在當下這個社會中，報告的使用成為日常生活的常態(tài),，報告具有成文事后性的特點,。寫報告的時候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢,？下面是小編幫大家整理的最新報告范文,，僅供參考，希望能夠幫助到大家,。

酒店管理專業(yè)的實訓報告篇一

xx吉臣酒店座落于xx區(qū),、xx區(qū)和xx區(qū)三區(qū)交匯的中心點——xx渡商圈，與中山公園商業(yè)圈,、靜安寺商業(yè)圈毗鄰,。距南京西路商務區(qū)、xx展覽中心僅2公里車程,，周邊高檔餐飲,、購物、娛樂,、休閑設施完善,，是高品質(zhì)商旅人士的選擇。

酒店擁有設計時尚,、高雅的各式客房,，并特別設有高級樓層、商務樓層,、日式樓層,、無煙樓層、行政樓層,。高速因特網(wǎng)接口,，國際衛(wèi)星多頻道、液晶掛壁式寬屏電視,，國際國內(nèi)長途直播電話,，客房內(nèi)保險箱,，迷你酒吧，全套豪華洗浴用品以及人性化的服務的商旅平添一份溫馨,、舒適,。

位于酒店一樓的歐式咖啡西餐廳，其優(yōu)雅的氛圍,，可為客戶提供融合多樣飲食文化并廣受歡迎的各國料.,，有自助式早餐、全天候的餐點,、主題式自助餐,，維多利亞及法式零點美食，并適合舉辦如生日派對,、歐式溫馨婚禮或團隊聚餐等各式活動,。舒適的環(huán)境、美味的餐點將帶給顧客難忘的體驗,。

由香港頂級餐飲品牌--xx餐飲集團奉上正宗港式粵菜及東北經(jīng)典名菜,，知名港廚的精湛廚藝更是非同凡響，精致美味的日式料,，可讓客戶領略到東瀛風情,。

（一）酒店前臺接待。

1,、早班工作流程化妝,，簽到—了解住宿情況的及重要事項——交接班（了解房態(tài)、清點帳目及小賣部商品,，仔細閱讀交班本）——接待賓客（辦.入住,、退房、續(xù)房,、換房,、預訂、問訊,、查詢,、行李寄存、處理基本投訴等各種手續(xù),，給客人提供各種力所能及的服務,。隨時與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化,，合.分配房間）——配合收銀向詢問客人是否續(xù)住,，關(guān)注客人消費情況的，保證房間帳戶有足夠押金，幫助客人辦.續(xù)房手續(xù)——接待賓客（以退房為主）——工作午餐——檢查,、更新房態(tài)，確保房態(tài)準確,，接待賓客（重點催收房費）——做交接班準備,。

2、中班工作流程交接班,，清點帳目,，了解白天住宿情況的以及預訂情況的，掌握押金余額不足的房間,，跟進上班未進事宜——接待賓客（重點催收房費）——工作晚餐——協(xié)助前臺收銀催房費,，并跟進餐券發(fā)放事宜——檢查、更新房態(tài),，確保房態(tài)準確,，..預訂——接待賓客（辦.入住、退房,、續(xù)房,、換房、預訂,、問訊,、查詢、行李寄存,、處理基本投訴等各種手續(xù),，給客人提供各種力所能及的服務。隨時與樓層保持聯(lián)系,，掌握房態(tài)變化,，合.分配房間），18：00以前完成押金催收工作——做交接班準備,。

3,、夜班工作流程交接班，清點帳目,，了解白天住宿情況的,，掌握押金余額不足的房間——接待賓客（辦.入住、退房,、續(xù)房,、換房、預訂,、問訊,、查詢、行李寄存、處理基本投訴等各種手續(xù),，給客人提供各種力所能及的服務,，隨時與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化,，合.分配房間）跟進上班未進事宜——檢查,、更新房態(tài)，確保房態(tài)準確,。提取房費,、注明余額，處理手工帳目,，按類別填寫繳款單,，保證一天的營業(yè)收入全部上交財務。電腦過帳,，打印制做報表——對前臺日常的...的單據(jù)及表格進行..,、歸檔和補充，..和補充小賣部商品,，做好話務監(jiān)控和相關(guān)記錄,，打掃前臺內(nèi)部及大廳的衛(wèi)生——檢查叫醒服務記錄，為當日預訂進行排房并及時與樓層溝通——檢查,、更新房態(tài),，確保房態(tài)正確，并做好交接班準備,。

（二）酒店餐飲服務,。

1、迎賓,、問候客人：當一切準備工作全部就緒后,，要在預訂前的15-30分鐘站在包房門口迎接賓客的到來。當客人來到時,，要微笑地問候客人,，知道客人名字的要用姓名去稱呼客人。

2,、拉椅讓座：當客人進入房間后,，要主動為客人拉椅讓座。不用為全部的客人都拉椅讓座,，但一定要為女士或者是被邀請的貴賓服務,。有小孩子的，要主動詢問是否需要嬰兒椅,。

