光陰的迅速,，一眨眼就過(guò)去了,，成績(jī)已屬于過(guò)去,，新一輪的工作即將來(lái)臨，寫(xiě)好計(jì)劃才不會(huì)讓我們努力的時(shí)候迷失方向哦,。那關(guān)于計(jì)劃格式是怎樣的呢,？而個(gè)人計(jì)劃又該怎么寫(xiě)呢,？這里給大家分享一些最新的計(jì)劃書(shū)范文,，方便大家學(xué)習(xí)。

酒店培訓(xùn)計(jì)劃書(shū)篇一

二,、深入市場(chǎng),，把握市場(chǎng)真實(shí)需求，提報(bào)第一手市場(chǎng)真實(shí)需求

3,、加強(qiáng)大客戶(hù)管理,，進(jìn)一步掌握政府，集團(tuán)需求信息

五,、強(qiáng)化管理,，進(jìn)一步規(guī)范經(jīng)營(yíng)秩序。

最后希望公司蒸蒸日上!

酒店培訓(xùn)計(jì)劃書(shū)篇二

整體：整齊清潔,，自然,，大方得體,，精神奕奕，充滿活力,。

頭發(fā)：頭發(fā)整齊、清潔,，不可染色,，不得披頭散發(fā)。短發(fā)前不及眉,，旁不及耳,，后不及衣領(lǐng)，長(zhǎng)發(fā)劉海不過(guò)眉,，過(guò)肩要扎起（使用公司統(tǒng)一發(fā)夾,，用發(fā)網(wǎng)網(wǎng)住，夾于腦后）,，整齊扎于頭巾內(nèi),，不得使用夸張耀眼的發(fā)夾。

耳飾：只可戴小耳環(huán)（無(wú)墜）,，顏色清淡,。

面貌：精神飽滿，表情自然,，不帶個(gè)人情緒,，面著淡妝，不用有濃烈氣味的化妝品,，不可用顏色夸張的口紅,、眼影、唇線,；口紅脫落,，要及時(shí)補(bǔ)裝。

手：不留長(zhǎng)指甲,，指甲長(zhǎng)度以不超過(guò)手指頭為標(biāo)準(zhǔn),，不準(zhǔn)涂有色指甲油，經(jīng)常保持清潔,，除手表外,，不允許佩戴任何手飾。

衣服：合身,、燙平,、清潔、無(wú)油污,，員工牌配戴于左胸,，長(zhǎng)衣袖,、褲管不能卷起，夏裝襯衣下擺須扎進(jìn)裙內(nèi),，佩戴項(xiàng)鏈,，飾物不得露出制服外。

圍兜：清潔無(wú)油污,，無(wú)破損,，燙直，系于腰間,。

鞋：穿著公司統(tǒng)一配發(fā)的布鞋,，保持清潔，無(wú)破損,，不得趿著鞋走路,。

襪子：襪子無(wú)勾絲，無(wú)破損,，只可穿無(wú)花,，凈色的絲襪。

身體：勤洗澡,，無(wú)體味,，不得使用濃烈香味的香水。

服務(wù)語(yǔ)言禮儀 “您好”或“你好”初次見(jiàn)面或當(dāng)天第一次見(jiàn)面時(shí)使用,。

清晨(十點(diǎn)鐘以前)可使用“早好”“您早”等,，

其他時(shí)間使用“您好”或“你好”。

“歡迎光臨”或“您好”前臺(tái)接待人員見(jiàn)到客人來(lái)訪時(shí)使用,。

“對(duì)不起,，請(qǐng)問(wèn)……”向客人等候時(shí)使用，態(tài)度要溫和且有禮貌,。

“讓您久等了”無(wú)論客人等候時(shí)間長(zhǎng)短,，均應(yīng)向客人表示歉意。

“麻煩您,，請(qǐng)您……”如需讓客人登記或辦理其他手續(xù)時(shí),，應(yīng)使用此語(yǔ)。

“不好意思,，打擾一下……”當(dāng)需要打斷客人或其他人談話的情況時(shí)使用,， 要 注意語(yǔ)氣和緩，音量要輕,。

“謝謝”或“非常感謝”對(duì)其他人所提供的幫助和支持,，均應(yīng)表示感謝。

“再見(jiàn)”或“歡迎下次再來(lái)”客人告辭或離開(kāi)平安時(shí)使用

酒店培訓(xùn)計(jì)劃書(shū)篇三

1、認(rèn)真組織本部門(mén)員工積極參加酒店各階段的主題培訓(xùn),，積極參與其他部門(mén)的培訓(xùn)和學(xué)習(xí),。

2、組織好每周一下午后臺(tái)財(cái)務(wù)人員的集中學(xué)習(xí)和每月至少一次的收銀員集中學(xué)習(xí),，學(xué)業(yè)務(wù),，學(xué)政策，使財(cái)務(wù)人員工作計(jì)劃落實(shí)具體,，并在學(xué)習(xí)中總結(jié)成績(jī),，找差距。

1,、搞好資金的收集和運(yùn)用,，確保資金安全完整,。重點(diǎn)抓外結(jié)、抓清欠,，加速資金回籠,，和各部門(mén)協(xié)調(diào)爭(zhēng)取把酒店的外欠賬金額降至最低。

