時間過得真快,，總在不經(jīng)意間流逝，我們又將續(xù)寫新的詩篇，展開新的旅程，該為自己下階段的學(xué)習(xí)制定一個計(jì)劃了,。相信許多人會覺得計(jì)劃很難寫,？以下我給大家整理了一些優(yōu)質(zhì)的計(jì)劃書范文,，希望對大家能夠有所幫助,。
酒店年度工作計(jì)劃及目標(biāo) 酒店年度工作計(jì)劃及完成情況篇一
一,、培訓(xùn)與學(xué)習(xí)
20xx年將對培訓(xùn)方向進(jìn)行調(diào)整,，減少培訓(xùn)密度，注重培訓(xùn)效果,，提供行業(yè)學(xué)習(xí)相關(guān)信息,，引導(dǎo)員工學(xué)習(xí)專業(yè)知識，鼓勵員工積極參與餐飲服務(wù)技能考核,、餐飲專業(yè)知識方面的學(xué)習(xí),，在餐飲部掀起學(xué)習(xí)專業(yè)知識的熱潮，對培訓(xùn)中變現(xiàn)優(yōu)秀的員工進(jìn)行獎勵,，培養(yǎng)知識型管理人才,，為酒店作好優(yōu)秀管理人員的儲備工作，把旗艦店打造成為一支學(xué)習(xí)型的團(tuán)隊(duì),。
20xx年的我店培訓(xùn)主要課程是：把20xx年的部分課程進(jìn)行調(diào)整,、優(yōu)化，使課程更具針對性,、實(shí)效性,。主要優(yōu)化課程為：【酒店從業(yè)人員的推銷方法與服務(wù)技能】【企業(yè)文化以及員工晉升空間的相關(guān)文件】【餐飲從業(yè)人員的基本禮儀與服務(wù)技能】【食品安全法律法規(guī)】【消防安全知識培訓(xùn)】【員工心態(tài)訓(xùn)練】【創(chuàng)新服務(wù)與細(xì)節(jié)服務(wù)】【如何顧客滿意】【執(zhí)行力】【高效溝通技巧】【酒店管理基礎(chǔ)知識】【餐飲服務(wù)意識】，【酒店?duì)I銷知識】【酒水飲料煙的價(jià)格與認(rèn)知】等,，其中【創(chuàng)新服務(wù)】將作為年度主要課程進(jìn)行專題培訓(xùn),，并將把日常管理工作與所學(xué)內(nèi)容緊密結(jié)合，全面推動部門管理,。
培訓(xùn)的目的是為了提高工作效率,，使管理更加規(guī)范有效。前期由管理人員進(jìn)行培訓(xùn),，后期由店內(nèi)優(yōu)秀員工進(jìn)行培訓(xùn),，鼓勵員工展示自我，給員工們一個發(fā)展的平臺,，給予優(yōu)秀員工的工作進(jìn)行肯定,，從而留住優(yōu)秀員工。
培訓(xùn)內(nèi)容開始由管理人員對目前推銷存在的問題進(jìn)行發(fā)掘,，并提出進(jìn)行改善培訓(xùn),，讓員工的推銷手法越發(fā)成熟。后期由員工不斷創(chuàng)新,，改善推銷中發(fā)現(xiàn)的問題,，從而進(jìn)行整理，繼而分享與培訓(xùn)! 二、提升服務(wù)質(zhì)量,，創(chuàng)新服務(wù)細(xì)節(jié)
1,、編寫操作規(guī)程，提升服務(wù)質(zhì)量
根據(jù)我店的實(shí)際運(yùn)作狀況,，編寫了《服務(wù)員包間服務(wù)操作規(guī)范》,、《服務(wù)員酒席操作規(guī)范》等。統(tǒng)一服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),，為各部門培訓(xùn),、檢查、監(jiān)督,、考核確立標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù),，規(guī)范員工服務(wù)操作。同時根據(jù)重要接待的服務(wù)要求,，編寫服務(wù)接待流程,，從咨客接待、語言要求,、席間服務(wù),、酒水推銷、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),、物品準(zhǔn)備,、環(huán)境布置、視聽效果,、能源節(jié)約等方面作了明確詳細(xì)的規(guī)定,，促進(jìn)服務(wù)質(zhì)量。
2,、加強(qiáng)現(xiàn)場監(jiān)督,，強(qiáng)化走動管理
現(xiàn)場監(jiān)督和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅(jiān)持在當(dāng)班期間按二八原則進(jìn)行管理時間分配(百分之八十的時間在管理現(xiàn)場,，百分之二十的時間在做管理總結(jié)),，并直接參與現(xiàn)場服務(wù)，對現(xiàn)場出現(xiàn)的問題給予及時的糾正和提示,，對典型問題進(jìn)行記錄，并分析問題根源,，制定培訓(xùn)計(jì)劃,，堵塞管理漏洞。
3,、定期召開服務(wù)專題會議,，探討服務(wù)中存在的問題
良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競爭力的核心，為了保證服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)管理水平,，提高顧客滿意度,，將每月最后一天定為服務(wù)質(zhì)量專題研討會日，分析各服務(wù)員的當(dāng)月服務(wù)狀況,，檢討服務(wù)質(zhì)量,，分享管理經(jīng)驗(yàn)，對典型案例進(jìn)行剖析,，尋找問題根源,，研討管理辦法。在研討會上,，各餐廳相互學(xué)習(xí)和借鑒,，與會人員積極參與，各抒己見,，敢于面對問題,，敢于承擔(dān)責(zé)任，避免了同樣的服務(wù)質(zhì)量問題在管理過程中再次出現(xiàn),。這種形式的研討,，為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經(jīng)驗(yàn)的平臺，對保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用,。
4,、完善案例收集制度，減少顧客投訴幾率
完善餐飲案例收集制度,，收集顧客對服務(wù)質(zhì)量,、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評估各服務(wù)人員業(yè)務(wù)技能水平的重要依據(jù),，由專人對收集的案例進(jìn)行分析總結(jié),，針對問題拿出解決方案，使培訓(xùn)更具針對性,，減少了顧客的投訴幾率,。
5、細(xì)節(jié)服務(wù),，創(chuàng)新服務(wù)
酒店競爭日趨激烈,，競爭集中在服務(wù)創(chuàng)新。談起創(chuàng)新,，很有必要,，也很重要，但做起來難度卻不小的難度,。別人做不到,，我們能做到的，這就是細(xì)節(jié)。
賓客的需求分為顯性需求和隱性需求,。顯性需求比較好識別,，酒店基本能夠采取措施給予滿足。而隱性需求因不好識別,，容易被酒店疏忽,，甚至連賓客自己也沒有意識到酒店能提供這些服務(wù)，這就是創(chuàng)新服務(wù),。
賓客沒想到的,，我們都能為賓客想到、做到了;賓客認(rèn)為我們做不到的,，我們卻為賓客做到了;賓客認(rèn)為我們做得很好了,，我們要做的更好。這就會感動一批賓客,，塑造一批忠誠賓客,、這就是感動服務(wù)。
三,、成本控制開源節(jié)流
1.加強(qiáng)店里水,、電、氣的管理,，要加強(qiáng)宣傳,、教育，將“提倡節(jié)約,、反對浪費(fèi),、開源節(jié)流”的觀念深入員工心中，增強(qiáng)員工的節(jié)約意識,。同時更要加強(qiáng)這方面的管理,。在水、電及空調(diào)的使用方面,， 我們將根據(jù)實(shí)際情況限時開放,，并加強(qiáng)督促與檢查，杜絕“長流水,、長明燈,、長開空調(diào)”的現(xiàn)象，并嚴(yán)令禁止公物私用的情況發(fā)生,。
2.加強(qiáng)店內(nèi)辦公用品,、一次性消耗物品及勞保用品的管理，我們將參照以往的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,，并根據(jù)實(shí)際情況，重新梳理，制定部門的辦公用品,、一次性消耗物品及勞保用品的領(lǐng)用年限與數(shù)量標(biāo)準(zhǔn),，并完善領(lǐng)用手續(xù)，做好帳目,。要求按規(guī)定發(fā)放,，做到帳實(shí)相符，日清月結(jié),，控制沒必要的消耗,，并對倉庫物品進(jìn)行妥善保管，防止變質(zhì)受損,。
四,、安全環(huán)境衛(wèi)生
1.美化旗艦店店環(huán)境，營造“溫馨家園”,。 嚴(yán)格衛(wèi)生管理是確保酒店環(huán)境整潔,，為賓客提供舒適環(huán)境的有效措施。今年,，我們將加大衛(wèi)生管理力度,，除了繼續(xù)堅(jiān)持周月10日，20日,，30日的衛(wèi)生大檢查外,，我們還將進(jìn)行不定期的檢查，并且嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn),，決不走過場,，決不流于形式，將檢查結(jié)果進(jìn)行通報(bào),，并制定獎罰制度,，實(shí)行獎罰兌現(xiàn)，以增強(qiáng)員工的責(zé)任感,，調(diào)動員工的積極性,，使旗艦店衛(wèi)生工作躍上一個新臺階。
2.宿舍的管理歷來是一個薄弱環(huán)節(jié),，今年我們將加大管理力度,，為住店員工打造一個真正的“舒適家園”。為此,，一是要有一個整潔的寢室環(huán)境,，我們要求宿舍管理員搞好公共區(qū)域衛(wèi)生，并在每個寢室設(shè)立寢室長,，負(fù)責(zé)安排督促寢室人員打掃衛(wèi)生,，要求室內(nèi)清潔,，物品擺放整齊，并對各寢室的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查,，將檢查情況進(jìn)行通報(bào),。
3.要加強(qiáng)寢室的安全管理，時刻不忘防火防盜,、禁止外來人員隨意進(jìn)出宿舍,，實(shí)行對外來人員的詢問與登記制度，以確保住宿員工的人身,、財(cái)產(chǎn)安全,。
4.要變管理型為服務(wù)型：管理員要轉(zhuǎn)變?yōu)樽∷迒T工的服務(wù)員。住店員工大多是來自四面八方,，初出家門的年青人,，他們大多年齡小，社會經(jīng)驗(yàn)不足,，因此,，在很多方面都需要我們的關(guān)心照顧，所以宿舍管理員要多關(guān)注他們的思想情緒變化,，關(guān)心他們的生活,，尤其是對生病的員工，要給予他們親情般的關(guān)愛,，使他們感受到家庭般的溫暖,。
五、隊(duì)伍建設(shè)
相關(guān)市場調(diào)查表明,，30%以上第二次光臨的顧客是對酒店服務(wù)價(jià)值的認(rèn)同,，也即對優(yōu)秀員工優(yōu)質(zhì)服務(wù)的認(rèn)同。因此,，酒店要獲得經(jīng)濟(jì)效益,，就要有一支優(yōu)秀的員工隊(duì)伍。酒店管理者在發(fā)現(xiàn),、培養(yǎng),、選拔人才的同時，更多的應(yīng)當(dāng)考慮如何留住優(yōu)秀人才,。
沒有優(yōu)秀的員工,，就沒有滿意的客人;而沒有滿意的客人，就談不上有滿意的企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益,。所以,，我們將改變競爭機(jī)制，變“伯樂相馬”為“賽場選馬”,，形成“管理人員能上能下,，員工能進(jìn)能出,，工資能高能低，機(jī)構(gòu)能設(shè)能撤”的靈活氛圍,。
制定一套科學(xué)合理的考核評價(jià)體系,，采取末位淘汰制，給予員工壓力與動力,，給予他們一個舞臺一個晉升空間，對于團(tuán)隊(duì)內(nèi)最優(yōu)秀的百分之二十(超過工作要求)的人進(jìn)行升職與加薪,，讓中間百分之七十(勝任工作)的人學(xué)習(xí)與培訓(xùn),，想方設(shè)法讓他們晉升到百分之二十的人中去，對于末位的百分之十(不能勝任工作)的人,，辭退或轉(zhuǎn)崗,。
為了更好的打造“情滿飛鹿，舒適家園”這一品牌戰(zhàn)略,，開創(chuàng)我店的餐飲新局面,，新氣象，在新的一年中我店具體工作如下:
1.做好日常店里管理工作,，上級發(fā)布的任務(wù)及時完成,，及時向下傳達(dá)上級的會議精神與任務(wù)安排。
2.每月底清點(diǎn)店里的所有物品,，需要補(bǔ)充的物品及時報(bào)備,，各崗位需要的物品在下月初及時下發(fā)。
3.對于各類一次性消耗物品消耗進(jìn)行歸檔,，嚴(yán)格控制成本消耗,，每月都將進(jìn)行統(tǒng)計(jì)并算出消耗率，控制沒必要的消耗,。
4.加大力度推銷特色菜品以及火鍋鍋底的同時,，加強(qiáng)推銷會員卡的力度，保障公司的客源,，并且不斷做好服務(wù)留住老顧客,，發(fā)展新客源。
5.每月都將及時的分享管理例會的心得與公司文件,，學(xué)習(xí)會議內(nèi)容,，保證上級的命令與任務(wù)能及時傳達(dá)到基層員工中。
6.加大力度做好每月三次的衛(wèi)生大檢查,，并且在平時時刻不得松懈,，店里內(nèi)部時刻檢查衛(wèi)生情況，對于不好的及時整改,，好的進(jìn)行獎勵!
