無(wú)論是身處學(xué)校還是步入社會(huì),，大家都嘗試過(guò)寫作吧,，借助寫作也可以提高我們的語(yǔ)言組織能力。相信許多人會(huì)覺(jué)得范文很難寫,？下面是小編為大家收集的優(yōu)秀范文,，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友,。

酒店收銀員崗位職責(zé)和要求篇一

1.服從部門領(lǐng)導(dǎo)及領(lǐng)班的工作安排,，按規(guī)定的程序與標(biāo)準(zhǔn)向賓客提供一流的接待服務(wù)。

2.作好班前準(zhǔn)備,，認(rèn)真檢查電腦,、打印機(jī)、計(jì)算器,、驗(yàn)鈔機(jī)等設(shè)備工作是否正常,，并作好清潔保養(yǎng)工作。

3.掌握房間預(yù)定情況,，積極熱情地推銷房間,，了解當(dāng)天預(yù)定、宴會(huì)通知,，確認(rèn)其付款方式,，以保證準(zhǔn)確無(wú)誤

4.快速準(zhǔn)確地為客人辦理入住、延房,、換房及退房等手續(xù),，開(kāi)房時(shí)主動(dòng)向客人講清房?jī)r(jià)，避免客人誤解,，并需做好客人驗(yàn)證手續(xù)和開(kāi)房登記,。

5.準(zhǔn)確熟練地收點(diǎn)客人現(xiàn)金、支票,，打印客人各項(xiàng)收費(fèi)帳單,，及時(shí)，準(zhǔn)確地為客人結(jié)帳并根據(jù)客人的合理要求開(kāi)具發(fā)票,。

6.熟練掌握酒店的相關(guān)知識(shí),，嚴(yán)格遵守各項(xiàng)制度和操作程序,。

7.根據(jù)房務(wù)部送來(lái)的房間狀況報(bào)告，仔細(xì)核對(duì),，保持最準(zhǔn)確的房態(tài),。

8.制作、呈報(bào)各種報(bào)表報(bào)告,。

9.每日收入現(xiàn)金必須切實(shí)執(zhí)行“長(zhǎng)繳短補(bǔ)”的規(guī)定,，不得以長(zhǎng)補(bǔ)短。

10.切實(shí)執(zhí)行外匯管理制度,，不得套取外匯,，也不得私自兌換外匯，并負(fù)責(zé)監(jiān)督員工遵守外匯管理制度,。

11.為賓客提供所需要的信息,，熱情、周到,、細(xì)致地幫助客人解決各種需求,。

12.每天收入的現(xiàn)款、票據(jù)必須與帳單核對(duì)相符,，并按不同幣種,，不同票據(jù)分別填寫在繳款袋上。

13.妥善處理客人的投訴,，當(dāng)不能解決,，及時(shí)請(qǐng)示上級(jí)主管。

14.備用金不得以白條抵庫(kù),。未經(jīng)批準(zhǔn),，不得將營(yíng)業(yè)收入現(xiàn)金借給任何部門和個(gè)人。（如酒店總經(jīng)理因特殊情況可在前臺(tái)借取現(xiàn)金,，但應(yīng)辦理相關(guān)手續(xù)。）

15.協(xié)調(diào)好同事之間的關(guān)系,，更好的作好對(duì)客服務(wù)工作,。

16.在授理信用卡和支票結(jié)帳業(yè)務(wù)時(shí)，必須嚴(yán)格按照信用卡,、支票操作程序執(zhí)行,。

17.嚴(yán)格按照帳務(wù)規(guī)定處理各種記帳。服從上級(jí)主管的安排,，認(rèn)真完成任務(wù),。

18.員工應(yīng)熟練掌握酒店長(zhǎng)住客人協(xié)議及各單位合同，特別是折扣和掛帳協(xié)議,。

19.正確處理客人的留言,、電傳等,。

20.每天整理“離店帳未平”客人帳務(wù)，對(duì)非正常情況進(jìn)行匯報(bào),。

21.正確處理鑰匙的發(fā)放,。

22.嚴(yán)格遵守現(xiàn)金和票據(jù)管理制度。

23.作好領(lǐng)用貴重物品保險(xiǎn)柜鑰匙和進(jìn)出貴重物品保險(xiǎn)室的登記記錄,。

24.做好柜臺(tái)的清潔工作及終端機(jī)的維護(hù)保養(yǎng),。

25.密切注意大堂的情況，如有異常及時(shí)向上級(jí)主管和安全部匯報(bào)

收銀員收銀員收銀員收銀員

一,、前臺(tái)收銀員任職條件

1,、堅(jiān)持原則、廉潔奉公,；

2,、高中以上文化程度，年齡在18——28之間,；五官端正,；身高：女1.6米以上、男1.7米以上,；

3,、有較強(qiáng)的語(yǔ)言能力，國(guó)語(yǔ)標(biāo)準(zhǔn)流利,。

4,、熟練掌握餐廳前臺(tái)收銀、兌換,、記帳等業(yè)務(wù)流程,；

5、具有獨(dú)立處理業(yè)務(wù)的能力,。

6,、身體健康，能勝任本職工作,。

二,、前臺(tái)收銀員崗位職責(zé)

1、遵守各項(xiàng)管理規(guī)定,，服從單位管理及領(lǐng)導(dǎo)安排,。工作必須熱情、認(rèn)真,、負(fù)責(zé),，按規(guī)范站姿站位為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，收銀員儀表大方，按規(guī)范著裝,，妝容淡雅大方,，工作崗位不能空崗，不準(zhǔn)串崗,；

2,、與本班組和相關(guān)部門密切配合；需要時(shí),，為客人提供問(wèn)訊等服務(wù),。

3、熟練掌握前臺(tái)收銀軟件的操作,，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)為客人結(jié)完帳,；

4、做好班前準(zhǔn)備工作,；

5,、保證每筆帳款結(jié)算快速、準(zhǔn)確,、有條不紊,；

6、兌換好當(dāng)天所需要零錢,，備用金必須天天核對(duì),，不得以白條抵現(xiàn)，做好當(dāng)天交接工作,，認(rèn)真清點(diǎn)備用,；

7、除財(cái)務(wù)人員盤點(diǎn)貨物或領(lǐng)導(dǎo)人員例行檢查,，杜絕非收銀員（包括管理人員）進(jìn)入收銀臺(tái),；

8、在任何情況下,，所有人員不允許攜帶食品進(jìn)去收銀臺(tái),；

9、客戶到收銀臺(tái)接打電話時(shí),，要為客戶準(zhǔn)備好紙筆,；

10、客戶到收銀臺(tái)停留,，要保持站立服務(wù)姿勢(shì),，主動(dòng)微笑問(wèn)詢,，您有什么需要嗎,？需要我為您做點(diǎn)什么？等語(yǔ)句。如賓客在收銀臺(tái)消費(fèi),，應(yīng)主動(dòng)熱情服務(wù),，積極推銷商品及其他服務(wù)項(xiàng)目；

11,、輸單時(shí),，不能私自用其它服務(wù)項(xiàng)目同值代替其它消費(fèi)項(xiàng)目；

12,、跟辦上一班未盡事宜,；

13、收銀員不得無(wú)故撤單,，如要撤單,，必須注明原因，并由前廳主管或值班經(jīng)理簽字方可,。私自撤單,，造成跑單的由收銀員負(fù)責(zé)；

14,、下班必須按企業(yè)規(guī)定逐項(xiàng)交接清楚,，交接要及時(shí)、準(zhǔn)確,，對(duì)于簽單顧客結(jié)算時(shí),，必須由當(dāng)事人簽字，每班結(jié)束,，編制《收銀員收入明細(xì)表》等內(nèi)部帳表,；

15、收銀員遵循公司保密制度,，不經(jīng)企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)不得讓無(wú)關(guān)人員動(dòng)用收銀臺(tái)電腦或翻看單位營(yíng)業(yè)收入報(bào)表,，不得向無(wú)關(guān)人員及企業(yè)外人員泄露企業(yè)經(jīng)營(yíng)收入情況。

16,、負(fù)責(zé)設(shè)備的日常包養(yǎng),，保證機(jī)器正常運(yùn)作；

17,、承辦上級(jí)交辦的其它工作,。

酒店前臺(tái)收銀員崗位職責(zé)

