每個(gè)人都曾試圖在平淡的學(xué)習(xí)、工作和生活中寫一篇文章,。寫作是培養(yǎng)人的觀察,、聯(lián)想、想象,、思維和記憶的重要手段,。相信許多人會覺得范文很難寫？以下是我為大家搜集的優(yōu)質(zhì)范文,，僅供參考,，一起來看看吧

工人食堂管理制度和要求篇一

早餐：7：30~7：55

中餐：12：00~12：40

晚餐：18：00~19：40（根據(jù)每天收工的情況，靈活確定）,。

1,、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，糧油,、調(diào)料,、肉類、豆制品等原材料,，盡量從大型超市和正規(guī)商店進(jìn)貨,，拒絕采購有害物質(zhì)污染、霉變,、變質(zhì),、過期、腐敗的物品,。

2,、采購物質(zhì)盡量定點(diǎn)購買，并認(rèn)真做好購貨記錄,，經(jīng)驗(yàn)收后方可入庫,。

3、做好剩飯剩菜的處理工作,，每天對不宜保存的飯菜,，立即處理掉。對能放在冰箱保存的,，做到專人專管并及時(shí)放入冰箱,，吃前蒸熟煮透，確保食品安全,。

4、做好中餐準(zhǔn)備工作，為確?，F(xiàn)場工作人員中餐能吃到熱飯熱菜,，對在現(xiàn)場就餐的人員備保溫飯盒，在早餐時(shí)備好飯菜,，保證食品質(zhì)量,。

1、按入庫時(shí)間先后分類存放,，做到先進(jìn)先出,，以免貯存時(shí)間過長而生蟲、發(fā)霉,。

2,、各類食品分開存放，生熟食品不能混放,，存放的食品應(yīng)與墻壁,、地面保持一定的距離。

3,、定期檢驗(yàn)庫存食品，掌握所貯存食品的保持期,，不使用腐敗變質(zhì),、生蟲及污染不潔的食品,。

食堂制作間的飲具宜存放在封閉的櫥柜內(nèi)，刀,、盆,、案板等飲具應(yīng)生熟分開。食品應(yīng)有遮蓋,，遮蓋物品應(yīng)有正反標(biāo)識,。各種佐料和副食品應(yīng)存放在密閉器皿內(nèi)，并應(yīng)有標(biāo)識,。

1,、餐具茶具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須清洗,、消毒,，炊具、用具必須洗凈消毒,，保持清潔,。

2、用餐人員配備專用餐具,，飯桌上設(shè)立公筷,。

3、配備兩塊砧板,，生熟食品分開,。

1、食堂室內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生堅(jiān)持每天清掃,，做好日常保潔,。

2、做好防鼠工作,，確保食品存放不受老鼠污染,。

1、食堂工作人員必須搞好個(gè)人衛(wèi)生,，炊事員,、幫廚人員應(yīng)進(jìn)行健康體檢，持健康證上崗,，勤剪指甲,，不隨地吐痰，不在操作時(shí)閑談,、抽煙,。

2、就餐人員必須遵守服從食堂的管理,，愛護(hù)食堂的衛(wèi)生,，不浪費(fèi)食品,，不污染環(huán)境。

工人食堂管理制度和要求篇二

為加強(qiáng)工地食堂衛(wèi)生管理工作,，切實(shí)維護(hù)人們的身體健康,，認(rèn)識工地食堂食品衛(wèi)生安全的重要性，將衛(wèi)生管理工作列入日常工作和創(chuàng)建文明建筑工地工作中,，加大投入，完善硬件設(shè)施,，建立健全衛(wèi)生管理制度,，保證工程順利進(jìn)行，特制定此制度：

1,、認(rèn)真學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》相關(guān)知識,，認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī),。

2,、提高認(rèn)識，做好施工工地衛(wèi)生監(jiān)督工作,。

3,、工地食堂內(nèi)嚴(yán)禁存放有毒、有害物品（農(nóng)藥,、消毒劑,、殺蟲劑等），工業(yè)用鹽（亞硝酸鹽）不得帶入工地食堂,。

4,、工地食堂要保證加工環(huán)境、就餐環(huán)境衛(wèi)生清潔,。

5,、工地食堂飯菜在烹制時(shí)必須加工徹底，易發(fā)生食物中毒的蔬菜（如菜豆等）必須燒熟,、燒透后方可食用,。嚴(yán)禁食青皮、發(fā)芽土豆,、不明來歷的蘑菇等有毒植物,。

