在當下這個社會中,，報告的使用成為日常生活的常態(tài),，報告具有成文事后性的特點,。報告書寫有哪些要求呢,？我們怎樣才能寫好一篇報告呢,？下面是小編給大家?guī)淼膱蟾娴姆段哪０?，希望能夠幫到你?

酒店行業(yè)市場調(diào)查報告篇一

1,、晉城市四,、五星級酒店數(shù)量（不含自評星級酒店）見下表：

a,、酒店數(shù)量在增加

b、高星級酒店之數(shù)量發(fā)展速度迅猛

c,、開房率呈下降趨勢,，預(yù)示競爭加劇

d、該地區(qū)酒店行業(yè)中以自評星方式進行經(jīng)營的酒店占有相當?shù)谋壤?/p>

a,、越高星級酒店其經(jīng)營狀況越好

b,、酒店整體銷售價格呈中檔偏低

c、未評星級酒店其經(jīng)營彈性較大外客源比例為：12%,；香港客源比例為：7%以上,；澳門客源比例為：0.43%,；臺灣客源比例為：4.55%；可見,，境外及港澳臺客源占有一定比例,，不容忽視，但同時顯見,，本地主體客源仍以國內(nèi)客源為主,，因此要求本酒店的整體布局、外觀設(shè)計,、功能配置應(yīng)能適應(yīng)市場需求,，具有中國特色。

2,、酒店市場調(diào)研情況

①酒店功能配備及裝修檔次基本上分成兩部分,，四星級以上酒店功能設(shè)置較為齊全，功能設(shè)計功能結(jié)構(gòu)較為合理,，且大多數(shù)酒店的裝修檔次屬于中高檔,，有部分酒店的裝修布局、設(shè)計意念落后,；而低星級酒店功能設(shè)置較為單一,，且大多數(shù)低星級酒店均存在著裝修檔次低、設(shè)施陳舊,、規(guī)模小,、空氣品質(zhì)差等不同程度狀況。

②酒店整體服務(wù)水平不高,，普遍存在著不規(guī)范現(xiàn)象,，缺乏服務(wù)熱情。

③大多數(shù)酒店采取低價策略,，追求高開房率,，但市場整體營收仍較為可觀。

④××酒店經(jīng)營者其營銷重心大多只重視本地市場,，而忽略××以外市場,，酒店動作體系缺乏這一內(nèi)容。

⑤有相當部分酒店不參與國家星級評定,，而是采取自評星方式參與市場經(jīng)營,。

⑥××地區(qū)借助其獨有的交通優(yōu)勢，其酒店娛樂業(yè)甚為繁榮,，由此將牽引相當部份周邊地區(qū)市場客源,，對鄰近地區(qū)酒店的經(jīng)營不利，造成一定的影響,。

⑦以上幾個地區(qū)中,，除××地區(qū)的酒店綜合接待能力較強外,，其余城區(qū)均不同程度的存在有酒店少,、分布散,、檔次低、酒店設(shè)施陳舊,、服務(wù)管理水平低,、綜合接待能力弱的狀況，難于適應(yīng)日益發(fā)展的商務(wù)客源的需求,。

⑧酒店整體經(jīng)營狀況大多呈中上水平,，酒店整體經(jīng)營形勢看好，預(yù)示著酒店業(yè)尚有較大的發(fā)展空間,。

1,、問卷調(diào)查情況

此次問卷調(diào)查，專選酒店項目選址地所緊靠的××區(qū)中的幾十家工廠,、公司,，所反饋信息將有參考價值，以發(fā)出的70份調(diào)查表中,，共回收調(diào)查表50份,，回收率為71%，調(diào)查情況如下：

2,、陌生拜訪情況

××地區(qū)共有公司,、工廠三百家，抽取10%作為拜訪對象,，訪客情況選擇具有代表性的列舉一,、二如下：

a、工廠名稱：××有限公司被訪者：

訪問內(nèi)容：工廠屬××公司,，客人為要是來自××,，逗留天數(shù)大約為4-5天，客人住房要求一般為,，對中餐不感興趣,，喜歡西餐，娛樂喜歡,。

3,、調(diào)查訪客信息反饋

a、90%以上的工廠（公司）具有經(jīng)貿(mào)活動,，對酒店具有一定的需求,。

b、對酒店的具體要求包括：安全,、衛(wèi)生,、舒適,、服務(wù)優(yōu)質(zhì)

c、各種房型需配備齊全,，方能滿足賓客需求,。

d、對酒店綜合配套功能要求較高,，要求有桑拿沐足比例為87%,，歌舞廳為77%，中西餐廳的比例達97%

e,、對酒店裝修檔次要求中高檔以上的比例達90%

f,、酒店價格定位要求合理，價格檔位在100-299元以內(nèi)的比例高達：90%

晉城市堅持經(jīng)濟建設(shè)為中心,，充分發(fā)揮地理人文優(yōu)勢,，大力發(fā)展外向型經(jīng)濟，以科技推動經(jīng)濟發(fā)展,，實施經(jīng)濟國際化戰(zhàn)略,，大力吸引外資，一系列措施取得了顯著的效果,，該市整體國民經(jīng)濟得于持續(xù),、快速、健康發(fā)展,，社會不斷進步,，人民物質(zhì)和精神文化生活水平不斷提高。良好的經(jīng)濟建設(shè)發(fā)展態(tài)勢,，大力推動了各種產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展,，亦給各行各業(yè)帶來了無數(shù)商機。

隨著經(jīng)濟建設(shè)的發(fā)展進程,，該市各個鎮(zhèn)區(qū)亦在積極推動城鎮(zhèn)經(jīng)濟建設(shè)的發(fā)展,，各區(qū)以各自的地域優(yōu)勢、以不同的經(jīng)營特色,，形成了不同經(jīng)營方向類型的工農(nóng)業(yè)布局,，成功吸引招徠了多家外商前來落戶投資，商務(wù)氛圍日漸濃厚,，這將對酒店服務(wù)業(yè)帶來巨大的商機,，同時亦將對酒店服務(wù)業(yè)提出更多、更高的要求,。四,、市場調(diào)研結(jié)論

綜上所述，本酒店定位為精品商務(wù)酒店將能順應(yīng)市場需求,，具有較強的市場競爭力,，其市場定位準確,，同時，酒店在會議接待及大型宴會方面實施人性化的運營管理,，將能實現(xiàn)較為理想的投資回報,。五、若干合理化建議

1,、酒店建設(shè)應(yīng)注重酒店的舒適度及安全性

2,、酒店配套設(shè)施功能應(yīng)相應(yīng)齊全

3,、酒店整體設(shè)計規(guī)劃,、功能布局應(yīng)科學(xué)合理，應(yīng)從節(jié)約成本,、便于管理等角度進行設(shè)計

4,、酒店市場銷售價格應(yīng)參考三星檔次酒店銷售價格實施

5、酒店提供給賓客使用的設(shè)施設(shè)備應(yīng)設(shè)身處地地從為賓客提供角度考慮設(shè)置

6,、酒店設(shè)施設(shè)備購置應(yīng)有長遠目光,，預(yù)前考慮

a、不低于市場價格的收益

b,、商鋪經(jīng)營項目不與酒店所有的經(jīng)營項目相抵觸

c,、商鋪經(jīng)營項目選擇應(yīng)從完善酒店配套服務(wù)功能，為酒店賓客提供便利的角度進行選取

（西餅店,、銀行,、小百貨、藥店,、書店,、美容美發(fā)等）

d、經(jīng)營范疇與酒店的整體布局相和諧,，不影響酒店門面e,、經(jīng)營時間、經(jīng)營方式等能接受統(tǒng)一管控,，不得損害酒店利益

7,、利用酒店經(jīng)營及各商鋪項目的開放，營造商務(wù)休閑氛圍,，創(chuàng)造繁榮中心,。

酒店行業(yè)市場調(diào)查報告篇二

4月19日，我和同學(xué)早早的起床,，帶上近日準備好的問題,，開始了我們的酒店調(diào)查之旅。

剛開始的時候,，我們調(diào)查的是一家快捷酒店----君怡快捷酒店,。但不近人意的是,，該酒店經(jīng)理說已經(jīng)有人來做過調(diào)查了，接著又說他們現(xiàn)在很忙,，讓我們下午再來,。其實我們都知道，他們只是在搪塞我們而已,。所以,，我們大家決定放棄這一目標。

后來,，我們仔細想了想,，可能這條街已經(jīng)被其他同學(xué)調(diào)查過了。所以我們開始轉(zhuǎn)移目標,，找了一條比較偏,、酒店相對也比較多的路線。接著,，我們調(diào)查的一家酒店是---城市之家商務(wù)賓館,。看著酒店大堂的裝飾,，就我個人來說,，信心并不是很足：先前的一家快捷酒店都拒絕了我們，而眼前這家相對來說比較上檔次的酒店會接受我們的采訪嗎?

