總結是對過去一定時期的工作,、學習或思想情況進行回顧,、分析,，并做出客觀評價的書面材料,，它可使零星的,、膚淺的,、表面的感性認知上升到全面的,、系統(tǒng)的,、本質的理性認識上來,，讓我們一起認真地寫一份總結吧,。寫總結的時候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢,？下面是小編帶來的優(yōu)秀總結范文,，希望大家能夠喜歡!

酒店工作總結 酒店工作總結簡短篇一

有句話說的非常好！淘汰,，實在不是你沒有能力,，而是你是否在乎你的工作。是的,，實在不是你沒能力勝任這份工作,，而是你不喜歡這份工作，所以做不好,，實在每個人對自己的現(xiàn)狀都是不滿足,，但是為什么這種不起眼的工作崗位上有的能取得成功，而有的卻一天不如一天最后的結果就是被淘汰,，實在很簡單,，那就是對工作的態(tài)度不一樣。

在與客人溝通過程中,，要講究禮節(jié)禮貌，與客人交談時,，低頭和老直盯著客人都是不禮貌的,，應保持與客人有時間間隔地交流目光。要多傾聽客人的意見,，不打斷客人講話,，傾聽中要不斷點頭示意,，以示對客人的尊重。面對客人要微笑,，特別當客人對我們提出批評時,，我們一定要保持笑臉，客人火氣再大,，我們的笑臉也會給客人“滅火”,，很多問題也就會迎刃而解。只要我們保持微笑,，就會收到意想不到的效果,。我以為，只有注重細節(jié),，從小事做起,，從點滴做起，才會使我們的工作更為出色,。

酒店就像一個大家庭,，在工作中難免會發(fā)生些不愉快的小事，所以在日常的工作生活中,，我時刻留意自己的一言一行,，主動和各位同事處理好關系，尊重別人的同時也為自己贏得了尊重,。家和萬事興,，只有這樣我們的酒店才能取得長足的發(fā)展。

在這些日子里,，我成長了不少,，學到了很多，但不足之處我也深刻地意識和體會到,。

1,、在服務上缺乏靈活性和主動性，由于害怕做錯而不敢大膽去做,。

2,、碰到突發(fā)事件，缺乏良好的心理素質,，不能冷靜處理事情,。

新的一年即將開始，我將在酒店領導的帶領下,，腳踏實地,，認認真真做事。積極主動配合領班,，主管以及各位領導完成各項工作,，努力進步自身的綜合素質,，進步服務質量，改正那些不足之處,，爭取在團體這個優(yōu)秀的平臺上取得更好的發(fā)展,，為酒店的繁榮昌盛奉獻自己的綿薄之力。

酒店工作總結 酒店工作總結簡短篇二

在酒店工作的每個員工都要直接面對客人,，所以我們員工的工作態(tài)度和服務質量就反映出一個酒店的服務水平和治理水平,。而收銀又是這個酒店核心的部分，我深知自己的責任重大,，自己的一個疏忽就會給酒店帶來經濟上的虧損,。所以在工作中，我認真負責的做好每一項工作,，積極主動的向其他同事學習更多的專業(yè)知識,，以加強自己的業(yè)務水平。只有這樣才能讓自己在業(yè)務知識和服務技能上有進一步的進步,，才能更好的為客人提供優(yōu)質的服務,，讓客人喜出望外。

有句話說的非常好,！淘汰,，實在不是你沒有能力，而是你是否在乎你的工作,。是的,，實在不是你沒能力勝任這份工作，而是你不喜歡這份工作,，所以做不好,，實在每個人對自己的現(xiàn)狀都是不滿足，但是為什么這種不起眼的工作崗位上有的能取得成功,，而有的卻一天不如一天最后的結果就是被淘汰,，實在很簡單，那就是對工作的態(tài)度不一樣,。

在與客人溝通過程中,，要講究禮節(jié)禮貌，與客人交談時,，低頭和老直盯著客人都是不禮貌的,，應保持與客人有時間間隔地交流目光。要多傾聽客人的意見,，不打斷客人講話,，傾聽中要不斷點頭示意，以示對客人的尊重。面對客人要微笑,，特別當客人對我們提出批評時，我們一定要保持笑臉,，客人火氣再大,，我們的笑臉也會給客人“滅火”，很多問題也就會迎刃而解,。只要我們保持微笑,，就會收到意想不到的效果。我以為,，只有注重細節(jié),，從小事做起，從點滴做起,，才會使我們的工作更為出色,。