2,、嚴(yán)格遵守會(huì)計(jì)制度,，嚴(yán)格做好收銀稽核工作。按月及時(shí)編制好各類(lèi)報(bào)表,，搞好月度分析,。

4、主動(dòng)做好各部門(mén)間的協(xié)調(diào)工作,，做到遇事有商量，有事不推諉,。

5,、積極搞好與財(cái)政、稅務(wù),、銀行等職能部門(mén)的關(guān)系,，力爭(zhēng)他們對(duì)酒店的最大支持。

1,、在酒店財(cái)務(wù)工作計(jì)劃中更嚴(yán)明一條：嚴(yán)肅財(cái)經(jīng)紀(jì)律,，堅(jiān)持一支筆審批制度，加強(qiáng)成本費(fèi)用控制,，不斷完善各項(xiàng)管理制度,，做到大支出有計(jì)劃，小開(kāi)支有控制。

2,、在盡量滿足經(jīng)營(yíng)需求的情況下,，降低整個(gè)酒店的存貨量。目前,，酒店存貨達(dá)近十多萬(wàn)元是酒店開(kāi)業(yè)以來(lái)的積壓工程配件和供貨商積壓的陳老酒水,，針對(duì)這一現(xiàn)狀,，我們從四個(gè)方面著手,。

第一，我們認(rèn)真進(jìn)行物品清理,、分類(lèi),，在半年內(nèi)與工程部、采購(gòu)部,、以及餐飲部,、客房部一起，采取充分利用或退貨或變價(jià)處理的方式,，共同處理好倉(cāng)庫(kù)的積壓。

第二,，我們根據(jù)酒店的經(jīng)營(yíng)需要，測(cè)算庫(kù)存物資的最低庫(kù)存限額,，讓我們的倉(cāng)管人員有規(guī)可循,。

第三,，我們的倉(cāng)管人員在日常工作中一定做到勤清理、勤申報(bào),，嚴(yán)格控制,，確保酒店存貨最低限額存量。

第四,，我們嚴(yán)格遵守和完善貨物出入庫(kù)手續(xù)和倉(cāng)儲(chǔ)保管制度,。提出合理建議?？傊疄闇p少資金占用，為減少利息支出,，為保障酒店經(jīng)營(yíng)的需要做新我們的倉(cāng)管工作,。

3、及時(shí)掌握整個(gè)酒店的成本費(fèi)用情況，對(duì)各部門(mén)原料及物料等耗用情況定期進(jìn)行分析,。今年著重做好餐飲部的毛利率,、客房部的物耗、工程部的工程配件耗用的價(jià)格信息,，從而及時(shí)調(diào)整進(jìn)貨價(jià)格,，減少成本費(fèi)用支出，為酒店整個(gè)物耗成本下降及時(shí)提供準(zhǔn)確,、真實(shí)的財(cái)務(wù)依據(jù)和分析資料,。

4、本季度開(kāi)始,，每個(gè)星期一必須去市場(chǎng)進(jìn)行廚房原材料的定期采價(jià),，實(shí)時(shí)掌握市場(chǎng)信息，隨時(shí)調(diào)整我們的菜品價(jià)位,。

工資=基本工資+績(jī)效獎(jiǎng)金+福利+津貼+年末獎(jiǎng)金

中層以上管理人員享有年薪制,。

各層級(jí)年薪與工資水平從四個(gè)方面綜合考慮核定：崗位價(jià)值評(píng)價(jià)；素質(zhì)技能評(píng)價(jià),；市場(chǎng)人員供求狀況,；績(jī)效評(píng)估,。

不同崗位依據(jù)的原則各有側(cè)重：行政職能部門(mén)主要按崗位價(jià)值評(píng)價(jià),、素質(zhì)技能評(píng)價(jià)、市場(chǎng)人員供求狀況確定,；利潤(rùn)部門(mén)管理崗位主要按績(jī)效狀況,、對(duì)企業(yè)的貢獻(xiàn)度大小、管理難度來(lái)確定,；技術(shù)維修工人增設(shè)技術(shù)層級(jí)劃分,，不同層級(jí)增加技術(shù)等級(jí)工資；營(yíng)業(yè)員主體是基本工資,、提成工資,。

讓管理者的收入與業(yè)績(jī)完成情況掛鉤，激勵(lì)效果比較明顯,，同時(shí)可使企業(yè)的戰(zhàn)略目標(biāo)得到保證,。

1、以上數(shù)字可按過(guò)去三年財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)平均,，用占比計(jì)算更為科學(xué)和穩(wěn)定,。

2、同崗位副職按正職薪酬的25%（10%）下調(diào),，每一層級(jí)間下調(diào)10%,。

3、各部門(mén)協(xié)理、助理,、各連鎖店副店,、便民店店長(zhǎng)由于占比較小，即貢獻(xiàn)度小,，不享有年薪,，但享有較高的部門(mén)利潤(rùn)超額獎(jiǎng)。

4,、年薪浮動(dòng)部分的發(fā)放依據(jù)《績(jī)效考核表》確定,，如果公司安排的當(dāng)年工作任務(wù)和經(jīng)濟(jì)指標(biāo)全部完成，享受全部年薪,；未完成者按差額比例由浮動(dòng)年薪獎(jiǎng)金中按未完成比例扣除,。

重設(shè)定來(lái)保持其公平性。建議公司使用“hu理論”共同設(shè)定計(jì)劃,，以激發(fā)經(jīng)營(yíng)者的承諾,，改變“要我完成”為“我要完成”，避免怨言或在不能完成時(shí)找理由推諉責(zé)任,。