但結(jié)果證明我們的顧慮是多余的,。雖然我們沒有和酒店的經(jīng)理或負責人正面交談,，但服務(wù)人員很熱情，很隨和,，讓我們感到很輕松,。面對服務(wù)人員，我們小組成員臨時想了幾個問題,，因為我們先前準備的問題都是針對管理階層的,。交談過程中，一位男服務(wù)員向我們解說了他們酒店的服務(wù)宗旨：每天發(fā)現(xiàn)不足,，每天讓自己進步一點,，每天讓顧客滿意多一點，每天都發(fā)揚團隊精神,。在采訪過程中,，給我感觸最深的就是，前臺小姐一直是微笑的,，我想這是我們大部分同學(xué)所欠缺的,，也正是最值得我們所學(xué)習的。一場采訪下來，我們感覺真的收獲良多,。我想,，那是無法用理論的專業(yè)性術(shù)語來描述的。從另一方面來說,，這次采訪的成功也增強了我們做好接下來酒店調(diào)查的信心,。

在上周末的踩點過程中，我發(fā)現(xiàn)規(guī)模比較大,，設(shè)施比較齊全的酒店要數(shù)禾香園大酒店(除去已被采訪過的金滿樓匯源國際大酒店,、翰林?金環(huán)大酒店、華夏大酒店等大型酒店),。所以我就建議同伴們向這家酒店“進軍”,。可最后,，我們的熱情遭到了別人的回絕,。剛進去的時候,，我們被警衛(wèi)攔住了,，待我們說明身份，以及意圖時,，他還很熱情地給我們指明方向,。走進前廳時，我們發(fā)現(xiàn)一位著裝不同的工作人員,，便猜想她大概是領(lǐng)班或是部門經(jīng)理,。所以針對這一情況，我感覺我們犯了一個不可原諒的錯誤,。既然我們已經(jīng)意識到她是一個相關(guān)負責人,，就不該要求她可否讓經(jīng)理出來和我們談?wù)劇＿@樣會讓她顯得很沒面子,，同時也讓我們顯得很沒禮貌,，沒有一個酒店人所具有的素質(zhì)。最終,，我們的采訪以失敗而告終,。也許這并不是失敗的原因，但不得不引起我們的注意,。不管將來從事什么職業(yè),，敏銳的洞察力和見機行事的能力都是必不可少的。

考慮到酒店一般只有在上午和晚上比較空閑,，所以我們決定在接下來的時間再采訪一家酒店,。一路上我們看到了很多酒店，但最終定位于陽光商務(wù)大酒店。這一次,，和我們交談的是餐飲和客房部的經(jīng)理,。針對這一比較成功的采訪，我想做一下詳細的闡述,。

學(xué)生：您好!我們是宿州學(xué)院酒店管理專業(yè)的學(xué)生,。我們做這個社會調(diào)查，是想了解一下關(guān)于宿州酒店業(yè)的發(fā)展狀況,。首先,，我們想了解一下您們酒店的發(fā)展史。

經(jīng)理：我們酒店開辦有四年了,，還談不上什么發(fā)展史,，只是剛剛起步而已。

學(xué)生：您感覺經(jīng)濟危機給貴酒店造成了哪些影響?

經(jīng)理：怎么說呢,，宿州是一個比較窮的城市,，所以我們這些酒店并沒有受到經(jīng)濟危機多大的影響。

學(xué)生：那貴酒店目前的人員招聘是怎樣做的?對學(xué)歷有要求嗎?

經(jīng)理：沒有,。只要你有能力,，有豐富的工作經(jīng)驗，工作表現(xiàn)良好,，我們就錄用(試用期三天),。大學(xué)生又怎樣?即便你的學(xué)歷再高，如果沒有相應(yīng)的技能和才干,，我們照樣予以否決,。

學(xué)生：我想，在管理過程中,，員工多多少少會出現(xiàn)不滿情緒,。對此，您們作何處理?

經(jīng)理：我們酒店實行的是軍事化管理,。無論是在管理還是在對客服務(wù)過程中,，員工要做的是絕對服從，事后再提出自己的意見,。我想,，這樣才可以在顧客角度做好酒店工作，在員工角度做好管理者的工作,。

學(xué)生：我感覺您說的非常有道理,。就我們對宿州的了解，感覺酒店還挺多的,，尤其是商務(wù)型酒店,。面對如此激烈的行業(yè)競爭，貴酒店會怎么去與之抗衡呢?

經(jīng)理：實力!我們會不斷地做好每一個細節(jié)，讓更多的顧客更加滿意,。同時我們也會積極聽取顧客意見,，以改良我酒店的管理和服務(wù)體系。

學(xué)生：我們想了解一下,，貴酒店主要以什么樣的接待為主?

經(jīng)理：我們酒店主要以散客為主,，同時也與一些固定單位簽約訂單。

學(xué)生：我們都知道現(xiàn)在提倡個性化服務(wù),，那貴酒店有沒有什么特色服務(wù)呢?

經(jīng)理：沒有,。我們的服務(wù)比較大眾化，就我們宿州的經(jīng)濟發(fā)展,，顧客的消費水平也比較大眾化,。

學(xué)生：在服務(wù)過程中，您們對員工有何要求嗎?

經(jīng)理：我們要求服務(wù)人員接待顧客時,，三米之內(nèi)微笑,、點頭示好。

學(xué)生：像您擔任兩個部門的經(jīng)理,，繁雜的事情應(yīng)該挺多的,。那您們的總經(jīng)理會經(jīng)常來嗎?他，又是以什么樣的方式來管理下屬的呢?

經(jīng)理：我們總經(jīng)理平時都會來酒店視察的,，看看各方面的工作是否做得到位,。同時，他也主要是以軍事化的方式來管理員工的,。

學(xué)生：我們想，您當經(jīng)理也有一段時間了,。根據(jù)您在酒店工作的經(jīng)驗,，您的感觸是什么?

經(jīng)理：從事這個行業(yè)讓人變得更成熟，同時也鍛煉人的口才,。

學(xué)生：我們想問的最后一個問題是：貴酒店的發(fā)展與改革方向是什么?

經(jīng)理：怎么說呢,，主要是做好目前的、分內(nèi)的事情吧,。

學(xué)生：好,，謝謝您，耽誤您這么長時間,。祝貴酒店能夠越做越好,，服務(wù)更多客戶，不斷實現(xiàn)您們的價值,。

由于時間關(guān)系,，我們只做成了兩家酒店的調(diào)查。雖然結(jié)果并不是很理想，但最起碼我們得到了鍛煉,，獲得了無法從他人那里獲得的經(jīng)驗,。所以，我們小組成員決定繼續(xù)這項酒店調(diào)查,，盡自己的努力把它做好,。

5月12日，我們小組成員終于達成共識,，決定繼續(xù)我們的酒店調(diào)查活動,。盡管太陽很烈，天氣也很悶熱,，但我們并沒有在乎這些,，毅然決定利用下午的空閑時間去完成這項調(diào)查。

在上一期的調(diào)查報告中,，我已經(jīng)談到我們的采訪遭到了幾家酒店的拒絕,。然而這一次我們并沒有轉(zhuǎn)移陣地，依然把目標鎖定在那幾家酒店上,。經(jīng)過小組成員的一番深入探討,，考慮到酒店規(guī)模和硬件設(shè)施，最終我們把目標確定為禾香園大酒店,。

說真的,，我們大家的底氣都不是很足，畢竟自己的熱情已經(jīng)被別人潑過一次冷水,。如果這次再遭到拒絕的話,，我估計我們再也不會踏進這家酒店了。也許,，這從一定程度反映出我們的意志不夠堅定,，但我想，即便在我們的再三要求下酒店接受了采訪,，那種效果也不會是我們想要的,。

雖說底氣不足，但我們還是鼓足了勁,，表現(xiàn)的信心十足,、有備而來?？墒钱斘覀兣c門衛(wèi)打過招呼,，準備進去的時候，發(fā)現(xiàn)停車場停了很多車,，并且有很多人出入,。后來看到橫幅才知道,，這家酒店今天承辦了一場婚宴?？紤]到此時酒店人員的工作比較繁忙,，接受采訪的幾率比較小，所以我們決定等宴會結(jié)束后再來試一試,。就這樣,，我們大約等了一個多小時。通過大門徑直望去,，發(fā)現(xiàn)幾名服務(wù)員在餐廳門口站著,，很是悠閑?？纯磿r間,，已經(jīng)兩點多鐘了，于是我們決定正式向這家酒店發(fā)出挑戰(zhàn),。

令人欣慰的是,，這家酒店的工作人員接受了我們的采訪。由于該酒店的經(jīng)理已經(jīng)下班了,，所以和我們交談的是吧臺收銀員,。雖然結(jié)果沒有達到我們的預(yù)期目的，但不管怎樣,，相對于先前的被拒絕,，這也算是屬于我們的一種成功吧。

同上次報告形式一樣,，針對這一次采訪,，我也想對其過程中所談及的內(nèi)容作一下闡述。

學(xué)生：您好,，很高興您能接受我們的采訪,。

收銀員：不客氣!

學(xué)生：請問您能否向我們談一談貴酒店的發(fā)展歷史?

收銀員：我們酒店已有五六十年的歷史了。它先前是農(nóng)業(yè)局招待所,，現(xiàn)在是經(jīng)營。

學(xué)生：我想,，每一個成型的酒店都有自己獨特的管理和服務(wù)理念,。那么，能否請您談一談貴酒店一些相關(guān)的理念?

