制定計劃前，要分析研究工作現(xiàn)狀,，充分了解下一步工作是在什么基礎(chǔ)上進行的,，是依據(jù)什么來制定這個計劃的。優(yōu)秀的計劃都具備一些什么特點呢,？又該怎么寫呢,？這里給大家分享一些最新的計劃書范文，方便大家學習,。

餐飲年終工作總結(jié)結(jié)尾 餐飲年終工作總結(jié)與計劃篇一

1,、采購員在主管的組織領(lǐng)導下，分工負責采購供應(yīng)餐飲部的主副食,、油料,、調(diào)料,、廚具,、勞保和必需的原材料。

2,、嚴格按照《食品衛(wèi)生法》要求采購食品原材料,，嚴禁采購腐敗變質(zhì)食品和過期食品。

3,、嚴格遵守各項方針政策和市場管理規(guī)定,，自覺遵紀守法，做到大公無私,、廉潔奉公,。

4,、熱愛本職工作、鉆研業(yè)務(wù),、把握信息,、精打細算、計劃采購,、保證供應(yīng),。

5、運用支票,，嚴格按照支票管理運用方法執(zhí)行,，妥善保存，及時報帳,，并記錄運用開支項目,。

6、采購原材料入庫,，必須經(jīng)保管員過秤驗收,，發(fā)票簽字，并經(jīng)主任和公司領(lǐng)導審核發(fā)票簽字,，憑單據(jù)方能報帳,。

7、在工作中,，做到主動服務(wù),、積極工作、公私分明,。

8,、堅持以采促俏，以銷定采,，勤采勤銷的原則,，發(fā)揚＂四勤＂（眼勤、口勤,、手勤,、腿勤）精神，堅決完成領(lǐng)導交給的各項工作任務(wù),。

另外,，我也嚴格財務(wù)紀律，每次采購時總是所要收拒,、及時上帳,，保證了經(jīng)費的專款專用,、不亂花亂支,，五天一結(jié)帳,、十天一報銷，抱著節(jié)約的原則做到物美價廉,。

餐飲年終工作總結(jié)結(jié)尾 餐飲年終工作總結(jié)與計劃篇二

目前餐飲行業(yè)環(huán)境相當嚴峻,，如何搞好經(jīng)營，餐飲部在酒店的正確領(lǐng)導下,，全面落實酒店經(jīng)營承包方案,，以經(jīng)濟建設(shè)為中心，強化管理,，上下一致,，使餐飲部在餐飲業(yè)不景氣，且承包任務(wù)重的情況下,，穩(wěn)步前進,，取得了較好的經(jīng)濟效益和社會效益，現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下：

在確保黨校干部員工和外來單位100多人,，正確用膳的情況下,，今年收支平衡。

特別是在8月9日暑假期間,，我們接待中海地產(chǎn),。322人全天侯和中海物業(yè)。8月26—30日,?？偁I業(yè)額有30多萬元，大家團結(jié)一致,，圓滿完成了接待任務(wù),。

為貫徹落實科學發(fā)展觀，堅持以人為本,，注重本校員工的身體健康,，因此在校領(lǐng)導的大力支持和關(guān)心下，又更換了打卡機,，減少了浪費,，杜絕1卡多人用，大大降低人員開支,。

從采購上抓起,，有多少錢,，就購買多少錢的貨,。應(yīng)該什么貨合適，到出倉庫的限制,，既豐富了員工的用餐,，又起到了節(jié)約的作用,。

按照監(jiān)督部門的要求，合理規(guī)劃廚房布局,，最近更換了老化破損嚴重的煤氣管道,，改善了工作環(huán)境，提高了安全生產(chǎn)的意識,。

餐飲年終工作總結(jié)結(jié)尾 餐飲年終工作總結(jié)與計劃篇三

20xx年是收獲的一年,，也是大發(fā)展的一年。在x總的教育,、支持,、鼓勵下。在與餐廳的工作配合下,，使我學到了許多的東西,，使我開闊了思路，加強了與各部門的工作交流,，經(jīng)過我與大家的共同努力下,，使我圓滿的完成了領(lǐng)導交給我的任務(wù)。下面對今年的工作總結(jié)如下,。

一切為顧客為焦點,，不論遇到多么刁蠻的顧客，我們都要以服務(wù)好顧客的最終目的,。細節(jié)決定成敗,，做好每一個工作細節(jié)，餐廳的管理系統(tǒng),，服務(wù)系統(tǒng)才會順暢的運轉(zhuǎn),。讓顧客享受一種高品質(zhì)的、獨特的用餐體驗,、讓員工在健康和諧的企業(yè)氛圍中工作,。

