在當(dāng)下社會(huì),，接觸并使用報(bào)告的人越來(lái)越多,，不同的報(bào)告內(nèi)容同樣也是不同的,。報(bào)告書寫有哪些要求呢？我們?cè)鯓硬拍軐懞靡黄獔?bào)告呢？下面我就給大家講一講優(yōu)秀的報(bào)告文章怎么寫,，我們一起來(lái)了解一下吧,。

酒店管理專業(yè)的實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇一

實(shí)習(xí)時(shí)間：20xx年1月—20xx年8月

相對(duì)于茫茫的大海，小船是渺小的,。相對(duì)于海洋那呼風(fēng)喚雨的力量,，小船是無(wú)力的。相對(duì)于大海的豐富廣博,，小船是單調(diào)的,！然而就是這樣鮮明的對(duì)比，更體現(xiàn)出小船對(duì)大海的無(wú)所畏懼,。當(dāng)面對(duì)風(fēng)浪時(shí),，小船以樂(lè)觀的心態(tài)乘風(fēng)破浪。當(dāng)面對(duì)急流時(shí),，小船以敏捷的身手躲閃前進(jìn),。當(dāng)面對(duì)暗礁把小船打破時(shí)，小船會(huì)以它的勤勞和勇敢補(bǔ)上破洞,，然后毫不猶豫的繼續(xù)前進(jìn),！是啊,，小船雖小，但它的那永不言敗和努力向上的精神卻絲毫不比大海遜色半分,，就像一句話說(shuō)的好：“心有多大,，舞臺(tái)就有多大！”

其實(shí)人活在這個(gè)世上不也是像這一葉扁舟一樣,，那么的渺小,，那么的微弱！但同時(shí)也是像它一樣有著那永不放棄永不言敗的精神,，也就是這樣,，經(jīng)過(guò)幾千年的努力把一個(gè)空白的世界變成現(xiàn)在這樣繁華漂亮，我們不得不驚訝和感嘆人類力量的偉大,！

那么我呢,，一個(gè)普普通通的學(xué)旅游的男生，經(jīng)過(guò)了20年象牙塔式的生活,，現(xiàn)在也終于要踏進(jìn)這個(gè)“大?！绷恕Ｎ乙?shí)習(xí)了,！

在20xx年1月15日晚上7點(diǎn),，我們桂林旅專的15名學(xué)生座上了去廣東東莞的汽車，開始了我們?yōu)槠诎肽甑膶?shí)習(xí)之旅,！對(duì)于這次實(shí)習(xí),，我們之前也是從多方打聽，問(wèn)了很多的師哥師姐,，知道實(shí)習(xí)的期間是很累很辛苦的,。我們也是做了去吃苦的準(zhǔn)備，不過(guò)心理呢除了有一些惶恐和不安還多了一些興奮,！畢竟第一次離開熟悉學(xué)校半年,，第一次要在外面自力更生，第一次去酒店工作,。這許許多多的第一次,，等待我們自己去體會(huì)！

那么現(xiàn)在,，就要好好說(shuō)說(shuō)體會(huì)的結(jié)果了,！

正如那些師哥師姐們所說(shuō)，在酒店的工作的的確確很辛苦很累,。我們的住宿環(huán)境是8個(gè)人一間,，宿舍里面很破舊，也沒有衛(wèi)生間,，我們要上衛(wèi)生間都要去宿舍外面的公用衛(wèi)生間,，有的時(shí)候去衛(wèi)生間還要排隊(duì),。可見住宿條件之惡劣,。工作情況我是被分到中餐廳,，天天很臟很累，一回到宿舍時(shí)身上除了汗味還有油油的味道,！

記得有一次在餐廳工作時(shí),，那時(shí)一群日本客人，他們說(shuō)要一種醬料,，可由于他們說(shuō)的普通話很不標(biāo)準(zhǔn),，我多問(wèn)了幾次是什么醬料，那群日本客人就破口大罵,，總之是罵的很難聽,！

可以說(shuō)在這里工作對(duì)于我這個(gè)蜜罐里長(zhǎng)大的公子哥兒來(lái)說(shuō)是挺不適應(yīng)的！

我心中也不止一次的想過(guò)：“回去算了,，何苦在這受氣受累呢,？又不缺這點(diǎn)錢？”

每每到我有走的念頭時(shí),，心中又有一個(gè)強(qiáng)烈的聲音說(shuō)：“走是很容易,，也沒人能攔你，可當(dāng)你走了之后,，就證明你輸了。想想那些為著中國(guó)為著世界奮斗的人,，你這點(diǎn)苦和累又叫什么呢,？”是呀，想想中國(guó)的八年抗戰(zhàn)時(shí)很多戰(zhàn)士流血奮戰(zhàn)不顧自己姓名,，想想居里夫人為了實(shí)驗(yàn)的成功差點(diǎn)犧牲生命,！我這點(diǎn)苦又算什么呢！要堅(jiān)持,！

我們?cè)谥胁蛷d的工作是每天上午推車,，推完車要洗車，然后洗很多用具,，中午晚上上菜,，9點(diǎn)后接著推車。天天周而復(fù)始,，就是這種生活到了第三個(gè)月的時(shí)候,，我發(fā)現(xiàn)我有變化了，我變的漸漸適應(yīng)了,，變的勤快了,！

記得讀書時(shí)的我,，家里什么活我都不干的，家長(zhǎng)只給我一個(gè)任務(wù),，就是——好好學(xué)習(xí),！結(jié)果最后學(xué)習(xí)沒學(xué)的多好吧，自己還有了一堆毛病,，其中就有好吃懶做,。其實(shí)也不是我不想做，就是等到要做的時(shí)候就懶的做的,，這就是習(xí)慣的力量吧,！等到大學(xué)之后家長(zhǎng)不在身邊了，自己的生活起居的確亂七八糟,，自己呢就是僅僅可以生活下去而已,。

那么現(xiàn)在呢，經(jīng)過(guò)幾個(gè)月的實(shí)習(xí),，我不在那么懶散,，知道每天除了上班還有很多事情要做，打掃衛(wèi)生,，收拾床鋪,，知道了一個(gè)月辛苦的工作只能掙來(lái)600工資，這錢是多么來(lái)之不易,！這一切的一切,，都是通過(guò)這次實(shí)習(xí)自己體會(huì)到的！

實(shí)習(xí)讓我學(xué)到了珍惜,，記得以前在家的日子,，每天對(duì)吃的東西挑三揀四，只要不好吃自己就不吃飯,，然后家長(zhǎng)無(wú)奈之下只能重做?，F(xiàn)在想想那時(shí)自己真是太不懂事了！對(duì)朋友呢也是,，只要有哪個(gè)人惹我生氣了,，哪怕是我的錯(cuò)，我也不會(huì)道歉反而會(huì)怪對(duì)方,。哪怕以后又和好,，感情也沒那么好了！一直到大學(xué)我都有這個(gè)毛病,。然而實(shí)習(xí)之后,，我發(fā)現(xiàn)以前的我太過(guò)分了，現(xiàn)在見不到那些朋友了,，我才知道在茫茫人海中找到幾個(gè)情投意合的朋友是那么難,。在這里我沒有找到一個(gè),，物以類聚，人以群分,。的確,，不是一類人是不可能成為朋友的！想念以前的日子呀,，為什么人總是等到失去之后才懂得珍惜呢,？可能是人太不知足了吧！

實(shí)習(xí)讓我學(xué)會(huì)了忍讓,，做服務(wù)行業(yè)的,，宗旨就是：“客人就是上帝！”我們?cè)谛氯肼殕T工培訓(xùn)時(shí)也是不止一次的說(shuō)到：“你們的工資都是從客人身上出的,，如果沒有他們來(lái),，誰(shuí)給你們發(fā)工資！”是呀,，客人就是上帝,，然而這上帝也有不那么慈祥的，不那么可愛的,，不那么好脾氣的,！還記得說(shuō)的那幾個(gè)日本客人，只是沒聽清楚他們說(shuō)什么就破口大罵,。這種上帝也不在少數(shù),。比如說(shuō)有一天在早茶的時(shí)候，那天由于人特別特別多,，我們就特別忙,，然后有一個(gè)人就多收了客人五塊錢?？墒菦]想到那人就拿著茶壺準(zhǔn)備砸我們的同事。后來(lái)還好沒事,，雖然這種情況是特例,，也從客觀上證明了我們必須要有很好的修養(yǎng)才能繼續(xù)工作下去！那就是要必須學(xué)會(huì)忍讓,！

實(shí)習(xí)讓我學(xué)會(huì)了寬容,。事實(shí)證明，如果一路忍讓,，而得不到發(fā)泄的時(shí)候,，只會(huì)讓自己更加痛苦！那么這時(shí)候就需要——寬容,！只要自己不把這件事情放在心上,，我想也就不會(huì)有什么積累,。為了不讓憤怒積累，寬容就起了很重要的作用,。寬容可以把氣憤變的平靜,，我想當(dāng)你用一顆忍讓和寬容的心看待這個(gè)世界時(shí)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)這個(gè)世界原來(lái)是這么美好,！

實(shí)習(xí)讓我們學(xué)會(huì)了什么叫生活,，以前在家的時(shí)候，衣來(lái)伸手飯來(lái)張口,，根本就沒有想過(guò)這些東西是怎么來(lái)得,，有的時(shí)候父母叫我多吃幾口飯，多穿幾件衣服,，自己還嫌他們很羅嗦,，很嘮叨。其實(shí)現(xiàn)在當(dāng)自己有了一份工作的時(shí)候,，才發(fā)現(xiàn)得來(lái)不易,，要想有自己的房子，有自己的家,，對(duì)于一個(gè)在外面飄蕩打工的人來(lái)說(shuō),，是多么的不容易，記得上次看過(guò)一篇報(bào)道,，說(shuō)出去打工的人中,，平均每個(gè)人都換過(guò)5次工作，這是為什么呢,？是因?yàn)楝F(xiàn)在的企業(yè)越來(lái)越不想承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn),，把員工的福利縮減的不能在減，不給員工福利房,，不管員工的醫(yī)療費(fèi),，那想一想，那些打工的人什么時(shí)候才能得到自己的房子呢,？有自己的家呢,？不安家怎能樂(lè)業(yè)？這一個(gè)一個(gè)的困難都擺在了我的面前,。此時(shí)方知,，原來(lái)，這么難,！

酒店管理專業(yè)的實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇二

目錄：

酒店管理專業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告 ............................................................................ 2

一,、引言： .......................................................................................... 2

二、實(shí)習(xí)時(shí)間和實(shí)習(xí)單位： .............................................................. 2

2.2實(shí)習(xí)單位： .............................................................................. 2

三、實(shí)習(xí)崗位與內(nèi)容 .......................................................................... 3

3.2實(shí)習(xí)內(nèi)容: ................................................................................. 3

四,、實(shí)習(xí)主要收獲和體會(huì) .................................................................. 4

4.1實(shí)習(xí)收獲 .................................................................................. 4

4.1.1服務(wù)技能的提高 ................................................................... 4

4.1.2從業(yè)能力的提高 ................................................................... 5

4.1.2.1語(yǔ)言能力 ............................................................................ 5

4.1.2.2交際能力 ............................................................................ 6

4.1.2.3觀察能力的提高 ................................................................ 6

4.1.2.4記憶能力 ............................................................................ 7

4.1.2.5應(yīng)變能力 ............................................................................ 8

4.2實(shí)習(xí)體會(huì) .................................................................................. 8

4.2.1酒店培訓(xùn)的重要性 ............................................................... 8

4.2.2酒店管理的重要性 ............................................................. 10

4.2.3個(gè)人感受與體會(huì) ................................................................. 11

4.2.4結(jié)束語(yǔ) ................................................................................. 12

