè)立餐飲服務熱線電話,，隨時解決學生反映的問題。

5,、提供助學崗位18個,，解決了特困生的燃眉之急。

由于學校各級領(lǐng)導對餐廳工作高度重視和常抓不懈,，給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ),，增強了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識和責任感，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習慣,，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發(fā)展和一定的成績,，確保了學校的穩(wěn)定和發(fā)展。目前針對現(xiàn)在餐廳人員少,，工作量大,，我們將知難而進，創(chuàng)造條件,，狠抓標準化,，規(guī)范化，制度化,，秩序化管理,，主動適應學校發(fā)展的要求，將我校飲食工作推向新的起點,，創(chuàng)造新的輝煌,。

食堂工作心得體會150字篇七

20xx年初，根據(jù)院所整體工作規(guī)劃,，并結(jié)合當前經(jīng)濟發(fā)展形勢,，提高了院所職工在崗就餐補貼標準，要求職工食堂加強基礎(chǔ)管理,，大力改革,，積極創(chuàng)新開拓發(fā)展，強調(diào)職工食堂做為后勤保障重點部門在奧運之年必須著重做好服務工作,，確保食品安全衛(wèi)生,，職工身體健康，達到“三滿意”,。下面就是本人的年終工作總結(jié)：

在院所領(lǐng)導的正確領(lǐng)導關(guān)心扶助下,，在行政處領(lǐng)導的直接領(lǐng)導和大力支持下，在院所各級領(lǐng)導的關(guān)心幫助和各相關(guān)部門的配合協(xié)助下,，依靠院所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力,，較好地完成了全年的各項生產(chǎn)(工作)任務，取得了較好經(jīng)濟效益和社會效益，也為今后做好服務工作,，積累了較多實踐經(jīng)驗和較好物質(zhì)基礎(chǔ),。

一、全年主要工作指標完成情況：(經(jīng)營收入,、經(jīng)費支出,、人員培訓、食品安全衛(wèi)生,、其他等),。

二、依靠領(lǐng)導,，依靠骨干,，發(fā)動職工，整章建制,，促進改革創(chuàng)新

1,、從xx年4月份起，建立了以班組主管為核心的領(lǐng)導群體并根據(jù)院所相關(guān)規(guī)章制度,，結(jié)合職工食堂具體情況,，制定了“工作人員十分標準守則”(后編印了工作人員崗位責任書人手一份)明確工作性質(zhì)工作職責，工作規(guī)范,，從組織上,，思想上確立了職工食堂要以改革求發(fā)展，以發(fā)展求生存的服務理念,。

2,、從xx年4月起，堅持以班組主管為核心的領(lǐng)導群體每周開一次管理會,，堅持全體工作人員每周五提前半小時上班開一次學習生活會,，總結(jié)布置工作，獎優(yōu)評劣,，推介新產(chǎn)品,，演示規(guī)范服務等。從制度上確立了,，職工食堂以規(guī)范服務,，優(yōu)質(zhì)服務做好后勤保障的決心和信心。

3,、從xx年4月起，申請?zhí)碇秒娔X設(shè)備及時掌握市場供應訊息和各種有關(guān)食品衛(wèi)生安全,，新產(chǎn)品推介等情況,，制定每更新周食譜安排生產(chǎn)任務，要求每個生產(chǎn)組每月推出不少于2個新品種，并根據(jù)院所專家晚間門診需要同步開設(shè)夜間餐飲服務項目,，不斷推出各種風味食品節(jié)令小吃,，受到院所職工和就餐人員好評。

4,、xx年4月起,，接洽廠商，陸續(xù)引進各種燒烤設(shè)備,，飲料灌裝設(shè)備,，并及時安放在手術(shù)室等相關(guān)科室，方便一線職工隨時喝上可口的飲料,，吃上美味的食品,。

5、xx年4月起,，下大力氣改進員工餐廳環(huán)境重新調(diào)整布局增加設(shè)施,，規(guī)范排隊秩序，并在院所職工的共同努力下,，有效地解決了長期以來反映最大的外部人員進入操作間等問題,。

6、建立健全主管定期隨訪制度,。

7,、建立健全預定貨品登記大宗送貨上門制度。

8,、最重要一環(huán),，從xx年8月起在院所領(lǐng)導支持和各部門大力配合下，順利完成院所在職員工就餐卡更新工作,，剔除了1400余張身份不明的餐卡,，從根本上保障了全院職工的用餐福利，最大限度獲得實惠把院所領(lǐng)導對職工的關(guān)心落到實處,。

三,、依法依理人性化管理提高全體工作人員的覺悟，發(fā)揮每個人的積極性克服困難,，努力工作,，確保食品安全衛(wèi)生，確保圓滿完成迎慶奧運(殘奧會)等重大政治活動,。

今年夏季以來持續(xù)高溫高濕天氣,，對飲食服務業(yè)是一個重大的挑戰(zhàn)，尤其7,、8,、9三個月，操作間內(nèi)溫濕度經(jīng)常會超過人們或一些主副食原料、成品的安全耐受極限,。加上操作間狹小,，庫容嚴重不足，極易發(fā)生腐爛變質(zhì)問題,，給食品安全生產(chǎn)和工作人員工作帶來極大困難,。

在膳食科長的直接領(lǐng)導下全體工作人員按各自分工，堅守崗位,，盡職盡責按部就班地既要保證完成日常生產(chǎn)任務,，又要忙前忙后地為各部門、科室送餐送水,，尤其是根據(jù)院所要求改變調(diào)整半成品供應時間以后,，每天僅在16：00至16：50之間不足1小時的時間，完成大約8000至10000 元的主副食產(chǎn)品供應量,，難度之大可想而知,，但工作人員盡管揮汗如雨，應接不暇,，仍能堅持文明接待,，規(guī)范服務，有求必應,、有事必辦,，解除了職工后顧之憂，院所職工對此較為滿意,。

四,、領(lǐng)導重視，骨干負責,，全員發(fā)動,，努力開創(chuàng)餐飲服務營養(yǎng)衛(wèi)生科學合理新局面。(院所職工喜聞樂見,，爭相品嘗,，供不應求)。

1,、在膳食科長親自主持下各生產(chǎn)組按月(周)做好主副食供應計劃,，各餐飲品種，數(shù)量,，并張貼到各個加工環(huán)節(jié)讓每個工作人員隨時看到使工作更加有目的性,，先后次序，輕重緩急,，等具體要求一目了然,，減少了工作的盲目性,，同時由于責任落實到個人，較好地解決了以往加工的產(chǎn)品口味不佳等問題,。

2、增加了大量主副食產(chǎn)品花色品種,，其中大部分主副食花樣等是膳食科長親自指導工作人員或參觀其他單位,、食品超市商店等場所取經(jīng)學習試做出來的，這些也極大地促進了工作人員學習新知識,，學習新技能,，勇于實踐嘗試創(chuàng)新產(chǎn)品的積極性。

3,、克服人員緊缺,，操作間狹小等困難適時開設(shè)小炒單炒供應服務，但由于餐廳面積及職工需求等條件所限就餐職工無法在較短時間內(nèi)取到所到點菜品,。

五,、領(lǐng)導掛帥，骨干把關(guān),，全員參與,，加強職工食堂成本核算管理，積極化解不利因素努力做好餐飲供應的同時,，確保供應價格保持穩(wěn)定,、經(jīng)濟收入穩(wěn)定，盈虧標準符合院所制定的范圍,。

