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旅館衛(wèi)生管理制度公示篇一

為提高日順酒店衛(wèi)生管理工作質(zhì)量,，向顧客提供清新、整潔,、衛(wèi)生的消費環(huán)境,，特制定本制度。

二,、內(nèi)容

1,、衛(wèi)生管理包括個人衛(wèi)生管理、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理和食品衛(wèi)生管理三個方面,。 2,、每一級人員都對各自工作區(qū)域的衛(wèi)生負有保持清潔、進行清理的責任,。管理人員對下級的衛(wèi)生工作負有管理連帶責任,。 3、專業(yè)衛(wèi)生清理部門和人員對所負責的區(qū)域和工作項目進行專業(yè)化清潔與管理,。主要指公共衛(wèi)生清潔,，餐飲部膳食部管事、廚房及廚師,、醫(yī)療部門及其人員,。 4、個人衛(wèi)生管理標準：(1) 員工儀容儀表和個人衛(wèi)生,。(2) 掌握必要的衛(wèi)生知識,。(3) 身體、心理健康,，須持《健康證》上崗,。 5,、食品衛(wèi)生管理標準參見《關(guān)于酒店食品衛(wèi)生的管理規(guī)定》。

6,、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理標準：保持物品及設(shè)備表面平整,、光亮、無異味,、無損壞,、無抹痕，擺放整齊有序,。 7,、衛(wèi)生檢查按照員工自檢、班組檢查,、部門檢查,、職能部門檢查的四級檢查制度，采用常規(guī)檢查,、專項檢查,、暗查、暗訪的方式進行,。對檢查出的問題,，按照標準追究責任和進行處罰。

三,、考核

1,、物品、設(shè)施設(shè)備要求表面平整,、光亮,、無異味、無損壞,、無抹痕,，擺放整齊有序，否則根據(jù)情節(jié)的嚴重程度和造成的影響給予處罰,。

(1)毛絮,、浮灰、水漬,、紙屑等輕微衛(wèi)生問題,，每處給予0.1―0.5元的處罰。(2)積灰,、污漬、油漬,、較大雜物,、毛發(fā),、皺褶等衛(wèi)生問題，每處給予0.5―2元的處罰,。(3)污垢,、有異物、裂痕,、損壞,、擺放不整齊、錯位,、脫落或物品缺少,、有異味等環(huán)境衛(wèi)生問題，每處給予2-5元的處罰,。 2,、凡屬周期性衛(wèi)生清理工作，因到期沒有清理形成衛(wèi)生死角的,，給予1元分處罰,，由此影響到客人的消費或由客人提出的，酌情給予責任部門警告或責任人過失處分,。 3,、在個人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生方面違反規(guī)定的，按照酒店相關(guān)制度進行處罰,。

四,、本規(guī)定自下發(fā)之日起執(zhí)行。

賓館,、旅店業(yè)衛(wèi)生制度

一,、賓館、旅店要保持周圍環(huán)境整潔,、美觀,，地面無果皮、痰跡和垃圾,。

二,、必須設(shè)有消毒間或消毒設(shè)施，并要有健全的衛(wèi)生制度,。

三,、被套、枕套(巾),、床單等臥具要一客一換,。

四、公用茶具應每日清洗消毒,。茶具表面必須光潔,、無油漬,、無水漬、無異味,。

五,、客房內(nèi)衛(wèi)生間的洗漱池、浴盆應每日清洗消毒,。無衛(wèi)生間的客房,，每個床位應配備有不同標記的臉盆和腳盆

各一個。臉盆,、腳盆和拖鞋要做到一客一換,，用后必須清洗和消毒。

六,、賓館,、旅店業(yè)的公共衛(wèi)生間要做到每日清掃、消毒,、并保持無積水,、無蚊蠅、無異味,。

七,、各類賓館、旅店業(yè)要有防蠅,、蚊,、蟑螂和防鼠害的設(shè)施，并經(jīng)常檢查設(shè)施使用情況,，發(fā)現(xiàn)問題及時改進,。

八、對旅客廢棄的衣物要進行登記,，統(tǒng)一銷毀,。

九、店內(nèi)自備水源和二次供水水質(zhì)應符合《生活飲用水衛(wèi)生標準》,，二次供水蓄水池要符合輸水管材衛(wèi)生要求,，

做到定期清洗消毒。

酒店管理之星級酒店客房衛(wèi)生標準香港聯(lián)邦國際酒店機構(gòu)