7.每月都將進(jìn)行員工培訓(xùn),，學(xué)習(xí),，分享工作中學(xué)習(xí)到的知識與心得，讓員工在快樂中成長,。
8.時刻緊記七大項(xiàng),，并且時刻做好七大項(xiàng)要求的每一項(xiàng)，對于違反七大項(xiàng)的員工進(jìn)行處罰并責(zé)令其改正,，并運(yùn)用到日常工作中,，做好細(xì)節(jié)服務(wù)。
第一季度(一月份-三月份)
1.在春節(jié)來臨之際加大力度推銷羊肉,、羊雜鍋底的同時,，加強(qiáng)推銷會員卡的力度，保障公司的客源,，并且不斷做好服務(wù)留住老顧客,，發(fā)展新客源。
2.酒席聯(lián)系與制定年夜飯的推銷方案,，年初酒席居多,，我店將發(fā)展各自人脈聯(lián)系酒席到我店，增加公司效益,，并且在新年來臨之前制定好年夜飯的推銷方案,。
3.節(jié)日問候：
二月份將對酒店在冊并留有聯(lián)系方式的各顧客進(jìn)行短信問候新年快樂，對于個別特別重要的客人進(jìn)行電話問候,，并可以適當(dāng)?shù)乃忘c(diǎn)小禮物表示酒店對其的心意;并且及時的對本店員工的父母打電話表達(dá)酒店對其的新年祝福,，了解家庭情況，以及員工我們部分了解不到的思想走向,，從而能更好的管理員工,。
三月份將對酒店在冊并留有聯(lián)系方式的女性顧客進(jìn)行短信問候，代表酒店對其送上婦女節(jié)的節(jié)日祝福,，并且及時的將節(jié)日祝福以電話的方式送給酒店員工的母親,。
4.學(xué)習(xí)與培訓(xùn)
每次培訓(xùn)，每堂課前由員工對上次培訓(xùn)的知識做回顧,，并且分享各自的學(xué)習(xí)感悟,。
為迎接二月份的上客高峰期，讓服務(wù)員有熟練的服務(wù)技能以及推銷方法,，從而達(dá)到更大的利潤,，一月份培訓(xùn)【酒店從業(yè)人員的推銷方法與服務(wù)技能】，在業(yè)余時間對員工進(jìn)行培訓(xùn),，并且在培訓(xùn)結(jié)束后要求員工做出培訓(xùn)總結(jié)與心得,，并運(yùn)用在工作中，預(yù)計(jì)兩個課時,。
由于二月份乃員工辭職的高峰期,，為避免流逝過多的優(yōu)秀員工,，我店預(yù)計(jì)將在二月份業(yè)余時間學(xué)習(xí)【企業(yè)文化以及員工晉升空間的相關(guān)文件】，從而希望能夠留住部分優(yōu)秀員工,，預(yù)計(jì)兩個課時,。
三月份是過渡期，老員工的離開與新員工的進(jìn)入的過渡期,，所以三月份將培訓(xùn)【餐飲從業(yè)人員的基本禮儀與服務(wù)技能】,，讓老員工穩(wěn)固，新員工學(xué)習(xí),，可由老員工培訓(xùn),，預(yù)計(jì)兩個課時。
三月份組織全店人員學(xué)習(xí)【食品安全法律法規(guī)】,、由管理人員培訓(xùn)，預(yù)計(jì)兩個課時,。
5.策劃3月16號的“情系貧困山區(qū)留守兒童,、全飛鹿統(tǒng)一行動”的義務(wù)活動，從而宣傳我們的公司,。
6.人員安排：
傳菜生帶夜保共計(jì)5人,，服務(wù)員12人，保潔1人，收銀1人，管理人員三名,。
第二季度(四月份-六月份)
1.推銷公司特色菜品以及火鍋鍋底,，并且推銷會員卡，不斷創(chuàng)新服務(wù),，發(fā)展新客源。
2.節(jié)日問候：
五月份將對酒店在冊并留有聯(lián)系方式的已婚女性顧客進(jìn)行短信問候母親節(jié)快樂，對于個別特別重要的客人進(jìn)行電話問候;并且及時的對本店員工的母親打電話表達(dá)酒店對其的關(guān)心以及節(jié)日的問候,。
六月份將對酒店在冊并留有聯(lián)系方式的已婚男性顧客進(jìn)行短信問候父親節(jié)快樂，對于個別特別重要的客人進(jìn)行電話問候;并且及時的對本店員工的父親打電話表達(dá)酒店對其的關(guān)心以及節(jié)日的問候,。
3.策劃由公司組織的全店人員參與勞動節(jié)以及助殘日的義務(wù)活動,，讓公司經(jīng)常出現(xiàn)在大眾眼中! 4.學(xué)習(xí)與培訓(xùn)
每次培訓(xùn)，每堂課前由員工對上次培訓(xùn)的知識做回顧,，并且分享各自的學(xué)習(xí)感悟,。
四月份組織全員參與【消防安全知識培訓(xùn)】，讓員工時刻不忘防火,，確保員工的人身安全以及酒店資產(chǎn)不受損害,，由管理人員培訓(xùn)，預(yù)計(jì)兩個課時,。
并在四月下旬學(xué)習(xí)【員工心態(tài)訓(xùn)練】,，讓員工能及時調(diào)整自身心態(tài),，不免給工作帶來負(fù)面影響，加強(qiáng)員工自身的涵養(yǎng),，有管理人員培訓(xùn),，預(yù)計(jì)兩個課時。
五月份組織全員參與【創(chuàng)新服務(wù)與細(xì)節(jié)服務(wù)】,，由管理人員組織,，預(yù)計(jì)四個課時。
六月份組織學(xué)習(xí)【如何顧客滿意】,，顧客的滿意就是對我們的工作的肯定,，管理人員組織，預(yù)計(jì)兩個課時,。 六月份組織全店人員學(xué)習(xí)【食品安全法律法規(guī)】,、由管理人員培訓(xùn)，預(yù)計(jì)兩個課時,。
5.人員安排：
傳菜生帶夜保共計(jì)3人,，服務(wù)員8人，保潔1人,，收銀1人,，管理人員三名。
第三季度(七月份-九月份)
1.推銷公司特色菜品以及火鍋鍋底,，并且推銷會員卡,，不斷創(chuàng)新服務(wù)，發(fā)展新客源,。
2.節(jié)日問候：
九月份將對酒店在冊并留有聯(lián)系方式已知為老師的顧客進(jìn)行短信問候節(jié)日快樂,，對于個別特別重要的客人進(jìn)行電話問候;并且適當(dāng)?shù)乃腿バ《Y物，表示酒店對其的心意,。
3.學(xué)習(xí)與培訓(xùn)
每次培訓(xùn),，每堂課前由員工對上次培訓(xùn)的知識做回顧，并且分享各自的學(xué)習(xí)感悟,。
七月份組織學(xué)習(xí)【執(zhí)行力】,，使員共從根本上認(rèn)識到“好的制度，要有好的執(zhí)行力”,，并結(jié)合各餐廳執(zhí)行力不夠的具體表現(xiàn)以及同行業(yè)先進(jìn)企業(yè)對執(zhí)行力的貫徹,，以案例分析的形式進(jìn)行剖析，使員工認(rèn)識到“沒有執(zhí)行力,，就沒有競爭力”的重要道理,，由管理負(fù)責(zé)，預(yù)計(jì)四個課時。
八月份組織學(xué)習(xí)【高效溝通技巧】,，一個好的銷售人員,，首先需要擁有熟練的銷售技巧，由管理人員負(fù)責(zé),，預(yù)計(jì)4個課時,、
九月份學(xué)習(xí)【酒店管理基礎(chǔ)知識】，給員工學(xué)習(xí)的機(jī)會,，不斷豐富自身知識,，從而才能在企業(yè)更進(jìn)一步，管理人員負(fù)責(zé),，預(yù)計(jì)兩個課時,。
九月份組織全店人員學(xué)習(xí)【食品安全法律法規(guī)】、由管理人員培訓(xùn),，預(yù)計(jì)兩個課時,。
4.人員安排：
傳菜生帶夜保共計(jì)3人，服務(wù)員8人,，保潔1人,，收銀1人，管理人員三名,。
第四季度(十月份-十二月份)
1加大力度推銷羊肉、羊雜鍋底的同時,，加強(qiáng)推銷會員卡的力度,，保障公司的客源，并且不斷做好服務(wù)留住老顧客,，發(fā)展新客源,。
2.酒席聯(lián)系，年底酒席居多,，我店將發(fā)展各自人脈聯(lián)系酒席到我店,，增加公司效益。
3.節(jié)日問候：
十月份將對酒店在冊并留有聯(lián)系方式的顧客進(jìn)行短信問候節(jié)日快樂,，對于個別特別重要的客人進(jìn)行電話問候;
十二月份責(zé)令在感恩節(jié)當(dāng)天對父母家人進(jìn)行電話問候,，關(guān)心父母，懂得感恩,。
4.學(xué)習(xí)與培訓(xùn)
每次培訓(xùn),，每堂課前由員工對上次培訓(xùn)的知識做回顧，并且分享各自的學(xué)習(xí)感悟,。
十月份學(xué)習(xí)【餐飲服務(wù)意識】,，作為酒店服務(wù)人員，必須懂得最基本的服務(wù)意識，由管理人員負(fù)責(zé),，預(yù)計(jì)兩個個課時,。
十一月份學(xué)習(xí)【酒店?duì)I銷知識】，服務(wù)也是銷售,，推銷自己,，推銷菜品，酒水都是一種銷售,，所以員工需要進(jìn)行學(xué)習(xí),，管理人員負(fù)責(zé)，預(yù)計(jì)兩個課時,、
十二月份學(xué)習(xí)【酒水飲料煙的價(jià)格與認(rèn)知】,，作為一個服務(wù)銷售人員，不僅要知道價(jià)格,，還需要知道它們最基本的知識,，由管理人員負(fù)責(zé)，預(yù)計(jì)兩個個課時,。
十月份組織全員參與【消防安全知識培訓(xùn)】,，讓員工時刻不忘防火，確保員工的人身安全以及酒店資產(chǎn)不受損害,，由管理人員培訓(xùn),，預(yù)計(jì)兩個課時。
十二月份組織全店人員學(xué)習(xí)【食品安全法律法規(guī)】,、由管理人員培訓(xùn),，預(yù)計(jì)兩個課時。
預(yù)計(jì)本季度組織舉行餐飲服務(wù)技能暨餐飲知識競賽,，編寫競賽實(shí)操方案,，充分展示服務(wù)技能和過硬的基本功，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)的凝聚力,，鼓舞員工士氣,。
5.感恩專題演講
策劃感恩專題演講，只有學(xué)會感恩,，才能回報(bào)社會,，回報(bào)公司，回報(bào)父母,，所以感恩教育必不可少,，全員參與。
6.人員安排
傳菜生帶夜保共計(jì)5人,，服務(wù)員12人,，保潔1人,，收銀1人，管理人員三名,。
以上是20xx年旗艦店年度工作計(jì)劃,。希望得到領(lǐng)導(dǎo)和各部的指導(dǎo)及配合，我們將齊心協(xié)力工作,，希望能使飛鹿成為博采眾家之長,，餐飲服務(wù)行業(yè)的領(lǐng)頭人，讓飛鹿的明天更加美好,。
酒店年度工作計(jì)劃及目標(biāo) 酒店年度工作計(jì)劃及完成情況篇二
x大酒店是一家文化型酒店,，在經(jīng)營上打造一流文化型酒店。在餐飲形式上講究：地方特色或民族性風(fēng)味特色,，所以在餐飲產(chǎn)品品種數(shù)量上,，相應(yīng)比較多。這樣就決定了酒店在食品原料上的成本投入,，相應(yīng)的增多,。所以在餐飲成本控管方面，必須注意到食品原料市場供應(yīng)情況及廚房在加工情況,。以便于更好的對產(chǎn)品價(jià)格跟蹤管理,，隨時對產(chǎn)品的毛利進(jìn)行控制。做出毛利預(yù)警機(jī)制,，以保證酒店的利益,。剛到財(cái)務(wù)，一切都從零開始,。作為成本控管,，本崗位的工作責(zé)任就是：發(fā)現(xiàn)問題，然后用具體的數(shù)字或文字說明問題,。解決關(guān)于成本方面的問題，不定時地對酒店的菜品價(jià)格進(jìn)行核算,。是否銷售價(jià)格過低,，或成本過高等問題。以便于及時發(fā)現(xiàn)問題,，如有發(fā)現(xiàn)及時記錄下來,。并且用書面形式表達(dá)出來，以作書面性匯報(bào)!及時的反應(yīng)情況,，保證酒店利益不受損失!將酒店的x年財(cái)務(wù)工作計(jì)劃如下：
1.了解廚房所使用原材料的漲發(fā)率及凈料率,，同時了解原材料在廚房的使用情況。做好購進(jìn)原料的質(zhì)量驗(yàn)收與督促工作,，保證食品原料的質(zhì)量,。
2.不定時的，對廚房食品原料使用情況進(jìn)行調(diào)查。并抽查干貨原材料的凈料率或漲發(fā)率,，做到算得出,，管得住。以防由于廚房人員技術(shù)不同而造成食品原的出品率過低,，影響酒店的利益,。
3.做好日常酒店菜品價(jià)格巡查工作，發(fā)現(xiàn)菜品價(jià)格問題及時做出書面匯報(bào),，并計(jì)算出毛利率!以保證餐飲產(chǎn)品的毛利率不低于50%
在弘潤華夏酒店財(cái)務(wù),，工作的這段時間里。剛開始工作比較上進(jìn),，并且能快速的發(fā)現(xiàn)問題并反應(yīng)問題,，同時做出書面性的工作匯報(bào)。并且也解決了一些實(shí)際問題,。但是到最近半個月來,，由于年終盤點(diǎn)，年貨問題,，而沒分清主次,，同時沒有做好時間安排。造成成本控管工作不及時,，反應(yīng)不到位,。書面性匯報(bào)也沒有做，同時做了好多無用功,，造成大量工作時間的浪費(fèi),。在工作當(dāng)中，由于自己的剛剛踏入財(cái)務(wù),，對工作數(shù)據(jù)的保密意識不強(qiáng),，所以后我將三思而后行。在工作認(rèn)真考慮后再去做,，把工作時間安排好,，以免做太多的無用功。在工作當(dāng)中應(yīng)做到,，工作效率的化以防止效率過低!工作問題主要存在：沒有分清工作重點(diǎn),，沒有理順工作環(huán)節(jié)。而造成以上問題的發(fā)生,，為防止以上問題從復(fù)發(fā)生,，做出下一步工作計(jì)劃如下：
迎新年，x年工作計(jì)劃如下：
1.安排好工作時間,，做好日常工作,。根據(jù)每天的工作情制定工作計(jì)劃,，以防為找事情做而找事的事情發(fā)生。
2.一周一書面匯報(bào),，做到不漏報(bào)不瞞報(bào),。并且對匯報(bào)內(nèi)容就行詳細(xì)數(shù)據(jù)分析，以便于更好的為下一步工作打好基礎(chǔ),。同時留底以便于備忘,，為以后的工作開展作好準(zhǔn)備!
