隨著社會(huì)不斷地進(jìn)步,，報(bào)告使用的頻率越來(lái)越高,，報(bào)告具有語(yǔ)言陳述性的特點(diǎn),。怎樣寫報(bào)告才更能起到其作用呢,？報(bào)告應(yīng)該怎么制定呢,？下面是小編為大家整理的報(bào)告范文,，僅供參考,，大家一起來(lái)看看吧,。

酒店前廳部經(jīng)理述職報(bào)告篇一

20xx年,，前廳在中心領(lǐng)導(dǎo)的決策下,、所領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，堅(jiān)持“以人為本”重要思想為指導(dǎo),，深入貫徹落實(shí)酒店領(lǐng)導(dǎo)的各項(xiàng)指示精神,，在前廳工作日益繁重，酒店管理標(biāo)準(zhǔn)大幅度提高的新形式下,，通過(guò)本部門全體員工的共同努力,，取得了一定的成績(jī)。

本部門在對(duì)于上級(jí)部門簽署分發(fā)的各類文件,、各相關(guān)部門轉(zhuǎn)發(fā)文件及跟進(jìn)事項(xiàng),，高度重視，并組織大家認(rèn)真學(xué)習(xí)領(lǐng)會(huì),，做到“人人都知曉,，事事有跟進(jìn)”，并時(shí)不時(shí)對(duì)個(gè)別員工就知曉情況進(jìn)行重點(diǎn)抽查,；特別是酒店在引進(jìn)iso9000質(zhì)量管理體系期間及達(dá)標(biāo)合格后,，前廳各員工對(duì)此高度關(guān)注，本部門采取了集中學(xué)習(xí),、個(gè)人自學(xué)等形式,，在原原本本學(xué)習(xí)、初步領(lǐng)會(huì)的基礎(chǔ)上,，還組織大家進(jìn)行概括總結(jié)討論及心得交流,，共同展望iso9000質(zhì)量管理中對(duì)酒店管理規(guī)化描繪的美好前景，進(jìn)一步激發(fā)了員工工作熱情和進(jìn)取精神，為全面完成07前廳工作任務(wù)提供了強(qiáng)大的精神動(dòng)力,，促進(jìn)了前廳各項(xiàng)工作全面健康平衡發(fā)展,，述職報(bào)告《前廳部經(jīng)理述職報(bào)告》。

使“顧客第一,、員工第一”達(dá)到質(zhì)的統(tǒng)一前廳站在酒店服務(wù)的最前沿,，服務(wù)的好壞，事關(guān)酒店的成長(zhǎng)與發(fā)展,，興衰與榮辱,，這一年來(lái)，不斷地在給員工及各管理人員灌輸“顧客就是上帝”“客人永遠(yuǎn)都是對(duì)的”“服務(wù)要超越賓客的期望”這一酒店服務(wù)理念,，并組織員工進(jìn)行了此類……的專題培訓(xùn),，并在服務(wù)過(guò)程當(dāng)中進(jìn)行了進(jìn)一步規(guī)范和指正，重抓服務(wù)細(xì)節(jié),，從而使得員工的服務(wù)意識(shí)有了較大提高,，工作熱情有所增加，同時(shí),，在用人及管理方面,，十分注重員工的個(gè)人發(fā)展，及素質(zhì)的提高,，并采取了“人盡其本”的用人原則,，充分調(diào)動(dòng)員工的工作積極性，最大限度地激發(fā)員工潛能,，在人與人的工作當(dāng)中,，我們建立了良好的人際工作氛圍，暢通了員工向管理層提供信息的渠道,，減輕了員工的工作壓力與不快,，增加了員工的參與感，提高了員工的地位,，樹立了員工在服務(wù)過(guò)程中的自信心,，從而使“顧管第一、員工第一”達(dá)到了質(zhì)的統(tǒng)一,。

（三）嚴(yán)格“執(zhí)法”，強(qiáng)化管理,，有效整治了違紀(jì)源頭酒店管理主要是通過(guò)對(duì)人的管理實(shí)現(xiàn)的,，我們知道，管理和獎(jiǎng)罰是做好酒店制度維持工作的重要措施和手段,，酒店亦堅(jiān)持有功必獎(jiǎng),，有過(guò)必罰，小過(guò)即改，既往不咎,，制度面前人人平等,，以維護(hù)酒店員工的正常利益和促進(jìn)員工的個(gè)人發(fā)展為行動(dòng)方針。在酒店領(lǐng)導(dǎo)的嚴(yán)格要求下,，酒店大堂副理與人事部,、保安部及“大眼睛”加大了質(zhì)檢力度，嚴(yán)格落實(shí)酒店各項(xiàng)制度的實(shí)施,，嚴(yán)肅處理違反酒店規(guī)定的行為,，這是解決員工違規(guī)的重要措施，也是規(guī)范員工服務(wù)的主要方法,，同時(shí)更是對(duì)本部門員工嚴(yán)格要求,，一年來(lái)，共除名3位員工,，勸退3名,，警告處分15人次；進(jìn)一步營(yíng)造了遵守酒店制度光榮,、違反酒店制度處罰的良好工作氛圍,；

（四）、增強(qiáng)員工“開源節(jié)流,、增收節(jié)支”意識(shí),，控制好成本本部門嚴(yán)格貫徹落實(shí)酒店的節(jié)能方針，嚴(yán)格控制本部門的成本消耗,，號(hào)召員工節(jié)約酒店每一度電,，每一滴水，用好每一張紙,，每一支筆,，大大提高了員工的節(jié)能意識(shí)；

（五）增強(qiáng)員工的銷售意識(shí)和銷售技巧,，提高入住率前廳部根據(jù)市場(chǎng)情況,，積極地推進(jìn)散客銷售，今年來(lái)酒店在房型,、房?jī)r(jià)及優(yōu)惠項(xiàng)目的調(diào)整的同時(shí)推出了一系列的客房促銷方案如,；，現(xiàn)金券,、啤酒券,、自助餐券、免費(fèi)洗衣服務(wù),、latecheckout,、機(jī)場(chǎng),、碼頭車輛接送服務(wù)、免費(fèi)飲料,、免費(fèi)長(zhǎng)途電話等,，am、前臺(tái)接待員在熟知酒店優(yōu)惠政策的同時(shí)根據(jù)市場(chǎng)行情和當(dāng)日的入住情況靈活掌握房?jī)r(jià),，前臺(tái)的散客有了明顯的增加,，入住率有所提高，樹立接待員：“只要到前臺(tái)的客人,，我們都要想盡辦法讓客人留下來(lái)”的工作宗旨,，爭(zhēng)取更高的入住率。同進(jìn)亦加強(qiáng)了對(duì)機(jī)場(chǎng)附近一帶散客的開發(fā)力度,；

