時間就如同白駒過隙般的流逝,，我們又將迎來新的喜悅、新的收獲,，讓我們一起來學習寫計劃吧,。計劃書寫有哪些要求呢？我們怎樣才能寫好一篇計劃呢,？下面是小編帶來的優(yōu)秀計劃范文,，希望大家能夠喜歡!

餐飲一周工作計劃篇一

2,、關于元旦節(jié)日當天餐廳優(yōu)惠酬賓活動,，做好服務培訓工作及出品計劃,，跟進節(jié)日當天員工加餐等事宜;

3、繼續(xù)主持組織星期一主管會議及星期三部門溝通會議,，針對部門需協(xié)調及溝通配合問題進行會議上解決;

4,、制做客房捆綁銷售計劃，跟進廣告公司制做餐廳20元現(xiàn)金餐飲券和酒店100元,、500元現(xiàn)金代金券,，跟進西餐廳vip卡的回貨工作，

5,、繼續(xù)跟進酒店各部門的.人員招聘工作,，及時的進行補充，能夠維持酒店正常營運工作;

6,、聯(lián)系周邊小區(qū)和花園,，找一間二房一廳承租，給鑫圣公司鐘宏居住;

7,、保證酒店流動資金正常運轉,，合理的進行還款,。本周將對陳總2萬元的工資借款進行還款,，以及還一部份工衣款;

8、繼續(xù)跟進前臺系統(tǒng)的維護,，跟進各部門的工作流程及服務技能的培訓,，來提高酒店的整體服務水平;

9、關于市場菜價,，本周會帶會計和統(tǒng)計對珠海各市場進行市場調查,，盡可能以后找價格較優(yōu)惠的市場進行進貨;

10、快接近年底,，做好各部門的消防安全以及員工個人的安全工作,，安排保安部多進行檢查和排查;

餐飲一周工作計劃篇二

一周來,在經(jīng)理的正確領導下,在同事們的積極支持和大力幫助下,較好的履行餐廳服務員職責,圓滿完成工作任務,得到賓客和同事們的好評和領導的肯定.總結起來收獲很多.

1、協(xié)助部門經(jīng)理做好客房部的日常工作

2,、做好考勤,、簽到工作,。

3、合理安排樓層服務員的值班,、換班工作,。

4、配合經(jīng)理做好各項接待,、安排工作,，工作期間發(fā)現(xiàn)問題應及時處理，有疑難問題應及時上報領導,。

5,、做好樓層的安全、防火,、衛(wèi)生工作,。

6、以身作責,，監(jiān)督,、檢查樓層服務人員做好服務工作。

7,、做好服務工作的同時抓好思想工作,，做到團結友愛、相互幫助,、共同進步,。

8、切實履行職責,，認真完成上級交辦的其它工作

雖然有一定成績,但是還有許多差距,應該向更高的標準看齊,努力做好本職工作

周工作安排

1人員安排;分配好班子里人員的工作具體活動

2事務安排;根據(jù)所在酒店的情況時間安排任務安排分類安排

3一周總結:對這一周自己的表現(xiàn)以及與之相關的業(yè)務狀況進行一個綜合評價對自己的班子里的員工的態(tài)度和工作表現(xiàn)做一個總結(可以用開會的形式也可以單獨商談)確定新的任務和目標

4向上級匯報相關的業(yè)務狀況

餐飲一周工作計劃篇三

新的一年開啟新的希望,，新的起點引領新的夢想。我作為酒店餐飲領班,，根據(jù)公司領導的工作安排及去年的工作經(jīng)驗總結作出今年的工作計劃,。

一、廳面現(xiàn)場管.

1,、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復練習,，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務人員要求做到一呼便應,，要求把禮節(jié)禮貌應用到工作中的每一點滴,員工之間相互監(jiān)督,共同進步,。

2、班前堅持對儀容儀表的的檢查,，儀容儀表不合格者要求..合格后方可上崗,，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用,，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度,。

3,、嚴抓定崗定位和服務意識，提高服務效率,，針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合.的調配,，以領班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負其責,，明確各自的工作內(nèi)容,，進行分工合作。

4,、提倡效率服務,，要求員工只要有客人需要服務的立即進行為客人服務。

5,、物品管.從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞,，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查,、有人執(zhí)行,、有人臨督、跟單到人,、有所總結,。

6、衛(wèi)生管.公共區(qū)域,，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔,。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌,、地面,、無塵無水漬、擺放.齊,、無傾斜,。7、用餐時段由于客人到店比較.中,，往往會出現(xiàn)客人排隊的現(xiàn)象,，客人會表現(xiàn)出不耐煩,。這時就需要領班組長人員作好接待高峰前的接待準備,，以減少客人等候時間，同時也應注意桌位,，確保無誤,。做好解釋工作，縮短等候時間,，認真接待好每一桌客人,，做到忙而不亂,。

8、自助餐是餐廳廳新開項目,，為了進一部的提升自助餐服務的質量,，制定了《自助餐服務.體實操方案》，進一步規(guī)范了自助餐服務的操作流程和服務標準,。

9,、建立餐廳案例收.制度，減少顧客投訴幾率,，收.餐廳顧客對服務質量,、品質等方面的投訴，作為改善日常管.及服務提供重要依據(jù),，餐廳所有人員對收.的案例進行分析總結,，針對問題拿出解決方案，使日常服務更具針對性,，減少了顧客的投訴幾率,。

二、員工日常管.

