隨著個(gè)人素質(zhì)的提升,，報(bào)告使用的頻率越來(lái)越高，我們?cè)趯憟?bào)告的時(shí)候要注意邏輯的合理性,。寫報(bào)告的時(shí)候需要注意什么呢,？有哪些格式需要注意呢？以下是我為大家搜集的報(bào)告范文,，僅供參考,，一起來(lái)看看吧

餐飲年終個(gè)人總結(jié)報(bào)告篇一

一、回顧xx年工作：

①,、各部門工作進(jìn)步顯著：

【銷售部】

銷售部總體業(yè)績(jī)從xx年的1646萬(wàn)到xx年的萬(wàn),，平均每月從138萬(wàn)到166萬(wàn)，達(dá)到了整體營(yíng)業(yè)額的50%,，這就是對(duì)銷售部工作的良好的體現(xiàn);迎賓部?jī)x態(tài),、形象、接待,，標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一,，熱情周到，其進(jìn)步有目共睹,，打造了進(jìn)入店里的第一道風(fēng)景,。

【樓面部】

20xx年樓面干部團(tuán)隊(duì)，在人員調(diào)整,、支持分店的前提下,，整體隊(duì)伍建設(shè)有條不紊，干部隊(duì)伍并沒(méi)有放松,，整個(gè)的凝聚力和責(zé)任心,、團(tuán)結(jié)性都上升到了一個(gè)新的高度。員工是企業(yè)的基礎(chǔ),，是服務(wù)的保障,，xx年基層員工的流失率比往年有了明顯的好轉(zhuǎn)，干部加強(qiáng)了與員工的溝通,，能更準(zhǔn)確的了解員工的心思,，給予更直接的幫助,，保障了基層員工良好的服務(wù)狀態(tài)。

【出品部】

在廚師長(zhǎng)的帶領(lǐng)下,，在原材料驗(yàn)收,、考勤紀(jì)律、日常管理,、新菜開(kāi)發(fā)方面都有很出色的表現(xiàn),。特別是對(duì)于衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范認(rèn)識(shí)，通過(guò)幾次的檢查也達(dá)到了新的高度,。菜式出品質(zhì)量穩(wěn)定較好,，成本控制觀念加強(qiáng)，水電氣的節(jié)約也有進(jìn)步,，骨干力量的帶頭作用逐步顯現(xiàn),。

【行政部】

財(cái)務(wù)部對(duì)各種數(shù)據(jù)的分析準(zhǔn)確及時(shí)，監(jiān)督工作一絲不茍,，使各部門都能更好,、更有效的開(kāi)展工作;工程部對(duì)設(shè)備設(shè)施進(jìn)行及時(shí)有效的維護(hù)，積極配合及時(shí)處理各類突發(fā)事件;采購(gòu)部應(yīng)對(duì)各種突擊采購(gòu),、庫(kù)房按照規(guī)范化倉(cāng)儲(chǔ)管理流程操作,，這一切都給了我們最大的后勤保障，確保了工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn);

②,、培訓(xùn)工作堅(jiān)持不懈：

各部門積極響應(yīng),，以總公司制定的《培訓(xùn)大綱》為依據(jù)，把培訓(xùn)工作當(dāng)做我們提高標(biāo)準(zhǔn),、達(dá)到統(tǒng)一的唯一途徑,。每個(gè)月的培訓(xùn)工作，干部都力求采取更新穎,、獨(dú)特的方法,，并結(jié)合實(shí)際，讓培訓(xùn)成果達(dá)到最大化,，取得了良好的效果,。

③、配合協(xié)調(diào)顯著提高：

通過(guò)長(zhǎng)達(dá)三年多的磨合,，四個(gè)大部門,，幾十個(gè)小組，在配合溝通上都有不同的進(jìn)步,。

能進(jìn)一步認(rèn)識(shí)到這不僅僅是本部門(小組)的工作,，更是整個(gè)企業(yè)和團(tuán)隊(duì)的，這種質(zhì)的飛躍,，使出現(xiàn)失誤和問(wèn)題的頻率越來(lái)越少,。

④、員工整體形象和服務(wù)氛圍都有進(jìn)步：首體店的儀表和禮貌招呼是在往年做得不足的地方,。在過(guò)去的一年中,，全體干部和員工也充分認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)，大家齊心協(xié)力,，在儀表形象和禮節(jié)禮貌上狠下功夫,，尋找好的方法和突破口，這樣就有了現(xiàn)在的進(jìn)步和改觀;從而提高了對(duì)客服務(wù)的反饋滿意度和認(rèn)可程度,，也得到了顧客的廣泛好評(píng),。通過(guò)全員一起努力，營(yíng)造了一個(gè)好的工作氛圍和生活環(huán)境,，給企業(yè)贏得了好的口碑,，樹立了良好的形象，使企業(yè)的品牌價(jià)值進(jìn)一步增值,。

