在現(xiàn)在社會,，報告的用途越來越大，要注意報告在寫作時具有一定的格式,。報告的格式和要求是什么樣的呢,？下面是小編幫大家整理的最新報告范文，僅供參考,，希望能夠幫助到大家,。

酒店服務員實踐報告1500字 酒店服務員實訓報告總結篇一

中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店并沒有給服務員們制定具體的崗位職責和工作描述,，在剛剛走進工作崗位的幾天,，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領會工作的流程和要領,，只是聽從領班和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好,，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅,，負責引導我們的工作。在后面的日子里,，我們基本都能熟練各項工作了,。

我們的工作除了迎賓、擺臺,、折口布,、傳菜,、上菜,、撤臺外，也得兼職勤雜工,，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活,、重活,。我們實習生的上班時間是7小時工作制，每周休息一天,，主管根據我們的需要,，為我們排了兩頭班，即上午上3個半小時和晚上3個半小時,，這樣我們中午就有了休息的時間,。但往往下班的具體時間是不確定的，經常根據實際情況加班加點,，但是加班時間都有記錄,，適當?shù)臅r候會有補休，雖然沒有加班費,，但我覺的這種制度還是很靈活合理的,。

酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗,，但我認為酒店的服務員制服太過簡單而且比較陳舊,，常有破損的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的,，不管哪個部門,，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬;在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑,，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動;在休息和飯?zhí)眠M餐的時候,，我們都會聚在一起聊天,，分享彼此的感受，就像一家人;而管理層中的幾位經理也很和藹,，沒有什么架子,，但偶爾還的會對沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣,。

在服務過程中，我們接觸到了形形色色的客人,，在工作中既受到過客人的嘉獎,，也曾招受客人的投訴,，由于桂林賓館是一所老牌的涉外星級酒店，擁有極為豐富的海外客源,，所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國人,，在服務的過程中，我們提高了英語口語水平,，增長了見識,，開闊了視野。

作為一個吧員,，你要熟悉每一種酒的名字及價錢,，啤酒勉勉強強還可以過關。白酒就麻煩了,，有年數(shù)之分,，有精藏、典藏,、窖藏等等之分,，有度數(shù)之分，等等.再就是我們要會沖各種茶和咖啡,，并且當面為客人表演.

在客房部實習,對客房工作當然是了解了.今天在我再三的要求下經理終于同意讓我來客房部實習了.說實話我在客房部實習時間比其他部門都久.我也大概的總結了幾點.

(1)記憶內容從服務員自身做起,，如女服務員要求盤發(fā)，服裝整潔樸素大方,，言談舉止文雅,，站有站姿，坐有坐相,，掌握對講機的使用方法,。

(2)記清楚房間物品擺放位置，小吧臺小吃以及冰箱里的飲料,。

(3)熟悉房間設備及其使用,，如數(shù)字電視、空調,、吹風機的使用等,。

(4)嚴格按照做房程序清潔打掃房間。

一些團隊入住酒店,，上午開會時要對房間進行一次小整理,，一層樓16來間房僅兩個服務員，盡快趕在客人回來之前完成,。下午有會議還要進行整理,。有時候一個團隊剛剛退房還沒有離開，房務中心就匯報說有客人已入住,，服務員要迅速查房后趕房,，一間要10來分鐘,，有些邋遢的客人，房間滿地狼籍,，煙頭煙灰茶葉散落一地,，房間里充盈著濃重的酒味。

房務中心報說客人退房后可以查房,，查房需要細心不可心急,，要留意房間里物品是否齊全，電器設備有沒有損壞,，床單是否染色,，房間里小吧臺，還有衛(wèi)生間里代銷品有沒有消費,。如果有漏報錯報,，則由服務員簽單賠，所以不可馬虎,。

服務員工作都有工作車,，主要放置布草和日用品等，還有一邊是專門放垃圾的,。每天早上上班前都要把布草數(shù)點好,，布草疊放要整齊方便點數(shù)，工作車工作間保持干凈,。每進入一個房間,，都要寫上進出房時間，并備注有沒有損壞物品,，或者客人外借,，以便做好交班工作。

前臺作為酒店的門面,，是最先對客人產生影響并做出服務的部門,。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng)造，基本上都是從這里開始的,。因而,，一般來說，酒店對前臺的要求都會高一點,，通常都會要求英語要過三級,。

前臺的工作主要分成接待、客房銷售,、入住登記、退房及費用結算,，當然,，這當中也包括了為客人答疑,，幫客人處理服務要求，電話轉接,，taxi外叫服務及飛機票訂票業(yè)務等工作,。另外，前臺作為客人直接接觸的部門,，所以客人的很多要求并不會直接向樓層服務員員提出,，而是選擇他們最先接觸的部門――前臺，因此前臺還要作為整個酒店的協(xié)調中心進行工作,?？腿说囊蠡径疾畈欢啵賯€吹風機,、缺塊毛巾,、要個衣架什么的，通常都是瑣碎的小事,，但也有些客人會無理取鬧,，比如說訂飛機票，客人自己說要訂三張去北京的機票,，并且客人自己簽名確認的,，但當我們前臺人員幫忙訂好機票給客人的時候，這位客人卻不承認自己訂了三張,，要求我們退還多訂的機票費用,。雖然這件事錯不在我們，因為有他自己的簽名確認單,，但是,，大廳經理還是讓我們認錯，并退還機票錢,。當時很氣憤,，但是，常言道：“顧客就是上帝”,， “客人永遠是對的”這是酒店行業(yè)周知的經營格言,，而我已經深深的體會到了。

作為一個賓館的 酒店前臺接待我們每日的工作包括了：

(1) 查看交班記錄,，了解未完成的工作事項,。

(2) 檢查夜審報表情況，檢查各種報表的分送登記,，查看夜班鑰匙清點記錄和有無過夜的留言信件,。

(3) 分析房間誤差原因，查閱有無超越權限的房價簽字等。

(1) 貴賓抵離情況和宴會,、活動通知,。

(2) 當天進店團隊散客情況，當天離店團隊散客情況,。

(3) 當天客房銷售余缺情況等,。

(1) 內賓登記表和外賓登記表。

(2) 訂單保存和介紹信,、會客登記,、郵件、留言傳遞及發(fā)送,。

(3) 權限,、價格執(zhí)行情況，設施設備及維修情況及衛(wèi)生及閱覽架陳列,。

(4) 資料存檔,。

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(1) 次日離店表、加班表和客房誤差表,。

(2) 檢查工作的完成情況及其它,。

(3) 明日貴賓抵離活動情況，明日客房出租和余缺情況及其它,。

及時向部門通報前臺信息,，包括：客房出租的余缺情況;未預訂貴賓的到店情況.

(1) 客人向前臺反映的投訴情況，與其它部門未能協(xié)調的情況,，大廳發(fā)生的重要事件,。

(2) 協(xié)調好同事關系.

前臺收銀分為早班、中班和通宵班三個班,，輪換工作,，并一周一休。除通宵班為一人外,，早班和中班都各有三人擔當,。其中一人為專職收銀，另外兩人按照實際工作量 情況分配剩余工作,。這樣的安排比較寬松,，既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀，一人登記推銷,，另一人負責其他服務和聯(lián)系工作,。而且還可以緩解收銀的壓 力，讓收銀可以做到頭腦清明,，不出錯,。最重要的是,，這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得經驗,，在工作量小的時候由帶班同事指導,，工作量大的時候又可以更多 的吸收經驗,，迅速成長.但是,，問題也是顯而易見的.由于這種基本沒有處于精細管理的狀態(tài)下，因此,，個人的責任很不清楚,，責任不清直接導致的就是權力不明，出現(xiàn)了問題的時候自然會互相推諉,，這個問題不是通過教育培訓能解決的,。互相推諉,，本來就是人的天性.所以,，必須解決這樣的問題，一人一崗位,，這樣的管理方法在很多世界知名酒店早很多年已經開始應用了,，傳到國內也有一段時間了。從各地的`經驗來看,，這樣是 可以有效的提高前臺接待和其他工作的效率,，并且可以給客人以整齊，有秩序的感覺,。根據消費心理學的相關內容,，我們知道，有秩序的環(huán)境,，會給人以質量的提高感,，有優(yōu)越感，自然會加深對經營單位的好感,，這個時候再配合以優(yōu)質的客房服務,，酒店在客人眼中的地位會迅速提升.另外，賓館已經存在了比較合適的房態(tài)顯示和處理系統(tǒng),， 但是沒有得到很好的應用.對于這個問題,，我做了一個簡單的分析.問題：在房間退房之后，一般情況客房服務員需要20-30分鐘時間做房,，這個速度是具有一定的隨機性的,，客人不同，做房需要的時間也不一樣.但是在由于現(xiàn)在的操作流程是：客人退房――房間查酒水――房態(tài)置ok房――準備新客入住.在很多情況下,，客人的選擇是具有集中性的,，這主要是由于客人的選擇具有趨同性,，因此有些客房的入住率和新客更新率非常之高，這個現(xiàn)象是由客人習慣,、房價,、季節(jié)等很多條件共同決定的.在我們現(xiàn)有的操作流程中，沒有給客房服務員預留時間做房,，經常出現(xiàn)房間沒有做完就通知樓層開房,，然后客房服務員經常會有怨言。這樣的情況很不利于客房服務質量的提高.因此,，我提出,，一定要把現(xiàn)有的電子房態(tài)顯示監(jiān)控系統(tǒng)良好的有效的利用起來.主要的做法有以下兩點.

1、 重新規(guī)劃從客人退房到置ok房的流程,，盡量吸取客房和前臺兩方面服務員的實際經驗,，做出最有效率的操作流程和責任分工.

2、從退房到客房服務員做房,，由客房領班查房之后再確定是否可以置ok房,，這樣的操作是為了避免上述情況.

實習已經結束，回憶自己的收獲和心得,，總覺得自己不管如何還是有所得的吧,，不管怎樣，雖然我們沒有拿到太多的榮譽,，但內在的收獲的提高是不可否認的,，誰也不敢說自己就是混過來的吧?？偟膩碚f我的收獲有以下幾個方面吧：

1.我學會了如何的做人和如何和人們尤其是那些難相處的客人和有特殊要求的客人,，真的我們必須大度的接受，我們必須學會忍耐,，不經歷風雨不見彩虹,，這句話真的的太感人了。

2.無論作什么一定要用心,，否則你總是那個大家討厭的人,，不受的人吧，你要學會察言觀色,，要從客人的一個動作一個眼神中看到自己的不足,，看到客人的要求，要有服務的意識和精神,。就象我們酒店的一個領班所說：“服務要有靈性,，否則自己很難在這里立足”。

3.不要太高傲不要太氣盛,，要虛心,，要平心靜氣的接受別人的長處和優(yōu)點以及建議,，這樣你的頭腦才時刻是清醒的吧，這樣你才能在不斷的競爭中取得自己的成功和收獲.

4.要學好英語,，真的這是感受最深的了,，英語在酒店的工作中真的是太重要了，如果你的英語好一點的話你的機會將比別人多的太多了,，如果你的英語不是那么的好你一定從現(xiàn)在開始就要加油,，因為只有這樣你才會為你的客人提供更加人性化更加優(yōu)越的服務吧。

5.我收獲了一個美麗的回憶和經過,，這將成為我人生的一個美麗的驛站,，在以后的發(fā)展中我會長長的想起這段難忘的回憶。

6.我同時收獲了一個生存的技能,，以及人生很重要的朋友們，真的我又要感激了!

我們已經是大人了吧,，所以我們一定要明白自己要面對的是什么,，不管如何我們都要堅強，我們都要學會用自己的努力證明自己是一個強者,，我們不要給別人增加那么多的壓力和負擔,，我們一定先解決自己的問題，在試著總結以下自己以前所走過的路程,，為以后的發(fā)展奠定一個基礎吧,。在以后的工作中我們要繼續(xù)的發(fā)揮自己的優(yōu)勢和長處，不斷的創(chuàng)造奇跡,，創(chuàng)造屬于自己的星空,。我們的未來或許是有風有雨但我們的內功和外功只要足夠的強，我們都會乘風破浪,，我們都會闖出自己的世界,。

對于將來的展望我已經有自己的安排和打算，本來我打算自己繼續(xù)的深造升本,，可是這次回來我突然的改變了注意,，我會把在學校的學習放在以后，我知道我們還要學的東西還是很多的吧,，但我想先去自己喜歡的酒店中工作幾年的吧,，我會依舊的塌實，依舊的勤勞,，依舊的保持自己的方向,，同時我會一如既往的努力拼搏，不會辜負那些對自己很好的老師,，朋友們和同學!

：汪國珍說過：“既然選擇了遠方就風雨兼程吧!”是的,，實習已經結束了,，再以后的學習和生活及工作中，又會有新的情況和艱難,，但我們必須變的足夠的強大和堅強,，加油吧，朋友們,，我們的未來不是夢,，我們的目標在遠方，我們的希望在遠方,，我們的成功在將來,，加油吧!我們的未來真的不是什么空想，只要我們有自己的夢想!

