霜降不是表示“降霜”，而是表示氣溫驟降,、晝夜溫差大,。霜降節(jié)氣后，深秋景象明顯,，冷空氣南下越來越頻繁,。下面是小編為大家整理的霜降節(jié)氣的傳統(tǒng)食物及氣候特點，希望能對大家有所幫助,。

霜降節(jié)氣的傳統(tǒng)食物

1,、柿子

在我國的一些地方，霜降時節(jié)要吃紅柿子,，在當?shù)厝丝磥?，這樣不但可以御寒保暖，同時還能補筋骨,，是非常不錯的霜降食品,。泉州老人對于霜降吃柿子的說法是：霜降吃丁柿，不會流鼻涕,。有些地方對于這個習俗的解釋是：霜降這天要吃杮子,，不然整個冬天嘴唇都會裂開。住在農(nóng)村的人們到了這個時候,，則會爬上一棵棵高大的柿子樹,，摘幾個光鮮香甜的柿子吃。

金燦燦的葉子,，紅彤彤的柿子,，看著就讓人覺得賞心悅目。吃上一個香甜的柿子,，不正是享受：美食的世界,，也可以如此淳樸,，如此原生態(tài)。

2,、鴨肉

閩南臺灣的民間在霜降的這一天,，要進食補品，也就是我們北方常說的“貼秋膘”,。在閩南有一句諺語,，叫做“一年補通通，不如補霜降”,。從這句句小小的諺語就充分的表達出閩臺民間對霜降這一節(jié)氣的重視,。因此，每到霜降時節(jié),，閩臺地區(qū)的鴨子就會賣的非?；鸨袝r還會出現(xiàn)脫銷,、供不應求的情況,。樂得賣鴨子的老板們嘴都合不攏了。

吃鴨可以除秋燥,。鴨和雞同為禽類,，功效卻大不相同。雞尤其適合的冬季進補,，民間素有“逢九一只雞,，來年好身體”說法。而鴨屬于水禽,，元朝的御醫(yī)忽思慧在《飲善正要》里說,，鴨肉味甘、冷,、無毒,，補內(nèi)虛，消毒熱,，利水道,。可用于頭痛,、陰虛失眠,、肺熱咳嗽、腎炎水腫,、小便不利,、低熱等癥。經(jīng)常食用鴨肉對體弱陰虛,、水腫食少,、大便干燥,、低熱者最為有益。因此,，夏秋的燥熱季節(jié)最適合吃鴨,。相比之下，豬牛羊等其他肉類就稍遜一籌,。

民間一直就有“煮湯沒雞不鮮,，沒鴨不香”的說法，平日煮湯時候放點鴨肉對營養(yǎng)的吸收也有很大幫助,。鴨湯含有大量的人體所需的氨基酸，而在,，鴨肉越老營養(yǎng)價值越高,。平日里人們之所以喝老鴨湯，是因為煮湯需要添加大量新鮮的動物性原料,，所以通常取年齡比較大一點的禽類,，因為相對年齡小的來說，味道更香濃,。所以,，煮湯要選老鴨。

3,、白柚

霜降時臺灣南部的二期水稻已經(jīng)成熟準備收割,，也是臺南麻豆鎮(zhèn)白柚的收獲期。有“柚中大王”之稱的大白柚,，評價較文旦更高,，故有“內(nèi)行人吃白柚、外行人吃文旦”的說法,。上品白柚滋味酸中含甜,，若沾點梅粉，味道更好;由于果實甘冽多汁,，熱咳患者及糖尿病患者都可食用,，還有解酒、降血壓,、退燒,、恢復體力等功效。

白柚果肉含柚皮甘,、新橙皮甘,、橙皮糖甘及糖類，并富含維生素C,、礦物質(zhì)鉀及有機酸等營養(yǎng),，其性：寒,、甘、酸,，可健胃消食,，生津解渴，消除疲勞,，亦有降低血糖之功效,，多食果肉除可增加營養(yǎng)又有益健康。

白柚優(yōu)劣,，果園土質(zhì)環(huán)境是為先天條件,，因此品牌認證是不可疏忽的。所謂品質(zhì)好的白柚,，吃起來肉質(zhì)柔軟多汁,，甜度高而帶點微酸，無苦味,，是為極品;從外表看,，果梗部盡量挑選較平，果皮平滑完好,，重約1.5~2公斤,，拿在手上體積比重，感覺皮薄又有重量,，果肉為淡黃色,，飽滿多汁是為上品貨。吃到白柚酸度較高時,，只要不碰傷置於陰涼處,，酸度會隨著時間自然地遞減而甜美;整粒白柚中果肉靠近果皮的部位，比靠近果心有種子的部位,，其汁胞果肉來得飽滿,，香甜，品質(zhì)較穩(wěn)定,。