3.對廚房原料有針對性地盤點(diǎn)，特別是海鮮干貨制品,，做到一周一盤點(diǎn),，并且生成表格。對于一般原料注意其使用情況,，發(fā)現(xiàn)問題及時上報(bào),。并且做出相應(yīng)的答復(fù)，以保證原料的正常使用,。對每天的工作做出小結(jié),，并留待好第二天工作的銜接。
4.針對原料的購進(jìn)與售出,，存在若干品種可以論件計(jì)算,，也就是整進(jìn)整出。在整進(jìn)整出的原料品種方面,，準(zhǔn)備制訂出每日售賣盤存表,。以便于更準(zhǔn)確地了解廚房的成本及其損耗
5.當(dāng)月計(jì)劃如下，做好年貨裝箱工作,，以保證年貨準(zhǔn)時出庫,。同時做好高檔原材料的盤存工作，以監(jiān)督廚房物料使用情,。防止原料的不正常損失,，截流成本降低內(nèi)部損耗。從而提高酒店餐飲毛利,，實(shí)現(xiàn)原材料價(jià)值的化,。
酒店年度工作計(jì)劃及目標(biāo) 酒店年度工作計(jì)劃及完成情況篇三
一、房間設(shè)施,、設(shè)備保養(yǎng)維護(hù)方面：
1)在工程部的配合下加強(qiáng)對設(shè)施設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)，確保設(shè)施和設(shè)備的完好率,。日常的設(shè)施維修及時上報(bào)并跟進(jìn)維修及使用情況;另每季度對房間的設(shè)施設(shè)備大檢查一次,，將維修問題匯總上報(bào)工程部。
2)部門在房間設(shè)施的養(yǎng)護(hù)上嚴(yán)格按照養(yǎng)護(hù)制度執(zhí)行,，例如：每季度的床墊翻轉(zhuǎn),、家具上蠟養(yǎng)護(hù),，皮革及不銹鋼、地毯的定期保養(yǎng)等,。
二,、提高服務(wù)質(zhì)量方面
1)多提供一些個性化服務(wù)，吸引并留住更多的回頭客,。部門準(zhǔn)備在人員編制上增加一名專員,，主要負(fù)責(zé)客人服務(wù)信息的收集及部門細(xì)節(jié)化、個性化服務(wù)案例的收集,。每日跟進(jìn)部門員工對客的細(xì)節(jié)服務(wù)及個性化服務(wù),，確保服務(wù)質(zhì)量有明顯的提升。部門首先要將先前所做的房間留言服務(wù),、千紙鶴的擺放,、每日干果的贈送、浴鹽的贈送做好,，在此基礎(chǔ)上集思廣益,，做出更多的感動案例。
2)在客遺留的管理上與前廳部攜手,，將在客房內(nèi)的遺留物品,，客房部管理的同時前廳部做好備忘，使客人在第一時間內(nèi)可以得到準(zhǔn)確的遺留信息,。
3)酒店各部門給予提供的對客服務(wù)信息,，我們將高度重視，確保對客服務(wù)流程的完整及完美性,。
三,、在培訓(xùn)方面
加大培訓(xùn)力度，提高員工的服務(wù)意識,，提高工作技能及服務(wù)效率,。部門計(jì)劃：第一度和第三季度培訓(xùn)主題是：部門規(guī)章制度及工作流程方面的理論培訓(xùn)，第二,、度和第>四季度培訓(xùn)主題是：各項(xiàng)業(yè)務(wù)的情景模擬實(shí)操及開展部門的業(yè)務(wù)技能大比武,。
四、在節(jié)能降耗方面
進(jìn)一步做好能源的控制,，提倡全員節(jié)能,，客用品的每日領(lǐng)用表格繼續(xù)使用的同時，每月將員工個人的領(lǐng)用量匯總比較,，將此項(xiàng)的考核結(jié)果與績效獎金掛鉤,。
五、部門管理方面
1)部門每周的管理溝通會照常進(jìn)行
2)代領(lǐng)員工學(xué)習(xí)《第四期績效考核方案》,，根據(jù)方案中的獎罰條例對部門的員工進(jìn)行公平公正的考核,，使做的好的員工能拿到高額的獎金,，付出和得到成正比。
3)使管理現(xiàn)場化,，多進(jìn)行現(xiàn)場巡查,，及時糾正工作中的不足。
酒店年度工作計(jì)劃及目標(biāo) 酒店年度工作計(jì)劃及完成情況篇四
新的一年,，新的起點(diǎn),，新的舞臺，在即將來臨的20xx年,，我店將緊緊圍繞利潤這一核心目標(biāo),，從菜式出品，服務(wù)質(zhì)量,，成本控制,，營銷創(chuàng)新等方面著力打造“情滿飛鹿，舒適家園”這一品牌戰(zhàn)略,，開展工作,，以顧客就是家人的心態(tài)做好各方面工作，開創(chuàng)我店餐飲新的局面,，大體工作如下：
一,、培訓(xùn)與學(xué)習(xí)
20xx年將對培訓(xùn)方向進(jìn)行調(diào)整，減少培訓(xùn)密度,，注重培訓(xùn)效果,，提供行業(yè)學(xué)習(xí)相關(guān)信息，引導(dǎo)員工學(xué)習(xí)專業(yè)知識,，鼓勵員工積極參與餐飲服務(wù)技能考核,、餐飲專業(yè)知識方面的學(xué)習(xí)，在餐飲部掀起學(xué)習(xí)專業(yè)知識的熱潮,，對培訓(xùn)中變現(xiàn)優(yōu)秀的員工進(jìn)行獎勵,，培養(yǎng)知識型管理人才，為酒店作好優(yōu)秀管理人員的儲備工作,，把旗艦店打造成為一支學(xué)習(xí)型的團(tuán)隊(duì),。
20xx年的我店培訓(xùn)主要課程是：把20xx年的部分課程進(jìn)行調(diào)整、優(yōu)化,，使課程更具針對性,、實(shí)效性。主要優(yōu)化課程為：【酒店從業(yè)人員的推銷方法與服務(wù)技能】【企業(yè)文化以及員工晉升空間的相關(guān)文件】【餐飲從業(yè)人員的基本禮儀與服務(wù)技能】【食品安全法律法規(guī)】【消防安全知識培訓(xùn)】【員工心態(tài)訓(xùn)練】【創(chuàng)新服務(wù)與細(xì)節(jié)服務(wù)】【如何顧客滿意】【執(zhí)行力】【高效溝通技巧】【酒店管理基礎(chǔ)知識】【餐飲服務(wù)意識】,，【酒店?duì)I銷知識】【酒水飲料煙的價(jià)格與認(rèn)知】等,，其中【創(chuàng)新服務(wù)】將作為年度主要課程進(jìn)行專題培訓(xùn)，并將把日常管理工作與所學(xué)內(nèi)容緊密結(jié)合，全面推動部門管理,。
培訓(xùn)的目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效,。前期由管理人員進(jìn)行培訓(xùn),，后期由店內(nèi)優(yōu)秀員工進(jìn)行培訓(xùn)，鼓勵員工展示自我,，給員工們一個發(fā)展的平臺,，給予優(yōu)秀員工的工作進(jìn)行肯定，從而留住優(yōu)秀員工,。
培訓(xùn)內(nèi)容開始由管理人員對目前推銷存在的問題進(jìn)行發(fā)掘,，并提出進(jìn)行改善培訓(xùn)，讓員工的推銷手法越發(fā)成熟,。后期由員工不斷創(chuàng)新,，改善推銷中發(fā)現(xiàn)的問題，從而進(jìn)行整理,，繼而分享與培訓(xùn),！
二、提升服務(wù)質(zhì)量,，創(chuàng)新服務(wù)細(xì)節(jié)
1,、編寫操作規(guī)程，提升服務(wù)質(zhì)量
根據(jù)我店的實(shí)際運(yùn)作狀況,，編寫了《服務(wù)員包間服務(wù)操作規(guī)范》,、《服務(wù)員酒席操作規(guī)范》等。統(tǒng)一服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),，為各部門培訓(xùn),、檢查、監(jiān)督,、考核確立標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù),，規(guī)范員工服務(wù)操作。同時根據(jù)重要接待的服務(wù)要求,，編寫服務(wù)接待流程,，從咨客接待、語言要求,、席間服務(wù),、酒水推銷、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),、物品準(zhǔn)備,、環(huán)境布置、視聽效果,、能源節(jié)約等方面作了明確詳細(xì)的規(guī)定,，促進(jìn)服務(wù)質(zhì)量,。
2、加強(qiáng)現(xiàn)場監(jiān)督,，強(qiáng)化走動管理
現(xiàn)場監(jiān)督和走動管理是餐飲管理的重要形式,，本人堅(jiān)持在當(dāng)班期間按二八原則進(jìn)行管理時間分配(百分之八十的時間在管理現(xiàn)場，百分之二十的時間在做管理總結(jié)),，并直接參與現(xiàn)場服務(wù),，對現(xiàn)場出現(xiàn)的問題給予及時的糾正和提示，對典型問題進(jìn)行記錄,，并分析問題根源,，制定培訓(xùn)計(jì)劃，堵塞管理漏洞,。
3,、定期召開服務(wù)專題會議，探討服務(wù)中存在的問題
良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競爭力的核心,，為了保證服務(wù)質(zhì)量,，提高服務(wù)管理水平，提高顧客滿意度,，將每月最后一天定為服務(wù)質(zhì)量專題研討會日,，分析各服務(wù)員的當(dāng)月服務(wù)狀況，檢討服務(wù)質(zhì)量,，分享管理經(jīng)驗(yàn),，對典型案例進(jìn)行剖析，尋找問題根源,，研討管理辦法,。在研討會上，各餐廳相互學(xué)習(xí)和借鑒,，與會人員積極參與,，各抒己見，敢于面對問題,，敢于承擔(dān)責(zé)任,，避免了同樣的服務(wù)質(zhì)量問題在管理過程中再次出現(xiàn)。這種形式的研討,，為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經(jīng)驗(yàn)的平臺,，對保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用。
4,、完善案例收集制度,，減少顧客投訴幾率
完善餐飲案例收集制度，收集顧客對服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴,，作為改善管理和評估各服務(wù)人員業(yè)務(wù)技能水平的重要依據(jù),，由專人對收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案,，使培訓(xùn)更具針對性,，減少了顧客的投訴幾率。
5,、細(xì)節(jié)服務(wù)，創(chuàng)新服務(wù)
酒店競爭日趨激烈,，競爭集中在服務(wù)創(chuàng)新,。談起創(chuàng)新，很有必要,，也很重要,，但做起來難度卻不小的難度。別人做不到,，我們能做到的,，這就是細(xì)節(jié)。
賓客的需求分為顯性需求和隱性需求,。顯性需求比較好識別,，酒店基本能夠采取措施給予滿足。而隱性需求因不好識別,，容易被酒店疏忽,，甚至連賓客自己也沒有意識到酒店能提供這些服務(wù)，這就是創(chuàng)新服務(wù),。
賓客沒想到的,，我們都能為賓客想到、做到了,；賓客認(rèn)為我們做不到的,，我們卻為賓客做到了；賓客認(rèn)為我們做得很好了,，我們要做的更好,。這就會感動一批賓客，塑造一批忠誠賓客,、這就是感動服務(wù),。
三、成本控制開源節(jié)流
1.加強(qiáng)店里水,、電,、氣的管理，要加強(qiáng)宣傳、教育,，將“提倡節(jié)約,、反對浪費(fèi)、開源節(jié)流”的觀念深入員工心中,，增強(qiáng)員工的節(jié)約意識,。同時更要加強(qiáng)這方面的管理。在水,、電及空調(diào)的使用方面,，我們將根據(jù)實(shí)際情況開放，并加強(qiáng)督促與檢查,，杜絕“長流水,、長明燈、長開空調(diào)”的現(xiàn)象,，并嚴(yán)令禁止公物私用的情況發(fā)生,。
2.加強(qiáng)店內(nèi)辦公用品、一次性消耗物品及勞保用品的管理,，我們將參照以往的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,，并根據(jù)實(shí)際情況，重新梳理,，制定部門的辦公用品,、一次性消耗物品及勞保用品的領(lǐng)用年限與數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)，并完善領(lǐng)用手續(xù),，做好帳目,。要求按規(guī)定發(fā)放，做到帳實(shí)相符,，日清月結(jié),，控制沒必要的消耗，并對倉庫物品進(jìn)行妥善保管,，防止變質(zhì)受損,。
四、安全環(huán)境衛(wèi)生
1.美化旗艦店店環(huán)境,，營造“溫馨家園”,。嚴(yán)格衛(wèi)生管理是確保酒店環(huán)境整潔，為賓客提供舒適環(huán)境的有效措施,。今年,，我們將加大衛(wèi)生管理力度，除了繼續(xù)堅(jiān)持周月10日,，20日,，30日的衛(wèi)生大檢查外,，我們還將進(jìn)行不定期的檢查，并且嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn),，決不走過場,，決不流于形式，將檢查結(jié)果進(jìn)行通報(bào),，并制定獎罰制度,，實(shí)行獎罰兌現(xiàn)，以增強(qiáng)員工的責(zé)任感,，調(diào)動員工的積極性,，使旗艦店衛(wèi)生工作躍上一個新臺階。
2.宿舍的管理歷來是一個薄弱環(huán)節(jié),，今年我們將加大管理力度,，為住店員工打造一個真正的“舒適家園”。為此,，一是要有一個整潔的寢室環(huán)境，我們要求宿舍管理員搞好公共區(qū)域衛(wèi)生,，并在每個寢室設(shè)立寢室長,，負(fù)責(zé)安排督促寢室人員打掃衛(wèi)生，要求室內(nèi)清潔,，物品擺放整齊,，并對各寢室的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查，將檢查情況進(jìn)行通報(bào),。
3.要加強(qiáng)寢室的安全管理,，時刻不忘防火防盜、禁止外來人員隨意進(jìn)出宿舍,，實(shí)行對外來人員的詢問與登記制度,，以確保住宿員工的人身、財(cái)產(chǎn)安全,。
