演講,，首先要了解聽眾,，注意聽眾的組成,，了解他們的性格、年齡,、受教育程度、出生地,，分析他們的觀點(diǎn),、態(tài)度、希望和要求,。掌握這些以后,，就可以決定采取什么方式來吸引聽眾，說服聽眾,，取得好的效果,。那么演講稿該怎么寫？想必這讓大家都很苦惱吧,。接下來我就給大家介紹一下如何才能寫好一篇演講稿吧,，我們一起來看一看吧。

餐飲行業(yè)演講稿題目篇一

滿足于堅(jiān)持原則而使賓館和客戶的昨益得到保障后獲得的成就感,。但也常因?yàn)榫频甑囊蛩鼗蚩腿说目燎?，其他極個(gè)別無理取鬧而發(fā)生讓人遺憾的事,，但我總是用我的誠心去彌補(bǔ)不足，用行為感動(dòng)客人,，各種各樣的人們來往交替,，使我與許多客戶結(jié)下了不解之緣，以真誠服務(wù)換客戶真情,，我的工作也因此生動(dòng)多彩,！餐飲服務(wù)行業(yè)演講稿

服務(wù)工作就窗口工作，個(gè)人形象是工作一個(gè)重要環(huán)節(jié),，我認(rèn)為我們每個(gè)員工就是我們酒店的招牌和門面,，是能展示酒店精神面貌的窗口，是顧客第一印象形成的地方,。因此服務(wù)質(zhì)量將在很大程度上決定著顧客在這里的全部心情和離去以后的心理感受,，所以我把我的工作看得莊嚴(yán)和神圣，同時(shí)也感覺到自己責(zé)任和壓力,。

在每次上班之前,，我不僅僅要注重自己的儀表，注重自己的語言,，更重要的是還要注重自己感情和心態(tài),，把自己的家庭，自己的生活,，自己的不愉快和煩惱,，自己身體上的疲憊都忘記，也就是要對自己的心靈進(jìn)行一次洗禮,，讓自己全心全意地投入到工作中去,。

只有這樣你才會(huì)全心全意為顧客服務(wù)，才會(huì)全心全意為企業(yè)著想,。記昨去年十月,，我母親被診斷為子宮癌住院手術(shù)，老公在外工作,，既要照顧幼小的兒子生活起居學(xué)校接送,，又要陪護(hù)醫(yī)防院的母親，內(nèi)心又為重病的母親擔(dān)憂,，而且還要到酒店上班,，那時(shí)我心力交瘁，幾乎要垮掉了,，但只要換上工作服,，我馬上擦干眼淚，畫上淡妝，笑容滿面的面對我的客人,，我的工作中心是：一切為了顧客,，為了一切顧客,，為了顧客的一切,。

要把自己的工作做好并不是一件容易事，我們每天接觸的一張張陌生的面孔,，接觸著各種身份的顧客,，接觸著不同性格的人，他們中間,，有理解你的,，有不理解你的，有素質(zhì)好的,，有素質(zhì)差一點(diǎn)的,，他們的`要求，有我們能辦到的,，有我們不能辦到的,，而這些，都需要我們用自己的熱情和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)去完成,。

我們也是人,，也有自己的個(gè)性和情緒變化，而無論怎樣,，我們都具有調(diào)節(jié)自己心態(tài)的強(qiáng)大能力,，顧客高興我高興，顧客滿意我滿意,，顧客的煩惱我解決,，我認(rèn)為顧客的事情無小事，自己的事情無大事,，所以這些年來,，沒有因?yàn)槲业墓ぷ鞑坏轿欢岊櫩筒粷M意，作為酒店的一員,，我心里踏實(shí),，從顧客的微笑中我也得到了很大的精神滿足。

我認(rèn)為一個(gè)酒店的經(jīng)營的好壞,，就好象一臺(tái)電腦的運(yùn)行,，它不僅僅需要優(yōu)質(zhì)的硬件保障，同時(shí)也需要好的軟件以配套,，我們的設(shè)備就是硬件,，我們的服務(wù)就軟件，我們的酒店雖具有一定的規(guī)模,，環(huán)境也得天獨(dú)厚,，但仍不一定能隨時(shí)滿足顧客的要求,，但是我們的軟件會(huì)在不損壞行業(yè)利益和我們?nèi)烁竦那疤嵯卤M量滿足客人。

進(jìn)酒店以來,，我用真誠換真情,，我用誠信換誠意，給顧客留下了很深刻的印象,，同時(shí)也引來了不少的回頭客,，這給酒店的留下的是無形的財(cái)富。但作為一個(gè)酒店中員工而且是酒店管理者,，要想完善自己的本質(zhì)工作,，必須不斷的學(xué)習(xí)和充電，豐富自己的知識(shí),，提高自己的整體素質(zhì),，每次我會(huì)利用學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，認(rèn)真的學(xué)習(xí)別人的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn),，不斷提高自己完善自己,，提高自己對市場變化的應(yīng)變能力。

我沒有豪言壯語,，只有樸實(shí)無華的言行,；沒有光輝的事跡，只有平凡普通的工作,；沒有英雄的形象,，只有忙碌的身影。但就是這樸實(shí),，平凡和忙碌中,，充分說明了我對事業(yè)的熱愛和忠誠。我希望用我的努力,，用我優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，用我的誠信，把這里打造成顧客的家園,，顧客避風(fēng)的港灣,，顧客生命的加油站，把我們酒店經(jīng)營的紅紅火火,，讓我因酒店而自豪,，酒店因我而燦爛。

謝謝大家,！

餐飲行業(yè)演講稿題目篇二

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo),、各位嘉賓，女士們、先生們：

大家好!

在這金風(fēng)送爽的歲月,，在這丹桂飄香的季節(jié),，在紅山女神的故鄉(xiāng)，在第一只鳥飛起的神奇地方,，在遼闊富饒的建平大地上,，斑魚府于公元20xx年9月23日，農(nóng)歷八月初八,，也就是今天,，正式開業(yè)了!

我謹(jǐn)代表斑魚府向今天蒞臨盛會(huì)的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位嘉賓表示熱烈歡迎和衷心感謝!向?yàn)轸~府建設(shè)付出心血和汗水的全體施工管理者和服務(wù)人員表示最真誠和最親切的問候!

斑魚府乘八面來風(fēng),、應(yīng)萬眾期盼今天終于誕生了!斑魚府能夠驚艷登場、震撼問世,，離不開各界領(lǐng)導(dǎo),、各位朋友一直以來的關(guān)心、關(guān)照,、關(guān)懷和關(guān)愛,。在這里，請?jiān)试S我向各位朋友深情地鞠上一躬,，表示我最衷心地感謝!在此,，我要特別感謝的是劉氏家族的朋友們!

如果說斑魚府像一株稚嫩的小苗，那么,，劉氏家族的朋友們就是培植幼苗的寶貴土壤,、就是普照幼苗的燦爛陽光、就是滋養(yǎng)幼苗的解渴甘露,、就是嬉戲幼苗的歡樂海洋!

在這隆重吉祥的開業(yè)盛會(huì)上,，在親朋好友的共同見證下，就在此時(shí)此刻,，尊敬的.劉氏家族的各位朋友們,，請接受我深情一拜!