⑤,、員工對(duì)企業(yè)的認(rèn)可程度在上升：

隨著企業(yè)的發(fā)展，對(duì)員工的需求和福利也在不斷改善,，盡可能的滿足員工的需求,，解決員工困難。員工也深知自身的發(fā)展是依附著企業(yè)的發(fā)展,，從工作的熱情和態(tài)度上都有很大的改觀,，任勞任怨、埋頭苦干的企業(yè)主人翁精神無(wú)處不在,。

⑥,、解決問(wèn)題的及時(shí)性：

各部門干部都能認(rèn)真對(duì)待自己部門出現(xiàn)的問(wèn)題，及時(shí)的找出原因和解決的辦法,，妥善處理,，避免事態(tài)的后續(xù)嚴(yán)重和重復(fù)出現(xiàn)。

⑦,、安全工作常抓不懈：

永遠(yuǎn)把安全工作擺在第一高度,。大小會(huì)議的強(qiáng)調(diào)，新進(jìn)員工必須的崗前培訓(xùn),，讓所有員工了解其重要性,，時(shí)時(shí)保持警惕。晚上的值班人員也是絕不放松,，兢兢業(yè)業(yè),，不放過(guò)任何不安全因素。

二,、xx年已經(jīng)過(guò)去,，在總結(jié)成績(jī)的基礎(chǔ)上,，我們也看到了我們的不足：

①、銷售業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)未達(dá)到理想的目標(biāo),，銷售個(gè)人業(yè)績(jī)兩級(jí)分化的狀況并未好轉(zhuǎn),，整體業(yè)績(jī)比例增長(zhǎng)幅度不大。

②,、檔次化,、細(xì)節(jié)化服務(wù)更待提高，各個(gè)樓層和人員的服務(wù)接待水準(zhǔn)存在差異,，接待標(biāo)準(zhǔn)和水平參差不齊,，檔次化服務(wù)有待進(jìn)一步提高。

③,、后廚內(nèi)部管理更待完善,。雖然相比以往有了很大進(jìn)步，但菜品的異物,，出品速度,，質(zhì)量都有一定的失誤，內(nèi)部的衛(wèi)生,、紀(jì)律及人員的管理等方面都渴望得到進(jìn)一步提高,。

④、對(duì)制度的完善和執(zhí)行力的要求未達(dá)到預(yù)期目標(biāo),。

20xx年,，新的開(kāi)始，我們要提高標(biāo)準(zhǔn),，不斷學(xué)習(xí),，繼續(xù)努力，使我們的工作穩(wěn)步提高,。

三,、20xx年主要工作計(jì)劃：

①、樹立良好的品牌意識(shí),，共同維護(hù)企業(yè)品牌,，推動(dòng)企業(yè)持續(xù)發(fā)展。

②,、更好的樹立全員服務(wù)觀念和營(yíng)銷觀念,，人人都是營(yíng)銷員、宣傳員,，個(gè)個(gè)都是服務(wù)員,。

③,、更好的發(fā)揮榜樣的力量,，在全店?duì)I造爭(zhēng)當(dāng)先進(jìn),，向先進(jìn)學(xué)習(xí)的氛圍,，促進(jìn)服務(wù)質(zhì)量的提高,。

④,、內(nèi)挖潛力,，外拓客源,。繼續(xù)加強(qiáng)培訓(xùn)工作,，提升員工綜合素質(zhì),，提高服務(wù)質(zhì)量，提升管理團(tuán)隊(duì)的綜合水平,，再上新的臺(tái)階,。

⑤、繼續(xù)完善各項(xiàng)管理,，加強(qiáng)全員節(jié)能意識(shí),，力求做到利益最大化。

⑥,、穩(wěn)定員工隊(duì)伍,，加強(qiáng)業(yè)務(wù)技能的學(xué)(習(xí)，相互促進(jìn),，共同提高,。

⑦、配合,、落實(shí)公司政策,，做好與其他分店的溝通、協(xié)調(diào),、支持工作,，共同學(xué)習(xí)，共同進(jìn)步,。

今年是公司誕生的第四個(gè)年頭,，也是落實(shí)貫徹公司全面質(zhì)量管理的一年!新年伊始，萬(wàn)象更新,，實(shí)現(xiàn)今年的營(yíng)業(yè)任務(wù),，靠的是公司各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)，更要靠全體員工的共同努力,。我們公司人要以特有的愛(ài)店如家,，愛(ài)崗敬業(yè)、勤懇鉆研的拼搏精神,，團(tuán)結(jié)一致,，開(kāi)拓進(jìn)取，銳意創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的突飛猛進(jìn),，以優(yōu)異的成績(jī)向開(kāi)業(yè)四周年獻(xiàn)禮,，為建公司品牌奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，為永葆公司品牌的青春活力而努力奮斗!

