時間就如同白駒過隙般的流逝,，我們的工作與生活又進入新的階段，為了今后更好的發(fā)展,，寫一份計劃,，為接下來的學(xué)習(xí)做準備吧！計劃怎么寫才能發(fā)揮它最大的作用呢,？下面是我給大家整理的計劃范文,，歡迎大家閱讀分享借鑒，希望對大家能夠有所幫助,。
酒店經(jīng)理工作計劃和建議篇一
(1)員工對客的服務(wù)態(tài)度,，業(yè)務(wù)技巧，服務(wù)效率和禮貌禮節(jié),。
(2)針對以前管理上存在的一些陋習(xí),，規(guī)范各管理人員的管理意識。
(3)重點進行思想教育工作,，使每位員工增加敬業(yè)精神,，增強工作責(zé)任心。
(1)推行個性化服務(wù)，提高服務(wù)水準,。
(2)每周各區(qū)域領(lǐng)班進行互相檢查,。
〈檢查內(nèi)容：員工儀容儀表，禮貌禮節(jié),，服務(wù)質(zhì)量,，衛(wèi)生質(zhì)量及消防安全意識〉
(3)每周主管、經(jīng)理檢查,。
(4)統(tǒng)計檢查評分,。
(5)連續(xù)兩次最后最差的區(qū)域?qū)⒔o予適當(dāng)?shù)奶幜P。
針對08年迷你吧酒水平均每月不足15000元的銷售量情況,，各個部門將對一些不對路不好銷的客人消耗品進行調(diào)整,，增加飲料，小食品種,，來引導(dǎo)客人消費,，增加銷售量，同時,，將對以前一些不合理的現(xiàn)象(如不把酒水飲料配入房間)加以整改,，力爭09年平均每月迷你吧銷售額在18000元以上。
另一方面各個部門將嚴格控制消耗,，制定出相對應(yīng)的表格,，以表格數(shù)字為依據(jù)。具體制定出：
(1)當(dāng)月易耗品消耗數(shù)量,、金額表,；
(2)洗滌布草及客衣數(shù)量統(tǒng)計表；
(3)酒水銷售數(shù)量金額統(tǒng)計表,；
(4)免費礦泉水消耗統(tǒng)計表,；
(5)客賠、報損數(shù)量統(tǒng)計表,；等表格,。隨時發(fā)現(xiàn)問題，隨時制定措施,，堵住漏洞,，把物品消耗控制在合理的范圍之內(nèi)。
盡管酒店開業(yè)才兩年多的時間,，但由于以前對客房設(shè)施,、設(shè)備保養(yǎng)維護不夠重視，加上某些方面本來裝修不夠合理,，和最初在選用材料質(zhì)量差的原因,，客房設(shè)施,、設(shè)備已出現(xiàn)嚴重的損壞現(xiàn)象，存在著隱患,，隨時可能發(fā)生安全事故,，如：衣柜門脫落，墻紙脫膠得不到維護,，玻璃開裂等,。根據(jù)這種現(xiàn)象：
(1)各個部門加強各環(huán)節(jié)的檢查力度，發(fā)現(xiàn)問題及時維修,。
(2)在操作過程中,，注意適度，減少碰撞,，延長其使用年限,。
(3)培訓(xùn)員工的跟辦,、匯報意識,。
(4)如因個人疏忽而造成后果，將承擔(dān)責(zé)任,。
(1)制定各項安全管理制度,，使之完善。
(2)模擬培訓(xùn)員工的安全應(yīng)變能力,。
酒店經(jīng)理工作計劃和建議篇二
歲月如梭,，光陰似箭，轉(zhuǎn)眼間入職大酒店餐飲部工作已滿一年,，根據(jù)餐飲部經(jīng)理的工作安排,，主要負責(zé)部門各餐廳、酒吧及管事部的日常運作和部門的培訓(xùn)工作,，現(xiàn)將本年度工作開展情況作總結(jié)匯報,，并就xx年的工作打算作簡要概述。
作為國際知名的品牌酒店,，餐飲部的經(jīng)營與管理已很成熟,，市場知名度較高，經(jīng)過年的管理經(jīng)驗沉積和提煉,，已形成了自己的管理風(fēng)格,，要在服務(wù)管理和培訓(xùn)上取得突破困難較大。入職后,，根據(jù)餐飲部實際狀況,，本人提出了“打造優(yōu)秀服務(wù)團隊”的管理目標和口號，旨在提高整體服務(wù)水x,，樹立良好的行業(yè)形象,。入職一年以來,，主要開展了以下幾方面的工作：
餐飲服務(wù)品質(zhì)的建設(shè)，是一個龐大的系統(tǒng)工程,，是餐飲管理實力的綜合體現(xiàn),，xx年度，在對各運作部門的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設(shè)方面開展了以下工作：
1,、編寫操作規(guī)程,，提升服務(wù)質(zhì)量
根據(jù)餐飲部各個部門的實際運作狀況，編寫了《宴會服務(wù)操作規(guī)范》,、《青葉庭服務(wù)操作規(guī)范》,、《西餐廳服務(wù)操作規(guī)范》、《酒吧服務(wù)操作規(guī)范》,、《管事部服務(wù)操作規(guī)范》等,。統(tǒng)一了各部門的服務(wù)標準，為各部門培訓(xùn),、檢查,、監(jiān)督、考核確立了標準和依據(jù),，規(guī)范了員工服務(wù)操作,。同時根據(jù)貴賓房的服務(wù)要求，編寫了貴賓房服務(wù)接待流程,，從咨客接待,、語言要求、席間服務(wù),、酒水推銷,、衛(wèi)生標準、物品準備,、環(huán)境布置,、視聽效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細的規(guī)定,，促進了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量,。
2、加強現(xiàn)場監(jiān)督,，強化走動管理
現(xiàn)場監(jiān)督和走動管理是餐飲管理的重要形式,，本人堅持在當(dāng)班期間按二八原則進行管理時間分配（百分之八十的時間在管理現(xiàn)場，百分之二十的時間在做管理總結(jié)）,，并直接參與現(xiàn)場服務(wù),，對現(xiàn)場出現(xiàn)的問題給予及時的糾正和提示，對典型問題進行記錄,，并向各部門負責(zé)人反映,，分析問題根源,，制定培訓(xùn)計劃，堵塞管理漏洞,。
3,、編寫婚宴整體實操方案，提升婚宴服務(wù)質(zhì)量宴會服務(wù)部是酒店的品牌項目,，為了進一部的提升婚宴服務(wù)的質(zhì)量,，編寫了《婚宴服務(wù)整體實操方案》，進一步規(guī)范了婚宴服務(wù)的操作流程和服務(wù)標準,，突顯了婚禮現(xiàn)場的氣氛,，并邀請人力資源部對婚禮司儀進行了專場培訓(xùn)，使司儀主持更具特色,，促進了婚宴市場的口碑。
4,、定期召開服務(wù)專題會議，探討服務(wù)中存在的問題
良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競爭力的核心,，為了保證服務(wù)質(zhì)量,，提高服務(wù)管理水x，提高顧客滿意度,，將每月最后一天定為服務(wù)質(zhì)量專題研討會日,，由各餐廳4-5級管理人員參加，分析各餐廳當(dāng)月服務(wù)狀況,，檢討服務(wù)質(zhì)量,，分享管理經(jīng)驗，對典型案例進行剖析,，尋找問題根源,，研討管理辦法。在研討會上,，各餐廳相互學(xué)習(xí)和借鑒,，與會人員積極參與，各抒己見,，敢于面對問題,，敢于承擔(dān)責(zé)任，避免了同樣的服務(wù)質(zhì)量問題在管理過程中再次出現(xiàn),。這種形式的研討,，為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經(jīng)驗的x臺,，對保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用。
5,、建立餐廳案例收集制度,，減少顧客投訴幾率
本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度,，收集各餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴,，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水x的重要依據(jù),，各餐廳管理人員對收集的案例進行分析總結(jié),，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性,，減少了顧客的投訴幾率。
為了配合酒店15周年慶典,，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務(wù)技能暨餐飲知識競賽,，編寫了競賽實操方案，經(jīng)過一個多月的準備和預(yù)賽,，在人力資源部,、行政部的大力支持下，取得了成功,，得到上級領(lǐng)導(dǎo)的肯定,，充分展示了餐飲部嫻熟的服務(wù)技能和過硬的基本功，增強了團隊的凝聚力,，鼓舞了員工士氣,，達到了預(yù)期的目的。
本年度共開展了15場培訓(xùn),，其中服務(wù)技能培訓(xùn)3場,，新人入職培訓(xùn)3場，專題培訓(xùn)9場,，課程設(shè)置構(gòu)想和主要內(nèi)容如下：
1,、拓展管理思路,，開闊行業(yè)視野
各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升（有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時間）,，管理視野相對狹窄,，為了加強他們的管理意識、拓展行業(yè)視野及專業(yè)知識,，本年度為中層管理人員設(shè)置了7場餐飲專業(yè)知識培訓(xùn),，主要內(nèi)容有《顧客滿意經(jīng)營》、《餐飲營銷知識一》,、《餐飲營銷知識二》,、《餐飲管理基礎(chǔ)知識》、《餐飲美學(xué)》,、《高效溝通技巧》,、《如何有效的管理員工》等。這些課程的設(shè)置,，在拓展中層管理人員的管理思想,、餐飲專業(yè)知識及行業(yè)視野等方面都有積極作用，同時緩解了在管理過程中的各種矛盾沖突,，增進員工與員工之間,，員工與顧客之間的感情。
2,、培養(yǎng)員工服務(wù)意識,，提高員工綜合素質(zhì)
為了培養(yǎng)員工的服務(wù)意識，提高他們的綜合素質(zhì),，本年度開展了《餐飲服務(wù)意識培訓(xùn)》,、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員的五項修煉》,、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識》等培訓(xùn),，這些培訓(xùn)課程,，使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識，服務(wù)心態(tài),、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)知識等方面都有所增強,，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現(xiàn)員工違紀現(xiàn)象,。
3,、開展服務(wù)技能培訓(xùn)，提高貴賓房服務(wù)水x
為了提高貴賓房的服務(wù)接待能力,，開展了《貴賓房服務(wù)接待技能培訓(xùn)》,、《餐廳點菜技巧培訓(xùn)》,，以案例分析、演示的形式對服務(wù)接待中出現(xiàn)的問題進行分析說明,，并對標準化服務(wù),、推銷技巧和人性化服務(wù)進行了實操演示，提升了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量,。
4,、調(diào)整學(xué)員轉(zhuǎn)型心態(tài)，快速容入餐飲團隊
