在日常學(xué)習(xí),、工作或生活中，大家總少不了接觸作文或者范文吧,，通過(guò)文章可以把我們那些零零散散的思想,，聚集在一塊。寫(xiě)范文的時(shí)候需要注意什么呢,？有哪些格式需要注意呢,？這里我整理了一些優(yōu)秀的范文，希望對(duì)大家有所幫助,，下面我們就來(lái)了解一下吧,。

中餐餐廳簡(jiǎn)介篇一

實(shí)習(xí)是在校大學(xué)生接觸社會(huì)，了解社會(huì)的機(jī)會(huì),，是大學(xué)生走上社會(huì)的良好過(guò)渡,，走向工作崗位的入門(mén)之課。實(shí)習(xí)讓我們了解到理論和實(shí)踐的差異,，更好的把理論知識(shí)變?yōu)閷?shí)際動(dòng)手操作能力,，加深我們對(duì)所學(xué)知識(shí)的理解和消化，同時(shí)也學(xué)習(xí)如何處理人際關(guān)系,，如何分工協(xié)作的能力等,。通過(guò)這次實(shí)習(xí)提高自己的實(shí)踐能力、交際能力,、思考能力以及為了使自己的假期過(guò)得有意義,，也通過(guò)親身體驗(yàn)社會(huì)實(shí)踐讓自己更進(jìn)一步了解社會(huì)，在實(shí)踐中增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí),，鍛煉自己的才干,，培養(yǎng)自己的韌性，更為重要的是檢驗(yàn)一下自己所學(xué)的東西能否被社會(huì)所用,，自己的能力能否被社會(huì)所承認(rèn),。想通過(guò)社會(huì)實(shí)踐，找出自己的不足和差距所在,。

20xx年xx月xx日

安徽省合肥市

餐飲業(yè)是最容易成功的行業(yè),。美國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)年度報(bào)告中指出，中國(guó)是世界上最有潛力的餐飲市場(chǎng),，是一個(gè)成長(zhǎng)性巨大的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè),。國(guó)內(nèi)數(shù)據(jù)顯示,，自改革開(kāi)放以來(lái)，中國(guó)餐飲業(yè)一直旺盛發(fā)展,，是中國(guó)市場(chǎng)上惟一的連續(xù)15年年增長(zhǎng)率兩位數(shù)的行業(yè),。與此同時(shí)，中國(guó)餐飲業(yè)的投資創(chuàng)業(yè)者創(chuàng)新活力不斷,，多業(yè)態(tài)蓬勃發(fā)展,，連鎖餐飲、特色餐飲,、商務(wù)餐飲,、大賣(mài)場(chǎng)餐飲等新生意模式層出不窮。當(dāng)前中國(guó)餐飲業(yè)正處于成長(zhǎng)期,。

首先,，中國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)和人民的收入水平、支出水平,、生活水平正處于高速增長(zhǎng)時(shí)期，這是餐飲業(yè)高速發(fā)展的重要經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)和前提,；其二,，中國(guó)正處于家務(wù)勞動(dòng)社會(huì)化轉(zhuǎn)型時(shí)期，人均外用餐支出正處于急劇增長(zhǎng)階段,，這是支撐中國(guó)餐飲業(yè)高速發(fā)展的市場(chǎng)基礎(chǔ),。然而事物發(fā)展都是一個(gè)循環(huán)往復(fù)、螺旋上升過(guò)程,。目前中國(guó)餐飲業(yè)正處于改革開(kāi)放后成長(zhǎng)期中的第三個(gè)高峰,，這個(gè)階段的特點(diǎn)是：競(jìng)爭(zhēng)白熱化，大量新投資涌入,，行業(yè)將會(huì)在痛苦的結(jié)構(gòu)調(diào)整中實(shí)現(xiàn)規(guī)模擴(kuò)大,，新業(yè)態(tài)、新經(jīng)營(yíng)模式將不斷涌現(xiàn),，最終將促成整個(gè)餐飲行業(yè)進(jìn)入成熟期,。

另外，在那我也多多少少確實(shí)學(xué)到了一些知識(shí),，雖然有些只是理論上的學(xué)習(xí),，可是我覺(jué)得這是很難得的機(jī)會(huì)，這樣去了解,，去接觸的學(xué)習(xí),，我覺(jué)的這些都是一些很寶貴的財(cái)富，我確確實(shí)實(shí)體會(huì)了,，感同深受,，所以印象深,，感觸深，心里真得很開(kāi)心

不知不覺(jué),，我在這工作了六個(gè)多月啦,，剛進(jìn)公司首先做了廚師，兩個(gè)月的廚師我不僅學(xué)到了廚藝,，也了解了廚師們相處之道,，了解了廚師的辛苦與直腸子；接著轉(zhuǎn)到前廳做了服務(wù)員,，一個(gè)月的服務(wù)員了解到服務(wù)禮節(jié),，公司的理念和發(fā)展等等，然后又做了兩個(gè)多月的值班經(jīng)理,，值班經(jīng)理期間,，包括與人相處之道，酒店的管理,，人員的安排,，酒店?duì)I業(yè)的正常運(yùn)營(yíng)以及公司的管理等等；最后是近一個(gè)月的店長(zhǎng)助理,，主要是安排店長(zhǎng)事物,，輔佐店長(zhǎng)等。這次打工讓我感慨很多,，我也真得學(xué)到了很多的東西,。在這次工作經(jīng)歷中，對(duì)我來(lái)說(shuō)無(wú)疑是一個(gè)很好的煅練,，在工作的過(guò)程中,，我不斷的嚴(yán)格要求自己，把手上的活當(dāng)做是自己的本職工作,，需抱著認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度去做事,。在工作期間,，的考驗(yàn)就是耐心,。我不僅僅是學(xué)到了一些餐廳知識(shí)，更重要的是鍛煉了自己的韌性,，讓自己明白了很多道理,，也為我自己踏入社會(huì)作好鋪墊,，人總是需要去磨練，去拼搏,，讓自己的人生充實(shí)而有意義,。

⑴招聘選用不當(dāng)

餐飲行業(yè)是勞動(dòng)密集型行業(yè)，服務(wù)質(zhì)量與人手多寡直接相關(guān),?？墒悄壳霸S多餐飲企業(yè)都飽受“餐飲人才荒”的困擾,，幾乎常年處于招工狀態(tài)。迫于營(yíng)業(yè)的需要,，許多餐飲企業(yè)經(jīng)常倉(cāng)促招聘,，對(duì)前來(lái)應(yīng)聘的人員也來(lái)不及仔細(xì)甄選，基本上“是人就用”,。這就無(wú)形中降低了選聘標(biāo)準(zhǔn)或忽略了應(yīng)聘者的一些負(fù)面信息,。再加上餐飲業(yè)的整體人力資源管理水平不高，又缺乏科學(xué)的人員選聘技術(shù),，難以有效甄別不同性格,、能力、品德的員工,，這些都在很大程度上埋下了員工流失的隱患,。

⑵薪酬水平低

餐飲企業(yè)的薪酬缺乏競(jìng)爭(zhēng)力是導(dǎo)致員工流失率高的重要原因。許多餐飲企業(yè)只有固定工資,，而沒(méi)有獎(jiǎng)金,，即使個(gè)別企業(yè)有獎(jiǎng)金，獎(jiǎng)金的發(fā)放也缺乏客觀的考評(píng)依據(jù),，大都是由上級(jí)主管根據(jù)主觀印象來(lái)判定,。在干多干少、干好干壞都一樣的情況下,，員工自然就喪失了工作熱情。還有餐飲企業(yè)的福利也缺乏吸引力,，表現(xiàn)為福利項(xiàng)目少,、形式單一。在這種短期利益不高,、長(zhǎng)期利益又無(wú)法保障的情況下,，員工就很容易流失。

⑶勞動(dòng)強(qiáng)度大

餐飲行業(yè)屬傳統(tǒng)服務(wù)行業(yè),，營(yíng)業(yè)時(shí)間因需滿(mǎn)足顧客就餐的需要而相對(duì)較長(zhǎng),，休息日和法定節(jié)假日也要正常營(yíng)業(yè)，而且越是節(jié)假日就越忙,，勞動(dòng)強(qiáng)度較大,。

⑷缺少發(fā)展平臺(tái)

餐飲企業(yè)大部分崗位都是單調(diào)的重復(fù)性勞動(dòng)，員工長(zhǎng)期高強(qiáng)度地在一個(gè)崗位上重復(fù)簡(jiǎn)單的工作任務(wù)很容易就會(huì)因厭倦本職工作而離開(kāi)企業(yè),。同時(shí)許多餐飲企業(yè)不能為員工提供發(fā)展的空間,，也缺少職業(yè)生涯規(guī)劃，加之大部分管理人才都是外聘,，很少有一線員工能夠參與決策并成長(zhǎng)為管理者,。

⑸缺乏企業(yè)凝聚力

企業(yè)文化具有凝聚力,，能把企業(yè)的各個(gè)群體、各位員工不同的理想信念融入到企業(yè)整體的理想信念中來(lái),，形成價(jià)值觀共識(shí),，從而加強(qiáng)員工的向心力。因缺乏企業(yè)文化的導(dǎo)引,，員工缺乏共同的價(jià)值觀念,，對(duì)企業(yè)的認(rèn)同感不強(qiáng)，個(gè)人的價(jià)值觀念與企業(yè)理念往往會(huì)錯(cuò)位,，對(duì)企業(yè)的向心力不足,，自然員工流失現(xiàn)象也會(huì)頻發(fā)。

⑹工作環(huán)境差

在有些飯店里,，出于管理者自身素質(zhì)不高或管理方法欠妥,，致使員工感覺(jué)沒(méi)得到應(yīng)有關(guān)心和尊重；有些飯店,，特別是老國(guó)有飯店,，存在著內(nèi)部人員關(guān)系過(guò)于復(fù)雜、人際關(guān)系過(guò)于緊張的問(wèn)題,，一些員工因無(wú)法忍受這種壓抑的工作環(huán)境而跳槽,。

⑺人們的思想觀念

傳統(tǒng)思想觀念的影響，覺(jué)得服務(wù)就是低人一等,，另外,，在我國(guó)飯店行業(yè)中，普遍流行著這么一種觀點(diǎn)：干飯店工作是吃青春飯的行業(yè),。那些年齡較大的員工,，很難安心工作，跳槽也就成為他們經(jīng)?？紤]的問(wèn)題之一,。

工作氛圍>薪酬>興趣愛(ài)好>未來(lái)職業(yè)發(fā)展

⑴心理承受力差

挫折教育的缺失，物質(zhì)條件的優(yōu)越,，家庭的過(guò)分嬌寵,，導(dǎo)致“90后”員工心理承受能力很差，在工作中極容易因?yàn)檫@樣那樣的事情而產(chǎn)生情緒,，而一路在順境中走上職場(chǎng)的這些“90后”,，其正視問(wèn)題、迎戰(zhàn)困難的勇氣也遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于上幾代人,。

⑵缺少理想和信仰

很多“90后”員工處于一種精神迷茫狀態(tài),，他們既沒(méi)有形成自己的正確價(jià)值觀，又沒(méi)有繼承前人的優(yōu)良傳統(tǒng),。他們不愿意做踏踏實(shí)實(shí)的老黃牛,，更不愿意做勤勤懇懇的工作狂,，他們?cè)敢膺x擇工作并玩著的生活方式。

⑶棱角突出,、個(gè)性張揚(yáng)

“90后”員工大多沒(méi)有兄弟姐妹,，很多“90后”更是遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)到外面求學(xué)工作，正處于青春期的他們有著尖銳的棱角,，張揚(yáng)的個(gè)性,，自信又自私，敏感又脆弱,，因?yàn)闆](méi)有親人在身旁,，他們的內(nèi)心會(huì)較為空虛，如果交友不當(dāng),，很容易做出消極頹廢的事情,。

⑷職業(yè)素質(zhì)偏差

很多“90后”員工在工作中缺乏責(zé)任心，不能夠以大局為重,，總是考慮自己在先,。大事做不了，小事不愿做,，工作既沒(méi)效率也沒(méi)質(zhì)量,，卻總有理由、總找借口,，總覺(jué)得自己被企業(yè)“大材小用”,。

中餐餐廳簡(jiǎn)介篇二

人約黃昏后，在高級(jí)餐廳的浪漫晚餐上,，想配一點(diǎn)葡萄美酒,，打開(kāi)wine list卻茫無(wú)頭緒，既不懂點(diǎn)酒,，又不懂品酒禮儀，弄出洋相,，難免壞了氣氛,。

在餐廳里點(diǎn)選餐酒，其實(shí)并無(wú)法則,，然而最重要的,，還是先訂下消費(fèi)預(yù)算。一般來(lái)說(shuō),，點(diǎn)選的餐酒價(jià)錢(qián),，應(yīng)大概為晚餐消費(fèi)的一半。例如兩人用餐,，每人消費(fèi)五百,，點(diǎn)選一瓶約五百元的餐酒共飲,，就最為大方恰當(dāng)。當(dāng)訂下預(yù)算后,，就要從餐廳wine list里揀選合適的餐酒,，若然你對(duì)餐酒毫無(wú)認(rèn)識(shí)，也不妨直接請(qǐng)教侍應(yīng),，皆因一般高級(jí)餐廳里的侍應(yīng),，均會(huì)對(duì)各類(lèi)餐酒有相當(dāng)?shù)膶?zhuān)業(yè)知識(shí)，并樂(lè)于給予意見(jiàn),。想簡(jiǎn)單一點(diǎn),，你亦可點(diǎn)選已包括餐酒的set menu，那就不用再為點(diǎn)酒而心煩,。

然而,，by the glass已成為最近fine dining的點(diǎn)酒趨勢(shì)。在大多數(shù)的高級(jí)餐廳內(nèi),，均設(shè)有多款餐酒可供order by the glass,，而且種類(lèi)品牌齊全，每杯價(jià)錢(qián)只不過(guò)約數(shù)十至百余元,。事實(shí)上,，二人共進(jìn)晚餐，若只得其中一人喝酒,，開(kāi)一支餐酒未免有點(diǎn)浪費(fèi),，而by the glass點(diǎn)酒，則分量剛剛好,，酒量好的可多試幾款,，又可避免飲得過(guò)量，因而被控醉酒駕駛,。

品酒三部曲

品酒要用眼,、鼻和口來(lái)監(jiān)別酒液的色、香與味,。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō),，品酒可分為以下三個(gè)主要步驟：

先用眼睛觀賞酒液的顏色。

選定餐酒后,，侍應(yīng)會(huì)先將酒奉上,，給你核對(duì)瓶上的標(biāo)簽，以確認(rèn)餐酒品牌無(wú)誤后,，就會(huì)先倒少許酒液于杯內(nèi)給你試飲,，若你對(duì)酒質(zhì)口味感到滿(mǎn)意，侍應(yīng)便會(huì)繼續(xù)添酒。

試酒前,，先要微微舉起酒杯,，輕輕打圈搖晃，先欣賞酒液的「掛杯」情況,，再于燈光下觀賞其色澤,，并要留意酒中是否清澈無(wú)雜質(zhì)。

用眼觀賞過(guò)后,，就要用鼻子去感受酒香,。

先握緊杯腳，將酒杯輕輕打圈,，讓紅酒在杯內(nèi)晃動(dòng),，跟大量空氣接觸，釋放香氣,，然后將酒杯湊近鼻子,，慢慢享受酒香。只要你多試幾次,，慢慢就能分辨出酒液中的果味,、木味、花味,、泥土味以及橡木味,，亦可憑味道分辨出酒的級(jí)數(shù)。

呷一口酒,，讓酒香在口腔中慢慢釋放散開(kāi),。

飲用餐酒，「咕嚕咕?！沟耐滔氯?，是一種浪費(fèi)和失儀；應(yīng)先呷一口,，讓味蕾感受酒的味道,，然后才慢慢吞下。而一瓶?jī)?yōu)質(zhì)佳釀,，喝后酒香會(huì)留于口腔之內(nèi),，久久不散，為晚餐帶來(lái)豐富的味覺(jué)享受,。

中餐餐廳簡(jiǎn)介篇三

昆明一條龍經(jīng)貿(mào)有限責(zé)任公司

一條龍餐廳簡(jiǎn)介

昆明一條龍經(jīng)貿(mào)有限責(zé)任公司“一條龍餐飲”是云南一條龍企業(yè)集團(tuán)的一家下屬私營(yíng)企業(yè),。公司于1993年6月18日開(kāi)業(yè),，餐廳位于石安公路十七公里處,，營(yíng)業(yè)面積約1500平方米，投資額為600萬(wàn)元,。

本餐廳擁有包房23間,，大廳2個(gè),。其中,豪華包房2間，大包房11間,，小包房10間,，可接納顧客600余人。廚房加工間單獨(dú)分開(kāi),，有效的保證所有菜品的衛(wèi)生質(zhì)量,，加之寬敞舒適的就餐環(huán)境，充分,、高效,、快捷的服務(wù)，餐廳自開(kāi)業(yè)以來(lái)一直受到消費(fèi)者的好評(píng),。多年來(lái)先后榮獲“昆明市先進(jìn)私營(yíng)企業(yè)”,、“守合同、重信用企業(yè)”,、“云南省餐飲企業(yè)二十強(qiáng)”,、“云南省餐飲名店”等稱(chēng)號(hào)。

本餐廳的目標(biāo)是：成為云南省最好的知名餐飲企業(yè),。我們時(shí)刻銘記：客人永遠(yuǎn)是最重要的,，我們的成功基于滿(mǎn)足和超越客人的期望；我們追求消費(fèi)者滿(mǎn)意,、追求卓越,、追求社會(huì)認(rèn)可。我們尊重集體中每位成員的尊嚴(yán)和價(jià)值,，并提倡互相關(guān)心,、真誠(chéng)合作；我們共度危機(jī),，分享成功,，齊心協(xié)力，為將一條龍餐飲業(yè)發(fā)展成為知名品牌貢獻(xiàn)力量,。

昆明一條龍經(jīng)貿(mào)有限責(zé)任公司

中餐餐廳簡(jiǎn)介篇四

圣誕節(jié)的鐘聲就要敲響之時(shí),，在新年即將來(lái)臨之際，員工餐廳也完成了全年的工作任務(wù),，在這一年里,，從員工餐廳的初步投入使用，到它能正常投入運(yùn)行的同時(shí),，也迎來(lái)了購(gòu)物中心的整體開(kāi)業(yè),，員工餐廳一年來(lái)所取得的成績(jī)離不開(kāi)各位領(lǐng)導(dǎo)及全體員工的大力支持。

回顧，在部里領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下及各位同仁的共同幫助下,，員工餐廳的全體員工,，齊心協(xié)力，共同奮斗,，特別是一線的員工,，他們不怕臟、不怕累,，起早貪黒,，為讓公司的全體員工，都能吃的放心,、用的放心,，為廣大員工提供更豐富、更周到,、更細(xì)致,、更溫馨的服務(wù)而努力著。

現(xiàn)將一年來(lái)的主要工作匯報(bào)如下：

一,、目標(biāo)方向明確,。

作為餐廳的管理者，對(duì)餐廳的建設(shè)發(fā)展管理必須心中有明確奮斗目標(biāo)和努力的方向,。我們的目標(biāo)是：餐廳質(zhì)量過(guò)硬,， 服務(wù)熱情文明。

食品安全健康,， 衛(wèi)生干凈徹底,。

管理規(guī)范有序， 員工團(tuán)結(jié)友愛(ài),。

用餐多數(shù)滿(mǎn)意,， 領(lǐng)導(dǎo)基本放心。

二,、員工素質(zhì)優(yōu)良,。

經(jīng)過(guò)一年的運(yùn)營(yíng)，我們從選好人,、育好人,、用好人上下功夫，經(jīng)人力資源部的層層把關(guān),，對(duì)有責(zé)任心,、愛(ài)崗敬業(yè)、基本素質(zhì)較優(yōu),，有團(tuán)隊(duì)意識(shí),，服從管理的人選用到我們當(dāng)中來(lái),，通過(guò)即時(shí)培訓(xùn)、專(zhuān)業(yè)知識(shí),、專(zhuān)業(yè)技能等學(xué)習(xí)，同時(shí)根據(jù)餐廳工作實(shí)際需要,，有計(jì)劃,、有重點(diǎn)、有組織,、有實(shí)效地抓好技能,、服務(wù)、禮儀,、規(guī)范等落實(shí),，提升了他們的素質(zhì)與能力，打好了思想和綜合素質(zhì)地再教育,。員工管理是餐廳管理的重中之重,，只要把員工帶好了，管好了,，其它工作都能好做了,。員工隊(duì)伍的教育管理顯得尤為重要。

三,、管理嚴(yán)格規(guī)范,。

好的質(zhì)量、好的服務(wù),、關(guān)鍵在好的管理,。好的管理出在好的制度與規(guī)范、重點(diǎn)在一絲不茍,，堅(jiān)持不懈的抓好落實(shí),抓出成效,養(yǎng)成良好習(xí)慣,形成自覺(jué)行動(dòng).因?yàn)椴蛷d工作手冊(cè)內(nèi)容目前已相對(duì)比較全面,關(guān)鍵是針對(duì)性抓好學(xué)習(xí),、領(lǐng)會(huì)、落實(shí),、執(zhí)行,。在實(shí)際工作中發(fā)現(xiàn)用相適應(yīng)的工作流程確定工作時(shí)間，確定工作效率是很好的工作辦法,，所以我們正在針對(duì)每個(gè)崗位的每個(gè)工作做流程,，并且已經(jīng)有十余種工作得到落實(shí)。我們?nèi)w員工要集中時(shí)間,。集中精力,，認(rèn)認(rèn)真真地抓好一階段，讓大家熟悉,，多掌握,，并嚴(yán)格按照去做,，養(yǎng)成按標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)地習(xí)慣與氛圍。

四,、餐品,、服務(wù)滿(mǎn)意。

供餐食品和分餐服務(wù)是就餐人員非常關(guān)注地焦點(diǎn),，也是餐廳工作的主要成果,。出品質(zhì)量好不好，服務(wù)水平怎么樣,，更是餐廳要下大力抓好的核心任務(wù),，抓好此項(xiàng)工作我們從以下五點(diǎn)入手：

1、 根據(jù)伙食標(biāo)準(zhǔn),，市場(chǎng)原料價(jià)格,，主、副食搭配等因素,，認(rèn)真細(xì)致地訂好供餐食譜,，

每日食譜要葷素搭配合理，熱量營(yíng)養(yǎng)夠標(biāo)準(zhǔn),。使員工愿意吃,，并吃的好。

2,、 加工制作精細(xì),，符合出品標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生安全,、效果良好,。

3、 不斷的調(diào)劑變化,，推陳出新,、讓員工有食欲、有好感,、樂(lè)意接受,。

4、 分餐服務(wù)講文明,、講公平,、講衛(wèi)生、講效率,。

5,、 經(jīng)常征求就餐人員對(duì)供餐食品和服務(wù)質(zhì)量的意見(jiàn)，不斷虛心持續(xù)改正,，提升滿(mǎn)意度,。

五,、安全管理。

安全是餐廳管理的重點(diǎn),，沒(méi)有安全就無(wú)法開(kāi)展正常工作,，也就談不上準(zhǔn)時(shí)供餐與優(yōu)質(zhì)服務(wù)，因此作為餐廳主要抓好六個(gè)方面的安全工作,。

1. 抓好食品衛(wèi)生安全,。

2. 抓好防火工作安全。

3. 抓好防食物中毒安全,。

4. 抓好用電安全。

5. 抓好用氣,、用水安全,。

6. 抓好加工作業(yè)安全。

在20的工作中,，我們員工餐廳共有三起意外傷害事故,，其中有兩人報(bào)銷(xiāo)醫(yī)藥費(fèi)元，給公司增加了負(fù)擔(dān),，我們從中吸取教訓(xùn),，把不適合特殊崗位的部分人員作了適當(dāng)調(diào)整，有的人員已勸退,。

六,、環(huán)境衛(wèi)生。

環(huán)境是餐廳的臉面,，也是餐廳管理工作的重點(diǎn),、難點(diǎn)，一個(gè)沒(méi)有良好衛(wèi)生習(xí)慣的餐廳,，肯定是一個(gè)不合格的餐廳,，而且容易出大問(wèn)題。為此,，抓好餐廳管理一定要把衛(wèi)生工作當(dāng)作餐廳日常管理的主要工作,，抓好抓實(shí)，決不放松,。管理手冊(cè)中已有明確標(biāo)準(zhǔn)要求,，重點(diǎn)在于扎扎實(shí)實(shí)抓落實(shí)、抓堅(jiān)持,。針對(duì)其工作環(huán)境認(rèn)真的制作了工作流程,，讓每位員工明白我們是餐廳的主人，餐廳是我們的家,。每日一清理,，每周六,、周日為餐廳的衛(wèi)生日，周一是檢查日,，檢查結(jié)果為評(píng)選優(yōu)秀班組的條件之一,，來(lái)督促員工要做就做最好。

七,、費(fèi)用控制達(dá)標(biāo),。

員工餐廳從1月-12月中旬的應(yīng)計(jì)收入為：2539860元。

實(shí)際用餐人數(shù)分別為：

早餐：18748人次,，中餐：279907人次,，

晚餐：187052人次，夜餐：19852人次,，

全年合計(jì)用餐人數(shù)：505559人次,。

全年實(shí)際用料總金額：元。

全年毛利為： 元,。

全年費(fèi)用合計(jì): 元(不含人員工資)

其中全年總用水金額：元,。

全年總用電金額：元。

全年總用煤氣金額：元,。

全年的物料消耗為：元,。

經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的計(jì)算,不難發(fā)現(xiàn)員工餐廳這一年來(lái),給公司增加了很大的負(fù)擔(dān),我們會(huì)在從人員的合理調(diào)配方面及工作的滿(mǎn)負(fù)荷方面加大管理力度,保證用正常供餐同時(shí)節(jié)約費(fèi)用支出和控制原料的采購(gòu)價(jià)格。

費(fèi)用是餐廳運(yùn)轉(zhuǎn)的基礎(chǔ),，也是公司考核的硬指標(biāo),，因此，餐廳的伙食費(fèi)和年度預(yù)算經(jīng)費(fèi)（辦公耗材等）,，都是嚴(yán)格掌握合理使用,，不超支、浪費(fèi),，任何開(kāi)支都得按作業(yè)流程和審核程序辦,。

當(dāng)然，經(jīng)過(guò)一年的風(fēng)風(fēng)雨雨,，我們?nèi)〉昧艘欢ǖ某煽?jī),，但是同樣也暴露出許許多多這樣、那樣的問(wèn)題,。我們還存在很多不足,。

一、遠(yuǎn)期目標(biāo)的跟進(jìn)工作,，任重道遠(yuǎn),，需經(jīng)過(guò)一定階段的共同努力，改進(jìn)提升,，確實(shí)把餐廳建設(shè)管理成為全國(guó)同行業(yè)中名副其實(shí)一流餐廳,。

二,、排煙道清理。因已與沈陽(yáng)綠洲機(jī)電設(shè)備制造有限公司溝通,，已報(bào)價(jià),，但未解決。

三,、煤氣使用,。因目前工作的環(huán)境需經(jīng)常用火堿清理地面，容易造成漏氣,、漏電的安全問(wèn)題發(fā)生,，已申請(qǐng)多次，但尚未解決,。

四,、現(xiàn)在廚房的地面的地磚已很多發(fā)生松動(dòng)，急待解決,。

新的一年就要到來(lái)了,，讓我們發(fā)揚(yáng)成績(jī),，克服缺點(diǎn),，更好的配合公司的各項(xiàng)活動(dòng)，做好服務(wù),，為公司實(shí)現(xiàn)總體目標(biāo)做出我們應(yīng)有的貢獻(xiàn),。

中餐餐廳簡(jiǎn)介篇五

20xx年是我自我挑戰(zhàn)的一年，我將努力改正過(guò)去一年工作中的不足,，把新一年的工作做好,，過(guò)去的一年在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事的熱情幫助，通過(guò)自身的不懈努力,，在工作上取得了一定的成果,，但也存在了諸多不足?；仡欉^(guò)去的一年,，現(xiàn)將工作總結(jié)如下：

一、培訓(xùn)方面

托盤(pán)要領(lǐng),，房間送餐流程,。大、中,、小型宴會(huì)各部門(mén)幫忙跑菜的相關(guān)知識(shí)講解,。餐廳相關(guān)制度培訓(xùn)與督導(dǎo),。出菜途徑相關(guān)安全意識(shí),。對(duì)本班組進(jìn)行學(xué)習(xí)醬料制作。

二、管理方面

上級(jí)是下級(jí)的模范,，我一直堅(jiān)持以身作則，所以我的班組非常團(tuán)結(jié),。我對(duì)任何人都一樣,，公平、公正,、公開(kāi)做事,。以人為本，人與人的性格多方面的管理方式,。

三,、傳菜工作

負(fù)責(zé)廳面的醬料運(yùn)轉(zhuǎn)。傳菜出菜相應(yīng)輸出與控制,。傳菜人手的協(xié)調(diào),。

四、在操作方面的不足

人手不足,，忙時(shí)導(dǎo)致菜肴造型變形,，體現(xiàn)不了餐廳的精華。餐廳招不進(jìn)人是需要及時(shí)解決的最大問(wèn)題,。需盡快了解其它同行業(yè)傳菜人手配制,。

五、本班組在本年度做的不到位

部分員工禮貌禮節(jié),、儀容儀表不到位,。、有時(shí)沒(méi)按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)操作,。由于后勤部分人員思想過(guò)于反常,，沒(méi)法溝通，導(dǎo)致監(jiān)督力度不到位,。

總之,，20xx年又是以今天作為一個(gè)起點(diǎn)，新目標(biāo),、新挑戰(zhàn),，在新的一年中繼續(xù)努力工作，勤學(xué)習(xí),、勤總結(jié),，祝愿我們餐廳生意興隆、財(cái)源廣進(jìn),！祝愿各位領(lǐng)導(dǎo)在工作的征程中勇往直前,，人生的跑道上一帆風(fēng)順、祝愿各位同事在新的一年里續(xù)寫(xiě)人生新的輝煌！

中餐餐廳簡(jiǎn)介篇六

全家福西餐廳位于河師大萬(wàn)人餐廳二樓,，目前是校內(nèi)唯一一家較具規(guī)模的西餐廳,。柔和的燈光、典雅的裝潢,、精致的餐具,、彬彬有禮的侍應(yīng)生使西餐廳看上去充滿(mǎn)高雅的貴族氣質(zhì)。

餐廳主要經(jīng)營(yíng)西餐,，諸如漢堡,、薯?xiàng)l、雞翅,、可樂(lè),、果汁等，另有西式扒類(lèi),、中晚大眾餐,、西式面（粉）食類(lèi)、西式沙律/拼盤(pán)類(lèi),、以及剛引進(jìn)的貝哈姆炸雞漢堡等,。