為了迅速扭轉(zhuǎn)近年來由于經(jīng)濟發(fā)展形勢變化造成的市場供應價格人工成本增加大漲等到不利因素,，自xx年4月以來，幾次重點組織各供應廠家,，商家(商販)開會簽訂供銷合同,，有效控制主副食原料質(zhì)量，達到品種,，質(zhì)量價格相符,，并要求主管各負其責，嚴把關(guān)口,，發(fā)現(xiàn)問題,，及時解決，在今年下半年市場供應形勢仍然趨緊,，主副食原料價格,，漲幅較大，人工成本持續(xù)增加的情況下,，依然保持了較好的經(jīng)濟收入水平并始終確保月收入盈虧標準不超院所規(guī)定范圍,。

六,、一些問題和今后設(shè)想

1、由于面臨拆遷,，職工食堂一些正常工作受到較大影響,，很多必須急辦的事項只能議面不決，對此工作人員也有較多疑慮,，對進一步做好餐飲供應服務可能有弊無益,。

2、除應對院所正式員工進行相應技術(shù)業(yè)務培訓外,，似應對外來員工中來院從事本職工作時間長,，有一定組織管理能力，且已擔當各組主管的較年輕的人員加大培養(yǎng)(培訓)力度,，增加投入,，定向培養(yǎng)，簽訂使用合同(協(xié)議)明確責權(quán)利,，充分發(fā)揮他們的聰明才智為院所今后發(fā)展做出更大貢獻,。

3、隨著社會經(jīng)濟形勢發(fā)展和人民生活水平不斷提高,，院所職工對一日三餐營養(yǎng)衛(wèi)生科學合理等方面要求也會越來越高,，越來越具體，作為內(nèi)部餐飲供應大戶的職工食堂,，其地位和工作性質(zhì)日益顯見不可或缺的重要性,，尤其是在維護院所正常運行的食品安全衛(wèi)生方面，更是具有不可替代的優(yōu)勢,，因此除引進必要的競爭外,，也應對職工食堂加大投入，更新設(shè)備改善工作環(huán)境,，以利今后更好地為院所職工服務,。

4、鑒于職工食堂現(xiàn)有一些炊機設(shè)備老舊使用多年,，失于維修保養(yǎng),，其環(huán)保安全耗能方面都有嚴重問題丞待更新，建議院處領(lǐng)導在統(tǒng)籌下年度院所經(jīng)濟規(guī)劃時對此給以一定安排,。

即將過去的一年,，職工食堂工作人員團結(jié)一心，全力以赴,，在為院所職工做好保障服務方面取得一些成績,，也積累了很多經(jīng)驗，展望明年,，職工食堂工作人員有決心有信心,，絕不辜負全院職工的期望和院所領(lǐng)導的信任,，努力開拓創(chuàng)新，進一步做好服務工作爭取為院所發(fā)展做出更大的貢獻,。

食堂工作心得體會150字篇八

xx年初,，根據(jù)院所整體工作規(guī)劃，并結(jié)合當前經(jīng)濟發(fā)展形勢,，提高了院所職工在崗就餐補貼標準,，要求職工食堂加強基礎(chǔ)管理，大力改革,，積極創(chuàng)新開拓發(fā)展，強調(diào)職工食堂做為后勤保障重點部門在奧運之年必須著重做好服務工作,，確保食品安全衛(wèi)生,，職工身體健康，達到“三滿意”,。

在院所領(lǐng)導的正確領(lǐng)導關(guān)心扶助下,，在行政處領(lǐng)導的直接領(lǐng)導和大力支持下，在院所各級領(lǐng)導的關(guān)心幫助和各相關(guān)部門的配合協(xié)助下,，依靠院所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力,，較好地完成了全年的各項生產(chǎn)(工作)任務，取得了較好經(jīng)濟效益和社會效益,，也為今后做好服務工作,，積累了較多實踐經(jīng)驗和較好物質(zhì)基礎(chǔ)。具體食堂工作總結(jié)

一,、全年主要工作指標完成情況：(經(jīng)營收入,、經(jīng)費支出、人員培訓,、食品安全衛(wèi)生,、其他等)。

二,、依靠領(lǐng)導,，依靠骨干，發(fā)動職工,，整章建制,，促進改革創(chuàng)新

1、從xx年4月份起,，建立了以班組主管為核心的領(lǐng)導群體并根據(jù)院所相關(guān)規(guī)章制度,，結(jié)合職工食堂具體情況，制定了“工作人員十分標準守則”(后編印了工作人員崗位責任書人手一份)明確工作性質(zhì)工作職責,，工作規(guī)范,，從組織上,，思想上確立了職工食堂要以改革求發(fā)展，以發(fā)展求生存的服務理念,。

2,、從xx年4月起，堅持以班組主管為核心的領(lǐng)導群體每周開一次管理會,，堅持全體工作人員每周五提前半小時上班開一次學習生活會,，總結(jié)布置工作，獎優(yōu)評劣,，推介新產(chǎn)品,，演示規(guī)范服務等。從制度上確立了,，職工食堂以規(guī)范服務,，優(yōu)質(zhì)服務做好后勤保障的決心和信心。

3,、從xx年4月起,，申請?zhí)碇秒娔X設(shè)備及時掌握市場供應訊息和各種有關(guān)食品衛(wèi)生安全，新產(chǎn)品推介等情況,，制定每更新周食譜安排生產(chǎn)任務,，要求每個生產(chǎn)組每月推出不少于2個新品種，并根據(jù)院所專家晚間門診需要同步開設(shè)夜間餐飲服務項目,，不斷推出各種風味食品節(jié)令小吃,，受到院所職工和就餐人員好評。

4,、xx年4月起,，接洽廠商，陸續(xù)引進各種燒烤設(shè)備,，飲料灌裝設(shè)備,，并及時安放在手術(shù)室等相關(guān)科室，方便一線職工隨時喝上可口的飲料,，吃上美味的食品,。

5、xx年4月起,，下大力氣改進員工餐廳環(huán)境重新調(diào)整布局增加設(shè)施,，規(guī)范排隊秩序，并在院所職工的共同努力下,，有效地解決了長期以來反映最大的外部人員進入操作間等問題,。

6、建立健全主管定期隨訪制度,。

7,、建立健全預定貨品登記大宗送貨上門制度,。

8、最重要一環(huán),，xx年8月起在院所領(lǐng)導支持和各部門大力配合下,，順利完成院所在職員工就餐卡更新工作，剔除了1400余張身份不明的餐卡,，從根本上保障了全院職工的用餐福利,，最大限度獲得實惠把院所領(lǐng)導對職工的關(guān)心落到實處。

食堂工作心得體會150字篇九

學校工友是指一群在學校食堂工作,，為師生做飯的廚子,。共同的特點，一是健康;二是做起事來都很‘刷掛’(利落),，很牢靠;三是吃得虧,，不計較。即使有人耍點小脾氣,，大多能被人所理解。