6,、經(jīng)理除得到年薪外，公司按利潤(rùn)超額部分的百分比獎(jiǎng)勵(lì),。利潤(rùn)獎(jiǎng)勵(lì)分配辦法：當(dāng)超額利潤(rùn)較大時(shí),，可采取下列（1）的獎(jiǎng)勵(lì)辦法；當(dāng)超額利潤(rùn)較小,，不足以形成激勵(lì)效果時(shí),，采取（2）獎(jiǎng)勵(lì)辦法,，如下：（1）超額獎(jiǎng)給副總,、經(jīng)理、柜組,、員工,，以加強(qiáng)部門(mén)內(nèi)人員的合作，平抑員工間業(yè)績(jī)競(jìng)爭(zhēng),，避免只考慮個(gè)人績(jī)效所產(chǎn)生的內(nèi)部不良競(jìng)爭(zhēng),、不合作情況發(fā)生。同時(shí)可使部門(mén)自動(dòng)約束用人情況,，避免超員超編,，假設(shè)比例：1-2級(jí)：30%、25%,、45%,；3-5級(jí)：40%,、20%、40%,；6級(jí)：60%,、10%、30%,。（2）超額利潤(rùn)只獎(jiǎng)給副總,、經(jīng)理，具體為：超額完成利潤(rùn)指標(biāo)20％（含20％）以下的,，按超額部分的30％獎(jiǎng)勵(lì)部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)班子,；超額完成利潤(rùn)20％--30％（含30％）的，按超額部分的40％獎(jiǎng)勵(lì)部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)班子,；超額完成利潤(rùn)指標(biāo)30％（含30％）以上的,，按超額部分的50％獎(jiǎng)勵(lì)部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)班子。

分配辦法：超額獎(jiǎng)金部分按100%計(jì)算,，副總得30%,，其余部分由部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)班子分配。經(jīng)理正副職利潤(rùn)分配按55%,、45%分配,，部門(mén)有三位以上管理人員時(shí)，正職高于副職的25%分配,，計(jì)算方法為：假設(shè)副職應(yīng)得獎(jiǎng)金為x,，部門(mén)副職人數(shù)為y，則獎(jiǎng)金總金額為h,，計(jì)算公式：h=x（100+25）%+yx,。

7,、崗位層級(jí)一經(jīng)確定,，薪酬即按層級(jí)發(fā)放，現(xiàn)月工資發(fā)放水平高于層級(jí)薪酬者,，由年薪浮動(dòng)部分調(diào)整,。無(wú)年薪者，按崗位層級(jí)下調(diào)工資,，或由獎(jiǎng)金中調(diào)節(jié)至現(xiàn)水平,。

對(duì)于職能部門(mén)管理人員，主要根據(jù)崗位責(zé)任大小,，綜合考慮崗位對(duì)人員專(zhuān)業(yè)知識(shí),、能力工作量、經(jīng)驗(yàn),、任務(wù)復(fù)雜性,、工作環(huán)境條件等要求,，以崗位人員的市場(chǎng)供求狀況進(jìn)行排序定級(jí)，配置薪酬,。

在配置薪酬時(shí)主要依據(jù)下面幾個(gè)要素：確定職級(jí)要素,；利用《職級(jí)要素評(píng)估表》組織相關(guān)人員對(duì)不同崗位評(píng)分，確定職級(jí)圖,；對(duì)崗位職級(jí)劃分,，確定崗位薪酬等級(jí)與級(jí)幅度；根據(jù)級(jí)差進(jìn)行調(diào)整合理,，做出內(nèi)部合理的中點(diǎn)薪級(jí),，使內(nèi)部薪資平衡；根據(jù)外部市場(chǎng)價(jià)格調(diào)整,，做出內(nèi)外部合理的中點(diǎn)薪級(jí),，使外部工資平衡；確定薪級(jí)圖,。

對(duì)于經(jīng)營(yíng)部門(mén)的人員,，主要根據(jù)績(jī)效情況核定薪酬。其意義在于避免干好干壞一個(gè)樣,。從另一個(gè)角度來(lái)說(shuō),，企業(yè)在整體績(jī)效不好時(shí)也可以節(jié)省人工成本。缺點(diǎn)是長(zhǎng)期金錢(qián)刺激下會(huì)產(chǎn)生不良導(dǎo)向,，當(dāng)企業(yè)增長(zhǎng)緩慢時(shí),，一旦拿不到高的報(bào)酬，激勵(lì)效果就會(huì)下降,，可能導(dǎo)致員工的消極或離職,，難以和企業(yè)共度低谷，這是需要關(guān)注的,。

核定業(yè)務(wù)員計(jì)劃指標(biāo),，如果屬于自己新開(kāi)發(fā)的客戶(hù)，按超額凈利潤(rùn)的30%提取,，每季度一次,。如果是公司交付的老客戶(hù)，按產(chǎn)生的超額凈利潤(rùn)的10%提取,，每季度一次,。新業(yè)務(wù)員由于沒(méi)有能力完成計(jì)劃，設(shè)定三個(gè)月培養(yǎng)期,，在此期間付予固定工資,，不予提成。

酒店培訓(xùn)計(jì)劃書(shū)篇四

各部室：

xx年是飯店?duì)巹?chuàng)市經(jīng)委級(jí)文明單位和實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)騰飛的關(guān)鍵之年,。因此進(jìn)一步提高員工素質(zhì),，提高服務(wù)（工作）技能是當(dāng)前夯實(shí)內(nèi)力的迫切需求,。根據(jù)公司關(guān)于加大xx年職工培訓(xùn)工作力度的指示精神，結(jié)合飯店實(shí)際,，我們擬在xx年度以“建學(xué)習(xí)型班組,，當(dāng)智能型職工”活動(dòng)為契機(jī)，“內(nèi)外結(jié)合”培訓(xùn)方法為抓手,，進(jìn)一步推進(jìn)職工培訓(xùn)工作的深度,，努力做好xx年的全員培訓(xùn)工作。