第一節(jié) 客房清掃作業(yè)管理

一,、不同類型房間的清掃要求

二,、不同類型房間清掃的先后順序

(一)淡季時的清掃順序

1、總臺指示要盡快打掃的房間

2,、門上掛有“請速打掃”(make up room immediately)牌的房間,。

3、走客戶(check-out),。

4,、“vip”房,。

5、其他住客房,。

6、空房,。

(二)旺季時的清掃順序

1,、空房?？辗靠梢栽趲追昼妰?nèi)打掃完畢,，以便盡快交由總臺出租。

2,、總臺指示要盡快打掃的房間

3,、走客房間(check-out)。

4,、門上掛有“請速打掃”(make up room immediately)牌的房間,。

5、重要客人(vip)的房間,。

6,、其他住客房間。

三,、客房清掃的一般原則和衛(wèi)生標準

(一)客房清掃的一般原則

1,、從上到下。

2,、從里到外,。

3、先鋪后抹,。

4,、環(huán)形清理。

5,、干濕分開,。

(二)房間清潔衛(wèi)生標準

1、眼看到的地方無污跡,。

2,、手摸到的地方無灰塵。

3,、設(shè)備用品無病毒,。

4、空氣清新無異味,。

5,、房間衛(wèi)生達“十無”,。

四、客房清潔劑的種類及使用范圍

(一)按清潔劑的化學性質(zhì)劃分

1,、酸性清潔劑

2,、堿性清潔劑

3、中性清潔劑

(二)按用途劃分

1,、多功能清潔劑

2,、三缸清潔劑

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3、玻璃清潔劑

4,、金屬拋光劑

5,、家具蠟

6、空氣清新劑

7,、殺蟲劑

五,、客房清掃時的注意事項

1、“housekeeping”,，同時要注意敲門的聲音大小適中,，不可過急，力度過大,。

2,、整理房間時，要將房門開著,。

3,、不得在客房內(nèi)呼煙、吃東西,、看報刊雜志(特別是客人的書刊)

4,、不得使用客房內(nèi)設(shè)施

5、清理衛(wèi)生間時,，應專備一條腳墊,。

6、清潔客房用的抹布應分開使用

7,、注意做好房間檢查工作

8,、不能隨便處理房內(nèi)“垃圾”

9、浴簾要通風透氣

10,、電鍍部位要完全擦干

11,、不得將撤換下來的臟布草當抹布使用

12、拖鞋應擺放在床頭柜下

13,、謀取心內(nèi)物品的擺放,，要注意將商標面對客人

14、損壞客人的物品時

15、離開房間,，應要求服務員打開房內(nèi)照明燈

第二節(jié) 客房的計劃衛(wèi)生

客房的計劃衛(wèi)生是指在日?？头壳鍧嵉幕A(chǔ)上，擬定一個周期性清潔計劃,，針對客房中平時不易或不必進行清潔的項目,，采取定期循環(huán)的方式做徹底的清潔保養(yǎng)工作的客房衛(wèi)生管理制度。

一,、計劃衛(wèi)生的組織

1,、要求客房清潔工每天大掃除一間客房

2、規(guī)定每天對客房的某一部位或區(qū)域進行徹底大掃除

3,、季節(jié)性大掃除或年度大掃除

二、計劃衛(wèi)生的管理

(一)計劃衛(wèi)生的安排

(二)計劃衛(wèi)生的檢查

(三)計劃衛(wèi)生的安全問題

第三節(jié) 客房清潔質(zhì)量的控制

一,、強化員工的衛(wèi)生意識

搞好衛(wèi)生管理,，首先要求服務員及管理人員要有衛(wèi)生意識，對于衛(wèi)生工作的重要性要有足夠的認識,，為此必須經(jīng)常強調(diào),、考核。

其次,，強化員工的衛(wèi)生意識還要求客房員工要對涉外星級酒店的`衛(wèi)生標準有足夠的認識,，不能以自己日常的衛(wèi)生標準作為酒店的衛(wèi)生標準，酒店的衛(wèi)生標準要與國際標準接軌,，否則,，很可以將國際旅游者正常的衛(wèi)生要求視為“潔癖”。

二,、制定衛(wèi)生工作的操作程序和衛(wèi)生標準

三,、嚴格檢查制度

(一)建立客房的逐級檢查制度

1、服務員自查

2,、領(lǐng)班普查

(1)領(lǐng)班查房的作用

拾遺補漏,，現(xiàn)場監(jiān)督，在職培訓作用,。

第四節(jié) 公共區(qū)域的清潔保養(yǎng)

一,、公共區(qū)域的范圍

二、公共區(qū)域清潔衛(wèi)生工作的特點

首先,，由于公共區(qū)域涉及的范圍相當廣,。其次，公共區(qū)域的客流量非常大,，客人活動頻繁,，這就給公共區(qū)域的清潔工作帶來不便3和困難。最后，公共區(qū)域的清潔工作繁瑣復雜,，工作時間不固定,，人員分散，因此,，造成其清潔衛(wèi)生質(zhì)量不易控制,。

三、公共區(qū)域清潔保養(yǎng)的內(nèi)容

(一)大堂的清潔

1,、大堂地面的清潔

2,、扶梯、電梯清潔

3,、大堂家具清潔

4,、銅器上光

(二)酒店門庭清潔

(三)餐廳、酒吧,、宴會廳的清潔

(四)其他區(qū)域的清潔衛(wèi)生

(五)綠化布置及清潔養(yǎng)護

旅館衛(wèi)生管理制度公示篇二

公共用具,、用品的清洗、消毒制度

一,、建立客房清掃制度,。

二、要設(shè)有足夠面積的消毒間,，便于消毒員工作,。

三、消毒間要通風良好,，及時將消毒過程中產(chǎn)生的高溫,、高濕、化學氣體排出室外,。

四,、應設(shè)有通暢的上、下水設(shè)備,，保證物品充分清洗,。

五、應設(shè)有放置洗刷,、消毒后用具的保潔櫥,、保潔柜，并保持清潔,、防止消毒后的用具再次污染,。

六、根據(jù)不同的消毒方法,，選擇合適的消毒設(shè)備,。用“ 84”消毒液等化學消毒方法,，必須有雙連池、消毒桶(盆) 用熱力消毒法,，必須有蒸氣或遠紅外線消毒柜,。

七、消毒工作要做到制度化,、程序化,、標準化。

1,、制度化：旅客用過的臥具,、茶杯、漱口杯,、臉盆,、腳盆、拖鞋等公用物品,，都要采取切實可行的響應的消毒方法,，必做到一客一換一消毒，高級賓館做到一天一消毒,。