酒店管理專業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告

08酒店管理 馬敏杰

大三了,，隨著課業(yè)結(jié)束，我們即將面臨就業(yè)的挑戰(zhàn),，為了更好的實(shí)踐課堂知識(shí)和增強(qiáng)我們的實(shí)踐能力和對(duì)社會(huì)的進(jìn)一步了解,。學(xué)校安排了這次實(shí)習(xí)，使我們能夠熟練的掌握酒店的理論知識(shí),，為此我在青海穆斯林大廈,，餐飲部進(jìn)行了為期兩個(gè)月的實(shí)習(xí)，收獲頗豐,，掌握了許多課堂上學(xué)不到的服務(wù)技巧和工作經(jīng)驗(yàn),。

2.120xx年6月12號(hào)—20xx年8月12號(hào)

2.2青海穆斯林大廈

目前青海省唯一的集民族風(fēng)情、餐飲,、住宿,、健身、休閑,、購(gòu)物為一體的大型綜合向涉外賓館,。大廈位于西寧市建國(guó)路和七一路的交匯處，與西寧火車站,、省長(zhǎng)途汽車站毗鄰,。總建筑面積14000平方米,。樓高53米,，共14層。擁有各式標(biāo)準(zhǔn)間,、套房共169套,。各式房間面積寬敞，布局合理,，設(shè)施齊全,，裝飾富麗典雅，舒適宜人,。大廈設(shè)有中央空調(diào),，中央音響。衛(wèi)星轉(zhuǎn)播及閉路電視系統(tǒng)和國(guó)內(nèi)外直撥程控電話,，設(shè)有穆斯林民族特色的清真餐廳，可供200人同時(shí)就餐,，并為穆斯林賓客專設(shè)淋浴室和一次性可容納300人的禮拜殿,。設(shè)有各類會(huì)議室、商務(wù)中心、音樂(lè)茶座及健身中心等多種設(shè)施和服務(wù)項(xiàng)目,。商務(wù)中心實(shí)行24小時(shí)為賓客提供傳真,、打字、復(fù)印等業(yè)務(wù),。音樂(lè)茶座和健

身中心可供賓客休息,、健身、娛樂(lè),。樓頂觀光客讓賓客登高遠(yuǎn)望,，一覽新西寧的風(fēng)貌，使理想的具有穆斯林特色的集住宿,、就餐,、旅游、會(huì)議,、商務(wù),、休閑為一體的接待性場(chǎng)所。

3.1餐飲部服務(wù)人員,。

3.2

1,、熟悉酒店及酒店所處環(huán)境的基本情況。

2,、酒店公共設(shè)施,、營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的分布及其功能。

3,、酒店所能提供的主要服務(wù)項(xiàng)目,、特色服務(wù)及各服務(wù)項(xiàng)目的分布。

4,、酒店各服務(wù)項(xiàng)目的具體服務(wù)內(nèi)容,、服務(wù)時(shí)限、服務(wù)部門及聯(lián)系方式,。

5,、酒店所處的地理位置，酒店所處城市的交通,、旅游,、文化、娛樂(lè),、購(gòu)物場(chǎng)所的分布及到這些場(chǎng)所的方式,、途徑。

6,、酒店的組織結(jié)構(gòu),、各部門的相關(guān)職能,、下屬機(jī)構(gòu)及相關(guān)高層管理人員的情況。

7,、酒店的管理目標(biāo),、服務(wù)宗旨及其相關(guān)文化。

8,、參加公司的崗位培訓(xùn),，熟悉自己的工作職責(zé)，了解本崗位的重要性及其在酒店中所處的位置,，了解工作對(duì)象,、具體任務(wù)、工作標(biāo)準(zhǔn),、效率要求,、質(zhì)量要求、服務(wù)態(tài)度及其應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任,、職責(zé)范圍,。

9、熟悉菜牌,、酒水牌,，熟記每天供應(yīng)的品種；

10,、抓好紀(jì)律,、服務(wù)態(tài)度，了解員工思想情緒,、業(yè)務(wù)技術(shù)水平和思想作風(fēng),；

11、開餐前檢查餐臺(tái)擺設(shè),、臺(tái)椅定位情況,、餐前準(zhǔn)備,開餐后檢查服務(wù)員的迎賓站位,收餐后的檢查上柜內(nèi)餐具備放情況；

12,、檢查廳,、門、電開關(guān),、空調(diào)開關(guān),、音響情況，做好安全和節(jié)電工作,。

隨著青海旅游業(yè)的不斷發(fā)展,，酒店逐漸成為了一個(gè)產(chǎn)業(yè)，通過(guò)這次實(shí)習(xí),，我更加熟悉酒店的運(yùn)營(yíng),，操作及管理,，通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我對(duì)酒店的管理又有了更深層次的理解,，并且對(duì)酒店行業(yè)有了自己的見解和認(rèn)識(shí)。更加重要的是,，對(duì)上班工作有了新的認(rèn)識(shí),，包括服務(wù)態(tài)度，思想情緒,，業(yè)務(wù)技術(shù)水平等,，都有了不同程度的了解。

在這次實(shí)習(xí)中,，我重新培訓(xùn)了服務(wù)技巧和服務(wù)規(guī)范,，更加深入熟悉服務(wù)工作，對(duì)服務(wù)有了更加深入的了解,，服務(wù)技能有了進(jìn)一步的提高,。服務(wù)更加熟練，可以熟練地完成服務(wù)工作,。并且可以協(xié)助酒店經(jīng)理主管的培訓(xùn)工作,，通過(guò)酒店的培訓(xùn)，對(duì)酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人介紹和推銷菜品和酒水,。當(dāng)然這里要聲明一下,，青海穆斯林大廈是一個(gè)清真酒店，酒水飲品中是沒有酒的,，菜品同樣全部為清真菜品,。并且隨著服務(wù)技能的提高成，提高了工作效率,，減少了工作失誤,，能夠向客人提供更周到便捷的服務(wù)，由于實(shí)習(xí)期間正值旅游旺季,，很多來(lái)青海的旅行團(tuán)和游客都會(huì)選擇在省會(huì)西寧住宿,，所以餐飲部的接待量同樣是很大的，有好的服務(wù)技能,，能幫助減少服務(wù)過(guò)程中

的很多失誤和不足,，不但增加了客人的滿意度，同時(shí)也為自己減去了不少的麻煩,。這也是我十分感謝上崗前的培訓(xùn),，由此我也深刻的領(lǐng)悟到酒店員工的培訓(xùn)的重要性，培訓(xùn)不僅僅影響到員工,，同時(shí)也影響著酒店,。

酒店培訓(xùn)和實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)的積累,，對(duì)我畢業(yè)以后就業(yè)增加了機(jī)會(huì)，從業(yè)能力得到提高,，在此過(guò)程中語(yǔ)言能力,，交際能力，觀察能力,，記憶能力,，應(yīng)變能力得到了提高。

酒店業(yè)是一個(gè)以服務(wù)為主的行業(yè),，在服務(wù)過(guò)程中,，駕馭自如的語(yǔ)言能力是酒店員工與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑,。語(yǔ)言不僅是交際,、表達(dá)的工具，它本身還反映,、傳達(dá)酒店的企業(yè)文化,、員工的精神狀態(tài)等輔助信息。想要獲得駕馭自如的語(yǔ)言能力,，就要做到語(yǔ)氣的自然流暢,、和藹可親，在語(yǔ)速上保持勻速表達(dá),，任何時(shí)候都要心平氣和,，禮貌有加。注意交談的對(duì)象,，即可人的身份,，及客人的心理，采用適當(dāng)?shù)皿w的語(yǔ)言,，正所謂要做到“見人說(shuō)人話夢(mèng)見鬼說(shuō)鬼話”另外語(yǔ)言表達(dá)中一個(gè)非常重要的方面便是與客人交談時(shí)要注意句子成分的搭配是不是準(zhǔn)確,，詞性是不是被誤用等，也就是說(shuō)講話要有邏輯性不能呢個(gè)前言不搭后語(yǔ),，羅嗦不清,，沒有因果關(guān)系等，這很容易照成客人的誤解,，從而造成我們服務(wù)工作中的失誤,，和客人的不滿。我們還要合理運(yùn)用身體語(yǔ)言和手勢(shì),，有時(shí)候在服務(wù)過(guò)程中,，過(guò)多的語(yǔ)言會(huì)造成客人的厭煩或者打擾到客人，因此就要用到肢體語(yǔ)

酒店管理專業(yè)的實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇三

老師們,、同學(xué)們,，你們好,！

我們時(shí)隔半年又相聚在一起。在這半年中,，我們08級(jí)旅游管理的學(xué)生不負(fù)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和老師的期望,，順利的完成了實(shí)習(xí)任務(wù)。在此,，感謝吳旋歐老師給予我們這次實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì),，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和老師對(duì)我們的關(guān)懷，以及金橋國(guó)際酒店公寓對(duì)我們的培養(yǎng),。

從20xx年2月4日到20xx年7月30日為止，我們順利完成了在金橋國(guó)際酒店公寓的實(shí)習(xí)任務(wù),。

金橋國(guó)際酒店公寓,，是一家五星級(jí)的商務(wù)型酒店式公寓。內(nèi)有銷售部,、財(cái)務(wù)部,、人力資源部、營(yíng)運(yùn)部,、技術(shù)部,、工程部等完整的管理團(tuán)隊(duì)，擁有健身房,、美容美發(fā),、洗衣房等配備設(shè)施。金橋以“永遠(yuǎn)想在客戶前面”為服務(wù)宗旨,、以“客戶利益永遠(yuǎn)第一”為經(jīng)營(yíng)理念,、以“求真務(wù)實(shí)、精益求精”為管理理念,，打造出了五星級(jí)的服務(wù)質(zhì)量,。

三

在半年的實(shí)習(xí)期中，身邊的每一個(gè)人都教會(huì)了我很多,，最大的收獲是學(xué)到了如何做一個(gè)高素質(zhì)的,、有能力的、有用的人,。

金橋國(guó)際酒店公寓隸屬國(guó)潤(rùn)集團(tuán),，擁有完整的協(xié)作團(tuán)隊(duì)。地理位置和周邊環(huán)境優(yōu)越,。

食通天屬于營(yíng)運(yùn)部,，接受柴進(jìn)副總經(jīng)理的管理。現(xiàn)設(shè)有主任一名,、主管一名,、領(lǐng)班兩名和服務(wù)人員若干,。主營(yíng)川、粵菜品,，前區(qū)火鍋?zhàn)灾?、后區(qū)零點(diǎn)、配備八個(gè)廳房,。

a.上班前打卡,，提前十分鐘到崗，整理好儀容儀表,，淡妝上崗,、微笑上崗。

b.每天開例會(huì)時(shí),，領(lǐng)導(dǎo)與員工互相問(wèn)好,；點(diǎn)到；識(shí)記菜品估清狀況,；領(lǐng)位報(bào)告昨天總收入和今日預(yù)定情況,；主任總結(jié)前一天或前一段的工作，分配近日任務(wù),；拍手散會(huì),。

c.開餐、客人用餐,、餐后的服務(wù),。三個(gè)區(qū)域各擁有一套服務(wù)程序，火鍋?zhàn)灾鷧^(qū)注重服務(wù)人員的尋臺(tái),；后區(qū)要有完整的服務(wù)流程,，做好推銷；廳房的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)最高,，為高標(biāo)客人提供高標(biāo)服務(wù),。

酒店管理專業(yè)的實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇四

1、處理賓客投訴的技巧與運(yùn)用

2,、賓客至上與員工第一

3,、論飯店內(nèi)部溝通

4、做好小事是飯店服務(wù)質(zhì)量的基礎(chǔ)

5,、青島旅游業(yè)發(fā)展分析

6,、青島旅游業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

7、山東儒文化與旅游

8,、飯店英語(yǔ)與飯店人

9,、飯店員工培訓(xùn)與管理

10、把握賓客心理提高飯店服務(wù)質(zhì)量

11、淺析導(dǎo)游人員的激勵(lì)

12,、我國(guó)國(guó)內(nèi)旅游市場(chǎng)的培育與開發(fā)