以飯店經(jīng)濟(jì)工作為中心,，將“建學(xué)習(xí)型班組,，當(dāng)智能型職工”的主題貫穿其中，認(rèn)真學(xué)習(xí)深刻領(lǐng)會(huì)當(dāng)今培訓(xùn)工作是飯店夯實(shí)內(nèi)力提檔升級(jí)的重要性,。立足當(dāng)前,，放眼未來(lái)，積極探索學(xué)習(xí)型班組在文明單位創(chuàng)建工作中的實(shí)踐途徑,，以此帶動(dòng)員工整體素質(zhì)的全面提高,，努力為飯店發(fā)展積蓄資源和砥練內(nèi)力。

xx年度的員工培訓(xùn)以飯店發(fā)展和崗位需求為目標(biāo),，切實(shí)提高職工認(rèn)識(shí)培訓(xùn)工作的重要性,，積極引導(dǎo)職工自覺(jué)學(xué)習(xí)，磨礪技能,，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)崗位投身改革的自信心,，培養(yǎng)一支服務(wù)優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素質(zhì)員工隊(duì)伍,，努力使之成為新時(shí)期不斷學(xué)習(xí),、不斷提高的智能型職工。

以各部門(mén)為基本培訓(xùn)單位,，貫徹營(yíng)銷(xiāo)服務(wù)理念和技能相結(jié)合的培訓(xùn)原則,，組織實(shí)施崗位補(bǔ)缺、一崗多能的培訓(xùn)方法,。擬在三個(gè)方面進(jìn)行針對(duì)性的培訓(xùn),，不斷提高職工的崗位技能。

（1）管理工作的全新理念和思路,，已成為包括管理人員在內(nèi)的飯店職工迫在眉睫的知識(shí)需求。因此今年我們準(zhǔn)備加大對(duì)管理人員專(zhuān)業(yè)知識(shí)的培訓(xùn)力度,，繼續(xù)輸送部分中層干部參加旅游管理專(zhuān)業(yè)的考證培訓(xùn),，使飯店管理工作日趨正軌。

（2）總服務(wù)臺(tái),、房務(wù)中心以及餐廳等作為飯店優(yōu)質(zhì)服務(wù)的重要窗口,，服務(wù)技能的欠缺和旅游外語(yǔ)水平的不足,，勢(shì)必會(huì)對(duì)飯店的經(jīng)營(yíng)工作起到至關(guān)重要的影響。因此,，為提高以上各相關(guān)部門(mén)員工的服務(wù)技能和外語(yǔ)水平,。今年我們將繼續(xù)選派部分員工參加市旅委教育中心的外語(yǔ)b級(jí)證書(shū)的培訓(xùn)，并由獲得合格證書(shū)的員工加緊對(duì)內(nèi)各相關(guān)崗位員工的輔導(dǎo)培訓(xùn),，在條件許可的情況下,，為他們提供練好外語(yǔ)會(huì)話的機(jī)會(huì)和條件。在服務(wù)技能的培訓(xùn)中,，則將外請(qǐng)和“內(nèi)練”結(jié)合起來(lái),，加大力度，爭(zhēng)取在工作培訓(xùn)兩不誤的情況下,，順利完成此項(xiàng)任務(wù),。

（3）針對(duì)飯店目前機(jī)修技術(shù)水平普遍不強(qiáng)，緊缺技工（高低壓電工,、制冷工）嚴(yán)重匱乏等狀況,，雖然工程部?jī)?nèi)部也已實(shí)行“萬(wàn)能工”傳幫帶的現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，但關(guān)鍵工種無(wú)論從技術(shù)實(shí)際還是安全因素考慮,，都必須經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)考證的培訓(xùn),。因此，今年擬外派二名工程部員工參加高低壓電工,、制冷工和電焊工的技術(shù)考證培訓(xùn),。

新進(jìn)職工是飯店經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中的新生力量，增強(qiáng)素質(zhì),，砥練技能,，使之盡快與發(fā)展迅速的飯店同步提高。根據(jù)“先培訓(xùn),、后上崗”,，“邊培訓(xùn)、邊上崗”的原則,，有計(jì)劃有步驟地對(duì)新進(jìn)職工進(jìn)行循序漸進(jìn)的崗位培訓(xùn),。把員工手冊(cè)、安全知識(shí),、服務(wù)技能的.應(yīng)知應(yīng)會(huì)作為基本的培訓(xùn)內(nèi)容,，經(jīng)考核合格后準(zhǔn)予上崗。

“建學(xué)習(xí)型班組,，當(dāng)智能型職工”是xx年飯店培訓(xùn)工作的主題,。合理配置人力資源，培養(yǎng)一專(zhuān)多能的復(fù)合型人才是我們工作的抓手,。因此,，今年我們決定抓好三個(gè)方面的培訓(xùn)工作,。（1）在客房部選送部分業(yè)務(wù)骨干到同類(lèi)服務(wù)管理較先進(jìn)的飯店進(jìn)行相關(guān)知識(shí)的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，以提高服務(wù)水平,。（2）在客房部一線崗位率先施行同部不同種技能的跟班培訓(xùn),，以加強(qiáng)人才流動(dòng)，解決應(yīng)急情況下的缺員）題,，同時(shí)也為職工全面掌握服務(wù)技能,，爭(zhēng)創(chuàng)一專(zhuān)多能的智能型職工提供必要的素能條件。（3）在工程部選送兩名有基礎(chǔ)的職工外出學(xué)習(xí)美工知識(shí)和dj技能,，切實(shí)培養(yǎng)飯店工作必須的復(fù)合型人才,。

