人的記憶力會(huì)隨著歲月的流逝而衰退,，寫作可以彌補(bǔ)記憶的不足,，將曾經(jīng)的人生經(jīng)歷和感悟記錄下來，也便于保存一份美好的回憶,。那么我們?cè)撊绾螌懸黄^為完美的范文呢,？這里我整理了一些優(yōu)秀的范文，希望對(duì)大家有所幫助,，下面我們就來了解一下吧,。

中國餐桌禮儀常識(shí) 孩子餐桌禮儀常識(shí)篇一

餐飲禮儀問題可謂源遠(yuǎn)流長。據(jù)文獻(xiàn)記載可知，至少在周代,，飲食禮儀已形成一套相當(dāng)完善的制度,，特別是經(jīng)曾任魯國祭酒的孔子的稱贊推崇而成為歷朝歷代表現(xiàn)大國之貌、禮儀之邦,、文明之所的重要方面,。

中國餐桌禮儀

餐桌禮儀在中國人的完整生活秩序中占有一個(gè)非常重要的地位，他們認(rèn)為,，用餐不單是滿足基本生理需要的方法也是頭等重要的社交經(jīng)驗(yàn),。為此，掌握某些中式餐飲規(guī)則的知識(shí)便顯得特別重要了,，無論你是主人,，抑或只是一位客人，都必須掌握一些規(guī)則,。

●圓形餐桌頗受歡迎,。因?yàn)榭梢宰嗳耍掖蠹铱梢悦鎸?duì)面坐,，一家之主的身份并不像西方長形餐桌上很清楚地通過他的座位而辨認(rèn),。客人應(yīng)該等候主人邀請(qǐng)才可坐下,。主人必須注意不可叫客人坐在*近上菜的座位,。此為一大忌。

必須等到所有人到齊才可以開始任何形式的進(jìn)餐活動(dòng)即使有人遲到也要等,。一旦大家就位,，主人家便可以做開場(chǎng)白了。進(jìn)餐期間,，主人必須承擔(dān)一個(gè)主動(dòng)積極的角色敦促客人盡情吃喝是完全合理的,。

●一張典型中式餐桌看上去相當(dāng)空，在西方人眼中尤甚,。每張座位前可見放在盤上的一只碗;右面是一組筷子與湯匙,，分別放在各自的座上。在正式場(chǎng)合上,，會(huì)出現(xiàn)餐巾,，主要放在膝上。

在正式宴席上,，菜式的吃法很像放映的幻燈片,，每一次一道菜。令人驚訝的是,，米飯不是與菜式同上,，不過可以選擇同吃,。由于菜式各有特色，應(yīng)該個(gè)別品嘗,，而且一次只從碗中吃一種,，不是混合品嘗。不可用盤子吃,，只能用碗,。骨頭和殼類放在個(gè)別盤中。不干凈的盤子必須經(jīng)常用清潔盤子替換,。

●除了湯之外,，席上一切食物都用筷子?？赡軙?huì)提供刀*,，但身為中國人,，最好用筷子,。筷子是進(jìn)餐的工具,，因此千萬不可玩弄筷子把它們當(dāng)鼓槌是非常失禮的做法,，更不可以用筷子向人指指點(diǎn)點(diǎn)或打手勢(shì)示意。當(dāng)然,，絕對(duì)不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中,，這是大忌這正好像葬禮上的香燭，被認(rèn)為是不吉利的,。再有,，不可用筷子在一碟菜里不停翻動(dòng)，應(yīng)該先用眼睛看準(zhǔn)你想取的食物,。當(dāng)你用筷了去取一塊食物時(shí),，盡量避免碰到其他食物?？赡艿脑?，用旁邊的公筷和湯匙。吃完飯或取完食物后,，將筷子放回筷子座,。

●一席中式餐飲如果沒有茶便稱不上正式了。為此,，盡可能貯存不同品種的茶是明智的做法,，確保最精明的品味也照顧到。有關(guān)茶的問題,，應(yīng)該注意幾件關(guān)鍵的事,。座位最近茶壺的人應(yīng)該負(fù)責(zé)為其他人和自己斟茶斟茶的次序按照年歲，由最長者至最年青者，最后為自己斟,。當(dāng)人家為你斟茶時(shí),，禮節(jié)上應(yīng)該用手指輕敲桌子，這樣做是對(duì)斟茶者表示感謝和敬意,。

用餐對(duì)于家居生活是頭等大事,，體現(xiàn)個(gè)人素質(zhì)和品味。

中國餐桌禮儀常識(shí) 孩子餐桌禮儀常識(shí)篇二

中華飲食源遠(yuǎn)流長,。在這自古為禮儀之邦,，講究民以食為天的國度里，飲食禮儀自然成為飲食文化的一個(gè)重要部分,。下面是范文網(wǎng)小編為大家搜集的餐桌禮儀常識(shí),，供大家參考。

餐桌上的座位順序

招待客人進(jìn)餐時(shí),，必須判斷上,、下位的正確位置，以下的座位是上位：窗邊的席位,、里面的席位上,、能眺望美景的席位上。

安排座位時(shí),，請(qǐng)客人先人座;和上司同席時(shí),，請(qǐng)上司在身旁的席位坐下，你應(yīng)站在椅子的左側(cè),，右手拉開椅子,，而且不發(fā)出聲響。