4.要變管理型為服務(wù)型：管理員要轉(zhuǎn)變?yōu)樽∷迒T工的服務(wù)員,。住店員工大多是來自四面八方，初出家門的年青人,，他們大多年齡小,，社會經(jīng)驗(yàn)不足，因此,，在很多方面都需要我們的關(guān)心照顧,，所以宿舍管理員要多關(guān)注他們的思想情緒變化，關(guān)心他們的生活,，尤其是對生病的員工,，要給予他們親情般的關(guān)愛,，使他們感受到家庭般的溫暖。
五,、隊(duì)伍建設(shè)
相關(guān)市場調(diào)查表明,，30%以上第二次光臨的顧客是對酒店服務(wù)價(jià)值的認(rèn)同，也即對優(yōu)秀員工優(yōu)質(zhì)服務(wù)的認(rèn)同,。因此,，酒店要獲得經(jīng)濟(jì)效益，就要有一支優(yōu)秀的員工隊(duì)伍,。酒店管理者在發(fā)現(xiàn),、培養(yǎng)、選拔人才的同時,，更多的應(yīng)當(dāng)考慮如何留住優(yōu)秀人才,。
沒有優(yōu)秀的員工，就沒有滿意的客人,；而沒有滿意的客人,，就談不上有滿意的企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。所以,，我們將改變競爭機(jī)制,，變“伯樂相馬”為“賽場選馬”，形成“管理人員能上能下,，員工能進(jìn)能出,，工資能高能低，機(jī)構(gòu)能設(shè)能撤”的靈活氛圍,。
制定一套科學(xué)合理的考核評價(jià)體系,，采取末位淘汰制，給予員工壓力與動力,，給予他們一個舞臺一個晉升空間,，對于團(tuán)隊(duì)內(nèi)秀的百分之二十（超過工作要求）的人進(jìn)行升職與加薪，讓中間百分之七十（勝任工作）的人學(xué)習(xí)與培訓(xùn),，想方設(shè)法讓他們晉升到百分之二十的人中去,，對于末位的百分之十（不能勝任工作）的人，辭退或轉(zhuǎn)崗,。
為了更好的打造“情滿飛鹿,，舒適家園”這一品牌戰(zhàn)略，開創(chuàng)我店的餐飲新局面,，新氣象,，在新的一年中我店具體工作如下:
1.做好日常店里管理工作，上級發(fā)布的任務(wù)及時完成,，及時向下傳達(dá)上級的會議精神與任務(wù)安排,。
2.每月底清點(diǎn)店里的所有物品,，需要補(bǔ)充的物品及時報(bào)備，各崗位需要的物品在下月初及時下發(fā),。
3.對于各類一次性消耗物品消耗進(jìn)行歸檔,，嚴(yán)格控制成本消耗，每月都將進(jìn)行統(tǒng)計(jì)并算出消耗率,，控制沒必要的消耗,。
4.加大力度推銷特色菜品以及火鍋鍋底的同時，加強(qiáng)推銷會員卡的力度,，保障公司的客源,，并且不斷做好服務(wù)留住老顧客，發(fā)展新客源,。
5.每月都將及時的分享管理例會的心得與公司文件,，學(xué)習(xí)會議內(nèi)容，保證上級的命令與任務(wù)能及時傳達(dá)到基層員工中,。
6.加大力度做好每月三次的衛(wèi)生大檢查,，并且在平時時刻不得松懈，店里內(nèi)部時刻檢查衛(wèi)生情況,，對于不好的及時整改,，好的進(jìn)行獎勵！
7.每月都將進(jìn)行員工培訓(xùn),，學(xué)習(xí),，分享工作中學(xué)習(xí)到的知識與心得,，讓員工在快樂中成長,。
8.時刻緊記七大項(xiàng)，并且時刻做好七大項(xiàng)要求的每一項(xiàng),，對于違反七大項(xiàng)的員工進(jìn)行處罰并責(zé)令其改正,，并運(yùn)用到日常工作中，做好細(xì)節(jié)服務(wù),。
第一季度（一月份-三月份）
1.在春節(jié)來臨之際加大力度推銷羊肉,、羊雜鍋底的同時，加強(qiáng)推銷會員卡的力度,，保障公司的客源,，并且不斷做好服務(wù)留住老顧客，發(fā)展新客源,。
2.酒席聯(lián)系與制定年夜飯的推銷方案,，年初酒席居多，我店將發(fā)展各自人脈聯(lián)系酒席到我店,，增加公司效益,，并且在新年來臨之前制定好年夜飯的推銷方案,。
3.節(jié)日問候：
二月份將對酒店在冊并留有聯(lián)系方式的各顧客進(jìn)行短信問候新年快樂，對于個別特別重要的客人進(jìn)行電話問候,，并可以適當(dāng)?shù)乃忘c(diǎn)小禮物表示酒店對其的心意;并且及時的對本店員工的父母打電話表達(dá)酒店對其的新年祝福,，了解家庭情況，以及員工我們部分了解不到的思想走向,，從而能更好的管理員工,。
三月份將對酒店在冊并留有聯(lián)系方式的女性顧客進(jìn)行短信問候，代表酒店對其送上婦女節(jié)的節(jié)日祝福,，并且及時的將節(jié)日祝福以電話的方式送給酒店員工的母親,。
4.學(xué)習(xí)與培訓(xùn)
每次培訓(xùn)，每堂課前由員工對上次培訓(xùn)的知識做回顧,，并且分享各自的學(xué)習(xí)感悟,。
為迎接二月份的上客高峰期，讓服務(wù)員有熟練的服務(wù)技能以及推銷方法,，從而達(dá)到更大的利潤,，一月份培訓(xùn)【酒店從業(yè)人員的推銷方法與服務(wù)技能】，在業(yè)余時間對員工進(jìn)行培訓(xùn),，并且在培訓(xùn)結(jié)束后要求員工做出培訓(xùn)總結(jié)與心得,，并運(yùn)用在工作中，預(yù)計(jì)兩個課時,。
由于二月份乃員工辭職的高峰期,，為避免流逝過多的優(yōu)秀員工，我店預(yù)計(jì)將在二月份業(yè)余時間學(xué)習(xí)【企業(yè)文化以及員工晉升空間的相關(guān)文件】,，從而希望能夠留住部分優(yōu)秀員工,，預(yù)計(jì)兩個課時。
三月份是過渡期,，老員工的離開與新員工的進(jìn)入的過渡期,，所以三月份將培訓(xùn)【餐飲從業(yè)人員的基本禮儀與服務(wù)技能】，讓老員工穩(wěn)固,，新員工學(xué)習(xí),，可由老員工培訓(xùn)，預(yù)計(jì)兩個課時,。
三月份組織全店人員學(xué)習(xí)【食品安全法律法規(guī)】,、由管理人員培訓(xùn)，預(yù)計(jì)兩個課時,。
5.策劃3月16號的“情系貧困山區(qū)留守兒童,、全飛鹿統(tǒng)一行動”的義務(wù)活動，從而宣傳我們的公司,。
6.人員安排：
傳菜生帶夜保共計(jì)5人,，服務(wù)員12人,，保潔1人，收銀1人,，管理人員三名,。
第二季度（四月份-六月份）
1.推銷公司特色菜品以及火鍋鍋底，并且推銷會員卡,，不斷創(chuàng)新服務(wù),，發(fā)展新客源。
2.節(jié)日問候：
五月份將對酒店在冊并留有聯(lián)系方式的已婚女性顧客進(jìn)行短信問候母親節(jié)快樂,，對于個別特別重要的客人進(jìn)行電話問候;并且及時的對本店員工的母親打電話表達(dá)酒店對其的關(guān)心以及節(jié)日的問候,。
六月份將對酒店在冊并留有聯(lián)系方式的已婚男性顧客進(jìn)行短信問候父親節(jié)快樂，對于個別特別重要的客人進(jìn)行電話問候;并且及時的對本店員工的父親打電話表達(dá)酒店對其的關(guān)心以及節(jié)日的問候,。
3.策劃由公司組織的全店人員參與勞動節(jié)以及助殘日的義務(wù)活動,，讓公司經(jīng)常出現(xiàn)在大眾眼中！
4.學(xué)習(xí)與培訓(xùn)
每次培訓(xùn),，每堂課前由員工對上次培訓(xùn)的知識做回顧,，并且分享各自的學(xué)習(xí)感悟。
四月份組織全員參與【消防安全知識培訓(xùn)】,，讓員工時刻不忘防火,，確保員工的人身安全以及酒店資產(chǎn)不受損害，由管理人員培訓(xùn),，預(yù)計(jì)兩個課時,。
并在四月下旬學(xué)習(xí)【員工心態(tài)訓(xùn)練】，讓員工能及時調(diào)整自身心態(tài),，不免給工作帶來負(fù)面影響,，加強(qiáng)員工自身的涵養(yǎng)，有管理人員培訓(xùn),，預(yù)計(jì)兩個課時,。
五月份組織全員參與【創(chuàng)新服務(wù)與細(xì)節(jié)服務(wù)】,，由管理人員組織,，預(yù)計(jì)四個課時。
六月份組織學(xué)習(xí)【如何顧客滿意】,，顧客的滿意就是對我們的工作的肯定,，管理人員組織，預(yù)計(jì)兩個課時,。
六月份組織全店人員學(xué)習(xí)【食品安全法律法規(guī)】,、由管理人員培訓(xùn)，預(yù)計(jì)兩個課時,。
5.人員安排：
傳菜生帶夜保共計(jì)3人,，服務(wù)員8人,，保潔1人，收銀1人,，管理人員三名,。
第三季度（七月份-九月份）
1.推銷公司特色菜品以及火鍋鍋底，并且推銷會員卡,，不斷創(chuàng)新服務(wù),，發(fā)展新客源。
2.節(jié)日問候：
九月份將對酒店在冊并留有聯(lián)系方式已知為老師的顧客進(jìn)行短信問候節(jié)日快樂,，對于個別特別重要的客人進(jìn)行電話問候;并且適當(dāng)?shù)乃腿バ《Y物,，表示酒店對其的心意。
3.學(xué)習(xí)與培訓(xùn)
每次培訓(xùn),，每堂課前由員工對上次培訓(xùn)的知識做回顧,，并且分享各自的學(xué)習(xí)感悟。
七月份組織學(xué)習(xí)【執(zhí)行力】,，使員共從根本上認(rèn)識到“好的制度,，要有好的執(zhí)行力”，并結(jié)合各餐廳執(zhí)行力不夠的具體表現(xiàn)以及同行業(yè)先進(jìn)企業(yè)對執(zhí)行力的貫徹,，以案例分析的形式進(jìn)行剖析,，使員工認(rèn)識到“沒有執(zhí)行力，就沒有競爭力”的重要道理,，由管理負(fù)責(zé),，預(yù)計(jì)四個課時。
八月份組織學(xué)習(xí)【高效溝通技巧】,，一個好的銷售人員,，首先需要擁有熟練的銷售技巧，由管理人員負(fù)責(zé),，預(yù)計(jì)4個課時,、
九月份學(xué)習(xí)【酒店管理基礎(chǔ)知識】，給員工學(xué)習(xí)的機(jī)會,，不斷豐富自身知識,，從而才能在企業(yè)更進(jìn)一步，管理人員負(fù)責(zé),，預(yù)計(jì)兩個課時,。
九月份組織全店人員學(xué)習(xí)【食品安全法律法規(guī)】、由管理人員培訓(xùn),，預(yù)計(jì)兩個課時,。
4.人員安排：
傳菜生帶夜保共計(jì)3人，服務(wù)員8人，保潔1人,，收銀1人,，管理人員三名。
第四季度（十月份-十二月份）
1加大力度推銷羊肉,、羊雜鍋底的同時,，加強(qiáng)推銷會員卡的力度，保障公司的客源,，并且不斷做好服務(wù)留住老顧客,，發(fā)展新客源。
2.酒席聯(lián)系,，年底酒席居多,，我店將發(fā)展各自人脈聯(lián)系酒席到我店，增加公司效益,。
3.節(jié)日問候：
十月份將對酒店在冊并留有聯(lián)系方式的顧客進(jìn)行短信問候節(jié)日快樂,，對于個別特別重要的客人進(jìn)行電話問候;
十二月份責(zé)令在感恩節(jié)當(dāng)天對父母家人進(jìn)行電話問候，關(guān)心父母,，懂得感恩,。
4.學(xué)習(xí)與培訓(xùn)
每次培訓(xùn)，每堂課前由員工對上次培訓(xùn)的知識做回顧,，并且分享各自的學(xué)習(xí)感悟,。
十月份學(xué)習(xí)【餐飲服務(wù)意識】，作為酒店服務(wù)人員,，必須懂得最基本的服務(wù)意識,，由管理人員負(fù)責(zé)，預(yù)計(jì)兩個個課時,。
十一月份學(xué)習(xí)【酒店?duì)I銷知識】,，服務(wù)也是銷售，推銷自己,，推銷菜品,，酒水都是一種銷售，所以員工需要進(jìn)行學(xué)習(xí),，管理人員負(fù)責(zé),，預(yù)計(jì)兩個課時、
十二月份學(xué)習(xí)【酒水飲料煙的價(jià)格與認(rèn)知】,，作為一個服務(wù)銷售人員,，不僅要知道價(jià)格,，還需要知道它們最基本的知識,，由管理人員負(fù)責(zé)，預(yù)計(jì)兩個個課時,。
十月份組織全員參與【消防安全知識培訓(xùn)】,，讓員工時刻不忘防火,，確保員工的人身安全以及酒店資產(chǎn)不受損害，由管理人員培訓(xùn),，預(yù)計(jì)兩個課時,。
十二月份組織全店人員學(xué)習(xí)【食品安全法律法規(guī)】、由管理人員培訓(xùn),，預(yù)計(jì)兩個課時,。
預(yù)計(jì)本季度組織舉行餐飲服務(wù)技能暨餐飲知識競賽，編寫競賽實(shí)操方案,，充分展示服務(wù)技能和過硬的基本功,，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)的凝聚力，鼓舞員工士氣,。
5.感恩專題演講
策劃感恩專題演講,，只有學(xué)會感恩，才能回報(bào)社會,，回報(bào)公司,，回報(bào)父母，所以感恩教育必不可少,，全員參與,。
6.人員安排
傳菜生帶夜保共計(jì)5人，服務(wù)員12人,，保潔1人,，收銀1人，管理人員三名,。
酒店年度工作計(jì)劃及目標(biāo) 酒店年度工作計(jì)劃及完成情況篇五
一,、xx年工作整體規(guī)劃
思想政治工作計(jì)劃
始終如一地?zé)釔圩鎳瑩碜o(hù)黨的領(lǐng)導(dǎo),，熱愛本職工作,，關(guān)心國家大事，堅(jiān)持>政治學(xué)習(xí),，提高覺悟和意識,。注重個人道德修養(yǎng)，嚴(yán)于律己,，寬于待人,，關(guān)心同事的學(xué)習(xí)、生活,，做在家的好朋友,。加強(qiáng)團(tuán)結(jié)，與同事相處融洽，合作愉快,，心往一處想,，勁往一處使，組成一個團(tuán)結(jié)協(xié)作的大家庭,。
個人業(yè)務(wù)工作計(jì)劃
作為一名>房地產(chǎn)行業(yè)的從業(yè)人員,，除了要具備良好的思想品德，高尚的道德情操;還需要具備較高水平的業(yè)務(wù)技能,。本年我將注重開拓視野,，訂閱專業(yè)雜志，瀏覽相關(guān)網(wǎng)頁,，隨時記下各種行業(yè)政策的動向,，以備參考,。不斷為自己充電,，每天安排一小時的時間扎實(shí)提高基本功，努力使自己成為能隨時供給同事一杯水的自來水,。
本職工作上的計(jì)劃