酒店就像一個大家庭，在工作中難免會發(fā)生些不愉快的小事,，所以在日常的工作生活中,，我時刻留意自己的一言一行，主動和各位同事處理好關系,，尊重別人的同時也為自己贏得了尊重,。家和萬事興，只有這樣我們的酒店才能取得長足的發(fā)展,。

在這些日子里,，我成長了不少，學到了很多,，但不足之處我也深刻地意識和體會到,。

1、在服務上缺乏靈活性和主動性,，由于害怕做錯而不敢大膽去做,。

2、碰到突發(fā)事件,，缺乏良好的心理素質,，不能冷靜處理事情。

新的一年即將開始,，我將在酒店領導的帶領下,，腳踏實地，認認真真做事,。積極主動配合領班,，主管以及各位領導完成各項工作，努力進步自身的綜合素質,，進步服務質量,，改正那些不足之處,，爭取在團體這個優(yōu)秀的平臺上取得更好的發(fā)展，為酒店的繁榮昌盛奉獻自己的綿薄之力,。

酒店工作總結 酒店工作總結簡短篇三

20_去,，在這一年里，在翠湖賓館領導班子的正確指導下和全體酒店員工的共同努力使酒店又創(chuàng)下了輝煌的業(yè)績,，寫下新的篇章,。作為酒店窗口的前廳部更是上演了重要角色。今年來前廳部在人員不斷更換的情況下,，所有的員工仍然能夠克服困難,、團結進取，圓滿的完成酒店交給的各項接待任務,。作為一名前臺收銀員,，我已經進入酒店近兩年的時間，在領導的精心栽培下,，通過自身的不斷努力,，無論是思想上,、學習上還是工作上,，都取得了長足的發(fā)展和巨大的收獲,。以下就是本人對這一年中工作的一個總結。

一,、工作中的自我優(yōu)缺點審視

在思想上,，自覺遵守酒店的規(guī)章制度，堅持參加酒店的每次的培訓,。要求積極上進,，愛護酒店的一草一木，一直嚴謹?shù)膽B(tài)度和積極的熱情投身于學習和工作中,，雖然有成功的淚水,，也有失敗的辛酸，然而日益激烈的競爭也使我充分地認識到成為一名德智體全面發(fā)展的優(yōu)秀工作者的重要性,。

在學習上,，嚴格要求自己，憑著對專業(yè)知識和技能的強烈追求,，端正工作態(tài)度,，作到了理論聯(lián)系實際;除了專業(yè)知識的學習外，還注意各方面知識的擴展,，廣泛的涉獵其他部門,、學科的知識，從而提高了自身的一專多能的長處及思想文化素質，包括生活中也學到了養(yǎng)成良好的生活習慣,，生活充實而有條理,，有嚴謹?shù)纳顟B(tài)度和良好的生活作風，為人熱情大方,，誠實守信,，樂于助人，擁有自己的良好做事原則,，能與同事們和睦相處。

在工作上,，本人自20_年工作以來,，先后在管家部、總臺,、房務中心等部門工作或進行交叉培訓,，不管在哪個部門，都嚴格要求自己,，刻苦鉆研業(yè)務,。為我以后的工作順利開展打下了良好的基礎。前臺的工作復雜而繁瑣,，但它讓我了解到了人們最基本的交際場合中的禮儀,，對待客人要熱情、友好,、耐心,、周到。這也是我本人性格中所缺乏的,、所沒有的,，也讓我明白與同事之間相處也需要這種精神。其實這也是改變不好性格的良好途徑,。而且針對不同層次,、不同需求的客戶，我給予不同的幫助和服務,，這就要求我不僅要有全面的專業(yè)知識和廣泛的信息來源,，與各部門建立良好的關系網。

缺點一：語言交流的溝通技巧欠缺,。酒店服務是針對人的服務,，人與人之間的交流非常重要，前廳部作為酒店的門面,，每個員工都要直接的面對客人,，員工的工作態(tài)度和服務質量反映出一個酒店的服務水準和管理水平。對客服務，我們要秉持“服務到我為止”的態(tài)度,。對于可以提供的問詢,，我們應該做到滿意答復;對于客人不合理的要求，則要堅持原則,，懂得委婉拒絕,。例如：對客人要求轉交貴重物品的要求，應該堅持婉言拒絕,，或為客人另想解決的辦法,，讓客人明白我們確實有難處，并不是不想為他服務,。