13,、淺析導(dǎo)游過(guò)程中的游客安全問(wèn)題

14、青島旅游景區(qū)/點(diǎn)的發(fā)展現(xiàn)狀與對(duì)策

15,、如何實(shí)現(xiàn)酒店與實(shí)習(xí)生的雙贏

16,、淺析酒店商務(wù)客人的接待

17、2008奧運(yùn)會(huì)與青島旅游業(yè)

18,、青島旅游形象探析

19,、淺析家庭旅游市場(chǎng)的開發(fā)

20、主題公園旅游業(yè)的影響

21,、飯店人力資源開發(fā)與管理

22,、飯店金鑰匙管理

23、心理學(xué)在旅游實(shí)際工作中的運(yùn)用

24,、導(dǎo)游員素質(zhì)的培養(yǎng)

25,、淺析飯店服務(wù)創(chuàng)新

26、個(gè)性化服務(wù)在飯店中的運(yùn)用

27,、青島開發(fā)區(qū)旅游發(fā)展趨勢(shì)分析

28、人文環(huán)境對(duì)旅游業(yè)的影響

29,、會(huì)展旅游的發(fā)展趨勢(shì)

30,、綠色飯店的經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)

酒店管理專業(yè)的實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇五

隨著學(xué)校生活結(jié)束，我們即將面臨就業(yè)的挑戰(zhàn),，為了更好的實(shí)踐課堂知識(shí)和增強(qiáng)我們的實(shí)踐能力和對(duì)社會(huì)的進(jìn)一步了解,。學(xué)校安排了這次實(shí)習(xí)，使我們能夠熟練的掌握酒店的理論知識(shí),，為此我在xx酒店餐飲部進(jìn)行了為期兩個(gè)月的實(shí)習(xí),，收獲頗豐，掌握了許多課堂上學(xué)不到的服務(wù)技巧和工作經(jīng)驗(yàn),，學(xué)會(huì)了很多的為人處事的道理和原則,，不管是從知識(shí)、技能還是社會(huì)閱歷等方面都得到了很好的鍛煉,，為以后的工作和生活打下了夯實(shí)的基礎(chǔ),。

1、實(shí)習(xí)時(shí)間

20xx年x月x日——20xx年x月x日

2,、實(shí)習(xí)單位

xx酒店

xx酒店座落于xx市xx區(qū)觀音橋洋河一路協(xié)信大廈b棟,，是一座集住宿、餐飲,、會(huì)議及娛樂(lè),、休閑為一體的五酒店，它的地理位置優(yōu)越,，環(huán)境舒適,，現(xiàn)代化設(shè)施設(shè)備完美,，以優(yōu)質(zhì)、高效的服務(wù)贏得中外賓客的贊譽(yù),。xx酒店擁有大,、中、小會(huì)議室多處,，會(huì)議設(shè)施先進(jìn),，具備多種同聲傳播、多媒體投影系統(tǒng),，會(huì)議服務(wù)周到細(xì)致,，是商務(wù)洽談、新聞發(fā)布,、學(xué)術(shù)交流,、簽約儀式、舉辦展覽,、舉行會(huì)議的理想場(chǎng)所,。

中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因?yàn)榫频瓴]有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述,，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天,，我們就像無(wú)頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會(huì)工作的流程和要領(lǐng),，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo),。慶幸的是基本所有的老員工對(duì)我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了一名師傅,，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作,。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項(xiàng)工作了,。

我們的工作除了迎賓,、擺臺(tái)、折口布,、傳菜,、上菜、撤臺(tái)外,，也得兼職勤雜工,，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活,、重活,。我們實(shí)習(xí)生的上班時(shí)間是八小時(shí)工作制，每周休息兩天，主管根據(jù)我們的需要,，為我們排了兩班制,，即上午十點(diǎn)到晚上九點(diǎn)、下午兩點(diǎn)到晚上收市,，這樣我們中午就有了休息的時(shí)間,。但往往下班的具體時(shí)間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實(shí)際情況加班加點(diǎn),，但是加班時(shí)間都有記錄,，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會(huì)有補(bǔ)休，雖然沒有加班費(fèi),，但我覺的這種制度還是很靈活合理的,。

酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗,，但我認(rèn)為酒店的服務(wù)員制服太過(guò)老土而且比較陳舊,，常有破損的現(xiàn)象。不過(guò)令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的,，不管哪個(gè)部門,，他們并沒有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬;在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑,，一句再普通不過(guò)的“辛苦了”都會(huì)讓人分外感動(dòng);在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí)候,，我們都會(huì)聚在一起聊天，分享彼此的感受,，就像一家人。

在服務(wù)過(guò)程中,，我們接觸到了形形色色的客人,，在工作中既受到過(guò)客人的嘉獎(jiǎng)，也曾招受客人的投訴,，由xx是一所老牌的涉外酒店,，擁有極為豐富的海外客源,，所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國(guó)人,，在服務(wù)的過(guò)程中，我們提高了英語(yǔ)口語(yǔ)水平,，增長(zhǎng)了見識(shí),，開闊了視野,。

1、實(shí)習(xí)崗位

餐飲部

2,、實(shí)習(xí)內(nèi)容

熟悉酒店及酒店所處環(huán)境的基本情況,，包括：

(1)酒店公共設(shè)施、營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的分布及其功能。

(2)酒店所能提供的主要服務(wù)項(xiàng)目,、特色服務(wù)及各服務(wù)項(xiàng)目的分布,。

(3)酒店各服務(wù)項(xiàng)目的具體服務(wù)內(nèi)容、服務(wù)時(shí)限,、服務(wù)部門及聯(lián)系方式,。

(4)酒店所處的地理位置，酒店所處城市的交通,、旅游,、文化、娛樂(lè),、購(gòu)物場(chǎng)所的分布及到這些場(chǎng)所的方式,、途徑。

(5)酒店的組織結(jié)構(gòu),、各部門的相關(guān)職能,、機(jī)構(gòu)及相關(guān)高層管理人員的情況。

(6)酒店的管理目標(biāo),、服務(wù)宗旨及其相關(guān)文化,。

以上是我在實(shí)習(xí)過(guò)程中的一些感受，進(jìn)而也談?wù)勗谶@一個(gè)月來(lái)我對(duì)xx酒店的經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中出現(xiàn)的一些問(wèn)題的個(gè)人看法,。

1,、各項(xiàng)規(guī)章制度及其落實(shí)不是特別到位

所有高酒店的管理制度其實(shí)是大同小異的，關(guān)鍵是要看誰(shuí)落實(shí)的怎么樣,，效果怎樣,。xx酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度也不是很完善，但我個(gè)人認(rèn)為貫徹的就不是很好,，比如酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工一定要用普通話交流,，但是實(shí)際情況是xx話還是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的情況下,，使用xx話的員工大有人在,，畢竟xx是一個(gè)涉外的高酒店，服務(wù)需要標(biāo)準(zhǔn)化,，所以我覺得建立一套規(guī)范的服務(wù)執(zhí)行和監(jiān)督機(jī)制是酒店管理的一個(gè)當(dāng)務(wù)之急,。

2、對(duì)餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督不是很到位

曾經(jīng)在網(wǎng)上看過(guò)一個(gè)調(diào)查,，有70%的人對(duì)酒店的餐飲衛(wèi)生不放心,。在餐廳實(shí)習(xí)的兩個(gè)月的時(shí)間里，通過(guò)自己的切身體會(huì),，也確實(shí)感受到了其中的問(wèn)題,。據(jù)我觀察,，餐飲部門并沒有一個(gè)明確的對(duì)與員工個(gè)人衛(wèi)生要求的條例，而且員工的衛(wèi)生意識(shí)也并不是很強(qiáng),，如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習(xí)慣,。

3、沒有建立一套公開透明的激勵(lì)機(jī)制和晉升制度

據(jù)我了解,，很多老員工工作的時(shí)間已經(jīng)很長(zhǎng)了,，個(gè)人服務(wù)意識(shí)和技能也達(dá)到了非常高的水平，但是由于酒店的相關(guān)機(jī)制的限制,，他們并沒有獲得什么激勵(lì)和晉升,，而個(gè)別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職;另外酒店的激勵(lì)機(jī)制中幾乎名存實(shí)亡。

4,、沒有樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化

一個(gè)民族有它自己的民族文化,，一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。在兩個(gè)月的實(shí)習(xí)過(guò)程中,，我發(fā)現(xiàn)xx酒店中餐廳似乎并沒有一個(gè)深入人心的文化核心(可能是我工作的時(shí)間太短了),，即員工在里面沒有一個(gè)統(tǒng)一的堅(jiān)定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作,，工作的積極性不夠,，而且工作缺少創(chuàng)造性。

5,、管理層之間缺乏有效的溝通和交流

一個(gè)企業(yè)要進(jìn)步,，要發(fā)展離不開一個(gè)好的管理團(tuán)體。而我所在的中餐廳正缺乏這種團(tuán)體,，不管是經(jīng)理之間,、領(lǐng)班之間還是領(lǐng)班與經(jīng)理之間都缺乏溝通與交流，各領(lǐng)班之間拉幫結(jié)伙,、勾心斗角我們便理所當(dāng)然的成為了炮灰,，出了什么事情便往我們身上推，整天不是吵架就是斗嘴,，烏煙瘴氣一團(tuán)糟,。而經(jīng)理與領(lǐng)班之間也是如此,，聽說(shuō)是因?yàn)槲覀兘?jīng)理跟領(lǐng)班們以前都是一個(gè)酒店做服務(wù)員的,，所以她們便有些氣不過(guò)?？傊?，那是一個(gè)女人的戰(zhàn)場(chǎng)。

6,、菜品及其服務(wù)不是很到位

據(jù)我所知,，現(xiàn)在中餐廳的大多數(shù)人,，包括老總、經(jīng)理,、主管,、領(lǐng)班、服務(wù)員,、廚師都是從大世界酒店出來(lái)的,，所以，不管是從服務(wù)還是菜品方面都是照搬照抄,，沒有一點(diǎn)創(chuàng)新意識(shí),。

1、樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化

在兩個(gè)月的實(shí)習(xí)過(guò)程中,，我發(fā)現(xiàn)xx酒店中餐廳似乎并沒有一個(gè)深入人心的文化核心(可能是我工作的時(shí)間太短了),，即員工在里面沒有一個(gè)統(tǒng)一的堅(jiān)定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作,，工作的積極性不夠,，而且工作缺少創(chuàng)造性。所以才造成了其發(fā)展的滯后,，經(jīng)營(yíng)管理的缺陷,。如果它有一個(gè)能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化，那會(huì)是另一番新天地,。

2,、建立一套公開透明的激勵(lì)機(jī)制和晉升制度

俗話說(shuō)：人為財(cái)死，鳥為食亡,，員工進(jìn)酒店工作除了為錢以外還為了能有一個(gè)光明的前途,，為了能干出一番大事業(yè)?？墒侨缃竦闹胁蛷d沒有一個(gè)公開透明的激勵(lì)和晉升機(jī)制,，新晉升的領(lǐng)班是在我們不知道的情況下晉升的，除了漂亮點(diǎn)外沒發(fā)現(xiàn)有什么優(yōu)點(diǎn),。再說(shuō)酒店除了給我們開罰單外沒給過(guò)我們?nèi)魏蔚莫?jiǎng)勵(lì),，反而是我們倒貼錢，工資低不說(shuō)還的賠錢,，誰(shuí)愿意留在那兒啊,，我走的時(shí)候人已經(jīng)辭職了一大半，留不住人如何發(fā)展?所以,，建立一套公開透明的激勵(lì)機(jī)制和晉升制度尤其重要,。