1,、新員工作為餐廳人員的重要組成部分,，能否快速的融入團隊、調.好轉型心態(tài)將直接影響服務質量及團隊建設,。根據(jù)新員工特點及入職情況,，開展專題培訓，目的是調.新員工的心態(tài),，正視角色轉化,，認識餐飲行業(yè)特點，使新員工在心.上作好充分的思想準備,，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒,，加快了融入餐飲團隊的步伐。

2,、注重員工的成長,，時刻關注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài),，不定期組織員工進行學習,，并以對員工進行考核，檢查培訓效果,，發(fā)現(xiàn)不足之處及時彌補,，并對培訓計劃加以改進,每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。

3,、結合工作實際加強培訓,，目的是為了提高工作效率，使管.更加規(guī)范有效,。并結合日常餐廳案例分析的形式進行剖析,，使員員對日常服務有了全新的認識和.解，在日常服務意識上形成了一致,。

三,、工作中存在不足

1、在工作的過程中不夠細節(jié)化,，工作安排不合.,，工作較多的情況下，主次不是很分明,。

2,、部門之間欠缺溝通|方|案范|文.=..%^，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在,。

3,、培訓過程中互動環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力

四,、20xx年工作計劃

1,、做好內(nèi)部人員管.，在管.上做到制度嚴明,，分工明確,。

2、在現(xiàn)有的例會基礎上進一步深化例會的內(nèi)容,，提升研討的深度和廣度,，把服務質量研討會建設成為所有服務人員的溝通|方|案范|文.=..%^平臺，相互學習,，相互借鑒,，分享服務經(jīng)驗，激發(fā)思想

3,、將在現(xiàn)有服務水準的基礎上對服務進行創(chuàng)新提升,，主抓服務細節(jié)和人性化服務，提高服務人員的入職資格,，提升服務員的薪酬考核待遇標準,，加強日常服務，樹立優(yōu)質服務窗口,，制造服務亮點,，在品牌的基礎上再創(chuàng)新的服務品牌,。

4,、在物品管.上責任到人,，有章可循，有據(jù)可查,，有人執(zhí)行,，有人監(jiān)督。

5,、加大力度對會員客戶的維護,。

五、對餐廳.體管.經(jīng)營的策劃

1,、嚴格管.制度,、用工培訓制度，劃分明確崗位考核等級,，增強員工競爭意識,，提高個人素質及工作效率。

2,、增強員工效益意識,，加強成本控制，節(jié)約費用開支,。培訓員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習慣,，合.用水用電等，發(fā)現(xiàn)浪費現(xiàn)象,，及時制止并嚴格執(zhí)行相關處罰制度,。

3、加強部門之間協(xié)調關系,。

4,、重食品安全衛(wèi)生，抓好各項安全管.,。

5,、開展多渠道宣傳，促銷活動并與周邊各公司相互合作,，增加會員率,。

餐飲一周工作計劃篇四

一、繼續(xù)進一步加強食品安全衛(wèi)生管理工作,，加強員工培訓提高員工的整體業(yè)務水平和服務質量,。

二、進一步加強員工政治思想工作,。定期組織員工政治學習,，不斷提高為師生服務的自覺性，做到禮貌待人，文明服務,、熱情主動,。

三、嚴格執(zhí)行食品安全法,，工作人員必須做到持健康證上崗,，嚴防食品安全衛(wèi)生事故的發(fā)生。

四,、搞好食品采購,、運輸、保管及日常食品衛(wèi)生管理工作,，凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質和腐敗的食品,，堅決不預采購，以防食物中毒,。

五,、搞好廚具、餐具的洗滌消毒工作,，食具要做到每餐消毒,，并保證在存放上餐具和食品分開，預防交叉感染,。

六,、要保證粗加工按照操作規(guī)程運行，做到先洗后切,，做到售飯臺食品擺放要美觀,、整潔，夏季要加大防蠅措施,，冬季做好保溫工作,。

七、必須搞好糧,、油,、菜等各種食品的采購，抓好月底的各種庫存盤點及有關事宜,。

八,、各種物資、食品,、蔬菜的采購要保證質量,，供應必須及時，少采勤購,，注重價格成本合算,。

九,、正確處理各層餐廳人員之間的工作關系，要相互支持,，友好相處,、協(xié)同工作。

十,、所采購的物品必須經(jīng)食堂庫管中心驗收員和餐廳經(jīng)理同時驗收合格后在發(fā)票上簽字方能交給會計報銷,。

十一,、采購伙房需用物資(餐具,、炊具)及其它物資，必須報管理室批準后方可采購,。

十二,、要自覺做好本職工作，工作中吃苦耐勞,，不斷提高飯菜質量,，保證無差錯，安全無事故,。

十三,、上班時間要穿戴好工作服，工作時間嚴禁吸煙以及與工作無關的其他事宜,。要定期洗澡,。理發(fā)，不得留過長指甲,。對于分給個人的衛(wèi)生區(qū),，要堅持及時收拾干凈，保證飲用餐具,、地面,、庫房的整潔。對餐廳大的清理任務周五由餐廳經(jīng)理負責全面清理,，使餐廳始終保持清潔,、衛(wèi)生、有序,。

十四,、要進一步完善目標管理制度及各項制度建設，要進一步完善考核辦法,。

十五,、以改變服務方式，提高服務意識為突破口,，把改善食堂飲食,、強化飯菜質量為重點,，抓真抓實。

十六,、充分發(fā)揮伙管會的職能,，定期召開會議，及時聽取及反饋師生中的信息,。

十七,、全體職工要以新的姿態(tài)接受新的挑戰(zhàn)，為了保證餐飲工作的全面開展,，我們有信心遵守好學校各項規(guī)章制度,，注意節(jié)約，把工作落到實處,，為樹立良好的整體形象作出應有的努力,。