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食品衛(wèi)生安全應急預案 食品安全安全應急預案篇一

堅持“以人為本”的思想,，堅持師生生命安全高于一切，務實求是,，明確責任,，安全無小事，責任重于泰山,。同時堅持“預防為主,，積極處置”的方針，盡一切努力杜絕或減少校園食品衛(wèi)生突發(fā)性事件的發(fā)生,，盡一切努力把師生生命安全及國家財產(chǎn)的損失降到最低點,。

本預案所稱的食品安全突發(fā)事件的定義為：突然發(fā)生，對人體健康和人身安全造成嚴重危害或者具有嚴重危害的食物中毒,；食用感染疫病的動植物及其產(chǎn)品引發(fā)或可能引發(fā)重大食源性疾患,；食用被污染的食物引發(fā)或可能引發(fā)嚴重的傳染病爆發(fā)與流行；以及人為加入有毒物質(zhì),，使人體健康受到損害的重大社會影響的急性事件,。

衛(wèi)溪區(qū)中心學校食堂食品衛(wèi)生安全工作領導小組。

組長：田志文

副組長：宋慶如

徐軍甫成員：所轄學校校體衛(wèi)專干

食品衛(wèi)生安全事件發(fā)生,，立即啟動學校食品衛(wèi)生安全應急預案并及時向縣教育局,、當?shù)匦l(wèi)生主管部門報告。學校領導小組召集成員會議,，商量和布置處置方法,，各司其職，開展工作,。

集體食物中毒：

1.立即撥打電話120,，對中毒人員急救，緊急將中毒人員送往醫(yī)院救治,，同時向教育局,、和防疫站衛(wèi)生主管部門報告。

2.立即查封學校食堂,，對當天的飯菜清樣及其他食物封存,。

3.組織人員認真細致地調(diào)查中毒原因，同時保護好現(xiàn)場嘔吐物,，為公安衛(wèi)生部門提供第一手資料,。

1.加強食品衛(wèi)生安全的宣傳，嚴格執(zhí)行《學校食堂達標檢查評估標準》,；建立完善食品衛(wèi)生安檢制度,。

2.校內(nèi)食堂,、小賣部嚴禁出售變質(zhì)食品、三無食品,、過期食品和有害物品,。

3.建立完善學生食堂飯菜（包括外購的食品、飲品）留驗制度,。

1.學校食品衛(wèi)生安全工作領導小組為第一責任人,，各班班主任為責任報告人。

2.事故報告制度：各班必須在事發(fā)5分鐘內(nèi)向?qū)W校報告,，學校在事發(fā)10分鐘內(nèi)向教育局和衛(wèi)生部門報告,，在事發(fā)半小時內(nèi)向教育局報告事態(tài)發(fā)展情況。

3.事故追究制度：對事故有延報,、慌報,、瞞報、漏報或處置不當,，要追究當事人責任,；學校食品衛(wèi)生安全領導小組須組織力量做好學生家長及親屬的安撫工作，確保不讓事態(tài)擴大,，任何個人不得自行散布事故情況信息,，造成嚴重后果的要追究其法律責任。

4．校長辦公室負責接待新聞媒體,，發(fā)布相關消息,。

學校應急處理辦公室在有關部門的支持和協(xié)助下，努力作好食品衛(wèi)生安全事故的后期處置工作并協(xié)助上級部門作好責任事故的保險理賠,、經(jīng)濟賠償,、責任追究和報告總結工作。

食品衛(wèi)生安全應急預案 食品安全安全應急預案篇二

根據(jù)食品衛(wèi)生安全要求,，為貫徹落實中心領導指示,，有效預防、積極應對和及時控制食品衛(wèi)生安全事故,，進一步加強食品安全事故應急處置能力,，最大限度的減少食品衛(wèi)生安全事故造成的危害，切實保障廣大機關干部職工的食品衛(wèi)生安全和身體健康,，根據(jù)綜合服務二部實際情況,，特制訂本預案。

（一）成立綜合服務二部食品衛(wèi)生安全工作領導小組

(二）食品衛(wèi)生安全工作領導小組職責

食品衛(wèi)生安全工作領導小組負責按照中心領導統(tǒng)一部署,，研究制定《綜合服務二部食品衛(wèi)生安全事故應急預案》,，指導所屬食堂開展食品衛(wèi)生安全工作，并對食品衛(wèi)生安全全局工作進行統(tǒng)籌協(xié)調(diào),、對食品安全重點工作進行研究決策,、對食品衛(wèi)生安全工作落實成效進行監(jiān)督指導,，負責與中心主管領導溝通聯(lián)絡，及時傳達中心指示精神,，匯總和報送相關食品安全信息。

（三）各食堂主管,、餐飲服務公司職責

按照食品衛(wèi)生安全領導小組統(tǒng)一部署,，負責及時接收、傳達落實上級有關指示,，做好食堂對食品衛(wèi)生安全事故應對,、處置、信息報送及監(jiān)督指導工作,。

（一）完善食品衛(wèi)生安全事故防控應急機制

各食堂要加強對新食品衛(wèi)生安全工作的認識,，結合實際情況，有針對性的制定本食堂食品安全應急處置計劃,。各食堂主管負總則,，切實加強領導，明確責任分工,，壓實責任,，做到任務到崗，責任到人,，確保食品衛(wèi)生安全工作落到實處,。

（二）部門及餐飲公司在各食堂選用責任心強的食品安全員、嚴格落實日檢查,、周考核,、節(jié)假日安全隱患大排查制度。

（三）落實餐廳防疫消殺保障措施

1,、餐具消毒：“堅持去殘渣,、洗滌劑洗刷、凈水沖洗,、消毒柜高溫消毒”四道消毒工序,，以光、潔,、色,、干為消毒要求。

2,、餐廳設置專人實施消毒管理,，并做好消毒記錄。

3,、其他消毒管理：依據(jù)國家食品安全法律法規(guī)執(zhí)行,。

4,、餐廳視情況采取錯時分餐制度，設置地標線,，保持間隔距離,。

（四）嚴把食材采購及加工保障措施

1、嚴把原材料入口關,，食堂各類食材采購實行原輔料溯源管理,，確保食品及原料來源可溯、采購途徑規(guī)范合法,，堅持所有食材進貨查驗,、防疫消殺、拍照上傳,，確保食材質(zhì)量安全,。嚴禁使用進口冷鏈食品，不得有圈養(yǎng),、宰殺,、制售野生動物及制品的行為。