實習(xí)生作為餐飲部人員的重要組成部分,，能否快速的融入團隊,、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響餐飲服務(wù)質(zhì)量及團隊建設(shè)。根據(jù)實習(xí)生特點及入職情況,，本年度共開展了三場《如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》的專題培訓(xùn),，其目的是調(diào)整學(xué)員的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化,，認識餐飲行業(yè)特點,。該課程的設(shè)置，使學(xué)員在心理上作好充分的思想準備,，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒,，加快了融入餐飲團隊的步伐。
5,、結(jié)合工作實際,，開發(fā)實用課程
培訓(xùn)的目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效,。7月份,，根據(jù)各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現(xiàn)象開發(fā)了《執(zhí)行力》課程，使管理人員從根本上認識到“好的制度,，要有好的執(zhí)行力”,，并結(jié)合各餐廳執(zhí)行力不夠的具體表現(xiàn)以及同行業(yè)先進企業(yè)對執(zhí)行力的貫徹，以案例分析的形式進行剖析,，使管理者認識到“沒有執(zhí)行力,，就沒有競爭力”的重要道理，各級管理人員對執(zhí)行力有了全新的認識和理解,，在管理思想上形成了一致,。
本年度的工作雖然按計劃完成了，但在完成的質(zhì)量上還做得不夠,，就部門運作和培訓(xùn)工作來看,，主要表現(xiàn)在以下幾方面：
1、管理力度不夠，用力不均,，部分環(huán)節(jié)薄弱
在管理過程中對部分敏感問題管理力度較弱,，對多次出現(xiàn)的服務(wù)質(zhì)量問題不能一針見血的向管理人員提出，使部分管理問題長期存在,，不能從根本上得到解決,。同時將主要精力放在樓面服務(wù)質(zhì)量方面，削弱了對管事部,、酒水部的管理,。
2、培訓(xùn)互動環(huán)節(jié)不夠
在培訓(xùn)過程中互動環(huán)節(jié)不多,，員工參與的機會較少,，減少了課堂的生氣和活力。
3,、課程容量太大,，授課進度太快，講話語速太快
餐飲專業(yè)知識課程設(shè)置容量太大,，在培訓(xùn)過程中進度太快,，語速太快，使受訓(xùn)人員對培訓(xùn)內(nèi)容不能深入理會,，削弱了這部分課程的培訓(xùn)效果,。
xx年是一個機會年，要夯實管理基礎(chǔ),，為酒店升級做足充分準備,，進一步提高服務(wù)品質(zhì)，優(yōu)化服務(wù)流程,，提升現(xiàn)有品牌檔次,，打造新的品牌項目，制造服務(wù)亮點,，樹立良好的餐飲品牌形象,。
1、優(yōu)化婚宴服務(wù)流程,，再次提升服務(wù)品質(zhì)將對xx年婚宴整體策劃方案進行流程優(yōu)化,，進一步提升和突出主持人的風(fēng)格，在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素（對背景音樂進行調(diào)整）,，對現(xiàn)場喜慶氣氛進行包裝提升，突出婚禮的亮點,，加深現(xiàn)場觀眾對婚禮的印象,，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務(wù)這塊金字招牌擦的更亮,。
2,、提升研討會質(zhì)量,，建立良好的溝通x臺
在現(xiàn)有服務(wù)質(zhì)量研討會的基礎(chǔ)上進一步深化專題會的內(nèi)容，擴大參會人數(shù)（酒吧,、管事部的負責(zé)人參加）,，提升研討會的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會建設(shè)成為中層管理人員的溝通x臺,，相互學(xué)習(xí),，相互借鑒，分享管理經(jīng)驗,，激發(fā)思想火花,，把質(zhì)量研討會打造成餐飲部的管理品牌項目。
3,、建立月度質(zhì)量檢查機制,，公布各部門每月質(zhì)量狀況
xx年將根據(jù)質(zhì)量檢查標準對餐飲部各部門的衛(wèi)生狀況、工程狀況,、設(shè)備設(shè)施維護狀況,、安全管理、服務(wù)質(zhì)量,、員工禮儀禮貌,、送餐服務(wù)、標識規(guī)范等內(nèi)容進行全面監(jiān)督檢查,，每月定期公布檢查結(jié)果,，對不合格的部門和崗位進行相應(yīng)的處罰，形成“質(zhì)量檢查天天有,，質(zhì)量效果月月評”的良好運作機制,，把質(zhì)量管理工作推上一個新臺階。
4,、以貴賓房為x臺,，制造服務(wù)亮點，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口
將在現(xiàn)有服務(wù)水準的基礎(chǔ)上對貴賓房服務(wù)進行創(chuàng)新提升,，主抓服務(wù)細節(jié)和人性化服務(wù),，并對貴賓房的服務(wù)人員進行結(jié)構(gòu)性調(diào)整，提高貴賓房服務(wù)人員的入職資格,，提升服務(wù)員的薪酬待遇,，把貴賓房接待服務(wù)打造為餐飲部的服務(wù)典范，樹立餐飲部的優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口,，制造服務(wù)亮點,，在宴會服務(wù)品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。
5、協(xié)助餐飲部經(jīng)理,，共同促進出品質(zhì)量
出品是餐飲管理的核心,，xx年度將協(xié)助餐飲部經(jīng)理在顧客意見收集、出品質(zhì)量監(jiān)督等方面做足工作,，共同促進出品質(zhì)量,。
6、調(diào)整培訓(xùn)方向,，創(chuàng)建學(xué)習(xí)型團隊
xx年將對培訓(xùn)方向進行調(diào)整,，減少培訓(xùn)密度，注重培訓(xùn)效果,，提供行業(yè)學(xué)習(xí)相關(guān)信息,，引導(dǎo)員工學(xué)習(xí)專業(yè)知識，鼓勵員工積極參與餐飲服務(wù)技能考核,、調(diào)酒師職業(yè)資格認證和餐飲專業(yè)知識方面的學(xué)習(xí),，在餐飲部掀起學(xué)習(xí)專業(yè)知識的熱潮，對取得國家承認的各種行業(yè)資格證書的員工進行獎勵,，培養(yǎng)知識型管理人才,，為酒店星級升級作好優(yōu)秀管理人員的儲備工作，把餐飲部打造成為一支學(xué)習(xí)型的團隊,。
7,、優(yōu)化培訓(xùn)課程，提升管理水x
xx年的部門培訓(xùn)主要課程設(shè)置構(gòu)想是：把xx年的部分課程進行調(diào)整,、優(yōu)化,，使課程更具針對性、實效性,。主要優(yōu)化課程為：《顧客投訴管理》,、《餐飲人員的基本禮儀》、《如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》,、《顧客滿意經(jīng)營》,、《如何有效的管理好員工》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》,、《服務(wù)人員的五項基本修煉》,，擬訂新開設(shè)的課程為：《時間管理》、《餐飲六常管理法》,、《食品安全與營養(yǎng)》,、《菜單制作》、《管理者情商》等,，其中《餐飲六常管理法》將作為年度主要課程進行專題培訓(xùn),，并將把日常管理工作與所學(xué)內(nèi)容緊密結(jié)合,，全面推動餐飲管理,。
8,、配合人力資源部,，培養(yǎng)員工企業(yè)認同感，提高員工職業(yè)道德修養(yǎng)
積極配合人力資源部的各項培訓(xùn)工作，弘揚企業(yè)文化,，培養(yǎng)員工對企業(yè)的認同感，提高員工的職業(yè)道德修養(yǎng),，增強員工的凝聚力,。
xx年度工作的順利開展，全賴于領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)和關(guān)懷,，也離不開人力資源部和行政部的幫助,，更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持。新年新希望,，希望來年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)更多的指導(dǎo)和指正,，能得到同事們在工作上更加友好、積極的配合和支持,。新年新起點,，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階，使管理更加完善,、更加合理,、更加科學(xué)?？偨Y(jié)過去,，展望未來，在新歷開篇之際,，我將繼續(xù)發(fā)揚優(yōu)點,，改正不足，進一步提升管理水x,，為打造一支學(xué)習(xí)型的,、優(yōu)秀的餐飲服務(wù)團隊而努力！
酒店經(jīng)理工作計劃和建議篇三
本人xx嘉年華康樂部經(jīng)理xx,，在部門試營業(yè)至今六個月里,，在酒店各高層領(lǐng)導(dǎo)的指揮下，率領(lǐng)本部門全體員工,，共同努力完成總公司制定的各項經(jīng)營,、管理指標，共同提高酒店和本部門的服務(wù)質(zhì)量,、管理水平和經(jīng)濟效,。確定酒店和我部門的經(jīng)營計劃發(fā)展規(guī)劃及經(jīng)營方針,，制定康樂部的經(jīng)營管理目標，并指揮實施,。
為使我部門的日常運行逐步納入到工作有計劃,、有知道、有跟蹤,、有總結(jié)的管理系統(tǒng)中去,，有效的將計劃性工作和應(yīng)急性工作密切結(jié)合起來，建立明確的工作目標,，要求各部門建立計劃性的工作制度,，通過每日總結(jié)、計劃,，對各項工作有計劃,、有落實，按計劃步驟予以評考,。部門營業(yè)之初,，各項制度未健全，制度的完善及各項工作程序的確立,，需要在長期大量的時間中方能逐步完成,，本部門各項崗位程序及流程已制定。在目標考核方面,，一方面按照已出臺的考核實施辦法進行考核,，另一方面每月召開工作總結(jié)會，針對指定的工作計劃,，總結(jié)實際實施進度,，提出需解決的問題使得各項工作落實到人，也以此作為對各部考核的依據(jù),。
六月份：部門試營業(yè)之初,，組織分配各部門基層服務(wù)人員的工作崗位和續(xù)聘優(yōu)服務(wù)人員，完成酒店ktb的宣傳單發(fā)放任務(wù),。
七月份：為節(jié)約陳本,，下達了部分低值易耗品的停供制定，并相應(yīng)加強對本部門的硬件設(shè)施的維護力度,。
八月份：對ktv部分問題房間進行全面系統(tǒng)的維護,，確保部門硬件設(shè)施設(shè)備的完好性。
九月份：制定了部分果品提供商的供應(yīng),，相繼聯(lián)系了多家價廉物優(yōu)的供應(yīng)商,，并多次到外地采購本部門推銷所需要的商品。
十月份：做好十一黃金周的大客流接待工作,，出臺相應(yīng)的活動方案,，取得優(yōu)異成績,。
十一月份：完成部門制服的更換工作，同事,，對部門套餐的噴配物品進行了笑范圍的更換,，保證客人對我部門商品套餐的新鮮感，取得良好的效益,。
十二月份：以圣誕節(jié)為重點對ktv進行全面布置與策劃,，基本達到預(yù)期效果。