缺點二：心理承受力不夠,。服務工作本身就難免缺乏一定尊重性特別是前臺工作有更大壓力，工作中語言的不準確可能回導致同事的誤解,、客人的不滿意,，需要我們有良好語言技巧和心理承受力，并要懂得適當舒緩和宣泄,。

缺點三：外語口語水平需進一步加強和其它語種語言的學習,。外國客人目前也成為酒店的主要客源之一，特別是日本市場的進一步擴大,，為了更好的理解外國客人的需求,，良好的外語交際能力是作好服務的有力手段。

綜上所述,，本人工作中的不足是可以通過不斷學習他人長處,、經驗累積彌補的。首先是在服務中揚長避短,，發(fā)揚自己的個性,，其次是在自身不足處取別人之長。

二,、展望未來,，今后工作的計劃與開展

1、積極構建良好內外部人際關系網,，在熟悉自身業(yè)務,，保證基本服務質量的基礎上，與客人建立良好友誼關系,，為客提供優(yōu)質,、滿意服務。

2,、積極融入集體,。在翠賓的日子,，有歡笑，有淚水,。到處洋溢著濃濃的人情味,，在這個強大的團隊背后是一張張年輕可愛的臉，經過各種拓展訓練的我們更是充分認識到團隊的凝聚力,，只要積極的融入團隊,，積極發(fā)揮團隊協(xié)作精神，將會贏來更大的勝利,。

3,、努力鍛煉身體，加強英語口語能力和日語等其他語種的學習,，加強其他業(yè)務的認知度和自身綜合能力的提高,。強健的體魄是一切革命的本錢，由于工作的不規(guī)律性,，身體已不如從前，迫切需要增強體質,。

三,、對部門發(fā)展的意見和建議

良好服務質量是每個服務性行業(yè)追尋的目標，而滿意服務來自滿意員工,。只有滿意的員工才有滿意的顧客,，要想增強顧客的滿意度，關鍵在于提高酒店員工的滿意度與忠誠度,。以下是本人對部門的一些意見和建議,，希望對部門今后改進工作的開展有一定參考價值。

1.積極向上,，努力學習,，建立學習型團隊

職業(yè)發(fā)展機會、酒店對員工的忠誠(即對員工的尊重和信任)以及良好的工資報酬是酒店員工最關心的三個要素,，也是建立酒店與優(yōu)秀員工相互忠誠關系的基礎,。酒店當局對于這三個因素的不重視是導致員工流動的最重要因素。飯店應注重員工的事業(yè)生涯管理,，給員工提供發(fā)展機會,，在創(chuàng)造學習價值方面，飯店應根據(jù)目前的社會環(huán)境,，向員工提出：“學習,，為了飯店，為了自己,，更為了走進社會,?！弊⒅亟o員工搭建展示自己才能的平臺，并引導員工發(fā)揚雁陣團隊精神,，為團隊做出各自的貢獻,。

2.明確各崗位授權問題，為優(yōu)質服務提供有效平臺,。

在服務中,，由于權力不明確，使員工不敢大膽放手去做,，以致未能提供滿意服務,。其次，前臺工作復雜繁瑣,，特別是前臺收銀工作,，帳務復雜，雜事繁多,，部分帳務望能轉交財務部處理,，也幫助我們減輕工作壓力。

3. 誠信是人本管理的基石

飯店管理者應給員工以充分的信任,。比如,，總臺的收銀每天允許出現(xiàn)一定數(shù)額的差錯，經主管確認后,，不予扣罰,，而且前臺的接待者有相當大的折扣款，他們的靈活性相當大,。然而,，在那種環(huán)境工作，卻很少員工有越軌行為,，且員工工作積極性很高,，員工的潛力能夠得到極大程度的發(fā)揮，究其原因,，在與其創(chuàng)造了一場誠信的人文環(huán)境,，總之，共同做好服務,，為酒店創(chuàng)收,，是我們的共同目標。

酒店工作總結 酒店工作總結簡短篇四

在過去的一年里,，銷售部在總經理的正確領導及其它部門的密切配合下,，基本完成了酒店20__年的工作任務。部門的工作也逐漸步入成熟,。在這一年里我們具體工作內容如下：