4,、蘿卜

山東農(nóng)諺：“處暑高粱，白露谷,，霜降到了拔蘿卜,。”這個時節(jié)，被霜凍過的蘿卜是最好吃的了,，并且十月的蘿卜,，還有小人參之稱。

民諺又有言,，“冬吃蘿卜夏吃姜,，不勞醫(yī)生開藥方,。”這句話，除了說明白蘿卜是冬天的應季蔬菜,，還道出了它的食療功效,。寒冷干燥，吃蘿卜不但可以讓人體補充水分,，還能促進食欲,、幫助消化，對胃脘脹滿,、咳嗽多痰,、胸悶氣喘和傷風感冒等疾病有改善功效。

蘿卜和豬,、牛,、羊肉搭配比較合適。羊肉和蘿卜搭配,，能起到去膻味的作用;吃排骨的時候放點蘿卜，則能起到解膩的作用,，另外在營養(yǎng)上,、口感上也能相互補益。當蘿卜和高蛋白的肉類搭配時,，就變成完全蛋白質(zhì),，不僅有利于人體的吸收，蘿卜也因為吸收了肉的味道,，口感更好,，肉則因為吸收了蘿卜的味道，而變得更加清香,。另外,，像羊肉等溫熱性的東西，人吃多了容易上火,，而蘿卜則是寒涼性的,，兩者同食，正好平衡,。

5,、牛肉

大陸不少地方都有霜降吃牛肉的習俗。例如廣西玉林,，這里的居民習慣在霜降這天,，早餐吃牛河炒粉，午餐或晚餐吃牛肉炒蘿卜,，或是牛腩煲之類的來補充能量,，祈求在冬天里身體暖和強健,。除牛肉外，羊肉與兔肉也與霜降相宜,。

牛肉的營養(yǎng)價值高,，古有“牛肉補氣，功同黃芪”之說;《本草綱目》指出,，牛肉能“安中益氣,、養(yǎng)脾胃，補虛壯健,、強筋骨,，消水腫、除濕氣”,。中醫(yī)認為,，牛肉入脾、胃經(jīng),，是補脾胃的佳品,。而西方營養(yǎng)學認為牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低,，所以味道鮮美,，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱,。

牛肉可調(diào)養(yǎng)脾胃,，特別是現(xiàn)在的秋季需要一些養(yǎng)胃的食物，牛肉還有補腎作用,，男士可以多吃些,。同時還可以多食些小炒牛肉、燜牛腩,、牛骨髓燉山藥,。

霜降時節(jié)的氣候特點

由于凍則有霜(有時沒有霜稱黑霜)，所以把秋霜和春霜統(tǒng)稱霜凍,。

霜降與霜凍霜降節(jié)氣含有天氣漸冷,、開始降霜的意思。緯度偏南的南方地區(qū),，平均氣溫多在16℃左右,，離初霜日期還有三個節(jié)氣。在華南南部河谷地帶,，則要到隆冬時節(jié),，才能見霜。當然，即使在緯度相同的地方,，由于海拔高度和地形不同,，貼地層空氣的溫度和濕度有差異，初霜期和霜日數(shù)也就不一樣了,。霜降時節(jié),，涼爽的秋風已吹到花城廣州。東北北部,、內(nèi)蒙東部和西北大部平均氣溫已在0℃以下,。

“霜降始霜”反映的是黃河流域的氣候特征。就全年霜日而言,，青藏高原上的一些地方即使在夏季也有霜雪,，年霜日都在200天以上，是中國霜日最多的地方,。西藏東部,、青海南部、祁連山區(qū),、川西高原,、滇西北、天山,、阿爾泰山區(qū),、北疆西部山區(qū)、東北及內(nèi)蒙東部等地年霜日都超過100天,，淮河、漢水以南,、青藏高原東坡以東的廣大地區(qū)均在50天以下,，北緯25°以南和四川盆地只有10天左右，福州以南及兩廣沿海平均年霜日不到1天,，而西雙版納,、海南和臺灣南部及南海諸島則是沒有霜降的地方。