在未來的工作中,，我會認認真真做好上級領(lǐng)導(dǎo)所下達的各項任務(wù)，細化服務(wù),，提高客人滿意度,，是我部門的社會高效益和經(jīng)濟效益達到一定水平，即管理科學(xué)化,、制度化,，服務(wù)規(guī)范化、優(yōu)質(zhì)化,，經(jīng)營品牌效益化等,，需要做大量的工作，作為部門管理者,，就在認識客觀實際前提下,，執(zhí)行決策、組織,、指揮,、協(xié)調(diào)等管理職能，把部門做成為本地最大,、最好,、最強娛樂的會所！我部門的管理要管理在：內(nèi)部的特定環(huán)境的（即內(nèi)部的實際情況這個客觀前提的基礎(chǔ)上）管理,，組織機構(gòu)的管理,，規(guī)章制度的完善，服務(wù)質(zhì)量的管理,，現(xiàn)場運營的管理,，企業(yè)文化的深入加強。
1,、組織建立和管理,。作為一個大型的娛樂部門，必須對其所擁有的的人力,、物力,、財力資源進行組織管理,，ktv作為服務(wù)性行業(yè)，其特點是業(yè)務(wù)多而雜,、物品繁多等,，為了確保正常工作的有序進行，我們要必要對組織內(nèi)的管理層次和業(yè)務(wù)層次的職責(zé),、權(quán)限進行合理有效的計劃和管理分配,，這可以從兩方面入手，其一,，形成形成xx嘉年華ktv航所的組織結(jié)構(gòu)和組織的管理體制,，即設(shè)定康樂部內(nèi)部的組織機構(gòu)，崗位的設(shè)定和確定各崗位職責(zé),，各崗位的業(yè)務(wù)權(quán)限的劃分,，班組的編排，管理人員的分配領(lǐng)導(dǎo),，進行合理有效的實質(zhì),，使現(xiàn)場的大小事情有人做，有人管所有人員知道自己該做什,，該怎么做,，做到什么程度才能不超越自己的范圍，人員不至于閑置,。其二,，合理而有效的組織和調(diào)配部門的人力、物力,、財力,、信息等資源，ktv的運營不可能一成不變,，它會隨著季節(jié),、氣候、外部競爭等情況,，時好時差,，又分為淡季和旺季，這就要求作為管理者掌握部門的營運規(guī)律,，消費者的消費心理等因素,，對現(xiàn)場資源進行合理的調(diào)配，是現(xiàn)有資源部至于浪費也不至于潰乏,，宗旨,，組織的意義是確保現(xiàn)場的業(yè)務(wù)合理,、科學(xué),、有序的進行,。
2、完善規(guī)章制度,?！盁o規(guī)矩不成方圓”，作為一個企業(yè)就像一個國家要有規(guī)范的完善的制度的保證,，對場所的組織服務(wù)質(zhì)量標準,、促銷方案的制控方式，人事管理,，人員培訓(xùn)和素質(zhì)要求,，設(shè)備設(shè)施，易耗品物資,，營業(yè)目標等項目,，應(yīng)以明文規(guī)定的形式，進行確認,，使人員做事有章可循，有法可依,，知道什么該做,，什么不該做，另一方面著眼于細微處,，就是制定具體的制度,，如考勤與交接班制度、服務(wù)質(zhì)量考評制度,、衛(wèi)生達標制度,、行為規(guī)范要求、物品使用制度,、物品盤存盤庫制度,、認識考檢制度、獎罰制度,、晉升制度,、人員培訓(xùn)制度、福利制度等應(yīng)以明文形式規(guī)定,，制度的規(guī)定最主要的目的是保證各崗位人員之間工作協(xié)調(diào)一致,，是工作規(guī)范而公正的進行。
3,、現(xiàn)場運營的監(jiān)督管理,。部門的運營必定涉及到現(xiàn)場事務(wù)，而現(xiàn)場事務(wù)就要有人去管理,，做為管理者每天必須做且最重要的事情,，就是做好現(xiàn)場營運的監(jiān)督管理工作,，現(xiàn)場工作主要非為三個部分第一：班前準備工作，主持召開班前會,，對前一天工作進行總結(jié)和分析,，對當(dāng)天的工作進行分配，檢查員工儀容儀表和精神狀態(tài)是否符合上崗標準,。第二：班中的巡場工作,，對現(xiàn)場進行巡視，去了解客人的需求,，以便為促銷準備第一手資料,，對員工的操作、服務(wù)質(zhì)量進行評估檢測,，以便進行決策改進,，隨時注意營業(yè)時間內(nèi)存在的問題，即使進行解決,、糾正,。第三：班后總結(jié)評估工作，對當(dāng)天勞動進行科學(xué)系統(tǒng)的評估,，總結(jié)經(jīng)驗,。作為管理者，必須從實際出發(fā),，發(fā)揮自己的管理才能和智慧,，對現(xiàn)場進行合理有效的管理。
4,、企業(yè)文化的深入培訓(xùn),。何為企業(yè)文化？它是指企業(yè)在自身的經(jīng)營發(fā)展過程中通過配置,、倡導(dǎo),、塑造而形成的一種為員工共同風(fēng)行的價值觀念基本信念和行為準則，而做好企業(yè)文化就要在經(jīng)營管理過程中重做好管理團隊的建設(shè),，內(nèi)部和外部環(huán)境的所造與培養(yǎng),，全面提升員工的各方面素質(zhì)！這樣才能為酒店打造一支無往不利的隊伍,！
以上就是本人xx年度的工作總結(jié)匯報和對新的一年的工作計劃,，其中有許多的不足之處還望領(lǐng)導(dǎo)多多批評指導(dǎo)。
酒店經(jīng)理工作計劃和建議篇四
作為一名酒店的財務(wù)經(jīng)理,，身上的擔(dān)子是最重的,，我不僅要做好酒店的任何財務(wù)，不能出現(xiàn)任何壞賬，而且整個酒店的發(fā)展和我有很大的關(guān)系,。作為酒店的實力型人物,，我一直在注意，注意和每個同事,、員工搞好關(guān)系,，高處不勝寒，做好領(lǐng)導(dǎo)一定要這樣,。
當(dāng)然最重要的是要注意公司的財務(wù)問題了,，財務(wù)問題在任何地方都是整個公司的心臟，是最重要的,，不能出現(xiàn)任何馬虎,。一旦有馬虎了，那這個公司面對的只能是倒閉了,，財務(wù)問題的重要性不用贅言了,。
我當(dāng)財務(wù)經(jīng)理已經(jīng)有些年了，酒店沒有出現(xiàn)過任何財務(wù)問題的狀況,，所以我的工作一直是比較好做的,，在公司的人氣也很高。因為只要公司的的財務(wù)不出現(xiàn)問題,，能及時的將員工的工資發(fā)下去,，這比說一萬句好話都重要。我一直信守這個原則,，一直這樣做，我很相信這就是對的,。
下面又到了我的一年的財務(wù)計劃了,，財務(wù)計劃對酒店一年的發(fā)展?fàn)顩r尤為重要，每年我都能做好,，今年當(dāng)然不能例外了,。
財務(wù)計劃是財務(wù)預(yù)測所確定的經(jīng)營目標的系統(tǒng)化和具體化，又是控制財務(wù)收支活動,、分析經(jīng)營成果的依據(jù),。財務(wù)計劃工作的本身就是運用科學(xué)的技術(shù)手段和數(shù)學(xué)方法，對目標進行綜合平衡,，制定主要計劃指標,，擬訂增產(chǎn)節(jié)約措施，協(xié)調(diào)各項計劃指標,。它是落實酒店奮斗目標和保證措施的必要環(huán)節(jié),。
酒店編制的財務(wù)計劃主要包括：籌資計劃、固定資產(chǎn)增減和折舊汁劃、流動資產(chǎn)及其周轉(zhuǎn)計劃,、成本費用計劃,、利潤及利潤分配計劃、對外投資計劃等,。每項計劃均由許多財務(wù)指標構(gòu)成,，財務(wù)計劃指標是計劃期各項財務(wù)活動的奮斗目標，為了實現(xiàn)這些目標,，財務(wù)計劃還必須列出保證計劃完成的主要經(jīng)營管理措施,。
編制財務(wù)計劃要做好以下工作。
(一)分析主客觀原因,，全面安排計劃指標
審視當(dāng)年的經(jīng)營情況,，分析整個經(jīng)營條件和目前的競爭形勢等與所確定的經(jīng)營目標有關(guān)的各種因素，按照酒店總體經(jīng)濟效益的原則,，制定出主要的計劃指標,。
(二)協(xié)調(diào)人力、物力,、財力,，落實增產(chǎn)節(jié)約措施
要合理安排人力、物力,、財力,，使之與經(jīng)營目標的要求相適應(yīng);在財力平衡方面，要組織資金運用同資金來源的平衡,、財務(wù)支出同財務(wù)收入的平衡等,。還要努力挖掘酒店內(nèi)部潛力，從提高經(jīng)濟效益出發(fā),，對酒店各部門經(jīng)營活動提出要求,，制定出各部門的增產(chǎn)節(jié)約措施，制定和修訂各項定額,，以保證計劃指標的落實,。
(三)編制計劃表格，協(xié)調(diào)各項計劃指標
以經(jīng)營目標為核心,，以平均先進定額為基礎(chǔ),，計算酒店計劃期內(nèi)資金占用、成本,、費用利潤等各項計劃指標,，編制出財務(wù)計劃表，并檢查,、核對各項有關(guān)計劃指標是否密切銜接協(xié)調(diào)平衡,。
這就是我這一年的工作計劃，對公司財務(wù)的計劃都做了很好的計劃，相信公司一年的財務(wù)問題不會出現(xiàn)任何問題的,。在金融危機的大前提下,，酒店的生意也受到了很大的困擾，這就需要每一個公司的員工都能夠做到認真負責(zé),，積極努力的為公司的生存做出自己應(yīng)有的力量,。
說實話能夠當(dāng)一個酒店的財務(wù)經(jīng)理，以我個人的能力是不能夠完全的勝任的,，我靠的就是付出比別人更多的努力和同事,、員工的幫助，這就是我為什么要和同事,、員工搞好關(guān)系的原因,。笨鳥先飛,，早起的鳥兒有蟲吃。我做到這些都是靠努力的來的,。
這就是我的一年工作計劃,，如有不同的意見，請及時和我溝通,，我認真改正,。
酒店經(jīng)理工作計劃和建議篇五
以前總是不停的忙碌，缺乏對自己的工作進行系統(tǒng)的規(guī)劃,。今天開完會議對自己的下一步的工作做了個簡單的規(guī)劃,，每天要好好的提醒自己。
（一）堅持參加銷售部門的早會和班后會,；
（二）每天必須看的報表（營業(yè)日報,、申報單）并作出相應(yīng)的指導(dǎo)；
（三）每天陪訪或電訪3-5個客戶,，保持與重要客戶的聯(lián)絡(luò)；
（四）了解一個片區(qū)銷售拓展情況,；
（五）堅持進入前臺接待3-5個客人,，及時發(fā)現(xiàn)問題并幫助前臺人員更準確地理解營銷策略；
（六）親自處理1-2起客人投訴或服務(wù)質(zhì)量跟蹤,；
（七）每天檢查3-5間房間,，做好記錄；
（八）應(yīng)該批復(fù)的文件,，審核的報表,；申報與請示相關(guān)事宜；
（九）記住一名員工的名字及其特點；
（十）看一張有用的報紙,；
（十一）總結(jié)一天完成的工作,；考慮一個不足之處，并想出改善的方法與步驟,；考慮一天工作完成的質(zhì)量與效率是否還能提高,；考慮一天工作失誤的地方；
（十二）制定明天應(yīng)該做的主要工作,。
（一）召開一次中層干部例會,。
（二）與一個主要職能部門經(jīng)理、主管進行一次座談,。
（三）與一個你認為現(xiàn)在或?qū)硎枪緲I(yè)務(wù)骨干的人溝通一次,。
（四）向上級匯報一次工作。
（五）對各個片區(qū)的銷售進展總結(jié)一次,。
（六）糾正飯店內(nèi)部一個細節(jié)上的不正確做法,。
（七）檢查上周糾正措施的落實情況，并報區(qū)域公司,、公司業(yè)務(wù)部,、市場部。
（八）進行一次自我總結(jié)（非正式）,。
（九）熟悉操作中的一個環(huán)節(jié),。
（十）整理自已的文件或書柜。
（十一）與一個非公司的朋友溝通,。
（十二）了解相應(yīng)財務(wù)指標的變化,。
（十三）與一個重要客戶聯(lián)絡(luò)。
（十四）每周必須看的報表（如現(xiàn)金流量表,、銷售周報表）,。
（十五）與一個供應(yīng)商溝通一次。
（十六）表揚一個你的骨干,。
（十七）看一本雜志,。
（一）對各個片區(qū)的銷售考核一次。
（二）拜訪一個重要客戶,。
（三）自我考核一次,。
（四）審核本月財務(wù)報表及報損情況。
（五）本月客房維修情況,，餐廳菜肴出品情況,。
（六）本月總體銷售情況。
（七）本月質(zhì)量改進情況,。
（八）下月銷售方案與計劃,。
（九）根據(jù)成本核算,，制定下月菜肴出品、客房維修,、物品報損計劃,。
（十）了解職工本月的生活、就餐情況,。
（十一）安排一次由店經(jīng)理親自主講的培訓(xùn),。
（十二）檢查投訴處理情況。
（十三）考核供應(yīng)商業(yè)績,。