一、崗位職責(zé)概述做好收銀各項(xiàng)本職工作,，熟練掌握收銀業(yè)務(wù),，遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度及員工手冊(cè)，服從上級(jí)指示并配合上級(jí)工作,。態(tài)度端正,，廉潔奉公，有職業(yè)道德。

二,、崗位具體職責(zé)范圍及工作要求

1.服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的工作安排,，按規(guī)定的程序與標(biāo)準(zhǔn)向賓客提供一流的接待服務(wù)。

2.認(rèn)真地進(jìn)行交接班工作,，不清楚的地方要及時(shí)提出,，備用金班班交接，前帳不清后賬不接,。

3.作好班前準(zhǔn)備,，認(rèn)真檢查電腦、pos機(jī),、打印機(jī),、計(jì)算器、驗(yàn)鈔機(jī),、制

卡機(jī),、掃描儀等設(shè)備工作是否正常，并作好清潔保養(yǎng)工作,。

4.掌握房態(tài)和客房情況,，積極熱情地推銷客房，了解當(dāng)天預(yù)定預(yù)離客人及會(huì)議,、宴會(huì)通知,，確認(rèn)其付款方式，以保證入住和結(jié)帳準(zhǔn)確無(wú)誤

5.快速準(zhǔn)確地為客人辦理入住,、延房,、換房及退房等手續(xù)，開(kāi)房時(shí)主動(dòng)向客人講清房?jī)r(jià),，避免客人誤解,，并需做好客人驗(yàn)證手續(xù)和開(kāi)房登記。

6.準(zhǔn)確熟練地收點(diǎn)客人現(xiàn)金打印客人各項(xiàng)收費(fèi)帳單,，及時(shí),，準(zhǔn)確地為客人結(jié)帳并根據(jù)客人的合理要求開(kāi)具發(fā)票。

7,、對(duì)各種發(fā)票,、收據(jù)的開(kāi)具要填寫規(guī)范，據(jù)實(shí)開(kāi)具,，不虛開(kāi)金額,；

8、及時(shí),、快速,、準(zhǔn)確的做好收款工作,，做到客離帳清，對(duì)收銀工作要誠(chéng)實(shí)以對(duì),，不長(zhǎng)短款，不攜帶私款上班,，不私自挪用公款等,；

9.每天收入的現(xiàn)款、票據(jù)必須與帳單核對(duì)相符.10.妥善處理客人的投訴,，當(dāng)不能解決,，及時(shí)請(qǐng)示上級(jí)主管。

11.備用金不得以白條抵庫(kù),。未經(jīng)批準(zhǔn),，不得將營(yíng)業(yè)收入現(xiàn)金借給任何部門和個(gè)人。（如酒店總經(jīng)理因特殊情況可在前臺(tái)借取現(xiàn)金,，但應(yīng)辦理相關(guān)手續(xù),。）

12、做好收銀扎帳工作,，核對(duì)每日營(yíng)業(yè)收入,、票據(jù)賬單是否與報(bào)表相符，當(dāng)班收銀要負(fù)責(zé)將當(dāng)班期間報(bào)表,、賬單,、現(xiàn)金等投財(cái)務(wù)。

13.嚴(yán)格按照帳務(wù)規(guī)定處理各種記帳,。服從上級(jí)主管的安排,，認(rèn)真完成任務(wù)。

14.員工應(yīng)熟練掌握酒店長(zhǎng)住客人協(xié)議及各單位合同,，特別是折扣和掛帳協(xié)議,。

15.每天整理“離店帳未平”客人帳務(wù)，對(duì)非正常情況進(jìn)行處理,。

16.正確處理鑰匙的發(fā)放,。

餐廳收銀員崗位職責(zé)

1、執(zhí)行財(cái)務(wù)及餐廳經(jīng)理的工作指令,，向其負(fù)責(zé)并報(bào)告工作

2,、熟練掌握各種經(jīng)營(yíng)品種的價(jià)格，準(zhǔn)確開(kāi)列發(fā)票帳單

3,、按照規(guī)章制度和工作流程進(jìn)行業(yè)務(wù)操作

4,、保管好帳單、發(fā)票,，并按規(guī)定使用,、登記

5,、熟悉掌握收款機(jī)的操作技術(shù)，熟悉收款業(yè)務(wù)知識(shí)和服務(wù)規(guī)范

6,、熟悉餐廳優(yōu)惠卡,、優(yōu)惠劵、咖啡劵,、套餐劵的使用規(guī)定,、消費(fèi)項(xiàng)目（煙、酒,、燕,、鮑、翅除外）可打折范圍和領(lǐng)導(dǎo)批免權(quán)限

7,、每天核對(duì)備用周轉(zhuǎn)金,，不得隨意挪用，借給他人,；對(duì)每天收入的現(xiàn)金必須做到日結(jié)日清,，“長(zhǎng)繳短補(bǔ)”，不得“以長(zhǎng)補(bǔ)短”,，發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)短款必須及時(shí)查明原因,，及時(shí)向財(cái)務(wù)匯報(bào)

8、完成當(dāng)班營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào),、財(cái)務(wù)報(bào)表

9,、當(dāng)班結(jié)束后，認(rèn)真簽閱交接班登記簿,，及時(shí)交接當(dāng)日營(yíng)業(yè)款項(xiàng),、當(dāng)班報(bào)表、帳單,，明確當(dāng)天應(yīng)處理的業(yè)務(wù)

10,、做好設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)工作和環(huán)境衛(wèi)生工作

酒店收銀員崗位職責(zé)和要求篇二

風(fēng)尚前臺(tái)收銀員崗位職責(zé)

一、崗位職責(zé)概述

做好收銀各項(xiàng)本職工作,，熟練掌握收銀業(yè)務(wù),，遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度及員工手冊(cè)，服從上級(jí)指示并配合上級(jí)工作,。態(tài)度端正,，廉潔奉公，有職業(yè)道德,。

崗位具體職責(zé)范圍及工作要求

1.服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的工作安排,，按規(guī)定的程序與標(biāo)準(zhǔn)向賓客提供一流的接待服務(wù)。

2.認(rèn)真地進(jìn)行交接班工作,，不清楚的地方要及時(shí)提出,，備用金班班交接,，前帳不清后賬不接。

3.作好班前準(zhǔn)備,，認(rèn)真檢查電腦,、pos機(jī)、打印機(jī),、計(jì)算器,、驗(yàn)鈔機(jī)、制卡機(jī),、掃描儀等設(shè)備工作是否正常，并作好清潔保養(yǎng)工作,。

4.掌握房態(tài)和客房情況,，積極熱情地推銷客房，了解當(dāng)天預(yù)定預(yù)離賓客及會(huì)議,、宴會(huì)通知,，確認(rèn)其付款方式，以保證入住和結(jié)帳準(zhǔn)確無(wú)誤

5.快速準(zhǔn)確地為賓客辦理有關(guān)手續(xù),，開(kāi)房時(shí)主動(dòng)向賓客講清房?jī)r(jià),，避免賓客誤解，并需做好賓客驗(yàn)證手續(xù)和開(kāi)房登記,。

6.準(zhǔn)確熟練地收點(diǎn)賓客現(xiàn)金打印賓客各項(xiàng)收費(fèi)帳單,，及時(shí)，準(zhǔn)確地為賓客結(jié)帳并根據(jù)賓客的合理要求開(kāi)具發(fā)票,。

7.對(duì)各種發(fā)票,、收據(jù)的開(kāi)具要填寫規(guī)范，據(jù)實(shí)開(kāi)具,，不虛開(kāi)金額,；

8.及時(shí)、快速,、準(zhǔn)確的做好收款工作,，做到客離帳清，對(duì)收銀工作要誠(chéng)實(shí)以對(duì),，不長(zhǎng)短款,，不攜帶私款上班，不私自挪用公款等,；

9.每天收入的現(xiàn)款,、票據(jù)必須與帳單核對(duì)相符.10.妥善處理賓客的投訴，當(dāng)不能解決,，及時(shí)請(qǐng)示上級(jí)主管,。

11.備用金不得以白條抵庫(kù),。未經(jīng)批準(zhǔn)，不得將營(yíng)業(yè)收入現(xiàn)金借給任何部門和個(gè)人,。（如會(huì)館總經(jīng)理因特殊情況可在前臺(tái)借取現(xiàn)金,，但應(yīng)辦理相關(guān)手續(xù)。）