千秋偉業(yè)千秋景，萬里江山萬里美!按高標(biāo)準(zhǔn),、嚴(yán)要求投資建設(shè)的斑魚府,，設(shè)計(jì)新穎、風(fēng)格別致,、功能齊全,，無論是主體建筑還是裝飾裝修，都構(gòu)思獨(dú)特,、氣勢恢宏,、手筆大氣!給客人提供舒適、幽靜、安全的氛圍,，客人來時(shí)有賓至如歸的溫馨,，走時(shí)有賓去思?xì)w的留戀。

我國是舉世聞名的美食之國,，有源遠(yuǎn)流長的舌尖文化,。斑魚府不但環(huán)境優(yōu)雅，這里更是美食美味之所在,。

俗話說：吃四條腿的不如吃兩條腿的,，吃四條腿的不如吃兩條腿的，吃兩條腿的不如吃沒有腿的,?？梢姡忸愔谐贼~最有講究,。

斑魚,，又是眾多魚類中的上品。

斑魚有著非凡的營養(yǎng)功效,。斑魚又稱黑魚,、團(tuán)魚、烏棒,、生魚,、蛇頭魚、孝魚,、墨頭魚等,，其肉質(zhì)細(xì)膩，肉味鮮美,，刺少肉多,，每百克魚肉含蛋白19.8克，脂肪1.4克,，碳水化合物1.2克,。營養(yǎng)價(jià)值很高，有補(bǔ)脾利水,、去瘀生新,、清熱祛風(fēng)、補(bǔ)肝益腎等功能,。加之斑魚肉煲湯鮮甜無腥味,，在我國南方地區(qū)，尤其是在兩廣和港澳地區(qū),，斑魚湯一向被視為病后康復(fù)和體虛者的滋補(bǔ)珍品,。

有朋自遠(yuǎn)方來,，不亦樂乎，斑魚府開業(yè)以后,，我們期待各界領(lǐng)導(dǎo),、四方來賓、各位朋友給予更多的關(guān)照和支持,。同時(shí)也希望魚府管理層和全體職員要強(qiáng)化管理,、規(guī)范運(yùn)作、熱忱服務(wù),、愛崗敬業(yè),，全心全意把斑魚府打造成有品位、有檔次,、有影響,，有效益的一流食府!讓它成為遼寧美食流光溢彩的新篇章，讓它成為東北美食亮麗的風(fēng)景線!

優(yōu)雅的環(huán)境,，絕對的美味,，上乘的服務(wù)，這就是斑魚府的服務(wù)特色,。遼寧美味哪里去?斑魚府!

最后，祝大家天天富足,，年年有余!想吃魚,，就來咱家斑魚府!謝謝大家!

餐飲行業(yè)演講稿題目篇三

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、

各位嘉賓,，女士們,、先生們,、朋友們：

大家好!

在即將跨入新年的時(shí)刻，我們彩虹之麓田園風(fēng)格餐廳在各級領(lǐng)導(dǎo)、廣大朋友的關(guān)心支持下經(jīng)過兩個(gè)月的磨合與調(diào)整后,，十分欣喜地迎來了開業(yè)隆重的時(shí)刻。餐廳的建成凝聚了全體建設(shè)者的汗水,，凝聚著親朋好友的理解和支持,，凝聚了上級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心與厚愛。在這隆重的時(shí)刻,，請?jiān)试S我代表全體職工向關(guān)心支持我們的各位領(lǐng)導(dǎo)和朋友表示衷心的感謝!

彩虹之麓田園風(fēng)格餐廳將秉承賓客至上,、服務(wù)第一的待客宗旨，永遠(yuǎn)把客人當(dāng)作自己的親戚和朋友,，以熱情,、周到、細(xì)微,、高效的服務(wù)贏得您的認(rèn)同在這里,，您的期望就是我們的關(guān)注,，在這里，您的微笑就是對我們最大的肯定!我們將以先進(jìn)的設(shè)施,、一流的服務(wù),、高效的管理、大眾消費(fèi)的價(jià)格,、美味可口的佳肴為您營造一個(gè)溫馨,、舒適的'驛站，為您留下美好回憶! 彩虹之麓田園風(fēng)格餐廳主營是經(jīng)本餐廳廚師精心專研,、改良,、調(diào)試后，適合咱們當(dāng)?shù)仫嬍晨谖兜陌不?、四川兩地的特色菜肴為主,，聚集江湖特色菜為輔的一家風(fēng)格餐廳。 金杯銀杯,，不如老百姓的口碑;金獎(jiǎng)銀獎(jiǎng),，不如老百姓的夸獎(jiǎng)。酒店開業(yè)之后,，我們期待各位領(lǐng)導(dǎo),、四來賓、各界朋友予以更多的支持,、關(guān)心和理解;同時(shí)也希望全體員工規(guī)范運(yùn)作,，熱忱服務(wù)，愛崗敬業(yè),，盡心盡力把彩虹之麓田園風(fēng)格餐廳做成咱們鄭州市有品味,、有檔次、有影響,、有效益的一流高品味餐廳!

最后,，祝愿各位嘉賓身體健康，萬事順意,，家庭幸福,，彩虹之麓田園風(fēng)格餐廳愿成為您永遠(yuǎn)的朋友!

謝謝!

餐飲行業(yè)演講稿題目篇四

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)和同事：

大家好，我叫_ _,，是大廳的一名普通員工,。我演講的題目是《餐飲服務(wù)》。

從7月開店到8月發(fā)展到9月沒落,，我們有過艱辛,，有過幸福，也有過失落,。但是,，我們永遠(yuǎn)不會(huì)忘記,，沒有企業(yè)的發(fā)展，就沒有小家庭的幸福,，沒有企業(yè)的榮耀,，就沒有事業(yè)的成就。這家餐館與我們關(guān)系密切,，我們聚集在這里,。我們不僅要把它當(dāng)作謀生的手段，還要用感恩的心去面對它,。服從領(lǐng)導(dǎo),，服從指揮，盡職盡責(zé),，無私奉獻(xiàn),，把企業(yè)利益放在首位。受釣魚的影響,，我們無法決定今天有多少客人可以來餐廳,，但我們可以讓客人滿意，成為我們的回頭客,。

做好我們的工作不容易,。每天都會(huì)接觸到不熟悉的面孔，各種身份的客戶,，不同性格的.人,。其中有懂你的，有不懂你的,，有素質(zhì)好的，也有素質(zhì)差的差不多的,。他們的要求我們能滿足,，有些我們不能滿足。這些都需要我們用自己的熱情和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)去完成,。我們是人,，有自己的性格和情感變化。無論如何,，我們都有強(qiáng)大的調(diào)整心態(tài)的能力,。客戶開心我就開心,，客戶滿意我就滿意,，客戶的麻煩我解決。我覺得客戶的事情不是小事,，自己的事情也不是大事,。

我們沒有花言巧語,，只有平淡的言行；沒有光榮的事跡,，只有平凡的工作,；沒有英雄形象，只有忙碌的身影,。但正是這種簡單,、平凡、忙碌的生活,，充分展示了我們對事業(yè)的熱愛和忠誠,。希望通過我們的努力和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，把這個(gè)地方變成客戶的家,，客戶避風(fēng)的港灣,，客戶生活的加油站，讓我們的生意蒸蒸日上,，讓我們的明天更加輝煌,！

我的演講結(jié)束了！謝謝大家,！

餐飲行業(yè)演講稿題目篇五

我叫xxxx,，來自xxxx公司小餐廳。今天,，我演講題目是：苦練技術(shù)造就“硬本領(lǐng)”,、優(yōu)質(zhì)服務(wù)贏得“香滿園”。

首先,，我想問大家,，餐飲業(yè)的技術(shù)是什么？也許大家認(rèn)為是烹飪,。我認(rèn)為大家只說對一個(gè)方面,，餐飲業(yè)的技術(shù)還有服務(wù)、管理,、禮儀等,。我結(jié)合自己多年工作實(shí)踐來講，在餐飲的有限空間里,，技術(shù)大有可為,，技術(shù)工人大有展現(xiàn)才華的舞臺(tái)。在普通的鍋前,、餐桌旁,、洗滌間，我們有技術(shù)才能更有力量,，我們有技術(shù)才能更有服務(wù),，我們有技術(shù)才能更有食香,！

結(jié)合國內(nèi)國外餐飲業(yè)，我舉兩個(gè)有技術(shù),、有知識(shí)的例子,。第一個(gè)是以月命名的菜的故事?！霸碌街星锓滞饷鳌?。我國不僅有許多以月命名的景點(diǎn)，引人入勝,，而且也有不少以月命名的地方名菜,，膾灸人口。

烏云托月,，山東名菜,，以紫菜與荷包雞蛋做成湯，故稱“烏云托月”,。

洱海映月,，云南“風(fēng)花雪月”的四道名菜之一。菜式構(gòu)思奇巧,，菜盤中有一泓碧水,，水中飄蕩著彩云。在彩云中,，則有一輪金黃圓月在飄浮,、轉(zhuǎn)動(dòng)。原來,，“碧水”是精心調(diào)制的菜汁,；“彩云”系肉饌和蛋白；“圓月”是雞蛋黃,。

