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學(xué)校食堂崗位職責(zé)與流程 學(xué)校食堂崗位職責(zé)和工作內(nèi)客篇一

一、負責(zé)食堂全面工作,，以身作則,，埋頭苦干，調(diào)動炊事員積極性,，認真搞好食堂工作,，學(xué)校食堂工作人員職責(zé)。

二,、定期召開業(yè)務(wù)會,，表揚好人好事，樹立先進,，并做好食堂安全工作,。

三、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生制度,，切實抓好食堂飲食衛(wèi)生環(huán)境衛(wèi)生和個人衛(wèi)生,，檢查每天采購食物的質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，嚴防食物中毒事故發(fā)生,。做到一日一小掃,，一周一大掃。

四,、嚴把食品進貨渠道,，確保食品質(zhì)量和安全。

五,、抓好餐具的清洗消毒保潔工作和添置及維修工作，在確保衛(wèi)生安全的情況下,，厲行節(jié)約,，減少開支。

六,、負責(zé)食堂伙食的成本核算,，確保價格合理，花色品種多樣,，經(jīng)常更新食譜,，保證師生吃飽、吃好,、吃得衛(wèi)生,。

七、樹立主人翁思想,，教育食堂工作人員節(jié)約用水,、用電、愛護公物,，為集體多積累資金,。

八、督促職工上班需穿戴清潔工作服,、帽,、口罩、圍身布,，并定時檢查個人衛(wèi)生,，教育職工樹立全心全意為師生服務(wù)的思想。

一,、認真驗收,，嚴格把關(guān)，保證進貨渠道合法和變質(zhì)食品不進倉,，票據(jù)與物品不符不簽收,。

二、認真負責(zé)做好食品、物品保管工作,，嚴防鼠咬,，蟲蛀，防止腐爛現(xiàn)象發(fā)生,。

三,、認真做好食品進、出登賬入冊,，保證賬物相符,。做到不符合手續(xù)不領(lǐng)發(fā)，不經(jīng)批準不出借,。

四,、做好食堂磁卡、現(xiàn)金保管工作,，及時結(jié)算,、上交現(xiàn)金。

五,、確保食物安全,，做好防火、防毒,、防霉,、防盜等安全工作，隨時關(guān)門加鎖,，嚴格倉庫制度,。

一、密切與市場及有關(guān)供應(yīng)部門聯(lián)系,，注意市場食品及價格信息,，加強計劃性，嚴把進貨渠道關(guān),，選購價廉味鮮食品及蔬菜,，千方百計保障食堂最低價的供應(yīng)。

二,、不購變質(zhì),，霉爛，蟲蛀,、過期等不合規(guī)格的食品,。

三、認真執(zhí)行廉政有關(guān)規(guī)定,，自覺遵守驗收制度,，若發(fā)現(xiàn)采購食品,、蔬菜，缺斤少兩霉爛變質(zhì),，應(yīng)及時退補,，確保票據(jù)、食物相符,。

四,、現(xiàn)金、支票與發(fā)票,，要及時結(jié)算,，財務(wù)手續(xù)要齊全，單據(jù)要合法,，?？顚Ｓ茫瑖澜朴霉?。

一、樹立全心全意為師生服務(wù)思想,。

二,、銷售明碼標價，每天消耗糧食,，食品材料要有記錄,。做到飯熱菜鮮，美味可口,。做到成本核算收支平衡,，略有節(jié)余。

三,、嚴格執(zhí)行食堂衛(wèi)生有關(guān)規(guī)定,，做到食物、餐具,、環(huán)境和個人“四衛(wèi)生”,。食品清潔，餐具每餐要洗刷干凈,，保持餐具消毒清潔,，堆放整齊，蒸飯場地要保持清潔衛(wèi)生,，主食倉庫要經(jīng)常打掃,，嚴防食物中毒事情發(fā)生，要節(jié)約用水,、電,、油,、糧。

四,、要服務(wù)司務(wù)長的指揮,，遵守上下班等各項制度，團結(jié)互相,，分工不分家,。

五、要提倡文明服務(wù),，出售飯菜時做到熱心,、耐心、誠心,、買賣公平合理,。

六、上崗有健康證,，注意個人衛(wèi)生,，勤洗手，勤剪指甲,，勤理發(fā),，勤換衣，注意個人儀表

學(xué)校食堂崗位職責(zé)與流程 學(xué)校食堂崗位職責(zé)和工作內(nèi)客篇二

學(xué)校開辦食堂是一項公益性事業(yè),，以為師生服務(wù)為主要目的,，是學(xué)校事業(yè)的重要組成部分，學(xué)校食堂不得以盈利為目的,，是學(xué)校事業(yè)的重要組成部分,，學(xué)校食堂不得以盈利為目的，為規(guī)范我校食堂財務(wù)管理行為,，明晰學(xué)校經(jīng)濟關(guān)系,，維護師生的合法權(quán)益，促進教育事業(yè)健康發(fā)展,，結(jié)合我校食堂管理的實際情況,，特制訂本職責(zé)。