一朝有霜晴不久,，三朝有霜天晴久秋季出現(xiàn)的第一次霜稱為初霜,，初霜愈早對作物危害愈大。中國各地的初霜是自北向南,、自高山向平原逐漸推遲的,。除全年有霜的地區(qū)外，最早見霜的是大興安嶺北部,，一般8月底便可見霜;東北大部,、內(nèi)蒙和北疆初霜多在9月份;10月初寒霜已出現(xiàn)在沈陽、承德、榆林,、昌都至拉薩一線;11月初山東半島,、鄭州、西安到滇西北已可見霜;中國東部北緯30°左右,、漢水,、云南省北緯20°左右的地區(qū)要到12月初才開始見霜;而廈門、廣州到百色,、思茅一帶見霜時已是新年過后的1月上旬了,。

霜是地面的水氣遇到寒冷天氣凝結(jié)成的，所以霜降不是降霜,，而是表示天氣寒冷,，大地將產(chǎn)生初霜的現(xiàn)象。用科學的眼光來看,，“露結(jié)為霜”的說法是不準確的,。露滴凍結(jié)而成的凍露，是堅硬的小冰珠,。而霜凍是指由于溫度劇降而引起的作物凍害現(xiàn)象,，其致害溫度因作物、品種和生育期的不同而異;而形成霜,，則必須地面或地物的溫度降到0 ℃以下,，并且貼地層中空氣中的水汽含量要達到一定程度。因此,，發(fā)生霜凍時不一定出現(xiàn)霜,，出現(xiàn)霜時也不一定就有霜凍發(fā)生。但是,，因為見霜時的溫度已經(jīng)比較低,，要是繼續(xù)冷卻，便很容易導致霜凍的發(fā)生,。

“霜降殺百草”,，嚴霜打過的植物，一點生機也沒有,。這是由于植株體內(nèi)的液體,，因霜凍結(jié)成冰晶，蛋白質(zhì)沉淀,，細胞內(nèi)的水分外滲,，使原生質(zhì)嚴重脫水而變質(zhì)。“風刀霜劍嚴相逼”說明霜是無情的,、殘酷的,。其實，霜和霜凍雖形影相連，但危害莊稼的是"凍"不是"霜",。有人曾經(jīng)試驗：把植物的兩片葉子,，分別放在同樣低溫的箱里，其中一片葉子蓋滿了霜,，另一片葉子沒有蓋霜,，結(jié)果無霜的葉子受害極重，而蓋霜的葉子只有輕微的霜害痕跡,。這說明霜不但危害不了莊稼,，相反，水汽凝華時,，還可放出大量熱來,，1克0℃的水蒸汽凝華成水，放出氣化熱是667卡,，它會使重霜變輕霜,、輕霜變露水，免除凍害,。

與其說“霜降殺百草”,，不如說“霜凍殺百草”。霜是天冷的表現(xiàn),，凍是殺害莊稼的敵人,。由于凍則有霜(有時沒有霜稱黑霜)，所以把秋霜和春霜統(tǒng)稱霜凍,。

老人霜降養(yǎng)生注意事項

保持良好的心態(tài)

霜降過后,，小草開始慢慢枯黃，樹葉也開始漸漸飄落,，觸景生情,，人們會變得憂思起來。心理專家介紹說,，秋天是各種情緒病高發(fā)時節(jié)。如果調(diào)理不當,，極易誘發(fā)抑郁癥等其他心理疾病,。

老年人應保持樂觀情緒和良好的精神狀態(tài)，凡事要看開,、想開;晴朗的日子里,，應多外出活動，如假日郊游,、登高觀景等,，既可使人心曠神怡，還可接受陽光的沐浴，對神經(jīng)系統(tǒng)起到調(diào)節(jié)安撫作用,，多參與一些有利于愉悅身心的娛樂活動,，如打牌、下棋,、養(yǎng)鳥等,。

注意霜降保暖

天氣逐漸變冷，對于老人而言,，霜降節(jié)氣,，容易患上“老寒腿”的毛病。霜降過后,，氣溫開始降低,，大家在外出登山、欣賞美景的時候,，一定要注意保暖,，尤其要保護膝關(guān)節(jié)，切不可運動過量,。

預防慢性疾病復發(fā)或加重

值得一提的是,，在霜降節(jié)氣人容易患呼吸道疾病、心腦血管疾病和腹瀉等消化道疾病,，同時也是慢性胃炎和胃十二指腸潰瘍病復發(fā)的高峰期,。另外，霜降是秋冬交際時節(jié),，是呼吸系統(tǒng)疾病的發(fā)病高峰期,，常見的呼吸道疾病如過敏性哮喘、慢性支氣管炎,、上呼吸道感染等,，在這個季節(jié)容易復發(fā)或加重。