群蝦望月,，沈陽名菜，將雞蛋皮用碗扣成圓月放在盤中,，然后將烤成紅艷艷的10只大蝦，把蝦頭朝向“月亮”,，擺在“月亮”四周即成,，此菜紅黃相配，甜咸適口,，滑嫩鮮香,。此外，還有四星望月,、半月沉江,、月映蛟龍,、皎月香雞、龍游月宮,、月宮仙女,、花好月圓、明月鴨松,、會(huì)崎松月,、月映瑪瑙等等，都是一方的名菜,。

一個(gè)以月為主題,，做出如此龐大的菜系，從菜的命名,、菜的形狀,、菜的烹制、菜的造型,、菜的典故,、菜的文化等巧構(gòu)出一道道名菜，足以見中國餐飲業(yè)文化的歷史悠長,、內(nèi)容豐富,、時(shí)期鼎盛。這也恰好說明了中國餐飲業(yè)的文化底蘊(yùn)非常深,、技術(shù)特別精湛,。在“民以食為天”的國度，在殘酷競爭的餐飲業(yè),，一個(gè)餐飲企業(yè),，擁有技術(shù)，擁有技術(shù)高超的員工,，才能占穩(wěn)腳跟,、安身立命。

再說說國外餐飲業(yè),。我們許多人把快餐當(dāng)時(shí)髦,，而國外美食家則視快餐為“食品垃圾”，這有點(diǎn)令人不可思義,。麥當(dāng)勞,、肯德基等國外著名快餐店幾乎一夜之間便風(fēng)靡神州大地，年輕人更是趨之若鶩,，許多人把吃快餐當(dāng)作一種超值享受,。據(jù)報(bào)道，麥當(dāng)勞創(chuàng)下的日銷售紀(jì)錄不是在美國本土，而是在中國北京,，麥當(dāng)勞最大的銷售店是在中國,。

洋快餐的取勝之道是：有完善的標(biāo)準(zhǔn)化管理。在肯德基公司僅標(biāo)準(zhǔn)化手冊就有上百套,，從選店,、原材料的選購，到產(chǎn)品加工,、質(zhì)量,、商標(biāo)、營運(yùn)等等,，都有標(biāo)準(zhǔn)手冊,，白紙黑字，每個(gè)員工進(jìn)行任何一項(xiàng)工作都有章可循,。同樣,，在麥當(dāng)勞公司進(jìn)行任何行動(dòng)也都是遵循唯一的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)行事。從原料供應(yīng)到產(chǎn)品售出,，統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn),、規(guī)程、時(shí)間和方法,，使顧客無論在今天,，還是在明天，無論是在美國還是在中國,，都能品嘗到品質(zhì)相同,、真正原味的美式漢堡。

先進(jìn)的管理依靠精湛的技術(shù)和技術(shù)人才來實(shí)現(xiàn)的,。這正應(yīng)了有技術(shù)才能更有力量這句話,。在國外，餐飲服務(wù)業(yè)要想常勝不衰,，就需要有精湛的技術(shù)作支撐,、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)作保證。

隨著新技術(shù),、新科技的不斷升級和創(chuàng)新,，力量不僅僅是力氣的代名詞，它已成為知識(shí),、技術(shù),、力量的復(fù)名詞。工人只有力氣不行,，要想在競爭中體現(xiàn)自己的人生價(jià)值，必須善于學(xué)習(xí),、善于鉆研,、善于創(chuàng)新,，用知識(shí)和技術(shù)來武裝自己。才能達(dá)到理想的彼岸,。

1994年4月,，我走上了餐廳保管這個(gè)崗位，在做好本職工作的同時(shí),，也干起了服務(wù)員這崗位,，當(dāng)時(shí)我想，餐廳服務(wù)員干的是簡單的體力勞動(dòng),，端端盤子洗洗碗,，擦擦桌子掃掃地，又沒技術(shù)可言,。有了這種心態(tài),，有時(shí)就應(yīng)付工作、應(yīng)付顧客,，時(shí)不時(shí)的出差錯(cuò),。記得有一次，我在為客人上菜時(shí),，由于業(yè)務(wù)不熟悉,，沒有選擇上菜的最佳時(shí)機(jī)和路線，不小心把菜汁滴在客人的胳膊和衣服上,，客人非常生氣,，我也非常尷尬。教訓(xùn)非常深刻,。

通過這一事故,，徹底改變了我對餐廳服務(wù)業(yè)的看法：“我們怎樣對待別人，別人就怎樣對待我們”,。如果我們不能提供熱誠周到的服務(wù),，就得不到顧客的認(rèn)可；我們不把顧客當(dāng)親人待,，顧客就不會(huì)把我們當(dāng)朋友看,。自己不快樂，顧客也不高興,。這次小事故雖然過去了,，但在我心里卻受到了很大的影響，不服輸?shù)膫€(gè)性告訴我,，你必須做一名優(yōu)秀的服務(wù)員,。

公司為了提高服務(wù)質(zhì)量，買來一套金正昆教授講授服務(wù)禮儀方面的影碟，我如獲至寶,，用眼看,、用心聽，寫心得,、寫體會(huì),。我首先從服務(wù)規(guī)范基本要求入手，做到規(guī)范服務(wù),，科學(xué)服務(wù),，優(yōu)質(zhì)服務(wù)，在服務(wù)中做到盡心盡意,，盡力而為,，力求完美，爭取完美,，在提供熱情服務(wù)中做到：眼到,、口到、身到,、意到,，也就是說目中有人，眼中有事,。

在一次接待任務(wù)中,，我遇到這樣一件事，一位客人從一進(jìn)門我就發(fā)現(xiàn)他氣色不好,，在就餐中悄悄的,，不停的`去摁頭，我靜靜的走上前,，彎下腰悄悄的,，關(guān)心的問他原因，他說早上就頭痛,，可能感冒了,，因?yàn)殚_了一上午的會(huì)，沒有及時(shí)去買藥,，聽完以后,，我說了一聲“您稍等”就走開了，我及時(shí)同廚房取得聯(lián)系,，專門為客人熬了姜湯,，又去藥店買了感冒藥，當(dāng)我把熱氣騰騰的姜湯和感冒藥悄悄送到他手中時(shí),，他感動(dòng)的握著我的手說“謝謝”,。

對我來說,，一件微不足道的小事，卻讓客人倍感溫暖,，這就是所說的“賓至如歸”嗎,？為了懂得客人，讀懂客人,，看懂客人，我看了有關(guān)賓客就餐的心理學(xué),，對不同性格的賓客采用哪些不同服務(wù)方式,，及食品營養(yǎng)方面的書籍，并運(yùn)用到實(shí)踐中,，學(xué)會(huì)處理并做到得心應(yīng)手的處理,，工作中積極努力，孜孜不倦的學(xué)習(xí),，讓我在思想上和工作中都有了很大的進(jìn)步,，得到了領(lǐng)導(dǎo)和同事的認(rèn)可。因?yàn)槲覉?jiān)信,，在我們這個(gè)社會(huì),，只有分工不同，沒有貴賤之分,，社會(huì)行行出俊杰,。

多年來的餐廳服務(wù)工作使我感受到，只要有滿腔的工作熱忱和勤奮,，有如饑似渴的求知欲望,，有鍥而不舍的鉆研精神，任何人都能在“低層次”干出高水平,，在“小崗位”做出大貢獻(xiàn),，從丑小鴨變成白天鵝。經(jīng)過幾年不懈努力,，我由一名服務(wù)員成長為餐廳班長,，協(xié)助餐廳經(jīng)理管理餐廳，我始終立足本職崗位,，積極投身管理創(chuàng)新,。

餐廳是我們xx公司的一個(gè)窗口，它的好壞直接影響著我們錄井公司的形象,、效益,，這個(gè)形象就靠我們這些服務(wù)人員來樹立。記得有一天,，我們接到接待法國某公司的一名副總裁的接待任務(wù),，客人非常重要,，公司非常重視，這是對我們服務(wù)質(zhì)量的一次挑戰(zhàn),。

首先我根據(jù)西方人的喜好進(jìn)行餐廳的布局設(shè)計(jì),、餐臺(tái)的布置、餐具的擺放,、餐花的折疊,。根據(jù)法國人口味，我及時(shí)與廚房取得聯(lián)系,，強(qiáng)調(diào)他們不喜吃辣,，但卻對蔥、蒜,、丁香,、香草等異味調(diào)料則很感興趣。

