工作學習中一定要善始善終,，只有總結(jié)才標志工作階段性完成或者徹底的終止,。通過總結(jié)對工作學習進行回顧和分析，從中找出經(jīng)驗和教訓，引出規(guī)律性認識，以指導今后工作和實踐活動?？偨Y(jié)書寫有哪些要求呢？我們怎樣才能寫好一篇總結(jié)呢,？以下是小編精心整理的總結(jié)范文,，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友,。

酒店采購經(jīng)理年終工作總結(jié) 酒店采購月度工作總結(jié)篇一

一,、采購制度建設(shè)工作

根據(jù)董事會和酒店的要求，制定了采購部各崗位的工作制度,、采購部工作程序,、采購流程、食品采購工作程序及制度,、外地采購工作程序,。建立了采購信息庫，對所有的來訪供應商進行登記,，選擇重點,。可能會發(fā)展為供應商的單位或個人進行整理,，作為候補力量,。建立了切實有效的詢價機制，每月6,、16,、26日是我們對餐飲部的原材料詢價的時間,，以采購、采購,、庫房,、各廚房組成的詢價隊伍，不論烈日當頭還是寒風刺骨,，我們這支隊伍始終盡職盡責,，活動在xx的各大市場，客觀事實的記錄了各種原材料的價格,，為我們的定價奠定了堅實的基礎(chǔ),。建立供應商誠信檔案，收貨時采購員對所供原材料的質(zhì)量,、數(shù)量合格情況進行登記,，做出總體評價，直接約束供應商,，在這一點上雖然時間不長,，但是效果很明顯，原材料品質(zhì)有了明顯提高,。對采購流程不完善的地方進行了修改,，制定了小件物品采購流程和急購物品的采購流程，大大提高了采購效率和服務質(zhì)量,。

二,、采購工作管理方面

與部門成員一起參與物資采購、詢價,、議價,，通過對制度、流程的學習與應用,，對部門人員進行了工作分工,，各司其職。從一年的工作情況來看,，流程和制度已經(jīng)相應落實,，逐步走向制度化、規(guī)范化,，采購工作步入了正常運行的狀態(tài),，改變了以前沒有章法、盲目工作,、計劃統(tǒng)籌性不強的工作狀態(tài),。在市場采購的同時，對誠信經(jīng)營，有實力的商戶或公司進行記錄,，作為候補蓄備力量,，在物價漲幅，季節(jié)交替的時候,，組織人員進行市場調(diào)查,，對于供應商的張家同志，我們都會認真對待,，以我們調(diào)價情況為依據(jù),，部門商議決定后,，上報財務部,。經(jīng)常關(guān)注市場變化，合理安排使用資金,。臨時采購方面也做出了相應要求,，制定了流程、制度,、就要求各部門按照程序,、流程走，有制度就要落實,，在這方面很大程度上節(jié)約了人力,、物力、財力資源,，效果明顯,。

三、部門內(nèi)部事務管理方面

處理部門的日常事務,、合理的安排當天的采購工作,，在工作過程中，對發(fā)現(xiàn)的問題及時指出,，已經(jīng)發(fā)生的問題一起商議解決措施,，因為采購工作的特殊原因，我們不能再辦公室開展學習培訓工作,，但我們并沒有放棄學習,，利用酒店組織的大小培訓課程學習，在車上交流,，在實際工作中實踐,，這一點做到了學以致用。日常工作中也經(jīng)常給他們灌輸責任意識和服務意識,，引導大家從內(nèi)心深處樹立起酒店是我家的主人翁意識,，不畏嚴寒酷暑的奉獻精神，嚴格自律的道德準則，公正,、公平的做事原則,，廉潔奉公的工作狀況。經(jīng)常到一線部門了解物品使用情況,，聽他們的反饋意見,，有難度的事情也可以一起商量解決措施。

去年全年,，在董事會和酒店的支持下,，在各部門的通力配合下，我部全員協(xié)調(diào)下,，圓滿完成了全年的采購任務,，采購金額總計2200余萬元。雖然在過去的一年中,，較好地完成了各項工作,，但這都是大家努力的結(jié)果，在工作中,，我離領(lǐng)導和同事們的希望還有一定距離,，主要表現(xiàn)在：

1、流程制度,，落實不夠嚴格,，有流程沒走完就提前采購的現(xiàn)象；

2,、管理措施不夠細致,，對采購工作中的一些新問題思考不夠。

四,、今年的努力方向

1,、不斷探索和改進工作方式、方法,，以更加熱情的工作態(tài)度投入到本職工作中,，結(jié)合實際，制定新的工作目標和方向,，進一步提高管理水平,，提高駕馭工作的能力；

