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酒店采購員年終總結報告 酒店采購經(jīng)理年終總結篇一

一、主要工作與作法：

1,、采購及時,，確保經(jīng)營管理正常有序

采購部作為酒店后勤保障的重要組成部門之一，我們堅持在日常工作中以“搞好采購工作,，保障經(jīng)營需要”為工作原則,，樹立經(jīng)營部門第一，酒店聲譽形象為上,，物美價廉為主的工作意識,，并努力完成酒店下達的各項工作任務，在第一季度工作中,，部門在與財務部分離后事情雜而多的情況下,，前往深圳、廣州考核,、采購高檔原材料2次,，共完成采購任務400余次，采購各類大小物品600余件,，并完成因經(jīng)營部門臨時需要而出現(xiàn)的零星采購50余次,，有力保障

2、貨比三家,，確保采購物品物美價廉

為最大限度的降低酒店經(jīng)營成本,，實現(xiàn)物美價廉，部門在日常工作中堅持對餐飲部所需原材料進行每周一次的市場調查及定價,，對出現(xiàn)價格波動較大的原材料進行了及時的調整,，同時部門對所有入庫物資嚴格按酒店標準進行驗收并做好質量記錄，對不合格產(chǎn)品做到了及時的退貨,、更換,，有效降低了酒店經(jīng)營成本;

其次是餐飲部2包及9包的沙發(fā)選樣、及整個酒店固定資產(chǎn)的采購上,，部門堅持橫向調查,，照顧生意不照顧價格的原則,，確保了所購物品物美價廉;同時堅持實施貨比三家，特別是在餐飲原材料的供給上實施兩家供貨,，相互競爭的措施,，確保了一季度30余萬元采購物資質量的穩(wěn)定。

3,、積極努力,，拓寬原料供給新渠道

為開辟和引進異地特色原材料，為一線部門提供很好的經(jīng)營保障,，部門根據(jù)酒店總體工作安排，先后兩次赴廣州,、深圳進行了中高檔原材料市場的考察,，并引進了一批特色優(yōu)質原材料，為餐飲菜肴的常換常新提供了有力的保障,，并得到了廣大消費者的一致好評,。

3、想方設法,，降低酒店運營成本

一是配合餐飲,、客房部，完成了部分供貨商合同到期后的續(xù)簽,，并模仿餐飲部干貨供貨方式,，對餐飲部小菜供貨也施行了兩家競爭的方式，進一步降低了部門成本,，提高了供貨質量;

二是對客房一次性進行一了次調價工作;

三是為進一步提高精品屋的經(jīng)營能力,，部門同客房一起尋找供貨品種近100余種

二、存在的不足：

第一季度,，采購部在酒店領導和部門領導的指導下,，雖已完成了酒店和部門下達的各項采購任務，但仍存在諸多不足,，距酒店,、部門領導及一線部門的要求還有一定的差距，有待于本人進一步的改進,，其主要表現(xiàn)在以下幾個方面：

一是在日常采購工作中,，缺乏較強的計劃性，沒有全面系統(tǒng)的安排好采購計劃,，從而有時導致采購較為零亂,，丟三落四;

二是二線為一線服務的意識還有待于進一步提高;

三是在如何開辟和引進特色原材料的渠道和點子不夠多，未能為一線部門提供較多,、有用的信息和原材料;

四是自身的學習意識不濃,，綜合素質有待于進一步提高;

三,、下一步努力方向：

第二季部門將以上季度工作中存在的問題整改為重點，加強學習,，牢固樹立后臺圍繞前臺轉,、二線圍繞一線轉的思想，主動溝通,，勤于調查,，嚴格把關，努力做好物品采購保障和質量的督導工作,，確保酒店經(jīng)營管理正常有序的開展,。

酒店采購員年終總結報告 酒店采購經(jīng)理年終總結篇二

20xx年即將過去，新的一年即將開始,，現(xiàn)在的我將過去一年中工作的心得體會作一個匯報,。

眾所周知采購部是公司業(yè)務的后勤保障，是關系到公司整個銷售利益的最重要環(huán)節(jié),，所以我很感謝公司和領導對我的信任,，將我放在如此重要的崗位上。在董事長,、總經(jīng)理的直接關注和公司各位領導的關心支持下,，通過這段時間的采購工作，使我懂得了許多道理,，也積累了一些過去從來沒有的經(jīng)驗,，同時也明白了采購和優(yōu)秀采購之間的分別和差距。了解到一個采購所具備的最基本素質就是要在具備良好的職業(yè)道德基礎上,，要保持對企業(yè)的忠誠,；不帶個人偏見，在考慮全部因素的基礎上,，從提供最佳價值的供應商處采購,；堅持以誠信作為工作和行為的基礎；規(guī)避一切可能危害商業(yè)交易的供應商,，以及其他與自己有生意來往的對象,；不斷努力提高自己在采購工作的作業(yè)流程上的知識；在交易中采用和堅持良好的商業(yè)準則等,。