2,、食堂在供餐前要對庫存的食材,、原料,、食品添加劑進行徹底清查,，對冷藏冷凍設備運行情況開展檢查，發(fā)現(xiàn)有超過保質(zhì)期,、未按保存條件貯存或出現(xiàn)腐爛,、變質(zhì)的進行銷毀。

3、食品加工各個環(huán)節(jié)嚴格按規(guī)范流程操作,，食品生熟分開存放,、燒熟煮透,，餐飲公司員工進入操作間，必須全過程著統(tǒng)一正規(guī)服裝,、戴口罩,。

（五）加強餐飲公司人員健康管理

1、嚴格落實從業(yè)人員持證上崗,、落實晨檢制度，監(jiān)測并記錄上崗人員體溫,，有發(fā)熱,、咳嗽等疑似癥狀，立即離崗就診,。

2,、食堂工作人員按照要求佩戴帽子、口罩和手套,，進入操作區(qū)要對手部等清洗消毒,。

3、定期組織員工進行食品衛(wèi)生安全培訓,。

1,、組長職責

（1）全面負責食品安全事故應急預案的實施；

（2）組建應急救援隊伍,；

（3）領導督促小組成員做好食品安全事故的預防措施和應急救援的各項準本工作,；

（4）發(fā)布和接觸應急救援命令、信號,；

（5）組織指揮救援隊伍實施救援行動,；

（6）向中心主管領導匯報事故情況；組織事故調(diào)查,，總結事故經(jīng)驗教訓,。

2、副組長職責

（1）協(xié)助組長負責應急救援的具體指揮工作,；

（2）負責危險源的確定及食物中毒潛在危險性的評估,，協(xié)助組長做好事故報警、情況通報及事故處置工作,；

（3）控制現(xiàn)場秩序,、封存可疑食品、現(xiàn)場拍照取證、協(xié)調(diào)配合做好檢驗檢測相關工作,；

（4）協(xié)助組長調(diào)查事故責任,，做好事故善后工作；

3,、組員職責

（1）組員負責治安保衛(wèi)疏散工作,；

（2）負責協(xié)助現(xiàn)場醫(yī)療救護及受傷人員分類搶救和護送轉院工作；

（3）負責對食物中毒人員進行心理撫慰工作,；

（4）清理現(xiàn)場恢復生產(chǎn)秩序,，清理所有可疑食物；

（一）當食堂一旦發(fā)生食物中毒及疑似食物中毒事件,，食堂應立即停止伙食供應,，并封存導致食物中毒及可疑導致食物中毒的食品，保護現(xiàn)場,，嚴禁故意破壞現(xiàn)場,，掩蓋事實真相。

（二）食堂工作人員應立即向食品衛(wèi)生安全領導小組副組長報告,，副組長那個接到報告后立即報告食品衛(wèi)生安全工作領導小組組長,，組長向中心主管領導報告，同時應立即撥打120急救電話請求急救中心進行救援,。

（三）領導小組組長接到報告后應當立即向當?shù)匦l(wèi)生行政部門報告并立即啟動應急預案,，同時派專人保護現(xiàn)場、封存留樣食品,、封閉食堂加工場地,、收集封存可疑食品。

（四）按衛(wèi)生防疫部門意見,，配合做好病人救治等協(xié)助工作,，對同時就餐但未發(fā)病人員進行密切觀察。

（五）事故及緊急情況得到控制后,，注意保護現(xiàn)場,，不得故意破壞事故現(xiàn)場，配合衛(wèi)生防疫部門對食品安全事故開展事故調(diào)查,。

（六）做好中毒人員的安撫與撫恤工作,，待衛(wèi)生防疫部門出具檢測報告后追究相關人員責任。

（七）事故處理完畢后,，食品安全衛(wèi)生工作領導小組要組織各食堂認真總結事故教訓,，自覺查找工作中存在的不足和漏洞，加強管理,，汲取教訓杜絕此類事故的再次發(fā)生,，同時按規(guī)定向上級部門做出書面報告,。

食品衛(wèi)生安全應急預案 食品安全安全應急預案篇三

為確保全體師生在校期間的食品衛(wèi)生安全，保證學校教育教學工作的順利開展,，防范食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生,，確保食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生時損失減少，危害低,，使各口工作人員能快速,、高效、合理有序地處置食品衛(wèi)生事故,，根據(jù)上級有關部門文件與會議精神和相關法律法規(guī)要求,，結合我校食品衛(wèi)生安全工作實際，制定本預案,。

一,、食品衛(wèi)生安全工作領導組織機構

組 長： **

副組長：** ** **

組 員：** ** ** ** ** **

** ** ** ** 各班班主任和副班主任

組 長：負責定時召開食品衛(wèi)生安全工作領導組會議，傳達上級相關文件與會議精神,，部署,、檢查落實食品衛(wèi)生安全事宜。

副組長：負責各具體負責組織對應急預案的落實情況,，未雨綢繆，做好準備,，保證完成校領導部署的各項任務,。

領導組各成員具體負責和參與食品衛(wèi)生安全發(fā)生時全校各年級、各部門突發(fā)事件的處理,、報告,、監(jiān)控與協(xié)調(diào)，保證領導小組緊急指令的暢通和順利落實,；做好宣傳,、教育、檢查等工作,，努力將食品衛(wèi)生安全事故減小到最低限度,。