2,、堅持不懈地抓好流程和制度的落實,，使制度化、規(guī)范化的工作氛圍盡快落實,；

3,、經(jīng)常關(guān)注市場變化,，把握市場先機，抓住市場主動權(quán),，保證采購工作更快,、更好地發(fā)展。

酒店采購經(jīng)理年終工作總結(jié) 酒店采購月度工作總結(jié)篇二

一,、2月份完成的主要工作

1,、完成春節(jié)期間各部門備用物資的采購；

2,、完成六樓廣告霓虹燈,、廢品和潲水回收的合同擬定及簽訂；

3,、召開供應商協(xié)調(diào)會,，安排春節(jié)物資供應工作，保證不影響酒店正常經(jīng)營,；

4,、經(jīng)過市場調(diào)查，并通過三家廢品收貨商報價,，確定酒店負一樓廢品收貨商；

5,、完成2月份餐飲餐料的市場詢價,、定價工作及3月份上半月酒店餐飲餐料的市場詢價工作；

6,、完成歌舞劇院房屋租賃合同的付款審批手續(xù),；

7、召開部門工作會議,，傳達酒店會議精神,，學習a模針對采購部的相關(guān)文件，并將其認真貫徹落實到實際工作中,。

8,、分類別召開各供應商座談會，著重聽取供應商與酒店合作中存在的問題,，并與相關(guān)部門及領(lǐng)導協(xié)商,、制訂具體解決辦法；

9,、初步完善物資價格庫的信息,，以熟悉掌握采購物資價格動態(tài)；

10,、完成部門20xx年度目標責任書的草擬,、人員崗位核編建議以及05年1月份部門經(jīng)營分析等工作；

11、完成pa保潔設(shè)備的市場調(diào)查及招標邀請,；

12,、完成鍋爐保養(yǎng)合同的談判；

13,、督促各部門按時提交3月份采購計劃,，以利于降低、控制采購成本,。

二,、3月份工作計劃

序號工作內(nèi)容目標要求完成時間責任人經(jīng)辦人

1、3月份餐飲餐料物資的市場詢價,、比價,、定價工作按時完成3月15、30日xx

2,、日常物資的詢價及采購按時完成xx

3,、pa保潔設(shè)備的開標及合同簽訂xx

4、物資價格庫,、供應商檔案的健全按時完成3月30日xx

5,、各部門月計劃采購按時、按質(zhì)完成xx

6,、領(lǐng)導交辦的其他工作按時完成xx全體人員

酒店采購經(jīng)理年終工作總結(jié) 酒店采購月度工作總結(jié)篇三

采購部在酒店領(lǐng)導的正確領(lǐng)導下,，順利圓滿地完成了公司賦予的各項任務。采購部是酒店的后勤保障部門,，嚴把采購原料質(zhì)量關(guān),，降低采購成本，增強效益,，是本部門的工作重心,。

由于采購品種繁多，價格變動頻繁,，市場價格靈活性強,，操作難度大，是當前的實際情況,。為把好價格,、品種質(zhì)量關(guān)，控制原材料成本,，提高本年度的經(jīng)濟效益,，我們采取了一系列措施,。

控制采購成本,，嚴格執(zhí)行物品采購的申購、簽批,、詢價、采購,、驗收程序,，加強采購監(jiān)督，控制質(zhì),、價,、數(shù)，確保購進貨物質(zhì)優(yōu)價廉,，為更進一步促進20xx年的工作,，現(xiàn)在將20xx年工作總結(jié)如下：

一、采購部實行兩條線制度

一條線為餐飲服務,，一條線為其他部門日常消耗服務,，專人負責，專人購買,，在采購上嚴格做到貨比三家,，競質(zhì)競價。特別是今年夏季各類物品及原材料價格都不同程度上漲,，部門根據(jù)各類原材料價格的浮動,，及時與使用部門出品部和倉庫溝通，在保證質(zhì)量的前提下用相同的其他品牌的原材料替代品牌原材料,，為酒店降低了成本費用,。有部分東西在合川市場能批發(fā)采購到的東西，我們都自己去xx市場采購,，不由供貨商送，為酒店節(jié)約成本費用,?？头康秃钠吩陂_業(yè)之前所購進的和開業(yè)以后市場購買的進行了對比在質(zhì)量相同的前提下選擇價低的購買，為酒店節(jié)約成本,。（比如開業(yè)之前購買的餐廳用的方巾紙3,。3元/包兩百克，到后期市場購買的6元/斤）,。在工程部維修工具方面,，嚴格按照他們的要求，和工程部的師傅一起市場選樣,，