根據(jù)公司不斷發(fā)展的需要,，首先,，配合公司找到一名合適的前廳經(jīng)理，以便能接替我做行政主管的工作,，我將在這段時間里,，總結(jié)自己做行政工作這段時期來的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，把好的經(jīng)驗(yàn)留下來,，讓公司的行政及前廳工作更加順暢,，讓晨會能早日達(dá)到李總的理想要求。其次,，把所有成交合同在年初時重新整理一遍,，并讓領(lǐng)導(dǎo)審核，把xx年中合同改進(jìn)部分加到原合同版本中,。隨著人員不斷的增加,，業(yè)務(wù)筆數(shù)也不斷的加大，起草合同的人員也會增加,，春節(jié)過后,，又會有一交易高峰，那么統(tǒng)一規(guī)范的合同版本是非常重要的,。最后,，每筆業(yè)務(wù)合同擬定完成后，堅(jiān)持自己先校對一遍再打出來讓領(lǐng)導(dǎo)審核,，避免出現(xiàn)xx年常范的錯誤,。
二,、xx年職業(yè)規(guī)劃
目前公司為大家提供了良好的發(fā)展平臺，自己也具備了一定的房地產(chǎn)專業(yè)知識和為成交客戶草擬合同的豐富經(jīng)驗(yàn),，那么在這一年中,，我計(jì)劃能成為公司的一名專業(yè)的,、高水平的擬合同人,。
三、全年的工作應(yīng)當(dāng)注意什么
總結(jié)xx年的工作經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn),，在xx年的工作中,，我要注意的事項(xiàng)有：1，好好學(xué)習(xí)最新出臺的政策,，包括國家的和公司的,。2，找到一個好的方法來提高工作效率,。3,，提高打字速度，好快度完成工作,。4,，學(xué)會拒絕做自己做不好的工作，做自己擅長的工作,，對于自己和他人都是一個正確的選擇,。5，注意自己的工作態(tài)度,，雖然我不是人民幣,，但我也盡量讓大家都喜歡我，像房經(jīng)理學(xué)習(xí),，努力工作,，關(guān)心每一個人，來贏得大家的友愛,。
四,、完成這些工作應(yīng)當(dāng)注意什么
完成這些工作要注意的是找領(lǐng)導(dǎo)、找好同事幫忙,，隨時監(jiān)督自己,，出現(xiàn)問題，馬上解決,、計(jì)劃如出現(xiàn)變化,，隨時修正目標(biāo)，讓朋友來幫助自己完成計(jì)劃,。
五,、在今后的工作中怎樣做更能發(fā)揮崗位的作用
在以后的工作中,，只有聽從公司領(lǐng)導(dǎo)按排，聽話照做,，絕對服從,，真正的做到‘態(tài)度一流、服務(wù)規(guī)范,、保障有力,、盡職盡現(xiàn)、物超所值’,。那么也就最大的發(fā)揮了崗位的作用,。
酒店年度工作計(jì)劃及目標(biāo) 酒店年度工作計(jì)劃及完成情況篇六
一、成本管理：
(1)根據(jù)店內(nèi)實(shí)際情況營業(yè)額結(jié)合公司方針,，合理配置前廳和廚房人員,，節(jié)約人員成本，實(shí)現(xiàn)一人多崗;一崗多責(zé),。
(2)根據(jù)歷史營業(yè)額進(jìn)行分析,，合理預(yù)估采購定單，保證菜肴的新鮮,，當(dāng)天采購的蔬菜,、豆制品、肉類,、海鮮,，努力爭取做到零庫存，節(jié)約成本,。
(3)加強(qiáng)和培養(yǎng)全體員工節(jié)約水,、電、煤等安全意的意識;
二,、菜肴管理：
(1)每天晚上把回收的菜肴做記錄,，做合理充分的利用。
(2)菜肴的驗(yàn)收,、菜肴的加工,、制作、半成品,、成品,、促銷，成為一個連接線嚴(yán)格控制每一個環(huán)節(jié)落實(shí)到位,。
(3)加強(qiáng)菜肴的培訓(xùn),，菜肴創(chuàng)新，菜肴的促銷,，菜肴的口味,，做到同樣的原材料做出多種的烹飪方法,。
(4)上菜的量要適中，以保證菜肴的色香味俱全;根據(jù)店內(nèi)的實(shí)際客流量及時跟蹤,，在不同時間段出相應(yīng)的菜肴,，讓顧客有多種菜肴的選擇機(jī)會，便于增加營業(yè)額,。
三,、培訓(xùn)計(jì)劃：
(1)每天早晨履行晨會;晨會時間培訓(xùn)禮貌用語及促銷技巧。
(2)每周開管理組會議;總結(jié)門店經(jīng)營情況,，及培訓(xùn)結(jié)果和培訓(xùn)的進(jìn)展程度,，及時地調(diào)整培訓(xùn)計(jì)劃;便于更好的門店經(jīng)營管理,。
(3)周月不定時培訓(xùn)兩次打菜的標(biāo)準(zhǔn),，打菜的速度，菜肴的搭配,，針對不同的客人促銷不同的菜肴,，合理地輕松應(yīng)對高峰期的人流量;
(4)周月培訓(xùn)一次主管值班管理，人事管理,，物料倉庫管理,，做到臺賬與實(shí)際庫存數(shù)量相符;
(5)每月主持一次員工大會;傳達(dá)公司的會議精神，及時效的和員工溝通增加員工與管理組的距離,。
四,、店面管理;
(1)不定時的抽查，加強(qiáng)值班巡視及時處理問題,，把問題消滅在萌芽狀態(tài);
(2)設(shè)備的維護(hù)：對使用的工具輕拿輕放,，不得野蠻操作，用后及時歸位,，機(jī)器的及時清洗與保養(yǎng),，保證正常運(yùn)營。
(3)衛(wèi)生管理：
1)店面衛(wèi)生：桌椅,、玻璃,、門窗、死角衛(wèi)生及時清理保證干凈清潔,。
2)餐具整潔：用過的餐具及時清洗不能出現(xiàn)有污垢油漬的現(xiàn)象,，定期對餐具進(jìn)行消毒處理。
3)個人衛(wèi)生：勤剪指甲,、勤洗澡,、勤換衣服，衣裝整潔,，不能出現(xiàn)有異味現(xiàn)象,。
(4)服務(wù)：加強(qiáng)培訓(xùn)員工禮貌用語,、促銷用語、服務(wù)用語,。
(5)人員管理：執(zhí)行公司制度,、遵守上下班時間，不得串崗,，私自離崗,。
“革命尚未成功，同志還需努力,，”我相信只有不斷的學(xué)習(xí),，不斷的發(fā)現(xiàn)，不斷的改進(jìn),，通過堅(jiān)持不懈地努力,，在未來的某某年，一定能在工作中取得更好的成績,。
酒店年度工作計(jì)劃及目標(biāo) 酒店年度工作計(jì)劃及完成情況篇七
xx年是酒店?duì)巹?chuàng)準(zhǔn)備四旅行飯店和完成經(jīng)濟(jì)騰飛的關(guān)鍵之年,。因此進(jìn)一步提高員工素質(zhì)，提高服務(wù)技能是當(dāng)前夯實(shí)內(nèi)力的迫切需求,。根據(jù)酒店董事會關(guān)于加大員工培訓(xùn)工作力度的指示精神,，結(jié)合本酒店實(shí)際，我擬在xx年度以培養(yǎng)“一專多能的員工”活動為契機(jī),，進(jìn)一步推進(jìn)員工培訓(xùn)工作的深度,，努力做好xx年的全員培訓(xùn)工作。
一,、指導(dǎo)思想
以飯店經(jīng)濟(jì)工作為中心,，將培養(yǎng)“一專多能的員工”的主題貫穿其中，認(rèn)真學(xué)習(xí)深化領(lǐng)會當(dāng)今培訓(xùn)工作的重要性,，帶動員工整體素質(zhì)的全面提高,。
二、酒店的現(xiàn)狀
當(dāng)前酒店員工服務(wù)技能及服務(wù)意識與我店四目標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)還有很大的差距,，主要體現(xiàn)在員工禮節(jié)禮貌不到位,，對客服務(wù)意識不強(qiáng)，員工業(yè)務(wù)不熟等方面,。
三,、當(dāng)前的目標(biāo)和任務(wù)
xx年度的員工培訓(xùn)以酒店發(fā)展和崗位需求為目標(biāo)，切實(shí)提高員工認(rèn)識培訓(xùn)工作的重要性,，積極引導(dǎo)員工自覺學(xué)習(xí),，磨礪技能，增強(qiáng)競爭崗位投身改革的自信心,，培養(yǎng)一支服務(wù)優(yōu)質(zhì),、技能有特色的高素質(zhì)員工隊(duì)伍,，努力使之成為新時期不斷學(xué)習(xí)、不斷提高的智能型員工,。
四,、培訓(xùn)方法和內(nèi)容落實(shí)
以各部門為基本培訓(xùn)單位，貫徹營銷服務(wù)理念和技能相結(jié)合的培訓(xùn)原則,，組織施行崗位補(bǔ)缺,、一崗多能的培訓(xùn)方法。擬在三個方面進(jìn)行針對性的培訓(xùn),，不斷提高員工的崗位技能,。
1.專業(yè)技能培訓(xùn)
(1)管理工作的全新理念和思路，已成為包括管理人員在內(nèi)的飯店員工燃眉之急的知識需求,。因此今年我們準(zhǔn)備加大對管理人員專業(yè)知識的培訓(xùn)力度,，定期組織由酒店總經(jīng)理、副總或資深經(jīng)理人培訓(xùn)的關(guān)于提高管理技能培訓(xùn)課程,。
(2)總臺,、房務(wù)中心等作為飯店優(yōu)質(zhì)服務(wù)的重要窗口,，旅行外語水平的不足,，勢必會對飯店的經(jīng)營工作起到至關(guān)重要的影響。因此,，為提高以上各相關(guān)部門員工的外語水平,，酒店將于近期開展英語培訓(xùn)課程。詳細(xì)計(jì)劃
①工夫：擬于2月份起開展,，以3個月為一個周期,，每周安排兩節(jié)培訓(xùn)課(共計(jì)24課時)。
②目標(biāo)：提高員工外語基本會話能力開展,，達(dá)到能用外語與外賓進(jìn)行基本交流的水平,。
③對象：前廳部全體員工、及房務(wù)中心,、總機(jī)員工強(qiáng)制要求參加,。其它崗位員工答應(yīng)自愿報(bào)名參加。
④考核：培訓(xùn)期間人事部將以小測試的方式進(jìn)行不間斷地考核,，借以考察員工把握程度,。培訓(xùn)結(jié)束后，人事部將進(jìn)行一次大考核,，考核主要針對口語測試進(jìn)行,。
⑤激勵與處罰機(jī)制：a、激勵,、對于考試成績優(yōu)秀的員工給予工資晉級,，b,、設(shè)定肯定的英語津貼，c,、在年度評比優(yōu)秀員工時給予優(yōu)先評比;處罰,、對于考核不合格的人員給予補(bǔ)考機(jī)會，不合格人員將考慮延緩晉級,。
(3)員工業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)：以部門為培訓(xùn)單位,，部門每月制定員工培訓(xùn)計(jì)劃(上交人事部)并落實(shí)執(zhí)行，人事部負(fù)責(zé)跟蹤監(jiān)督,，并對培訓(xùn)提出合理建議,。
2、員工入店培訓(xùn)
員工辦理入職手續(xù)
培訓(xùn)內(nèi)容：員工手冊,、酒店概況,、服務(wù)禮儀、行為規(guī)范及服務(wù)意識,、消防及安全知識,、服務(wù)技能、酒店知識等,。
考核
員工轉(zhuǎn)正培訓(xùn)
員工晉升培訓(xùn)
員工轉(zhuǎn)正考核
員工晉升考核
新進(jìn)員工是飯店經(jīng)濟(jì)活動中的新生力量,，增強(qiáng)素質(zhì)，磨練技能,，使之盡快與發(fā)展飛快的飯店同步提高,。根據(jù)“先培訓(xùn)、后上崗”,，“邊培訓(xùn),、邊上崗”的原則，有計(jì)劃有步驟地對新進(jìn)員工進(jìn)行按部就班的崗位培訓(xùn),。
培訓(xùn)內(nèi)容：崗位職責(zé),、部門規(guī)章制度、員工排班,、假期請求,、部門組織架構(gòu)、需要聯(lián)絡(luò)的部門及聯(lián)系電話,、部門服務(wù)意識及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),、業(yè)務(wù)知識與技能、部門的培訓(xùn)政策與程序,、班前班后的交接程序,、部門的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、同事的介紹、操作程序等
新員工入店培訓(xùn)：人事部
新員工入職培訓(xùn)每月開展一至兩次(視新員工人數(shù)而定),，工夫安排避開部門營業(yè)的高峰期,，入職培訓(xùn)以一周為一個周期，每天利用下午14：00-16：30進(jìn)行培訓(xùn),。
培訓(xùn)后人事部將進(jìn)行考核,，考核結(jié)果將作為員工轉(zhuǎn)正的依據(jù)。
3,、一專多能培訓(xùn)
培養(yǎng)“一專多能”型人才是xx年本酒店培訓(xùn)工作的主題,。合理配置人力資源，培養(yǎng)一專多能的復(fù)合型人才是我們工作的重中之重,。因此,，今年我們決定抓好三個方面的培訓(xùn)工作。
在一線崗位率先施行同部不同種技能的跟班培訓(xùn),，以加強(qiáng)人才流淌,，解決應(yīng)急情況下的缺員問題，同時也為員工全面把握服務(wù)技能,，爭創(chuàng)一專多能的智能型員工提供必要的素能條件,。
酒店年度工作計(jì)劃及目標(biāo) 酒店年度工作計(jì)劃及完成情況篇八
一、建立并完善客房部各項(xiàng)規(guī)章制度,。
客房部現(xiàn)行的各種規(guī)章制度與日常經(jīng)營活動中的實(shí)際情況極其不相適應(yīng),，出現(xiàn)了諸如“同一崗位多套崗位職責(zé)并用”、“服務(wù)操作無統(tǒng)一規(guī)范”,、“管理處罰參照標(biāo)準(zhǔn)多樣化,、隨意性大”等問題，嚴(yán)重阻礙了客房部向規(guī)范化,、標(biāo)準(zhǔn)化、程序化的方向發(fā)展,。20xx年將建立一整套客房部完整的管理制度,，這包括：《客房部組織結(jié)構(gòu)及崗位編制圖》、《客房部職務(wù)說明書》,、《客房部工作內(nèi)容》,、《客房部工作標(biāo)準(zhǔn)及操作流程圖》、《客房部獎懲條例》,、《客房部崗位考核辦法》,。通過對以上管理制度的統(tǒng)一制定，讓各崗位員工更加明確自己的工作內(nèi)容,，各項(xiàng)工作操作的標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范,，進(jìn)一步改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率，同時有利于各種經(jīng)營管理工作的深入開展,。
二,、部門成本費(fèi)用控制。
20xx年客房部總成本費(fèi)用必須控制在249.3萬元以內(nèi),，即平均每月成本控制在20.775萬元以內(nèi),。對客房部每月費(fèi)用支出項(xiàng)目進(jìn)行分析，根據(jù)20xx年客房部崗位人員編制及實(shí)際運(yùn)轉(zhuǎn)情況估算,，每月客房部固定成本支出為126096萬元,，而變動成本就必須控制在105321萬元以內(nèi)，才能完成全年成本費(fèi)用指標(biāo)控制任務(wù),，為此客房部將通過制定“節(jié)能降耗方案及實(shí)施辦法”,，有效降低營業(yè)成本。