（十四）對你的主要競爭對手評估一次,。
（十五）去一個在管理方面有特長，與本公司不同業(yè)務(wù)的企業(yè)學(xué)習(xí)交流,。
（十六）有針對性的就一個管理財務(wù)指標做深入分析并提出建設(shè)性意見,。
（十七）與上級溝通一次。
（十八）讀一本書,。
（十九）查遍每一個房間,，做好記錄，160間左右一個月為一個周期,，房間數(shù)量大于160間,，檢查周期相應(yīng)延長。
（二十）本月的營收,、費用,、分析報告交區(qū)域公司及公司業(yè)務(wù)部。
（二十一）根據(jù)年度和月度的經(jīng)營預(yù)算和成本預(yù)算情況進行店內(nèi)經(jīng)營狀況分析,。
（二十二）每月做一次市場分析,。
（一）向區(qū)域作一次述職報告。
（二）檢查落實人事考核情況,。
（三）應(yīng)收帳款的清理（重點是呆壞帳）,。
（四）庫存的盤點抽查。
（五）搜集員工的建議,。
（六）對勞動效率進行一次考核或比賽,。
（七）表揚一批人員。
（八）組織一次比賽或活動,。
（九）根據(jù)預(yù)算修訂,、完善下一季度的營銷計劃，總結(jié)本季度的營銷工作和預(yù)算完成情況,。
（一）半年工作總結(jié)。
（二）獎勵一批人員,。
（三）對政策的有效性和執(zhí)行情況考評一次,。
（四）參加一次協(xié)會或同行業(yè)組織的集會,。
（五）根據(jù)預(yù)算修訂、完善下半年的營銷計劃,，總結(jié)上半年度的營銷工作和預(yù)算完成情況,。
（一）年終總結(jié)。
（二）兌現(xiàn)給銷售人員及各部門人員的承諾,。
（三）制定下一年度的市場營銷計劃和工作安排,，根據(jù)本年度的預(yù)算和完成情況，分析預(yù)算執(zhí)行過程中的成功與不足,。
（四）店慶活動,。
（五）年度報表。
（六）提出三個創(chuàng)新的意見,。
（七）召開一次職工大會,。
（八）對競爭對手和市場情況進行一次調(diào)研并作stow分析。
酒店經(jīng)理工作計劃和建議篇六
在以下方面做新的嘗試,，下面就是本人的工作計劃：
一,、加大成本控制力度，建立成本質(zhì)量控制分析制度
通過分析比較某某年營業(yè)費用中各項指標,，我們認為在開源節(jié)流方面,，成本控制工作應(yīng)該更加細化。今年,，我部將建立成本分析控制體系,，要求每個班組對相關(guān)各項費用指標做好用量登記，效果比較分析工作,。如房間一次性用品消耗,，平均每月有某某萬多元，每間房每天一次性用品耗用成本為某某元,，約占房間成本的某某,。從某某月份起，我們要求樓面要加強一次性用品用量控制,，要對一次性用品耗用量作月度比較分析,，查疏補漏，降低耗用成本,。某某地毯班,、洗衣房分別擔(dān)負全店地毯及布草、制服的清洗工作,，專業(yè)洗滌藥劑市場價格較貴,，我們要求班組在控制藥劑用量上比較洗滌效果，不同布草用不同的洗滌劑,。做好月度分析,，降低藥劑成本,。
某某年，我部各項維修費用達某某萬元,，占到全年營業(yè)費用的某某,。今年，我部在保證客房設(shè)備設(shè)施正常使用的同時,，嚴格控制維修成本,，對需要更換的部件由主管或領(lǐng)班確認，做好更換部件使用情況的登記,，每月匯總維修單與工程部核對,，反饋質(zhì)量效果，降低維修成本,。
二,、細化責(zé)任，實行分管主管領(lǐng)班負責(zé)制
今年,，我們將加強部門管理,，各領(lǐng)班主管對所管區(qū)域的人、財,、物,、工作效率、財產(chǎn),、設(shè)備設(shè)施維修,、客賠事項復(fù)核等工作實行全面負責(zé)，并到場監(jiān)督,，減少投訴率,，對所管區(qū)域服務(wù)質(zhì)量方面的問題，主管領(lǐng)班承擔(dān)連帶責(zé)任,，作為每月工作質(zhì)量考核的參考依據(jù),。
三、激發(fā)員工工作熱情,，試行員工工作獎勵機制
今年,，我部在對員工工作質(zhì)量考核時，將嘗試新的獎勵機制,，將在工作紀律,、工作態(tài)度、服從意識,、服務(wù)規(guī)范等基本考核項目良好的基礎(chǔ)上,，設(shè)立“工作效率獎——指工作準確，快速,，基本無投訴”,、“衛(wèi)生質(zhì)量獎——指房間設(shè)備設(shè)施正常,，衛(wèi)生干凈，做床美觀,，配備正確”、“團結(jié)服從獎——指服從上級工作安排,，團結(jié)友愛同事”,、“綜合獎——指工作效率、工作質(zhì)量,、團結(jié)服從方面表現(xiàn)出色,，基本無投訴”。以這些單項獎替代以前綜合打分的考核方式,，以贊賞來激發(fā)員工工作熱情,，出租率是客房部收益考核的主要指標。
經(jīng)初步測算,，某某年,，我部平均每間房(不含折舊)的出售成本為某某元，平均房價為某某某元,，出售一間房的毛利為某某元,。通過比較分析，我們初步設(shè)想對總臺試行銷售獎勵機制,。以月度經(jīng)營指標中計劃出租率為基數(shù),，結(jié)合平均房價，按所增加的營業(yè)收入的百分比計算總臺接待組的獎勵金額,，增加總臺員工主動銷售意識,，調(diào)動員工售房積極性。
四,、做好?？托畔⑹占胺?wù)回訪工作
對酒店常客,、大客戶,，我們將加大對他們的關(guān)注，逐步建立回訪制度,，對?？汀㈤L住客在房價上可適當(dāng)給予更大折扣,，以優(yōu)惠措施來留住老客戶。
酒店經(jīng)理工作計劃和建議篇七
20xx年至20xx年一直在xxxx有限公司做前廳總經(jīng)理一職,。我認為酒店的前廳主管的工作主要分為以下幾點：
⑴協(xié)助經(jīng)理做好前廳的整體運營工作,，并對人員進行合理的安排,，安排好店員工的住宿問題;
⑵每天能按時做3次例會，并在例會中提出一天工作的不足,，并及時采取相應(yīng)的應(yīng)對措施,，同時要對當(dāng)天的工作進行總結(jié),，做好記錄;⑶制定店內(nèi)工作表,。讓前廳員工按照當(dāng)天的工作表進行工作,，并把重要事情標注在工作表內(nèi)。制定店內(nèi)工作表是為了能更好的熟知當(dāng)天的工作任務(wù)，這樣也能體現(xiàn)工作的透明度和工作進度;
⑷掌握每天的客流量和營業(yè)額,，并對周客流量和月客流量進行統(tǒng)計,，制定相應(yīng)的營銷方案,，同時根據(jù)周周之間,、月月之間的營業(yè)額進行對比,，找出其中的不足，做出總結(jié)和相應(yīng)的應(yīng)對措施;
⑸做好本部門的消防安全的“三一”工作,，做到每天一檢查,，每周一培訓(xùn)，每月一演習(xí),，并做好相應(yīng)的記錄;
⑹督導(dǎo)迎送服務(wù)。貫徹執(zhí)行服務(wù)程序，滿足客人的合理要求;
⑺參加前廳的接待工作,，并把在工作中發(fā)現(xiàn)的問題進行記錄,，同時做出相應(yīng)的改進方案;
⑻制定培訓(xùn)計劃。正確的對員工進行一系列的培訓(xùn),，對工作中發(fā)現(xiàn)的問題進一步的加強,，避免以后工作中出現(xiàn)。協(xié)助員工樹立正確的價值觀和酒店道德;
⑼與前臺收銀的緊密配合,，要對每天的營業(yè)額進行記錄。掌握當(dāng)天備用金的領(lǐng)用,，合理安排零錢,，保證收銀員的正常結(jié)賬;
⑽對客人投訴的處理,?？屯吨饕譃椋骸爱?dāng)面投訴”“電話投訴”“書面投訴”三種,，酒店主要以當(dāng)面投訴較多,。無論哪種投訴,，都要站在客人的立場,，首先要在感情上獲得好感和信任,，對于客人提出的要求,，如果能當(dāng)面解決的就立即解決,。如果解決不了，要第一時間通知上級領(lǐng)導(dǎo),，并與領(lǐng)導(dǎo)做出相應(yīng)的解決方案,，在第一時間給客人解決。如果出現(xiàn)指定人員投訴的話,，首先要和當(dāng)事人進行了解情況,，如果在自己的權(quán)限能解決的問題，就自己解決,，如果超出了自己的工作能力,，就應(yīng)立即請示上級領(lǐng)導(dǎo)，如實匯報情況,，與領(lǐng)導(dǎo)商議解決方案,，并提出自己的想法，在第一時間內(nèi)給客人解決,，并告知客人對指定投訴人員的處理意見,，然后給客人進行道歉，不要讓客人帶走不滿意的情緒走,。這樣的客訴一定要站在公司利益和客人利益雙贏的狀態(tài)處理,。
新的一年里，總之,?？傓k全體員工將以新的起點，新的形象,，新的工作作風(fēng),，酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下，與各部門緊密配合,，團結(jié)一心,，為酒店的發(fā)展與騰飛而努力奮斗！
身為酒店餐飲部經(jīng)理,，新年新氣象,。也為今年的工作安排設(shè)定了相應(yīng)的工作計劃。
一xx年市場綜合分析（配合酒店銷售部總經(jīng)辦）
1本店的客戶群定位,。
2年度競爭對手分析,。
3廣告宣傳力度。
二鎖定目標進行市場分析
減少酒店營業(yè)本錢,。1培養(yǎng)客戶群,。
培養(yǎng)具有忠誠度的員工隊伍,。2有效控制員工流失。
三要用軟性服務(wù)去留住客人
1優(yōu)質(zhì)服務(wù)
2嚴格紀律樹形象
督察力度加強,。落實是個大問題尤其是臨時執(zhí)行,。紀律是一個團體范圍正常工作和生活所必須遵守的行為規(guī)則，管理的執(zhí)行力度,。提高部門戰(zhàn)斗力的有效保證,。古人云：無規(guī)矩不成方圓”所以，必需要以嚴格的組織紀律作保障,。組織紀律要常抓不懈,，部門管理人員要帶頭，從自己管起,，完全杜絕違紀違規(guī)現(xiàn)象的發(fā)生,。部門員工的言談舉止、衣著打扮要規(guī)范,，努力將餐飲部打造成酒店的一個文明窗口,。
四創(chuàng)新管理求實效
營造“溫馨家園”1美化酒店環(huán)境。
為賓客提供舒適環(huán)境的有效措施,。今年,，嚴格衛(wèi)生管理是確保酒店環(huán)境整潔。將加大衛(wèi)生管理力度,，除了繼續(xù)堅持周一的衛(wèi)生大檢查外,，還將進行不定期的檢查，并且嚴格依照規(guī)范,，決不走過場,，決不流于形式，將檢查結(jié)果進行通報,，并制定獎罰制度,，實行獎罰兌現(xiàn)，以增強員工的責(zé)任感,，調(diào)動員工的積極性,，使酒店衛(wèi)生工作躍上一個新臺階,。
打造員工“舒適家園”2創(chuàng)新宿舍管理,。
今年我將加大
管理力度，宿舍的管理歷來是一個薄弱環(huán)節(jié),。為住店員工打造一個真正的舒適家園”為此,，一是要有一個整潔的寢室環(huán)境，要求宿舍管理員搞好公共區(qū)域衛(wèi)生,，并在每個寢室本設(shè)立寢室長,，負責(zé)安排督促寢室人員打掃衛(wèi)生,，要求室內(nèi)清潔，物品擺放整齊,，并對各寢室的衛(wèi)生狀況進行檢查,，將檢查情況進行通報。
時刻不忘防火防盜,、禁止外來人員隨意進出宿舍,，第二要加強寢室的平安管理。實行對外來人員的詢問與登記制度,，以確保住宿員工的人身,、財富平安。
初出家門的年青人,，第三要變管理型為服務(wù)型,。管理員要轉(zhuǎn)變?yōu)樽∷迒T工的服務(wù)員。住店員工大多是來自四面八方,。大多年齡小,，社會經(jīng)驗缺乏，因此,，很多方面都需要我關(guān)心照顧,，所以宿舍管理員要多關(guān)注他思想情緒變化，關(guān)心他生活,，尤其是對生病的員工,，要給予他親情般的關(guān)愛，使他感受到家庭般的溫暖,。
五節(jié)能降耗創(chuàng)效益
1加強宿舍水,、電、氣的管理
將“提倡節(jié)約,、反對浪費,、開源節(jié)流”觀念深入員工心中，要加強宣傳,、教育,。增強員工的節(jié)約意識。同時更要加強這方面的管理,。水,、電及空調(diào)的使用方面，將根據(jù)實際情況限時開放,，并加強督促與檢查,，杜絕“長流水、長明燈,、長開空調(diào)”現(xiàn)象,，并加強員工澡堂的管理,，嚴禁外來人員進澡堂洗澡以及員工在澡堂內(nèi)洗衣服等現(xiàn)象發(fā)生。
