光陰的迅速,，一眨眼就過去了,，成績已屬于過去,，新一輪的工作即將來臨，寫好計劃才不會讓我們努力的時候迷失方向哦,。那關(guān)于計劃格式是怎樣的呢,？而個人計劃又該怎么寫呢？這里給大家分享一些最新的計劃書范文,，方便大家學(xué)習(xí),。

酒店培訓(xùn)計劃書篇一

二、深入市場,，把握市場真實需求,，提報第一手市場真實需求

3、加強(qiáng)大客戶管理,，進(jìn)一步掌握政府,，集團(tuán)需求信息

五、強(qiáng)化管理,，進(jìn)一步規(guī)范經(jīng)營秩序,。

最后希望公司蒸蒸日上!

酒店培訓(xùn)計劃書篇二

整體：整齊清潔，自然,，大方得體,，精神奕奕，充滿活力,。

頭發(fā)：頭發(fā)整齊,、清潔，不可染色,，不得披頭散發(fā),。短發(fā)前不及眉，旁不及耳,，后不及衣領(lǐng),，長發(fā)劉海不過眉，過肩要扎起（使用公司統(tǒng)一發(fā)夾,，用發(fā)網(wǎng)網(wǎng)住,，夾于腦后），整齊扎于頭巾內(nèi),，不得使用夸張耀眼的發(fā)夾,。

耳飾：只可戴小耳環(huán)（無墜）,，顏色清淡。

面貌：精神飽滿,，表情自然,，不帶個人情緒，面著淡妝,，不用有濃烈氣味的化妝品,，不可用顏色夸張的口紅、眼影,、唇線,；口紅脫落，要及時補(bǔ)裝,。

手：不留長指甲,，指甲長度以不超過手指頭為標(biāo)準(zhǔn)，不準(zhǔn)涂有色指甲油,，經(jīng)常保持清潔,，除手表外，不允許佩戴任何手飾,。

衣服：合身,、燙平、清潔,、無油污,，員工牌配戴于左胸，長衣袖,、褲管不能卷起,，夏裝襯衣下擺須扎進(jìn)裙內(nèi)，佩戴項鏈,，飾物不得露出制服外,。

圍兜：清潔無油污，無破損,，燙直,，系于腰間。

鞋：穿著公司統(tǒng)一配發(fā)的布鞋,，保持清潔,，無破損，不得趿著鞋走路,。

襪子：襪子無勾絲,，無破損，只可穿無花，凈色的絲襪,。

身體：勤洗澡,，無體味，不得使用濃烈香味的香水,。

服務(wù)語言禮儀 “您好”或“你好”初次見面或當(dāng)天第一次見面時使用,。

清晨(十點鐘以前)可使用“早好”“您早”等，

其他時間使用“您好”或“你好”,。

“歡迎光臨”或“您好”前臺接待人員見到客人來訪時使用,。

“對不起，請問……”向客人等候時使用,，態(tài)度要溫和且有禮貌,。

“讓您久等了”無論客人等候時間長短,，均應(yīng)向客人表示歉意,。

“麻煩您，請您……”如需讓客人登記或辦理其他手續(xù)時,，應(yīng)使用此語,。

“不好意思，打擾一下……”當(dāng)需要打斷客人或其他人談話的情況時使用,， 要 注意語氣和緩,，音量要輕。

“謝謝”或“非常感謝”對其他人所提供的幫助和支持,，均應(yīng)表示感謝,。

“再見”或“歡迎下次再來”客人告辭或離開平安時使用

酒店培訓(xùn)計劃書篇三

1、認(rèn)真組織本部門員工積極參加酒店各階段的主題培訓(xùn),，積極參與其他部門的培訓(xùn)和學(xué)習(xí),。

2、組織好每周一下午后臺財務(wù)人員的集中學(xué)習(xí)和每月至少一次的收銀員集中學(xué)習(xí),，學(xué)業(yè)務(wù),，學(xué)政策，使財務(wù)人員工作計劃落實具體,，并在學(xué)習(xí)中總結(jié)成績,，找差距。

1,、搞好資金的收集和運用,，確保資金安全完整。重點抓外結(jié),、抓清欠,，加速資金回籠，和各部門協(xié)調(diào)爭取把酒店的外欠賬金額降至最低。

2,、嚴(yán)格遵守會計制度,，嚴(yán)格做好收銀稽核工作。按月及時編制好各類報表,，搞好月度分析,。

4、主動做好各部門間的協(xié)調(diào)工作,，做到遇事有商量,，有事不推諉。

5,、積極搞好與財政,、稅務(wù)、銀行等職能部門的關(guān)系,，力爭他們對酒店的最大支持,。

1、在酒店財務(wù)工作計劃中更嚴(yán)明一條：嚴(yán)肅財經(jīng)紀(jì)律,，堅持一支筆審批制度,，加強(qiáng)成本費用控制，不斷完善各項管理制度,，做到大支出有計劃,，小開支有控制。