12.做好收銀扎帳工作,，核對(duì)每日營(yíng)業(yè)收入,、票據(jù)賬單是否與報(bào)表相符，當(dāng)班收銀要負(fù)責(zé)將當(dāng)班期間報(bào)表,、賬單,、現(xiàn)金等投財(cái)務(wù)。

13.嚴(yán)格按照帳務(wù)規(guī)定處理各種記帳,。服從上級(jí)主管的安排,，認(rèn)真完成任務(wù)。

14.員工應(yīng)熟練掌握會(huì)館長(zhǎng)住賓客協(xié)議及各單位合同,，特別是折扣和掛帳協(xié)議,。

15.每天整理“離店帳未平”賓客帳務(wù)，對(duì)非正常情況進(jìn)行處理,。

16.正確處理鑰匙的發(fā)放,。

酒店收銀員崗位職責(zé)和要求篇三

都市迷你酒店前臺(tái)收銀員崗位職責(zé)

一、崗位職責(zé)概述

了解前臺(tái)接待各項(xiàng)本職工作,，熟練掌握收銀業(yè)務(wù),，遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度及員工手冊(cè)，服從上級(jí)指示并配合上級(jí)工作,。態(tài)度端正,，廉潔奉公，有職業(yè)道德,。

二,、崗位具體職責(zé)范圍及工作要求

1.前臺(tái)是酒店客人首先接觸的部門，前臺(tái)服務(wù)直接影響客人對(duì)酒店的印象,，所以提高前臺(tái)服務(wù)水平至關(guān)重要,。1崗前按規(guī)定著裝，服裝挺括,、整潔,；左胸前佩戴工牌；頭發(fā)梳理整齊,，男員工頭發(fā)不過(guò)衣領(lǐng),，不留胡須，女員工頭發(fā)不得過(guò)肩,。

二,、崗時(shí)站立服務(wù),，站姿端正，保持自然親切的微笑,，任何時(shí)間不得隨意離崗,。

三、禮貌周到,，待客和氣,，見(jiàn)到客人主動(dòng)打招呼，對(duì)客要用敬語(yǔ),，語(yǔ)言規(guī)范,、清晰,打造出迷你主題酒店：“微笑服務(wù)，賓客至上”的服務(wù)理念,。

4.認(rèn)真地進(jìn)行交接班工作,，不清楚的地方要及時(shí)提出，備用金班班交接,，前帳不清后賬不接,。

5.作好班前準(zhǔn)備,，認(rèn)真檢查電腦,、pos機(jī)、打印機(jī),、計(jì)算器,、驗(yàn)鈔機(jī)、制卡機(jī),、掃描儀等設(shè)備工作是否正常,，并作好清潔保養(yǎng)工作。

6.掌握房態(tài)和客房情況,，積極熱情地推銷客房,，了解當(dāng)天預(yù)定預(yù)離客人及會(huì)議、確認(rèn)其付款方式,，以保證入住和結(jié)帳準(zhǔn)確無(wú)誤

7.快速準(zhǔn)確地為客人辦理入住,、延房、換房及退房等手續(xù),，開(kāi)房時(shí)主動(dòng)向客人講清房?jī)r(jià),，避免客人誤解，并需做好客人驗(yàn)證手續(xù)和開(kāi)房登記,。

8.準(zhǔn)確熟練地收點(diǎn)客人現(xiàn)金打印客人各項(xiàng)收費(fèi)帳單,，及時(shí)，準(zhǔn)確地為客人結(jié)帳并根據(jù)客人的合理要求開(kāi)具發(fā)票,。

9,、對(duì)各種發(fā)票,、收據(jù)的開(kāi)具要填寫規(guī)范，據(jù)實(shí)開(kāi)具,，不虛開(kāi)金額,；

10、及時(shí),、快速,、準(zhǔn)確的做好收款工作，做到客離帳清,，對(duì)收銀工作要誠(chéng)實(shí)以對(duì),，不長(zhǎng)短款，不攜帶私款上班,，不私自挪用公款等,；

11.每天收入的現(xiàn)款、票據(jù)必須與帳單核對(duì)相符.12.妥善處理客人的投訴,，當(dāng)不能解決,，及時(shí)請(qǐng)示上級(jí)主管。

13.備用金不得以白條抵庫(kù),。未經(jīng)批準(zhǔn),，不得將營(yíng)業(yè)收入現(xiàn)金借給任何部門和個(gè)人。（如酒店經(jīng)理因特殊情況可在前臺(tái)借取現(xiàn)金,，但應(yīng)辦理相關(guān)手續(xù),。）

14、做好收銀扎帳工作,，核對(duì)每日營(yíng)業(yè)收入,、票據(jù)賬單是否與報(bào)表相符，當(dāng)班收銀要負(fù)責(zé)將當(dāng)班期間報(bào)表,、賬單,、現(xiàn)金等投財(cái)務(wù)。

15.嚴(yán)格按照帳務(wù)規(guī)定處理各種記帳,。服從上級(jí)主管的安排,，認(rèn)真完成任務(wù)。

16.員工應(yīng)熟練掌握酒店長(zhǎng)住客人協(xié)議及各單位合同,，特別是折扣和掛帳協(xié)議,。

17.每天整理“離店帳未平”客人帳務(wù)，對(duì)非正常情況進(jìn)行處理,。

18.正確處理鑰匙的發(fā)放,。

酒店收銀員崗位職責(zé)和要求篇四

酒店前臺(tái)崗位職責(zé)

front desk manager

一、崗位職責(zé)概述

做好收銀各項(xiàng)本職工作，熟練掌握收銀業(yè)務(wù),，遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度及員工手冊(cè),，服從上級(jí)指示并配合上級(jí)工作。態(tài)度端正,，廉潔奉公,，有職業(yè)道德。

二,、崗位具體職責(zé)范圍及工作要求

1.服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的工作安排,，按規(guī)定的程序與標(biāo)準(zhǔn)向賓客提供一流的接待服務(wù)。

2.認(rèn)真地進(jìn)行交接班工作,，不清楚的地方要及時(shí)提出,，備用金班班交接，前帳不清后賬不接,。

3.作好班前準(zhǔn)備,，認(rèn)真檢查電腦、pos機(jī),、打印機(jī),、計(jì)算器、驗(yàn)鈔機(jī),、制卡機(jī),、掃描儀等設(shè)備工作是否正常，并作好清潔保養(yǎng)工作,。

4.掌握房態(tài)和客房情況,，積極熱情地推銷客房,，了解當(dāng)天預(yù)定預(yù)離客人及會(huì)議,、宴會(huì)通知，確認(rèn)其付款方式,，以保證入住和結(jié)帳準(zhǔn)確無(wú)誤

5.快速準(zhǔn)確地為客人辦理入住,、延房、換房及退房等手續(xù),，開(kāi)房時(shí)主動(dòng)向客人講清房?jī)r(jià),，避免客人誤解，并需做好客人驗(yàn)證手續(xù)和開(kāi)房登記,。

6.準(zhǔn)確熟練地收點(diǎn)客人現(xiàn)金打印客人各項(xiàng)收費(fèi)帳單,，及時(shí)，準(zhǔn)確地為客人結(jié)帳并根據(jù)客人的合理要求開(kāi)具發(fā)票,。

7,、對(duì)各種發(fā)票、收據(jù)的開(kāi)具要填寫規(guī)范，據(jù)實(shí)開(kāi)具,，不虛開(kāi)金額,；

8、及時(shí),、快速,、準(zhǔn)確的做好收款工作，做到客離帳清,，對(duì)收銀工作要誠(chéng)實(shí)以對(duì),，不長(zhǎng)短款，不攜帶私款上班,，不私自挪用公款等,；

9.每天收入的現(xiàn)款、票據(jù)必須與帳單核對(duì)相符.10.妥善處理客人的投訴,，當(dāng)不能解決,，及時(shí)請(qǐng)示上級(jí)主管。

11.備用金不得以白條抵庫(kù),。未經(jīng)批準(zhǔn),，不得將營(yíng)業(yè)收入現(xiàn)金借給任何部門和個(gè)人。（如酒店總經(jīng)理因特殊情況可在前臺(tái)借取現(xiàn)金,，但應(yīng)辦理相關(guān)手續(xù),。）