2加強酒店辦公用品,、服裝及勞保用品的管理
并根據(jù)實際情況,，將參照以往的有關(guān)規(guī)范規(guī)定,。重新梳理,，制定部門的辦公用品,、服裝及勞保用品的領(lǐng)用年限與數(shù)量標準，并完善領(lǐng)用手續(xù),，做好帳目,。要求按規(guī)定發(fā)放，做到帳實相符,，日清月結(jié),，并對倉庫物品進行妥善保管，防止蛻變受損,。
酒店經(jīng)理工作計劃和建議篇八
當(dāng)前出現(xiàn)了很多酒店衛(wèi)生安全事件,，酒店的衛(wèi)生引起了社會的關(guān)注。對于我們客房部壓力更大了,。一方面我們要做好衛(wèi)生工作,，另一方面我們還要管理好部門人員。在**年即將結(jié)束,，**年向我們招收之際,，特做了一下**年工作計劃：
隨著行業(yè)發(fā)展，飯店業(yè)的經(jīng)營理念與服務(wù)理念在不斷更新,，僅僅讓顧客滿意是不夠的,，還需讓客人難忘。這就要求在規(guī)范服務(wù)的基礎(chǔ)上,，提供個性化服務(wù),。酒店服務(wù)講究“想客人之所想，急客人之所急”,。服務(wù)人員要注意觀察,，揣摸客人的心理，在客人尚未說出要求時,，即以最快的速度提供服務(wù),，就向我們常說的`“剛想睡覺，就送來一個枕頭”,。試想顧客對這樣的服務(wù)是不是難忘,？部門將重點培訓(xùn)員工如何根據(jù)客人的生活習(xí)慣,，來提供個性化服務(wù),。在日常工作中通過鼓勵培養(yǎng),、搜集整理、系統(tǒng)規(guī)范和培訓(xùn)獎勵等,，使這成為員工的自覺行動,，從整體上促進服務(wù)質(zhì)量的提高。
對于工作中有優(yōu)秀表現(xiàn)和受到客人表揚的服務(wù)員,，部門會將他們列為骨干進行培養(yǎng),，使其服務(wù)意識和服務(wù)質(zhì)量更上一層樓，立足本崗位,，爭創(chuàng)一流服務(wù),。
部門管理人員在日常工作中加強現(xiàn)場管理，從一線服務(wù)中發(fā)現(xiàn)個性化服務(wù)的典型事例,，進行搜集整理,，歸納入檔。
將整理的典型事例進行推廣,，在實踐中不斷補充完善,，從而形成系統(tǒng)化、規(guī)范化的資料,，并做為衡量服務(wù)質(zhì)量的一個標準,，使模糊管理向量化管理過渡。
整理好的資料可以做為培訓(xùn)教材,，讓新員工一開始就了解工作的要求及學(xué)習(xí)目標,，使老員工通過對比找差距補不足，以此提高員工的認識,。對于工作中表現(xiàn)突出的員工,，部門以各種形式進行表彰獎勵，使員工能形成爭先進,、比貢獻的良好氛圍,。商業(yè)的核心在于創(chuàng)造產(chǎn)品，酒店的核心在于創(chuàng)造服務(wù),。日常服務(wù)中要求員工按照簡,、便、快,、捷,、好的服務(wù)標準，提供“五心”服務(wù),。簡：工作程序盡量簡化,，工作指令盡可能簡單明了，意見反饋要做到簡明扼要。便：要讓客人從進店到出店,，處處感受到方便,。快：客人的需求要以最快的速度得到滿足,。捷：服務(wù)員的反應(yīng)要敏捷,，對客人的言談舉止能迅速地理解并作出應(yīng)對，然后進行服務(wù)好：客人接受服務(wù)后要有“物”有所值的感受,。物就是酒店產(chǎn)品即：服務(wù),。五心服務(wù)：為重點客人精心服務(wù)、為普通客人全心服務(wù),、為特殊客人貼心服務(wù),、為挑剔的客人耐心服務(wù)、為有困難的客人熱心服務(wù),。
酒店外圍綠化一直是由pa員工自行管理,，由于缺乏技術(shù)和經(jīng)驗，有些綠色植物養(yǎng)護的不太好,，加上海南今年缺雨水,，已出現(xiàn)枯死的現(xiàn)象。明年將更換枯死的植物,，盡量種植一些開花的植物,，并在外圍范圍內(nèi)，適當(dāng)補栽一些南方果樹,，給酒店增添一些喜慶?，F(xiàn)在酒店存在室內(nèi)植物品種單一、檔次不高的問題,。明年將聯(lián)系一家合適綠化公司,，達成協(xié)議，徹底解決這一問題,。六,、商務(wù)樓層客用品的更換目前商務(wù)樓層的客房重新裝修以后，給客人感覺檔次較高,，但房間的客用品一直未做更換,，且檔次一般，很不協(xié)調(diào),。打算將商務(wù)樓層的客用品更換,，如：將袋泡茶更換成散裝茶葉，將衛(wèi)生間用品的包裝盒更換成環(huán)保袋等,，以此提高房間檔次,。
服務(wù)效率是服務(wù)的一個重要環(huán)節(jié),，很多投訴都是因為服務(wù)缺乏效率而引起?？腿颂岢龅娜魏我蠛头?wù)都是希望能盡快幫助其解決,，而不是被推來推去，因此推行“一站式”服務(wù)勢在必行,。客人入住酒店以后,，對各種服務(wù)電話均不清楚,，雖然我們在電話上制作了一個小小的電話說明，但大多數(shù)客人都不會認真看,，需要服務(wù)時都是拿起電話隨便撥一個電話號碼,，而電話也總會被轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去，如此很不方便客人,，使客人對我們的服務(wù)滿意度大打折扣,。我部將從減少服務(wù)環(huán)節(jié)來提高服務(wù)效率。
酒店經(jīng)理工作計劃和建議篇九
(1)堅持參加銷售部的晨會和課后會,；
(二)每天必須閱讀并給予相應(yīng)指導(dǎo)的報表(營業(yè)日報表,、申報表)；
(3)每天通過電話陪同或拜訪3-5位客戶,，與重要客戶保持聯(lián)系,；
(4)了解一個地區(qū)的銷售擴張情況；
(5)堅持進入前臺接待3-5位客人,，及時發(fā)現(xiàn)問題,，幫助前臺工作人員更準確地了解營銷策略；
(六)親自處理1-2名客人投訴或服務(wù)質(zhì)量跟蹤,；
(七)每天檢查3-5個房間并做好記錄,；
(八)應(yīng)批準的文件、審計報告,；申報和請示相關(guān)事宜,；
(9)記住一個員工的名字和特征；
(10)看有用的報紙,；
(十一)一天內(nèi)完成的工作,；考慮一個不足，[連山~課件]想出改進方法和步驟,；考慮一天的工作質(zhì)量和效率是否可以提高,；考慮一天工作的失誤；
(十二)制定明天要做的主要工作,。
(一)定期召開中層干部會議,。
(二)與主要職能部門的經(jīng)理和主管進行討論,。
(3)和一個你認為現(xiàn)在或者將來是公司業(yè)務(wù)骨干的人溝通。
(四)向上級匯報一次,。
(五)每個地區(qū)的銷售進度總是一次,。
(6)糾正酒店內(nèi)部某個細節(jié)的不正確做法。
(七)檢查上周糾正措施的執(zhí)行情況,，并向公司區(qū)域公司,、業(yè)務(wù)部和市場部報告。
(八)進行自我總(非正式),。
(九)熟悉操作中的一個環(huán)節(jié),。
(十)自行整理文件或書柜。
(11)和不是公司的朋友交流,。
(十二)了解相應(yīng)財務(wù)指標的變化情況,。
(13)聯(lián)系重要客戶。
(14)每周必須閱讀的報表(如現(xiàn)金流量表,、每周銷售報表),。
(15)與供應(yīng)商溝通一次。
(16)表揚你的一個骨干,。
(十七)看雜志,。
(一)每個地區(qū)的銷售考核一次。
(2)拜訪重要客戶,。
(三)自我評估一次,。
(四)審核本月財務(wù)報表，掛失,。
(五)本月的客房維修,、餐廳菜肴制作。
(六)本月整體銷售情況,。
(七)本月質(zhì)量改進情況,。
(八)下個月的銷售計劃和計劃。
(九)根據(jù)成本核算,，制定下月菜肴生產(chǎn),、客房維修和物品損耗計劃。
(十)了解本月員工的生活和就餐情況,。
(十一)由店長本人安排一次培訓(xùn),。
(十二)檢查投訴處理情況。
(十三)評估供應(yīng)商的績效,。
(14)評價你的主要競爭對手一次,。
(15)去有管理特長，和我公司有不同業(yè)務(wù)的企業(yè)學(xué)習(xí)交流,。
(16)對一項管理財務(wù)指標進行深入分析,，并提出建設(shè)性意見,。
(十七)與上級溝通一次。
(十八)看書,。
(19)檢查每個房間并做好記錄,。一個月是160間左右的周期，房間數(shù)在160間以上,，因此檢查周期也相應(yīng)延長,。
(20)本月的收入、費用和分析報告應(yīng)提交給地區(qū)公司和公司業(yè)務(wù)部,。
(二十一)根據(jù)年度,、月度經(jīng)營預(yù)算和成本預(yù)算，分析門店的經(jīng)營狀況,。
(二十二)每月做一次市場分析,。
(一)向本地區(qū)作述職報告,。
(二)檢查人員考核實施情況,。
(3)清理應(yīng)收賬款(重點是壞賬和呆賬)。
(四)庫存檢查,。
(5)收集員工的建議,。
(六)對勞動效率進行評估或競爭。
(七)表揚一批人員,。
(八)組織競賽或活動,。
(9)根據(jù)預(yù)算修訂完善下季度營銷計劃，總結(jié)本季度營銷工作和預(yù)算完成情況,。
(一)半年總工作量,。
(二)獎勵一批人員。
(三)對政策的有效性和執(zhí)行情況評價一次,。
(四)參加協(xié)會或者同行業(yè)組織的集會,。
(5)根據(jù)預(yù)算修訂完善下半年營銷計劃，總結(jié)上半年營銷工作和預(yù)算完成情況,。
(a)年終總額,。
(二)履行對銷售人員和各部門人員的承諾。
(3)制定下一年的營銷計劃和工作安排,，根據(jù)今年的預(yù)算和完成情況,，分析預(yù)算執(zhí)行過程中的成功和不足。
(4)慶?；顒?。
(五)年度報告。
(6)提出三點創(chuàng)新意見,。
(七)召集職工會議,。
(八)對競爭對手和市場狀況進行調(diào)查,，并進行stow分析。
酒店經(jīng)理工作計劃和建議篇十
做好工作,，首先要有良好的工作態(tài)度,，樹立正確的人生觀和價值觀。因此,，今年在春風(fēng)保持全國員工先進性教育活動的幫助下,，我部將有計劃、有針對性地開展提高員工職業(yè)道德的學(xué)習(xí)教育活動,，幫助部門員工培養(yǎng)愛,、敬業(yè)、奉獻的精神,，樹立全心全意服務(wù)的理念,。同時，部門還會組織員工積極參加酒店培訓(xùn),，并根據(jù)酒店年度主題員工培訓(xùn)計劃,，部門本身會定期組織員工進行酒店規(guī)章制度和業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)。通過培訓(xùn)和學(xué)習(xí),，可以不斷提高部門員工的專業(yè)技能和水平,，提高工作效率。
守法是一個群體在正常工作生活中必須遵守的行為規(guī)則,，是提高部門戰(zhàn)斗力的有效保障,。古人云:“無規(guī)矩不成方圓”。因此,，為了做好20xx的整體工作,，辦公廳必須以嚴格的組織紀律為保證。要堅持不懈地抓組織紀律,，部門負責(zé)人要帶頭管好自己的事情,，徹底杜絕違紀違紀現(xiàn)象的發(fā)生。部門工作人員的舉止,、儀態(tài),、服裝要規(guī)范，要努力使綜合辦公室成為酒店的文明窗口,。
1.美化酒店環(huán)境,，打造“溫馨家園”。
嚴格的衛(wèi)生管理是保證酒店環(huán)境整潔,，為客人提供舒適環(huán)境的有效措施,。今年，我們將加強健康管理,。除了繼續(xù)堅持周四的一般健康檢查外,，我們還將進行不定期檢查,，嚴格按照標準，不辦手續(xù),，不流于形式,，報告檢查結(jié)果，制定獎懲制度,，實施獎懲,，以增強各部門的責(zé)任感，調(diào)動員工的積極性,，使酒店健康工作躍上一個新的臺階,。另外，要徹底做好防蠅防鼠防蛙工作,。目前正處于鼠蛙繁殖高峰期,，應(yīng)加強控制，有效消滅蒼蠅,、蟑螂,、老鼠。