6、炊管人員和直接接觸食品的人員上崗前必須取得健康證,、衛(wèi)生培訓(xùn)合格后方可上崗,，工作時(shí)要戴口罩、穿工作服,，勤洗手,、勤換洗工作服,。

7、嚴(yán)禁購買,、食用腐敗變質(zhì)食品,，對無檢驗(yàn)合格證的食品一律不得購進(jìn)，以確保所購食品衛(wèi)生安全,。

8,、認(rèn)真落實(shí)各項(xiàng)衛(wèi)生防病措施，預(yù)防傳染病發(fā)生,。要保持環(huán)境衛(wèi)生,，采取滅鼠、防蠅,、防蚊措施,。做好飲用水供用設(shè)施的衛(wèi)

生防護(hù)，落實(shí)消毒措施,，防止水質(zhì)污染,。積極倡導(dǎo)文明健康的生活方式，革除不衛(wèi)生陋習(xí),，工地宿舍要經(jīng)常打掃,，保持通風(fēng)良好，教育民工勤洗衣服,，勤曬被褥,，勤洗澡，不喝生水,，保持個(gè)人衛(wèi)生,，合理安排作息時(shí)間，注意飲食調(diào)劑,，提高抗病能力,。

9、通過各種方式,，做好工地衛(wèi)生監(jiān)督工作,，認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)衛(wèi)生法律法規(guī)和衛(wèi)生知識，增強(qiáng)工地人員的食品衛(wèi)生安全信心,，共同營造衛(wèi)生安全的環(huán)境,。

工人食堂管理制度和要求篇三

一、工地食堂應(yīng)設(shè)置在遠(yuǎn)離廁所,、垃圾站,、有毒有害場所等污染源的地方。

二、食堂制作間的飲具宜存放在封閉的櫥柜內(nèi),，刀,、盆、案板等飲具應(yīng)生熟分開,。食品應(yīng)有遮蓋,，遮蓋物品應(yīng)有正反標(biāo)識。各種佐料和副食品應(yīng)存放在密閉器皿內(nèi),，并應(yīng)有標(biāo)識,。

三、食堂必須有衛(wèi)生許可證,，飲事人員必須持身體健康證上崗,。

四、炊事人員上崗應(yīng)穿戴潔凈的工作服,、工作帽和口罩，并應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生,。不得穿工作服出食堂,，非炊事人員不得隨意進(jìn)入制作間。

五,、食堂的炊具,、餐具和公用飲水器具必須清洗消毒。

六,、食堂應(yīng)加強(qiáng)食品,、原料的進(jìn)貨管理，食堂嚴(yán)禁出售變質(zhì)食品,。

七,、食堂應(yīng)配備必要的排風(fēng)設(shè)施和冷藏設(shè)施。

八,、食堂外應(yīng)設(shè)置密閉式泔木桶,，并應(yīng)及時(shí)清運(yùn)。

工人食堂管理制度和要求篇四

為保證食品衛(wèi)生安全,，確保工地食堂食品安全,，保障現(xiàn)場工作人員的.身體健康。特制訂以下制度,。

1,、做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃,，每天一清洗,。并采取滅蠅防范其它有害生物的措施。

2,、食堂內(nèi)部物品存放有序,，環(huán)境衛(wèi)生每天打掃干凈,，垃圾要求即時(shí)處理。

3,、餐具和盛放直接入口食品的容器在使用前洗凈,、消毒，使用后必須洗凈,、確保清潔衛(wèi)生,。

4、食堂內(nèi)的生與熟相隔離,，成品與半成品相隔離,，食品與雜物相隔離，保證食品的加工,，存放干凈衛(wèi)生,。

5、操作人員必須保持個(gè)人衛(wèi)生,、生產(chǎn)食品時(shí)將手洗凈,，穿戴清潔工作衣、帽,。

6,、操作人員必須做到勤理發(fā)、勤剪指甲,、勤換衣服,、勤洗澡。

7,、按每周主,、副食譜計(jì)劃烹調(diào)，盡量做到現(xiàn)做現(xiàn)吃,，不剩飯菜,，并調(diào)劑飯菜的花樣品種、口味,，保證職工能按時(shí)就餐,、加班聚餐。

