在當(dāng)下社會,，接觸并使用報告的人越來越多,，不同的報告內(nèi)容同樣也是不同的。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優(yōu)質(zhì)的報告嗎,？下面是小編為大家?guī)淼膱蟾鎯?yōu)秀范文,，希望大家可以喜歡。

酒店餐廳部經(jīng)理述職報告工作總結(jié)篇一

今年在餐飲部全體干部員工的大力支持下，我認(rèn)真履行崗位職責(zé),，協(xié)助部門經(jīng)理同全體員工一道,，端正態(tài)度、克服困難,、扎實工作,，順利完成了各項工作任務(wù)。以下是我的述職報告,。

一、思想學(xué)習(xí)方面

時刻提醒自己要加強學(xué)習(xí),，作為餐飲部副經(jīng)理,。不斷提高自身綜合素質(zhì)和工作能力，以適應(yīng)招待所和餐飲部的發(fā)展需要,，成為下屬員工的貼心人主心骨”首先學(xué)習(xí)現(xiàn)有的制度標(biāo)準(zhǔn),，并從工作實際出發(fā)，積累管理服務(wù)中的好經(jīng)驗好做法,，不斷完善制度標(biāo)準(zhǔn),，通過觀看報紙、電視和閱讀書籍等渠道,，發(fā)現(xiàn)新問題,、新情況，吸取別人的慘痛教訓(xùn),，反思自己的工作不足,，自己在工作能力和管理水平上,，有了一定的提高。

二、履行職責(zé)方面

在過去的一年里我認(rèn)真履行副經(jīng)理崗位職責(zé),，積極完成所領(lǐng)導(dǎo)和部門經(jīng)理交辦的各項工作任務(wù)，努力做到狠抓安全促經(jīng)營,、嚴(yán)抓培訓(xùn)促質(zhì)量,、真抓成本促利潤、實抓隊伍促穩(wěn)定,，使餐飲部的各項工作與前期相比有了新起色,。

嚴(yán)抓培訓(xùn)促質(zhì)量。針對新員工到崗,、老員工晉級,，多次組織、參與一些常規(guī)性的培訓(xùn),，并對培訓(xùn)的計劃,、內(nèi)容和考核題目進行了完善更新;針對餐廳日常工作繁雜，臨時性工作任務(wù)多這一特點，在工作中執(zhí)行走動式管理,，盡量在第一時間掌握情況,，發(fā)現(xiàn)問題能夠迅速處理和請示匯報，一年來我很少在辦公室工作,。通過以上工作,，為餐飲部服務(wù)質(zhì)量的穩(wěn)定和提升，發(fā)揮了自己的職能作用,。

三,、存在差距及努力方向

雖然在過去的一年里做了一些工作，取得了一點成績,，但這都是餐飲部全體員工共同努力的結(jié)果,，我的工作能力、管理水平,，與上級領(lǐng)導(dǎo)的要求和實際工作需要還有差距,，知識結(jié)構(gòu)不夠全面，制約管理水平的提升,。制度執(zhí)行不夠堅決,，管理工作有時被動。行業(yè)信息掌握不及時,，創(chuàng)新能力明顯不足,。對員工業(yè)務(wù)抓的不夠，整體服務(wù)水平提高不快,。

要強化個人學(xué),、注重實踐，不斷完善知識結(jié)構(gòu),，提高自身的綜合素質(zhì)和駕馭工作的能力,，當(dāng)好領(lǐng)導(dǎo)的參謀和助手，當(dāng)好下屬員工的帶頭人,。要加大制度執(zhí)行的力度,，充分調(diào)動自己的主觀能動性，動腦筋想辦法,，堅決把上級領(lǐng)導(dǎo)的意圖和想法,，不打折扣的落實到工作中去。要通過多種渠道了解沈陽餐飲酒店業(yè)的發(fā)展趨勢,，掌握周邊同行的新動向,，吸收別人家的好經(jīng)驗好做法，結(jié)合本部門的實際情況,，開創(chuàng)性的完成工作,。

酒店餐廳部經(jīng)理述職報告工作總結(jié)篇二

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

餐廳自試營業(yè)以來,，始終嚴(yán)格把控原材料品質(zhì)和食品衛(wèi)生，規(guī)范操作流程,，確保食品安全,。一年來的經(jīng)營過程中，我們面臨最大的困難是員工隊伍不穩(wěn)定,，流動性較大,。特別是餐廳最忙也是廚師流動最大的時候，這給廚房工作帶來了很大壓力和挑戰(zhàn),。以下是我的述職報告,。

一、強化食品安全意識

在經(jīng)營中逐步摸索餐廳消費群體的特性和規(guī)律,，不斷精心研制符合餐廳的消費群體的菜品,，根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點，先后推出春,、夏、秋,、冬季節(jié)菜和一些特價菜和創(chuàng)新菜,，針對市場原料價格上漲的情況，在菜品的銷售價格基本保持原價格的前提下,，我們精心研發(fā),，利用季節(jié)菜做出色、香,、味,、意、型的低價位菜品,。

根據(jù)顧客消費需求不同我們也研制了一些低價位,，高品質(zhì)的菜品，引用了一些新的加工烹飪技法,，特別是今年園區(qū)為我提供了學(xué)習(xí)菜的機會,，使我受益匪淺，并且很快運用到菜品制作中,，給賓客以全新的視覺,、嗅覺、觸覺,、味覺的四重享受,，贏得賓客好評。這背后是廚師們一碟碟,、一盤盤,、一碗碗的制作加工出來的，是廚師們在火熱的灶臺邊用汗水和勤勞的雙手創(chuàng)造出來的。