在這里我想說作為一個采購,，并不像常規(guī)所想的那樣僅僅是打個電話，簽個合同,，發(fā)個貨那樣簡單,，這只是其中之一，也是最基本的,。在領導的提醒下,，20xx年我們及時調整好心態(tài)和觀念,，不但改變了過去的錯誤意識采購與銷售無多大聯(lián)系，而且在采購的同時充分利用供應商的網(wǎng)絡關系主動銷售,。凡是有關銷售的一切事物,，我們采購部都積極配合！一切以銷售,、生產(chǎn)為主,，我們輔助。采購與銷售,、生產(chǎn)是密不可分的,！因為我們是一個整體，唱得是同一首歌,，走得是同一條路,，奔得是同一個目標！

在采購過程中我不僅要考慮到價格因素,，更要最大限度的節(jié)約成本，做到貨比三家,；還要了解供應鏈各個環(huán)節(jié)的操作,，明確采購在各個環(huán)節(jié)中的不同特點、作用及意義,。只要能降低成本,，不管是哪個環(huán)節(jié)，我們都會認真研究,，商討辦法,。真得很感謝總經(jīng)理，在采購方法方面為我們出謀劃策,。是他的嚴格要求,，讓我們不得不千方百計去降低成本，也是在他的英明領導下,，我發(fā)貨時遵循少量多次的原則,，當然還要在不影響銷售的前提下，盡可能充分利用供應商的信貸期,，保證公司資金周轉,。在發(fā)貨方式上面，盡量以送貨上門的方式從而降低公司的額外提貨費用,。在這里我還要對公司所有人員說聲：“謝謝,！”感謝他們及時將市場價格信息傳遞給我，讓我與供應商談判時做到了心中有數(shù),，從而成功降低了庫存成本,。為了降低公司不必要的稅收,，我都積極主動向客戶催要增值稅票，經(jīng)過協(xié)商,，對方也將抵扣聯(lián)寄予我公司,，及時供財務認證！從而每月都能減免一些不必要的稅收,。

20xx年是個進步的一年,，在公司各個部門的配合和采購部的多方努力下，我公司與供應商建立了非常良好的合作關系,，有的已經(jīng)直接向我公司發(fā)貨,，開始友好商業(yè)往來！在引進新品種方面,，我們從多個方面不斷搜集信息,，及時和其他部溝通，并快速備貨,。對于新進品種,，采購部都會向技術人員提供新進品種目錄表，以供他們參考學習,。

這段時間來,，我更加明白了總成本優(yōu)先原則，和靈活運用各種采購技巧的重要性,。對與價格影響因素要有敏銳的感覺,，并且能夠及時的做好預警及防范措施，切忌“從一而終”,。一個優(yōu)秀的采購比須擁有較強的溝通協(xié)調能力和采購經(jīng)驗,，我知道自己距離一個優(yōu)秀的采購還有很遠的差距，因為采購經(jīng)驗是靠長期不斷積累經(jīng)驗和自我啟發(fā),，達到熟練程度后才能掌握的一種技術,，要做到這一點是非常困難的，不過,，我會更加努力的學習,，不斷地積累豐富采購經(jīng)驗，跟上公司的發(fā)展的腳步,！

管理的最終目的和最終體現(xiàn)是增加效益,，而在我們管理和成本控制過程中應該不斷出新招、奇招,。不然，即使成本在下降，只可能是市場或外加因素自然形成的,。而這樣的下跌對于我們的競爭對手來說,，也是一樣的下降成本。我們并沒有比競爭對手更多的成本優(yōu)勢,。因此創(chuàng)新的想法和大膽試探新的方案才能使我們可能找到獨到的降低成本,、提高效率的方案。