強(qiáng)調(diào)講究烹調(diào)火候,，做出嫩的,；強(qiáng)調(diào)法國人餐前喝開胃酒，正餐喝葡萄酒,，餐后用甜酒或白蘭地,，注意菜肴與酒水的搭配，對礦泉水情有獨(dú),。當(dāng)外國客人看到整潔的餐廳,，優(yōu)美的環(huán)境，規(guī)范的儀容儀表,，標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù),，非常滿。當(dāng)喝到口味純正的葡萄酒,，用中國的筷子吃著特色佳肴,，翹起了大拇指，連聲說：“very good,、very good”,，聽到了外國友人的稱贊，我心理美滋滋的,。

搞好小餐廳服務(wù)培訓(xùn),，是我們一項(xiàng)重要工作。每次來新的服務(wù)人員時(shí),，在培訓(xùn)過程中,，我們要求她們，首先樹立正確的事業(yè)觀,、人生觀,，要以平常心去對待工作,，端正工作態(tài)度，嚴(yán)格遵守餐廳的各項(xiàng)管理制度,。在服務(wù)工作中要講究技巧,，“微笑”可向客人傳遞我們的歡迎，良好的著裝和精神面貌,，能使顧客對服務(wù)員產(chǎn)生信任感,，對不同性格的顧客采取不同的方式進(jìn)行溝通。

為了保證提高服務(wù)質(zhì)量,，我們制定了如《服務(wù)員崗位責(zé)任制》,、《餐廳服務(wù)管理制度》、《餐具洗滌消毒保管制度》,、《餐廳安全衛(wèi)生承包制度》等，加強(qiáng)檢查評比,，在餐廳內(nèi)部形成了比,、學(xué)、趕,、幫的氛圍,，使每一名員工的言談舉止，著裝打扮,，待人接物,，看坐入席，迎來送往都有一種親近感,、和藹感,、賓至如歸感。

隨著當(dāng)前經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,，現(xiàn)在的人們有錢了,，生活水平日益提高，原來的膳食結(jié)構(gòu)已經(jīng)不適應(yīng)現(xiàn)在的人們的需求?，F(xiàn)在的人不僅要吃好而且還要吃出營養(yǎng)來,，吃出花樣來。面對當(dāng)前形勢的變化,，光會(huì)制作以中低檔原料為主的菜肴是不行的,，而且還要學(xué)會(huì)制作以高檔原料為主的菜肴。現(xiàn)在,，在餐飲界因海參營養(yǎng)價(jià)值極高而且還有保健作用,，十分流行海參菜肴。

現(xiàn)在市場上海參大多數(shù)都是干制品,，品種較多,，質(zhì)地不一,，品質(zhì)堅(jiān)硬，烹制前需要漲發(fā),，海參的漲發(fā)方法很多,，漲發(fā)時(shí)需要根據(jù)品質(zhì)特點(diǎn)靈活掌握，為了能夠發(fā)制好海參,，我就先從理論開始,，翻閱各種書籍，查閱各種有關(guān)資料和光盤,，了解發(fā)制過程,，選擇漲發(fā)的方法，前幾次發(fā)制海參,，由于經(jīng)驗(yàn)不足,，忽略了其中的一些細(xì)節(jié)和禁忌，發(fā)制的海參不到位,，有硬心,，或發(fā)制過火太軟等等，面對出現(xiàn)的這些問題,，我又一次次向有經(jīng)驗(yàn)的老師傅請教,，記住重點(diǎn)，掌握要點(diǎn),，一遍一遍地發(fā)制,。終于，功夫不負(fù)有心人,，現(xiàn)在我不僅能會(huì)發(fā)制海參而且還能以海參為原料制作各種菜肴,，海參撈飯、扒釀海參,、鮑汁海參等,，得到了廣大賓客的一致認(rèn)可。

我經(jīng)常引導(dǎo)大家,，當(dāng)工人就當(dāng)最優(yōu)秀的,，干工作就干一流的，讓人心服口服,。

各位領(lǐng)導(dǎo),、同志們，喜馬拉雅山再高也有頂,，大西洋再深也有底,，而一個(gè)人的技術(shù)卻永遠(yuǎn)沒有最高，只有更高,。在追求技術(shù)的道路上,，沒有盡頭,，沒有終點(diǎn)，沒有休止符,。

付出越多技術(shù)越強(qiáng),，技術(shù)越強(qiáng)，力量越大,，力量越大,，創(chuàng)造的價(jià)值就越大。我既然選擇了賓服這一職業(yè),，就要在這一職業(yè)創(chuàng)造輝煌,，讓技術(shù)之樹常青，讓技術(shù)生命不斷延續(xù),，讓技術(shù)成就我的一生,。

我的演講完畢，謝謝大家,。

餐飲行業(yè)演講稿題目篇六

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo),、各位嘉賓，女士們,、先生們：

大家好!

在這金風(fēng)送爽的歲月，在這丹桂飄香的季節(jié),，在紅山女神的故鄉(xiāng),，在第一只鳥飛起的神奇地方，在遼闊富饒的建平大地上,，某魚府于公元20xx年9月23日,，農(nóng)歷八月初八，也就是今天,，正式開業(yè)了!

我謹(jǐn)代表某魚府向今天蒞臨盛會(huì)的各位領(lǐng)導(dǎo),、各位嘉賓表示熱烈歡迎和衷心感謝!向?yàn)轸~府建設(shè)付出心血和汗水的全體施工管理者和服務(wù)人員表示最真誠和最親切的問候!

某魚府乘八面來風(fēng)、應(yīng)萬眾期盼今天終于誕生了!某魚府能夠驚艷登場,、震撼問世,，離不開各界領(lǐng)導(dǎo)、各位朋友一直以來的關(guān)心,、關(guān)照,、關(guān)懷和關(guān)愛。在這里,，請?jiān)试S我向各位朋友深情地鞠上一躬,，表示我最衷心地感謝! 在此，我要特別感謝的是劉氏家族的朋友們!

如果說某魚府像一株稚嫩的小苗,，那么,，劉氏家族的朋友們就是培植幼苗的'寶貴土壤,、就是普照幼苗的燦爛陽光、就是滋養(yǎng)幼苗的解渴甘露,、就是嬉戲幼苗的歡樂海洋!

在這隆重吉祥的開業(yè)盛會(huì)上,，在親朋好友的共同見證下，就在此時(shí)此刻,，尊敬的劉氏家族的各位朋友們,，請接受我深情一拜!

千秋偉業(yè)千秋景，萬里江山萬里美!按高標(biāo)準(zhǔn),、嚴(yán)要求投資建設(shè)的某魚府,，設(shè)計(jì)新穎、風(fēng)格別致,、功能齊全,，無論是主體建筑還是裝飾裝修，都構(gòu)思獨(dú)特,、氣勢恢宏,、手筆大氣!給客人提供舒適、幽靜,、安全的氛圍,，客人來時(shí)有賓至如歸的溫馨，走時(shí)有賓去思?xì)w的留戀,。

我國是舉世聞名的美食之國,，有源遠(yuǎn)流長的舌尖文化。某魚府不但環(huán)境優(yōu)雅,，這里更是美食美味之所在,。

俗話說：吃四條腿的不如吃兩條腿的，吃四條腿的不如吃兩條腿的,，吃兩條腿的不如吃沒有腿的,。可見,，肉類中吃魚最有講究,。

斑魚，又是眾多魚類中的上品,。

斑魚有著非凡的營養(yǎng)功效,。斑魚又稱黑魚、團(tuán)魚,、烏棒,、生魚、蛇頭魚、孝魚,、墨頭魚等,，其肉質(zhì)細(xì)膩，肉味鮮美,，刺少肉多,，每百克魚肉含蛋白19.8克，脂肪1.4克,，碳水化合物1.2克,。營養(yǎng)價(jià)值很高，有補(bǔ)脾利水,、去瘀生新,、清熱祛風(fēng)、補(bǔ)肝益腎等功能,。加之斑魚肉煲湯鮮甜無腥味,，在我國南方地區(qū)，尤其是在兩廣和港澳地區(qū),，斑魚湯一向被視為病后康復(fù)和體虛者的滋補(bǔ)珍品,。

有朋自遠(yuǎn)方來，不亦樂乎,，某魚府開業(yè)以后,，我們期待各界領(lǐng)導(dǎo)、四方來賓,、各位朋友給予更多的關(guān)照和支持,。同時(shí)也希望魚府管理層和全體職員要強(qiáng)化管理、規(guī)范運(yùn)作,、熱忱服務(wù)、愛崗敬業(yè),，全心全意把某魚府打造成有品位,、有檔次、有影響,，有效益的一流食府!讓它成為遼寧美食流光溢彩的新篇章,，讓它成為東北美食亮麗的風(fēng)景線!