收銀員：可以,。我們的管理理念是團隊合作,，服務(wù)理念是微笑服務(wù)。同時,，我們的口號是：我們是禾香園的主人,，我們要以飽滿的熱情,、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)、美味的佳肴,，共創(chuàng)禾香品牌,。

學(xué)生：從規(guī)模和硬件設(shè)施來看，我想貴酒店應(yīng)該屬于綜合性酒店吧?

收銀員：對!但我們主要提供住宿和餐飲,，并且現(xiàn)在的**已經(jīng)被私人承包了,。

學(xué)生：另外，我們也想問一下,，就是貴酒店有餐前例會制度嗎?如果有的話,，能否為我們作一下詳細的介紹呢?

收銀員：有，并且是每天必須的,。一般情況下,，例會由領(lǐng)班主持，要求所有員工參加,，包括廚房工作人員,。

學(xué)生：那您們的總經(jīng)理出席例會嗎?

收銀員：一般不，除非有重要的事情要宣布或通知,。

學(xué)生：據(jù)我們對宿州酒店的初步調(diào)查,，感覺有吧臺服務(wù)的酒店并不是很多。那么在這一塊,，您們是怎么做的呢?主要職責又有哪些?

收銀員：其實,，我們做的也不是很規(guī)范，僅限于提供一般性的酒水,，并且我們的工作主要也就是收銀,。

學(xué)生：那貴酒店員工的待遇如何?有無福利或開瓶費什么的?

收銀員：兩者都沒有，我們員工只有工資,，另加酒水費,。

學(xué)生：作為酒店從業(yè)人員，我們知道,，是否可以收小費現(xiàn)在一直是個熱烈的討論話題,。那我們想問的是，貴酒店在這一方面是作何規(guī)定的?

收銀員：我們酒店不允許服務(wù)員收取客人的小費,。并且,，在宿州這個地方也很少有客人給小費。所以,，收小費現(xiàn)象在我們酒店基本上沒有發(fā)生過,。

學(xué)生：好，謝謝!很高興您今天跟我們說了這么多,。

收銀員：不客氣,，這是我們應(yīng)該做的。

針對對以上兩次采訪過程的闡述,，我主要列出了一些成功的調(diào)查內(nèi)容,。接下來，我想單獨就我個人在調(diào)查過程中所發(fā)現(xiàn)的問題作一下小結(jié),，并本著就事論事,、對事不對人的原則發(fā)表一些自己的看法。

(一)酒店服務(wù)人員無服務(wù)意識

當我們進入酒店時,，服務(wù)員見我們不是來店消費的,，一臉漠然。這不禁讓我們對服務(wù)意識產(chǎn)生一番思考,。我們都知道,，服務(wù)員是顧客進店后接觸最多的對象,，是打造酒店核心競爭力的一個很重要的個人要素,。服務(wù)是否具有滿足顧客需求的能力直接決定了顧客的滿意度，從而影響著酒店企業(yè)本身的發(fā)展,。在我看來，服務(wù)意識的強弱就是衡量一個服務(wù)員優(yōu)秀與否的一個重要尺度,。它主要表現(xiàn)為服務(wù)的熱情,、周到和主動，給賓客以賓至如歸的家的感覺,。而服務(wù)意識的一個重要表現(xiàn)就是服務(wù)態(tài)度。顧客到酒店接受服務(wù),，服務(wù)人員的態(tài)度在很大程度上影響著他對整個酒店服務(wù)的印象,，并成為他評價酒店服務(wù)質(zhì)量的重要因素,。

另外，說到服務(wù)意識,，我們不難想到微笑服務(wù),。()微笑是人際交往、同事合作,、為客服務(wù)中的致勝法寶,。在這次調(diào)查中，所有被采訪的酒店都談到了微笑服務(wù),，我想這幾乎是所有酒店所強調(diào)的,。但實際上不少酒店員工服務(wù)中的微笑只是職業(yè)化的微笑，給客人的感覺是應(yīng)付和敷衍,，而非發(fā)自內(nèi)心，缺乏情感和親和力。所以,，我認為酒店應(yīng)加強對員工的微笑培訓(xùn),。因為我們在工作中如果懂得如何微笑，如何笑得最真,、最美,，工作質(zhì)量和工作效率就會大大提高，顧客會感覺到你的親近,，會感覺到你的優(yōu)質(zhì)服務(wù),，感覺到你的自信、素質(zhì),、涵養(yǎng)及服務(wù)意識,，會成為我們的忠誠顧客，會為我們引來和推薦來新的客源,，并最終促進酒店的生存和發(fā)展,。

(二)酒店產(chǎn)品無特色，服務(wù)無個性,，無創(chuàng)新意識,，多數(shù)酒店具有雷同性

顧客來到酒店，追求的是高質(zhì)量的服務(wù)和高品位的享受,，一般情況下具有強烈的自尊感,，同時也具有各自的物質(zhì)需求和獨特的精神需求。對此,，酒店應(yīng)極力予以滿足,，以獲得顧客的滿意。酒店服務(wù)從“標準化服務(wù)”到“個性化服務(wù)”以及過度到現(xiàn)在的為顧客提供的“超值服務(wù)”的理念,，是酒店服務(wù)理性化的體現(xiàn),，同時也是求得顧客認同,，并為酒店創(chuàng)造效益的必然之路。

新鮮的事物總能引起人的興趣和欲望,。所以在我看來,，酒店未來的發(fā)展中，有特色的產(chǎn)品和個性化服務(wù)會使酒店在市場經(jīng)濟中呈現(xiàn)出強有力的生命力和競爭力,。反之,，則面臨生存和發(fā)展的危機。因此,，酒店在為所有顧客提供規(guī)范化,、標準化服務(wù)的同時，更應(yīng)追求為不同的顧客提供具有針對性,、個性化的服務(wù),。

(三)絕大多數(shù)酒店不注重細節(jié)服務(wù)

高質(zhì)量的酒店服務(wù)應(yīng)多多關(guān)注細節(jié)。細節(jié)服務(wù)往往能給顧客留下深刻的印象,，為顧客口口相傳打下較好的基礎(chǔ),。然而，現(xiàn)在不少酒店在服務(wù)過程中對細節(jié)有所忽略,，所關(guān)注的只是表面的,、大概念的、幾乎所有酒店都能考慮到的問題,。我想,，如果再這樣下去的話，酒店是很難在這個領(lǐng)域有突破性的發(fā)展的,。所以,，我希望這些酒店能夠意識到這個問題，并采取措施,，爭取做到高質(zhì)量的服務(wù)。

服務(wù)質(zhì)量應(yīng)該是隨著不同顧客的滿意程度而變化的,。在酒店服務(wù)過程中,，有的顧客對彬彬有禮的程式化服務(wù)感到滿意，但有的顧客會因古板,、無創(chuàng)新而反感,。因此，不同的顧客,、不同的事物,、不同的情境、不同的場合會產(chǎn)生截然不同的滿意程度，這就要求我們面對不同的顧客注意觀察,，以提供針對性服務(wù),，而不是千篇一律的服務(wù)。

(五)多數(shù)酒店對服務(wù)人員進行崗前培訓(xùn)似乎成了一種形式,，而無多大實效，同時也忽略了對后勤人員的培訓(xùn)

培訓(xùn)是酒店成功的必由之路,，是酒店發(fā)展的后勤之所在,，同時也是一種管理。培訓(xùn)就是按照一定的目的,，有計劃,、有組織、有布置的向員工灌輸正確的思想觀念與酒店文化,，傳授工作經(jīng)驗,、管理知識和服務(wù)技能。

雖然我們采訪的這幾家酒店都對員工進行崗前培訓(xùn),，然而當我們問及酒店文化時,，有些人卻一無所知。這不禁讓我覺得所謂的崗前培訓(xùn)對某些酒店而言只不過是一種形式而已,。

另外,，一些酒店的崗前培訓(xùn)只是針對對客服務(wù)人員，而忽視了后勤員工,，以至于在酒店內(nèi)漠視顧客,。正如老師所說，一些清潔員工遇客不避諱,，破壞了酒店在顧客心目中的形象,。我想這也是值得思考的。

(六)酒店員工素質(zhì)不高,，反映出酒店沒有規(guī)范的管理制度

在這次調(diào)查中,，我們發(fā)現(xiàn)有些服務(wù)員穿戴不統(tǒng)一，更有甚者上班期間穿拖鞋,，這從一方面反映出一個員工的素質(zhì)問題,。酒店服務(wù)人員提供的服務(wù)也許是一種“情緒化”的服務(wù)，這就決定了酒店要想提高顧客的滿意程度,，更有賴于服務(wù)人員的素質(zhì)提高,，這也就要求酒店制定出嚴格的管理制度來加以規(guī)范。