我們工友的工資不高,，我參加工作已20xx年,，可月工資還只有一千余元，但工作任務重,，每天忙完早餐,，忙中餐。中午只能稍微休息一下,，又要忙晚餐,。擇菜、掃地,、洗碗,、抹桌子、挑灰,、上煤等等事情都得要人來調(diào)擺,。

工友得有把力氣，尤其是燒鍋爐的,。一口斗鍋,，一把大鏟，每天鏟煤近千斤,，擔灰?guī)装俳?，還要上夜班。燒鍋爐的工友必須是個穩(wěn)當?shù)娜?，鍋爐不能干燒,，燒壞了,，那可是食堂里最大的一筆財產(chǎn)，三萬多,。飯也不能熟,。即使修好，也得有些時日,。所以,，燒鍋爐的工友，要守得住,、精得心,，及時加水，及時添煤,，及時閉火,。淘米煮飯，不能有絲毫閃失,。鍋爐工除了責任重大以外,，冬天鍋爐房里還得替學生供應熱水，夏天悶熱,，一身煤灰,，一身汗。

學生對工友的付出,，沒多大感恩的意識,。如今的孩子都被慣壞了，對大人們的關(guān)愛都不以為然,?！爸魅宋獭薄⒚裰饔^念卻很強,。在他們的眼里,，工友就是做飯的，似乎自己就是他們的老板,，甚至以為自己也是老師的老板,，腦子整個都商業(yè)化了。有的學生在工友面前很粗野,，全然沒有教室里那般文雅,。一不合意，就會用難聽的俗語責罵工友,。膽子大的還會找人來打架,。學生老抱怨菜不好吃，常挑著菜里的青蟲，大聲嚷嚷,。我們只想用自己的勞動去影響這幫小孩子,，用善意化解著矛盾。

工友最討厭穿白大褂,。白大褂穿在身上是干凈了,，好看了?？勺銎鹗虑閬?，不聊撇。做事,，撂不開場子,。站起人裹衣，坐下衣繃人,。熱不消說,，動作還受憋，又不好洗,。每逢檢查就穿一穿,，檢查一過就給脫了，還是穿自己的工作服好呀!舒服!

工友能吃苦,，工友數(shù)最累,。他們在學校為師生的飲食健康做了很多不起眼的事情，學校應當給我們更多的理解和關(guān)懷,。看能不能建議學校的領(lǐng)導,，在期末給工友評個先進;在五一的時候,，給工友也來個會餐，發(fā)點紀念品,，過過節(jié),。

食堂工作心得體會150字篇十

“民以食為天”，作為后勤工作重點之一的食堂管理,，怎樣激活內(nèi)部活力,，完善競爭機制，提高勞動效率,，更好地為師生服務,，這是我們后勤管理人員孜孜以求的目標之一，食堂后勤工作總結(jié),。為此,，自我校食堂創(chuàng)建以來，我們更加努力地探索食堂的新路子。多年來,，我們基本形成了一套自己的管理模式,，為了更好地總結(jié)經(jīng)驗、彌補不足,，我從以下幾方面作簡要回顧：

一,、抓機構(gòu)建立，促組織落實

1,、機構(gòu)設(shè)置及人員管理

(2)建立建全各項規(guī)章制度的組織落實,，年終進行考核評比。

2,、食堂工作人員的身體執(zhí)行學年度體檢制度,，發(fā)現(xiàn)身體狀況欠佳的，采取暫時停用休養(yǎng)的辦法,，待身體完全恢復后再考慮安排;對食堂環(huán)境衛(wèi)生實行周檢查制度,，發(fā)現(xiàn)問題，立即指出改正,。

3,、抓文明禮貌的落實：我們提倡文明用餐、禮貌服務,，要求班主任做好在校用餐學生的文明用餐的教育,，而且，每天學生用餐時都要求值周領(lǐng)導入餐廳巡視,，值日教師定桌服務,，幫助解決學生用餐中的具體問題。

二,、食堂管理的具體做法

(一)嚴格管理制度,，共創(chuàng)文明服務。

學校的主要工作是教學,，后勤管理的宗旨是堅持為教學服務,，而作為后勤管理重中之重的工作——食堂管理工作，更是直接影響學校工作的正常開展,。為此,，我們特制訂了一系列的規(guī)章制度，確保食堂工作的正常開展,。

1,、出勤制度：

不隨意更改作息時間

2、勞動管理：

(1)和睦相處,、禮貌待人,，杜絕與就餐人員發(fā)生沖突,，情節(jié)嚴重第一范文網(wǎng)解，并對目前現(xiàn)狀不足之處即時改進.如衛(wèi)生情況：我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板,、墻壁,、灶臺、蒸箱,、地面,、以及庫房等，統(tǒng)統(tǒng)進行了徹底大清掃.每次清理行之有效,，廚房有了明顯改觀,，。

三,、存在問題

隨著國民經(jīng)濟的發(fā)展,，人民的生活水平也得到了改善，同時也給我們的獨生子女養(yǎng)成了嬌生慣養(yǎng)的壞習慣,，主要表現(xiàn)在：

1,、挑食、偏食,，導致倒菜現(xiàn)象嚴重;

2,、小朋友們獨立生活能力較差，有時會出現(xiàn)吃不飽,、吃不好的現(xiàn)象,，而引起家長的不放心。

憂患意識,。

食堂衛(wèi)生是隱患的源泉,、發(fā)源地。在衛(wèi)生管理上我們堅持每周召開生活會,，做到警鐘長鳴,，增強職工的憂患意識，盡可能地把隱患扼制在盟芽狀態(tài);我們要求每一位職工必須做到：

1,、上班時間所有職工，一律要穿工作服,。

2,、注意個人衛(wèi)生，勤理發(fā),、勤剪指甲,、勤換衣服、勤洗澡,，不留長發(fā),、小胡子，開飯先洗手。

3,、食堂內(nèi)外實行定人,、定點、定時間,、定要求,，必須做到每日清掃、周末大掃,。

4,、各種餐具、籠布,、機械等要洗刷干凈,，做到木見本色，鐵見光,，用后擺列整齊,，生熟用具嚴格分開不得混用。

5,、開飯時不準吸煙,，不準面向食品說話、咳嗽,，不準涂脂抹粉,。

6、認真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生制度,，形成制度,，對照評比。

(三)嚴格檢測與監(jiān)督,，創(chuàng)名牌效應,。

食堂管理既要有一套完善的管理制度，更要有過硬的檢測與監(jiān)督機制,，才能確保制度的純粹性,、真實性，也才能吸引更多的家長了解學校,，了解學校食堂管理,，也只有這樣，學校才能在家長中樹立起名牌效應,，才能讓更多的家長放心地把自己的孩子送到學校來用餐,。我們具體做法是：

1、控制進貨渠道,，不進劣質(zhì)低價菜,、不進來路不明菜,。1000多人用餐需要每周去凌家塘采購各種食品，如：肉,、菜,、蛋、主,、副食等.由我校行政親自去采購,，嚴把沒有"檢疫證"、"食品衛(wèi)生許可證"的食品,，一律不采購存放時間長的,、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴防食物中毒事件的發(fā)生,，切實保證每位師生的身體健康.在此期間我食堂用餐師生無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故.