2,、在盡量滿足經(jīng)營需求的情況下,，降低整個酒店的存貨量。目前,，酒店存貨達(dá)近十多萬元是酒店開業(yè)以來的積壓工程配件和供貨商積壓的陳老酒水,，針對這一現(xiàn)狀，我們從四個方面著手,。

第一,，我們認(rèn)真進(jìn)行物品清理、分類,，在半年內(nèi)與工程部,、采購部、以及餐飲部,、客房部一起,，采取充分利用或退貨或變價處理的方式，共同處理好倉庫的積壓,。

第二,，我們根據(jù)酒店的經(jīng)營需要,，測算庫存物資的最低庫存限額，讓我們的倉管人員有規(guī)可循,。

第三,，我們的倉管人員在日常工作中一定做到勤清理、勤申報,，嚴(yán)格控制,，確保酒店存貨最低限額存量。

第四,，我們嚴(yán)格遵守和完善貨物出入庫手續(xù)和倉儲保管制度,。提出合理建議?？傊疄闇p少資金占用,，為減少利息支出，為保障酒店經(jīng)營的需要做新我們的倉管工作,。

3,、及時掌握整個酒店的成本費用情況，對各部門原料及物料等耗用情況定期進(jìn)行分析,。今年著重做好餐飲部的毛利率,、客房部的物耗,、工程部的工程配件耗用的價格信息,，從而及時調(diào)整進(jìn)貨價格，減少成本費用支出,，為酒店整個物耗成本下降及時提供準(zhǔn)確,、真實的財務(wù)依據(jù)和分析資料。

4,、本季度開始,，每個星期一必須去市場進(jìn)行廚房原材料的定期采價，實時掌握市場信息,，隨時調(diào)整我們的菜品價位,。

工資=基本工資+績效獎金+福利+津貼+年末獎金

中層以上管理人員享有年薪制。

各層級年薪與工資水平從四個方面綜合考慮核定：崗位價值評價,；素質(zhì)技能評價,；市場人員供求狀況；績效評估,。

不同崗位依據(jù)的原則各有側(cè)重：行政職能部門主要按崗位價值評價,、素質(zhì)技能評價、市場人員供求狀況確定,；利潤部門管理崗位主要按績效狀況,、對企業(yè)的貢獻(xiàn)度大小,、管理難度來確定；技術(shù)維修工人增設(shè)技術(shù)層級劃分,，不同層級增加技術(shù)等級工資,；營業(yè)員主體是基本工資、提成工資,。

讓管理者的收入與業(yè)績完成情況掛鉤,，激勵效果比較明顯，同時可使企業(yè)的戰(zhàn)略目標(biāo)得到保證,。

1,、以上數(shù)字可按過去三年財務(wù)數(shù)據(jù)平均，用占比計算更為科學(xué)和穩(wěn)定,。

2,、同崗位副職按正職薪酬的25%（10%）下調(diào)，每一層級間下調(diào)10%,。

3,、各部門協(xié)理、助理,、各連鎖店副店,、便民店店長由于占比較小，即貢獻(xiàn)度小,，不享有年薪,，但享有較高的部門利潤超額獎。

4,、年薪浮動部分的發(fā)放依據(jù)《績效考核表》確定,，如果公司安排的當(dāng)年工作任務(wù)和經(jīng)濟(jì)指標(biāo)全部完成，享受全部年薪,；未完成者按差額比例由浮動年薪獎金中按未完成比例扣除,。

重設(shè)定來保持其公平性。建議公司使用“hu理論”共同設(shè)定計劃,，以激發(fā)經(jīng)營者的承諾,，改變“要我完成”為“我要完成”，避免怨言或在不能完成時找理由推諉責(zé)任,。

6,、經(jīng)理除得到年薪外，公司按利潤超額部分的百分比獎勵,。利潤獎勵分配辦法：當(dāng)超額利潤較大時,，可采取下列（1）的獎勵辦法；當(dāng)超額利潤較小,，不足以形成激勵效果時,，采?。?）獎勵辦法，如下：（1）超額獎給副總,、經(jīng)理,、柜組、員工,，以加強(qiáng)部門內(nèi)人員的合作,，平抑員工間業(yè)績競爭，避免只考慮個人績效所產(chǎn)生的內(nèi)部不良競爭,、不合作情況發(fā)生,。同時可使部門自動約束用人情況，避免超員超編,，假設(shè)比例：1-2級：30%,、25%、45%,；3-5級：40%,、20%、40%,；6級：60%,、10%、30%,。（2）超額利潤只獎給副總,、經(jīng)理，具體為：超額完成利潤指標(biāo)20％（含20％）以下的,，按超額部分的30％獎勵部門領(lǐng)導(dǎo)班子,；超額完成利潤20％--30％（含30％）的，按超額部分的40％獎勵部門領(lǐng)導(dǎo)班子,；超額完成利潤指標(biāo)30％（含30％）以上的，按超額部分的50％獎勵部門領(lǐng)導(dǎo)班子,。