1,、布草洗滌費(fèi)用一直是部門變動成本費(fèi)用的重要組成部分,。
將現(xiàn)行住客房間布草“一日一換”制度更改為“一客一換”制，減少布草更換洗滌次數(shù),，一方面大大降低了布草洗滌費(fèi)用,，另一方面延長了布草的使用壽命，同時縮短了服務(wù)員的做房時間,，提高了工作效率,，經(jīng)初步估算采取這種方法，一年將節(jié)約5萬元左右的變動成本費(fèi)用,。
2,、嚴(yán)格控制房間內(nèi)各種耗品的配備使用量。
住客房間內(nèi)各種耗品的配備原則上實(shí)行“一客一換”或“使用完才更換”的制度;對客人堅(jiān)持要求更換的而又未使用完的洗沐用品,，必須進(jìn)行全面回收,，在保證衛(wèi)生質(zhì)量的前提下，重新填裝使用;對于房價(jià)低于六折的團(tuán)隊(duì),、會議用房,，減少洗沐用品的配備數(shù)量，只配備“洗發(fā)液”和“沐浴液”;經(jīng)初步估算采取這種方法,，一年將節(jié)約3萬2千元左右的變動成本費(fèi)用,。
3、“水,、電,、煤氣”使用的嚴(yán)格控制，也是“節(jié)能降耗”的重要舉措之一,。
①客房部水的消耗主要分為“飲用水”和“生活用水”兩種情況,，對客房內(nèi)飲用水進(jìn)行更換時，在保證衛(wèi)生條件的前提下，對桶內(nèi)余水進(jìn)行合并填充二次使用,，杜絕飲用水資源浪費(fèi)現(xiàn)象;對于“生活用水”,，主要是通過仔細(xì)檢查的方式，防止“跑,、冒,、漏、滴”現(xiàn)象出現(xiàn),，徹底杜絕客房衛(wèi)生間內(nèi)馬桶常流水現(xiàn)象,、客房及公衛(wèi)間水管管道連接處漏水現(xiàn)象、客房衛(wèi)生間淋浴噴頭滴水現(xiàn)象,、管道井跑冒水現(xiàn)象;另外可進(jìn)行一些技術(shù)革新,，例如在保證噴淋壓力的情況下，通過對噴頭的改進(jìn)對水流量進(jìn)行控制;在抽水馬桶水箱內(nèi)填裝沙瓶,，減少抽水馬桶的耗水量
②電的節(jié)約,，首先可通過對清房操作要求的修改和對服務(wù)員的培訓(xùn)，增強(qiáng)節(jié)能降耗意識,，隨時關(guān)閉樓層公衛(wèi)間內(nèi)的各種電器設(shè)備,，盡量在清掃客房時不使用電器設(shè)備;其次客人在房間時，應(yīng)主動征求客人意見,，關(guān)閉各種暫時不需使用的電器設(shè)備的開關(guān);在符合國家規(guī)定的光照標(biāo)準(zhǔn)的前提下,，將客房床頭燈由現(xiàn)在的40w改為25w，進(jìn)一步降低房間內(nèi)的用電量
③煤氣的節(jié)約,，主要體現(xiàn)在中央空調(diào)的使用上,，一定要根據(jù)當(dāng)日客情、氣溫等實(shí)際狀況,，與工程部密切協(xié)作,，合理縮短開機(jī)運(yùn)行時間，從而實(shí)現(xiàn)煤氣總體用量上的節(jié)約,。經(jīng)初步估算采取上述方法,，一年在“水、電,、煤氣”的使用上將節(jié)約1萬左右的變動成本費(fèi)用。
三,、部門培訓(xùn)工作,。
客房部要在20xx年狠抓部門培訓(xùn)工作，前期可根據(jù)所制定的各項(xiàng)規(guī)章制度對所有員工進(jìn)行禮儀禮貌,、服務(wù)意識,、工作內(nèi)容、工作標(biāo)準(zhǔn)、操作技能,、設(shè)備設(shè)施保養(yǎng)等方面的標(biāo)準(zhǔn)化培訓(xùn),，使各崗位員工明確自己的崗位職責(zé)、工作內(nèi)容,、標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范,，知道自己應(yīng)怎么來開展工作，真正做到“有的放矢”;中,、后期可根據(jù)客房部實(shí)際運(yùn)行狀況中出現(xiàn)的問題,，開展節(jié)能降耗、客房服務(wù)英語,、提升服務(wù)質(zhì)量等方面的專題性培訓(xùn)工作,，將客房部各項(xiàng)服務(wù)工作引向深入;逐步建立健全完整的客房崗位培訓(xùn)體系，不斷提高客房服務(wù)員的綜合服務(wù)素質(zhì),，借以提升客房部整體服務(wù)水平及工作效率,。培訓(xùn)工作將在每季度開展一次，每季度的第一個月將培訓(xùn)內(nèi)容送交酒店行管部審核,，根據(jù)審核意見進(jìn)行修改完善,，并在每季度的三個月中挑選一個月來具體組織執(zhí)行(根據(jù)該季度中的經(jīng)營工作情況而定)。
四,、工資,、月獎及考核評定工作。
長期以來客房部各項(xiàng)工作缺乏必要的考核評定機(jī)制,，無論是在工資發(fā)放,、月獎發(fā)放方面，還是在部門優(yōu)秀評定,、選拔晉升方面,，都存在嚴(yán)重脫節(jié)，互不相干的問題,，在員工中間沒有形成良好的競爭機(jī)制和發(fā)展空間,，嚴(yán)重阻礙了客房部可持續(xù)發(fā)展的進(jìn)程;為達(dá)到“獎勤罰懶，表彰先進(jìn)”的目的,，形成客房部良好的工作作風(fēng),，在明年的工作中將有針對性地開展以下工作：
1、工資,。
按照酒店20xx年薪資定級標(biāo)準(zhǔn),，客房部工資標(biāo)準(zhǔn)從領(lǐng)班到服務(wù)員，都可定為a,、b,、c三個級別,。
發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)及方式：依據(jù)每月綜合考評情況，對服務(wù)員工資進(jìn)行定級(a,、b,、c級)，并報(bào)酒店行管部審核,，審核通過后于每月7號前后,，由財(cái)務(wù)部將定級工資發(fā)放到員工工資賬戶上;
2、部門月獎,。
根據(jù)部門崗位編制及實(shí)際工作運(yùn)轉(zhuǎn)中的人數(shù)差,，從工資總額中計(jì)提資金作為部門月獎發(fā)放，用于激勵綜合表現(xiàn)良好的員工,。
發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)及方式：依據(jù)每月綜合考評情況,，對服務(wù)員部門月獎進(jìn)行定級(a、b,、c級),，原則上當(dāng)月工資能拿a級的員工就能享受a級部門月獎，以此類推;同時將定級結(jié)果報(bào)酒店行管部審核,，審核通過后于每月20號前后,，由財(cái)務(wù)部將定級獎金以現(xiàn)金或轉(zhuǎn)存工資賬戶的方式發(fā)放給員工個人。
3,、工作評定及考核,。
為每位部門員工建立考核記錄本，依照《客房部工作標(biāo)準(zhǔn)及流程》,、《客房部獎懲條例》等部門制度的規(guī)定,，對每位員工每日的勞動紀(jì)律、服務(wù)質(zhì)量,、工作完成情況等內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)考核并打分,，將每日扣罰或獎勵分情況進(jìn)行匯總登記，每月通過分值計(jì)算,，評定等級,，同時與當(dāng)月工資、部門月獎掛鉤起來,，形成連動機(jī)制;同時每月的考核等級也將作為部門員工個人崗位調(diào)整,、晉升、年終評優(yōu)的重要依據(jù),。
酒店年度工作計(jì)劃及目標(biāo) 酒店年度工作計(jì)劃及完成情況篇九
市場營銷部是負(fù)責(zé)對外處理>公共關(guān)系和銷售業(yè)務(wù)的職能部門,，是酒店提高聲譽(yù)，樹立良好公眾形象的一個重要窗口,，它對總經(jīng)理室進(jìn)行經(jīng)營決策,，制訂營銷方案起到參謀和助手的作用，它對酒店疏通營銷渠道,，開拓市場,，提高經(jīng)濟(jì)效益和社會效益起到重要促進(jìn)作用。
針對營銷部的工作職能,，我們制訂了市場營銷部××年工作思路,，現(xiàn)在向大家作一個匯報(bào)：
一、建立酒店?duì)I銷公關(guān)通訊聯(lián)絡(luò)網(wǎng)
今年重點(diǎn)工作之一建立完善的客戶檔案 ,，對賓客按簽單重點(diǎn)客戶,，會議接待客戶，有發(fā)展?jié)摿Φ目蛻舻冗M(jìn)行分類建檔,，詳細(xì)記錄客戶的所在單位,，聯(lián)系人姓名，地址,，全年消費(fèi)金額及給該單位的折扣等,，建立與保持同政府機(jī)關(guān)團(tuán)體，各企事業(yè)單位,，商人知名人士,，企業(yè)家等重要客戶的業(yè)務(wù)聯(lián)系，為了鞏固老客戶和發(fā)展新客戶,，除了日常定期和不定期對客戶進(jìn)行銷售訪問外,，在年終歲末或重大節(jié)假日及客戶的生日，通過電話,、發(fā)送信息等平臺為客戶送去我們的祝福,。今年計(jì)劃在適當(dāng)時期召開次大型客戶答謝聯(lián)絡(luò)會，以加強(qiáng)與客戶的感情交流,，聽取客戶意見,。
二、開拓創(chuàng)新,，建立靈活的激勵營銷機(jī)制,。開拓市場，爭取客源
今年?duì)I銷部將配合酒店整體新的營銷體制,，重新制訂完善××年市場營銷部銷售任務(wù)計(jì)劃及業(yè)績考核管理實(shí)施細(xì)則,，提高營銷代表的工資待遇，激發(fā),、調(diào)動營銷人員的積極性,。營銷代表實(shí)行工作日記志，每工作日必須完成拜訪兩戶新客戶,，三戶老客戶,，四個聯(lián)絡(luò)電話的二,、三、四工作步驟,，以月度營銷任務(wù)完成情況及工作日記志綜合考核營銷代表,。督促營銷代表，通過各種方式爭取團(tuán)體和散客客戶,，穩(wěn)定老客戶,，發(fā)展新客戶，并在拜訪中及時了解收集賓客意見及建議,，反饋給有關(guān)部門及總經(jīng)理室,。強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)精神，將部門經(jīng)理及營銷代表的工薪發(fā)放與整個部門總?cè)蝿?wù)相結(jié)合,，強(qiáng)調(diào)互相合作,，互相幫助，營造一個和諧,、積極的工作團(tuán)體,。
三、熱情接待,，服務(wù)周到
接待團(tuán)體,、會議、客戶,，要做到全程跟蹤服務(wù),，“全天侯”服務(wù)，注意服務(wù)形象和儀表,，熱情周到,，針對各類賓客進(jìn)行特殊和有針對性服務(wù)，最大限度滿足賓客的精神和物質(zhì)需求,。制作會務(wù)活動調(diào)查表,，向客戶征求意見，了解客戶的需求,，及時調(diào)整營銷方案,。
四、做好市場調(diào)查及促銷活動策劃
經(jīng)常組織部門有關(guān)人員收集,，了解旅游業(yè),，賓館，酒店及其相應(yīng)行業(yè)的信息,，掌握其經(jīng)營管理和接待服務(wù)動向,，為酒店總經(jīng)理室提供全面，真實(shí),，及時的信息,，以便制定營銷決策和靈活的推銷方案,。
五、密切合作,，主動協(xié)調(diào)
與酒店其他部門接好業(yè)務(wù)結(jié)合工作,，密切配合，根據(jù)賓客的需求,，主動與酒店其他部門密切聯(lián)系，互相配合,，充分發(fā)揮酒店整體營銷活力,，創(chuàng)造最佳效益。
加強(qiáng)與有關(guān)宣傳新聞媒介等單位的關(guān)系,，充分利多種廣告形式推薦酒店,，宣傳酒店，努力提高酒店知名度,，爭取這些公眾單位對酒店工作的支持和合作,。
20xx年，營銷部將在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，努力完成全年銷售任務(wù),，開拓創(chuàng)新，團(tuán)結(jié)拼搏,，創(chuàng)造營銷部的新形象,、新境界。
酒店年度工作計(jì)劃及目標(biāo) 酒店年度工作計(jì)劃及完成情況篇十
1,、努力使散客的入住率上一個臺階
20xx年,，營銷部的主要工作之一將放在提高散客入住率上。我們擁有大多數(shù)酒店不具備的優(yōu)勢,，那就是良好的區(qū)位優(yōu)勢與便利的交通條件,。我們會利用所有可能的工具(網(wǎng)絡(luò)、報(bào)刊,、雜志及短消息的應(yīng)用)加大對酒店的宣傳力度,。力爭全年在散客的入住率上有較大提高。
2,、加強(qiáng)與各大旅行社間聯(lián)系
20xx年?duì)I銷部擬定在旅游黃金周到來之前,，利用周末的休息時間，到省內(nèi)幾大的旅游城市(張家界,、吉首,、衡陽、岳陽,、韶山等)進(jìn)行走訪,，與地州市的各大旅行社之間建立起長期的合作關(guān)系,，使得這些旅行社有意向?qū)F(tuán)隊(duì)安排到我們酒店，以確保酒店客房的收入,。
3,、加強(qiáng)主題、價(jià)格,、渠道營銷策略的應(yīng)用
20xx年?duì)I銷部會根據(jù)不同的節(jié)日,、不同的季節(jié)制定相應(yīng)的營銷方案，綜合運(yùn)用價(jià)格,、產(chǎn)品及渠道策略將酒店的客房,，棋牌，餐飲組合銷售,。使酒店在競爭中始終處于主動的地位,，以限度的吸引顧客，從而保障酒店經(jīng)營目標(biāo)的完成,。
4,、加強(qiáng)部門間的溝通協(xié)作
建立良好的溝通機(jī)制是有效實(shí)施營銷方案和完美服務(wù)顧客的保障。因此營銷部會一如既往地積極主動地與各部門進(jìn)行溝通協(xié)作,，相互配合,。以一個整體面對顧客，充分發(fā)揮酒店整體營銷活力,，創(chuàng)造效益
5,、具體的目標(biāo)明確
a、會議計(jì)劃收入為13萬,，理想目標(biāo)是完成15萬,。
b、會議團(tuán)隊(duì),、旅行團(tuán)隊(duì)的總收入力爭達(dá)到45萬,。
c、由營銷部帶來的餐飲收入突破40萬
新的一年,，我們必將繼續(xù)探索,，繼續(xù)學(xué)習(xí)，我們希望又會有忙碌而充實(shí)的一年,，但是明年再回過頭來總結(jié)的時候,，我們希望不再留有遺憾。我們不奢望盡善盡美,，但希望營銷部在新的一年里,，各項(xiàng)工作都有起色，有突破，有創(chuàng)新,，最終當(dāng)然要有不錯的業(yè)績,。我始終堅(jiān)信天道酬勤，有付出,，就一定會有豐碩的成果等著大家!