然后和網(wǎng)上的價格進行對比,，在同質(zhì)量的前提下和商家進行砍價購置，對于價格懸殊比較大的,，會在網(wǎng)上購置部分,，比如客房的迷你tp無限路由器就是網(wǎng)上購置,，網(wǎng)上價格一個相對比市場便宜三十幾元一個。在采購過程中接受酒店各部門的監(jiān)督,，嚴格遵守采購規(guī)章制度,，熟悉工作流程，掌握業(yè)務技能,，保證各項采購任務的完成,，保障各部門所需。教育并監(jiān)督采購人員,，熟悉各部所需原材料規(guī)格,、質(zhì)量、價格等,，熟悉市場行情,，摸清市場變化因素，從源頭上把好關(guān),，把質(zhì)量和價格作為工作的重心,，一切圍繞經(jīng)營開展工作。

1,、把工作重心集中在重點區(qū)域原材料上采購的品種中,，有些是每日都要大量使用的，有些則是小量偶然使用的,，使用率高量大的,，采購的間隔時間就短，使用率低量小的間隔時間就長,，我們把每個部門分成若干個區(qū)域,，根據(jù)原材料使用率，量的高低,，劃分區(qū)域重點,，通過這樣的劃分將工作重心向高度重視的品種傾斜，嚴格控制價,，密切注意市場動態(tài),，及時掌握行情，確保物美價廉,，保障所需部門供給,。

2、針對月結(jié)算的供貨商加強質(zhì)量,、價格的監(jiān)督,，每一個供貨商供應的品種，從一種到幾種都有,，將每一個供貨商作為一點,，其供應的品種就連成一個面,。根據(jù)供貨商月結(jié)算量的大小，要求供貨商把質(zhì)量做好,，價格降低,，把不合格供貨商堅決清除，減少中間環(huán)節(jié),。

3,、在酒店領(lǐng)導的要求下，對各類原材料進行每月市場調(diào)查,，定期不定期共同上市場對所有原材料進行質(zhì)量對比,、價格對比，并將市場訊價制度扎實落實好,。

4,、了解各部門物資需求及各種物資的市場供應情況，掌握各種物資采購的成本及采購資金控制的要求,，熟悉各種物資采購計劃,。

5、各部門急用的物資優(yōu)先采購,，急事急辦,，做到采購按計劃，根據(jù)倉庫存貨情況,，和部門申購單,，對常用物資按庫存規(guī)定辦理，經(jīng)常與倉管溝通,，以防物資積壓,。

6、采購各類原材料時做到貨經(jīng)三家,，物美價廉,。時鮮性、季節(jié)性物品原材料及時提供樣板樣品,，供所需部門參考使用。

7,、努力學習業(yè)務知識,，提高業(yè)務水準，與來訪人員及供貨單位建立良好的信譽關(guān)系,，不進人情貨,，選擇有供應能力的供貨商，選擇重合同,、守信譽的客戶,，在確保質(zhì)量價格的前提下,，在供應商中開展良性競爭，教育采購人員公心為重,，不為因小利而忘大義,，多深入市場、遵紀守法,，外出采購時時刻刻維護酒店利益及形象,，不謀私利。

8,、認真學習《員工手冊》,，嚴格遵守各項規(guī)章制度，服從上級領(lǐng)導的分配,，加強與部門之間的協(xié)調(diào)溝通,，做好后勤保障。

二,、采購部全力配合使用部門做好各類原材料的招標,、考察、合同簽訂等工作

切實做到貨經(jīng)三家,，為酒店的經(jīng)營做出了應有的貢獻,。

三、發(fā)揚團隊精神,，增強凝聚力

倡導理解,、溝通、信任,，提高員工對企業(yè)的忠誠度,，尊重員工的個人愿望，為其創(chuàng)造良好的發(fā)展空間,，急員工之所急,，想員工之所想，及時宣傳酒店的各項福利待遇,，征詢員工的合理化建議,，提高酒店的核心競爭力。

四,、抓規(guī)章制度,，抓計劃落實

學習酒店下民發(fā)的規(guī)章制度，提高員工的綜合素質(zhì),，做好內(nèi)部安全管理,，積極參加酒店舉行的各類知識培訓，加強安全防火工作,，發(fā)現(xiàn)問題及時報告,，消除隱患堵塞漏洞,，熟悉消防器材的位置、性能及使用方法,，實現(xiàn)采購部全年無事故,。

五、在抓管理,、抓工作的同時也存在不足之處

有時候不能及時的采購回部門所需的物品,，有單就買造成過量采購等。通過多次的市場調(diào)查和與出品部溝通,，采購原材料的質(zhì)量有很大的提高,，凈菜率得到提升，因為凈菜的價格才是真正的價格,，降本增效將任重道遠,。