(七)酒店服務(wù)人員基本上是非科班出生,，理論與技能不能并重

通過這次調(diào)查,，我們發(fā)現(xiàn)酒店中的大部分服務(wù)人員都不具備系統(tǒng)的理論知識，沒有受過專業(yè)教育，很難增強其服務(wù)意識,，并在一定程度上不便于酒店的管理,。對此，我的看法是,，酒店應(yīng)與旅游專業(yè)學(xué)校(或設(shè)有酒店管理專業(yè)的院校)建立良好合作關(guān)系,。目前各地旅游專業(yè)學(xué)校隨著國內(nèi)甚至世界酒店業(yè)的發(fā)展也開始蓬勃發(fā)展。由于學(xué)生在學(xué)校里受過2-3年的酒店專業(yè)知識教育,，已具備一定程度的酒店知識和認識,，特別是服務(wù)意識。因此,，與旅游專業(yè)學(xué)校(或設(shè)有酒店管理專業(yè)的院校)建立良好關(guān)系,，采取合作辦學(xué)、定向分配,、定點實習等方法,，接收一定數(shù)量的實習生，對酒店員工隊伍專業(yè)化及集中管理有相當大的益處,。

(八)不注重硬件設(shè)施和酒店文化的建設(shè)

就我個人而言,，一個酒店的規(guī)模和硬件設(shè)施應(yīng)該是吸引客源的第一要素，也是酒店提升檔次的先決條件,。通過硬件設(shè)施的改造和更新,，使酒店進一步適應(yīng)發(fā)展的需要，滿足了顧客對酒店硬件日益多元化的需求,，為酒店各項工作的順利開展和經(jīng)濟效益的持續(xù)提高奠定基礎(chǔ),。然而就我們對宿州某一區(qū)域的調(diào)查，發(fā)現(xiàn)多數(shù)酒店在這一方面做得并不是很好,，并且很不注重酒店的文化建設(shè),，以致于不能創(chuàng)造出酒店的特色，適應(yīng)市場競爭,。我想,，作為一名酒店管理者，是必須要認識到這些的,。只有這樣,，才能在一定程度上打造酒店形象，實現(xiàn)“以人為本”的經(jīng)營理念,，并最終贏得市場,。

酒店行業(yè)市場調(diào)查報告篇三

我在酒店實習的這段日子，我一直在思考這樣一個問題,。究竟什么是酒店經(jīng)營成功的關(guān)鍵呢,？通過向我的上次和同事的討論,、回到學(xué)校找老師討教和我查閱資料后，我總結(jié)出有一下幾點我自己個人的見解：

1.綠色酒店:

崇尚自然,，保護環(huán)境,，已經(jīng)越來越受到人們的關(guān)注。而隨著我國對環(huán)保工作的重視,，綠色飯店"就成了可持續(xù)發(fā)展的必然選擇,。而創(chuàng)綠活動對飯店自身來說，在以成本控制為核心的基礎(chǔ)上,，能使管理水準有了一個新的提高,，經(jīng)營理念有了質(zhì)的飛躍，同時提高酒店的公眾形象和知名度,，標志著飯店的檔次和品位。

雖然有部分飯店是以接待商務(wù),、會議等客人為主,，對旅游業(yè)的依賴并不十分明顯，但總的來說,，飯店業(yè)的發(fā)展是離不開旅游業(yè)的發(fā)展的,，而旅游業(yè)的發(fā)展離不開環(huán)境的保護，同時飯店業(yè)也為旅游業(yè)提供支撐,。飯店對旅游業(yè)的支撐作用表現(xiàn)在兩個方面：一是飯店為旅游業(yè)提供了必要的基礎(chǔ)設(shè)施,，滿足旅游者住宿、餐飲等的基本需要,；二是為旅游業(yè)的發(fā)展而維持和改進環(huán)境質(zhì)量,，滿足旅游者觀賞、休閑,、娛樂的需要,。從目前的發(fā)展看，飯店業(yè)對旅游業(yè)的支撐在第一個層面上表現(xiàn)得比較明顯,，而在第二個層面的支撐上則不夠有力,，有許多飯店不但沒有起支撐作用，反而由于建設(shè)和經(jīng)營造成景區(qū)環(huán)境污染,，使景區(qū)風景質(zhì)量驟降,。而環(huán)境的破壞，最終也是對破壞飯店業(yè)自身的破壞,！所以,，我們呼喚保護環(huán)境，不僅是呼喚意識的覺醒,，更是呼喚堅實的行動,。

2.服務(wù)質(zhì)量

對于酒店等服務(wù)行業(yè)來講,服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,是企業(yè)的生命線.高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨打下基礎(chǔ).而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象.在開元我們看到,酒店領(lǐng)導(dǎo)十分重視服務(wù)質(zhì)量的提高,即使對于我們短期實習生,也必須經(jīng)過嚴格的禮儀培訓(xùn)后才能上崗.對老員工進行跟蹤培訓(xùn)和指導(dǎo),不斷提高和改善他們的業(yè)務(wù)素質(zhì)和水平.部門經(jīng)理和主管經(jīng)常對我們說:”你的一舉一動都代表了我們開元,你的形象就是我們開元的形象”.”客人永遠不會錯,錯的只會是我們.”.”只有真誠的服務(wù),才會換來客人的微笑.”

3.酒店文化

飯店里無所不在的是服務(wù)文化、禮儀文化、地域文化,、飲食文化,、解困文化等等，在飯店里所有的工作人員都是主人,，所有的賓客來到飯店都會對飯店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依賴,，除了在接受服務(wù)的過程中接收文化或知識，他們還在遇到困難時向飯店人尋求幫助,。因此,，我們可以說，飯店是一個到處充斥著文化和知識的場所,。于是,，在這里工作的人們必須更有知識、文化和涵養(yǎng),。賓客在品

嘗一道菜式,，而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識，

包括起源,、流傳,、特色、新意等等,，不僅更增添了品菜的樂趣,，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行,。

在飯店的任何一個角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員,，規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑,、謙恭的神態(tài),，讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會中的個人永遠都在受著周邊人的影響,，所謂人以群分,，禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高，也在有益地影響著客人,，提升著整個社會的素質(zhì)與涵養(yǎng),。新到一處，客人落腳飯店,，總是迫不及待地想要多了解當?shù)氐牡赜蛭幕?、風土人情、景觀特色,。飯店人對此都應(yīng)非常熟悉,，飯店只是一個單體的建筑,，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蘊,，有了文化的背景,。對于外地客人而言，他們來到這里或者為了這個地方的景觀特色,，或者為了商務(wù)辦公,，基本上不會沖著一個單獨的住宿環(huán)境而來。因此飯店需要有一種功能,，能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便,。比如介紹當?shù)氐穆糜钨Y源，比如在當?shù)剡M行商務(wù)辦公的路徑指點,。這樣,，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之為“解困文化”,，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力,，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜,，完成不可能完成的任務(wù)

4.網(wǎng)絡(luò)營銷

互聯(lián)網(wǎng)給酒店營銷帶來了什么？它是一個很好的信息平臺,。在信息量豐富,、實時溝通、市場呈加速度變化的資訊時代,，酒店再也不能以昨天的方式來思考或解決今天的問題,，不能以過去傳統(tǒng)的手法來操作今天的事業(yè)?；ヂ?lián)網(wǎng)加快了人與人之間的溝通與了解,，信息變得空前重要，誰先一步掌握信息,，誰就領(lǐng)先于市場,。酒店通過互聯(lián)網(wǎng)宣傳企業(yè)形象，比以往的宣傳方式更快捷,、更清晰,、更全面、更互動,，使無形服務(wù)有形化,。酒店可以利用多媒體技術(shù)，把酒店整體的設(shè)施設(shè)備,、內(nèi)部環(huán)境裝飾,、各種特色服務(wù)等在互聯(lián)網(wǎng)上動態(tài)地表現(xiàn)出來,。客人可以更快,、更便捷地了解酒店,，他們足不出戶便可以在自己的家里或辦公室里得到視覺上的形象化的享受，獲得身臨其境的感覺,。酒店可以更細致,、更周到地在第一時間反饋客人所需要的信息，雙方達成互動,。但酒店在宣傳的同時,，要做到“誠實”。酒店在網(wǎng)上的圖片,、宣傳資料也要與客人在酒店親眼看到的一致,，甚至超出他們的期望。酒店在互聯(lián)網(wǎng)上公布的價格要與在其它各個途徑的報價保持一致,，讓客人對酒店產(chǎn)生信任感,。

它為酒店增加了一種富有競爭力的營銷手段。酒店的網(wǎng)站,，是酒店在互聯(lián)網(wǎng)上的一個窗口,，類似于傳統(tǒng)名片的作用，但又是一個比傳統(tǒng)的雜志,、電視,、報紙和其它廣告形式更有成本效益的廣告方式。酒店集團的網(wǎng)站,，可以讓客人在網(wǎng)站上看到集團不同地區(qū)各個酒店的情況,，了解 每個酒店的客房及價格信息，進行網(wǎng)上預(yù)訂,，為集團提供的“一站式服務(wù)”而感到滿意,，集團各酒店更是可以達到網(wǎng)上資源共享?；ヂ?lián)網(wǎng)營銷對單體酒店的幫助更大,。在沒有互聯(lián)網(wǎng)之前，連鎖酒店有分布在全球各地的銷售網(wǎng)絡(luò),，有其獨立的訂房系統(tǒng),，在客源上有一定范圍的壟斷優(yōu)勢。此時,，單體酒店缺乏競爭力,，但有了互聯(lián)網(wǎng)，單體酒店可以通過跟各訂房網(wǎng)合作,，同樣實現(xiàn)資源共享,，利益共享,。另外，單體酒店能在面對市場變化

時表現(xiàn)得更靈活,，能根據(jù)市場的變化快速調(diào)整應(yīng)對策略,。相對連鎖酒店雖然有整體的營銷模式和策略，能形成轟動效應(yīng),，但它不可能適合所有的市場,，往往容易患“水土不服綜合癥”。

它讓酒店看到很多新的機會,?；ヂ?lián)網(wǎng)的到來，給酒店帶來了很多便利,。它效率更高,、成本更低、信息更準確,、溝通變得更互動,。互聯(lián)網(wǎng)有利于酒店拓展?jié)撛诳蛻羰袌?，使全球營銷成為可能,。互聯(lián)網(wǎng)打破了時間和空間的限制,，覆蓋了整個世界,。酒店通過互聯(lián)網(wǎng)可以將自己的信息迅速傳送到世界各地。世界各地的客戶也可以通過網(wǎng)上瀏覽,，馬上獲得酒店的所有信息，甚至立即完成網(wǎng)上購買,?；ヂ?lián)網(wǎng)營銷擴大了酒店的市場范圍，大大提高了酒店的營銷能力.