餐廳已有的特色服務(wù)：會(huì)員制度，情侶套餐,，生日送花等,。

1、消費(fèi)者需求分析

對(duì)家庭經(jīng)濟(jì)充裕的在校大學(xué)生,，他們?cè)谛Ｆ陂g的業(yè)余時(shí)間大多用來(lái)發(fā)展自己的興趣,，追求生活的樂(lè)趣,。大學(xué)生是社會(huì)消費(fèi)的一個(gè)特殊群體,，盡管他們?cè)诮?jīng)濟(jì)上尚未獨(dú)立，但已是消費(fèi)創(chuàng)新的主力軍之一：今天的大學(xué)生消費(fèi)已經(jīng)不僅僅為了滿(mǎn)足生存的需要,，更多的是為了展現(xiàn)自我創(chuàng)新能力,，向社會(huì)展示新潮前衛(wèi),。學(xué)生手中的錢(qián)多了，其消費(fèi)領(lǐng)域也越來(lái)越寬。在飲食方面，他們?cè)谧非笫澄镔|(zhì)量的同時(shí)，更注重就餐環(huán)境帶來(lái)的享受，同學(xué)聚會(huì)是如今大學(xué)生消費(fèi)當(dāng)中不可缺少的一項(xiàng)開(kāi)支,。

此外,，大學(xué)生情侶市場(chǎng)也是一個(gè)具有巨大潛在的市場(chǎng),，而且是主要目標(biāo)市場(chǎng)之一,。由于大學(xué)生中談戀愛(ài)的學(xué)生占有相當(dāng)?shù)谋戎?，根?jù)有些學(xué)校的調(diào)查，大學(xué)生中談過(guò)或正在談戀愛(ài)的學(xué)生比例達(dá)65%,。而環(huán)境好的西餐廳是情侶們“約會(huì)”的首選地之一,。因?yàn)榍閭H在就餐時(shí)對(duì)就餐環(huán)境要求相對(duì)較高，它有自身的需求特點(diǎn)：他們一般選擇環(huán)境優(yōu)雅,、氣氛浪漫且檔次相對(duì)較高的地方就餐,，調(diào)查中，大多數(shù)同學(xué)會(huì)選擇和情侶一起去吃西餐,。

2,、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析

全家福西餐廳目前是校內(nèi)唯一一家較具規(guī)模的西餐廳。而根據(jù)實(shí)地考察,，在河師大周?chē)綀A數(shù)十里之內(nèi)沒(méi)有其他的西餐廳存在,，可以說(shuō)沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手存在,，所以同類(lèi)型餐廳的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)幾乎不存在,。

1,、目標(biāo)市場(chǎng)

根據(jù)上述分析,，餐廳的目標(biāo)市場(chǎng)主要是：學(xué)生個(gè)人、情侶,、學(xué)生團(tuán)體,、校內(nèi)協(xié)會(huì)、教職工等,。

學(xué)生個(gè)人市場(chǎng)：主要以家庭水平較好而且對(duì)西餐文化感興趣的的學(xué)生為主,。

學(xué)生團(tuán)體市場(chǎng)：包括生日宴、謝師宴以及班級(jí)活動(dòng)等,。

情侶市場(chǎng)：學(xué)校內(nèi)及附近環(huán)境好,，又有氣氛的西餐廳店并不多。而餐廳的地理位置優(yōu)勢(shì)和價(jià)格優(yōu)勢(shì),，可吸引情侶學(xué)生前來(lái)就餐,。調(diào)查顯示，大多數(shù)同學(xué)去吃西餐時(shí)會(huì)選擇和伴侶一起,。

校內(nèi)協(xié)會(huì)：一些協(xié)會(huì)需要有個(gè)較好的環(huán)境來(lái)舉行各種活動(dòng),。

教職工：目前新區(qū)尚無(wú)較好的教職工就餐場(chǎng)所，全家?？梢砸云鋬?yōu)雅的環(huán)境來(lái)吸引這部分客源,。

2,、銷(xiāo)售目標(biāo)

鑒于對(duì)今年的市場(chǎng)分析，情侶學(xué)生是主要的目標(biāo)市場(chǎng),，人員增減不會(huì)太大,。消費(fèi)主要以牛排,、漢堡類(lèi)為主,。適當(dāng)經(jīng)營(yíng)大眾餐類(lèi)以及面食等。據(jù)調(diào)查問(wèn)卷得知：同學(xué)們?nèi)ノ鞑蛷d消費(fèi),，選擇的食品中,，排類(lèi)占％，漢堡類(lèi)占％,。

1,、產(chǎn)品策略

（1）提高餐飲質(zhì)量、創(chuàng)立特色產(chǎn)品

①要保證產(chǎn)品原材料的衛(wèi)生與新鮮,。嚴(yán)格把關(guān),，特別是原材料的采購(gòu)和處理，禁止使用不合格的原材料或其他配料,。

②嚴(yán)格按照各種制作工藝和流程做好每一道菜,，提高口感。定期對(duì)廚師進(jìn)行培訓(xùn),，提高其廚藝,。

③保證質(zhì)，保證量,。在我們所做的調(diào)查問(wèn)卷中,，有同學(xué)指出：產(chǎn)品分量不足、飲料濃度不夠等現(xiàn)象,。

（2）重視產(chǎn)品組合

產(chǎn)品組合的目的是增強(qiáng)產(chǎn)品的吸引力,、增加銷(xiāo)售量。合理計(jì)劃餐飲產(chǎn)品與節(jié)假日的組合,。

以排類(lèi),、扒類(lèi)為主，以漢堡為輔,。精心制作情侶套餐,、生日套餐、個(gè)人消費(fèi)套餐等,，形成自己特色,。

（3）不放過(guò)任何可能的節(jié)日，不斷推出新組合

在元旦（1月1日）,，元宵節(jié)（農(nóng)歷正月十五）,，西洋情人節(jié)（2月14日）,，女生節(jié)（3月7日），七夕情人節(jié)（農(nóng)歷七月初七）,，中秋節(jié)（農(nóng)歷八月十五）,，感恩節(jié)（11月最后一個(gè)星期四），圣誕節(jié)（12月25日）這幾個(gè)主要的節(jié)日里可以推出一些適合節(jié)日氣氛的新產(chǎn)品,。

（4）創(chuàng)造輕松,、溫馨、浪漫的氣氛

“氣氛”在組成西餐廳產(chǎn)品諸要素中起著重要作用,。氣氛是服務(wù)態(tài)度,、服務(wù)技術(shù)、服務(wù)員的形象,、餐廳的建筑裝潢,、設(shè)施設(shè)備的布局、色彩,、背景音樂(lè)等因素的綜合,，體現(xiàn)了一種文化品味。因此,，全家福應(yīng)在原有優(yōu)雅環(huán)境的優(yōu)勢(shì)下,，充分營(yíng)造一種輕松、溫馨,、浪漫的就餐氣氛,。

2、價(jià)格策略

按目前餐廳已定的價(jià)格,，參照校外同類(lèi)餐廳的價(jià)格,，適當(dāng)做微幅調(diào)整。

主要的價(jià)格策略為：每天都推出幾種特價(jià)商品,，以此作為吸引顧客的主要手段,。

按照這一訂價(jià)策略，使得消費(fèi)者每天都能有新鮮的感覺(jué),。

3,、銷(xiāo)售渠道策略

依據(jù)餐廳的校園特點(diǎn)，宜采用直接銷(xiāo)售和一級(jí)銷(xiāo)售渠道二種形式,，以前者為主,。

直接銷(xiāo)售：對(duì)到餐廳就餐的新顧客以及老客戶(hù)盡量讓他們滿(mǎn)意，形成二次,，三次的回頭消費(fèi),，形成一部分穩(wěn)定的客源。

一級(jí)銷(xiāo)售：選擇社團(tuán)或?qū)W校活動(dòng),，與之建立關(guān)系,，可以將抵用券作為獎(jiǎng)品等等，或其它形式,，從而增加客流量,。

建立電話(huà)或短信預(yù)定系統(tǒng)，及時(shí)地提供送餐服務(wù),。

4,、促銷(xiāo)策略

（1）廣告宣傳

廣告媒體選擇：以選擇“校電臺(tái)”為主，以醒目的廣告欄為輔,。校電臺(tái)的宣傳費(fèi)用較低,，而且宣傳范圍可以遍及整個(gè)生活區(qū),，宣傳的效果會(huì)好于書(shū)面宣傳,。廣播宣傳是學(xué)生被動(dòng)的接受，而報(bào)刊,、傳單或者廣告牌的宣傳則需要同學(xué)主動(dòng)的接受,。而且，廣播宣傳也可省去發(fā)放廣告單所耗費(fèi)的人力物力,。因此,，我們選擇以廣播作為主要的宣傳媒體。

內(nèi)容：以西餐文化和本餐廳的特色介紹為主,。包括：西餐就餐禮儀,、西式餐具的使用、某些西餐菜的制作工藝和制作流程,、本餐廳的品牌,、經(jīng)營(yíng)理念和口號(hào)、特色,、環(huán)境,、服務(wù)、當(dāng)期的促銷(xiāo)活動(dòng)等,。在廣播宣傳的同時(shí),，輔之以醒目的廣告板宣傳，把聲音印象與視覺(jué)感觀結(jié)合起來(lái),，增強(qiáng)印象,。廣告面板要求醒目，能夠凸現(xiàn)本餐廳的特色,，把當(dāng)期的促銷(xiāo)融入其中,。

廣告計(jì)劃：做好以下節(jié)日的宣傳策劃：一季度：元旦（1月1日），西洋情人節(jié)（2月14日），女生節(jié)（3月7日）,。二,、三季度：七夕情人節(jié)（農(nóng)歷七月初七）中秋節(jié)（農(nóng)歷八月十五）。四季度：感恩節(jié)（11月最后一個(gè)星期四）,，圣誕節(jié)（12月25日）,。

（2）追蹤服務(wù)

繼續(xù)做好會(huì)員管理工作，尊重會(huì)員,、為會(huì)員提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，在某些特殊的日子能夠及時(shí)的給會(huì)員一個(gè)短信、一個(gè)問(wèn)候,，以爭(zhēng)取老客戶(hù),。

（3）內(nèi)部促銷(xiāo)

在餐廳樓梯、門(mén)口等場(chǎng)所,，宣傳餐廳產(chǎn)品,，指示消費(fèi)場(chǎng)所；餐廳內(nèi)特色產(chǎn)品和促銷(xiāo)產(chǎn)品的宣傳應(yīng)該擺放于明顯位置,。培養(yǎng)全體服務(wù)員的促銷(xiāo)意識(shí),，獎(jiǎng)勵(lì)受顧客歡迎的服務(wù)員。

1,、優(yōu)勢(shì)分析

全家福西餐廳位于師大新校區(qū)內(nèi)部,，目前是校內(nèi)唯一一家較具規(guī)模的西餐廳。

地處西區(qū)食堂二樓,，周?chē)际菍W(xué)生公寓,，其消費(fèi)市場(chǎng)前景看好。

西餐廳內(nèi)環(huán)境優(yōu)雅,，設(shè)備齊全,。方圓十里內(nèi)沒(méi)有同類(lèi)型餐廳，無(wú)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,。

2,、劣勢(shì)分析

餐廳自從對(duì)外營(yíng)業(yè)至今，尚未建立起一個(gè)較好的市場(chǎng)形象,，也沒(méi)有穩(wěn)定的消費(fèi)客源,。

餐廳員工較為年輕，服務(wù)態(tài)度較差,、服務(wù)意識(shí)較弱,。

對(duì)于習(xí)慣中餐的80后中國(guó)大學(xué)生來(lái)講，西餐對(duì)他們的誘惑力不大,。

3,、機(jī)會(huì)分析

學(xué)校周邊目前尚無(wú)市場(chǎng)影響力大的西餐廳,，以及周邊市場(chǎng)的不規(guī)范導(dǎo)致服務(wù)質(zhì)量跟不上等原因，都是全家福西餐廳發(fā)展的機(jī)會(huì),。

利用餐廳與學(xué)校的良好關(guān)系,，進(jìn)一步加強(qiáng)合作，通過(guò)承辦各類(lèi)師生宴會(huì),，生日宴會(huì)等擴(kuò)大其市場(chǎng)影響力,。開(kāi)發(fā)外賣(mài)等潛在市場(chǎng)需求。

校內(nèi)尚無(wú)同類(lèi)西餐廳,，而同學(xué)相聚,，情侶約會(huì)迫切需要一個(gè)環(huán)境優(yōu)雅、格調(diào)較高的相聚場(chǎng)所,。

學(xué)生消費(fèi)水平不是很高,，喜歡尋找高檔低價(jià)的餐廳。

4,、威脅

潛在競(jìng)爭(zhēng)者的加入：隨著學(xué)生街以及周邊地區(qū)的逐步發(fā)展擴(kuò)大,，新的西餐廳即將出現(xiàn)。

1,、對(duì)于產(chǎn)品質(zhì)量的保證,，可以采取以下方法解決：

a、在成本允許的范圍內(nèi),，保證足量的供應(yīng)。

b,、定期舉辦諸如產(chǎn)品制作流程講授和現(xiàn)場(chǎng)演示,，把每一道工序、每一環(huán)節(jié)向同學(xué)展示,，讓顧客有獲得超值享受的感覺(jué),。

2、產(chǎn)品組合的具體設(shè)想：

產(chǎn)品組合一：情侶組合

情侶在就餐時(shí)對(duì)就餐環(huán)境要求也相對(duì)較高：他們一般選擇環(huán)境優(yōu)雅,、氣氛浪漫且檔次相對(duì)較高的地方就餐,。特別是在某些特殊的日子，他們要求有較多的私人空間,，不希望有人頻繁地打擾,；其次，對(duì)菜的品種,、樣式,、口味、也有較高的要求,。因而,，環(huán)境好的西餐廳就是情侶們“約會(huì)”的首選地之一。

全家福作為師大西校區(qū)唯一一家具有較高檔次的西餐廳，它在地理及環(huán)境上的優(yōu)勢(shì)完全可以占領(lǐng)這一市場(chǎng)先機(jī),。因此,，全家福應(yīng)該發(fā)揮這方面的優(yōu)勢(shì)。

同時(shí),，在經(jīng)營(yíng)該市場(chǎng)時(shí),，應(yīng)該注意到情侶的消費(fèi)特點(diǎn)和要求，并以之做為出發(fā)點(diǎn)形成自身特色的經(jīng)營(yíng)方式,。結(jié)合全家福的具體情況和我們對(duì)情侶消費(fèi)行為的分析,，我們提出的以下的經(jīng)營(yíng)策略。

具體操作為：

a：氛圍和氣氛的制造

浪漫溫馨的就餐氣氛,，柔和溫馨的燈光,，輕松浪漫的音樂(lè)，以及在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候?yàn)榍閭H們點(diǎn)上幾根蠟燭,，讓他們享受一份燭光晚餐,。這些都是吸引顧客的極好方法。

b：附加服務(wù)（特色服務(wù)）對(duì)于消費(fèi)滿(mǎn)一定金額（如50元以上）的情侶們贈(zèng)送一枝玫瑰等,。

產(chǎn)品組合二：生日組合

餐廳的服務(wù)理念是顧客就是上帝,！因此，如何讓來(lái)百樂(lè)門(mén)過(guò)生日的同學(xué)們?cè)谝荒暌淮蔚纳绽镞^(guò)得開(kāi)心,、過(guò)得有意義,，是餐廳應(yīng)重點(diǎn)考慮的問(wèn)題之一。畢竟,，顧客的口碑就是餐廳的最好宣傳,！

具體操作：

a：生日消費(fèi)99元套餐系例（以4～5人為主，約每人消費(fèi)20元）

b：生日消費(fèi)198元套餐系列（以10～12人為主,，約每人消費(fèi)20元）

c：使用本餐廳生日套餐,，情侶套餐就可以免費(fèi)使用包廂，或者餐廳優(yōu)惠提供蛋糕,、鮮花等附加產(chǎn)品,。

產(chǎn)品組合三：周末特價(jià)

a：在周五晚上、周六,、周天這三個(gè)時(shí)間段,，推出優(yōu)惠產(chǎn)品或提供特價(jià)服務(wù)。

b：顧客對(duì)象主要是情侶和小型同學(xué)聚會(huì),，但事先應(yīng)需要做好校園宣傳等工作,。

3、部分節(jié)日促銷(xiāo)方案

a：西洋情人節(jié)（2月14日）：

主題：浪漫情人節(jié),，給愛(ài)人最真誠(chéng)的愛(ài)

目的：為了更好的經(jīng)營(yíng)西餐廳,，是西餐廳經(jīng)濟(jì)效益提升的同時(shí)也給客人帶去美好的回憶,，取得雙贏。

活動(dòng)一促銷(xiāo),，買(mǎi)情侶套餐送甜點(diǎn),，玫瑰

活動(dòng)二消費(fèi)達(dá)50元者，送會(huì)員卡8折卡或者代金券,。

活動(dòng)三購(gòu)買(mǎi)情侶套餐者,，悄悄在西餐廳音樂(lè)吧臺(tái)為該客人送歌（現(xiàn)場(chǎng)版）

餐廳內(nèi)裝飾溫馨、浪漫,，可以中外結(jié)合,，在餐廳頂部懸掛由客人手寫(xiě)祝福的燈籠或者折的大點(diǎn)的星星

b：感恩節(jié)（11月最后一個(gè)星期四）：

主題：“傾情答謝新老顧客，全家福西餐廳感恩月優(yōu)惠活動(dòng)大酬賓

目的：為了答謝新老客戶(hù)的支持,，感恩回饋社會(huì),。

活動(dòng)一推出4到5款特價(jià)套餐成本銷(xiāo)售。

活動(dòng)二中午11：00至13：00單買(mǎi)漢堡,、飲料五折銷(xiāo)售,。

c：圣誕節(jié)（12月25日）

主題：冬季生活的戀歌，送圣誕祝福

目的：讓顧客度過(guò)一個(gè)美好的圣誕節(jié),。

活動(dòng)一將每個(gè)禮品都貼上號(hào)碼,，顧客在用餐時(shí)，由服務(wù)員上前讓顧客抽號(hào)碼,，抽到哪個(gè)送哪個(gè),。

活動(dòng)二進(jìn)來(lái)進(jìn)餐的顧客都送圣誕帽，最好標(biāo)有公司標(biāo)志（可與其他商家合作）,。

活動(dòng)三制作宣傳單,，在圣誕優(yōu)惠活動(dòng)的紙張范圍內(nèi)可作裁剪，可相當(dāng)消費(fèi)券,。

活動(dòng)四由廚房推出圣誕特價(jià)菜單，具體可分為：圣誕美餐,、情侶套餐,、兒童套餐、家庭套餐等等,，制作相關(guān)的海報(bào)傳單進(jìn)行宣傳,。（點(diǎn)排餐可贈(zèng)送咖啡特飲券一張）

中餐餐廳簡(jiǎn)介篇七

時(shí)光飛逝新的一年即將到來(lái)，意味著我接手職校食堂管理員這份工作也有一年的時(shí)間了,。以下就是本年來(lái)的工作總結(jié):

為了20xx年的職工就餐任務(wù)完成的更完美,，我總結(jié)了20xx年工作上的成果與不足。

20xx年工作成果：

(1)與總公司食堂交接后重新組建現(xiàn)職校食堂,，克服了外調(diào)員工剛接手新工作時(shí)分工不明確,，個(gè)人工作混亂,，職工就餐滿(mǎn)意度下降的難題。

(2)對(duì)于職工提出就餐服務(wù)方面的不足,，就餐菜品問(wèn)題,，在食堂內(nèi)部定時(shí)定期開(kāi)會(huì)公布進(jìn)行責(zé)任到人的細(xì)化。

(3)按照領(lǐng)導(dǎo)指示對(duì)所有職工進(jìn)行食品安全法規(guī)法律和行業(yè)準(zhǔn)則方面知識(shí)學(xué)習(xí)培訓(xùn),。

(4)緊抓食堂進(jìn)貨渠道,，嚴(yán)格要求采購(gòu)物品擁有相關(guān)部門(mén)的食品衛(wèi)生許可證檢驗(yàn)檢疫合格證。

(5)職工所用餐具做到餐后消毒,，加工間;菜案;炒菜間;面案間指定衛(wèi)生到人,，定時(shí)定期食堂大掃除所有職工參加。

(6)圍繞“降成本,，保質(zhì)量”這個(gè)原則,，在大家吃好吃滿(mǎn)意的前提下，節(jié)約附帶開(kāi)銷(xiāo),。領(lǐng)導(dǎo)所有食堂職工養(yǎng)成請(qǐng)柬節(jié)約的好習(xí)慣,，開(kāi)展節(jié)約用水節(jié)約用電競(jìng)賽。

(7)圓滿(mǎn)完成了公司接待任務(wù),，其中包括：物業(yè)分公司職工代表會(huì);建安分公司職工代表會(huì);唱紅歌頌黨恩歌詠比賽;和諧杯廚藝大賽;大小員工培訓(xùn)班近期次,。

(8)調(diào)動(dòng)所有食堂員工的工作激情，在任務(wù)重就餐培訓(xùn)班平凡無(wú)節(jié)假日期間完成接待任務(wù)并博得培訓(xùn)班人員認(rèn)可,。

(9)為入冬后食堂菜品多樣多品種不單調(diào)重復(fù),，秋菜儲(chǔ)備期間組織員工腌制各種咸菜并儲(chǔ)備了：白蘿卜大白菜土豆胡蘿卜等。

(10)在食堂開(kāi)展主人翁精神建設(shè),，使員工團(tuán)結(jié)互助在完成個(gè)人工作的前提下還能夠幫助同事,。提高了工作效率，增進(jìn)了相互理解相互輔助的工作氛圍,。

當(dāng)然我個(gè)人管理不足的地方還很多如：

操作間外人進(jìn)入的問(wèn)題,，我已在前后操作間門(mén)上張貼了“閑人免進(jìn)”標(biāo)志但依然難以禁止。

員工在長(zhǎng)期無(wú)節(jié)假日工作,，接待公司培訓(xùn)班任務(wù)期間積極性不高當(dāng)時(shí)沒(méi)有及時(shí)調(diào)節(jié)員工工作時(shí)差,。

一年的工作在緊張忙碌的氣氛中即將畫(huà)上句號(hào)，我個(gè)人在管理方面的不足之處還需要在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下盡快改善,。我也會(huì)積極學(xué)習(xí)相關(guān)餐飲業(yè)管理知識(shí),，使食堂每位員工都能運(yùn)用個(gè)人擅長(zhǎng)技能，讓食堂員工認(rèn)識(shí)到在崗愛(ài)崗更快更好提高服務(wù)水準(zhǔn)提高菜品認(rèn)可度的重要性,。

中餐餐廳簡(jiǎn)介篇八

尊敬的餐廳領(lǐng)導(dǎo)：

您好,！首先非常感謝您能在百忙之中抽空審閱我的辭職信。

其次很榮幸您能給我這個(gè)機(jī)會(huì)在貴餐廳工作,，以及在這兩個(gè)月里對(duì)我的幫助和關(guān)懷,！現(xiàn)在餐廳的發(fā)展需要大家竭盡全力,，由于我狀態(tài)不佳，和一些個(gè)人原因的影響,，無(wú)法繼續(xù)為公司做出更多的貢獻(xiàn),，自已心里也不能承受現(xiàn)在這樣在餐廳工作卻無(wú)所作為，因此請(qǐng)求允許離開(kāi),。 在這兩個(gè)月里,，各位領(lǐng)導(dǎo)和同事給予了我很大的幫助和關(guān)懷，使我在這個(gè)工作崗位上學(xué)到了很多知識(shí),，并積累了一定的餐飲工作經(jīng)驗(yàn),。這些肯定對(duì)我日后的成長(zhǎng)有很大幫助，以及在將來(lái)的工作和生活中會(huì)起到投石問(wèn)路之便,，對(duì)此我非常珍惜并由衷地表示感謝,。我確信在貴餐廳的工作歷程將會(huì)成為我整個(gè)職業(yè)生涯的發(fā)展中相當(dāng)重要的一部分。

我知道,，當(dāng)前餐廳正處于快速發(fā)展的階段,，伙伴們都是斗志昂揚(yáng)，壯志滿(mǎn)懷,，而我在這時(shí)候卻因個(gè)人原因無(wú)法為餐廳分憂(yōu),，實(shí)在是深感歉意。

經(jīng)過(guò)深思熟慮之后,，決定于月底前辭去餐廳服務(wù)員一職,。希望餐廳領(lǐng)導(dǎo)能在百忙之中抽出時(shí)間考慮一下我的這個(gè)申請(qǐng)，懇請(qǐng)能得到公司領(lǐng)導(dǎo)的準(zhǔn)許,！

感謝諸位在我在餐廳期間給予我的信任和支持,，在此祝愿所有伙伴們?cè)诠ぷ骱突顒?dòng)中取得更大的成績(jī)和收益！

最后祝貴餐廳生意興隆,、蒸蒸日上,、財(cái)源廣進(jìn)！??！

敬禮！

辭職人：xxx

20xx年x月x日

中餐餐廳簡(jiǎn)介篇九

光陰荏苒,時(shí)光飛逝,回顧這一年的工作,在餐廳領(lǐng)導(dǎo)及各位同事的支持與幫助下,我嚴(yán)格要求自己,按照酒店的要求,較好地完成了自己的本職工作,通過(guò)一年的學(xué)習(xí),工作質(zhì)量有了新的提升,現(xiàn)將一年來(lái)的工作情況總結(jié)如下:

一,、日常管理工作

在餐廳這個(gè)大家庭里，主管扮演的角色是承上啟下,協(xié)調(diào)左右的作用,我們每天面對(duì)的是繁雜瑣碎的,、富有挑戰(zhàn)性的工作,。在這一年的工作中，我本著提高服務(wù)質(zhì)量,， 提高工作效率為目的,， 讓工作有條理性,，融入到每一項(xiàng)工作當(dāng)中。努力配合經(jīng)理做好餐廳的管理工作,，本著實(shí)事求是原則,，做到上情下達(dá)，下情上報(bào),。本酒店的宴會(huì)接待任務(wù)比較重,，一年來(lái)多次接待了重要賓客及宴會(huì)，總體都比較順利地完成了,。但在接待時(shí)也有些做得不夠恰當(dāng),，所以在今后的接待中會(huì)更注重這些問(wèn)題，爭(zhēng)取做到最好,。

二,、自主學(xué)習(xí)

在下班時(shí)間，我也會(huì)抽空加強(qiáng)自身學(xué)習(xí),，提高業(yè)務(wù)水平,，做到更優(yōu)秀。我深知自己的學(xué)識(shí),，能力等還不足,，所以總不敢掉以輕心，需要向書(shū)本,、領(lǐng)導(dǎo)以及同事學(xué)習(xí),。這樣下來(lái)感覺(jué)自己一年來(lái)還是有了一定的進(jìn)步，在管理能力,，協(xié)調(diào)能力及處理問(wèn)題 等方面,，有了進(jìn)一步的提高。

三,、工作心得

一年來(lái),，在餐廳的工作總結(jié)起來(lái)也是頗有收獲的：

1.能夠以身作責(zé)，監(jiān)督,、檢查服務(wù)人員做好服務(wù)工作,。

2、能夠協(xié)助餐廳領(lǐng)導(dǎo)做好餐廳部的日常工作,，全面協(xié)調(diào),、管理、檢查,，合理安排當(dāng)班工作,。

3、配合酒店領(lǐng)導(dǎo)做好各項(xiàng)重要接待

4、在一年的工作期間,，能夠妥善處理工作時(shí)發(fā)生的問(wèn)題和客人的投訴,，有疑難問(wèn)題及時(shí)上報(bào)酒店領(lǐng)導(dǎo)。

5,、做好餐廳的安全,、節(jié)能、衛(wèi)生工作,。

6,、重視培養(yǎng)與員工的感情，做好服務(wù)工作的同時(shí),，做到團(tuán)結(jié)友愛(ài),、相互幫助、共同進(jìn)步,。

雖然我認(rèn)真地開(kāi)展工作,，但也存在一些問(wèn)題和不足,，主要表現(xiàn)在：

1,、對(duì)于中餐廳面的工作,，我才接觸半年多，許多工作我是邊做邊摸索,，現(xiàn)場(chǎng)掌控能力有些許不足,，以致工作起來(lái)不能游刃有余，工作效率有待進(jìn)一步提高,。

2,、對(duì)于有些工作的完成還不夠細(xì)，如在餐前餐后的檢查中,，餐中的監(jiān)督以及硬件設(shè)施的維護(hù)及衛(wèi)生檢查上,，不是十分到位。雖然有自主學(xué)習(xí),，但我深知自身的理論水平還不太高,，對(duì)于中餐業(yè)務(wù)知識(shí)，大型宴會(huì),，高檔宴會(huì)的服務(wù)技能不精,。

餐廳的不足：

1、出品質(zhì)量有時(shí)不夠穩(wěn)定,上菜較慢,。

2,、廳面的服務(wù)質(zhì)量還不夠高。

針對(duì)以上提出的問(wèn)題及不足,，新的一年的工作應(yīng)該是從零開(kāi)始的,，需要盡快的上手，理順工作重點(diǎn)。

四,、明年的工作計(jì)劃

1、積極認(rèn)真配合領(lǐng)導(dǎo),，搞好餐廳日常的管理工作,。

2、加強(qiáng)學(xué)習(xí),，拓展知識(shí)面,，借鑒同行業(yè)的優(yōu)缺點(diǎn)，靈活運(yùn)用自己的實(shí)際工作中,，優(yōu)化工作質(zhì)量,。

3.、加強(qiáng)對(duì)硬件設(shè)施的維護(hù)及衛(wèi)生檢查上,，給客人舒適之感,。

4.、針對(duì)一些新員工和操作不規(guī)范,，在服務(wù)過(guò)程中現(xiàn)場(chǎng)糾正指導(dǎo),，多培訓(xùn)演練，提高員工的業(yè)務(wù)水平,。

5,、對(duì)廚房出品衛(wèi)生和質(zhì)量要嚴(yán)格把關(guān)。

6,、加強(qiáng)節(jié)能的檢查,，平時(shí)多跟服務(wù)員講解提高節(jié)能的意識(shí).

五、對(duì)餐廳管理的建議

1,、加大對(duì)員工的培訓(xùn),，提高服務(wù)質(zhì)量

2、重視人才儲(chǔ)備和管理

3,、加大餐廳各個(gè)分部的聯(lián)系,，提高工作質(zhì)量

4、加強(qiáng)物品的六常法管理,，提高工作效率

相信在我們餐廳同事的努力下,，一定可以在今年的接待中再創(chuàng)佳績(jī)！我在此也衷心的祝愿泉州迎賓館的發(fā)展越來(lái)越好,！

中餐餐廳簡(jiǎn)介篇十

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

您好!

時(shí)光飛逝,歲月如梭,，短短的一個(gè)月時(shí)間已飛快流逝，很榮幸目睹了同煤國(guó)際餐廳由裝修時(shí)的豪派到今天凱越后的輝煌,，一座宮殿式的豪華建筑展現(xiàn)在了世人面前,。我，一個(gè)剛剛畢業(yè)的高中生，被餐廳的氣派吸引了過(guò)來(lái),，每天享受著大哥大姐的關(guān)懷,，和照顧。承蒙著餐廳無(wú)微不至的關(guān)懷和培養(yǎng),，通過(guò)這一個(gè)多月的工作經(jīng)歷,，我學(xué)到了很多在學(xué)校都無(wú)法學(xué)到的知識(shí)，讓我在人生的道路上又增添了光輝的一筆,。還讓我賺到人生的第一筆錢(qián),在這里,，我想對(duì)所有的領(lǐng)導(dǎo)和關(guān)心過(guò)我的人說(shuō)一聲：謝謝你們!