分配辦法：超額獎金部分按100%計算,，副總得30%，其余部分由部門領(lǐng)導(dǎo)班子分配,。經(jīng)理正副職利潤分配按55%,、45%分配，部門有三位以上管理人員時,，正職高于副職的25%分配,，計算方法為：假設(shè)副職應(yīng)得獎金為x，部門副職人數(shù)為y,，則獎金總金額為h,，計算公式：h=x（100+25）%+yx,。

7、崗位層級一經(jīng)確定,，薪酬即按層級發(fā)放,，現(xiàn)月工資發(fā)放水平高于層級薪酬者，由年薪浮動部分調(diào)整,。無年薪者,，按崗位層級下調(diào)工資，或由獎金中調(diào)節(jié)至現(xiàn)水平,。

對于職能部門管理人員,，主要根據(jù)崗位責(zé)任大小，綜合考慮崗位對人員專業(yè)知識,、能力工作量,、經(jīng)驗、任務(wù)復(fù)雜性,、工作環(huán)境條件等要求,，以崗位人員的市場供求狀況進(jìn)行排序定級，配置薪酬,。

在配置薪酬時主要依據(jù)下面幾個要素：確定職級要素,；利用《職級要素評估表》組織相關(guān)人員對不同崗位評分，確定職級圖,；對崗位職級劃分,，確定崗位薪酬等級與級幅度；根據(jù)級差進(jìn)行調(diào)整合理,，做出內(nèi)部合理的中點薪級,，使內(nèi)部薪資平衡；根據(jù)外部市場價格調(diào)整,，做出內(nèi)外部合理的中點薪級,，使外部工資平衡；確定薪級圖,。

對于經(jīng)營部門的人員,，主要根據(jù)績效情況核定薪酬。其意義在于避免干好干壞一個樣,。從另一個角度來說,，企業(yè)在整體績效不好時也可以節(jié)省人工成本。缺點是長期金錢刺激下會產(chǎn)生不良導(dǎo)向,，當(dāng)企業(yè)增長緩慢時,，一旦拿不到高的報酬，激勵效果就會下降,，可能導(dǎo)致員工的消極或離職,，難以和企業(yè)共度低谷,，這是需要關(guān)注的。

核定業(yè)務(wù)員計劃指標(biāo),，如果屬于自己新開發(fā)的客戶,，按超額凈利潤的30%提取，每季度一次,。如果是公司交付的老客戶,，按產(chǎn)生的超額凈利潤的10%提取，每季度一次,。新業(yè)務(wù)員由于沒有能力完成計劃,，設(shè)定三個月培養(yǎng)期，在此期間付予固定工資,，不予提成,。

酒店培訓(xùn)計劃書篇四

各部室：

xx年是飯店爭創(chuàng)市經(jīng)委級文明單位和實現(xiàn)經(jīng)濟(jì)騰飛的關(guān)鍵之年。因此進(jìn)一步提高員工素質(zhì),，提高服務(wù)（工作）技能是當(dāng)前夯實內(nèi)力的迫切需求,。根據(jù)公司關(guān)于加大xx年職工培訓(xùn)工作力度的指示精神，結(jié)合飯店實際,，我們擬在xx年度以“建學(xué)習(xí)型班組,，當(dāng)智能型職工”活動為契機(jī)，“內(nèi)外結(jié)合”培訓(xùn)方法為抓手,，進(jìn)一步推進(jìn)職工培訓(xùn)工作的深度,，努力做好xx年的全員培訓(xùn)工作。