2.創(chuàng)新宿舍管理,，為員工創(chuàng)造舒適的家宿舍管理一直是薄弱環(huán)節(jié),。今年,，我們將加強管理,，為居民創(chuàng)造一個真正的“舒適的家”。為此,，首先是要有一個干凈的臥室環(huán)境,。我們要求宿舍管理員做好公共區(qū)域衛(wèi)生，并在每個宿舍設(shè)立一名宿舍長,，負責(zé)安排和督促宿舍人員打掃衛(wèi)生,，要求室內(nèi)整潔，物品整齊,，并檢查和報告每個宿舍的衛(wèi)生情況,。
第二，要加強宿舍的安全管理,，不忘防火防盜,，禁止外國人隨意進出宿舍，實行外國人查詢登記制度,，確保住宿人員的人身和財產(chǎn)安全,。
第三，要把管理型轉(zhuǎn)變?yōu)榉?wù)型,。管理員應(yīng)該被改造成住宿人員的服務(wù)員,。大多數(shù)內(nèi)部員工是來自世界各地的年輕人,，他們對自己的家很陌生。大部分都比較年輕,，缺乏社會經(jīng)驗,。所以，他們在很多方面都需要我們的照顧,。所以宿舍管理員更應(yīng)該關(guān)注他們的思想情緒變化,，關(guān)心他們的生活，尤其是生病的員工,，讓他們感受到家庭的溫暖,。
1.加強宿舍水電煤氣管理
要加強宣傳教育，深化員工心目中“提倡節(jié)約,、反對浪費,、開源節(jié)流”的觀念，增強節(jié)約意識,。同時,，要加強這方面的管理。關(guān)于水,、電,、空調(diào)的使用，我們將根據(jù)實際情況開放,，加強監(jiān)督檢查,，杜絕“跑水、燒燈,、開空調(diào)”現(xiàn)象,，加強員工澡堂的管理。嚴禁外國人進入澡堂洗澡,，嚴禁員工在澡堂洗衣服,。
2.加強酒店辦公用品、服裝和勞保用品的管理
我們將參考以往的相關(guān)標準和規(guī)定,，并根據(jù)實際情況,，重新組織制定各部門辦公用品、服裝,、勞保用品的領(lǐng)取年限和數(shù)量標準,，完善領(lǐng)取手續(xù)，做好臺帳,。要求按規(guī)定發(fā)放,，做到賬實相符，庫房物品妥善保管，防止變質(zhì)損壞,。
3.加強車輛登機牌和電話管理
建立車輛使用制度,，實行車輛調(diào)度制度，禁止私自使用車輛和在外停留,，加強車輛的油耗,、維修管理和車輛保養(yǎng)，確保酒店領(lǐng)導(dǎo)使用車輛的安全,。登機牌和長途電話應(yīng)實行嚴格的管理和登記制度,，防止私人使用。
1.要提高文件材料的書寫水平和質(zhì)量,，及時完成酒店各類文件材料的起草和打印,，加強檔案管理，建立檔案管理制度,，妥善保管歸檔材料和文件,，不得損壞或丟失。
2.及時宣傳報道酒店典型故事,，加強酒店宣傳,，大力宣傳三個文明建設(shè)中涌現(xiàn)的先進典型，大力推廣酒店,，樹立酒店良好的外部形象,，提高酒店知名度。
總之,，在新的一年里,，辦公廳全體工作人員將以新的起點、新的形象,、新的工作作風(fēng),，在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，在各部門的密切配合下,，為酒店的發(fā)展和騰飛而努力奮斗。
酒店經(jīng)理工作計劃和建議篇十一
1,。制訂本部門工作計劃
制訂營銷部年度工作計劃,、每月工作計劃，審核各班組工作計劃,；根據(jù)酒店安排,。分析營銷部人員配備及各班組工作狀況。制訂全年人員配置計劃,。根據(jù)崗位特點,、業(yè)務(wù)需要、人員素質(zhì)用所需達到的目標，對各班組及員工進行合理分工,。
2,。明確各班組崗位職責(zé)，職責(zé)范圍,，工作程序,，管理細則用各項規(guī)章制度，直接參與和指導(dǎo)各項計劃的落實和完成,。
3,。檢查各項工作
每日直接參與部分日常銷售工作，檢查,，督導(dǎo)員工的服務(wù)態(tài)度,，操作程度和標準是否規(guī)范。檢查各班組和各班次的工作記錄,。檢查領(lǐng)班的在崗情況,，考核狀況和完成任務(wù)情況。每月定期對部門主管進行營銷業(yè)務(wù)知識和管理知識的培訓(xùn)與考核,；每周定期與部門員工溝通兩次,，了解員工的思想狀況。
4,。組織并參加各項會議
參加酒店每日辦公晨會,；參加酒店每月的總結(jié)會議，匯報工作,，聽取酒店決策層指示,；組織部門每周一召開領(lǐng)班例會，研討上周工作問題,，布置本周工作,；組織部門每周二召開員工例會，總結(jié)上周工作,，布置本周工作,；必要時組織部門人員召開專題研討會。
5,。指導(dǎo)或直接參與對顧客意見的處理
滿足顧客的合理要求,；引導(dǎo)違紀員工，并適當(dāng)處罰,，以此告誡其他員工,。
6?？偨Y(jié),、評估與調(diào)整
每月、每季、年度總結(jié)本部門的工作和營業(yè)收人情況,，向酒店作出書面匯報,；每日聽取各營銷組的工作匯報。掌握部門的工作情況和客房的銷售情況,，并布置當(dāng)日工作,；根據(jù)收到的顧客反饋意見，及時調(diào)整,、改善服務(wù),；負責(zé)與其他部門進行協(xié)調(diào)、溝通,；簽署和審核部門的文件,、報表；根據(jù)工作需要和人員狀況,，調(diào)整部分崗位人員,；盡可能掌握顧客信息，完善內(nèi)部管理,，提高服務(wù)質(zhì)量,；部門人員進行日、周,、月的工作業(yè)績評估,。
酒店經(jīng)理工作計劃和建議篇十二
20xx年是一個機會年，要夯實管理基礎(chǔ),，為酒店升級做足充分準備,，進一步提高服務(wù)品質(zhì)，優(yōu)化服務(wù)流程,，提升現(xiàn)有品牌檔次,，打造新的品牌項目，制造服務(wù)亮點,，樹立良好的餐飲品牌形象,。
1、優(yōu)化婚宴服務(wù)流程,，再次提升服務(wù)品質(zhì)將對20xx年婚宴整體策劃方案進行流程優(yōu)化,，進一步提升和突出主持人的風(fēng)格，在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素(對背景音樂進行調(diào)整),，對現(xiàn)場喜慶氣氛進行包裝提升，突出婚禮的亮點,，加深現(xiàn)場觀眾對婚禮的印象,，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務(wù)這塊金字招牌擦的更亮。
2,、提升研討會質(zhì)量,，建立良好的溝通平臺
在現(xiàn)有服務(wù)質(zhì)量研討會的基礎(chǔ)上進一步深化專題會的內(nèi)容，擴大參會人數(shù)(酒吧,、管事部的負責(zé)人參加),，提升研討會的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會建設(shè)成為中層管理人員的溝通平臺,，相互學(xué)習(xí),，相互借鑒，分享管理經(jīng)驗,，激發(fā)思想火花,，把質(zhì)量研討會打造成餐飲部的管理品牌項目。
3,、建立月度質(zhì)量檢查機制,，公布各部門每月質(zhì)量狀況
20xx年將根據(jù)xxx質(zhì)量檢查標準對餐飲部各部門的衛(wèi)生狀況、工程狀況,、設(shè)備設(shè)施維護狀況,、安全管理、服務(wù)質(zhì)量,、員工禮儀禮貌,、送餐服務(wù)、標識規(guī)范等內(nèi)容進行全面監(jiān)督檢查,，每月定期公布檢查結(jié)果,，對不合格的部門和崗位進行相應(yīng)的處罰，形成質(zhì)量檢查天天有,，質(zhì)量效果月月評的良好運作機制,，把質(zhì)量管理工作推上一個新臺階。
4,、以貴賓房為平臺,，制造服務(wù)亮點，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口
將在現(xiàn)有服務(wù)水準的基礎(chǔ)上對貴賓房服務(wù)進行創(chuàng)新提升,，主抓服務(wù)細節(jié)和人性化服務(wù),，并對貴賓房的服務(wù)人員進行結(jié)構(gòu)性調(diào)整，提高貴賓房服務(wù)人員的入職資格,，提升服務(wù)員的薪酬待遇,，把貴賓房接待服務(wù)打造為餐飲部的服務(wù)典范，樹立餐飲部的優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口,，制造服務(wù)亮點,，在宴會服務(wù)品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌,。
5、協(xié)助餐飲部經(jīng)理,，共同促進出品質(zhì)量
出品是餐飲管理的核心,，20xx年度將協(xié)助餐飲部經(jīng)理在顧客意見收集、出品質(zhì)量監(jiān)督等方面做足工作,，共同促進出品質(zhì)量,。
6、調(diào)整培訓(xùn)方向,，創(chuàng)建學(xué)習(xí)型團隊
20xx年將對培訓(xùn)方向進行調(diào)整,，減少培訓(xùn)密度，注重培訓(xùn)效果,，提供行業(yè)學(xué)習(xí)相關(guān)信息,，引導(dǎo)員工學(xué)習(xí)專業(yè)知識，鼓勵員工積極參與餐飲服務(wù)技能考核,、調(diào)酒師職業(yè)資格認證和餐飲專業(yè)知識方面的學(xué)習(xí),，在餐飲部掀起學(xué)習(xí)專業(yè)知識的熱潮，對取得國家承認的各種行業(yè)資格證書的員工進行獎勵,，培養(yǎng)知識型管理人才,，為酒店星級升級作好優(yōu)秀管理人員的儲備工作，把餐飲部打造成為一支學(xué)習(xí)型的團隊,。7,、優(yōu)化培訓(xùn)課程，提升管理水平
20xx年的部門培訓(xùn)主要課程設(shè)置構(gòu)想是：把20xx年的部分課程進行調(diào)整,、優(yōu)化,，使課程更具針對性、實效性,。主要優(yōu)化課程為：《顧客投訴管理》,、《餐飲人員的基本禮儀》、《如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》,、《顧客滿意經(jīng)營》,、《如何有效的管理好員工》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》,、《服務(wù)人員的五項基本修煉》,，擬訂新開設(shè)的課程為：《時間管理》、《餐飲六常管理法》,、《食品安全與營養(yǎng)》,、《菜單制作》、《管理者情商》等,，其中《餐飲六常管理法》將作為年度主要課程進行專題培訓(xùn),，并將把日常管理工作與所學(xué)內(nèi)容緊密結(jié)合,，全面推動餐飲管理,。
8,、配合人力資源部，培養(yǎng)員工企業(yè)認同感,，提高員工職業(yè)道德修養(yǎng)
積極配合人力資源部的各項培訓(xùn)工作,，弘揚企業(yè)文化，培養(yǎng)員工對企業(yè)的認同感,，提高員工的職業(yè)道德修養(yǎng),，增強員工的凝聚力。
20xx年度工作的順利開展,，全賴于領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)和關(guān)懷,，也離不開人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持,。新年新希望,，希望來年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)更多的指導(dǎo)和指正，能得到同事們在工作上更加友好,、積極的配合和支持,。新年新起點，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階,，使管理更加完善,、更加合理、更加科學(xué),?？偨Y(jié)過去，展望未來,，在新歷開篇之際,，我將繼續(xù)發(fā)揚優(yōu)點，改正不足,，進一步提升管理水平,，為打造一支學(xué)習(xí)型的、優(yōu)秀的餐飲服務(wù)團隊而努力!