俗話(huà)說(shuō)，人往高處走,，水往低處流,。一天天快樂(lè)的工作讓我感到生活的充實(shí)。但知識(shí)的力量始終讓我感受到：學(xué)習(xí)才能讓自己的潛能得到最大的發(fā)揮,，于是,，我做了今生的一大決定：繼續(xù)上學(xué)深造，做新時(shí)代的人才,，讓我的餐廳知識(shí)更家的充實(shí),，能更加的專(zhuān)業(yè)化，為我們的餐廳打下堅(jiān)實(shí)的員工基礎(chǔ),。

請(qǐng)您原諒一個(gè)無(wú)知少年的決定,，很遺憾要對(duì)您說(shuō)一聲：再見(jiàn)。最后祝您步步高升,，身體健康,，工作順利，愿餐廳金牌萬(wàn)里,，前程似錦,，走向世界。

敬禮!

申請(qǐng)人：xxx

20xx年xx月xx日

中餐餐廳簡(jiǎn)介篇十一

隨著大學(xué)生對(duì)西方文化的日益了解和西方食品文化的不斷進(jìn)入,，越來(lái)越多的大學(xué)生對(duì)西餐產(chǎn)生了濃厚的興趣,，以至于很多人尤其是大學(xué)生這個(gè)群體愈發(fā)的想接觸它，去嘗試它,，所以這其中蘊(yùn)藏著巨大的市場(chǎng)資源,，在大學(xué)的附近開(kāi)個(gè)西餐廳能很好的利用并開(kāi)發(fā)這個(gè)市場(chǎng)，雖然可能資金有限,，但還是希望能籌集資金并實(shí)現(xiàn)這個(gè)計(jì)劃,，實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想。我要開(kāi)創(chuàng)的餐廳名為樂(lè)在食中西餐廳,。樂(lè)在食中西餐廳以打造優(yōu)質(zhì)的西餐文化和服務(wù)大眾為其辦業(yè)和經(jīng)營(yíng)宗旨,。

首先是市場(chǎng)分析：對(duì)一個(gè)學(xué)院現(xiàn)來(lái)說(shuō)應(yīng)該最低有有二萬(wàn)的師生,，他們大多的消費(fèi)用于飲食方面，正因如此,，飲食也是在學(xué)校創(chuàng)業(yè)首選之路,。小中都美食街附近是男女生聚餐最聚中的地方，偶爾去的人占了全師生大部分,，其中也有小部分師生覺(jué)得現(xiàn)在學(xué)校最缺的服務(wù)是就餐環(huán)境,，而樂(lè)在食中西餐廳設(shè)計(jì)就是幽雅、舒適,、休閑的消費(fèi)環(huán)境，這可表明了,，樂(lè)在食中西餐廳開(kāi)業(yè)后會(huì)有更受歡迎的可能性,。該餐廳的宗旨以服務(wù)大眾，優(yōu)質(zhì)經(jīng)營(yíng)為主,，從而為廣大消費(fèi)者展現(xiàn)不一樣的西餐文化,。該餐廳的經(jīng)營(yíng)采用西餐結(jié)合快餐。

例如：可提供牛扒,、豬扒,、雞扒、各式快餐,、各式小食,、各種中西燉湯、中西式局飯,、粉面類(lèi)等等,。還可供應(yīng)美顏甜品。

該餐廳主要以在學(xué)校旁邊為主,，以廣大學(xué)生和老師為對(duì)象,，因?yàn)閷W(xué)生和老師的時(shí)間比較緊，因此他們需要快餐,，但是在休閑時(shí)他們又需要好的生活,，同時(shí)學(xué)生和老師在學(xué)校的時(shí)間的消費(fèi)基本上是食品消費(fèi)，所以以西餐和快餐為主的餐廳很適合在學(xué)院邊開(kāi),。要較好的經(jīng)營(yíng)就要有好的管理,。在這方面店長(zhǎng)負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門(mén)工作，督促員工工作,，同時(shí)接受學(xué)校的監(jiān)督,，做好西餐廳與學(xué)校的交流工作，督促各部長(zhǎng)及員工的工作,，鼓舞員工的工作熱情,，聽(tīng)取員工的意見(jiàn),。綜合決策各種工作的運(yùn)行。

餐廳最主要的是廚師,，所以對(duì)廚師的要求應(yīng)該要高,。廚師必須有靈活的腦子，在每一周都能變一個(gè)化樣的特色,，來(lái)吸引顧客,。服務(wù)員要以禮待客，遵守制度,，積極進(jìn)取,。服務(wù)員最主要的工作是清理餐桌和店鋪的衛(wèi)生，隨時(shí)都是一層不染,，沒(méi)有油膩的感覺(jué),，給顧客留下深刻的印象。招的兼職工就負(fù)責(zé)點(diǎn)菜和端菜,，對(duì)每一個(gè)職員要求先把自己的衛(wèi)生處理好,，才能更好的服務(wù)于顧客，如果有顧客或者出現(xiàn)不干凈的事物或環(huán)境馬上處理,，賠禮道歉重新更換食物或者打掃衛(wèi)生,，如顧客還不滿(mǎn)意可以以陪賞進(jìn)行道歉。

1,、在市場(chǎng)機(jī)構(gòu)和營(yíng)銷(xiāo)渠道的選擇方面,，由于餐廳位于美食街周?chē)c連串的快餐店連在一起,，與其它快餐店所不同的是有更好的就餐環(huán)境和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，還可以通過(guò)廣告和宣傳單等方式進(jìn)行多渠道的宣傳。

2,、在營(yíng)銷(xiāo)隊(duì)伍和管理方面,，要充分尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格，管理層監(jiān)督員工的工作,，同時(shí)員工也可以向上級(jí)提出自己的意見(jiàn)或見(jiàn)解,。 既要上下屬感受到西餐廳紀(jì)律的嚴(yán)明，也要關(guān)懷員工,，讓員工感受到來(lái)自集體的溫暖,，有利于加強(qiáng)凝聚力，提高工作積極性,。 公平對(duì)待,，一視同仁，各盡所能,，發(fā)揮才干,。

3,、在促銷(xiāo)方面，西餐廳的促銷(xiāo)戰(zhàn)略應(yīng)以競(jìng)爭(zhēng)為導(dǎo)向,，餐廳必須了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情況,，比較自己與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手產(chǎn)品和服務(wù)的區(qū)別，在此基礎(chǔ)制定出具體的促銷(xiāo)計(jì)劃和方案,，在實(shí)施計(jì)劃的過(guò)程中,，通過(guò)宣揚(yáng)本餐廳的獨(dú)特產(chǎn)品或經(jīng)營(yíng)風(fēng)格，樹(shù)立起鮮明的企業(yè)形象,。

4,、在價(jià)格方面，主要走中低檔價(jià)格策略,，因?yàn)閷W(xué)生還是消費(fèi)者,，沒(méi)太多錢(qián)，主要在食品“色”,，“香”，“美味”,，服務(wù)等方面力求盡善盡美,，努力給客戶(hù)最大限度的享受和心理滿(mǎn)足。針對(duì)消費(fèi)者比較價(jià)格的心理,，將同類(lèi)食品有意識(shí)地分檔,，形成價(jià)格系列，使消費(fèi)者在比較價(jià)格中能迅速找到自己習(xí)慣的檔次,，得到選購(gòu)“滿(mǎn)足”,。

“樂(lè)在食中西餐廳”這個(gè)店名易記，易讀,，好聽(tīng),。“樂(lè)在食中”一詞可以營(yíng)造風(fēng)趣的個(gè)性氛圍傳播快捷,，符合目標(biāo)市場(chǎng)消費(fèi)者的消費(fèi)需求,。而且招牌的字體設(shè)計(jì)要美觀大方，要具有獨(dú)特性;易吸引人的注意,。主要走中低檔價(jià)格策略,，在食品“色”，“香”,，“美味”,，服務(wù)等方面力求盡善盡美，努力給客戶(hù)最大限度的享受和心理滿(mǎn)足,。針對(duì)消費(fèi)者比較價(jià)格的心隨著大學(xué)生對(duì)西方文化的日益了解和西方食品文化的不斷進(jìn)入,，越來(lái)越多的大學(xué)生對(duì)西餐產(chǎn)生了濃厚的興趣,，以至于很多人尤其是大學(xué)生這個(gè)群體愈發(fā)的想接觸它，去嘗試它,，所以這其中蘊(yùn)藏著巨大的市場(chǎng)資源,，一定可以很好的發(fā)展下去，贏的本錢(qián),，賺取利潤(rùn)的,。

中餐餐廳簡(jiǎn)介篇十二

隆茶坊周例會(huì)會(huì)議紀(jì)要

會(huì)議時(shí)間：20xx年12月23日 星期五 上午10:30-11:00

會(huì)議地點(diǎn)：餐飲辦公室

參會(huì)人員:郁景、蘭馨,、仲慧,、王懷亮、呂正國(guó)

會(huì)議記錄人:李茜

蘭馨：圣誕節(jié)需中餐派出4男1女到西餐幫忙,。

呂正國(guó)：請(qǐng)中,、西餐將客賠的單據(jù)留底給管事部，便于破損統(tǒng)計(jì),。

仲慧：12月24日晚上有宴會(huì)廳會(huì)議及用餐,，具體標(biāo)準(zhǔn)及臺(tái)型未確定。

郁景：1,、盡快確認(rèn)餐標(biāo)及臺(tái)型,，便于中餐擺臺(tái)操作

2、確認(rèn)港廳有沒(méi)有用餐,，如果有及時(shí)通知本部及銷(xiāo)售部,，銷(xiāo)售部會(huì)將港廳做圣誕裝飾。

李茜：1,、請(qǐng)各部后續(xù)將需采購(gòu)的物資擬出計(jì)劃,，再匯報(bào)于總監(jiān)后出單;

2、月底考勤請(qǐng)各部將11月加班發(fā)放工資的對(duì)應(yīng)累積時(shí)間減去,，確認(rèn)最后的累積時(shí)間,。

郁景：1、會(huì)議中心有的物資還存放在公共通道,，請(qǐng)中餐盡快拿取鑰匙將物資存放起來(lái);

2,、酒店墻上有人亂寫(xiě)亂畫(huà)，希望各部會(huì)后知會(huì)員工不要肆意破壞酒店公物;

3,、盤(pán)點(diǎn)發(fā)現(xiàn)有許多桌椅損壞,，可能是搬運(yùn)時(shí)不注意，請(qǐng)各部加強(qiáng)員工愛(ài)護(hù)公物意識(shí),，可以抬或用車(chē)

4,、請(qǐng)各部完善部門(mén)培訓(xùn)，一周進(jìn)行兩次培訓(xùn);

5,、酒店許多員工工作已滿(mǎn)一年,，請(qǐng)各部在客情不忙的情況下盡快將員工排休;

6,、請(qǐng)各部注意不要在大堂無(wú)故逗留;

7、領(lǐng)導(dǎo)中午發(fā)現(xiàn)許多員工身穿自己的衣服在員工食堂吃飯,，餐飲部杜絕此事發(fā)生,，在營(yíng)業(yè)和辦公區(qū)

中餐餐廳簡(jiǎn)介篇十三

xx餐廳是我們xx市區(qū)一家營(yíng)業(yè)不久的新餐廳，我來(lái)到xx餐廳工作也有一年了,，我是xx餐廳的一名服務(wù)員,，在xx餐廳像我這樣的服務(wù)員也有很多，在這個(gè)比較獨(dú)具特色的餐廳里,，我每天的工作都很開(kāi)心,，我是很喜歡服務(wù)行業(yè)了，特別是在工作的同時(shí)還能夠得到顧客的肯定我就更加的開(kāi)心了,，我們xx餐廳的風(fēng)格是比較傳統(tǒng)化,，包括設(shè)計(jì)，還有菜式,，員工服裝都是比較古化我覺(jué)得這是很值得一提的,，很具有傳統(tǒng)特色，正式因?yàn)檫@種風(fēng)格引來(lái)了很多的消費(fèi)者都來(lái)一探究竟,，越來(lái)越多,，這樣的話(huà)我們平時(shí)的工作也就很忙了，在xx餐廳也來(lái)了一段時(shí)間,，我覺(jué)得在工作上我應(yīng)該的去回顧一下自己這一年時(shí)間以來(lái)的服務(wù)員工作：

一、日常工作

一名服務(wù)員,，當(dāng)然是餐廳的最基層,，但是我一直都很喜歡自己的工作，這是我內(nèi)心對(duì)這個(gè)行業(yè)習(xí)的熱愛(ài),，我一直很希望在服務(wù)的同時(shí)得到更多的人的肯定,，這樣我才會(huì)有價(jià)值，這樣才能被稱(chēng)之為一名真正的服務(wù)著,。

在xx餐廳我的日常工作是很充實(shí)的,，每天我們餐廳是十點(diǎn)開(kāi)始營(yíng)業(yè)，因?yàn)椴蛔鲈绮?，我們上班時(shí)間比較晚,，我很早的就到了，開(kāi)始自己全新的一天,，由于xx餐廳的名氣慢慢的開(kāi)始大了起來(lái)一般不到十一點(diǎn)就會(huì)有顧客來(lái)吃飯,，我們餐廳的服務(wù)員還是比較多的，但是在忙起來(lái)的時(shí)候,，大家都恨不得,，再長(zhǎng)一雙手,。

作為一名服務(wù)員我們要具備這幾個(gè)特征，耐心,，細(xì)心,，責(zé)任心，在顧客點(diǎn)餐的時(shí)候我們要態(tài)度端正保持微笑,，這些是餐廳的基本素養(yǎng),，必須具備，作為服務(wù)員同時(shí)還要對(duì)我們的餐廳的菜單很熟悉,，當(dāng)顧客要我們推薦菜的時(shí)候嗎,，我們要保持耐心，對(duì)于菜品的介紹我們要很熟練,，平時(shí)自己要花很多時(shí)間去了解每一道菜的特點(diǎn)口味,，自己更加要認(rèn)得每一道菜，這樣才能夠滿(mǎn)足顧客的需求,。顧客要結(jié)賬款了也要態(tài)度端正,，耐心，不要讓顧客就等這些都是一名服務(wù)員的基本技能,，xx餐廳是,，在日常的工作中我們要有足夠的耐心，去服務(wù)好每一位顧客,，不能跟顧客大發(fā)生爭(zhēng)執(zhí),，這是最不允許的。

因?yàn)樯习嗤?，我們平時(shí)的工作也比較緊張,，所以我們每天晚上九點(diǎn)下班，很充實(shí)也很滿(mǎn)足,，這就是一年的日常工作,。

二、工作的收獲

在xx餐廳工作了這一年時(shí)間,，我一直本著一名服務(wù)者的態(tài)度在工作中表現(xiàn)的也很好,，每天完成了自己的工作任務(wù)，從來(lái)沒(méi)有發(fā)生過(guò)與顧客發(fā)生爭(zhēng)執(zhí),，這是不被允許的,，我一直都提醒著自己要做一名優(yōu)秀的餐廳服務(wù)員。

中餐餐廳簡(jiǎn)介篇十四

廣州酒家集團(tuán)股份有限公司,，始于1935年,，廣東省著名商標(biāo)，中華老字號(hào)，以經(jīng)營(yíng)地道粵菜馳名,，滿(mǎn)漢大全筵等仿古宴席備受贊譽(yù),，素有“食在廣州第一家”之美譽(yù)

廣州酒家集團(tuán)股份有限公司始建于1935年，以經(jīng)營(yíng)粵菜馳名,，素有“食在廣州第一家”之美譽(yù),，主要業(yè)務(wù)有餐飲服務(wù)和食品工業(yè)，企業(yè)被國(guó)家商務(wù)部評(píng)為“中國(guó)十大餐飲品牌企業(yè)”,，先后獲得“中華老字號(hào)”,、“全國(guó)用戶(hù)滿(mǎn)意服務(wù)企業(yè)”、“全國(guó)精神文明建設(shè)先進(jìn)單位”,、“全國(guó)五一勞動(dòng)獎(jiǎng)狀”等榮譽(yù),。

廣州酒家集團(tuán)擁有眾多高級(jí)烹調(diào)、面點(diǎn)和服務(wù)大師,，不斷致力于發(fā)掘傳統(tǒng)粵菜文化和創(chuàng)新菜品服務(wù),，先后推出“滿(mǎn)漢大全筵”、“五朝華筵”和“南越王宴”等仿古宴席而備受贊譽(yù),。并大力發(fā)展食品工業(yè),，1998年建成大型現(xiàn)代化食品生產(chǎn)基地——利口福食品有限公司，通過(guò)了iso9000,、haccp,、qs、綠色食品等認(rèn)證,，擁有專(zhuān)業(yè)的技術(shù)研發(fā)與食品檢測(cè)中心和多條先進(jìn)生產(chǎn)流水線,，生產(chǎn)中秋月餅、速凍食品,、秋之風(fēng)臘味,、西餅面包、方便食品等八大系列上百個(gè)品種,。其中中秋月餅更成為廣式月餅的龍頭，位居全國(guó)三甲,，獲“中國(guó)名牌產(chǎn)品”稱(chēng)號(hào),、“綠色食品”標(biāo)志?！皬V州酒家”,、“秋之風(fēng)”等商標(biāo)被評(píng)為“廣東省著名商標(biāo)”。

廣州酒家集團(tuán)將不斷薈萃時(shí)新,、鑄造經(jīng)典,、與時(shí)俱進(jìn)、追求卓越，鞏固中高端市場(chǎng)定位,，大力發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng),，推動(dòng)餐飲產(chǎn)業(yè)鏈延伸，弘揚(yáng)中華飲食文化,。

發(fā)展歷程

廣州酒家位于文昌南2號(hào),，始建于1935年，光復(fù)南路英記茶莊店主陳星?？粗辛诉@個(gè)地點(diǎn),，便在這里開(kāi)設(shè)了一間酒家，因店址面向西南而取名西南酒家,。1938年酒家毀于火災(zāi),。 1940年冬，陳星海,、關(guān)樂(lè)民,、廖弼等人集股重建復(fù)業(yè)，并取“食在廣州”之意將西南酒家更名為廣州大酒家,。

1950年2月,，廣州酒家歇業(yè)，后由蔡偉漢出資復(fù)業(yè),。1956年2月公私合營(yíng)后成為國(guó)營(yíng)企業(yè),。50年代末至70年代末，廣州酒家在飲食業(yè)原料十分緊缺的情況下,，一方面研制以瓜菜,、蕃薯等物料作包點(diǎn)、餡料的代用品,，保證大眾化供應(yīng);另一方面則鉆研烹飪技術(shù),，為“廣交會(huì)”供應(yīng)創(chuàng)制名菜名點(diǎn)。

開(kāi)放改革后,，廣州酒家發(fā)展很快,。 1988年9月，酒家被商業(yè)部評(píng)定了國(guó)家二級(jí)企業(yè),。xxx年12月30日起在海珠區(qū)濱江路開(kāi)設(shè)了濱江西廣州酒家分店,，現(xiàn)已發(fā)展有濱江西、天河體育東,、黃埔,、五羊新城芳村等多家分店。1983年,，酒家自籌和貸款600萬(wàn)元進(jìn)行全面裝修改造,，使其面貌、格局煥然一新，成為國(guó)家旅游城市定點(diǎn)接待單位,。

1991 年正式成立廣州酒家企業(yè)集團(tuán),，在餐飲服務(wù)的基礎(chǔ)上大力發(fā)展食品工業(yè)，企業(yè)規(guī)模不斷發(fā)展壯大,。企業(yè)集團(tuán)擁有八間高級(jí)酒家(分店),、一個(gè)大型食品生產(chǎn)基地及遍布全市的連鎖食品商場(chǎng)，并躋身全國(guó)餐飲業(yè)十強(qiáng),，成為一個(gè)總資產(chǎn)達(dá)5億多元的最具廣州餐飲特色的大型飲食企業(yè)集團(tuán),，曾獲得“中華老字號(hào)”、“全國(guó)十佳酒家”等榮譽(yù)稱(chēng)號(hào),。

2009年廣州酒家集團(tuán)全面轉(zhuǎn)制為股份有限公司,，集團(tuán)品牌、技術(shù),、管理,、資金等資源優(yōu)勢(shì)得到了進(jìn)一步整合。

中餐餐廳簡(jiǎn)介篇十五

：紡化系

：染整工藝與管理

染整0932

包x

xx071047

：金菠蘿茶餐廳

：xx年1月25日至xx年2月15日

為了拓展自身知識(shí)面,，擴(kuò)大與社會(huì)的接觸面,，增強(qiáng)個(gè)人在社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)中的經(jīng)驗(yàn)，鍛煉和提高自己的能力,，以便在以后畢業(yè)后能夠真正真正地走入社會(huì),，更快地適應(yīng)社會(huì)形式的變化，并且能夠在生活和工作中很好的處理問(wèn)題,，同時(shí)也可以打發(fā)這空虛無(wú)聊的漫長(zhǎng)寒假,，讓寒假充滿(mǎn)意義。

我的工作是在金菠蘿茶餐廳當(dāng)一名服務(wù)員,，負(fù)責(zé)上菜,。工作總共有兩個(gè)班，分為早晚班和中班,。所謂早晚班就是早上9點(diǎn)上班,，中午12：30下班，然后下午5：30上班,，晚上11：00下班;而中班就是早上10點(diǎn)上班,，晚上7：30下班。每天工作八小時(shí),，午飯和晚飯都在餐廳吃，吃飯時(shí)間為半小時(shí),。每天早上我們都要打掃,，我們每個(gè)班有八個(gè)人，每個(gè)人都有各自負(fù)責(zé)的工作，而我的打掃任務(wù)就是負(fù)責(zé)擦餐廳里所有的桌子,。晚班結(jié)束時(shí)依舊如此,。

剛開(kāi)始，我是抱著試試看的態(tài)度去找工作的,。反正在家閑著也是閑著,。正好看到一家茶餐廳要找人，我就去報(bào)名了,。

首先,，那老板讓我填了一張表，(就是介紹自己的),。然后,，他詢(xún)問(wèn)了我一些問(wèn)題。得知我是大學(xué)生來(lái)做假期工的,，他很是歡迎,。他說(shuō)他就喜歡招一些假期學(xué)生工，因?yàn)閷W(xué)生的素質(zhì)高,，同時(shí),，也可以鍛煉一下學(xué)生自我。我聽(tīng)了很是興奮,，心中也暗自佩服那位老板,。

果然，過(guò)了兩天我就接到電話(huà),，說(shuō)讓我第二天九點(diǎn)去報(bào)到,。我聽(tīng)了非常激動(dòng)，這是我的第一份工作,，不管做什么,，我都下定決心要做好。

第二天,，我提前去了,。同樣，我也看到很多和我一樣來(lái)報(bào)名,。我很奇怪,，因?yàn)樗齻冎械拇蠖鄶?shù)都和我一樣是學(xué)生，也有幾個(gè)是剛畢業(yè)的,。我的心里不禁暗自高興,。

由于茶餐廳是剛裝修好，還沒(méi)正式開(kāi)業(yè),，所以店經(jīng)理就先讓我們幫忙打掃,，互相認(rèn)識(shí),，自我介紹一下，同時(shí)也熟悉熟悉環(huán)境,，沒(méi)半天,，我們大伙就打成一片了。畢竟都是同齡人,，能聊的話(huà)題也很多,。第二天，經(jīng)理給我們每人發(fā)了兩套工作服,，以及工號(hào)牌,，拿到工作服那一刻，我們所有人都很興奮,，都在期待著開(kāi)業(yè),。

終于，第三天,，在一片炮竹聲中,，金菠蘿茶餐廳開(kāi)業(yè)了。那天,，我 是第二個(gè)班,，而第一個(gè)班的人已早早站在門(mén)口當(dāng)起了迎賓小姐。我有些緊張,，推開(kāi)大門(mén),，我換上制服，開(kāi)始了我第一天的工作,。

不過(guò)沒(méi)多久,，我就覺(jué)得腳很酸，想休息,，但我們并不允許,，也不可以在客人面前亂動(dòng)，要維護(hù)好自己的形象及餐廳的形象,。好不容易到了中午,，可以吃飯了，不知為什么,，平日里那并不怎么好吃的菜那天突然那么可口,，(也許是站太久餓壞了吧。)下午,，我和一個(gè)同事一起當(dāng)起了迎賓小姐,。每當(dāng)有客人進(jìn)來(lái)時(shí)，我們都要點(diǎn)頭并微笑著說(shuō)“歡迎光臨,?！碑?dāng)客人用完餐離開(kāi)時(shí),，我們也要微笑著說(shuō)“謝謝光臨?！?/p>

不知不覺(jué)，第一天的工作結(jié)束了,。我似乎還沉浸在這興奮中,，但晚上回到家，腳好酸好痛,，都不能平伸,，夜里疼得睡不著覺(jué)。不過(guò)熱情而年輕的我沒(méi)有絲毫感到累,，我倒覺(jué)得這是一種激勵(lì),，明白了人生，甘無(wú)聊生活,，接觸了社會(huì),，了解了未來(lái)。

在餐廳里雖然我是以傳菜為主的,，但我不時(shí)還要做一些工作以外的事情,，又是要做一些清潔工作，在學(xué)校里也許有老師分配說(shuō)今天做些什么,，明天做些什么,，但在這里不一定有人會(huì)告訴你這些,，你必須自覺(jué)地去做好,，而且要盡自己的努力做到最好。一件工作的效率就會(huì)得到別人不同的評(píng)價(jià),。在學(xué)校,，只有學(xué)習(xí)的氛圍，畢竟學(xué)校是學(xué)習(xí)的場(chǎng)所,，每一個(gè)學(xué)生都在為取得更高的成績(jī)而努力,。而這里是工作的場(chǎng)所，每個(gè)人都會(huì)為了獲得更多的報(bào)酬而努力,。

所以,，無(wú)論是學(xué)習(xí)還是工作，都存在著競(jìng)爭(zhēng),，在競(jìng)爭(zhēng)中就要不斷學(xué)習(xí)別人先進(jìn)的地方,，也要學(xué)習(xí)別人怎樣做人，以提高自己的能力,。

記得老師曾說(shuō)過(guò)大學(xué)是一個(gè)小社會(huì)，但我總覺(jué)得校園里總少不了那份純真,，那份真誠(chéng),，盡管是大學(xué)高校， 學(xué)生還終歸保持著學(xué)生的身份,。而走進(jìn)企業(yè)，接觸各種各樣的客戶(hù),，同事上司等等,，關(guān)系復(fù)雜，但我得去面對(duì)我從未面對(duì)過(guò)的一切,。

在這短期的假期實(shí)踐里,，有一件事令我印象深刻：發(fā)傳單。由于我們的餐廳是剛開(kāi)業(yè)的,，所以沒(méi)多少人聽(tīng)說(shuō),，生意也沒(méi)有多紅火。于是,，店經(jīng)理決定讓我們員工去發(fā)傳單,，宣傳我們店。

不知不覺(jué),，半個(gè)多月的假期實(shí)踐結(jié)束了,。說(shuō)也奇怪，平日里那么多的怨言都變成了離別時(shí)的不舍,。在這里,，我學(xué)到了許多學(xué)校里學(xué)不到的東西，也認(rèn)識(shí)了不少朋友,?？傊@次假期實(shí)踐非常有益,。

以前總是亂花錢(qián),，但當(dāng)真正工作后才發(fā)現(xiàn)錢(qián)掙得不容易，所以,，當(dāng)領(lǐng)到工資時(shí),，我并沒(méi)有舍得花，而是好好的保存,。同時(shí),，也學(xué)會(huì)了尊重與感恩，還有淡定,。

短短20天的社會(huì)實(shí)踐結(jié)束了,。我從中學(xué)到了很多。一,，要學(xué)會(huì)做人,。首先,，人要有誠(chéng)信，要遵守信用,，既然答應(yīng)了就應(yīng)該做到,。二，要學(xué)會(huì)忍耐,，要沉著冷靜的思考問(wèn)題,。不要遇到問(wèn)題就不知所措。三,，要記住，在上半時(shí)一定要遵守紀(jì)律,，不能在客人面前隨便說(shuō)話(huà),，要給客人留下一個(gè)好印象。最最重要的是要記住,，客人永遠(yuǎn)是上帝,，不論客人有什么不好的行為，都不要當(dāng)面指責(zé);客人提出的意見(jiàn)要虛心接受,。四,，要勤奮，做好自己分內(nèi)的工作,，不要因?yàn)楣ぷ髁看缶拖胪祽?。看到哪里臟了,，要自覺(jué)地去掃干凈,，不要等到領(lǐng)班去催你，打掃時(shí)不能馬虎,。

同時(shí),，我也學(xué)會(huì)了勤儉節(jié)約。第一次掙錢(qián)時(shí)才感覺(jué)到了錢(qián)的來(lái)之不易,。懂得了節(jié)約,，不亂消費(fèi)。

當(dāng)然,，在這里,，我也交了不少朋友，她們給了我很大幫助,，更讓我學(xué)會(huì)了珍惜,。我想這次的假期實(shí)踐會(huì)讓我終身受益。

在這次實(shí)踐中,，有一點(diǎn)我感受很深,。在學(xué)校,，理論的學(xué)習(xí)很多，而且是多方面的,，幾乎是面面俱到;而在實(shí)際工作中,，可能會(huì)遇到書(shū)本上沒(méi)學(xué)到的，又可能是書(shū)本上的知識(shí)一點(diǎn)都用不上的情況,?；蛟S工作中運(yùn)用到的只是很簡(jiǎn)單問(wèn)題，只要套公式似的就能完成一項(xiàng)任務(wù),。有的時(shí)候我會(huì)埋怨,，實(shí)際操作這么簡(jiǎn)單，但為什么書(shū)本上就學(xué)的這么吃力?

