每個(gè)人都曾試圖在平淡的學(xué)習(xí),、工作和生活中寫(xiě)一篇文章。寫(xiě)作是培養(yǎng)人的觀察、聯(lián)想,、想象,、思維和記憶的重要手段,。大家想知道怎么樣才能寫(xiě)一篇比較優(yōu)質(zhì)的范文嗎,？下面我給大家整理了一些優(yōu)秀范文,，希望能夠幫助到大家,，我們一起來(lái)看一看吧,。

餐廳策劃書(shū)摘要篇一

1、 為答謝新老客戶(hù)一直以來(lái)對(duì)我酒店的大力支持,，利用元旦新年的有利商機(jī)來(lái)回饋我們的新老客戶(hù),，以刺激其繼續(xù)消費(fèi)，以達(dá)到我餐廳營(yíng)業(yè)額的穩(wěn)定性增長(zhǎng),，最終達(dá)到更好的贏利目的,。

二、 活動(dòng)時(shí)間：20xx年元月1日

三,、 活動(dòng)地點(diǎn)：中,、西餐廳及客房

四,、 主題口號(hào)： 相約20xx，相聚麗晶

五,、 活動(dòng)內(nèi)容：

(一) 西餐：

1,、 凡元旦當(dāng)天在西餐消費(fèi)的客戶(hù)均可獲贈(zèng)奧運(yùn)紀(jì)念卡一張(自行制作)。

2,、 元旦當(dāng)日一次性消費(fèi)滿(mǎn)300元的客戶(hù),，均可獲贈(zèng)西餐單人早餐券一張。

3,、 元旦當(dāng)日一次性消費(fèi)滿(mǎn)600元的客戶(hù),，可獲贈(zèng)優(yōu)惠房券(憑此優(yōu)惠券可獲門(mén)市價(jià)6折優(yōu)惠)一張。

(二) 中餐：

1,、 凡元旦當(dāng)天在中餐消費(fèi)的客戶(hù)均可獲贈(zèng)奧運(yùn)紀(jì)念卡一張,。

2、 元旦當(dāng)天在中餐大廳消費(fèi)的客戶(hù),，一次性消費(fèi)滿(mǎn)500元可獲贈(zèng)西餐早餐券一張,。

3、 元旦當(dāng)日一次性消費(fèi)滿(mǎn)xx元 ,，即贈(zèng)送貴賓卡一張,。

4、 元旦當(dāng)日在中餐一次性消費(fèi)滿(mǎn)3000元,，贈(zèng)送標(biāo)準(zhǔn)客房一間一晚,。

5、 元旦當(dāng)日在中餐一次性消費(fèi)滿(mǎn)1xx元,，可獲贈(zèng)20xx年奧運(yùn)會(huì)門(mén)票一張(票價(jià)詳見(jiàn)奧運(yùn)門(mén)票價(jià)格一覽表,，附后并待定中)。

一,、 活動(dòng)廣告宣傳方式：

1,、 廣告宣傳：

(1) pop廣告牌三塊：大堂一塊，中餐入口一塊,，西餐入口一塊,。布標(biāo)一條，放置酒店大門(mén),。 內(nèi)容為：相約20xx,，相聚!

(2) 設(shè)計(jì)制作彩色宣傳單1000張(具體內(nèi)容樣板另附)。

(3) 設(shè)計(jì)制作西餐早餐券(西餐自帶有早餐券),。

(4) 設(shè)計(jì)制作贈(zèng)房券,。

(5) 設(shè)計(jì)制作現(xiàn)金券。

2,、 口碑宣傳： 銷(xiāo)售部及營(yíng)業(yè)部，以銷(xiāo)售部為主，各營(yíng)業(yè)部為輔 ,。

3、 短信宣傳： 銷(xiāo)售部及營(yíng)業(yè)部各部門(mén)經(jīng)理利用手機(jī)短信形式向客戶(hù)發(fā)送此次活動(dòng)信息,，以達(dá)到宣傳，吸引客戶(hù)消費(fèi)的作用,。