優(yōu)雅的環(huán)境，絕對的美味,，上乘的服務(wù),，這就是某魚府的服務(wù)特色。遼寧美味哪里去?某魚府!

最后,，祝大家天天富足,，年年有余!想吃魚，就來咱家斑魚府! 謝謝大家!

餐飲行業(yè)演講稿題目篇七

各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同仁：

您們好!今天是漢中服務(wù)區(qū)餐廳正式開業(yè)的日子,，在這個(gè)喜慶地日子里,，我感謝各位領(lǐng)導(dǎo)各位朋友對服務(wù)區(qū)餐廳部的支持和關(guān)愛，對你的到來我表示熱烈的歡迎和由衷地感謝!

金秋時(shí)節(jié),、碩果飄香,，在這個(gè)收獲的季節(jié)，漢中服務(wù)區(qū)餐飲部也即將迎來10月16日正式開業(yè)的慶典,，這標(biāo)志著餐廳將步入一個(gè)全新的起點(diǎn),，一個(gè)新里程碑正在我們手中樹起。(停頓)

在這里,，我謹(jǐn)向付出辛勤勞動(dòng)的餐廳員工,，分公司領(lǐng)導(dǎo)、服務(wù)區(qū)管理人員以及關(guān)心支持餐廳發(fā)展的各位朋友和同仁表示衷心的感謝和真摯的敬意,，回望籌備期的那些日日夜夜和風(fēng)風(fēng)雨雨我深感榮幸和自豪,，全體員工群策群力，克服了種.種困難,，終于迎來了我們餐廳的即將開業(yè),。在此，我代表服務(wù)區(qū)管理層對大家在籌備期間付出的辛勤勞動(dòng)表示衷心感謝!

記得八月的'下旬,，餐廳部所有員工白天黑夜地奮戰(zhàn)在一線,，不怕苦、不怕累,，同心同德,、互相鼓勵(lì)，忍著高溫酷暑,，搶趕時(shí)間,，力爭餐飲部在十月一日試營業(yè)圓滿成功。從八月二十日開始至九月底,，公司統(tǒng)一招收的服務(wù)員順利通過了崗

位培訓(xùn),、職業(yè)培訓(xùn)，進(jìn)一步提高了員工的業(yè)務(wù)素質(zhì),。后期的廚具以及餐廳配套設(shè)施在九月下旬也陸續(xù)到位,，全體員工抱著對工作認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度，積極打掃衛(wèi)生,、熟練掌握鋪臺(tái)擺臺(tái)與托盤的技能,，在本服務(wù)區(qū)經(jīng)理、管理人員及全體員工的共同努力下,，十月一日餐飲部試營業(yè)終于成功完成,。

自餐飲部開業(yè)以來,，嚴(yán)格執(zhí)行公司規(guī)章制度，加強(qiáng)員工內(nèi)部管理,。同時(shí),，餐飲部嚴(yán)格遵守國家有關(guān)食品衛(wèi)生、防疫,、環(huán)保,、節(jié)約、消防,、安全的法律法規(guī),，服從與配合駐地相關(guān)行政管理部門的管理及監(jiān)督檢查，認(rèn)真執(zhí)行“實(shí)施細(xì)則”情況組織檢查,、抽查與評價(jià)的管理職責(zé),，積極響應(yīng)公司號召，做好服務(wù)員文明,、微笑服務(wù),，熱情接待、文明用語,、著裝統(tǒng)

一,、干凈整潔。餐品數(shù)量多樣化,、品種特色化,、葷素搭配，環(huán)境衛(wèi)生干凈,、質(zhì)量達(dá)標(biāo),，杜絕發(fā)生顧客對餐飲服務(wù)的投訴。值得一提的是餐飲部在接待xx就餐時(shí),，所準(zhǔn)備菜品豐富,、環(huán)境衛(wèi)生、服務(wù)周到,，得到了他們上下一致的好評和充分地肯定,。

第二、關(guān)注長城賓館__餐廳發(fā)展動(dòng)向和賓館的重要決策,，全面配合部門上級積極貫徹落實(shí)各項(xiàng)工作,，有效開展各項(xiàng)工作的落實(shí)和推進(jìn),。

第三,、精致服務(wù)，顧客第一,，認(rèn)真分析服務(wù)中出現(xiàn)的疑難問題,，包括菜品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、食品安全,、衛(wèi)生管理,、顧客投訴等各項(xiàng)工作，切實(shí)抓好考標(biāo)準(zhǔn),、查質(zhì)量,、看服務(wù)、勤分析,、抓整改的服務(wù)方針,。

第四、工作中,，要認(rèn)真了解員工工作情況,、思想動(dòng)態(tài)，客觀全面地分析問題,，不偏袒,、不袒護(hù)員工工作行為，以身作則和正直的人品,、良好的職業(yè)修養(yǎng)以及新穎

良好的工作作風(fēng),，合理有效的激勵(lì)餐廳員工工作，責(zé)任落實(shí)到人,，做到工作遇事不推諉,，工作中應(yīng)保持積極奮發(fā)的敬業(yè)精神和良好的工作心態(tài)。

第五,、忠誠是我們在這個(gè)企業(yè)的見證;真誠,、主動(dòng)、熱情是服務(wù)行業(yè)的精華,，行業(yè)內(nèi)從所周知,，但如何做到以上真誠、主動(dòng),、熱情的工作,，靠的就是我們?nèi)绾稳?chuàng)建和營造良好的工作氛圍，讓員工發(fā)自內(nèi)心,、充滿自豪地去為每一位客人提供有形服務(wù)和無形服務(wù),，充分展示我餐廳員工隊(duì)伍的服務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量，保障各環(huán)節(jié)正常有序運(yùn)營,。

第六,、積極配合廚師長以及各級廚師的溝通協(xié)調(diào)工作，配合廚房做好各類菜品知識(shí)培訓(xùn)以及食品安全管理,、衛(wèi)生管理等工作,，保障出品質(zhì)量符合衛(wèi)生要求,。

我堅(jiān)信以我的個(gè)人業(yè)務(wù)技能知識(shí)和管理能力我是可以勝任主管一職，假設(shè)我能競聘成功,，我將以飽滿的工作熱情和態(tài)度,，熱情投入到工作當(dāng)中去，讓我們盡情的展示我自己的實(shí)際工作能力,。假設(shè)我是一名主管,，我將以下面內(nèi)容為開展工作為基礎(chǔ)：

1、加強(qiáng)員工培訓(xùn)

根據(jù)現(xiàn)餐廳員工服務(wù)水平和業(yè)務(wù)技能情況,，進(jìn)行培訓(xùn)服務(wù)需求調(diào)查,，制定有效地員工培訓(xùn)計(jì)劃報(bào)部門經(jīng)理批準(zhǔn)執(zhí)行(一般由理論培訓(xùn)和實(shí)踐操作)，認(rèn)真撰寫培訓(xùn)計(jì)劃實(shí)施綱要,，按計(jì)劃和時(shí)間節(jié)點(diǎn)完成每個(gè)課時(shí)的培訓(xùn)內(nèi)容,，并按照計(jì)劃進(jìn)行培訓(xùn)內(nèi)容考核，對考核結(jié)果進(jìn)行效果評估,，分析培訓(xùn)情況和不足等,，進(jìn)行調(diào)整和修改培訓(xùn)教案，進(jìn)一步完善餐廳員工的培訓(xùn)機(jī)制;通過培訓(xùn)提高服務(wù)人員的服務(wù)意識(shí),，改變服務(wù)觀念,，提升餐廳服務(wù)質(zhì)量，力爭讓每一個(gè)客人高興而來,，滿意而歸,。

2、提升服務(wù)