或許老師是正確的 ,，雖然大學(xué)生活不像踏入社會(huì),，但總算是社會(huì)的一部分，這是不可否認(rèn)的事實(shí),。

作為一名新世紀(jì)的大學(xué)生,，應(yīng)該懂得與社會(huì)上各方面的人交往，處理社會(huì)上所發(fā)生的各方面的事情,，這就意味著大學(xué)生要注意到社會(huì)實(shí)踐,，社會(huì)實(shí)踐畢不可少。

畢竟,，兩年之后,，我已經(jīng)不再是一名大學(xué)生，而是社會(huì)中的一分子,，要與社會(huì)交流,，為社會(huì)做事。只懂得紙上談兵是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的,，以后的人生旅途是漫長(zhǎng)的,，為了鍛煉自己成為一名合格的，對(duì)社會(huì)有用的人才,。

很多在學(xué)校讀書(shū)的人都說(shuō)寧愿出去工作,，不愿在學(xué)校讀書(shū);而已在社會(huì)的人都寧愿會(huì)學(xué)校讀書(shū)。我們上學(xué),，學(xué)習(xí)的是先進(jìn)的科學(xué)知識(shí),，為的都是將來(lái)走進(jìn)社會(huì)。

所以,，我們應(yīng)該在今天努力掌握專(zhuān)業(yè)知識(shí),，明天才能更好地為社會(huì)服務(wù)。

中餐餐廳簡(jiǎn)介篇十六

隨著大學(xué)生對(duì)西方文化的日益了解和西方食品文化的不斷進(jìn)入，越來(lái)越多的大學(xué)生對(duì)西餐產(chǎn)生了濃厚的興趣,，以至于很多人尤其是大學(xué)生這個(gè)群體愈發(fā)的想接觸它,，去嘗試它，所以這其中蘊(yùn)藏著巨大的市場(chǎng)資源,，在大學(xué)的附近開(kāi)個(gè)西餐廳能很好的利用并開(kāi)發(fā)這個(gè)市場(chǎng),，雖然可能資金有限，但還是希望能籌集資金并實(shí)現(xiàn)這個(gè)計(jì)劃,，實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想,。我要開(kāi)創(chuàng)的餐廳名為樂(lè)在食中西餐廳。樂(lè)在食中西餐廳以打造優(yōu)質(zhì)的西餐文化和服務(wù)大眾為其辦業(yè)和經(jīng)營(yíng)宗旨,。

首先是市場(chǎng)分析：對(duì)一個(gè)學(xué)院現(xiàn)來(lái)說(shuō)應(yīng)該最低有有二萬(wàn)的師生,，他們大多的消費(fèi)用于飲食方面，正因如此,，飲食也是在學(xué)校創(chuàng)業(yè)首選之路,。小中都美食街附近是男女生聚餐最聚中的地方，偶爾去的人占了全師生大部分,，其中也有小部分師生覺(jué)得現(xiàn)在學(xué)校最缺的服務(wù)是就餐環(huán)境，而樂(lè)在食中西餐廳設(shè)計(jì)就是幽雅,、舒適,、休閑的消費(fèi)環(huán)境，這可表明了,，樂(lè)在食中西餐廳開(kāi)業(yè)后會(huì)有更受歡迎的可能性,。該餐廳的宗旨以服務(wù)大眾，優(yōu)質(zhì)經(jīng)營(yíng)為主,，從而為廣大消費(fèi)者展現(xiàn)不一樣的西餐文化,。該餐廳的經(jīng)營(yíng)采用西餐結(jié)合快餐。

例如：可提供牛扒,、豬扒,、雞扒、各式快餐,、各式小食,、各種中西燉湯、中西式局飯,、粉面類(lèi)等等,。還可供應(yīng)美顏甜品。

該餐廳主要以在學(xué)校旁邊為主,，以廣大學(xué)生和老師為對(duì)象,，因?yàn)閷W(xué)生和老師的時(shí)間比較緊，因此他們需要快餐，但是在休閑時(shí)他們又需要好的生活,，同時(shí)學(xué)生和老師在學(xué)校的時(shí)間的消費(fèi)基本上是食品消費(fèi),，所以以西餐和快餐為主的餐廳很適合在學(xué)院邊開(kāi)。要較好的經(jīng)營(yíng)就要有好的管理,。在這方面店長(zhǎng)負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門(mén)工作,，督促員工工作，同時(shí)接受學(xué)校的監(jiān)督,，做好西餐廳與學(xué)校的交流工作,，督促各部長(zhǎng)及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情,，聽(tīng)取員工的意見(jiàn),。綜合決策各種工作的運(yùn)行。

中餐餐廳簡(jiǎn)介篇十七

經(jīng)營(yíng)目的：

1,、利用餐廳現(xiàn)有的會(huì)員資源,，將健身運(yùn)動(dòng)場(chǎng)地與餐廳有機(jī)結(jié)合形成以健身為龍頭品牌，休閑,、膳食,、水吧、酒吧,、西點(diǎn),、西式快餐與一體的餐飲企業(yè)倡導(dǎo)健身休閑餐廳。

2,、拓展將運(yùn)動(dòng),、健身、膳食營(yíng)養(yǎng)有機(jī)的結(jié)合,，回饋民眾一個(gè)飲食結(jié)構(gòu)的調(diào)整,，營(yíng)養(yǎng)均衡搭配的新型餐飲企業(yè)。

3,、就帕菲克體育健身品牌組合效應(yīng),，形成運(yùn)動(dòng)型餐廳。

經(jīng)營(yíng)面積：

3000平方米,、200個(gè)休閑餐位

經(jīng)營(yíng)目標(biāo)：

1,、設(shè)置餐坐200人；

2,、人均消費(fèi)40元,；2餐/日

3、日銷(xiāo)售：200人x40元/人=8000元/餐

（按午市：60%的上座率,，晚市70%的上座率）

午市：8000x60%=4800元/日晚市：8000x7%=5600元/日

午市+晚市=10400元/日

4,、月銷(xiāo)售：午市+晚市=10400元/日x30天=31元/月

設(shè)置部門(mén)：

一,、前廳服務(wù)部：22人

餐廳經(jīng)理；1人合計(jì)5000元

主管：1人1200——1500元/人合計(jì)1500元

領(lǐng)班：2人800——1000元/人合計(jì)元

服務(wù)：14人600——800元/人合計(jì)11200元

傳菜：4人600——800元/人合計(jì)3200元

二,、廚務(wù)部：18人：

廚務(wù)主管,；1人

西餐師傅：3人荷臺(tái)：3人

案子：3人西點(diǎn)：2人

合計(jì)26000元

三、吧臺(tái)：2人800——1000元/人合計(jì)元

四,、收銀：2人1000元/人合計(jì)元

五,、pa部：4人550元/人合計(jì)2200元

六、庫(kù)管：1人1000元/人合計(jì)1000元

七,、財(cái)務(wù)：1人1500元/人合計(jì)1500元

八,、采購(gòu)：1人元/人合計(jì)元

九、經(jīng)營(yíng)核算：

1,、月銷(xiāo)售額：31元/月毛利率：68%

2,、毛利：31元/月x68%=212160元/月

3、人員工資：59600元/月

中餐餐廳簡(jiǎn)介篇十八

民以食為天,，但在高校里,，學(xué)校食堂的伙食一直被學(xué)生們所抱怨，由于學(xué)校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的,，雖然價(jià)格較低但很少能真正讓學(xué)生歡迎?，F(xiàn)如今，人們的生活水平在不斷提高,，對(duì)于高校學(xué)生來(lái)說(shuō),，健康營(yíng)養(yǎng)，價(jià)格適中的飲食才是他們所需要的,。因此,，在學(xué)校附近辦一個(gè)專(zhuān)以學(xué)生為消費(fèi)群體的餐廳是我所想要?jiǎng)?chuàng)業(yè)的目標(biāo),。

我的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想已經(jīng)存在很長(zhǎng)時(shí)間,，對(duì)于餐廳的創(chuàng)建及其運(yùn)行模式已經(jīng)有所了解。另外,，資金的籌措,，人員的聘用，地點(diǎn)的選擇正在進(jìn)行中,。

一 .項(xiàng)目概況

項(xiàng)目目的：校園食堂的伙食一直是學(xué)校的詬病,，在學(xué)校附近經(jīng)營(yíng)一個(gè)價(jià)格適中，品種多樣的餐廳是一個(gè)非常盈利的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目,。

項(xiàng)目名稱(chēng)：__餐廳

性 質(zhì)：提供早餐,，午餐，晚餐及特色冷飲和休閑餐飲等學(xué)生餐廳,。

建設(shè)地點(diǎn)：__大學(xué)城

市場(chǎng)分析：在大學(xué)中一直被詬病的就是大學(xué)食堂的飲食問(wèn)題,，大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的問(wèn)題，僅僅是滿(mǎn)足了學(xué)生們的溫飽問(wèn)題,而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有達(dá)到學(xué)生們的要求。本餐廳就是根據(jù)這一點(diǎn),為了提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量,，旨在為高校大學(xué)生提供價(jià)格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品,，并且同時(shí)為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè),。

宗 旨：健康營(yíng)養(yǎng),，服務(wù)學(xué)生，創(chuàng)造有特色的餐廳

經(jīng)營(yíng)范圍：提供早餐,，午餐,，晚餐及特色冷飲和休閑餐飲

1.早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當(dāng)然本地小吃也是少不了的,。品種多,，口味全，營(yíng)養(yǎng)豐,，使就餐者有更多的選擇,。

2.午餐和晚餐則有中西不同口味菜式。而非餐點(diǎn)又提供各種冷飲,，如果汁,、薄冰、冰粥,、刨冰,、冰豆甜湯、冰凍咖啡,、水果拼盤(pán)等,。

3.全天提供各色餐點(diǎn)，冷飲,，熱飲,。

市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)：在餐廳的初步發(fā)展階段，采用優(yōu)惠營(yíng)銷(xiāo),，利用各種優(yōu)惠方式吸引學(xué)生,，并在各個(gè)高校里進(jìn)行宣傳，不斷加深學(xué)生對(duì)本餐廳的印象,，打響品牌,。同時(shí)，聘用手藝精良的廚師,，創(chuàng)作各種精致美食,。隨著餐廳的固定食客的增加，建立起堅(jiān)實(shí)的客戶(hù)關(guān)系,。

財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)：財(cái)務(wù)計(jì)劃?rùn)?/p>

注冊(cè)金額：十五萬(wàn)元

融資方式：自己工作所得五萬(wàn)元,，家人助資五萬(wàn),，貸款五萬(wàn)

組織理念：特色飲食，微笑服務(wù)

結(jié) 論：學(xué)生餐廳與傳統(tǒng)餐廳有著明顯的不同,，其特色經(jīng)營(yíng)會(huì)是其盈利的主要來(lái)源,。以大學(xué)城為其市場(chǎng)，消費(fèi)群集中,，消費(fèi)方向穩(wěn)定,，人流量大，消費(fèi)的潛在性強(qiáng),，是餐廳存在之主要支柱,。據(jù)我們的市場(chǎng)調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場(chǎng)需求是存在的,，并具有一定的競(jìng)爭(zhēng)力,。而本人正是學(xué)生——這個(gè)最大客戶(hù)群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù),，從這些方面來(lái)看,，是應(yīng)該是很有機(jī)會(huì)擠入該餐飲市場(chǎng)的。

二 .管理層

(一)餐飲經(jīng)營(yíng)者

1.擁有餐廳的決策權(quán),，對(duì)餐廳成員有聘用解雇的權(quán)力,。

2.餐廳員工的薪資和休假的安排

3.熱情待客，客人至上,，保證優(yōu)良的服務(wù),，加強(qiáng)對(duì)員工服務(wù)態(tài)度的監(jiān)督。

4.控制餐廳的經(jīng)營(yíng)情況,，加強(qiáng)對(duì)餐廳的財(cái)產(chǎn)管理,，掌握和控制好各種物品的使用情況。

5.加強(qiáng)對(duì)每個(gè)廚師的溝通合作,，提供客人的意見(jiàn)和改進(jìn)食品的質(zhì)量,。

(二)中餐廚師

1.每日早午餐的制作，保證食品質(zhì)量

2.遵守作息時(shí)間,，準(zhǔn)時(shí)開(kāi)餐,，不擅離職守,，不得無(wú)緣無(wú)故罷工,，影響餐廳經(jīng)營(yíng)。

3.遵守安全操作流程,，合理使用原材料,，節(jié)約水、電,、燃?xì)獾认M(fèi),。

4.上班時(shí)穿廚師專(zhuān)用服,，將自身整理干凈，在工作時(shí)間不抽煙,，安全烹飪,。

5.努力創(chuàng)作特色飲食。

(三)西餐廚師

職責(zé)與中餐廳廚師職責(zé)相同,。

(四)服務(wù)生(三人)

職責(zé)：

在經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定后,，可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)，擴(kuò)大餐廳的范圍,，并可以尋找新的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所,，做連鎖經(jīng)營(yíng)，并慢慢打造自己的品牌,，可以往專(zhuān)為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展

三. 風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策

(一)資金方面

為防止資金回收較慢,，資金鏈條發(fā)生斷裂，需要有備留資金,，十五萬(wàn)元的開(kāi)業(yè)資金必須要有一定的資金留做備用,。

(二)資源方面

本餐廳的原料主要以果蔬、豆類(lèi),、菌類(lèi)為主,，是當(dāng)今最受歡迎的綠色天然無(wú)污染食品，尤其本餐廳是以綠色食品為主的餐廳,，因此在原料的選擇上需要專(zhuān)業(yè)的知識(shí)和技術(shù)投資,，這樣才有利于采購(gòu)到新鮮、天然,、無(wú)污染的綠色食品,。因此，要與原材料供應(yīng)商建立長(zhǎng)期友好合作關(guān)系,。

(三)經(jīng)營(yíng)方面

餐廳長(zhǎng)時(shí)間經(jīng)營(yíng)下來(lái),，顧客會(huì)對(duì)餐廳的飲食厭倦，餐廳風(fēng)格的一成不變感到無(wú)趣,，那么,，就要適時(shí)的改變菜色，運(yùn)用一定的資金進(jìn)行餐廳風(fēng)格的改變,。

(四)管理方面

1.為防止廚師被挖角而辭職,，餐廳管理者需對(duì)餐廳的特色菜進(jìn)行一定的了解，并及時(shí)聘請(qǐng)另一個(gè)廚師,，發(fā)明新的特色菜,。

2.同時(shí)，對(duì)于餐廳的廚師和服務(wù)員,，餐廳管理者需要與之處好關(guān)系,，給予較為豐厚的報(bào)酬,，適時(shí)聽(tīng)取他們的意見(jiàn)，改善自己的管理方式,。

(五)其他方面

隨著世界的發(fā)展,，國(guó)外大型餐飲公司進(jìn)軍中國(guó)，國(guó)際品牌既快又多地進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng),，必將給中國(guó)餐飲業(yè)帶來(lái)極大的沖擊,。餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈尤其是來(lái)自國(guó)外的快餐連鎖店，如肯德基,、麥當(dāng)勞在中國(guó)的快餐業(yè)中占據(jù)很大的市場(chǎng)份額,。因此，善于創(chuàng)新,，善于學(xué)習(xí),，是餐廳能長(zhǎng)期生存下去的根本。

四.財(cái)務(wù)計(jì)劃

1,、現(xiàn)金流量表

1.初始階段的成本主要是：場(chǎng)地租賃費(fèi)用(3萬(wàn)),，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用，場(chǎng)地裝修費(fèi)用(5000),，廚房用具購(gòu)置費(fèi)用,，基本設(shè)施費(fèi)用(5000)等

2. 運(yùn)營(yíng)階段的成本主要包括：?jiǎn)T工工資，物料采購(gòu)費(fèi)用,，場(chǎng)地租賃費(fèi)用,，稅，水電燃料費(fèi),，固定資本,，折舊費(fèi)，雜項(xiàng)開(kāi)支等,。(大約估計(jì)為70000)

3.剩余40000作為餐廳本金,，預(yù)防各種突發(fā)狀況。

2,、預(yù)計(jì)損益表(主營(yíng)業(yè)務(wù)收入)

據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查,，可初步確定市場(chǎng)容量，并大致估算出每日總營(yíng)業(yè)額約1500元,，收益率30%,，毛利潤(rùn)1000元。由此可計(jì)算出投資回收期約為三個(gè)月,。

中餐餐廳簡(jiǎn)介篇十九

一,、餐廳衛(wèi)生制度

① 餐桌椅整潔,，地面清潔,，玻璃光亮,，有公共痰盂和洗手設(shè)施。

② 要每天清掃兩次,，每周大掃除一次,，達(dá)到無(wú)蠅、無(wú)蜘蛛,。

③ 不銷(xiāo)售變質(zhì),、生蟲(chóng)食品。

④ 小餐具用后洗凈,、消毒,、保潔。

⑤ 服務(wù)小員穿戴清潔工作衣帽,，工前,、便后洗手消毒。

⑥ 點(diǎn)心,、熟食必須在防塵防蠅玻璃柜內(nèi)銷(xiāo)售,，堅(jiān)持使用清潔的售貨工具。

⑦ 服務(wù)人員工作時(shí)禁止戴戒指,，手鏈,，涂指甲。

二,、涼菜間(冷葷間,、熟食間)衛(wèi)生制度

① 做到專(zhuān)間、專(zhuān)人,、專(zhuān)用工具,、案板、容器,、抹布,、衡器。

② 室內(nèi)做到無(wú)蠅,，并配有流水洗手,、消毒、腳踏式污物容器,、紫外線殺菌燈,、冷藏等設(shè)施。

③ 刀板,、容器,、衡器每次使用前進(jìn)行清潔消毒，班前紫外線燈照射30分鐘,，進(jìn)行空氣消毒,。

④ 使用食品包裝材料符合衛(wèi)生要求,。

⑤ 工作人員穿戴整潔工作衣帽、口罩,，保持個(gè)人衛(wèi)生,，操作前洗手消毒。

⑥ 熟食勤作,、勤銷(xiāo),，做到當(dāng)天制作，當(dāng)天銷(xiāo)售,，過(guò)隔食品回鍋加熱銷(xiāo)售,，不出售變質(zhì)食品。

⑦ 非直接入口的食品和需重新加工的食品及其他物品,，不得在涼菜(熟食)間存放,。

二、初(粗)加工間衛(wèi)生制度

① 有專(zhuān)用加工場(chǎng)地和食品驗(yàn)收人員,，腐壞變質(zhì)原料不加工使用,。

② 清洗池做到葷、素分開(kāi);上下水通暢,，設(shè)有能盛裝一個(gè)班產(chǎn)垃圾的密封容器,。

③ 加工后食品原料要放入清潔容器內(nèi)(肉禽、魚(yú)類(lèi)要用不透水容器),，不落地,，有保潔、保鮮設(shè)施,。

④ 加工肉類(lèi),、水產(chǎn)品、蔬菜的操作臺(tái)要分開(kāi)使用,，并有明顯標(biāo)志,。

⑤ 工作人員穿戴整潔的工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生,。

⑥ 防塵防蠅設(shè)施齊全,，運(yùn)轉(zhuǎn)正常。

四,、烹調(diào)加工衛(wèi)生制度

① 不選用,、不切配、不烹調(diào),、不出售腐壞,、變質(zhì)、有毒有害的食品;

② 塊狀食品必須充分加熱，燒熟煮透,，防止外熟內(nèi)生;

③ 隔,、隔餐及外購(gòu)熟食回鍋徹底加熱后供應(yīng);

④ 炒菜、燒煮食品勤翻動(dòng);

⑤ 刀,、砧板,、盆,、抹布,、盆用后清洗消毒;不用勺品味;食品容器不落地存放;

⑥ 制作點(diǎn)心用原料要以銷(xiāo)定量，制作時(shí)使用色素,、香精等食品添加劑,，嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》;

⑦ 工作結(jié)束后，調(diào)料加蓋,，做好工具,、容器、灶上灶下,、地面墻面的清潔衛(wèi)生工作,。

⑧ 操作人員應(yīng)注意個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽,，不留長(zhǎng)發(fā)指甲,，不蓄長(zhǎng)發(fā)和胡須，不吸煙,，不隨地吐痰等;

⑨ 具備能盛放一個(gè)餐次的密閉垃圾容器,，并做到班產(chǎn)班清。

五,、食品粗加工衛(wèi)生制度

① 所有原輔料投產(chǎn)前必須經(jīng)過(guò)檢驗(yàn),，不合格的原輔料不得投入生產(chǎn)。

② 擇洗,、切配,、解凍、加工工藝流程必須合理,，各工序必須嚴(yán)格按照操作規(guī)程和衛(wèi)生要求進(jìn)行操作,，確保食品不受污染。

③ 包裝食品使用符合衛(wèi)生要求的包裝材料,，包裝人員的手在包裝前要清洗消毒,。

④ 加工用工具、容器,、設(shè)備必須經(jīng)常清洗,，保持清潔，直接接觸食品的加工用具、容器必須消毒,。

⑤ 工作人員穿戴整潔工作衣帽,，保持個(gè)人衛(wèi)生。

⑥ 加工所防塵,、防蠅設(shè)施齊全并正常使用,。

六、食品倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生管理制度

① 食品倉(cāng)庫(kù)實(shí)行專(zhuān)用并設(shè)有防鼠,、防蠅,、防潮、防霉,、通風(fēng)的設(shè)施及措施,，并運(yùn)轉(zhuǎn)正常;

② 食品應(yīng)分類(lèi)，分架,，隔墻隔地存放,，各類(lèi)食品有明顯標(biāo)志，有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫(kù)存放,，易腐食品要及時(shí)冷藏,、冷凍保存;

③ 建立倉(cāng)庫(kù)進(jìn)出庫(kù)專(zhuān)人驗(yàn)收登記制度，做到勤進(jìn)勤出,，先進(jìn)先出,，定期清x倉(cāng)檢查，防止食品過(guò)期,、變質(zhì),、霉變、生蟲(chóng),，及時(shí)清理不符合衛(wèi)生要求的食品;

④ 食品成品,、半成品及食品原料應(yīng)分開(kāi)存放，食品不得與藥品,、雜品等物品混放;

⑤ 食品倉(cāng)庫(kù)應(yīng)經(jīng)常開(kāi)窗通風(fēng),，定期清掃，保持干燥和整潔;

⑥ 工作人員應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽,，保持個(gè)人衛(wèi)生,。

七、食品銷(xiāo)售衛(wèi)生制度

① 銷(xiāo)售定型包裝食品商標(biāo)上應(yīng)有品名,、廠名,、廠址、生產(chǎn)日期,、保存期(保質(zhì)期)等內(nèi)容,，進(jìn)貨時(shí)向供方索取食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)報(bào)告單,，嚴(yán)禁購(gòu)銷(xiāo)產(chǎn)品標(biāo)志不全或現(xiàn)售現(xiàn)貼商標(biāo)的食品;

② 銷(xiāo)售食品必須無(wú)毒無(wú)害，禁止出售變質(zhì),、生蟲(chóng),、摻假、摻雜,、超過(guò)保存期和其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的食品;

③ 出售直接入口的散裝食品應(yīng)有防蠅,、防塵設(shè)施，并正當(dāng)使用,。使用工具售貨及無(wú)毒,、清潔的`的運(yùn)裝材料，禁止使用廢舊報(bào)紙運(yùn)裝食品,。貨款,、工具分開(kāi)存放,，所用工具班前應(yīng)徹底清洗消毒;

④ 從業(yè)人員穿戴清潔的工作衣帽,，并做到：不留長(zhǎng)指甲、長(zhǎng)頭發(fā),、長(zhǎng)胡須,，不戴戒指，不涂指甲油,，操作時(shí)不吸煙;

⑤ 吧臺(tái)內(nèi)嚴(yán)禁落地存放食品,，嚴(yán)禁亂堆、亂放食品及其他雜物,。

八,、食品采購(gòu)、驗(yàn)收衛(wèi)生制度

① 采購(gòu)的食品原料及成品必須色,、香,、味、形正常,，不采購(gòu)腐壞變質(zhì),、霉變及其他不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的食品;

② 采購(gòu)肉類(lèi)食品必須索取獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)合格;

③ 采購(gòu)酒類(lèi)、罐頭,、飲料,、乳制品、調(diào)味品等食品,，應(yīng)向供方索取本批次的衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證或檢驗(yàn)單;采購(gòu)進(jìn)口食品必須有中文標(biāo)識(shí);

④ 采購(gòu)定型包裝食品,，商標(biāo)上應(yīng)有品名、廠名,、廠址,、生產(chǎn)日期,、保存期(保質(zhì)期)等內(nèi)容;

⑤ 運(yùn)輸車(chē)輛和容器應(yīng)專(zhuān)用，嚴(yán)禁與其他非食品混裝,、混運(yùn),。

⑥ 食品采購(gòu)入庫(kù)前應(yīng)由庫(kù)管人員進(jìn)行驗(yàn)收，合格者入庫(kù)儲(chǔ)存,，不合格者退回,。

九、除害衛(wèi)生制度

① 操作間及庫(kù)房門(mén)應(yīng)設(shè)立高50cm,、表面光滑,、門(mén)框及底部嚴(yán)密的防鼠板;

② 發(fā)現(xiàn)老鼠、蟑螂及其它有害害蟲(chóng)應(yīng)即時(shí)殺滅;

③ 發(fā)現(xiàn)鼠洞,、蟑螂滋生穴應(yīng)即時(shí)投藥,、清理，并用硬質(zhì)材料進(jìn)行封堵,。

十,、衛(wèi)生檢查制度

① 衛(wèi)生管理人員應(yīng)每天進(jìn)行衛(wèi)生檢查;

② 各部門(mén)每周進(jìn)行一次衛(wèi)生檢查;

③ 單位負(fù)責(zé)人每月組織一次衛(wèi)生檢查;

④ 各類(lèi)檢查應(yīng)有檢查記錄;

⑤ 發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重問(wèn)題應(yīng)有改進(jìn)及獎(jiǎng)懲記錄;

⑥ 檢查食品加工、儲(chǔ)存,、銷(xiāo)售,、陳列的各種防護(hù)設(shè)施、設(shè)備及運(yùn)輸食品的工具,，冷藏,、冷凍設(shè)施，損壞應(yīng)維修并有記錄,確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用,。

十一,、從業(yè)人員體檢、培訓(xùn)制度

① 從業(yè)人員上崗前必須到衛(wèi)生行政部門(mén)確定的體檢單位進(jìn)行體檢和培訓(xùn);

② 發(fā)現(xiàn)五病患者及時(shí)調(diào)離;

③ 未取得體檢,、培訓(xùn)合格證明不得上崗;

④ 從業(yè)人員體檢,、培訓(xùn)合格證明應(yīng)隨身攜帶，以備檢查,。

十二,、餐飲業(yè)衛(wèi)生管理檔案制度

① 有專(zhuān)人負(fù)責(zé)、專(zhuān)人保管;

② 檔案應(yīng)每年進(jìn)行一次整理;

③ 檔案內(nèi)容：衛(wèi)生申請(qǐng)基礎(chǔ)資料,、衛(wèi)生機(jī)構(gòu),、各項(xiàng)制度、各種記錄,、個(gè)人健康,、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)、索證資料,、餐具消毒自檢記錄,、檢驗(yàn)報(bào)告等,。

十三、食品添加劑使用與管理制度

① 食品添加劑必須使用國(guó)家批準(zhǔn)的品種和在允許范圍內(nèi)使用,。

② 采購(gòu)食品添加劑要有記錄并存檔,。

③ 食品添加劑要專(zhuān)人負(fù)責(zé)保管，并負(fù)責(zé)告訴烹調(diào)廚師適用范圍和使用量,。

④ 盛放食品添加劑要有專(zhuān)用容器和明顯標(biāo)志,。

⑤ 不得在食品中亂加添加劑。

⑥ 實(shí)行食品添加劑使用責(zé)任追究制,。

十四,、面食制作衛(wèi)生管理制度

①、米面及其他雜糧必須有衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證明,。

②,、用發(fā)酵劑、食用堿等添加劑必須有索證,。

③,、面食間清洗水池葷、素分開(kāi),，并有明顯標(biāo)志,。

④,、面食間案板必須葷,、素分開(kāi)使用，并有標(biāo)志,。

⑤,、必須有盛放肉(餡)等專(zhuān)用冰箱。

⑥,、室內(nèi)做到放蠅,、防塵、防鼠,。

⑦,、加工人員穿戴整潔工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生,，不準(zhǔn)戴戒指,、手鏈、涂指甲等,。

⑧,、有室內(nèi)衛(wèi)生定時(shí)清掃制度。

十五,、裱花制作衛(wèi)生管理制度

①,、進(jìn)入裱花間必須更衣,、洗手消毒。

②,、裱花用食品添加劑必須是允許使用的品種,，并在允許使用量范圍內(nèi)使用，不能亂加,。

③,、要定時(shí)進(jìn)行空氣消毒，保持室內(nèi)清潔狀態(tài),。

④,、專(zhuān)用裱花工具要定時(shí)清潔消毒，防止污染,。

⑤,、加工人員要穿戴整潔衛(wèi)生衣帽、口罩,，定時(shí)洗手消毒,，保持個(gè)人衛(wèi)生。不允許戴手飾及染指甲等,。

⑥,、放蠅、防塵,、防鼠等衛(wèi)生設(shè)施要齊備,。

⑦、要定時(shí)整理室內(nèi)衛(wèi)生,。

十六,、配餐間衛(wèi)生管理制度(學(xué)校食堂)

①、設(shè)立更衣,、洗手消毒專(zhuān)用間,。

②、設(shè)立與售餐數(shù)量相適應(yīng)的盛放待售食品的臺(tái)(架),。

③,、盛放食品的容器要專(zhuān)用，并有標(biāo)志,。

④,、銷(xiāo)售熟食要用專(zhuān)用器具，嚴(yán)禁用手抓,。

⑤,、不售變質(zhì),、變味食品,。

⑥、售飯菜窗口要能夠開(kāi)合，嚴(yán)禁開(kāi)放式,。

⑦,、要設(shè)與配餐間相適應(yīng)的紫外線消毒燈,，定時(shí)開(kāi)燈消毒,。

⑧、售飯人員要穿戴整潔衛(wèi)生衣帽,、口罩,，保持個(gè)人衛(wèi)生，操作前洗手消毒,。

十七,、燒烤制作衛(wèi)生管理制度

①、場(chǎng)所必須按宰殺→粗加工→腌制→燒烤鹵肉間→晾涼分設(shè)場(chǎng)所(間),。

②,、所用畜禽肉類(lèi)必須經(jīng)過(guò)獸醫(yī)檢疫合格方可使用。

③,、燒烤鹵制肉類(lèi)食品嚴(yán)禁使用亞硝酸鹽,，使用其他食品添加劑要經(jīng)衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)允許方可使用。

④,、制作間必須設(shè)洗手消毒水池及設(shè)施,。

⑤、切配燒烤鹵制熟食品間要設(shè)紫外線消毒燈,，定時(shí)對(duì)案板及空間進(jìn)行消毒處理,。

⑥、切配燒烤鹵制熟食品要專(zhuān)人負(fù)責(zé),，專(zhuān)用工具,，防止生熟交叉污染。

⑦,、放蠅、防塵,、防鼠,、防腐衛(wèi)生設(shè)施要完備。

⑧,、從業(yè)人員必須穿戴整潔衛(wèi)生衣帽,、口罩，保持個(gè)人衛(wèi)生,。

十八,、餐具用具洗消毒衛(wèi)生制度

①、專(zhuān)人負(fù)責(zé),。

②,、洗消間大小必須與經(jīng)營(yíng)規(guī)模相適應(yīng),。

③、設(shè)有洗,、刷,、沖三個(gè)水池，并有標(biāo)志,。

④,、熱力消毒設(shè)施要充足，餐具做到每餐一消毒,。

⑤,、有密閉的餐具保潔柜，數(shù)量要充足,。

⑥,、不適宜熱力高溫消毒的茶餐具，藥物消毒要有固定場(chǎng)所(間),，要按消毒藥物有效濃度配比,，按時(shí)消毒、沖洗,、保潔,。

十九、原料采購(gòu)證制度

①,、餐飲用食品采購(gòu)必須索證,。

②、需索證食品種類(lèi)：米,、面,、油、畜禽肉類(lèi),、定型包裝罐頭類(lèi)食品,、蔬菜食品、蕈類(lèi),、食品添加劑,、酒類(lèi)、飲料,、乳制品等,。

③、要索取的證件包括：有效衛(wèi)生許可證和產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗(yàn)報(bào)告合格證明的復(fù)印件,，采購(gòu)進(jìn)口食品必須有中文標(biāo)識(shí)及相關(guān)證明,。

④、要建立食品索證登記檔案，以備查,。

⑤,、索證要有專(zhuān)人負(fù)責(zé)管理。

二十,、廢棄食用油脂管理制度

①,、廢棄油脂必須按國(guó)家《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位廢棄食用油脂管理 的規(guī)定》進(jìn)行管理。