例如：集中化的采購,，集中化的優(yōu)勢：

1,、采購方能夠通過集中需求，最大限度地增加與供應商談判的砝碼,；

2,、采購方可以在某一類產(chǎn)品獲得特殊的優(yōu)惠；

3,、采購方能夠在雙方的合作中更有效,；

4、更低的采購成本,，改善了對成本的預算的控制,；

5、管理成本降低,。

集中化的劣勢：

1,、集中訂貨的時間更長；

2,、采購人員可能不理解各地經(jīng)理的意圖和產(chǎn)品的真實需求；

3,、采購人員不是各個分部管理團隊中的一員,；

4、采購人員不了解當?shù)厥袌龊凸蹋?/p>

5,、有一些采購和管理成本重復發(fā)生,。

當前社會各行業(yè)各企業(yè)的競爭力、和之間的較量其根源可歸納為決策層的經(jīng)營理念經(jīng)營思路的較量,，不斷創(chuàng)新的思維才能使企業(yè)永遠保持活力,。根據(jù)公司管理層的最新思維，公司新一代的供應商也應建立在真正的戰(zhàn)略伙伴關系上來,，甚至比他們當自己公司的部門來看待,。

因為公司的成本核心競爭力的體現(xiàn)最主要的來自于公司所有供應商的支持力度，供應商對每家客戶不同的政策特別給予我司的競爭對手的政策的好壞將直接影響到我司的成本核心競爭力的高低,。因此供方管理部必須考慮怎樣既能使供應商始終至終,、一如既往的給予我們最優(yōu)政策，又能規(guī)范他們的內部管理，甚至幫助他們規(guī)范而不是一味的追究這樣那樣的問題而造成的一些小損失,。

那怕是真的需要追究的損失或大的損失,，最佳的處理結果應該通過雙方友好協(xié)商讓供應商心甘情愿、心服口服接受我方提出的補償要求,。供應商管理的目的不是發(fā)現(xiàn)他們的錯誤而是幫助他們避免錯誤,、預防出現(xiàn)錯誤。對于目前正在為我司做出貢獻的合格供應商需多加鼓勵,，因此在下半年的工作中我部門將更好的為公司所有供應商提供良好合作環(huán)境,，使供應商能真正全心全意的為明景服務，拋棄雙方的短期利益,，謀求共同長期的健康發(fā)展,。

同時我們希望公司各個部門出新、出奇的想出不斷下降成本和提高效率的方法,，并不斷的大膽嘗試,，取其精華、修改弊端,。將不可能,、有缺陷的好方案，變?yōu)榭刹僮?、無缺陷的好方案,。

最后，感謝公司所有領導和同事,，我有今天的進步離不開大家的幫助和支持,，是他們的協(xié)同和支持使我成功?？傊?，20xx年我會以一顆感恩的心，不斷學習,，努力工作,。我要用全部的激情和智慧創(chuàng)造差異，讓事業(yè)充滿生機和活力,！我保證以發(fā)自內心的真誠和體察入微服務對待客戶,，追求完美，創(chuàng)造卓越,！和大家一起齊心協(xié)力,，從新的起點開始，邁向成功,！

酒店采購員年終總結報告 酒店采購經(jīng)理年終總結篇三

回顧20xx年,，是感恩的一年,，真心感謝佳潤公司給我提供磨練自己的機會；更感謝公司領導一直以來對我的信任與栽培,；同時也感謝公司全體同事們的支持與幫助,。

回顧20xx，思考亦多,，感慨亦多,，收獲亦多。忙并收獲著,，累并快樂著成了心曲的主旋律,，常叫耳盼。10年對我來說是印象深入的一年,，我來采購部整整一年,，一切都是從零開始的?？偨Y自己在這一年的工作情況,，總的來講20xx年是我成長的一年，學習的一年,。壓力帶來了累的感覺,，累中也融進了收獲的快樂。在這個年度總結中,，我特別要感謝我的領導,，我的同事，由于是領導的信任和鼓勵,，讓我的工作能力有了大的進步,，心理素質也愈來愈好。同時,，工作中同事之間的相互配合和理解讓我的工作才如此順利的進行,，所以我的進步與我的領導和同事是密不可分的。

現(xiàn)簡單回顧14年我的主要工作情況：

一,、工作調度和職責

20xx年初開始初步攝取采購工作,。在領導和同事的幫助下對工作有了基本的把握和了解,。在熟習工作流程后,，和供給商做好必要的溝通和聯(lián)系。采購部是一個公司很關鍵的部分,，它牽涉到公司的盈利題目,。所以基于工作的本身職責，在每時每刻我都很謹慎的工作,，一是在了解原材料的市場價后選擇對我司最有益的一家公司采購,，在原材料訂料以后,，跟蹤原材料的到貨情況，做到客戶的交貨期不由于原材料的到貨情況而遭到影響,。其次負責公司員工的社保繳納的工作,。