一,、按上級規(guī)定學(xué)校食堂必須單獨建賬,，負責(zé)學(xué)校食堂財務(wù)工作。

二,、按規(guī)定設(shè)置會計科目,、會計賬簿。

三,、學(xué)校食堂的財務(wù)收支實行“經(jīng)手人,，驗收人,，審批人等三人以上簽字”方可辦理。

四,、月末做好財務(wù)報告,，包括資產(chǎn)負債表、收支結(jié)算表及財務(wù)情況說明書等,。

五,、管好審核和監(jiān)督工作，維護師生利益,。

學(xué)校食堂崗位職責(zé)與流程 學(xué)校食堂崗位職責(zé)和工作內(nèi)客篇三

一,、嚴格遵守財務(wù)管理制度，堅持?？顚Ｓ?。

二、對報帳單必須認真細致地審核,，不得有任何差錯,。

三、每月要清點庫存現(xiàn)金,，按規(guī)定留存,。月底要盤點現(xiàn)金及銀行存款，做到賬款,、帳賬相符、清楚無誤,。

四,、資金不準外借，特殊情況需經(jīng)分管處長批準,。

五,、堅守工作崗位，按時為就餐者辦理存卡,、存款手續(xù),，要熱情、認真,、周到,。

六、經(jīng)常與銀行核對存款額,。督促采購人員及時報帳,。

七、認真發(fā)放臨時工工資及獎金,，及時清理回收拖欠數(shù)額,。

學(xué)校食堂崗位職責(zé)與流程 學(xué)校食堂崗位職責(zé)和工作內(nèi)客篇四

一,、認真貫徹執(zhí)行黨和國家的路線、方針,、政策,，遵守國家有關(guān)財經(jīng)法律、法規(guī)及集團公司財務(wù)中心制定的各項規(guī)定,、辦法,，遵守公司的各項規(guī)章制度。

二,、結(jié)合食堂實際情況,，根據(jù)管理需要正確設(shè)置會計科目，開設(shè)賬戶,，記賬,、算賬、報賬,，做到手續(xù)完備,，內(nèi)容真實，數(shù)字準確,，賬目清楚,。

三、定期與出納人員核對現(xiàn)金庫存金額及銀行存款余額,，保證總賬記錄與日記賬記錄一致,。

四、根據(jù)食堂內(nèi)部管理的要求,，正確核算成本費用,，每月按期編制報表。

五,、加強食堂經(jīng)濟核算,，挖掘降低伙食成本的潛力，及時向領(lǐng)導(dǎo)提出合理化建議,。

六,、定期組織財產(chǎn)清查，保證財產(chǎn)物資安全完整,，及時調(diào)整賬簿記錄,，做到賬實相符。

七,、按照國家會計制度規(guī)定,，做好會計憑證、賬簿,、報表等會計檔案資料的保管工作,。

八,、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。

學(xué)校食堂崗位職責(zé)與流程 學(xué)校食堂崗位職責(zé)和工作內(nèi)客篇五

1,、樹立全心全意為師生服務(wù)的思想,，服從總務(wù)處領(lǐng)導(dǎo)，負責(zé)食堂每天三餐主副食品的烹飪和師生茶水的供應(yīng)工作,，不斷提高烹飪技術(shù)和服務(wù)質(zhì)量,。

2、充分發(fā)揮自己的一技之長,，為師生提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，不怕艱苦，不怕麻煩,，不斷提高自己的思想業(yè)務(wù)素質(zhì),。