②,、廢棄油脂應(yīng)設(shè)專(zhuān)人負(fù)責(zé)管理,。

③、廢棄油脂應(yīng)有專(zhuān)門(mén)標(biāo)有“廢棄油脂”字樣的密閉容器存放,，集中處理,。

④、廢棄油脂只能銷(xiāo)售給廢棄油脂加工單位和從事廢棄物收購(gòu)的單位,，不得銷(xiāo)售給其他單位和個(gè)人,。

⑤、處理廢棄油脂要建立檔案,，詳細(xì)記錄銷(xiāo)售時(shí)間,、種類(lèi)、數(shù)量,、收購(gòu)單位,、用途、聯(lián)系人姓名,、電話(huà),、地址、收貨人簽字等,，并長(zhǎng)期保存,。

⑥、不得隨便處理廢棄食用油脂,。

中餐餐廳簡(jiǎn)介篇二十

在餐廳工作上,，我們企業(yè)嚴(yán)格貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，加強(qiáng)飲食衛(wèi)生管理,，并在實(shí)踐中不斷完善管理的各項(xiàng)規(guī)章制度,，使我們餐廳管理做到科學(xué)化、規(guī)范化,、制度化。

一,、 領(lǐng)導(dǎo)重視,，認(rèn)識(shí)到位

1 、建立領(lǐng)導(dǎo)小組且組織了強(qiáng)有力的領(lǐng)導(dǎo)班子對(duì)餐廳進(jìn)行科學(xué)化管理,，重點(diǎn)抓餐廳規(guī)范化的管理和食品衛(wèi)生安全,，做到有目標(biāo)計(jì)劃,、有重點(diǎn)、有措施,，層層落實(shí)責(zé)任,。

2 、餐廳工作重中之重,。民以食為天,，食以衛(wèi)為先，以人為本,，健康第一,，是我們餐廳管理工作的重中之重。我們公司是一家集專(zhuān)業(yè)膳食管理,、營(yíng)養(yǎng)配餐,、快餐配送、蔬菜糧油配送,，專(zhuān)業(yè)為政府機(jī)關(guān),、學(xué)校、廠礦,、醫(yī)院,、工業(yè)園區(qū)提供中高端食堂承包及后勤管理服務(wù)為一體，極具競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力和發(fā)展?jié)摿Φ那逭娌惋嫾昂笄诜?wù)管理公司,。公司目前與多家企業(yè),、并建立了長(zhǎng)期良好的膳食承包合作關(guān)系，并一直保持安全運(yùn)行零事故及衛(wèi)生防疫部門(mén)合格認(rèn)定,，安全,、營(yíng)養(yǎng)、健康地為企業(yè)員工,、政府機(jī)關(guān)工作人員提供了良好的膳食服務(wù),，為企業(yè)的發(fā)展及員工隊(duì)伍的穩(wěn)定奠定了基礎(chǔ)，深受合作方的信賴(lài)和肯定,。我們高度重視餐廳食品衛(wèi)生管理工作,，牢固樹(shù)立安全第一、衛(wèi)生第一,、健康第一,、質(zhì)量第一的思想，實(shí)行全方位的管理和強(qiáng)有力的監(jiān)督,，為用餐人員提供一流的服務(wù),。我們?cè)诓蛷d管理方面不斷探索，建立了解一套科學(xué)規(guī)范的管理機(jī)制，贏得了社會(huì)的認(rèn)可,。

二,、 建立健全管理制度，加強(qiáng)膳食管理

1 ,、健全規(guī)章制度,。健全的規(guī)章制度是實(shí)施科學(xué)管理的基礎(chǔ)，餐廳管理嚴(yán)格執(zhí)行《^v^食品衛(wèi)生法》,、在此基礎(chǔ)上,，公司制定了《食品衛(wèi)生安全管理制度》以及《食物中毒與疫情報(bào)告應(yīng)急處理制度》，建立健全各崗位職責(zé),，各崗位管理制度,，進(jìn)一步明確了崗位職責(zé)和食品衛(wèi)生操作規(guī)程，對(duì)環(huán)境衛(wèi)生,、食品衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生都做出了詳細(xì)的規(guī)定,，做到食品衛(wèi)生管理有章可循，有規(guī)可依,。公司自成立以來(lái),，始終以管理創(chuàng)新為目標(biāo)，以服務(wù)質(zhì)量為基礎(chǔ),，實(shí)行規(guī)范化,、精細(xì)化管理，形成了現(xiàn)代餐飲管理及后勤服務(wù)相結(jié)合的先進(jìn)管理模式,。

2 ,、強(qiáng)化流程管理。進(jìn)貨,、倉(cāng)儲(chǔ),、加工、出售是餐廳操作的主要流程,，必須

強(qiáng)化管理,。在這一過(guò)程中，我們注意把好 “ 三關(guān) ” ：第一關(guān)是把好進(jìn)貨,，我們餐廳主要原料,、輔料均采用定點(diǎn)、合同制進(jìn)貨,，合同中有明確的質(zhì)量要求,，附有供貨商的身份證復(fù)印件、詳細(xì)家庭住址,、聯(lián)系方式,，每天由廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)驗(yàn)貨,，采取看（生產(chǎn)日期,、合格證,、質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告、包裝情況,、有無(wú)變質(zhì),、發(fā)芽、是否新鮮等）,、聞（有無(wú)異味等）方式把住進(jìn)貨關(guān),，對(duì)易引發(fā)食物中毒的四季豆、土豆,、春夏蓮花白等少買(mǎi)或不買(mǎi),；進(jìn)貨必須由餐廳驗(yàn)收，并作好進(jìn)貨入庫(kù)登記,。建立了購(gòu)物索證,、報(bào)告資料。第二關(guān),，加工嚴(yán)格按操作規(guī)程,，每天的蔬菜要入水浸泡半小時(shí)以上，去殘留農(nóng)藥或菜蟲(chóng)等,，加工時(shí)不重復(fù)使用油料,，加工儲(chǔ)藏場(chǎng)所無(wú)關(guān)人員不得進(jìn)出，除做好留樣外,，每餐由一名餐廳工人提前就餐,，記錄食后反映，讓試嘗成為一道工序,。第三關(guān),，食品分餐關(guān)，食品分餐,，嚴(yán)格按食品衛(wèi)生安全要求做到 “ 三防 ” ：一防食物酸變,，腐爛，變質(zhì)及污染食品,，一旦發(fā)現(xiàn),，立即嚴(yán)厲處罰。二防他人投毒,，在食品衛(wèi)生管理中,，餐廳管理人員對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)的有效監(jiān)督，嚴(yán)禁非操作人員進(jìn)入餐廳,，從時(shí)間上和空間上拒絕了投毒事件的發(fā)生,。三防疾病流行傳染,，堅(jiān)持每餐餐具專(zhuān)人操作，采用藥物消毒,，并做好餐具的保潔工作,，防止交叉污染。定期做好滅蠅,、滅蚊,、滅蟑螂、滅鼠的工作,，切斷傳染源,，保證用餐人員的健康。

3 ,、建立監(jiān)督機(jī)制,。為了加大對(duì)餐廳食品衛(wèi)生監(jiān)督力度，成立了管理機(jī)構(gòu),，組建了餐廳管理領(lǐng)導(dǎo)小組,，負(fù)責(zé)餐廳日常管理工作，檢查,、監(jiān)督,、試嘗、留樣,、填表和餐廳檔案,。管理領(lǐng)導(dǎo)小組不定期對(duì)餐廳工作情況進(jìn)行抽查，并進(jìn)行評(píng)比,，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決,，不定期請(qǐng)防疫部門(mén)對(duì)餐廳進(jìn)行檢查指導(dǎo)。形成了管理部門(mén),、顧客,、職工，對(duì)餐廳管理全方位監(jiān)督,，起到了積極作用,。

三、 提高從業(yè)人員素質(zhì),，樹(shù)立服務(wù)意識(shí)

加強(qiáng)培訓(xùn),，提高從業(yè)人員素質(zhì) 上崗前員工必須進(jìn)行崗前培訓(xùn)，學(xué)習(xí)相關(guān)的法律,、法規(guī)條例和餐廳的各項(xiàng)規(guī)章制度,，提高從業(yè)人員的法律意識(shí)和食品衛(wèi)生安全意識(shí)，堅(jiān)持每周召開(kāi)餐廳管理人員會(huì)議,，每個(gè)月餐廳從業(yè)人員人自主學(xué)習(xí)三小時(shí)以上,。對(duì)新進(jìn)人員個(gè)人健康檢查,，對(duì)未體檢的不能上崗，對(duì)身體不合格堅(jiān)決不準(zhǔn)上崗,，不穿工作服的堅(jiān)決不準(zhǔn)上崗,，并建立個(gè)人檔案資料，通過(guò)崗前培訓(xùn)和加強(qiáng)學(xué)習(xí),，提高了從業(yè)人員的素質(zhì),，深化了服務(wù)意識(shí)，提高了服務(wù)水平和質(zhì)量,，滿(mǎn)足了企業(yè)需求，為企業(yè)的發(fā)展提供了強(qiáng)有力的后勤保證,。

四,、加強(qiáng)硬件建設(shè)，杜絕事故發(fā)生,。對(duì)餐廳進(jìn)行了程度不同的改造,、改建，添置了部分硬件設(shè)備和用具,，達(dá)到布局合理,，通風(fēng)采光，蒸汽及油煙排放良好,。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組,，制定了“三防”預(yù)案，安全通道安裝了應(yīng)急燈,，消防器材專(zhuān)人保管,，每天管理員防火巡查，進(jìn)入餐廳有提示語(yǔ)“餐廳重地,、閑人免進(jìn)”,。操作間有警示語(yǔ)“注意安全、精心操作”,，除采購(gòu)及消毒外,，衛(wèi)生的重點(diǎn)及難點(diǎn)工作為炊事人員體檢、生熟分開(kāi),、無(wú)四害,、三餐保潔，冷葷“五專(zhuān)”等,，針對(duì)這些工作,，思想上高度重視，全力以赴逐項(xiàng)采取措施,，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患,，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全,。堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)服務(wù)，不斷拓展服務(wù)理念,。膳食科做到以人為本生,，創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境。

五,、關(guān)注細(xì)節(jié),，持之以恒 飲食是一個(gè)值得全民關(guān)注的問(wèn)題，我餐廳的餐具消毒工作及菜肴留樣,、健康證的管理,、采購(gòu)索證、食物驗(yàn)收每一個(gè)環(huán)節(jié)都嚴(yán)格把關(guān),，杜絕事故的發(fā)生,。嚴(yán)防食物中毒事件的發(fā)生，切實(shí)保證每位用餐人員的身體健康,。在此期間在我餐廳用餐的人員及職工無(wú)發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故,。結(jié)合餐廳實(shí)際，想方設(shè)法給消費(fèi)者提供一個(gè)舒適放心的消費(fèi)環(huán)境,，餐廳自然是離不開(kāi)飲食,，食是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開(kāi)了吃的東西是不可能生存下去的,，所以作為單位的餐廳這是至關(guān)重要的,。作為管理方更應(yīng)多為職工的飲食著想，為保證每位同事的身心健康而考慮,。 由于各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)餐廳工作高度重視和常抓不懈,，為飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ)，增強(qiáng)了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識(shí)和責(zé)任感,，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習(xí)慣,，使我們餐廳的飲食總體工作取得了長(zhǎng)足的發(fā)展和一定的成績(jī)，我們將“百尺桿頭,，更進(jìn)一步”,，創(chuàng)造條件，狠抓標(biāo)準(zhǔn)化,，規(guī)范化,，制度化，秩序化管理,，主動(dòng)適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的要求,，將我們企業(yè)工作推向新的起點(diǎn)，創(chuàng)造新的輝煌,。

中餐餐廳簡(jiǎn)介篇二十一

擬定名稱(chēng)：

辣菜館（辣味,，定位為包含年輕,、時(shí)尚、愛(ài)情,、火辣,、快捷等元素的川菜系餐廳）

選址條件：

標(biāo)準(zhǔn)門(mén)面房，具客運(yùn)中心,、旅游中心,、辦公中心、商業(yè)中心,、居住中心五個(gè)條件,，同時(shí)還是樂(lè)山最大的大學(xué)社區(qū)，交通便利,、視野寬闊,。唯一不足是沒(méi)有合適的停車(chē)位置，只能借助周?chē)鞔笊虉?chǎng)的地下停車(chē)場(chǎng),。

餐飲計(jì)劃書(shū)市場(chǎng)調(diào)研：

經(jīng)過(guò)初步的投資前期市場(chǎng)調(diào)查，我們定位的目標(biāo)消費(fèi)群以周?chē)嫶蟮拇髮W(xué)生群,、周?chē)嫶蟮男温肪用袢?；?jìng)爭(zhēng)對(duì)手主要為現(xiàn)存和即將開(kāi)業(yè)的中餐廳，其中特別以入主大商場(chǎng)的各大品牌快餐廳,，以年輕,、時(shí)尚、快捷為元素的對(duì)手比較多,，但以愛(ài)情,、火辣為元素的對(duì)手較少；肖壩路所在商圈過(guò)去非常發(fā)達(dá),，新的商業(yè)氛圍全面營(yíng)造好后,，短期內(nèi)將成為可以與徐家匯比擬的巨大消費(fèi)商圈；與餐飲行業(yè)相關(guān)的法律手續(xù),、租賃合同等已經(jīng)明確,，供應(yīng)商關(guān)系有待加強(qiáng)。完善,、詳細(xì),、有計(jì)劃的市場(chǎng)調(diào)查，特別是消費(fèi)者偏好調(diào)查需要進(jìn)一步的展開(kāi),。

餐飲特色：

以川菜主菜系,，宣揚(yáng)巴蜀飲食文化，以^v^辣^v^為主色調(diào)進(jìn)行菜色設(shè)計(jì),，將辣菜文化與時(shí)尚元素結(jié)合年輕,、愛(ài)情,、火辣、快捷融合推廣,；設(shè)計(jì)快餐套餐,積極開(kāi)拓湘贛菜快餐消費(fèi)市場(chǎng)和外送市場(chǎng),。

擬定規(guī)模：

建筑面積100平方米，1開(kāi)間門(mén)面商鋪樓上樓下各50平米,，月租金萬(wàn)元,。擬定人員：2名廚師，2名助理廚師,，4個(gè)店面服務(wù)員（含領(lǐng)班和收銀）,，月工資總額控制在1萬(wàn)元以?xún)?nèi)。

開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備：

中餐餐廳簡(jiǎn)介篇二十二

聯(lián)絡(luò)電話(huà)：15818428601qq 138513241

上葆信息科技有限公司簡(jiǎn)介

上葆信息科技有限公司是一家專(zhuān)業(yè)從事餐飲信息化建設(shè)的高科技軟件機(jī)構(gòu),，擁有連鎖餐飲,、大型中餐餐飲、西餐咖啡廳,、面包店,、會(huì)所等眾多業(yè)態(tài)信息化管理軟件系列產(chǎn)品，十幾年的研發(fā)經(jīng)驗(yàn),，數(shù)十人的研發(fā)力量,，逾百項(xiàng)自主產(chǎn)權(quán)的核心技術(shù)，上千個(gè)客戶(hù),，數(shù)以萬(wàn)計(jì)的餐飲數(shù)字化流程的精確解析,，致力于打造中國(guó)餐飲信息化軟件行業(yè)的旗艦品牌。連續(xù)多年來(lái),，上葆以務(wù)實(shí)高效的風(fēng)范,、高瞻遠(yuǎn)矚的規(guī)劃成為行業(yè)中的佼佼者。而上葆pos餐飲管理系統(tǒng)集1300多家的餐飲收銀系統(tǒng)的經(jīng)驗(yàn)而開(kāi)發(fā)出來(lái)的餐飲pos管理系統(tǒng),。上葆餐飲管理軟件系統(tǒng)的開(kāi)發(fā)與建設(shè)充分吸取了各餐飲管理系統(tǒng)軟件的優(yōu)點(diǎn),，并經(jīng)過(guò)多年不斷地創(chuàng)新與發(fā)展后，而推出的一款專(zhuān)業(yè)的餐飲pos管理系統(tǒng),。該系統(tǒng)包含了餐飲店日常營(yíng)運(yùn)過(guò)程中所需要的各個(gè)功能,，整個(gè)系統(tǒng)界面簡(jiǎn)潔美觀，操作簡(jiǎn)便,，系統(tǒng)操作人員不需要專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)也能很快上手使用,。

上葆pos餐飲管理系統(tǒng)遵循“夠用、實(shí)用,、易用,、好用”的原則，從餐飲企業(yè)日常運(yùn)營(yíng)對(duì)軟件的實(shí)際需求及功能的可操作性的角度作為整個(gè)系統(tǒng)設(shè)計(jì)的出發(fā)點(diǎn)，整個(gè)系統(tǒng)更加簡(jiǎn)潔,、易用,、實(shí)用、好用,。

上葆pos餐飲管理系統(tǒng)不僅具備了大部分餐飲軟件所具備的預(yù)訂,、點(diǎn)菜、加菜,、退菜,、贈(zèng)菜、廚房分單打印,、廚房條碼掃描劃菜,、催菜、轉(zhuǎn)臺(tái),、撤臺(tái),、并桌結(jié)賬、拆分賬單,、結(jié)賬,、交接班、系統(tǒng)配置,、統(tǒng)計(jì)報(bào)表分析,、庫(kù)存管理、物料控管,、會(huì)員管理、應(yīng)收帳管理,、快餐外賣(mài)等基本功能外,，而且還根據(jù)多年從事餐飲店管理的經(jīng)驗(yàn)，增加了操作員刷卡開(kāi)桌點(diǎn)菜,、預(yù)訂菜譜(套菜預(yù)訂),、套菜點(diǎn)單、最低消費(fèi),、同一餐臺(tái)多個(gè)賬單,、自定義結(jié)賬方式、快速開(kāi)臺(tái),、開(kāi)臺(tái)時(shí)輸入客數(shù),、支持復(fù)式結(jié)賬方式、找零,、四舍五入,、自定義菜品、菜品沽清、任務(wù)菜,、急推菜,、提成菜、菜品成份,、菜品制作方法,、整桌等叫、整桌叫起,、整單備注,、整桌催菜、預(yù)訂開(kāi)合菜單,，服務(wù)員提成,、點(diǎn)菜員、服務(wù)員,、廚師績(jī)效考核,，成本分析、交班日志,、打印報(bào)表及交班表時(shí)可以選擇打印機(jī),、客戶(hù)顯示屏、自定義結(jié)帳單(打印一個(gè)假帳單),、打印菜譜,、系統(tǒng)鎖定等特有功能。同時(shí)還設(shè)計(jì)了客單價(jià)管理,、賓客消費(fèi),、收銀結(jié)賬、菜品分析,、營(yíng)業(yè)分析,、考核分析、審核報(bào)表等各種統(tǒng)計(jì)分析報(bào)表以及銷(xiāo)售排行版,、滯銷(xiāo)菜式排行版,、招待管理各種統(tǒng)計(jì)分析報(bào)表，為各種餐飲店經(jīng)營(yíng)者提供監(jiān)督,、監(jiān)控及統(tǒng)計(jì),、分析、決策支持,。

上葆pos餐飲管理系統(tǒng)能滿(mǎn)足各類(lèi)型的餐飲店日常運(yùn)營(yíng)管理的各種需求,，廣泛適用于大、中,、小型餐飲飯店,、飲品店、快餐店、咖啡店,、茶樓,、西餐廳、烘焙業(yè)等的使用,。它不僅能快速提高員工的工作效率,、提高餐廳的服務(wù)質(zhì)量、提升餐飲店的服務(wù)檔次及形象,，而且還能減少員工在工作中的差錯(cuò),、杜絕可能存在的管理上的漏洞。能查詢(xún),、分析店內(nèi)的各種營(yíng)業(yè)狀況,，統(tǒng)計(jì)分析餐廳的各種營(yíng)業(yè)

聯(lián)絡(luò)電話(huà)：15818428601qq 138513241

數(shù)據(jù)，為餐飲店的經(jīng)營(yíng)管理者提供改進(jìn)服務(wù),、加強(qiáng)管理,、促進(jìn)銷(xiāo)售等各種統(tǒng)計(jì)分析依據(jù)，以進(jìn)一步幫助餐飲店提高經(jīng)營(yíng)水平,、杜絕管理漏洞,，增加經(jīng)濟(jì)效益。

上葆餐飲pos管理系統(tǒng)分為連鎖總部管理系統(tǒng),、飯店專(zhuān)業(yè)版,、上葆中西餐版、烘焙專(zhuān)業(yè)版,、快餐標(biāo)準(zhǔn)版,、茶飲標(biāo)準(zhǔn)版、pda無(wú)線點(diǎn)菜等（支持蘋(píng)果ipod無(wú)線點(diǎn)餐）,，以及加裝ic儲(chǔ)值卡管理模組,。

上葆軟件承諾：如果您購(gòu)買(mǎi)了上葆餐飲pos管理系統(tǒng)，就同時(shí)購(gòu)買(mǎi)了上葆軟件優(yōu)質(zhì)的售后服務(wù),，我們將承諾為每一位客戶(hù)提供最好的售后服務(wù)與技術(shù)支持，同時(shí)享受更優(yōu)惠的軟件升級(jí)服務(wù),。我們的客服時(shí)間為：8:00至23:00另外,，上葆軟件還可以根據(jù)用戶(hù)的使用要求， 在合理的范圍內(nèi)對(duì)軟件進(jìn)行特定修改,，以滿(mǎn)足用戶(hù)經(jīng)營(yíng)管理中的特殊需求,，以進(jìn)一步做到人性化服務(wù)。

中餐餐廳簡(jiǎn)介篇二十三

餐飲業(yè)是一個(gè)巨大的市場(chǎng),，從這行業(yè)的人員也是相當(dāng)?shù)亩?，畢竟餐飲的門(mén)檻比較低。大的到五星酒店，小的到快餐或街邊小吃,。如何才能夠在餐飲業(yè)里成功創(chuàng)業(yè),，這是很多人都想知道經(jīng)驗(yàn)和計(jì)劃。餐飲投資商業(yè)計(jì)劃書(shū)以具體的案例來(lái)分析,，或許能夠幫助得到你,。

一,、項(xiàng)目名稱(chēng)

二,、創(chuàng)業(yè)目標(biāo)

發(fā)展以“__”為注冊(cè)商標(biāo)的綠色特色餐飲品牌，利用合理有效的管理和投資,，建立一個(gè)具有濃郁的文化特色餐廳,。__文化餐廳已成為目前餐飲經(jīng)營(yíng)者建店的一種時(shí)尚,，主要也是因?yàn)橄M(fèi)者同樣喜歡在這種環(huán)境中用餐。使消費(fèi)者在吃的過(guò)程中了解一些當(dāng)?shù)氐臍v史知識(shí),，風(fēng)俗文化是它的最大優(yōu)點(diǎn),。這種餐廳在短期內(nèi)還不會(huì)被淘汰。當(dāng)然還必須看該餐廳在對(duì)文化挖掘的層次和深度,。

三,、市場(chǎng)分析目前餐廳的現(xiàn)狀

1、品牌餐廳：__根香,、__家等這些品牌餐廳已成為“國(guó)營(yíng)企業(yè)”的代名詞,，由于其不求上進(jìn)和管理低下已處于淘汰的邊緣。

2,、酒店餐廳：由于其“高門(mén)檻”的公眾形象和書(shū)本式的經(jīng)營(yíng)作風(fēng),，已將大部分消費(fèi)者拒之門(mén)外，除了錦江賓館,、家園國(guó)際酒店,、皇冠假日酒店的餐廳外其他都慘淡經(jīng)營(yíng)。

3,、民俗,、文化酒樓：由于其獨(dú)特的店面設(shè)計(jì)和新穎的菜品，再加上價(jià)位的合理已成為目前市民消費(fèi)的主力餐廳,。他們中的代表是：民俗--__,、重慶菜根香；__等,。綜上所述,，要想快速成功，必須走民俗文化酒樓這條路,。隨著經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定快速增長(zhǎng),，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高,，餐飲市場(chǎng)表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢(shì)頭。目前我國(guó)的餐飲市場(chǎng)中,，正餐以中式正餐為主,，西式正餐逐漸興起，但目前規(guī)模尚??；快餐以西式快餐為主，肯德基,、麥當(dāng)勞,、必勝客等，是市場(chǎng)中的主力,，中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展,，但當(dāng)前尚無(wú)法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專(zhuān)業(yè)化,、品牌化,、連鎖化的成功營(yíng)銷(xiāo)模式。中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌,，如何去占領(lǐng)那部分市場(chǎng),，是我們需要解決的問(wèn)題。隨著人們對(duì)自身健康及食品安全關(guān)注程度的提高,。而洋快餐油炸,、高能量為主的食品長(zhǎng)期食用導(dǎo)致肥胖等問(wèn)題曝光后。飲食安全成為一個(gè)熱門(mén)話(huà)題,？如何給消費(fèi)者一個(gè)放心安全的飲食,，成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題?？梢灶A(yù)見(jiàn)運(yùn)用環(huán)保,、健康、安全理念,，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢(shì),。綠色特色餐飲的提出其實(shí)也是社會(huì)文明程度的進(jìn)步，是一個(gè)新的餐飲文化理念,。在未來(lái)幾年內(nèi),，我國(guó)餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)模式將多元化發(fā)展，國(guó)際化進(jìn)程將加快,，而且綠色特色文化餐飲必將成為時(shí)尚，這無(wú)疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來(lái)了契機(jī),。

四,、市場(chǎng)調(diào)研

必須在決定投資前進(jìn)行詳細(xì)的市場(chǎng)調(diào)查,，具體了解目標(biāo)消費(fèi)群、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手（包括財(cái)務(wù)狀況,、經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀,、員工人數(shù)等）、所在商圈狀況,，以及與餐飲行業(yè)相關(guān)的法律手續(xù),、租賃合同、供應(yīng)商關(guān)系等,。具體項(xiàng)目由餐飲咨詢(xún)公司負(fù)責(zé),。選址條件：所在商圈必須具備辦公中心、商業(yè)中心,、居住中心三個(gè)條件,，必須是交通便利、視野寬闊,、50米內(nèi)有停車(chē)位置的標(biāo)準(zhǔn)門(mén)面,。所選場(chǎng)地門(mén)口或周?chē)仨毮芡资v車(chē)（停車(chē)場(chǎng)不算）所選樓層不得超過(guò)三樓（最好是二樓或一樓）場(chǎng)租費(fèi)用不得超過(guò)40元/平方米，選址時(shí)由餐飲咨詢(xún)顧問(wèn)負(fù)責(zé),。

五,、餐飲特色

以秘制配方為主的川粵魯京大融和菜系，宣揚(yáng)巴渝綠色飲食文化,，菜品盛器獨(dú)特,；并成立以餐飲咨詢(xún)公司負(fù)責(zé)為主的菜品研發(fā)室，每周出二個(gè)創(chuàng)新菜,，每季度換一次菜譜,，做到產(chǎn)品人無(wú)我有，人有我優(yōu),，質(zhì)量穩(wěn)定,。菜品以巴渝文化為訴求，以奇特鮮原料為典故,，由研發(fā)室創(chuàng)新出與裝修風(fēng)格一致,，綠色環(huán)保、滋補(bǔ)養(yǎng)生,、色香味俱佳的菜肴,。再次整理一套四季特色滋養(yǎng)套餐（養(yǎng)顏、強(qiáng)身,、生態(tài)）菜糸,，最后運(yùn)用特色婚宴（略）和特色壽宴（略）兩個(gè)項(xiàng)目來(lái)為餐廳助品增收。

六,、目標(biāo)市場(chǎng)的定位

中高收入者能接受的綠色餐飲業(yè),。顧客群：個(gè)體私營(yíng)業(yè)主+白領(lǐng)+其他,。

七、市場(chǎng)策略

產(chǎn)品規(guī)范化,、標(biāo)準(zhǔn)化,、管理科學(xué)化、經(jīng)營(yíng)連鎖化,。并導(dǎo)入比香港五常法還優(yōu)秀的黃十常管理法,。具體由餐飲咨詢(xún)公司負(fù)責(zé)執(zhí)行。

八,、餐廳設(shè)計(jì)

1,、整個(gè)餐廳設(shè)計(jì)體現(xiàn)巴渝文化風(fēng)格，色彩采用比胡桃木顏色稍淺,。巴渝文化的東西覆蓋全餐廳,。

2、雖然是文化綠色餐廳,，但客用設(shè)備,，尤其是衛(wèi)生間（洗手盆、坐便器,、干手器,、衛(wèi)生紙、）設(shè)備力求高檔,。

3,、餐椅、落臺(tái),、碗,、碟、調(diào)羹,、筷架,、菜品盛器、衣服套,、筷套,、窗簾、桌布,、口布,、服裝、迎賓臺(tái),、水牌等必須定做,，并有餐廳標(biāo)志。

4,、包房應(yīng)有十五個(gè)以上（客人越來(lái)越喜歡在包房用餐）,，并采用全落地玻璃,。地面使用目的板，墻壁留有專(zhuān)用傳菜孔,，屋內(nèi)配有內(nèi)線電話(huà)。豪華包房必須配有電視,、沙發(fā)等設(shè)備）

5,、大廳需能容下標(biāo)準(zhǔn)十人臺(tái)25張（并要扣除落臺(tái)和員工及顧客通過(guò)距離）。最好配有舞臺(tái),。地面鋪防滑80厘米磚,，頂棚使用暖色日光燈做主力光源（及節(jié)約電費(fèi)又提高亮度）。

6,、廁所鋪防滑地板磚,，面積不能太小。員工廁所與客用廁所分開(kāi),。

7,、廚房譜防滑地磚，火頭必須在10個(gè)左右,。內(nèi)含涼菜房,、小吃房、洗碗間,、庫(kù)房,、打荷房。廚房不得少于300平方米,。

8,、整個(gè)餐廳含有：銷(xiāo)售接待區(qū)（大班臺(tái)、沙發(fā)）,、吧臺(tái)（有足夠地方放酒水）,、收銀臺(tái)庫(kù)房（2個(gè)）、辦公室,、雜物間,、更-衣室、配電房,、音控室等,。

9、包房名：使用重慶十七道老城門(mén)命名或重慶老地名命名（包房?jī)?nèi)有對(duì)他們來(lái)歷的畫(huà)或照片）,、或用活動(dòng)包房名（如：王府,、李府、趙府等）,，用餐時(shí)掛訂餐客人姓氏的牌子于門(mén)前）,。

10,、門(mén)匾采用木制招牌（燙金字）。

11,、門(mén)旁或前廳設(shè)有“__”,。

12、嘉賓留座牌全部用木刻,。

13,、包房過(guò)道掛有重慶食文化的畫(huà)框（重慶民謠、兒歌）,，大廳掛有本店特色菜的出處典故,。

14、廁所掛重慶言子或重慶歇后語(yǔ)的漫畫(huà),。

15,、菜譜專(zhuān)門(mén)設(shè)計(jì)，本店名菜使用彩色照片,，菜譜每頁(yè)都有印有“行酒令”,。

九、投資費(fèi)用預(yù)算

1,、 裝修：130萬(wàn)

2,、 廚房設(shè)備：30萬(wàn)

3、照明設(shè)備,、空調(diào)（不采用中央空調(diào)）,、衛(wèi)生間、辦公室,、收銀臺(tái)：80萬(wàn)