還有,，預(yù)訂場(chǎng)地時(shí),，應(yīng)交待店方留好的位置，不要廁所旁或高低不平的角落,。

餐桌禮儀

中華料理一般都使用圓桌,，中間有圓形轉(zhuǎn)盤放置料理，進(jìn)餐時(shí)將喜歡的菜夾到面前的小碟子享用,。

中華料理的餐桌禮儀基本上很簡(jiǎn)單,、自在，最不受拘束,。只要留意以下要點(diǎn)即可,。

1.主客優(yōu)先。主客還未動(dòng)筷之前,，不可以先吃;每道菜都等主客先夾菜,，其他人才依序動(dòng)手,。

2.有人夾菜時(shí)，不可以轉(zhuǎn)動(dòng)桌上的轉(zhuǎn)盤;有人轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)盤時(shí),，要留意有無刮到桌上的餐具或菜肴,。

3.不可一人獨(dú)占喜好的食物。

4.避免使用太多餐具,。中華料理的精神就是邊吃邊聊,，眾人同樂，只要遵守基本禮儀,，可以盡情地聊天,。

餐桌上的話題

如果飯桌上只是低頭吃飯，氣氛一定很僵,。和背景,、年齡、性格,、嗜好皆不相同的客戶,，到底要聊些什么?

1.天氣、氣候,。這是英國人的習(xí)慣,，在火車上遇到同車等人,，必定由天氣展開話題,。

2.嗜好。以國家或人群之分的嗜好是最佳交際話題,。

3.新聞報(bào)導(dǎo),。僅管每天不同，但是特則新聞幾乎都有幾萬人以上看到過,。

4.故鄉(xiāng),，出身學(xué)校。有可能因而找到同鄉(xiāng),，拉近彼此間等距離,。

中國餐桌禮儀常識(shí) 孩子餐桌禮儀常識(shí)篇三

中餐餐桌禮儀——落座

座位在中餐上也有講究，我國一般以左為尊,，如果有大長輩的話,，應(yīng)當(dāng)讓其做主座位，其余長輩在依次坐下,，根據(jù)親疏來進(jìn)行分坐,。

中餐餐桌禮儀——點(diǎn)菜

如果你是宴請(qǐng)的人，最好選擇一家合適檔次的地點(diǎn),，客人也能大致的'知道該點(diǎn)什么菜,，不過一般這時(shí)候都是主人去點(diǎn)菜,，客人也只是象征性的點(diǎn)一到兩個(gè)菜而已。

如果你是被宴請(qǐng)的人,，記住不要在點(diǎn)菜是顯得過于主動(dòng),，可以適當(dāng)?shù)狞c(diǎn)一到兩個(gè)菜，要做到心中有數(shù),，點(diǎn)菜的時(shí)候最好問清楚其他人是否有忌口,，最好點(diǎn)一個(gè)價(jià)格適中，又都較為適合的菜,，當(dāng)然,，如果你們同行的人關(guān)系好的話也就不用在意這么多。

中餐餐桌禮儀——吃菜

我國在講究吃的同時(shí)也比較講究吃相,，在用餐的時(shí)候要注意文明禮貌,，不要?jiǎng)癫耍梢赃m當(dāng)?shù)恼f一說這個(gè)比較好吃,，讓他可以嘗嘗等話,，至于吃或者不吃則由別人自己決定;第二便是不要隨便給別人夾菜，一兩次還可以接受,，反復(fù)多次便會(huì)讓人產(chǎn)生反感的情緒,。

而且在夾菜的時(shí)候不要只吃自己面前的食物，也不要站起來伸長手去夾菜,，而是要等到菜肴到自己身旁或者自己手動(dòng)將菜肴轉(zhuǎn)過來在吃,，吃的時(shí)候也要細(xì)嚼慢咽，否則會(huì)給人留下不好的印象,。

中餐餐桌禮儀——離席

在吃飯飯后不要就把碗一放便離開座位,，如果是在家庭里面用餐的話，最好將碗筷拿走放入廚房,，如果是在外面的話,，最好將碗筷擺放整齊，在說一句‘我吃飽了,，你們慢用’等話,，然后告知主人一聲便可以離開席位。

中國餐桌禮儀常識(shí) 孩子餐桌禮儀常識(shí)篇四

一,、就餐人員情況了解,，當(dāng)餐的用餐人是哪些，提前知道很關(guān)鍵,，因?yàn)槟阋鶕?jù)用餐人的檔次和身份確定一下自己的穿著是否得體,，如果是男士，那西裝是最保險(xiǎn)的穿著,，如果是女士,，就很有必要知道用餐人的情況,，以免出現(xiàn)當(dāng)餐都是西裝革履、正裝的男女人士,，你穿著卡通衣服出場(chǎng)就顯得有點(diǎn)不合時(shí)宜,。