3,、派送香巾：將已折好的香巾放入香巾托,，服務于客人的左手邊。并說：“對不起打擾一下,，xx請用香巾”,。如知道客人姓名，要說：“王總,，請用香巾,！”

4、服務茶水：將口布折成正方形放于一骨碟中,，將茶壺放到口布上，拇指扣于壺把上,，其它四指接于骨碟盤底,，站在客人右手邊一只手為客人倒茶，并說：“對不起打擾一下,。xx請用茶”,。如知道客人的姓名，要說：“王總,，請用茶”,。在倒茶之前一定要先說“對不起打擾一下”來引起客人的注意，否則客人不小心會碰到茶壺造成燙傷,。

5,、呈遞菜單并點菜及酒水：詢問客人是否可以點菜，并將菜單交于主人,。向客人主動推薦特色菜或者是當天的廚師精選,。推銷各種酒水及向女士兒童推薦軟飲。詢問是否可以起菜：對于集團內(nèi)部宴請或者是?？?，可能會早已通過電話預訂的形式提前制訂了宴會菜單，所以可以直接向主人詢問是否可以通知廚房開始做菜,，如有vvvip,，同時要問主人是否要求分餐；如要求,，有果盤的話,，要通知廚房按人數(shù)準備“個吃”。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品,。

6,、下點菜單及酒水單：將客人所點的菜品和酒水項目分別開在點菜單上（酒水一份，菜品一份）,。每份一式四聯(lián),，一聯(lián)交廚房或者吧臺（菜品交廚房，酒水交吧臺），一聯(lián)交前臺,，一聯(lián)交傳菜,，一聯(lián)自己留底備查。

7,、服務酒水：如客人有特殊要求的話,，按照客人的意思分先后順序斟倒。如客人沒有要求,，則按照先女士兒童,、主賓、后主人的順序順時針斟倒,。倒酒時酒瓶要有余底,，不要全部連底倒完。

8,、上菜服務（分餐）：上菜時,，要在客人比較稀疏的地方上菜，或者選擇不重要客人的位置,；上湯時,，將湯上到桌上后，要向主人詢問是否需要分湯,；對于分餐的客人,，每次要將菜品上桌后報菜名，給客人做一個展示,，按人數(shù)將其用骨碟分餐,。給每人上菜時再次報菜名，并請客人慢用,。所有菜品全部出完后,，要向客人說明：“您的菜已經(jīng)全部上齊了，請慢用,！”

9,、餐間服務（更換煙缸、骨碟,、倒酒）：煙缸里每兩個煙頭就更換一次,；及時續(xù)倒茶水；客人吃完帶骨或皮殼較多的食物后就更換一次骨碟,；上果盤之前更換一次,；客人舉杯喝酒時，要馬上手持酒瓶準備續(xù)斟,；有vip客人且人數(shù)較多的時候,，包間至少要有兩個服務員在服務,；如果所點的酒水已喝完或馬上喝完，要馬上問主人是否要再加,。

10,、結(jié)帳：集團內(nèi)部高層可到前臺簽單，但要注意提醒,；正?？腿私Y(jié)帳，到前臺拿帳單到主人面前,，不要當著眾人面大聲報價格,。尋找適當?shù)臋C會向客人詢問用餐滿意度，將客人意見及時反饋給服務經(jīng).,。

11,、拉椅送客：客人起身要離開時，要馬上上前幫女士或貴賓拉椅,，然后到包間門口送別客人，并感謝客人的光臨,。然后以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品,。

12.餐后工作：歸.坐椅，清潔地面衛(wèi)生,；收臺：先收口布,、香巾等布草制品，再收酒杯等玻璃制品,，最后收瓷器制品,，將垃圾各臟餐具運送至洗碗間，將玻璃轉(zhuǎn)盤從桌上搬下清潔,，收掉臟臺布,。

（三）酒店客房服務。

1,、客房部樓層服務員：領取做房表→備車→推車至房門口→敲門→開門→拉開窗簾→清煙缸,，倒垃圾→做床→擦塵，檢查設備→更換茶具→補充用品→地毯吸塵→調(diào).窗簾→到衛(wèi)生間開燈,，沖水→撤棉織品→清洗面盆,，浴缸，恭桶→擦鏡子,，墻面,，毛巾架等→補充棉織品及客用品→查漏項→關(guān)燈，關(guān)門→鎖房間門→填寫清潔報告表,。

2,、客房部服務臺人員：查看交接班記錄→寫房態(tài)表→前臺報入住→改房態(tài)→通知服務員打水→通知總機開市話→結(jié)帳處報退房→改房態(tài)→通知服務員查房→通知總機查話費→做記錄,，報結(jié)帳處→補酒水→寫房態(tài)表→夜12：00總結(jié)當日退房記錄，計算房數(shù)和天數(shù)→填寫客用品→分房,，做房表→未完成工作記錄在交接本上,。

3、客房部工服房：發(fā)放樓層所需客用品→領取次日所需客用品→收,、發(fā)客衣并記錄→員工換洗工服并記錄→與洗衣廠結(jié)算當天棉織數(shù)→月底客用品消帳,，報財務洗滌費表。