六,、場(chǎng)地布置：

1、餐廳外圍：

(1)大門(mén)正對(duì)面綠色植物區(qū),，制作20xx年上海世博會(huì)倒計(jì)時(shí),。

(2)酒店大門(mén)及西餐側(cè)門(mén)吊大紅燈籠，以襯托節(jié)日氣氛,。

(3)酒店大門(mén)正對(duì)面,，制作“元旦快樂(lè)”裝飾。

2,、大堂：

(1) 餐廳大堂擺放三個(gè)“x”展架(內(nèi)容20xx年世博會(huì)時(shí)間表,，整個(gè)活動(dòng)內(nèi)容一個(gè)。)

(2) 在原圣誕屋的基礎(chǔ)上,，飾“海寶”(20xx年世博海寶)及有關(guān)飾品,。

七、責(zé)任分工及完成時(shí)間：

1,、總指揮：x總

2,、總執(zhí)行及總協(xié)調(diào)：x副總

3、布場(chǎng)(20xx年12月28日完成)：市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部,，各部門(mén)配合

4,、策劃宣傳(20xx年11月30日前完成)：市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部 負(fù)責(zé)各類(lèi)廣告宣傳、票券的設(shè)計(jì)及制作,。

6,、采購(gòu)(20xx年12月1日前完成)：財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)關(guān)于本次活動(dòng)的物品采購(gòu)，美工跟進(jìn),。

注：世博會(huì)門(mén)票需財(cái)務(wù)部跟進(jìn)落實(shí)，確保當(dāng)日能順利把門(mén)票送到客人手中,。

八,、物品采購(gòu)單：

1、海寶若干;2,、世博會(huì)紀(jì)念品若干;3,、世博會(huì)門(mén)票若干(須提前預(yù)訂);

4、“x”展架三個(gè);5,、布標(biāo)一條;6,、彩色宣傳單

九,、費(fèi)用預(yù)算：

1、海寶若干約650元;2,、世博會(huì)紀(jì)念品若干約1000元;3,、世博會(huì)門(mén)票若干約3000元;4、“x”展架三個(gè)約180元;5,、布標(biāo)一條約70元;6,、彩色宣傳單約550元。合計(jì)：5450元

餐廳策劃書(shū)摘要篇二

本快餐店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)主要是圍繞如何創(chuàng)建一個(gè)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)快餐廳而展開(kāi)的調(diào)查分析和計(jì)劃,，闡述了在學(xué)校開(kāi)辦此餐廳的具體內(nèi)容,，屬創(chuàng)業(yè)計(jì)劃類(lèi)。

本店位于株洲職業(yè)技術(shù)學(xué)院,，主要針對(duì)的客戶(hù)群是大學(xué)生和學(xué)校工作人員,，經(jīng)營(yíng)面積約為五十平米米左右。主要提供早餐,、午餐,、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以湖南小吃為主打特色,，當(dāng)然北方著名小吃也是少不了的,。品種多，口味全,，營(yíng)養(yǎng)豐,，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式,。以方便南北同學(xué),，而非餐點(diǎn)又提供各種冷飲，如果汁,、薄冰,、冰粥、冰豆甜湯,、冰凍咖啡,、水果拼盤(pán)等。本餐廳采用自助快餐的方式,，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間,。

本餐廳裝飾自然，隨意,，同時(shí)負(fù)有現(xiàn)代氣息,，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致，采光性好,，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間,。

優(yōu)勢(shì)分析：本餐廳經(jīng)營(yíng)解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一等問(wèn)題，也無(wú)流動(dòng)小攤衛(wèi)生沒(méi)有保證的擔(dān)憂(yōu),，并且與食堂同樣方便快捷,，節(jié)約時(shí)間。另外,，本餐廳采用自助選擇方式,，應(yīng)該很容易受到顧客歡迎，并能節(jié)省部分人力資源,。同時(shí),，非餐點(diǎn)還提供冷飲、冰粥,、咖啡等,，并提供免費(fèi)茶水。

簡(jiǎn)潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點(diǎn),，學(xué)生普遍喜歡在干凈,、服務(wù)態(tài)度好的餐館就餐，因此令人滿(mǎn)意的服務(wù)也將是本店的一大特色,。

此外,，學(xué)校早餐單一，沒(méi)有很多的種類(lèi),，雖然外面早餐種類(lèi)繁多,，但是衛(wèi)生狀況不好，因此在本店則可以較容易地抓住這一特點(diǎn),，去創(chuàng)造更多的財(cái)富,。