酒店經(jīng)理工作計劃和建議篇十三
20××年的工作可以提煉出三個關(guān)鍵詞即探索,、忙碌與遺憾,。加入酒店管理至今，我們一直在學(xué)習(xí),，在摸索,，在尋找符合酒店自身條件的運營模式。由于原來遺留的問題和酒店整個運營框架的重新架構(gòu),，所以耗費了酒店管理的很多時間,，使得我們整年都很忙碌,。由于職責(zé)不清晰、各崗位制度不健全,，我們在梳理酒店經(jīng)營轉(zhuǎn)變的時候,，遇到今年經(jīng)濟下滑，有7家店沒有完成預(yù)期的經(jīng)營目標,，這是我們遺憾的地方,。轉(zhuǎn)眼又到了年底，是該停下來總結(jié)一下了,?？偨Y(jié)全年的工作，現(xiàn)在將20××年的工作總結(jié)如下：
1,、建立健全酒店組織架構(gòu)方面
加入酒店以后,，發(fā)現(xiàn)酒店組織架構(gòu)混亂。而所謂酒店架構(gòu)是界定酒店的資源和信息流動的程序,，明確酒店內(nèi)部成員個人相互之間關(guān)系的性質(zhì),，使每個員工在這個酒店中，具有什么地位,、擁有什么權(quán)力,、承擔(dān)什么責(zé)任、發(fā)揮什么作用,，提供的一個共同約定的框架,。其作用和目的，是通過這種共同約定的框架,，保證資源和信息流通的有序性,，并通過這種有序性，穩(wěn)定和提升酒店所共同使用的資源在實現(xiàn)其共同價值目標上的效率和作用,。重新組織人事部確定組織架構(gòu),，需要明確酒店職能結(jié)構(gòu)、層次結(jié)構(gòu),、部門結(jié)構(gòu),、職權(quán)結(jié)構(gòu)。明確了組織架構(gòu)就是讓酒店所有員工的相互關(guān)系清楚,、工作責(zé)任明確,、活動步調(diào)協(xié)調(diào)。,，這樣才能夠達成酒店平穩(wěn)運行,。
2、主持制定和完善酒店各項規(guī)章制度,，建立健全內(nèi)部組織系統(tǒng),，協(xié)調(diào)各部門關(guān)系,，建立內(nèi)部合理而有效的運行機制。
大家都知道,，規(guī)章制度很重要,，俗話說：“沒有規(guī)矩，不成方圓”,，酒店的規(guī)章制度,，是我們應(yīng)該遵守的,，用來規(guī)范我們酒店從業(yè)人員行為的規(guī)則,、條文，它保證了酒店良好的秩序,，是各項經(jīng)營思想和酒店運行成功的重要保證,。酒店制度建設(shè)是一個制定制度、執(zhí)行制度并在實踐中檢驗和完善制度的理論上沒有終點的動態(tài)過程,，從這個意義上講,，制度沒有“最好”，只有“更好”,?？茖W(xué)的、積極的酒店管理制度的建立,，能降低酒店“風(fēng)險”,、堅持“勤政”、促進“發(fā)展”,。
3,、確立酒店的經(jīng)營計劃發(fā)展規(guī)劃及經(jīng)營方針，制定酒店的經(jīng)營管理目標,，并指揮實施,。
xxxx今年以來，受諸方面因素影響,，經(jīng)營情況不容樂觀,，制定20××年度發(fā)展規(guī)劃及經(jīng)營方針即是圍繞著改善經(jīng)營狀況進行的，20××年基本確定酒店以發(fā)展協(xié)議客戶為主為重點,、中介會員為輔,，輔以節(jié)日銷售，加強營銷,，細化服務(wù),，提高服務(wù)質(zhì)量，從而提高酒店整體盈利能力,，為酒店的日常運作,，逐步納入到工作有計劃,、有指導(dǎo)、有跟蹤,、有總結(jié)的管理系統(tǒng)中去,，有效地將計劃性工作和應(yīng)急性工作密切結(jié)合起來，建立明確的工作目標,，要求各部門建立計劃性的工作制度,，通過每周總結(jié)、計劃,，對各項工作有計劃,、有落實，按計劃步驟予以實施,。針對酒店淡季住房不高的情況,，制定限時搶和搶紅包活動，同時開展包房活動,，促進酒店經(jīng)營收益,。
4、負責(zé)中層以上管理人員的培養(yǎng)和使用,，督導(dǎo)酒店的培訓(xùn)工作,。
酒店中層管理人員為酒店的中堅力量，培養(yǎng)酒店自己的優(yōu)秀人才,，需要一個和諧的工作環(huán)境和對優(yōu)秀人才能力的肯定,，人格的尊重。酒店采用用人的原則為加強監(jiān)督,，加強約束,，加強管理，同時用經(jīng)理級別的交叉培訓(xùn)帶動員工對酒店用人的改觀,。
培訓(xùn)工作對于酒店適應(yīng)環(huán)境的變化,、滿足市場競爭的需要、滿足員工自身發(fā)展的需要以及提升酒店的效益都具有十分重要的意義,。通過培訓(xùn)可以提高員工的技能和綜合素質(zhì),，從而提高其工作質(zhì)量和效率，減少失誤,，降低成本,，提高客戶滿意度；員工更高層次地理解和掌握所從事的工作,，增強工作信心,。為此，酒店在20××年度開展了大量的培訓(xùn)工作，技能大賽,，要求各店每月制訂培訓(xùn)計劃,。督促公司進行培訓(xùn)檢查。
5,、關(guān)心員工生活,，不斷改善員工的工作、生活條件,。
企業(yè)發(fā)展靠人才,，因此，我們沒有理由不去關(guān)心員工的生活問題,。關(guān)心員工生活應(yīng)成為團隊建設(shè)及人員管理工作中的重要組成部分,。管理層應(yīng)高度重視。設(shè)備需要保養(yǎng),，員工更需要呵護,。“以人為本”不能僅僅是一句口號,，不能僅僅停留在嘴上、紙上和會議上,，應(yīng)真正運用到?jīng)Q策和行動上,。20××年以來，酒店制作了員工天地,，每月安排了員工生日祝賀金,，組織了員工大會。特別是人事部每周定期視察員工宿舍,，查看員工伙食,，積極改善員工住宿和生活環(huán)境。
6,、客戶的開發(fā)與維護
酒店在我管理之初就確定了開發(fā)協(xié)議單位為重中之重,，旅行團隊和會展客人為補充客源，今年協(xié)議單位消費的明顯增長,。
1,、市場開拓還有所欠缺
一直以來，我們酒店緊挨中介,，協(xié)議客戶,、會員客戶、旅行社客戶,。20××年將繼續(xù)加大對他們的滲透開發(fā),，依靠“靠山吃山靠水吃水”的理念加大與他們的合作。
2、與賓客間的互動不足
在日常的工作中,，計劃性的客戶拜訪和到店客人的拜訪外,。隨機性的客戶拜訪過少，20××年將擬定每月客戶拜訪的計劃,，同時在節(jié)假日和活動日什么加強與客戶的拜訪,。促進與客戶的關(guān)系。
3,、新興市場與新客戶的開發(fā)力度不夠
20××年雖然在團隊與協(xié)議單位的接待量上相較以往有了長足的進步,，但總體而言力度不夠，還應(yīng)該有較大的上升空間,，旅行團,、會議團隊還有很大的開發(fā)空間。20××年經(jīng)濟將繼續(xù)下滑,，這種情況下就要求我們要不遺余力開發(fā)新的客戶,，尋找新興的消費市場。
20××年的工作計劃概括為：立足基礎(chǔ)工作,，深化工作細節(jié),，提高綜合素質(zhì)，加強銷售意識,，追求最大效益,。
1、努力使散客的入住率上一個臺階
20××年,，主要工作將放在提高散客入住率上,。我們擁有大多數(shù)酒店不具備的優(yōu)勢，那就是良好的硬件設(shè)施與實惠的價格,。我們會利用所有可能的工具（網(wǎng)絡(luò),、公眾號、店內(nèi)宣傳等等方式）加大對酒店的宣傳力度,。力爭全年在散客的入住率上有較大提高,。
2、加強與各大旅行社間聯(lián)系
20××年酒店擬定在旅游黃金周到來之前,，利用周末的休息時間,，到市內(nèi)幾大著名的旅游公司進行走訪，與各大旅行社之間建立起長期的合作關(guān)系,，使得這些旅行社有意向?qū)F隊安排到我們酒店,，以確保酒店客房的收入。
3,、加強主題,、價格,、渠道營銷策略的應(yīng)用
20××年營銷部會根據(jù)不同的節(jié)日、不同的季節(jié)制定相應(yīng)的營銷方案,，綜合運用價格,、產(chǎn)品及渠道策略將酒店的客房銷售。使酒店在競爭中始終處于主動的地位,，以最大限度的吸引顧客,，從而保障酒店經(jīng)營目標的完成。
4,、加強部門間的溝通協(xié)作
建立良好的溝通機制是有效實施營銷方案和完美服務(wù)顧客的保障,。因此酒店會一如既往地加強各部門的溝通協(xié)作，相互配合,。以一個整體面對顧客,，充分發(fā)揮酒店整體營銷活力，創(chuàng)造最佳效益
5,、加強前臺銷售技巧
前臺是xxxx酒店的形象,。我們要學(xué)會積累，要揣摩客人的心理,，即察言觀色,，巧于辯說，而不是游說,，用微笑化解客人的抵觸,，用專業(yè)的技能為客人節(jié)約退訂房間的時間，用你的記憶向熟客兜售他們再次入住而被注意的溫暖,。前廳人的形象，是xxxx人的形象,，前廳人的話語是xxxx人的素質(zhì),，前廳人的服務(wù)，是客人對xxxx酒店后臺人成績認可的標準,。所以,，xxxx人的前臺必須形成一個良好的“養(yǎng)成教育”習(xí)慣。把你們的微笑,，服務(wù),、技能當(dāng)成是你工作的一部分，而不是制度強制讓你故意的僵化行為,。記住,，xxxx人希望因你們出色的工作業(yè)績而驕傲。