3、加強(qiáng)餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督

在餐廳實(shí)習(xí)的兩個(gè)月的時(shí)間里,，通過(guò)自己的切身體會(huì),，也確實(shí)感受到了其中的問(wèn)題,。據(jù)我觀察，餐飲部門并沒有一個(gè)明確的對(duì)與員工個(gè)人衛(wèi)生要求的條例,，除了不定期的檢查手指甲,。而且員工的衛(wèi)生意識(shí)也并不是很強(qiáng)，如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習(xí)慣,。也許是因?yàn)闀r(shí)間的緣故沒得時(shí)間洗,，也許是因?yàn)榫频陠T工洗手間設(shè)在負(fù)五樓，而中餐廳在三,、四樓而且還只有一部電梯的緣故,，總之，加強(qiáng)對(duì)衛(wèi)生的監(jiān)督和管理迫在眉睫,，酒店可以從幾個(gè)方面加強(qiáng)完善,，比如時(shí)間安排，比如通道改進(jìn)等等,。

4,、建立健全一套完善的管理機(jī)制

畢竟xx是一個(gè)涉外的高酒店，服務(wù)需要標(biāo)準(zhǔn)化,、管理需要人性化人性化,、操作需要規(guī)范化專業(yè)化，所以我覺得建立一套規(guī)范的服務(wù)執(zhí)行和監(jiān)督機(jī)制是酒店管理的一個(gè)當(dāng)務(wù)之急,。如此一來(lái),，既可以彌補(bǔ)其他方面的不足也可以體現(xiàn)其管理方面的水平。

5,、加強(qiáng)創(chuàng)新意識(shí),，提高服務(wù)技能

創(chuàng)新是發(fā)展的靈魂，是發(fā)展的核心,，一個(gè)企業(yè)如果不圖進(jìn)取,，只知固步自封，是會(huì)慢慢被社會(huì)淘汰的,。服務(wù)水平,，服務(wù)技能的高低也是衡量酒店整體水平的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)，來(lái)消費(fèi)的人群大多數(shù)都是沖著一個(gè)名氣,，一個(gè)享受服務(wù)去的,，如果服務(wù)不到位，不標(biāo)準(zhǔn)就留不住回頭客,，留不住客人,，那酒店也就只能坐以待斃了,。

6,、加強(qiáng)管理層之間有效的溝通和交流

如今的社會(huì)是一個(gè)信息高度集中的信息化社會(huì),，一個(gè)社會(huì)要進(jìn)步、一個(gè)企業(yè)要進(jìn)步,，要發(fā)展離不開一個(gè)好的信息集中管理體系,。而我所在的中餐廳正缺乏這種團(tuán)體，不管是經(jīng)理之間,、領(lǐng)班之間還是領(lǐng)班與經(jīng)理之間都缺乏溝通與交流,，各領(lǐng)班之間拉幫結(jié)伙、勾心斗角我們便理所當(dāng)然的成為了炮灰,，出了什么事情便往我們身上推,，整天不是吵架就是斗嘴，烏煙瘴氣一團(tuán)糟,。試問(wèn),，這樣一個(gè)環(huán)境如何能帶動(dòng)酒店的發(fā)展?所以，實(shí)在是有必要加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)班子之間的交流與溝通,，實(shí)在不行的話可以撤掉個(gè)別領(lǐng)導(dǎo),，能者居之。

酒店管理專業(yè)的實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇六

富利大酒店作為我縣老資格的餐飲龍頭企業(yè),，是集住宿,、餐飲、娛樂(lè),、健身,、購(gòu)物和商務(wù)為一體的涉外星級(jí)豪華大酒店。酒店擁有客房92套間,，其中1套總統(tǒng)套房,、8套豪華套房、83套標(biāo)準(zhǔn)客房,。房間布局典雅大方,，設(shè)施齊全。配有空調(diào),、冰箱,、有線電視、國(guó)際直撥電話,。套間內(nèi)設(shè)有高級(jí)多功能蒸汽浴箱及按摩浴缸,。24小時(shí)提供冷熱水。酒店宴會(huì)廳可接待400人同時(shí)就餐,，而且擁有18間雅間,，其中3桌雅間廳一套、2桌雅間廳兩套,、豪華雅間廳15套,。雅間內(nèi)設(shè)有高級(jí)卡拉ok音響,。西餐廳造型新穎、風(fēng)格獨(dú)具,，就餐環(huán)境優(yōu)雅舒適,。酒店設(shè)有不同規(guī)模、風(fēng)格各異的會(huì)議廳和洽談廳5套,，其中多功能廳可舉行300人會(huì)議,。泳池面積為25米__18米的大型室內(nèi)游泳館設(shè)有最新型沖浪系統(tǒng)，與游泳館配套的健身房,、桑拿浴,、蒸汽房、錄相廳和按摩房將為賓客提供愜意的服務(wù),。歌舞廳設(shè)備齊全,，廳內(nèi)設(shè)有酒吧、包箱和ktv單間?，F(xiàn)代化的音響音質(zhì)出色,，優(yōu)美動(dòng)聽的音樂(lè)讓您流連忘返。

此外,，富利大酒店的領(lǐng)導(dǎo)還善于引導(dǎo)餐飲部技術(shù),、業(yè)務(wù)人員注意博采眾家之長(zhǎng)，借鑒和吸收同行的先進(jìn)技法充實(shí)和提高自己,，例如有人反映某店某菜風(fēng)格獨(dú)特,，他們即去品嘗一番。有客人推薦某店喜筵包桌物美價(jià)廉,，他們也會(huì)充當(dāng)食客去進(jìn)行學(xué)習(xí),。酒店總經(jīng)理沙福祥深有感觸地說(shuō)：形勢(shì)逼人、競(jìng)爭(zhēng)逼人,、市場(chǎng)逼人,，僅以市場(chǎng)為例，原來(lái)許多只能接零點(diǎn)散桌的飯店,，現(xiàn)在都開發(fā)出包席,，去年一年就出現(xiàn)了10幾家，不動(dòng)點(diǎn)真格的,，一天也干不下去,。想實(shí)招直面競(jìng)爭(zhēng)，動(dòng)真情讓利于民,，富利大酒店大力發(fā)揚(yáng)老店新貌創(chuàng)新業(yè)和勇立潮頭求發(fā)展的精神受到社會(huì)上的稱贊和消費(fèi)者的歡迎,。

（一）實(shí)習(xí)時(shí)間：20xx年6月——20xx年12月

（二）實(shí)習(xí)過(guò)程：

1、前臺(tái)接待處職能介紹

（1）銷售客房，接待住店客人,，為客人辦理入住登記手續(xù),，分配房間；

（2）掌握住店客人動(dòng)態(tài)及信息資料,，控制房間狀態(tài)；

（3）制定客房營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)等表格,；

（4）協(xié)調(diào)對(duì)客服務(wù)工作,。

2、大堂接待處工作流程

（1）銷售客房,，接待住店客人,，為客人辦理入住登記手續(xù)，分配房間,；,；

（2）為次日到達(dá)的團(tuán)隊(duì)以及vip客人提前準(zhǔn)備鑰匙，以及檢查鑰匙是否做得正確,；（3）為當(dāng)日需要送鮮花或水果的房間提前下禮品單,，以及通知管家部為需要無(wú)煙房的客人的房間做無(wú)煙處理；

（4）為客人提供酒店內(nèi)部部分問(wèn)訊服務(wù),；

（5）接聽部分客人來(lái)電,，以及晚上8點(diǎn)后為客人提供客人預(yù)訂服務(wù)；

（6）制作客房營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表等表格,。

3,、行政樓層接待處工作流程

（1）為vip客人、商務(wù)客人,、本田公司,、捷普公司以及以普通折扣價(jià)入住的客人辦理入住登記手續(xù)；

（2）為本田公司客人提前準(zhǔn)備房間鑰匙以下鮮花水果禮品單,；

（3）為在行政樓層辦理入住手續(xù)的客人提供問(wèn)訊服務(wù)以及介紹酒店內(nèi)部娛樂(lè)設(shè)施,；

（4）制作行政樓層客房營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表以及飲料飲用報(bào)表；

（5）前臺(tái)接待處物資管理,。

4,、團(tuán)體接待工作流程

（1）檢查當(dāng)日到達(dá)團(tuán)體的房間鑰匙是否正確；

（2）為團(tuán)隊(duì)客人快捷的辦理入住手續(xù),；

（3）為團(tuán)隊(duì)客人安排次日早餐時(shí)間以及叫醒服務(wù),。

通過(guò)這次在富麗大酒店六個(gè)月的實(shí)習(xí)，本人獲益匪淺,。酒店就等于是一個(gè)社會(huì)的縮影,。這次實(shí)習(xí)無(wú)疑是為不久的將來(lái)踏入社會(huì)的我提供一次重要的機(jī)會(huì)。

1、溝通能力提高

作為一名前臺(tái)接待員,，作為酒店的一線員工,，與客人的接觸是面對(duì)面的，是最直接的,。往往前臺(tái)接待員一句話可以影響客人對(duì)酒店的整體印象,，甚至影響客人整天的心情狀態(tài)。如何讓自己說(shuō)出的語(yǔ)言讓客人聽得舒服,，聽得開心,，是作為一名前臺(tái)接待員所必須要學(xué)習(xí)的課程。當(dāng)然,，溝通不僅限于與客人之間,，還存在于同事之間，甚至是對(duì)上級(jí),。人不免不會(huì)有情緒上的波動(dòng),，然而這種情緒上的波動(dòng)往往會(huì)影響他人的心情。如何調(diào)整好自身的心態(tài),，用最好的心態(tài)去面對(duì)客人,，面對(duì)同事甚至上級(jí)，如何帶給別人一個(gè)最好的笑容,，是我每一天都要認(rèn)真思考的問(wèn)題,。在這次實(shí)習(xí)中，我不但在溝通能力上得到了提高,，還學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自我的心態(tài),。

2、突發(fā)事件應(yīng)變能力提高

在前臺(tái)接待處工作,，每天都必須作好作戰(zhàn)的準(zhǔn)備,。因?yàn)樽鳛橐幻芭_(tái)接待員，每天都要接待不同的客人,，面對(duì)不同的事件,。入住的客人中不免會(huì)有些不大禮貌的客人，甚至?xí)?duì)接待員口出惡言,。面對(duì)這樣的清況,，要如何安撫客人的情緒，同時(shí)也要保護(hù)酒店的利益與自身的安全,，對(duì)于我來(lái)說(shuō)又是另外一個(gè)考驗(yàn),。

3、工作獨(dú)立處理能力提高

通過(guò)這次實(shí)習(xí),，我深切的了解到,，必須學(xué)會(huì)自己有能力的事情必須自己做的這個(gè)道理。只有培養(yǎng)自身的獨(dú)立能力，才能在工作上得到進(jìn)步,。在工作上,，有問(wèn)題，有不懂應(yīng)該大膽請(qǐng)教同事,，而不是不懂裝懂,。獨(dú)立工作，積累經(jīng)驗(yàn),，最后得到的才是最適合自己的東西,。

4、服務(wù)意識(shí)提高

作為一名前臺(tái)接待員,，時(shí)刻都代表著酒店,。無(wú)論是在工作崗位上,，還是走在路上,，只要穿著酒店的制服就應(yīng)該時(shí)刻都有為客人提供最好的服務(wù)的意思。我們是微笑之城的使者,，一切為了賓客,，為了賓客的一切，為了一切賓客,。

通過(guò)這次實(shí)習(xí),，我重新看到了自身的不足以及缺點(diǎn)。

1,、在語(yǔ)言能力上依然是無(wú)法十分流利的與客人進(jìn)行溝通,。日常入住富麗大酒店的客源主要是國(guó)內(nèi)客人以及國(guó)外客人。由于自身的英語(yǔ)口語(yǔ)能力能力并非十分好,，所以造成了與客人溝通上障礙,。并且由于自身的酒店工作經(jīng)驗(yàn)不足，導(dǎo)致工作上出現(xiàn)不應(yīng)該出現(xiàn)的錯(cuò)誤,，為同事帶來(lái)了許多不