4,、總機：查看交接班記錄本→一人負責接轉(zhuǎn)電話,，一人負責核對住房情況的，檢查空房是否關(guān)線并抄房態(tài)→按叫醒時間提供叫醒服務→前臺報入?。ㄉ⒖停_市話,，長途并告知客人撥打方法→在房態(tài)表上登記入住→結(jié)帳處報退房→關(guān)線→在房態(tài)表上登記退房時間→檢查是否有話費并報結(jié)帳處→夜12：00將當日全部長話單報送結(jié)帳處。

5,、大堂pa：到客房部領取所需客用品→拖大堂地面→倒煙缸,，收垃圾，倒垃圾→掃大堂門口→擦凈面盆→沖刷恭桶→擦鏡子及臺面→沖衛(wèi)生間鏡面→擦電梯→吸電梯地毯→擦樓梯扶手→擦大堂墻面及衛(wèi)生間墻面→擦大堂玻璃→擦廣告牌及大堂柱子→擦衛(wèi)生間門,，燈及大堂裝飾→擦圈椅,，茶幾→擦立式煙缸→擦轉(zhuǎn)門玻璃→拖大堂地面→倒煙缸→收垃圾。

工作是一種美麗,，也是一種快樂,。當我為客人呈上熱情的微笑，聽到客人的道謝,；當我為客人拿上針線包釘上掉落的紐扣,，客人露出滿意的微笑；當我們的服務獲得客人對酒店的贊許和稱道,。我的內(nèi)心仿佛吹過春天的和風,，溫暖愜意。我們的工作是一項美麗的事業(yè),，在工作中收獲快樂,，在微笑中贏得尊重。

酒店管理專業(yè)的實訓報告篇二

在xx國際大酒店的畢業(yè)實習生活,，自己學到了很多東西,，也品嘗到了許多的辛酸與快樂.但我始終牢記，實習不是正式工作,，而是一個學習過程,，是“從做中學”.不管是喜是憂，也不管是經(jīng)驗還是教訓,，任何一點認識,、一個心得,、一種感受都是收獲.經(jīng)過一年的實際運用，使自己對酒店的經(jīng)營運作有了一定的了解,，通過實踐,，受益匪淺.我在實踐中學會了很多技巧，包括溝通技巧,、交際技巧,、銷售技巧；體驗到了酒店管理的藝術(shù)性和人力資源合理利用的重要性,，得到了很多寶貴的經(jīng)驗財富,；了解到自身的不足，總結(jié)了經(jīng)驗和教訓.在以后學習生活中我將明確自己努力的方向,，不斷地進行自我增值,，為以后策劃自己的職業(yè)生涯墊定基礎。

（一）實習單位介紹,。

1,、實習單位：xx國際大酒店。

xx國際大酒店位于xx蓮前大道,，與xx商區(qū) ,、國際會展中心相聯(lián) ，相依xx島內(nèi)峰旅游景點云頂巖,，總面積近五萬平方米，其中近3000平方米的國際會議廳群,，配備國際最先進的視聽,、同聲傳譯系統(tǒng)；聘請國際知名酒店設計公司設計,，并參考國內(nèi),、外落成的五酒店設計風格，嚴格按照國際五標準興建,；酒店配套設施完善,，服務項目齊全，整體建筑線條流暢,、布局合理,、風格華麗時尚，豪華氣派,，是一座具有很強時代感的國際五商務旅游酒店.

xx企業(yè)創(chuàng)立于xx年,，十年的發(fā)展歷程，鑄就了xx品牌,，xx人以“創(chuàng)新務實,，開拓進取”的企業(yè)精神,，以“先做強，再做大”的發(fā)展理念,，經(jīng)歷十年的風雨兼程,，締造了福建餐飲一個又一個奇跡，目前在xx擁有五家大型連鎖餐飲企業(yè),、一家準四賓館,，總營業(yè)面積五萬多平方米，日客流量穩(wěn)居同行前列,，擁有員工近三千人,，是xx市民心目中最理想的用餐場所。企業(yè)于xx年進軍酒店業(yè),，成功地從純餐飲業(yè)轉(zhuǎn)向多元化,、集團化經(jīng)營；十年的努力,，xx榮獲“國際餐飲名店”,、“全國百強餐飲企業(yè)”、“全國優(yōu)秀企業(yè)”,、“中國十佳酒家”,、“市文明單位”等幾十項國際、國內(nèi)殊榮.今天,，xx國際大酒店,，一顆璀璨的國際酒店新星正在升起！

2,、實習部門：餐飲部

餐飲部包括：中餐部和西餐部,。西餐部，包括奧蘭朵咖啡廳,，特色餐廳,，大堂吧，池畔吧,，行政酒廊等.內(nèi)設有經(jīng)理,、主任、廳面領班,、迎賓員,、廳面服務員、吧員,、收銀員,、布菲員、客房送餐員等,。

（二）實習職位介紹——xx咖啡廳服務員,。

1,、熟悉并掌握本餐廳的工作情況；

2,、做好上班前后的廳面準備工作,，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及需用品是否整潔和齊備,；