以飯店經(jīng)濟(jì)工作為中心,，將“建學(xué)習(xí)型班組,，當(dāng)智能型職工”的主題貫穿其中，認(rèn)真學(xué)習(xí)深刻領(lǐng)會當(dāng)今培訓(xùn)工作是飯店夯實內(nèi)力提檔升級的重要性,。立足當(dāng)前,，放眼未來，積極探索學(xué)習(xí)型班組在文明單位創(chuàng)建工作中的實踐途徑,，以此帶動員工整體素質(zhì)的全面提高,，努力為飯店發(fā)展積蓄資源和砥練內(nèi)力。

xx年度的員工培訓(xùn)以飯店發(fā)展和崗位需求為目標(biāo),，切實提高職工認(rèn)識培訓(xùn)工作的重要性，積極引導(dǎo)職工自覺學(xué)習(xí),，磨礪技能,，增強(qiáng)競爭崗位投身改革的自信心，培養(yǎng)一支服務(wù)優(yōu)質(zhì),、技能有特色的高素質(zhì)員工隊伍,，努力使之成為新時期不斷學(xué)習(xí),、不斷提高的智能型職工。

以各部門為基本培訓(xùn)單位,，貫徹營銷服務(wù)理念和技能相結(jié)合的培訓(xùn)原則,，組織實施崗位補(bǔ)缺、一崗多能的培訓(xùn)方法,。擬在三個方面進(jìn)行針對性的培訓(xùn),，不斷提高職工的崗位技能。

（1）管理工作的全新理念和思路,，已成為包括管理人員在內(nèi)的飯店職工迫在眉睫的知識需求,。因此今年我們準(zhǔn)備加大對管理人員專業(yè)知識的培訓(xùn)力度，繼續(xù)輸送部分中層干部參加旅游管理專業(yè)的考證培訓(xùn),，使飯店管理工作日趨正軌,。

（2）總服務(wù)臺、房務(wù)中心以及餐廳等作為飯店優(yōu)質(zhì)服務(wù)的重要窗口,，服務(wù)技能的欠缺和旅游外語水平的不足,，勢必會對飯店的經(jīng)營工作起到至關(guān)重要的影響。因此,，為提高以上各相關(guān)部門員工的服務(wù)技能和外語水平,。今年我們將繼續(xù)選派部分員工參加市旅委教育中心的外語b級證書的培訓(xùn)，并由獲得合格證書的員工加緊對內(nèi)各相關(guān)崗位員工的輔導(dǎo)培訓(xùn),，在條件許可的情況下,，為他們提供練好外語會話的機(jī)會和條件。在服務(wù)技能的培訓(xùn)中,，則將外請和“內(nèi)練”結(jié)合起來,，加大力度，爭取在工作培訓(xùn)兩不誤的情況下,，順利完成此項任務(wù),。

（3）針對飯店目前機(jī)修技術(shù)水平普遍不強(qiáng)，緊缺技工（高低壓電工,、制冷工）嚴(yán)重匱乏等狀況,，雖然工程部內(nèi)部也已實行“萬能工”傳幫帶的現(xiàn)場培訓(xùn)，但關(guān)鍵工種無論從技術(shù)實際還是安全因素考慮,，都必須經(jīng)過專業(yè)考證的培訓(xùn),。因此，今年擬外派二名工程部員工參加高低壓電工,、制冷工和電焊工的技術(shù)考證培訓(xùn),。

新進(jìn)職工是飯店經(jīng)濟(jì)活動中的新生力量，增強(qiáng)素質(zhì)，砥練技能,，使之盡快與發(fā)展迅速的飯店同步提高,。根據(jù)“先培訓(xùn)、后上崗”,，“邊培訓(xùn),、邊上崗”的原則，有計劃有步驟地對新進(jìn)職工進(jìn)行循序漸進(jìn)的崗位培訓(xùn),。把員工手冊,、安全知識、服務(wù)技能的.應(yīng)知應(yīng)會作為基本的培訓(xùn)內(nèi)容,，經(jīng)考核合格后準(zhǔn)予上崗,。

“建學(xué)習(xí)型班組，當(dāng)智能型職工”是xx年飯店培訓(xùn)工作的主題,。合理配置人力資源,，培養(yǎng)一專多能的復(fù)合型人才是我們工作的抓手。因此,，今年我們決定抓好三個方面的培訓(xùn)工作,。（1）在客房部選送部分業(yè)務(wù)骨干到同類服務(wù)管理較先進(jìn)的飯店進(jìn)行相關(guān)知識的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，以提高服務(wù)水平,。（2）在客房部一線崗位率先施行同部不同種技能的跟班培訓(xùn),，以加強(qiáng)人才流動，解決應(yīng)急情況下的缺員）題,，同時也為職工全面掌握服務(wù)技能,，爭創(chuàng)一專多能的智能型職工提供必要的素能條件。（3）在工程部選送兩名有基礎(chǔ)的職工外出學(xué)習(xí)美工知識和dj技能,，切實培養(yǎng)飯店工作必須的復(fù)合型人才,。