二、座次的規(guī)定,，一般酒店都是以圓桌為主,，擺放的餐盤也是以偶數(shù)為主，除非你提前告知服務(wù)員今天的用餐人數(shù),，所以在就座前一定要知道,，什么位置坐什么身份的人，如果你是請(qǐng)客人,，那就坐在背對(duì)著門的位置,，一般正對(duì)著門的是今晚的主角之一，我們稱之為主陪人,，坐在主陪人右手邊是當(dāng)餐最重要的貴賓,，左手邊是次重要的貴賓，其他的位置可以斟酌處理給合適的客人就座,。

三,、敬酒的順序，“無酒不成席”是商務(wù)酒桌上的慣例,，在敬酒時(shí)需要格外注意,，如果你是坐在不太重要位置的用餐人，一定不要先起頭敬酒,，要讓主陪人和請(qǐng)客人敬酒完后再起身一一敬酒,。

四,、用餐時(shí)的順序,，一般的商務(wù)餐桌上都會(huì)上一道菜，那就是象征年年有余的魚,，那么這條魚上桌后,，究竟誰應(yīng)該先吃第一口，也是有很大講究的,，一般都是主陪人或者請(qǐng)客人先請(qǐng)當(dāng)餐最重要的貴賓嘗第一口,，然后再依次為其它客人分餐，所以,，當(dāng)魚上來的時(shí)候一定不要先行嘗試,，避免出現(xiàn)尷尬的局面。

五,、倒酒的規(guī)定,，商務(wù)用餐中,，對(duì)酒水的要求也是比較高的，如果你要敬比你職位,、身份高的人的酒,，首先你的酒杯一定要是滿的，二是一般都是講究好事成雙,，你可以連敬兩杯,，但是對(duì)方喝多少是沒有要求的。

六,、倒茶的注意事項(xiàng),，酒滿敬人，茶滿趕人,，如果你要給比你職位高的領(lǐng)導(dǎo)續(xù)茶時(shí),，一定要注意茶水不要滿杯，不然會(huì)被深懂餐桌禮儀的人認(rèn)為你要趕緊結(jié)束本次聚餐,，給被人造成不必要的誤解,。

七、結(jié)賬事宜,，用餐進(jìn)行到后期時(shí),，就要牽扯到結(jié)賬的事情，如果你是請(qǐng)客人,，建議你提前到收款臺(tái)查看一下本次用餐的明細(xì)賬目,，提前做好結(jié)賬工作，因?yàn)橛锌赡苣阏?qǐng)的客人會(huì)喝完杯中酒就一起起身離開,，到時(shí)候你既要親自送客人上車又要結(jié)賬,，還有可能要先開車送喝醉酒的領(lǐng)導(dǎo)回家，所以建議你提前做好結(jié)賬工作,。

中國餐桌禮儀常識(shí) 孩子餐桌禮儀常識(shí)篇五

入座的禮儀

在西方人的概念中,，穿著得體是進(jìn)餐的前提。所以,，去高檔餐廳之前一定要穿著地正式得體：男士要穿整潔的服裝 和皮鞋,，女士要穿正裝和有跟的鞋子，絕不能穿休閑服到餐廳用餐,。

在座次安排上——西方人請(qǐng)客一般使用長桌,，男女主人分坐兩端，再按男女主賓和一般客人的次序安排座位,。

講究“女士?jī)?yōu)先”的.西方紳士,，在坐席安排上也會(huì)表現(xiàn)出對(duì)女士的尊重。一般以女主人的座位為準(zhǔn),，主賓坐在女主人的右方,，主賓夫人坐在男主人的右方,，然后依次排序。

請(qǐng)記住:西方以右側(cè)為尊,，左側(cè)為次,。所以，得體的入座方式是從左側(cè)入座,。入座后,，手肘不要放在桌面上，也不能蹺二郎腿,。要保持姿勢(shì)端正,，背挺直，腹部和桌子保持一個(gè)拳頭的距離,。這個(gè)姿勢(shì)在進(jìn)餐時(shí)也要保持,，千萬不要彎下腰去用餐。

用餐的禮儀

西餐的餐具比較多,，有餐具,、餐巾，刀叉也分成很多種,。怎樣才能分清這些餐具并正確的使用它們呢?

請(qǐng)記住以下幾點(diǎn)：

1餐巾要在用餐前打開

點(diǎn)完菜后,，在前菜送來前把餐巾打開，向內(nèi)摺三分之一,，然后平鋪在腿上,，蓋住膝蓋以上的雙腿部分，最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口,。

2右手持刀或湯匙;左手拿叉

如果有兩把以上餐具,，由最外面一把開始，依次向內(nèi)取用,。握刀叉時(shí),，輕握尾端，食指按在柄上,，從左向右切割食物,。

3持湯匙的手法和握筆一樣

如果覺得不方便，也可以換成右手拿叉,，但不要頻繁更換左右手。湯匙用完以后,，不要留在湯碗或湯盤里,，要放在盤子或托碟上。

4餐巾布是用來擦嘴和手的,，不建議擦臉等

一般餐巾上印有l(wèi)ogo的是正面,，擦拭嘴巴時(shí),，要用反折的內(nèi)側(cè)來擦，這樣擦完不會(huì)露出污漬,。

5崇尚安靜享受美食

西方用餐文化和中餐不同,，不提倡過分熱鬧和喧嘩。因此在用餐時(shí)使用餐具盡量不要發(fā)出響聲,，咀嚼時(shí)不要說話,，不要張嘴大嚼。您可以和左右側(cè)的客人安靜的交談,，但不要只和熟人交流,。