酒店前廳部經(jīng)理述職報(bào)告篇二

20xx年的工作可以概括為“一個(gè)中心,，兩個(gè)重點(diǎn)，三個(gè)要抓”,，詳細(xì)的說(shuō)就是“以顧客為中心;重管理樹形象,、重發(fā)展強(qiáng)品牌;抓安全生產(chǎn)、抓文化培訓(xùn),、抓節(jié)能增效”,。下面我將詳細(xì)進(jìn)行闡述。

1,、一個(gè)中心：以顧客為中心,。

“顧客就是上帝”以顧客的需要為目標(biāo)、以顧客的滿意為標(biāo)準(zhǔn),，這是每個(gè)經(jīng)營(yíng)者都必須遵守的信條,。但是如何從行動(dòng)中讓顧客享有“上帝”感，不是靠一句就能展現(xiàn)出來(lái)的,，要付諸行動(dòng)從多方面著手：通過(guò)了解顧客的需求,，提高員工素質(zhì)，提高管理水平,，提供舒適的環(huán)境,，提高服務(wù)質(zhì)量等等方面的工作相結(jié)合才能達(dá)到。根據(jù)顧客的需要,，完善我們的工作方式,，根據(jù)顧客的滿意度來(lái)衡量我們的成績(jī)。只有讓顧客滿意,，酒店才能有更高的發(fā)展,，因此酒店全年的工作始終圍繞這個(gè)中心來(lái)進(jìn)行。

2,、兩個(gè)重點(diǎn)：重管理樹形象、重發(fā)展強(qiáng)品牌。

重管理樹形象：科學(xué)決策,，群策群力,，一個(gè)企業(yè)要發(fā)展，必有一套行之有效的管理體系,。酒店領(lǐng)導(dǎo)層根據(jù)各項(xiàng)工作任務(wù)的要求,，制定了全年工作計(jì)劃，提出了指導(dǎo)各項(xiàng)工作開展的總體工作思路,，酒店全體員工,，上下一致，齊心協(xié)力,，在創(chuàng)收,、創(chuàng)利、創(chuàng)優(yōu),、創(chuàng)穩(wěn)定方面作出了一定的貢獻(xiàn),，取得了頗為可觀的業(yè)績(jī)。通過(guò)動(dòng)員,，增強(qiáng)了求真務(wù)實(shí)抓效能的針對(duì)性,、實(shí)效性;進(jìn)一步明確了職能范圍和各負(fù)其則的長(zhǎng)效機(jī)制;規(guī)范了學(xué)習(xí)要求;破除了無(wú)所作為、不思進(jìn)取的平庸觀念,，提高了酒店職工工作的積極性和主動(dòng)性,，極大地提高了服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平，也為酒店在漳浦同行業(yè)中形成標(biāo)榜,。

重發(fā)展強(qiáng)品牌：20xx年,，xx酒店全年客房入住率達(dá)xx%，平均房?jī)r(jià)xx元/間,，餐廳就餐率達(dá)xx%,，日均收入xx萬(wàn)元，在漳浦同行業(yè)中處于前列,。這些都得益于硬件設(shè)施的改進(jìn),、服務(wù)質(zhì)量的提高。作為漳浦第一家四星級(jí)酒店,，我們有著得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì),，但也深知行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的激烈，

1,、誰(shuí)能穩(wěn)住更多的客源,，誰(shuí)就能達(dá)到更長(zhǎng)久的可持性發(fā)展，20xx年酒店積極尋找客源,，通過(guò)市場(chǎng)調(diào)查,，詳細(xì)分析本縣的競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì),，與多家單位簽訂固定協(xié)議，穩(wěn)固客源,，在縣委接待方面,，至始至終，展示酒店最優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，通過(guò)各部門員工的齊心努力,，保證了全年接待工作無(wú)失誤，得到了縣委縣政府的充分肯定,。

2,、加大酒店宣傳和營(yíng)銷力度，利用媒體宣傳自我,，積極尋找培養(yǎng)新客源,，努力提高服務(wù)意識(shí),全面樹立酒店的良好形象。在漳浦乃至更大的范圍樹立起xx酒店品牌,。

3,、三個(gè)要抓：抓安全生產(chǎn)、抓文化培訓(xùn),、抓節(jié)能增效,。

抓安全生產(chǎn)：酒店堅(jiān)持“安全第一，預(yù)防為主”的方針,，本著“安全無(wú)小事”的原則,，全方位地做好安全工作。簽訂并逐步落實(shí)了安全生產(chǎn)目標(biāo)責(zé)任制,。特別加強(qiáng)了對(duì)餐廳,、員工宿舍、食品衛(wèi)生,、車輛保管,、出租房屋等重點(diǎn)和薄弱環(huán)節(jié)的消防安全管理，做到責(zé)任到人;堅(jiān)持進(jìn)行安全衛(wèi)生大檢查,，并對(duì)存在的安全隱患及時(shí),、限時(shí)整改;工程保安部加強(qiáng)了對(duì)安全隱患整改及習(xí)慣性違章方面的督促和跟蹤。做到了檢查到位,、操作規(guī)范到位,、整改及時(shí)，消除安全隱患,。大大提高了員工及管理人員的安全意識(shí),。

抓文化培訓(xùn)：酒店一直把對(duì)企業(yè)文化的形成和員工的培訓(xùn)作為一項(xiàng)重點(diǎn)來(lái)抓，完善培訓(xùn)方式,，采取集中培訓(xùn)和靈活培訓(xùn)相結(jié)合的模式,，結(jié)合服務(wù)人員的知識(shí)結(jié)構(gòu),，找準(zhǔn)部門特點(diǎn)與弱點(diǎn)，將重點(diǎn)放在店紀(jì)店規(guī),、禮節(jié)禮貌等服務(wù)技能操作規(guī)范化的培訓(xùn),，促進(jìn)酒店管理水平和服務(wù)質(zhì)量的提高,。同時(shí),，建立健全班前例會(huì)制度，以便及時(shí)總結(jié)前一天的`工作,，安排當(dāng)天的工作,。注重教育、引導(dǎo)廣大服務(wù)人員樹立“賓客至上”的思想,，以客人的需求為主線對(duì)客服務(wù),。要求在對(duì)客服務(wù)盡量滿足客人合理的要求;轉(zhuǎn)變“怕麻煩、怕費(fèi)時(shí)費(fèi)力”的思想,。力求服務(wù)上有所突破,，用客人的口碑?dāng)U大酒店形象和影響面，整體服務(wù)質(zhì)量有較大提高,。全年共評(píng)出優(yōu)秀員工名,，她們是全體員工中的佼佼者，是凱都人的.優(yōu)秀代表有,、是xx酒店人的驕傲,，我們要向她們學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)他們敬業(yè)奉獻(xiàn)的精神,，學(xué)習(xí)她們愛(ài)崗敬業(yè),、勤肯鉆研的工作態(tài)度;更加學(xué)習(xí)她們善待顧客、細(xì)致周到的服務(wù)理念,。