酒店年度工作計(jì)劃及目標(biāo) 酒店年度工作計(jì)劃及完成情況篇十一
新的一年,，新的起點(diǎn)，新的舞臺,，在即將來臨的20__年,，我店將緊緊圍繞利潤這一核心目標(biāo)，從菜式出品,，服務(wù)質(zhì)量,，成本控制，營銷創(chuàng)新等方面著力打造“情滿飛鹿,，舒適家園”這一品牌戰(zhàn)略，開展工作,，以顧客就是家人的心態(tài)做好各方面工作,，開創(chuàng)我店餐飲新的局面，大體工作如下：
一,、培訓(xùn)與學(xué)習(xí)
20__年將對培訓(xùn)方向進(jìn)行調(diào)整,，減少培訓(xùn)密度，注重培訓(xùn)效果,，提供行業(yè)學(xué)習(xí)相關(guān)信息,，引導(dǎo)員工學(xué)習(xí)專業(yè)知識，鼓勵員工積極參與餐飲服務(wù)技能考核,、餐飲專業(yè)知識方面的學(xué)習(xí),，在餐飲部掀起學(xué)習(xí)專業(yè)知識的熱潮，對培訓(xùn)中變現(xiàn)優(yōu)秀的員工進(jìn)行獎勵,，培養(yǎng)知識型管理人才,，為酒店作好優(yōu)秀管理人員的儲備工作，把旗艦店打造成為一支學(xué)習(xí)型的團(tuán)隊(duì),。
20__年的我店培訓(xùn)主要課程是：把20__年的部分課程進(jìn)行調(diào)整,、優(yōu)化，使課程更具針對性,、實(shí)效性,。主要優(yōu)化課程為：【酒店從業(yè)人員的推銷方法與服務(wù)技能】【企業(yè)文化以及員工晉升空間的相關(guān)文件】【餐飲從業(yè)人員的基本禮儀與服務(wù)技能】【食品安全法律法規(guī)】【消防安全知識培訓(xùn)】【員工心態(tài)訓(xùn)練】【創(chuàng)新服務(wù)與細(xì)節(jié)服務(wù)】【如何顧客滿意】【執(zhí)行力】【高效溝通技巧】【酒店管理基礎(chǔ)知識】【餐飲服務(wù)意識】，【酒店?duì)I銷知識】【酒水飲料煙的價(jià)格與認(rèn)知】等,，其中【創(chuàng)新服務(wù)】將作為年度主要課程進(jìn)行專題培訓(xùn),，并將把日常管理工作與所學(xué)內(nèi)容緊密結(jié)合，全面推動部門管理。
培訓(xùn)的目的是為了提高工作效率,，使管理更加規(guī)范有效,。前期由管理人員進(jìn)行培訓(xùn)，后期由店內(nèi)優(yōu)秀員工進(jìn)行培訓(xùn),，鼓勵員工展示自我,，給員工們一個發(fā)展的平臺，給予優(yōu)秀員工的工作進(jìn)行肯定,，從而留住優(yōu)秀員工,。
培訓(xùn)內(nèi)容開始由管理人員對目前推銷存在的問題進(jìn)行發(fā)掘，并提出進(jìn)行改善培訓(xùn),，讓員工的推銷手法越發(fā)成熟,。后期由員工不斷創(chuàng)新，改善推銷中發(fā)現(xiàn)的問題,，從而進(jìn)行整理,，繼而分享與培訓(xùn)! 二、提升服務(wù)質(zhì)量,，創(chuàng)新服務(wù)細(xì)節(jié)
1,、編寫操作規(guī)程，提升服務(wù)質(zhì)量
根據(jù)我店的實(shí)際運(yùn)作狀況,，編寫了《服務(wù)員包間服務(wù)操作規(guī)范》,、《服務(wù)員酒席操作規(guī)范》等。統(tǒng)一服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),，為各部門培訓(xùn),、檢查、監(jiān)督,、考核確立標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù),，規(guī)范員工服務(wù)操作。同時根據(jù)重要接待的服務(wù)要求,，編寫服務(wù)接待流程,，從咨客接待、語言要求,、席間服務(wù),、酒水推銷、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),、物品準(zhǔn)備,、環(huán)境布置、視聽效果,、能源節(jié)約等方面作了明確詳細(xì)的規(guī)定,，促進(jìn)服務(wù)質(zhì)量,。
2、加強(qiáng)現(xiàn)場監(jiān)督,，強(qiáng)化走動管理
現(xiàn)場監(jiān)督和走動管理是餐飲管理的重要形式,，本人堅(jiān)持在當(dāng)班期間按二八原則進(jìn)行管理時間分配(百分之八十的時間在管理現(xiàn)場，百分之二十的時間在做管理總結(jié)),，并直接參與現(xiàn)場服務(wù),，對現(xiàn)場出現(xiàn)的問題給予及時的糾正和提示，對典型問題進(jìn)行記錄,，并分析問題根源,，制定培訓(xùn)計(jì)劃，堵塞管理漏洞,。
3,、定期召開服務(wù)專題會議，探討服務(wù)中存在的問題
良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競爭力的核心,，為了保證服務(wù)質(zhì)量,，提高服務(wù)管理水平，提高顧客滿意度,，將每月最后一天定為服務(wù)質(zhì)量專題研討會日,，分析各服務(wù)員的當(dāng)月服務(wù)狀況，檢討服務(wù)質(zhì)量,，分享管理經(jīng)驗(yàn)，對典型案例進(jìn)行剖析,，尋找問題根源,，研討管理辦法。在研討會上,，各餐廳相互學(xué)習(xí)和借鑒,，與會人員積極參與，各抒己見,，敢于面對問題,，敢于承擔(dān)責(zé)任，避免了同樣的服務(wù)質(zhì)量問題在管理過程中再次出現(xiàn),。這種形式的研討,，為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經(jīng)驗(yàn)的平臺，對保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用,。
4,、完善案例收集制度，減少顧客投訴幾率
完善餐飲案例收集制度,，收集顧客對服務(wù)質(zhì)量,、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評估各服務(wù)人員業(yè)務(wù)技能水平的重要依據(jù)，由專人對收集的案例進(jìn)行分析總結(jié),，針對問題拿出解決方案,，使培訓(xùn)更具針對性，減少了顧客的投訴幾率,。
5,、細(xì)節(jié)服務(wù)，創(chuàng)新服務(wù)
酒店競爭日趨激烈,，競爭集中在服務(wù)創(chuàng)新,。談起創(chuàng)新，很有必要,，也很重要,，但做起來難度卻不小的難度。別人做不到,，我們能做到的,，這就是細(xì)節(jié)。
賓客的需求分為顯性需求和隱性需求,。顯性需求比較好識別,，酒店基本能夠采取措施給予滿足。而隱性需求因不好識別,，容易被酒店疏忽,，甚至連賓客自己也沒有意識到酒店能提供這些服務(wù)，這就是創(chuàng)新服務(wù),。
賓客沒想到的,，我們都能為賓客想到、做到了;賓客認(rèn)為我們做不到的,，我們卻為賓客做到了;賓客認(rèn)為我們做得很好了,，我們要做的更好。這就會感動一批賓客,，塑造一批忠誠賓客,、這就是感動服務(wù)。
三,、成本控制開源節(jié)流
1.加強(qiáng)店里水,、電、氣的管理,，要加強(qiáng)宣傳,、教育，將“提倡節(jié)約,、反對浪費(fèi),、開源節(jié)流”的觀念深入員工心中,，增強(qiáng)員工的節(jié)約意識。同時更要加強(qiáng)這方面的管理,。在水,、電及空調(diào)的使用方面， 我們將根據(jù)實(shí)際情況限時開放,，并加強(qiáng)督促與檢查,，杜絕“長流水、長明燈,、長開空調(diào)”的現(xiàn)象,，并嚴(yán)令禁止公物私用的情況發(fā)生。
2.加強(qiáng)店內(nèi)辦公用品,、一次性消耗物品及勞保用品的管理,，我們將參照以往的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，并根據(jù)實(shí)際情況,，重新梳理,，制定部門的辦公用品、一次性消耗物品及勞保用品的領(lǐng)用年限與數(shù)量標(biāo)準(zhǔn),，并完善領(lǐng)用手續(xù),，做好帳目。要求按規(guī)定發(fā)放,，做到帳實(shí)相符,，日清月結(jié)，控制沒必要的消耗,，并對倉庫物品進(jìn)行妥善保管,，防止變質(zhì)受損。
四,、安全環(huán)境衛(wèi)生
1.美化旗艦店店環(huán)境，營造“溫馨家園”,。 嚴(yán)格衛(wèi)生管理是確保酒店環(huán)境整潔,，為賓客提供舒適環(huán)境的有效措施。今年,，我們將加大衛(wèi)生管理力度,，除了繼續(xù)堅(jiān)持周月10日，20日,，30日的衛(wèi)生大檢查外,，我們還將進(jìn)行不定期的檢查，并且嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn),，決不走過場,，決不流于形式,，將檢查結(jié)果進(jìn)行通報(bào)，并制定獎罰制度,，實(shí)行獎罰兌現(xiàn),，以增強(qiáng)員工的責(zé)任感，調(diào)動員工的積極性,，使旗艦店衛(wèi)生工作躍上一個新臺階,。
2.宿舍的管理歷來是一個薄弱環(huán)節(jié)，今年我們將加大管理力度,，為住店員工打造一個真正的“舒適家園”,。為此，一是要有一個整潔的寢室環(huán)境,，我們要求宿舍管理員搞好公共區(qū)域衛(wèi)生,，并在每個寢室設(shè)立寢室長，負(fù)責(zé)安排督促寢室人員打掃衛(wèi)生,，要求室內(nèi)清潔,，物品擺放整齊，并對各寢室的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查,，將檢查情況進(jìn)行通報(bào),。
3.要加強(qiáng)寢室的安全管理，時刻不忘防火防盜,、禁止外來人員隨意進(jìn)出宿舍,，實(shí)行對外來人員的詢問與登記制度，以確保住宿員工的人身,、財(cái)產(chǎn)安全,。
4.要變管理型為服務(wù)型：管理員要轉(zhuǎn)變?yōu)樽∷迒T工的服務(wù)員。住店員工大多是來自四面八方,，初出家門的年青人,，他們大多年齡小，社會經(jīng)驗(yàn)不足,，因此,，在很多方面都需要我們的關(guān)心照顧，所以宿舍管理員要多關(guān)注他們的思想情緒變化,，關(guān)心他們的生活,，尤其是對生病的員工，要給予他們親情般的關(guān)愛,，使他們感受到家庭般的溫暖,。
五、隊(duì)伍建設(shè)
相關(guān)市場調(diào)查表明,，30%以上第二次光臨的顧客是對酒店服務(wù)價(jià)值的認(rèn)同,，也即對優(yōu)秀員工優(yōu)質(zhì)服務(wù)的認(rèn)同,。因此，酒店要獲得經(jīng)濟(jì)效益,，就要有一支優(yōu)秀的員工隊(duì)伍,。酒店管理者在發(fā)現(xiàn)、培養(yǎng),、選拔人才的同時,，更多的應(yīng)當(dāng)考慮如何留住優(yōu)秀人才。
沒有優(yōu)秀的員工,，就沒有滿意的客人;而沒有滿意的客人,，就談不上有滿意的企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。所以,，我們將改變競爭機(jī)制,，變“伯樂相馬”為“賽場選馬”，形成“管理人員能上能下,，員工能進(jìn)能出,，工資能高能低，機(jī)構(gòu)能設(shè)能撤”的靈活氛圍,。
制定一套科學(xué)合理的考核評價(jià)體系,，采取末位淘汰制，給予員工壓力與動力,，給予他們一個舞臺一個晉升空間,，對于團(tuán)隊(duì)內(nèi)最優(yōu)秀的百分之二十(超過工作要求)的人進(jìn)行升職與加薪，讓中間百分之七十(勝任工作)的人學(xué)習(xí)與培訓(xùn),，想方設(shè)法讓他們晉升到百分之二十的人中去,，對于末位的百分之十(不能勝任工作)的人，辭退或轉(zhuǎn)崗,。
為了更好的打造“情滿飛鹿,，舒適家園”這一品牌戰(zhàn)略，開創(chuàng)我店的餐飲新局面,，新氣象,，在新的一年中我店具體工作如下:
1.做好日常店里管理工作，上級發(fā)布的任務(wù)及時完成,，及時向下傳達(dá)上級的會議精神與任務(wù)安排。
2.每月底清點(diǎn)店里的所有物品,，需要補(bǔ)充的物品及時報(bào)備,，各崗位需要的物品在下月初及時下發(fā)。
3.對于各類一次性消耗物品消耗進(jìn)行歸檔,，嚴(yán)格控制成本消耗,，每月都將進(jìn)行統(tǒng)計(jì)并算出消耗率,，控制沒必要的消耗。
4.加大力度推銷特色菜品以及火鍋鍋底的同時,，加強(qiáng)推銷會員卡的力度,，保障公司的客源，并且不斷做好服務(wù)留住老顧客,，發(fā)展新客源,。
5.每月都將及時的分享管理例會的心得與公司文件，學(xué)習(xí)會議內(nèi)容,，保證上級的命令與任務(wù)能及時傳達(dá)到基層員工中,。
6.加大力度做好每月三次的衛(wèi)生大檢查，并且在平時時刻不得松懈,，店里內(nèi)部時刻檢查衛(wèi)生情況,，對于不好的及時整改，好的進(jìn)行獎勵!
7.每月都將進(jìn)行員工培訓(xùn),，學(xué)習(xí),，分享工作中學(xué)習(xí)到的知識與心得，讓員工在快樂中成長,。
8.時刻緊記七大項(xiàng),，并且時刻做好七大項(xiàng)要求的每一項(xiàng)，對于違反七大項(xiàng)的員工進(jìn)行處罰并責(zé)令其改正,，并運(yùn)用到日常工作中,，做好細(xì)節(jié)服務(wù)。
第一季度(一月份-三月份)
1.在春節(jié)來臨之際加大力度推銷羊肉,、羊雜鍋底的同時,，加強(qiáng)推銷會員卡的力度，保障公司的客源,，并且不斷做好服務(wù)留住老顧客,，發(fā)展新客源。
2.酒席聯(lián)系與制定年夜飯的推銷方案,，年初酒席居多,，我店將發(fā)展各自人脈聯(lián)系酒席到我店，增加公司效益,，并且在新年來臨之前制定好年夜飯的推銷方案,。
3.節(jié)日問候：
二月份將對酒店在冊并留有聯(lián)系方式的各顧客進(jìn)行短信問候新年快樂，對于個別特別重要的客人進(jìn)行電話問候,，并可以適當(dāng)?shù)乃忘c(diǎn)小禮物表示酒店對其的心意;并且及時的對本店員工的父母打電話表達(dá)酒店對其的新年祝福,，了解家庭情況，以及員工我們部分了解不到的思想走向，從而能更好的管理員工,。
三月份將對酒店在冊并留有聯(lián)系方式的女性顧客進(jìn)行短信問候,，代表酒店對其送上婦女節(jié)的節(jié)日祝福，并且及時的將節(jié)日祝福以電話的方式送給酒店員工的母親,。
4.學(xué)習(xí)與培訓(xùn)
每次培訓(xùn),，每堂課前由員工對上次培訓(xùn)的知識做回顧，并且分享各自的學(xué)習(xí)感悟,。
為迎接二月份的上客高峰期,，讓服務(wù)員有熟練的服務(wù)技能以及推銷方法，從而達(dá)到更大的利潤,，一月份培訓(xùn)【酒店從業(yè)人員的推銷方法與服務(wù)技能】,，在業(yè)余時間對員工進(jìn)行培訓(xùn)，并且在培訓(xùn)結(jié)束后要求員工做出培訓(xùn)總結(jié)與心得,，并運(yùn)用在工作中,，預(yù)計(jì)兩個課時。
由于二月份乃員工辭職的高峰期,，為避免流逝過多的優(yōu)秀員工,，我店預(yù)計(jì)將在二月份業(yè)余時間學(xué)習(xí)【企業(yè)文化以及員工晉升空間的相關(guān)文件】，從而希望能夠留住部分優(yōu)秀員工,，預(yù)計(jì)兩個課時,。
三月份是過渡期，老員工的離開與新員工的進(jìn)入的過渡期,，所以三月份將培訓(xùn)【餐飲從業(yè)人員的基本禮儀與服務(wù)技能】,，讓老員工穩(wěn)固，新員工學(xué)習(xí),，可由老員工培訓(xùn),，預(yù)計(jì)兩個課時。
三月份組織全店人員學(xué)習(xí)【食品安全法律法規(guī)】,、由管理人員培訓(xùn),，預(yù)計(jì)兩個課時。
5.策劃3月16號的“情系貧困山區(qū)留守兒童,、全飛鹿統(tǒng)一行動”的義務(wù)活動,，從而宣傳我們的公司。
6.人員安排：
傳菜生帶夜保共計(jì)5人,，服務(wù)員12人,，保潔1人，收銀1人,，管理人員三名,。
第二季度(四月份-六月份)