3,、工作時要做到口勤、眼勤,、手勤和腳勤,，并及時了解客人心態(tài)、需求,，為顧客提供服務,；

4、要有牢固的業(yè)務操作知識,，掌握及記得客人需要的每份飲料及食物的用餐規(guī)律,；

5、接待顧客應主動,、熱情,、禮貌、耐心,、周到,，使顧客有賓至如歸之感；

6,、迎賓員帶客到位.服務員應主動上前為客人拉椅子,，做好接待工作；

7,、善于運用禮貌語言，為客人提供服務,，做到文明有禮,、掌握原則、有問必答,、言簡意賅,；

8、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點,；

9,、有較強的工作責任心，有獨立處理事務的能力,，發(fā)現(xiàn)問題及時上報,，善于班前或班后會提出問題.及時轉(zhuǎn)告客人提出的意見,；

10、配合領班工作,，服從領班或以上領導指揮,，團結(jié)及善于幫助同事工作；

11,、加強業(yè)務知識的學習.不斷掌握服務技能,，提高服務質(zhì)量.

1.西餐廳零點服務。

（1）禮貌問候客人并詢問用餐人數(shù),。

（2）引領并為客人拉椅子,，打開餐巾。

（3）為客人打開菜單,，并介紹單日特色菜品和單日例湯,。

（4）點酒水，并服務酒水,。

（5）點菜（女士優(yōu)先,，點菜時應站立在客人右后側(cè)）。

（6）服務面包和黃油,。

（7）結(jié)合客人所點食品,，為客人換餐具。

（8）服務菜品（同上同撤）,。

（9）巡視餐桌并時常更換煙灰缸或剩余食物的餐盤及不用的餐具,。

（10）詢問客人對主菜質(zhì)量是否滿意。

（11）當客人吃完后,，清除桌上所有的盤子,，連帶剩余食物及用過的餐具，用一件干凈的餐巾把桌上的碎屑掃到一只碟上,，并收去餐桌上的調(diào)味品,，建議客人飲用餐后酒或其他種類的酒水。

（12）建議甜品并記下訂單,。

（13）服務甜品,、咖啡或添水。

（14）詢問客人是否需要其他東西,。

（15）確認客人的賬單,，結(jié)帳服務。

（16）感謝和歡送客人的光臨,。

（17）整理并擺臺,。

2.自助餐服務。

①自助餐的準備工作：?

? ? ? a.絕大部分工作在開餐前要準備妥當，如擺位,、工作臺的補充,、放調(diào)味品等,。

? ? ? b.在布菲臺周圍要有較寬的地方以減少客人排隊，其次布局要合理，如客人從門外進來,，布菲臺的分羹,、刀,、匙,、碟要合理放好。

? ? ? c.對食品質(zhì)量要求比較高,，要統(tǒng)一規(guī)格,，如排骨的厚薄等，否則客人要挑選,，造成不衛(wèi)生和不整潔.,。

? ? ? d.要及時補充食品，但要注意衛(wèi)生,，不要給客人感到這是剩余食物,。

②自助餐待客須知：?

? ? ? ?a.當引座員帶人入座時，應幫助拉凳并告知服務員客人的用餐人數(shù),。

? ? ? ?b.服務員為客人打開餐巾,，斟冰水或詢問客人需要何種酒水。

c.開單并寫上人數(shù),、臺號,、經(jīng)手人的名字。

? ? ? ?d.當客人去取食物時,，提醒客人帶好自己的貴重物品,，并將客人的餐巾折好。

e.客人取食物回位時,，要替客人拉椅. f.要不停地替客人斟冰水及換酒杯,。

? ? ? ?g.客人食完的餐碟要立即撤走。

h.當客人去取甜品時,，要收走主餐刀,、主餐叉，并將臺面上的面包碎渣等用凈布掃干凈,。

i.客人用甜品時，要主動詢問客人是否需要咖啡或茶.,。

? ? ? ?j.買單時要看清臺號,，并重復檢查一次客人人數(shù)是否有誤。

k.結(jié)賬后要謝客，并再次光臨,。

③自助餐臺的注意事項：

? ? ? ?a.做好餐前的準備工作,，預備足夠的服務餐具。

? ? ? ?b.特別注意食物的保溫,，尤其是中餐,，如湯、飯,、面等要保持熱量,。

? ? ? ?c.食物的花色品種要常更換和翻新，使客人確實感到價廉物美,，品種多樣,。

? ? ? ?d.要及時補充餐具，如大餐碟,、甜品碟等,。

? ? ? ?e.自助餐臺的服務餐具要經(jīng)常更換，保持干凈,。

? ? ? ?f.餐臺要時常保持干凈,。

? ? ? g.留意布菲爐的水是否足夠.。

? ? ? h.自助餐完了之后要立即通知廚房收回食物臺剩下的食物,，由廚師處理,。

酒店管理專業(yè)的實訓報告篇三

經(jīng)過這六個半月的實際運用，使我們對酒店的經(jīng)營運作有了一定的了解,，通過實踐,，受益匪淺。

我在實踐中學會了很多技巧,，包括溝通技巧,、交際技巧、銷售技巧,；體驗到了酒店管理的藝術(shù)性和人力資源合理利用的重要性,，得到了很多寶貴的經(jīng)驗財富；了解到自身的不足,，總結(jié)了經(jīng)驗和教訓,。在以后學習生活中我將明確自己努力的方向，不斷地進行自我增值,，為以后策劃自己的職業(yè)生涯墊定基礎,。