酒店服務員實踐報告1500字 酒店服務員實訓報告總結篇二

實習是我們每一位學子完成學業(yè)最重要的一門課程,，更是檢驗我們是否圓滿完成學業(yè)的試金石,，同時也是一座從校園通往社會的橋梁。 加深對職業(yè)與行業(yè)的了解,，確認喜歡或擅長的職業(yè) ,，為從學生向職場人士轉變做準備，增強找工作時的競爭優(yōu)勢 ,。而實習報告是我對自己四個月來的實習生活的總結,。收獲快樂反省不足，對以后自己的人生會有很大的幫助,。

2xxx年12月26號 2xxx年4月22號,，按照學校統(tǒng)一安排，我們一批學生來到北京永泰福朋喜來登酒店實習,。四個月時間如白駒過隙飛速而逝,，而這期間的感受有苦有甜。在每日緊張又充實的工作中不知不覺間已完成的實習期,，再回首,，內心充滿著激動，也讓我有著無限的感慨,。

北京永泰福朋喜來登酒店是一家五星級標準建造的高檔度假酒店,。酒店位于北京的信息產業(yè)中心 海淀區(qū)，距離北京主要的政府機構,、商業(yè)組織,、研究中心、中關村高新科技產業(yè)園和主要的大學只需十分鐘的車程,。輕松到達著名的旅游景點頤和園,、長城、國家體育館等,。與全球第二大的購物中心 金源燕莎購物中心僅一步之遙,。酒店咖啡廳服務員實習報告酒店咖啡廳服務員實習報告,。酒店總建筑面積84000平方米，高45米,，酒店設有355間設施齊全的客房與套房,。面積從38平米到寬敞的450平米不等。所有客房簡潔舒適,，配備了最先進的技術,，包括福朋喜來登福適之床、37或42英寸液晶純平電視,、ip無繩電話,、無線高速因特網接入和帶有獨立淋浴/浴缸的浴室。配有娛樂中心,、游戲室,、書房、可供12人就座的餐桌/會議桌,、酒吧和廚房區(qū),、兩間臥室以及配有按摩浴池、桑拿和私人健身房的主浴室,。酒餐飲設施也十分齊全，它是集中西文化為一體的主題式酒店,，除了向人們展示濃郁的美陸風情,、滲透別樣的生活方式外，更是通過一種國外成熟的酒店經營模式為中國酒店業(yè)的發(fā)展提供一種全新的思路,。

我的.實習崗位是咖啡廳,，全名叫做 宜客樂咖啡廳 ，我想取這名可能是希望客人在這用餐能夠感到很溫馨,、很快樂吧,。這里環(huán)境布置的很舒適，動感的音樂讓人隨時保持著歡快愉悅的心情,，透過窗外還能看到欣欣向榮的樹木和花草,，讓人覺得很溫馨很舒適，有種回歸大自然的感覺,，讓人覺得疲憊和壓力一下子全都消失了,。餐廳分為兩個吸煙區(qū)和兩個非吸煙區(qū)，來這吃飯的外國客人也有很多,，因此對英語的要求也比較高。在短暫的實習過程中,，我深深的感覺到自己所學知識的膚淺和在實際運用中專業(yè)知識的匱乏,。學了十多年的英語,，發(fā)現(xiàn)自己還是講不出幾句地道的英語，時常聽不懂老外說的話,，每次跟他們交談時總是很緊張,，還怕聽不懂或理解錯誤，唉,，真是白學了,，我得好好攻攻自己的口語了，看來干這行并不是我想象中的那么容易,，不懂英語是絕對不行的,，這讓我無形中覺得壓力很大，因為很多時候我都覺得自己的英語還不如那些沒有上過大學的員工,，真覺得丟人,。

作為剛剛出去實習的學生，之前并沒有接觸過酒店這一行業(yè),，所以對于自己的工作相當陌生,。通過四個月的實習，開始對餐飲服務員印象有所改變,，并不是別人眼中那么呆板,，要想做一名好的服務員并不是那樣容易。就像所有的服務行業(yè)一樣,，自己不好的情緒是肯定不能表現(xiàn)出來的,，遵守的原則也是顧客是上帝，要時時保持微笑,，見到客人要主動打招呼,，要注意自己的儀容儀表，以精神百分的狀態(tài)上班,。

在學校學習了兩年半的理論知識,，現(xiàn)在終于有機會步入社會，試試自己的拳腳了,。2xxx年的12月底,，我們來到了北京，真正走出實習生活的第一步,，經過簡單的面試,，我們被拆開分配到各個部門，我被安排到了酒店餐飲部 咖啡廳,。

為期三天的培訓讓我們大致了解了酒店結構以及我的工作范圍,。第一天上班經理給我分配的崗位是咖啡廳的酒吧，第一次工作的感覺很新奇,。酒吧的任務是負責餐廳酒水的儲存,、領取,、供給服務員。做這個崗位讓我學到了很多有關酒水方面的知識,，比如說咖啡的種類及各類咖啡的制作等,。在這個崗位呆了一個月，我又被安排去看區(qū)域,，看區(qū)域的主要任務是為客人倒上咖啡或茶和幫助客人把吃完食物后所空下來的盤子收走,，還要看自助餐，看自助餐主要是負責自助餐臺的清潔和餐臺上面物料的及時供給,。剛來這邊時幾乎每天都上早上五點半的班,，很少有睡懶覺的時間，有點不太適應,，每天都感覺很疲憊,，每天都是一種逃避的心態(tài)來面對工作，責任感也是極其缺乏,，后來經理安排了一個特別嚴厲的員工來教我,。這才使我改變了懶散的壞習慣，我是不能在她面前做錯一點事的,，否則就會挨罵,。剛開始經常被她罵，心里會有一點不好受,，但我并沒有由于挨罵而變得很消沉,，而是將他罵我當作一種鞭策。他除了罵我,，還會教我下次怎么做,，或者告訴我的缺點在哪里。酒店咖啡廳服務員實習報告各類報告,。和他日益的接觸我從她身上學到了很多好的東西,，比如他做事的認真,、做事的執(zhí)著等，也看到了很多多不好的東西,。好的我東西我做到見賢思齊,，壞的東西自身對比一下，有則改之無則加勉,。隨著時間的拉長,，我學的東西越來越多，我對于自己的本職工作基本上可以做到應付自如,。我在同事的眼中和經理的眼中的形象慢慢地轉為正面,。我得感謝部門所有的人，感謝他們使della變得成熟,，使della變得比剛來的那個della更加優(yōu)秀,。同時我也得感謝自己，感謝自己能夠堅持,，感謝自己能夠正確的認識別人對我的看法,，感謝自己能夠以更加成熟的心態(tài)來面對工作中別人對我的指責。

酒店服務員實踐報告1500字 酒店服務員實訓報告總結篇三

回想起實習日子里的點點滴滴,，我感觸頗多,，受益匪淺。,?；蛟S是未曾踏出過社會，一切對我來說都是陌生的,，新奇的,！

我的實習可以分為四個階段。

中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門,，因為酒店并沒有給服務員們制定具體的崗位職責和工作描述,，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅,，完全不能領會工作的流程和要領,，只是聽從領班和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好,，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅,，負責引導我們的工作。在后面的日子里,，我們基本都能熟練各項工作了,。

我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布,、傳菜,、上菜、撤臺外,，也得兼職勤雜工,，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活,、重活,。我們實習生的上班時間是7小時工作制，每周休息一天,，主管根據我們的需要,，為我們排了兩頭班，即上午上3個半小時和晚上3個半小時,，這樣我們中午就有了休息的時間,。但往往下班的具體時間是不確定的，經常根據實際情況加班加點,，但是加班時間都有記錄,，適當?shù)臅r候會有補休，雖然沒有加班費,，但我覺的這種制度還是很靈活合理的,。

酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗,，但我認為酒店的服務員制服太過簡單而且比較陳舊,，常有破損的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是：酒店的.員工大都是熱情友好的,，不管哪個部門,，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬；在勞累之余,，同事們的一個甜美的微笑,，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動；在休息和飯?zhí)眠M餐的時候,，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受,，就像一家人,；而管理層中的幾位經理也很和藹，沒有什么架子,，但偶爾還的會對沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣,。

在服務過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎,，也曾招受客人的投訴,，由于桂林賓館是一所老牌的涉外星級酒店，擁有極為豐富的海外客源,，所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國人,，在服務的過程中，我們提高了英語口語水平,，增長了見識,，開闊了視野。

第二階段：酒店餐廳部吧員

作為一個吧員,，你要熟悉每一種酒的名字及價錢,，啤酒勉勉強強還可以過關。白酒就麻煩了,，有年數(shù)之分,，有精藏、典藏,、窖藏等等之分,，有度數(shù)之分，等等,。再就是我們要會沖各種茶和咖啡,，并且當面為客人表演。

第三階段：酒店客房部服務員

在客房部實習,，對客房工作當然是了解了,。今天在我再三的要求下經理終于同意讓我來客房部實習了。說實話我在客房部實習時間比其他部門都久,。我也大概的總結了幾點,。

（1）記憶內容從服務員自身做起，如女服務員要求盤發(fā),，服裝整潔樸素大方,，言談舉止文雅，站有站姿,，坐有坐相,，掌握對講機的使用方法。

（2）記清楚房間物品擺放位置,，小吧臺小吃以及冰箱里的飲料,。

（3）熟悉房間設備及其使用，如數(shù)字電視,、空調,、吹風機的使用等,。

（4）嚴格按照做房程序清潔打掃房間。

一些團隊入住酒店,，上午開會時要對房間進行一次小整理,，一層樓16來間房僅兩個服務員，盡快趕在客人回來之前完成,。下午有會議還要進行整理,。有時候一個團隊剛剛退房還沒有離開，房務中心就匯報說有客人已入住,，服務員要迅速查房后趕房,，一間要10來分鐘，有些邋遢的客人,，房間滿地狼籍,，煙頭煙灰茶葉散落一地，房間里充盈著濃重的酒味,。

房務中心報說客人退房后可以查房,，查房需要細心不可心急，要留意房間里物品是否齊全,，電器設備有沒有損壞,，床單是否染色，房間里小吧臺,，還有衛(wèi)生間里代銷品有沒有消費,。如果有漏報錯報，則由服務員簽單賠,，所以不可馬虎,。

服務員工作都有工作車，主要放置布草和日用品等,，還有一邊是專門放垃圾的,。每天早上上班前都要把布草數(shù)點好，布草疊放要整齊方便點數(shù),，工作車工作間保持干凈,。每進入一個房間，都要寫上進出房時間,，并備注有沒有損壞物品,，或者客人外借，以便做好交班工作,。

f前臺作為酒店的門面,，是最先對客人產生影響并做出服務的部門。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng)造,，基本上都是從這里開始的,。因而，一般來說,，酒店對前臺的要求都會高一點,，通常都會要求英語要過三級。

前臺的工作主要分成接待,、客房銷售,、入住登記、退房及費用結算,，當然,，這當中也包括了為客人答疑，幫客人處理服務要求,，電話轉接,，taxi外叫服務及飛機票訂票業(yè)務等工作。另外,，前臺作為客人直接接觸的部門,，所以客人的很多要求并不會直接向樓層服務員提出，而是選擇他們最先接觸的部門――前臺,，因此前臺還要作為整個酒店的協(xié)調中心進行工作,。

客人的要求基本都差不多，少個吹風機,、缺塊毛巾,、要個衣架什么的，通常都是瑣碎的小事,，但也有些客人會無理取鬧,，比如說訂飛機票，客人自己說要訂三張去北京的機票,，并且客人自己簽名確認的,，但當我們前臺人員幫忙訂好機票給客人的時候，這位客人卻不承認自己訂了三張,，要求我們退還多訂的機票費用,。雖然這件事錯不在我們，因為有他自己的簽名確認單,，但是,，大廳經理還是讓我們認錯，并退還機票錢,。當時很氣憤,，但是，常言道：“顧客就是上帝”,，“客人永遠是對的”這是酒店行業(yè)周知的經營格言,，而我已經深深的體會到了,。

酒店服務員實踐報告1500字 酒店服務員實訓報告總結篇四

實習的日子終于來了，很早以前就從師兄那里打聽到了大三的上半學期有實習,，那時候可以說是急切地期盼著這一天的到來,，因為大家再也無法忍受當前這日以繼夜的填鴨式的教學，盡管從師兄們那里了解到實習并非像想象中的那樣是一件快樂的事情,。

綜合自己的總體計劃,，去我決定選擇酒店實習，并且經過抽簽選到了一家五星級的酒店,，那是我所希望了解和學習的一家比較理想的酒店,。這是南寧市唯一的一家五星級酒店明園新都大酒店名字對于南寧市民甚至是整個廣西都是如雷貫耳的了，巧合的是該酒店的總經理陳曉為先生經邀請在本校作了一次報告,，才了解到原來明園新都大酒店建于年,，是一家九星級的飯店由一座四星級的明園飯店和一座五星級的新都酒店組成的。陳總的報告生動有力,，這更加激發(fā)出我想好好了解一下這所飯店的欲望他們所說的和他們所做的是一致的嗎,？或者是還存在著什么問題有待解決呢？我甚至開始盤算起我能在這個飯店學到什么嗎,？那么這座酒店到底怎么樣呢,？有什么值得我們借鑒的呢？還有什么需要改進的呢,？給我的感受是怎么樣的`呢,？那么且聽我慢慢道來。

明園新都的餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部（包括廣東軒,、多功能廳和個包廂）,、西餐部（包括花園餐廳和自助餐廳）和酒水部（包括大堂吧、樂怡吧,、中餐吧,、西餐吧和自助吧）。我們人被分成了個組,，分別在不同的部門,，并且每天換一次部門，這樣能讓我們比較全面的了解整個餐飲業(yè)的服務,、銷售與管理,。酒店的這一做法讓我們感到挺滿意的，這也正和我們的心意,。

我們組的個人首先被分到了中餐廳這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門,！還沒有開始工作，就聽到旁邊有人在私下這么向我們告誡著,?？磥?，我得真的要做好思想準備才是啊,！中餐廳的工作確實如前人所說辛苦,！酒店沒有給服務員們制定自己的崗位職責和工作描述，盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最關鍵的一環(huán),，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽從領班的下達任務,，隨時準備著聽從領導的指揮,，沒有固定的活干，或者說只要有需要,，服務員什么都能干,！擺臺、折口布,、傳菜,、上菜、撤臺這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工,，什么扛桌子椅子,、鋪地毯等一些臟活、重活,、累活都是我們男服務員們的事情,。更讓人不可理解的是該酒店的上班時間是小時工作制，而且每天還得加班個小時左右（沒有加班費）,，我不知道這樣的作息制度有沒有違反《勞動法》,，可是作為一名有血有肉的人來說都有自己的一個最低的底線，因為人畢竟不是一臺機器,，可以用來隨心所欲地使用,。剛開始工作的那三天確實令人叫苦不迭啊，每天除了干活還是干活,，最受委屈得要算是腳了,，每天小時的站立使得雙腳產生了嚴重抗議，下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息一下,。令人向往的人性化管理和殘酷的實際之間的差距由此可見一斑,。

另一件令我感到尷尬的事是廣東軒的服務員制服真是簡單得可以，由于酒店沒有空余的服裝供我這樣高大威猛的男生穿,，所以他們索性讓我穿西褲和白襯衫,，連馬甲和領結也省了，這身打扮使得我這個服務員和客人幾乎沒有區(qū)別,，以至于有一次我正準備為一個會議提供服務時,，卻被對方認為是來參加會議的嘉賓向我致以親切的問候,！

員工代表著整個酒店的形象，這是酒店設計中的一個很重要的方面,，好的員工制服不但能使得員工更加精神從而提高工作效率同時員工制服更體現(xiàn)出一個企業(yè)的一種內在的文化,，沒有文化的企業(yè)如同一個人沒有了靈魂，那只不過是一具行尸走肉罷了,，缺少了士氣的企業(yè)又何來效益呢,？

酒店服務員實踐報告1500字 酒店服務員實訓報告總結篇五

這次的訓練從一開始的面試就開始了，學校老師為我們聯(lián)系了一些酒店來給我們自己去面試,，也可以讓我們提前熟悉面試的程序和測試自己的能力,。經過面試，我們學校有2名同學成功進入中裕世紀大酒店,。由于我們身材大致相同,，我們被分到了同一部門，開始了我們的實習,。

第一天,，什么都不知道，什么都不懂,。很緊張,，很激動。幸好酒店有派人帶我們,，這個前輩很熱心,，先帶著我們領工服、辦手續(xù),，熟悉了整個飯店的包間,、大廳等位置。并且教導我們之后的的基本工作情況和該如何展開

在這剛開始工作的那三天確實令人叫苦不迭啊,，每天除了干活還是干活,，最受委屈得要算是腳了，每天9小時的站立使得雙腳產生了嚴重抗議,，下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息一下,。令人向往的人性化管理和殘酷的實際之間的差距由此可見一斑。