餐飲年終個(gè)人總結(jié)報(bào)告篇二

轉(zhuǎn)眼間,，20____年已經(jīng)過(guò)去,，20____年也正在向我們邁進(jìn)，一年來(lái),，在部門領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下,、以及各位同事的支持與努力下共同走完了20____年，全年完成這個(gè)數(shù)字也是值得慶喜的,，但同時(shí)也有不足之處需改變?，F(xiàn)將20____年的工作情況匯報(bào)如下：

一、在現(xiàn)如今餐飲市場(chǎng)如此嚴(yán)峻的情況下,、在領(lǐng)導(dǎo)正確的指導(dǎo)思想下,，將一樓至四樓餐廳進(jìn)行擴(kuò)建裝修升級(jí)，打造出一個(gè)高規(guī)格的婚宴接待及大型酒席接待廳,，在市場(chǎng)上取得了極大的影響力和創(chuàng)建了非常好的口碑和宣傳,，同時(shí)宴會(huì)廳的接待桌數(shù)及營(yíng)業(yè)額不斷的上升，與去年大幅的增長(zhǎng),。與此同時(shí)在服務(wù)質(zhì)量上和宴席接待上對(duì)客人接待和跟蹤服務(wù)上,，都要求每一位管理層和員工做到讓客人，高興而來(lái)滿意而歸”

二,、在人員的缺少,，技術(shù)力量的薄弱，餐廳生意的不好,，我的壓力特別大,，但是面對(duì)困難重重的工作，在大家團(tuán)結(jié)一致,、共同努力下,，餐廳領(lǐng)導(dǎo)為了提高我們的管理水平和內(nèi)在修養(yǎng)，素質(zhì),，特為我們買了書本讓我們學(xué)習(xí),，在努力學(xué)習(xí)下，我們也對(duì)包間的臺(tái)面進(jìn)行了調(diào)整設(shè)計(jì),，無(wú)論是管理,、餐具的擺放、衛(wèi)生以及服務(wù)員的操作都更加的規(guī)范化了,，在這樣的情況下我們的生意有了起色,。

三、為了我們能更好的接待每位客人，我將領(lǐng)班,，經(jīng)理,，調(diào)整為點(diǎn)菜員，這樣客人會(huì)感覺(jué)到我們對(duì)他的重視同時(shí)我們的點(diǎn)菜價(jià)位也有所提高,，這項(xiàng)工作的調(diào)整大幅度提高了我們的營(yíng)業(yè)額,，合理安排員工的工作崗位和接待工作尤為重要，制定員工的崗位調(diào)換工作及每日工作安排工作計(jì)劃進(jìn)行合理分工,，并對(duì)每天的工作做出總結(jié)及突發(fā)事件的妥善處理,，分析并改進(jìn)，對(duì)每個(gè)管理層的工作進(jìn)行督導(dǎo)和檢查,。

四,、為了工作能夠更加順利并良好的完成 ，每日?qǐng)?jiān)持不斷的進(jìn)行召開(kāi)例會(huì),，并檢查員工儀容儀表、禮貌禮節(jié),，安排當(dāng)天的接待任務(wù)和人員的分工,。 五

五、在20____年的下半年我們?yōu)樘岣叽髲d的接待率,，和窩窩團(tuán),，維納成進(jìn)行了團(tuán)購(gòu)合作，活動(dòng)做得相當(dāng)?shù)某晒σ策_(dá)到了我們要的效果,，同時(shí)也歷練了我們的員工為兩會(huì)打下基礎(chǔ),。

六、關(guān)注員工的思動(dòng)態(tài),，穩(wěn)定員工的思想,，以保持良好的工作狀態(tài)，定期與員工溝通交流了解員工內(nèi)心的真實(shí)想法與感受,。并讓員工在這里感受到家的溫暖,，并調(diào)節(jié)好員工的情緒，從而去給客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。

七,、為提高服務(wù)員的主動(dòng)性，積極性,，特設(shè)有服務(wù)明星獎(jiǎng),，從而調(diào)動(dòng)了員工的積極性和激發(fā)員工的潛力，提高員工的服務(wù)熱情,。

餐飲年終個(gè)人總結(jié)報(bào)告篇三

我認(rèn)識(shí)到作為餐廳服務(wù)員,，在工作中熱忱固然重要，但還需要具備良好的服務(wù)能力。因?yàn)槠渲猩婕暗健澳芘c不能”的技術(shù)性問(wèn)題,。

一,、語(yǔ)言能力

語(yǔ)言是服務(wù)員與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑,。語(yǔ)言是思維的物質(zhì)外殼,，它體現(xiàn)服務(wù)員的精神涵養(yǎng)、氣質(zhì)底蘊(yùn),、態(tài)度性格,。客人能夠感受到的最重要的兩個(gè)方面就是服務(wù)員的言和行,。