食用面包的禮儀

放置面包的位置一定是置于主菜的左側(cè)。

如果一開始就有面包,，要知道在餐具左側(cè)的面包是屬于你的,。

涂抹奶油時(shí)，要使用個(gè)人的奶油刀,，如果沒有附上奶油刀,，則可使用料理用刀。

必須注意不可獨(dú)占共用的奶油刀,。

如果選擇的如法國面包一般的面包時(shí)：

食用時(shí)可用左手拿面包,，再用右手把面包撕成小塊，然后用左手拿著小面包,，而用右手涂抹奶油,。要注意的是把面包撕成小塊后再涂奶油。

離席的禮儀

在用餐的過程中,，如果您需要暫時(shí)離開,，那么請(qǐng)注意餐具餐巾的擺放方式，以免引起服務(wù)生的誤會(huì),。在中途離開時(shí),，要把刀叉放在餐盤內(nèi)，呈八字形擺放,，刀口向內(nèi);把餐巾疊放在座位上,。

如果您已經(jīng)用完餐了，您可以按照刀右叉左的順序,，將刀叉并排縱放在餐盤里,，或者按照刀上叉下的順序，將刀叉并排橫放在餐盤里,，刀口向內(nèi),，叉齒向下;然后把餐巾疊好放在桌上。

中國餐桌禮儀常識(shí) 孩子餐桌禮儀常識(shí)篇六

一、接待客人要熱情

說到熱情,，也許有人會(huì)講,，這是老生常談，一些秘書工作的教科書上早已寫明：接待客人要熱情,，要做到起立迎接,，笑臉相待，問聲您好,，送上茶水,，親切交談，圓滿答復(fù),。不錯(cuò),，這些程序是從工作實(shí)踐中總結(jié)出來的，是完全可行,，非常必要的,。而且，這些每個(gè)人都會(huì)做,，每個(gè)人都做了,，但是，這些固定的程序,，很容易使我們接待時(shí)不假思索地,，機(jī)械地為完成這些程序做一系列動(dòng)作。(如大的酒店賓館的禮儀服務(wù)員,，那種歡迎光臨,，請(qǐng)慢走等禮儀是必要的，也是很機(jī)械的),。我認(rèn)為,，作為一名辦公室的工作人員，特別是負(fù)責(zé)接待的人員除了上述的接待程序,，接待禮儀外,，還必須用一顆誠摯的心，很熱情,，很和諧地接待客人,。要把這些從工作實(shí)踐中總結(jié)出來的程序與接待工作人員的素質(zhì)、效率,、文明禮儀,、服務(wù)技巧結(jié)合，很自然地完成,。使來訪者絲毫不感到做作,，不感到有接待程序在,，使客人感到家庭的溫暖,，有種賓至如歸的親切感,。(客人風(fēng)塵仆仆可先洗臉)。(第一印象)

二,、接待客人要周到

做好接待工作,，光有熱情是不夠的，還必須精心安排,，為客人提供周到的服務(wù),。所謂精心安排，就是要事先制訂出詳細(xì)的接待計(jì)劃,，而服務(wù)周到則是以滿腔的熱忱,，高效的工作將接待計(jì)劃付諸實(shí)施。

1,、在制訂接待計(jì)劃時(shí),，要做到情況清楚。

首先要了解客人來訪的目的和要求,，如學(xué)習(xí),、座談的內(nèi)容，參觀,、拜訪的具體地點(diǎn)和人物,。

二是要掌握來訪客人的基本情況。(如來訪的人數(shù),、職務(wù),、性別、年齡,、民族,、逗留的時(shí)間以及來訪的客人與本部門的人員有無聯(lián)系。對(duì)于這些情況都要做到心中有底,，這是制訂好接待計(jì)劃的基礎(chǔ)),。

2、在制訂接待計(jì)劃時(shí),，要做到精心安排,。

一是要安排好迎送人員。要按照對(duì)等的原則進(jìn)行,，可根據(jù)對(duì)方主要領(lǐng)導(dǎo)的職務(wù)及來訪的人數(shù),，安排本單位1-2位對(duì)等或略高于對(duì)方級(jí)別的領(lǐng)導(dǎo)同志及具體負(fù)責(zé)此項(xiàng)接待工作的同志迎送，也可由本地區(qū),、本部門,、本單位辦公室負(fù)責(zé)人作為全權(quán)代表參加迎送,。

二是要安排好迎送車輛，要考慮到來訪客人的職務(wù),，人數(shù)及所攜物品的情況,，適當(dāng)安排車輛，要注意留有余地,。

三是要安排好學(xué)習(xí),，參觀的活動(dòng)。這是接待計(jì)劃的主要部份,。主要包括兩方面內(nèi)容：一是學(xué)習(xí)座談活動(dòng),。二是參觀、考察活動(dòng),。