餐飲服務(wù)時間長，爭取利用時間組織培訓學習,。讓員工懂得餐飲工作的重要性,，更要使員工有敢于奉獻爭做先進的敬業(yè)精神。堅持“良心品質(zhì),、質(zhì)量第一”的經(jīng)營理念,，抓好落實工作，使員工懂得餐廳的標準,，是每一位員工的工作尺子為提高員工的標準意識,，我制定的崗位培訓計劃，組織員工進行了統(tǒng)一的操作標,。圍繞餐廳發(fā)展要求,，健全餐廳管理程序與制度,，明確發(fā)展使命。

在此情形下,，我們深感責任重大,，餐廳領(lǐng)導能以高度的責任感和飽滿的工作熱情帶領(lǐng)全體員工在競爭中求發(fā)展，發(fā)揚團結(jié),、高效,、務(wù)實、奉獻的企業(yè)精神,。通過節(jié)能降耗維持餐廳運轉(zhuǎn),，取得了良好的效果。穩(wěn)定了員工隊伍,，取得了較好的經(jīng)濟效益和社會效益,。

新的一年，新世紀面臨新的挑戰(zhàn),，同時也蘊藏新的機遇,，只要我們扎扎實實的做好本職工作，千方百計提高服務(wù)質(zhì)量,，不斷提過全體員工服務(wù)水平,，就一定能夠高質(zhì)量的全面完成各項工作任務(wù)，做出我們應(yīng)有的貢獻,。

餐飲年終工作總結(jié)結(jié)尾 餐飲年終工作總結(jié)與計劃篇四

20xx年的腳步即將邁向身后,，回想走過的腳印，深深淺淺一年時間,，有歡笑,，有淚水，有小小的成功,，也有淡淡的失落,。20xx年這一年是有意義的、有價值的,、有收獲的,。在工作上勤勤懇懇、任勞任怨,，在作風上廉潔奉公,、務(wù)真求實。我們樹立“為公司節(jié)約每一分錢”的觀念,，積極落實采供工作要點和年初制定的工作計劃,。堅持“同等質(zhì)量比價格，同等價格比質(zhì)量，限度為公司節(jié)約成本”的工作原則,。在領(lǐng)導的支持及公司其他同仁的配合下,，20xx年較圓滿地完成了所承擔的任務(wù)?，F(xiàn)將主要工作情況作工作總結(jié)如下：

一,、組織實施“陽光采購策略”—公開透明的按采購制度程序辦事，在采購前,、采購中,、采購后的各個環(huán)節(jié)中主動接受審計及其他部門監(jiān)督。

20xx年我們進一步強調(diào)采購工作透明,，在采購工作中做到公開,、公平、公正,。不論是大小配料,、肉類還是蔬菜類的采購，都盡量多的邀請相關(guān)職能部門參與,。即使在時間緊,，任務(wù)重的時候，也始終堅持這個原則,，邀請餐飲部相關(guān)人員一起詢比價,，采購前、采購中,、采購后的各個環(huán)節(jié),。即確保工作的透明，同時保證了工作進度,。

1,、完善制度，職責明確,，按章辦事

制度清楚,，操作有據(jù)可查，為陽光采購奠定了理論基礎(chǔ),。

2,、公開公正透明

采購部按廚師長上報的采購計劃公開招標，邀標單位都在三家以上,，有的多達十余家,，增加陽光采購透明度，真正做到降低成本,、保護公司利益,。

3、采購效益全線凸現(xiàn)。

實施公開透明的陽光采購策略后,，同等的東西都便宜了,，為公司節(jié)約了采購資金，直觀有效地降低了采購成本,。

二,、圍繞控制成本、采購性價比的食品等方面開展工作

總結(jié)上一年得失,，指導下一年的工作思路,。在20xx年的工作中，我們要虛心向其它部門學習工作和管理經(jīng)驗,，借鑒好的工作方法,，努力學習菜品搭配理論知識，不斷提高自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)和管理能力,，使本部門工作再上一個新的臺階,。要進一步強化敬業(yè)精神,，加強責任感,，對待工作高標準,，嚴要求。同時我部門將不斷搞好階段性總結(jié),。開展批評與自我批評,，找差距，評不足以推動工作,，盡力量的去降低成本提高效率,。

餐飲年終工作總結(jié)結(jié)尾 餐飲年終工作總結(jié)與計劃篇五

忙碌的工作中，一年時間又快要過去,，這一年里,，我們餐飲部在酒店領(lǐng)導的正確領(lǐng)導下，取得了不錯的成績,，現(xiàn)將這一年的工作總結(jié)如下：