新的一年,，我們必將繼續(xù)探索,，繼續(xù)學(xué)習(xí)，我們希望又會有忙碌而充實的一年，但是明年再回過頭來總結(jié)的時候,，我們希望不再留有遺憾,。我們不奢望盡善盡美，但希望在新的一年里,，各項工作都有起色,，有突破，有創(chuàng)新,，最終當(dāng)然要有不錯的業(yè)績,。我始終堅信“天道酬勤”，有付出,，就一定會有豐碩的成果等著大家,。
20××，我們一起努力,。
酒店經(jīng)理工作計劃和建議篇十四
以酒店經(jīng)濟工作為中心,，“培養(yǎng)一專多能員工”的主題貫穿其中，認真學(xué)習(xí)和深刻理解當(dāng)今培訓(xùn)工作的重要性,，從而促進員工整體素質(zhì)的全面提高,。
目前，酒店員工的服務(wù)技能和服務(wù)意識與我們的四星級目標標準仍有很大差距,，主要體現(xiàn)在員工缺乏禮貌,、客戶服務(wù)意識薄弱、業(yè)務(wù)陌生等方面,。
年度員工培訓(xùn)以酒店發(fā)展和崗位需求為目標,，有效提高員工對培訓(xùn)重要性的認識，積極引導(dǎo)員工自覺學(xué)習(xí),，提高技能,，增強參與競爭崗位改革的自信心，培養(yǎng)一支服務(wù)質(zhì)量高,、技能獨特的高素質(zhì)員工隊伍,，使其成為新時期不斷學(xué)習(xí)和提高的知識型員工。
紀律是一個群體在正常工作生活中必須遵守的行為規(guī)則,，是提高部門戰(zhàn)斗力的有效保障,。古人云：“無規(guī)矩不成方圓”。因此,，為了做好總辦的全面工作,，總辦必須有嚴格的組織紀律作保證。要堅持不懈地抓組織紀律,，部門負責(zé)人要帶頭管好自己的事情,，徹底杜絕違紀違紀現(xiàn)象的發(fā)生,。部門工作人員的舉止、儀態(tài),、服裝要規(guī)范,，要努力使綜合辦公室成為酒店的文明窗口。
1,、美化酒店環(huán)境,，打造“溫馨家園”。
嚴格的衛(wèi)生管理是保證酒店環(huán)境整潔,，為客人提供舒適環(huán)境的有效措施,。今年，我們將加強健康管理,。除了繼續(xù)堅持周四的一般健康檢查外,，我們還將進行不定期檢查，嚴格按照標準,，不辦手續(xù),，不流于形式，報告檢查結(jié)果,，制定獎懲制度,，實施獎懲，以增強各部門的責(zé)任感,，調(diào)動員工的積極性,，使酒店健康工作躍上一個新的臺階。另外,，要徹底做好防蠅防鼠防蛙工作,。目前正處于鼠蛙繁殖高峰期，應(yīng)加強控制,，有效消滅蒼蠅,、蟑螂、老鼠,。
花草是美化酒店、打造“溫馨家園”不可或缺的點綴,。今年,，我們與新花公司合作，加強了花卉的管理,，并要求花卉公司定期來店修剪栽培,，保持花卉整潔美觀，并根據(jù)情況立即更換花卉的顏色和品種,，使酒店內(nèi)的花卉常青,、常見,、新穎，給客人一種溫暖舒適的感覺,。
2,、創(chuàng)新宿舍管理，為員工創(chuàng)造舒適的家
宿舍管理一直是薄弱環(huán)節(jié),。今年,，我們將加強管理，為居民創(chuàng)造一個真正的“舒適的家”,。為此,，首先是要有一個干凈的臥室環(huán)境。我們要求宿舍管理員做好公共區(qū)域衛(wèi)生,，并在每個宿舍設(shè)立一名宿舍長,，負責(zé)安排和督促宿舍人員打掃衛(wèi)生，要求室內(nèi)整潔,，并檢查每個宿舍的衛(wèi)生狀況,，報告檢查情況。
第二,，要加強宿舍的安全管理,，不忘防火防盜，禁止外國人隨意進出宿舍,，實行外國人查詢登記制度,，確保住宿人員的人身和財產(chǎn)安全。
第三,，要把管理型轉(zhuǎn)變?yōu)榉?wù)型,。管理員
我們將參考以往的相關(guān)標準和規(guī)定，并根據(jù)實際情況,，重新組織制定各部門辦公用品,、服裝、勞保用品的領(lǐng)取年限和數(shù)量標準,，完善領(lǐng)取手續(xù),，做好臺帳。要求按規(guī)定發(fā)放,，做到賬實相符,，庫房物品妥善保管，防止變質(zhì)損壞,。
2,、加強車輛登機牌和電話管理
建立車輛使用制度，實行車輛調(diào)度制度,，禁止擅自使用車輛和在車外停留,，加強車輛的油耗,、維修管理和車輛保養(yǎng)，確保酒店領(lǐng)導(dǎo)使用車輛的安全,。登機牌和長途電話應(yīng)實行嚴格的管理和登記制度,，防止私人使用。
1,、要提高文件材料的書寫水平和質(zhì)量,，及時完成酒店各類文件材料的起草、打印和發(fā)送,，加強檔案管理,，建立檔案管理制度，妥善保管歸檔材料和文件,，不得損壞或丟失,。
2、及時宣傳報道酒店典型故事,，加強酒店宣傳,，大力宣傳三個文明建設(shè)中涌現(xiàn)的先進典型，大力推廣酒店,，樹立酒店良好的外部形象,，提高酒店知名度。
新員工入職培訓(xùn)每月進行一至兩次（具體情況視新員工人數(shù)而定）,，時間安排避開部門業(yè)務(wù)高峰期,。入職培訓(xùn)以一周為一個周期，每天14：00—16：30進行培訓(xùn),。
酒店經(jīng)理工作計劃和建議篇十五
前廳部的每一位成員都是酒店的形象窗口,，不僅整體形象要能接受考驗，業(yè)務(wù)知識與服務(wù)技巧更是體現(xiàn)一個酒店的管理水平,，要想將業(yè)務(wù)知識與服務(wù)技巧保持在一個基礎(chǔ)之上,，必須抓好培訓(xùn)工作，如果培訓(xùn)工作不跟上,，很容易導(dǎo)致員工對工作缺乏熱情與業(yè)務(wù)水平松懈,，因此，本職計劃每月根據(jù)員工接受業(yè)務(wù)的進度和運用的情況進行必要的每周一次培訓(xùn),，培訓(xùn)方式主要是偏向授課與現(xiàn)場模擬,。同時在每月5日前向總辦與人力資源部上交上月的培訓(xùn)總結(jié)與本月的培訓(xùn)計劃進行監(jiān)督。
酒店經(jīng)過了十九年的風(fēng)風(fēng)雨雨,，隨著時間的逝去酒店的硬件設(shè)施也跟著陳舊、老化,，面對江門的酒店行業(yè)市場,，競爭很激烈,，也可說是任重道遠。因酒店的硬件設(shè)施的陳舊,、老化,，時常出現(xiàn)工程問題影響對客的正常服務(wù)，對于高檔次的客人會隨著裝修新型,、豪華酒店的出現(xiàn)而流失一部份,，作為酒店的成員，深知客房是酒店經(jīng)濟創(chuàng)收的重要部門之一,，也是利潤的一個部門,，因此作為酒店的每一位成員都有責(zé)任、有義務(wù)做好銷售工作,。要想為了更好的做好銷售工作,，
首先，我們自己的思路要清晰,，知道我們的顧客群,，明白我們的服務(wù)對象，制定我們自己的服務(wù)模式,，知道我們的顧客最重要的要求,，恰到好處的進行銷售與維系，用心去感受,，真誠去體驗,。
其次是我們要讓宴席接待成為我們的先鋒官，系統(tǒng)全面的做好各項細節(jié)服務(wù)工作,，帶動我們的中餐零點穩(wěn)中攀升,，并且要讓我們的婚禮策劃人及司儀到全國各地去參加有關(guān)婚慶知識的學(xué)習(xí)與培訓(xùn)，使我們永發(fā)家園的婚禮做到,，不拘一格,。讓每對新人都在草原興發(fā)留下美好回憶，以此帶動身邊的親朋好友,，把平時的家庭聚餐,、同事聚會、生小孩,、過生日,、過壽等宴請都來我們永發(fā)家園，并且能享受到家的感覺,。
五常在我們的企業(yè)相對來說提的還是比較早的,，但運用的如何、實施的如何,，我覺得它與我們的執(zhí)行力有直接的關(guān)系,，我們的員工對此意識可能不強,，但我們的管理人員必須有灌輸、倡導(dǎo),、示范,、檢查、監(jiān)督的意識,，并對此有深刻的認識與體會,，把它作為一項管理工具運用到工作中去，并與大家共同研討此方法的好處,，與以前的工作相比較,，他們的思想就會慢慢改變，使員工形成自覺,、主動的質(zhì)量意識和規(guī)范意識,，提高工作效率，提高服務(wù)質(zhì)量,。
在工作中我們每個人都需要新的能量補充,，企業(yè)因員工的努力而發(fā)展，員工因企業(yè)的成長而進步,。我們永發(fā)家園傾力為員工創(chuàng)造學(xué)習(xí)機會與氛圍,，大力支持、幫助,、督促員工不斷學(xué)習(xí),，成長進步。利用裝修停業(yè)時間,，為員工量身定做培訓(xùn)方案,，使每一位員工都有新的知識補充，新的活力和新的激情,，為我們企業(yè)發(fā)展做出努力,，為我們自己的職業(yè)道路奠下堅實的基礎(chǔ)。
安全是經(jīng)營的基礎(chǔ),，是我們工作的前提,，每周四是我們的安全檢查日，每餐的餐前,、餐中,、餐后檢查一定要認真執(zhí)行，水,、電,、液化氣、企業(yè)財產(chǎn)等檢查一定要落到實處，為企業(yè)承諾一份安全保障,，把所有的易耗品歸類,、量化，并認真妥善保管,，堅決抵制長流水、長明燈,、物品浪費,，職工餐浪費現(xiàn)象。
設(shè)施設(shè)備的維護與保養(yǎng)工作我們要養(yǎng)成良好的習(xí)慣,，天天檢查,，及時報修，及時進行解決,，讓顧客每到一處感受到空氣的清新,、玻璃、餐具潔凈明亮,，花草充滿生機,，輔助設(shè)施整齊干凈，給顧客留下優(yōu)雅,、溫馨,、愜意的美好印象。