全面樹立以客人為中心,，全心全意為客服務(wù)的經(jīng)營理念,。把對客服務(wù)意識(shí)列入日常管理的重要范圍，對各營業(yè)區(qū)進(jìn)行監(jiān)督管理和合理分工,，做好每一次接待,，滿足個(gè)人需求，轉(zhuǎn)變服務(wù)人員的服務(wù)的服務(wù)意識(shí),，提升服務(wù)品質(zhì),。另外，加強(qiáng)投訴案例培訓(xùn),，在處理好投訴事件時(shí),，每一次投訴，都是對我們工作的監(jiān)督和鞭策,，認(rèn)真按照餐廳投訴處理預(yù)案處理流程處理,，在有效地的時(shí)間內(nèi)處理投訴，不躲避,、不推諉,。給顧客一個(gè)滿意的答復(fù)。

3,、加強(qiáng)所屬員工管理

正所謂“沒有規(guī)矩不能成方圓”,。管理員工一項(xiàng)管理科學(xué)和管理技巧。因此,，要切實(shí)加強(qiáng)所屬員工管理,，帶領(lǐng)員工模范遵守各項(xiàng)規(guī)章制度和特殊任務(wù)分配，加強(qiáng)紀(jì)律監(jiān)督,，定期組織學(xué)習(xí)和培訓(xùn),，提高所有工作人員的業(yè)務(wù)水平，加大考核力度,。使每個(gè)員工都做到紀(jì)律嚴(yán)明,，形象良好，談吐適度,，為餐廳創(chuàng)造更加完美的服務(wù)質(zhì)量和社會(huì)形象,，使餐飲部成為一個(gè)更加團(tuán)結(jié)，更具戰(zhàn)斗力的一個(gè)集體,。

多年來,，在各領(lǐng)導(dǎo)、同仁的指導(dǎo),、幫助,、支持和配合下下，我日積月累學(xué)到不少東西,，認(rèn)真完成本職工作,，在此向大家表示衷心的感謝。今日競爭若能成功,，我相信我不會(huì)辜負(fù)大家的希望,，以上我談的一些粗略的想法，還需要實(shí)踐的檢驗(yàn),，還需要同志們的幫助支持,。如果我競爭不成功，我將一如繼往好好工作,，并努力查找克服自己的不足,，爭取更大的進(jìn)步。謝謝大家!

餐飲行業(yè)演講稿題目篇八

各位領(lǐng)導(dǎo),，各位同事：

早上好,！

我叫某某。今天,，我很榮幸站在這個(gè)講臺(tái)上,。我演講的題目是《服務(wù)員,，我無悔的選擇》。

時(shí)光飛逝,，日月如梭,。轉(zhuǎn)眼間，我在服務(wù)崗位上度過了四年,。這四年,，我和所有同事一樣，經(jīng)歷了艱辛,，有收獲,，有損失，有歡樂,，有奮斗,，有追求。這四年是我一生中最不平凡的思想,，是我傾注心血的四年,，是我累積責(zé)任和使命的四年。

驀然回首,，在我做服務(wù)員的四年里,，雖然沒有經(jīng)歷過金哥馬鐵的輝煌歲月，卻有山火的雄心和激情,；雖然我在戰(zhàn)場上沒有取得很大的成就,，但我始終堅(jiān)守自己的服務(wù)崗位，默默無聞地做出貢獻(xiàn),。

記得當(dāng)初我選擇做酒店服務(wù)員的時(shí)候,，同學(xué)朋友都投來不解的目光，家里人也批評我,。然而,，面對朋友的不解和家人的抱怨，我的心似乎在流血,，我甚至懷疑選擇做服務(wù)員是否真的是正確的,。我一直問自己這個(gè)問題。但是,，我還是堅(jiān)持自己的選擇,。畢竟在當(dāng)今社會(huì)找工作不容易。我要珍惜這個(gè)來之不易的機(jī)會(huì),。然而事情并沒有我想象的那么簡單,。只是作為服務(wù)員，不習(xí)慣被客人呼來喚去，也不習(xí)慣每天面帶微笑面對客人,。為此我退縮了,，猶豫了。但是堅(jiān)持是我的選擇,，身邊的同事也給了我繼續(xù)工作的勇氣,。他們的真誠和對服務(wù)的堅(jiān)持深深吸引了我。

“愛是最好的老師”,。隨著時(shí)間的流逝，我對服務(wù)業(yè)產(chǎn)生了莫名的熱愛,。在愛情的激勵(lì)和同事的支持下,，我開始努力學(xué)習(xí)商業(yè)知識(shí)，練習(xí)商業(yè)技能,。我從文明服務(wù)語言和服務(wù)禮儀開始,，一點(diǎn)一點(diǎn)努力學(xué)習(xí)。很快,，我的平凡生活因?yàn)閷Ψ?wù)的不熟悉和熟悉而變得充實(shí)多彩,。工作經(jīng)歷讓我感受到奮斗的艱辛和成長的快樂，領(lǐng)悟到頑強(qiáng)奮斗和持之以恒的真諦,，深刻體會(huì)到敢于吃苦,、無私奉獻(xiàn)的服務(wù)人員的`獨(dú)特品質(zhì)。

隨著社會(huì)的進(jìn)步,，對服務(wù)質(zhì)量的要求也在不斷提高,。對于服務(wù)業(yè)來說，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)質(zhì)量是企業(yè)生存的法寶,。我們服務(wù)員作為企業(yè)的一線人員,，承擔(dān)著義不容辭的責(zé)任。維護(hù)企業(yè)利益,，做好服務(wù)是我們的要求,。質(zhì)量和效率是我們的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。樹立一流服務(wù)企業(yè)的形象,，是構(gòu)建和諧企業(yè)不變的承諾,。通過我的努力，我得到了領(lǐng)導(dǎo)的信任和認(rèn)可,。我的心里充滿了收獲的甜蜜,，充滿了驕傲和自豪。這是我們工作的本質(zhì),。從這一點(diǎn)上,，我深深體會(huì)到了工作的艱辛和兢兢業(yè)業(yè)、負(fù)責(zé)任,、兢兢業(yè)業(yè)的敬業(yè)精神,。

太陽燃燒是因?yàn)樗x擇了榮耀,；山之所以強(qiáng)大，是因?yàn)樗x擇了毅力,。我選擇服務(wù)行業(yè)是因?yàn)樗耐辛宋业钠谕蛪粝?。我最大的期望就是通過自己默默無聞的工作,，為企業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量,，我最大的夢想就是在這個(gè)繁華的城市里，讓自己逐漸明亮起來,，通過無數(shù)次的努力,，讓自己的住宿和生活環(huán)境變得更好，不后悔,。我沒有豪言壯語,，但此時(shí)此刻，站在這里,，我要自豪地說：服務(wù)員,，我的選擇沒有遺憾！

仰望天空,，21世紀(jì)的日出是如此燦爛,；放眼世界，21世紀(jì)的畫面瑰麗而神奇,。不管前方的路是荊棘還是鮮花,，我都愿意與同事攜手為酒店的發(fā)展獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。

我的演講結(jié)束了,，謝謝,！

餐飲行業(yè)演講稿題目篇九

同志們：

大家下午好!

陽春三月，麗日和風(fēng),。在這充滿生機(jī)和活力的美好季節(jié),，非常高興能夠參加瀘州市組團(tuán)參加全國、全省烹飪大賽總結(jié)暨餐飲協(xié)會(huì)年會(huì),。在此,，我謹(jǐn)代表瀘州市人民政府，向會(huì)議的順利召開和獲獎(jiǎng)的會(huì)員單位,、企業(yè)代表表示熱烈的祝賀,，向餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)以及協(xié)會(huì)會(huì)員、專家,、企業(yè),、媒體為繁榮瀘州經(jīng)濟(jì)所作的貢獻(xiàn)表示衷心的感謝!借此機(jī)會(huì)，我就全市餐飲行業(yè)發(fā)展講幾點(diǎn)意見：