12、做好收銀扎帳工作,，核對(duì)每日營(yíng)業(yè)收入,、票據(jù)賬單是否與報(bào)表相符，當(dāng)班收銀要負(fù)責(zé)將當(dāng)班期間報(bào)表,、賬單,、現(xiàn)金等投財(cái)務(wù)。

13.嚴(yán)格按照帳務(wù)規(guī)定處理各種記帳,。服從上級(jí)主管的安排,，認(rèn)真完成任務(wù)。

14.員工應(yīng)熟練掌握酒店長(zhǎng)住客人協(xié)議及各單位合同,，特別是折扣和掛帳協(xié)議,。

15.每天整理“離店帳未平”客人帳務(wù)，對(duì)非正常情況進(jìn)行處理,。

16.正確處理鑰匙的發(fā)放,。

酒店大堂經(jīng)理的職責(zé)

assistant manager

1.監(jiān)督檢查前臺(tái)、服務(wù)員的工作質(zhì)量

2.處理客人投訴,，協(xié)助酒店領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)職能部門處理在酒店內(nèi)發(fā)生的各種突發(fā)事件,；

3.解答賓客詢問(wèn)并向賓客提供必要的協(xié)助和服務(wù)

4.每天做巡視工作,，監(jiān)督酒店工作人員的儀容儀表、衛(wèi)生狀況,、設(shè)備運(yùn)行,、以及安全等情 況

5.監(jiān)督酒店工作質(zhì)量的“法眼”

6.與財(cái)務(wù)部人員配合，追收仍在酒店住宿客人拖欠的賬款

7.為生病或發(fā)生意外事故的客人安排送護(hù)或送院事宜

8.大堂范圍內(nèi)需維修項(xiàng)目,，并督促有關(guān)部門及時(shí)維修,；

9.做好本組范圍內(nèi)的防火防盜工作；

10.向領(lǐng)導(dǎo)反映有關(guān)員工的表現(xiàn)和客人意見(jiàn),；

11.每天堅(jiān)持在值班記錄本上記錄當(dāng)天發(fā)生的事件及投訴處理情況,，并向前廳部經(jīng)理匯報(bào)；

12.做好領(lǐng)導(dǎo)指派的其它工作,。

禮賓部部主管工作職責(zé)

chief concierge1,、對(duì)前廳部經(jīng)理負(fù)責(zé)、根據(jù)經(jīng)理指示制訂本分部工作計(jì)劃,，檢查 核實(shí)計(jì)劃執(zhí)行情況

2,、培訓(xùn)、考核,、督導(dǎo)本分部員工,，遵守勞動(dòng)紀(jì)律，遵守酒店規(guī)章 制度及工作程序,。

3,、檢查、督導(dǎo)在崗員工儀容儀表,、操作技能和語(yǔ)言技巧,。

4、聽(tīng)取領(lǐng)班匯報(bào),，分配領(lǐng)班工作并加以指導(dǎo),。

5、負(fù)責(zé)本部排班,，安排本分部員工休假并上報(bào)批準(zhǔn),。

6,、掌握當(dāng)天客源情況,、接待重點(diǎn)、安排人力,。確保各項(xiàng)工作正常,、順暢進(jìn)行。

7,、申領(lǐng)和控制,，管理本分部的用品與設(shè)備高施，定期安排人手進(jìn) 行維護(hù)、保養(yǎng),。

8,、根據(jù)員工表現(xiàn)，及時(shí)執(zhí)行獎(jiǎng)懲制度,。

9,、根據(jù)員工思想動(dòng)向，適時(shí)開(kāi)展積極向上的文娛活動(dòng),，以調(diào)動(dòng)員 工的積極性,。

10、向部門匯報(bào)本分部的工作情況,，保持與其它分部的溝通,、聯(lián)系 與合作，創(chuàng)建良好的合作氛圍,。

11,、參加部門會(huì)議和召集下屬開(kāi)會(huì)，及時(shí)進(jìn)行上情下達(dá)與下情上達(dá),。

總機(jī)工作職責(zé)

switch board manger:

1,、全面掌握酒店最新的服務(wù)設(shè)施、服務(wù)項(xiàng)目和經(jīng)營(yíng)情況,，并將相關(guān)的服務(wù)信息通報(bào)屬下員工以便更好地向 賓客推銷酒店,。

2、檢查話務(wù)員工作程序和紀(jì)律的執(zhí)行情況,，督促部門員工及時(shí),、禮貌、準(zhǔn)確的接聽(tīng)電話,。

3,、確保高效而準(zhǔn)確的為客人提供叫醒及留言服務(wù)。

4,、負(fù)責(zé)與本地電信部門及交換機(jī)維護(hù)商協(xié)調(diào)溝通,，確保酒店電話系統(tǒng)的正常運(yùn)行。

5,、定期,、定量的購(gòu)買新的影片，并確保在影碟質(zhì)量及內(nèi)容健康后供酒店向客人播放,。

6,、定時(shí)更換酒店內(nèi)部的電話指南。

7,、確保每位員工對(duì)緊急情況的處理程序,，能夠熟記于心,，保證所有的電話系統(tǒng)都能正常運(yùn)作。

8,、教育督導(dǎo)話務(wù)員愛(ài)護(hù)設(shè)備,，定期與維護(hù)商聯(lián)系，檢查交換機(jī)及相關(guān)設(shè)備的運(yùn)行情況,，定時(shí)保養(yǎng)和維護(hù)并 保存記錄,。

9、負(fù)責(zé)組織,、培訓(xùn)提高話務(wù)員的專業(yè)技能,，樹立為賓客服務(wù)的良好職業(yè)道德。

10,、定期召開(kāi)會(huì)議,，溝通思想，交流情況,。同時(shí)嚴(yán)于律己,，勤奮工作，以身作則,，帶領(lǐng)員工努力把工作做好,。

11、有強(qiáng)烈的工作責(zé)任感,，能以身作則,。處事公允，合法,、合情,、合理。有安全和保密意識(shí),。

12,、做好每月排班及考勤工作，合理安排員工休假,。對(duì)員工進(jìn)行工作評(píng)估,，向上級(jí)提議對(duì)員工進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì) 和扣罰。

13,、每月按時(shí)完成當(dāng)月工作總結(jié)及成本統(tǒng)計(jì),，并制定下月的工作計(jì)劃。

酒店商務(wù)中心主管崗位職責(zé)

business center manager

1． 為顧客提供電話,、傳真,、復(fù)印、打字等服務(wù),，力求保證商務(wù)中心的工作能按酒店有關(guān) 要

求正常地進(jìn)行,，努力完成每月的各種任務(wù)；

2．根據(jù)本中心的具體情況和不同期的特點(diǎn),，制定有效的工作計(jì)劃,，經(jīng)總經(jīng)理審批后實(shí)

施；

3．與本中心業(yè)務(wù)往來(lái)部門保持聯(lián)系,，與酒店有關(guān)部門保持密切聯(lián)系,，以保證電信業(yè)務(wù)的順利進(jìn)行；

4．負(fù)責(zé)制作各種報(bào)表及工作設(shè)備和環(huán)境的保養(yǎng)及清潔,，保證各種設(shè)備的正常運(yùn)行,；

5．熟悉酒店的各種規(guī)章制度，熟悉電信業(yè)務(wù)及工作程序,，對(duì)業(yè)務(wù)質(zhì)量進(jìn)行把關(guān)

6．遇有重要客人住店,，適當(dāng)調(diào)配上班人員，以便在商業(yè)服務(wù)方面更大限度地配合酒店的接待工作,；

7．負(fù)責(zé)本中心員工的培訓(xùn)工作,，包括業(yè)務(wù)培訓(xùn)、操作技巧,、思想素質(zhì)等,，并定期進(jìn)行考

核；

8．負(fù)責(zé)所屬員工的班次安排,，監(jiān)督員工的考勤,，了解員工的思想動(dòng)態(tài)、工作情況,，幫助

員工解決工作上的難題,；

9．督促領(lǐng)班、服務(wù)員履行各自的職責(zé),，并指導(dǎo)他們的工作,，根據(jù)下屬的工作表現(xiàn)給予

獎(jiǎng) 罰；

10． 檢查下屬的禮貌服務(wù),、工作態(tài)度及自覺(jué)執(zhí)行工作規(guī)程,、《員工守則》的情況，在商務(wù)