抓節(jié)能增效：首先,，加強(qiáng)財(cái)務(wù)核算管理。各經(jīng)營(yíng)部門按月核算收支,，分析營(yíng)業(yè)收入和成本控制情況,，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)采取對(duì)策。財(cái)務(wù)部加強(qiáng)對(duì)每日收入的審核,，避免了各收銀臺(tái)的漏洞,。各項(xiàng)帳款及時(shí)催收，盡量避免了跑帳,、漏帳,、死帳的發(fā)生。其次,，各部門都扎實(shí)做好了成本核算和成本管理的各項(xiàng)基礎(chǔ)工作,，嚴(yán)格控制了酒店非生產(chǎn)性支出,，降低酒店的各項(xiàng)管理費(fèi)用。在采購(gòu)環(huán)節(jié)上,，嚴(yán)格堅(jiān)持審批制度,，用多少采購(gòu)多少，采購(gòu)部門及時(shí)與倉(cāng)庫(kù)溝通聯(lián)系,，并配合做好庫(kù)存的盤點(diǎn)工作,，避免了物資積壓。再次,，在日常的管理中,，各部門注意對(duì)員工進(jìn)行節(jié)約思想的教育和引導(dǎo)，提高了酒店職工的節(jié)約意識(shí),。對(duì)酒店的設(shè)備設(shè)施管理本著保養(yǎng)和維修相結(jié)合,、

修舊如新的原則，注意設(shè)備設(shè)施維護(hù),、保養(yǎng),，總結(jié)改進(jìn)錯(cuò)誤及容易損壞設(shè)備設(shè)施的操作方式，防患于未然;將維護(hù)保養(yǎng)具體貫徹到日常操作的細(xì)節(jié)中,，必要的環(huán)節(jié)要形成良好的操作習(xí)慣,。

當(dāng)然在一年中，酒店也突出了一些存在的問(wèn)題,，有些來(lái)自于客人投訴反饋的意見(jiàn),，有些是酒店部門自查所發(fā)現(xiàn)的。具體有以下幾方面：

1,、設(shè)施設(shè)備不盡完善,。

2、員工隊(duì)伍不夠完善,，員工流動(dòng)率過(guò)高,。

3、服務(wù)技能有待提升,。服務(wù)技能主要表現(xiàn)在人員文化修養(yǎng),、專業(yè)知識(shí)、外語(yǔ)水平和服務(wù)能力等綜合素質(zhì)高低不一,、參差不齊;酒店尚未制訂出切實(shí)可行的“績(jī)效考核”;執(zhí)行的隨意性等個(gè)體行為在一些管理者身上時(shí)有發(fā)生,。

4、服務(wù)質(zhì)量尚需優(yōu)化,。從多次檢查和客人投訴中發(fā)現(xiàn),，酒店各部門各崗位員工的服務(wù)質(zhì)量，橫向比較有高有低，縱向比較有優(yōu)有劣,。白天與夜晚,、平時(shí)與周末、領(lǐng)導(dǎo)在與不在,，都難做到一個(gè)樣地優(yōu)質(zhì)服務(wù),。反復(fù)出現(xiàn)的問(wèn)題是，有些部門或崗位的部分員工,，儀容儀表不整潔,，禮節(jié)禮貌不主動(dòng)，接待服務(wù)不周到,，處理應(yīng)變不靈活,。此外，清潔衛(wèi)生不仔細(xì),，設(shè)備維修不及時(shí)等，也影響著酒店整體的服務(wù)質(zhì)量,。

5,、營(yíng)銷部未形成強(qiáng)有力的客戶團(tuán)隊(duì)。

總之20xx年取得的成績(jī)都?xì)w功于全體員工不懈的努力,。同仁們,，通過(guò)大家的團(tuán)結(jié)協(xié)作、共同努力,，xx酒店在過(guò)去的一年中管理更加規(guī)范,、制度更加健全，取得了更大的進(jìn)步,，我們xx酒店人可以自豪地說(shuō)：是我們譜寫了xx酒店新的輝煌篇章,。

20xx年，我們面臨的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)將更加激烈,，客源也有待進(jìn)一步提高,，客觀形勢(shì)要求我們效益必須進(jìn)一步提升。根據(jù)董事長(zhǎng)的要求,，我們今年的營(yíng)業(yè)收入要比去年增幅%,。只要我們積極改革挖潛，完成任務(wù)我們是有信心的,，在我們面前是機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存,，壓力與動(dòng)力同在，在xx酒店人面前沒(méi)有攻不下的難關(guān),，我相信只要抓住機(jī)遇,，就能戰(zhàn)勝一切挑戰(zhàn)。

為圓滿完成20xx年全年任務(wù)指標(biāo),，我們必須努力做好以下幾個(gè)方面的工作：

1,、內(nèi)挖潛力,，外拓客源，共同提高客戶入住率及餐廳就餐率,。繼續(xù)在全員營(yíng)銷全同服務(wù)上下功夫,。xx酒店上下，人人都是服務(wù)員,，個(gè)個(gè)都是營(yíng)銷員,，營(yíng)銷中有服務(wù)，服務(wù)中有營(yíng)銷,。建立客戶檔案,，了解客人的愛(ài)好，無(wú)微不至地做好服務(wù)工作,。為擴(kuò)大xx酒店在漳浦縣乃至漳州市的影響,，適應(yīng)不同顧客群體的需求，要利用一切喜慶機(jī)會(huì),，開展豐富多彩的特色促銷活動(dòng),。作個(gè)有心人，商機(jī)到處有,，采取“走出去,，請(qǐng)進(jìn)來(lái)”、送上門,、發(fā)賀卡,、送優(yōu)惠等多種形式，讓顧客了解xx酒店,，享受xx酒店的服務(wù),。

2、開展優(yōu)質(zhì)服務(wù)和創(chuàng)先活動(dòng),，為員工展示才華提供舞臺(tái),。繼續(xù)評(píng)選季度優(yōu)秀員工活動(dòng)，對(duì)于當(dāng)選的員工,，頒布資金并作為職位提升的主要依據(jù),。在全公司營(yíng)造爭(zhēng)當(dāng)先進(jìn)、向先進(jìn)學(xué)習(xí)的濃厚氛圍,，促進(jìn)服務(wù)質(zhì)量的提高,。