食品衛(wèi)生安全領導組織機構下設通訊組、滅火組,、搶救組,、緊急疏散組，分別具體負責通訊聯(lián)絡,、組織救火,、搶救傷員、疏散師生等工作,。

二,、食品衛(wèi)生安全

（一）通訊組：組長：**（副校長）成員：**、**、**（火險發(fā)生時,，負責立即電話報告學校消防安全工作組和上級相關部門,，以快速得到指示，視火情撥打119,，報險救災）

（二）滅火組：組長：** （副校長）成員：** ** **（負責消防設施完善和消防用具準備,，負責檢查全校各辦公室、教室,、圖書室,、保管室、實驗室,、“兩基辦”,、遠教室等室的用電、用火安全,；火險發(fā)生,，立即參加救火救災工作）

（三）搶救組：組長：**（教務處主任）成員：**、** ,、**（負責做好及時送往醫(yī)院的準備工作,，負責火險發(fā)生時受傷師生及救火人員傷痛的緊急處理和救護）

（四）緊急疏散組：組長：**（教務處副主任、安全管理員）

成員：各班班主任和副班主任（負責制定緊急疏散方案,，明確各班逃生途徑與辦法指導,，負責所在年級,、所管班級學生緊急疏散中的安全）,；

三、 滅火工作預案

1,、發(fā)現(xiàn)火情,，在場人員要立即引導室內(nèi)人員進行有序疏散，并迅速利用室內(nèi)的消防器材控制火情,，爭取消滅于火災初級階段,。

2,、如不能及時控制,、撲滅火災,，在場人員要立即采取措施妥善處理（如切斷電源等）,，防止火勢蔓延,。

3,、在場人員要以最快的方式向領導組組長或副組長匯報,，盡快增加援助人員，協(xié)力救火,。

4,、領導組組長或副組長接到報告后，要立即到達火情現(xiàn)場,，并視火情撥打“ 119”報警求救,。

四、 師生疏散及逃生預案

1,、火情發(fā)生后,，按照滅火預案，管理人員及各工作人員要立即通知學校領導組組長或副組長,，盡快增加援助人員,，如發(fā)生重大火情，同時向“119”報警,，并根據(jù)火情發(fā)生的位置,、擴散情況及威脅的嚴重程度逐個區(qū)域通知人員撤離。

2,、管理人員及工作人員應該正確引導撤離師生奔向疏散通道,，并將正確的逃生方法告知負責同志，其余人員按照既定位置,，按要求滅火，并進行傷員搶救等工作,。

3,、為更好地應付緊急情況，管理人員及工作人員必須一切聽從現(xiàn)場指揮部的指揮,。

4,、緊急疏散的負責同志必須接受基本滅火技術的培訓，正確掌握滅火的方法,，切實保證逃生師生的,。

**鄉(xiāng)中心小學

20xx年3月1日

食品衛(wèi)生安全應急預案 食品安全安全應急預案篇四

一、指導思想

學校無小事,，安全最重要,。特別是食品安全，為保證全校用餐師生的生命安全,，提高學校在突發(fā)事件前的應急能力,。特制定本預案,。

二、領導小組

組 長：

副組長：

成 員：

領導小組職責：

（1）組長全面組織協(xié)調(diào)各職能部門開展工作,，副組長全力抓好食堂工作,，并指導總務處制訂食堂各類制度、協(xié)議,，各職能部門按措施要求做好工作,。

（2）領導小組負責對全校師生員工的食品安全教育，傳授安全預防與救助知識,，制定和檢查安全工作措施落實情況,。在指揮各職能部門有序開展工作，及時配合各級有關部門開展調(diào)查工作,。

（3）組織師生學習并執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和《食物中毒事故處理辦法》等有關學校食品衛(wèi)生安全工作的法律,、法規(guī)、在食品和食堂用料的采購,、存儲,、加工和供應等各個環(huán)節(jié)，加強管理和監(jiān)督,。

（4）監(jiān)督及督促總務處做好食物采購及餐具,、用具的消毒工作。

（5）表各班主任應密切注意本班學生的動向,，一發(fā)現(xiàn)有異常情況必須立即報告學校,，以免錯過這最佳時機。

三,、預防措施

（1）由總務處負責定期組織學校食堂管理人員和從業(yè)人員進行身體健康檢查,，進行食品衛(wèi)生，營養(yǎng)知識,，食品加工知識的培訓,，嚴格落實學校食堂從業(yè)人員培訓上港制度。凡未取得健康證和未參加食品衛(wèi)生知識培訓或培訓不合格的人員一律不得從事學校食品的工作,。（責任人：總務主任,、食堂主任）

（2）由副組長、總務處,、食堂主任一起制訂食堂管理的各項制度,，并貫徹落實。

（3）由食堂主任,、總務主任負責把好食物采購關,，由行政值周教師及炊事班長負責把好食物驗收關。同時嚴格采購食品索證,，入庫驗證,，領用驗收,，制作把關的管理制度，嚴禁采購不符合食品衛(wèi)生要求的食品及食品調(diào)料,。（責任人：食堂主任,、總務主任、行政值周,、炊事班長）

（4）與送貨人簽訂食品購銷合同,，明確雙方職責，確保所采購食物的質(zhì)量,，從源頭杜絕中毒事件的發(fā)生,。（責任人：總務主任、食堂主任）

（5）由炊事班長負責做好食品留樣工作,。

（6）加強學校小店經(jīng)營食品的管理,，杜絕小店出售兩次加工食品和過期及三無食品，總務主任和行政值周每周至少一次抽查,，發(fā)現(xiàn)問題及時指出,，及時匯報。（責任人：總務主任,、行政值周）

四,、應急措施

（1）學校一旦發(fā)現(xiàn)食物中毒事件，第一發(fā)現(xiàn)人應立即向?qū)W校報告,，并協(xié)同學校做好應急事件的處理,。

（2）學校應在最短的時間內(nèi)向上級教育行政部門報告，同時向所在地衛(wèi)生行政部門或疾病預防控制機構報告,。

（3）迅速將食物中毒者送到就近醫(yī)院救治,，對群體性不明原因疾病患者及傳染病患者，應嚴格按照疾病控制機構的要求,，做好病人的隔離,，救治、消毒處理等工作,。