2,、不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等.通過學習,，增加工作人員在工作中的服務質(zhì)量和意識.切實做好我校食堂的食品衛(wèi)生,、餐具的"一洗、二沖,、三消毒"工作,，做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃.如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,，勒令改正即時到位.全體工作人員能夠認真作好本職工作,，明確職責、各司其職,、服從分配,、隨叫隨到，保證職工的工作正常運轉(zhuǎn).

3,、由保管員負責經(jīng)常檢查食堂倉庫,，不把變質(zhì)變腐的米煮給學生吃。

4,、對庫存食品進行盤點交接,，每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作、溝通,，對食堂工作方面的所需與不足詳細了解,，并對目前現(xiàn)狀不足之處即時改進.如衛(wèi)生情況：我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁,、灶臺,、蒸箱,、地面,、以及庫房等,，統(tǒng)統(tǒng)進行了徹底大清掃.每次清理行之有效，廚房有了明顯改觀,。

我在學校食堂工作中為我校健康快速發(fā)展盡了自己最大的努力,，得到了全校師生的認可，家長的信賴和各級領(lǐng)導的肯定,。我將在今后的工作中不斷努力創(chuàng)新,，更多的接受學校領(lǐng)導的監(jiān)督與指導，更好地為師生服務,，使學校食堂工作再上新的臺階,。

食堂工作心得體會150字篇十一

民以食為天”，對于走出家門的學生來說,，“吃”比“住”顯得更為重要,。學校是一個特殊的單位，學生又是一個特殊的消費群體,，學校食堂管理工作,，學生的衛(wèi)生飲食安全問題關(guān)系到學生的身體健康，關(guān)系到學校的聲譽,，關(guān)系到教學質(zhì)量的提高,，關(guān)系到學校的發(fā)展，關(guān)系到社會的穩(wěn)定,。因此,，食堂管理工作，學生關(guān)心,、家長關(guān)心,、社會關(guān)心，上級領(lǐng)導更關(guān)心,。我們學校也因此從校長到所有行政領(lǐng)導思想重視,，工作上支持，資金上保證,。20xx年我校就以高標準通過了無錫市“a”級食堂管理驗收,。我們從事食堂工作的全體人員，深感責任重大,，工作重要性認識到位,，有責任心、事業(yè)心,、工作主動,。下面就以下幾點作簡單匯報：

一、建立食堂管理網(wǎng)絡(luò)機構(gòu),。

學校的食堂由我們總務處全面負責,，一名副主任專門具體抓日常工作,，膳管會實行食堂的質(zhì)量評議及財務監(jiān)督，膳管會由工會,、教代會的部分代表及優(yōu)秀學生代表參加,，直接對校長室或總務處提出伙食的質(zhì)量評價。學校食堂分一食堂(一樓),、二食堂(二樓)兩個班組,，分別由學校聘請的兩名負責人為班長，分工到人,，明確職責,，層層簽定安全責任狀，互相監(jiān)督,、考核,。

二、完善制度,，措施到位

我們總務處每月對食堂工作人員召開一次專項會議,，并聘請鎮(zhèn)衛(wèi)生防疫站的同志做我們的義務監(jiān)管員參加會議，集中學習和討論各項規(guī)章制度的落實和安全教育工作等,。從20xx年起就制定了《學校后勤管理制度》,、《食堂衛(wèi)生安全公約》、《食堂工作人員職責》,、《張渚高級中學食堂衛(wèi)生基本要求》,、《張渚高級中學食堂安全責任狀》、《后勤人員考核制度》,、《餐具清洗消毒制度》,、《食品中毒應急處理及疫情報告制度》、《食堂食品貯存庫房制度》,，《食堂工作人員健康及個人衛(wèi)生制度》,，以及認真學習《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《江蘇省食品衛(wèi)生條例》等內(nèi)容,，做到制度健全,，措施到位，管理嚴格,，誰出問題誰負責,，為防止各項管理制度流于形式，把制度落到實處,。一方面,，食堂在組織全員對各項管理制度進行學習的基礎(chǔ)上，對全體員工進行技能強化培訓，今年我們進行了兩次模擬滅火演習,，還針對部門不同崗位的要求,，對個人技能實施了多次演練，另一方面,，加大了管理制度實施過程對具體操作人員的現(xiàn)場監(jiān)督和現(xiàn)場教育的力度，以扭轉(zhuǎn)操作人員在整個餐飲行業(yè)中普通存在著的不良習慣,，通過采取一系列行之有效的措施,，從而把管理制度措施逐漸推向了落實。

三,、食堂管理形式

現(xiàn)學校食堂的管理形式為自主經(jīng)營和聘用班組負責人制度,，由食堂廚師開出菜單，經(jīng)總務處審核,，再由定點單位送貨,，由總務處委派的專人負責驗收、審核,，然后由總務主任審批,，整個過程由校醫(yī)監(jiān)督衛(wèi)生，膳管會不定期抽查相結(jié)合,。學?，F(xiàn)有1200人左右用餐。要求食堂不斷調(diào)整完善飲食結(jié)構(gòu),。早餐不低于12個品種,，中、晚餐不低于23個菜的品種讓學生挑選,，并采取一菜多做的方法來適合學生的口味,。所有菜價由總務處、膳管會等統(tǒng)一制定,。目前,，全暈2元、小暈1.5元,、時令蔬菜0.5元—1.0元,、湯免費。按學校食堂的經(jīng)營理念不賺學生的錢,，目前利潤控制在2.5%以內(nèi),，基本做到資金全部用于學生伙食中。

四,、實施定點采購制,，杜絕安全隱患。

食堂的安全工作主要在食品的采購,、加工,、存放,，餐具的清洗消毒，食堂工作人員本身等幾個主要環(huán)節(jié),。學校進一步提高了對食堂原材料進行集中采購的認識,，制度措施，規(guī)范程序,，色拉油和調(diào)料,、大米在食油公司采購，平時肉類等堅持在質(zhì)量第一,，價格第二的原則下,，由資質(zhì)齊全的單位提供。并堅持索證制度,，索取食品衛(wèi)生檢驗合格證,、化驗單、營業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)證照,，由總務處驗收,，切實把握好進貨驗收關(guān)。本學期蔬菜類主要由鎮(zhèn)蔬菜基地提供,，肉類為宜興瑞德公司提供,，從而杜絕非準入食品進校園。食品的加工,、存放和餐具的清洗消毒等落實到崗位,，分工到人，明確職責,，及時記載,，總務處不定期檢查。同時加強食堂工作人員的思想教育,，加強政治理論學習,，樹立為教育服務、為師生服務的思想,，切實關(guān)心食堂工作人員的生活,，解決其困難，使其一心一意為食堂工作,，無私心雜念,。食堂工作人員及有關(guān)管理人員，每學期進行一次健康檢查,，每月一次的安全例會和每天的衛(wèi)生檢查,，隨時接受臨時檢查必須的知識培訓和保持良好的個人衛(wèi)生，穿戴統(tǒng)一的工作服、工作帽,。