3、做好各項(xiàng)服務(wù)保障工作,，一切為了顧客的需要,。客房部、餐飲部是公司的第一線,，直接為顧客服務(wù),，代表著xx酒店的形象，xx酒店的形象如何,，首先取決于客房部和餐飲部的服務(wù),。認(rèn)真總結(jié)服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，提升服務(wù)質(zhì)量,，讓顧客開心而來(lái),、滿意而歸，爭(zhēng)取百分百的回頭率,。其他各部門除了出色完成本職工作外,，要為客房部、餐飲部做好服務(wù)保障工作,。財(cái)務(wù)部要及時(shí)準(zhǔn)確,、公平、合理地處理好涉內(nèi)涉外財(cái)務(wù),，做好商品,、物資采購(gòu)，確保一線需求,。保安工程部，做好水,、電,、暖、冷,、氣正常運(yùn)行,，設(shè)備完好無(wú)損，節(jié)能降耗,，指揮,、管理好顧客及員工車輛。人事部做好員工的選聘和人力資源的編制定員管理,，績(jī)效考核,、薪資管理及員工培訓(xùn)工作。

今年是xx酒店大酒店開業(yè)的第六年,，也是漳浦成為優(yōu)秀旅游縣的第一年,，我們要抓住這個(gè)大好時(shí)機(jī)，實(shí)現(xiàn)今年的營(yíng)業(yè)任務(wù),，需要酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo),，更需要全體同仁的共同努力，讓我們團(tuán)結(jié)一致，開拓進(jìn)取,，銳意創(chuàng)新,，實(shí)現(xiàn)xx酒店經(jīng)濟(jì)效益的突飛猛進(jìn)，以優(yōu)異的業(yè)績(jī)?yōu)閤x酒店奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ),，為xx酒店品牌而努力奮斗!

酒店前廳部經(jīng)理述職報(bào)告篇三

各位同事,，各位領(lǐng)導(dǎo)：

大家好。

在這國(guó)慶黃金周即將來(lái)臨之際,，我就前廳部20xx年2月份至9月底的工作以及下一步工作的設(shè)想向酒店領(lǐng)導(dǎo)和同事們做一簡(jiǎn)短的匯報(bào),，不當(dāng)之處，請(qǐng)大家提出寶貴意見(jiàn),。

首先請(qǐng)?jiān)试S我做一下自我介紹,。20xx年9月，我以一名普通前臺(tái)員工的身份進(jìn)入廣源丁山工作,。剛開始的時(shí)候我并未接觸過(guò)前臺(tái)接待方面的工作,，接待的語(yǔ)言及舉止都顯得很生澀。后來(lái)通過(guò)自己的學(xué)習(xí)和同事之間的交流逐漸的變得熟悉直至變得熟練,。

隨著酒店的發(fā)展,，我也得到了成長(zhǎng)。20xx年2月開始,，我被任命為前廳部副經(jīng)理,。從那時(shí)候開始，我協(xié)助翁經(jīng)理開展前廳部相關(guān)管理工作,，同時(shí)我也從她那學(xué)習(xí)到了很多行政管理方面的技巧,。 本人任職前廳部副經(jīng)理以來(lái)的工作回顧

1.熟練掌握了每個(gè)營(yíng)業(yè)點(diǎn)的操作流程和運(yùn)作。：

前廳部由前臺(tái),，門廳,，預(yù)訂處，堂吧和精品屋五個(gè)部分組成,。每個(gè)部分的操作程序各不相同,，作為一名管理人員必須熟悉本部門各項(xiàng)操作流程和工作職能。我個(gè)人認(rèn)為做好一個(gè)員工才能做好一個(gè)管理者,。

2.查找各個(gè)營(yíng)業(yè)點(diǎn)存在的問(wèn)題并予以解決,。

由于前廳部系統(tǒng)的老化導(dǎo)致各種漏洞層出不窮，再加上各種制度的不健全產(chǎn)生了各種問(wèn)題,。諸如私開發(fā)票,，倒票換票，私取稅金等。通過(guò)財(cái)務(wù)部許經(jīng)理的幫助及時(shí)遏制了這些現(xiàn)象的持續(xù)發(fā)生，幫酒店挽回了一些不必要的損失。

3.監(jiān)督和管理前廳部各個(gè)營(yíng)業(yè)點(diǎn)的日常運(yùn)作和賬目問(wèn)題,。

這半年的時(shí)間內(nèi),，前臺(tái)人員的流動(dòng)太大,，急于讓新員工單獨(dú)頂崗，導(dǎo)致培訓(xùn)期縮短,，細(xì)節(jié)性不夠,，往往在自己班上發(fā)生的問(wèn)題，自己卻不知如何會(huì)產(chǎn)生錯(cuò)誤,，更不知從何查起,。而這些細(xì)節(jié)性的東西并不是通過(guò)簡(jiǎn)單的培訓(xùn)就能“一勞永逸”，需要管理人員的監(jiān)督和管理,。

4.開展前廳部新老員工的培訓(xùn)工作,。

正因?yàn)槿藛T的流動(dòng)性太大，所以要針對(duì)老員工出現(xiàn)的問(wèn)題,，對(duì)新員工做出實(shí)際案例的分析,，并在問(wèn)題中找出更為嚴(yán)謹(jǐn)，更為簡(jiǎn)便的操作方案,。

對(duì)前廳部未來(lái)工作的設(shè)想

1. 關(guān)注顧客需求,，適時(shí)的調(diào)整銷售策略

2. 繼續(xù)加強(qiáng)培訓(xùn)，提高員工的綜合素質(zhì),，提高服務(wù)質(zhì)量

3. 確實(shí)關(guān)心員工,，穩(wěn)定員工隊(duì)伍，減少員工的流動(dòng)性

4. “硬件”老化“軟件”補(bǔ),，通過(guò)提高服務(wù)質(zhì)量來(lái)彌補(bǔ)設(shè)備老化的不足

5. 注重員工的服務(wù)細(xì)節(jié),，服務(wù)從細(xì)處著手，對(duì)客提供滿意周到的服務(wù)

6. 完善各工作標(biāo)準(zhǔn)及程序,，推行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)

7. 提高前臺(tái)員工的售房技巧，提高散客的入住率

8. 加強(qiáng)與酒店其他各部門的協(xié)調(diào)和合作

路遙知馬力,，日久見(jiàn)人心,。我相信在我和前廳部所有同事的共同努力下，會(huì)為酒店的發(fā)展打好更堅(jiān)實(shí)的樁基,。

以上是我的述職報(bào)告,，請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo)批閱，指正,。謝謝,。