便,。

2、另一方面,，在工作上,，我的某些缺點(diǎn)更是表露無(wú)疑。比如工作不夠細(xì)心,，不夠虛心接受同事的批評(píng)等等,。

這次實(shí)習(xí)使我真正學(xué)到了很多實(shí)際的東西，而這些恰恰是在課堂上所不到的,。管理行業(yè)是很注意實(shí)踐和細(xì)節(jié)的,，在實(shí)習(xí)過(guò)程中學(xué)到的都是基層服務(wù)員的工作技能，并且加以熟練。另外,，在管理上最重要的是要處理好和下屬員工的關(guān)系,，做到這一點(diǎn)，最重要的是需要?jiǎng)?wù)實(shí),，從基層上干起,，出基層脫穎于基層，一個(gè)成功的管理者必然是這樣產(chǎn)生的,。

實(shí)習(xí)使我了解社會(huì),，真正走進(jìn)了社會(huì)。在實(shí)習(xí)中,，我們要處理好不同的關(guān)系,，上下級(jí)之間的關(guān)系，同事之間的關(guān)系,，與客人之間的關(guān)系等等,，很多完全不像我們?cè)趯W(xué)校時(shí)學(xué)的那樣簡(jiǎn)單和直接。調(diào)整好自己的心態(tài)也很關(guān)鍵,，像我們被稱為“天之驕子”的學(xué)生們來(lái)講,，在酒店里受的約束很多，每天不僅要干很多體力活,，有時(shí)還要“忍氣吞聲“,，的確挺磨練心智的。但走過(guò)了,，經(jīng)歷了,，心境也就開闊了，看待問(wèn)題的角度更切合實(shí)際了,。這次的實(shí)習(xí),，實(shí)際上就是對(duì)自己以后走上工作崗位的一次演練，在此當(dāng)中,，找到自己與酒店的契合點(diǎn),，為我以后就業(yè)方向做了一個(gè)指引。

酒店管理專業(yè)的實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇七

20xx年8月31日——20xx年1月31日我們按學(xué)校 的安排到武漢星級(jí)酒店進(jìn)行實(shí)習(xí) ,，我所實(shí)習(xí)的單位是武漢珞珈山國(guó)際酒店,。

本次實(shí)習(xí)主要是為了讓我們對(duì)所學(xué)的專業(yè)知識(shí)及其在實(shí)際中的應(yīng)用有一定的感性認(rèn)識(shí)，從而幫助我們將酒店管理課堂上所學(xué)的理論知識(shí)與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合,，為日后課程的學(xué)習(xí)打下良好的基礎(chǔ),，更有利于對(duì)專業(yè)基礎(chǔ)和專業(yè)課的學(xué)習(xí)、理解和掌握,。同時(shí)這次酒店實(shí)習(xí)的經(jīng)驗(yàn)將有助于日后就業(yè),。

剛到酒店的時(shí)候感覺什么事情都很新鮮,，畢竟離開學(xué)校步入社會(huì)工作是第一次，每個(gè)人都挺激動(dòng)的,，都有一股使不完的勁兒,，都把酒店看成是施展自己才華的舞臺(tái)，想把自己的理論知識(shí)和自己的想法付諸實(shí)踐中,。但是理想和現(xiàn)實(shí)畢竟是有差別的,。當(dāng)我們正式走上工作崗位之后，發(fā)現(xiàn)很多事情并不是我們想象的那樣簡(jiǎn)單,，漸漸的我們的激情熄滅了,，

我在酒店客房部實(shí)習(xí)，在上崗之前是要經(jīng)過(guò)培訓(xùn) 的,。而培訓(xùn)的主要內(nèi)容就是怎樣鋪一張床,。教我們鋪床的是我們部門主管，連鋪床時(shí)每一步都有要求,，而整個(gè)鋪床過(guò)程包括甩單,、套被子并鋪平、三線合一和套枕套等都必須在三分鐘內(nèi)完成,。首先的甩單就很困難,，一般要求是一次完成,，并且保證床單的中線要和整張床的中線重合,。然后是給床單包角，即把床單整齊地包進(jìn)上下兩個(gè)床墊之中,，這里要的不能讓床單和床墊之間有空隙,，否則床單將不能保持平整。接下來(lái)開始套被子,，這個(gè)也很講究,，也很有技巧性，即只要把被子和被套的角相對(duì)應(yīng)然后用里甩幾下就行,，其它可以細(xì)節(jié)整理,，應(yīng)該主要的是被子的中線要和床、被單的中線重合,，這就是鋪床過(guò)程中的“三線合一”,。做完了這些，最后一步是把枕頭放進(jìn)枕套里,，要保持飽滿的一面朝向床尾,，而且枕套開口的方向不是朝向墻壁就是窗戶，在酒店行業(yè)中,，這是很有根據(jù)的,，曾經(jīng)就看過(guò)一個(gè)案例說(shuō)一個(gè)女客人誤把項(xiàng)鏈放進(jìn)枕套里了,，就是因?yàn)檎硖组_口方向不符合規(guī)定。

當(dāng)我正式去客房部實(shí)習(xí)之后才發(fā)現(xiàn)客房部服務(wù)員的工作還不僅僅是鋪床那么簡(jiǎn)單,?？头糠?wù)員的首要任務(wù)是清理客房。清理客房也是有一定規(guī)范可尋的,。實(shí)習(xí)期間了解到,，服務(wù)員進(jìn)房間要先敲門，進(jìn)門之后第一步是打開窗戶,，然后收拾垃圾,，倒掉。接下來(lái)就開始整理床,，要撤下已經(jīng)被客人用過(guò)的被子,、床單和枕套等，按照鋪床程序一換上,。這一切結(jié)束之后開始打掃衛(wèi)生,，要注意的是這里濕布一般擦木制家具，干布則則擦金屬和玻璃制的家具,，每一個(gè)小地方都不能放過(guò),，整體上擦拭次序呈環(huán)形，整個(gè)過(guò)程中還要把各種家具,、器皿歸回原位,，還有檢查房間里消耗了多少日常用品。很細(xì)節(jié)的事情如電話應(yīng)該擺放在床頭柜中間,、放在便條紙上的筆頭如何朝向和擦鏡子時(shí)應(yīng)注意斜著看幾眼來(lái)檢查鏡子是否干凈等等,，在整個(gè)清理過(guò)程中都需要認(rèn)真對(duì)待。打掃過(guò)之后要用吸塵器清理地毯,，這里還要讓吸塵器的吸口順著地毯的文理移動(dòng),，這樣就既不會(huì)損壞地毯又能打掃干凈地毯。最后一步就是把房間消耗掉的物品補(bǔ)上,，如果有丟失的物品,，則要記錄并上報(bào)主管。實(shí)習(xí)期間就發(fā)生了一件客人弄丟了一塊小方巾的事情,，由于客人還沒走,，當(dāng)客人回來(lái)時(shí)由服務(wù)員向客人說(shuō)明情況，最終是客人要賠償?shù)??？头坎糠?wù)員工作時(shí)還了解到，每個(gè)員工都要有安全 意識(shí),，服務(wù)員要知道一般的消防知識(shí),。額外的,，服務(wù)員還應(yīng)對(duì)本酒店和本市比較了解，這樣會(huì)為客人提供更多意想不到的服務(wù),，讓客人更滿意,。

實(shí)習(xí)讓我們對(duì)社會(huì)有了新的概念，當(dāng)我走在上海的街頭,，穿梭于這蕓蕓眾生之中,，我覺得自己真的如同滄海一粟，小的不能再小了,，這個(gè)社會(huì)是如此的復(fù)雜,，有時(shí)候讓人感覺到身心疲憊。在酒店實(shí)習(xí)后來(lái)的一段時(shí)間里我變得沉默寡言了,，因?yàn)槲野l(fā)現(xiàn)面對(duì)這樣的大千世界,，我的想法和觀點(diǎn)是如此的幼稚，我的胸襟還不夠?qū)拸V,，我只有靜靜地去觀察去感受去磨練,。讓我感到慶幸的是我還有一年在學(xué)校的時(shí)間，這一年就像一個(gè)緩沖器,，讓我這個(gè)被現(xiàn)實(shí)社會(huì)擊打的身心俱疲的士兵,，調(diào)養(yǎng)生息，重新整裝出發(fā),。

是我心理落差最大的一個(gè)時(shí)期：還要看各種各樣客人的臉色,，甚至被人家侮辱，難道他們覺得這樣搞我們實(shí)習(xí)生是一見很痛快的事嗎,？我沒有和家里人說(shuō)自己實(shí)習(xí)是具體做什么,，我怕他們知道后會(huì)傷心,。

做的時(shí)間長(zhǎng)了我的思想也放開了,。我只把實(shí)習(xí)當(dāng)作是體味社會(huì)和人生了，從社會(huì)的最底層做起,，在進(jìn)行實(shí)踐的同時(shí),，感受社會(huì)上的人情事理，積累社會(huì)經(jīng)驗(yàn)和處世之道,，了解人際關(guān)系的復(fù)雜,，也許這才是實(shí)習(xí)生活中最重要的。實(shí)習(xí)的生活就像一把放大鏡,，不僅讓我看到自己優(yōu)秀的一面,，更重要的是將你在各方面的缺點(diǎn)與不足毫無(wú)保留的放大出來(lái)，古語(yǔ)有云：聞過(guò)則喜,。這也是一個(gè)人進(jìn)步的前提,。

從我在客房部這幾天的實(shí)習(xí)中可以明白,，客房部服務(wù)員的工作量是很大的，而另外的,，客房部的領(lǐng)班,、主管和經(jīng)理都是從基層服務(wù)員干起一步一步走上來(lái)，對(duì)基層工作很了解,，也很熟練,，主管就曾親自給我做鋪床示范，動(dòng)作麻利,。而且,，每當(dāng)酒店接待重要的客人時(shí)，通常是主管甚至經(jīng)理親自整理打掃客房,，絲毫不疏忽,。從這里看，實(shí)踐和細(xì)節(jié)是貫穿酒店每個(gè)員工很重要的東西,。

在領(lǐng)導(dǎo)們的指導(dǎo)下逐漸成長(zhǎng)的,，我十分感激領(lǐng)導(dǎo)們?cè)谖覀兩砩纤龅母冻觥?/p>

在工作中，雖然我只是充當(dāng)一名普通客房服務(wù)員的角色,，但我的工作也絕不僅僅是打掃衛(wèi)生那么簡(jiǎn)單,，其中也有一系列的復(fù)雜程序。在這半年的工作中,，我發(fā)現(xiàn)要能自如的做好一項(xiàng)工作,，就必須正視好自己的工作態(tài)度，以一種樂(lè)觀的心態(tài)去面對(duì)著每一天的工作,，無(wú)論工作是繁重,、繁忙還是清閑，要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作,，而不是因?yàn)楣ぷ髁勘壤拇笮《ケг?，因?yàn)楸г故菦]有用的。我們更要做的是不要把事情想的太糟糕,，而是要保持好的心態(tài)面對(duì)每一天,。因?yàn)榭鞓?lè)的心態(tài)會(huì)使我們不覺的工作的疲憊。

我在工作中也有過(guò)失誤,，是客人,、師傅們給了我一次又一次的鼓勵(lì)，使我對(duì)工作更有熱情,。米爾蘭德先生曾說(shuō)過(guò)：年輕人天生就需要鼓勵(lì),。是的，正是這一次次的鼓勵(lì)使我在工作中勇敢的闖過(guò)難關(guān),，不斷進(jìn)步,。

半年實(shí)習(xí)已成為過(guò)去,，但對(duì)于一年的實(shí)習(xí)期還有半年，過(guò)去的成功與失敗都已成為過(guò)去式,，我們都不應(yīng)該以它們來(lái)炫耀或?yàn)榇硕瘋?，而?yīng)該調(diào)整好自己的心態(tài)去迎接未來(lái)的挑戰(zhàn)，面對(duì)即將來(lái)臨的難題,。人生中有許多要學(xué)的知識(shí),，我們現(xiàn)在學(xué)到的還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足，那么就更應(yīng)該準(zhǔn)備好下一階段的學(xué)習(xí),，有目標(biāo)的出發(fā),，努力的付出就會(huì)有>收獲。撒下了種子,，我們還要有勤勞的栽培與耕耘,，那樣我們才會(huì)有大豐收。