3、團結(jié)協(xié)作,，積極主動,，任勞任怨，共同搞好炊事工作,。

4,、合理計劃，妥善安排,，精打細算,，注意節(jié)約食品原料和燃料、水電,，以降低伙食成本,，做到價廉質(zhì)優(yōu)。

5,、注意飯菜衛(wèi)生,，嚴格烹飪的操作要求,，認真加工,，生熟分開。

6,、加強個人及環(huán)境衛(wèi)生,，接觸熟食和分發(fā)飯菜時要先洗手，避免交叉污染,，預(yù)防食物中毒,。

7、認真執(zhí)行學(xué)校的規(guī)章制度和食堂管理制度,。自覺遵守勞動紀律,，在任何情況下,，不得與就餐者發(fā)生爭吵。

8,、聽取職工意見,，不斷改進工作，做好防火,、防盜,、防毒、防腐工作,。及時完成領(lǐng)導(dǎo)布置的其他任務(wù),。

學(xué)校食堂崗位職責(zé)與流程 學(xué)校食堂崗位職責(zé)和工作內(nèi)客篇六

1、熱愛食堂管理工作,，熱心為教學(xué),、科研和廣大師生員工的生活服務(wù)，具有獻身精神,。

2,、了解學(xué)校教育工作和學(xué)校膳食工作的規(guī)律和特點，熟悉學(xué)校食堂工作,，具有一定的管理知識和管理能力,。

3、有一定的政治理論和管理理論水平,，能在“服務(wù)育人”,、“管理育人”上做表率作用。

4,、在工作中堅持原則,，公私分明，光明磊落,，講求效益,，具有開拓精神。

5,、組織食堂工友進行政治業(yè)務(wù)學(xué)習(xí),，提高工友人員的服務(wù)意識；處理好人際關(guān)系,，充分調(diào)動工友的積極性,、能動性和主人翁精神。

6,、作好食堂財務(wù)管理和成本核算,，每學(xué)期接受學(xué)校財務(wù)人員的審查。

7、具有一定的營養(yǎng)學(xué)知識,，保證食品合理加工,、科學(xué)搭配，烹調(diào)方法合理,，減少營養(yǎng)成分損失,，提高消化率。

8,、把好采購關(guān),、加工關(guān)、出售關(guān),，杜絕質(zhì)量差,、有毒、受污染食品供應(yīng)給師生,，杜絕食物事故的發(fā)生,。

9、做好防鼠,、防蠅,、防毒、防火,、防盜等工作

10,、接受上級防疫部門、安全部門等部門的檢查,，完成學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)交給的各種任務(wù),。

學(xué)校食堂崗位職責(zé)與流程 學(xué)校食堂崗位職責(zé)和工作內(nèi)客篇七

1、負責(zé)食堂財務(wù)賬目管理,，賬冊齊全有效,，賬目清楚嚴謹；

2,、負責(zé)查驗采購,、庫管票據(jù)，查驗票據(jù)手續(xù)齊全后,，據(jù)實造冊登帳,；

3、負責(zé)每月提供食堂財務(wù)報表,，收支兩賬,，盈虧各明,；

4,、負責(zé)及時向領(lǐng)導(dǎo)提供財務(wù)信息，便于領(lǐng)導(dǎo)掌握盈虧,，決策經(jīng)營,；

5,、除認真完成本職工作以外，還須做好食堂其他工作,。

1,、準時上下班、不遲到,、不早退,，有病有事按規(guī)定履行請假手續(xù)，工作時間不隨便離開食堂,，穿工作服不能在校園內(nèi)走動,。

2、要樹立全心全意為師生員工服務(wù)的思想,，認真鉆研業(yè)務(wù),，不斷提高飯菜質(zhì)量，很好地完成本職工作,。

3,、嚴格執(zhí)行食堂各項規(guī)章制度，各人職責(zé)明確,，職責(zé)范圍內(nèi)的事認真做好并把好衛(wèi)生關(guān),。

4、檢查學(xué)生用餐情況,，及時反饋,，提出改進措施，保證用餐的質(zhì)量,。

5,、同志間相互關(guān)心，互相愛護,，工作中相互幫助,，勇挑重擔(dān)分工不明確時要聽從安排主動去做。

6,、食堂工作人員人人有責(zé),，搞好食堂衛(wèi)生工作，確保食堂內(nèi)環(huán)境,，餐具衛(wèi)生,、安全。

7,、完成學(xué)校及食堂管理人員布置的其他工作,。

學(xué)校食堂崗位職責(zé)與流程 學(xué)校食堂崗位職責(zé)和工作內(nèi)客篇八

食堂管理員接受總務(wù)處領(lǐng)導(dǎo)必須帶領(lǐng)全體炊事員共同辦好食堂，努力開辟伙食貨源，安排好師生就餐和客飯供應(yīng)工作,，搞好食堂衛(wèi)生,，這是食堂管理員職責(zé)。

1,、組織全體炊事員認真學(xué)習(xí)政治和業(yè)務(wù),，樹立食堂為教育服務(wù)的思想，提高炊事員政治素質(zhì)和業(yè)務(wù)素質(zhì),。

2,、做好食堂考勤工作，負責(zé)檢查監(jiān)督各崗位工作執(zhí)行情況,，并經(jīng)產(chǎn)做好晨檢及日?？己斯ぷ鳎岣呤程梅?wù)質(zhì)量和伙食質(zhì)量,。