劣勢(shì)分析：由于剛起步，快餐店的規(guī)模較小,，如就餐的人力資源,、服務(wù)項(xiàng)目等都比較有限。而大學(xué)城內(nèi)外的競(jìng)爭(zhēng)也是比較激烈的,，因此還存在著不小的劣勢(shì),。另一方面，因?yàn)閷W(xué)校假期是固定的,，寒暑假期間的客源會(huì)驟降,，而寒假期間會(huì)比暑期更少，這將會(huì)是一個(gè)比較難以解決的問(wèn)題,。

機(jī)會(huì)分析：據(jù)我們的市場(chǎng)調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場(chǎng)需求是存在的，并具有一定的競(jìng)爭(zhēng)力,。而本人正是學(xué)生――這個(gè)最大客戶(hù)群中的一員,，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來(lái)看,，是應(yīng)該是很有機(jī)會(huì)擠入該餐飲市場(chǎng)的,。

威脅分析：餐廳的服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營(yíng)成本又有直接和必然的聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價(jià)格必然不會(huì)比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手低,，雖然總體上價(jià)格并不會(huì)太高,，但相比之下，客戶(hù)的經(jīng)濟(jì)承受能力就成為一大考驗(yàn)了,。并且,，成本與利潤(rùn)也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競(jìng)爭(zhēng)中生存下去的一大決定因素,。再者,，各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不同，又產(chǎn)生了另一個(gè)問(wèn)題,，即是否大多數(shù)顧客都能對(duì)產(chǎn)品認(rèn)可或滿(mǎn)意呢,，這也是需要接受考驗(yàn)的。

1,、本餐廳開(kāi)業(yè)之前,，要作廣告宣傳，因?yàn)橹饕蛻?hù)群是針對(duì)學(xué)生的,，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的,，所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度，只需進(jìn)行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡(jiǎn)單廣告即可,。

2,、本餐廳采取自助餐的方式，免費(fèi)茶水和鮮湯,。并且米飯的質(zhì)量相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)者要好,，使口感與眾不同，以求有別于競(jìng)爭(zhēng)者,，而且是一元吃飽,，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源,。此外,，本餐廳還推出水果拼盤(pán)、八寶飯等情侶套餐,，由于休閑飲食的空缺,，這也將成為本店的一大特色。

3、餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤(pán),，即節(jié)約又環(huán)保,，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶(hù)聯(lián)系,，讓其免費(fèi)定期收取,，如此可以互利。據(jù)悉,，競(jìng)爭(zhēng)者在這方面做得并不到位,，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。

4,、暑假期間雖然客源會(huì)驟降,，但畢竟還有部分留校學(xué)生，屆時(shí)可采取減少生產(chǎn)量,，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點(diǎn)等方式,，以改善暑期的經(jīng)營(yíng)狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個(gè)月,，已減少不必要的成本支出,。

5、市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是快速發(fā)展的,，變化的,，動(dòng)態(tài)的，因此要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待一個(gè)企業(yè)的發(fā)展,，進(jìn)行分析,，并制作出長(zhǎng)期的計(jì)劃，每過(guò)一個(gè)階段就該對(duì)經(jīng)營(yíng)的總體狀況進(jìn)行總結(jié),，并做出下一步計(jì)劃,，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定后,，可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營(yíng),，增加其它服務(wù)項(xiàng)目，并可以尋找新的市場(chǎng),，做連鎖經(jīng)營(yíng),，并慢慢打造自己的品牌，可以往專(zhuān)為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展,，總之,，要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待問(wèn)題，如此才能有企業(yè)的未來(lái),。

店長(zhǎng)兼收銀1名,，廚師1名,，服務(wù)生2名。

1,、初始階段的成本主要是：場(chǎng)地租賃費(fèi)用,，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用，場(chǎng)地裝修費(fèi)用,，廚房用具購(gòu)置費(fèi)用，基本設(shè)施費(fèi)用等

2,、運(yùn)營(yíng)階段的成本主要包括：?jiǎn)T工工資,，物料采購(gòu)費(fèi)用，場(chǎng)地租賃費(fèi)用,，稅,，水電燃料費(fèi)，固定資本折舊費(fèi),，雜項(xiàng)開(kāi)支等,。