社會(huì)復(fù)雜,，我們剛剛進(jìn)入社會(huì)更要保持謙虛謹(jǐn)慎的態(tài)度,。“小樣,，新來(lái)的吧”語(yǔ)氣中透露出一絲傲氣和老資歷,，聞道有先后，先人為后人師,，新人要向老人虛心討教,，老人也應(yīng)該耐心的施教于新人，這是一種求與舍的關(guān)系,，但二者并沒有絕對(duì)的義務(wù)關(guān)系,，尤其是在>社會(huì)學(xué)堂上。

我們從新人走過(guò)來(lái),，在“求”的路上,，遇到了各種不盡人意的事情，輕則被批,，重則被罵,，有時(shí)候被說(shuō)的摸不到頭腦。施主們會(huì)用各種語(yǔ)氣,、方式來(lái)施舍你，會(huì)讓你產(chǎn)生一種排斥感,，不情愿接受,，新人都會(huì)經(jīng)歷這種心理時(shí)期。在每次被“施舍”后,，無(wú)論你承認(rèn)與否,，你確實(shí)進(jìn)步了,，當(dāng)然你肯定會(huì)覺得他們的方式太過(guò)分了，甚至是無(wú)理,，有什么事情不能好好說(shuō)呢,？所有這些都是自己的想當(dāng)然罷了，現(xiàn)實(shí)不是想當(dāng)然,，每一個(gè)新手都會(huì)經(jīng)歷這些,，無(wú)論你做的多好。

時(shí)間也將我變成了老員工,，看到前臺(tái)來(lái)的幾個(gè)新同事,，看他們做事情會(huì)有不足之處，可以原諒,，畢竟是新手,，但著個(gè)理由也不是萬(wàn)能的。學(xué)東西要積極主動(dòng),，要勤快,，更要機(jī)靈，這些方面都很重要,。當(dāng)我看到新同事做事情不主動(dòng),，不靈活時(shí)，我會(huì)很反感,，這是一種態(tài)度問(wèn)題,。當(dāng)很忙的時(shí)候，人手不夠,，自己的新同事木訥的站在一旁,，我是不會(huì)那樣耐心了。新來(lái)的不主動(dòng)學(xué),，難道要?jiǎng)e人主動(dòng)教嗎,？分析到這里我十分理解我作為新

人時(shí)的經(jīng)歷。

實(shí)習(xí)結(jié)束了,，每個(gè)同學(xué)都有自己難忘的>故事,，半年的時(shí)間是短暫的，但過(guò)程卻是漫長(zhǎng)的,，回到學(xué)校感覺這里的氣憤好好啊,，沒了利欲之爭(zhēng)，無(wú)疑是一片桃源,，半年里發(fā)生了那么多事情,，有那么多的感慨，我要利用在校時(shí)間好好地消化一下，將自己的不足之處進(jìn)行加強(qiáng),，重新整理自己的信心,，迎接真正的就業(yè)。

通過(guò)這次實(shí)習(xí)真正學(xué)到了很多實(shí)際的東西,，而這些恰恰是在《酒店管理》課堂上所學(xué)不到的,。雖然之前上課就知道酒店行業(yè)是很注重實(shí)踐和細(xì)節(jié)的，但是在實(shí)習(xí)中就沒想到酒店里注重的細(xì)節(jié)會(huì)細(xì)到那種連物品的擺放都有規(guī)定的程度,。在實(shí)習(xí)中學(xué)到的都基層服務(wù)員的工作技能,，并且加以熟練了。另外,，在管理上最重要的是要處理好和下屬員工的關(guān)系,，而要做到這點(diǎn)，最重要的是需要?jiǎng)?wù)實(shí),，從基層干起,，出于基層而脫穎于基層，一個(gè)成功的管理者必然是這樣產(chǎn)生的,，成功的管理者能把所有員工團(tuán)結(jié)起來(lái),，這樣實(shí)現(xiàn)的是整個(gè)企業(yè)的目標(biāo)。所以說(shuō),，日后酒店需要的管理人才,，必然是經(jīng)驗(yàn)豐富從基層升上來(lái)的，而不是一個(gè)具有多高學(xué)歷卻沒有實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)的人,，酒店需要的服務(wù)員,，必然是很有服務(wù)能力，極其主要細(xì)節(jié)的人,，并且將向普遍性的酒店“金鑰匙”方向發(fā)展,，未來(lái)酒店“金鑰匙”的人數(shù)占酒店員工比例大大提高。

酒店管理專業(yè)的實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇八

學(xué)號(hào)：********

實(shí)習(xí)地點(diǎn)：x天璽大酒店

實(shí)習(xí)目的：通過(guò)實(shí)地實(shí)習(xí),，了解酒店經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程,，酒店實(shí)習(xí)報(bào)告的服務(wù)及文化，加強(qiáng)管理理論與實(shí)踐的結(jié)合,。

實(shí)習(xí)時(shí)間：xx—07—24——xx—07—24

x天璽大酒店是由x拓展集團(tuán)投資,，由新加坡華夏國(guó)際酒店集團(tuán)管理，按照國(guó)家五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)建造的x省首家產(chǎn)權(quán)式商務(wù)酒店,。xx年9月正式通過(guò)四星級(jí)酒店評(píng)定,。

酒店坐落于x市商業(yè)中心芙蓉中路518號(hào)，主樓高達(dá)100米,，共30層,，比鄰新世紀(jì)體育中心,，憑樓遠(yuǎn)眺,，山水洲城盡收眼底,，酒店距黃花機(jī)場(chǎng)26公里，30分鐘車程,；距火車站4公里,，10分鐘車程；距步行商業(yè)街3公里,，5分鐘車程,；距省政府3公里，5分鐘車程,，交通十分便利,。

酒店擁有216套客房，其中包括總統(tǒng)套房,；擁有可容納700多人同時(shí)就餐的中,、西餐廳，咖啡廳,；還擁有29間包房的豪華ktv歌舞廳和可容納100多人的修仙桑拿中心及酒吧書苑等,。融現(xiàn)代風(fēng)格和湘湖文化內(nèi)涵的先進(jìn)設(shè)計(jì)與合理的功能布局使舊點(diǎn)設(shè)備設(shè)施完善、先進(jìn),，裝修裝飾豪華,、典雅。酒店集住宿,、餐飲,、會(huì)議、寫字樓出租,、購(gòu)物,、休閑娛樂(lè)為一體。國(guó)際酒店集團(tuán)現(xiàn)代化管理和先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)理念使天璽大酒店成為賓客旅游觀光,、商務(wù)活動(dòng),、會(huì)議展覽、娛樂(lè)修仙的最佳選擇,。

我實(shí)習(xí)所在的客房部分為客務(wù)部和房務(wù)部,。房務(wù)部又由三個(gè)部分組成：樓層、洗衣部和pa部,。樓層實(shí)習(xí)報(bào)告服務(wù)主要是由216套客房組成,。客房服務(wù)設(shè)施及服務(wù)項(xiàng)目：獨(dú)立控制中央空調(diào),、私人衛(wèi)浴,、彩色遙控電視機(jī)及衛(wèi)星頻道節(jié)目、國(guó)內(nèi)及國(guó)際直撥電話、冰箱及迷你酒吧,、室內(nèi)私人保險(xiǎn)箱,、寬帶上網(wǎng)及數(shù)據(jù)接口、語(yǔ)音留言,、擦鞋服務(wù),、喚醒服務(wù)、托嬰服務(wù),、24小時(shí)送餐服務(wù),、洗衣服務(wù)、醫(yī)療服務(wù),、兒童活動(dòng)室,、地下車庫(kù)、酒店車隊(duì)服務(wù),、商務(wù)服務(wù)中心等,。

其中客房的分布及特點(diǎn)：11樓—26樓共24層，18樓設(shè)有兒童活動(dòng)室,，25樓設(shè)有閱覽室,，23樓為無(wú)煙樓層，24,、25,、26樓為行政樓層，客房?jī)?nèi)均提供免費(fèi)寬帶上網(wǎng),。11樓—23樓的客房情況：每層樓有17間客房,，07、21號(hào)房為商務(wù)單人房,，07,、07、07,、08,、18、19,、20房為高級(jí)雙人房,，07為豪華雙人房，12,、15,、16、17為商務(wù)雙人房,，10為豪華套房（其中11,、15,、17樓的10房為豪華雙人套房，12,、16,、18樓—23樓的10房為豪華單人套房），11為高級(jí)套房（與豪華套房類同）,。07房—10房朝向北面,，11房—21房朝向南面,，變換著的摩天輪是最耀眼的風(fēng)景線,，特別是夜景，將x的繁華盡收眼底,。

首先,，房務(wù)員的職責(zé)：

1。 整理客房的睡房和浴室,，并吸塵

2,。每日更換住客的床單和毛巾

3。適當(dāng)補(bǔ)充客房?jī)?nèi)易耗品（免費(fèi)贈(zèng)送的礦泉水,、咖啡,、茶葉包）。

4,。配合服務(wù)中心,、前臺(tái)查退房情況，迷你吧的操作

5,。必須接待好vip的客人,，熱情周到

6。每日清理工作車,，保持常新狀態(tài)

7,。保持及整理樓層工作間、茶水間,、衛(wèi)生間,，愛護(hù)清潔工具

8。 提供酒店訂下的多有服務(wù)給入住客人

9,。迅速回答入住客人的問(wèn)題,，斟酌滿足客人的要求，介紹酒店服務(wù)和設(shè)施設(shè)備以供客人參考

10,。報(bào)告領(lǐng)班每日退房遺留情況

11,。報(bào)告領(lǐng)班每日住客特殊情況

12。填寫工作報(bào)表（日期,、姓名,、班次,、進(jìn)房時(shí)間和出房時(shí)間等）交班注意或重要事項(xiàng)

13。報(bào)告領(lǐng)班客房維修,、損壞,、遺失及安全事項(xiàng)

客房部的班次有四種：

早班a班：7∶15——15∶30

d班：8∶45——17∶30

中班b班：15∶15——23∶30

晚班c班：23∶30—— 7∶30

早班的工作流程：

1。 7∶15準(zhǔn)時(shí)到崗

1,。1 整理儀容儀表,，到房務(wù)中心簽到，領(lǐng)取鑰匙,、房卡,、通訊工具和房態(tài)。

1,。2了解房態(tài),，熟知vip房號(hào)、住客房號(hào),、預(yù)退房號(hào),、空房狀態(tài)和實(shí)習(xí)報(bào)告維修房狀態(tài)。

1,。3主任召開例會(huì),。

2。 7∶45上樓層

2,。1巡樓,，關(guān)走廊燈，開空調(diào),，查門上是否掛有洗衣派,、早餐牌、請(qǐng)即打掃牌等異常情況

2,。2對(duì)公共區(qū)域維修問(wèn)題的檢查及跟進(jìn)

2,。3檢查煙盅，電梯口煙盅,，樓梯及走道清潔

2,。4仔細(xì)看交班，將特殊事項(xiàng)記錄在工作報(bào)表上

2,。5先做空房和維修房的衛(wèi)生

3,。 8∶45打掃住客及退房衛(wèi)生

3。1完成服務(wù)中心傳達(dá)的指令和服務(wù)

3,。2查退房的消費(fèi)情況

3,。3做房間衛(wèi)生的順序：趕房—vip房—請(qǐng)即打掃房—走房

3。4第二批早班接班,，與領(lǐng)班交班

4,。 9∶00 d班接班

4,。1 d班早班接a班的鑰匙、房卡,、通訊工具,、房態(tài)和交班特殊事項(xiàng)

4。2報(bào)告領(lǐng)班特殊事項(xiàng)