中 心的工作范圍內(nèi),，妥善解決客人的投訴,；

11．檢查當(dāng)班工作記錄，妥善完成上級(jí)交辦的其他任務(wù),。

酒店行政樓層主管的崗位職責(zé)

executive flour manager

全面負(fù)責(zé)行政樓層工作,，督導(dǎo)行政管家為客人提供入住、就餐,、商務(wù),、離店等全程服務(wù),。

1、全面管理行政樓層的服務(wù)工作,，做好行政管家培訓(xùn)和考核工作,。

2、檢查行政管家的 儀容儀表,、禮節(jié)禮貌,，嚴(yán)格考勤，嚴(yán)格執(zhí)行服務(wù)程序與規(guī)范,。

3,、掌握 貴賓樓層的房態(tài)，賓客的情況和必要的信息,。

4,、迎接并送行每一位vip客人，拜訪行政樓層客人,，反饋客人意見(jiàn)與建議,。

5、與相關(guān)部聯(lián)系并協(xié)調(diào)工作,，確保服務(wù)的快捷與效率,。

6、及時(shí)閱讀并處理客人與行政樓層之間的 信函,；發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)向經(jīng)理報(bào)告,，及時(shí)得到

妥善處理。

7,、保證行政客房的清潔水平,。

8、督導(dǎo)行政管家做好客史 檔案工作,。

9,、了解飯店業(yè)行政接待情況，不斷完善服務(wù)品質(zhì)與項(xiàng)目,。

10,、了解員工動(dòng)態(tài)，調(diào)動(dòng)員工積極性,。

11,、閱讀并填寫交接班日記。

12,、定期總結(jié)工作,，分析各種數(shù)據(jù)并上報(bào)。

13、完成上級(jí)交辦的其它工作,。

14,、遵守國(guó)家法律和飯店 規(guī)章制度

酒店收銀員崗位職責(zé)和要求篇五

酒店收銀員崗位職責(zé)

1.服從部門領(lǐng)導(dǎo)及領(lǐng)班的工作安排，按規(guī)定的程序與標(biāo)準(zhǔn)向賓客提供一流的接待服務(wù),。

3.作好班前準(zhǔn)備,，認(rèn)真檢查電腦,、打印機(jī),、計(jì)算器、驗(yàn)鈔機(jī)等設(shè)備工作是否正常,，并作好清潔保養(yǎng)工作,。

4.掌握房間預(yù)定情況，積極熱情地推銷房間,，了解當(dāng)天預(yù)定,、宴會(huì)通知，確認(rèn)其付款方式,，以保證準(zhǔn)確無(wú)誤

5.快速準(zhǔn)確地為客人辦理入住,、延房、換房及退房等手續(xù),，開(kāi)房時(shí)主動(dòng)向客人講清房?jī)r(jià),，避免客人誤解，并需做好客人驗(yàn)證手續(xù)和開(kāi)房登記,。

6.準(zhǔn)確熟練地收點(diǎn)客人現(xiàn)金,、支票，打印客人各項(xiàng)收費(fèi)帳單,，及時(shí),，準(zhǔn)確地為客人結(jié)帳并根據(jù)客人的合理要求開(kāi)具發(fā)票。

7.熟練掌握酒店的相關(guān)知識(shí),，嚴(yán)格遵守各項(xiàng)制度和操作程序,。

8.根據(jù)房務(wù)部送來(lái)的房間狀況報(bào)告，仔細(xì)核對(duì),，保持最準(zhǔn)確的房態(tài),。

9.制作、呈報(bào)各種報(bào)表報(bào)告,。

10.每日收入現(xiàn)金必須切實(shí)執(zhí)行“長(zhǎng)繳短補(bǔ)”的規(guī)定,，不得以長(zhǎng)補(bǔ)短。切實(shí)執(zhí)行外匯管理制度,，不得套取外匯,，也不得私自兌換外匯，并負(fù)責(zé)監(jiān)督員工遵守外匯管理制度,。

12.為賓客提供所需要的信息,，熱情,、周到、細(xì)致地幫助客人解決各種需求,。

13.每天收入的現(xiàn)款,、票據(jù)必須與帳單核對(duì)相符，并按不同幣種,，不同票據(jù)分別填寫在繳款袋上,。

14.妥善處理客人的投訴，當(dāng)不能解決,，及時(shí)請(qǐng)示上級(jí)主管,。

15.備用金不得以白條抵庫(kù)。未經(jīng)批準(zhǔn),，不得將營(yíng)業(yè)收入現(xiàn)金借給任何部門和個(gè)人,。（如酒店總經(jīng)理因特殊情況可在前臺(tái)借取現(xiàn)金，但應(yīng)辦理相關(guān)手續(xù),。）

16.協(xié)調(diào)好同事之間的關(guān)系,，更好的作好對(duì)客服務(wù)工作。17.在授理信用卡和支票結(jié)帳業(yè)務(wù)時(shí),，必須嚴(yán)格按照信用卡,、支票操作程序執(zhí)行。

18.嚴(yán)格按照帳務(wù)規(guī)定處理各種記帳,。服從上級(jí)主管的安排,，認(rèn)真完成任務(wù)。

19.員工應(yīng)熟練掌握酒店長(zhǎng)住客人協(xié)議及各單位合同,，特別是折扣和掛帳協(xié)議,。

20.正確處理客人的留言、電傳等,。

21.每天整理“離店帳未平”客人帳務(wù),，對(duì)非正常情況進(jìn)行匯報(bào)。

22.正確處理鑰匙的發(fā)放,。

23.嚴(yán)格遵守現(xiàn)金和票據(jù)管理制度,。

24.作好領(lǐng)用貴重物品保險(xiǎn)柜鑰匙和進(jìn)出貴重物品保險(xiǎn)室的登記記錄。

25.做好柜臺(tái)的清潔工作及終端機(jī)的維護(hù)保養(yǎng),。

26.密切注意大堂的情況,，如有異常及時(shí)向上級(jí)主管和安全部匯報(bào)。

27.做好本崗位的清潔衛(wèi)生,。

28.電腦密碼妥善保管,，一人一口，不許共用。

餐飲部服務(wù)員的崗位職責(zé).整理好儀容儀表,，化淡妝,，準(zhǔn)時(shí)點(diǎn)到，不遲到,、早退,，絕對(duì)服從餐廳領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)和指揮，認(rèn)真,、快速的完成工作任務(wù),。

2.上班前了解就餐人數(shù)及時(shí)間，了解宴請(qǐng)來(lái)賓有無(wú)其他特殊要求,，做好針對(duì)個(gè)性化服務(wù)工作,。

3.正式開(kāi)餐前,，按照領(lǐng)班安排認(rèn)真做好桌椅,、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺(tái),，準(zhǔn)備好各種用品,，確保正常營(yíng)業(yè)使用。

4.按規(guī)定時(shí)間站位,，面部表情自然微笑,，以飽滿的精神面貌迎接客人。

5.客到及時(shí)安排客人入坐,，根據(jù)人數(shù)進(jìn)行加或撤位,，主動(dòng)拉椅（接掛衣物放第一位）主動(dòng)介紹本店特色及經(jīng)營(yíng)性質(zhì)。

6.服務(wù)開(kāi)餐間,，請(qǐng)字開(kāi)頭謝不離口,，隨時(shí)要使用禮貌用語(yǔ)和微笑，及時(shí)為客人問(wèn)茶,、斟茶,、派巾，介紹點(diǎn)菜方式,，征詢客人酒水并報(bào)名稱及價(jià)格,。

7.當(dāng)餐服務(wù)時(shí)，多與客人溝通,，有問(wèn)必答,，不知者委婉回答客人，有必要時(shí)要問(wèn)清再做回答,，戒驕戒躁戒急戒煩,。

8.餐中隨時(shí)留意客人及餐廳的一切狀況，以便達(dá)到更好的協(xié)作服務(wù)，以便捷優(yōu)質(zhì)的服務(wù)使客人滿意,。

9.操作時(shí)一定要使用托盤,，避免茶水菜汁灑落，服務(wù)餐中要有聲,，先到,，以免與客人碰撞，工作中出現(xiàn)錯(cuò)誤應(yīng)馬上向客人道歉,。