xx溫泉會議中心隸屬于xx市xx區(qū)燃氣開發(fā)中心，是一家設施完備,、功能齊全的準四綜合性溫泉度假酒店,，xx會議采購定點單位,。

酒店內(nèi)設各種規(guī)格會議室九間，可滿足10—500人的會議要求,，容納500人的會議室,，可提供大型舞臺、燈光,、音響設備,、錄音錄像、幻燈投影,、led會標顯示,、茶歇等各項服務。是您承辦各種會議,、學術(shù)交流,、授課培訓、大型表演,、各種宴會,、新聞發(fā)布及展覽、拍賣等活動的理想場所,。

酒店擁有各類豪華餐廳,、宴會廳、自助餐廳及貴賓廳,，可容納700人同時用餐,，餐廳以正宗川魯粵等菜系為主，輔以農(nóng)家土菜,、家常菜等菜品,；原材料全部采用綠色有機食品，體現(xiàn)生態(tài)健康養(yǎng)生理念,。精品烤全鴨,，特色燜乳鴿，制作獨特,，風味新穎,，唇齒留香，定會讓您回味無窮,。

酒店擁有豪華標準間,、套間共計107套，室內(nèi)裝修典雅,，提供寬帶接入等服務,，設施高檔齊全，是您下榻休憩的選擇,。

酒店康樂休閑中心娛樂設施齊備,，有溫泉游泳,、洗浴、演藝,、自助。還有二期在建設的網(wǎng)吧,、保齡,、臺球、乒乓球,、網(wǎng)球,、ktv、健身等項目,，可滿足您各種休閑需求,。

酒店位于xx市生態(tài)休閑度假重鎮(zhèn)xx區(qū)xx鎮(zhèn)，xx的xx園碧溪垂釣園,、xx水郡高爾夫球場,；南部緊靠xx良鄉(xiāng)大學城；西部有天然氧吧上方山國家森林公園,、地質(zhì)奇葩石花洞,、銀狐洞、仙棲洞,，北方小桂林十渡,，北方名剎云居寺，人類始祖居住地周口店北京猿人遺址等旅游景點,；北部有正在建設中的譽滿全球的xx超大休閑溫泉購物廣場,，是您旅游度假的好去處。

酒店地理優(yōu)越,，交通便利,，距北京西客站、六里橋交通樞紐僅30分鐘車程,，可大大節(jié)省您的寶貴時間,。

（一）實習收獲。

1,、服務意識的提高,。

對于酒店等服務行業(yè)來講，服務質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,，是企業(yè)的生命線,、高水平的服務質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎,、而且能夠使顧客倍感尊榮,，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象,、通過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習，鍛煉了我的服務意識,，養(yǎng)成了面對客人泛出微笑的好習慣,；學會了用標準的禮儀禮貌待客；明白了學好外語的重要性,。

2,、服務水平的提高。

經(jīng)過了六個多月的酒店實習,，使我們對酒店的基本業(yè)務和操作有了一定的了解,，禮貌是一個人綜合素質(zhì)的集中反映，酒店更加如此,，要敢于開口向人問好,，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到,，神到,，一項都不能少。對于客人的要求,，要盡全力去滿足,，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達,；盡管有些要求不合理的不能辦到,，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法,。

印象最深的是為酒店的外國顧客服務,，他們通常是不太會說英語的，所以,，我們要從他們的動作和片言只句中猜到他想要做什么并快速幫他辦好,。例如：當客人用蹩腳的英語說到airport時，就要猜到他是想到機場,，要我們安排免費的送機服務,。接下來就要為他們提供乘車預約表并接受他的信息再交由主管排車了。

3,、英語水平的提高,。

在準四的溫泉會議星酒店中，英語的實際應用能力包括聽,、說,、寫的能力是特別重要的。在接觸來自世界各國的客人的過程中,，英語作為國際通用語言發(fā)揮了它的重要性,，沒有它,，我和客人就沒法溝通，更提不上為他（她）服務,。交易會期間,，客人們從世界各地趕過來，對本酒店都不熟悉,，就要我們用英語為他們介紹,，接受他們對會館、天氣,、地理、購物等信息的咨詢,，及時向客人推銷廣州和宣傳酒店的形象,。

（二）實習體會。

1,、實習不是體驗生活,。

實習占用了我們大學里的最后一個暑假的時間，但是這和以往打的暑期工不同,，在工作過程中,，我們不是單純地出賣自己的勞動力去換取報酬，而是當自己是酒店的一員,，和各部門同事密切合作維護酒店形象和創(chuàng)造的利益,。