3,、合理安排和使用勞動力，充分發(fā)揮每一個人勞動技術(shù),，不斷完善食堂崗位責(zé)任制,。

4、搞好食堂環(huán)境衛(wèi)生和食品衛(wèi)生,，以防食物中毒,。

5、加強食堂炊事,、設(shè)備管理,，做到合理使用、保管和日常保養(yǎng)工作,，注意安全操作,，提高炊事設(shè)備利用率。

6,、對食堂整個加工過程,，要合理安排生產(chǎn)和了解食品加工情況。防止盲目下料和食品浪費,，堵塞漏洞,，合理定價，掌握當(dāng)月成本核算和盈虧情況,。

7,、協(xié)調(diào)人際關(guān)系，搞好團結(jié),，關(guān)心食堂工作人員,，多做一些有利于調(diào)動大家積極性工作,，創(chuàng)造良好食堂工作環(huán)境。

8,、切實了解食堂情況，掌握食堂工作規(guī)律,，在實際工作中要善于發(fā)現(xiàn)問題,，做到及時正確處理，以保證食堂工作順利進行,，有關(guān)重大問題,，應(yīng)及時向總務(wù)處匯報。

9,、掌握各種信息,，不斷引進先進科學(xué)管理方法和聽取意見，不斷改進食堂工作,，從而提高食堂管理水平,。

10、認真做好年終食堂工作總結(jié),，并提出今后食堂工作改進意見和措施,。

助理兼班長接受管理員領(lǐng)導(dǎo)，并負責(zé)和領(lǐng)導(dǎo)全班人員共同做好食堂伙食加工和供應(yīng)以及衛(wèi)生工作,，這是班長的職責(zé),。

1、參加討論和研究伙食加工和供應(yīng)計劃安排工作,。

2,、對本班加工制作食品的過程，進行監(jiān)督檢查,，并負有全部責(zé)任,。

3、嚴格遵守衛(wèi)生制度和負責(zé)檢查食品衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生執(zhí)行情況,。

4,、合理安排本班勞動力，努力完成本班各項任務(wù),，隨時糾正執(zhí)行中偏差,，保證伙食加工和供應(yīng)順利進行。

5,、交班時應(yīng)向接班人交代本班尚未處理問題(如余下飯,、菜、面點和有關(guān)質(zhì)量問題),，并提出處理意見,，注意處理好二班之間關(guān)系,。

6、遇有特別問題應(yīng)及時向管理員反映情況以便共同研究,，及時作出解決措施,。

7、炊事員就餐時,，由當(dāng)班班長負責(zé)打菜,。

8、認真帶好自己的一班人,，關(guān)心班里的人員,，帶領(lǐng)全班提高政治素質(zhì)和業(yè)務(wù)素質(zhì)。

9,、做好每次的.進菜驗收工作,。對禽肉類食品必須要有檢疫合格證才能檢稱驗收。對變質(zhì)食品一律不準驗收,。

1．必須熟悉本食堂所用的各種食品與原料的品種及相關(guān)衛(wèi)生標準,，衛(wèi)生管理辦法及其相關(guān)法規(guī)。了解各種原輔材料可能存在的衛(wèi)生問題,。

2．應(yīng)熟練掌握必要的感官檢查方法,，采購食品時必須察看包裝標識或產(chǎn)品說明書是否按《食品衛(wèi)生法》規(guī)定標出了品名、產(chǎn)地,、生產(chǎn)日期,、批號、規(guī)格保質(zhì)期限等,，防止購進假冒偽劣產(chǎn)品,。

3．采購食品必須向供應(yīng)方索取有關(guān)檢疫證明或化驗單，發(fā)現(xiàn)供貨方提供不符合衛(wèi)生要求的食品應(yīng)拒絕采購,。索取的各種衛(wèi)生證明應(yīng)保存?zhèn)洳椤?/p>

4．及時掌握相關(guān)食品的信息,，在保證質(zhì)量的前提下，應(yīng)按照價格合理的原則訂貨,，并做到按時,、按量、按質(zhì),，不能耽誤正常工作,。

5．采購食品時應(yīng)本著深重的原則必須從正常渠道進貨到具有規(guī)模正規(guī)的公司、商店采購食品,，不準索要回扣,。如需改換原先供貨渠道須事先向管理員請示并得到同意。

加強倉庫科學(xué)管理,，負責(zé)糧食,、副食,、果物品進出和保管，保證按數(shù)和按時發(fā)放物品,，為伙食加工提供方便,。

1、進庫各項食品要進行認真驗收,，核對發(fā)票,、品名、規(guī)格,、數(shù)量,、金額是否相符,，并在發(fā)票背面簽名后,，把發(fā)票交給管理員。