幾天里,，我深深體會到：像軍訓時一樣,，領班說什么就是什么，徹底服從,；要認真揣摩領悟主管傳授的技術要領,，在主管傳授技巧的時候千萬不要自我表現(xiàn)打斷主管的講話。如果那樣就是自尋沒趣。

過了適應階段后,，我了解了自己該做什么：時間到了就去工作,，擦桌子，擦（洗）杯子,，拖地或是下去一樓大堂吧幫忙,。有是沒事都要給自己找事情做，寧可站著也不要坐著,。寧可把東西再擦一次,，也不要光傻站著。勞動才有收獲,。動手了才能豐衣足食,。

在服務過程中，我們接觸到了形形色色的客人,，由于中裕世紀大酒店是一個四星級酒店，而且在廣交會期間也擁有極為豐富的海外客源,，而來的客人幾乎都是外國人,，在服務的過程中，我們提高了英語口語水平,，增長了見識,，開闊了視野。 在工作中既受到過客人的嘉獎,，也曾招受客人的投訴,，客人的嘉獎讓我們覺得一天的勞累都不算什么。而客人的投訴也讓我學到了很多東西,，我告訴自己：犯錯并不可恥,，但，如果我害怕犯錯而不去嘗試的話,，這才可恥,。

不過令我感到高興的是，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好,，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬,，在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑,，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人感動,，看來還是員工自己最能夠了解大家的心情，因為他們能站在員工自己角度來看問題,，因為他們講述的是“老百姓的心里話,。”這也是酒店上層領導所最缺乏的素質之一！

1 一定不能和領班產生任何語言沖突,。踏上社會的感覺真的很奇妙,，學校里我們從未不敢發(fā)表自己的意見，老師有時候錯了我們也都會挑出來,?？墒窃谕饷妫霞売肋h是對的,。這樣真的很需要我們適應,。

2．每個飯店注重的企業(yè)文化都不樣，而這些知識正是我們從書本中難以得到的,。

3 初步的掌握了一些酒店行業(yè)方面的知識,，拓展了個人的知識面，增強了個人在應對酒店內人際交往方面的能力,，也將我們在書本上學到的東西和實際操作聯(lián)系起來了,。這點給我的最大體會是在與人的交流上。有時候那些老員工去為外國人服務時,，當我發(fā)現(xiàn)他們之間有點溝通問題時,，我就會上前幫忙,。

4．在其位,，謀其職,。在自己的工作崗位上,，就要好好努力工作,，只有你愛你的工作,，對它付出了,。你才能有收獲,。

5我覺中裕世紀大酒店的工作效率和某些員工的工作素質需要改進,。據我觀察,，餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛(wèi)生要求的條例，而且員工的衛(wèi)生意識也并不是很強,，如沒有養(yǎng)成經常洗手的習慣,。 另外，當客人點餐之后,，餐點總是姍姍來遲,，讓客人很不耐煩。

6錯了就要認,，認了就要改,。

7。學習和工作真的很不一樣,。得慎重對待,。

酒店實習的日子結束了，這次酒店實習也是本人的第一次專業(yè)見習?？偟膩碚f,，在這些日子里自己確學到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務程序和技巧，也學會了如何調整自己的心態(tài),，如何處理好自己的利益和酒店的利益,，如何處理好同事之間的人際關系，如何與顧客打交道,；同時,，更讓我認識到作為一個服務員應該具有強烈的服務意識；更為重要的是,，在一個月的工作中,，我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景,，更加明白了自己以后學習的方向和側重點,。

根據教學計劃的安排，11年3月7日至11年6月7分配到凱瑞酒店實習酒店管理專業(yè)課程,，3個月的實習,，讓我感受很深，認識很多,，收獲很大，切身體會到工作的辛苦,，社會的復雜,，實踐的重要和讀書的必要，實習期間,，我認真結合書本知識,，嚴格按照學校的安排和計劃一步一步進行，并按照酒店領導的指導慢慢的開展工作,，努力的學,，積極的做，掌握了酒店的基本營業(yè)程序,，學會了酒點的日常操作規(guī)范,，了解了部分粵菜的烹飪方法及飲食習俗，懂得了新疆人的日常餐桌禮儀規(guī)范,，切身感受到標準化服務和個性化服務的必要,，同時也對新疆餐飲的行業(yè)有個初步的認識使我受益匪淺，感觸頗深,，深刻的認識到學習和實習的緊密結合,，不可分割，學習和實習的同等重要，特別是實習的舉足輕重,；在當今這個知識競爭日趨激烈,，常識競爭日趨明顯，經驗競爭愈顯珍貴的酒店服務行業(yè),，物欲橫流,，經濟發(fā)達，使得人們的人生觀,，金錢觀,，價值觀，利益觀發(fā)生了很大轉變,，使得人們的精神追求和物質享受發(fā)生了翻天覆地的變化,，因此對于剛剛起步及初上檔次并前景美好的酒店行業(yè)顯得更加明顯，人們也正是看到了這一美好的前景,，許多的商人紛紛將眼光投向酒店,，因此使得現(xiàn)在的酒店可以說是百花齊放，百家爭鳴,，星羅棋布,。同時對于我們自身學習這個專業(yè)且今后打算從事這個行業(yè)的人還說也產生了無窮的動力，壓力,，對于我們今后從事這個行業(yè)的發(fā)展前途更是清醒了一步,，明白了許多！直至實習結束我在凱瑞酒店的實習共做了三個月的服務員,，結束實習返校,。

本次認知實習主要是為了讓我對所學的專業(yè)知識及其在實際中的應用有一定的感性認識，從而幫助我將酒店管理課堂上所學的理論知識與實踐經驗相結合,，為日后課程的學習打下良好的基礎,，更有利于對專業(yè)基礎和專業(yè)課的學習、理解和掌握,。同時這次酒店認知實習的經驗將有助于日后就業(yè),。

我們在中酒是交易會的幫工，做的是比較基本的waitress工作,。開檔,，為客人倒茶，在客人就餐期間幫他們撤掉用過的空碟子,，盡量滿足客人的需求,，到酒吧拿酒水，收拾桌子,，擺位,，清理垃圾,，抹銀器和水杯，疊餐巾等等,。工作簡單而繁瑣,，每天都在重復相同的內容。

1,，起初的適應階段

由于剛去酒店,，對那里的一切都很陌生，領班對我們很熱情,，態(tài)度和藹,，這更使鼓起了我適應環(huán)境，戰(zhàn)勝困難和挑戰(zhàn)的信心和力量,，領導的耐心教導,，同事的熱情幫助無不在激勵著我，鼓舞著我,，尤其是發(fā)自內心的那種想及早進入社會的心情是我適應了酒店,，習慣生活，努力學習的動力源泉,。根據工作的需要,，初次將我分到備餐學習，當時心無雜念,，盡頭十足,，酒店采取一帶一的方式從慢慢的認識大廳的臺號，備餐間的位置,，到鍛煉托盤的托法,，再到基本點心及中廚菜式的配料，直至最后的開檔,，收檔，部分簡單菜式的做法,，菜名我們一點點,，一滴滴，一天天的反復記憶,，不恥下問,，到了最后就是整個備餐的基本管理，運作流程我也都了如指掌,，但是由于時間的推移,，理論和實踐的掌握慢慢的結合，使得我們也發(fā)現(xiàn)酒店的某些不足,，也深受酒店人對我們大學生歧視的痛苦和無奈,，因此和酒店的部分領導也有過理論上的辯論,。尤其是工作安排上的不公平和心理上對我們的偏見，我們是非常的不能接受,，兩個月過去了,，出于學習的考慮，開始積極主動的申請換部門學習,，但因酒店的立場和我們的立場不同,，利益點不同，因此進行過正式的協(xié)商,。但最后還是給了我們一個部門交流學習的機會,。

2，之后的積極工作,，努力學習,。

部門交流學習的機會給了我們之后，我于3月12日進入了服務部學習,，進入了一個新的部門,，各級領導都對我們給予厚望，對我們的工作信心很大,，剛進服務部,，就是一連幾天的服務操作技能培訓，從理論到實踐,，從擺臺鋪臺布到餐中服務規(guī)范,，毫不保留的告訴了我們，每天的培訓都是利用休息的時間,，盡管很辛苦,，但很充實很滿足很高興，筆記一頁又一頁,，看了很有成就感,，由衷的感到是那么的自豪。通過兩個月的觀察,，進入服務部我感覺上手很快,，進步很快，耐心的工作沒有給酒店的聲譽摸黑,，但是由于語言溝通的障礙,，可能在生意繁忙之時不能夠溝通順利，因此也造成過工作上的小小失誤,，領導也都能包容,。一個月的服務部學習之后，工作越來越得心應手,，環(huán)境生活也適應了,，對于飛臺,，加臺，擺臺,，看臺,，洗家私等這些基本的工作分配情況和班次的安排及運作開始慢慢的了解，慢慢的懂得,。學會了怎么樣推銷,，向客人推銷什么，尤其是時令菜單的制作作用非常重要,。日常的基本的茶市,，飯市服務操作也都熟悉了，對于一些餐桌禮儀,，及上菜順序（如飯市不能先上青菜等）也都能順其自然的正常操作,，其他的飯市打荷位的準備，上菜,，上湯的這些基本規(guī)范也都熟能生巧,。服務部3個多月的學習讓我學會了和客人的交流，懂得了廣東的生活飲食習俗,，同時也看到了新疆人的精神面貌,，消費觀念等。

3,，最后的態(tài)度消極,，低調工作

前期2個多月的學習和交流,，自身對于酒店的各個角落,，各個方面都有一個大致的了解和初步的認識,，對酒店的領導和同事更是知人知面知心的交流與相處，路遙知馬力,，日久見人心,。對人的認識之所以深刻也就是通過這么長時間的交往和認識,，相互的缺點和優(yōu)點暴露無疑，因此之間的感情就回摩擦,，友誼就會淡薄,，這不是什么大驚小怪的事情，現(xiàn)在想起來很后悔,，但當時也是很無奈的,。作為同事不能不打交道，作為領導不能不交流,，為了工作往往會產生一些誤會和抵觸,，我們作為實習幾個月的學生無論從理論還是實踐上可以說都會超過他們的，他們的威信和能力慢慢的將不能被我們所折服和信任,。這些整天壓抑下的工作,，不僅是身心上的疲憊，更是精神上的摧殘,。所以有時我們會經意不經意的不服從和頂撞,，但這些是兩方面的原因，他們是為了讓我們在此努力工作爭取更大的經濟效益,，但我們是學生主要追求學習,，所以對他們的壓力很難接受，我們曾經和領導理論過,，和同事爭論過,，對酒店還罷工過，這些也只能說明我們大學生還沒有認識到社會的真實面目,，還沒有真正了解社會的一些所謂的“潛規(guī)則”,。但作為一個集體，我們還是相對自由的。難道酒店的一切為了贏利不顧員工就合理嗎,？難道酒店的人員鄙視我們大學生就是正確的嗎,？難道整天把實習生當作替罪羊我們就會甘愿嗎？但酒店參考我們的一些意見也改觀了自己的工作,，也給了我們學生應得的部分利益,。

我認為酒店的管理要注重這些方面的加強和改革：

1，更新管理理念,，樹立員工滿意的公司用人制度,。一改以前的片面強調顧客滿意的思維。千萬不能出現(xiàn)多頭領導和管理的現(xiàn)象,，這對于本身很靈活的行業(yè)很容易出現(xiàn)工作漏洞,。要注重員工的考核，加強培訓和實戰(zhàn)操練,。

２,，創(chuàng)新管理模式，不能生搬硬套的按部就班或循規(guī)蹈矩,，千方百計的調動員工的工作熱情和積極性,。預見性的防止不該發(fā)生的事情的出現(xiàn)。

3,，健全管理體制,，酒店要實事求是的分析現(xiàn)狀并制定切實可行的措施解決現(xiàn)實的影響和制約發(fā)展的瓶頸問題，增強員工和管理者的執(zhí)行力,，注重公平

4,，增強大局意識，樹立良好的管理者的良好形象,，對于行業(yè)的固有的不良現(xiàn)象要有分寸的處理和對待（如偷吃等）,，靈活的處理員工的錯誤和過失行為，堅持教育為本,，處罰為輔,，爭取達到標本兼治的目的。

對于一個酒店來說,，服務是形象之本,、競爭之道、財富之源,。對于從事酒店業(yè)的員工來說,，培養(yǎng)優(yōu)質服務的意識更為重要。實習這一個多月,，確實使我們的服務意識有一定的提高,。多站在客人的角度,，為客人的利益著想，是最基本的要求,，也是提供優(yōu)質服務的來源,。于細微處見精神，于善小處見人情,，酒店必須做到用心服務,，細心觀察客人的舉動，耐心傾聽客人的要求,，真心提供真誠的服務，注意服務過程中的感情交流,，并創(chuàng)造輕松自然的氛圍,，使客人感到服務人員的每一個微笑，每一次問候,，每一次服務都是發(fā)自肺腑的,，真正體現(xiàn)一種獨特的關注?？腿瞬⒎锹殬I(yè)人,，而是追求享受的自由人，且是具有優(yōu)越感的最愛面子的人,。所以,，其往往以自我為中心，思維和行為大都具有情緒化的特征,，對酒店服務的評價往往帶有很大的主觀性,，即以自己的感覺加以判斷。

在服務中,，微笑是最生動,、最簡潔、最直接的歡迎詞,，也是最好的“武器”,。有時候面對比較不講理的客人，不要試圖去和他理論,，而是用你的微笑和耐心去打動他,。事實上，人非圣賢,，孰能無過,，客人并不一定總是對的，但是只要克服了“想不通”和“心理障礙”把客人放在第一位,，自覺,、熱情地為客人做好服務工作，也就把客人當成了“皇帝”，客人也能得到滿意,。在同事關系上,，微笑也是最好的交流工具，有時一個會心的微笑就可以消除彼此的陌生感,，拉近同事間的距離,。

為客人提供個性化的服務，關注每一位客人需要,，盡量滿足他們的需求,。實習期間努力做到：看到客人中有小孩子，馬上拿來bb凳和bb碗,，方便客人及小孩用餐;客人把外套披在椅上或者把手提包放在椅上,，立即幫客人套上西裝套，這樣保證客人的財物安全也使他們更放心用餐;為衣著少的客人拿來披肩,，使他們感到溫暖許多事情都很細微,，但是用心去做好后，總能時客人非常滿意,，露出贊許的笑臉,。

記住和使用客人的名字，特別是?？偷拿?，可以使客人感覺到自己受重視，從而提高滿意度,?？Х葟d有很多常客,，其中有一位香港的李先生,，每天早上都會來這里吃早餐，剛開始我不知道,，幫他倒咖啡的時候稱呼他為“先生”,，他似乎不大高興。老員工告訴我他是酒店的長住客,，也是咖啡廳的?？停蠹叶颊J識他,，我才知