2、程序化：一洗滌,、二消毒,、三存放。

3,、標準化：設(shè)專(兼)職消毒員,，要有詳細的消毒記錄，消毒藥品配比標準化,、時間標準化,，嚴格操作，保證消毒效果,。

八,、洗衣房的工作程序應先消毒后洗滌，保證消毒效果,。

程序是：收衣,、污衣分類、消毒,、洗滌,、干澡、修補,、燙平,、 分類存放保潔櫥，要特別注意污、潔分開,，防止洗消后的物 品受到二次污染,。

客房清掃衛(wèi)生制度

一、首先打開門窗或空調(diào)器,，通風換氣,，使室內(nèi)空氣保持新鮮。

二,、從里到外,，從上到下，輕輕掃去或用抹布擦去四壁灰塵,。

三,、撤掉顧客用過的被套、床單,、枕巾(枕套),、并送出房間。

四,、整理床鋪,，換上新的床上用品，將床上用品折疊整齊,。

五,、撤掉茶具、冷水杯和煙灰缸,，將室內(nèi)雜物,、紙屑、果皮受到垃圾桶內(nèi),，送出房間,，再換上清潔桶。

六,、進行室內(nèi)濕式清掃地面或吸塵器清掃,，將地面雜物垃圾清除。

七,、用濕抹布把玻璃,、門窗框、燈具,、電視機等擦得干干凈凈,。

八、衛(wèi)生間的整理和清掃：先檢查洗衣袋內(nèi)有無客人要洗的衣服,，及時送洗衣房,。然后沖洗座便池,，撤掉毛、浴巾,，撤出漱口杯,、牙具等，清掃垃圾,，然后按面盆,、臺面、浴盆座便器的.順序?qū)Α叭琛边M行消毒,、清洗(消毒保持10-15 分鐘)然后換上清潔和消毒后的漱口杯及各種用品,。最后濕式清掃，換上消毒標志,。公共用具,、用品的清洗、消毒制度 被套,、枕套,、床單等床上用品備品充足，其與床位數(shù)之比不 低于3:1,，干凈待使用的用品應存放于單位單獨的備品庫內(nèi),， 不得與其他污染物品混雜。床上用品要進行一客一換一消 毒,，長住旅館床上用品更換時間不超過一周,，星級賓館還用 執(zhí)行星級賓館有關(guān)床上用品更換規(guī)定，并應做好更換清洗記 錄,。供旅客使用的床上用品應無污跡、破洞,、毛發(fā),。客房內(nèi)衛(wèi)生間的洗漱池,、浴盆和抽水恭桶應每日清洗消毒,，上述衛(wèi)生潔具應配備有明顯區(qū)分標記的情節(jié)工具、抹布,，不得混放混用,。無衛(wèi)生間的客房，每個床位應配備有不同標記的臉盆和腳盆各一個,，臉盆,、腳盆和拖鞋應做到一客一換一消毒。清潔的臉盆,、腳盆和拖鞋應在旅客入住時當即提供,、賓館,、旅店衛(wèi)生管理制度

一、經(jīng)營單位要有有效的衛(wèi)生許可證并懸掛在明顯處,。

二,、從業(yè)人員持有有效的健康合格證明，熟練掌握衛(wèi)生知識,。

三,、室內(nèi)外環(huán)境整潔，物品擺放整齊,，地面無垃圾污物,，空調(diào)器濾網(wǎng)、電風扇葉,、門窗等應無積塵,，無衛(wèi)生死角。

四,、要設(shè)有專用消毒間(多層建筑應每層設(shè)一消毒間) ,，消毒間內(nèi)要有上下水，設(shè)有兩聯(lián)洗刷池,，配備紅外線消毒柜,、保潔柜、“84”消毒液等消毒藥品,，有專人管理,，要有物品 消毒記錄。

五,、設(shè)有顧客用品備品庫,。床上用品配備數(shù)應每張床至少3套。

六,、有衛(wèi)生間的客房,，衛(wèi)生間應有機械通風裝置，配有清潔消毒筐(車),，整理衛(wèi)生間的抹布應配有6塊(浴盆,、臉盆、座便器各2塊),，專間專用,。衛(wèi)生潔具不相互污染。

七,、各類賓館要有除“四害”設(shè)施,，保證正常使用。

八,、無衛(wèi)生間的客房,，每個床位應配備標記分明的臉盆和膠片,。

九、客房內(nèi)床上用品應一客一換一消毒,，有換洗記錄,。顧客用口杯、茶杯,、毛巾,、拖鞋以及臉盆、腳盆應一客一清洗消毒,，且應在消毒間內(nèi)操作,。

十、顧客用洗發(fā)液,、浴液應符合《化妝品衛(wèi)生規(guī)范》要求,。

十一、各類賓館飲用自來水和二次供水水質(zhì)要符合《生活飲水衛(wèi)生標準》,，二次供水蓄水池要有消毒和防護措施,，定期清洗消毒，且與記錄,。

旅館衛(wèi)生管理制度公示篇三

一,、旅店業(yè)經(jīng)營單位開業(yè)前須經(jīng)當?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督部門審查、取得《衛(wèi)生許可證》的單位,，每年應向衛(wèi)生監(jiān)督部門申請復核一次,。新、擴,、改建場所或變更營業(yè)項目的,，應重新申領(lǐng)《衛(wèi)生許可證》。

二,、直接為顧客服務的從業(yè)人員,，每年應進行一次健康檢查，持有“健康合格證”方能從事本職工作,。患有痢疾,、傷寒,、病毒性肝炎、活動期肺結(jié)核,、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙公共衛(wèi)生的疾病的,，治愈前不得從事直接為顧客服務的工作。