（4）配合衛(wèi)生監(jiān)督部門做好中毒現(xiàn)象及事發(fā)現(xiàn)場的衛(wèi)生監(jiān)督檢查及相關人員的鞏固調(diào)查,，中毒患者的個案調(diào)查,。

（5）配合衛(wèi)生監(jiān)督部門封存或銷毀導致食品中毒的食品及其原料,，在衛(wèi)生監(jiān)督部門的指導下，對中毒現(xiàn)場,，食品加工場地,。食物用工具、用具設備進行清洗消毒,，完善衛(wèi)生消毒設施,，使其達到食品衛(wèi)生要求,。

（6）由班主任同中毒學生家長聯(lián)系，并協(xié)助學校做家長的思想工作,，使中毒事件得以妥然處理,。

食品衛(wèi)生安全應急預案 食品安全安全應急預案篇五

為了有效預防、及時控制和消除學校（幼兒園）突發(fā)食品衛(wèi)生事件的危害,，保障學校,、幼兒園師生身體健康與生命安全，維護正常的教學秩序和社會安定團結,，沙田鄉(xiāng)聯(lián)校特制定本預案,。

一、各中小學,、幼兒園要成立由一把手負責的學校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作領導小組,，全面負責學校食品衛(wèi)生安全工作。領導小組要以極端負責的態(tài)度,，制定切實有效的措施及預案,，把這項工作扎扎實實地抓緊抓好。

二,、各中小學,、幼兒園要明確職責，健全機制,，逐級簽訂學校食品衛(wèi)生安全責任書,，層層落實，責任到人,。

三,、學校（幼兒園）對食品衛(wèi)生突發(fā)事件應急工作應遵循預防為主、常備不懈的方針,，貫徹統(tǒng)一領導,、分級負責、反應及時,、措施果斷,、依靠科學、加強合作的原則,，確保食品衛(wèi)生安全法規(guī)的貫徹落實,。

四、學校要建立食品留樣制度,。一旦發(fā)生學生食物中毒或疑似食物中毒事件,，應及時報告鄉(xiāng)聯(lián)校（電話：）。聯(lián)校有關人員要在第一時間到達事發(fā)地點,，并報告縣衛(wèi)生局,、縣教育局,，及時救護，封閉現(xiàn)場,，監(jiān)督檢查,，監(jiān)測檢驗。

五,、學校在學生食物中毒或疑似食物中毒事件得到控制后,，要將該事件的和處理結果及時向聯(lián)校報告，聯(lián)校應在2小時內(nèi)向縣局匯報,。

六,、學校發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事件時，對隱瞞緩報或者謊報的,，阻礙救治工作進行的,，拒不服從上級指揮調(diào)度的，要按《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》的有關規(guī)定,，對學校主要負責人及相應事件人進行嚴肅處理,。對發(fā)生重、特大食物中毒（中毒100人或死亡一人以上）事件,，構成犯罪的將依法追究刑事責任,。

食品衛(wèi)生安全應急預案 食品安全安全應急預案篇六

為了有效應急處置學校內(nèi)可能發(fā)生的食品衛(wèi)生安全事故，確保事故處理工作高效,、有序地進行,，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障師生的生命安全,，維護學校和社會穩(wěn)定,，促進學校教育的健康發(fā)展，特制訂本方案,。

一,、領導機構與職責：

1、機構設置：

1)教育局成立食品衛(wèi)生安全工作領導小組：

組 長：

副組長：

組 員：

2)領導小組下設辦公室,，全面負責日常工作及領導小組交辦的事宜,，辦公室設在教育局辦公室，由石紅梅任主任,。(電話：6244584)

3)醫(yī)療救護組：當發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故時,，應立即向就近醫(yī)療機構發(fā)出醫(yī)療求援，撥打“120”醫(yī)療搶救電話,。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救,。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況,，做好秩序維護等工作,。

2,、機構職責：

1)領導小組職責：

統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進行應急救援,，控制事態(tài)發(fā)展,。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實整改措施,，盡快恢復學校正常教育,、教學秩序。

定期組織學校食品衛(wèi)生安全工作總結,、研討,，形成評估和反饋意見，并負責對學校食品衛(wèi)生安全工作的年度考核與評價,。

2)辦公室職責：

下發(fā)上級有關文件和本辦制訂的各項文件,、通知，指導下屬各相關部門或人員實施應急處理預案,。

接到事故報告,，立即向領導小組(組長)報告，隨時掌握應急處理進展情況,，協(xié)調(diào)各方關系,，具體負責人員調(diào)度，組織后勤保障,，保障應急處理工作的有序進行,。

根據(jù)工作計劃和領導小組的指示，在學校有計劃有組織地開展食品衛(wèi)生安全的宣傳預防工作,，并組織人員對開展工作的情況進行定期和不定期的檢查,，及時向領導小組反饋檢查情況，提出階段性工作建議,。

二,、日常工作開展：

1、完善制度,。在教委下發(fā)有關制度和工作意見的基礎上,，要求對本校食品衛(wèi)生安全制度進行全面修訂完善，并上報教委,。

2,、強化督查。在領導小組的具體指導下,，由辦公室牽頭,，以各項食品衛(wèi)生制度落實為重點，結合學校其它安全工作，進行定期和不定期的督查,，督查結果以通報形式反饋到學校,。

3、落實職責,。校長為學校食品安全第一責任人,，安全監(jiān)督員為直接責任人，食堂管理人員和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責內(nèi)負責,，校長考核實行學校食品安全事故責任追究制,。

