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中餐禮儀的要點及注意事項篇一

第二,進餐時.先請客人.長著動筷子.夾菜時每次少一些.離自己遠的菜就少吃一些.吃飯時不要出聲音.喝湯時也不要出聲響,喝湯用湯匙一小口一小口地喝.不宜把碗端到嘴邊喝,湯太熱時涼了以后再喝.不要一邊吹一邊喝.有的人吃飯喜歡用咀嚼食物.特別是使勁咀嚼脆食物,發(fā)出很清晰的聲音來.這種做法是不合禮儀要求的.特別是和眾人一起進餐時,就要盡量防止出現(xiàn)這種現(xiàn)象.

第三:進餐時不要打嗝,也不要出現(xiàn)其他聲音,如果出現(xiàn)打噴嚏,腸鳴等不由自主的聲響時,就要說一聲"真不好意思".;對不起;."請原涼".之內的話.以示歉意.

第四;如果要給客人或長輩布菜.最好用公筷.也可以把離客人或長輩遠的菜肴送到他們跟前,按 中華民族的習慣.菜是一個一個往上端的.如果同桌有領導,老人,客人的話.每當上來一個新菜時就請他們先動筷子.或著輪流請他們先動筷子.以表示對他們的重視.

第五:吃到魚頭,魚刺,骨頭等物時,不要往外面吐,也不要往地上仍.要慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準備好的紙上.

第六:要適時地抽空和左右的人聊幾句風趣的話,以調和氣氛.不要光著頭吃飯,不管別人,也不要狼吞虎咽地大吃一頓,更不要貪杯.

第七:最好不要在餐桌上剔牙.如果要剔牙時,就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴.

第八:要明確此次進餐的主要任務.要明確以談生意為主.還是以聯(lián)絡感情為主.或是以吃飯為主.如果是前著,在安排座位時就要注意.把主要談判人的座位相互靠近便于交談或疏通情感.如果是后著.只需要注意一下常識性的禮節(jié)就行了,把重點放在欣賞菜肴上, 第九:最后離席時.必須向主人表示感謝.或者就此時邀請主人以后到自己家做客,以示回敬,。

中餐禮儀的要點及注意事項篇二

中餐禮儀

(一)由多桌組成的宴請桌次排序

在安排多桌宴請的桌次時，除了要注意“面門定位”,、“以右為尊”,、“以遠為上”等規(guī)則外，還應兼顧其他各桌距離主桌的遠近,。通常,，距離主桌越近，桌次越高;距離主桌越遠,、桌次越低,。

在安排桌次時，所用餐桌的大小,、形狀要基本一致,。除主桌可以略大外，其他餐桌都不要過大或過小,。

為了確保在宴請時赴宴者及時,、準確地找到自己所在桌次，可以在請柬上注明對方所在的.桌次,、在宴會廳入口懸掛宴會桌次排列示意圖,、安排引位員引導來賓按桌就坐，或者在每張餐桌上擺放桌次牌(用阿拉伯數字書寫),。

(二)單主人宴請時的位次排序

在本排法中,，以主人為主心，住房其余座位和客房人員各自按“以右為貴”原則一次按“之”字形飛線排列,，同時要做到主客相間,。

(三)男女主人共同宴請時的座次排序

男女主人共同宴請時的排序方法是一種主副相對、以右為貴的排列,。男主人坐上席，女主人位于男主人的對面,。賓客通常隨男女主人,，按右高左低順序依次對角飛線排列，同時要做到主客相間,。國際慣例是男主賓安排在女主人右側,，女主賓安排在男主人右側。

(四)同性別雙主人宴請時的座次排序

第一,、第二主人均為同性別人士或正式場合下宴請時用的方法,，是一種主副相對、按“以右為貴”的原則依次按順時針排列,，同時要做到主客相間,。

飯桌中的“排座次”

中國的飲宴禮儀號稱始于周公,，千百年的演進，終于形成今天大家普遍接受的一套飲食進餐禮儀,，是古代飲食禮制的繼承和發(fā)展,。

飲食禮儀因宴席的性質、目的而不同;不同的地區(qū),，也是千差萬別,。古代的飲食禮儀是按階層劃分：宮廷、官府,、行幫,、民間等。而現(xiàn)代飲食禮儀則簡化為：主人(東道),，客人了,。

作為客人，赴宴講究儀容,，根據關系親疏決定是否攜帶小禮品或好酒,。赴宴守時守約。抵達后,，先根據認識與否自報家門,，或由東道進行引見介紹，聽從東道安排,，然后入座：這個“排座次”,，是整個中國飲食禮儀中最重要的一部分。