當(dāng)前，加快瀘州服務(wù)業(yè)發(fā)展已經(jīng)引起了市委,、市政府的高度重視,，國強(qiáng)書記在多個(gè)場合、多次會(huì)議講到要進(jìn)一步優(yōu)化瀘州產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu),，大力提升第三產(chǎn)業(yè)在經(jīng)濟(jì)總量中的比重,。餐飲行業(yè)是第三產(chǎn)業(yè)中傳統(tǒng)服務(wù)業(yè)的主要內(nèi)容，提升餐飲行業(yè)發(fā)展水平是發(fā)展現(xiàn)代服務(wù)業(yè),、優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的重要內(nèi)容,。我市餐飲行業(yè)近年來發(fā)展十分迅猛，餐飲企業(yè)數(shù)量,、營業(yè)額和安置從業(yè)人員數(shù)量連年遞增,，20xx年全市住宿和餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)增加值億元，同比增長%,，在增加就業(yè),、促進(jìn)消費(fèi),、繁榮市場,、拉動(dòng)內(nèi)需和促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展等方面發(fā)揮了重要作用，已成為推動(dòng)全市經(jīng)濟(jì)多元發(fā)展的重要力量,。

但是,，我們也清醒地看到，我市餐飲行業(yè)還存在無品牌,、無規(guī)范,、無文化等突出問題。無品牌,，我市在省內(nèi)叫得響的餐飲品牌不多,，在全國范圍內(nèi)有廣泛知名度的餐飲品牌更是沒有。無規(guī)范,，我市餐飲行業(yè)總體產(chǎn)業(yè)集中度較低,，市場抗風(fēng)險(xiǎn)能力差，無序競爭現(xiàn)象突出,，企業(yè)間經(jīng)營水平差距較大,，從業(yè)人員素質(zhì)參差不齊，服務(wù)質(zhì)量和管理水平有待進(jìn)一步提高,。無文化,，當(dāng)今餐飲已經(jīng)不僅僅是局限于吃飽層面，而是要吃環(huán)境,、吃氛圍,、吃文化。但我們的餐飲企業(yè)在餐飲文化方面的挖掘還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。這些現(xiàn)象的存在,，制約了瀘州餐飲行業(yè)的發(fā)展,，長此以往，瀘州餐飲在川菜界的影響力將不保,，地位將有所動(dòng)搖,。

近日，商務(wù)部出臺(tái)了《關(guān)于“十二五”期間促進(jìn)餐飲業(yè)科學(xué)發(fā)展的指導(dǎo)意見》(商服貿(mào)發(fā)438號),，進(jìn)一步明確了餐飲業(yè)的重要作用和意義,，要求在傳承、創(chuàng)新的基礎(chǔ)上,，大力發(fā)展品牌化餐飲,、綠色餐飲和節(jié)約型餐飲，統(tǒng)籌城鄉(xiāng)餐飲發(fā)展,，拓展現(xiàn)代經(jīng)營方式,，提高產(chǎn)業(yè)集聚度，形成現(xiàn)代化餐飲發(fā)展新格局,，不斷滿足人們?nèi)找嬖鲩L的餐飲服務(wù)需求,。下一步，市政府也將進(jìn)一步加強(qiáng)對餐飲行業(yè)的組織領(lǐng)導(dǎo),，出臺(tái)相關(guān)扶持政策,，促進(jìn)瀘州餐飲服務(wù)業(yè)上檔升級。為此,，市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)和餐飲企業(yè)要搶抓機(jī)遇,，切實(shí)增強(qiáng)緊迫感和責(zé)任感，配合支持市委,、市政府關(guān)于加快餐飲行業(yè)發(fā)展的決定和舉措,，腳踏實(shí)地、真抓實(shí)干,，推動(dòng)我市餐飲服務(wù)業(yè)快速有序的發(fā)展,。

近年來，餐飲協(xié)會(huì)努力強(qiáng)化服務(wù)意識(shí),，圍繞協(xié)會(huì)工作中心,，準(zhǔn)確把握服務(wù)定位，積極發(fā)揮橋梁,、紐帶作用和服務(wù),、自律、協(xié)調(diào),、監(jiān)督職能,，協(xié)會(huì)的生命力和凝聚力不斷增強(qiáng),，為促進(jìn)我市餐飲行業(yè)發(fā)展發(fā)揮了積極作用。

(一)優(yōu)化組織,、形成合力,，充分發(fā)揮引領(lǐng)作用。通過換屆選舉組織架構(gòu)和人員得到了優(yōu)化,，協(xié)會(huì)戰(zhàn)斗力得到提升,，為我市餐飲行業(yè)發(fā)展提供了堅(jiān)強(qiáng)有力的組織保障;《瀘州市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長辦公會(huì)制度》等一系列工作制度的制定出臺(tái)，使協(xié)會(huì)管理更加規(guī)范;通過成立餐飲行業(yè)專家組,，把一些在餐飲界,、調(diào)味品行業(yè)及餐飲教育界、文化界的專家,、學(xué)者組織起來,，分別組成烹飪、服務(wù),、調(diào)味品,、學(xué)術(shù)研究等多個(gè)小組開展工作，大大推動(dòng)了為全市餐飲行業(yè)服務(wù)水平的提升,，引領(lǐng)了全市餐飲行業(yè)飛速發(fā)展,。

(二)促進(jìn)溝通、團(tuán)結(jié)行業(yè),，充分發(fā)揮橋梁作用,。餐飲協(xié)會(huì)成立以來,，協(xié)會(huì)的領(lǐng)導(dǎo),、會(huì)員們，不辭辛勞,，無私奉獻(xiàn),，通過在餐飲交流合作、促進(jìn)公平競爭,、提升餐飲水平及烹飪隊(duì)伍建設(shè)等方面卓有成效的工作,，已成為政府聯(lián)系餐飲、休閑和服務(wù)行業(yè)的重要橋梁和紐帶,，為弘揚(yáng)和發(fā)展瀘州餐飲特色,，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量。通過網(wǎng)站,、電視,、報(bào)刊多種形式，將瀘州餐飲的風(fēng)采和信息,，餐飲企業(yè)的經(jīng)營思路,、產(chǎn)品介紹,、經(jīng)營特點(diǎn)呈現(xiàn)在更多人的面前，對瀘州餐飲行業(yè)發(fā)展思路,、技術(shù)提升,、人才交流等都起到了積極作用，為促進(jìn)我市餐飲,、休閑和服務(wù)業(yè)的發(fā)展,，做出了積極貢獻(xiàn)。

(三)強(qiáng)化宣傳,、積極作為,，充分發(fā)揮平臺(tái)作用。在協(xié)會(huì)的`精心組織下,，瀘州組團(tuán)在第四屆全國中餐技能創(chuàng)新大賽,，全國中餐技能創(chuàng)新大賽中都取得的相當(dāng)優(yōu)異的成績，并成功承辦了四川省第四屆烹飪技術(shù)大賽川南賽區(qū)賽事,。在各項(xiàng)餐飲賽事上,，充分展現(xiàn)了瀘州餐飲水平，提高了瀘州餐飲在全省的知名度和認(rèn)知度,，大大激發(fā)了餐飲行業(yè)員工學(xué)習(xí)技術(shù)的熱情,，為瀘州打造“長江上游河鮮美食之鄉(xiāng)”奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，使瀘州餐飲在川菜界的影響力得到了進(jìn)一步提升,。同時(shí),，協(xié)會(huì)還充分發(fā)揮專家組的作用，通過講課和個(gè)別傳授技術(shù)的形式,，積極地向有需求的企業(yè)和會(huì)員傳授技術(shù)和管理經(jīng)驗(yàn),，使瀘州餐飲行業(yè)技術(shù)水平得到大幅提升。

面對新形勢,、新機(jī)遇和新任務(wù),，餐飲協(xié)會(huì)要積極跟進(jìn)，帶領(lǐng)全市餐飲,、休閑和服務(wù)業(yè)研究新思路,、新方法和新舉措，為我市餐飲行業(yè)大發(fā)展提供更加強(qiáng)有力的保障,。

(一)搶抓機(jī)遇,，乘勢而上。隨著政府職能的轉(zhuǎn)變,，行業(yè)協(xié)會(huì)的地位和作用也越來越突出,，尤其是“入世”之后，許多行業(yè)已與國際慣例接軌,。因此,，餐飲協(xié)會(huì)既要更多地,、相對獨(dú)立地承擔(dān)好政府不便管、不宜管,、不好管的事務(wù)和職能,，又要充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)的自律性、非盈利社團(tuán)組織的作用,。協(xié)會(huì)要抓住餐飲業(yè)快速發(fā)展機(jī)遇,，積極促進(jìn)行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)展，發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)作用,，加快全市飲食,、休閑和服務(wù)行業(yè)大發(fā)展。