希望各部門按此通知認(rèn)真配合執(zhí)行！

酒店培訓(xùn)計劃書篇五

培訓(xùn)人員有新進(jìn)入酒店的人員和在職的員工

1,、培訓(xùn)期間要求工裝整齊,，人員整齊。

2,、培訓(xùn)期間不允許佩帶手機(jī)/香煙/鑰匙以及員工三寶等硬物,。

3、培訓(xùn)期間不允許說笑,、聊天,、亂動、有問題喊報告,。

4,、培訓(xùn)站位時、要以標(biāo)準(zhǔn)站立姿勢站位,、站位高到低一字排開,。

培訓(xùn)時間60分鐘：

15分鐘：全員形體培訓(xùn)：要求跨立要領(lǐng){其中考核個別房間價位}

15分鐘：貫徹服務(wù)員領(lǐng)位禮貌用語。

領(lǐng)位禮貌用語：

1,、晚上好,，歡迎光臨黃金北岸。

2,、貴賓幾位,，有預(yù)定的房間嗎？

3,、貴賓您好,，訂房人貴姓或手機(jī)尾號是多少？

4,、貴賓您好,，為您安排中包可以嗎？

5,、房間價位348元,，這后不開發(fā)票278元，您看可以嗎,？

6,、貴賓您好，您的房間這邊請,，請跟我來,。

7、樓層接待貴賓幾位,！

8,、收到謝謝，晚上好,，歡迎光臨黃金北岸,。

9、貴賓您好,，您的房間這邊請,。

10、您的房間到了,，祝您玩的愉快,。

酒店培訓(xùn)計劃書篇六

第一課：首先每個員工做自我介紹，姓名,，籍貫,，職位，愛好等，以提高員工之間的認(rèn)識,。 第二課：了解公司的規(guī)章制度,，管理架構(gòu)以及本酒樓的基本出品特色，解釋員工福利,。 第三課：員工的儀容儀表,，樓面服務(wù)基本禮貌用語。

第四課：餐飲服務(wù)五大要求及餐廳服務(wù)員操作程序,。

第五課：規(guī)范禮貌用語及操作程序,。

第六課：樓面部接待過程（詳細(xì)講解）

第七課：對酒水的認(rèn)識，價格及斟法,，對人頭馬干邑,，軒尼詩及威士忌的基本認(rèn)識。

第八課：席前烹調(diào)的準(zhǔn)備工作,，席前烹調(diào)的主要材料及其他配料,，高級服務(wù)員要掌握的服務(wù)技巧。 第九課：如何沖名茶,。

第十課：大型酒席宴會的服務(wù)程序及準(zhǔn)備工作,。

第十一課：如何成為一名出色的服務(wù)員。

第十二課：廳房服務(wù)的詳細(xì)程序,。

1.員工的穿著打扮是酒店禮儀重要的組成部分,，用一句現(xiàn)代時髦的詞匯來講，這叫員工的形象推銷,，員工清新的工作服會強(qiáng)化酒店的形象,，因此，員工著裝的基本要求就是“清潔整齊”,，清潔整齊的服裝反映員工的精神面貌和酒店服務(wù)的嚴(yán)格性,，若穿戴不整齊，會破壞酒店的形象,。

2.除著裝整齊外,，頭發(fā)一定要梳理整齊，皮鞋一定要擦亮,，手一定要洗干凈,，指甲一定要修理整齊，女員工一定要化淡妝,，不要濃妝艷抹,，也不要珠光寶氣，更不要佩帶過多的首飾,。

4.待人接物講究禮貌,，彬彬有禮,，這是搞好酒店服務(wù)的關(guān)鍵所在，員工要微笑待客,，要使用禮貌用語,，禮貌不涉及任何成本，禮貌會帶來更多利益,，禮貌是使客人滿意并帶來回頭客的重要因素,。 樓面服務(wù)基本禮貌用語（服務(wù)規(guī)范禮貌用語）

1.迎客---“您好，歡迎光臨,！”

2.拉椅請座---“先生/小姐，請坐,！”

3.開位問茶---“請問先生/小姐喜歡喝什么茶呢,？”

4.派餐巾---“先生/小姐，請用毛巾,?！?/p>

5.斟茶---“先生/小姐，請用茶,?！?/p>

6.問酒水---“先生/小姐，請問喜歡喝些什么酒水呢,？”

7.斟酒水---“先生/小姐,，幫你斟上**酒水好嗎？”

8.收茶杯---“先生/小姐,，幫您把茶杯收走好嗎,？”

9.上湯---“這是**湯，請慢用,?！?/p>

10.上菜---“這是**菜，請各位慢用,?！?/p>

11.更換骨碟---“先生/小姐，幫您換骨碟,?！?/p>

12.撤換茶碟---“請問，這個茶碟可以收走嗎,？”

14.飯后茶---“請用熱茶,。”