5．前廳

a.有與接待能力相適應(yīng)的前廳,。內(nèi)裝修美觀別致,。

b.總服務(wù)臺有中英文標志，分區(qū)段設(shè)置接待,、問訊,、結(jié)賬。

c.有飯店和客人同時開啟的貴重物品保險箱,。保險箱位置安全,、隱蔽，能夠保護客人的隱私,；

d.在非經(jīng)營區(qū)設(shè)客人休息場所,；

e.門廳及主要公共區(qū)域有殘疾人出入坡道,，配備輪椅。有殘疾人專用衛(wèi)生間或廁位,，能為殘疾人提供特殊服務(wù).

2．客房

a.至少有40間（套）可供出租的客房,；有單人間，套房,；有殘疾人客房,，該房間內(nèi)設(shè)備能滿足殘疾人生活起居的一般要求；有遮光窗簾;具備有效的防噪音及隔音措施,；

b.裝修良好,、美觀，有軟墊床,、梳妝臺或?qū)懽峙_,、衣櫥及衣架、座椅或簡易沙發(fā),、床頭柜,、床頭燈及行李架等配套家具。室內(nèi)滿鋪地毯,，或為木地板,。室內(nèi)采用區(qū)域照明且目的物照明度良好；

c.有衛(wèi)生間,，裝有抽水馬桶,、梳妝臺（配備面盆、梳妝鏡）,、浴缸并帶淋浴噴頭（有單獨淋浴間的可不帶淋浴噴頭）,，配有浴簾、晾衣繩,。采取有效的防滑措施,。衛(wèi)生間采用較高級建筑材料裝修地面、墻面,，色調(diào)柔和,，目的物照明度良好。有良好的排風系統(tǒng)或排風器,、110/220v電源插座,。

d.有彩色電視機、音響設(shè)備,，并有閉路電視演播系統(tǒng),。

e.客房內(nèi)一般要有微型酒吧（包括小冰箱），提供適量飲料,，并在適當位置放置烈性酒,，備有飲酒器具和酒單,；

3．餐廳及酒吧

a.有中餐廳; 有獨立封閉的酒吧；有咖啡廳（簡單西餐廳）,。

b.有適量的宴會單間或小宴會廳,。能提供中西式宴會服務(wù)；

4．公共區(qū)域

a.提供回車線或停車場,；

b.3層（含）以上的樓房有足夠的客用電梯,；

d.有男女分設(shè)的公共衛(wèi)生間；

e.有小商場,，出售旅行日常用品,、旅游紀念品、工藝品等商品,；頻繁調(diào)遣和上京述職,。

通過這次為期四個月的短期駐地實習使我比較全面地直觀地了解了酒店行業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營過程,認識到管理實踐的重要性.為今后的理論學(xué)習進一步打下堅實礎(chǔ).同時,在實習的過程中,也結(jié)識了很多同事和朋友，建立了廣大的人脈資源,！

酒店行業(yè)市場調(diào)查報告篇四

我在酒店的這段日子,，我一直在思考這樣一個問題，究竟什么是酒店經(jīng)營成功的關(guān)鍵呢?通過向我的上次和同事的請教,，和我查閱資料后,，我總結(jié)出有一下幾點：

崇尚自然，保護環(huán)境,，已經(jīng)越來越受到人們的關(guān)注,。而隨著我國對環(huán)保工作的重視，綠色飯店"就成了可持續(xù)發(fā)展的必然選擇,。而創(chuàng)綠活動對飯店自身來說,，在以成本控制為核心的基礎(chǔ)上，能使管理水準有了一個新的提高,，經(jīng)營理念有了質(zhì)的飛躍,，同時提高酒店的公眾形象和知名度，標志著飯店的檔次和品位,。

雖然有部分飯店是以接待商務(wù)、會議等客人為主,，對旅游業(yè)的依賴并不十分明顯,，但總的來說，飯店業(yè)的發(fā)展是離不開旅游業(yè)的發(fā)展的,，而旅游業(yè)的發(fā)展離不開環(huán)境的保護,，同時飯店業(yè)也為旅游業(yè)提供支撐。飯店對旅游業(yè)的支撐作用表現(xiàn)在兩個方面：一是飯店為旅游業(yè)提供了必要的基礎(chǔ)設(shè)施,，滿足旅游者住宿,、餐飲等的基本需要;二是為旅游業(yè)的發(fā)展而維持和改進環(huán)境質(zhì)量,，滿足旅游者觀賞、休閑,、娛樂的需要,。從目前的發(fā)展看，飯店業(yè)對旅游業(yè)的支撐在第一個層面上表現(xiàn)得比較明顯,，而在第二個層面的支撐上則不夠有力,，有許多飯店不但沒有起支撐作用，反而由于建設(shè)和經(jīng)營造成景區(qū)環(huán)境污染,，使景區(qū)風景質(zhì)量驟降,。而環(huán)境的破壞，最終也是對破壞飯店業(yè)自身的破壞!所以,，我們呼喚保護環(huán)境,，不僅是呼喚意識的覺醒，更是呼喚堅實的行動,。

對于酒店等服務(wù)行業(yè)來講,，服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線,。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,，為其再次光臨打下基礎(chǔ)。而且能夠使顧客倍感尊榮,，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象,。在開元我們看到，酒店領(lǐng)導(dǎo)十分重視服務(wù)質(zhì)量的提高,，即使對于我們短期實習生,，也必須經(jīng)過嚴格的禮儀培訓(xùn)后才能上崗。對老員工進行跟蹤培訓(xùn)和指導(dǎo),，不斷提高和改善他們的業(yè)務(wù)素質(zhì)和水平,。部門經(jīng)理和主管經(jīng)常對我們說：”你的一舉一動都代表了我們開元，你的形象就是我們開元的形象”,?！笨腿擞肋h不會錯，錯的只會是我們,?！薄敝挥姓嬲\的服務(wù)，才會換來客人的微笑”,。

飯店里無所不在的是服務(wù)文化,、禮儀文化、地域文化、飲食文化,、解困文化等等,，在飯店里所有的工作人員都是主人，所有的賓客來到飯店都會對飯店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依賴,，除了在接受服務(wù)的過程中接收文化或知識,，他們還在遇到困難時向飯店人尋求幫助，因此,，我們可以說,，飯店是一個到處充斥著文化和知識的場所。于是,，在這里工作的人們必須更有知識,、文化和涵養(yǎng)。賓客在品嘗一道菜式,，而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識,，包括起源、流傳,、特色,、新意等等，不僅更增添了品菜的樂趣,，也讓客人接收到一些新的知識和信息,，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。

在飯店的任何一個角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員,，規(guī)范的操作,、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài),，讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶,。處于社會中的個人永遠都在受著周邊人的影響，所謂人以群分,，禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高,，也在有益地影響著客人，提升著整個社會的素質(zhì)與涵養(yǎng),。新到一處,，客人落腳飯店，總是迫不及待地想要多了解當?shù)氐牡赜蛭幕?、風土人情,、景觀特色。飯店人對此都應(yīng)非常熟悉,，飯店只是一個單體的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蘊,，有了文化的背景,。對于外地客人而言，他們來到這里或者為了這個地方的景觀特色,，或者為了商務(wù)辦公,，基本上不會沖著一個單獨的住宿環(huán)境而來。因此飯店需要有一種功能,，能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便,。比如介紹當?shù)氐穆糜钨Y源，比如在當?shù)剡M行商務(wù)辦公的路徑指點,。這樣,，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之為“解困文化”,，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力,，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜,，完成不可能完成的任務(wù),。