2,、如發(fā)現(xiàn)數(shù)量不符,、食品變質(zhì)和污損時，應(yīng)拒絕進庫,，并及時向管理員反映情況,，以便及時處理或者退貨。禽肉類食品必須要有檢疫證,，否則一律不許入庫,。

3、各類食品(包括糧食)領(lǐng)用發(fā)放時,，應(yīng)本著先進先吃,，后進后吃原則，以防變質(zhì),。

4,、倉庫內(nèi)物品應(yīng)按類別排放整齊，并標明進貨日期和數(shù)量,，便于發(fā)放,，并掌握季節(jié)變化，及時檢查,，以防止霉變而造成不必要損失,。

5、倉庫要定期打掃,，保持倉庫環(huán)境衛(wèi)生,，干燥，并防治四害,。如發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時反映,，以便采取措施,。

6、經(jīng)常與采購員和燒菜人員聯(lián)系,，根據(jù)日常供應(yīng)情況,，掌握進出結(jié)存情況，以保證各類食品貨源及時供應(yīng),，做到不脫節(jié),、不積壓、不浪費,。

7,、做好炊事用具和文具保管工作，未經(jīng)同意,，不得任意出借,。

8、倉庫內(nèi)物品做到日清月結(jié),，并經(jīng)常核對,，以保證完整。每月盤點一次,，填寫庫存物品統(tǒng)計表一份交送會計,，以便計算成本。

9,、每天將當(dāng)日的進出貨物賬目報于管理員,，以便管理員掌握飯、菜成本,。

10,、負責(zé)制定每星期菜單，發(fā)放每天所需的食品,，調(diào)料等物品做到葷素搭配合理,，品種天天更新，午餐葷菜,？個品種,、素菜？個品種加1湯,，晚餐葷菜,？個品種、素菜,？個品種加1湯,。

負責(zé)加工和保證按時供應(yīng)全校用膳師生當(dāng)天(當(dāng)餐)所需要的花色品種多樣化的葷素菜。

1,、必須安照每天菜單安排,，進行葷素菜配料和烹調(diào)工作,。

2、對每天安排的各種葷素菜必須達到色香味符合要求,，不允許亂燒現(xiàn)象發(fā)生,。葷素菜品種要合理搭配，品種要天天更新,，午餐大小葷菜要達到5個品種,，素菜5個品種加一湯；晚餐大小葷菜要3個品種,，素菜4個品種加1湯,。

3、食品加工時,，必須合理搭配下料和合理利用各種付食品,、調(diào)味品，防止盲目下料而增加成本開支,，每餐用料及時報帳,，以便合理定價,。

4,、早、晚二班做好協(xié)調(diào)工作,，相互配合,，做到分工不分家。

5,、生熟用具和食品必須嚴格分開存放,，并妥善保管，加工葷素菜,，不但要燒熟煮透,，還要適合師生口味和營養(yǎng)要求，對變質(zhì)食品嚴禁加工,。

6,、對供應(yīng)后剩余的葷素菜，必須妥善保管,，出售時對隔夜葷素菜要回鍋再燒,，才能供應(yīng)，如有變質(zhì)食品應(yīng)及時向管理員反映情況,，便于采取措施,。

7、加工時要精力集中,，做到安全操作,，做好落手清工作,，對灶頭、操作臺,、操作間每餐都要沖洗一次,。

保證供應(yīng)每天每餐蒸飯間、面食間供氣,，并負責(zé)上午,、下午開小供應(yīng)，這是鍋爐司爐工共同職責(zé),。

1,、認真執(zhí)行鍋爐安全操作管理制度，嚴禁違章操作,。

2,、鍋爐運行時，應(yīng)堅持崗位,，不得任意離開,，如確有事離開時，要有人頂替看管,，無事不留外人,。

3,、每天必須按時燒足開水,，以供應(yīng)供應(yīng)。

4,、注意節(jié)約用氣,、煤,，做到隨用隨開，不用就關(guān),，并做到節(jié)約用汽,、煤。

5,、蒸飯,、蒸面食時要加強聯(lián)系，及時供應(yīng),，中途不得任意中斷送氣,。

6、定期維修保養(yǎng)鍋爐設(shè)備,，做到安全生產(chǎn)和文明操作,，防止事故發(fā)生。

7、定期出爐灰,，保持管道暢通,，按期進行水質(zhì)化驗，保證鍋爐正常運行,。

8,、保管鍋爐房工具，并做好衛(wèi)生包干區(qū)工作,，保持鍋爐房環(huán)境整潔,。

9、鍋爐運行時,，應(yīng)注意水位表和壓力表及檢查管道是否漏氣,，閥門是否靈活有效，以保證鍋爐正常運轉(zhuǎn),。

10,、冬季要及時包扎好供氣管道，以防凍裂,，影響正常供氣,。

學(xué)校食堂崗位職責(zé)與流程 學(xué)校食堂崗位職責(zé)和工作內(nèi)客篇九

1、樹立為教育,、教學(xué)服務(wù)的思想,，遵守學(xué)校規(guī)章制度，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生操作規(guī)范,，嚴防食物中毒事故發(fā)生,。