從古到今,，因為桌具的演進,，所以座位的排法也相應變化?？偟膩碇v,，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”,。家宴首席為輩分最高的長者,，末席為最低者。

巡酒時自首席按順序一路敬下,。若是圓桌,，則正對大門的為主客，左手邊依次為2,、4,、6……右手邊依次為3、5,、7……直至匯合,。

若為八仙桌,，如果有正對大門的座位，則正對大門一側的右位為主客,。如果不正對大門,，則面東的一側右席為首席。然后首席的左手邊坐開去為2,、4,、6、8,，右手邊為3,、5、7,。

如果為大宴,，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2,、4,、6席,右邊為3、5,、7席,，根據主客身份、地位,，親疏分坐,。

中餐禮儀的要點及注意事項篇三

①上桌后不要先拿筷，應等主人邀請,、主賓動筷時再拿筷,。

②冷盤菜、海味,、蝦,、蒸魚等需要蘸調料的食物可自由調味，但切記勿將咬過的食物再放進調料盤中調蘸,。

③已經咬過的菜不要放回盤子里,，應將其吃完。

④筷子不要伸得太長,，更不要在菜盤里翻找自己喜歡的菜肴，應先將轉臺上自己想吃的菜轉到自己眼前,，再從容取菜,。

⑤當其他客人還沒吃完時，不要獨自先離席,。在宴會餐桌上,，進餐速度快慢不要依個人習慣,，而應適應宴會的節(jié)奏，等大家都吃完,，主人起身,，主賓離席時再致謝退席。

⑥餐桌上不要有敲筷,、咬筷等不雅動作,。

⑦主人向客人介紹自家做的拿手菜或名廚做的菜，請大家趁熱品嘗時,，不得爭搶,，應首先禮讓鄰座客人后，再伸筷取食,。

讓長輩先動碗筷用餐,，或聽到長輩說：“大家一塊吃吧”，你再動筷,，不能搶在長輩的前面,。

吃飯時，要端起碗,，大拇指扣住碗口,，食指、中指,、無名指扣碗底,，手心空著。不端碗伏在桌子上對著碗吃飯,，不但吃相不雅,，而且壓迫胃部，影響消化,。

夾菜時,，應從盤子靠近或面對自己的盤邊夾起，不要從盤子中間或靠別人的一邊夾起,，更不能用筷子在菜盤子里翻來倒去地“尋尋覓覓”,，眼睛也不要老盯著菜盤子，一次夾菜也不宜太多,。遇到自己愛吃的菜,，不可如風卷殘云一般地猛吃一氣，更不能干脆把盤子端到自己跟前,，大吃特吃,，要顧及同桌的父母和姐弟。如果盤中的菜已不多，你又想把它“打掃”干凈,，應征詢一下同桌人的意見,，別人都表示不吃了，你才可以把它吃光,。

要閉嘴咀嚼,，細嚼慢咽，這不僅有利于消化,，也是餐桌上的禮儀要求,。決不能張開大嘴，大塊往嘴里塞,，狼吞虎咽的,，更不能在夾起飯菜時，伸長脖子,，張開大嘴,，伸著舌頭用嘴去接菜;一次不要放入太多的食物進口，不然會給人留下一副饞相和貪婪的印象,。

用餐的動作要文雅一些,。夾菜時，不要碰到鄰座,，不要把盤里的菜撥到桌子上,，不要把湯潑翻，不要將菜湯滴到桌子上,。嘴角沾有飯粒,，要用餐紙或餐巾輕輕抹去，不要用舌頭去舔,。咀嚼飯菜,，嘴里不要發(fā)出“叭叭”、“呱嘰呱嘰”的聲音,?？诤澄铮詈貌灰c別人交談,，開玩笑要有節(jié)制,，以免口中食物噴出來，或者嗆入氣管,，造成危險;確需要與家人談話時,，應輕聲細語。

吐出的骨頭,、魚刺,、菜渣,，要用筷子或手取接出來，放在自己面前的桌子上,，不能直接吐到桌面上或地面上。如果要咳嗽,，打噴嚏,，要用手或手帕捂住嘴，并把頭向后方轉,。吃飯嚼到沙?；蛏ぷ永镉刑禃r，要離開餐桌去吐掉,。

在吃飯過程中,，要盡量自己添飯，并能主動給長輩添飯,、夾菜,。遇到長輩給自己添飯、夾菜時,，要道謝,。

吃飯時要精神集中，有些小同學在吃飯時看電視或看書報,，這是不良的習慣,，既不衛(wèi)生，又影響食物的消化吸收,，還會損傷視力,。