述職人：***

20xx-9-28

酒店前廳部經(jīng)理述職報(bào)告篇四

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)、各位同事：

大家好,！承蒙領(lǐng)導(dǎo)信任,，我任職餐飲總廚已近兩年,。信任是一種壓力，作為餐廳廚師長(zhǎng)我身感責(zé)任重大,，我嚴(yán)格管理我的廚房團(tuán)隊(duì)以保證各項(xiàng)工作落實(shí)到實(shí)處,，保證在客人滿意的前提下使成本控制達(dá)到預(yù)期目標(biāo)。在餐飲業(yè)日益激烈的競(jìng)爭(zhēng)中,，我們的出品盡力做到有獨(dú)到之處,，在確保傳統(tǒng)菜式優(yōu)質(zhì)保量基礎(chǔ)上，不斷更新,，使餐飲做出了一定特色,，同時(shí)不斷集思廣義，制定較好的出品經(jīng)營(yíng)計(jì)劃,，為飯店創(chuàng)造出了較高的效益,。

在領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，各位同事給予了我最大支持,，自己經(jīng)過(guò)艱辛的努力,，較好的完成了工作。下面就以下5個(gè)方面向領(lǐng)導(dǎo)及各位同事做一個(gè)匯報(bào),。

年總計(jì)營(yíng)業(yè)收入18329851,，完成指標(biāo)1660萬(wàn)的110%，出品成本率37,、8%達(dá)到了飯店制定的成本率的指標(biāo),。

集思廣義，在經(jīng)理指導(dǎo)下制定了較合理的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃,，如：

1,、根據(jù)季節(jié)原料供應(yīng)特點(diǎn)，推出了x月野菜美食月,，如刺嫩芽,、山芹菜、鮮紅蘑,。x月份推出開河魚如蟲蟲魚,、河刀、島子魚等,。綠色食品是當(dāng)今世界的消費(fèi)趨勢(shì),，而野生食品一向是餐飲界的精品。以上兩個(gè)美食月迎和了食客追求綠色,，返樸歸真的消費(fèi)心理,。

2、x月份經(jīng)典粵菜回顧,，提高了粵菜出品水平,。

3,、x月份推出了以正宗川菜為主的20多道新菜，如川爽牛肉,、讒嘴蛙,、可可山藥。增加了賣點(diǎn),。

4,、圓滿接待新東北電器新聞發(fā)布會(huì)，公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)菜品比較認(rèn)可

5,、x月下旬推出的特價(jià)大閘蟹,、茴香豆，平價(jià)黃酒,，“又到一年品蟹時(shí),，邀君共享脂膏香”。增加了餐飲文化氣息,。

6,、中秋月餅銷售，中廚員工群策群力,，共計(jì)銷售461盒,，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)去年的288盒。

7,、xx月初考察了莊河,，寬殿、桓仁,、長(zhǎng)春,、西豐、錦州等地,，挖掘了東北特色原料及特色菜式,。東北土菜節(jié)推出以來(lái)，受到客人好評(píng),。如炭燒鴿子,、莊河大骨雞、山胡蘿卜,、蔥燒鮮鹿筋、新民血腸等成為客人喜歡的菜品,，增加了人氣,。達(dá)到了淡季不淡的效果。

1,、所有出品都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單,，把每道菜式定口味,、投料標(biāo)準(zhǔn)、盛器,，以使菜品口味及質(zhì)量穩(wěn)定,。

2、認(rèn)真聽取前廳員工意見(jiàn)及賓客反饋,，總結(jié)每日出品問(wèn)題,，每日例會(huì)及時(shí)改進(jìn)出品的不足。如客人反應(yīng)主菜牌菜式較少,，針對(duì)賓客意見(jiàn)推出了如,、讒嘴蛙、香辣茶樹菇28,、香辣風(fēng)干牛58,、漁家巧合盤?？腿朔磻?yīng)長(zhǎng)白山雙珍盤子有手印,，小炒菜品應(yīng)適當(dāng)加上圍邊等意見(jiàn)，我們都認(rèn)真改進(jìn),。

3,、有關(guān)菜品創(chuàng)新：

（1）每個(gè)主位每一個(gè)月研究?jī)傻佬虏耍ò丁霾?、炒鍋,、面點(diǎn)），新菜品香辣茶樹菇,、蔥燒鮮鹿筋,、巴蜀牛肉、讒嘴蛙等菜品就是這樣研制出來(lái)的,。

（2）每月考察市場(chǎng)原料供應(yīng)情況推出新菜式,。如活黃花魚。

（3）參加同行比賽,、交流,、學(xué)習(xí)新菜式如：風(fēng)味牛筋，手撕牛肉脆鱗鱸魚,、酸辣烏魚蛋羹等菜品,。

（4）去外地考察餐飲市場(chǎng)引進(jìn)新菜品。如撈汁三寶,。

（5）請(qǐng)同行朋友來(lái)培訓(xùn)新菜如可可山藥,。

（6）婚宴菜品控制了出品速度，改變了去年盲目求快的心理,，杜絕了熱菜出品上桌已涼的情況,，婚宴出品質(zhì)量有了明顯提高,。有的客人吃過(guò)參加過(guò)婚禮后又定婚宴。

繼續(xù)嚴(yán)格深入實(shí)行五常法,，打造數(shù)字化管理模式,。

1、清潔檢查（常清潔）,。清理,，是在清潔工作的同時(shí)進(jìn)行檢查。每個(gè)人都有自己負(fù)責(zé)的衛(wèi)生區(qū),，如占板在做保鮮柜衛(wèi)生時(shí),，就會(huì)檢查里面的東西是否變質(zhì)，保鮮柜溫度是否正常,。

2,、分開處理（常組織）是先分開后處理的意思。分開是先將要的和不要的東西分開,；過(guò)期的和未過(guò)期的分開,；好的和壞的分開；常用的和不常用的分開等等,。再考慮如何處理,，如：食品原料急銷、出套餐,。牛柳是什麼時(shí)候腌制的,，貼上標(biāo)簽，標(biāo)明日期,。以保證先進(jìn)先出,，避免原料變質(zhì)、浪費(fèi),。

3,、定量定置（常整頓）：在冷庫(kù)內(nèi)、保鮮柜內(nèi)有那些原料每種數(shù)量多少這些原料都必須有固定位置,。所有用具也是如此,。所有的物品都有自己的家。

如：有關(guān)占板,、水臺(tái)：胡蘿卜,、土豆等沒(méi)清洗或表面有泥土的放在貨架最下層，菜心,、芥蘭等放在上層,。海鮮和其他動(dòng)物性原料裝入保鮮合、注明生產(chǎn)日期放入保鮮柜。每個(gè)保鮮柜和冷庫(kù)都貼一張表,，是里面的原料存放平面圖，并注明負(fù)責(zé)人的姓名,。