三,、從業(yè)人員應掌握本職工作所需的衛(wèi)生知識,，應經(jīng)常保持個人衛(wèi)生,，著裝整潔、工作服要勤洗勤換,。

四,、保持場所內(nèi)、外環(huán)境整潔,，經(jīng)常開窗換氣,。不亂放、掛或晾曬衣物等,。從業(yè)人員的日常生活的用具不與顧客用品混用,、混放。工作間的擺放要合理,、整潔,，每層客房應設(shè)專用消毒間及顧客用品保潔柜。使用的抹布一定要清潔衛(wèi)生,，專布專用,，物見本色還要定期消毒。窗臺式空調(diào)器濾網(wǎng)或風扇清潔無積塵,。

五,、臥具要一客一換、長住客每周一換,，客房無衛(wèi)生間的旅店,；每床配備標有不同標記或易于區(qū)分的臉盆、腳盆,、臥具,、茶具，衛(wèi)生潔具一客一消毒,，并有保潔措施,。

六、采取消毒蒼蠅,、老鼠,、蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施，徹底消滅室內(nèi)的蚊,、蠅,、蟑螂和老鼠。

七,、認真執(zhí)行“法定傳染病報告”及“公共場所危害健康事故報告”制度,。

第一：準備工作

整理工作車，檢查各項清潔用具,、配品是否齊全,、完好,，擺放整齊。

第二：清潔順序

1,、查看房態(tài),，遵守下列順序進行清潔：掛著“make up room”牌子的房間，客人口頭提出要求清理的房間,，走客房,；普通住客房間；定期清理的長包房,；空房,。

2、注意不要進入掛著“請勿打擾”牌子的房間,，如果超過下午14：00房間仍掛此牌時需向主管匯報,。

第三：房間清潔

1、進房

進房程序為：在未亮“請勿打擾”燈或未掛“請勿打擾”牌時,，用食指第二骨節(jié)輕輕敲門三下,，敲門后5秒鐘時自報部門或工作職務名稱（housekeeping或服務員）在無回音的情況下，第三次敲門,，操作規(guī)范同上,，在仍無回音的情況下，輕輕打開房門,，開門的時候再報部門或工作職務名稱,，如客人仍沉睡未醒則后步退出，輕輕關(guān)門,；如客人在房間則應先致歉意,，再說明開門意圖，在客人允許后再進入房間,。

2,、房間整理

1）將工作車緊倚門口停放。

2）開啟客房電源總開關(guān),，檢查所有照明設(shè)備是否工作正常,。

3）拉開窗簾，開窗透氣或開大空調(diào),。

4）如是走客房,，應檢查一下衣柜、抽屜和衛(wèi)生間內(nèi),，床上有無遺留物品。

5）倒凈垃圾桶,，清理煙灰缸,，注意不要有未熄滅的煙頭,，也不要將煙頭等倒入恭桶內(nèi)。

6）做床

撤床罩,，將床罩折好放置椅子或行李柜上,，不可放在地面上。

撤毛毯,，把毛毯拉出,，順放在椅子上或外手床面上。

將用過的床單,、枕套逐條收起來,，抖動幾下，以確定未夾帶衣物等,。

取出用過的布草,，并帶入相應數(shù)量的干凈布草，任何布草不得置于地上也不能做抹布,。

對正床墊,，按期翻轉(zhuǎn)床墊。

抖開第一條床單（墊單）,，拋蓋在床的正中位置,，將床單頭部包入夾縫，兩邊的床單也要全部塞入夾縫,，并藏好邊角,。

鋪上第二條床單（蓋單），注意應將反面向上（與墊單相反）中線對齊,，上端長度與床頭平,。

鋪上毛毯，中線對齊,，上端距床頭約35厘米,，將第二條床單內(nèi)床頭部向上反卷包住毛毯頭將毛毯尾部連同床單塞入夾縫。用包信封角的方法包好二個床角,。

將枕芯套好枕套,，按規(guī)定位置擺好。

鋪上床罩,，中線對齊,，床罩尾部距地面5厘米，床罩頭部蓋住枕頭,，余下部分均勻塞入上下夾縫之中,。

將床推回原處。

7）擦塵

原則是從上到下，從內(nèi)到外,，環(huán)形方向,，依次進行，擦塵時,，要同時對各種設(shè)備進行檢查,，添置各種配品，對于電器設(shè)備要先關(guān)掉電源再擦塵,，不可用濕布,。

8）衛(wèi)生間清潔

放水沖恭桶并倒入適量的清潔劑。

清除煙灰缸,、垃圾桶,，將臟垃圾袋扎好放入大垃圾袋，再換上新的套好,，擦洗干凈煙灰缸,。

撤掉客人用過的浴巾、毛巾,、方巾,、地巾，清除衛(wèi)生間內(nèi)廢棄用品,，注意不要動用客人的物品,。

擦洗臉盆、浴缸和恭桶,。先用清潔劑和專用洗滌劑由里到外全面擦洗,，再用專用布依擦凈擦亮。擦洗浴缸時,，使用浴缸刷,，擦洗臉盆和浴臺面時，使用百潔布清潔恭桶時,，先掀起恭桶蓋和坐圈,，再用恭桶刷刷洗恭桶內(nèi)部和外部，沖洗干凈后再用干布擦干,?！耙严尽弊謽拥姆鈼l放在恭桶坐蓋上，紙條兩端用恭桶蓋與坐圈壓住,。