4,、 餐廳用具：30萬(wàn)

5、 前期廣告費(fèi),、開(kāi)業(yè)慶典：15萬(wàn)

6,、流動(dòng)資金：50萬(wàn)總共資金準(zhǔn)備：350萬(wàn)（含不可預(yù)見(jiàn)費(fèi)）另加房租50萬(wàn)共計(jì)400萬(wàn)

十、人員配置

1,、 廚房：50人

2,、樓面（含后勤）：70人。

總經(jīng)理：負(fù)責(zé)整個(gè)酒樓的經(jīng)營(yíng),。

大堂經(jīng)理：協(xié)助總經(jīng)理,，負(fù)責(zé)樓面的管理工作。

銷(xiāo)售經(jīng)理：協(xié)助總經(jīng)理,，負(fù)責(zé)酒樓的銷(xiāo)售,。

工作主任：負(fù)責(zé)樓面的片區(qū)管理。

工作部長(zhǎng)：協(xié)助主任做好各再分片的細(xì)化工作。

營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)菜員：專(zhuān)門(mén)為客人點(diǎn)菜,、營(yíng)養(yǎng)配菜,、推薦菜。

營(yíng)銷(xiāo)員：負(fù)責(zé)酒樓的銷(xiāo)售導(dǎo)引回訪工作,。

服務(wù)員：執(zhí)行為客人的服務(wù)工作,。

迎賓：迎接客人的到來(lái)、引領(lǐng)客人入座,。

傳菜員：負(fù)責(zé)將客人所點(diǎn)菜品分送到各所點(diǎn)桌席,。

泊車(chē)員：負(fù)責(zé)引領(lǐng)客人到店、并照看好用餐客人車(chē)輛,。

庫(kù)管員：負(fù)責(zé)庫(kù)房物品的管理和收發(fā)工作。

收銀員：負(fù)責(zé)每天客人用餐的結(jié)算工作,。

吧員：負(fù)責(zé)酒水的發(fā)放和果盤(pán)制作,。

潔凈員：負(fù)責(zé)整個(gè)餐廳的清潔工作。

采購(gòu)員：負(fù)責(zé)整個(gè)酒樓物品的采買(mǎi)工作,。

美工：負(fù)責(zé)整個(gè)酒樓的宣傳工作,。

維修工：負(fù)責(zé)整個(gè)酒樓設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)（含廚房設(shè)備）。

辦公室主任：負(fù)責(zé)整個(gè)酒樓文件的打印,、分發(fā),、會(huì)議記錄和辦公室日常工作。

稽核：負(fù)責(zé)監(jiān)督和檢查收銀,、吧臺(tái),、庫(kù)房的帳目核查工作。

質(zhì)檢監(jiān)察員：負(fù)責(zé)全酒樓各部門(mén)各崗位的行為規(guī)范,。儀容儀表,、質(zhì)量監(jiān)察等工作。

財(cái)務(wù)部：負(fù)責(zé)酒樓所有帳目的處理工作,。

中餐餐廳簡(jiǎn)介篇二十四

餐廳自帶葡萄酒禮儀介紹

在我國(guó),，很多中餐廳都不允許自帶酒水，但在國(guó)外像澳洲或英國(guó)自帶酒水比較普遍,。在國(guó)外自帶酒水的概念不是為了省錢(qián),，而是為了帶一些比較特殊、有紀(jì)念性的葡萄酒在就餐時(shí)和朋友分享,。那么自帶酒水在禮儀上要注意哪些細(xì)節(jié)呢,？一起來(lái)學(xué)習(xí)自帶酒水禮儀知識(shí)吧！

自帶酒水禮儀：餐廳自帶葡萄酒禮儀知多少

餐廳收開(kāi)瓶費(fèi)嗎,？

如果是西餐廳或國(guó)際酒店,，最好預(yù)先致電餐廳打聽(tīng)是否有開(kāi)瓶費(fèi)。每家餐廳的開(kāi)瓶費(fèi)都不一樣，有些是按人頭算,，有些是按瓶算,。國(guó)內(nèi)一般都是按瓶算的，范圍由每瓶開(kāi)瓶費(fèi)80元到400元不等,。

有的餐廳開(kāi)瓶費(fèi)竟然比酒本身還貴,？

一般自帶紅酒去餐廳，最好帶有檔次或者很特別的酒,，比如家里收藏的葡萄酒或在國(guó)外帶回來(lái)的葡萄酒,，都可以考慮帶去餐廳配搭美食。有些西餐廳經(jīng)理若看到你帶過(guò)來(lái)的是一瓶非常罕見(jiàn)的葡萄酒,，他也許會(huì)因?yàn)槟愕钠肺陡哐哦馐臻_(kāi)瓶費(fèi),。千萬(wàn)不要讓其他人看到你只是為了省錢(qián)而帶了一瓶非常便宜的葡萄酒去配菜，這樣真的寧愿不要喝酒,。

餐廳收了自帶酒的開(kāi)瓶費(fèi)了,，我還需要給小費(fèi)嗎？

如帶的是罕見(jiàn)或比較昂貴的葡萄酒,，服務(wù)員可能會(huì)把酒放到醒酒器里,，或給你用水晶杯子提高喝酒的感受，服務(wù)員過(guò)后還需要小心清洗醒酒器和水晶酒杯,，所以如果他們提供給你這樣的優(yōu)質(zhì)服務(wù),，在買(mǎi)單時(shí)可以考慮多給一點(diǎn)小費(fèi)或倒一杯給經(jīng)理一起分享。這也是一種品酒的禮貌,。

除了葡萄酒,，有時(shí)我還想帶一個(gè)蛋糕餐廳給朋友慶祝，需要注意什么呢,？

這個(gè)和開(kāi)瓶費(fèi)一樣的道理,，最好預(yù)先打電話(huà)到餐廳問(wèn)是否會(huì)有額外收費(fèi)。其實(shí)很多西餐廳都可以為客戶(hù)訂做不同種類(lèi)的蛋糕,，有些比較高檔的餐廳很有可能會(huì)拒絕客人打開(kāi)來(lái)吃,。因?yàn)樽詭У牡案獾呐菽案夂凶印⒌案赓|(zhì)量,、那些透明塑料叉子及小紙盤(pán)會(huì)破壞餐廳的形象,！提前48小時(shí)，一般高檔的西餐廳都可以幫你安排訂做一個(gè)適合你口味的生日蛋糕并配以?xún)?yōu)質(zhì)的餐具及服務(wù),。

中餐餐廳簡(jiǎn)介篇二十五

一,、加強(qiáng)內(nèi)部管理工作：

1,、制定了新的《員工守則》，并得到山莊的認(rèn)可稍做修改后首先在餐飲部施行,，規(guī)范員工工作準(zhǔn)則,，并以員工守則為綱結(jié)合餐飲部工作情況制定了餐飲部的人員編制,、各項(xiàng)崗位職責(zé),、具體操作規(guī)范,，長(zhǎng)達(dá)70余頁(yè),，還在不斷修改調(diào)整中。并依據(jù)各項(xiàng)規(guī)章制度開(kāi)展日常管理工作,。

2,、制定了零點(diǎn)菜單,、宴席菜單,、自助餐菜單和酒水單，并根據(jù)幾次大型會(huì)議的接待客人反應(yīng)情況適時(shí)做了調(diào)整和訂,。

3,、制定了餐飲以農(nóng)家菜和野味為主導(dǎo)的經(jīng)營(yíng)方針并依此更換了廚師隊(duì)伍使其達(dá)到現(xiàn)階段的工作要求和發(fā)展需要,。

5、制定餐廳成本控制預(yù)案,，在保證客人滿(mǎn)意的前提下有效控制成本。

6,、加強(qiáng)餐飲部安全保障工作,，每日輪流值勤,，檢查包括衛(wèi)生、安全,、工程問(wèn)題,、考勤,、工作完成、開(kāi)檔收檔情況等工作,。有效檢查工作和杜絕隱患的發(fā)生,。此項(xiàng)檢查工作將作為每個(gè)餐飲部員工的考核內(nèi)容之一。

二,、加強(qiáng)員工福利方面的改善：

1,、改善員工餐，制定了每周食譜,，認(rèn)真制作,，并認(rèn)真聽(tīng)取員工反饋意見(jiàn)積極改進(jìn)。

2,、在工作之余組織登山探險(xiǎn)活動(dòng),、開(kāi)展篝火燒烤活動(dòng)，一方面增加客人來(lái)時(shí)的娛樂(lè)項(xiàng)目,，一方面豐富員工業(yè)余生活,。

3,、在投影儀買(mǎi)回來(lái)以后，不定期在會(huì)議室播放剛上映的大片,，并經(jīng)常組織員工唱卡拉ok,，通過(guò)開(kāi)展系列活動(dòng)，努力營(yíng)造團(tuán)結(jié),、合作的和諧的氛圍,，增強(qiáng)員工的歸屬感與集體感。

4,、每月賣(mài)垃圾的錢(qián)作為員工的活動(dòng)經(jīng)費(fèi),，作為一項(xiàng)福利，給他們購(gòu)買(mǎi)一些解暑水果及購(gòu)買(mǎi)襪子等小商品,。

三、合理改造硬件設(shè)施,、設(shè)備：

1,、廚房布局的調(diào)整及裝修。嚴(yán)格按照衛(wèi)監(jiān)部門(mén)的要求合理規(guī)劃廚房布局,，數(shù)年黑廚房一朝換新顏,，改善了工作環(huán)境，提高了衛(wèi)生質(zhì)量,，為后面的更高要求的接待提供了先決條件,。

2、添置了一批新配套餐具和喜慶的紅臺(tái)布,，改善小廳房的用餐環(huán)境和大廳整體喜慶氣氛，同時(shí)調(diào)換了不適應(yīng)小廳的沙發(fā),，使廳房整體協(xié)調(diào),。

3、增加屏風(fēng),，隔離開(kāi)大廳和廚房,。

4、安裝投影儀和自動(dòng)伸縮幕布,。使會(huì)議室硬件符合市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)需要,，滿(mǎn)足客戶(hù)需求。

5,、添置布菲爐,，增加飲食形式。

四,、在保證餐飲部正常運(yùn)轉(zhuǎn)的前提下,，積極協(xié)助營(yíng)銷(xiāo)部開(kāi)展工作,，安排經(jīng)理協(xié)助開(kāi)拓營(yíng)銷(xiāo)市場(chǎng)。

五,、密切配合相關(guān)各部門(mén)做好各項(xiàng)接待和日常工作,。加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作，深化全局觀念,。

餐飲部全體成員時(shí)刻牢記山莊是一家的全局觀念,，堅(jiān)決服從山莊安排，特別是前臺(tái)人員,，發(fā)揮山莊神經(jīng)中樞作用,，配合和協(xié)助客房部、辦公室進(jìn)行搬運(yùn)家俱,、清掃主樓范圍的垃圾等活動(dòng),，以人人為我，我為人人的服務(wù)信念,，服務(wù)山莊,，服務(wù)員工。如前一段時(shí)間瓢蟲(chóng)肆虐別墅,，前廳的兩個(gè)文員立即服從客房部洪經(jīng)理的調(diào)度和指揮,，積極投入到滅蟲(chóng)工作中去。

雖然今年的工作取得了一些成績(jī)但是也存在很多困難和問(wèn)題：

1,、餐飲部人員比較少管理范圍比較廣,，人員比較短缺，雖然能夠比較圓滿(mǎn)的完成接待任務(wù),，但是質(zhì)量很差,，體現(xiàn)不了特色服務(wù)。

2,、規(guī)章制度還不夠完善,，落實(shí)不夠徹底，存在隨意性,，特別是管理機(jī)制亟待完善,。

3、菜式方面還要不斷因應(yīng)市場(chǎng)變化而革新,。

4,、員工素質(zhì)整體水平不平衡，缺乏具有專(zhuān)業(yè)管理人才,，對(duì)現(xiàn)有員工技能培訓(xùn)還有待加強(qiáng),。

5、餐廳設(shè)施設(shè)備都有不同程度老化和損壞,，有些空調(diào)設(shè)備已經(jīng)無(wú)法使用了,。同時(shí)整個(gè)裝飾裝潢已經(jīng)完全與時(shí)代脫軌,，天花更有嚴(yán)重脫落現(xiàn)象，急需修復(fù)或者更新,。一些硬件設(shè)施需要更新改造,，特別是會(huì)議室桌椅及中廳布置。

6,、餐飲部范圍內(nèi)的娛樂(lè)部設(shè)施不全,，很多客人有需求都不能滿(mǎn)足。

7,、山莊沒(méi)有很吸引人的項(xiàng)目的大環(huán)境影響餐飲部經(jīng)營(yíng)狀況比較蕭條,。增加娛樂(lè)設(shè)施，桑拿等,。

在明年的工作中,，我們將要做好以下工作：

1、將餐飲部每日值勤制度作為個(gè)人績(jī)效考核的重要表現(xiàn)方式,。

2,、增加土灶，形成真正的農(nóng)家風(fēng)味,，運(yùn)用山上眾多的材木,，從而節(jié)約燃油，降低成本,。

3,、增加酒水品種，真正實(shí)現(xiàn)餐飲的實(shí)質(zhì),。菜式上增加松針熏制的食品,，酒水上增加在藥房開(kāi)方自己釀造的藥酒。

4,、繼續(xù)關(guān)心員工生活,，改不定期開(kāi)展放電影、唱歌等文娛活動(dòng)為每周一次舉行,，同時(shí)集中觀看《情定大飯店》和《五星大飯店》兩部電視劇,，讓員工在觀看劇情時(shí)同時(shí)感受什么叫酒店和什么叫服務(wù)意識(shí),。同時(shí)開(kāi)展科普知識(shí)的影片或講座,，提高員工的養(yǎng)殖知識(shí)和法律意識(shí)，從而提高個(gè)人素質(zhì),。多演練篝火燒烤以備有客人需求可以引導(dǎo),。

5、繼續(xù)開(kāi)展培訓(xùn)工作,，依照餐飲部操作程序和標(biāo)準(zhǔn)完成服務(wù)規(guī)范的具體培訓(xùn)工作,。某餐飲企業(yè)年度培訓(xùn)計(jì)劃模版（全套）

6,、堅(jiān)持做好安全生產(chǎn)管理，保障人員和財(cái)產(chǎn)安全,。

7,、根據(jù)季節(jié)變化制定并落實(shí)不同時(shí)期的菜單。

8,、規(guī)范建制補(bǔ)充人員,。平時(shí)忙的時(shí)候餐廳人員吃緊，如果開(kāi)展生態(tài)養(yǎng)殖業(yè),，可以解決閑時(shí)的工作飽和量,。完成服務(wù)質(zhì)量向質(zhì)轉(zhuǎn)變。

9,、合理改造增加設(shè)施,，增加包房。原計(jì)劃增加幾間ktv包房的,，其實(shí)完全可以同時(shí)增加桌子,，用餐完后可以唱歌休閑。同時(shí)將中廳稍作改造,，增加成四到六人的方桌散臺(tái),，有客用餐就可以是餐廳，有客唱歌就是歌廳,。同時(shí)利用好鳥(niǎo)語(yǔ)林,，把竹樓稍做改造，使其具備用餐和飲茶的功能,，餐是農(nóng)家菜,，茶是中國(guó)茶（或者其他飲料）。

中餐餐廳簡(jiǎn)介篇二十六

經(jīng)過(guò)幾年的辛勤努力,，我們組織積累了豐富的經(jīng)驗(yàn),，餐飲集團(tuán)化初具規(guī)模，在餐飲服務(wù)方面具有下列優(yōu)勢(shì)：

1,、在“誠(chéng)信敬業(yè),，創(chuàng)新求實(shí)”理念的指引下，“愛(ài)崗敬業(yè),、樂(lè)于奉獻(xiàn)”的組織文化已經(jīng)深入員工的內(nèi)心,，在這樣的環(huán)境下吸引了大批優(yōu)質(zhì)的人才，為客戶(hù)提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)打下堅(jiān)定的基礎(chǔ),。

2,、規(guī)范化的管理：參照5s和iso管理系統(tǒng)，進(jìn)行工作崗位定職定責(zé)，獎(jiǎng)罰分明,，定期的對(duì)員工培訓(xùn)和素質(zhì)教育,、禮儀及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中探索出一條適合餐飲管理服務(wù)特色的“3+1模塊管理”模式：3大模塊是指：廚房管理模塊(保證菜品創(chuàng)新),、采購(gòu)模塊(保證物美價(jià)廉),、員工服務(wù)模塊(定期培訓(xùn)、定期考核,，保證高效的服務(wù)),，1個(gè)激勵(lì)目標(biāo)：顧客滿(mǎn)意度目標(biāo)考核辦法，避免以利潤(rùn)為導(dǎo)向的考核陷阱,。

3,、保證食品的安全、衛(wèi)生,、保證員工隊(duì)伍素質(zhì),。

4、形成科學(xué)合理的物流管理體系：為了能讓顧客得到物美價(jià)廉的滿(mǎn)意服務(wù),，我們直接購(gòu)買(mǎi)無(wú)污染,、無(wú)公害的新鮮蔬菜和綠色食品。為了節(jié)約成本,，組織除自己擁有的采購(gòu)車(chē)隊(duì)之外,，還與物流公司聯(lián)合保證顧客及時(shí)得到新鮮的菜肴和食品。

5,、完善的監(jiān)督考核體系：做為餐飲行業(yè)重要的核心競(jìng)爭(zhēng)力,，我們擁有嚴(yán)格的和完善的質(zhì)量保證措施，使我們每個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)都處在監(jiān)督管理之下,，確保食品安全,、食品合理搭配。

我們組織從成立初本著“沒(méi)有安全就沒(méi)有一切” 的價(jià)值觀,，踏實(shí)勤懇,、認(rèn)真負(fù)責(zé)、堅(jiān)守承諾的態(tài)度,，為億萬(wàn)學(xué)生提供干凈衛(wèi)生,、美味可口、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,、營(yíng)養(yǎng)健康的食品,，立志做中國(guó)高校食堂品牌。

中餐餐廳簡(jiǎn)介篇二十七

20xx年即將過(guò)去,，這一年是繁忙的一年,，是輝煌的一年,，餐廳在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持下,，在經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，通過(guò)全體員工齊心協(xié)力，勤奮工作,，取得了巨大的成績(jī),，餐廳業(yè)績(jī)連創(chuàng)新高，在安全,、衛(wèi)生,、服務(wù)等方面得到了相關(guān)的部門(mén)肯定和客人的一致好評(píng)。我做為餐廳的一名服務(wù)人員,，通過(guò)自己的努力,，也取得了不錯(cuò)成績(jī)，多次被餐廳評(píng)為優(yōu)秀員工,，受到獎(jiǎng)勵(lì),。以下是我今年的工作總結(jié)。

一,、尊重領(lǐng)導(dǎo),，聽(tīng)從指揮

在平時(shí)的工作中，深刻領(lǐng)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)的意圖,，接受領(lǐng)導(dǎo),，服從安排，按照領(lǐng)導(dǎo)的要求去做,，不推諉不扯皮,，不耍小聰明，工作上毫無(wú)怨言,，任勞任怨,。對(duì)于領(lǐng)導(dǎo)表?yè)P(yáng)獎(jiǎng)勵(lì)，能夠正確對(duì)待,，不驕不躁,；對(duì)于領(lǐng)導(dǎo)指出工作中的不足之處能及時(shí)改正，不暴不棄,。能夠的完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作任務(wù),，經(jīng)常受餐廳經(jīng)理的表?yè)P(yáng)。

二,、遵規(guī)守紀(jì),，搞好服務(wù)

遵守餐廳制定的各項(xiàng)規(guī)章制度，做到不遲到,，不早退,，按時(shí)上下班，處理好家庭和工作的關(guān)系，全年無(wú)請(qǐng)假記錄,，做到全勤上班,。

嚴(yán)格按照工作流程及領(lǐng)導(dǎo)要求搞好服務(wù)，做到房間打掃時(shí)不留死角,，一塵不染,，整潔干凈，為客人服務(wù)時(shí),，能夠正確使用文明用語(yǔ),，做到細(xì)心、熱心,、耐心,，對(duì)于客人提出的要求盡量滿(mǎn)足，不能滿(mǎn)足的,，為客人解釋清楚,，取得客人的諒解。查房時(shí),，發(fā)現(xiàn)餐廳物品有損失時(shí),，及時(shí)和客人一起進(jìn)行核對(duì)，需要賠償時(shí),，說(shuō)清事實(shí),，講明理由，讓客人滿(mǎn)意,。

三,、團(tuán)結(jié)協(xié)作，不計(jì)得失

和餐廳人員打成一片,，搞好團(tuán)結(jié),，互幫互助，關(guān)心愛(ài)護(hù)同事,。在工作中,，自己的工作完成后，能及時(shí)幫助其他同事,，不怕苦不怕累,，隨叫隨到，不耍小心眼,，和同事發(fā)生誤會(huì)時(shí),，以工作為重，做好溝通,，消除誤會(huì),，共同做好工作,。在生活中，對(duì)同事虛寒問(wèn)暖,，同事生病時(shí),，能及時(shí)打電話(huà)問(wèn)候和去醫(yī)院探望，同事家里有事時(shí),，了解清楚后，及時(shí)關(guān)心幫助,，以此來(lái)增進(jìn)友誼,，促進(jìn)工作。

四,、虛心學(xué)習(xí),，努力提高

雖然做服務(wù)工作有七、八年了,，但在餐廳每次組織的基本技能和安全培訓(xùn)中，思想上重視，行動(dòng)上積極主動(dòng),。做到耳到,、眼到、口到,、心到,、手到。學(xué)習(xí)時(shí)做好筆記,，認(rèn)真聽(tīng)講,，不懂就問(wèn)，回家后及時(shí)研習(xí),，加深印象,，工作中，仔細(xì)揣摩,，正確應(yīng)用,，不懂、不會(huì)的就請(qǐng)教領(lǐng)導(dǎo),、請(qǐng)教同事,，弄懂弄會(huì)，不留盲點(diǎn),，使自己服務(wù)水平和個(gè)人素質(zhì)再上一個(gè)新臺(tái)階,。

五、存在的不足和問(wèn)題

1,、有時(shí)工作熱情不高,，不太積極,，有拖拉的現(xiàn)象。有時(shí)退房比較多,，時(shí)間比較緊,，房間衛(wèi)生打掃得不仔細(xì)，還有遺漏的地方,。查房時(shí),，用品較多，有時(shí)有忘記登記的現(xiàn)象,，給個(gè)人和單位造成了損失,。

2、服務(wù)水平還需提高,。文明禮貌用語(yǔ)用得少,，態(tài)度比較生硬，缺少主動(dòng)性,。

在新的一年里,，我將認(rèn)真做好本職工作，努力提高自己服務(wù)水平,，團(tuán)結(jié)同事,，積極進(jìn)取，做到會(huì)聽(tīng)話(huà),，會(huì)服務(wù),，會(huì)學(xué)習(xí)，和餐廳全體員工一起團(tuán)結(jié)協(xié)調(diào)作,，共同努力,，使餐廳在新的一年里紅紅火火，業(yè)績(jī)突飛猛進(jìn),，節(jié)節(jié)高,，再創(chuàng)佳績(jī)。

中餐餐廳簡(jiǎn)介篇二十八

一,、我的崗位職責(zé)主要有：

1,、以身作則，責(zé)任心強(qiáng),，敢于管理,。

2、合理指揮和安排人力,，管理好本餐廳人員的工作班次,。

3、檢查本餐廳人員出勤情況,，準(zhǔn)備工作是否合格就緒,，并對(duì)服務(wù)員當(dāng)天的工作,，紀(jì)律等方面進(jìn)行考核登記，并及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)反映,。

4,、處理服務(wù)中發(fā)生的問(wèn)題和客人投訴，并向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào),。

對(duì)下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn),，不斷提高員工的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和服務(wù)技巧。

5,、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作

6,、隨時(shí)留意客人動(dòng)向，督導(dǎo)員工主動(dòng),、熱情,、禮貌待客,。

7,、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點(diǎn)，善于推銷(xiāo)菜肴與酒水,。

8,、負(fù)責(zé)寫(xiě)好工作日記，做好交接手續(xù),。

20xx年自我挑戰(zhàn)的一年,，我將努力改正過(guò)去一年工作中的不足，把新一年的工作做好,。過(guò)去的一年里,，在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事的熱情幫助，通過(guò)自身的不懈努力,，在工作上取得了一定的成果,，但也存在了諸多不足?；仡欉^(guò)去的一年,，也許有失落的、傷心的,、有成功的,、開(kāi)心的，不過(guò)那不重要了,，是過(guò)去的了,，我們要努力的是未來(lái)。

我加入公司工作的頭一天,，公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)衛(wèi)生問(wèn)題多次強(qiáng)調(diào),，所以衛(wèi)生問(wèn)題始終是我們平時(shí)工作的重中之重,。所以，每天安排工作的第一項(xiàng),，我都強(qiáng)調(diào)衛(wèi)生問(wèn)題,。

對(duì)于領(lǐng)導(dǎo)安排的各項(xiàng)工作，我們總是不折不扣的完成,。當(dāng)然,，對(duì)于工作人員的要求和希望，我們也及時(shí)的上報(bào)給上級(jí)領(lǐng)導(dǎo),。我認(rèn)為只有服務(wù)員身心喜悅的面對(duì)顧客,，才能使顧客有真正的賓至如歸的感受覺(jué)。

二,、本餐廳在20xx年度存在的一些問(wèn)題：

1,、部分員工禮貌禮節(jié)，儀容儀表不到位,。

2,、有時(shí)沒(méi)按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)操作。

3,、由于后勤部分人員思想過(guò)于反常,，沒(méi)法溝通，導(dǎo)致監(jiān)督力度不到位,，

三,、20xx年的工作計(jì)劃

1、努力提高自身的學(xué)習(xí)能力,，增強(qiáng)自身的業(yè)務(wù)知識(shí)和專(zhuān)業(yè)技能技巧,，向領(lǐng)導(dǎo)和前輩們學(xué)習(xí)管理方面的經(jīng)驗(yàn)及處理顧客投訴的能力，

2,、在提高自身的同時(shí)也要帶領(lǐng)其他的員工們一起進(jìn)步,，定時(shí)組織一些培訓(xùn)課程。涉及的方面可以更廣一些,，從產(chǎn)品的知識(shí)到日常的一些顧客投訴都可以教她們?cè)趺唇鉀Q,，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候也可以做一些激勵(lì)方面的培訓(xùn)。

3,、溝通很重要,，及時(shí)的做好與員工的思想工作，細(xì)心觀察她們的思想動(dòng)態(tài),，以便能及時(shí)掌握她們的想法與意見(jiàn),，并做好記錄，進(jìn)行反饋,。

4,、那就是一定要把顧客當(dāng)朋友看待,，想朋友之所想，急朋友之所急,。微笑是發(fā)自?xún)?nèi)心的,，只有真正把他們當(dāng)朋友看，才能真正做到微笑服務(wù),。這樣才能服務(wù)到位,，業(yè)績(jī)自然也就會(huì)提升。這也是我需共同努力學(xué)習(xí),。

5,、完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排下來(lái)的各項(xiàng)其他事務(wù)。

四,、總結(jié)

在新的一年里,，我將不遺余力，帶領(lǐng)同事們?cè)俳釉賲?，抓好我們的服?wù)質(zhì)量,，提升我們的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，全面提高公司效益,。開(kāi)創(chuàng)服務(wù)工作新局面,。

中餐餐廳簡(jiǎn)介篇二十九

20xx年是收獲的一年,，也是大發(fā)展的一年,。在領(lǐng)導(dǎo)的教育、支持,、鼓勵(lì)下,。在與酒店的工作配合下，使我學(xué)到了許多的東西,，使我開(kāi)闊了思路,，加強(qiáng)了與各部門(mén)的工作交流，經(jīng)過(guò)我與大家的共同努力下,，使我圓滿(mǎn)的完成了領(lǐng)導(dǎo)交給我的任務(wù),。下頭對(duì)20xx年的工作做出如下總結(jié)：

一、在日常工作中我們樹(shù)立了三個(gè)理念

1,、顧客理念：一切為顧客為焦點(diǎn),，不論遇到多么刁蠻的顧客，我們都要以服務(wù)好顧客的最終目的,。

2,、細(xì)節(jié)理念：細(xì)節(jié)決定成敗，做好每一個(gè)工作細(xì)節(jié),，酒店的管理系統(tǒng),，服務(wù)系統(tǒng)才會(huì)順暢的運(yùn)轉(zhuǎn),。

3、文化理念：讓顧客享受一種高品質(zhì)的,、獨(dú)特的用餐體驗(yàn),、讓員工在健康和諧的企業(yè)氛圍中工作。

二,、餐飲服務(wù)時(shí)間長(zhǎng),，爭(zhēng)取利用時(shí)間組織培訓(xùn)學(xué)習(xí)

讓員工懂得餐飲工作的重要性，更要使員工有敢于奉獻(xiàn)爭(zhēng)做先進(jìn)的敬業(yè)精神,。

三,、堅(jiān)持良心品質(zhì)、質(zhì)量第一的經(jīng)營(yíng)理念

抓好落實(shí)工作,，使員工懂得酒店的標(biāo)準(zhǔn),，是每一位員工的工作尺子。為提高員工的標(biāo)準(zhǔn)意識(shí),，我制定的崗位培訓(xùn)計(jì)劃,，組織員工進(jìn)行了統(tǒng)一的操作標(biāo)。

四,、圍繞酒店發(fā)展要求,，健全酒店管理程序與制度，明確發(fā)展使命

五,、規(guī)范企業(yè)管理,，實(shí)行品牌發(fā)展戰(zhàn)略

在此情形下，我們深感職責(zé)重大,，飯店領(lǐng)導(dǎo)能以高度的職責(zé)感和飽滿(mǎn)的工作熱情帶領(lǐng)全體員工在競(jìng)爭(zhēng)中求發(fā)展,，發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)、高效,、務(wù)實(shí),、奉獻(xiàn)的企業(yè)精神。經(jīng)過(guò)節(jié)能降耗維持飯店運(yùn)轉(zhuǎn),，取得了良好的效果,。穩(wěn)定了員工隊(duì)伍，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,。

新的一年,，新世紀(jì)面臨新的挑戰(zhàn)，同時(shí)也蘊(yùn)藏新的機(jī)遇,，只要我們堅(jiān)持在領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo),、扎扎實(shí)實(shí)的做好本職工作，千方百計(jì)提高服務(wù)質(zhì)量，不斷提過(guò)全體員工服務(wù)水平,，就必須能夠高質(zhì)量的全面完成各項(xiàng)工作任務(wù),，為酒店做出我們應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

中餐餐廳簡(jiǎn)介篇三十

關(guān)于餐廳點(diǎn)紅酒的禮儀介紹

在高級(jí)西式餐廳里, 點(diǎn)一瓶葡萄酒來(lái)喝有許多關(guān)於禮儀方面的東西要來(lái)前清楚,。不然, 除了出丑外, 也可能被餐廳“搵笨”,。

以下是點(diǎn)酒過(guò)程中由始至終要知道的要點(diǎn)：

一、 查詢(xún)是否有 wine list ,。

想點(diǎn)葡萄酒但又發(fā)覺(jué)餐桌上并沒(méi)有葡萄酒牌 wine list 或酒水牌 beverage list 上沒(méi)有葡萄酒時(shí), 應(yīng)問(wèn)侍應(yīng)有沒(méi)有 wine list,。wine list 通常不會(huì)擺在餐桌上, 只會(huì)待顧客查詢(xún)時(shí)才拿出來(lái), 這是餐飲業(yè)的慣例──尤其對(duì)於高級(jí)的西式餐廳。

二,、 向侍應(yīng)念出想點(diǎn)的葡萄酒的名稱(chēng) ,。

正式向侍應(yīng)點(diǎn)酒時(shí), 請(qǐng)念出葡萄酒的大概名稱(chēng)。何謂大概名稱(chēng),？通常包括三點(diǎn)：

〈一〉,、酒莊名字或品牌。如 chateau la france（酒莊）,、romeo & juliet（某法國(guó)牌子）或 carta vieja（某智利牌子）,。

〈二〉、該葡萄酒的款型,。出葡萄酒的款型有二大分法,。

(1)、以產(chǎn)區(qū)為準(zhǔn), 這在歐洲尤其流行,。每個(gè)產(chǎn)區(qū)都代表大約某一種風(fēng)格, 於是約定俗成, 以產(chǎn)區(qū)為種類(lèi),。

(2)、以葡萄的品種為類(lèi), 這在新世界──亦即非歐洲國(guó)家尤為流行,。不同的葡萄品種帶來(lái)不同口味的.葡萄酒,。

(3),、以系列名稱(chēng)為主,。以中國(guó)最出名的酒莊張?jiān)槔? 出產(chǎn)了數(shù)個(gè)檔次的紅酒, 最高級(jí)的叫高級(jí)解百納干紅葡萄酒, 次者為干紅葡萄酒。留意一點(diǎn), 系列名稱(chēng)可能包括葡萄品種,。

〈三〉,、年份。較專(zhuān)業(yè)的飲酒者會(huì)視同一品牌不同年份所出的酒為不同的酒,。此做法尤其適合於歐洲葡萄酒, 原因歐洲每年之天氣極盡不同, 因而所出的酒不同年份可能有頗大的質(zhì)量差距, 風(fēng)格也可能是年年不同,。

舉例, 以下是五支不同的葡萄酒在 wine list 上的寫(xiě)法。讀者請(qǐng)嘗試在不需全讀所有文字情況下向侍應(yīng)指出該葡萄酒....