二,、加大培訓(xùn),、打造餐廳品牌

我們將廚房、咖啡廳廚房,、甚至員餐廚房的廚師打通使用,，以及充分利用園區(qū)給予的加班政策，努力克服人員短缺等種.種困難,，順利完成了一次又一次的接待任務(wù),。今年廚房共培訓(xùn)次，使新入職員工能較快勝任崗位,。在這方面,，作為廚師長，我責(zé)無旁貸,，身體力行,，本著傳幫帶的原則，一方面利用飯口在實際工作中言傳身帶;另一方面利用餐余時間進行培訓(xùn),，將自己的手藝傳授給大家,，還將新學(xué)習(xí)來的菜做法向廚師進行培訓(xùn)，從而培養(yǎng)和穩(wěn)定了部分有潛力的廚師,。

三,、創(chuàng)和諧餐廳，共贏佳績

一個好的餐飲品牌需要餐廳和廚房的密切配合,。一年來,，我們餐廳廚房密切配合，融為一體,。廚房研發(fā)的新菜品,，我們首先在餐廳服務(wù)員當(dāng)中進行講解和培訓(xùn)，讓他們了解菜品的特點,、口味及營養(yǎng)知識,，以便于餐廳經(jīng)理、領(lǐng)班及服務(wù)員向客人推介;如遇客人有反饋意見時,，我們及時調(diào)整,，以達(dá)到客人滿意，招攬回頭客,。特別是在大型餐飲接待服務(wù)中,，我們餐廳、廚房密切配合,，通力合作,，相互補臺,，在人員短缺、設(shè)施設(shè)備條件有限的情況下,，多次順利完成接待任務(wù),。

酒店餐廳部經(jīng)理述職報告工作總結(jié)篇三

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

我叫，現(xiàn)擔(dān)任專區(qū)酒店餐飲部經(jīng)理一職,。雖然我們酒店餐廳才走過短短的一年,，但在酒店領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)愛下，以及全體同仁的共同努力,，我們也收獲了不錯的成績,。自己也較好地履行了餐飲部經(jīng)理的職責(zé)，圓滿地完成了工作任務(wù),。以下是我的述職報告：

一,、注重員工的服務(wù)培訓(xùn)

餐飲業(yè)是以服務(wù)為核心的行業(yè)，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)是我們在激烈的市場競爭中制勝的法寶,。為此,，我一直把對員工的培訓(xùn)作為一項重點工作來抓，通過加強對我部員工的技能培訓(xùn),，提高服務(wù)水平和質(zhì)量,。從規(guī)范禮儀服務(wù)入手，嚴(yán)格落實餐廳的五常管理,，推行規(guī)范化一條龍式服務(wù)。從顧客進門開始到離去,，從點菜,、上菜、席間服務(wù)等各個服務(wù)環(huán)節(jié)都明確了服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),，使廣大顧客高興而來,，滿意而去。特別是爭對開業(yè)期間的接待和準(zhǔn)備工作,，我?guī)ьI(lǐng)餐飲部全體職員共同努力,，不斷強化服務(wù)意識，加強培訓(xùn)力度,。最終,，順利完成了酒店試營業(yè)期間的工作，基本未出什么差錯,。

二,、建立健全各項規(guī)章制度

針對個性化服務(wù)不夠健全的現(xiàn)象，我與餐飲管理人員一起制定并不斷完善餐飲部的各項規(guī)章制度,。包括完善事故責(zé)任制,，要求服務(wù)員堅持劃菜登記下單,，起菜，上菜,，以及結(jié)束時間,，將責(zé)任落實到人頭，避免失誤對公司造成損失,。

三,、不斷創(chuàng)新菜品

我們在菜品質(zhì)量上也下了很大功夫。顧客來到店里,，除了享受到貼心的服務(wù)外,，更主要的是要吃到可口的飯菜。在這方面我們仔細(xì)分析了顧客的喜好,，推出了多種菜肴體系,。俗話說眾口難調(diào)，我們就是要努力做到眾口不再難調(diào),。為了吸引顧客,，滿足大家多種口味的需求，我們不斷研究推出新的菜品,，供新老顧客品嘗選擇,。目前經(jīng)我部推出的新菜品種達(dá)項。有效地提升了我部的名氣和吸引力,。

四,、工作中的不足

餐飲部的工作雖然取得了一定的成績，但仍存在不少問題和薄弱環(huán)節(jié),，距公司的期望值還相差甚遠(yuǎn),，其主要表現(xiàn)在：一是員工的主動性還有待加強，服務(wù)不注重細(xì)節(jié),。二是員工的推銷意識比較差,。不能按照客人所需或者不能及時向客人推介我們的新菜品。三是廚房出品質(zhì)量不穩(wěn)定,，上菜速度有待提高,。四是作為餐飲部經(jīng)理我的管理能力還需提高。

五,、今后的工作計劃

一是加強自身建設(shè),，提高管理能力。要經(jīng)常走出去學(xué)習(xí),，與同行多交流,、多觀摩、多學(xué)習(xí),，才能不斷提高自己,。二是加強管理,，加大培訓(xùn)力度，建立完整的銷售團隊,，提升個性化服務(wù),。三是建立菜肴主導(dǎo)與核心菜肴，打出我部的名氣,。四是加強對各項成本細(xì)化和控制,。