2,、堅守工作崗位,，加強理論學(xué)習(xí)，不斷提高業(yè)務(wù)水平,。

3,、不斷提高師生伙食質(zhì)量，每天公布菜單,。

4,、天天打掃衛(wèi)生，每周大掃除,，做到分塊包干,，責(zé)任到人。

5,、文明禮貌服務(wù),，配合學(xué)校搞好來賓接待工作。

1、實行民主辦食堂,，定期召開座談會,，聽取師生意見，不斷改進工作,。

2,、制訂科學(xué)合理的菜譜，不斷豐富菜肴的花式品種,。

3,、關(guān)心食堂全體人員的思想工作和健康狀況，重大問題請示領(lǐng)導(dǎo),，一般問題主動協(xié)調(diào)處理,。

4、創(chuàng)造條件提高烹調(diào)水平,，不斷提高飯菜質(zhì)量,。

5、健全食堂管理制度,、加強驗收制度與責(zé)任,，督促做好帳、物保管工作,，倉庫物資每月盤點,，菜肴成本每天核算，食堂帳目定期如實向師生公布,。

6,、合理安排人力，做到分工不分家,。

1,、加強伙食管理，搞好倉庫保管,，定期公布帳目,，杜絕浪費。

2,、食堂內(nèi)部采購物品,，必須嚴格執(zhí)行驗收制度，核對數(shù)量,、單價及其質(zhì)量,，杜絕變質(zhì)食品混入，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量,、數(shù)量,、單價不符立即聯(lián)系處理。

3、核算員每日認真核算,，作好記錄,，并及時公布。

4,、會計每周主動配合核算員傳遞一周內(nèi)食堂盈虧信息,，并及時向保管員提出建議，力爭達到每月現(xiàn)金盈虧控制在百分之五以內(nèi),。

1,、采購員要采購適合師生口味的菜蔬，精打細算,，增加花式品種,。食品必須新鮮，采購貨物與發(fā)票應(yīng)相符,，并交驗收員驗收,。

2、廚師要努力燒出師生愛吃的菜肴,，爭取做到色,、香、味,、形俱全,，花色品種每天十種以上，力求燒出口味令人滿意,、價格公道的大眾菜,。

3、燒菜前必須檢查食品是否新鮮,，對隔夜,、隔頓菜肴妥善處理，嚴防食物中毒,。

1,、司爐工必須堅守崗位，上班時思想高度集中,，保證鍋爐安全運行，防止事故發(fā)生,。

2,、保證準時向各食堂供應(yīng)熱氣和開水，方便蒸飯,。

3,、節(jié)約使用各種燃料，防止污染，確保環(huán)境衛(wèi)生,。

1,、準時開飯，對用膳的師生要一視同仁,，待人和氣熱情,，按排隊的先后依次出售，任何人不得私自向食堂購買生菜,。

2,、搞好清潔衛(wèi)生，生熟菜肴必須分清,，生菜要揀凈,，熟菜要妥善保管，炊具餐具必須擺放整齊,，碗筷盆勺要做到一洗二清三消毒四保潔,。

學(xué)校食堂崗位職責(zé)與流程 學(xué)校食堂崗位職責(zé)和工作內(nèi)客篇十

1、在食堂主管的領(lǐng)導(dǎo)下,，負責(zé)倉庫物資的驗收,、保管和領(lǐng)用工作，建立物品使用登記臺帳,。

2,、認真驗收各項進庫食品，核對品名,、規(guī)格,、數(shù)量、金額是否與采購計劃相符,。發(fā)現(xiàn)采購物資存在數(shù)量不符,、食品變質(zhì)和污損時，應(yīng)拒絕進庫,，并及時向管理員反映情況,。

3、各類食品（包括糧食）領(lǐng)用發(fā)放時,，應(yīng)本著先進先吃,，后進后吃原則，以防變質(zhì),。

4,、倉庫內(nèi)物品應(yīng)按類別排放整齊，并標明進貨日期和數(shù)量,，便于發(fā)放,，并掌握季節(jié)變化,，及時檢查，以防止霉變而造成不必要損失,，不得將主,、副食品及原料和雜物混放，要分庫分類隔墻離地存放,。