道他不大高興的原因,。后來我每次一看到他都會主動打招呼：“李先生，早上好!”他會顯得比較高興,。不僅要記住客人的名字,，也要用心留意客人不同的需求,。有些客人不喜歡喝我們事先備好的咖啡而要喝新鮮的，e區(qū)就有這樣的兩桌?？?，了解他們的愛好后，每次看到他們來吃早餐我就主動做好新鮮咖啡端上去,，他們會很驚訝和高興,，也會多說幾句“thankyou”。很多東西以前在書上學的時候只是知道大概,，真正用到的時候才知道它的重要性,。理論和實踐相結合，這也是學院安排實習的初衷,。

一些感悟：實習也是我們了解社會,，真正走進社會的一個途徑。在實習中,，我們要處理好不同的關系,，上下級之間的關系,、同事之間的關系,、與客人之間的關系等等，很多完全不像我們在學校那么簡單和直接,。調整好自己的心態(tài)就很重要了,，像我們這些被稱為“天之驕子”的大學生，在酒店里面受很多的約束,，每天干那么多體力活,，有時還要“忍氣吞聲”，的確挺磨練心境的,。但是走過了,，經歷了，心境也就開闊許多,，看待問題的角度會更切合實際,。 總結：實習也告一段落了，這次實習使我們對酒店有了進一步的認識,，也培養(yǎng)了我們的服務意識,，學到許多書本上學不到的東西，同時也對我們今后的擇業(yè)有一定的幫助,。

酒店服務員實踐報告1500字 酒店服務員實訓報告總結篇六

了解和了解酒店行業(yè)的基本情況,，掌握酒店工作所需的一些具體操作技能。掌握實習部門的工作內容,、工作職責,、工作流程以及崗位之間的協(xié)調和協(xié)助,。培養(yǎng)自己的職業(yè)精神和素質，以及對工作的熱情和責任感,。為以后的職業(yè)打下一定的基礎,。

20xx年7月5日-20xx年1月5日

xx洲際酒店由xx寶礦集團的子公司耀達房地產開發(fā)有限公司控股。洲際集團管理的xx洲際酒店是閘北區(qū)引進的第一家豪華酒店品牌,。xx洲際填補了xx北部豪華酒店的空白,。酒店于20xx年9月28日正式開業(yè)，被評為洲際集團內最佳新酒店,。酒店位于xx火車站附近,，有多條地鐵線路經過，交通四通八達,。

酒店咖啡廳服務員(酒吧服務,、餐飲區(qū)服務、自助服務臺服務)

首先,，人事部培訓我們的實習生和新員工,。培訓的主要內容是洲際酒店的基本概況和企業(yè)文化。通過培訓,，我們了解了洲際酒店的歷史和未來愿景,，洲際酒店是什么樣的酒店，我們想成為什么樣的酒店,。培訓結束后直接向部門匯報,，匯報的部門是餐飲部的咖啡廳。上班第一天,，經理給我分配了一個餐廳酒吧的職位,。第一次工作的感覺很新奇。

酒吧的主要任務是儲存,、收集和供應餐館里的飲料給服務員,。之后因為一些原因，我從一個酒吧的位置換成了看自助餐,。我覺得看自助餐是一個技術性比較低的工作,，但是工作量比較大。工作的主要任務是打掃自助餐臺,，及時供應餐桌上的材料。我大多是早上五點上班,，擺好早餐攤,。一開始每天面對工作都是一種逃避的心態(tài)，責任感極度缺乏,。對于酒店來說,，咖啡廳的任務是承擔酒店客人的早餐和酒店的西餐服務。早餐以自助餐的形式供應,。除了咖啡和茶,，其他飲料和食物基本都是客人自己帶的。我們的主要工作是為客人倒咖啡或茶,，并幫助他們在吃完食物后拿走空盤子,。這種工作每天都在重復，我們對工作的興趣和熱情與重復的次數(shù)成反比,。

之前選擇旅游管理專業(yè),，很大程度上是因為影視劇?？粗娪袄锏膸浉缑琅诤廊A的五星級酒店里來來往往,，他們是那么的迷人,，他們的生活是那么的有激情,。酒店豪華的硬件設施和一大批上流社會的名人進進出出吸引了我。我只是想以后有機會去五星級酒店工作,。然后,，入學一段時間后，我發(fā)現(xiàn)繁瑣的課程,，生硬的理論,，沒有激情的.學習環(huán)境，讓我只是一個同學,，一個日漸消沉的少年,。完全失去了學習的熱情，對未來充滿了迷茫,。自我價值被完全否定了,。上課回宿舍也是睡覺。這一天基本上都是在睡覺度過的,。雖然我知道我就這樣度過了大學四年,，但畢業(yè)后除了遺憾和遺憾,，我將沒有什么可以帶離學校。每天都在思考,，從明天開始努力學習,，每一天都活得有活力。但是,，明天我發(fā)現(xiàn)自己很失望,，我在想為什么我每天都改變不了這種狀態(tài)。現(xiàn)在我覺得原因是缺乏行動和自信,。我不相信自己的努力真的會帶來改變,，也不相信通過自己的努力會比別人更好。

我在浦西洲際酒店實習,，有一段很不愉快的經歷,。但這種經歷是寶貴的。這次經歷讓我認識了自己,，讓我成熟了,，讓我對未來充滿了信心。我覺得有很多原因,。首先,，我把在學校對課程缺乏興趣轉移到了工作上。上學的時候,，因為對課程不感興趣,，所以想以后不要從事酒店行業(yè)。當初心態(tài)不對,，以為實習只是學校課程設計的一個環(huán)節(jié),。我實習的目的是為了順利及時拿到畢業(yè)證。但是,，我不是一個看重文憑的人,，所以想知道如何舒服地“混”過去的半年。感謝上帝讓我來ecco,，這是一個不允許任何員工在工作期間“混”的部門,。也是這種“混”的想法讓我有這種不愉快經歷的主要原因之一。每天都在想怎么找時間偷懶,，怎么偷懶不被人發(fā)現(xiàn),。我們部門的人都是精英，根本不會給我任何偷懶的機會,。我記得經理每天上班時都會問里奇他在哪里,。我還記得我的部門經常從茶水間把我叫回酒吧。我之所以從酒吧里跑出來,，一部分是因為工作上有雜念,，另一部分是因為我的性格并沒有從學生變成專業(yè)人士,。學生時代喜歡獨立，不喜歡別人過多干涉,。所以一開始我很難受,。例如，當我做錯事時,，我的經理或老員工的臉就像包公的一樣,，他的語氣也很不友好。但是,，當我在家里或者在學校做錯事的時候,，沒有人會這樣對我，覺得很委屈,，所以和他們的距離在我心里已經很遠了,。所以我不想和他們聯(lián)系，不想和他們說話,。我天真地想他們?yōu)槭裁催@么兇,。然后就這樣進行了惡性循環(huán)。我完全失去了工作的激情,，真的是心情比上墳還沉重的去上班,，想著一上班就下班。這樣一個在同事和管理者眼中的印象,，大家都可以知道會是什么樣的印象,。

在一次餐廳盤點中，因為方法和態(tài)度的原因,，我犯了一個錯誤,。這個錯誤在經理看來是不可原諒的。也是這個錯誤讓經理對我?guī)缀跬耆?，我的工作從酒吧服務員變成了自助餐,。我記得經理跟我說過這件事之后他對我的看法或者他的經歷,。他說:“一個人在別人眼里的看法,，來源于你說的話和你做的事。我覺得你講話太自信了,，和你的能力很不相符,。希望你以后說話之前好好想想自己的能力，說一些和自己能力相符的話,?！?/p>

還好我從酒吧服務員變成了自助餐服務員，是個特別嚴格的員工教我的,。我不能在他面前做錯事,，不然會被罵,。他一開始經常罵我，讓我覺得有點不舒服,。由于吸取了過去的教訓,，我并沒有因為被罵而變得抑郁，而是把他的罵當成了鞭策,。除了罵我,，他下次還會教我怎么辦，或者告訴我我的缺點在哪里,。隨著他的接觸越來越多,，我從他身上學到了很多好的東西，比如做事的認真和毅力,，也看到了很多不好的地方,。好的東西我確實看到好的思奇，不好的東西自己比較,，如果改變了,，會受到鼓勵。隨著時間的推移,，我學到的東西越來越多,，基本可以應付自己的工作。我在同事和經理眼中的形象慢慢轉正,。我要感謝部門里所有讓里奇變得成熟的人,。里奇比新的里奇更優(yōu)秀。同時還要感謝自己,，感謝自己的堅持,，感謝自己對別人對我看法的正確理解，感謝自己在工作中能夠以更成熟的態(tài)度面對別人的指責,。

實習期間確實學到了很多:除了學習餐飲的服務程序和技巧,，一些菜品的特點和種類，還學到了課堂上很難學的東西:如何平衡客人和酒店的利益,，如何管理同事之間的人際關系,，如何調整工作心態(tài)，讓我有了強烈的服務員應該有的服務意識,。在和一位經理的聊天中,，經理提到了服務意識，我非常贊同他的觀點:“服務意識要求服務員要有為客人提供優(yōu)質服務的理念和愿望,，要同樣意識到同事,。”是的，這才是“服務意識”的真諦,，這才是服務員真正素質的體現(xiàn),。從初出茅廬的學生開始，我逐漸熟悉了酒店的組織架構,、人事關系和企業(yè)文化,，也讓我慢慢變得社會化。

我以做服務人員為榮,，每天幫助別人,，而客人在這里得到驚喜，也在驚喜中找到財富,。錢可能不多,，但也不會有貧窮，智慧,，信息,，責任感，樂于助人的精神,，忠誠和信譽,，當然還有一個充滿愛的家庭，這一切構成了我未來的生活,。其實,，豐富的生活并不難找到，而且是在每一次給別人帶來的驚喜中,。

實習結束,。雖然以后可能不會從事酒店行業(yè)，但是浦西洲際酒店的實習將是我人生中的寶貴財富?，F(xiàn)在我認為經理和老員工談論包公的臉和刺耳的話是不人道的是對的,。在xx這樣一個競爭激烈的環(huán)境中，只有絕對的優(yōu)秀才能立足,。要想出類拔萃,，一定不能出錯。如果你厭倦了錯誤,，你可能會被淘汰,。這段經歷值得我回憶，會給我以后的工作帶來很大的幫助,。

酒店服務員實踐報告1500字 酒店服務員實訓報告總結篇七

通過在酒店客房部的實習,，能夠加深對酒店行業(yè)其中一部分業(yè)務的工作內容和工作性質的熟悉程度，學以致用的同時在實踐中掌握理論知識在實際中應用的狀況,，進一步熟悉理論和實踐不可分割的關系，并認知當前酒店業(yè)客房部的發(fā)展現(xiàn)狀何發(fā)展趨勢。

20xx.12.06-20xx.03.08

ｘｘ市陽光大酒店

ｘｘ市陽光大酒店管家部服務員

ｘｘ市陽光大酒店秉承“顧客至上,、員工第一”的宗旨,，力求達到顧客、酒店,、員工三者的和諧及各自需求的最大滿足,。酒店行業(yè)的競爭歸根結底是酒店人才的競爭，酒店將力爭為每位員工提供和諧,、向上的工作氛圍和相關的培訓,，從而使每個員工實現(xiàn)自己的發(fā)展愿望?！白屗锌腿藵M意”是酒店一直都在追求的理想目標,，通過有效的管理使每位員工都能在自己的崗位上盡心盡力地為客人提供優(yōu)質服務是酒店一貫的希望和努力的方向。通過酒店全體員工的努力,，實現(xiàn)“為顧客創(chuàng)造更大的價值,、為酒店爭創(chuàng)更大的效益”的建店目標。

在酒店管家部實習,，上崗之前是要經過培訓,。而培訓的主要方式就是學會怎樣鋪一張合格的床。培訓我們的是我們部門領班李小姐,。

在鋪床時每一步都有要求,，而整個鋪床進程包括甩單、套被子并鋪平,、三線合一和套枕套等,，這個過程必須在限定的三分鐘內完成。對從未接觸過客房工作的我而言,，首先的甩單就顯得很艱難,。一般的，這個步驟是要一次完成,，并且保證床單的中線要和整張床的中線重合,。接下來就是給床單包角，即把床單劃一地包進高低兩個床墊之中,，這里的要求是不能讓床單和床墊之間有空隙,，否則床單就不能保持平整。然后就是開端套被子,，這個步驟很講究,，也很顯技巧性，操作時需把被子和被套的角相對應,，然后用力向里甩幾下,，使被子在被

套里均勻分布,。整個過程完成后被子的中線要和床、被單的中線重合,，這就是鋪床進程中所謂的的“三線合一”,。做完了這些，最后一步是把枕頭放進枕套里,，要保持飽滿的一面朝向床尾,，而且要注意的是枕套開口的方向不是朝向墻壁就是窗戶。在酒店行業(yè)中,，這是很有講究的,。

通過培訓后，我正式加入了管家部,。經過幾天的工作后,，我發(fā)現(xiàn)管家部服務員的工作不僅是鋪床的復雜而已?？头糠諉T的首要職責是清潔客房,。清潔客房也是有概定的標準可尋的。實習時我了解到,，服務員進客房進行服務要先敲門,，進門之后第一步是打開窗戶，然后拾掇渣滓,，倒掉,，接下來就要更換床上用品，首先要撤下已經被客人使用過的被子,、床單和枕套等,，按照鋪床次序一一換上。這一切結束之后開始打掃客房的衛(wèi)生,，要注意的是,，手上的濕布一般用于擦木制家具，干布則用于拭擦金屬和玻璃制的家具,，客房內每一個角落的衛(wèi)生都不能馬虎,，整體上擦拭次第呈環(huán)形。整個進程中還要把各種家具,、器皿歸放原位,，另外還要檢查房間里耗費了的日常用品，并且補足到客房物品要求提供的數(shù)量,。至于細節(jié)的地方,，如電話該當擺放在床頭柜兩頭、放在便條紙上的筆頭如何朝向和擦鏡子時應留意反復檢查鏡子是否干凈等等,，在整個清潔進程中都需要細心對待,。

打掃過之后要用吸塵器清算地毯，這里還要讓吸塵器的吸口順著地毯的文理挪動,，這樣就既不會損壞地毯又能打掃干凈地毯,。最后一步就是把房間耗費掉的物品補上,，假如有喪失的物品,，則要記載并上報主管。實習時期就發(fā)生過了一件客人弄丟了一塊小方巾的事情,，當時客人在離店之際返回客房,，服務員向客人闡明情況，最終客人的方巾失而復得,，并對服務員大加贊許,。客房部服務員的職責還包括,，每個員工都要熟悉一定的安全知識,，服務員至少要了解普通的的消防常識。另外,，服務員還應對酒店和酒店所處的地方比較熟悉,，這樣才能為客人提供更多意想不到的服務，讓客人更滿意,。

經過在酒店客房部實習,，我認識到客房部工作內容和職責都是復雜繁多的。此外,，我了解到客房部的領班,、主管和經理等管理人員基本都是從基層服務員一步一步走上來的，他們對基層員工很理解,，也很熱情,，比如我們的客房部經理就曾親身給我們做鋪床示范。而且,，每當酒店接待重要的客人時,，一般由主管甚至經理親身打掃客房，一絲不妥也絕不忽視,。由此可知,，注重細節(jié)是酒店每一位員工不可忽視的技能。