20xx年4月份，公司現(xiàn)任經(jīng)理上任,，隨著公司定單的逐漸增加,，工作量也隨之加大，負責采購的同時,，安排車間的工作計劃,。剛開始很不適應，經(jīng)過兩個多月的磨合以后,，工作才有了一定的進展,。8月份將公司為員工繳納社保的工作移交給徐葉負責。

10年12月初,，由于各方面的緣由,，經(jīng)過領導更周到的斟酌，我的工作任務定為原材料的采購和生產(chǎn)計劃資料的更新,。這樣更有益于車間生產(chǎn)調和安排,。

二、值得肯定的地方

(1)采購的各項工作,，包括各項計劃,、方案，一直與生產(chǎn)部分緊密聯(lián)系,，切實滿足定單的生產(chǎn)需求,。

(2)與部份供給商建立了良好關系，能夠進行有效的溝通洽商,，努力為公司爭取了優(yōu)惠條件,，有效減少采購本錢。

(3)在資金緊張的狀態(tài)下,，與供給商協(xié)商,，支持公司生產(chǎn)，并有效的建立了幾家良好的合作關系,。

三,、工作中的不足與今后努力的方向

14年這一年我一直對自己嚴格要求，始終堅持腳踏實地工作,。謙虛謹慎,，主動接受領導和車間工作職員的意見，精益求精工作中存在的題目,。積極配合同事之間的工作,，力求把工作做到最好,！這一年來固然工作進步很大，但是不足的地方仍有很多,。

(一)在采購進程中,，對原則性題目把關不嚴。對到交期的物料,，沒有嚴格的要求供給廠商交齊物料,，反而使得供給廠商一拖再拖，有時嚴重影響到生產(chǎn)和出貨,。

(二)在采購進程中,，帶有個人偏見情況?？偸菫楣┙o廠商開脫,，因此使公司產(chǎn)生一些尾數(shù)和不良料件。

(三)在采購進程中,，給公司員工帶來的諸多麻煩,，倉庫常常加班加點，乃至生產(chǎn)預裝組成員的幫忙拉車架,，這都是我工作的失誤給大家的麻煩,。在此，我真心表示深深的歉意和感謝,！

(四)在采購進程中,，下單的不仔細，漏單,、錯單的事件時有發(fā)生,，給公司造成極大的不良影響。

盡人皆知采購是公司的后勤保障,，是關系到公司整個生產(chǎn),、銷售的最重要環(huán)節(jié)，所以我很感謝公司和領導對我的信任,，將我放在如此重要的崗位上,。在公司各位領導的關心支持下，通過近一年的采購工作,，使我曉得了很多道理,，也積累了一些過往歷來沒有的經(jīng)驗。了解到一個采購員所具有的最基本素質就是要在具有良好的職業(yè)道德基礎上,，要保持對企業(yè)的虔誠,；不帶個人偏見,，在斟酌全面因素的基礎上,，從提供最好價值的供給商處采購,；堅持以誠信作為工作和行為的基礎；規(guī)范一切可能危害公司正常運轉的供給廠商,；不斷努力進步自己在采購工作的作業(yè)流程上的知識,；在工作中采用和堅持良好的貿易準則等。

展看20xx年,，我信心十足,，20xx年里我會以一顆感恩的心，不斷學習,，努力工作,。

酒店采購員年終總結報告 酒店采購經(jīng)理年終總結篇四

回顧20xx年，今年上半年來到的公司,，在這里有著很好的工作氛圍與蓬勃的朝氣,，讓我在這里工作的很愉悅舒心。這也算是我學習的一年,，工作經(jīng)驗,、工廠、產(chǎn)品認知,、社會交流等等一切都是重頭開始,；從無到有，從有到會,，從會到穩(wěn),；這一過程都離不開郭主管和方總的帶領和我自身的努力，真的非常感謝江蘇晟瑞斯給我提供這個磨練自己的機會,；更感謝公司一直以來對我的信任與栽培,，在這一年不到的時間里學到了很多很多的知識，雖然我是一個機械專業(yè)的學生,，但是機械行業(yè)的只是五花八門,，也非常的深入透徹，一開始我并不是很了解公司的產(chǎn)品,，更沒有接觸過,，在郭主管的細心栽培下，已經(jīng)能夠熟悉的了解與認知絕大數(shù)的產(chǎn)品,，并且看到一個產(chǎn)品有了自己的一個判斷,。能夠知道這是什么產(chǎn)品，用在哪里,，材質,，加工工藝等等一系列的技術要求參數(shù)都會浮現(xiàn)在腦海里，對于客戶提供的圖紙很多情況下能夠初步的認識圖紙大概是個什么樣的產(chǎn)品,，在很多時候和郭主管一起商討圖紙的時候基本上可以判斷的比較準確,，對我來說這是一個很大的進步,。