希望各部門(mén)按此通知認(rèn)真配合執(zhí)行！

酒店培訓(xùn)計(jì)劃書(shū)篇五

培訓(xùn)人員有新進(jìn)入酒店的人員和在職的員工

1,、培訓(xùn)期間要求工裝整齊,，人員整齊。

2,、培訓(xùn)期間不允許佩帶手機(jī)/香煙/鑰匙以及員工三寶等硬物,。

3、培訓(xùn)期間不允許說(shuō)笑,、聊天,、亂動(dòng)、有問(wèn)題喊報(bào)告,。

4,、培訓(xùn)站位時(shí)、要以標(biāo)準(zhǔn)站立姿勢(shì)站位,、站位高到低一字排開(kāi),。

培訓(xùn)時(shí)間60分鐘：

15分鐘：全員形體培訓(xùn)：要求跨立要領(lǐng){其中考核個(gè)別房間價(jià)位}

15分鐘：貫徹服務(wù)員領(lǐng)位禮貌用語(yǔ)。

領(lǐng)位禮貌用語(yǔ)：

1,、晚上好,，歡迎光臨黃金北岸。

2,、貴賓幾位,，有預(yù)定的房間嗎？

3,、貴賓您好,，訂房人貴姓或手機(jī)尾號(hào)是多少？

4,、貴賓您好,，為您安排中包可以嗎？

5,、房間價(jià)位348元,，這后不開(kāi)發(fā)票278元，您看可以嗎,？

6,、貴賓您好，您的房間這邊請(qǐng),，請(qǐng)跟我來(lái),。

7、樓層接待貴賓幾位,！

8,、收到謝謝，晚上好,，歡迎光臨黃金北岸,。

9、貴賓您好,，您的房間這邊請(qǐng),。

10、您的房間到了,，祝您玩的愉快,。

酒店培訓(xùn)計(jì)劃書(shū)篇六

第一課：首先每個(gè)員工做自我介紹，姓名,，籍貫,，職位，愛(ài)好等,，以提高員工之間的認(rèn)識(shí),。 第二課：了解公司的規(guī)章制度，管理架構(gòu)以及本酒樓的基本出品特色,，解釋員工福利,。 第三課：?jiǎn)T工的儀容儀表，樓面服務(wù)基本禮貌用語(yǔ),。

第四課：餐飲服務(wù)五大要求及餐廳服務(wù)員操作程序,。

第五課：規(guī)范禮貌用語(yǔ)及操作程序。

第六課：樓面部接待過(guò)程（詳細(xì)講解）

第七課：對(duì)酒水的認(rèn)識(shí),，價(jià)格及斟法,，對(duì)人頭馬干邑，軒尼詩(shī)及威士忌的基本認(rèn)識(shí),。

第八課：席前烹調(diào)的準(zhǔn)備工作,，席前烹調(diào)的主要材料及其他配料，高級(jí)服務(wù)員要掌握的服務(wù)技巧。 第九課：如何沖名茶,。

第十課：大型酒席宴會(huì)的服務(wù)程序及準(zhǔn)備工作,。

第十一課：如何成為一名出色的服務(wù)員。

第十二課：廳房服務(wù)的詳細(xì)程序,。

1.員工的穿著打扮是酒店禮儀重要的組成部分,，用一句現(xiàn)代時(shí)髦的詞匯來(lái)講，這叫員工的形象推銷(xiāo),，員工清新的工作服會(huì)強(qiáng)化酒店的形象,，因此，員工著裝的基本要求就是“清潔整齊”,，清潔整齊的服裝反映員工的精神面貌和酒店服務(wù)的嚴(yán)格性,，若穿戴不整齊，會(huì)破壞酒店的形象,。

2.除著裝整齊外,，頭發(fā)一定要梳理整齊，皮鞋一定要擦亮,，手一定要洗干凈,，指甲一定要修理整齊，女員工一定要化淡妝,，不要濃妝艷抹,，也不要珠光寶氣，更不要佩帶過(guò)多的首飾,。

4.待人接物講究禮貌,，彬彬有禮，這是搞好酒店服務(wù)的關(guān)鍵所在,，員工要微笑待客,，要使用禮貌用語(yǔ)，禮貌不涉及任何成本,，禮貌會(huì)帶來(lái)更多利益,，禮貌是使客人滿意并帶來(lái)回頭客的重要因素。 樓面服務(wù)基本禮貌用語(yǔ)（服務(wù)規(guī)范禮貌用語(yǔ)）

1.迎客---“您好,，歡迎光臨,！”

2.拉椅請(qǐng)座---“先生/小姐，請(qǐng)坐,！”

3.開(kāi)位問(wèn)茶---“請(qǐng)問(wèn)先生/小姐喜歡喝什么茶呢,？”

4.派餐巾---“先生/小姐，請(qǐng)用毛巾,?！?/p>

5.斟茶---“先生/小姐,，請(qǐng)用茶?！?/p>

6.問(wèn)酒水---“先生/小姐,，請(qǐng)問(wèn)喜歡喝些什么酒水呢？”

7.斟酒水---“先生/小姐,，幫你斟上**酒水好嗎,？”

8.收茶杯---“先生/小姐,，幫您把茶杯收走好嗎,？”

9.上湯---“這是**湯，請(qǐng)慢用,?！?/p>

10.上菜---“這是**菜，請(qǐng)各位慢用,?！?/p>

11.更換骨碟---“先生/小姐，幫您換骨碟,?！?/p>

12.撤換茶碟---“請(qǐng)問(wèn)，這個(gè)茶碟可以收走嗎,？”