關(guān)于學(xué)習(xí)座談活動(dòng)的安排,，可從以下因素考慮：

a、確定座談會(huì)的次數(shù),，主要內(nèi)容,，如需準(zhǔn)備材料，要事先通知有關(guān)部門準(zhǔn)備好,。

b,、根據(jù)座談會(huì)的主要內(nèi)容及對(duì)方參加的人員，確定本單位參加人員,，并事先協(xié)調(diào)好,。

c、安排出每次座談會(huì)的確切時(shí)間,，并根據(jù)參加的人數(shù),，確定每次座談會(huì)的地點(diǎn)。

關(guān)于參觀,、考察活動(dòng),，可從五個(gè)方面考慮：

a、確定參觀,、考察點(diǎn)和陪同人員,，并要事先予以協(xié)調(diào)好。

b,、參觀,、考察一般安排為：介紹情況、簡(jiǎn)要座談,、實(shí)地參觀,、考察。

c,、參觀,、考察活動(dòng)的安排要緊湊,，要有詳細(xì)日程，對(duì)重要的參觀考察活動(dòng)或點(diǎn)上的情況不了解時(shí),，均要事先去一次,，即常說的“踩點(diǎn)”，以便安排的參觀考察日程準(zhǔn)確,，可行,。

四是要做好食宿安排,。食宿安排不僅僅是為客人提供生活條件和服務(wù)保障的活動(dòng),，而且是一種文化交流活動(dòng)，是來賓了解,、認(rèn)識(shí)接待地的文化歷史和地方特色的重要途徑,，是接待工作中不可缺少的關(guān)鍵部分。

住宿的安排,。接待賓館招待所的選擇,，應(yīng)注意以下幾個(gè)方面：

①有利公務(wù)、方便公務(wù)活動(dòng),。包括賓館環(huán)境的選擇,。

②符合和體現(xiàn)接待標(biāo)準(zhǔn)。③賓館的設(shè)施,、設(shè)備和服務(wù)要安全,、衛(wèi)生、舒適,，可信賴的公務(wù)接待氛圍,。④賓館的形象和品牌是當(dāng)?shù)匚镔Y、政治,、精神文明協(xié)調(diào)發(fā)展的一個(gè)縮影,。

餐飲的安排。餐飲安排,，尤其是宴席安排,，既要嚴(yán)格執(zhí)行公務(wù)接待宴請(qǐng)的標(biāo)準(zhǔn)，又要保證飲食衛(wèi)生,、營養(yǎng),，并且有鮮明的地方特色(如游南洞庭時(shí)在撂刀口可安排魚席系列，野菜綠色飲食系列等)滿足來賓通過“吃”了解當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì),、風(fēng)俗,、飲食文化特色，讓客人感到接待的特與新,。在餐飲的安排上要立足于本土資源,，“土”出精品,，出特色。越是民族的,，越是世界的,。

三、接待客人要嚴(yán)謹(jǐn),。

關(guān)于嚴(yán)謹(jǐn),，要注意兩個(gè)問題：

一是政策性。對(duì)一些政策性較強(qiáng)或敏感問題,，不要冒然答復(fù),，更不要依據(jù)自己的想法，看法信口開河,，夸夸其談,。對(duì)這些問題，要嚴(yán)格按政策辦事,，按規(guī)定的統(tǒng)一口徑答復(fù),。對(duì)一些不成熟或有不同看法的經(jīng)驗(yàn)，試點(diǎn)單位要將情況如實(shí)告訴對(duì)方,，不要只談一面之詞,。

二是保密性。要樹立嚴(yán)格的保密觀念,，對(duì)一些需要保密的問題,，要做到守口如瓶，如客人提及這方面的問題,，要婉言回絕,。

中國餐桌禮儀常識(shí) 孩子餐桌禮儀常識(shí)篇七

食用面包的禮儀

放置面包的位置一定是置于主菜的左側(cè)。

如果一開始就有面包,，要知道在餐具左側(cè)的面包是屬于你的,。

涂抹奶油時(shí)，要使用個(gè)人的奶油刀,，如果沒有附上奶油刀,，則可使用料理用刀。

必須注意不可獨(dú)占共用的奶油刀,。

如果選擇的如法國面包一般的面包時(shí)：

食用時(shí)可用左手拿面包,，再用右手把面包撕成小塊，然后用左手拿著小面包,，而用右手涂抹奶油,。要注意的是把面包撕成小塊后再涂奶油。

離席的禮儀

在用餐的過程中,，如果您需要暫時(shí)離開,，那么請(qǐng)注意餐具餐巾的擺放方式,，以免引起服務(wù)生的誤會(huì)。在中途離開時(shí),，要把刀叉放在餐盤內(nèi),，呈八字形擺放，刀口向內(nèi);把餐巾疊放在座位上,。

如果您已經(jīng)用完餐了,，您可以按照刀右叉左的順序，將刀叉并排縱放在餐盤里,，或者按照刀上叉下的順序,，將刀叉并排橫放在餐盤里，刀口向內(nèi),，叉齒向下;然后把餐巾疊好放在桌上,。

繁復(fù)的餐具使用規(guī)則

“左手持刀，右手持叉”這基本的西餐規(guī)則其實(shí)也不是全程適用：歐洲人使用時(shí)不換手——從切割到送食均以左手持叉;而美國人則切割后,，把刀放下，要用右手叉食物送入口中,。