4、加強教育,。加強對廣大師生特別是食堂,、超市(小賣部)從業(yè)人員的食品衛(wèi)生知識的宣傳教育，通過舉辦專題培訓班,、知識講座等形式,，(從業(yè)人員必須取得培訓合格證和體檢合格證方可上崗)豐富衛(wèi)生知識，增強衛(wèi)生意識,，提高自覺性和責任感,。

5、添置設備,。學校要對照配備標準,，逐步完善和提高食品衛(wèi)生設施的配備。

三,、事故應急處理,。

1、報告制度,。食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時報告,。具體為：師生發(fā)現(xiàn)少量(5人以下)輕度癥狀(如嘔吐、腹瀉)及時打舉報電話向?qū)W校監(jiān)督小組報告,，再由監(jiān)督小組逐級報告;發(fā)現(xiàn)較嚴重食品衛(wèi)生事故(指出現(xiàn)嚴重食物中毒癥狀者或出現(xiàn)5人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況,，下同)，應立即向領導小組(組長)報告,，由領導小組向上級教育部門及當?shù)卣畧蟾?，同時立即啟動學校食品衛(wèi)生安全應急預案。在事故處理中根據(jù)實際情況建立定時報告制度,。

2,、救援措施。一旦發(fā)生較嚴重學校食品衛(wèi)生安全事故,，由校長負責救援指揮,。校長應當機立斷,，立即啟動學校應急預案，按照預備方案,，各就各位,，組織救援行動。初步摸清癥狀,，群體發(fā)病的還應徹查事故原因，排查發(fā)病人員,，并建立動態(tài)性名冊,，防止遺漏。

3,、醫(yī)療求援,。學校發(fā)生較嚴重食品衛(wèi)生安全事故，應立即向就近醫(yī)療機構和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求援,，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話,。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況,，做好秩序維護等工作,。

4、聯(lián)系家長,。學校發(fā)生較嚴重食品衛(wèi)生安全事故,，應及時與發(fā)病學生家長取得聯(lián)系，如實說明發(fā)病情況,，不盲目猜測,。做好學生家長思想安撫，防止過激行為發(fā)生,。設立家校聯(lián)絡處,，及時解答家長提出的問題，力所能及地為家長做好服務工作,。

5,、病源保護。學校發(fā)生較嚴重食品衛(wèi)生安全事故后,，應立即封存食堂菜肴樣品,、可疑食品，以便及時查找致病原因,。

6,、人員調(diào)度。事故應急處理人員由領導小組組長統(tǒng)一調(diào)度,，辦公室具體安排,，必要時可向衛(wèi)生防疫部門抽調(diào)人員支援事故處理,。明確分工，落實職責,，聽從指揮,，確保到位。

7,、信息公開,。保障廣大師生和家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權,，及時,、準確做

好信息公開，并如實向上級部門匯報,，不瞞報,、謊報。對一些謠傳也要及時澄清,，避免不必要的誤解,。

四、事故責任追究,。

1,、對導致事故起因的相關責任人進行嚴肅追究。

2,、對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅追究,。

3,、對事故處理中的玩忽職守,、推委扯皮等影響應急方案順利實施的行為進行嚴肅追究。

食品衛(wèi)生安全應急預案 食品安全安全應急預案篇七

有效預防,、及時控制和消除突發(fā)食品衛(wèi)生事件及其危害,，指導和規(guī)范學校突發(fā)食品衛(wèi)生事件的應急處理工作，最大程度地減少突發(fā)食品衛(wèi)生事件對師生健康造成的危害,，保障師生身心健康與生命安全,，維護社會穩(wěn)定,，促進特發(fā)展,，特制定本預案,。

1、國務院衛(wèi)生行政部門認定的特別重大的食品衛(wèi)生突發(fā)事件為特別重大食品衛(wèi)生突發(fā)事件（ⅰ級）

2,、一次食物中毒人數(shù)超過100人并出現(xiàn)死亡病例,，或出現(xiàn)10例以上死亡病例為重大食品衛(wèi)生突發(fā)事件（ⅱ級）

3、一次食物中毒人數(shù)超過100人,，或出現(xiàn)死亡病例為較大食品衛(wèi)生突發(fā)事件（ⅲ級）

4,、一次食物中毒人數(shù)30——99人，未出現(xiàn)死亡病例,，或一起食物中毒人數(shù)在30人以下為一般食品衛(wèi)生突發(fā)事件（ⅳ級）

組長：張秀杰

副組長：陳明,、高化東、孔祥東,、陳莉

組員：劉澤華,、各部門負責人

1,、預防為主,，常備不懈。提高師生對突發(fā)食品衛(wèi)生事件的防范意識,，落實各項防范措施,，做好人員、技術,、物資和設備的應急儲備工作,。對各類可能引發(fā)突發(fā)食品衛(wèi)生事件的情況要及時進行分析、預警,，做到早發(fā)現(xiàn),、早報告、早處理,。

2,、統(tǒng)一領導，分級負責,。根據(jù)突發(fā)食品衛(wèi)生事件的范圍,、性質(zhì)和危害程度，對突發(fā)食品衛(wèi)生事件實行分級管理,。校長負責突發(fā)食品衛(wèi)生事件應急處理的統(tǒng)一領導和指揮,，學校各部門按照預案規(guī)定，在各自的職責范圍內(nèi)做好突發(fā)食品衛(wèi)生事件應急處理的有關工作,。

3,、依法規(guī)范，措施果斷,。學校要按照相關法律,、法規(guī)和規(guī)章的規(guī)定,，完善突發(fā)食品衛(wèi)生事件應急體系，建立健全系統(tǒng),、規(guī)范的突發(fā)食品衛(wèi)生事件應急處理工作制度,，對突發(fā)食品衛(wèi)生事件和可能發(fā)生的食品衛(wèi)生事件做出快速反應，及時,、有效開展監(jiān)測,、報告和處理工作。

4,、依靠科學,，加強合作。突發(fā)食品衛(wèi)生事件應急工作要充分尊重和依靠科學,，要重視開展防范和處理突發(fā)食品衛(wèi)生事件的科研和培訓,，為突發(fā)食品衛(wèi)生事件應急處理提供科技保障。各部門要通力合作,、資源共享,，有效應對突發(fā)食品衛(wèi)生事件。