首先，談談自己這段時間心態(tài)的轉變,?？梢哉f，這段時間工作的過程也是我自己心態(tài)不斷調整,、成熟的過程,。最初覺得只要充份發(fā)揮自己的特長，不論所做的工作怎樣,，都不會覺得工作辛苦,，但捫心自問，原來學的知識何以致用,，你的特長在那里,，剛接手此工作使我迷茫，不知自己的定位,；是不是不適合做這個行業(yè),。在采購工作中，從詢價,、比價,、下單直到貨物順利到達公司或者客戶那里，要把工作完成感覺是很容易的,，可實際把工作做得出色,、有創(chuàng)造性卻是很不容易的，例如產(chǎn)品的周期,、產(chǎn)品的質量總是會有那么一點不完美,，所以，調整好心態(tài)的我漸漸的明白了,，在各個崗位都有發(fā)展才能,、增長知識的機會。如果我們能以充份的熱情去做最平凡的工作,，也能成為最精巧的工人,；如果以冷淡的態(tài)度去做最高尚的工作，也不過是個平庸的工匠,。心態(tài)的調整使我更加明白,，不論做任何事，必須竭盡全力,，這種精神的有無可以決定一個人日后事業(yè)上的成功或失敗,。如果一個人領悟了通過全力工作來免除工作中辛勞的方法，那么他也就掌握了達到成功的原理。倘若能處處以主動,、努力的精神來工作,，那么無論在怎樣的崗位上都能豐富自己人生的經(jīng)歷。擁有積極的心態(tài),，就會擁有一生的成功。

其次,，對我這八個月的工作狀況做一個小結,。相對缺點，我的成績微不足道,，在公司各位領導的關心支援下,，通過八個月來的采購質檢工作，使我懂得了許多道理,，也積累了一些過去從來沒有的經(jīng)驗,。眾所周知采購部是公司業(yè)務的后勤保障，是關系到公司整個運行的最重要環(huán)節(jié),，讓我了解到一個采購員所具備的最基本素質就是要在具備良好的職業(yè)道德基礎上,，要保持對公司的忠誠；不帶個人偏見,，在考慮全面因素的基礎上,，在保證交期、保證品質的前提下,，規(guī)范一切可能危害公司正常運轉的供應廠商,；不斷努力提高自己在采購工作的作業(yè)流程上的知識，在工作中采用和堅持良好的商業(yè)準則等,。

新的一年,，即將到來。我會努力把工作做好,。要想方設法把自己的本職工作做好,。只有我們每一個人都把自己的工作做得圓滿了，才能真正提高工作效率,，為公司創(chuàng)造效益,。在以后的工作中需要改善的地方：

一、加強與同事的溝通,，營造團隊協(xié)作氛圍,。這段時期讓我深深體會到團隊協(xié)作精神才是工作取勝的要害。辦公室工作偶然會因同事之間缺乏溝通而導致工作出錯或效率低,。在以后的工作中,，我一定會主動加強與領導、同事的交流與溝通，在確保工作順利進行的同時提高工作效率,。

二,、從改造自己入手，適應企業(yè)生存環(huán)境,，只要自己肯努力學,，專心做，就一定會展示出自己最美好的一面,。

三,、從細微工作入手，積極調整個人心態(tài),，處事要低調,，要在榮耀面前退一步，在困難面前進一步,。要堅持踏踏實實做人,，認認真真做事，堅信細節(jié)決定成敗,。