4,、立法守法（常規(guī)范）無(wú)規(guī)矩不成方圓，訂守規(guī)則,，告示全員,，使大家有規(guī)可守。

5,、保持維護(hù)（常自律）訓(xùn)練與紀(jì)律,，是要達(dá)到保持和維護(hù)的目的。培訓(xùn)既可以增加個(gè)人知識(shí),，也可以提高員工的能力,。每天早10：30例會(huì)、下午16：40例會(huì),、晚8：30培訓(xùn)根據(jù)五常法結(jié)合本店情況制定如下措施以控制成本：

（1）考察市場(chǎng),，調(diào)整進(jìn)貨價(jià)格。

（2）月底考核各部員工對(duì)自己所用原料價(jià)格及出成率掌握情況,。促使每位員工都要樹立成本概念,。

（3）研制脫式菜品，將主菜的剩余原料做成托式菜品,。如蘿卜牛腩,，沙窩三文魚頭等，以降低成本,。

（4）研制造型菜式,。如金絲大蝦。

（5）營(yíng)業(yè)過(guò)程中,，嚴(yán)格執(zhí)行投料標(biāo)準(zhǔn),，參考每日沽清單，了解庫(kù)存情況,，堅(jiān)決執(zhí)行先進(jìn)先出政策,，把存放時(shí)間較長(zhǎng)的原料盡快銷售出去。

（6）數(shù)字化管理,。每位員工都知道自己所用原料單價(jià),，每日出庫(kù)由頭荷寫出所出原料總價(jià)值，每日直撥分部驗(yàn)收,，各自統(tǒng)計(jì)原料價(jià)值,。每日的810日?qǐng)?bào)單，讓各部（如涼菜、粵菜,、燒味,、本地菜）統(tǒng)計(jì)營(yíng)業(yè)額，這樣做到每人心中有數(shù)據(jù)概念,，成本控制在就落實(shí)到每位員工從而使所有廚房員工都關(guān)心成本,。

（7）周三清理冷庫(kù)、保鮮庫(kù),，寫出各部原料儲(chǔ)存數(shù)量及急需推銷品種,，將依據(jù)情況安排較大型宴會(huì)菜式。

1,、每日例會(huì)認(rèn)真聽取人事質(zhì)檢意見(jiàn)（如員工胡須長(zhǎng)工作帽亂扔）,，我結(jié)合廚房員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)培訓(xùn)，每天對(duì)廚房員工進(jìn)行針對(duì)性培訓(xùn),，員工在儀容儀表,、遵守紀(jì)律、按時(shí)上下班等方面都有顯著提高,。

2,、組織廚房?jī)?nèi)部質(zhì)量提高小組，成員有劉宗賀,、鄭印民,、李廷波、余化,、李春武,。每天營(yíng)業(yè)前檢查衛(wèi)生及員工儀容儀表。

3,、經(jīng)常激勵(lì)員工積極上進(jìn),，把工作看成自己的事業(yè)。部分員工入行時(shí)間短,，敬業(yè)精神差,，但經(jīng)過(guò)這些培訓(xùn)大家意識(shí)到做好工作就是發(fā)展的基礎(chǔ)，共興金都的同時(shí),，自己各方面能力也將同時(shí)提高,，從而增強(qiáng)了他們的責(zé)任心,。如廚房規(guī)定10：00上班，有些員工為高質(zhì)量完成自己的工作8：00就來(lái)到崗位,。這樣員工積極性被調(diào)動(dòng)起來(lái),，組成一個(gè)優(yōu)質(zhì),、高效,、團(tuán)結(jié)、和諧的團(tuán)隊(duì),。

酒店前廳部經(jīng)理述職報(bào)告篇五

尊敬的集團(tuán)考核領(lǐng)導(dǎo)小組：

我是今年4月份加入xxx這個(gè)大庭的，分管餐飲和園林工作,，現(xiàn)就今年的工作做一匯報(bào)。

我來(lái)xxx度假村之前,，是在句容xxx風(fēng)景區(qū)里自己開辦度假山莊的,，由于景區(qū)規(guī)劃的調(diào)整，我的山莊停辦了,。來(lái)到xxx度假村以后,，我認(rèn)識(shí)到這是中央企業(yè)，不僅追求經(jīng)濟(jì)效益,，也要講究社會(huì)效益,，是有著很強(qiáng)的紀(jì)律性要求的。我自覺(jué)把自己融入到xxx度假村,，融入到深圳公司,，接受企業(yè)化的洗禮，嚴(yán)守紀(jì)律,，從不遲到,，把自己的能力奉獻(xiàn)在崗位,，奉獻(xiàn)給公司,。

接手工作后,，我了解現(xiàn)狀,，一直深入一線,，把崗位設(shè)在一線,。當(dāng)時(shí),，我們xxx度假村的餐飲在消費(fèi)者口中是沒(méi)有好評(píng)，一是口味差,，二是上菜速度慢,。

針對(duì)第一個(gè)題，我充分認(rèn)識(shí)到：一個(gè)酒店,，沒(méi)有好的菜肴,，幾乎就是失敗的開始。又何況我們度假村地處郊外,，位置偏遠(yuǎn),。離開了會(huì)務(wù)團(tuán)隊(duì)，幾乎沒(méi)有散客來(lái)就餐,，這是十分危險(xiǎn)的信號(hào),。認(rèn)識(shí)到這一狀態(tài)，我決心首先扭轉(zhuǎn)這一局面,，盡快止跌回升,。根據(jù)我的經(jīng)驗(yàn)，菜肴的美味來(lái)自天然與新鮮,。深入廚房,，我發(fā)現(xiàn)有很多半成品的菜肴都留在冰箱中，冰箱幾乎是滿的,。我首先提出清空冰箱的要求,，大幅減少庫(kù)存。盡量用新鮮的,。接著,，我找出度假村出品的菜肴與客人要求的差距，親自指導(dǎo)廚師按照當(dāng)?shù)乜腿说目谖兑?，烹制出適合市場(chǎng)需求的菜肴,。為了適應(yīng)市場(chǎng)要求，改變廚師的烹飪習(xí)慣,，我加強(qiáng)培訓(xùn),，親自制作電腦幻燈片,，放給廚師看。還帶領(lǐng)廚師外出學(xué)習(xí),，嘗嘗當(dāng)?shù)刂频甑牟穗?。引進(jìn)當(dāng)?shù)氐奶厣恕＝?jīng)過(guò)一段時(shí)間的努力,，度假村的菜品終于有所改觀,，贏得了當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的肯定，原來(lái)走失的客戶,，又回來(lái)了,。

針對(duì)第二個(gè)上菜慢的題，我要求餐廳與后廚加強(qiáng)配合,，打好時(shí)間差,，提前幾分鐘走菜。在節(jié)假日期間,，廚房與銷售部門加強(qiáng)溝通,，菜單中有些耗費(fèi)時(shí)間的菜就盡量不開，減少不必要的麻煩,。經(jīng)過(guò)改進(jìn),，上菜慢的情況得到有效改觀。