就餐時(shí),，取用刀叉的順序由外向里的。

每道菜吃完后,，將刀叉并攏排放在盤內(nèi),，表示已經(jīng)吃完;如果還要繼續(xù)進(jìn)餐，則擺成八字形或交叉擺,，刀口向內(nèi),。

吃雞或者龍蝦時(shí)，向主人示意后可以用手撕開吃;或者可以用刀叉把肉割下,，切成小塊,。切帶骨頭或硬殼的肉食，叉子一定要把肉叉牢,，刀緊貼叉邊下切,，以免滑開，同時(shí)注意不要用力過猛而撞擊盤子發(fā)出聲音,。

喝湯時(shí)的基本原則是右手持湯匙,，左手拿叉。若有兩把以上,，應(yīng)由最外面的一把依次向內(nèi)取用,。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄上,。湯匙則用握筆的方式拿即可,，而舀湯的方式是從里向外舀,。如果感覺不方便，可以換右手拿叉,，但更換頻繁會(huì)顯得粗野,。吃體積較大的蔬菜時(shí)，可用刀叉來折疊,、分切,。較的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下再吃,。

用手拿著吃西餐

西餐中也有需要用手來拿的食物,，但是如果你不知道該不該用手拿著吃，就跟著主人做,。

可以用手拿著吃的食物有：帶芯的玉米,、肋骨、帶殼的蛤蚌和牡蠣,、龍蝦,，其次是三明治、干蛋糕,、小甜餅,，還有一些水果;脆熏肉、蛙腿,、雞翅和排骨,、土豆條或炸薯片、小蘿卜,、橄欖和芹菜等也可以視情況而用手來拿,。

吃三明治時(shí)要記住，小的三明治和烤面包是用手拿著吃的;稍大的在吃之前可以先切開;配鹵汁吃的熱三明治則需要用刀和叉,。

通過拿面包的方式,，可以看出一個(gè)人是否有修養(yǎng)：在吃面包或蛋卷時(shí)，在抹黃油之前先把其切成兩半或小塊的話,，就說明這個(gè)人很有修養(yǎng),。小餅干用不著弄碎。使用盤中的黃油刀將黃油抹上就可以,。黃油應(yīng)在盤子里或盤子上部的位置,，黃油刀稍靠右邊放，刀柄要放在盤子外面以保持清潔,。熱土司和小面包是需要馬上抹油的,，不必把面包條掰碎，可在其一面抹黃油;丹麥糕點(diǎn)(甜蛋卷)需要切成兩半或四半，隨吃隨抹,。

熏肉吃法很簡(jiǎn)單,，吃帶肥肉的熏肉要使用刀和叉，如果熏肉很脆,，則先用叉子將肉叉碎,，再用手拿著吃。

中國餐桌禮儀常識(shí) 孩子餐桌禮儀常識(shí)篇八

接待領(lǐng)導(dǎo)用餐禮儀常識(shí)

座次總的來講,，座次是以“尚左尊東”,、“面朝大門”為尊。若是圓桌,，則正對(duì)大門的為主客,，主客左右兩邊的位置，則以離主客的距離來看,，越靠近主客位置越尊,，相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。若為八仙桌,，則正對(duì)大門一側(cè)的右位為主客;如果不正對(duì)大門,，則面東的一側(cè)右席為首席。若為大宴,，桌與桌間的排列講究為首席居前居中,，左邊依次 2、4,、6 席，右邊為 3,、5,、7 席，根據(jù)主客身份,、地位,、親疏分坐。

主人應(yīng)該提前到達(dá),，然后在靠門位置等待,，并為來賓引座;被邀請(qǐng)者則聽從東道主安排入座。

一般來說,，如果你的老板出席,，應(yīng)該將老板引至主座，然后請(qǐng)客戶最高級(jí)別的坐在主座左側(cè)位置,，除非這次招待對(duì)象的領(lǐng)導(dǎo)級(jí)別非常高,。

點(diǎn)菜點(diǎn)菜后，可以請(qǐng)示 “ 我點(diǎn)了菜,，不知道是否合幾位的口味 ”,，“ 要不要再來點(diǎn)其它的什么 ” 等等,。

如果時(shí)間允許，應(yīng)該等大多數(shù)客人到齊之后,，將菜單供客人傳閱，并請(qǐng)他們來點(diǎn)菜,。當(dāng)然,，作為公務(wù)宴請(qǐng)，需要擔(dān)心預(yù)算的問題,，若要控制預(yù)算,，則需要多做飯前功課。選擇合適檔次的請(qǐng)客地點(diǎn)是比較重要的,，這樣客人也能大大領(lǐng)會(huì)你的預(yù)算,。一般來說，如果是你來買單,，客人也不太好意思點(diǎn)菜,，都會(huì)讓你來作主。如果老板在酒席上,，千萬不要因?yàn)樽鹬厮?，或是認(rèn)為他應(yīng)酬經(jīng)驗(yàn)豐富而讓他 / 她來點(diǎn)菜，除非是他 / 她主動(dòng)要求,。否則,，他會(huì)覺得不夠體面,。