六、在工作中也應看到我們的不足之處

由于采購人員業(yè)務繁忙工作處于高度緊張之中,，他們的業(yè)余文化生活沒得到豐富,，在酒店組織的各類活動中采購人員都不能積極參加，今后我們一定想設(shè)法抽時間,，讓員工們?nèi)ュ憻?、去學習，在緊張的工作之余,，豐富一下業(yè)余文化生活,。個別員工不能認真執(zhí)行勞動紀律，違章違紀事件進有發(fā)生,，這些都是在今后工作中需要認真整改的,。

在新的一年中要深入細致的做好思想工作，并制定周密的工作計劃,，督導檢查制度落實情況,。寬嚴結(jié)合，嚴中有情,，謙虛謹慎,，忠于職守，加強責任心,，勇于承擔責任,，敢于接受挑戰(zhàn)，把成功當激勵,，把困難當考驗，扎實有效地完成上級領(lǐng)導下達的各項任務,。

新的競爭,，新的考驗在等著我們,，我們堅信酒店在各級領(lǐng)導的正確領(lǐng)導下，在酒店全體員工共同努力下,，我們的明天將更加燦爛輝煌,，勝利永遠屬于樂于奉獻、開拓進取的我們,。

20xx年工作計劃：

在新一年里,，讓我們沿著“創(chuàng)新、積極,、前進”的企業(yè)精神指引的道路,，在酒店領(lǐng)導的帶領(lǐng)下，為酒店的新輝煌做貢獻,。

一,、加強管理、加強崗位技能培訓

采購工作對從業(yè)人員要求很嚴格,，特別要從業(yè)務技能,、商品知識抓起，提高采購隊伍整體素質(zhì),，從采購的源頭抓起,，從思想工作做起，加強監(jiān)督,，進一步完善采購體系,，控制成本，提高凈菜率,。要求采購人員嚴把質(zhì)量,、價格關(guān)，增強質(zhì)量,、價格控制意識,，密切注意市場動態(tài)，及時掌握行情,，貨比三家,，發(fā)揮員工的主觀能動性，把降本增效落實到實處,。

二,、認真學習崗位職責，保證物品原材料及時供給

保障各部門所需,，熟悉市場了解市場供貨渠道及供貨來源和市場變化因素,，及時采價熟悉商品物資，把好源頭關(guān)，提高凈菜率,、質(zhì)量,、價格、適應酒店的需要,，嚴以律己,，學習業(yè)務，一切圍繞經(jīng)營開展工作,，通過采價對比引導并督促采購人員,，做到價廉物美，把采購人員作為第一責任人,，做到誰采購誰負責,，規(guī)范采購行為，精打細算,，教育采購人員每花一分錢都視同己出,，看質(zhì)量不單純追求價格，因為凈菜的價格才是真正的價格,。

三,、采購、采價已形成制度,，加強監(jiān)督監(jiān)查力度

真正做到貨比三家,，注重新品開發(fā)，進行市場摸底,，調(diào)查市場動態(tài),，做到價格合理低廉，提高凈菜率,，確保各項物資及時供給,，全力保障服務一線部門。

四,、深入細致的思想工作

細密的工作計劃和督導檢查嚴密的制度,，嚴格的管理，嚴明的紀律,。寬嚴結(jié)合,，嚴中有情，謙虛謹慎,，忠于職守,，加強責任心，勇于承擔責任,，敢于接受挑戰(zhàn),，把成功當激勵,，把困難當考驗，扎實有效地完成上級領(lǐng)導下達的各項任務,。

五,、與供貨商建立良好的業(yè)務聯(lián)系

選擇有供應能力，重合同,、守信譽的客戶，不進人情貨,。在確保質(zhì)量的前提下價格優(yōu)先,，不固定供應商，采取市場調(diào)查與供貨報價相結(jié)合的原則,，在供應商中開展良性競爭,。要求供應商在確保質(zhì)量的情況下，價格要降到最底,。有效地控制成本,，達到增強效益的目的。

20xx年是酒店繼續(xù)騰飛的一年,，新的形勢在考驗我們,，新的任務在等待我們。讓我們在酒店各級領(lǐng)導的帶領(lǐng)下,，與時俱進,，開拓創(chuàng)新，團結(jié)一致,，再創(chuàng)輝煌,。讓我們攜起手來，堅定信心奮務拼搏,，共創(chuàng)美好明天,，勝利永遠屬于敢于創(chuàng)新的我們！