四,、在以后的工作中要不斷加強學習，要始終堅持多看,、多聽,、多想、多問,、多做的方針,，不斷提高自身的工作能力和工作效率。

五,、鍛煉膽識和毅力,，提高解決實際問題的能力。工作中要敢想敢做,，在做好本職工作的同時,，努力加強各方面能力的鍛煉。

以下是我今年在這份工作上做的工作明細：

一共處理詢價單113個,。唐玉祥詢價54個（不銹鋼,、碳鋼產(chǎn)品），李主管詢價5個,，張娜詢價46個（塑料制品）,，方總詢價8個。

出差驗貨驗貨7次,，合流管3次,，碳鋼管件2次，蠟燭1次，閥門1次,。期間拜訪工廠二十余家,。

處理采購合同7個，塑料制品3個,，合流管3個,。閥門1個。

主要存在的問題：服務意識不夠強,，與各部門之間溝通不到位,，供貨不及時，采購周期長,，交期延誤,，采購合格率不穩(wěn)定,。

最后祝愿公司在新的一年里走向一個新的高度,，拿下更多的客戶，更多的訂單,。我們大家一起與之拼搏奮斗,。

酒店采購員年終總結報告 酒店采購經(jīng)理年終總結篇五

伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息，20xx年的鐘聲即將敲響,。首先,，我預祝大家新年快樂、工作順利!回首20xx年,，在各位領導的指導下,，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長,，我始終堅持以身作則,，高標準、嚴要求,，團結和帶領廣大食堂員工,，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質的服務;為實現(xiàn)食堂經(jīng)濟利益和社會效益，勤勤懇懇,、兢兢業(yè)業(yè)?，F(xiàn)將一年來的具體工作總結如下：

一、經(jīng)營方面：我在各位領導的指導下集思廣益,、制定較合理的經(jīng)營計劃,。如：根據(jù)顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品;根據(jù)季節(jié)性原料供應特點,，我們推出一些特價菜,。等等。

二、管理方面：以人為本,，我結合員工實際情況加強素質教育,，每天都對員工進行有針對性的廚藝培訓，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè),。經(jīng)過努力,，員工整體素質得以提高，如注重儀表,、遵守廚房規(guī)章制度等;有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜?，F(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個和諧,、優(yōu)質,、高效、創(chuàng)新的團隊,。

三,、質量方面：菜肴質量是食堂得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長,，我嚴把質量關,。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執(zhí)行,，確保每道菜的色,、香、味穩(wěn)定;我們還認真聽取前廳員工意見及賓客反饋,，總結每日出品問題,，并在每日例會中及時改進不足;我們還經(jīng)常更新菜譜，動腦筋,、想辦法,、變花樣，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味,。

四、衛(wèi)生方面：嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》,，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作,，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定,，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責,，同時，由我進行不定期檢查;其次,，規(guī)定食品原料必須分類存放,，分別處理,，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，廚房,、保鮮柜,、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量,，確保食品衛(wèi)生安全,，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果,。

五,、成本方面：在保證菜肴質量的情況下，降低成本,，讓利顧客,，始終是我們追求的一個重要目標。作為廚師長,，我也總結出一些降低成本的新方法,。如：掌握庫存狀況，堅決執(zhí)行“先進先出”原則,，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去;研制無成本菜品,，把主菜的剩余原料做成托式菜品,，以降低成本;還讓每位員工都知道自己所用原料的單價,，每日估算所用原料的價值，這樣就把成本控制落實到每個員工身上,，使所有廚房員工都關心成本,，從而達到效益最大化。

綜上所述,，在本年度,，通過團隊的共同努力，我們在廚房經(jīng)營管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新,、菜肴質量,、成本控制、員工素質提高等方面都取得相當高的成績,。當然,，我們也還存在不足，比如,，受甲流和金融危機的影響,，消費者就餐的品味與檔次下降，這使我們的年收入受到一定程度的影響,。但面對不可抗力,，我們需研制更加物美價廉的佳肴來招攬顧客,，最大程度的增加年收入，從而達到轉危為機的良好效果,。從這個事件上,，我也深感我肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后,，我一定會帶領我的團隊不斷接受挑戰(zhàn),、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴,。第一范文網(wǎng)

辭舊迎新之際,，我們將在20xx年的基礎上，繼續(xù)加強經(jīng)營管理,、質量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制,，同時要改進自己的工作思路，考察新的菜品,，加快菜肴的創(chuàng)新,，從而尋求在20xx年創(chuàng)造更好的經(jīng)濟效益和社會效益。

上海世博會將會給我們帶來又一次的發(fā)展機遇,。與此同時,，周邊酒樓和飯店的與日俱增也使得20xx年餐飲業(yè)的競爭更加白熱化。但是,，我相信,，在各位領導和同仁的指導和幫助下，我們的團隊一定能夠抓住機遇,，迎接挑戰(zhàn),，走向一個收獲的20xx!