如果是赴宴者,，點(diǎn)菜時(shí)則不應(yīng)太過主動(dòng)，而是讓主人來點(diǎn)菜,。如果對(duì)方盛情要求，可以點(diǎn)一個(gè)不太貴,、又不是大家忌口的菜。并且記得征詢一下桌上人的意見,，“有沒有哪些是不吃的?” 或是 “比較喜歡吃什么?” 讓大家感覺被照顧到了,。

點(diǎn)菜時(shí)，一定要心中有數(shù),，可根據(jù)以下三個(gè)規(guī)則：

一看人員組成,。一般來說，人均一菜是比較通用的規(guī)則。如果是男士較多的餐會(huì)可適當(dāng)加量,。

二看菜肴組合,。一般來說，一桌菜最好是有葷有素,，有冷有熱,，盡量做到全面。如果桌上男士多,，可多點(diǎn)些葷食，如果女士較多,，則可多點(diǎn)幾道清淡的蔬菜,。

三看宴請(qǐng)的重要程度。若是普通的商務(wù)宴請(qǐng),，平均一道菜在 50 元到 80 元左右可以接受,。如果這次宴請(qǐng)的對(duì)象是比較關(guān)鍵人物,，則要點(diǎn)上幾個(gè)夠份量的菜,，例如龍蝦、刀魚,、鰣魚,，再上規(guī)格一點(diǎn),，則是鮑魚,、翅粉等。

還有一點(diǎn)需要注意的是,，點(diǎn)菜時(shí)不應(yīng)該問服務(wù)員菜肴的價(jià)格,，或是討價(jià)還價(jià)，這樣會(huì)讓你公司在客戶面前顯得小家子氣,，客戶也會(huì)覺得不自在。

點(diǎn)菜后,，可以請(qǐng)示 “ 我點(diǎn)了菜,，不知道是否合幾位的口味 ”,，“ 要不要再來點(diǎn)其它的什么 ” 等等,。

吃菜中國人一般都很講究吃，同時(shí)也很講究吃相,。隨著職場(chǎng)禮儀越來越被重視,，商務(wù)飯桌上的吃和吃相也更加講究。以下以中餐為例，教你如何在餐桌上有禮有儀,，得心應(yīng)手,。

中餐宴席進(jìn)餐伊始，服務(wù)員送上的第一道濕毛巾是擦手的,，不要用它去擦臉,。上龍蝦、雞,、水果時(shí),，會(huì)送上一只小小水孟，其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣,，它不是飲料,，而是洗手用的。洗手時(shí),，可兩手輪流沾濕指頭,，輕輕涮洗，然后用小毛巾擦干,。

客人入席后,，不要立即動(dòng)手取食，而應(yīng)待主人舉杯示意開始時(shí),，客人才能開始,，不能喧賓奪主。用餐時(shí)要注意文明禮貌,。夾菜時(shí),，應(yīng)等菜肴轉(zhuǎn)到自己面前時(shí)，再動(dòng)筷子,，不要搶在鄰座前面,，一次夾菜也不宜過多。對(duì)外賓不要反復(fù)勸菜,，可向?qū)Ψ浇榻B中國菜的特點(diǎn),，吃不吃由他。依此類推,，參加外賓舉行的宴會(huì),，也不要指望主人會(huì)反復(fù)給你讓菜。要是等別人給自己夾菜,，就只能餓肚子,。

夾菜后，細(xì)嚼慢咽,，這樣不僅有利于消化,，也是餐桌上的禮儀要求,。如果大塊往嘴里塞，狼吞虎咽,，會(huì)給人留下貪婪的印象,。就餐時(shí)不要挑食，或是只盯住自己喜歡的萊吃,，或是急忙把喜歡的菜堆在自己的盤子里,。用餐的動(dòng)作要文雅，夾萊時(shí)不要碰到鄰座,，不要把盤里的菜撥到桌上,，不要把湯潑翻。嘴里的骨頭和魚刺不要吐在桌子上,，可用餐巾掩口,，用筷子取出來放在碟子里。掉在桌子上的菜,，不要再吃,。進(jìn)餐過程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向別人,。用牙簽剔牙時(shí),，應(yīng)用手或餐巾掩住嘴。不要讓餐具發(fā)出任何聲響,，或發(fā)出不必要的聲音,，如喝湯時(shí) “ 咕嚕咕嚕 ”，吃菜時(shí)嘴里 “叭叭” 作響,，都是粗俗的表現(xiàn),。

用餐結(jié)束后，可以用餐巾,、餐巾紙或服務(wù)員送來的小毛巾擦擦嘴,，但不宜擦頭頸或胸脯;餐后不要不加控制地打飽嗝或噯氣;在主人還沒示意結(jié)束時(shí)，客人不能先離席,。

喝酒俗話說,，酒是越喝越厚，但酒桌上也有很多學(xué)問,，以下總結(jié)了一些酒桌上的小細(xì)節(jié)：

一：領(lǐng)導(dǎo)相互喝完后才輪到自己敬酒,。敬酒一定要站起來，雙手舉杯,。

二：可以多人敬一人，決不可一人敬多人,，除非你是領(lǐng)導(dǎo),。

三：敬酒時(shí),，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定,，比如對(duì)方酒量,、對(duì)方喝酒態(tài)度，切不可比對(duì)方喝得少,。如果碰杯,，一句 " 我喝完，你隨意 ",，方顯大度,。