14.飯后茶---“請(qǐng)用熱茶,。”

16.送客---“多謝光臨,，歡迎下次在來(lái),，拜拜！”

2.把客人帶到座位后,，拉椅請(qǐng)坐（并做請(qǐng)的手勢(shì)）,。雙手把菜譜遞給客人并說(shuō)道：“**先生，這是我們的菜牌,?！比缓笤?xún)問(wèn)客人：“您好，請(qǐng)問(wèn)喝什么茶,？我們這有普洱,，香片，鐵觀音,。,。。等茶”客人選定茶葉后,，應(yīng)把客人所點(diǎn)的茶告知看臺(tái)的服務(wù)員,。

要求：語(yǔ)言親切，保持微笑，使客人有得到特別受尊重的感覺(jué),。迅速把客人的尊姓告知上前拉椅問(wèn)茶的服務(wù)員,，以及該區(qū)域的領(lǐng)班，部長(zhǎng),，并把姓名寫(xiě)在菜卡上,。

4.拉椅請(qǐng)坐，先將女性坐的椅子拉出,，在她坐下時(shí),，徐徐將椅子靠近餐桌，說(shuō)：“先生/小姐,，請(qǐng)坐”并做請(qǐng)的手勢(shì),，向咨客了解客人尊姓。

a,。善于觀察分清誰(shuí)是主人,。

b。對(duì)有些不愿意把自己姓氏告訴你的客人,，不可強(qiáng)求,。

d。服務(wù)員在整個(gè)過(guò)程中,，有關(guān)稱(chēng)呼客人的應(yīng)該以其尊姓為前提,。

5.遞巾沖茶。從客人右邊遞巾并說(shuō)：“**先生/小姐,，請(qǐng)用毛巾?！比缓笕_茶,，如果沒(méi)有從咨客那里得到客人喝什么茶,，那就要服務(wù)員自己詢(xún)問(wèn)客人了。（問(wèn)的方式見(jiàn)第二條,。）

要求：沖茶要求連同小食，芥醬,，等一起用托盤(pán)托到客人臺(tái)前,，從右邊斟上第一杯禮貌茶，注意：茶水要求六分滿,，先女士后男士,，先賓后主，再按順時(shí)針?lè)较蜻M(jìn)行,，然后上芥醬,，小食。

6.落巾,，脫筷子套,。將碟上的席巾花展開(kāi)，并鋪在客人膝上或鋪在餐碟底,。（脫筷子套要在客人右邊進(jìn)行）

注：名貴酒類(lèi)需要給客人驗(yàn)酒后方可開(kāi)啟,，葡萄酒分紅，白兩種,，白葡萄酒必須冰凍，紅酒不一定要冰凍,，按客人的意思是否需要加檸檬,，話梅或雪碧。

8.下單。酒水單一式兩份,，清楚填寫(xiě)臺(tái)號(hào),，姓名,，時(shí)間，數(shù)量及名稱(chēng)后交收銀員蓋章,。紅色一聯(lián)交收銀員,，白色一聯(lián)交酒吧員取酒水。

9.斟酒要求,。

a.上酒水要從客人的右邊,，身稍斜站，以微微彎腰的姿勢(shì)。

b.向客人問(wèn)酒,，要先問(wèn)客人喜歡什么酒,，再按其意思斟酒,，斟酒順序：先主賓后主人，然后按順時(shí)針的方向逐位斟上,。

c.斟酒規(guī)格：啤酒,，汽水八分滿,，辣酒九分滿,，洋酒一p（一盎司）

d.斟酒方法：斟啤酒,，汽水可稍沿杯內(nèi)徐徐斟下，混合酒先斟汽水后斟洋酒,。

10.收茶杯。在為客人斟上酒水后,，必須征詢(xún)客人意見(jiàn),，將茶杯撤走,。若發(fā)現(xiàn)煙盅有煙頭時(shí),，把一個(gè)干凈的煙盅蓋在上面,，一起拿到托盤(pán),，然后放回干凈的煙盅,。

11.上湯,，上菜的要求,。菜上臺(tái)后揭開(kāi)菜蓋,，報(bào)出菜名，并做手勢(shì)“請(qǐng)慢用”,。

注：上頭道菜后,，需第二次派香巾，以示清潔,。上湯時(shí)應(yīng)為客人分派,，要求每碗均勻，然后按先女后男的順序主動(dòng)把每碗湯端到客人的右邊,。上主道菜時(shí),，主動(dòng)征詢(xún)客人是否需要米飯；如客人需要,，則按數(shù)量劃在食物卡上,。若餐臺(tái)上有幾道菜已經(jīng)占滿位置，而下一道菜又不夠位置時(shí),，應(yīng)看情況征求客人意見(jiàn),，將臺(tái)上剩下最少的一碟菜分派給客人或放到另一個(gè)碟子上或撤走，然后上另一個(gè)菜,。

12.巡臺(tái),。如發(fā)現(xiàn)煙盅里有兩個(gè)以上煙頭，要馬上撤換,。將空菜碟以及空湯碗撤走,。撤出餐具端到下欄盤(pán)，餐具按指定的下欄盤(pán)放好,，及時(shí)撤換骨碟，更換時(shí)必須在客人右邊進(jìn)行并打請(qǐng)的手勢(shì),，如果客人正在交談時(shí),，應(yīng)提醒客人。

13.席間勤添加酒水。上完最后一道菜時(shí),，要主動(dòng)告訴客人“先生/小姐,，您點(diǎn)的菜已經(jīng)上齊了”并詢(xún)問(wèn)客人是否要增加水果或甜品。