用半濕的清潔布擦干鏡子,，再用干布擦亮，污跡嚴重的地方,，可噴灑適量的玻璃清潔劑清潔,。

用清水沖洗墻面,、地面，不潔處可用適量去污劑刷洗,。

配備四巾,，補充日用品。

擦凈各處,，退出衛(wèi)生間，關(guān)上門,。

第四,、夜間服務（夜床服務）

1）按規(guī)定程序開門進房。

2）開燈,，看是否都亮,，將空調(diào)開到指定刻度上,，撤除房內(nèi)膳具什物。

3）輕輕拉上窗簾。

4）開床―將床罩從床頭拉下并要求折好,。

――將床罩于規(guī)定的地方（壁櫥/抽屜或指定的角落里）。

――打開床頭一角,，將蓋單連毛毯一起折成一個三角形,。

――拍松枕頭并將其擺正，如有睡衣應疊好置床頭上,。

――按規(guī)定在床頭或枕上放上晚安卡,。

5）倒垃圾并清潔煙灰缸和桌面。

6）按要求加注冰水,，放入報紙或?qū)埖晏峁┑脑∨蹟傞_在床尾,。

7）整理衛(wèi)生間（主要是沖座廁，擦洗臉盆浴缸,，換洗杯子）,。

8）將用過的毛巾收去并換上干凈的毛巾，如加床,，要補都關(guān)掉并關(guān)上房門,。

9）檢配一遍衛(wèi)生間及房間，除床頭燈外,，將燈都關(guān)掉并關(guān)上房門,。

注：開夜床時，如一人住單間,，則一有電話的床頭柜一側(cè),，一人住雙房間，則一般開臨近衛(wèi)生間那張床的靠床頭柜一側(cè),，如二人住大床間,，則兩邊都開,；二人住雙床間，則各自開靠床頭柜的一側(cè),。

1,、在消毒間水池中加水8-10升，倒入“優(yōu)潔凈洗消劑”一包,，特別嚴重物品按1：50的比例使用,。

2、將待消毒杯具放入消毒池中進行消毒,，一般浸泡10~20分鐘,，嚴重者浸泡30~60分鐘。

3,、將有污跡的杯具擦洗干凈放入消毒池中進行消毒,，然后再用清水沖洗干凈。

4,、將洗凈的杯具放入消毒柜中進行高溫消毒,，注意擺放整齊。

5,、高溫消毒后的杯具移入保潔柜,，以備客用。

6,、記錄消毒時間,，杯具品種數(shù)量，消毒人簽名,。

客房查房的程序與整理客房的程序基本一致,。客房檢查的內(nèi)容包括四個方面：

清潔衛(wèi)生質(zhì)量,，物品數(shù)量及擺放,、設(shè)備狀況和整體效果，評細如下：

1,、房門：無指印,、劃痕、鎖完好,，安全指示圖,、請勿打擾牌、早餐牌完好無缺,，防盜扣,、窺視鏡、把手清潔完好,。

2,、衣柜：門無污跡,、無破損，洗衣袋,、單齊全,，衣架完好無缺，健康秤,、擦鞋服務紙擺放規(guī)范,，柜內(nèi)清潔完好，自動開關(guān)燈正常,。

3,、墻面和天花板：無裂縫、漏水或小水泡現(xiàn)象,，無蛛網(wǎng)、污跡,，無涂料脫落或變形等,。

4、護墻板,、地腳線：清潔完好,。

5、地毯：吸塵干凈,、無污跡,、無破損。

6,、行李架：干凈無污跡,，拖鞋、亮鞋擦,、鞋拔,、擦鞋布配備齊全。

7,、梳妝桌：臺燈,、煙灰缸、文件夾擺放規(guī)范,，臺燈開關(guān)靈活,，文件夾配品齊全，電視機正常完好,。抽屜推拉靈活,，吹風機、購物袋,、針線盒齊全完好,。

8,、冰箱：飲料配備齊全、無變質(zhì),，制冷效果良好,。清潔無異味，溫度開在低檔,。

9,、筒椅、茶幾：干凈明亮,，堅固無松動,、無破損，擺放位置正確,。

10,、窗簾：干凈無破損，拉閉自如,，掛鉤無脫落,。

11、床：鋪法規(guī)范,，床罩干凈,，床下無垃圾，床墊按期翻面,，床罩,、枕套無破損、無毛發(fā),。

12,、電話機：無塵無跡，號碼清晰完好,，話筒無異味,，功能正常，電話線整齊有序,。

13,、床頭柜：電話紙、禁煙牌,、電話號碼簿擺放正確,，清潔無污跡，各開關(guān)正常完好,，音響頻道設(shè)在播出時間最長一檔,，音量調(diào)到偏低。

14,、鏡子與壁畫：框架無塵,、鏡面明亮,、位置端正。

15,、燈具：燈泡,、燈罩清潔無塵，開關(guān)使用正常,。

16,、玻璃窗：清潔明亮，窗臺與窗框干凈完好,，開啟輕松自如,。

17、空調(diào)：濾網(wǎng)清潔,，工作正常,，溫控符合要求。

18,、衛(wèi)生間：門正反面干凈無污跡,，把手潔亮，狀態(tài)完好,。墻面清潔完好無松動破損，鏡子干凈無跡,。地面清潔,、無跡無水、無毛發(fā),。

19,、浴缸：內(nèi)外清潔，鍍銘件干凈明亮,，皂缸干凈,，浴缸塞、淋浴器,、排水閥和開關(guān)龍頭等清潔完好,、無滴漏，接縫干凈無污跡,，浴簾干凈完好,，浴簾扣齊全，晾衣繩使用自如,，冷熱水水壓正常,。