四,、存在問題

在自查自糾的過程中，還有些問題：必須進一步加強食品采購的質(zhì)量,，建立更可行的規(guī)章制度,，應更快的使部分學生家長加入到膳管會，從而做好家長,、社會的宣傳教育,，平時要加強對總務處的監(jiān)督、檢查工作等,。學校的食堂是工作中的重中之重，如何讓師生吃得滿意,、吃得健康,、吃得安全，是我們學校今后始終要思考的問題,。

食堂工作心得體會150字篇十二

本學期我的工作出現(xiàn)了全新的挑戰(zhàn),，在這段過去的時間里，承蒙學校領(lǐng)導重用,，感謝學校培養(yǎng),，從本學期開始我走上了食堂主管崗位，負責對食堂全面工作的開展與落實,，本學年總務處膳食部的各項工作繼續(xù)堅持雷校長提出的“服務,、規(guī)范、高效,、一流”的原則,，理清工作思路，強化各崗位責任制的落實,，加強基礎(chǔ)建設(shè),，加強崗位培訓，提倡創(chuàng)造性開展工作,。繼續(xù)依照校長先進的辦學理念,，引導食堂人員養(yǎng)成用心工作、勤于思考的良好習慣,，調(diào)整心態(tài),，準確定位，牢固樹立“服務,、規(guī)范,、高效、一流”服務意識，盡最大努力解除師生的后顧之憂,，高標準完成飲食衛(wèi)生,、飲食質(zhì)量、飲食安全,、為師生健康負責,，為教育教學服務，為學校的發(fā)展服務,。我校自建校以來,，一直以超常規(guī)的跨越式發(fā)展，學校食堂擔負著為全校師生提供膳食保障服務的重任,?？梢哉f，食堂后勤管理是一個與師生員工的日常生活最密切相關(guān)的部門,。

通過這半個學期的工作,，在主任的指導下，在全校各部門領(lǐng)導,、老師,、同事的大力支持與幫助下我密切配合主任，將食堂的各項工作落實到實處,，與食堂的全體員工一道,，不斷完善自我，不斷總結(jié)經(jīng)驗,，不斷提高自身素質(zhì),，使本學期食堂的全面工作有了實質(zhì)上的提升，把食堂的全面工作推向了一個新的層次,，為學校發(fā)展提供了更好的后勤服務保障,。

從9月我全面接手食堂工作時起就遇到了很大的挑戰(zhàn)，因為9月1日羅馬校區(qū)高中部食堂新開,，要從我光大食堂調(diào)派老員工十多名,，由于種種原因當時人員很難招，光大食堂一直處在缺人的狀態(tài)下運作,，本學期在人員不足的情況下,，我對食堂員工加強了職業(yè)道德思想培訓和鼓勵，對食堂管理采取了一帶一,，老帶新,、熟手帶生手的培訓方式。讓食堂各班班長在管理別人的同時也要提高自己,，對他們的工作不規(guī)范的地方及時指出,，并提出改進措施,，指導他們?nèi)绾问拐w工作達到規(guī)范和標準，我利用一切機會幫助他們,，直到本學期結(jié)束才把人員招齊,。

在常規(guī)工作方面，全體人員方向明確“服務,、規(guī)范,、高效、一流”這八字方針是學校領(lǐng)導對總務處工作的指導方針;我食堂組織全體員工認真學習學校的方針政策,，將學校領(lǐng)導的先進理念如何轉(zhuǎn)化到實際工作之中,，使我們的工作真正達到服務于學校的教育教學，服務于全校師生,，服務于社會,，起到良好的綜合效益;通過每周的例會，使員工的思想意識中形成了,，我們的工作是在從事教育,，既要體現(xiàn)服務，又要體現(xiàn)育人;既要主動工作,，又要用心工作;通過這

半學期的工作明顯的展示了食堂員工的精神風貌和工作作風,，使總的工作得到了有效進展,。

從每周一開始,，堅持開早會，對員工不達標的地方及時解決處理,，總結(jié)昨天的全面工作,，安排今天新的工作，對員工的日常工作進行考核和評價,，使其工作在短時間內(nèi)得到了明確;使員工在工作中不斷提高,，不斷進步;每周五下午的例會，對食堂的整體工作進行總結(jié)和對下周工作進行安排,，對員工的本周工作進行總結(jié),，幫助員工從工作思想上，專業(yè)知識上,，技能上,，服務態(tài)度上都能得到提升。

食堂在“規(guī)范”落實的工作中,，采取了多方面的措施;

1,、對原料的采購,、驗收,、入庫,、出庫、保管嚴格把關(guān);對不符合要求的原料堅決拒收,。

2、對衛(wèi)生嚴格制度化管理,，分工清楚,，責任明確;在工作人員減少的情況下，也能保質(zhì)保量地完成日常衛(wèi)生工作,。

3,、本學期我們每周為全校師生提供涼茶，每周二,、三晚餐糖水,，每餐的湯都根據(jù)氣候季節(jié)為師生制作，使師生有更強壯的身體,，能更好地投身教學

4,、在對員工的日常管理中，我們制度加情感用自己的行動去管理,，用指導去管理,，在不斷的教導下，員工能從指派工作到自我指派工作的轉(zhuǎn)變;

5,、開學初由于人員變動太大,，發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量有所下滑，故馬上對食堂全體工作人員做了調(diào)整,，目的是要更加有效地體現(xiàn)增效的效果,，雖然，此時食堂連續(xù)離職了多位員工,，但我們的整體工作沒有受到影響,，而是全體員工團結(jié)協(xié)作，忘我工作,，食堂工作雖然得到了學校領(lǐng)導以及全校師生的認可,，但離我們的目標“創(chuàng)一流的食堂”還有一定的距離，我們?nèi)w員工一定會在學校領(lǐng)導的先進理念指導下,，在總務處主管領(lǐng)導的帶領(lǐng)下,，不斷完善自我，不斷提升自我,，盡早盡快實現(xiàn)我們的目標,，為學校創(chuàng)一流學校而貢獻我們的力量。

食堂工作心得體會150字篇十三

為做好學校餐廳工作,，維護學生切身利益,，膳食科開展了“以學生為關(guān)注焦點”，“樹飲食形象,，創(chuàng)一流服務”活動,，收到了較好的效果,。具體做法有：

一、制訂并完善了各項管理制度,，如各類人員崗位責任制,、服務人員行為規(guī)范、服務承諾等制度,，分別對餐廳的食品衛(wèi)生,、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個人衛(wèi)生,、原材料采購,、驗收、保管,、加工,、出售、餐具消毒提出明確要求,，做到職責明確,，管理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣,，層層把關(guān),，流程合理，操作規(guī)范,。

二,、加強教育培訓，提高職工素質(zhì),。選送管理人員到其他高校參觀學習,，學習兄弟高校先進的管理經(jīng)驗,。另外,，選送相關(guān)專業(yè)人員參加市里食品采購索證專業(yè)知識培訓，消防安全知識培訓,，預防食物中毒專業(yè)知識培訓等,。并聘請防疫站等專業(yè)老師對餐廳職工進行食品衛(wèi)生知識、消防安全知識,、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識培訓,，旨在提高每個職工的整體素質(zhì)，更好地為教職工服務,。