葡萄酒牌 wine list

法國(guó) france

bordeaux

1. chateau la france, medoc, cru bourgeois,

beaujolais

2. romeo & juliet, beaujolais,

意大利 italy

piemonte

3. borgogne barolo, 1997

智利 chile

4. carta vieja merlot, manle,

中國(guó) china

5. 張?jiān)８呒?jí)解百納葡萄酒, 1995

三,、 開(kāi)瓶前確定該瓶葡萄酒 ,。

點(diǎn)酒後, 侍應(yīng)便會(huì)取出該支葡萄酒讓你過(guò)目──侍應(yīng)不可在顧客未察看該瓶葡萄酒便開(kāi)瓶。因?yàn)轭櫩涂梢裕?/p>

〈一〉、察看葡萄酒是否本人所點(diǎn)的酒,。規(guī)矩是, 如果你點(diǎn)了頭意示侍應(yīng)可以開(kāi)瓶, 即使最後你發(fā)覺(jué)侍應(yīng)給錯(cuò)了酒你, 你也不能反悔,。

〈二〉、觀察葡萄酒的貯藏狀態(tài), 如酒塞有沒(méi)有嚴(yán)重的凸上──這表示木塞得不到濕潤(rùn), 不能在漲大的情況下防止空氣氧化葡萄酒, 如有這情況顧客可叫侍應(yīng)換另一瓶狀態(tài)更好的,。

四,、 親眼看著酒開(kāi)瓶 。

當(dāng)顧客示意接受該瓶葡萄酒後, 侍應(yīng)應(yīng)在顧客面前開(kāi)酒, 原因可能是防止餐廳方面混入較低檔次的酒入瓶?jī)?nèi),。如果該瓶為白酒或香檳, 侍應(yīng)應(yīng)於開(kāi)瓶前把酒放入冰桶內(nèi),。如果顧客不知要雪多久, 可請(qǐng)教侍應(yīng)──假如你對(duì)他有信心。

中餐餐廳簡(jiǎn)介篇

俏江南股份有限公司,，聚餐宴請(qǐng)十大品牌,，以精品川菜為特色，輔以南派粵菜/譚氏官府菜及法國(guó)大餐等的國(guó)際餐飲服務(wù)管理集團(tuán)

俏江南以“一菜一格,，百菜百味”的精品川菜為特色,，創(chuàng)新推出上百款經(jīng)典菜式，繼承和發(fā)揚(yáng)了傳統(tǒng)的川菜文化,，將食色香味發(fā)揮得淋漓盡致,。俏江南還為顧客提供了既優(yōu)雅又時(shí)尚，既古典又現(xiàn)代,，既傳統(tǒng)又創(chuàng)新,，完美融合東西文化、洋溢和諧藝術(shù)氣息的美好空間,。

俏江南菜系以創(chuàng)新,、健康、時(shí)尚為主旨,，在中國(guó)傳統(tǒng)川菜基礎(chǔ)上,，輔以南派粵菜、譚氏官府菜以及高貴的法國(guó)大餐等,，將中西餐飲文化融會(huì)貫通,，突破傳統(tǒng)、追求完美,，在國(guó)內(nèi)首創(chuàng)了“中餐西吃”,、“餐飲與藝術(shù)相結(jié)合”的典范，以富有創(chuàng)意的經(jīng)營(yíng)理念,，時(shí)尚,、健康、美味的精品菜式贏得了國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的廣泛贊譽(yù),。

俏江南多年來(lái)以弘揚(yáng)中華美食文化,、倡導(dǎo)時(shí)尚健康生活為己任，不遺余力地從傳統(tǒng)文化的深厚底蘊(yùn)中汲取營(yíng)養(yǎng)，銳意革新與改良,，實(shí)現(xiàn)了中西文化的相互交融和餐飲與藝術(shù)的完美結(jié)合,，締造出了一個(gè)又一個(gè)傳奇的美食神話(huà)。

俏江南菜品與眾不同的魅力在于其對(duì)原料品質(zhì)的精挑細(xì)選,，對(duì)傳統(tǒng)烹飪手法的繼承與創(chuàng)新,，對(duì)菜品營(yíng)養(yǎng)的嚴(yán)格保證，以及對(duì)菜式視覺(jué)效果的精細(xì)追求,。在嚴(yán)格要求,、重重把關(guān)下誕生的俏江南精品菜式，將現(xiàn)代美食藝術(shù)發(fā)揮到了極致,。

2000年,，北京cbd核心區(qū)——中國(guó)國(guó)際貿(mào)易中心，俏江南正式成立,，并在短短的幾年內(nèi)得以迅速的發(fā)展,。

俏江南在立足于中國(guó)傳統(tǒng)美食文化的基礎(chǔ)上，勇于突破,、大膽創(chuàng)新,，將經(jīng)典中華美食與時(shí)尚現(xiàn)代的設(shè)計(jì)經(jīng)營(yíng)理念相結(jié)合，不但追求菜品的創(chuàng)新與融合,，還在餐廳設(shè)計(jì)上標(biāo)新立異,，將中國(guó)古典的江南小橋流水進(jìn)行西式設(shè)計(jì)，每一間餐廳均采用不同的裝飾風(fēng)格,，并聘請(qǐng)國(guó)際級(jí)設(shè)計(jì)師量身定做,，以中西合璧、風(fēng)格各異的餐廳環(huán)境,，為消費(fèi)者帶來(lái)時(shí)尚,、健康、高雅的就餐體驗(yàn),。

俏江南將在北京和上海等一線城市的經(jīng)營(yíng)積淀向國(guó)內(nèi)二級(jí)城市展開(kāi)滲透,，同時(shí)俏江南也重新調(diào)整戰(zhàn)略目標(biāo)，利用原有的客戶(hù)群體和需求進(jìn)行細(xì)分,，針對(duì)頂級(jí)服務(wù)市場(chǎng),、高端商務(wù)餐市場(chǎng)、時(shí)尚健康美食市場(chǎng),，將中式商務(wù)正餐的菜品、服務(wù),、環(huán)境和理念推向極致,。

到目前為止，俏江南已在北京、上海,、深圳,、臺(tái)北等最具商業(yè)價(jià)值的城市和地段，開(kāi)設(shè)了60余家分店,。僅2008年一年已有逾1100萬(wàn)商務(wù)人士,、時(shí)尚精英和外籍人士在俏江南用餐。

十余年的健康成長(zhǎng),，讓俏江南逐步樹(shù)立了中國(guó)高端服務(wù)的新標(biāo)準(zhǔn),，發(fā)展成為最具時(shí)尚品位和創(chuàng)新理念的世界級(jí)中國(guó)餐廳，并帶領(lǐng)中餐行業(yè)向具有國(guó)際水準(zhǔn)的中國(guó)民族餐飲品牌邁進(jìn),。

中餐餐廳簡(jiǎn)介篇

中式餐廳裝修設(shè)計(jì)要點(diǎn)介紹 -資料

中式裝修風(fēng)格也是我們國(guó)家的一種傳承,，一般中式裝修風(fēng)格居室的設(shè)計(jì)都是繼承了唐代、明清時(shí)候的家庭裝修理念的精華,，同時(shí)也去掉了古代的等級(jí)思想,，那么在中式餐廳裝修的時(shí)候，更是注重典雅裝修風(fēng)格,，把古代中式與現(xiàn)在的時(shí)尚結(jié)合,，體現(xiàn)一種現(xiàn)代人的中式裝修風(fēng)格。

中式的回歸,，是一種態(tài)度,，更是一種傳承，它記錄時(shí)間長(zhǎng)河中的片段,，連貫成章,，勾人留戀?？蛷d是展示家居韻味的窗口,，內(nèi)斂人家，中式風(fēng)格是絕佳的詮釋,。

綠色的桌祺與輕柔的窗簾,，給人靈動(dòng)感覺(jué)，淺色的畫(huà)與白色盤(pán)子的裝飾,，水晶吊燈的混搭讓餐廳更充滿(mǎn)了意想不到的感覺(jué),。

功能分析：哪怕兩個(gè)人在這里吃飯，也能把一頓簡(jiǎn)單的飯菜吃成滋味悠長(zhǎng)的享受,。適合2-6人正經(jīng)借鑒：如今的中式餐廳不再像傳統(tǒng)那樣中規(guī)中矩,，餐廳的隨和氣氛更易為人們所接受。所以餐廳在結(jié)合了實(shí)用和文化功能后,，在配飾上要突出更加輕盈的感覺(jué),，以緩解風(fēng)格所帶來(lái)的重量,。

其實(shí)在中式餐廳中，中國(guó)傳統(tǒng)居室非常講究空間的層次感,。這種傳統(tǒng)的審美觀念在“新中式”裝飾風(fēng)格中,，又得到了全新的闡釋?zhuān)阂罁?jù)住宅使用人數(shù)和私密程度的不同，需要做出分隔的.功能性空間,，則采用“埡口”或簡(jiǎn)約化的“博古架”來(lái)區(qū)分,。

現(xiàn)在的家居設(shè)計(jì)也在隨時(shí)代的進(jìn)步而追求的品位更高了,裝修設(shè)計(jì)也被分成中式.日式,韓式等.中式的設(shè)計(jì)比較偏向中國(guó)傳統(tǒng)文化.設(shè)計(jì)師在設(shè)計(jì)過(guò)程中不但要精致與實(shí)用兼具，更希望通過(guò)對(duì)餐廳整體布局的把握,，傳達(dá)出對(duì)生活的重視和對(duì)懷舊的留念,，

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一：公司概述：

本店針對(duì)的客戶(hù)群是大學(xué)生、鄰近居民以及打工人員,。經(jīng)營(yíng)面積約五十平米米左右,。主要提供早餐、午餐,、晚餐,、特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打,，當(dāng)然小吃也是少不了的,。品種多，口味全,，營(yíng)養(yǎng)豐,，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式,。而非餐點(diǎn)又提供各種冷飲,，如果汁、薄冰,、冰粥,、冰豆甜湯、冰凍咖啡,、水果拼盤(pán)等,。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更多輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間,。

二：快餐店概況

1,、本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱(chēng)為一品三笑快餐店,，是合資企業(yè),。主要提供中式早餐，如油條,、小籠包等各式中式點(diǎn)心和小菜,，午餐和晚餐多以炒菜,、無(wú)煙燒烤為主,。

2,、一品三笑快餐店位于南大街商業(yè)步行街，開(kāi)創(chuàng)期是一家小檔快餐店,，未來(lái)將逐步發(fā)展成為像肯德基,、麥當(dāng)勞那樣的中式快餐連鎖店。

3,、聘請(qǐng)有多年經(jīng)驗(yàn)的廚師,，以我們的智慧、才能專(zhuān)業(yè)管理知識(shí)和對(duì)本事業(yè)執(zhí)著的心,，一定會(huì)在本行業(yè)內(nèi)獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷,。

三、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)

1,、由于地理位置處于商業(yè)街,，客源相對(duì)豐富，但競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也不少,，特別是本店剛開(kāi)業(yè),，想要打開(kāi)市場(chǎng)，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍以滿(mǎn)足消費(fèi)者的不同需求,。短期目標(biāo)是在南大街商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟，爭(zhēng)取1年收回成本,。

2,、本店將在3年內(nèi)增設(shè)3家分店，逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的快餐連鎖集團(tuán),，在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地,，并成餐飲市場(chǎng)的知名品牌。

四,、市場(chǎng)分析

1,、客源：都市快餐店的目標(biāo)顧客有：到南大街商業(yè)步行街購(gòu)物娛樂(lè)的一般消費(fèi)者，約占50%,；附近學(xué)校的學(xué)生,、商店工作人員、小區(qū)居民,，約占50%,。客源數(shù)量充足,，消費(fèi)水平中低檔,。

2,、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：

一品三笑快餐店附近共有4家主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，其中規(guī)模較大的1家,，其他3家為小型快餐店,。這4家飯店經(jīng)營(yíng)期均在2年以上。__快餐店中西兼營(yíng),，價(jià)格較貴,，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店衛(wèi)生情況較差,，服務(wù)質(zhì)量較差,，就餐環(huán)境擁擠臟亂。本店抓住了這4家快餐店現(xiàn)有的弊端,，推出“物美價(jià)廉”等營(yíng)銷(xiāo)策略,，力爭(zhēng)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占有一席之地。

五,、經(jīng)營(yíng)計(jì)劃

1,、快餐店主要是面向大眾，因此菜價(jià)不太高,，屬中低價(jià)位,。

2、大力開(kāi)展便民小吃,，早餐要品種繁多,，價(jià)格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐,。

3,、午晚餐提供經(jīng)濟(jì)型、營(yíng)養(yǎng)豐富的菜肴,，并提供一個(gè)優(yōu)雅的就餐環(huán)境,。

中餐餐廳簡(jiǎn)介篇

時(shí)光總是走的如此匆忙，轉(zhuǎn)眼間20已從我們的指縫悄然溜走,?；赝@一年來(lái)走過(guò)的路程，有著太多的感慨,。

公司在年取得了輝煌的業(yè)績(jī),，離不開(kāi)領(lǐng)導(dǎo)和員工的辛勤努力。因此,，餐廳部門(mén)的職責(zé)也更加的重大,，作為一名餐廳的工作人員,，有職責(zé)盡自我的一份力,。

首先，將餐廳的衛(wèi)生做好,，堅(jiān)持每一天一抹塵,，不留死角,，為大家創(chuàng)造一個(gè)整潔干凈的就餐環(huán)境,。

其次,，做好餐具的消毒工作，定時(shí)將餐具分類(lèi)消毒,，并及時(shí)將殘缺破舊的餐具更新,。

再次，微笑服務(wù),，用熱情真誠(chéng)的微笑迎接就餐的員工,。

最后，認(rèn)真聽(tīng)取反饋意見(jiàn),，并及時(shí)進(jìn)行糾正,，改善,。

以上幾點(diǎn)是我對(duì)工作的規(guī)整總結(jié),。對(duì)于不足的地方，在新的一年里，我必須會(huì)努力改善,，爭(zhēng)取將自我的工作做得更好。

中餐餐廳簡(jiǎn)介篇

終于等到了實(shí)習(xí)的時(shí)候了,，很早以前就從師兄那里打聽(tīng)到了大三的上半學(xué)期有實(shí)習(xí),，那時(shí)候可以說(shuō)是急切地期盼著這一天的到來(lái)，因?yàn)榇蠹以僖矡o(wú)法忍受當(dāng)前這日以繼夜的填鴨式的教學(xué),，盡管從師兄們那里了解到實(shí)習(xí)并非像想象中的那樣是一件快樂(lè)的事情,。

綜合自己的總體計(jì)劃，去我決定選擇酒店實(shí)習(xí),，并且經(jīng)過(guò)抽簽選到了一家五星級(jí)的酒店，那是我所希望了解和學(xué)習(xí)的一家比較理想的酒店,。這是南寧市唯一的一家五星級(jí)酒店——明園新都大酒店（the majestic hotel）,， 名字對(duì)于南寧市民甚至是整個(gè)廣西都是如雷貫耳的了，巧合的是該酒店的總經(jīng)理陳曉為先生經(jīng)邀請(qǐng)?jiān)诒拘Ｗ髁艘淮螆?bào)告,，才了解到原來(lái)明園新都大酒店建于1995年,，是一家“九星級(jí)”的飯店——由一座四星級(jí)的明園飯店和一座五星級(jí)的新都酒店組成的。陳總的報(bào)告生動(dòng)有力,，這更加激發(fā)出我想好好了解一下這所飯店的欲望——他們所說(shuō)的和他們所做的是一致的嗎,？或者是還存在著什么問(wèn)題有待解決呢？我甚至開(kāi)始盤(pán)算起我能在這個(gè)飯店學(xué)到什么嗎,？

那么這座酒店到底怎么樣呢,？有什么值得我們借鑒的呢？還有什么需要改進(jìn)的呢,？給我的感受是怎么樣的呢,？那么且聽(tīng)我慢慢道來(lái)。

第一部分：中餐部——酒店實(shí)習(xí)報(bào)告明園新都的餐飲部大致分成如下幾個(gè)部門(mén)：中餐部（包括廣東軒、多功能廳和6個(gè)包廂）,、西餐部（包括花園餐廳和自助餐廳）和酒水部（包括大堂吧,、樂(lè)怡吧、中餐吧,、西餐吧和自助吧）,。我們10人被分成了3個(gè)組，分別在不同的部門(mén),，并且每20天換一次部門(mén),，這樣能讓我們比較全面的了解整個(gè)餐飲業(yè)的服務(wù)、銷(xiāo)售與管理,。酒店的這一做法讓我們感到挺滿(mǎn)意的,，這也正和我們的心意。

我們組的4個(gè)人首先被分到了中餐廳——“這是酒店餐飲部門(mén)中最辛苦的部門(mén),！”還沒(méi)有開(kāi)始工作,，就聽(tīng)到旁邊有人在私下這么向我們告誡著?？磥?lái),，我得真的要做好思想準(zhǔn)備才是啊,！

中餐廳的工作確實(shí)如前人所說(shuō)——“辛苦,！”酒店沒(méi)有給服務(wù)員們制定自己的崗位職責(zé)和工作描述，盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最關(guān)鍵的一環(huán),，在員工的印象中,，自己的工作就是每天聽(tīng)從領(lǐng)班的下達(dá)任務(wù)，隨時(shí)準(zhǔn)備著聽(tīng)從領(lǐng)導(dǎo)的指揮,，沒(méi)有固定的活干,，或者說(shuō)只要有需要，服務(wù)員什么都能干,！擺臺(tái),、折口布、傳菜,、上菜,、撤臺(tái)這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么扛桌子椅子,、鋪地毯等一些臟活,、重活、累活都是我們男服務(wù)員們的事情,。更讓人不可理解的是該酒店的上班時(shí)間是9小時(shí)工作制,，而且每天還得加班1個(gè)小時(shí)左右（沒(méi)有加班費(fèi)）,，我不知道這樣的作息制度有沒(méi)有違反《勞動(dòng)法》，可是作為一名有血有肉的人來(lái)說(shuō)都有自己的一個(gè)最低的底線,，因?yàn)槿水吘共皇且慌_(tái)機(jī)器,，可以用來(lái)隨心所欲地使用。剛開(kāi)始工作的那三天確實(shí)令人叫苦不迭啊,，每天除了干活還是干活,，最受委屈得要算是腳了，每天9小時(shí)的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴(yán)重抗議,，下班的第一件事就是想找個(gè)地方坐下了休息一下,。令人向往的人性化管理和殘酷的實(shí)際之間的差距由此可見(jiàn)一斑。

另一件令我感到尷尬的事是廣東軒的服務(wù)員制服真是簡(jiǎn)單得可以,，由于酒店沒(méi)有空余的服裝供我這樣“高大威猛”的男生穿,，所以他們索性讓我穿西褲和白襯衫，連馬甲和領(lǐng)結(jié)也省了,，這身打扮使得我這個(gè)服務(wù)員和客人幾乎沒(méi)有區(qū)別,，以至于有一次我正準(zhǔn)備為一個(gè)會(huì)議提供服務(wù)時(shí)，卻被對(duì)方認(rèn)為是來(lái)參加會(huì)議的嘉賓向我致以親切的問(wèn)候,！

員工代表著整個(gè)酒店的形象,，這是酒店vi設(shè)計(jì)中的一個(gè)很重要的方面，好的員工制服不但能使得員工更加精神從而提高工作效率同時(shí)員工制服更體現(xiàn)出一個(gè)企業(yè)的一種內(nèi)在的文化,，沒(méi)有文化的企業(yè)如同一個(gè)人沒(méi)有了靈魂,，那只不過(guò)是一具行尸走肉罷了，缺少了士氣的企業(yè)又何來(lái)效益呢,？

不過(guò)令我感到高興的是,，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好，他們并沒(méi)有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬,，在勞累之余,，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過(guò)的“辛苦了”都會(huì)讓人感動(dòng),，看來(lái)還是員工自己最能夠了解大家的心情，因?yàn)樗麄兡苷驹趩T工自己角度來(lái)看問(wèn)題,，因?yàn)樗麄冎v述的是“老百姓的心里話(huà),。”這也是酒店上層領(lǐng)導(dǎo)所最缺乏的素質(zhì)之一,！

中餐廳的日子就這樣一天天結(jié)束了,，在這些日子我的確學(xué)到了不少的東西：除了能學(xué)到中式餐飲的服務(wù)程序和技巧、粵菜的特點(diǎn)和種類(lèi)等課堂上所能學(xué)到的東西外,，更能學(xué)到一些課堂上很難學(xué)到的東西：如何處理好自己的利益和酒店的利益,、如何處理好同事之間的人際關(guān)系,、如何調(diào)整自己的心態(tài)，更讓我了解到的是作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí),。在一次與某部門(mén)經(jīng)理聊天時(shí),，該經(jīng)理提到了服務(wù)意識(shí)，我非常贊同他的觀點(diǎn)：“服務(wù)意識(shí)不但是要求服務(wù)員有著向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的觀念和愿望,，同時(shí)應(yīng)該對(duì)自己的同事也具有同樣的意識(shí),。”是啊,，這才是“服務(wù)意識(shí)”的真正的含義,，這才是一個(gè)服務(wù)員真正的素質(zhì)的體現(xiàn)。

第二部分：西餐部——酒店實(shí)習(xí)報(bào)告明園新都的西餐廳名字叫做“花園餐廳garden restaurant”,，我想可能是由于餐廳外面有一個(gè)小型的人工花園吧,。餐廳的環(huán)境布置得挺舒適的，是一個(gè)典型的西式餐廳,，餐廳分成吸煙區(qū)和非吸煙區(qū),。不過(guò)如果能在適當(dāng)?shù)奈恢梅派弦恍┚哂形鞣剿囆g(shù)的工藝品或壁畫(huà)這樣可能能更加吸引客人，讓遙遠(yuǎn)的異鄉(xiāng)客人有一種有回到故國(guó)的感覺(jué),。

西餐廳的管理相對(duì)于中餐廳來(lái)說(shuō)可謂是截然不同,，從服務(wù)程序到員工的管理都比中餐廳規(guī)范和嚴(yán)格多。剛來(lái)到西餐廳感覺(jué)好像是卸下了一個(gè)很重的包袱似的,，因?yàn)槲鞑蛷d的工作實(shí)在是太輕松啦,！你幾乎什么都不用干，即使干也是最簡(jiǎn)單的活：擦餐具,、撤臺(tái),、擺臺(tái)等，這比起中餐廳簡(jiǎn)直是相差太遠(yuǎn)了,。不過(guò)在西餐廳你即使什么不做也得站著,，這使人感覺(jué)時(shí)間過(guò)得特別慢，雙腳又開(kāi)始抗議起來(lái)了,。有些時(shí)候,，餐廳的服務(wù)員比客人還多，大家一齊看著客人用餐,，讓客人感到非常別扭,。因此，建議西餐廳的管理人員能夠靈活地安排一下,，譬如讓員工輪流休息,，在人少的時(shí)候只要有兩個(gè)服務(wù)員就足夠了，讓大家輪換休息不但能使得員工減輕雙腳的疲勞,，還能創(chuàng)造一種和諧的環(huán)境,，這樣做又何樂(lè)而不為呢,？

西餐的服務(wù)與中餐的服務(wù)大相庭徑，這常使得我們這些實(shí)習(xí)生不知道該做些什么好,，該怎么做好,。可是讓我們不解的是我們?cè)趯?shí)習(xí)的時(shí)候剛好酒店在為一些新員工進(jìn)行培訓(xùn),，但酒店就是不讓我們參加培訓(xùn),。這使得我們大為不滿(mǎn)，為什么不給我們進(jìn)行培訓(xùn)呢,？我們雖然在酒店只是進(jìn)行短期的實(shí)習(xí),，可是我們正是為了到酒店學(xué)習(xí)而來(lái)的啊。酒店是不是應(yīng)該多為我們實(shí)習(xí)生考慮一下呢,？

第三部分：酒水部——酒店實(shí)習(xí)報(bào)告最后我們來(lái)到了實(shí)習(xí)的最后一站：酒水部門(mén),，由于國(guó)慶長(zhǎng)假以及提前一周結(jié)束實(shí)習(xí)的的緣故，使得我們的最后一站的時(shí)間格外地短暫,，大概加起來(lái)才剛一個(gè)星期而已吧,。

第一天來(lái)到酒水部門(mén)竟然不知道自己該干什么。一個(gè)大白天過(guò)去了,，我們幾個(gè)人就像幾只無(wú)頭蒼蠅不知如何是好,。終于，過(guò)來(lái)一個(gè)同事吩咐我們?nèi)ゲ辆票?，這才算找到了一點(diǎn)事情做,。可是擦完酒杯后又不知該去何處了,。唉,，看來(lái)被人遺棄的感覺(jué)果然不是那么好受的。

酒水部門(mén)最忙的時(shí)候我想大概就是晚上的時(shí)候,。由于當(dāng)時(shí)正是酒店的旺季,，所以幾乎每天晚上都有客人包廂或者大桌大桌的婚宴，于是我們這些無(wú)頭蒼蠅總算有了去處了,，那就是去為客人倒酒,，時(shí)間一長(zhǎng)我們漸漸地明白我們的工作主要就是幫忙擦擦酒杯、擺酒杯,、看臺(tái)為客人倒酒,，不過(guò)對(duì)于如何調(diào)制雞尾酒、如何磨制一杯上好的咖啡,，我們一無(wú)所知，這的確讓人感到遺憾,。

在酒吧的時(shí)間的確是過(guò)于短暫,，再此不對(duì)其進(jìn)行過(guò)多的品頭論足,，不過(guò)有一點(diǎn)我可以毫無(wú)保留的說(shuō)，不僅僅是這個(gè)部門(mén),，其他部門(mén)也同樣讓我有這樣的感受：那就是酒店缺少一種能夠凝聚人心的企業(yè)文化,，一個(gè)將自己卻別于其他酒店、其他餐廳的一種文化,，這使得每一座酒店都給人一種似曾相識(shí)的感覺(jué),，一種克隆的感覺(jué)，而這種文化卻足以支撐起整個(gè)酒店,！

第四部分：酒店實(shí)習(xí)報(bào)告總結(jié)以上是我在實(shí)習(xí)過(guò)程中的一些感受,，從總體上來(lái)看這個(gè)酒店的經(jīng)營(yíng)管理，從我的這兩個(gè)月的實(shí)習(xí)中可以大體總結(jié)出如下幾個(gè)方面的不足：

人是管理中的主體,，這是所有的管理者都小,、應(yīng)該把握住的。管理中的上下級(jí)關(guān)系只是一種勞動(dòng)的分工,，不是一種統(tǒng)治與被統(tǒng)治的關(guān)系,；相反，現(xiàn)代管理理念告訴我們：管理是一種特殊的服務(wù),，管理者只有做好對(duì)下級(jí)的服務(wù),，幫助下級(jí)在工作中作出優(yōu)異的成績(jī)，管理者自己才會(huì)擁有管理的業(yè)績(jī)?，F(xiàn)代企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理必須堅(jiān)持“三個(gè)上帝”,，即：市場(chǎng)、顧客和員工,！有位老員工在酒店的bbs中對(duì)領(lǐng)導(dǎo)這樣說(shuō)道：“善待員工,，做個(gè)好領(lǐng)導(dǎo)，記住,，你管理的不全都是機(jī)器,。”我想這也許是每一位員工都想對(duì)領(lǐng)導(dǎo)所說(shuō)的話(huà)吧,。

一個(gè)民族有它自己的民族文化,，一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。企業(yè)文化的建設(shè)不是可有可無(wú)的,，而是企業(yè)生存發(fā)展所必需的,。當(dāng)企業(yè)面臨各種各樣的挑戰(zhàn)時(shí)，又需要企業(yè)中所有的人能夠群策群力,，團(tuán)結(jié)一致,，共度難關(guān)。對(duì)于沒(méi)有進(jìn)行企業(yè)文化建設(shè)的企業(yè)來(lái)說(shuō),，平時(shí)一盤(pán)散沙,，遇事就會(huì)各想各的心事,，而沒(méi)有人真正地為企業(yè)的發(fā)展進(jìn)行過(guò)認(rèn)真的思考，換句話(huà)說(shuō),，就是沒(méi)有把自己融于企業(yè)之中,。由此可見(jiàn)，企業(yè)文化的建設(shè)是企業(yè)生存和發(fā)展的必要保證,。

酒店的激勵(lì)機(jī)制中過(guò)多的注重于物質(zhì)上的激勵(lì),，而忽視了精神上的激勵(lì)。事實(shí)上,，除了傳統(tǒng)的獎(jiǎng)懲激勵(lì)外,，還有很多的激勵(lì)方式值得我們管理者借鑒。有些時(shí)候領(lǐng)導(dǎo)對(duì)員工的一個(gè)微笑或是一句贊賞的收效強(qiáng)于對(duì)其進(jìn)行加薪獎(jiǎng)勵(lì),！

以上是為我此次實(shí)習(xí)的一些感受和想法,，作為一種感受，它可能有很多的主觀的痕跡,，不過(guò)只有員工才能真正體會(huì)到這種感受,，因此，希望管理者在做出決策前,，除了站在酒店的利益考慮的同時(shí)能多為員工考慮,，只有這樣的決策才能得到更多員工的支持。最后,，感謝酒店能提供這樣的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì),，感謝老師的幫助，在此祝愿酒店能夠越辦越好,。

中餐餐廳簡(jiǎn)介篇

隨著生活方式的更新和社會(huì)交往的活躍,，我國(guó)吃西餐的人越來(lái)越多。在組織的涉外活動(dòng)中,，為適合國(guó)外客人的飲食習(xí)慣,，有時(shí)要用西餐來(lái)招待客人。西餐廳一般比較寬敞,，環(huán)境幽雅,，吃西餐又便于交談，因此,，在公共關(guān)系宴請(qǐng)中,，是一種比較受歡迎又方便可取的招待形式。西餐源遠(yuǎn)流長(zhǎng),，又十分注重禮儀,，講究規(guī)矩，所以，了解一些西餐方面的知識(shí)是十分重要的,。今年暑假,，我在西安尊品牛排西餐廳有實(shí)踐了一個(gè)月時(shí)間，獲得了經(jīng)驗(yàn),，更增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí),，使我對(duì)西餐有了更深的了解,。

第一部分：感言篇 在餐廳的兩個(gè)多月的見(jiàn)習(xí)已劃上了圓滿(mǎn)的句號(hào).在這里,，第一次體驗(yàn)到生活的艱辛和不易,，總體來(lái)說(shuō)還是有不少的收獲和所得,。從一個(gè)對(duì)西餐行業(yè)無(wú)知的少年變成一個(gè)既具有西餐知識(shí),，又懂得西方禮儀和社會(huì)交往的青年,。見(jiàn)習(xí)的收獲是不能用語(yǔ)言一一所能描述的,，總的來(lái)說(shuō)有酸有甜,、有苦有樂(lè),苦的是讓人記住那些幾十種西餐食品的特點(diǎn)與制作方法,，還得分清它們的消費(fèi)對(duì)象。還有那些中國(guó)人不太懂得的西方禮儀培訓(xùn)工作;快樂(lè)的是和同事領(lǐng)導(dǎo)的和睦相處以及老板的風(fēng)趣幽默;快樂(lè)的是顧客對(duì)自己付出服務(wù)的肯定與贊賞;樂(lè)的是自己既充實(shí)又有滋有味的見(jiàn)習(xí)生活過(guò)程.其實(shí)見(jiàn)習(xí)的日子不是很長(zhǎng),當(dāng)初的我們不知道牛排還要吃七八成熟?不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么東西,以及自己不怎么熟練的在西餐廳鋪臺(tái)布.擺刀叉,給客人介紹菜單的種種場(chǎng)景就像昨天才發(fā)生一樣,是那么的叫人印象深刻.