服務(wù)員在表達(dá)時(shí),，要注意語(yǔ)氣的自然流暢、和藹可親,，在語(yǔ)速上保持勻速,，任何時(shí)候都要心平氣和，禮貌有加,。那些表示尊重,、謙虛的語(yǔ)言詞匯常常可以緩和語(yǔ)氣,，如“您,、請(qǐng)、抱歉,、假如,、可以”等等。另外,，服務(wù)員還要注意表達(dá)時(shí)機(jī)和表達(dá)對(duì)象,，即根據(jù)不同的場(chǎng)合和客人不同身份等具體情況進(jìn)行適當(dāng)?shù)皿w的表達(dá)。,，我認(rèn)為作為餐廳服務(wù)員至少要具備以下幾方面的服務(wù)能力,。

人們?cè)谡務(wù)摃r(shí)，常常忽略了語(yǔ)言的另外一個(gè)重要組成部分———身體語(yǔ)言,。根據(jù)相關(guān)學(xué)者的研究,，身體語(yǔ)言在內(nèi)容的表達(dá)中起著非常重要的作用。服務(wù)員在運(yùn)用語(yǔ)言表達(dá)時(shí),，應(yīng)當(dāng)恰當(dāng)?shù)厥褂蒙眢w語(yǔ)言,，如運(yùn)用恰當(dāng)?shù)氖謩?shì)、動(dòng)作,，與口頭表達(dá)語(yǔ)言聯(lián)袂,，共同構(gòu)造出讓客人易于接受和滿意的表達(dá)氛圍,。

二、交際能力

餐廳是一個(gè)人際交往大量集中發(fā)生的場(chǎng)所,，每一個(gè)服務(wù)員每天都會(huì)與同事,、上級(jí)、下屬特別是大量的客人進(jìn)行廣泛的接觸,，并且會(huì)基于服務(wù)而與客人產(chǎn)生多樣的互動(dòng)關(guān)系,，妥善地處理好這些關(guān)系，將會(huì)使客人感到被尊重,、被看重,、被優(yōu)待?？腿诉@一感受的獲得將會(huì)為經(jīng)營(yíng)的持續(xù)興旺和企業(yè)品牌的宣傳,、傳播起到不可估量的作用。良好的交際能力則是服務(wù)員實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)的重要基礎(chǔ)

三,、觀察能力

服務(wù)人員為客人提供的服務(wù)有三種,，第一種是客人講得非常明確的服務(wù)需求，只要有嫻熟的服務(wù)技能,，做好這一點(diǎn)一般來(lái)說(shuō)是比較容易的,。第二種是例行性的服務(wù)，即應(yīng)當(dāng)為客人提供的,、不需客人提醒的服務(wù)。例如,，客人到餐廳坐下準(zhǔn)備就餐時(shí),，服務(wù)員就應(yīng)當(dāng)迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾;在前廳時(shí),，帶著很多行李的客人一進(jìn)門,，服務(wù)員就要上前幫忙。第三種則是客人沒(méi)有想到,、沒(méi)法想到或正在考慮的潛在服務(wù)需求,。

餐飲年終個(gè)人總結(jié)報(bào)告篇四

一、以熱情待客,，文明服務(wù)為宗旨,，把出品質(zhì)量，服務(wù)素質(zhì)放在首位,。在確保黨校干部員工和外來(lái)單位100多人,，正確用膳的情況下，今年收支平衡,。

二,、餐飲部暑期接待成績(jī)好

特別是在8月9日暑假期間,，我們接待中海地產(chǎn)。322人全天侯和中海物業(yè),。8月26-30日,。總營(yíng)業(yè)額有30多萬(wàn)元,，大家團(tuán)結(jié)一致,，圓滿完成了接待任務(wù)。

三,、餐飲部更換打卡機(jī)

為貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀,，堅(jiān)持以人為本，注重本校員工的身體健康,，因此在校領(lǐng)導(dǎo)的大力支持和關(guān)心下,，又更換了打卡機(jī)，減少了浪費(fèi),，杜絕1卡多人用,，大大降低人員開(kāi)支。

四,、餐飲部做好采購(gòu)工作

從采購(gòu)上抓起,，有多少錢，就購(gòu)買多少錢的貨,。應(yīng)該什么貨合適,，到出倉(cāng)庫(kù)的限制，既豐富了員工的用餐,，又起到了節(jié)約的作用,。

五、餐飲部更換煤氣管道

按照監(jiān)督部門的要求,，合理規(guī)劃廚房布局,，最近更換了老化破損嚴(yán)重的煤氣管道，改善了工作環(huán)境,，提高了安全生產(chǎn)的意識(shí),。