在學校中的學習已經讓我了解到酒店行業(yè)是很重視理論和細節(jié)的,，但是在實習中才體現(xiàn)到酒店重視細節(jié)會細到連物品的擺放都有規(guī)則,。在實習中學到的都基層服務員的工作技能，在工作過程中我盡量結合理論知識加以熟練,。另外,，我了解到在管理的過程中要處理好和下屬的關系,，而要做到這點，最重要的是需求務實,，一個成功的治理者必定是這樣發(fā)為的,，成功的治理者能把一切員工聯(lián)合起來，這樣完成的是整個企業(yè)的管理,。所以,，日后酒店需要的管理人才，必定是經驗豐厚的,，而不是一個具有高學歷卻沒有實踐經歷作為支撐理論的人,。酒店需要的服務員也必定是很有操作技能，極為注重細節(jié)的人,。

在工作中,，固然我只是充任一名普通前臺的角色，但我的服務也絕不是可以忽略的,。在實習期間,，我發(fā)覺要能自如的做好一項服務，就必須正視自己的服務態(tài)度,，用樂觀的心態(tài)去面對每一天的工作,，要主動去完成自己的工作，而不是由于工作量比例的大小去抱怨,，因為抱怨是毫無作用的,。我在工作中也曾存在失誤，是同事們給了我一次又一次的鼓勵,，使我對工作更有熱誠,。米爾蘭德教師曾說過：年輕人天生就需求鼓勵。是的,，正是這一次次的鼓勵使我在工作中勇敢地面對難關,，不時地進步。

這次實習讓我對社會有了新的概念,、新的認識,，當我走在這座城市的街頭，穿越于蕓蕓眾生之中,，我感覺到了自己的渺小,，而這個社會是如此的繁雜、無邊無際,。在酒店實習過后,，當我再次面對這大千世界，我的想法和觀念是如此的現(xiàn)實,，然而我的襟懷卻不夠寬廣,，我只能靜靜地去察看去感受去錘煉,。但是我已經處于畢業(yè)的邊緣，再沒有校園作為我的庇護,，我只能在殘酷的社會中摸索,，付出加倍的努力去贏取我的人生。

十年以前,，酒店里的大學生是比較少的,，有的也只是一些大專生。近幾年各個院校的旅游,、飯店管理專業(yè)的本科生陸續(xù)從學校畢業(yè)出來,，有相當一部分進入了酒店,，有做銷售的,，有做前廳的，也有做人力資源的,，當然餐飲,、客房、財務等部門也有,。但是我們大學生應該在哪些方面有所改變以適應環(huán)境呢?

首先是心態(tài)的調整,。本科生比大專生多學了兩年，比酒店員工的主體----高中生多學了四年,。這兩年或四年,，本科生是在學校度過的，而你的同事們是在酒店度過的,。你比他們多了學習的經驗,，他們則比你多了工作的經歷。進入酒店后,，如果以學歷高,，理論知識多自居，就會失去向同事們求教的機會,，別人會對你敬而遠之,。隨著時間的推移，你會發(fā)現(xiàn)工作經驗和學歷是同等重要的,。工作經驗是做事情的程序和方法,，是與不同類型客人打交道的

經歷，一定要通過實踐才能掌握的,。學歷是代表你的綜合素質,，代表你的智力和學習能力是處于同齡人中的哪個水平，只有把它放到工作實踐這個"水"中,，才能發(fā)生你所希望看到“化學反應”,。遺憾的是一部分本科生并沒有充分認識到這一點,，對職位、待遇和機會要求甚多,，報怨同事和領導沒對自己“另眼相看”,。最后，只有離開了酒店,。

其次是選擇哪個酒店,。有些酒店標榜自己歡迎大學生，其實還是報著“人才超前消費”的心理,，酒店人才培養(yǎng)機制上并未做好接納大學生的準備,。如果只是大學生來做高中生可以做的事，對大家都是不公平的,。有些酒店中,、高層管理者的學歷都不高，內部也不鼓勵員工自學上進,，大學生到這里工作自然不會受到多少重視,。反過來說，如果中,、高層學歷較高,，就容易與大學生產生共同語言，容易認識到知識的價值,，也愿意為培養(yǎng)大學生花學費,。這樣的酒店是有利于大學生成長的。

第三是職業(yè)生涯規(guī)劃,。本科生大多是有志向的青年,，都夢想兩三年或最多五年就做到一個經理的職位。這是沒有錯的,。問題機會在哪里?要做經理,，必須先做到主管，主管之前還有領班,，這兩個級別是你必須跨越的,。而通常這兩個基層的管理崗位更多強調操作的技能，這方面可能是本科生的“短板”,，也是要想辦法克服的,。只要到達經理這個職位上，本科生在綜合素質和理論知識方面的優(yōu)勢才能發(fā)揮出來,，才能把學歷比你低的同事比下去,。但問題是，你必須先解決好這個“短板”才行。

第四是社會閱歷,。我們的大學教育基本是封閉式的,，兩耳不聞窗外事，一心只讀圣賢書,。所謂的社會實踐,、勤工簡學大多是走走形式，當然學業(yè)的壓力也不容許你有太多時間到學校外面去,。許多本科生離開校園之后才發(fā)現(xiàn)自己不會與同事們相處,，不會與客人打交道。要想做一名管理者,，首先就要做一個受人喜歡的人,，包括同事、上司,、下屬和客人,。

最后是生存危機意識。這個社會是一個競爭的社會,，是一個現(xiàn)實的社會,，而最大的現(xiàn)實就是“殘酷”，你的機會往往是建立在“犧牲”別人的基礎上的,。我們從小學一直讀到本科，基本是衣食無憂,，進入社會后就要靠自己了,。不要給自己留退路，不要遇到一點困難就離職回家去休息,，還讓父母養(yǎng)你,。要想在社會立足，要想實現(xiàn)你的理想,，你就必須抱著肯拼搏,、肯吃苦的精神才行。

我一直以為,，大學生是酒店業(yè)未來的中堅,，是未來酒店的管理層的骨干力量。酒店業(yè)是傳統(tǒng)的服務行業(yè),，知識經濟的大潮下更迫切要求傳統(tǒng)行業(yè)盡快與新經濟接軌,，經驗固然重要，但作為酒店的決策層和管理層更需要知識,。酒店高層管理人員從現(xiàn)在就要開始花大力氣來培養(yǎng)大學生了,，為酒店的將來未雨籌謀。

就像《亮劍》中劉對李云龍說的，游擊隊的經驗已不適應現(xiàn)代化戰(zhàn)爭的需要,，未來的指揮官沒知識,，沒文化絕對是不行的。

酒店服務員實踐報告1500字 酒店服務員實訓報告總結篇八

為了提高我們的操作技能,、培養(yǎng)職業(yè)能力,，按照教學，我們在大三第二學期進行頂崗實習,。經過學校的安排,，xx年12月20號我們搭乘了去天津，實習基地為天津大營鑫意酒店,。古人曰：“逝者如斯夫,，不舍晝夜”。短暫又難忘的實習旅程就像白駒過隙般,，飛速而逝,，而這其間的感受也像五味瓶酸甜苦辣咸一應俱全，在每日緊張充實的工作環(huán)境中不覺間已經走過了五個月的實習期,，回首這將近半年的實習期,，內心充滿著激動，也讓我有著無限的感慨,。

大營鑫意酒店位于大營鎮(zhèn)汽車站對面,，地處十字路口，地理位置十分優(yōu)越,，人流量大,。因大營鎮(zhèn)是裘皮生產基地，有很多的南方客人,，所以酒店老板選擇了以南方菜為主,。旨在充分利用南方客人對家鄉(xiāng)特色的歸屬、認同和北方人對南方菜肴的獵取心理來擴大銷售,。同時酒店以店內經營為主,，同時還開展了外賣經營。二,、實習內容及過程

實踐地點的選取,，開始考慮到去一家民營企業(yè)做雜工，但是考慮到在民營企業(yè)中所接觸的人很少不能夠更好的提升自我能力所以我選擇了到酒店去當酒店服務員,。具體原因是：酒店酒店服務員能夠接觸到更多的人,，在這些人中大多數(shù)的人都是在不斷變化的，同時在這些人中大多數(shù)人都是經商的,，還有一少部分是政治層面的和其他的,。多和這些人進行交流溝通會鍛煉到自己的口才，學會見人說話。見到形形色色的人并學習到不同行業(yè)的經驗體會不同行業(yè)之間的辛苦,。在逐漸之中提升自己,，同時也為日后的面試不緊張做好鋪墊。

本人以擔任傳菜員及酒店酒店服務員為主,，同時協(xié)助點菜,，同其他酒店服務員送外賣，偶爾也到廚房打雜,。以苦力活為主,，盡管中途曾有幾次有過想要放棄的念頭，但最終還是堅持了下來,。盡管工作很辛苦但是苦中有甜,，因為畢竟這是我人生中第一次到酒店來做酒店服務員。

此期間的主要工作是熟悉各位員工尤其是大廚,；跟隨領班了解傳菜技巧,，熟悉工作流程，力求達到快而穩(wěn),；工作的重點是學習餐具的擺放與餐廳的清潔工作,；熟悉并掌握好餐桌上倒酒的動作和同客人交流的禮貌言行；學會基本的撤餐和清潔餐具的技巧等一系列酒店酒店服務員的工作項目,。

通過要想適應環(huán)境你就應該付出比別人更多的努力,，認真的體會揣摩領班傳授的技術要領，在上司傳授工作技巧分配工作時一定不要自我表現(xiàn),，打斷他的講話這會是自討沒趣,。

繼續(xù)熟練第一階段的各項服務要求。此時基本上消除了同事之間的陌生感,，開始彼此之間輕松交談，可以自由發(fā)表個人見解,，開始掌握各項工作的特點,，主動性和靈活性增強，產生歸屬感酒店是我家,；依據本人來自農村,，干活不怕苦不怕累的個性，酷暑時期耐得住廚房內高溫的烘烤,。而且傳菜速度比較快,，逐漸受到老板的注意，受到表揚的機會增多,。偶爾被派出采購商品,。

度過工作適應期之后開始慢慢的通過自己的努力把自己的工作態(tài)度和樂觀的心情在日常生活中表現(xiàn)出來，盡量讓工友和老板接受你的價值觀，從而讓對方更多的了解自己,。但是不要過分的表現(xiàn)自己,，以免引起不必要的誤解。

酒店服務員實踐報告1500字 酒店服務員實訓報告總結篇九

榆林市永昌國際大酒店,，位于榆林市經濟開發(fā)區(qū)的陽光廣場東側,，具有得天獨厚的地理位置。酒店占地面積22261平方米,，總建筑面積11798平方米,。酒店由主樓、裙摟,、公寓樓叁部分組成,。其中酒店及公共配套面積為58436平方米，商業(yè)面積為5501平方米,，公寓面積為22866平方米,。酒店于xx年4月20日動工修建，計劃于20xx年12月投入使用,。該酒店項目按照國家五星級標準設計,，酒店的內部功能布局和設施均按國家白金五星級酒店標準設置，酒店共有客房346間,，公寓144間,，大中小會議室及多功能廳12間，并可提供1000多人同時用餐的中餐廳,、西餐廳,，風味廳。地下二層停車位492個,。餐飲,、購物、康樂,、商務,、休閑、健身等綜合設施一應俱全,。在室內,、室外裝修設計上聘請國內外知名設計公司，同時采用先進的施工技術和環(huán)保材料,。投入使用后的永昌國際大酒店將憑著自身的管理優(yōu)勢,、服務優(yōu)勢和團隊精神，始終秉承“品質,、品牌,、品位,、服務”的經營理念，以全新的觀念,、全新的投入努力將永昌國際大酒店打造成西北一流的企業(yè),，并一如繼往服務榆林經濟建設。

在永昌的實習生活中,，實習的部門是餐飲部分支的風味餐廳,，在其擔任服務員一職。風味餐廳主要經營榆林本地特色菜,，可容納250人的同時就餐,，其中包括四個包間。醉桃源就是我的包間,，它不是最大的卻是最豪華的,，其實就是比其它的包間多了一套沙發(fā)，多了客用衛(wèi)生間,。我每天負責醉桃源的一切,，衛(wèi)生，餐具盤點,，當然也包括最重要的客人用餐,，當包間無客人的時候也會到大廳為客人服務。餐飲都是兩頭班,，早上十點到下午兩點,，下午五點到晚上九點半，如果值班就從中午的十二點一直到晚上九點半,。每天早上九點五十提前十分鐘按時到崗,，到部門后的第一件事就是每天的例會，例會會對昨天的工作進行總結然后對今天的工作進行安排;之后所有到崗員工對部門所有區(qū)域的衛(wèi)生進行打掃,，到十點三十分的時候會有三十分鐘的吃飯時間;十一點就到了我們的正式工作時間：客人來了坐定以后,，首先向其問好，確定來客人數(shù),，之后向其遞上菜單,，在本子上記錄其點的菜品，如果客人在反復看了菜單后仍不知道吃什么這時就要主動詢問其的口味,，向其推薦，客人點完菜之后向其倒上茶水,，在客人喝茶的空余對客人所點的菜品進行輸點,，之后就是等廚房的出品，在傳菜生的配合之下將客人所點菜品盡快上桌,，如果客人對菜品有任何的變動要及時跟廚房進行溝通進行調整;等客人走后我們的工作是對臺面及周圍區(qū)域進行清潔和整理;收拾整理好一切之后迎接下一位客人的到來,。

(一)微笑

對于服務這個直接對客的一線行業(yè),，微笑服務至關重要。微笑既是對客的尊重也是對客到來的歡迎,。以前在課本中老師講到微笑服務的時候覺得不就是笑一笑有什么難的,，但在實習中讓我深刻的體會到每天保持微笑并沒想象中那么簡單。通過六個月的實習之后,，微笑已成為我生活中必須要做的事,。

(二)靈活變通

三年的專業(yè)系統(tǒng)學習使我們對服務有了一定的理論認識，使我們在對客服務中對自身有一定的規(guī)范要求,，以做到更好,。理論來源于實踐。不同的顧客有不同的需求,，我們在工作中,，規(guī)范是不能滿足所有客人的，有些客人的需求有時比較特殊,，一般規(guī)范難以包羅萬象,，所以要求我們在工作中一定要靈活機智地處理每件事情

。只有根據不同的需求提供不同的服務,，才能使我們的服務達到優(yōu)質甚至及至,。

(三)推銷技巧

在六個月的對客服務中，推銷菜品,、推銷酒水是做得最多的也是我最喜歡的,。當客人拿起菜單不停翻閱后仍不知道點什么，這時就需要服務員發(fā)揮推銷技巧向客人主動推薦,。首先,，詢問客人的口味及對菜品的喜好，然后針對客人的需求投其所好進行推薦,。從剛開始的見客不知如何開口到現(xiàn)在嫻熟的推銷,，都是六個月實習生活的累積和沉淀。其實點菜也是很有講究的,，如顏色搭配,、葷素搭配、營養(yǎng)搭配等,，在我們的用餐過程中,，有很多東西是不能同時食用的，如果客人點了海鮮,，那么在最后上水果的時候就要注意了,，果盤中含維生素c的水果就要盡可能得少一些;榆林的羊肉特別出名，也幾乎成為就餐客人的必點,，在食用羊肉的時候需要注意,，羊肉不能與醋同時食用的：醋宜與寒性食物相配,，而羊肉大熱，不宜配醋,。