酒店采購員年終總結報告 酒店采購經(jīng)理年終總結篇六

在這將近一年的時間中我通過努力的工作，得到很多收獲,，臨近年終,，我感覺有必要對自己的工作做一下總結。目的在于吸取教訓,，提高自己,，以至于把工作做的更好，自己有信心也有決心把明年的工作做的更好,。我對一年的工作進行簡要的總結,。

1）熟悉采購的流程，讓自己從下單到收料,，每個細節(jié)都經(jīng)手,，讓自己熟悉每個供應商及供貨方式。在收料單的錄入中,，每個物料到料情況都由自己經(jīng)手,，讓自己在第一時間了解生產(chǎn)的物料到貨情況,。下單的傳真及確認。讓我學了很多東西,，能了解自己物料的實際到料情況及存在那些問題,，需要注意些什么事項，不明確的地方跟供應商溝通,，了解并熟悉此物料,，且跟供應商有更進一步的溝通及聯(lián)系。方便以后的調貨事宜,。明年一定把這份工作做到更細致,，讓每次的確認訂單做到萬無一失，堅持確認再確認,，不在發(fā)生沒有收到訂單事宜,。負責一些物料的調貨事宜，尤其是遠程的物料,。學會計劃自己的物料到貨會不會造成滿倉,，造成很多的庫存量，能否影響生產(chǎn)的進度,，自己請款資金會不會影響公司的資金流動,，明年會把遠程物料計劃更詳細，讓自己了解所有物料的進度,。明確計劃對于生產(chǎn)來說是重要的,。有計劃的生活及工作才是最好的。

2）年底參與單價的錄入及整理,，真正介入到單價里面,，也可以說進入采購的一個大門,，才知道自己真的只是學了一點的毛皮,，了解在不影響生產(chǎn)進度，能讓供應商準時到貨并不是好的采購,，好的采購是在供應商能準時聽自己的調度還得提供最好的服務態(tài)度及質量,。且要把最好的產(chǎn)品以最低的價格給自己，那才是真正好的采購,。貨比三家,。通過不同的廠家給出不同的價位，在以理想的價位壓自己心中最愿意最好的供應商,，得到自己想到的結果,。希望以后自己進入這個采購的大門里面。

3）參與erp的工作錄入及整理,。最想說的話,，這個erp系統(tǒng)的引入是我們今年最大的幫助了,，通過erp讓自己學到每個車種的配置，自己的采購物料的到貨情況,，倉庫的庫存,，等。讓所有的物料都明白化,，及精確化,。所有物料有依可詢，有據(jù)可依,。

4）參與盤點工作,。讓自己在實踐中了解所有的零件。了解倉庫的庫存量,。通過盤點工作,。了解零件物料在哪方面造成庫存。那些為死庫存,，為何會造成這些庫存量,。怎么才能消化庫存，讓倉庫成為零庫存,，讓我們的供應商成為我們的倉庫,。

自己對自行車的不了解，,，有點盲目的調貨,，對自己所調的物料不能跟蹤到底，沒有做到位,，做事不夠細心,，考慮不周全。物料跟催不緊,，不清楚物料的緊迫性,，處理問題沒有力度，不夠果斷,。明年努力清楚工作的重要性,，努力學習了解自行車的配置及為何要如何配置。單價的計算方式從何得來,。用一顆感恩的心面對自己的工作,，調整好心態(tài)問題。做到采購的適價,，,，適質，適量,，適時,，適地,。希望明年工作能責任到個人，分工明確規(guī)定,。讓自己的物料更了解責任更明確,。

20xx年是收獲的一年，也是充實的一年,，和大家一起工作更是一件很愉快的事,。通過本年度的工作和學習，使我在采購上積累了很多知識和經(jīng)驗,，并在各個方面上都得到充分的鍛煉,。身為公司的員工，公司的興衰與我有著直接的聯(lián)系,。所以我愿意和公司一起向著更高的目標前進為我們的公司奉獻一份力量,！

酒店采購員年終總結報告 酒店采購經(jīng)理年終總結篇七

xx年的工作即將告一段落?；仡欉@一年來的工作,，我在公司領導及各位同事的關心、指導和幫助下,，嚴格要求自己,，認真落實領導交給的各項任務，不管在工作,、生活,、學習上還是在管理上，都取得較大的進步?，F(xiàn)將一年以來的工作情況(我就4月份前任公司采購部經(jīng)理期間及四月份后開始任新產(chǎn)區(qū)籌建基建部負責人以來的工作,，管理情況)作以下總結：