16.送客---“多謝光臨,，歡迎下次在來,，拜拜,！”

2.把客人帶到座位后，拉椅請坐（并做請的手勢）,。雙手把菜譜遞給客人并說道：“**先生,，這是我們的菜牌?！比缓笤儐柨腿耍骸澳?，請問喝什么茶？我們這有普洱,，香片,，鐵觀音。,。,。等茶”客人選定茶葉后，應(yīng)把客人所點的茶告知看臺的服務(wù)員,。

要求：語言親切,，保持微笑，使客人有得到特別受尊重的感覺,。迅速把客人的尊姓告知上前拉椅問茶的服務(wù)員,，以及該區(qū)域的領(lǐng)班，部長,，并把姓名寫在菜卡上,。

4.拉椅請坐，先將女性坐的椅子拉出,，在她坐下時,，徐徐將椅子靠近餐桌，說：“先生/小姐,，請坐”并做請的手勢,，向咨客了解客人尊姓。

a,。善于觀察分清誰是主人,。

b。對有些不愿意把自己姓氏告訴你的客人,，不可強(qiáng)求,。

d。服務(wù)員在整個過程中,，有關(guān)稱呼客人的應(yīng)該以其尊姓為前提,。

5.遞巾沖茶。從客人右邊遞巾并說：“**先生/小姐,，請用毛巾,?！比缓笕_茶，如果沒有從咨客那里得到客人喝什么茶,，那就要服務(wù)員自己詢問客人了,。（問的方式見第二條。）

要求：沖茶要求連同小食,，芥醬,，等一起用托盤托到客人臺前，從右邊斟上第一杯禮貌茶,，注意：茶水要求六分滿,，先女士后男士，先賓后主,，再按順時針方向進(jìn)行,，然后上芥醬，小食,。

6.落巾，脫筷子套,。將碟上的席巾花展開,，并鋪在客人膝上或鋪在餐碟底。（脫筷子套要在客人右邊進(jìn)行）

注：名貴酒類需要給客人驗酒后方可開啟,，葡萄酒分紅,，白兩種，白葡萄酒必須冰凍,，紅酒不一定要冰凍,，按客人的意思是否需要加檸檬，話梅或雪碧,。

8.下單,。酒水單一式兩份，清楚填寫臺號,，姓名,，時間，數(shù)量及名稱后交收銀員蓋章,。紅色一聯(lián)交收銀員,，白色一聯(lián)交酒吧員取酒水。

9.斟酒要求,。

a.上酒水要從客人的右邊,，身稍斜站，以微微彎腰的姿勢,。

b.向客人問酒,，要先問客人喜歡什么酒,，再按其意思斟酒，斟酒順序：先主賓后主人,，然后按順時針的方向逐位斟上,。

c.斟酒規(guī)格：啤酒，汽水八分滿,，辣酒九分滿,，洋酒一p（一盎司）

d.斟酒方法：斟啤酒，汽水可稍沿杯內(nèi)徐徐斟下,，混合酒先斟汽水后斟洋酒,。

10.收茶杯。在為客人斟上酒水后,，必須征詢客人意見,，將茶杯撤走。若發(fā)現(xiàn)煙盅有煙頭時,，把一個干凈的煙盅蓋在上面,，一起拿到托盤，然后放回干凈的煙盅,。

11.上湯,，上菜的要求。菜上臺后揭開菜蓋,，報出菜名,，并做手勢“請慢用”。

注：上頭道菜后,，需第二次派香巾,，以示清潔。上湯時應(yīng)為客人分派,，要求每碗均勻,，然后按先女后男的順序主動把每碗湯端到客人的右邊。上主道菜時,，主動征詢客人是否需要米飯,；如客人需要，則按數(shù)量劃在食物卡上,。若餐臺上有幾道菜已經(jīng)占滿位置,，而下一道菜又不夠位置時，應(yīng)看情況征求客人意見,，將臺上剩下最少的一碟菜分派給客人或放到另一個碟子上或撤走,，然后上另一個菜。

12.巡臺,。如發(fā)現(xiàn)煙盅里有兩個以上煙頭,，要馬上撤換,。將空菜碟以及空湯碗撤走。撤出餐具端到下欄盤,，餐具按指定的下欄盤放好,，及時撤換骨碟，更換時必須在客人右邊進(jìn)行并打請的手勢，如果客人正在交談時，應(yīng)提醒客人,。

13.席間勤添加酒水,。上完最后一道菜時,，要主動告訴客人“先生/小姐，您點的菜已經(jīng)上齊了”并詢問客人是否要增加水果或甜品。

14.收撤菜碟餐具。先征得客人同意,，才能收撤（空碟除外）應(yīng)在客人的右邊逐樣收撤，先收筷子,，筷子架,，后收湯匙，味碟等其他餐具及酒杯,。用臟物夾清理一下臺面,。