互聯(lián)網(wǎng)給酒店營銷帶來了什么?它是一個很好的信息平臺。在信息量豐富,、實時溝通,、市場呈加速度變化的資訊時代，酒店再也不能以昨天的方式來思考或解決今天的問題,，不能以過去傳統(tǒng)的手法來操作今天的事業(yè),。互聯(lián)網(wǎng)加快了人與人之間的溝通與了解,，信息變得空前重要,，誰先一步掌握信息，誰就于市場,。酒店通過互聯(lián)網(wǎng)宣傳企業(yè)形象,，比以往的宣傳方式更快捷、更清晰,、更全面,、更互動，使無形服務(wù)有形化,。酒店可以利用多媒體技術(shù),，把酒店整體的設(shè)施設(shè)備、內(nèi)部環(huán)境裝飾,、各種特色服務(wù)等在互聯(lián)網(wǎng)上動態(tài)地表現(xiàn)出來,?？腿丝梢愿臁⒏憬莸亓私饩频?，他們足不出戶便可以在自己的家里或辦公室里得到視覺上的形象化的享受,，獲得身臨其境的感覺。酒店可以更細致,、更周到地在反饋客人所需要的信息,，雙方達成互動。但酒店在宣傳的同時,，要做到“誠實”,。酒店在網(wǎng)上的圖片、宣傳資料也要與客人在酒店親眼看到的一致,，甚至超出他們的期望,。酒店在互聯(lián)網(wǎng)上公布的價格要與在其它各個途徑的報價保持一致，讓客人對酒店產(chǎn)生信任感,。

它為酒店增加了一種富有競爭力的營銷手段,。酒店的網(wǎng)站，是酒店在互聯(lián)網(wǎng)上的一個窗口,，類似于傳統(tǒng)名片的作用,，但又是一個比傳統(tǒng)的雜志、電視,、報紙和其它廣告形式更有成本效益的廣告方式,。酒店集團的網(wǎng)站，可以讓客人在網(wǎng)站上看到集團不同地區(qū)各個酒店的情況,，了解每個酒店的客房及價格信息,，進行網(wǎng)上預(yù)訂，為集團提供的“一站式服務(wù)”而感到滿意,，集團各酒店更是可以達到網(wǎng)上資源共享,。互聯(lián)網(wǎng)營銷對單體酒店的幫助更大,。在沒有互聯(lián)網(wǎng)之前,，連鎖酒店有分布在全球各地的銷售網(wǎng)絡(luò)，有其獨立的訂房系統(tǒng),，在客源上有一定范圍的壟斷優(yōu)勢,。此時，單體酒店缺乏競爭力,，但有了互聯(lián)網(wǎng),，單體酒店可以通過跟各訂房網(wǎng)合作，同樣實現(xiàn)資源共享,，利益共享,。另外,，單體酒店能在面對市場變化時表現(xiàn)得更靈活，能根據(jù)市場的變化快速調(diào)整應(yīng)對策略,。相對連鎖酒店雖然有整體的營銷模式和策略,，能形成轟動效應(yīng)，但它不可能適合所有的市場,，往往容易患“水土不服綜合癥”。

它讓酒店看到很多新的機會,?；ヂ?lián)網(wǎng)的到來，給酒店帶來了很多便利,。它效率更高,、成本更低、信息更準確,、溝通變得更互動,。互聯(lián)網(wǎng)有利于酒店拓展?jié)撛诳蛻羰袌?，使全球營銷成為可能,。互聯(lián)網(wǎng)打破了時間和空間的限制,，覆蓋了整個世界,。酒店通過互聯(lián)網(wǎng)可以將自己的信息迅速傳送到世界各地。世界各地的客戶也可以通過網(wǎng)上瀏覽,，馬上獲得酒店的所有信息,，甚至立即完成網(wǎng)上購買?；ヂ?lián)網(wǎng)營銷擴大了酒店的市場范圍,，大大提高了酒店的營銷能力。

酒店行業(yè)市場調(diào)查報告篇五

1,、綠色酒店：

崇尚自然,，保護環(huán)境，已經(jīng)越來越受到人們的關(guān)注,、而隨著我國對環(huán)保工作的重視,，綠色飯店"就成了可持續(xù)發(fā)展的必然選擇、而創(chuàng)綠活動對飯店自身來說,，在以成本控制為核心的基礎(chǔ)上,，能使管理水準有了一個新的提高，經(jīng)營理念有了質(zhì)的飛躍,，同時提高酒店的公眾形象和知名度,，標志著飯店的檔次和品位,、

雖然有部分飯店是以接待商務(wù)、會議等客人為主,，對旅游業(yè)的依賴并不十分明顯,，但總的來說，飯店業(yè)的發(fā)展是離不開旅游業(yè)的發(fā)展的,，而旅游業(yè)的發(fā)展離不開環(huán)境的保護,，同時飯店業(yè)也為旅游業(yè)提供支撐、飯店對旅游業(yè)的支撐作用表現(xiàn)在兩個方面：一是飯店為旅游業(yè)提供了必要的基礎(chǔ)設(shè)施,，滿足旅游者住宿,、餐飲等的基本需要；二是為旅游業(yè)的發(fā)展而維持和改進環(huán)境質(zhì)量,，滿足旅游者觀賞,、休閑、娛樂的需要,、從目前的發(fā)展看,，飯店業(yè)對旅游業(yè)的支撐在第一個層面上表現(xiàn)得比較明顯，而在第二個層面的支撐上則不夠有力,，有許多飯店不但沒有起支撐作用,，反而由于建設(shè)和經(jīng)營造成景區(qū)環(huán)境污染，使景區(qū)風景質(zhì)量驟降,、而環(huán)境的破壞,，最終也是對破壞飯店業(yè)自身的.破壞！所以,，我們呼喚保護環(huán)境,，不僅是呼喚意識的覺醒，更是呼喚堅實的行動,、

2,、服務(wù)質(zhì)量

對于酒店等服務(wù)行業(yè)來講，服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,，是企業(yè)的生命線,、高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎(chǔ),、而且能夠使顧客倍感尊榮,，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象、在開元我們看到,，酒店領(lǐng)導(dǎo)十分重視服務(wù)質(zhì)量的提高,，即使對于我們短期實習生，也必須經(jīng)過嚴格的禮儀培訓(xùn)后才能上崗,、對老員工進行跟蹤培訓(xùn)和指導(dǎo),，不斷提高和改善他們的業(yè)務(wù)素質(zhì)和水平,、部門經(jīng)理和主管經(jīng)常對我們說：”你的一舉一動都代表了我們開元，你的形象就是我們開元的形象”,、”客人永遠不會錯,，錯的只會是我們、”,、”只有真誠的服務(wù),，才會換來客人的微笑、”

3,、酒店文化

飯店里無所不在的是服務(wù)文化,、禮儀文化、地域文化,、飲食文化、解困文化等等,，在飯店里所有的工作人員都是主人,，所有的賓客來到飯店都會對飯店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依賴，除了在接受服務(wù)的過程中接收文化或知識,，他們還在遇到困難時向飯店人尋求幫助,、因此，我們可以說,，飯店是一個到處充斥著文化和知識的場所,、于是，在這里工作的人們必須更有知識,、文化和涵養(yǎng),、賓客在品

嘗一道菜式，而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識,，

包括起源,、流傳、特色,、新意等等,，不僅更增添了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的知識和信息,，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行,、

在飯店的任何一個角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員，規(guī)范的操作,、職業(yè)的微笑,、謙恭的神態(tài)，讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶,、處于社會中的個人永遠都在受著周邊人的影響,，所謂人以群分,，禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高，也在有益地影響著客人,，提升著整個社會的素質(zhì)與涵養(yǎng),、新到一處，客人落腳飯店,，總是迫不及待地想要多了解當?shù)氐牡赜蛭幕?、風土人情、景觀特色,、飯店人對此都應(yīng)非常熟悉,，飯店只是一個單體的建筑，只有在地域的大背景下,，他才有了厚重的底蘊,，有了文化的背景、對于外地客人而言,，他們來到這里或者為了這個地方的景觀特色,，或者為了商務(wù)辦公，基本上不會沖著一個單獨的住宿環(huán)境而來,、因此飯店需要有一種功能,，能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便、比如介紹當?shù)氐穆糜钨Y源,，比如在當?shù)剡M行商務(wù)辦公的路徑指點,、這樣，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗,、還有一種稱之為“解困文化”,，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力，金鑰匙文化就是典型,，滿意加驚喜,，完成不可能完成的任務(wù)

4、網(wǎng)絡(luò)營銷

互聯(lián)網(wǎng)給酒店營銷帶來了什么,？它是一個很好的信息平臺,、在信息量豐富、實時溝通,、市場呈加速度變化的資訊時代,，酒店再也不能以昨天的方式來思考或解決今天的問題，不能以過去傳統(tǒng)的手法來操作今天的事業(yè),、互聯(lián)網(wǎng)加快了人與人之間的溝通與了解,，信息變得空前重要，誰先一步掌握信息，誰就領(lǐng)先于市場,、酒店通過互聯(lián)網(wǎng)宣傳企業(yè)形象,，比以往的宣傳方式更快捷、更清晰,、更全面,、更互動，使無形服務(wù)有形化,、酒店可以利用多媒體技術(shù),，把酒店整體的設(shè)施設(shè)備、內(nèi)部環(huán)境裝飾,、各種特色服務(wù)等在互聯(lián)網(wǎng)上動態(tài)地表現(xiàn)出來,、客人可以更快、更便捷地了解酒店,，他們足不出戶便可以在自己的家里或辦公室里得到視覺上的形象化的享受,，獲得身臨其境的感覺、酒店可以更細致,、更周到地在第一時間反饋客人所需要的信息,，雙方達成互動、但酒店在宣傳的同時,，要做到“誠實”、酒店在網(wǎng)上的圖片,、宣傳資料也要與客人在酒店親眼看到的一致,，甚至超出他們的期望、酒店在互聯(lián)網(wǎng)上公布的價格要與在其它各個途徑的報價保持一致,，讓客人對酒店產(chǎn)生信任感,、