三,、加強硬件建設(shè)，杜絕事故發(fā)生,。利用寒暑假對餐廳進行了程度不同的改造,、改建,，添置了部分硬件設(shè)備和用具，達到布局合理,，通風采光,，蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導小組,，制定了“三防”預案,，安全通道安裝了應急燈，消防器材專人保管,，每天管理員防火巡查,，進入食堂有提示語“食堂重地、閑人免進”,。操作間有警示語“注意安全,、精心操作”，食堂供應的免費湯專人看管,。除采購及消毒外,，衛(wèi)生的重點及難點工作為炊事人員體檢、生熟分開,、無四害,、三餐保潔，冷葷“五?！钡?，針對這些工作，思想上高度重視,，全力以赴逐項采取措施,，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全,。

四,、堅持優(yōu)質(zhì)服務，不斷拓展服務理念,。膳食科做到以人為本,，給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境，在保證學生一日三餐伙食供應的過程中,，不斷拓展經(jīng)營理念和服務理念,。

1、建立了“小吃一條街”,，引進了數(shù)十種名優(yōu)風味小吃,，增加花色品種，吸引了不少同學前去就餐,。

2,、在大廳開設(shè)24小時值班窗口,，確保學生隨時能吃上熱飯、熱菜,、熱湯,。

3、千方百計控制成本,，降低飯菜價格,，切實讓利于學生，大廳每天為學生供應免費稀飯,，確保學生真正吃到干凈衛(wèi)生,、物美價廉的飯菜。

4,、膳食科辦公室保證24小時值班為師生服務,。開設(shè)優(yōu)質(zhì)服務監(jiān)督臺，設(shè)立餐飲服務熱線電話,，隨時解決學生反映的問題,。

5、提供助學崗位18個,，解決了特困生的燃眉之急,。

由于學校各級領(lǐng)導對餐廳工作高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ),，增強了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識和責任感,，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習慣，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發(fā)展和一定的成績,，確保了學校的穩(wěn)定和發(fā)展,。目前針對現(xiàn)在餐廳人員少，工作量大,，我們將知難而進,，創(chuàng)造條件，狠抓標準化,，規(guī)范化,，制度化,，秩序化管理,，主動適應學校發(fā)展的要求，將我校飲食工作推向新的起點,，創(chuàng)造新的輝煌,。

食堂工作心得體會150字篇十四

通過此次實習，讓我學到了很多課堂上更本學不到的東西,，仿佛自己一下子成熟了,，懂得了做人做事的道理,，也懂得了學習的意義，時間的寶貴,，人生的真諦,。明白人世間一生不可能都是一帆風順的，只要勇敢去面對人生中的每個驛站!這讓我清楚地感到了自己肩上的重任,，看清了自己的人生方向,，也讓我認識到了文秘工作應支持仔細認真的工作態(tài)度，要有一種平和的心態(tài)和不恥下問的精神,，不管遇到什么事都要總代表地去思考,，多聽別人的建議，不要太過急燥,，要對自己所做事去負責,，不要輕易的去承諾，承諾了就要努力去兌現(xiàn),。單位也培養(yǎng)了我的實際動手能力,，增加了實際的操作經(jīng)驗，對實際的文秘工作的有了一個新的開始,，更好地為我們今后的工作積累經(jīng)驗,。

實習期間，我從末出現(xiàn)無故缺勤,。我勤奮好學. 謙虛謹慎,，認真聽取老同志的指導，對于別人提出的工作建議虛心聽取,。并能夠仔細觀察,、切身體驗、獨立思考,、綜合分析,，并努力學到把學樣學到的知道應用到實際工作中，盡力做到理論和實際相結(jié)合的最佳狀態(tài),，培養(yǎng)了我執(zhí)著的敬業(yè)精神和勤奮踏實的工作作風,。也培養(yǎng)了我的耐心和素質(zhì)。能夠做到服從指揮,，與同事友好相處,，尊重領(lǐng)導，工作認真負責,責任心強,，能保質(zhì)保量完成工作任務,。并始終堅持一條原則：要么不做，要做就要做最好。

我知道工作是一項熱情的事業(yè),，并且要持之以恒的品質(zhì)精神和吃苦耐勞的品質(zhì),。我覺得重要的是在這段實習期間里，我次真正的融入了社會,，在實踐中了解社會掌握了一些與人交往的技能,，并且在次期間，我注意觀察了前輩是怎樣與上級交往,，怎樣處理之間的關(guān)系,。利用這次難得的機會，也打開了視野,，增長了見識,，為我們以后進一步走向社會打下堅實的基礎(chǔ)。

回想自己在這期間的工作情況,，不盡如意,。對此我思考過，學習經(jīng)驗自然是一個因素,，然而 更重要的是心態(tài)的轉(zhuǎn)變沒有做到位?，F(xiàn)在發(fā)現(xiàn)了這個不足之處，應該還算是及時吧,，因為我明白了何謂工作,。在接下來的日子里，我會朝這個方向努力,，我相信自己能夠把那些不該再存在的“特點”抹掉,。感謝老師們在這段時間里對我的指導和教誨，我從中受益非淺,。

本次實習使我次親身感受了所學知識與實際的應用,，理論與實際的相結(jié)合，讓我們大開 眼界,，也算是對以前所學知識的一個初審吧!這次生產(chǎn)實習對于我們以后學習,、找工作也真是受益菲淺。在短短的一個星期中,，讓我們初步讓理性回到感性的重新認識,，也讓我們初步的認識了這個社會，對于以后做人所應把握的方向也有所啟發(fā),。

我會把這此實習作為我人生的起點,，在以后的工作學習中不斷要求自己，完善自己,，讓自己做的更好,。

食堂工作心得體會150字篇十五

在三中這塊沃土上，德育和教學的鮮花紛紛怒放,，作為后勤人員我們分外高興,，因為我們是綠葉，我們實現(xiàn)了綠葉的價值,，綠葉的價值就是讓花兒開的更艷,，芬芳四溢。

今天借此機會,，主要是簡單總結(jié)一下后勤半年來的工作,，更重要的是表達一下我們?nèi)w后勤人員對大家的感激之情，沒有你們的理解,、支持我們的工作也不會那么出色,。

我們后勤工作不是停留在花好錢，管好物,，及時維修上,，而是要用智慧和汗水向更高的目標邁進，我始終強調(diào)后勤是一支優(yōu)秀的團隊,。我們的工作理念和精髓可以用十二個字來形容,，“少說多干，養(yǎng)成習慣,，快樂奉獻”以此來鞭策每一位成員,，做到一呼百應。

具體工作如下;

一,、解決自來水凍問題

學初整個食堂自來水凍了,，我們研究制定了多種實施方案，想盡辦法排查,，管天有多冷,，地有多硬，活有多苦,，找到為止,，功夫不負有心人，終于發(fā)現(xiàn)是主管道凍了,。沒有草率的實施破壞性搶修方案,，而是接明管，保障學校正常用水,。

二,、我們改變工作方法

能自己干的不再去雇人，比如修門,、路基,、晾衣架等，作為領(lǐng)導一定要重心下移，起到表率作用,，不把自己看的多么神圣,，有活大家干唄。這學期還遇到一個難活,，教學樓下水道堵塞了,，請了萬家樂，也很無奈,，逼得你自己想辦法,，我總結(jié)優(yōu)秀是逼出來的，智慧也不是學來的,，也是逼出來的,。