14.收撤菜碟餐具,。先征得客人同意,，才能收撤（空碟除外）應(yīng)在客人的右邊逐樣收撤，先收筷子,，筷子架,，后收湯匙，味碟等其他餐具及酒杯,。用臟物夾清理一下臺(tái)面,。

15.上熱茶。按客人原飲用的茶壺添茶葉后加上開(kāi)水,，另?yè)Q一套杯,，為客人斟上一杯飯后茶。（巡臺(tái)中發(fā)現(xiàn)客人的茶壺揭開(kāi)時(shí),，要馬上加開(kāi)水,，然后再為客人斟一次茶。

17.派上熱毛巾并結(jié)帳,。給客人結(jié)帳時(shí),，需用收銀夾，在客人的右邊把收銀夾打開(kāi)說(shuō)：“**先生/小姐,，謝謝（多少）錢(qián),。”客人接過(guò)找零后,，同樣要說(shuō)謝謝,。拉椅送客，說(shuō)“慢走,，歡迎下次光臨”等送客語(yǔ),。

18.檢查工作?？腿俗吆?，及時(shí)檢查是否有尚燃的煙頭，是否有遺留的物品,；若發(fā)現(xiàn)有尚燃的煙頭應(yīng)及時(shí)把它弄滅,；若發(fā)現(xiàn)有客人遺留的物品，應(yīng)馬上叫主管處理,。

19.收撤餐具,。首先整理好臺(tái)椅,，以保持餐廳的格調(diào)，先收餐巾,，席巾,，后收水杯，酒杯,，瓷具,。

20.清理現(xiàn)場(chǎng)。重新布置環(huán)境,，恢復(fù)原樣,。

酒店培訓(xùn)計(jì)劃書(shū)篇七

1、 時(shí)間：20xx年4月1日至20xx年4月10日

2,、 資料準(zhǔn)備：

（1） 由陸春平經(jīng)理負(fù)責(zé)準(zhǔn)備賓館內(nèi)部前臺(tái)需掌握的知識(shí)材料,。

（2） 由金鑰匙陳偉負(fù)責(zé)準(zhǔn)備前臺(tái)需掌握的社會(huì)綜合知識(shí)材料。

（3） 上述兩項(xiàng)工作擬訂20xx年4月10日前完成,。

1,、以各班組為單位進(jìn)行初賽，每班組選出3名代表準(zhǔn)備參加復(fù)賽,。

2,、完成時(shí)間20xx年4月30日前

1、 以大樓前臺(tái),、公寓前臺(tái),、禮賓部為單位進(jìn)行復(fù)賽，每組選出3名代表準(zhǔn)備參加決賽,。

2,、 完成時(shí)間20xx年5月15日前

1、 由大樓前臺(tái),、公寓前臺(tái),、禮賓部為單位，每組派3名代表參加決賽,。

2,、 決賽結(jié)果取個(gè)人前三名，團(tuán)體一名,。

3,、 決賽時(shí)間：待訂

酒店培訓(xùn)計(jì)劃書(shū)篇八

1、搭建集團(tuán)酒店財(cái)務(wù)組織構(gòu)架,，明確崗位及職責(zé),。

崗位職責(zé)：

財(cái)務(wù)部長(zhǎng)：對(duì)酒店的財(cái)務(wù)管理負(fù)全面責(zé)任，擬定籌資,，投資方案,，編制財(cái)務(wù)預(yù)算,。

會(huì)計(jì)主管：記錄經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)，組織會(huì)計(jì)核算;登記帳簿;對(duì)帳,，結(jié)帳;編制財(cái)務(wù)報(bào)表。

出納：負(fù)責(zé)現(xiàn)金收訖,，登記日記帳等,。

庫(kù)管員：管理財(cái)產(chǎn)物資，及時(shí)提供購(gòu)銷(xiāo)存情況,。

2,、健全和完善財(cái)務(wù)制度。

在原有財(cái)務(wù)制度的基礎(chǔ)上,，根據(jù)集團(tuán)酒店財(cái)務(wù)核算的新要求,，進(jìn)一步健全和完善財(cái)務(wù)管理制度，嚴(yán)格財(cái)務(wù)人員核算管理,，制定完善內(nèi)部財(cái)務(wù)規(guī)章制度,，使會(huì)計(jì)工作有一個(gè)更加規(guī)范、完善的制度環(huán)境,。

3,、規(guī)范建立財(cái)務(wù)檔案，提高檔案管理質(zhì)量,。

收集整理好以前財(cái)務(wù)檔案,，進(jìn)行合理分類(lèi)，整齊化一,，歸檔存查,，確保會(huì)計(jì)核算資料的完整性、嚴(yán)密性,，以便核查方便,。

1、穩(wěn)定增強(qiáng)財(cái)務(wù)隊(duì)伍,。對(duì)現(xiàn)有財(cái)務(wù)從業(yè)人員進(jìn)行業(yè)務(wù)考核,，堅(jiān)持“試用”觀念，堅(jiān)持選拔引納優(yōu)秀的會(huì)計(jì)人員加入財(cái)務(wù)隊(duì)伍,，實(shí)行優(yōu)勝劣汰,，增強(qiáng)酒店財(cái)務(wù)隊(duì)伍的實(shí)力，為全酒店的經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定打牢基礎(chǔ),。

2,、加強(qiáng)理論培訓(xùn)，增強(qiáng)財(cái)務(wù)的宏觀經(jīng)濟(jì)管理意識(shí),。使財(cái)務(wù)人員從僅僅應(yīng)付日常業(yè)務(wù)的工作狀態(tài)得到改變,，充分認(rèn)識(shí)財(cái)務(wù)工作的連續(xù)性,、復(fù)雜性，培養(yǎng)超前意識(shí),。