協(xié)助部門經(jīng)理完成餐飲部的整體管理和督導,，在經(jīng)理的授權(quán)下，負責檢查區(qū)域的日常工作：組織安排vip客人的接待,，處理好客人的相關(guān)投訴,，遇到重大問題及時像經(jīng)理匯報;與酒店的相關(guān)部門做好溝通和協(xié)調(diào)，保證餐飲部工作順利進行,，主持召開班前班后會議,，布置相關(guān)的工作安排、總結(jié)存在的問題;在餐飲部經(jīng)理的直接領(lǐng)導下,，協(xié)同領(lǐng)班,，對優(yōu)秀員工的工作給予肯定與表揚;對后進員工耐心的給予與輔導,，督導員工的工作質(zhì)量與服務(wù)質(zhì)量，留意員工的工作表現(xiàn)及工作態(tài)度,，調(diào)動員工的積極性,，降低員工流動性，樹立團隊意識,，增加凝聚力,，全力以赴做的更好。

1,、班前檢查儀容儀表,，對于不合格的要求整理合格后方可上崗,，對員工的禮儀運用進行監(jiān)督,，使員工養(yǎng)成良好的.習慣。

2,、強化員工的服務(wù)意識,，提高服務(wù)質(zhì)量，對用餐高峰期進行合理的人員調(diào)配,、明確各自工作內(nèi)容,，分工合作，保質(zhì)保量的進行工作,。

3,、定期進行員工培訓，提高服務(wù)效率和意識,，學會察言觀色從細微處去發(fā)現(xiàn)客人真正需要的是什么,，而我們需要做的是一切做在客人開口前。服務(wù)無小事,，從根本上轉(zhuǎn)變員工的服務(wù)態(tài)度,，服務(wù)并非低人一等，我們是為紳士和淑女服務(wù)的紳士和淑女,。結(jié)合后廚對員工進行菜品的培訓以及每日急推的菜品,，目的是為了使員工了解各菜品的特色和口感，使之在點菜時不僅可以給客人最正確的建議從而節(jié)約了酒店菜品的浪費,。

酒店是一個更新很快的行業(yè),，新員工永遠是酒店的重要組成部分，我們要根據(jù)新員工的入職情況和特點進行專題培訓,，使之轉(zhuǎn)化視角,，快速融入我們的大家庭中。生活中,，關(guān)注員工的心態(tài),，要求保持良好的工作狀態(tài),，定期找員工談心，了解他們生活中是否有難題及時發(fā)現(xiàn)及時解決,。

4,、提高餐飲的衛(wèi)生質(zhì)量;加強餐飲衛(wèi)生質(zhì)量的督導力度，務(wù)必保證每間包間保持最佳狀態(tài),，實行逐級負責;員工對所負責的包間;樓層領(lǐng)班對所管轄的房間的衛(wèi)生,，及物品配備情況逐一嚴格檢查，同時強調(diào)當日收餐結(jié)尾工作清掃完畢,，并制定周計劃衛(wèi)生表,，有針對性的對餐廳進行清潔整理和保養(yǎng)維修，提高i餐廳衛(wèi)生質(zhì)量及餐廳設(shè)備設(shè)施的使用壽命,。

5,、控制物耗、開源節(jié)流;強化員工節(jié)約意識,，提倡控制水,、電能源的浪費，實施物耗管理責任制,。統(tǒng)一全面盤點,，一旦損失責任到人、對大量損失一經(jīng)查出追究當值員工責任的同時,，對期所管轄樓層領(lǐng)班將追究連帶責任,。

1、自一樓自助餐開始以來,，得到的反響還是很不錯的,，之后工作中我們要不斷推陳出新，引進新品,，增加菜色和酒水種類,，吸引更多年輕客源。利用網(wǎng)絡(luò)資源,，進行網(wǎng)絡(luò)銷售,。

2、降低菜品成本,，引領(lǐng)大眾消費：將客源換成自主消費,。

3、打造有特色的主題宴會,，充分利用節(jié)假日,，使生日宴、婚宴,、家宴,、商務(wù)宴會成為提高營業(yè)額的重要部分,。

4、與旅行社合作,，接待旅游團隊,，提供不同檔次的團隊餐，我們還有足夠的客房資源,，這樣一來,，不僅提高餐飲部的上座率而且提升了客房部的入住率。

俗話說：點點滴滴,，造就不凡,，在以后的工作中，不管餐飲部的工作是枯燥的還是多彩多姿的,，我都要不斷積累經(jīng)驗,，與各位領(lǐng)導及同事一起共同努力，勤奮的工作,，刻苦的學習,，努力提高文化素質(zhì)和各項工作技能,，為公司的發(fā)展做出最大的貢獻!