實習過程中，我們不會因為還是本科在讀生而受到特別的禮遇,，和其他心員工一樣,，從酒店基本知識和本職工作開始了解，偶爾做錯事,，也不會有人偏袒,。

2、實習是一個接觸社會的過程,。

通過這次實習,，我比較全面地了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務，接觸了形形色色的客人,，同時還結(jié)識了很多很好的同事和朋友,，他們讓我更深刻地了解了社會，他們拓寬了我的視野,，也教會了我如何去適應社會融入社會,。

3、實習期與北京凱悅?cè)R溫泉會議酒店的關(guān)系,。

作為酒店的一員,，穿上了xx,，就要處處維護凱悅?cè)R酒店的權(quán)益，要把自己和酒店緊密聯(lián)系起來,，要熟悉酒店的信息,，要另自己的一言一行都要代表酒店的利益，時刻為酒店做宣傳,，提高酒店和自己的形象,。

4、實習與就業(yè),。

實習過程中,，讓我提前接觸了社會，認識到了當今的就業(yè)形勢,，并為自己不久后的就業(yè)計劃做了一次提前策劃,。

通過這次實習，我發(fā)現(xiàn)了自己與酒店的契合點,，為我的就業(yè)方向做了一個指引,。另外，北京凱悅?cè)R溫泉會議酒店的人才培養(yǎng)制度為我們提供了大量的學習機會,，為我們提供了就業(yè)機會,。實習實際上就是一次就業(yè)的演練。

（一）實習想法,。

初步接觸了酒店業(yè)和北京凱悅?cè)R溫泉會議酒店,，發(fā)現(xiàn)人員流動量大是整個行業(yè)的問題。酒店業(yè)的從業(yè)者素質(zhì)參差不齊,，從中學文化到研究生甚至更高文化的都有,；同時，員工的年齡跨度很大,，小的剛滿18歲,，但是有的部門普通員工已經(jīng)年過半百了。年齡和文化程度的差異,，決定了酒店在效率上的差異,，如：客房服務員的英語水平普遍不高，在客人需要某些客房服務時,，他們往往聽不懂其要求而要前臺或者服務中心同事的幫助,，將電話轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去耽誤了時間，還會造成客人的不滿,。

酒店業(yè)是一個很需要團隊精神的行業(yè),，任何一位客人需要的服務都不可能由一個人幫他完成。從客人訂房的那一刻開始，我們就開始為他服務,，從預定到接待到入住到餐飲康樂到退房離開拿一項都離不開各部門的溝通和合作,。

xx溫泉會議酒店是一個新生的涉外四酒店，只有兩年多的歷史,，或多或少存在一些管理上的弊病,。酒店內(nèi)部職權(quán)不清，管理混亂,，容易引起部門糾紛,。例如管家部和禮賓部都可以為客人提供送洗衣物的歸還工作，客人在預計時間內(nèi)沒收到衣物時打電話來詢問或投訴時,，經(jīng)常因為追究責任而引起爭吵,，破壞部門間的關(guān)系又影響了效率。

溝通不靈,，團隊凝聚力不夠,。酒店一些部門不是24小時工作的，諸如訂房部,、銷售部……各部門之間恰好又沒有一定的默契和相適應的應變機制，以至造成了客人資料沒有及時更新,，耽誤了接車接機服務,、行李運輸?shù)鹊仁录陌l(fā)生。

酒店資料不統(tǒng)一,，沒有完善的培訓制度,。由于人手緊缺，我上班第一天就開始正式的工作,，但是當時我北京凱悅?cè)R溫泉會議對酒店幾乎一無所知,，只能從部門提供的一些資料開始了解，至于酒店的建筑結(jié)構(gòu)和其他部門的營業(yè)情況等等,，則是在工作中向身邊的同事請教慢慢積累起來的,。由于酒店的資料都是各部門自行整理出來的，難免在一些內(nèi)容上有些出入,，比如酒店到機場的空港快線的運行時間,，禮賓部和管家部的資料顯示的時間就有不同，在實際運用中,，同事們又告訴我最近改了時間,，有了新的時間表。

我們在入職一個多月之后才進行人力資源部的入職培訓,，當時培訓酒店仍然沒有為我們提供統(tǒng)一的培訓資料,，培訓沒有針對性，在禮儀禮貌方面花費了相當多的時間，但當時我們已經(jīng)在部門內(nèi)部組織的會議里面重復多次了,。此外,，人力資源部組織培訓的時間正當各部門任務繁重的時期，培訓4天時間里,，天天有新同事請假工作而不能參加培訓,，培訓效果大打折扣。

酒店的xx溫泉會議管理制度百密一疏,，在考勤制度上不夠嚴謹,，經(jīng)常有領導、同事遲到早退或者幫人打上下班卡的事情出現(xiàn),。

當然,，自己在這次酒店實習中也有不足，在工作過程中對部門業(yè)務不夠熟悉,，不能隨時變通并快速為客人提供準確的信息,。粗心大意的毛病在我身上還是時有發(fā)生，在酒店工作最重要的就是細心耐心,，所以這是很致命的缺點,。自己的英語水平仍需要提高，方便和客人溝通交流,，另一方面,，適當了解其他外語和外國文化也是非常必要的。