20、洗臉盆及梳妝臺：干凈,，鍍銘件明亮,，水閥使用正常,，無水跡毛發(fā)，燈具完好,。

21,、馬桶：里外均清潔，使用狀態(tài)良好,，無損壞,，沖水流暢，開關(guān)自如,。

22,、排氣扇：清潔，運轉(zhuǎn)正常,，噪音低,。

一、服務員對于本樓層住客等情況應有了解,，對于住宿單等賓客資料有缺漏或不清楚時應及時查詢,、補辦、報告,。

二,、不向來訪者提供任何客人入住的時間、房號,、姓名,、地址等資料，需查詢之處,，請訪客與總臺聯(lián)系,。

三、對訪客應問清被訪賓客姓名,、房號,，并及時轉(zhuǎn)告賓客，征得同意后方可辦理來訪登記,，賓客不在房間,，訪客不得以任何借口要求開房。

四,、訪客登記時須出示有效證件,，并逐項填寫，登記完畢要認真核對,，確保無差錯,。

五、訪客時間至23：00，在此時間尚未離開的訪客,，耐心解釋提醒,，避免與客人正面沖突，不聽勸說者詳細記錄交接,，并上報值班大堂副理,。

六、嚴禁23：00后訪客進入客房,，訪客要求留宿的請到總臺辦理住宿登記后方可入住,。

七、對于同行異性客人不可隨意給予調(diào)房或竄房,，發(fā)現(xiàn)客人私自調(diào)換房間應立即報值班大堂副理,。

八、服務員要時時觀察樓層情況,，發(fā)現(xiàn)可疑情況立即上報,。

九、訪客離店時,，注意訪客所攜帶物品,，發(fā)現(xiàn)可疑的，立即查詢與上報,。

十,、對于外宿的情況，要盡可能查明原因,，并填寫賓客外宿單,，送交辦公室。

1,、著裝上崗,，制服應整齊,、平直,，佩帶工號牌，一律穿黑色工作鞋,，穿肉色襪,。

2、不留長指甲,，不準涂染指甲,，女員工淡妝上崗，要注意隨時補妝,，不得濃妝艷抹,，頭發(fā)不披肩；男員工頭發(fā)不蓋耳遮領(lǐng),，不留鬢角,、胡子,，首飾準許戴一個戒指。

3,、站立,、行走、姿勢要端正,，服務時不依靠它物,，不叉腰、抱胸,、打呵欠,、伸懶腰、挖鼻,、挖耳,、剔牙、行走時手左右垂直,，自然擺動,，遇見賓客點頭示意，不與賓客搶道,。

4,、遇上賓客、同事要使用敬語,，員工要根據(jù)實際情況使用“您好”,、“謝謝”、“歡迎光臨”,、“不客氣”,、“祝您旅途愉快”、“對不起”,、“歡迎再次光臨”等服務敬語,，不講不禮貌的話。

5,、在崗位上接電話或辦事,，如遇賓客應先點頭示意，請賓客稍等,，然后招呼賓客,，不應該冷落或怠慢賓客。

6,、在崗服務接電話時應使用“您好”并報上服務崗位,，嚴格禁止使用“喂”等不規(guī)范語言。

7、對賓客服務要主動,、熱情,，面帶微笑，遇到難纏賓客也應該要禮貌借故支開,，不準出言不遜或在背后說賓客不是,。

8、遞送物品應雙手奉上,，應做到說話輕,，動作輕，走路輕,。

9,、提供服務嚴格遵守規(guī)定時間，不誤時,，不失約,，快速準確。

10,、愛護賓客行李物品,，服務時輕拿輕放，不隨意翻動賓客的物品,。

樓層客房一旦發(fā)生火災,，或飯店其他區(qū)域發(fā)出火警信號和疏散信號，房務課員工須保持鎮(zhèn)靜,，按照飯店和客房部制訂的消防和疏散規(guī)則,，迅速采取有效措施，保證賓客的.生命財產(chǎn)和飯店的員工和財產(chǎn)的安全,，盡量減少損失,。