一、x年1—5月份任公司采購部經(jīng)理,，在此期間帶領本部門人員在公司領導下開展工作,，主要完成以下工作：

1、較好完成采購部日常管理和采購計劃,。

2,、督促本部門人員經(jīng)常與供應商保持聯(lián)絡及時了解所采購原材料的市場行情。

3,、經(jīng)常在網(wǎng)上了解相關原材料的行情，同時和多個供應商聯(lián)系,，使供應商之間有競爭,，我們就有多的選擇渠道，在同等質量下選擇了價格最低的原材料供應商,，與去年同期相比玻璃價格下降8%,，每月為公司節(jié)約6萬多元,。

4、及時與生產(chǎn)部門人員溝通,，了解原材料的需求情況,，合理控制庫存，使資金最有效的利用,。

5,、督促本部門人員時刻保持清醒頭腦，廉潔奉公,、不謀私利,，在供應商眼里、心里樹立良好的公司形象,。

6,、做好購貨合同的跟蹤制度，其中包括何時匯款,、何時到貨,、何時到票，做到心中有數(shù),。

7,、四月至五月公司進行質量管理體系認證，具體負責本部門的審核管理工作,，通過努力學習,，取得了內審員資格證書，并按管理體系要求進行管理,，使得質量管理體系在本部門有效運行,。

二、公司快速發(fā)展壯大的同時,，現(xiàn)有生產(chǎn)場地極大的制約了公司的發(fā)展,，在這個關鍵的轉折期間，在市委,、市政府的高度重視和支持下,，公司領導果斷的決定，在徐州經(jīng)濟開發(fā)區(qū)購買90余畝土地,，籌建新廠區(qū),。作為公司的一位老員工被抽調負責新廠區(qū)的建設，心理有一種責任感,，也有一種無形的壓力,，因為深知基建的重要性。本人對基建工程是一竅不通，真是硬著頭皮接受了任務,，現(xiàn)將基建工作,、管理情況匯報如下：

1、開工之前的準備,，基本上天天和辦公室高主任奔走于開發(fā)區(qū)管委會的各部門和市建設局各部門辦理各種手續(xù),，規(guī)劃定點、選址,、圖紙的設計和圖紙的審查以及開工前的各項準備工作,。

2、待各種手續(xù)基本準備的同時,，又根據(jù)領導的指示,，與高主任、謝工和開發(fā)區(qū)建管處袁處等人考察施工隊伍,，在選拔施工隊伍的時候,，因本人對基建工程還是不太了解，對這一行還是比較陌生,，是摸著石頭過河,，一步一步小心的過，多方面聽取袁處和謝工的意見,，但本人的原則是公開,、公平、透明的去處理招標,，防止暗箱操作,，及時向領導匯報情況，報名的施工隊伍有十家,，當時正是農忙之際,，我們工期要求緊，聽取袁處的建議,，考慮南方的隊伍,，麥收工人不回家，選擇三家南方隊伍,，漢中集團,、南通六建、中淮集團,。當時中淮集團承建市重點工程,，九里區(qū)龜山漢墓展覽廳，實力當時比較而言,，還是比較強,?？疾熘?，經(jīng)過研究確定此隊伍,，然后向董事長匯報，確定了中淮集團,，簽訂了土建承包合同,。

3、在五月二十八日正式開工進場,，破土動工,，開始了廠房的施工，從施工開始本人堅守崗位,，因為自己對施工方面專業(yè)知識欠缺,，本人在完成本職工作的同時，努力學習施工知識,，在現(xiàn)場觀察,、查看，虛心向專業(yè)人員學習,。

4,、在開工以后，堅持原則,，抓安全質量,，經(jīng)常與施工單位和監(jiān)理部門溝通，預防各種不可遇見的事情發(fā)生,。警鐘時刻在腦海中敲響,。

5、在建設期間,，自己也在不斷的充實自己,，在工地里也學到了不少專業(yè)的知識，雖然不算太精,，也充實了不少建筑知識,，學到了不少在別的地方所學不到的東西。

6,、工地沒有接觸,，不知道他的復雜。經(jīng)過在這半年來的工地生活,，自己才知道工地的事比較復雜,，比較繁瑣。也是一個鍛煉人的地方,?？吹焦S順利搬遷過來，自己也很欣慰?？吹狡恋男聫S區(qū),，自己也很自豪，有我一份辛勤的汗水,。

總結一年的工作,，盡管有了一定的進步和成績，但在一些方面還存在不足,。比如有時自己的脾氣比較急,，說話方式不對，容易讓人誤會,。個別工作做得不夠完善,，工作做的還不到位。在新的一年里,，我將更認真的改正不足,，努力學習，全面的進入一個新的水平,，為公司的發(fā)展做出更大更多的貢獻供參考.