一,、對外銷售與接待工作

首先銷售部經過了這一年的磨合與發(fā)展,，已經逐步的成熟了自己的銷售工作，拓展了自己的市場,。把商大酒店全面的推向旅游市場,，提高了酒店的知名度，爭取做到最大限度為酒店創(chuàng)造經濟效益。

根據(jù)年初的工作計劃認真的落實每一項，20__年銷售部的工作重點放在商務散客和會議的銷售上，由于酒店所處的地理位置所限，散客的入住率偏低,，全年的銷售部散客入住率為,，我們加大商務客人的銷售力度，拜訪重要公司簽署商務協(xié)議，同時根據(jù)季節(jié)的不同制定不同的銷售方案，有針對___的走訪客戶,，比如旅游旺季,，我們把地接團隊較好旅行社認真的回訪與溝通，12月份至1月份大部分摩托車會議召開,，我們及時的與經銷商聯(lián)系,。為旺季的酒店整體銷售量做好鋪墊。平時在整理客戶檔案時,，分類定期的回訪,，同時不斷的開發(fā)新客戶，截止年底共簽署協(xié)議454份,。

__年9月份我到酒店擔任銷售部經理,，__年10份酒店正式掛牌三星，這對銷售部提供對外宣傳籌碼,，同時也把我們酒店整體水平提高一個檔次,，有利于酒店的銷售工作,。

隨著網絡的高速發(fā)展，網絡的宣傳不僅僅提高了酒店的知名度,，而且通過網絡公司提高酒店整體的入住率,。截止年底共與54家網絡訂房公司簽定了網絡合作協(xié)議。我們對重要的網絡公司提高傭金比例,，利用其宣傳能夠讓更多客人通過網絡詳細了解商大酒店，比如攜程,、藝龍、恒中偉業(yè)等幾家網絡公司;

同時在這一年里我們接待了 長江 宗申 蛟龍 恒運多家摩托車公司，科龍電器,，偉俊公司蒙牛乳業(yè)中醫(yī)藥大學,，鐵道與環(huán)球國旅等三十多個大中小型會議，對于每個會議的接待,，所有部門都能夠認真的配合銷售部，圓滿完成會議的接待工作,，客人對我們的工作給予了肯定,。在這里由衷的感謝各個部門的領導及員工對我們銷售部工作的支持,。

二、對內管理

酒店擁有自己的網站,，由銷售部負責網站的維護和網頁內容的更新,，通過網絡進行宣傳擴大影響力，并及時準確的把酒店的動態(tài),、新聞發(fā)布出去,，讓更多的人了解酒店，同時我們提出新的酒店網站建設方案,，這為今后酒店網站的發(fā)展奠定了基礎,。

三、不足之處

1. 對外銷售需加強,，現(xiàn)在我們散客相對比較少,。

2. 對會議信息得不到及時的了解。

3. 在接待工作中有時不夠仔細,，在一些細節(jié)上不太注意,，考慮的問題也不夠全面。

4.有時由于溝通的不及時信息掌握的不夠準確;影響了酒店整體的銷售與接待,，在今后的工作要認真細致,，盡量避免，能夠做到及時的溝通,，從而減少工作失誤,。

通過對酒店全年工作進行回顧總結，激勵鞭策著全店上下增強自信,，振奮精神,，發(fā)揚成績，整改問題,。并將制訂新一年度的管理目標,、經營指標和工作計劃，以指導__年酒店及部門各項工作的全面開展和具體實施,。

酒店工作總結 酒店工作總結簡短篇五

鼓風機的轟鳴,，攙雜喧鬧的談話聲，忙碌而井然的身影,，熱氣朦朧的窗面繪就了一副熱鬧的用餐場面,，這就是本月最大的也是20x年最后一次大型會議的用餐場景。就要走過的20x年是我們餐飲部恢復正常經營以來不平凡的一年,，實際上開展工作也就半年的時間,，在這段時間里，除進行正常的接待工作外，餐飲部還制定適合自己的各項管理制度并狠抓落實,，積極開展必要的培訓工作循序漸進的提高員工素質,，無論是接待能力還是員工的精神面貌都有顯著提高，現(xiàn)將這階段的工作總結如下：

一,、加強內部管理工作：

1,、制定了新的《員工守則》，并得到山莊的認可稍做修改后首先在餐飲部施行,，規(guī)范員工工作準則,，并以員工守則為綱結合餐飲部工作情況制定了餐飲部的人員編制、各項崗位職責,、具體操作規(guī)范,，長達70余頁，還在不斷修改調整中,。并依據(jù)各項規(guī)章制度開展日常管理工作,。