（二）個人建議,。

燃氣開發(fā)公司下屬xx已經(jīng)有了很完善的儲備干部制度,，只有繼續(xù)該制度，提高酒店的入職門檻,，才可能發(fā)掘有能力有素質(zhì)的員工,。這就可以使本身良莠不齊的人力資源狀況得到改善，整體素質(zhì)提高了,，員工積極性提高了,，工作效率才可能提高，酒店收益才可能化,。

酒店的人力資源部可以統(tǒng)一收集各部門的營業(yè)資料制作完整的培訓資料和酒店信息,，在員工培訓時派發(fā)并及時更新。酒店各部門多交流,，在酒店信息和資料上盡量統(tǒng)一并及時送達,，以免造成信息不通或信息遲到的情況出現(xiàn)，這是提高酒店服務質(zhì)量,，改善工作效率,、化解部門糾紛和營造酒店形象的必要措施。

在培訓方面，針對員工流動性大的問題,，希望人力資源部可以根據(jù)每月新入職的員工情況和當月酒店的營業(yè)狀況安排培訓時間,，專人進行培訓工作并在員工工作后實時跟蹤新員工的工作生活情況，強化新員工的業(yè)務素質(zhì),。

1,、酒店有很很多英語、日語,、禮儀方面的專家,，希望酒店能定期安排員工參加相關(guān)的應用英語、日常日語和國際禮儀強化培訓,，提高員工服務質(zhì)量,，為客人們提供更周到的服務。

2,、查詢航班信息,，確定時間和到達情況，報告主管進行車輛和人員安排,。

3,、帶齊所需物品出車，在機場（車站）最后確認航班到達時間和出口,，提前到達出口處準備迎接客人,。

4、接到客人,，確認其身份,，核對無誤之后帶其乘車回酒店,，安排登記和入住事宜,。

5、在禮賓部柜臺為客人提供咨詢,、寄存等禮賓服務,。

酒店管理專業(yè)的實訓報告篇四

根據(jù)教學計劃的安排，20xx年xx月xx日至20xx年xx月xx日我被分配到xx溫泉度假村實習酒店管理專業(yè)課程,，5個月的實習,，讓我感受很深，認識很多,，收獲很大,，切身體會到工作的辛苦，社會的復雜,，實踐的重要和讀書的必要,，實習期間，我認真結(jié)合書本知識，嚴格按照學校的安排和計劃一步一步進行,，并按照酒店領導的指導慢慢的開展工作,，努力的學，積極的做,，掌握了酒店的基本營業(yè)程序,，學會了酒點的日常操作規(guī)范，了解了部分粵菜的烹飪方法及飲食習俗,，懂得了廣東人的日常餐桌禮儀規(guī)范,，切身感受到標準化服務和個性化服務的必要，同時也對xx餐飲的行業(yè)有個初步的認識,。

使我受益匪淺,，感觸頗深，深刻的認識到學習和實習的緊密結(jié)合,，不可分割,，學習和實習的同等重要，特別是實習的舉足輕重,；在當今這個知識競爭日趨激烈,，常識競爭日趨明顯，經(jīng)驗競爭愈顯珍貴的酒店服務行業(yè),，物欲橫流,，經(jīng)濟發(fā)達，使得人們的人生觀,，金錢觀,，價值觀，利益觀發(fā)生了很大轉(zhuǎn)變,，使得人們的精神追求和物質(zhì)享受發(fā)生了翻天覆地的變化,。

因此對于剛剛起步及初上檔次并前景美好的酒店行業(yè)顯得更加明顯，人們也正是看到了這一美好的前景,，許多的商人紛紛將眼光投向酒店,，因此使得現(xiàn)在的酒店可以說是百花齊放，百家爭鳴,，星羅棋布,。同時對于我們自身學習這個專業(yè)且今后打算從事這個行業(yè)的人還說也產(chǎn)生了無窮的動力，壓力,，對于我們今后從事這個行業(yè)的發(fā)展前途更是清醒了一步,，明白了許多！

1,、起初的適應階段,。

由于南北方這種客觀的氣候,，經(jīng)濟，生活,，人口素質(zhì)等一系列外界因素的干擾,，對那里的吃飯?zhí)貏e的不習慣，氣候的炎熱,，飲食的不適,，再加上工作的起步和對酒店環(huán)境及同事的陌生，出現(xiàn)了近半個月的適應和調(diào)整過程,，這也是向我們發(fā)起挑戰(zhàn),，考驗我們毅力的時候，但同學之間的互相鼓勵,，酒店領導對我們的關(guān)心使我鼓足了干勁,，化磨難為動力一步步的走來，戰(zhàn)勝困難和挑戰(zhàn)的信心和力量,，領導的耐心教導,，同事的熱情幫助無不在激勵著我，鼓舞著我,，尤其是發(fā)自內(nèi)心的那種想及早進入社會的心情是我適應酒店,，習慣生活，努力學習的動力源泉,。