8,、食堂菜品采購嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān),，禁止采購價(jià)廉物次，腐爛變質(zhì)的食物和使用過期的原料,，禁止讓就餐工人食用變質(zhì)食物,。對米、面菜、油料,、庫存有序,，購物有票，建立采購原料臺賬,。

1,、所有職工按時(shí)就餐。如因工作需要推遲就餐時(shí)間,，應(yīng)由工程部經(jīng)理提前通知,，以便食堂做好相應(yīng)準(zhǔn)備。

2,、就餐人員必須按需盛飯打湯,，不許故意造成浪費(fèi)。

3,、食堂內(nèi)不準(zhǔn)抽煙,，不準(zhǔn)隨地吐痰，不準(zhǔn)大聲起哄,、吵鬧,，做到文明用餐。

4,、就餐人員一律服從食堂管理和監(jiān)督，愛護(hù)公物,、餐具,，講究道德。

5,、講文明,、講禮貌，尊重食堂人員,，對食堂管理服務(wù)有意見,，可向工程部經(jīng)理提出，不能與食堂人員爭吵,。

6,、就餐人員不許把餐具拿出食堂或帶回辦公室占為已有，要愛護(hù)食堂的公物和設(shè)施,，不得隨意挪動或損壞,，若有損壞，照價(jià)賠償,。

工人食堂管理制度和要求篇五

一,、堅(jiān)持為干部職工服務(wù)的方向，做到食品價(jià)廉物美，使就餐者吃得便宜,，吃得好,。

二、做好食品衛(wèi)生工作,，嚴(yán)格執(zhí)行政府部門有關(guān)食品衛(wèi)生的條例和規(guī)定,，搞好環(huán)境衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生，配備必要的衛(wèi)生設(shè)施,，做好食品的采購,、儲存、保鮮工作和污染,、防毒工作,，防止食品污染和腐爛變質(zhì)，杜絕實(shí)物中毒事故,。

三,、提高服務(wù)質(zhì)量，不斷提高烹調(diào)技術(shù)和飯菜質(zhì)量,，增加花樣品種,，多搞有特色和經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的食品。

四,、嚴(yán)格進(jìn)行經(jīng)濟(jì)核算,，減少消耗，節(jié)約開支,，降低成本,，增加收入。

五,、端正服務(wù)態(tài)度,，搞好服務(wù)質(zhì)量，做到待人熱情有禮,，耐心周到,。

六、建立健全工作崗位責(zé)任制,，把辦好食堂落到實(shí)處,。

工人食堂管理制度和要求篇六

為搞好飲食衛(wèi)生，保障廣大職工的身體健康,，特制訂以下管理制度,。

1、食堂炊事員需接受健康檢查取得健康證后方可上崗,。

2,、餐具,、刀具等應(yīng)定時(shí)消毒，并做到生,、熟分開,。

3、食堂葷菜需經(jīng)登記檢驗(yàn),，質(zhì)量符合要求方可食用,，肉類、禽蛋,、水產(chǎn)品等食物要注意保鮮期,。

4、食堂從業(yè)人員要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,，上崗前要先洗手消毒,、穿戴清潔的工作衣帽，做到不留長指甲,、不涂指甲油,、不戴戒指等級做到三白工作。

5,、食堂公共場所要時(shí)刻保持衛(wèi)生整潔,，并備有滅蠅、滅鼠設(shè)施,。

6,、食堂禁止出售腐敗變質(zhì)的食物，每餐出售的菜肴均需做好食堂留樣記錄,。

7,、項(xiàng)目部每月組織兩次對食堂衛(wèi)生管理情況進(jìn)行檢查，根據(jù)有關(guān)制度進(jìn)行獎(jiǎng)懲,。