三、本學期繼續(xù)實行了節(jié)約工程

今年維修要好于上學期,，得益于學校的管理,，后勤和德育共同制定實施了物品保管獎懲措施，大家都能參與到管理中去,，特別是班主任默默作了很多工作(楊躍庚),。

四、食堂經(jīng)過一年的運作,，已經(jīng)是高標準,、上檔次了

每天要完成上千人吃飯，挺難的,，稍有疏忽就要出現(xiàn)這樣那樣的問題,，可見食堂領(lǐng)導和工作人員要付出超出想象的辛苦，值得學習的是他們的團結(jié)和快樂,，我倡導的是用心工作,，快樂工作，我每次去看到大家都在忙,，不分領(lǐng)導和同志,，有活大家干，有事大家想,，發(fā)揮出集體的智慧,，這就是團隊精神。

五,、綠化

整整忙了一個學期,，整體目標就是六個字，“樹活,、花開,、草綠”,，要完成這個目標也很難，現(xiàn)在看效果相當不錯,，我很滿意,，這也得益于后勤隊伍的整體努力，一呼百應,，澆水五點就到,，非常準時,，晚上又很晚回家,，徐主任天天起早澆水，晚上學生放晚自習了,，還在澆水,，黨員活動都沒參加，這就是對工作的一份執(zhí)著,。老教師王敦嶺,、常玉武起到表率作用。特別是栽教學樓前得錦帶時,，時間緊,，任務重，發(fā)揮出團隊精神,，全員出動,，也有教學的主動參與，用了兩節(jié)課完成任務,，場面感人,，我是感慨萬千。更得益于美術(shù)組的同志,，發(fā)揮出了他們的才智,，使我們的綠化工作上檔次，有品位,。

六,、好的團隊

一定有出色的成員，首先我們后勤有兩名出色的干將,，他們都是做事人,，有能力，有素質(zhì),，帶動了整體地發(fā)展,，默默無聞的王敦嶺，讓人放心的李文正,，起早貪黑的曲萬山,、丁占明,，隨叫隨到的王寶林、張延軍,、楊淑君等,。正因為有了他們出色的表現(xiàn)，才有了我們這個優(yōu)秀的團隊,，現(xiàn)在校園里,，水通了，院綠了,，花開了,。

至此我不由得想起剛結(jié)識的北京宋莊的書法頂尖級人物劉冠軍說的話;人一輩子不能浮躁，浮躁你就不踏實,。我們要在各自的領(lǐng)域里,，施展自己的才華，成就自己的夢想,，也就是逢其時,，恰其位，盡其才,。

食堂工作心得體會150字篇十六

一個學期又過去了,，做為后勤工作中的重中之重，食堂自然是不可或缺的,。作為食堂自然是離不開飲食,，食是每個人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的,，所以作為單位的食堂這也是很重要的,。作為食堂管理人員更應多為職工的飲食著想，為保證每位師生的身心健康而考慮,，現(xiàn)對這段時間的食堂工作作以下總結(jié)：

一,、持證上崗、消除安全隱患

我校是一個近五仟人的大學校,，作為一個大集體的大食堂,，嚴格落實食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事。首先,，每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢,，對體檢不合格者不予上崗。其次,，不定期對工作人員進行思想教育,、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。通過學習,，提升工作人員在工作中的服務質(zhì)量和意識,。切實做好我校食堂的食品衛(wèi)生,、餐具的“一洗、二沖,、三消毒”工作,，工做臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃,。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作,，明確職責,、各司其職、服從分配,、隨叫隨到,，保證了食堂工作的正常運轉(zhuǎn),。

二,、強化軟件管理

學期開學，食堂管理人員和員工一起學習《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,，提升每位工作人員的思想上認識,。本學期，先后制定了十項規(guī)章制度(索證制度等)并上墻,，特別完善了食物中毒上報流程圖(上墻)和食物中毒防治預案,，從制度上保障學校食堂的安全和規(guī)范。定時定期對食堂工作人員進行法律法規(guī),、工作規(guī)范的培訓,，做到以法律法規(guī)為準繩，辦好學校的集體食堂,。在此基礎(chǔ)上又專設(shè)食品衛(wèi)生監(jiān)督員,，倉庫保管員及專職采購員，并嚴格控制各種主料,，從而從根本上杜絕了食品安全隱患,。

學校非常重視食堂內(nèi)部管理，在科學化,、規(guī)范化,、制度化和嚴格管理上下功夫。力求把基礎(chǔ)管理工作做扎實,，做全面,，做到時時有規(guī)范，事事有規(guī)范,。食品衛(wèi)生工作中,，緊緊圍繞以“三防”為重點(防中毒,、防投毒、防病毒),，采購工作中嚴把“五關(guān)”即：嚴格進貨渠道關(guān),，物品進庫驗收關(guān)，操作程序規(guī)范關(guān),，飲食衛(wèi)生安全關(guān),，食品存放儲存關(guān)。在驗收中對不合格的食品進行堅決的抵制和退貨,，不收不進質(zhì)量不合格的物品,。同時讓全體工作人員參與，全員監(jiān)督,，責任到人,，檢查到位，記載詳實,。確保進貨質(zhì)量,，把一切不安全因素都堵在校園外。

加強培訓,、加強檢查,、培養(yǎng)炊事人員的良好衛(wèi)生意識和習慣。同時,，加強炊事人員的技術(shù)與技能的提升,。認真做好各項臺帳和相關(guān)材料，做到材料不缺門斷項,、內(nèi)容翔實可靠;對照《食品衛(wèi)生法》和《集體用餐條例》逐條逐項檢查,，拾遺補漏，力求工作做細做實和萬無一失,。

三,、規(guī)范操作，落實到位

本學期學校制訂并完善了各項管理制度,，如各類人員崗位責任制,、服務人員行為規(guī)范等，分別對食堂的食品衛(wèi)生,、環(huán)境衛(wèi)生,、炊事員的個人衛(wèi)生、原材料采購,、驗收,、保管、加工,、出售,、餐具消毒提出明確要求,，做到職責明確，管理制度齊全,，環(huán)環(huán)相扣,，層層把關(guān)，流程合理,，操作規(guī)范,。堅持生熟分開、嚴格餐具消毒和保潔,。對原料的采購,、驗收、入庫,、出庫,、保管嚴格把關(guān);對不符合要求的原料堅決拒收。對衛(wèi)生嚴格制度化管理,，分工清楚,，責任明確。在對員工的日常管理中,，我們制度加情感,，用自己的行動去管理，用指導去管理,，在不斷的教導下，員工能從指派工作到自我工作的轉(zhuǎn)變.