它為酒店增加了一種富有競爭力的營銷手段、酒店的網(wǎng)站,，是酒店在互聯(lián)網(wǎng)上的一個窗口,，類似于傳統(tǒng)名片的作用，但又是一個比傳統(tǒng)的雜志,、電視,、報紙和其它廣告形式更有成本效益的廣告方式、酒店集團的網(wǎng)站,，可以讓客人在網(wǎng)站上看到集團不同地區(qū)各個酒店的情況,，了解 每個酒店的客房及價格信息，進行網(wǎng)上預(yù)訂,，為集團提供的“一站式服務(wù)”而感到滿意,，集團各酒店更是可以達到網(wǎng)上資源共享、互聯(lián)網(wǎng)營銷對單體酒店的幫助更大,、在沒有互聯(lián)網(wǎng)之前,，連鎖酒店有分布在全球各地的銷售網(wǎng)絡(luò),，有其獨立的訂房系統(tǒng)，在客源上有一定范圍的壟斷優(yōu)勢,、此時,，單體酒店缺乏競爭力，但有了互聯(lián)網(wǎng),，單體酒店可以通過跟各訂房網(wǎng)合作,，同樣實現(xiàn)資源共享，利益共享,、另外,，單體酒店能在面對市場變化

時表現(xiàn)得更靈活，能根據(jù)市場的變化快速調(diào)整應(yīng)對策略,、相對連鎖酒店雖然有整體的營銷模式和策略,，能形成轟動效應(yīng)，但它不可能適合所有的市場,，往往容易患“水土不服綜合癥”,、

它讓酒店看到很多新的機會、互聯(lián)網(wǎng)的到來,，給酒店帶來了很多便利,、它效率更高、成本更低,、信息更準確,、溝通變得更互動、互聯(lián)網(wǎng)有利于酒店拓展?jié)撛诳蛻羰袌?，使全球營銷成為可能,、互聯(lián)網(wǎng)打破了時間和空間的限制，覆蓋了整個世界,、酒店通過互聯(lián)網(wǎng)可以將自己的信息迅速傳送到世界各地,、世界各地的客戶也可以通過網(wǎng)上瀏覽，馬上獲得酒店的所有信息,，甚至立即完成網(wǎng)上購買,、互聯(lián)網(wǎng)營銷擴大了酒店的市場范圍，大大提高了酒店的營銷能力,、

5．前廳

a,、有與接待能力相適應(yīng)的前廳、內(nèi)裝修美觀別致,、

b,、總服務(wù)臺有中英文標志，分區(qū)段設(shè)置接待、問訊,、結(jié)賬,、

c、有飯店和客人同時開啟的貴重物品保險箱,、保險箱位置安全,、隱蔽，能夠保護客人的隱私,；

d,、在非經(jīng)營區(qū)設(shè)客人休息場所；

e,、門廳及主要公共區(qū)域有殘疾人出入坡道,，配備輪椅、有殘疾人專用衛(wèi)生間或廁位,，能為殘疾人提供特殊服務(wù),、

2．客房

a、至少有40間（套）可供出租的客房,；有單人間,，套房；有殘疾人客房,，該房間內(nèi)設(shè)備能滿足殘疾人生活起居的一般要求,；有遮光窗簾;具備有效的防噪音及隔音措施；

b,、裝修良好,、美觀，有軟墊床,、梳妝臺或?qū)懽峙_,、衣櫥及衣架,、座椅或簡易沙發(fā),、床頭柜、床頭燈及行李架等配套家具,、室內(nèi)滿鋪地毯,，或為木地板、室內(nèi)采用區(qū)域照明且目的物照明度良好,；

c,、有衛(wèi)生間，裝有抽水馬桶,、梳妝臺（配備面盆,、梳妝鏡）、浴缸并帶淋浴噴頭（有單獨淋浴間的可不帶淋浴噴頭），配有浴簾,、晾衣繩,、采取有效的防滑措施、衛(wèi)生間采用較高級建筑材料裝修地面,、墻面,，色調(diào)柔和，目的物照明度良好,、有良好的排風系統(tǒng)或排風器,、110/220v電源插座、

d,、有彩色電視機,、音響設(shè)備，并有閉路電視演播系統(tǒng),、

e,、客房內(nèi)一般要有微型酒吧（包括小冰箱），提供適量飲料,，并在適當位置放置烈性酒,，備有飲酒器具和酒單；

3．餐廳及酒吧

a,、有中餐廳; 有獨立封閉的酒吧,；有咖啡廳（簡單西餐廳）、

b,、有適量的宴會單間或小宴會廳,、能提供中西式宴會服務(wù)；

4．公共區(qū)域

a,、提供回車線或停車場,；

b、3層（含）以上的樓房有足夠的客用電梯,；

d,、有男女分設(shè)的公共衛(wèi)生間；

e,、有小商場,，出售旅行日常用品、旅游紀念品,、工藝品等商品,；頻繁調(diào)遣和上京述職、

四,、小結(jié)

通過這次為期四個月的短期駐地實習使我比較全面地直觀地了解了酒店行業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營過程,，認識到管理實踐的重要性,、為今后的理論學(xué)習進一步打下堅實礎(chǔ)、同時,，在實習的過程中,，也結(jié)識了很多同事和朋友，建立了廣大的人脈資源,！

酒店行業(yè)市場調(diào)查報告篇六

曲靖市酒店行業(yè)自20xx年開始出現(xiàn)井噴式發(fā)展,，自20xx年云上四季快捷型酒店進駐曲靖以來，曲靖城區(qū)出現(xiàn)了佳訊商務(wù)酒店,、芒果,、歐椰、巧克力,、安居等經(jīng)濟快捷型酒店,，同時創(chuàng)辦了數(shù)家準星級酒店，如福邦錦江,、睿智,、御龍、世紀花園酒店等,，還出現(xiàn)了麥田,、v酒店、寥廓精舍等主題精品酒店,，更涌現(xiàn)了數(shù)量龐大的自建房改建小酒店,、賓館(主要集中在南關(guān)、東關(guān)等村民自建房區(qū)域),。曲靖其他縣市區(qū)域近年來也開辦了大量酒店進行運營,。

1、曲靖市酒店行業(yè)家數(shù)眾多,，嚴重供過于求

全市(6縣3區(qū)1市)總計現(xiàn)有3040家,，其中麒麟城區(qū)939家，開發(fā)區(qū)265家,，房間數(shù)多至240間,，少至20多間，房間數(shù)量大的多為星級或準星級酒店,，房間數(shù)較少的多為低端酒店,，極少部分主題精品酒店房間數(shù)在20-40多間,，但裝修檔次不亞于星級酒店,，并且更有品味。

2,、酒店(住宿)檔次與家數(shù)配比基本合理

以麒麟?yún)^(qū),、開發(fā)區(qū)為例,，星級酒店及準星級酒店在40家左右，經(jīng)濟快捷型酒店(含主題精品酒店)在20家左右,，其余低端酒店,、賓館(房間少、條件遜一些)的占1140多家,。

3,、酒店客人來源構(gòu)成，以麒麟?yún)^(qū),、開發(fā)區(qū)為例

①本地客占80%左右,，外地客占20%

②年輕人住宿率占60% - 80%左右

③網(wǎng)訂客人占5% - 20%左右

4、酒店價格整體顯示偏低,，以麒麟?yún)^(qū),、開發(fā)區(qū)為例(以美團價為標桿)

①96%的低端酒店賓館在30 - 100元左右

②100 - 200元價格區(qū)間的占45家

③200元以上的6家

5、酒店賓館整體經(jīng)營現(xiàn)狀

部分區(qū)位方便,、有檔次規(guī)模的酒店相對狀態(tài)良好,。

①節(jié)假日(十一黃金周、春節(jié),、中秋節(jié)等期間)平均入住率在95%

②情人節(jié),、圣誕節(jié)等本地年輕人喜歡的節(jié)日幾乎100%入住

③周末(周五、周六)經(jīng)濟型快捷酒店可入住達80% - 95%

④非周末(周日至周四)入住率可在30% - 60%

絕大部分酒店都在略賺一點甚至略虧一點之間徘徊,，自20xx年以來,，房間多、規(guī)模大,、檔次高的酒店因成本等問題,，大部分是虧損，相反,，那些房間數(shù)在二三十間的主題精品酒店還有盈余,，無特色、檔次低,、位置偏僻的小賓館招待所絕大部分是虧損或掙扎在虧損線上,，不斷有酒店倒閉，也不斷有新開張的,，每一家新開酒店都是自信滿滿,，但是很快又陷入新的掙扎輪回。