(二)準(zhǔn)確定位,，服務(wù)創(chuàng)新,。行業(yè)協(xié)會(huì)是自律性的非盈利社團(tuán)組織，是溝通政府,、企業(yè)的橋梁和紐帶,，是社會(huì)主義市場經(jīng)濟(jì)體系中的重要組成部分，是行業(yè)利益的代表者和行業(yè)發(fā)展的帶頭人,，協(xié)會(huì)要在行業(yè)健康有序發(fā)展上不斷創(chuàng)新,。因此，希望協(xié)會(huì)繼續(xù)擴(kuò)大會(huì)員的覆蓋面,，加強(qiáng)行業(yè)信息發(fā)布,，為行業(yè)發(fā)展創(chuàng)造更好的輿論環(huán)境，進(jìn)一步加強(qiáng)與政府有關(guān)部門的溝通協(xié)調(diào),，整合社會(huì)各方資源,，為行業(yè)發(fā)展服好務(wù)。

(三)打好基礎(chǔ),，突出重點(diǎn),。隨著瀘州經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,，協(xié)會(huì)肩負(fù)著更重要的責(zé)任,，面臨著更繁重的任務(wù)。希望協(xié)會(huì)在抓好諸如行業(yè)發(fā)展思路,、商務(wù)信息溝通,、成功經(jīng)驗(yàn)推廣、共性問題調(diào)研,、協(xié)會(huì)自身建設(shè)等基礎(chǔ)工作的同時(shí),，進(jìn)一步做好行業(yè)誠信經(jīng)營、行業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn),、行業(yè)名優(yōu)評選和行業(yè)自強(qiáng)自律等工作,。特別是要打造一批河鮮美食名師,、名店、名菜,，為瀘州市爭創(chuàng)“長江上游河鮮美食之鄉(xiāng)”奠定基礎(chǔ),。

同志們，瀘州是中國歷史文化名城,，也是川菜重要的發(fā)源地之一,。目前，餐飲已成為我市商貿(mào)經(jīng)濟(jì)增長的重要環(huán)節(jié),，沒有餐飲業(yè)的大發(fā)展,，就難以推動(dòng)我市第三產(chǎn)業(yè)的大發(fā)展。為此,，我衷心希望市餐飲協(xié)會(huì)緊密結(jié)合瀘州經(jīng)濟(jì)發(fā)展大局,，以發(fā)揚(yáng)光大瀘州餐飲文化為己任，深入研究餐飲市場和市民群眾的需求,，開拓創(chuàng)新,，與時(shí)俱進(jìn)，整合資源,，發(fā)揮優(yōu)勢,，為推動(dòng)瀘州商貿(mào)經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出更大貢獻(xiàn)!

謝謝大家!

餐飲行業(yè)演講稿題目篇十

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位評委,、各位同事：

大家上午好,！

首先感謝領(lǐng)導(dǎo)給我提供了這次競爭上崗展示自我才華的舞臺(tái)。

作為酒店的一名員工,，回顧酒店的成長歷程,，我思緒萬千，心潮澎湃,；面對酒店的未來,，我信念堅(jiān)定，斗志激昂,。酒店成長的每一個(gè)腳步都與我們相連,。也許，我們曾經(jīng)被領(lǐng)導(dǎo)批評而心存不滿,，我們曾經(jīng)遭授無禮客人的辱罵而滿腹委屈,。但是，不經(jīng)歷風(fēng)雨,，又怎能見彩虹,？

人們都說，真誠的友誼來自不斷的自我介紹,。我叫何鵬飛,，來自遙遠(yuǎn)大西北,。我確信勤奮認(rèn)真是我工作基礎(chǔ)，嚴(yán)肅塌實(shí)是我工作的準(zhǔn)則,。從我自身來講,，無論是工作能力還是綜合素質(zhì)可能還不是最佳人選，但深深知道人往高處走,，只有不斷挑戰(zhàn)自我,，戰(zhàn)勝自我才能實(shí)現(xiàn)自己的人生價(jià)值。再次非常感謝公司能給我們提供這樣一次超越自我的機(jī)會(huì),，今天我要向著領(lǐng)班這一崗位沖刺,。我很欣慰。

我心目中的好領(lǐng)班,，我認(rèn)為應(yīng)該具備超強(qiáng)的六個(gè)方面：個(gè)人思想強(qiáng),、專業(yè)技能精、溝通技巧活,、作風(fēng)紀(jì)律嚴(yán),、完成任務(wù)好。

我認(rèn)為,，作為一個(gè)領(lǐng)班,，她所起到的作用是巨大的。這樣她不僅僅是一個(gè)傳達(dá)主管各項(xiàng)意圖的橋梁,，做好主管的左右手,，她也是一個(gè)能把下面員工的看法和意見總結(jié)并反饋的紐帶，同樣也是員工的知心人,。她還需要具備超強(qiáng)的觀察力,，能夠在第一時(shí)間把握員工的心態(tài)，做好溝通工作,。能完全地管理好一個(gè)區(qū)域,，帶領(lǐng)她們提高各項(xiàng)業(yè)務(wù)知識(shí)和專業(yè)技能。能在她們有任何困惑和難題時(shí)教她們?nèi)绾谓鉀Q,。當(dāng)然,，對公司的各項(xiàng)企業(yè)文化和規(guī)章制度都能熟知并理解。要有一定的執(zhí)行能力和解決問題時(shí)果斷的思維方式等等,。

1努力提高自身的學(xué)習(xí)能力,。增強(qiáng)自身的業(yè)務(wù)知識(shí)和專業(yè)技能技巧，向領(lǐng)導(dǎo)和前輩們學(xué)習(xí)管理方面的經(jīng)驗(yàn)及處理顧客投訴的能力,。

2溝通很重要。及時(shí)的做好與員工的思想工作,，細(xì)心觀察她們的.思想動(dòng)態(tài),，以便能及時(shí)掌握她們的想法與意見,，并做好記錄，進(jìn)行反饋,。

3在提高自身的同時(shí)也要帶領(lǐng)其他的家人們一起進(jìn)步,。定時(shí)組織一些培訓(xùn)課程，涉及的方面可以更廣一些,，從產(chǎn)品的知識(shí)到日常的一些顧客投訴都可以教她們怎么解決,，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候也可以做一些激勵(lì)方面的培訓(xùn)。

4一個(gè)企業(yè)的營業(yè)目標(biāo)永遠(yuǎn)是業(yè)績?yōu)橄?，服?wù)至上,。要做到好的業(yè)績，服務(wù)水準(zhǔn)尤為重要?，F(xiàn)在的客人已經(jīng)不單單要求吃飽就好,，他們對服務(wù)的滿意度有了更高的要求。怎樣才能做到公司倡導(dǎo)的人性化服務(wù)呢,？那就是一定要把顧客當(dāng)朋友看待,。想朋友之所想，急朋友之所急,。微笑是發(fā)自內(nèi)心的,，只有你真正把他們當(dāng)朋友看了，你才能真正的做到微笑服務(wù),。這樣,，你的服務(wù)做到位了，產(chǎn)品也能達(dá)到顧客的要求,，業(yè)績自然也就會(huì)提升,。怎樣跟顧客做朋友，怎樣做好顧客的朋友,，這也是我需要跟她們共同學(xué)習(xí)的地方,。

5完成上級領(lǐng)導(dǎo)安排下來的各項(xiàng)其他事務(wù)。

公司的發(fā)展勢頭迅猛,。只有公司這個(gè)大家庭發(fā)展了,，我們才會(huì)有更好的提升自我的平臺(tái)。現(xiàn)在有一個(gè)這么寬廣的給我們施展夢想的舞臺(tái),，我就要向著這個(gè)舞臺(tái)最耀眼的地方?jīng)_刺,！相信我總會(huì)成功的！

古人說：“不可以一時(shí)之得意,，而自夸其能,；亦不可以一時(shí)之失意，而自墜其志?！备偁幧蠉?，有上有下，無論上,、下,，我都將以這句話自勉，一如既往地勤奮學(xué)習(xí),、努力工作,。“以為爭位,，以位促為”是我的努力方向,。我堅(jiān)信:有志者，事竟成!我會(huì)把我的愛熱心,、耐心,、細(xì)心和責(zé)任心投入到我所鐘愛的事業(yè)當(dāng)中去。

我的演講完畢,，謝謝大家,！