1、客房區(qū)域發(fā)生火災,。

⑴,、一旦發(fā)現(xiàn)起火，立即使用最近的報警裝置,，如立即打破手動報警器玻璃,，發(fā)出警報,。

⑵,、撥飯店規(guī)定的報警號碼，通知總機,，報告保安部和飯店高層主管,，具體著火地點和燃燒的物質(zhì)。

⑶、迅速利用附近適合火情的消防器材,，如滅火器,、水槍、滅火氈等控制火勢或?qū)⑵浠鹪磽錅纭?/p>

⑷,、注意保護賓客人身和財產(chǎn)的安全,。

⑸、如發(fā)現(xiàn)客房門下有煙冒出,，應先用手觸摸次門,，如果很熱，千萬不能打開此門,。

⑹,、如果火勢已不能控制，則要立即離開火場,。離開時應關(guān)閉沿路門和窗,，然后保持在安全距離之外，等候消防人員到場,，并為他們提供必要的情況,。

2、火警信號

⑴,、客房員工聽到火警信號,，應立即查實是否在本區(qū)域。

⑵,、無特殊任務的客房員工照常工作,，保持鎮(zhèn)靜和警惕，隨時待命,。

⑶,、除指定人員外，任何工作人員在任何情況下都不得與總機房聯(lián)系,，全部電話線暢通無阻,，僅供發(fā)布緊急指示用。

⑷,、房務課主管留守在辦公室待命,，只有在客房區(qū)域發(fā)生火災時才趕到現(xiàn)場。

3,、疏散信號：

⑴,、疏散信號表明飯店某處發(fā)生火災，要求賓客和全體飯店人員立即撤離房間,，趕到集合地點列隊點名,，該信號只能由火場的消防部門指揮員發(fā)出,。

⑵、迅速打開太平門,，安全梯,，并組織人員有步驟地疏散賓客。

⑶,、客房工作人員應敲擊和打開房門,，幫助賓客通過緊急出口離開房間，要特別注意傷殘住客,，賓客離開房間后要立即關(guān)好門,。

⑷、各樓層梯口,、路口都要有人指揮把守,，以便為賓客引路和避免大量賓客涌向一個出口，造成擠死擠傷事故,。

⑸,、火災發(fā)生后，要注意檢查每一個房間內(nèi)是否有賓客,。

⑹,、客房部主管應根據(jù)記錄在集合地點點名，保證每一個賓客和員工都在位,。

1,、服務人員應平靜的留守在工作崗位上，向客人說明這是停電事故,，保證所有的賓客平靜地留在各自的客房里,。

2、用應急燈照明公共場所,，幫助滯留在走廊及電梯中的賓客轉(zhuǎn)移到安全的地方,。

3、在停電期間,，注意安全保衛(wèi),，加強客房走道的巡視，防止有人趁機行竊,。

1,、如發(fā)現(xiàn)賓客在客房內(nèi)死亡，應立即將客房雙鎖,，通知保安人員來現(xiàn)場,，將現(xiàn)場加以保護，由保安課向公安部門報案,，由警方專業(yè)人員來調(diào)查及驗尸,，判斷死因。

2,、立即報告大堂副理及部門辦公室,，注意不要隨便觸摸和搬動尸體。

3,、如賓客屬自然死亡,，經(jīng)公安部門出具證明，由飯店向死者家屬發(fā)出唁點,，并進行后事處理,，如警方判斷為非常死亡，則應配合警方深入調(diào)查死因,。

4,、在有適當?shù)哪繐粽咴诂F(xiàn)場的情況下，整理死者在客房中的遺物,，妥善保管,，等候公安部門的處理意見。

1,、賓客致傷,。

①、查明原因,?？腿艘蜃匀皇鹿手聜諉T應認真查清致傷的原因,。

②,、匯報。根據(jù)實際情況及時向上級領(lǐng)導匯報,，聽候領(lǐng)導的處理意見,。

③、處理,。征詢賓客是否請接待單位來人或是馬上到醫(yī)院治療,。

④、重點服務,?？腿巳缭诘戬燄B(yǎng)，應加強服務盡量滿足賓客要求,。

⑤,、有關(guān)領(lǐng)導應前往看望賓客。

2,、突發(fā)性疾病,。

①,、賓客患突發(fā)性疾病，在沒有醫(yī)務人員的情況下,，飯店任何人員不可對客人施予任何治療,。

②、賓客若有親屬,、朋友等,，要及時聯(lián)系，使患者得到早期治療,。

③,、賓客獨身住在飯店，要及時主動請示領(lǐng)導,，聽候處理,。

④、若賓客請服務員代為購藥服用時,，服務員應婉言拒絕,。

⑤、發(fā)現(xiàn)賓客食物中毒,，立即報告醫(yī)務室,、大堂副理及部門辦公室，迅速采取治療措施,。

3,、傳染性疾病：

①,、發(fā)現(xiàn)客人患有傳染性疾病,，立即向大堂副理及部門辦公室報告，采取有效防范措施,。

②,、保持冷靜，不得張揚,。對患者使用過的各種用品及用具要分類,，嚴格消毒，并在客人離店后,，對房間,、衛(wèi)生間嚴格消毒。

③,、凡在本樓層接觸過患者的服務人員和管理人員要在一定時間內(nèi)進行體檢,，防止傳染病擴散。

旅館衛(wèi)生管理制度公示篇四

1,、從業(yè)人員健康管理

（1）住宿場所新參加工作的從業(yè)人員上崗前須取得“健康合格證”,。直接為顧客服務的從業(yè)人員應每年進行健康檢查,，取得“健康合格證”后方可繼續(xù)從事直接為顧客服務的工作?！敖】岛细褡C”不得涂改,、轉(zhuǎn)讓、倒賣,、偽造,。

（2）從業(yè)人員患有痢疾傷寒病毒性肝炎活動性肺結(jié)核化膿性或者滲出性皮膚病及其它有礙公共衛(wèi)生的疾病,，治愈前不得從事直接為顧客服務的工作,。可疑傳染病患者須隨時進行健康檢查,，明確診斷,。

2、衛(wèi)生知識培訓管理

（1）從業(yè)人員應當完成規(guī)定學時的衛(wèi)生知識培訓,，掌握有關(guān)衛(wèi)生法律法規(guī),、基本衛(wèi)生知識和衛(wèi)生操作技能等。

（2）從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓每兩年進行一次,。

（3）從業(yè)人員取得衛(wèi)生知識培訓合格證明后方可上崗,。

3、個人衛(wèi)生管理

（1）從業(yè)人員應保持良好的個人衛(wèi)生,，進行衛(wèi)生操作時應穿戴清潔的工作服,，不得留長指甲、涂指甲油及佩帶飾物,。

（2）從業(yè)人員應有兩套以上工作服,。工作服應定期清洗，保持清潔,。

（1）清洗消毒間應有明顯標志,，環(huán)境整潔，通風換氣良好,，無積水積物,，無雜物存放。

（2）供顧客使用的公共用品用具應嚴格做到一客一換一消毒,。禁止重復使用一次性用品用具,。

（3）清洗消毒應按規(guī)程操作，做到先清洗后消毒,，使用的消毒劑應在有效期內(nèi),，消毒設(shè)備（消毒柜）應運轉(zhuǎn)正常。

（4）清洗飲具,、盆桶,、拖鞋的設(shè)施應分開,，清潔工具應專用，防止交叉?zhèn)魅尽?/p>

（5）清洗消毒后的各類用品用具應達到有關(guān)衛(wèi)生標準的規(guī)定并保潔存放,。清洗消毒后的茶具應當表面光潔,，無油漬、無水漬,、無異味,，符合《食（飲）具消毒衛(wèi)生標準》規(guī)定。

