總結不僅僅是總結成績,，更重要的是為了研究經驗,，發(fā)現做好工作的規(guī)律，也可以找出工作失誤的教訓,。這些經驗教訓是非常寶貴的,，對工作有很好的借鑒與指導作用，在今后工作中可以改進提高,，趨利避害,，避免失誤,。總結怎么寫才能發(fā)揮它最大的作用呢,？以下是小編收集整理的工作總結書范文,，僅供參考,，希望能夠幫助到大家。

5月份廚師工作總結篇一

1積極參加政治學習,，圍繞大局，提高認識,，團結同志,，關心同志們的生活,，為領導和員工辦好事，使伙食團真正成為職工之家和員工滿意的場所,。

2工作態(tài)度端正,，工作認真負責,，任勞任怨，雖然食堂工作是人們認為出力不討好的工作,，在這種情況下,，我沒有因為自已做了很多工作,，得不到大家的認可而懊悔，而是盡心盡力地搞好服務,。 3注重飲食衛(wèi)生,，廚房清潔，虛心聽取合理化建議,，飲食方面不停留在大家吃飽的水平上，而是嚴格按要求,，在飯菜質量上下功夫,，做到即衛(wèi)生又營養(yǎng),，讓同志們吃得放心我也安心。

4遵守勞動紀律,，按時上下班,，搞好所內的清潔衛(wèi)生,。

5在安全方面加強了對火源等的檢查，注重防水,，防漏工作,，上下班做到了認真檢查門窗是否關好，保證了安全,。

在今后的工作中，我要更加努力學習烹調理論知識和做菜技巧,，把自已的水平提高得更高,，把飲食工作做得更好，讓工作更上一個臺階,。

5月份廚師工作總結篇二

時光荏苒，xx年很快就要過去了,，感慨萬千這是我第八次寫職位年終工作總結,。整個北京市場物價迅猛上漲,，人員成本同時也不斷上升，在集團的大力管理培訓和大家的共同努力下,，同期工作比往年有所改善。現將主要工作總結如下：

一,、廚房管理方面

1、xx年廚房人員調整。一次是中關村店與圓明園店副廚對調,，另一次是8月份籌備西二旗店,，人員綜合調整以老帶新,，圓明園店上什主管調西二旗，并新加入一名上什主管,，其他部門主管都是20xx年帶入北京的主管。

2,、廚房年初針對各部門做了一套以部門為單位的自查工作簽字流程,，使原來準備工作不齊全的全補上來,，廚房得到了明顯的改善,。

3,、xx年建意店里用直銷法每人吃魚送魚,，使店里水煮魚在原來的基礎上流水最高達到30萬元一月,，取得了歷史性的突破,，同時水煮魚的毛利一直控制在76%~78%之間,。

4,、廚房利用一分鐘定位法管理,，對廚房冰箱和所有貨物定位處理，萬城店和馬甸店在我的影響下取得了良好的效果,。

5,、順義店新開業(yè)籌備交流和綜合管理大培訓,。廚房積極參與并學習貫徹落實，特別是對廚房后勤難管理上下功夫,，員工宿舍進行了規(guī)范，取得了好成績,，沒有人不夸廚房的宿舍衛(wèi)生干凈,。

6,、學習了各項流程學，通過廚房自己摸底考試三次，店里組織二次,，集團一次,，把理論變成實際操作,。

7、物價漲幅太大,，如廚房干辣椒原來3元多/斤漲至10元/斤,，花椒也漲到25元/斤,，經過廚房重點調整對水煮魚毛利沒有影響。

二,、廚房存在的問題

1,、由于設備老化,，冷庫、抽風老化,，維護和管理上耗費不少,，表明我們廚房還需增強工作意識。

2,、對怎樣做員工思想工作還需要總結學習。

3,、在強化廚房的學習氛圍方面做得不夠。

4,、在強化廚房對防止中工流失工作做得不夠完善。

三,、下一年的設想與工作安排

1、通過學習再造,、培訓與管理好團隊,。

2,、對廚房進行有效監(jiān)控與指導,，嚴格按標準提高執(zhí)行力。

3,、通過專業(yè)化培訓與管理，對廚師技術力量進行合理儲備,，合理推出新穎菜品。

4,、對廚房環(huán)境,、衛(wèi)生、設備進行安全維護,，同時對成本及費用加以控制。

5,、將每月工作計劃與每日工作日志加以落實,。

6、溝通管己,、管人、管隊伍,。

5月份廚師工作總結篇三

今年的時間真的很快,，不知不覺就走到了十二月，20__年也終于要迎來結束了,。過去的這一年來,，我作為___公司后勤食堂的一名廚師，在工作方面,，我積極的做好自身的工作職責，發(fā)揮自身的能力,，在工作中為___公司員工提供優(yōu)良的菜肴，并做做好廚房方面的后勤工作,。

一年來,，在領導的要求和管理下，我較為出色的完成了20__年來的工作,，現對自身的一年來的情況做如下總結：

一,、工作的自我管理

在今年來工作中,，我積極的加強了自我的要求,，在工作中嚴格的遵守工作規(guī)定，能提前到崗,，盡早準備，保證食堂的能在員工休息時間準時開張,。

工作中，我重視自身的那能力,，一邊努力的完成公司的標準,，一邊在自身的技術和技巧上鍛煉和學習,，較好的在工作中提高了菜肴的質量和口味。菜單方面也根據季節(jié)情況及時的更新,，并還會通過對調查投票,，來根據員工們的喜好更新新菜色,，提高食堂的多樣性，滿足員工們的喜好,。

此外,，我也非常重視的食堂的衛(wèi)生和其他情況,。為此在管理上，我重視自身的要求,，加強自身的衛(wèi)生整理,，并對食堂的打掃做好管理,，還會對碗筷和公共區(qū)域分別進行消毒處理，保證食堂的干凈衛(wèi)生能嚴格符合標準,。

二,、學習和改進

在食堂工作中，我極其重視的食品安全方面的問題,，不僅自身嚴格的學習和更新,，也同樣與其他同事互相討論和交流,，一直堅持保證食堂食品的安全和健康。并且,，對于食堂的采購我們也一直在嚴格的把控,，只會選擇最新鮮，最優(yōu)質的食材,，并配合公司用餐人數的計劃,，積極的控制制作，減少浪費,。

作為一名廚師，我知道總是吃一樣的菜品,，盡管組合眾多,，但也總有吃膩的時候。為此,，我我在工作中也積極的開發(fā)學習了不少新的菜品，盡管有個別沒能被大家接受,，但大部分還是得到了同事們的認可。

三,、自我的反思

要說在工作中的問題，應該還是在菜品的選擇上,。今年在考慮成本的情況下,，我們并沒有太多的重視員工們的要求,，導致近期有些員工在食堂就餐情況較少。為此在今后工作中,，我們不僅要做好成本控制，也要多聽聽員工們的想法,，讓食堂能得到更多好評!

如今，20__年已經過去了,，相信在未來,，我們一定能做的更好，更出色,，讓___公司的食堂成為一個人人稱贊的好地方!