10.如工作中出現(xiàn)疑問(wèn)及時(shí)處理,，自己解決不了及時(shí)匯報(bào)上級(jí)。

11.如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅,，水溫保證在20度到30度左右,，骨碟垃圾不得超過(guò)三分之一，煙缸不得超過(guò)3個(gè)煙頭,。餐中服務(wù)必須勤換香巾,，特別是食用海鮮，香巾必須干凈整潔,。

12.客人就餐時(shí)要及時(shí)為客人斟酒,、茶，及時(shí)清理臺(tái)面,，確保臺(tái)面衛(wèi)生整潔,。

13.客人的菜品長(zhǎng)時(shí)間不上要主動(dòng)為客人催菜，如菜已上齊要主動(dòng)告知客人,，詢問(wèn)客人是否添加,。菜品或主食，要主動(dòng)推銷,，主動(dòng)介紹,。

14.餐位不用的湯碗或其他物品空盤要經(jīng)客人同意及時(shí)撤掉，以保臺(tái)面的整潔,。

15.如客人有走的動(dòng)向,，主動(dòng)及時(shí)為客人拉椅，詢問(wèn)是否需要打包,。

16.送客意識(shí)加強(qiáng)落實(shí),，客人離店時(shí)主動(dòng)將客人送至餐廳門口，并及時(shí)詢問(wèn)客人對(duì)菜品,，服務(wù)的寶貴意見(jiàn),，最后向客人禮貌到別，后迅速返回工作崗位收臺(tái),，收臺(tái)時(shí)要輕拿輕放,。

17.收臺(tái)時(shí)應(yīng)按收臺(tái)程序進(jìn)行收臺(tái),，要及時(shí)整理自己區(qū)域衛(wèi)生或擺臺(tái)以便及時(shí)迎客,。

18.下班前檢查工作區(qū)域是否關(guān)燈,、關(guān)門、關(guān)窗,，電源是否切斷,，確保安全,，請(qǐng)示領(lǐng)導(dǎo)方可下班。

19.出現(xiàn)客人多時(shí)不得出現(xiàn)空崗無(wú)人盯臺(tái)現(xiàn)象,，禁止客人外叫或自己斟倒現(xiàn)象,。無(wú)論閑忙時(shí)要按標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量正常心態(tài)，無(wú)論客人是誰(shuí),，都要保持良好心態(tài),，接待好每一批客人。

20.員工之間建立好良好的同事關(guān)系,，不計(jì)較個(gè)人得失,，互相幫助，遵守本店一切規(guī)章制度,。

21.積極參加培訓(xùn),，不斷提高服務(wù)技能，業(yè)務(wù)素質(zhì)能力形成學(xué),、幫、趕,、超的良好風(fēng)氣,，熟悉其他部門的情況，以便應(yīng)答客人,。

餐廳領(lǐng)班的崗位職責(zé)

1,、協(xié)助餐飲部部門經(jīng)理做好日常管理工作。

2,、召開(kāi)班前早,，晚例會(huì)，掌握訂餐情況,，布置,、檢查服務(wù)員當(dāng)班工作任務(wù)及完成情況。檢查員工對(duì)賓客服務(wù)工作,。注意餐廳動(dòng)態(tài),，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指揮，遇有重要客人親自服務(wù),，確保提供高水準(zhǔn)的服務(wù),。

3,、負(fù)責(zé)檢查服務(wù)員的儀容儀表，帶領(lǐng)督促服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備,，了解當(dāng)天的特別介紹,、估清和特價(jià)，掌握所有菜點(diǎn)的構(gòu)成,，并通知當(dāng)班服務(wù)員,。

4、督促服務(wù)員做好餐廳安全和清潔衛(wèi)生工作,，每日11：00點(diǎn)檢查衛(wèi)生,。

5、及時(shí)向經(jīng)理和廚師長(zhǎng)反饋客人對(duì)菜式及服務(wù)方面的建議,，不斷提高服務(wù)質(zhì)量,。

6、妥善處理工作時(shí)發(fā)生的問(wèn)題和客人的投訴,，并及時(shí)向經(jīng)理匯報(bào),。

7、檢查所有規(guī)章制度的執(zhí)行情況,，以身作則,，為下屬樹立良好形象，協(xié)助經(jīng)理做好對(duì)服務(wù)員的考核評(píng)估及業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作,，不斷提高服務(wù)員的服務(wù)技能,。

8、定期檢查,、清點(diǎn),、保管餐廳的設(shè)備、餐具,、布草等物品,，負(fù)責(zé)簽署設(shè)備維修、物品領(lǐng)用等報(bào)告單,。使餐廳處于最佳運(yùn)行狀態(tài),。

9、安排好每日值班工作,、就餐服務(wù)及餐后清理工作,，全面協(xié)調(diào)、管理,、檢查,，確保

全面合格后方可閉店休息。

10.負(fù)責(zé)婚禮宴會(huì)的組織,，安排,，協(xié)調(diào),，結(jié)帳，收尾等工作,。

11,、了解和掌握員工的思想狀況，做好思想工作,，抓好員工文明建設(shè),。

12、完成臨時(shí)交辦的各項(xiàng)任務(wù),。

餐廳主管的職責(zé)

一,、職權(quán) ．負(fù)責(zé)屬下員工的考勤、考績(jī),。對(duì)工作表現(xiàn)積極,，業(yè)務(wù)熟練，貢獻(xiàn)大者進(jìn)行表?yè)P(yáng)或獎(jiǎng)勵(lì),；反之,，可以進(jìn)行批評(píng)和教育。根據(jù)工作需要,，有權(quán)調(diào)動(dòng)員工工作,。．對(duì)食品售價(jià)、食品質(zhì)量,、食品,，原材料進(jìn)價(jià)及質(zhì)量有權(quán)實(shí)行監(jiān)督、定價(jià)和提出處理意見(jiàn),。

二,、職責(zé) ．對(duì)樓面經(jīng)理負(fù)責(zé)，負(fù)責(zé)宴會(huì)的全面工作,。2 ．對(duì)宴會(huì)的飲食銷售負(fù)有重要的責(zé)任。．對(duì)宴會(huì)工作人員的業(yè)務(wù)水平,、工作能力,、禮貌及教養(yǎng)程度負(fù)有培訓(xùn)提高的責(zé)任。4 ．負(fù)責(zé)對(duì)宴會(huì)及餐廳各部門的溝通,、協(xié)調(diào),。

三、業(yè)務(wù)要求 ．熟悉和掌握各種菜式的品類,；各種原材料的起貨成率,、進(jìn)價(jià)和售價(jià)；各個(gè)出品部門廚師,、面點(diǎn)師的烹飪技術(shù),；菜單的制訂等工作,。．熟悉和掌握各餐廳各廳的面積、高度,、燈光,、設(shè)臺(tái)數(shù)；舉行宴會(huì),、茶話會(huì)等各種不同形式宴會(huì)時(shí)可容納的人數(shù),；設(shè)計(jì)裝修的特點(diǎn)：餐廳各部工作人員的索質(zhì)和服務(wù)水準(zhǔn)等情況，以便向客人介紹,。．做好市場(chǎng)調(diào)查和市場(chǎng)分析,，熟悉和掌握市場(chǎng)信息和飲食動(dòng)態(tài)及飲食營(yíng)業(yè)情報(bào)，書寫工作報(bào)告,，便于進(jìn)行飲食銷售的決策,。