（6）潔凈物品保潔柜應定期清洗消毒,，不得存放雜物,。

（7）客用棉織品清洗消毒前后應分設(shè)存放容器。

（8）客用棉織品,、客人送洗衣物,、清潔用抹布應分類清洗。

（9）清洗程序應設(shè)有高溫或化學消毒過程,。

（10）棉織品經(jīng)曬干烘干后應在潔凈處整燙折疊,，使用專用運輸工具及時運送至儲藏間保存。

1,、自查由專職或兼職的衛(wèi)生管理人員組織計劃,，分管領(lǐng)導帶隊，每月不少于一次,，定期對本單位從業(yè)人員開展衛(wèi)生考核工作,。

2、檢查內(nèi)容主要是服務過程中的衛(wèi)生狀況,，是否按操作規(guī)程操作,，并做好記錄。

3,、有下列情況之一的,，對相應責任人第一次給予警告，第二次以后每次罰款20元并通報批評：

（一）室外公共區(qū)域應隨時保持干凈整潔,。

（二）室內(nèi)公共區(qū)域地面,、墻面、門窗,、桌椅,、地毯、臺面,、鏡面等應保持清潔,、無異味。

（三）廢棄物應每天清除一次，廢棄物收集容器應及時清洗,，必要時進行消毒,。

（四）洗衣房的潔凈區(qū)與污染區(qū)應分開，室內(nèi)物品擺放整齊,，設(shè)施設(shè)備日常保養(yǎng)及運行狀態(tài)良好,。

（五）定期進行病媒生物防治，蟑螂密度,、鼠密度應符合衛(wèi)生要二,、檢查內(nèi)容主要是服務過程中的衛(wèi)生狀況，是否按操作規(guī)程操作,，并做好記錄,。

有下列情況之一的，對相應責任人第一次給予警告,，第二次以后每次罰款20元并通報批評：

1,、健康檢查合格證明過期,，進行衛(wèi)生操作時未穿工作服或工作服不潔的',；

2、客用飲具表面不光潔,、有油漬,、水漬和異味；

3,、供顧客使用的化妝品或一次性衛(wèi)生用品超過有效期,、重復使用一次性衛(wèi)生用品；

4,、床上用品未能做到一客一換,，長住客每周一換；

5,、衛(wèi)生間有積水,、積糞、有異味,；

6,、客房未及時清潔或未按照程序進行衛(wèi)生清潔；

7,、防蠅,、蚊、蟑螂和防鼠害的設(shè)施損壞未及時報告的,；

8,、地面有果皮、痰跡和垃圾的；

9,、發(fā)現(xiàn)健康危害事故與傳染病未及時報告的,。對工作出色，衛(wèi)生工作良好的,，一次給予50元的獎勵,。

（一）室外公共區(qū)域應隨時保持干凈整潔。

（二）室內(nèi)公共區(qū)域地面,、墻面,、門窗、桌椅,、地毯,、臺面、鏡面等應保持清潔,、無異味,。

（三）廢棄物應每天清除一次，廢棄物收集容器應及時清洗,，必要時進行消毒,。

（四）洗衣房的潔凈區(qū)與污染區(qū)應分開，室內(nèi)物品擺放整齊,，設(shè)施設(shè)備日常保養(yǎng)及運行狀態(tài)良好,。

（五）定期進行病媒生物防治，蟑螂密度,、鼠密度應符合衛(wèi)生要求,。

（六）委托具有相應資質(zhì)的衛(wèi)生技術(shù)服務機構(gòu)對室內(nèi)空氣、用品用具等定期進行檢測,。

（一）住宿場所應建立傳染病和健康危害事故報告制度,，場所負責人和衛(wèi)生管理員為責任報告人。

（二）當發(fā)生死亡或同時發(fā)生3名以上（含3名）受害病人時,，責任報告人要及時（在發(fā)生事故2小時內(nèi)）電話報告當?shù)匦l(wèi)生行政部門,。必要時（如重大事故和可疑刑事案件等）必須同時報告公安部門

（三）傳染病和健康危害事故報告范圍：

1、微小氣侯或空氣質(zhì)量不符合衛(wèi)生標準所致的虛脫休克,；

2,、生活飲水遭受污染或飲水污染所致的介水傳染性疾病流行和中毒；

3,、公共用具,、用水和衛(wèi)生設(shè)施等遭受污染所致的傳染性疾病、皮膚??；

4,、意外事故導致的一氧化碳、氨氣,、氯氣,、消毒殺蟲劑等中毒。

（四）發(fā)生傳染病或健康危害事故時,，經(jīng)營單位應立即停止相應經(jīng)營活動,，搶救受害者脫離現(xiàn)場，迅速送病人到醫(yī)療機構(gòu),，協(xié)助醫(yī)務人員救治事故受害者,，采取預防控制措施，防止事故的繼發(fā),。

（五）任何單位和個人不得隱瞞,、緩報、謊報傳染病健康危害事故,。