5,、倉庫要定期打掃，保持倉庫環(huán)境衛(wèi)生,，干燥,，并防治四害。如發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時反映,，以便采取措施,。

6、經(jīng)常與采購員和廚師長聯(lián)系,，根據(jù)日常供應(yīng)情況,，掌握進出結(jié)存情況，以保證各類食品貨源及時供應(yīng),，做到不脫節(jié),、不積壓、不浪費,。

7,、及時將即將到保質(zhì)期或可能變質(zhì)的食品、副食品,、調(diào)味品的品種,、數(shù)量等情況準確上報主管負責(zé)人。

8,、做好各類有毒有害物品的保管,，設(shè)有固定的櫥柜并上鎖，包裝上應(yīng)有明顯的警示標志,。

9,、倉庫內(nèi)物品做到日清月結(jié)，并經(jīng)常核對,，以保證完整,。每月盤點一次。

學(xué)校食堂崗位職責(zé)與流程 學(xué)校食堂崗位職責(zé)和工作內(nèi)客篇十一

為了加強學(xué)校食堂的管理,，充分發(fā)揮食堂管理員的作用,，特立食堂管理員職責(zé)如下：

一、食堂管理員為學(xué)校委派的參與食堂工作的管理人員,。具體職責(zé)是全面負責(zé)學(xué)校食堂的管理工作,，并有權(quán)處理伙房的日常事務(wù)和做好人員的管理或教育工作。

二,、負責(zé)協(xié)調(diào)食堂與食堂,、食堂與鍋爐房、食堂與就餐人員之間的關(guān)系,，做到公平競爭,、文明服務(wù)，禮貌待客,。

三,、指導(dǎo)與監(jiān)督食堂業(yè)主信守合同，合法經(jīng)營,，不搞超范圍的經(jīng)營活動,。

四、能根據(jù)任務(wù),、季節(jié)和學(xué)校計劃及時調(diào)整安排食堂進行熱食供應(yīng),。

五、指導(dǎo)與監(jiān)督乙方搞好伙食調(diào)劑,，抓好飲食衛(wèi)生環(huán)境衛(wèi)生和職工宿舍衛(wèi)生,。

六、堅持檢查評比制度,，促進伙房工作,。

七、如上級有重大活動,，要積極響應(yīng)大膽組織伙房突擊實施圓滿完成任務(wù),。

八、堅持原則,，秉公辦事,，抓好餐廳紀律。

九,、加強食堂操作過程的監(jiān)管力度,，保證飯菜的質(zhì)量和數(shù)量，使師生放心就餐,，滿意就餐,。

十、如有重大事宜要及時請示匯報,，不留死角,。

十一、做好食物采購索證檢查登記和入庫驗收工作,。

以上幾條要認真遵守執(zhí)行,，使我校的伙房管理工作真正走向正軌,。

學(xué)校食堂崗位職責(zé)與流程 學(xué)校食堂崗位職責(zé)和工作內(nèi)客篇十二

1、具體負責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全的管理工作,。

2,、負責(zé)食品衛(wèi)生安全管理制度和考核獎懲制度的執(zhí)行。

3,、加強學(xué)習(xí)《學(xué)校食堂學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》,、《傳染病防治法》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》等法律法規(guī)規(guī)范,，將其要求貫徹在學(xué)校食品衛(wèi)生安全的管理工作中,，努力成為學(xué)校衛(wèi)生管理工作的內(nèi)行。

4,、經(jīng)常性檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生狀況,，并及時做好記錄，對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合衛(wèi)生要求的行為及時制止并提出處理意見,，進行有效的考核獎懲,。

5、經(jīng)常性組織從業(yè)人員進行衛(wèi)生法律,、法規(guī)和食品衛(wèi)生安全知識培訓(xùn),。

6、建立食品衛(wèi)生安全管理的相關(guān)檔案

7,、接受和配合教育,、衛(wèi)生部門對本單位食品衛(wèi)生安全進行監(jiān)督檢查，并如實提供有關(guān)情況,。

8,、按照法律法規(guī)要求進行，學(xué)校食品衛(wèi)生安全的其它管理,。

學(xué)校食堂崗位職責(zé)與流程 學(xué)校食堂崗位職責(zé)和工作內(nèi)客篇十三

一,、認真貫徹執(zhí)行黨和國家的路線、方針,、政策,，遵守國家有關(guān)財經(jīng)法律、法規(guī)及集團公司財務(wù)中心制定的各項規(guī)定,、辦法,，遵守公司的各項規(guī)章制度。