(一)理論與實際操作的結合

在學校我們學習的都是理論知識,，而在工作中更多的是需要實際操作：

1、在學習的.同時學校應有屬于自己的實際操作室,。如一張床,、一張桌子。在前廳與客房管理的課程中我們知道,，什么是三點一線,，而在實際操作中并不知道怎樣才算是三點一線;在餐飲管理的課程中我們知道骨碟與杯子的距離，碗與骨碟的距離,，酒杯該怎樣擺等,，而實際操作中我們并不知道怎樣擺才合適，怎樣做才會更漂亮美觀,。只有理論與實際操作的完美結合才能使我們在這個競爭激烈的時代更有機會,。

2、在社交禮儀的學習中我們知道見客要保持微笑,，微笑的標準是露八顆牙齒,，而我們卻不懂怎樣做才能時時刻刻使我們的微笑保持標準，而這也可以通過一定的方法達到比如說咬筷子,。怎樣的坐姿,、站姿算完美，實際操作并不知道,。

(二)酒店英語的學習

英語已成為國際化的通用語,，在高星級的酒店中對服務員的的英語要求也尤為的重要。英語的實際應用能力包括聽,、說,、寫，在接觸來自世界各國的客人的過程中,，英語作為國際通用語言發(fā)揮了它的重要性,，沒有它，我和客人就沒法溝通,，更提不上為他(她)服務,。在三年的學習中很遺憾沒有接受過專業(yè)的酒店英語學習，在就業(yè)壓力如此大的時代任何東西都不能落下,，當然學習也要求個人的主動性,。

通過六個月的實習生活，我受益匪淺,。我不僅向酒店員工學習了酒店服務的基本方法和技巧,，體會到應該如何跟客人和同事交流和相處，更被酒店人員的無私敬業(yè)精神所感動,。這不僅為我今后的

工作和學習打下了良好的基礎,，也使我今后從事酒店行業(yè)有了一個良好的開端。在此我感謝酒店領導給了我在貴酒店學習的機會,，也多謝同事們多日來無私的照顧和關心,，使我開心順利的完成在酒店的實習生活。最后,，祝永昌國際大酒店生意興隆,，財源廣進，和諧一家人,，情系永昌情!篇二：酒店服務員實習報告范文

酒店服務員實踐報告1500字 酒店服務員實訓報告總結篇十

20xx年1月中旬,，按照常例，我們20xx級旅游,、酒店管理專業(yè)的學生進行實習,，有許多酒店供我們選擇，經過認真思考,，我們旅游管理二班的其中九名學生有幸來到了鄭和國際酒店,，也包括我在內，進行我們?yōu)槠?個月的專業(yè)實習,。這是我們初次真正接觸社會,，難免心里會有些害怕，事后經過職位所需以及領導的分配,，我被分到中餐廳,，帶著一份興奮而緊張的心情開始了我們的實習。實習的7個多月里,，我感受頗多,，受益匪淺。

xx國際酒店20xx年開業(yè),，是xx首家以“鄭和下西洋”為主題的四星級精品酒店,，酒店秉承“人文鄭和，科技鄭和”的宗旨,，在設計上以“鄭和七下西洋”的歷史事件為為主題，加入了古典和現(xiàn)代的設計元素并融入了世界海洋文化,，體現(xiàn)鄭和特有的風格,。整個布局更是著重營造文化氛圍，將東方文化與世界海洋文化精彩合璧,，使酒店充滿著濃郁的地方文化特色和海洋文化特色,，為賓客營造一個溫暖舒適的文化氛圍,。

xx國際酒店包廂均以鄭和下西洋時的航海線路命名，使酒店充滿著濃郁的地方文化特色,，讓賓客在享受美食之外還能體驗一番鄭和遠航的樂趣,。xx國際酒店設有餐廳、大堂吧,、會務,、康樂及客房，采用現(xiàn)代化信息管理體系,，使來賓在酒店內一邊感受這里的鄭和文化,，一邊享受多種現(xiàn)代信息服務，給賓客的旅居生活帶來一番別樣的體驗,。

來到鄭和國際酒店后,，雖然是最忙的時候，但是也沒讓我們急著上崗,，而是培訓部先給我們進行了系統(tǒng)的培訓,，培訓工作分為三大塊：

進行了7個課時的室內培訓和游覽培訓，主要是介紹酒店的概況,，同時也對我們進行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓,，這讓我們對工作有了大概的了解；

酒店特別安排了工程部的經理助理為我們現(xiàn)場講解授課,，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解,；

這一培訓貫穿著我們實習的7個月，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導,，7個月的實習讓我們對部門工作有了深入的`了解,，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學習和工作都是非常有用的,。

中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門,，因為服務員的工作時間不固定，有時會很晚,，也沒有具體的工作描述,，很多時候會受到客人的刁難，心理上也要承受各種打擊,。在剛剛走進工作崗位的幾天,，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領會工作的定流程和要領,，只是聽從領班和老員工的安排,，慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，領班還專門為我們每人安排了1名師傅，負責引導我們的工作,。在后面的日子里,，我們基本都能熟練各項工作了。

我們的工作除了中餐的一些擺臺,、折口布,、上菜、撤臺布等,，有時還得在會議幫忙我們的上班時間是8小時工作制，但實際上不固定,，經常加班加點,，但是加班時間都有記錄，適當?shù)臅r候會有補休,。我們開始是每周休息一天后來改成一天半,。

酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放,，但我認為我們中餐服務員的制服顏色太暗穿在身上,，看起來都沒精神，不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的,，不管哪個部門,，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬；在勞累之余,，同事們的一個甜美的微笑,，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動；在休息和飯?zhí)眠M餐的時候,，我們都會聚在一起聊天,，分享彼此的感受，就像一家人,。

在服務過程中,，我接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎,，也曾招受客人的投訴,，但是我并沒有因此驕傲或不滿，而是認真反思我做的不對的地方,，爭取下次不再犯同樣的錯誤,，盡力為每一個客人都提供更好的服務，在西餐時經常會遇到外國客人,，可是我的英語不怎么好,，開始不敢說出口，后來慢慢的我敢說了，而且可以和外國人進行簡單的交流,，在此我感覺到英語的重要性,，要好好學習英語。

工作是一種美麗,，也是一種快樂,。當我為客人呈上熱情的微笑，聽到客人的道謝,；當我們的服務獲得客人對餐廳的贊許和稱道,；當我以誠摯和親切的態(tài)度主動送客時，客人露出滿意的微笑我的內心仿佛吹過春天的和風,，溫暖愜意,。我們的工作是一項美麗的事業(yè)，在工作中收獲快樂,，在微笑中贏得尊重,，在實習中體驗生活。

對于酒店等服務行業(yè)來講,，服務質量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,，是企業(yè)的生命線。高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,，為其再次光臨打下基礎,。而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象,。通過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習,，鍛煉了我的服務意識，養(yǎng)成了面對客人泛泛出微笑的好習慣,；學會了用標準的禮儀禮貌待客,，更明白了學好外語的重要性。

經過了幾個月的餐飲店工作,，使我們對餐飲業(yè)的基本業(yè)務和操作有了一定的了解,，禮貌是一個人綜合素質的集中反映，餐飲業(yè)更加如此,，要敢于開口向人問好,，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到,，神到,，一項都不能少。對于客人的要求,，要盡全力去滿足,，盡管有些不是我們職責范圍的事情,，也要盡力幫其轉達；盡管有些要求不合理的不能辦到,，都要用委婉的語氣拒絕,，尋求其他解決方法。

隨著社會經濟的迅猛發(fā)展和人們生活水平的不斷提高,，酒店行業(yè)獲得飛速發(fā)展,。雖然餐飲業(yè)的規(guī)模大小、檔次高低,、服務水平,、管理質量等參差不齊，但從近幾年餐飲行業(yè)發(fā)展狀況和經濟效益來看,，餐飲業(yè)的檔次越高,、服務質量越好，其經營效益也就越高,。因為隨著經濟的發(fā)展，人們的道德素質,、精神文明也不斷提高,，同時，對這個行業(yè)的需求和要求也越來越高,，因此,，越是高檔次的餐飲店，越是賓客盈門,。這反映出餐飲服務業(yè)已成為社會文明的一個重要窗口,。

餐飲業(yè)的服務質量是餐飲店日常管理的中心工作，全體員工都要有質量意識,，管理人員更要樹立服務質量觀念,。只有在質量觀念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把質量真正當成企業(yè)的生命線,。

酒店服務員實踐報告1500字 酒店服務員實訓報告總結篇十一

回想起實習日子里的點點滴滴,，我感觸頗多，受益匪淺,、,、或許是未曾踏出過社會，一切對我來說都是陌生的,，新奇的,！

我的實習能夠分為四個階段、

中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門,，因為酒店并沒有給服務員們制定具體的崗位職責和工作描述,，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領會工作的流程和要領,，只是聽從領班和老員工的安排和他們手把手的教導,。慶幸的是基本所有的老員工對我們都異常的友好，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅,，負責引導我們的工作,。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了,。

我們的工作除了迎賓,、擺臺、折口布,、傳菜,、上菜、撤臺外,，也得兼職勤雜工,，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活,、重活,。我們實習生的上班時間是7小時工作制，每周休息一天,，主管根據我們的需要,，為我們排了兩頭班，即上午上3個半小時和晚上3個半小時,，這樣我們中午就有了休息的時間,。但往往下班的具體時間是不確定的，經常根據實際情景加班加點,，可是加班時間都有記錄,，適當?shù)臅r候會有補休，雖然沒有加班費,，但我覺的這種制度還是很靈活合理的,。

酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗,，但我認為酒店的服務員制服太過簡單并且比較陳舊,，常有破損的現(xiàn)象?？墒橇钗倚牢康氖牵壕频甑膯T工大都是熱情友好的,，不管哪個部門，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬,；在勞累之余,，同事們的一個甜美的微笑,，一句再普通可是的辛苦了都會讓人分外感動；在休息和飯?zhí)眠M餐的時候,，我們都會聚在一齊聊天,，分享彼此的感受，就像一家人,；而管理層中的幾位經理也很和藹,，沒有什么架子，但偶爾還的會對沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣,。

在服務過程中,，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎,，也曾招受客人的投訴,，由于桂林賓館是一所老牌的涉外星級酒店，擁有極為豐富的海外客源,，所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國人,，在服務的過程中，我們提高了英語口語水平,，增長了見識,，開闊了視野。

作為一個吧員,，你要熟悉每一種酒的名字及價錢，啤酒勉勉強強還能夠過關,。白酒就麻煩了,，有年數(shù)之分，有精藏,、典藏,、窖藏等等之分，有度數(shù)之分,，等等,、再就是我們要會沖各種茶和咖啡，并且當面為客人表演,、

在客房部實習,，對客房工作當然是了解了、今日在我再三的要求下經理最終同意讓我來客房部實習了,、說實話我在客房部實習時間比其他部門都久,、我也大概的總結了幾點、

（1）記憶資料從服務員自身做起,，如女服務員要求盤發(fā),，服裝整潔樸素大方,，言談舉止文雅，站有站姿,，坐有坐相,，掌握對講機的使用方法。

（2）記清楚房間物品擺放位置,，小吧臺小吃以及冰箱里的飲料,。

（3）熟悉房間設備及其使用，如數(shù)字電視,、空調,、吹風機的使用等。

（4）嚴格按照做房程序清潔打掃房間,。

一些團隊入住酒店,，上午開會時要對房間進行一次小整理，一層樓16來間房僅兩個服務員,，盡快趕在客人回來之前完成,。午時有會議還要進行整理。有時候一個團隊剛剛退房還沒有離開,，房務中心就匯報說有客人已入住,，服

務員要迅速查房后趕房，一間要10來分鐘,，有些邋遢的客人,，房間滿地狼籍，煙頭煙灰茶葉散落一地,，房間里充盈著濃重的酒味,。

房務中心報說客人退房后能夠查房，查房需要細心不可心急,，要留意房間里物品是否齊全,，電器設備有沒有損壞，床單是否染色,，房間里小吧臺,，還有衛(wèi)生間里代銷品有沒有消費。如果有漏報錯報,，則由服務員簽單賠,，所以不可馬虎。

服務員工作都有工作車,，主要放置布草和日用品等,，還有一邊是專門放垃圾的。每一天早上上班前都要把布草數(shù)點好,，布草疊放要整齊方便點數(shù),，工作車工作間堅持干凈,。每進入一個房間，都要寫上進出房時間,，并備注有沒有損壞物品,，或者客人外借，以便做好交班工作,。

前臺作為酒店的門面,，是最先對客人產生影響并做出服務的部門。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng)造,，基本上都是從那里開始的,。因而，一般來說,，酒店對前臺的要求都會高一點,，通常都會要求英語要過三級。

前臺的工作主要分成接待,、客房銷售,、入住登記、退房及費用結算,，當然,，這當中也包括了為客人答疑，幫客人處理服務要求,，電話轉接,，taxi外叫服務及飛機票訂票業(yè)務等工作。另外,，前臺作為客人直接接觸的部門,，所以客人的很多要求并不會直接向樓層服務員提出，而是選擇他們最先接觸的部門——前臺,，所以前臺還要作為整個酒店的協(xié)調中心進行工作?？腿说囊蠡径疾畈欢?，少個吹風機、缺塊毛巾,、要個衣架什么的,，通常都是瑣碎的小事，但也有些客人會無理取鬧,，比如說訂飛機票,，客人自我說要訂三張去北京的機票，并且客人自我簽名確認的,，但當我們前臺人員幫忙訂好機票給客人的時候,，這位客人卻不承認自我訂了三張,，要求我們退還多訂的機票費用。雖然這件事錯不在我們,，因為有他自我的簽名確認單,，可是，大廳經理還是讓我們認錯,，并退還機票錢,。當時很氣憤，可是,，常言道：顧客就是上帝,，客人永遠是對的這是酒店行業(yè)周知的經營格言，而我已經深深的體會到了,。