4,。3清理房間

酒店管理專業(yè)的實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇九

xx年1月至7月6個(gè)月期間,，我在華廈大酒店采購(gòu)部文秘崗位實(shí)習(xí)。這是第一次正式與社會(huì)接軌踏上工作崗位,，開始與以往完全不一樣的生活,。每天在規(guī)定的時(shí)間上下班，上班期間要認(rèn)真準(zhǔn)時(shí)地完成自己的工作任務(wù),，不能草率敷衍了事,。我們的肩上開始扛著民事責(zé)任，凡事得謹(jǐn)慎小心,，否則隨時(shí)可能要為一個(gè)小小的錯(cuò)誤承擔(dān)嚴(yán)重的后果付出巨大的代價(jià)，再也不是一句對(duì)不起和一紙道歉書所能解決的,。半年來(lái), 我秉承自己一貫固有的踏實(shí),、認(rèn)真做人的作風(fēng)，以高度的責(zé)任感和事業(yè)心來(lái)為酒店服務(wù),，把自己多年來(lái)在學(xué)校所學(xué)到的書本經(jīng)驗(yàn)用在實(shí)踐工作中,，嚴(yán)于律己，克盡職守;在領(lǐng)導(dǎo)支持及同事的配合下,，較圓滿地完成了這次實(shí)習(xí),。

此次實(shí)習(xí)，主要實(shí)習(xí)內(nèi)容是學(xué)習(xí)酒店采購(gòu)部食品組采購(gòu)流程,。平時(shí)我所做的是日常電話接聽,、客戶接待工作，以及給各種雜活,。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是學(xué)習(xí)做一位辦公室文員,，卻有與一般文員的工作不太一樣。我是學(xué)旅游管理的,，我在采購(gòu)部不僅僅只是學(xué)做簡(jiǎn)單的文員那么簡(jiǎn)單,，主要的還是多看，多問(wèn),，多學(xué),，學(xué)習(xí)酒店的管理模式。剛開始上班時(shí),，真有些不習(xí)慣,。面對(duì)著這么生疏的環(huán)境,，心態(tài)還沒有及時(shí)的轉(zhuǎn)變過(guò)來(lái)。不過(guò)經(jīng)過(guò)慢慢的適應(yīng)自己也就同辦公室的同事打成一片了,。

“天下英雄皆我輩,，一入江湖立馬催?！睆膶W(xué)校到社會(huì)的大環(huán)境的轉(zhuǎn)變,，身邊接觸的人也完全換了角色，老師變成老板,，同學(xué)變成同事,，相處之道完全不同。在這巨大的轉(zhuǎn)變中,，我們可能彷徨,，迷茫，無(wú)法馬上適應(yīng)新的環(huán)境,。我們也許看不慣企業(yè)之間殘酷的競(jìng)爭(zhēng),無(wú)法忍受同事之間漠不關(guān)心的眼神和言語(yǔ),。很多時(shí)候覺得自己沒有受到領(lǐng)導(dǎo)重用，所干的只是一些無(wú)關(guān)重要的雜活,，自己的提議或工作不能得到上級(jí)的肯定,。做不出成績(jī)時(shí)，會(huì)有來(lái)自各方面的壓力,，上級(jí)的眼色同事的嘲諷,。而在學(xué)校，有同學(xué)老師的關(guān)心和支持,，每日只是上上課,，很輕松。常言道：工作一兩年勝過(guò)十多年的讀書,。辦公室主任也經(jīng)常說(shuō)：“讀萬(wàn)卷書不如行萬(wàn)里路,。”六個(gè)月的實(shí)習(xí)時(shí)間雖然不長(zhǎng),，但是我從中學(xué)到了很多知識(shí),，關(guān)于做人，做事,，做學(xué)問(wèn),。

“在大學(xué)里學(xué)的不是知識(shí)，而是一種叫做自學(xué)的能力”,。參加工作后才能深刻體會(huì)這句話的含義,。除了英語(yǔ)和計(jì)算機(jī)操作外，課本上學(xué)的理論知識(shí)用到的很少很少。我擔(dān)任的是文員一職,，平時(shí)在工作只是打打電話處理文件跟供應(yīng)商聯(lián)系,，幾乎沒用上自己所學(xué)的專業(yè)知識(shí)。但辦公室工作是一個(gè)特殊的崗位,它要求永無(wú)止境地更新知識(shí)和提高素質(zhì),。為達(dá)到這一要求,我十分注重學(xué)習(xí)提高：

一是向領(lǐng)導(dǎo)學(xué),。在辦公室工作,與領(lǐng)導(dǎo)接觸的機(jī)會(huì)比較多。半年來(lái),我親身感受了企業(yè)各位領(lǐng)導(dǎo)的人格魅力,、領(lǐng)導(dǎo)風(fēng)范和工作藝術(shù),使我受益匪淺,收獲甚豐,。

xx年1月至7月6個(gè)月期間，我在華廈大酒店采購(gòu)部文秘崗位實(shí)習(xí),。這是第一次正式與社會(huì)接軌踏上工作崗位,，開始與以往完全不一樣的生活。每天在規(guī)定的時(shí)間上下班,，上班期間要認(rèn)真準(zhǔn)時(shí)地完成自己的工作任務(wù),，不能草率敷衍了事。我們的肩上開始扛著民事責(zé)任,，凡事得謹(jǐn)慎小心,，否則隨時(shí)可能要為一個(gè)小小的錯(cuò)誤承擔(dān)嚴(yán)重的后果付出巨大的代價(jià)，再也不是一句對(duì)不起和一紙道歉書所能解決的,。半年來(lái), 我秉承自己一貫固有的踏實(shí),、認(rèn)真做人的作風(fēng)，以高度的責(zé)任感和事業(yè)心來(lái)為酒店服務(wù),，把自己多年來(lái)在學(xué)校所學(xué)到的書本經(jīng)驗(yàn)用在實(shí)踐工作中，嚴(yán)于律己,，克盡職守;在領(lǐng)導(dǎo)支持及同事的配合下,，較圓滿地完成了這次實(shí)習(xí)。

此次實(shí)習(xí),，主要實(shí)習(xí)內(nèi)容是學(xué)習(xí)酒店采購(gòu)部食品組采購(gòu)流程,。平時(shí)我所做的是日常電話接聽、客戶接待工作,，以及給各種雜活,。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是學(xué)習(xí)做一位辦公室文員，卻有與一般文員的工作不太一樣,。我是學(xué)旅游管理的,，我在采購(gòu)部不僅僅只是學(xué)做簡(jiǎn)單的文員那么簡(jiǎn)單，主要的還是多看,，多問(wèn),，多學(xué)，學(xué)習(xí)酒店的管理模式,。剛開始上班時(shí),，真有些不習(xí)慣,。面對(duì)著這么生疏的環(huán)境，心態(tài)還沒有及時(shí)的轉(zhuǎn)變過(guò)來(lái),。不過(guò)經(jīng)過(guò)慢慢的適應(yīng)自己也就同辦公室的同事打成一片了,。

“天下英雄皆我輩，一入江湖立馬催,?！睆膶W(xué)校到社會(huì)的大環(huán)境的轉(zhuǎn)變，身邊接觸的人也完全換了角色,，老師變成老板,，同學(xué)變成同事，相處之道完全不同,。在這巨大的轉(zhuǎn)變中,，我們可能彷徨，迷茫,，無(wú)法馬上適應(yīng)新的環(huán)境,。我們也許看不慣企業(yè)之間殘酷的競(jìng)爭(zhēng),無(wú)法忍受同事之間漠不關(guān)心的眼神和言語(yǔ)。很多時(shí)候覺得自己沒有受到領(lǐng)導(dǎo)重用,，所干的只是一些無(wú)關(guān)重要的雜活,，自己的提議或工作不能得到上級(jí)的肯定。做不出成績(jī)時(shí),，會(huì)有來(lái)自各方面的壓力,，上級(jí)的眼色同事的嘲諷。而在學(xué)校,，有同學(xué)老師的關(guān)心和支持,，每日只是上上課，很輕松,。常言道：工作一兩年勝過(guò)十多年的讀書,。辦公室主任也經(jīng)常說(shuō)：“讀萬(wàn)卷書不如行萬(wàn)里路?！绷鶄€(gè)月的實(shí)習(xí)時(shí)間雖然不長(zhǎng),，但是我從中學(xué)到了很多知識(shí)，關(guān)于做人,，做事,，做學(xué)問(wèn)。

由于我住得離酒店還有一段路程,，走路要走20分鐘左右,，還好，我所在的是后勤部門，上的是朝九晚六的班,，也不用加班,，相對(duì)與其他同學(xué)所在的部門來(lái)說(shuō)，我幸運(yùn)多了,。但由于我所在的組只是一個(gè)辦公室主任和我,，且必須天天有人值班，所以我的休息時(shí)間很不固定,。在學(xué)校習(xí)慣了正常的休息時(shí)間,，來(lái)到這有時(shí)星期天也得上班，正常工作日卻休息,，這讓我很不習(xí)慣,。我們必須克制自己，不能隨心所欲地不想上班就不來(lái),，而在學(xué)?？梢运瘧杏X，實(shí)在不想上課的時(shí)候可以逃課,，自由許多,。

每日重復(fù)單調(diào)繁瑣的工作，時(shí)間久了容易厭倦,。象我就是每天就是坐著對(duì)著電腦打打字,，輸入數(shù)據(jù)，匯總,，打印,，顯得枯燥乏味。但是工作簡(jiǎn)單也不能馬虎,，一個(gè)小小的錯(cuò)誤可能會(huì)給我?guī)?lái)巨大的麻煩,，給酒店帶來(lái)很大的損失，還是得認(rèn)真完成,。一直以來(lái)，我們都是依靠父母的收入,，而有些人則是大手大腳的花錢,。也許工作以后，我們才能體會(huì)父母掙錢的來(lái)之不易,。而且要開始有意識(shí)地培養(yǎng)自己的理財(cái)能力,，我現(xiàn)在是實(shí)習(xí)生，工資水平不高,，雖然酒店包吃包住,，但除掉日常的開支，我常常所剩無(wú)幾，一不留神可能就入不敷出成為月光一族,，但此時(shí)的我再也不好意思伸手向父母要,，因此很多時(shí)候我要合理支配我手中的這筆少的可憐的錢。

酒店管理專業(yè)的實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇十

一,、實(shí)習(xí)單位及崗位簡(jiǎn)介

（一）實(shí)習(xí)單位的簡(jiǎn)介

xxx

（二）實(shí)習(xí)崗位的簡(jiǎn)介

我的實(shí)習(xí)崗位是餐飲部服務(wù)員,，服務(wù)員的崗位職責(zé)是：按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌,，做好開餐前的準(zhǔn)備工作,；確保所用餐具、玻璃器皿等清潔,、衛(wèi)生,、明亮、無(wú)缺口,。桌布,、餐巾干凈；按服務(wù)程序迎接客人入座就席,，協(xié)助客人點(diǎn)菜,，向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)；勤巡臺(tái),，按程序提供各種服務(wù),，及時(shí)收撤餐具，勤換煙缸,。等待為客人上菜等服務(wù),。待到客人用餐完畢就撤桌、餐具送洗,，收餐具,。

崗位名稱：中餐服務(wù)員，其崗位職責(zé)如下：

1,、服從領(lǐng)班領(lǐng)導(dǎo),，做好餐前準(zhǔn)備工作。

2,、嚴(yán)格執(zhí)行工作程序,、服務(wù)程序和衛(wèi)生要求，努力提高服務(wù)質(zhì)量,。

3,、完成所有的餐前準(zhǔn)備工作，按要求擺臺(tái),，檢查臺(tái)面,，保持臺(tái)面干凈整齊,。整理、準(zhǔn)備菜單,、酒水單,。

4、分工不分家,，團(tuán)結(jié)協(xié)作,，又快又好的完成接待任務(wù)。

5,、妥善安排顧客就座,，注意客人用餐情況及時(shí)更換餐具、煙灰缸,，及時(shí)清理桌面,。 6、要做到手勤,、腳勤,、眼勤、口勤,，及時(shí)為顧客提供良好的服務(wù),。

7、遇到客人投訴,，及時(shí)匯報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)解決,，隨時(shí)滿足客人的服務(wù)要求。