15.上熱茶。按客人原飲用的茶壺添茶葉后加上開水,，另換一套杯，為客人斟上一杯飯后茶,。（巡臺中發(fā)現(xiàn)客人的茶壺揭開時,，要馬上加開水，然后再為客人斟一次茶,。

17.派上熱毛巾并結(jié)帳,。給客人結(jié)帳時，需用收銀夾,，在客人的右邊把收銀夾打開說：“**先生/小姐,，謝謝（多少）錢?！笨腿私舆^找零后,，同樣要說謝謝。拉椅送客,，說“慢走,，歡迎下次光臨”等送客語。

18.檢查工作,?？腿俗吆?，及時檢查是否有尚燃的煙頭，是否有遺留的物品,；若發(fā)現(xiàn)有尚燃的煙頭應(yīng)及時把它弄滅,；若發(fā)現(xiàn)有客人遺留的物品，應(yīng)馬上叫主管處理,。

19.收撤餐具,。首先整理好臺椅，以保持餐廳的格調(diào),，先收餐巾,，席巾，后收水杯,，酒杯,，瓷具。

20.清理現(xiàn)場,。重新布置環(huán)境,，恢復(fù)原樣。

酒店培訓(xùn)計劃書篇七

1,、 時間：20xx年4月1日至20xx年4月10日

2,、 資料準(zhǔn)備：

（1） 由陸春平經(jīng)理負(fù)責(zé)準(zhǔn)備賓館內(nèi)部前臺需掌握的知識材料。

（2） 由金鑰匙陳偉負(fù)責(zé)準(zhǔn)備前臺需掌握的社會綜合知識材料,。

（3） 上述兩項工作擬訂20xx年4月10日前完成,。

1、以各班組為單位進(jìn)行初賽,，每班組選出3名代表準(zhǔn)備參加復(fù)賽,。

2、完成時間20xx年4月30日前

1,、 以大樓前臺,、公寓前臺、禮賓部為單位進(jìn)行復(fù)賽,，每組選出3名代表準(zhǔn)備參加決賽,。

2、 完成時間20xx年5月15日前

1,、 由大樓前臺,、公寓前臺、禮賓部為單位,，每組派3名代表參加決賽,。

2、 決賽結(jié)果取個人前三名，團(tuán)體一名,。

3,、 決賽時間：待訂

酒店培訓(xùn)計劃書篇八

1、搭建集團(tuán)酒店財務(wù)組織構(gòu)架,，明確崗位及職責(zé),。

崗位職責(zé)：

財務(wù)部長：對酒店的財務(wù)管理負(fù)全面責(zé)任，擬定籌資,，投資方案,，編制財務(wù)預(yù)算。

會計主管：記錄經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù),，組織會計核算;登記帳簿;對帳,，結(jié)帳;編制財務(wù)報表。

出納：負(fù)責(zé)現(xiàn)金收訖,，登記日記帳等,。

庫管員：管理財產(chǎn)物資，及時提供購銷存情況,。

2,、健全和完善財務(wù)制度。

在原有財務(wù)制度的基礎(chǔ)上,，根據(jù)集團(tuán)酒店財務(wù)核算的新要求,，進(jìn)一步健全和完善財務(wù)管理制度，嚴(yán)格財務(wù)人員核算管理,，制定完善內(nèi)部財務(wù)規(guī)章制度,，使會計工作有一個更加規(guī)范、完善的制度環(huán)境,。

3,、規(guī)范建立財務(wù)檔案，提高檔案管理質(zhì)量,。

收集整理好以前財務(wù)檔案，進(jìn)行合理分類,，整齊化一,，歸檔存查，確保會計核算資料的完整性,、嚴(yán)密性,，以便核查方便。

1,、穩(wěn)定增強(qiáng)財務(wù)隊伍,。對現(xiàn)有財務(wù)從業(yè)人員進(jìn)行業(yè)務(wù)考核，堅持“試用”觀念，堅持選拔引納優(yōu)秀的會計人員加入財務(wù)隊伍,，實行優(yōu)勝劣汰,，增強(qiáng)酒店財務(wù)隊伍的實力，為全酒店的經(jīng)營穩(wěn)定打牢基礎(chǔ),。

2,、加強(qiáng)理論培訓(xùn)，增強(qiáng)財務(wù)的宏觀經(jīng)濟(jì)管理意識,。使財務(wù)人員從僅僅應(yīng)付日常業(yè)務(wù)的工作狀態(tài)得到改變,，充分認(rèn)識財務(wù)工作的連續(xù)性、復(fù)雜性,，培養(yǎng)超前意識,。