1,、學校依照職責和本預案的規(guī)定,，成立校長為組長，分管副校長,、各部門主任組成的食品衛(wèi)生工作領導小組,，在上級部門的統(tǒng)一領導下，負責組織,、協(xié)調(diào)學校食品衛(wèi)生突發(fā)事件應急處理工作,，并成立食品衛(wèi)生突發(fā)事件應急指揮部，并根據(jù)食品衛(wèi)生突發(fā)事件處理工作的實際需要,，啟動應急預案,。

2、食品衛(wèi)生突發(fā)事件應急指揮部設立食品衛(wèi)生突發(fā)事件防控工作辦公室,，學校分管食品衛(wèi)生的副校長和總務主任等,，具體負責日常食物中毒防控工作的業(yè)務指導、組織管理與監(jiān)督檢查,。

3,、食品衛(wèi)生突發(fā)事件應急指揮部辦公室，負責協(xié)調(diào)各工作組的工作,，承辦各種會議,、管理財產(chǎn)、負責收集,、整理,、分析食品衛(wèi)生突發(fā)事件動態(tài),，設立食物中毒報告電話，及時報告學校食品衛(wèi)生突發(fā)事件信息,；掌握預防控制工作情況,，編寫、報送工作信息等相關資料,。

4,、協(xié)助衛(wèi)生行政部門開展現(xiàn)場調(diào)查，現(xiàn)場快速檢測,、取證采樣及臨時控制措施的實施,。對造成食物中毒突發(fā)事件的食品或有證據(jù)證明可能導致食物中毒事故的食品采取控制措施，追蹤已售出或外運被污染食品的去向或溯源,，采取樣品并送檢,。

（一）應急準備和預警

1、健全食品污染物檢測網(wǎng),，加強食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的日常衛(wèi)生監(jiān)督,，對主要食物中毒病原、食物中毒高危食品如散裝食品,、熟肉及制品,、乳及制品,、糕點,、飲料、水發(fā)產(chǎn)品等進行日常監(jiān)測并加強抽檢工作,。

2,、加強食物中毒信息庫的建設與管理，利用現(xiàn)有的公共衛(wèi)生網(wǎng)絡,，整合公共衛(wèi)生信息資源,，保證應急處理信息的暢通、及時,、準確,。

３、組織各項信息的匯總,，通過對常規(guī)監(jiān)督,、監(jiān)測、抽檢等綜合信息或食品衛(wèi)生突發(fā)事件預警報告,，報上級人民政府批準后啟動,、變更或結束相應級別應急響應。

（二）事件報告

1,、任何單位和個人都有權向衛(wèi)生行政部門和當?shù)厝嗣裾捌溆嘘P部門報告突發(fā)食品衛(wèi)生事件及其隱患,，也有權向上級人民政府及其有關部門舉報不履行或者不按照規(guī)定履行突發(fā)食品衛(wèi)生事件應急處理職責的部門,、單位及個人。

2,、學校有關部門或個人發(fā)現(xiàn)突發(fā)食品衛(wèi)生事件,，應當在2小時內(nèi)盡快向上級人民政府、衛(wèi)生行政部門,、教育主管部門報告并應立即組織現(xiàn)場調(diào)查確認,，及時采取措施，隨時報告事態(tài)進展情況,。

食品衛(wèi)生安全應急預案 食品安全安全應急預案篇八

學校衛(wèi)生和飲食安全是學校安全工作的重要組成部份,，良好的學習生活環(huán)境是青少年健康成長的重要條件，而保障學校的衛(wèi)生和飲食安全則是其中的基礎,。作為學校衛(wèi)生工作的主要任務是：監(jiān)測學生健康狀況,；對學生進行健康教育，培養(yǎng)學生良好的衛(wèi)生習慣,；改善學校衛(wèi)生環(huán)境和教學衛(wèi)生條件,；加強對傳染病、學生常見病的預防和治療,。因而為了保障廣大師生的身體健康,，以保證正常的教育教學秩序，要求各校要高度重視學校的食品衛(wèi)生安全工作,，特制定本預案：

組長：xx（xx鄉(xiāng)中心學校校長,，負責全鄉(xiāng)各校食品安全突發(fā)事件應急協(xié)調(diào)工作），

副組長：鄉(xiāng)屬各校（園）校（園）長擔任,。

成員：個校（園）有關科室負責人和所屬學校班主任,。

領導小組下設辦公室由呂文德兼任。

發(fā)生重大,、較大,、一般事件，由領導小組負責處置

1.全程預防、全程控制：本預案所稱食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件，是指在學校食堂餐飲等環(huán)節(jié)中發(fā)生食源性疾患以及學校負責組織提供的集體用餐導致的學校師生食物中毒事件,。造成以上食品安全事故時啟動應急預案。

2.明確職責,、落實責任：學校按照“校長統(tǒng)一領導、分管領導具體負責,、各部門協(xié)調(diào)配合”的食品安全工作機制,，實行分級管理、分級響應，落實各自職責,。

3.科學決策,、群防群控：學校建立組織，實行科學民主決策,，依法規(guī)范應急救援工作,，確保應急預案的科學性、權威性和可操作性,。要加強學校日常監(jiān)測,、堅持群防群控，及時分析,、評估和預警,。對可能引發(fā)的食品安全事故，做到早發(fā)現(xiàn),、早報告,、早控制。

4.及時反應,、快速行動：學校對所發(fā)生的食品安全事故要作出快速反應,，及時啟動應急預案，嚴格控制事故發(fā)展和勢態(tài)蔓延,，有效開展應急救援工作,，認真做好食品安全事故的救治、處理及整改工作,。