我還注意與廚師長(zhǎng)溝通,，根據(jù)季節(jié)的變化，及時(shí)推出新菜,，不斷改善我們的菜品,。從5月份到目前，我們餐飲基本是月月超預(yù)算,，超預(yù)算完成11.4萬(wàn),，相比去年同期增加42萬(wàn)。預(yù)計(jì)到年底可以比去年同期增加50多萬(wàn),。

在園林工作中,，我要求園林部分清主次，突出重點(diǎn),。度假村講究景觀綠化,，就要搞好日常的保潔工作，一年四季要有綠色,，不同月份要有鮮花,。走進(jìn)xxx度假村，就像走進(jìn)大花園,，道路整潔,，四季常青,，鮮花繽紛，讓人賞心悅目,，心曠神怡,。我們度假村有幾十畝菜地，是保證日常職工食堂與廚房的蔬菜供應(yīng),，還有應(yīng)時(shí)鮮果的采摘,。上半年，這一塊我分管沒(méi)有用心,，做得不好,。下半年，我花費(fèi)時(shí)間與園林部經(jīng)理一道深入地頭田間,，及時(shí)抓好草莓的栽種,，保證年底有新鮮的草莓上市。蔬菜根據(jù)季節(jié)和廚房要求,，合理配置種植,，保證綠色蔬菜供應(yīng)。團(tuán)結(jié)協(xié)作,，分工不分,，為度假村整體利益努力工作。

我覺(jué)得我們xxx度假村應(yīng)該立足長(zhǎng)遠(yuǎn),，把自己定位提高,，做一個(gè)在南京、上海周邊最好的度假村,，專為高端人士服務(wù),。基于這樣的認(rèn)識(shí),，我要求拉開服務(wù)檔次,，把進(jìn)包箱的客人定在人均消費(fèi)100元，把一些菜肴的價(jià)格與高端酒店接軌,。實(shí)踐證明,，客人是容易接受的。我還發(fā)揮自己擅長(zhǎng)寫作的專長(zhǎng),，在網(wǎng)上寫章,、發(fā)帖子宣傳度假村，提高美譽(yù)度與知名度,。我還利用廣泛的地方人脈關(guān)系,，把以前的老客戶帶來(lái)度假村，先后有常州,、鎮(zhèn)江,、南京,、上海的客戶。句容當(dāng)?shù)卣?、企事業(yè)單位的老朋友,、老領(lǐng)導(dǎo)也來(lái)消費(fèi)。比如：江蘇省政協(xié),、茅山道院,、江蘇省環(huán)保局，句容交通局,、句容宣傳部,、句容江西戰(zhàn)友聚會(huì)、喜慶宴會(huì)等等,。

我還發(fā)揮地方熟人多的優(yōu)勢(shì),，幫助領(lǐng)導(dǎo)協(xié)調(diào)解決工作上的某些困難，比如協(xié)調(diào)與環(huán)保局,、公安局等部門的關(guān)系,。

我在工作中嚴(yán)格遵守職業(yè)道德，清正廉潔,。

一是加強(qiáng)學(xué)習(xí),，不斷提高思想認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)自覺(jué)執(zhí)行黨風(fēng)廉政規(guī)定的自覺(jué)性,。不斷增強(qiáng)自律意識(shí),，提高自身思想修養(yǎng)，與上級(jí)保持一致,，以此端正工作作風(fēng),、生活作風(fēng)。

二是正確對(duì)待權(quán)力,，認(rèn)真履行好職責(zé)。切實(shí)履行好自己工作職責(zé),，嚴(yán)格執(zhí)行廉潔自律規(guī)定,，從不違反廉政規(guī)定和制度的行為。在公務(wù)活動(dòng)中以及由本人經(jīng)手的事務(wù)中,，一律先請(qǐng)示后操作,，本人不自作主張。堅(jiān)決做好總經(jīng)理的助手,，工作做到位,，但絕不越位、錯(cuò)位,。

20xx年,，我初來(lái)乍到,，一定有很多毛病，領(lǐng)導(dǎo)與同事們都原諒了我,。在20xx年,，集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)提出要做五星級(jí)酒店的要求，我對(duì)照要求,，覺(jué)得自己離工作的要求還是有很大差距的,，很多酒店的規(guī)矩不能達(dá)到。在分管的工作中,，餐飲與市場(chǎng)要求仍然有很大差距,，還要繼續(xù)盡心盡力，改進(jìn)方法,，提高烹飪水平,，加強(qiáng)成本控制，降低支出,，提高利潤(rùn),，竭盡全力打造江南的美食中心。

圍繞“打造江南美食中心”這一宏大構(gòu)想,，我明年的設(shè)想是：

一是追求上有高度,。古人說(shuō)“法乎其上，得乎其中”,。我們必須樹立遠(yuǎn)大的目標(biāo),，具備巔峰意識(shí)，胸懷敢為人先的氣魄,。我們是中國(guó)節(jié)能環(huán)保集團(tuán)旗下的度假村,，我們一定要爭(zhēng)創(chuàng)一流，勇立潮頭,。xxx度假村位于茅山腳下,，雖然距離南京半個(gè)小時(shí)，距離上海三個(gè)小時(shí)路程,，但是我并不認(rèn)為我們沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),，相反，我們的偏遠(yuǎn)可以轉(zhuǎn)化成為我們的環(huán)境優(yōu)勢(shì),。我們遠(yuǎn)離大都市,，反而擁有無(wú)污染的純凈。我們擁有自己的菜園,，也就擁有綠色蔬菜,。我們擁有齊全的廚師隊(duì)伍，我們擁有集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)的傾力支持。從自然原材料到人力資源,，我們能做出江南的美食,！我有這樣的信心，也有這樣的能力,。自信人生二百年,，會(huì)當(dāng)水擊三千里。向天再借五百年,，打造魅力xxx,。朝著這樣的目標(biāo)奮進(jìn)，即使結(jié)果沒(méi)有達(dá)到如期愿望,，但我們努力了,，奮斗了，我就無(wú)怨無(wú)悔,。而且我相信：我們的結(jié)果也應(yīng)該是八九不離十,。我們能夠而且一定能夠達(dá)到目標(biāo)！