2、積極開展各項規(guī)章制度,、服務技能,、衛(wèi)生知識和消防知識的培訓工作，規(guī)范每周例會(在武漢協(xié)助營銷工作時中斷),，每月一次員工生活會,，制定每周清潔重點工作，加強了管理工作,，提高了員工素質改變了原來比較因長期半歇業(yè)養(yǎng)成的懶惰工作習慣,，改變了精神面貌。改變原來遇超過70人會議就向酒店管理公司借人幫忙服務的局面,，130人的飽和量接待工作僅靠現(xiàn)有員工的團結協(xié)作就可輕松作好包括用餐,、會議、娛樂的正常接待,。同時好的精神風貌不斷體現(xiàn),，如：城投房產集團會議黃華榮拾到客人遺留裝有2萬元現(xiàn)金、一張空白支票,、大量銀行卡和證件的包立即上交前臺;紅安詹店財政招待省財政廳接待活動結束后謝玉玲拾到客人丟棄的裝有100元錢的信封,，立即上交餐飲部;廚師長在12月殘聯(lián)會議服務員全部要充當禮儀小姐，而會議一結束就要用餐而早餐自助餐未收,，桌子未清理時主動一個人收餐并兼顧值守前臺,。

3、制定了零點菜單,、宴席菜單,、自助餐菜單和酒水單,，并根據(jù)幾次大型會議的接待客人反應情況適時做了調整和修訂。

4,、制定了餐飲以農家菜和野味為主導的經營方針并依此更換了廚師隊伍使其達到現(xiàn)階段的工作要求和發(fā)展需要。

5,、落實了衛(wèi)生責任制,，責任分區(qū)到人，改變原來臟亂的局面,，特別是廚房衛(wèi)生狀況有顯著的提高,。同時將餐飲部劃分為餐廳、會議室網球嘗前臺魚池商店,、中廳,、廚房等五個區(qū)域并責任到人;安排專人分管部門內的男女寢室。

6,、制定餐廳成本控制預案,，在保證客人滿意的前提下有效控制成本。

7,、加強餐飲部安全保障工作,，每日輪流值勤，檢查包括衛(wèi)生,、安全,、工程問題、考勤,、工作完成,、開檔收檔情況等工作。有效檢查工作和杜絕隱患的發(fā)生,。此項檢查工作將作為每個餐飲部員工的考核內容之一,。

酒店工作總結 酒店工作總結簡短篇六

201x年4月21日酒店接待了全市紀委接待會議，經酒店縝密安排,，各部門精心布置,，飯店圓滿完成了本次的接待任務，以下是在會議接待過程中各部門的工作總結：

★餐飲部：

一,、準備工作：

1,、人數(shù)的確定，以什么為標準,，并制定合理方案,；

2、水果飲料的準備,，此項工作不太到位,；

3,、用餐過程中的杯具要及時補充；

4,、關于菜單：每道菜應擺放菜牌,；

二、餐前工作：

1,、開餐前15分鐘將所有工作準備就緒,，自助餐臺食品全部上齊并加熱；

2,、服務人員站在規(guī)定的位置（開門請客人進宴會廳用餐）,；

三、開餐服務：

1,、宴會開始,，客人開始用餐后，服務員隨時將客人用過的空餐具撤下并送至洗碗間,；

2,、隨時為客人添加飲料；

3,、后廚菜品的準備,，第一輪上完后應炒出4-5道菜以便及時補充。

4,、接近尾聲前廳和后廚溝通,，掌握好菜量；

結合以上的不足,，本部門將逐步完善吸取經驗,，繼續(xù)努力，并制定宴會自助餐服務標準,。

★房務部：

本次會議接待時間較為倉促,，頭天晚上接到通知即迅速與會務負責人協(xié)調房間安排事宜，經過很短時間即將3,、4,、5樓房間全部準備就緒，由此反映了客房團隊日漸成熟,，接待能力逐步提升,，另外員工積極性在接待過程中也得以充分體現(xiàn)，如員工加班整理房間,、配送果盤等,，總體來說員工素質正在提高，令人欣慰,。本次會議基本沒出現(xiàn)大的問題,，這是客房員工共同努力,、協(xié)同工作的結果，相信客房今后還將而且也能夠接待更為重要,、更大規(guī)模的會議,。