3,、加強(qiáng)企業(yè)經(jīng)營(yíng)財(cái)務(wù)分析培訓(xùn)。以推行全面預(yù)算管理為目標(biāo),，培養(yǎng)會(huì)計(jì)從業(yè)人員企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的事前預(yù)測(cè),、事中分析和基礎(chǔ)財(cái)務(wù)分析工作。

4,、加強(qiáng)會(huì)計(jì)實(shí)務(wù)培訓(xùn),。加強(qiáng)會(huì)計(jì)人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn), 注重工作效率，提高會(huì)計(jì)人員的整體核算水平,。

利用好電腦系統(tǒng),，開(kāi)展網(wǎng)上數(shù)據(jù)報(bào)送，歸集和整理會(huì)計(jì)數(shù)據(jù),，增強(qiáng)會(huì)計(jì)數(shù)據(jù)傳遞的時(shí)效性和準(zhǔn)確性,。有條件時(shí)，首先實(shí)現(xiàn)電算化與手工記賬同時(shí)進(jìn)行,，逐步實(shí)現(xiàn)計(jì)算機(jī)替代手工計(jì)賬的財(cái)務(wù)管理模式,，解決會(huì)計(jì)手工核算中的計(jì)賬不規(guī)范和大量重復(fù)勞動(dòng)極易產(chǎn)生的錯(cuò)記、漏計(jì),、錯(cuò)算等錯(cuò)誤,。大量的信息可以準(zhǔn)確、及時(shí)的記錄,、匯總,、分析、傳送,，從而使得這些信息快速地轉(zhuǎn)變?yōu)槟軌蝾A(yù)測(cè)前景的數(shù)據(jù),，提高會(huì)計(jì)核算的質(zhì)量，使酒店會(huì)計(jì)核算工作更加正規(guī)化,、科學(xué)化,，現(xiàn)代化。

酒店培訓(xùn)計(jì)劃書(shū)篇九

1了解新員工背景資料,。并初步確認(rèn)培訓(xùn)方式方法,。

2確定培訓(xùn)時(shí)間。并通知新員工,。

3準(zhǔn)備相關(guān)表格,。如入職培訓(xùn)簽到表及新員工入職培訓(xùn)評(píng)估表。

4開(kāi)展培訓(xùn)課程,。

5填寫(xiě)培訓(xùn)評(píng)估表,。通過(guò)授課人依據(jù)新員工的表現(xiàn),，填寫(xiě)培訓(xùn)評(píng)估表。

6參觀酒店,。

7培訓(xùn)考核,。

8培訓(xùn)結(jié)束。對(duì)考核及格的員工送到人事部門(mén),，不及格者,，不給予錄用。

9分配部門(mén),。

10存檔。

1,、就職前培訓(xùn)（部門(mén)經(jīng)理負(fù)責(zé)）

到職前：

致新員工歡迎信（人力資源部負(fù)責(zé)）

讓本部門(mén)其他員工知道新員工的到來(lái)

準(zhǔn)備好新員工辦公場(chǎng)所,、辦公用品

準(zhǔn)備好給新員工培訓(xùn)的部門(mén)內(nèi)訓(xùn)資料

為新員工指定一位資深員工作為新員工的導(dǎo)師

準(zhǔn)備好布置給新員工的第一項(xiàng)工作任務(wù)

2、部門(mén)崗位培訓(xùn)（部門(mén)經(jīng)理負(fù)責(zé)）

到職后第一天：

到人力資源部報(bào)到,，進(jìn)行新員工須知培訓(xùn)（人力資源部負(fù)責(zé)）

到部門(mén)報(bào)到,，經(jīng)理代表全體部門(mén)員工歡迎新員工到來(lái)

介紹新員工認(rèn)識(shí)本部門(mén)員工，參觀世貿(mào)商城

部門(mén)結(jié)構(gòu)與功能介紹,、部門(mén)內(nèi)的特殊規(guī)定

新員工工作描述,、職責(zé)要求

討論新員工的第一項(xiàng)工作任務(wù)

派老員工陪新員工到公司餐廳吃第一頓午餐

到職后第五天：

一周內(nèi)，部門(mén)經(jīng)理與新員工進(jìn)行非正式談話,，重申工作職責(zé),，談?wù)摴ぷ髦谐霈F(xiàn)的問(wèn)題，回答新員工的提問(wèn),。

對(duì)新員工一周的表現(xiàn)作出評(píng)估,，并確定一些短期的績(jī)效目標(biāo)

設(shè)定下次績(jī)效考核的時(shí)間

到職后第三十天

部門(mén)經(jīng)理與新員工面談，討論試用期一個(gè)月來(lái)的表現(xiàn),，填寫(xiě)評(píng)價(jià)表

到職后第九十天

人力資源部經(jīng)理與部門(mén)經(jīng)理一起討論新員工表現(xiàn)，是否合適現(xiàn)在崗位，填寫(xiě)試用期考核表,，并與新員工就試用期考核表現(xiàn)談話,，告之新員工公司績(jī)效考核要求與體系。

3,、公司整體培訓(xùn)：（人力資源部負(fù)責(zé)——不定期）

公司歷史與愿景,、公司組織架構(gòu)、主要業(yè)務(wù)

公司政策與福利,、公司相關(guān)程序,、績(jī)效考核

公司各部門(mén)功能介紹、公司培訓(xùn)計(jì)劃與程序

公司整體培訓(xùn)資料的發(fā)放,，回答新員工提出的問(wèn)題