二,、結(jié)合食堂實際情況,，根據(jù)管理需要正確設(shè)置會計科目，開設(shè)賬戶,，記賬,、算賬,、報賬，做到手續(xù)完備,，內(nèi)容真實,，數(shù)字準確,，賬目清楚,。

三、定期與出納人員核對現(xiàn)金庫存金額及銀行存款余額,，保證總賬記錄與日記賬記錄一致,。

四、根據(jù)食堂內(nèi)部管理的要求,，正確核算成本費用,，每月按期編制報表。

五,、加強食堂經(jīng)濟核算,，挖掘降低伙食成本的潛力，及時向領(lǐng)導(dǎo)提出合理化建議,。

六,、定期組織財產(chǎn)清查，保證財產(chǎn)物資安全完整,，及時調(diào)整賬簿記錄,，做到賬實相符。

七,、按照國家會計制度規(guī)定,，做好會計憑證、賬簿,、報表等會計檔案資料的保管工作,。

八、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作,。

學(xué)校食堂崗位職責(zé)與流程 學(xué)校食堂崗位職責(zé)和工作內(nèi)客篇十四

1,、管理員須會同當(dāng)月炊事班長計劃好本月飯菜、花色,、品種,、質(zhì)量、數(shù)量,。監(jiān)管好食品衛(wèi)生安全和服務(wù)質(zhì)量,。

2、負責(zé)一日三餐飯菜的留樣工作,，并做好相關(guān)記錄,。

3,、統(tǒng)籌伙食團的各項事務(wù)，協(xié)調(diào)好工作人員的關(guān)系,，及時妥善處理應(yīng)急事務(wù),。

4、隨時與學(xué)?；ネㄐ畔?，及時反饋師生及伙食團工作人員的意見和建議，每半月向分管領(lǐng)導(dǎo)匯報一次,。

5,、負責(zé)對全體炊事員的考勤和崗位考核，月末與炊事班長一道,，落實獎懲,。

6、妥善保管好伙食團財產(chǎn),。

7,、加強計劃性，厲行節(jié)約,，嚴禁浪費,。

8、管好伙食的收支,，記好賬目,。

9、把好物質(zhì)采購關(guān),，包裝食品或原料必須索取質(zhì)量合格證,，并仔細查驗生產(chǎn)者日期、保質(zhì)期和物品質(zhì)量,，確保采購物品安全衛(wèi)生,、質(zhì)優(yōu)價廉。

學(xué)校食堂崗位職責(zé)與流程 學(xué)校食堂崗位職責(zé)和工作內(nèi)客篇十五

1.在分管主任和事務(wù)長領(lǐng)導(dǎo)下工作,，按照《食堂承包經(jīng)營合同書》的相關(guān)要求開展工作,，接受上級部門對本食堂的檢查和考核。

2.定期組織從業(yè)人員進行食品衛(wèi)生,、法律法規(guī)和衛(wèi)生知識培訓(xùn),。按時組織食堂工作人員體檢，按上級要求各種牌,、證要齊全,。

3.負責(zé)本食堂的日常管理工作，認真落實學(xué)校各項規(guī)章制度，根據(jù)工作需要,，合理調(diào)配人力,，做到分工明確，責(zé)任到人,，很好完成供膳任務(wù),，保證師生吃飽，吃好,，吃得干凈衛(wèi)生,。

4.負責(zé)編制好每日的主、付食品及蔬菜的采購計劃,。帶領(lǐng)炊事人員愛護和管好炊具,、用具及有關(guān)財產(chǎn)。

5.負責(zé)編制每日的菜譜及價格,，搞好成本核算，做到主,、付食品供應(yīng)多樣化,，合理搭配，講究營養(yǎng),。

6.嚴把食品原料進貨關(guān),，嚴格執(zhí)行供應(yīng)商準入制和各食堂食品原料集中統(tǒng)一采購制。

7.認真搞好本食堂的食品衛(wèi)生,、個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生（包括保潔區(qū)和突擊區(qū)衛(wèi)生）,，做好防火、防毒,、防盜工作,，杜絕食物中毒事件，確保師生安全,。

8.認真做好本班組工作人員的日?？己斯ぷ鳎⑴_帳,，做好獎酬金的發(fā)放工作,。

9、經(jīng)常檢查食堂的設(shè)施設(shè)備的安全情況,，發(fā)現(xiàn)故障和安全隱患及時報總務(wù)處維修,。

10.主動聽取就餐人員對伙食的意見和要求，積極采取措施,，不斷提高飯菜質(zhì)量,。

11.工作積極主動，熱情服務(wù)師生，顧全大局,，講求社會效益和經(jīng)濟效益雙豐收,。

12.負責(zé)完成領(lǐng)導(dǎo)臨時交給的其它工作。