四,、加大硬件投入

我們在食堂的管理工作中深深地感到,，目前食堂的硬件設(shè)施、設(shè)備狀況已經(jīng)與發(fā)展要求不相適應,，為此,，學校今年暑假共投入近60萬元對餐廳進行了裝修改造，改造裝修了新的教師餐廳,，改善了師生的就餐環(huán)境,。

五、實施定點采購制,，杜絕安全隱患

食堂的安全工作主要在食品的采購,、加工、存放,，餐具的清洗消毒,，食堂工作人員本身等幾個主要環(huán)節(jié)。學校進一步提升了對食堂原材料進行集中采購的認識,，制度措施,，規(guī)范程序,，油和調(diào)料、大米定點采購,，豬肉堅持在質(zhì)量第一,，價格第二的原則下，由我縣規(guī)模最大,、資質(zhì)齊全的湖南省辰河養(yǎng)豬專業(yè)合信社提供,。并堅持索證制度，索取食品衛(wèi)生檢驗合格證,、化驗單,、營業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)證照，由專人驗收,，切實把握好進貨驗收關(guān),。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實到崗位,，分工到人,，明確職責，及時記載,，分管校長,、后勤主任不定期檢查。同時加強食堂工作人員的思想教育,，加強政治理論學習,，樹立為教育服務、為師生服務的思想,，切實關(guān)心食堂工作人員的生活,，解決其困難，使其一心一意為食堂工作,，無私心雜念,。

食堂工作人員及有關(guān)管理人員，每學年進行一次健康檢查,，每月一次的安全例會和每天的衛(wèi)生檢查,，隨時接受臨時檢查必須的知識培訓和保持良好的個人衛(wèi)生，穿戴統(tǒng)一的工作服,、工作帽,。由于學校各級領(lǐng)導對食堂工作的高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ),，增強了全體人員的安全衛(wèi)生意識和責任感,，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習慣，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發(fā)展和一定的成績，確保了學校的穩(wěn)定和發(fā)展,。食堂從未出現(xiàn)過任何安全事故,，食堂工作受到上級領(lǐng)導和衛(wèi)生部門的好評。為了提升學生伙食質(zhì)量,，做到讓學生滿意,，家長放心，學校嚴格控制食堂零利潤,，不篡學生一分錢,。

六、存在問題 隨著人民的生活水平提升,，給我們的極少部學生養(yǎng)成了嬌生慣養(yǎng)的壞習慣,，主要表現(xiàn)在

1、挑食,、偏食,，導致倒飯、倒菜現(xiàn)象;

2,、個別學生獨立生活能力較差,，不愿排隊就餐、常吃方便面,、面包等現(xiàn)象,。

另一方面，個別食堂工作人員由于缺乏學生心理學的研究,，往往不能想學生所想,，不能正確善待每一位學生，這都給食堂管理帶來一定的困難,。但是,，任何一項工作都有它有利的一面，也有它問題的一方,，但我們只要一分為二地看待它，困難也會變得得心應手,。所以,，我堅信，在校領(lǐng)導的關(guān)心和監(jiān)督下,，在全體食堂工作人員的共同努力下,，我校食堂一定會越辦越興旺發(fā)達。

食堂工作心得體會150字篇十七

一年里,，食堂工作在學校校委會和總務處的正確領(lǐng)導下,，在各處室和全體師生員工的全力支持下，食堂堅持認真學習實踐“三個代表”的重要思想和xx大會議精神，全體服務工作人員始終堅持以服務為宗旨,，以育人為天職,，保證生活質(zhì)量創(chuàng)效益，確保學校正常的教育教學秩序,，確保師生的身體健康,，食堂全體干部職工團結(jié)向上，不懈努力,，勤奮,、踏實的工作使食堂圓滿地完成了學校下達的任務，使食堂的生活質(zhì)量,、數(shù)量,、安全、衛(wèi)生得到了師生好的贊償,，同時得到了上級主管部門的多次好評,，食堂工作一年來取得顯著的成績，現(xiàn)將總結(jié)如下：

一,、食堂工作的主要成績

1,、①加強學校食堂思想政治工作，涌現(xiàn)了一批會做事,，會育人,、懂服務的先進典型，食堂班組長起到了模范帶頭作用,，另外有冀師傅,、馬師傅不顧年高，工作吃苦耐勞,，很好地完成了各自的工作任務,。②認真學習、領(lǐng)會,、實踐“三個代表”的重要思想和xx大會議精神,，堅持了一月一次的政治學習、業(yè)務學習和職工生活會,，做到了有布置,、有檢查、有落實,。③通過食堂工作大會,，宣講和個別談話，武裝職工思想,，嚴格組織紀律,，完善工作制度，使全體職工講究工作實效，提高服務質(zhì)量,，爭取最高榮譽,，力求創(chuàng)最佳經(jīng)濟效益和服務質(zhì)量。④鼓勵全體職工相互學習,、相互促進,，任務到組，自由競爭,，全體職工自覺的維護學校利益和食堂利益,，形成了一種為教育教學，為師生服務的好思想,，努力辦好食堂的好作風,。⑤食堂在數(shù)量、質(zhì)量上不斷提高,，做到了食品衛(wèi)生,、安全，使師生對食堂的信譽度有明顯增高,，上級主

管部門評價好,。

2、加強了操作流程管理,。①固定專業(yè)師傅主廚,，紅、白案分開操作,，使食堂餐點質(zhì)量較高,，給師生提供了品種多樣，物美價廉的食品,。②實行清潔衛(wèi)生值班制度,，食堂大餐廳、炊具,、器械專人消毒保潔,，使食堂的清潔衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生有明顯提高,，得到了市衛(wèi)生局監(jiān)督局的高度評價,。③每周公布營養(yǎng)菜譜，每月的核算報告到財務室,、總務處、學校,。④實行統(tǒng)一健康檢查,，統(tǒng)一服裝、統(tǒng)一掛牌服務。⑤嚴格勞動紀律,，履行請假手續(xù),，嚴格作息時間。⑥食堂做到了主食干稀適度,、數(shù)量充足,，色、香,、味俱全,，工作態(tài)度好。

3,、注重節(jié)約,，減少開支，剩余食品較往年大幅度減少,。

4,、食堂工人牢記后勤服務前勤的宗旨，大力支持了學校的教育教學工作,，解決了教師的飲食之憂,，同時取得了好的經(jīng)濟效益和社會效益。師生員工滿意,。

二,、存在的問題

1、要進一步提高管理水平和業(yè)務能力,，盡量不造成有工作失誤損壞食堂利益,。

2、食堂的骨干人員欠缺,，整體素質(zhì)不高,。

3、要合理建設(shè)食堂硬件設(shè)施,，盡量減少浪費和重復建設(shè),。

4、教育全體工作人員要注意節(jié)約增收,。

三,、改進的措施

1、進一步搞好民主監(jiān)督管理,，認真接受學校領(lǐng)導的檢查督導,，加強有效的改進措施，認真聽取師生對改進食堂的意見,。

2,、加強職工業(yè)務培訓,，成為有技術(shù)、精業(yè)務,，懂服務,、會育人的好職工。

4,、加大清潔衛(wèi)生和食品衛(wèi)生的管理力度,，做到安全、衛(wèi)生,，為師生提供最優(yōu)質(zhì)的服務,。

5、發(fā)揮管理干部的一技之長,，鼓勵職工多動腦筋,，多想辦法，齊心協(xié)力把食堂辦好,。

過去的一年里,，雖然取得了一些成績，但也還存在一些問題,，讓我們在新的一年里,，認真面對存在的問題，克難奮進,，團結(jié)一心,，仔細探索，努力辦好食堂,，以新的業(yè)績?yōu)樾幑狻?/p>