四、工作內(nèi)容 ．進(jìn)行調(diào)查研究,，注意客源分析,，掌握消費(fèi)者的心理，廣泛進(jìn)行宣傳工作,，善于組織客源,，穩(wěn)住老客戶，廣交新客戶,，不斷擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)對(duì)象,，做到生財(cái)有道。了解貨源情況和食品原材料價(jià)格,，了解和掌握本餐廳各種食品,，特別是燕、翅,、鮑和海鮮野味等名貴品種的庫(kù)存池養(yǎng)情況,，注意推廣和銷售。．注意協(xié)調(diào)有宴會(huì)訂單的宴會(huì)廳房安排,，分派及指導(dǎo)業(yè)務(wù)員制定宴會(huì)菜單,。重要的筵席要親自制訂菜單。寫菜單要注意搭配,，做到斤兩準(zhǔn)確,，注意質(zhì)量，不漏單,、錯(cuò)單,。．熟悉和掌握本餐廳、其他餐廳和各飲食單位食品情況和花色品種,，經(jīng)常與和廚師長(zhǎng)研究和創(chuàng)制新的菜式和花色品種,，編制新的菜單,，滿足賓客新的要求。．要建立食譜檔案,，對(duì)老客戶要注意他們的口味特點(diǎn),，經(jīng)常變換品種，使客人感到餐廳的食品豐富多彩,，百吃不厭,。．接待來(lái)訂餐的客人，一定要注意熱情友好,，服務(wù)周到,。對(duì)他們的提問(wèn)要耐心解答，向他們介紹情況時(shí),，一定要認(rèn)真細(xì)致,，為他們著想，使客人如同回到家里一樣,，感到親切,，有信心。．對(duì)餐廳內(nèi)部各部門人員的接待也要注意熱情友好,，謙虛謹(jǐn)慎,。對(duì)各部門的協(xié)調(diào)與溝通要注意方法，希望得到各部門對(duì)宴會(huì)工作的配合,、幫助與支持,。．負(fù)責(zé)宴會(huì)工作的組織和安排；注意抓緊宴會(huì)工作人員的培訓(xùn)工作,，不斷提高他們的業(yè)務(wù)水平

行政總監(jiān)崗位職責(zé)

受總經(jīng)理的委托,，行使對(duì)公司行政人事日常工作監(jiān)督、管理的權(quán)力,，并承擔(dān)執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章,、工作指令的義務(wù)管理責(zé)任:對(duì)所分管的工作全面負(fù)責(zé)。

1.負(fù)責(zé)發(fā)揮總經(jīng)理參謀,、協(xié)調(diào)和綜合管理職能,，直接處理尚未分清職能的公司事務(wù)。2.負(fù)責(zé)行政會(huì)議和例會(huì)的組織工作,，參加或列席會(huì)議并作會(huì)議記錄，視情況整理出會(huì)議紀(jì)要或辦理下文事宜,。對(duì)會(huì)議討論的重大問(wèn)題,，組織調(diào)研并提出報(bào)告。

3.根據(jù)總經(jīng)理指示,，編排工作活動(dòng)日程表,，做好重大活動(dòng)的組織和接待工作,。

4.負(fù)責(zé)抓好公司重要文稿的起草工作，包括月,、季,、半年、年度工作計(jì)劃和總結(jié)報(bào)告,。根據(jù)工作計(jì)劃和目標(biāo)責(zé)任指標(biāo),，定期組織檢查落實(shí)情況，及時(shí)向公司領(lǐng)導(dǎo)和其他部門反饋信息,。

5.及時(shí)處理重要來(lái)往文電信函的審閱,、傳遞，督促檢查領(lǐng)導(dǎo)批示,、審核和修改以公司名義簽發(fā)的有關(guān)文件,，抓好文書歸檔和用印管理工作。

6.協(xié)助各部門制定部門,、崗位職責(zé)和各類規(guī)章的實(shí)施細(xì)則,，配合公司協(xié)調(diào)各部門的工作關(guān)系。

7.嚴(yán)格控制行政辦公經(jīng)費(fèi)的支出,，加強(qiáng)辦公財(cái)產(chǎn)的管理,。

8.負(fù)責(zé)指導(dǎo)、管理,、監(jiān)督公共事務(wù)部人員的業(yè)務(wù)工作,，改善工作質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度，做好公司人員的績(jī)效考核和獎(jiǎng)勵(lì)懲罰工作,。

9.完成總經(jīng)理臨時(shí)交辦的工作,。主要職責(zé):·草擬各類文書、文件,、報(bào)告,、總結(jié)及其他材料； ·為公司領(lǐng)導(dǎo)人撰寫文稿等工作,； ·負(fù)責(zé)對(duì)文件的收發(fā)存管理工作,； ·對(duì)員工的評(píng)價(jià)、考核和激勵(lì),； ·負(fù)責(zé)做好來(lái)客的日常接待工作,； ·負(fù)責(zé)對(duì)公司檔案管理工作； ·負(fù)責(zé)對(duì)公司文印工作的管理,； ·做好對(duì)各種類文件,、資料鑒定及統(tǒng)計(jì)管理工作； ·負(fù)責(zé)對(duì)各種類會(huì)務(wù)的安排工作； ·負(fù)責(zé)對(duì)公司印章,、法人章的監(jiān)督管理和辦公室印章管理,； ·負(fù)責(zé)對(duì)公司所有員工出勤審核。餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)

1,、執(zhí)行總經(jīng)理的經(jīng)營(yíng)管理指令,。

2、負(fù)責(zé)制定餐飲部各項(xiàng)業(yè)務(wù)計(jì)劃,、組織,、協(xié)調(diào)、指揮和控制各管轄部門準(zhǔn)確貫徹實(shí)施,。負(fù)責(zé)抓好本部門的營(yíng)銷和質(zhì)量,、成本等經(jīng)營(yíng)管理工作。

3,、主持本部門例會(huì),，聽(tīng)取各部位匯報(bào)，督促工作進(jìn)度,，解決工作中的問(wèn)題,。

4、負(fù)責(zé)本部門安全和日常的質(zhì)量管理工作,，檢查和督促各部門嚴(yán)格按照工作規(guī)程和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行工作,，實(shí)行規(guī)范作業(yè)。

5,、負(fù)責(zé)按月進(jìn)行經(jīng)營(yíng)活動(dòng)分析,，研究當(dāng)月經(jīng)營(yíng)情況和預(yù)算控制情況，分析原因,，提出措施,，改進(jìn)管理，開(kāi)拓市場(chǎng),，厲行節(jié)約,，提高經(jīng)濟(jì)效益。

6,、負(fù)責(zé)本部門員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn),，加強(qiáng)讓客人完全滿意的基本宗旨的教育，督促各部門有計(jì)劃的抓好培訓(xùn)工作,，提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì),。

7、建立良好的客戶關(guān)系,，廣泛聽(tīng)取和搜集賓客及客戶單位意見(jiàn),，認(rèn)真處理投訴，不斷改進(jìn)工作。

8,、審閱當(dāng)日營(yíng)業(yè)報(bào)表，掌握當(dāng)日預(yù)訂,、貨源供應(yīng)和廚房準(zhǔn)備工作情況,，了解當(dāng)日的重要宴請(qǐng)以及來(lái)賓的有關(guān)情況和特殊要求，認(rèn)真組織做好一切準(zhǔn)備工作,。

9,、負(fù)責(zé)督促有關(guān)人員搞好食品衛(wèi)生、成本核算,、食品價(jià)格,、供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)等工作，積極支持對(duì)菜點(diǎn)的研究,，不斷推陳出新,。

10、溝通本部門與其它部門的聯(lián)系,，協(xié)調(diào)配合,，搞好工作。

11,、負(fù)責(zé)餐飲部財(cái)產(chǎn)管理,，擬定各項(xiàng)設(shè)備的添置、更新和改造計(jì)劃,，不斷完善服務(wù)項(xiàng)目,。

12、負(fù)責(zé)制定餐飲部管理人員和服務(wù),、工作人員的考核標(biāo)準(zhǔn),，認(rèn)真考核部門管理人員的日常工作業(yè)績(jī)，激發(fā)員工的士氣和積極性,，不斷提高管理效能,。

13、控制食品和飲品的標(biāo)準(zhǔn),、規(guī)格和要求,，正確掌握毛利率，抓好成本核算,，加強(qiáng)食品原料及物品管理,，降低費(fèi)用，增加盈利,。

14,、抓好員工隊(duì)伍的基本建設(shè)，熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平,，開(kāi)展經(jīng)常性的禮貌教育和職業(yè)道德教育,。

15、抓好設(shè)備,、設(shè)施的維修保養(yǎng),，使之經(jīng)常近于完好的狀態(tài)，并得到合理的使用,，加強(qiáng)日常管理,，防止事故發(fā)生。

16,、抓好衛(wèi)生工作和安全工作,，組織檢查個(gè)人、環(huán)境,、等方面的衛(wèi)生評(píng)比,，貫徹執(zhí)行飲品衛(wèi)生制度，開(kāi)展經(jīng)常性的安全保衛(wèi),、防火教育,，確保餐廳、廚房,、庫(kù)房的安全,。