作為一個賓館的酒店前臺接待我們每日的工作包括了：

1,、檢查并處理前一天的工作情景（08：30～09：00）

（1）查看交班記錄，了解未完成的工作事項,。

（2）檢查夜審報表情景,，檢查各種報表的分送登記，查看夜班鑰匙清點記錄和有無過夜的留言信件,。

（3）分析房間誤差原因,，查閱有無超越權限的房價簽字等。

2,、了解并處理當天的主要工作（08：00～09：00）

（1）貴賓抵離情景和宴會,、活動通知。

（2）當天進店團隊散客情景,，當天離店團隊散客情景,。

（3）當天客房銷售余缺情景等。

4,、檢查日常工作（09：00～14：00）,。

（1）內賓登記表和外賓登記表。

（2）訂單保存和介紹信,、會客登記,、郵件、留言傳遞及發(fā)送,。

（3）權限,、價格執(zhí)行情景，設施設備及維修情景及衛(wèi)生及閱覽架陳列,。

（4）資料存檔,。

5、檢查工作完成情景（14：00～17：00）,。

（1）次日離店表,、加班表和客房誤差表,。

（2）檢查工作的完成情景及其它。

6,、思考及了解,。

（3）明日貴賓抵離活動情景，明日客房出租和余缺情景及其它,。

7,、下班交接。主要是未完全成事項和工作要求,。

8,、注意事項,。

及時向部門通報前臺信息,，包括：客房出租的余缺情景；未預訂貴賓的到店情景,、

（1）客人向前臺反映的投訴情景,，與其它部門未能協(xié)調的情景，大廳發(fā)生的重要事件,。

（2）協(xié)調好同事關系,、

前臺收銀分為早班、中班和通宵班三個班,，輪換工作，并一周一休,。除通宵班為一人外,，早班和中班都各有三人擔當,。其中一人為專職收銀,，另外兩人按照實際工作量情景分配剩余工作。這樣的安排比較寬松,，既能夠在工作量大的情景下分配為一人收銀，一人登記推銷,，另一人負責其他服務和聯(lián)系工作,。并且還能夠緩解收銀的壓力,，讓收銀能夠做到頭腦清明,，不出錯,。

最重要的是，這樣的工作方式,，能夠很快讓新人獲得經驗,，在工作量小的時候由帶班同事指導，工作量大的時候又能夠更多的吸收經驗,，迅速成長,、可是，問題也是顯而易見的,、由于這種基本沒有處于精細管理的狀態(tài)下,，所以，個人的職責很不清楚,，職責不清直接導致的就是權力不明,，出現(xiàn)了問題的時候自然會互相推諉，這個問題不是經過教育培訓能解決的,?；ハ嗤普啠緛砭褪侨说奶煨?、所以,，必須解決這樣的問題，一人一崗位,，這樣的管理方法在很多世界知名酒店早很多年已經開始應用了,，傳到國內也有一段時間了。從各地的經驗來看,，這樣是能夠有效的提高前臺接待和其他工作的效率,，并且能夠給客人以整齊，有秩序的感覺,。

根據消費心理學的相關資料,，我們明白，有秩序的環(huán)境,，會給人以質量的提高感,，有優(yōu)越感，自然會加深對經營單位的好感,，這個時候再配合以優(yōu)質的客房服務,，酒店在客人眼中的地位會迅速提升、另外,，賓館已經存在了比較適宜的房態(tài)顯示和處理系統(tǒng),，可是沒有得到很好的應用、對于這個問題，我做了一個簡單的分析,、問題：在房間退房之后,，一般情景客房服務員需要20－30分鐘時間做房，這個速度是具有必須的隨機性的,，客人不一樣,，做房需要的時間也不一樣、可是在由于此刻的操作流程是：客人退房——房間查酒水——房態(tài)置ok房——準備新客入住,、在很多情景下,，客人的選擇是具有集中性的，這主要是由于客人的選擇具有趨同性,，所以有些客房的入住率和新客更新率十分之高,，這個現(xiàn)象是由客人習慣、房價,、季節(jié)等很多條件共同決定的,、在我們現(xiàn)有的操作流程中，沒有給客房服務員預留時間做房,，經常出現(xiàn)房間沒有做完就通知樓層開房,，然后客房服務員經常會有怨言。這樣的情景很不利于客房服務質量的提高,、所以,，我提出，必須要把現(xiàn)有的電子房態(tài)顯示監(jiān)控系統(tǒng)良好的有效的利用起來,、主要的做法有以下兩點,、

1、重新規(guī)劃從客人退房到置ok房的流程,，盡量吸取客房和前臺兩方面服務員的實際經驗,，做出最有效率的操作流程和職責分工、

2,、從退房到客房服務員做房,，由客房領班查房之后再確定是否能夠置ok房，這樣的操作是為了避免上述情景,、

實習已經結束,，回憶自我的收獲和心得，總覺得自我不管如何還是有所得的吧,，不管怎樣,，雖然我們沒有拿到太多的榮譽，但內在的收獲的提高是不可否認的`,，誰也不敢說自我就是混過來的吧,?？偟膩碚f我的收獲有以下幾個方面吧：

1、我學會了如何的做人和如何和人們尤其是那些難相處的客人和有特殊要求的客人,，真的我們必須大度的理解，我們必須學會忍耐,，不經歷風雨不見彩虹,，這句話真的的太感人了。

2,、無論作什么必須要用心,，否則你總是那個大家厭惡的人，不受歡迎的人吧,，你要學會察言觀色,，要從客人的一個動作一個眼神中看到自我的不足，看到客人的要求,，要有服務的意識和精神,。就象我們酒店的一個領班所說：服務要有靈性，否則自我很難在那里立足,。

3,、不要太高傲不要太氣盛，要虛心,，要平心靜氣的理解別人的長處和優(yōu)點以及提議,，

這樣你的頭腦才時刻是清醒的吧，這樣你才能在不斷的競爭中取得自我的成功和收獲,、

4,、要學好英語，真的這是感受最深的了,，英語在酒店的工作中真的是太重要了,，如果你的英語好一點的話你的機會將比別人多的太多了，如果你的英語不是那么的好你必須從此刻開始就要加油,，因為僅有這樣你才會為你的客人供給更加人性化更加優(yōu)越的服務吧,。

5、我收獲了一個美麗的回憶和經過,，這將成為我人生的一個美麗的驛站,，在以后的發(fā)展中我會長長的想起這段難忘的回憶。

6,、我同時收獲了一個生存的技能,，以及人生很重要的朋友們，真的我又要感激了,！最終的展望：我們已經是大人了吧,，所以我們必須要明白自我要應對的是什么,，不管如何我們都要堅強，我們都要學會用自我的努力證明自我是一個強者,，我們不要給別人增加那么多的壓力和負擔,，我們必須先解決自我的問題，在試著總結以下自我以前所走過的路程,，為以后的發(fā)展奠定一個基礎吧,。在以后的工作中我們要繼續(xù)的發(fā)揮自我的優(yōu)勢和長處，不斷的創(chuàng)造奇跡,，創(chuàng)造屬于自我的星空,。我們的未來或許是有風有雨但我們的內功和外功只要足夠的強，我們都會乘風破浪,，我們都會闖出自我的世界,。

對于將來的展望我已經有自我的安排和打算，本來我打算自我繼續(xù)的深造升本,，可是這次回來我突然的改變了注意,，我會把在學校的學習放在以后，我明白我們還要學的東西還是很多的吧,，但我想先去自我喜歡的酒店中工作幾年的吧,，我會依舊的塌實，依舊的勤勞,，依舊的堅持自我的方向,，同時我會一如既往的努力拼搏，不會辜負那些對自我很好的教師,，朋友們和同學,！

后記：汪國珍說過：既然選擇了遠方就風雨兼程吧！是的,，實習已經結束了,，再以后的學習和生活及工作中，又會有新的情景和艱難,，但我們必須變的足夠的強大和堅強,，加油吧，朋友們,，我們的未來不是夢,，我們的目標在遠方，我們的期望在遠方,，我們的成功在將來,，加油吧！我們的未來真的不是什么空想,，只要我們有自我,！

酒店服務員實踐報告1500字 酒店服務員實訓報告總結篇十二

我是劉xx,，xx年9月，我在日照雅禾國際大酒店實習,，實習部門是餐飲部,。

以往，我從未接觸過這個行業(yè),，知識見它有著華麗而明亮的外表,，便深深的敬畏著，遠離著,，接到酒店實習的通知，心里不知作何感想,，因為有著太多的不了解,，更何況是那么有“歷史”的雅禾呢！總是在外面道路上游走的我,，終于能得此機會能進入這個以優(yōu)質服務和最早四星級等贊譽著稱的酒店,。至今都忘不了，第一次踏入雅禾時的情景,，明亮的燈光,，折射著微弱光芒的大理石板，空氣中若有若無的彌漫著菊花茶的淡淡苦香味道,。

還有,，他們的微笑。似火焰般的溫暖著人們的心靈深處,。他們的鞠躬,，整齊劃一，卻又不做作的感覺,。霎時間,，覺得心里仿佛有一條河被舞的驚濤駭浪，充斥著自卑的心酸,。以前,，總覺得不屑與此，現(xiàn)在才明白,，是自己的眼光太過于短淺,，正如一句話所說，我們把世界看錯了,，反而說他欺騙了我們,。于是，我決定里下來,。留在這個充滿了挑戰(zhàn)的地方,。雖然,，他是如此的艱辛而滿溫馨，因為我堅信,，只有經歷地獄般的磨練,，才能練出創(chuàng)造天堂的力量，只有流過血的手指,，才能彈出時間的絕唱,，我對酒店最初的認識只有四個字：歷練，雅禾,！

在雅禾,，我是一名基層服務人員，同事們的熱情,，讓我深有家的感覺,，便覺發(fā)覺的，同事之間都如此溫馨,，更何況是對待客人的,！客人至高無上和以情服務，用心作家是我在雅禾最初學到的,，作為一名雅禾實習生的我,，心里卻存有一絲絲的僥幸，卻忘了,，天使之所以能夠飛翔,，是因為他把自己看的很輕。于是,，我跟著師傅一點一滴開始學習,。從拉椅讓座到和客人溝通，從刷一個簡單的直筒杯到獨立完成收臺工作,。

從六人臺到八人臺,，十人臺。我在慢慢的成長,，雖然在這其中,，有許多的坎坷和錯誤，但也跌跌撞撞的過來了,。當然這一切都要感謝一個人,，我的師傅。從我第一次班,，第一次看臺,，最應該感謝的人就是她。人生處處不忘感恩,，這是我為人處事的第一原則,。我在雅禾,，我在做一名普通而平凡的餐飲部服務員?；蛟S有太多的不如人意,，但我在努力。而雅禾,，也在見證我的成長,。

經理總是笑著對我們說，態(tài)度決定高度,，我在努力用態(tài)度提升著我的高度,。忘不了，經理對我做出加油的手勢,；忘不了,，同事們一起用力喊出的雅禾口號。我為我曾是雅禾人而感到驕傲,。它教會了我太多太多。在雅禾雖然有過淚水,，有過汗水,，有過太多的委屈和不甘。但那是雅禾在教育我,，青春,，只有苦斗的義務而沒有蹉跎的權利。感謝雅禾,！

酒店服務員實踐報告1500字 酒店服務員實訓報告總結篇十三

對于一個酒店來說,，服務是形象之本、競爭之道,、財富之源,。酒店服務是有形產品和無形服務的綜合，酒店服務質量評價的標準就是客人的“滿意程度”,。酒店管理的核心應該是建立客人和員工的“滿意均衡”,，只有員工處在滿意的愉悅狀態(tài)才能為客人提供最優(yōu)質的個性服務，贏得客人滿意和再次光臨,。對于從事就店業(yè)的員工來說,，培養(yǎng)優(yōu)質服務的意識更為重要。在服務中,，微笑是最生動,、最簡潔、最直接的歡迎詞,，也是最好的“武器”,。通過實習,，了解到自身的不足，總結了經驗教訓,，在以后的學習生活中我將明確自己努力的方向,，不斷進行自我增值和完善，為自己的職業(yè)生涯打下堅實的基礎,。

（一）實習單位和時間

實習單位：秦皇島大酒店

實習時間：20xx年6月xx日——20xx年8月21日

（二）酒店總體介紹

秦皇島大酒店——隸屬于秦皇島機關事務管理局,，位于市中心，比鄰火車站,，能便捷的到達機場,、北戴河景區(qū)、秦皇島景區(qū),，地理位置優(yōu)越,，交通十分便利。酒店擁有標準間,，單人間,、商務房等各種客房，房間內可直接進行電腦網絡vod點播系統(tǒng),。接見廳,、中小會議室、國際大會議廳可隨時接待各種高中檔會議,；小宴會廳,、自助餐廳風格各異——供您隨意選擇，大型宴會廳可同時接納大型婚宴,、宴會,；大堂吧、四季廳,、游泳館,、保齡球館、練歌廳,、美發(fā)室,、桑拿中心等設施齊全，是您休閑娛樂的理想去處,；xx0多個車位的大型停車場,，可用于停車。

（一）準備工作

酒店按正規(guī)的實習生對我們進行了系統(tǒng)的培訓,，培訓工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓,，進行了四個課時的室內培訓和游覽培訓，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓,，這讓我們對工作有了大概的了解,；第二是消防安全意識培訓，酒店特別安排了工程部的經理助理為我們現(xiàn)場講解授課,，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解,；第三是業(yè)務技能培訓，這一培訓貫穿著我們實習的幾個月,，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導,，幾個月的實習讓我們對部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓,。這些培訓對于我們以后的學習和工作都是非常有用的,。

其餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部和西餐部，我的工作崗位就是中餐部,。

（二）實習過程

中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門,，因為酒店并沒有給服務員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天,，我們就像無頭蒼蠅,，完全不能領會工作的流程和要領，只是聽從領班和老員工的安排和他們手把手的教導,。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好,，領班在最初的崗位工作時為我們安排了老資質的服務生進行帶領，負責引導我們的工作,。在后面的日子里,，我們基本都能熟練各項工作了,。

我們的工作除了擺臺、折口布、傳菜,、上菜,、撤臺外，也得兼職勤雜工,，扛桌子椅子,、鋪地毯等一些臟活、重活,。我們實習生的上班時間是8小時工作制,，每周休息一天，早上10:00——14:00,，下午xx:30——20:00,。但往往下班的具體時間是不確定的，經常根據實際情況加班加點,，但是加班時間都有記錄,，適當?shù)臅r候會有補休,，我覺的這種制度還是很靈活合理的。

在服務過程中,，我們接觸到了形形色色的客人,，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴在服務的過程中,，我們提高了英語口語水平,，增長了見識，開闊了視野,。

（三）新的看法

（1）在以往的理論教學中我們也涉及了相關的酒店管理和服務的知識,，但只有在真正的應用的時候才會發(fā)覺，他們之間的巧妙融合,。例如酒店的領導關系層,，如何部署，各有何職,，這對都是在我們實習過程中了解到的,，這個酒店的管理層次優(yōu)劣直接影響了酒店未來的發(fā)展。而在我們服務生之中又有另一套實施措施,，上層對我們的領導,，我們所歸屬的權限范圍等等，我每天都在認真地吸收貫徹,。在學校的時候,，書本上的知識老是機械化的，而在自己的工作中,，才能真正體會到各個部門之間的溝通與協(xié)作,，特別是對自己以前不怎么熟悉的人力資源部、市場營銷部,、前廳部的工作有了重新的認識,，對以后自己從事這些部門的`工作將會有很大的幫助。因為自己主要就在餐飲部實習,，所以對餐飲部更是有比較深刻的認識,，無論是餐飲產品的銷售，還是菜單的設計,，宴會的安排等,，都積累了豐富的經驗。再有就是對于班次的編排,，人員的分配都有了比較清晰的認識,。