四：多給領(lǐng)導(dǎo)或客戶添酒，但不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒,，除非領(lǐng)導(dǎo)或客戶明確表示想找人代,，并且代酒時(shí)要表現(xiàn)出是自己想喝而不是為了給領(lǐng)導(dǎo)代酒而喝酒。如果領(lǐng)導(dǎo)不勝酒力,，可以通過旁敲側(cè)擊把準(zhǔn)備敬領(lǐng)導(dǎo)的人攔下,。

五：端起酒杯 ( 啤酒杯 ) ，右手扼杯,，左手墊杯底,，自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人。如果是領(lǐng)導(dǎo),，則不要放太低,，給別人留點(diǎn)空間。

六：如果沒有特殊人物在場(chǎng),，碰酒最好按時(shí)針順序,，不要厚此薄彼。

七：碰杯,、敬酒,、需要有說詞。這樣有舉杯的理由,。

八：桌面上不談生意,，喝好了，生意也就差不多了,。

九：假如遇到酒不夠的情況,，酒瓶放在桌子中間，自拿自添,。

十：關(guān)于敬酒的禮節(jié)：

一是主人敬主賓;

二是陪客敬主賓;

三是主賓回敬;

四是陪客互敬,。記住：做客絕不能喧賓奪主亂敬酒,，那樣是很不禮貌,，也是很不尊重主人的,。

倒茶倒茶的學(xué)問既適用于客戶來公司拜訪，同樣也適用于商務(wù)餐桌,。

首先,，茶具要清潔?？腿诉M(jìn)屋后,，先讓坐，后備茶,。沖茶之前,，一定要把茶具洗干凈，尤其是久置未用的茶具,，難免會(huì)沾上灰塵,、污垢，更要細(xì)心地用清水洗刷一遍,。在沖茶,、倒茶之前最好用開水燙一下茶壺、茶杯,。這樣,，既講究衛(wèi)生，又顯得彬彬有禮?，F(xiàn)在一般的公司都是一次性杯子,，在倒茶前要注意給一次性杯子套上杯托，以免水熱燙手,。

其次,，茶水要適量。先說茶葉,，量要適當(dāng),。茶葉過多，茶味過濃;茶葉太少,，沖出的茶淡而無味,。如果客人主動(dòng)介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習(xí)慣，則按客人的口胃放置,。再說倒茶,，無論是大杯小杯，都不宜倒得太滿,，太滿了容易溢出,，一不小心，還會(huì)燙傷自己或客人的手腳,，使賓主都很尷尬,。當(dāng)然,，也不宜倒得太少。倘若茶水只遮過杯底就端給客人,，會(huì)讓人覺得是在裝模作樣，不是誠心實(shí)意,。

再次,，端茶要得法。中國倒茶的傳統(tǒng)是雙手奉茶,。雙手端茶時(shí)也要注意,，對(duì)有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳,，另一只手托住杯底,，把茶端給客人。沒有杯耳的茶杯倒?jié)M茶之后周身滾燙,，雙手不好接近,，有的同志不管三七二十一，用五指捏住杯口邊緣就往客人面前送,。這種端茶方法雖然可以防止?fàn)C傷事故發(fā)生,，但很不雅觀，也不夠衛(wèi)生,。

最后說到添茶,。如果上司和客戶的杯子里需要添茶了，可以示意服務(wù)生來添茶,，或讓服務(wù)生把茶壺留在餐桌上,，親自來添則更好。添茶時(shí)先給上司和客戶添茶,，最后給自己添,。

離席一般酒會(huì)和茶會(huì)的時(shí)間很長，大約都在兩小時(shí)以上,。也許逛了幾圈,，認(rèn)得一些人后，你很快就想離開了,。這時(shí)候,，中途離席的一些技巧就需要了解。

常見一場(chǎng)宴會(huì)進(jìn)行得正熱烈的時(shí)候,，因?yàn)橛腥讼腚x開,，而引起眾人一哄而散的結(jié)果，使主辦人急得直跳腳,。欲避免這種煞風(fēng)景的后果,，當(dāng)你要中途離開時(shí),，千萬別和談話圈里的人一一告別，只需悄悄地和身邊的兩,、三個(gè)人打個(gè)招呼,，然后離去便可。

中途離開酒會(huì)現(xiàn)場(chǎng),，一定要向邀請(qǐng)你來的主人說明,、致歉，不可一溜煙便不見了,。和主人打過招呼后,，應(yīng)該馬上就走，不要拉著主人聊個(gè)沒完,。占用主人太多時(shí)間,，會(huì)造成他 ( 她 ) 在其他客人面前失禮。

有些人參加酒會(huì),、茶會(huì),，當(dāng)中途準(zhǔn)備離去時(shí)，會(huì)一一問所認(rèn)識(shí)的人要不要一塊走,。結(jié)果本來熱熱鬧鬧的場(chǎng)面,，被他這么一鼓動(dòng)，一下子便提前散場(chǎng)了,。這種鬧場(chǎng)的事,，最難被宴會(huì)主人諒解。因此,，一個(gè)有風(fēng)度的人,，可千萬不要犯下這鐘錯(cuò)誤。