17、了解采購(gòu)部食品原料的進(jìn)貨渠道及價(jià)格,，并核對(duì)進(jìn)貨及庫(kù)存情況,，采取降低成本、減少庫(kù)存有效措施,，并控制好成本核算,，提高毛利率。

18,、做好思想政治工作,，抓好全部門的精神文明建設(shè)，關(guān)心員工生活

[崗位職責(zé)]

1,、協(xié)助餐廳經(jīng)理不斷改進(jìn)完善工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序,，并督導(dǎo)實(shí)施。

2,、召開(kāi)班前例會(huì)負(fù)責(zé)本班組服務(wù)員的工作任務(wù)分配,，檢查本班組對(duì)客服務(wù)情況。

3,、負(fù)責(zé)向經(jīng)理和廚師長(zhǎng)反饋客人對(duì)食品,、服務(wù)方面的信息,。

4、對(duì)重要客人給予關(guān)注,，負(fù)責(zé)處理餐廳里發(fā)生的問(wèn)題和客人投訴,，并及時(shí)向餐廳經(jīng)理匯報(bào)。

5,、定期檢查,、清點(diǎn)、保管餐廳的設(shè)備,、餐具、布草等物品,，負(fù)責(zé)簽署設(shè)備維修,、物品領(lǐng)用等報(bào)告單。

6,、督促員工做好餐廳安全和清潔衛(wèi)生工作,，開(kāi)餐前檢查餐臺(tái)擺臺(tái)、清潔衛(wèi)生,、餐廳用品供應(yīng)及設(shè)施設(shè)備的完好情況,。

7、協(xié)助經(jīng)理做好對(duì)服務(wù)員的培訓(xùn)工作及對(duì)員工進(jìn)行考核,。

8,、負(fù)責(zé)餐廳工作人員調(diào)配、班次安排和員工考勤,、考核,，保證在規(guī)定的營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)，各服務(wù)點(diǎn)上都有崗,、有人,、有服務(wù)。

9,、堅(jiān)持讓客人完全滿意的服務(wù)宗旨,，加強(qiáng)服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)管理，檢查和督導(dǎo)餐廳員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn),。

10,、了解和掌握員工思想狀況，做好思想政治工作,，抓好班組文明建設(shè),。[餐飲主管崗位職責(zé)]

1、協(xié)助經(jīng)理不斷改進(jìn)完善工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序,，并督導(dǎo)實(shí)施,。

2,、負(fù)責(zé)西餐廳工作人員調(diào)配、班次安排和員工的考勤,、考核,，保證在規(guī)定的營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)，各服務(wù)點(diǎn)上都有崗,、有人,、有服務(wù)。

3,、按照西餐服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求,，負(fù)責(zé)西餐廳的管理工作，并與西廚房保持密切聯(lián)系,，協(xié)調(diào)工作,。

4、掌握市場(chǎng)信息,，了解客情和客人需求變化,，做好業(yè)務(wù)資料的收集和積累工作，并及時(shí)反饋給西廚房及有關(guān)領(lǐng)導(dǎo),。

5,、了解西廚房貨源情況及供餐菜單，組織和布置西餐廳服務(wù)員積極做好各種菜點(diǎn)及酒水的推銷,。

6,、負(fù)責(zé)西餐廳費(fèi)用控制和財(cái)產(chǎn)、設(shè)備和物料用品管理,，做好物料用品的領(lǐng)用,、保管及耗用賬目。

7,、保持西餐廳設(shè)備,、設(shè)施整潔、完好,、有效,，及時(shí)保修和提出更新添置意見(jiàn)。

8,、負(fù)責(zé)處理客人對(duì)西餐廳服務(wù)工作的意見(jiàn),、建議和投訴，認(rèn)真改進(jìn)工作,。

9,、了解各國(guó)風(fēng)俗習(xí)慣、生活忌諱,。

10,、堅(jiān)持讓客人完全滿意的服務(wù)宗旨,，加強(qiáng)西餐服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)管理，檢查和督 導(dǎo)西餐廳員工嚴(yán)格按照服務(wù)規(guī)程,，做好餐前準(zhǔn)備,，餐間服務(wù)和餐后結(jié) 束工作并抓好員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

11,、召開(kāi)班前會(huì),，分配任務(wù)，總結(jié)經(jīng)驗(yàn),。

12,、了解和掌握員工的思想狀況，做好思想政治工作,，抓好員工文明建設(shè),。

衛(wèi)生間清潔值日員崗位職責(zé)

（一）進(jìn)出洗手間要注意先敲門，并使用禮貌用語(yǔ)“請(qǐng)問(wèn)里面有人嗎,？”（重復(fù)三次）確認(rèn)無(wú)人后方可走進(jìn)。

（二）要本著認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度,，每十分鐘檢查一次（專職清理員）,，每半個(gè)小時(shí)整理一次，每個(gè)小時(shí)簽一次名,，領(lǐng)班檢查一次,。

（三）保持空氣清新無(wú)異味。

（四）洗手間專用拖把與外場(chǎng)專用拖把分開(kāi)使用,。

（五）紙簍內(nèi)垃圾不可滿過(guò)其2/3,。

（六）洗手臺(tái)上無(wú)水珠，無(wú)雜物擺放,。煙盅保持干凈,，最多不可超過(guò)三個(gè)煙頭，臺(tái)面上綠化植物無(wú)黃葉,，葉面清潔,。綠化盆及底碟干凈潔白無(wú)塵土、無(wú)積水,。

（七）干手機(jī)要清潔,，無(wú)損壞，并保持并電源,。

（八）及時(shí)更多的紙巾和洗手液等消耗品,。

（九）地面保持干凈，無(wú)污水,、無(wú)紙屑,、無(wú)煙頭等雜物,，墻面保持光亮，洗手盆光亮無(wú)積水,、無(wú)沉淀物,、無(wú)污跡，鏡面清潔光亮,。

（十）雜物間內(nèi)的清潔工具要擺放整齊,、保證拖桶清潔。

（十一）男洗手間內(nèi)立式尿槽清潔光亮,，槽內(nèi)無(wú)異物,、無(wú)污漬、無(wú)異味,。

（十二）晚班人員應(yīng)將洗手間門口的地毯及洗手間的搬清洗干凈并晾干,，用地刷刷洗地面。

餐飲迎賓員的崗位職責(zé)

1,、整理儀容儀表,，淡妝上班；

2,、了解當(dāng)天的訂餐情況,；

3、做好迎賓區(qū)域的衛(wèi)生,；

4,、提前5分鐘到指定位置立崗；

5,、當(dāng)客人來(lái)的時(shí)候,，主動(dòng)上前詢問(wèn)是否定位；

6,、在引領(lǐng)客人進(jìn)入餐廳時(shí),，要跟值臺(tái)服務(wù)員進(jìn)行溝通；

7,、引領(lǐng)客人時(shí),，走在客人的右前方，約1米處,；

8,、客人離開(kāi)餐廳的時(shí)候，迎賓員主動(dòng)送客,，并說(shuō)禮貌用語(yǔ)與客人道別,。

1.掌握餐廳容量及布局，以便解答客人詢問(wèn),，合理安排客人,，平衡工作量,。

2.接聽(tīng)電話，做好餐廳預(yù)定記錄,，并熟記預(yù)定內(nèi)容,，負(fù)責(zé)落實(shí)。3.儀表大方,，舉止段轉(zhuǎn),，負(fù)責(zé)熱情禮貌地迎送前來(lái)就餐的客人。4.將客人引領(lǐng)到適當(dāng)?shù)淖?，?dāng)餐廳滿座時(shí),，應(yīng)耐心向客人解釋，并為客人辦好登記手續(xù),?？腿穗x開(kāi)時(shí)征求意見(jiàn)，與賓客保持良好的關(guān)系,。

5.協(xié)助餐廳服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備工作和餐后結(jié)束工作,。6.盡力記住常客姓名,，習(xí)慣,，愛(ài)好，提供個(gè)性化服務(wù)以使客人有賓至如歸之感,。

7.負(fù)責(zé)保管，檢查,，更新和派送菜牌,，酒水牌，報(bào)紙,。8.負(fù)責(zé)做好指定范圍內(nèi)的公共衛(wèi)生,。

9.幫助客人存放衣帽雨傘等物品，妥善保管客人遺留物品,。