1,、大量的投資資金擁入酒店行業(yè)(酒店行業(yè)現(xiàn)金流,、坐店等客的優(yōu)勢極具吸引力)。

2,、大量的閑置房產(chǎn),，如投資型公寓式樓盤,，大量小戶型業(yè)主出租的需求加上投資者的創(chuàng)業(yè)需求，誕生了許多經(jīng)濟型快捷酒店,，現(xiàn)在麒麟城區(qū)仍有數(shù)處體量巨大的樓房正在招租酒店,。

3、沒有充足的外來流動人口,，曲靖的旅游業(yè)并未真正把游客留住曲靖城區(qū),，即便是羅平的酒店也是過飽過餓兩個極端。

4,、嚴重的車位不足,，尤其是旅游大巴的停車場缺失，導(dǎo)致自駕游和旅游團隊無法落腳城區(qū),。

5,、隨著交通的發(fā)達，反而也導(dǎo)致酒店入住率喪失,，比如羅平,、會澤、宣威等地的人來到曲靖城區(qū)出差辦事無需停留住宿,，當天即可駕車回家,，很多外地人可以一路趕到昆明住宿，無需中途住宿曲靖,。

6,、缺乏行業(yè)協(xié)會及有關(guān)部門的引導(dǎo)，缺乏專業(yè)培訓(xùn)人才,，服務(wù)經(jīng)營水平難以整體提高,，營銷手段單一。

7,、缺乏有關(guān)部門對經(jīng)營數(shù)量的有效管控,，造成嚴重供過于求，造成個人家庭和社會財富的極大浪費,。

1,、有關(guān)審批部門適當控制酒店的審批批準，在總量和區(qū)域比例上適當控制,，以避免造成一鍋粥的擁擠,，形成社會創(chuàng)業(yè)者、投資人的物質(zhì)財富重復(fù)浪費,。

2,、及時的行業(yè)營銷動態(tài)報告，使各酒店能及時調(diào)整適銷對路的營銷策略,。

3,、積極開發(fā)一小時經(jīng)濟圈旅游熱潮，開發(fā)客源,，加強周邊城市周末旅游,，開發(fā)避暑過冬時節(jié)性旅游休閑，開展美食游,、娛樂游,、農(nóng)家游。

4,、切實解決停車位,、停車場問題，協(xié)調(diào)交警部門解決旅游大巴進城及停放問題,。

5,、由旅游主管部門牽頭成立行業(yè)協(xié)會、加強行業(yè)自律,、交流,，提供專業(yè)培訓(xùn)、培訓(xùn)人才,，正確的引導(dǎo),、提升經(jīng)理管理水平。

6,、有關(guān)部門幫助協(xié)調(diào)解酒店行業(yè)的訴求和問題,。

酒店行業(yè)市場調(diào)查報告篇七

第一部分調(diào)查背景

隨著旅游業(yè)的發(fā)展，相關(guān)的酒店業(yè)又有了新的發(fā)展契機,。正在發(fā)展階段面對當今時代的大好機會,，酒店經(jīng)營者更要抓住機遇，努力在自己的營銷領(lǐng)域創(chuàng)造一片天空同時也要面對市場經(jīng)濟條件下激烈的市場競爭是自己的營銷處于不敗之地,。

鑒于此,，我們這次主要針對西昌酒店業(yè)進行市場調(diào)研。期望通過我們的調(diào)研,，使西昌的酒店更加清楚自身的優(yōu)勢,，利用外部機會，避開市場威脅,。提高酒店市場戰(zhàn)略目標與接待能力和服務(wù)水平,，加強酒店人才培養(yǎng)和管理，形成品牌營銷的效益,。以開拓市場,，促進酒店事業(yè)的蓬勃發(fā)展。

第二部分調(diào)查內(nèi)容

本次針對西昌酒店業(yè)的市場調(diào)研,，具體內(nèi)容如下：

1,、客人對西昌酒店的服務(wù)感受客人對西昌酒店業(yè)硬件設(shè)施的具體看法客人對西昌酒店業(yè)的滿意度與建議

第三部分調(diào)查說明

調(diào)查總體界定為花園鎮(zhèn)的人群,。

考慮到科學(xué)性和可行性，本次調(diào)查對總體按酒店的星級進行分層后采用抽樣調(diào)查的方法,，通過當面方式進行,。

（1）抽樣指標：考慮的指標是“能支付酒店住宿的人群”。

（2）樣本量：根據(jù)成本與精度的結(jié)合,，在95%的置信度下,，取最大的允許絕對的誤差2?？紤]設(shè)計效應(yīng)和發(fā)生率等,，本次的調(diào)查設(shè)計樣本量為50。

（3）不同星級酒店的抽樣：

第一步：用抽樣調(diào)查法在同等級的酒店中隨即抽取同數(shù)量的號碼

第二步：確定抽取調(diào)查對象,。在撥通電話后,，吧接聽電話的人作為被訪對象。先詢問其是否聽說過西昌,，如沒有,，可以介紹西昌,，然后先說明我們的電話目的,，同時記錄其個人資料,。

采用結(jié)構(gòu)式問卷進行訪問。在實施過程中配備專職監(jiān)督員和質(zhì)檢人員,，對每份問卷進行100%的審核,，以保證調(diào)查結(jié)果的真實性和可靠性最大限度減少人為誤差。調(diào)查問卷回收后,，抽取一定比例的問卷進行電話復(fù)核,，一檢驗調(diào)查結(jié)果，并將不合格的問卷全部作廢,。

按美國輿論研究協(xié)會的成功率公式三計算,。

在數(shù)據(jù)處理之前，對數(shù)據(jù)中的變量的取值,、變量之間的關(guān)系,，配額等進行檢查。對其中的不合格的樣本進行核對,、刪除和補充,。最后進行處理與分析。

第四部分調(diào)查結(jié)果

通過這次的調(diào)查報告問卷發(fā)現(xiàn)：

（1）多數(shù)學(xué)生所傾向于住的為家庭式賓館,。在所調(diào)查

的五十人中有二十六人為學(xué)生,，其中二十人表示價格超過一百一晚的客房有點難以承受。

（2）在調(diào)查中的十人為在花園鎮(zhèn)工作的人。月薪基本

為20xx-3500,、其中六人表示酒店的環(huán)境對于他們而言很重要,。

（3）對于酒店的服務(wù)態(tài)度，多數(shù)被調(diào)查者表示,，這是

他們考慮選擇酒店的一大最重要的因素,。如果酒店的服務(wù)差強人意，多數(shù)人下一次在選擇酒店時便不會考慮這家酒店,。所以,，酒店業(yè)的服務(wù)質(zhì)量是一個酒店可否長遠發(fā)展的一個重要因素,。

（4）酒店的硬件條件：如床的舒適程度,、干凈程度及

洗漱用品的質(zhì)量是否有質(zhì)量的保證與熱水的提供等都是一個酒店要越走越好的必要條件。

酒店行業(yè)市場調(diào)查報告篇八

通過幾家同行酒店的走訪,，針對當前本市的酒店行情,，本人總結(jié)以下幾點：

1、園林國際大酒店

憑祥酒店業(yè)界的老牌子,，10多年來的經(jīng)營已穩(wěn)定了一定的客源及知名度,，20xx年重新裝修后，已達到現(xiàn)代酒店的規(guī)模,，而且是本市乃至崇左首家掛牌四酒店,，旁邊靠近出入境辦證大廳，其品牌,、口碑已得到市民消費者的廣泛認可,。

劣勢：缺乏高樓層，房間數(shù)量少,，無夜總會,，西餐廳，購物中心,。

2,、國門大酒店

號稱“國門第一樓”，在區(qū)內(nèi)旅游媒體已有一定的知名度,，而且面對越南新清市場,，觀光效果好，旁邊有出境口岸,、紅木市嘗物流市嘗客商密集,、該酒店還針對會議團和旅游團開設(shè)幾個宴會大廳(300平米有柱)、5樓設(shè)中心空中花園,、桑拿房帶有干,、濕蒸，地下室有電玩城，12樓開設(shè)夜總會,，大型購物中心,，集團化管理，擁有一定的浙商客戶群,，在接待浦寨,、越南客商和旅游團、會議觀光團占據(jù)一定的優(yōu)勢,。

夜巴黎,、下龍灣、城市陽光,、教育賓館均為連鎖店,，房間整潔，舒適,，裝修簡約,、時尚，有其資源共享的優(yōu)勢,。

廣越國際大酒店已穩(wěn)定了部分南山紅木家具商和旅游團客源,，娟娟飯店在本市餐飲界有一定的人氣，并和區(qū)內(nèi),、越南旅行社長期合作,，而其薄利多銷。怡景大酒樓環(huán)境不錯,，出品可以,，海鮮品種較齊全。

以上幾家酒店,、酒樓為中,、低檔消費，會分流部分價格型的客人,。

充分發(fā)揮國際酒店管理公司的優(yōu)勢,，結(jié)合配套服務(wù)設(shè)施完善、借助地標以及有利位置,，加大市場營銷力度,，做高端客戶市場，做到“我獨有我專有”,，樹立良好品牌形象,。