在這里,，自己對(duì)西餐方面有了比較深刻的認(rèn)識(shí),，品味西餐文化，建議大家到正宗的西餐廳看一看,，一般都法國(guó)浪漫派風(fēng)格布置的西餐廳比較好,，裝潢華麗典雅，樂(lè)池內(nèi)小樂(lè)隊(duì)演奏著古典的名曲,，服務(wù)員是身著燕尾服的小伙子,。研究西餐的學(xué)者們，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的探討和歸納認(rèn)為吃西餐最講究6個(gè)“m”,。 第一個(gè)是“menu”(菜單) ,，第二個(gè)是“music”(音樂(lè)) ， 第三個(gè)是“mood”(氣氛),， 第四個(gè)是“meeting”(會(huì)面),，第五個(gè)是“manner”(禮俗)，第六個(gè)是“meal”(食品),， 這些都是西餐行業(yè)內(nèi)必須具有而且重視的地方,，好的西餐老板會(huì)特別重視這幾個(gè)方面的投資與開(kāi)發(fā)研究。西餐禮儀也是特別重要的方面,，好的西餐廳店,，會(huì)對(duì)所有的員工進(jìn)行西方禮儀的培訓(xùn)，會(huì)對(duì)服務(wù)人員進(jìn)行定期的考核和認(rèn)定,。 在雨花最刻骨銘心的是雨花員工竭盡全力為客人提供^v^溫馨細(xì)微,物有所值^v^的服務(wù).還有就是典雅淳美的美國(guó)西部音樂(lè),韻味悠長(zhǎng)的咖啡,以及聞名遐邇的菲力牛排,。都說(shuō)服務(wù)是餐廳的形象之本,是西餐廳的競(jìng)爭(zhēng)之道,那么湯克的服務(wù)魅力有表現(xiàn)在哪呢?那就是一張誠(chéng)摯動(dòng)心的笑臉,一聲聲悅耳動(dòng)聽(tīng)的話(huà)語(yǔ),一次次全身心投入的服務(wù)而凝結(jié)出一個(gè)個(gè)回味無(wú)窮的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。在那里見(jiàn)習(xí)的一個(gè)多月期間學(xué)到的東西可不少,感觸也頗多,若要為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),就是要充分讀懂客人的心,充分理解客人的需求,甚至是超越客人的期望,在日常工作崗位上為客人提供富有人性化的和藝術(shù)化的服務(wù),高層次的滿(mǎn)足客人的需求,讓客人愉悅地有頻頻光顧的欲望.有人說(shuō)服務(wù)是個(gè)即時(shí)的工作，過(guò)去了就不會(huì)再來(lái),，所以要在當(dāng)下滿(mǎn)足客人的多方面要求,，把服務(wù)的質(zhì)量提高。

西餐廳見(jiàn)習(xí)的這兩個(gè)多月,，在工作崗位上勤勤懇懇付出的不光有汗水,，還有智慧和技巧，更多的是自我超越,。因此,，自己變的成熟了，少了一份脆弱,，多了份堅(jiān)強(qiáng),，忘了如何去依靠，想的是如何去學(xué)習(xí)讓自己獨(dú)立自強(qiáng),。沒(méi)有了父親和母親的關(guān)懷,，沒(méi)有了老師和同學(xué)的指點(diǎn)，自己的一切事物都得要自己親自去解決,，增強(qiáng)了自己的自信心,，從這次見(jiàn)習(xí)中我深深的體會(huì)到?jīng)]有自己辦不成的事，只有自己不去做,，認(rèn)認(rèn)真真的學(xué)習(xí),，勤勤懇懇的做事，這就是生活,，是真正的生活!!!

第二部分:實(shí)踐篇 7月5日下午培訓(xùn),，培訓(xùn)我們的是店領(lǐng)班，她講了雨花牛排餐廳的歷史發(fā)展,，文化氛圍,，未來(lái)的追求以及餐廳的管理原則，員工守則,，獎(jiǎng)懲及福利等等,，使我對(duì)雨花更為向往。員工守則概括為六個(gè)字：“美真準(zhǔn),，優(yōu)高快”,，即美觀整潔的環(huán)境，真誠(chéng)友善的接待,，準(zhǔn)確無(wú)誤的供餐,，優(yōu)良維護(hù)的設(shè)施，高質(zhì)穩(wěn)定的產(chǎn)品,，快捷迅速的服務(wù),。尊品的管理原則與一般的酒店大同小異：以客為尊,，相互信任，認(rèn)同鼓勵(lì)┄┄領(lǐng)班還講了產(chǎn)品及衛(wèi)生知識(shí),，講到“臺(tái)塑小牛排”,，“頂級(jí)菲力”，“特質(zhì)牛排套餐”,，“意大利肉醬面”等等,，都是店里的招牌菜，我恨不能馬上嘗遍所有的菜,，在這樣的餐廳吃飯確實(shí)是種享受,。 餐廳的環(huán)境布置得挺舒適的，是一個(gè)典型的西式餐廳,，餐廳分成吸煙區(qū)和非吸煙區(qū)。不過(guò)如果能在適當(dāng)?shù)奈恢梅派弦恍┚哂形鞣剿囆g(shù)的工藝品或壁畫(huà)這樣可 能能更加吸引客人,，讓遙遠(yuǎn)的異鄉(xiāng)客人有一種有回到故國(guó)的感覺(jué),。 西餐廳的管理相對(duì)于中餐廳來(lái)說(shuō)可謂是截然不同，從服務(wù)程序到員工的管理都比中餐廳規(guī)范和嚴(yán)格多,。剛來(lái)到西餐廳感覺(jué)好像是卸下了一個(gè)很重的包袱似的,，因?yàn)槲鞑蛷d的工作實(shí)在是太輕松啦!你幾乎什么都不用干，即使干也是最簡(jiǎn)單的活：擦餐具,、撤臺(tái),、擺臺(tái)等，這比起中餐廳簡(jiǎn)直是相差太遠(yuǎn)了,。不過(guò)在西餐廳你即使什么不做也得站著,，這使人感覺(jué)時(shí)間過(guò)得特別慢，雙腳又開(kāi)始抗議起來(lái)了,。有些時(shí)候,，餐廳的服務(wù)員比客人還多，大家一齊看著客人用餐,，讓客人感到非常別扭,。因此，建議西餐廳的管理人員能夠靈活地安排一下,，譬如讓員工輪流休息,，在人少的時(shí)候只要有兩個(gè)服務(wù)員就足夠了，讓大家輪換休息不但能使得員工減輕雙腳的疲勞,，還能創(chuàng)造一種和諧的環(huán)境,，這樣做又何樂(lè)而不為呢? 和我一同進(jìn)來(lái)的兩位員工，有一位以前在飯店干過(guò),，立馬就上手了;另一位悟性也不錯(cuò),，也很出色,。就我傳菜傳的慢，而且老讓老員工幫我上菜,。后來(lái)我們訓(xùn)練點(diǎn)菜,，我感覺(jué)自己簡(jiǎn)直到了害羞的地步，實(shí)在無(wú)可救藥,。點(diǎn)菜時(shí)客人問(wèn)及菜的原料及做法,，我是一問(wèn)三不知，幸而有老員工指導(dǎo),，總算勉強(qiáng)應(yīng)付了第一天,。 第二天我提前一小時(shí)到店，專(zhuān)門(mén)看菜譜,，記菜名,，請(qǐng)教老員工菜的做法。那天傳菜比先前快多了,，也熟練多了,。晚上下班時(shí)還小有成就感。助理經(jīng)理給我一張激勵(lì)卡,，評(píng)語(yǔ)是“提前到店熟悉菜譜,，具有敬業(yè)精神，很棒!”我深受鼓勵(lì),。激勵(lì)卡其實(shí)是員工福利的一部分,，一個(gè)月中誰(shuí)得到的激勵(lì)卡最多就將得到50元的就餐券。所有員工還分為四個(gè)組,，組與組之間還要競(jìng)爭(zhēng),，一個(gè)月中哪個(gè)組得到的激勵(lì)卡最多將得到150元的活動(dòng)現(xiàn)金。我暗暗下定決心,，一定要努力! 有一天我做預(yù)打烊,，發(fā)現(xiàn)某些裝飾品損壞，于是向領(lǐng)班反映,，她當(dāng)即夸我是所有員工中最認(rèn)真的一個(gè),。我先是高興了一陣，但最后一個(gè)老員工對(duì)我說(shuō)：“你不能這樣,，其他員工受責(zé)備會(huì)記恨你的,。”我頓時(shí)領(lǐng)悟,。提醒自己以后做事一定要三思而后行,。 一次，領(lǐng)班跟一洗碗大姐談話(huà),，說(shuō)：“以后上班記著要戴工作牌,，不然要扣工資的,。”我聽(tīng)了笑著說(shuō)：“沒(méi)事兒,，她在里邊洗碗沒(méi)人看見(jiàn),。”領(lǐng)班頓時(shí)瞪我一眼,，說(shuō)：“我說(shuō)了算還是你說(shuō)了算?”我不吱聲,。隨后她把我叫到一個(gè)沒(méi)人的地方談話(huà)，還問(wèn)我認(rèn)為自己是公司的財(cái)產(chǎn)還是負(fù)債,。我慚愧的低下頭,。從那一刻起，我才深刻意識(shí)到自己所處的環(huán)境已不再是無(wú)拘無(wú)束的校園,、家庭,，而是有各種紀(jì)律約束的社會(huì)，以后在做人做事方面更得遵守規(guī)矩,。

我們來(lái)這里打工,，真正要學(xué)的不是如何傳菜，如何推銷(xiāo),，而是如何搞好人際關(guān)系，這才是人生中最最重要的課題,。一個(gè)領(lǐng)導(dǎo),，他不一定在技能上勝人一籌，但是他在情緒上一定是相當(dāng)穩(wěn)定的,，與人相處的技巧,、方法是很適宜的。他能使他的下屬覺(jué)得可靠,，值得信賴(lài),。而我們的最終目標(biāo)決不是打工而已，我們要吸取他們的長(zhǎng)處,，一步一步邁向人生的高處 人無(wú)論在什么時(shí)候都要有樂(lè)觀的心情,，不管你到了哪里，領(lǐng)導(dǎo)總希望自己的員工是陽(yáng)光的,，有精力的,，積極向上的。為什么有些人能到管理階層,，有些人則被人管,，就是因?yàn)樽龉芾碚叩娜藰?lè)觀，開(kāi)朗,，能使下屬們信服,。

再是無(wú)拘無(wú)束的校園,、家庭，而是有各種紀(jì)律約束的社會(huì),，以后在做人做事方面更得遵守規(guī)矩,。

我們來(lái)這里打工，真正要學(xué)的不是如何傳菜,，如何推銷(xiāo),，而是如何搞好人際關(guān)系，這才是人生中最最重要的課題,。一個(gè)領(lǐng)導(dǎo),，他不一定在技能上勝人一籌，但是他在情緒上一定是相當(dāng)穩(wěn)定的,，與人相處的技巧,、方法是很適宜的。他能使他的下屬覺(jué)得可靠,，值得信賴(lài),。而我們的最終目標(biāo)決不是打工而已，我們要吸取他們的長(zhǎng)處,，一步一步邁向人生的高處 人無(wú)論在什么時(shí)候都要有樂(lè)觀的心情,，不管你到了哪里，領(lǐng)導(dǎo)總希望自己的員工是陽(yáng)光的,，有精力的,，積極向上的。為什么有些人能到管理階層,，有些人則被人管,，就是因?yàn)樽龉芾碚叩娜藰?lè)觀，開(kāi)朗,，能使下屬們信服,。

中餐餐廳簡(jiǎn)介篇

xxxx國(guó)際連鎖餐飲有限公司是江蘇省常熟市一家擁有國(guó)際品牌的知名企業(yè)。自19xx年創(chuàng)辦第一家專(zhuān)營(yíng)粵菜的海鮮大酒樓以來(lái),，公司現(xiàn)已發(fā)展成為集餐飲,、休閑、娛樂(lè)為一體的連鎖性綜合機(jī)構(gòu),。

多年來(lái),，公司以特色經(jīng)營(yíng)為基礎(chǔ)，以服務(wù)滿(mǎn)意為保證,，著力打造金海華品牌餐飲文化建設(shè),。

專(zhuān)業(yè)的服務(wù)素質(zhì)、溫欣的笑容,、華麗的裝飾,。金海華把顧客的滿(mǎn)意作為公司發(fā)展的方向,，給顧客帶來(lái)愉快的心靈體驗(yàn)與高品味享受。

金海華總部設(shè)于常熟繁華的商業(yè)中心方塔街,，地理位置優(yōu)越,，交通便捷。

店內(nèi)擁有港式經(jīng)典燕,、鮑,、翅、粵菜,、杭州菜,、滬菜、川菜,，及開(kāi)價(jià)超市點(diǎn)菜等多項(xiàng)出品服務(wù)特色,；以先進(jìn)規(guī)范的管理、優(yōu)秀的菜肴出品質(zhì)量保證體系而享譽(yù)海內(nèi)外,。

公司傾心打造至高品味的美食場(chǎng)所,，創(chuàng)立了最?lèi)?ài)中餐、燕鮑翅精作房等特色餐飲品牌,，將傳統(tǒng)大型中餐與特色餐飲相結(jié)合,，形成獨(dú)特的店中店模式，滿(mǎn)足不同消費(fèi)群體的不同需求,。專(zhuān)業(yè)的團(tuán)隊(duì),，個(gè)性化的裝修、極顯人性化的親和服務(wù),。一直以來(lái)，金海華對(duì)美食的執(zhí)著與創(chuàng)新,，精彩的演繹著美食的至高境界,。

金海華創(chuàng)造的美食文化，不僅在菜品的精益求精,、環(huán)境的恢弘精雅,、服務(wù)的至臻至善，更在于她懂得食,、品味食,、藝術(shù)食。它融合了西餐的美食精髓,，聚集海納百川的創(chuàng)意氣度,，讓每個(gè)來(lái)金海華的人士都能體驗(yàn)美食天下的真正含意。今日的金海華,，積蓄著更大的能量,，向更廣闊的空間,、更廣泛的領(lǐng)域拓展。

年年月月歲歲今朝,，處處金海華,。公司除常熟總部外，還在張家港,、江陰,、蘇州、無(wú)錫都開(kāi)設(shè)了超級(jí)規(guī)模的分店,，總營(yíng)業(yè)面積達(dá)三萬(wàn)多平方米

金海華無(wú)錫店坐落于美麗富饒的太湖之濱,，作為餐飲企業(yè)的模范，受到了無(wú)錫各級(jí)部門(mén)的關(guān)注及扶持,，帶動(dòng)了無(wú)錫餐飲業(yè)迎來(lái)輝煌的新篇章,。店內(nèi)擁有1個(gè)大型多功能宴會(huì)廳，3個(gè)小型宴會(huì)廳,，配備各式vips時(shí)尚概念包廂68間,，可同時(shí)容納1200人同時(shí)就餐。無(wú)論是出差公干的商旅還是旅行游玩的游客,，都能在這里感受到細(xì)致的人文關(guān)懷,。

位于古運(yùn)河畔的金海華運(yùn)河一號(hào)會(huì)館，是一座優(yōu)雅舒適的花園式燕鮑翅極品樓,，內(nèi)設(shè)vip中西式時(shí)尚豪華包間20間,，擁有古典雅座6個(gè)，可同時(shí)容納200人同時(shí)就餐,。

中餐餐廳簡(jiǎn)介篇

餐飲食材配送公司 餐飲配送公司的簡(jiǎn)介相

關(guān)資料

餐飲配送是指在經(jīng)濟(jì)合理區(qū)域范圍內(nèi),，根據(jù)客戶(hù)要求，向消費(fèi)者專(zhuān)門(mén)提供各種酒水,、食品,，而不需要客戶(hù)提供設(shè)施及場(chǎng)地的食品配送行為。下面就是x給大家整理的餐飲配送公司的簡(jiǎn)介,，希望對(duì)你有用!

餐飲配送公司的簡(jiǎn)介篇1

金機(jī)餐飲配送(上海)有限公司是一家經(jīng)國(guó)家工商,、稅務(wù)、衛(wèi)生,、勞動(dòng)部門(mén)核準(zhǔn)注冊(cè),，成立于20xx年9月，是一家專(zhuān)業(yè)從事企事業(yè)單位快餐盒飯配送及食堂承包的企業(yè),。

公司地處于青浦工業(yè)園區(qū)內(nèi),，地理位置優(yōu)越，四通八達(dá)的交通，我們盒飯的日產(chǎn)量達(dá)到每餐6000份,，桶飯20xx,，全日生產(chǎn)量達(dá)到320xx份。

公司主要生產(chǎn)設(shè)備有;專(zhuān)用送餐車(chē)12臺(tái),，2間預(yù)冷庫(kù),，2間冷凍庫(kù)，油轉(zhuǎn)汽化灶16臺(tái),，蒸飯箱12臺(tái),，電加熱保溫罐10臺(tái)，蒸汽消毒箱8臺(tái),，燃油蒸汽鍋爐2臺(tái)等,。

公司以“勇于承擔(dān)的金機(jī)人\^v^為經(jīng)營(yíng)理念，以“客戶(hù)滿(mǎn)意”為服務(wù)宗旨,，不斷對(duì)企業(yè)的“軟,，硬\^v^件進(jìn)行了新一輪的改造，添加了全自動(dòng)洗碗(盤(pán))機(jī),，自動(dòng)切菜機(jī),，成品傳輸帶，風(fēng)淋房,，封閉式參觀通道,。

本公司將竭誠(chéng)為您提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。期待您的光臨,，參觀

及洽談,。

食品安全目標(biāo)：客戶(hù)每年食品安全的投訴不大于一起

食品安全方針：從源頭把關(guān) 全過(guò)程預(yù)防

關(guān)鍵點(diǎn)控制 衛(wèi)生與健康

有效的溝通 持續(xù)并改進(jìn)

餐飲配送公司的簡(jiǎn)介篇2

安徽省快樂(lè)幫餐飲配送服務(wù)有限公司位于科教名城安徽合肥，是一家由工商,、食藥,、衛(wèi)生等部門(mén)核準(zhǔn)注冊(cè)，專(zhuān)業(yè)為政府機(jī)關(guān),、企事業(yè)單位,、文化藝術(shù)交流會(huì)等提供餐飲配送服務(wù)的一家現(xiàn)代化餐飲配送公司。公司總部現(xiàn)于合肥市蜀山區(qū)金寨路155號(hào)黃金廣場(chǎng)5棟a605,，目前公司業(yè)務(wù)主要分為同城物流配送以及o2o戰(zhàn)略。公司現(xiàn)有員工近200人,，主要配送員近60人,，并給予廣大在校學(xué)生兼職工作機(jī)會(huì)，同時(shí)使公司有足夠的人員供調(diào)配,。公司內(nèi)所有工作人員均參加體檢,，并擁有健康證，公司宗旨:為顧客健康負(fù)責(zé),。本公司并不是安徽第一個(gè)餐飲配送公司,，但致力于將自身發(fā)展為唯一一個(gè)讓新顧客放心選擇,，讓老顧客安心繼續(xù)選擇的一家餐飲配送公司。

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可根據(jù)需求選擇方便收貨的時(shí)間段，將按照您的時(shí)間進(jìn)行配送,(注:約定時(shí)間最短時(shí)間2小時(shí),最長(zhǎng)時(shí)間8小時(shí))并送至指定地點(diǎn),，讓購(gòu)物更周到,。

提供多種規(guī)格的包裝材料，專(zhuān)業(yè)打包人員依據(jù)您的貨物需求進(jìn)行安全包裝,，為您的貨物量身定制最專(zhuān)業(yè)的包裝方案,，讓購(gòu)物更安心。

超高性?xún)r(jià)比,，您可以用更優(yōu)惠的價(jià)格享受方便快捷,、安全可靠的快遞服務(wù)，讓購(gòu)物更實(shí)惠,。

餐飲配送公司的簡(jiǎn)介篇3

天津市眾德源餐飲配送有限公司坐落于天津市西青區(qū)大寺鎮(zhèn)南津淄公路青泊洼農(nóng)場(chǎng)西側(cè),，交通便利，向北到外環(huán)線,，中石油橋快速道,，到西青開(kāi)發(fā)區(qū)只需要十分鐘車(chē)程，從而保證了給貴公司送餐的及時(shí)與快捷,。

眾德源餐飲配送有限公司在區(qū)內(nèi)建有中央廚房面積達(dá)500平方米,，職工宿舍150平米，從而打造寬敞,，舒適的辦公場(chǎng)地,。本公司備有專(zhuān)用的送餐車(chē)、保溫箱,、保溫桶等設(shè)備,，從而有效地保證了食品的送達(dá)時(shí)間及飯菜的溫度、衛(wèi)生及品質(zhì)，本公司日生產(chǎn)能力為一天生產(chǎn)6000份,。

眾德源餐飲配送有限公司與各個(gè)有資質(zhì)的供貨商長(zhǎng)期合作,，保證了食品的安全、衛(wèi)生與質(zhì)量,。并最大限度讓利于客戶(hù),，從而更加實(shí)際的做到為客戶(hù)著想。

眾德源餐飲配送有限公司具有專(zhuān)業(yè)的企業(yè)管理人員,、營(yíng)養(yǎng)師,、研發(fā)人員、專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員,、后勤保障人員,，能為客戶(hù)提供更加科學(xué)、衛(wèi)生,、營(yíng)養(yǎng)健康的膳食,，最大化的做好企事業(yè)單位的后勤保障工作。

眾德源餐飲配送有限公司實(shí)力雄厚,，而且有多年的配送經(jīng)驗(yàn)還有經(jīng)驗(yàn)豐富的管理人員,，可以根據(jù)您的要求進(jìn)行托管服務(wù)，為您企業(yè)提供便利,，節(jié)約開(kāi)支,。

眾德源餐飲配送有限公司可以應(yīng)客戶(hù)要求為其量身定做更加合理、健康的食譜,，為企業(yè)員工提供最健康,，實(shí)惠的營(yíng)養(yǎng)早、中,、晚餐,，并通過(guò)專(zhuān)業(yè)配送團(tuán)隊(duì)提供配餐、送餐業(yè)務(wù),。

至此眾德源餐飲配送有限公司衷心的祝愿貴公司生意興隆,，萬(wàn)事如意，并且誠(chéng)摯的希望貴公司多提寶貴意見(jiàn),，有不完善之處我們會(huì)第一時(shí)間及時(shí)調(diào)整,，從而做到為貴公司提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

餐飲配送公司的簡(jiǎn)介篇4

長(zhǎng)沙中一餐飲管理有限公司簡(jiǎn)介

中一餐飲管理有限公司成立于20xx年6月,，注冊(cè)資本壹百萬(wàn)元,，注冊(cè)號(hào)：430104000006484(2/2)。公司現(xiàn)有員工1500余人,，有高,、中級(jí)廚師150多人，專(zhuān)業(yè)管理技術(shù)人員100余人,，大中專(zhuān)管理人員占15%,，這支技術(shù)力量雄厚的炊、

管隊(duì)伍為公司的發(fā)展壯大做出了巨大的貢獻(xiàn),。本公司采取“董事長(zhǎng)——總經(jīng)理——店長(zhǎng)——主管”的經(jīng)營(yíng)管理模式,，以保證科學(xué)合理的經(jīng)營(yíng)管理。

本公司秉承“誠(chéng)信敬業(yè),，創(chuàng)新求實(shí)”的發(fā)展理念,，以餐飲管理服務(wù)作為主要發(fā)展目標(biāo);公司在全體員工的不懈努力和持續(xù)創(chuàng)新下，在廣大客戶(hù)的大力支持下獲得了快速成長(zhǎng);公司成長(zhǎng)歷程：

年9月,由董事長(zhǎng)賀長(zhǎng)安接手湖南商學(xué)院第三學(xué)生食堂,這是本公司第一次參與餐飲管理服務(wù)工作;

年年底,由于經(jīng)營(yíng)效果顯著,第三食堂被湖南省高?；锸彻芾砦瘑T會(huì)評(píng)為\^v^先進(jìn)單位\^v^;

年9月,公司一舉中標(biāo)湖南第一師范學(xué)校東方紅校區(qū)第一食堂,標(biāo)志著公司的業(yè)務(wù)逐漸走向社會(huì),受到客戶(hù)的肯定和支持;

年9月,公司取得湖南商學(xué)院學(xué)生第二食堂的經(jīng)營(yíng)管理權(quán),標(biāo)志著公司進(jìn)一步受到客戶(hù)的肯定;

年4月,公司中標(biāo)長(zhǎng)沙市第四醫(yī)院,標(biāo)志公司的業(yè)務(wù)由高校食堂走向醫(yī)院食堂,這對(duì)公司既是挑戰(zhàn),更是機(jī)遇;

年12月,公司再傳捷報(bào),公司中標(biāo)中聯(lián)重科食堂,企業(yè)的業(yè)務(wù)開(kāi)始由高校,、醫(yī)院和企業(yè)三頭齊進(jìn),公司的經(jīng)營(yíng)管理受到客戶(hù)的肯定和好評(píng);

年6月,由于業(yè)績(jī)突出,公司接手懷化學(xué)院西校區(qū)第一、第二學(xué)生食堂,使公司的業(yè)務(wù)從長(zhǎng)沙擴(kuò)展到湘西地區(qū),使公司面臨著更多的機(jī)遇與挑戰(zhàn),。

年,，我公司相繼托管湖南公安高等專(zhuān)科學(xué)校二食堂、張家界航空工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院一食堂,、婁底職業(yè)技術(shù)學(xué)院三食堂等的托管,。

公司自20xx年承接湖南商學(xué)院第三食堂餐飲管理服務(wù)委托，實(shí)行食堂社會(huì)化保障經(jīng)營(yíng)管理;經(jīng)營(yíng)成績(jī)突出,，受到廣大師生的好評(píng),，公司于20xx年度被湖南省高校伙食管理委員會(huì)評(píng)為“先進(jìn)單位”;并于20xx年9月取得了湖南商學(xué)院第二食堂的經(jīng)營(yíng)權(quán),。

20xx年公司憑借雄厚的實(shí)力和一流的管理模式,，在湖南第一師范食堂經(jīng)營(yíng)競(jìng)標(biāo)中，取得了東方紅校區(qū)第一食堂的經(jīng)營(yíng)權(quán),。

20xx年1月在長(zhǎng)沙大學(xué)匯澤食堂經(jīng)營(yíng)權(quán)的競(jìng)標(biāo)中,，本公司在眾多競(jìng)爭(zhēng)者中再一次勝出，取得經(jīng)營(yíng)權(quán),。

20xx年10我公司在湖南商學(xué)院北津?qū)W院第二食堂的投標(biāo)中獲得經(jīng)營(yíng)權(quán),，20xx年6月，我公司獲得懷化學(xué)院西校區(qū)第一,、二食堂的經(jīng)營(yíng)權(quán),，使我公司的業(yè)務(wù)向周邊二級(jí)城市拓展(公司經(jīng)營(yíng)托管的食堂主要如表2)。 20xx年9月我公司相繼中標(biāo)湖南公安高等專(zhuān)科學(xué)校二食堂,、張家界航空職業(yè)技術(shù)學(xué)院一食堂,、婁底職業(yè)技術(shù)學(xué)院三食堂。

20xx年4月靠著誠(chéng)信務(wù)實(shí),、高效創(chuàng)新,，深入為師生提供物美價(jià)廉的服務(wù)意識(shí),，瀟湘職業(yè)技術(shù)學(xué)院一舉取得該院二食堂經(jīng)營(yíng)權(quán)。

20xx年我公司先后中標(biāo)長(zhǎng)沙市第四醫(yī)院,、第八醫(yī)院,，完成了從學(xué)校食堂、企業(yè)食堂到醫(yī)院食堂的跨越;20xx年4月,，我公司中標(biāo)長(zhǎng)沙市第三醫(yī)院食堂,，這給我公司帶來(lái)了新的機(jī)遇和平臺(tái)。

經(jīng)過(guò)中一人幾年的辛勤努力,，公司積累了豐富的經(jīng)驗(yàn),，餐飲集團(tuán)化初具規(guī)模，在餐飲服務(wù)方面具有下列優(yōu)勢(shì)：

質(zhì)的人才,，為客戶(hù)提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)打下堅(jiān)定的基礎(chǔ),。

為了節(jié)約成本，公司除自己擁有的采購(gòu)車(chē)隊(duì)之外,，還與物流公司聯(lián)合保證顧客及時(shí)得到新鮮的菜肴和食品,。

個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)都處在監(jiān)督管理之下，確保食品安全,、食品合理搭配,。