突發(fā)事件按其危害程度和影響范圍,，分為三級：

一級，重大食物中毒事件,。為本校發(fā)生的一次中毒100人以上并出現(xiàn)死亡病例,，或不足100人,，出現(xiàn)10例及以上死亡病例的食物中毒事件,。

二級，較大事件,。為本校發(fā)生的一次中毒 100人及以上,，未出現(xiàn)死亡病例的事件，或不足100人,，出現(xiàn)死亡病例的事件,。

三級，一般事件,，為本校一次中毒99人以下,，未出現(xiàn)死亡病例的事件。

本預案適用于發(fā)生在我校食品中毒重大,、較大,、一般突發(fā)事件,。

1.學校根據(jù)上級要求，成立學校食品衛(wèi)生管理領導小組,，出現(xiàn)安全事故時,，由食品衛(wèi)生管理領導小組統(tǒng)一指揮應急處置工作。

領導小組的主要職責有：

（1）啟動學校重大食品衛(wèi)生安全事件應急預案,；

（2）領導,、組織、協(xié)調(diào)事故應急處置工作,；

（3）負責事故應急處置事項的決策,；

（4）負責上報與事故相關的重要信息；

（5）審議批準學校應急處置工作報告等,；

（6）向區(qū)教育系統(tǒng)食品安全事故應急指揮部報告事故救援情況,。

1.學校要認真搞好校園的環(huán)境衛(wèi)生和綠化工作，保持整潔,、幽靜,、良好的校園環(huán)境，要建立衛(wèi)生掃除制度,。

2.要按規(guī)定開設健康教育課,，對學生進行健康教育。

3.要建立學生體質(zhì)健康管理制度,，每年對學生進行體格檢查,，建立學生健康狀況檔案。

4.教育學生不隨便吃零食,，培養(yǎng)學生良好的食品衛(wèi)生習慣,。

5.食堂工作人員應養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，做到勤洗手,、勤剪指甲,；勤洗澡理發(fā)，勤洗衣服,。半寄宿制學校和幼兒園的食堂工作人員要經(jīng)過培訓,，每年要體檢一次并取得健康合格證方可上崗。

6.食堂食物要求專人管理,，專庫存放,，要建標立卡。嚴把食物采購關,，要認真落實伙食管理程序,，填寫伙食流程表，堅持飯菜留樣，把試喂雞工作落到實處,。食堂禁止出售變質(zhì)食品,、四季豆、野生菌和涼拌菜,。各校（幼兒園）要加強對飲用水的管理,，堅決杜絕食物中毒事故的發(fā)生。

7.要保持食堂衛(wèi)生,。食堂用的各種炊具,、用具、桌,、柜,、地面等要時時清掃，做到干凈整潔,，無蠅蚊,、蟑螂等。學生餐具要按要求消毒,。

1.各校（幼兒園）要認真落實“三查”制度,，值周教師或班主任如發(fā)現(xiàn)學生有異常情況應及時向?qū)W校領導反映，及時采取果斷措施進行處理,。

2.各校（幼兒園）要建立食品衛(wèi)生突發(fā)事件應急領導組,，校長（園長）任組長。

3.及時報告,。食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時向?qū)W校校長（園長）報告,，由學校校長（園長）報中心學校備案，中心學校及時向鄉(xiāng)政府,、甘州區(qū)教育局報告,。在事故處理過程中根據(jù)實際情況建立定時報告制度（報告時間不得超過事發(fā)后1小時，不得遲報,、謊報,、瞞報和漏報。報告程序是班主任——各校（園）長——中心學校校長,，同時由辦公室向當?shù)卣托l(wèi)生疾控部門報告,，以便及時施救）。

4.救援措施,。一旦發(fā)生事故，在接到中心校指令前由校長（園長）負責救援指揮,。各校校長（園長）應當機立斷,，以人為本采取果斷措施，安排教職工各就各位組織救援行動。同時要摸清情況,，如果是群體發(fā)病的還應徹底排查發(fā)病人員,，并建立動態(tài)名冊，防止遺漏,。

5.醫(yī)療救援,。學校（幼兒園）發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故，應立即向就近醫(yī)療機構（衛(wèi)生院）發(fā)出醫(yī)療救援,，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話,。要想盡一切辦法及時將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救，并主動向醫(yī)療人員報告情況,。

6.聯(lián)系家長,。學校發(fā)生事故，應及時與發(fā)病學生家長取得聯(lián)系,，如實說明發(fā)病情況,，不盲目猜測。要做好學生家長的思想安撫,，防止過激行為發(fā)生,。耐心解答家長提出的問題，盡力為家長做好服務工作,。

7.病源保護,。學校發(fā)生事故后，應立即封存食物樣品,，保護好現(xiàn)場,，以便有關部門現(xiàn)場進行調(diào)查、核實,、取證,、采樣。

8.人員調(diào)度,。事故應急處理人員由中心學校領導組組長統(tǒng)一調(diào)度,，必要時可向所屬各校抽調(diào)人員進行支援。所需人員要聽從指揮,，確保到位,，落實職責。

9.要保障廣大師生及家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權,，并根據(jù)情況定時向上級部門匯報,，不瞞報、不謊報,，對一些謠傳要及時澄清,，避免不必要的誤解,。

10.協(xié)調(diào)各方力量做好學校穩(wěn)定工作，保障學校正常的教學秩序,。

11.食品安全事故善后處置工作結束后,，學校事故應急小組總結分析應急救援經(jīng)驗教訓，提出改進應急救援工作的建議,，完成應急救援總結報告,，報送區(qū)教育局和區(qū)食品衛(wèi)生安全委員會辦公室。

1.學校食品衛(wèi)生突發(fā)事件應急處置工作實行領導責任制和責任追究制,。對處置突發(fā)事件成績顯著的個人,，按照有關規(guī)定給予獎勵；對處置工作嚴重失誤造成重大損失的個人,，視情況可分別采取檢查,、紀律處分等方式追究其責任；對處置不當,，貽誤戰(zhàn)機,，造成惡劣影響或嚴重后果的直接責任人，要勸其引咎辭職或責其辭職,，或給予免職處理,。涉嫌犯罪的，移交有關部門處理,。