2,、之后的積極工作，努力學習,。

根據(jù)工作的需要,，初次將我分到前臺接待，當時心無雜念,，盡頭十足,，酒店采取一帶一的方式從慢慢的認識，前臺的工作主要分成接待,、客房銷售,、入住登記,、退房及費用結(jié)算,，當然，這當中也包括了為客人答疑,，幫客人處理服務要求,，電話轉(zhuǎn)接，taxi外叫服務及飛機票訂票業(yè)務等工作,。另外,，前臺作為客人直接接觸的部門,，所以客人的很多要求并不會直接向樓層服務員提出，而是選擇他們最先接觸的部門――前臺,，因此前臺還要作為整個酒店的協(xié)調(diào)中央進行工作,。

客人的要求基本都差不多，少個吹風機,、缺塊毛巾,、要個衣架什么的，通常都是瑣碎的小事,，但也有些客人會無理取鬧,，比如說訂飛機票，客人自己說要訂三張去北京的機票,，并且客人自己簽名確認的,，但當我們前臺人員幫忙訂好機票給客人的時候，這位客人卻不承認自己訂了三張,，要求我們退還多訂的機票費用,。雖然這件事錯不在我們，因為有他自己的簽名確認單,，但是,，大廳經(jīng)理還是讓我們認錯，并退還機票錢,。當時很生氣,，但是，常言道：“顧客就是上帝”,，“客人永遠是對的”這是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營格言,，而我已經(jīng)深深的體會到了。

酒店的前臺,，工作半次分為早班,、中班和通宵班三個班，輪換工作,，并一周一休,。除通宵班為兩人外，早班和中班都各有三人擔當,。其中一人為專職收銀,，另外兩人按照實際工作量情況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松,，既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀,，一人登記推銷，另一人負責其他服務和聯(lián)系工作,。而且還可以緩解收銀的壓力,，讓收銀可以做到頭腦清明,，不出錯。最重要的是,，這樣的工作方式,，可以很快讓新人獲得經(jīng)驗，在工作量小的時候由帶班同事指導,，工作量大的時候又可以更多的吸收經(jīng)驗,，迅速成長。

我們一點點,，一滴滴,，一天天的反復學習，不恥下問,，到了最后就是整個接待的基本要領,，運作流程我也都了如指掌，但是由于時間的推移,，理論和實踐的掌握慢慢的結(jié)合,，使得我們也發(fā)現(xiàn)酒店的某些不足，也深受酒店人對我們大學生歧視的痛苦和無奈,，因此和酒店的部分領導也有過理論上的辯論,。

尤其是工作安排上的不公平和心理上對我們的偏見，我們是非常的不能接受,，兩個月過去了,，出于學習的考慮，開始積極主動的申請換部門學習,，但因酒店的立場和我們的立場不同,，利益點不同，因此進行過正式的協(xié)商,。但最后還是給了我們一個部門交流學習的機會,。我隨之申調(diào)到房部務做一個基層服務員，這與我之前的工作大不一樣,，前臺是腦力工作,，而客房主要付出的是體力勞動，我開始學會多做事少說話,，這樣的工作也很好,，很單一，很純凈,，沒有競爭爭與煩惱,。我學會了如何做好一間客房,，如何使客房變的整齊干凈,。

時間推移,，在客房學習了25天，上級領導卻要調(diào)我到另一個酒店--酒店的分店,。本來這是自愿報名的,，可是在不知情的情況下酒店直接通知調(diào)派我過去，我真的不愿意去,。但是酒店方強制我去,，我們曾經(jīng)和領導解釋過，我們即將結(jié)束實習,，希望能留在這里,，穩(wěn)定的環(huán)境學習，不想在最后的一個月里還要去適應另一個酒店的環(huán)境與企業(yè)文化,，那樣只會讓我們更加混亂,，學不到什么東西的，但是酒店不能接受我們的建議,，最后與學校聯(lián)系,，但是在結(jié)果不太明朗情況下，酒店做出了辭退我的決定,。沒辦法我只能選擇離開,。我結(jié)束了為期5個月的實習，學習了前臺接待的工作流程與客房整理的基本要領,。起碼我還是學到了,，在學校學不到的東西。

實習雖然只是我學生生涯中的一小段時間,，但在工作過程中,，我不是單純地出賣自己的勞動力去換取報酬，而是時刻以一個學生,，尤其是以一個社會工作者的標準去服務別人,，僅有一顆愛心是不夠的，我所學習的是一種意識,，服務別人的意識,。也許自己以后不一定在服務員就業(yè)，但這種關(guān)心他人,，奉獻社會的意識將永存,。

實習是一個接觸社會的過程，通過這次實習,，我比較全面地了解了飯店的組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務,，接觸了形形色色的客人，同時還結(jié)識了很多很好的同事和朋友,，他們讓我更深刻地了解了社會,，他們拓寬了我的視野,，也教會了我如何去適應社會融入社會。讓我提前接觸了社會,，認識到了當今的就業(yè)形勢,，并為自己不久后的就業(yè)計劃做了一次提前策劃。通過這次實習,，我發(fā)現(xiàn)了自己與社會的契合點,，為我的就業(yè)方向做了一個指引。