（2）實踐與理論的差距，還是有一定的距離，理論的使用只占很少的一部分

,，譬如：課本上絕不會有談及當你面對不同群體的客人時,，你會有怎么的反應，要如何應對,，采取什么舉措,。而當我們面對顧客這一不定因素時，才是對我們真正的考驗,，在整個實習過程中,，使得自己所學的專業(yè)知識得以實踐化，從以前的理論上走入了實際操作中,，書上理論性的東西換成了自己的技能,。無論是擺臺還是為客人提供服務，技能都有了很大提高,。如經常能遇到抽煙的客人,，而在這時候看到顧客手上拿著一包煙，我就把煙缸送上去,，他會非常高興,，因為我已先聲奪人。再如,，當我看見顧客倒茶水時,，茶壺已傾斜的很厲害的時候，我馬上上前為其加水,，這些都是實踐鍛煉出來的能,。

（3）員工是贏得顧客的法寶，尤其是基層員工,，因為他們是與顧客的直接接觸者,，顧客的一切需要都需要他們來為其提供，只有樹立好了員工這面旗子,，才會贏得顧客,，才能提高顧客對酒店的忠誠度,。通過我對我們酒店那些?？偷挠^察，我覺得,，就是服務員和他們建立了良好的友誼,，他們一來，就知道其喝什么茶,，吃些什么點心,，知道其姓什么，正是有了他們對顧客的了解，才樹立了企業(yè)良好的形象,，使顧客覺得酒店有了家的感覺,，才有了顧客好的口碑，有了酒店的美譽度,，才留住了顧客,。

（4）在中餐廳，我們服務員每個月都要參加培訓,，每次培訓感覺不是重復就是無理頭,，沒有相關的酒店員工手冊，就是領導制定什么,，我們就培訓什么,，缺乏層次感。而且培訓的不夠深入,，只是一些服務技能的培訓,，缺少對于員工素養(yǎng)以及職業(yè)道德的培訓，使得員工不明確自己人生的發(fā)展方向,，有甚者說是混日子,，沒有把員工的職業(yè)理想與酒店的發(fā)展結合起來，從而導致員工工作的盲目性,，使之人員不斷流失,。

（5）員工以及領導管理層的素質不夠高。飯店里無所不在的是服務文化,、禮儀文化,、地域文化、飲食文化,、解困文化等等,，在飯店里所有的工作人員都是主人，所有的賓客來到飯店都會對飯店和飯店人產生或多或少的依賴,，除了在接受服務的過程中接收文化或知識,，他們還在遇到困難時向飯店人尋求幫助。因此,，我們可以說,，飯店是一個到處充斥著文化和知識的場所。于是,，在這里工作的人們必須更有知識,、文化和涵養(yǎng)。賓客在品嘗一道菜式,，而耳邊是服務員小姐用甜美的聲音介紹有關菜式的知識,，包括起源,、流傳、特色,、新意等等,，不僅更增添了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的知識和信息,，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行,。

通過這次實習，我發(fā)現(xiàn)了自身的不足,。由于自身的酒店工作經驗不足,，很多時候都不知道如何應對客人提出的各種要求，導致工作上出現(xiàn)各種小錯誤,，為同事帶來了許多不便,，不過，錯誤并不可怕,，最重要的是做錯事要及時改正并能引以為戒,，不再犯同類錯誤，有錯誤才會有進步,。因此,，我經常向同事請教，虛心向同事學習,，不斷進行反思和總結,，積累經驗教訓，努力提高自己的應變能力和溝通交流能力,，爭取把工作做得更好,。而我相信這次經歷對我今后的人生都有美好的記憶。

酒店服務員實踐報告1500字 酒店服務員實訓報告總結篇十四

大學生實習是為了在畢業(yè)進入社會前,，將自己的理論知識與實踐融合,，并且完成從學生到職員的過渡。我認為大學生的實習是邁向成熟重要的一步,，也是大學生正視社會和正視自己,，走出自我，真正融入社會生活工作的第一步,，同時,，也能開拓視野，完善自己的知識結構,，到達鍛煉潛力的目的,。我期望透過幾個月的實習,，能將自己這些年所學知識運用到工作中去,，了解企事業(yè)單位的運作流程,，加強自己的人際溝通潛力，更好的處理與領導,、同事間的關系,。為接下來踏入社會奠定務必的經驗基礎。

亞龍灣五號度假別墅酒店位于亞龍灣國家aaaa級旅游度假區(qū)內,，是由108棟獨具熱帶濃郁巴厘島風情的園林別墅和1棟會所組成,。酒店總占地面積200畝，總建筑面積4.5萬平方米,。其中別墅建筑面積3,。6萬平方米；會所面積8千平方米,；綠地面積9.5萬平方米,，綠化率達71%；并建有約1.4萬平方米的人工湖泊,。酒店由九種不同類型的單體別墅組成,，共有房間406間。戶型包括行政別墅,、三居別墅,、四居別墅、情侶別墅,、會所客房,、五居別墅、國王別墅和總統(tǒng)別墅,。每戶均設客廳,、餐廳、廚房,、保姆房及庭院,、泳池、花園,、蓮花池,、spa亭、車位,，將古樸與現(xiàn)代,，開放與私密完美結合，追求有若自然的新貴族風范,。

酒店客房服務員主要事項為別墅衛(wèi)生的清潔,。

在正式上崗前，酒店對我們做了為期一周的理論培訓,，在這一周時間里,，我了解了酒店的經歷,，從20xx年3月1日正式營業(yè)始，酒店就一路昂揚奮進,，榮獲了很多榮譽,。開業(yè)不久就榮獲第四屆中國酒店金枕頭獎之最佳新開業(yè)主題酒店等稱號；20xx年10月在上海揭曉的20xx中國百佳酒店評選中,，亞龍灣五號度假別墅酒店榜上有名,；繼10月獲得20xx中國百佳酒店殊榮之后，11月19日,，亞龍灣五號度假別墅酒店在峰會評選中獲得中國最具特色精品酒店品牌稱號,。

在培訓中，酒店副總經理梁釗向我們介紹了酒店的經營理念當客人走進五號,，我們要像對待自家人一樣為客人帶給服務,，我們要面帶微笑，情切問候,，主動與客人交談,，認真傾聽客人的需求，努力超越客人的期望,，讓客人真正感到溫馨如家,；當我們來到五號，就成為一家人,，我們要相互鼓勵,，相互幫忙，團結合作,，共同成長,，對待工作我們勤奮刻苦、盡職盡責,、堅持不懈,。我們要為每一位員工的進步而感到自豪，要讓每一位員工都體會到家人的關愛,。

其他各部門負責人分別向我們介紹了部門工作狀況,。最主要的是客房部，經理張平向我們講述了自己的經理成長足跡,，告訴我們做事務必要腳踏實地,，努力做好當前的每一件事情。張經理也向我們介紹了客房部相關的規(guī)章制度：上班不得遲到,，每一天空上班前和下班前均要到服務中心簽到,，見到客人要面帶微笑，主動問好等,。副經理梁海洋和主管陳太完向我們傳授清潔房間的基本程序：進,、收,、撤、鋪,、洗,、抹,、補,、拖、查,。理論培訓結束后,，我們就上樓層進行實際操作的練習。首先是鋪床,，教我們鋪床的是主管陳太完,，鋪床時每一步都有要求，而整個鋪床過程包括甩床單,、套被套并鋪平,、三線合一和套枕套等。首先的甩床單就很困難,，要求是一次完成,，并且保證床單的中線要和整張床的中線重合。然后是給床單包角,，即把床單整齊地包進上下兩個床墊之中,，那里要的不能讓床單和床墊之間有空氣，否則床單將不能持續(xù)平整,。接下來開始套被套,，這個也很講究，也很有技巧性,，即只要把被子和被套的角相對應然后用里甩幾下就行,，其它能夠細節(jié)整理，就應主要的是被子的中線要和床,、被單的中線重合,，這就是鋪床過程中的三線合一。做完了這些,，最后一步是把枕頭放進枕套里,，要持續(xù)飽滿的一面朝向床尾，而且枕套開口的方向也有要求,，有大床

與小床的區(qū)別：大床的枕頭開口要朝里相對,，小床的則要求朝外。在實操練習完成之后就是將我們分配給各區(qū)（酒店客房部共分a到f五個區(qū)）,，我被分到了a區(qū),，離食堂最近,，同時也是最忙的區(qū)。

剛到在a區(qū),，由于是新人,，都需要有師傅帶，我的師傅是一個貴州旅游學院的一個18歲的女孩子,，雖然是女孩子,，但是做事的時候十分迅速，對酒店客房服務很是了解,，在師傅的帶領下,，我很快學會了獨自打掃別墅衛(wèi)生。當我獨自開始打掃房間的時候才發(fā)現(xiàn),，客房服務員的工作不僅僅僅僅是鋪床那么簡單,。

客房服務員的首要任務是清理客房。清理客房也是有務必規(guī)范可尋的,。在工作中,，服務員進房間要先敲門，且敲門力道不能過大,，不然會驚嚇到客人,，但也要防止聲音太造成二客人聽不見。還有一點就是當服務員到達房間門口時,，若發(fā)現(xiàn)房門打開而房間內沒有客人的狀況,，務必向服務中心上報，同時在房態(tài)表上清楚地記錄進門時間,。在實際操作中一般是兩個人一齊打掃房間,，這樣能避免房間物品及衛(wèi)生狀況有遺漏。一人負責打掃衛(wèi)生間,，主要清理玻璃,、馬桶和補毛巾與易耗品。另外一個則負責房間里面出衛(wèi)生間外的地方,，主要包括鋪床,、掃地、抹塵,、補物品以及拖地,。我一般狀況下負責衛(wèi)生間以外的事項。

進門之后第一步是打開窗戶給房間通風,，然后收拾垃圾,，倒掉，再換上新的垃圾袋；接下來就開始整理床,，要撤下已經被客人用過的被套,、床單和枕套等，按照鋪床程序一一換上,；然后就是掃地,，掃地時要個性注意房間死角，比如墻角與床底,；下一步就是抹塵,，抹塵所用的抹布最好選用不會掉毛的的抹布，按照順時針或者逆時針方向從門開始抹塵,，每一個小地方都不能放過,。抹塵過程中還要把各種家具,、器皿歸回原位,，還要檢查房間里消耗了多少日常用品，比如免礦,、茶葉之類的易耗品（物品要個性注意,，酒店中就發(fā)生過客人投訴沒有補礦泉水的案例）。還有很多很細節(jié)的事情如電話就應擺放在床頭柜中間,、放在便條紙上的鉛筆頭要向下且要將映有亞龍灣五號的標志正面朝上,，在整個清理過程中都需要認真對待。完成以上步驟之后就留下拖地,，用拖把將地上的灰塵除掉,，要注意拖把不能太濕，不然地板干了之后還會有灰塵的,。最后一步便是檢查房間衛(wèi)生及物品是否都ok并告知領班查房,。需要個性注意的是在打掃住客房時，務必認真填寫樓層房態(tài)表,，記錄上進房時間以及房間中客人的貴重物品,，打掃完畢還要記錄上出來的時間。這是為了客人的財物安全以及服務員的自我保護,。另外在打掃退房時要快速的查房,，檢查房間的非免費物品是否有遺漏或者損壞，若有應立即告知前臺并向服務中心上報,，前臺將會向客人索賠費用,。在我查房期間就發(fā)生過客人將小方巾放入了行李，在我查出來后才將其歸還的事例,。

在客房部,，服務員除了清潔客房意外，還要對客服務，盡量滿足客人所提的要求,，在我們不能解決的時候,，我們也不能說不字，要以客人為中心,，立即向其他有關部門取得連續(xù),。如客人需要洗衣服務，我們務必先檢查衣物是否完好無損,，若有破損,，須立即向客人確認后再與洗衣房聯(lián)系。

客房部是一個很忙很累的部門,，雖然酒店規(guī)定實習生每人管兩棟住客便能達標,，但是絕大多數(shù)狀況都是一住一退，而且由于在a區(qū),，前臺在安排客人住房時都會先從a區(qū)開始,，這就導致了在a區(qū)幾乎是從早忙到晚，也就沒有休息的時間,，有時候還會趕房（也就是上批客人剛走,，下批客人就到店），在這種狀況下,，我們要將平時3小時才能做完的房間在1小時左右完成,。就因為太累，中途還有幾個其他校園的實習生提前回校,。

在五號客房部的四個月讓我明白,，客房部服務員的工作量雖然是很大的，但是客房部的領班,、主管和經理都是從基層服務員干起一步一步走上來,，對基層工作很了解，也很熟練,。所以說,，萬丈高樓平地起，我們要腳踏實地的走好前面的.每一步路,。在管理上最重要的是要處理好和下屬員工的關系,，而要做到這點，最重要的是需要務實,，從基層干起,，出于基層而脫穎于基層，一個成功的管理者必然是這樣產生的,，成功的管理者能把所有員工團結起來,，這樣才能將人力資源的最大效用發(fā)揮出來。所以說，日后酒店需要的管理人才,，必然是經驗豐富從基層升上來的,，而不是一個具有多高學歷卻沒有實際工作經驗的人，酒店需要的服務員,，必然是很有服務潛力,，極其注意細節(jié)的人。酒店實習的日子結束了,，但是在這段時間里,，我學到了很多在校園學不到的東西：除了了解到客房服務的程序和技巧，也學會了如何調整自己的心態(tài),，如何處理好自己的利益和酒店的利益,，如何處理好同事之間的人際關系，如何與顧客打交道,；更為重要的是,，我領悟了人生的為人之道。

第一是真誠,。當我們應對客戶,、領導,、同事的時候,，真誠無一不是打破僵持局面的最有力武器。在實習期間,，有時候會遇到不茍言笑的客人,，在這種時候，我們要易比平常更為燦爛的笑容與更為貼心的服務來融化其冰霜一樣的臉龐,。第二是耐心,。酒店行業(yè)每一天所做的工作都是一樣，每次都是重復著昨日的故事,，一顆有耐心的心在工作中能起到自我調節(jié)的作用,。第三是主動。機會永久不會自己走進等待機會的人的手里,，我們要主動去創(chuàng)造機會,。在五號，我們要努力了解客人的需求,，做到想客人所想,，急客人所急。最后便是要學會調節(jié)自己的情緒,，以平常心應對工作中的不公平,，因為在工作中沒有絕對的公平，在所有人面前，機會都是均等的,。沒有務必的挫折承受潛力,，以后再社會中時難以站住腳的。在實習期間,，每當有些負面情緒的時候,，我便會到月川廣場那邊看看川流不息的人群、流淌的河水與燈火輝煌的夜景,。

總的來說,，在四個月的實習期里，我完成了從一個涉世未深的學子到初入社會的社會人的主角轉變,，這將是我這一生中寶貴的回憶,。