2.學校對全體師生加強食品安全知識的教育,，不斷提高廣大師生的安全意識和責任意識，最大限度減少學校食品安全事故造成的危害,，保障廣大師生身體健康和生命安全,。

3.本預案由學校負責解釋。

4.本預案自發(fā)布之日起實施,。

食品衛(wèi)生安全應急預案 食品安全安全應急預案篇九

學校衛(wèi)生和飲食安全是學校安全工作的重要組成部份,，良好的學習生活環(huán)境是青少年健康成長的重要條件，而保障學校的衛(wèi)生和飲食安全則是其中的基礎,。作為學校衛(wèi)生工作的主要任務是：監(jiān)測學生健康狀況,；對學生進行健康教育，培養(yǎng)學生良好的衛(wèi)生習慣,；改善學校衛(wèi)生環(huán)境和教學衛(wèi)生條件,；加強對傳染病、學生常見病的預防和治療,。因而為了保障廣大師生的身體健康,，以保證正常的教育教學秩序，要求各校要高度重視學校的食品衛(wèi)生安全工作,，特制定本預案：

組 長：李壯勇

副組長：高碧明 丁衛(wèi)東

成 員：彭祖樹 周松 甘述龍 張孝恩 吳仕軍 吳艷 李志仕

1.全程預防,、全程控制：本預案所稱食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件,，是指在學校食堂餐飲等環(huán)節(jié)中發(fā)生食源性疾患以及學校負責組織提供的集體用餐導致的學校師生食物中毒事件,。造成以上食品安全事故時啟動應急預案,。

2.明確職責、落實責任：學校按照“校長統(tǒng)一領導,、分管領導具體負責,、各部門協(xié)調(diào)配合”的食品安全工作機制，實行分級管理,、分級響應,，落實各自職責。

3.科學決策,、群防群控：學校建立組織,，實行科學民主決策，依法規(guī)范應急救援工作,，確保應急預案的科學性,、權威性和可操作性。要加強學校日常監(jiān)測,、堅持群防群控,，及時分析、評估和預警,。對可能引發(fā)的食品安全事故,，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告,、早控制,。

4.及時反應、快速行動：學校對所發(fā)生的食品安全事故要作出快速反應,，及時啟動應急預案,，嚴格控制事故發(fā)展和勢態(tài)蔓延，有效開展應急救援工作,，認真做好食品安全事故的救治,、處理及整改工作。

本預案適用于發(fā)生在我校食品中毒重大,、較大,、一般突發(fā)事件。

1.學校根據(jù)上級要求,，成立學校食品衛(wèi)生管理領導小組,，出現(xiàn)安全事故時，由食品衛(wèi)生管理領導小組統(tǒng)一指揮應急處置工作,。

領導小組的主要職責有：

（1）啟動學校重大食品衛(wèi)生安全事件應急預案,；

（2）領導,、組織、協(xié)調(diào)事故應急處置工作,；

（3）負責事故應急處置事項的決策,；

（4）負責上報與事故相關的重要信息；

（5）審議批準學校應急處置工作報告等,；

（6）向區(qū)教育系統(tǒng)食品安全事故應急指揮部報告事故救援情況,。

1.學校要認真搞好校園的.環(huán)境衛(wèi)生和綠化工作，保持整潔,、幽靜,、良好的校園環(huán)境，要建立衛(wèi)生掃除制度,。

2.要按規(guī)定開設健康教育課,，對學生進行健康教育。

3.要建立學生體質(zhì)健康管理制度,，每年對學生進行體格檢查,，建立學生健康狀況檔案。

4.教育學生不隨便吃零食,，培養(yǎng)學生良好的食品衛(wèi)生習慣,。

5.食堂工作人員應養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，做到勤洗手,、勤剪指甲,；勤洗澡理發(fā)，勤洗衣服,。半寄宿制學校和幼兒園的食堂工作人員要經(jīng)過培訓,，每年要體檢一次并取得健康合格證方可上崗。

6.食堂食物要求專人管理,，專庫存放,，要建標立卡。嚴把食物采購關,，要認真落實伙食管理程序,，填寫伙食流程表，堅持飯菜留樣,，把試喂雞工作落到實處,。食堂禁止出售變質(zhì)食品、四季豆,、野生菌和涼拌菜,。各校（幼兒園）要加強對飲用水的管理，堅決杜絕食物中毒事故的發(fā)生,。

7.要保持食堂衛(wèi)生,。食堂用的各種炊具,、用具、桌,、柜,、地面等要時時清掃，做到干凈整潔,，無蠅蚊,、蟑螂等,。學生餐具要按要求消毒,。

1.學校要認真落實“三查”制度，值周教師和班主任如發(fā)現(xiàn)學生有異常情況應及時向?qū)W校領導反映,，及時采取果斷措施進行處理,。

2.學校要建立食品衛(wèi)生突發(fā)事件應急領導組，校長李壯勇任組長,。

3.及時報告,。食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時向?qū)W校校長報告，由學校校長報中心學校備案,，

4.聯(lián)系家長,。學校發(fā)生事故，應及時與發(fā)病學生家長取得聯(lián)系,，如實說明發(fā)病情況,，不盲目猜測。要做好學生家長的思想安撫,，防止過激行為發(fā)生,。耐心解答家長提出的問題，盡力為家長做好服務工作,。

5.病源保護,。學校發(fā)生事故后，應立即封存食物樣品,，保護好現(xiàn)場,，以便有關部門現(xiàn)場進行調(diào)查、核實,、取證,、采樣。

1.學校食品衛(wèi)生突發(fā)事件應急處置工作實行領導責任制和責任追究制,。

2.學校對全體師生加強食品安全知識的教育,，不斷提高廣大師生的安全意識和責任意識。

團堡鎮(zhèn)長慶小學

20xx年9月1日