3、據(jù)計(jì)算可初步得出餐廳開(kāi)業(yè)啟動(dòng)資金約需11600元（場(chǎng)地租賃費(fèi)用1500元,，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用600元,，場(chǎng)地裝修費(fèi)用3000元，廚房用具購(gòu)置費(fèi)用4000元,，基本設(shè)施費(fèi)用等2500元）,，流動(dòng)資金5000元資金?？捎懈改柑峁?0％,，自己貸款20％。

4,、每日經(jīng)營(yíng)財(cái)務(wù)預(yù)算及分析,。據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場(chǎng)容量,，并大致估算出每日總營(yíng)業(yè)額約1000元,，收益率30％，毛利潤(rùn)300元,。由此可計(jì)算出投資回收期約二個(gè)月,。

創(chuàng)業(yè)總是艱難的，現(xiàn)在的大學(xué)生中不乏有創(chuàng)業(yè)想法的人,，而有想法又敢于去實(shí)現(xiàn)的卻是少之又少,，在現(xiàn)代社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)的壓力下，就是要有敢干敢闖敢沖的勁頭,，才能夠有層出不窮的新一代,，才能夠令市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)具有活力,。當(dāng)然，創(chuàng)業(yè)不能是盲目的,，要有足夠詳細(xì)的計(jì)劃和勇氣以及冷靜的判斷和獨(dú)到的眼光,，大學(xué)生永遠(yuǎn)都是走在時(shí)代最前列和最具活力的，當(dāng)然不能因?yàn)檫@些就使當(dāng)代大學(xué)生們裹足不前,，反而更應(yīng)該努力地鍛煉與拼搏,，創(chuàng)造出新世紀(jì)更為輝煌的大學(xué)生創(chuàng)業(yè)新篇章！

計(jì)劃人：

二0**年十二月十四號(hào)

餐廳策劃書(shū)摘要篇三

餐飲投資商業(yè)計(jì)劃書(shū),，餐飲業(yè)是一個(gè)巨大的市場(chǎng),，從這行業(yè)的人員也是相當(dāng)?shù)亩啵吘共惋嫷拈T(mén)檻比較低,。大的到五星酒店,，小的到快餐或街邊小吃。如何才能夠在餐飲業(yè)里成功創(chuàng)業(yè),，這是很多人都想知道經(jīng)驗(yàn)和計(jì)劃,。餐飲投資商業(yè)計(jì)劃書(shū)以具體的案例來(lái)分析，或許能夠幫助得到你,。

1,、品牌餐廳：同慶樓、福滿(mǎn)樓,、稻花香等這些品牌餐廳已成為“國(guó)營(yíng)企業(yè)”的代名詞,，由于其不求上進(jìn)和管理低下已處于淘汰的邊緣。

2,、酒店餐廳：由于其“高門(mén)檻”的公眾形象和書(shū)本式的經(jīng)營(yíng)作風(fēng),，已將大部分消費(fèi)者拒之門(mén)外，除了錦江賓館,、家園國(guó)際酒店,、皇冠假日酒店的餐廳外其他都慘淡經(jīng)營(yíng)。

3,、民俗,、文化酒樓：由于其獨(dú)特的店面設(shè)計(jì)和新穎的菜品，再加上價(jià)位的合理已成為目前市民消費(fèi)的主力餐廳,。他們中的代表是：地方老牌餐飲--同慶樓.福滿(mǎn)樓.稻花香.廬州太太.綜上所述,，要想快速成功，必須走民俗文化酒樓這條路,。隨著經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定快速增長(zhǎng),，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場(chǎng)表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢(shì)頭,。目前我國(guó)的餐飲市場(chǎng)中,，正餐以中式正餐為主,，西式正餐逐漸興起，但目前規(guī)模尚??；快餐以西式快餐為主，肯德基,、麥當(dāng)勞,、必勝客等，是市場(chǎng)中的主力,，中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展,，但當(dāng)前尚無(wú)法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專(zhuān)業(yè)化,、品牌化、連鎖化的成功營(yíng)銷(xiāo)模式,。中式餐飲