3、加強(qiáng)企業(yè)經(jīng)營財務(wù)分析培訓(xùn),。以推行全面預(yù)算管理為目標(biāo),，培養(yǎng)會計從業(yè)人員企業(yè)經(jīng)營管理的事前預(yù)測、事中分析和基礎(chǔ)財務(wù)分析工作,。

4,、加強(qiáng)會計實務(wù)培訓(xùn)。加強(qiáng)會計人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn), 注重工作效率,，提高會計人員的整體核算水平,。

利用好電腦系統(tǒng)，開展網(wǎng)上數(shù)據(jù)報送,，歸集和整理會計數(shù)據(jù),，增強(qiáng)會計數(shù)據(jù)傳遞的時效性和準(zhǔn)確性。有條件時,，首先實現(xiàn)電算化與手工記賬同時進(jìn)行,，逐步實現(xiàn)計算機(jī)替代手工計賬的財務(wù)管理模式，解決會計手工核算中的計賬不規(guī)范和大量重復(fù)勞動極易產(chǎn)生的錯記,、漏計,、錯算等錯誤。大量的信息可以準(zhǔn)確,、及時的記錄,、匯總、分析,、傳送,，從而使得這些信息快速地轉(zhuǎn)變?yōu)槟軌蝾A(yù)測前景的數(shù)據(jù)，提高會計核算的質(zhì)量,，使酒店會計核算工作更加正規(guī)化,、科學(xué)化，現(xiàn)代化。

酒店培訓(xùn)計劃書篇九

1了解新員工背景資料,。并初步確認(rèn)培訓(xùn)方式方法,。

2確定培訓(xùn)時間。并通知新員工,。

3準(zhǔn)備相關(guān)表格,。如入職培訓(xùn)簽到表及新員工入職培訓(xùn)評估表。

4開展培訓(xùn)課程,。

5填寫培訓(xùn)評估表,。通過授課人依據(jù)新員工的表現(xiàn)，填寫培訓(xùn)評估表,。

6參觀酒店,。

7培訓(xùn)考核。

8培訓(xùn)結(jié)束,。對考核及格的員工送到人事部門,，不及格者，不給予錄用,。

9分配部門,。

10存檔。

1,、就職前培訓(xùn)（部門經(jīng)理負(fù)責(zé)）

到職前：

致新員工歡迎信（人力資源部負(fù)責(zé)）

讓本部門其他員工知道新員工的到來

準(zhǔn)備好新員工辦公場所,、辦公用品

準(zhǔn)備好給新員工培訓(xùn)的部門內(nèi)訓(xùn)資料

為新員工指定一位資深員工作為新員工的導(dǎo)師

準(zhǔn)備好布置給新員工的第一項工作任務(wù)

2、部門崗位培訓(xùn)（部門經(jīng)理負(fù)責(zé)）

到職后第一天：

到人力資源部報到,，進(jìn)行新員工須知培訓(xùn)（人力資源部負(fù)責(zé)）

到部門報到,，經(jīng)理代表全體部門員工歡迎新員工到來

介紹新員工認(rèn)識本部門員工，參觀世貿(mào)商城

部門結(jié)構(gòu)與功能介紹,、部門內(nèi)的特殊規(guī)定

新員工工作描述,、職責(zé)要求

討論新員工的第一項工作任務(wù)

派老員工陪新員工到公司餐廳吃第一頓午餐

到職后第五天：

一周內(nèi)，部門經(jīng)理與新員工進(jìn)行非正式談話,，重申工作職責(zé),，談?wù)摴ぷ髦谐霈F(xiàn)的問題，回答新員工的提問,。

對新員工一周的表現(xiàn)作出評估,，并確定一些短期的績效目標(biāo)

設(shè)定下次績效考核的時間

到職后第三十天

部門經(jīng)理與新員工面談，討論試用期一個月來的表現(xiàn),，填寫評價表

到職后第九十天

人力資源部經(jīng)理與部門經(jīng)理一起討論新員工表現(xiàn)，是否合適現(xiàn)在崗位,，填寫試用期考核表,，并與新員工就試用期考核表現(xiàn)談話，告之新員工公司績效考核要求與體系。

3,、公司整體培訓(xùn)：（人力資源部負(fù)責(zé)——不定期）

公司歷史與愿景,、公司組織架構(gòu)、主要業(yè)務(wù)

公司政策與福利,、公司相關(guān)程序,、績效考核

公司各部門功能介紹、公司培訓(xùn)計劃與程序

公司整體培訓(xùn)資料的發(fā)放,，回答新員工提出的問題