8,、最后收拾臺(tái)面,，使用規(guī)定的收臺(tái)工具將餐具分別送到洗碗間和洗杯間。清理臺(tái)面垃圾,，擦凈桌椅,，及時(shí)擺臺(tái)以便接下桌顧客。

酒店服務(wù)員崗位業(yè)務(wù)流程圖

二,、實(shí)習(xí)內(nèi)容及過(guò)程

首先,，我第一天報(bào)道的時(shí)候，由餐廳老員工帶著我對(duì)整個(gè)酒店進(jìn)行了游覽,，主要是介紹酒店的概況,，這讓我們對(duì)工作有了大概的了解。后來(lái)還對(duì)我們進(jìn)行了一些關(guān)于服務(wù)員工作簡(jiǎn)單的培訓(xùn),。像一些如何折口布話中的盤花杯花，還有用各種方法鋪?zhàn)啦?。之后我們就進(jìn)入實(shí)習(xí)崗位,。由于之前沒有在大城堡工作過(guò),，自己也不知該如何工作從何下手，不知道各種東西都在哪里,。并且對(duì)各種事物還都是很陌生的,。好在大城堡的哥哥姐姐對(duì)我都很好，在我上班的第一周里都帶著我一起工作并且和她們學(xué)習(xí)該怎么做,，該怎么當(dāng)好一個(gè)服務(wù)員,。一周之后我就可以獨(dú)立完成以下工作了。

其次,餐前準(zhǔn)備,，準(zhǔn)時(shí)到崗,，參加例會(huì)，接收領(lǐng)班和經(jīng)理對(duì)工作安排和布置,；到崗后,，根據(jù)分配的任務(wù)做相應(yīng)的工作，各個(gè)區(qū)域之間相互配合,，在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)完成所有的餐前準(zhǔn)備工作,；如，領(lǐng)取一次性物品,、去水房打水等,。如果提前預(yù)定應(yīng)按要求擺好臺(tái)面，餐前工作做好之后,，準(zhǔn)備迎客,。當(dāng)顧客到我盯臺(tái)的區(qū)域時(shí)，微笑點(diǎn)頭問(wèn)好,；當(dāng)顧客來(lái)到餐桌前拉椅讓座,，根據(jù)顧客人數(shù)添或減餐具，如果是廚師長(zhǎng)安排好的菜單就示意顧客稍等又是招喚,，如果是零點(diǎn)客人就遞上菜單并翻開菜單,，請(qǐng)顧客瀏覽，同時(shí)介紹本店的特色菜及酒水,；在記錄顧客所點(diǎn)菜品酒水時(shí),，寫清日期，桌號(hào),、用餐人數(shù)服務(wù)員姓名,；顧客點(diǎn)菜完畢，給顧客念一遍所點(diǎn)的菜品,，以確認(rèn)顧客所點(diǎn)菜品,，然后示意顧客稍后上菜。然后馬上下單,，我單位菜單為五聯(lián)菜單,，兩張留給吧臺(tái),，其中一張是餐飲部留底，另一張是財(cái)務(wù)部存根,，一張給后廚,，一張給面點(diǎn)，還有一張留在自己手里,，以便核對(duì)菜上完與否,。然后就是等待傳菜阿姨們把客人點(diǎn)的菜傳到包房門口。重要的是餐中服務(wù),，迅速將顧客所點(diǎn)酒水送上餐桌,，征求顧客意見，啟瓶倒入杯中,；巡視自己所盯區(qū)域顧客的用餐情況,，即使補(bǔ)給客人所需，整理臺(tái)面,，上菜報(bào)清楚菜名,，劃菜核對(duì)菜單,，征求顧客意見隨時(shí)撤下顧客餐桌上的空餐具,。菜品上齊后告訴客人：“您點(diǎn)的菜已經(jīng)上齊,?！辈椭星谡寰扑?，巡視餐臺(tái),，如發(fā)現(xiàn)顧客酒水快用完,，應(yīng)征求顧客是否添加,；如果有事在中途要離開,，要和臨近的服務(wù)員打招呼尋求幫助,。不能長(zhǎng)時(shí)間離崗，辦完事馬上返回工作中,；隨時(shí)巡查地面和臺(tái)面衛(wèi)生,，及時(shí)清理以保持清潔。當(dāng)顧客示意結(jié)賬時(shí),，迅速去吧臺(tái)結(jié)算,，如果客人自己到吧臺(tái)結(jié)賬緊跟在顧客后面，以便客人還有什么要求,。待到客人離開時(shí),，致歡送詞。等到客人離開以后要開始撤臺(tái),，一般是先從洗碗間推一輛餐車,，然后收拾臺(tái)面，大件餐具和小件餐具分開碼放在餐車上,，然后用杯筐收用過(guò)的杯子,，都收拾好后,，送到洗碗間，等待阿姨洗完之后在收回來(lái),。然后去打水，拿抹布擦轉(zhuǎn)盤,，換桌布,，擺椅子。由于有專打掃衛(wèi)生的阿姨所以我們是不用整理地方的衛(wèi)生的,。以上是在有客人的情況下,。如果沒有客人的時(shí)候，領(lǐng)導(dǎo)會(huì)安排我們做一些清潔工作,，打掃各個(gè)房間的衛(wèi)生,，包括椅子、沙發(fā),、窗臺(tái)等,。還有走廊的墻面。包間的門,，各個(gè)通道的門,。如果有污漬不容易擦干凈就用去污粉擦。

再次,，在這些服務(wù)過(guò)程中,，服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一,是企業(yè)的生命線.高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠蟆Ｋ晕覀冞€有一些細(xì)小的工作需要去做,。其中服務(wù)細(xì)節(jié),。如從客人右邊斟酒；有醬料的,，先上醬料,，后上菜，醬料放其邊,；開酒需證得客人的同意,；上菜時(shí)，先將菜品順時(shí)針轉(zhuǎn)到主人或主賓的位置,，然后報(bào)菜名,；上雞魚等的時(shí)候，應(yīng)遵循左頭右尾的原則,；上菜時(shí)需要先請(qǐng)示客人,，上齊菜品后，要向客人說(shuō)明,；茶壺的壺嘴不能對(duì)準(zhǔn)客人,；兩個(gè)煲不能放一塊,；看菜單，備好相應(yīng)的餐具,；有重要的`客人是,，擺臺(tái)的時(shí)候都

會(huì)用到口布，用餐完畢的時(shí)候要將這些口布清點(diǎn)數(shù)量,，然后送洗,。我們實(shí)習(xí)生在擔(dān)任服務(wù)員工作的同時(shí)還擔(dān)任其他工作。有時(shí)酒店餐廳沒客人時(shí)我們就做一些清潔的工作,?？腿祟A(yù)訂的婚宴或者宴會(huì)，有需要搬桌子椅子,、鋪地毯等一些工作,。還有打掃衛(wèi)生工作。打掃各個(gè)包間衛(wèi)生,，接手柜中的餐具必須徹底消毒清洗干凈,，備好以便下次客人用。餐桌上的玻璃轉(zhuǎn)盤兩面必須都要擦洗干凈,，不能留有任何污跡,，木質(zhì)的墻面是白色的有一點(diǎn)污跡都不行，清理白色墻面時(shí)特別認(rèn)真還得有耐心,，要用去污粉沾水一點(diǎn)一點(diǎn)的擦,，打掃包間衛(wèi)生雖然是個(gè)枯燥乏味的工作，但這既鍛煉了我的意志也鍛煉了我的耐力,，使我成長(zhǎng)了很多,。

最后，是我們的工作時(shí)間和日常生活的一些問(wèn)題,。我們的工作分為早班和正常班,。早班就是早上有客人吃早餐，定在幾點(diǎn),，服務(wù)員就開始去工作,，直到中午沒客，有到13點(diǎn)的時(shí)候也有到15,、16點(diǎn)的時(shí)候,，但是早班的下午就不用上班了。正常班的是上午九點(diǎn)半上班到中午沒客,，下午從五點(diǎn)到晚上沒客,。沒有固定的休息時(shí)間。客少或者沒客的情況下就排休,，有團(tuán)隊(duì)或者婚宴的時(shí)候就天天工作,。由于我是實(shí)習(xí)生不能單獨(dú)上早班，所以我大部分都上正常班,，其中只和老員工貼過(guò)幾次早班,。然后就是工作服，員工們的工作服都是由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗,，但是也可以不用去洗衣房換洗,，所以我就是選擇了兩套合適自己的就一直穿著，臟了就自己洗了,。在到了用餐的時(shí)候和同事們一起去食堂，和同事們一起聊天,。就像認(rèn)識(shí)好久的朋友一樣,。同樣的我的領(lǐng)導(dǎo)也都很和藹，對(duì)我都很好,?？墒钱?dāng)我做錯(cuò)的時(shí)候也會(huì)對(duì)我很嚴(yán)厲。

我所有的工作內(nèi)容也曾在書本中學(xué)到過(guò),，可是再加上這次的實(shí)習(xí)實(shí)踐,，讓我對(duì)餐飲業(yè)有了更多的了解。對(duì)于服務(wù)業(yè)來(lái)說(shuō),，讓顧客滿意,，微笑面對(duì)眼前的工作是非常重要的。

三,、實(shí)習(xí)收獲與體會(huì)

通過(guò)此次實(shí)習(xí),，讓我學(xué)到了很多課堂上更本學(xué)不到的東西，仿佛自己一下子成熟了,，懂得了做人做事的道理,，也懂得了學(xué)習(xí)的意義，時(shí)間的寶貴,，人生的真諦,。明白人世間一生不可能都是一帆風(fēng)順的，只要勇敢去面對(duì)人生中的每個(gè)驛站,！這讓我清楚地感到了自己肩上的重任,，看清了自己的人生方向，也讓我認(rèn)識(shí)到了要有一種平和的心態(tài)和不恥下問(wèn)的精神,，不管遇到什么事都要總代表地去思考,，多聽別人的建議，不要太過(guò)急燥，要對(duì)自己所做事去負(fù)責(zé),，不要輕易的去承諾,，承諾了就要努力去兌現(xiàn)。單位也培養(yǎng)了我的實(shí)際動(dòng)手能力,，增加了實(shí)際的操作經(jīng)驗(yàn),，對(duì)實(shí)際的文秘工作的有了一個(gè)新的開始，更好地為我們今后的工作積累經(jīng)驗(yàn),。 實(shí)習(xí)也使我們了解社會(huì),，真正走進(jìn)社會(huì)的一個(gè)途徑。在實(shí)習(xí)中,，我們要處理好不同的關(guān)系,，上下級(jí)之間的關(guān)系、同事之間的關(guān)系,、與客人之間的關(guān)系等等,，很多完全不像我們?cè)趯W(xué)校那么簡(jiǎn)單和直接。調(diào)整好自己的心態(tài)就很重要了,，像我們這些的大學(xué)生,，在酒店里面受很多的約束，每天干那么多體力活,，有時(shí)還要“忍氣吞聲”,，的確挺磨練心境的。但是走過(guò)了,，經(jīng)歷了,，心境也就開闊許多，看待問(wèn)題的角度會(huì)更切合實(shí)際,。

對(duì)于一個(gè)酒店來(lái)說(shuō),，服務(wù)是形象之本、競(jìng)爭(zhēng)之道,、財(cái)富之源,。對(duì)于從事酒店業(yè)的員工來(lái)說(shuō)，培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)的意識(shí)更為重要,。實(shí)習(xí)這幾個(gè)月,，確實(shí)使我們的服務(wù)意識(shí)有一定的提高。多站在客人的角度,，為客人的利益著想,，是最基本的要求，也是提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的來(lái)源,。酒店必須做到用心服務(wù),，細(xì)心觀察客人的舉動(dòng)，耐心傾聽客人的要求，真心提供真誠(chéng)的服務(wù),，注意服務(wù)過(guò)程中的感情交流,，并創(chuàng)造輕松自然的氛圍，使客人感到服務(wù)人員的每一個(gè)微笑,，每一次問(wèn)候,，每一次服務(wù)都那么真誠(chéng)。