發(fā)展顯然稍遜一籌,，如何去占領(lǐng)那部分市場(chǎng)，是我們需要解決的問(wèn)題,。隨著人們對(duì)自身健康及食品安全關(guān)注程度的提高,。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長(zhǎng)期食用導(dǎo)致肥胖等問(wèn)題曝光后,。飲食安全成為一個(gè)熱門(mén)話(huà)題,？如何給消費(fèi)者一個(gè)放心安全的飲食，成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題,?？梢灶A(yù)見(jiàn)運(yùn)用環(huán)保、健康,、安全理念,，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。綠色特色餐飲的提出其實(shí)也是社會(huì)文明程度的進(jìn)步,，是一個(gè)新的餐飲文化理念,。在未來(lái)幾年內(nèi)，我國(guó)餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)模式將多元化發(fā)展,，國(guó)際化進(jìn)程將加快,，而且綠色特色文化餐飲必將成為時(shí)尚，這無(wú)疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來(lái)了契機(jī),。

必須在決定投資前進(jìn)行詳細(xì)的市場(chǎng)調(diào)查,，具體了解目標(biāo)消費(fèi)群、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手（包括財(cái)務(wù)狀況,、經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀,、員工人數(shù)等）,、所在商圈狀況，以及與餐飲行業(yè)相關(guān)的法律手續(xù),、租賃合同,、供應(yīng)商關(guān)系等。具體項(xiàng)目由餐飲咨詢(xún)公司負(fù)責(zé),。選址條件：所在商圈必須具備辦公中心,、商業(yè)中心、居住中心三個(gè)條件,，必須是交通便利,、視野寬闊、50米內(nèi)有停車(chē)位置的標(biāo)準(zhǔn)門(mén)面,。所選場(chǎng)地門(mén)口或周?chē)仨毮芡资v車(chē)（停車(chē)場(chǎng)不算）所選樓層不得超過(guò)三樓（最好是二樓或一樓）場(chǎng)租費(fèi)用不得超過(guò)40元/平方米,，選址時(shí)由餐飲咨詢(xún)顧問(wèn)負(fù)責(zé)。

以秘制配方為主的川粵魯京大融和菜系,，宣揚(yáng)羊駝綠色飲食文化,，菜品盛器獨(dú)特；并成立以餐飲咨詢(xún)公司負(fù)責(zé)為主的菜品研發(fā)室,，每周出二個(gè)創(chuàng)新菜,，每季度換一次菜譜，做到產(chǎn)品人無(wú)我有,，人有我優(yōu),，質(zhì)量穩(wěn)定。菜品以巴渝文化為訴求,，以奇特鮮原料為典故,，由研發(fā)室創(chuàng)新出與裝修風(fēng)格一致，綠色環(huán)保,、滋補(bǔ)養(yǎng)生,、色香味俱佳的菜肴。再次整理一套四季特色滋養(yǎng)套餐（養(yǎng)顏,、強(qiáng)身,、生態(tài)）菜糸，最后運(yùn)用特色婚宴（略）和特色壽宴（略）兩個(gè)項(xiàng)目來(lái)為餐廳助品增收,。

中高收入者能接受的綠色餐飲業(yè),。顧客群：個(gè)體私營(yíng)業(yè)主+白領(lǐng)+其他。

產(chǎn)品規(guī)范化,、標(biāo)準(zhǔn)化,、管理科學(xué)化、經(jīng)營(yíng)連鎖化,。并導(dǎo)入比香港五常法還優(yōu)秀的黃小平十常管理法,。具體由餐飲咨詢(xún)公司負(fù)責(zé)執(zhí)行,。

1、整個(gè)餐廳設(shè)計(jì)體現(xiàn)徽菜文化風(fēng)格,，色彩采用比胡桃木顏色稍淺,。徽菜文化的東西覆蓋全餐廳,。

2,、雖然是文化綠色餐廳，但客用設(shè)備,，尤其是衛(wèi)生間（洗手盆,、坐便器、干手器,、衛(wèi)生

紙,、）設(shè)備力求高檔。

3,、餐椅,、落臺(tái)、碗,、碟、調(diào)羹,、筷架,、菜品盛器、衣服套,、筷套,、窗簾、桌布,、口布,、服裝、迎賓臺(tái),、水牌等必須定做,，并有餐廳標(biāo)志。

4,、包房應(yīng)有十五個(gè)以上（客人越來(lái)越喜歡在包房用餐）,，并采用全落地玻璃。地面使用目的板,，墻壁留有專(zhuān)用傳菜孔,，屋內(nèi)配有內(nèi)線(xiàn)電話(huà)。豪華包房必須配有電視,、沙發(fā)等設(shè)備）