1.推銷公司特色菜品以及火鍋鍋底，并且推銷會員卡，不斷創(chuàng)新服務(wù),，發(fā)展新客源。
2.節(jié)日問候：
五月份將對酒店在冊并留有聯(lián)系方式的已婚女性顧客進(jìn)行短信問候母親節(jié)快樂,，對于個別特別重要的客人進(jìn)行電話問候;并且及時的對本店員工的母親打電話表達(dá)酒店對其的關(guān)心以及節(jié)日的問候,。
六月份將對酒店在冊并留有聯(lián)系方式的已婚男性顧客進(jìn)行短信問候父親節(jié)快樂，對于個別特別重要的客人進(jìn)行電話問候;并且及時的對本店員工的父親打電話表達(dá)酒店對其的關(guān)心以及節(jié)日的問候,。
3.策劃由公司組織的全店人員參與勞動節(jié)以及助殘日的義務(wù)活動,，讓公司經(jīng)常出現(xiàn)在大眾眼中! 4.學(xué)習(xí)與培訓(xùn)
每次培訓(xùn)，每堂課前由員工對上次培訓(xùn)的知識做回顧,，并且分享各自的學(xué)習(xí)感悟,。
四月份組織全員參與【消防安全知識培訓(xùn)】，讓員工時刻不忘防火,，確保員工的人身安全以及酒店資產(chǎn)不受損害,，由管理人員培訓(xùn)，預(yù)計(jì)兩個課時,。
并在四月下旬學(xué)習(xí)【員工心態(tài)訓(xùn)練】,，讓員工能及時調(diào)整自身心態(tài)，不免給工作帶來負(fù)面影響,，加強(qiáng)員工自身的涵養(yǎng),，有管理人員培訓(xùn)，預(yù)計(jì)兩個課時,。
五月份組織全員參與【創(chuàng)新服務(wù)與細(xì)節(jié)服務(wù)】,，由管理人員組織，預(yù)計(jì)四個課時,。
六月份組織學(xué)習(xí)【如何顧客滿意】,，顧客的滿意就是對我們的工作的肯定，管理人員組織,，預(yù)計(jì)兩個課時,。 六月份組織全店人員學(xué)習(xí)【食品安全法律法規(guī)】、由管理人員培訓(xùn),，預(yù)計(jì)兩個課時,。
5.人員安排：
傳菜生帶夜保共計(jì)3人，服務(wù)員8人,，保潔1人,，收銀1人，管理人員三名,。
第三季度(七月份-九月份)
1.推銷公司特色菜品以及火鍋鍋底,，并且推銷會員卡，不斷創(chuàng)新服務(wù)，發(fā)展新客源,。
2.節(jié)日問候：
九月份將對酒店在冊并留有聯(lián)系方式已知為老師的顧客進(jìn)行短信問候節(jié)日快樂,，對于個別特別重要的客人進(jìn)行電話問候;并且適當(dāng)?shù)乃腿バ《Y物，表示酒店對其的心意,。
3.學(xué)習(xí)與培訓(xùn)
每次培訓(xùn),，每堂課前由員工對上次培訓(xùn)的知識做回顧，并且分享各自的學(xué)習(xí)感悟,。
七月份組織學(xué)習(xí)【執(zhí)行力】,，使員共從根本上認(rèn)識到“好的制度，要有好的執(zhí)行力”,，并結(jié)合各餐廳執(zhí)行力不夠的具體表現(xiàn)以及同行業(yè)先進(jìn)企業(yè)對執(zhí)行力的貫徹,，以案例分析的形式進(jìn)行剖析，使員工認(rèn)識到“沒有執(zhí)行力,，就沒有競爭力”的重要道理,，由管理負(fù)責(zé)，預(yù)計(jì)四個課時,。
八月份組織學(xué)習(xí)【高效溝通技巧】,，一個好的銷售人員，首先需要擁有熟練的銷售技巧,，由管理人員負(fù)責(zé),，預(yù)計(jì)4個課時、
九月份學(xué)習(xí)【酒店管理基礎(chǔ)知識】,，給員工學(xué)習(xí)的機(jī)會,，不斷豐富自身知識，從而才能在企業(yè)更進(jìn)一步,，管理人員負(fù)責(zé),，預(yù)計(jì)兩個課時。
九月份組織全店人員學(xué)習(xí)【食品安全法律法規(guī)】,、由管理人員培訓(xùn),，預(yù)計(jì)兩個課時。
4.人員安排：
傳菜生帶夜保共計(jì)3人,，服務(wù)員8人,，保潔1人，收銀1人,，管理人員三名,。
第四季度(十月份-十二月份)
1加大力度推銷羊肉、羊雜鍋底的同時,，加強(qiáng)推銷會員卡的力度,，保障公司的客源,，并且不斷做好服務(wù)留住老顧客，發(fā)展新客源,。
2.酒席聯(lián)系,，年底酒席居多，我店將發(fā)展各自人脈聯(lián)系酒席到我店,，增加公司效益,。
3.節(jié)日問候：
十月份將對酒店在冊并留有聯(lián)系方式的顧客進(jìn)行短信問候節(jié)日快樂，對于個別特別重要的客人進(jìn)行電話問候;
十二月份責(zé)令在感恩節(jié)當(dāng)天對父母家人進(jìn)行電話問候,，關(guān)心父母，懂得感恩,。
4.學(xué)習(xí)與培訓(xùn)
每次培訓(xùn),，每堂課前由員工對上次培訓(xùn)的知識做回顧，并且分享各自的學(xué)習(xí)感悟,。
十月份學(xué)習(xí)【餐飲服務(wù)意識】,，作為酒店服務(wù)人員，必須懂得最基本的服務(wù)意識,，由管理人員負(fù)責(zé),，預(yù)計(jì)兩個個課時。
十一月份學(xué)習(xí)【酒店?duì)I銷知識】,，服務(wù)也是銷售,，推銷自己，推銷菜品,，酒水都是一種銷售,，所以員工需要進(jìn)行學(xué)習(xí)，管理人員負(fù)責(zé),，預(yù)計(jì)兩個課時,、
十二月份學(xué)習(xí)【酒水飲料煙的價(jià)格與認(rèn)知】，作為一個服務(wù)銷售人員,，不僅要知道價(jià)格,，還需要知道它們最基本的知識，由管理人員負(fù)責(zé),，預(yù)計(jì)兩個個課時,。
十月份組織全員參與【消防安全知識培訓(xùn)】，讓員工時刻不忘防火,，確保員工的人身安全以及酒店資產(chǎn)不受損害,，由管理人員培訓(xùn)，預(yù)計(jì)兩個課時,。
十二月份組織全店人員學(xué)習(xí)【食品安全法律法規(guī)】,、由管理人員培訓(xùn),，預(yù)計(jì)兩個課時。
預(yù)計(jì)本季度組織舉行餐飲服務(wù)技能暨餐飲知識競賽,，編寫競賽實(shí)操方案,，充分展示服務(wù)技能和過硬的基本功，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)的凝聚力,，鼓舞員工士氣,。
5.感恩專題演講
策劃感恩專題演講，只有學(xué)會感恩,，才能回報(bào)社會,，回報(bào)公司，回報(bào)父母,，所以感恩教育必不可少,，全員參與。
6.人員安排
傳菜生帶夜保共計(jì)5人,，服務(wù)員12人,，保潔1人，收銀1人,，管理人員三名,。
以上是20__年旗艦店年度工作計(jì)劃。希望得到領(lǐng)導(dǎo)和各部的指導(dǎo)及配合,，我們將齊心協(xié)力工作,，希望能使飛鹿成為博采眾家之長，餐飲服務(wù)行業(yè)的領(lǐng)頭人,，讓飛鹿的明天更加美好,。
酒店年度工作計(jì)劃及目標(biāo) 酒店年度工作計(jì)劃及完成情況篇十二
一、管理服務(wù)以人為本
人,，是工作的核心,，而酒店服務(wù)行業(yè)，人的重要性高于其他因素,。酒店運(yùn)營需要優(yōu)秀的管理人員和高素質(zhì)的員工,。針對各個部門特點(diǎn)，部門內(nèi)分工不同,，酒店多次組織員工培訓(xùn)實(shí)踐,。集中員工展示學(xué)習(xí)新的服務(wù)技巧，集合管理層交流靈活適用的管理經(jīng)驗(yàn),，并積極寫下反饋和心得,。范圍較大的管理理念，由管理層帶頭扭轉(zhuǎn)舊思維貫徹執(zhí)行;范圍較小的技能技巧,，由管理者教授,，并選撥學(xué)習(xí)快的員工帶領(lǐng)其他員工練習(xí),。
如何加強(qiáng)管理層在酒店成長過程中的自我完善，在日常中找突破,，在隱患階段撲滅問題;廚房切配量化個人技巧分享,、前廳餐桌裝飾對比、面對客人回答技巧演練,、客房樓層打掃順序等,。而且每個季度酒店都會選出__之星，獎勵那些服務(wù)熱情用心,、技能熟練創(chuàng)新的員工,，并對進(jìn)步明顯、學(xué)習(xí)積極,、風(fēng)氣良好的員工進(jìn)行表揚(yáng),。傳遞的形式有領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)形式、例會形式,、員工交流形式等。通過以上一系列的活動,，使員工在意識上有了根緊繃著上進(jìn)的弦,，使管理層認(rèn)識到進(jìn)步的空間。對酒店整體員工素質(zhì)提升有了一個良性的慣性推進(jìn),。
二,、安全生產(chǎn)以勤為本
安全，是生產(chǎn)持續(xù)的保障,，是酒店經(jīng)營最基本的要素之一,，酒店在第二季度度無發(fā)生任何安全事件。沒有安全生產(chǎn)保障,，任何成績和榮譽(yù)都是不堅(jiān)實(shí)的,。員工首先要進(jìn)行安全生產(chǎn)的培訓(xùn)，在日常工作流程中避免危險(xiǎn)行為產(chǎn)生,，一旦發(fā)現(xiàn)立即制止,，然后積極參與各種消防安全培訓(xùn)，掌握三懂,、三會,、三提示等，并且參加酒店組織的消防演練,。針對酒店基本運(yùn)營設(shè)備,，常規(guī)性的維護(hù)檢查是杜絕安全生產(chǎn)隱患最有效的方法，各部門一旦發(fā)現(xiàn)問題則積極上報(bào)設(shè)備保障部門,，做到有處理,、有登記,。
同時設(shè)備保障部要承擔(dān)驗(yàn)證消防用具的可靠性、擺放的合理性,、消防應(yīng)急處理的可行性工作,。作為酒店的領(lǐng)導(dǎo)層，對安全生產(chǎn)問題尤為重視,，按照旅游局文件指示成立的消防安全小組,，定時的在酒店進(jìn)行消防檢查，對于不符合消防安全的現(xiàn)象和行為嚴(yán)厲指出和監(jiān)督處理,。勤檢查,、勤處理、勤反饋,，安全生產(chǎn)是根循環(huán)運(yùn)轉(zhuǎn)的鏈子,，斷開一截后果就不堪設(shè)想，因此勤是本酒店對于安全的理解,。
三,、初步完成新樓擴(kuò)張運(yùn)營
本酒店新樓，經(jīng)過第__季度多的規(guī)劃設(shè)計(jì)和建設(shè)裝修并與主樓搭建通天橋,，形成了主樓與裙樓的整體銜接,。初步完成竣工投入運(yùn)行運(yùn)營等工作。進(jìn)一步提升了酒店檔次品質(zhì)和完善了硬件設(shè)施設(shè)備,，使酒店能更好地提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)和安全生產(chǎn)的能力,，保障了高品質(zhì)菜肴出品以及滿足賓客更加愉悅的用餐和住宿舒適環(huán)境。新增設(shè)的多功能宴會廳為__季度進(jìn)一步拓展婚慶商務(wù)活動市場打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。
四,、酒店創(chuàng)收、創(chuàng)利,、創(chuàng)優(yōu),、創(chuàng)穩(wěn)定管理
酒店通過利用本身的區(qū)位優(yōu)勢和價(jià)格優(yōu)勢，積極拓寬銷售渠道,，保持原有客源;在內(nèi)部開展業(yè)績爭優(yōu),，增加了營業(yè)收入。開挖潛力,、節(jié)源開流,，合理利用資源，優(yōu)化原有物資流程,，嚴(yán)格控制,，提倡節(jié)約，避免了資源浪費(fèi)和人力損耗,，增加了利潤,。從領(lǐng)導(dǎo)層開始優(yōu)化管理,，逐步到優(yōu)化部門運(yùn)轉(zhuǎn)和個人技能，從而贏得了客人的肯定,，進(jìn)一步保障了酒店良好的,、持續(xù)的發(fā)展趨勢。
五,、第一季度工作計(jì)劃目標(biāo)
酒店發(fā)展中還遇到很多問題,，員工流動性大、季度末心態(tài)不穩(wěn)部分員工要回家過季度;員工自我學(xué)習(xí)能力不強(qiáng),，如何讓員工明確自己的人生工作目標(biāo),，并主動學(xué)習(xí)提高，尋找解決之道都是長遠(yuǎn)而艱巨的任務(wù),。問題就是機(jī)遇,，解決問題就能得到突破。管理層將積極思考如何增加員工歸屬感和讓員工有能力在這個城市更好生存的各種對策,。同時,，酒店主樓內(nèi)外明季度將重新規(guī)劃設(shè)計(jì)，增設(shè)符合發(fā)展的配套功能,，力求打造更符合發(fā)展趨勢的檔次和形象,。
酒店年度工作計(jì)劃及目標(biāo) 酒店年度工作計(jì)劃及完成情況篇十三
一、加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn),，提高員工素質(zhì)
前廳部作為酒店的門面，每個員工都要直接的面對客人,，員工的工作態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量反映出一個酒店的服務(wù)水準(zhǔn)和管理水平,，因此對員工的培訓(xùn)是我們的工作重點(diǎn)，今年來針對五個分部制定了詳細(xì)的培訓(xùn)計(jì)劃：針對總機(jī),，我們進(jìn)行接聽電話語言技巧培訓(xùn);針對行李處的行李運(yùn)送和寄存服務(wù)進(jìn)行培訓(xùn);接待員的禮節(jié)禮貌和售房技巧培訓(xùn);特別是今年七月份對前廳部所有員工進(jìn)行了長達(dá)一個月的外語培訓(xùn),，為今年的星評復(fù)核打下一定的基礎(chǔ)，只有通過培訓(xùn)才能讓員工在業(yè)務(wù)知識和服務(wù)技能上有進(jìn)一步的提高,，才能更好的為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。
二、給員工灌輸“開源節(jié)流,、增收節(jié)支”意識,，控制好成本
“開源節(jié)流、增收節(jié)支”是每個企業(yè)不矢的追求,，前廳部員工積極響應(yīng)酒店的號召,，開展節(jié)約、節(jié)支活動,，控制好成本,。為節(jié)約費(fèi)用,，前廳部自己購買塑料籃子來裝團(tuán)隊(duì)的鑰匙,，減少了鑰匙袋和房卡的使用量,，給酒店節(jié)約了費(fèi)用(原來不管是團(tuán)隊(duì)還是散客，每間房間都必須填寫房卡和使用鑰匙袋,，通過團(tuán)隊(duì)房不使用房卡和鑰匙袋后,，大大節(jié)省了費(fèi)用,，房卡0.1/張，鑰匙袋0.1/個,，每天團(tuán)隊(duì)房都100間以上,，一年可節(jié)約一筆較大的費(fèi)用);商務(wù)中心用過期報(bào)表來打印草稿紙;督促住宿的員工節(jié)約用水電;控制好辦公用品，用好每一張紙,、每一支筆,。通過這些控制，為酒店創(chuàng)收做出前廳部應(yīng)有的貢獻(xiàn),。
三,、加強(qiáng)員工的銷售意識和銷售技巧，提高入住率
前廳部根據(jù)市場情況,，積極地推進(jìn)散客房銷售,，今年來酒店推出了一系列的客房促銷方案如：球迷房、積分卡,、代金券,、千元卡等促銷活動，接待員在酒店優(yōu)惠政策的同時根據(jù)市場行情和當(dāng)日的入住情況靈活掌握房價(jià),，前臺的散客有了明顯的增加,，入住率有所提高，強(qiáng)調(diào)接待員：“只要到前臺的客人,，我們都要想盡辦法讓客人住下來”的宗旨,，爭取的入住率。
四,、注重各部門之間的協(xié)調(diào)工作
酒店就像一個大家庭,，部門與部門之間在工作中難免會發(fā)生磨擦，協(xié)調(diào)的好壞在工作中將受到極大的影響,。前廳部是整個酒店的中樞部門,，它同餐飲、銷售,、客房等部門都有著緊密的工作關(guān)系,，如出現(xiàn)問題，我們都能主動地和該部門進(jìn)行協(xié)調(diào)解決，避免事情的惡化,，因?yàn)榇蠹业墓餐康亩际菫榱司频?，不解決和處理好將對酒店帶來一定的負(fù)面影響。
五,、加強(qiáng)各類報(bào)表及報(bào)關(guān)數(shù)據(jù)的管理
前臺按照公安局的規(guī)定對每個入住的客人進(jìn)行入住登記,，并輸入電腦，境外客人的資料通過酒店的報(bào)關(guān)系統(tǒng)及時的向國家安全局出入境管理科進(jìn)行報(bào)關(guān),，認(rèn)真執(zhí)行公安局下發(fā)的通知,，對每位住客的貴重物品進(jìn)行提醒寄存。前廳部所有的報(bào)表和數(shù)據(jù)指定專人負(fù)責(zé),，對報(bào)表進(jìn)行分類存檔并每月統(tǒng)計(jì)上報(bào),。