第二,，研發(fā)上要有深度,。做餐飲工作也是藝術(shù)創(chuàng)造。自古以來(lái),，烹飪是高深的學(xué),，絕對(duì)不是簡(jiǎn)單果腹的低層次勞動(dòng)。我們句容北臨長(zhǎng)江,，南接天目,，山清水秀，物產(chǎn)豐富,。南北交匯的地理位置,，決定了她的飲食化是南北相融，既有淮揚(yáng)菜明麗清新的特點(diǎn),，又有徽菜重油重色的濃郁風(fēng)格,。句容地方菜原汁原味，實(shí)實(shí)在在,，清爽味美,，深得南京人，鎮(zhèn)江人,，經(jīng)及蘇錫常都市圈客戶的喜愛(ài),。我們xxx有配備充足的粵菜廚師,，有經(jīng)驗(yàn)豐富的本地人指導(dǎo),，如此強(qiáng)大的一支隊(duì)伍，應(yīng)該注重菜肴的開發(fā)與研究，用粵菜廚師的烹飪技藝,，做句容優(yōu)質(zhì)的食材,，在化上深加挖掘，爭(zhēng)取研發(fā)出句容風(fēng)格的地方特色菜肴,，引領(lǐng)句容美食化,，形成能夠代表句容的特色菜、招牌菜,。遠(yuǎn)景目標(biāo)是做句容美食的標(biāo)準(zhǔn)制訂者,，甚至依托度假村成立餐飲管理咨詢公司，在華東旅游市場(chǎng)上占據(jù)一席地位,，形成“句容美食甲江南,，最好還在xxx”的市場(chǎng)口碑。

第三,，市場(chǎng)營(yíng)銷上要有廣度,。我們做餐飲的，不能守株待客,。好酒也怕巷子深,。明年，我們還要走出去,，廣辟市場(chǎng),，全方位，多角度,，誠(chéng)邀天下客,。既要做高端客戶的生意，也不忽略低端客人,；既要做團(tuán)隊(duì)的大單業(yè)務(wù),，也要做零散的小本生意；既要面向都市客人,，也要緊盯本地食客,。商務(wù)宴，婚慶宴,，生日宴,，聚會(huì)宴，一個(gè)不少統(tǒng)統(tǒng)接,。城里客,，農(nóng)村客，富貴客,，平民客,，都是上賓全是客,。

明年還要加強(qiáng)服務(wù)員隊(duì)伍的建設(shè)與管理，加大培訓(xùn)力度,，進(jìn)一步提高服務(wù)員的操作技能,，力爭(zhēng)帶出一支業(yè)務(wù)精湛、舉止大方,、行動(dòng)干練的服務(wù)員隊(duì)伍,。在園林工作中，20xx年力爭(zhēng)改進(jìn)種植園藝,，在水產(chǎn)養(yǎng)殖上下大力氣,，力求突破，提高產(chǎn)出,，扭虧為盈,。

與人相處，是種緣分,。能夠在集團(tuán)給予我的平臺(tái)上大展身手,，是我的榮幸。針對(duì)明年集團(tuán)下達(dá)給我們度假村的任務(wù)指標(biāo),，我們餐飲,、休閑、園林這三塊承擔(dān)了750多萬(wàn),，每天要做到2萬(wàn)多,。與以前相比，這數(shù)字很恐怖,，但與市場(chǎng)相比,，與集團(tuán)的投入相比，這數(shù)字又很渺小,。我們一定要將壓力變成動(dòng)力,，分解任務(wù)，細(xì)化指標(biāo),，旺季多做活,，淡季找活做，周周有任務(wù),，天天不踏空,，力爭(zhēng)在20xx年打一場(chǎng)漂亮的餐飲翻身仗！要么不做,，要做就要做到最好,！要做就要做成一流！讓中國(guó)節(jié)能環(huán)保集團(tuán),、讓xxx度假村成為句容大地上一塊奪目耀眼的金字招牌,！

在告別過(guò)去,，接未來(lái)的征程中，我一定進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)習(xí),，提高管理水平，為xxx度假村的美好明天奉獻(xiàn)自己全部的熱情與才干,！

酒店前廳部經(jīng)理述職報(bào)告篇六

20xx年將至,，萬(wàn)象更新，在這辭舊迎新之即,，現(xiàn)就20xx年度的工作向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)如下：

近半年來(lái)我嚴(yán)格遵循和執(zhí)行酒店各項(xiàng)規(guī)章制度,，積極配合酒店各部門及本部門的領(lǐng)導(dǎo)和同事，按照及時(shí)性,，針對(duì)性,，公開性，民主性的原則,，全力開展餐廳的日常管理工作,，盡力規(guī)范員工服務(wù)工作。由基層到基層管理的跨越,，讓我學(xué)到了管理知識(shí),，積累了管理經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)也領(lǐng)悟到了管理工作的復(fù)雜性,。但也存在一些問(wèn)題：

酒店管理經(jīng)驗(yàn)的不足導(dǎo)致不能全局控制整體,，影響了餐廳日常工作的順利進(jìn)行。敏感度和靈活度的不夠,，阻礙了突發(fā)事件的適時(shí),、有效的處理。只有管理的不足,，沒(méi)有員工工作的不好,。

顧客作為服務(wù)行業(yè)的上帝，忠實(shí)客戶的維護(hù)義不容辭,。顧客基本信息的掌握是不夠的,，只有不斷搜集和整理顧客有效信息，并適時(shí)有效聯(lián)系顧客才能最終留住顧客,！

酒店服務(wù)的靈活性和個(gè)性化驗(yàn)證了培訓(xùn)連續(xù)性,。只有對(duì)不斷發(fā)現(xiàn)顧客需求和員工的工作問(wèn)題，強(qiáng)化員工服務(wù)意識(shí),，對(duì)新老員工適時(shí)采取培訓(xùn)措施,，這樣才會(huì)提高服務(wù)質(zhì)量，最終滿足顧客需求,。

針對(duì)這些問(wèn)題,，還需對(duì)下一步的管理工作進(jìn)行改善,。計(jì)劃如下：

1、不斷學(xué)習(xí)提高自己,，加強(qiáng)餐廳基層管理的業(yè)務(wù)知識(shí)及各方面的學(xué)習(xí),。

2、認(rèn)真做好客戶檔案,，不斷加強(qiáng)聯(lián)系,，維護(hù)老顧客的同時(shí)，不斷開發(fā)新的客戶群體,，擴(kuò)大客源,。

3、有效掌控現(xiàn)場(chǎng)管理,，做好客戶投訴處理工作及反饋信息工作,。

4、有技巧的做好與顧客及員工的溝通工作,。

5,、大力加強(qiáng)員工培訓(xùn)，完善員工培訓(xùn)計(jì)劃,，有計(jì)劃的做好全員培訓(xùn)工作

除此,，對(duì)新員工和后進(jìn)員工做好輔助工作并督導(dǎo)落實(shí)情況，適當(dāng)授權(quán)員工,，確保使每位

員工掌握工作所需技能,，對(duì)客服務(wù)做到：熱情，主動(dòng),，禮貌,，耐心，周到,，提高員工服務(wù)質(zhì)量,，同時(shí)加強(qiáng)個(gè)性化服務(wù)與超值化服務(wù)。