本次會議不足之處：

一、會務負責方面沒有單獨安排人與總臺協(xié)調,，開房事宜如哪些房該開,，哪些不該開等，不認識會議的開房對象,，致使總臺工作略顯被動；

二,、會議接待太急,，以至于購買水果的時間倉促，影響了水果配備,；

三,、果盤、果刀不太夠,，原來已申購沒有及時到位,，本部門須協(xié)調相關部門盡快解決；

四,、水果成本太高,，建議酒店不應去超市選購，應該聯(lián)系水果供應商直接送貨到店,。

鑒于部門本次會議接待中存在的優(yōu)劣問題,，部門組織員工認真學習，揚長避短,、取優(yōu)舍劣,，讓部門運轉更為靈活順暢，客房部及客房部管理人員一定不負領導期望,，爭取客房工作再創(chuàng)佳績,！

★財務部：

根據(jù)酒店工作部署，財務部全體人員停休,。采購部在時間緊張的情況下,，配合營業(yè)部門，完成了各項采購任務,。各崗位按要求7：00到位,，倉庫保證了一線部門物品的領用。

前臺按照會議會務組的要求發(fā)放房卡及早餐券,，但由于會務組安排問題,，造成會議人員沒有房間休息,，在總臺滯留，要求開房,，對酒店的服務表示不滿意,，后與會務組溝通，按會務組原計劃安排,。

建議：接待會議由會議通啟,，以便接待部門提前了解會議房價，餐標等相關信息,，安排專人（營銷人員）與會務組保持溝通暢通,。

★工程部：

為了接待好會議，工程部在20日就組織人力,、物力,、讓該休班的員工停休，在崗人員提前上班,，早餐放在客人吃過之后再吃,，加班加點提前將設備準備就緒，由專職人員專業(yè)維護現(xiàn)場照明,、通風,、廣播、影視,；此次會議接待很圓滿很成功,。工程部會繼續(xù)發(fā)揚無下班觀念的精神，相信以后的會議接待會更成功,！

★人事部：

1,、提前一天廣泛動員全店員工，該停休的停休,，保證服務人員充沛,；

2、熟知參加會議人員用餐時間和人數(shù),；

3,、督促協(xié)調各部門員工積極參與，停休的調休,，領班以上人員積極參與到一線服務中,；

4、后勤員工用餐根據(jù)宴會用餐時間當天臨時調整,，及時通知相關部門以確保宴會用餐正常進行,；

5、全店管理人員要及時出現(xiàn)在宴會大廳,；

6,、大堂副理,、餐飲服務員、行李員等全部人員及時根據(jù)客人需要進行跟蹤服務,；

7,、如果有加班加點的員工，員工餐要做好伙食的具體安排,；

8,、客人自助餐用完后如有剩出，該回收的回收,，該轉送員工餐的及時轉送,，杜絕員工在宴會廳用餐。

★保安部：

1,、預留停車位,，保證車輛安全，確保了停車場車輛暢通,；

2,、對飯店人員集中區(qū)域進行安全巡邏,；

★蔣總：

此次會議接待工作各部門積極配合,，主動熱情地為客人服務，從整體上來說會議進展的比較順利,。針對此次會議做以下總結：

1,、前期重視程度不夠，動員不夠,，需要反思,，以后大型的會議接待應提前一天深入廣泛動員，飯店所有員工停休,，所有人員同時上班,，以保證會議接待期間工作人員的充沛；

2,、調整員工用餐時間,，員工餐廚師可以到中廚房協(xié)助；

3,、對于加班的員工,，人事部應提前通知員工餐師傅為其準備加工餐；

4,、自助餐的形式要合理,，菜品要突出品相和本店特色菜、地方特色菜,，統(tǒng)一制作菜牌,，讓客人明白消費,，同時起到宣傳酒店產品的作用。

5,、自助餐的上菜時間要把握好,，果汁、啤酒,、牛奶,、水果必不可少，有現(xiàn)場制作,；菜量控制在三分之二,，不斷添加。

6,、營業(yè)高峰期,，酒店管理人員不分前后臺全部到大堂招呼客人；

7,、住房量大時,，客房中夜班增加人員。

8,、營銷人員,、大堂副理、部門總監(jiān)等協(xié)助報到人員全程陪同會務工作人員,，會務組人員不下班,，酒店服務人員不能下班，會務組人員幾點到,，服務人員就幾點到,，不能按老八點上班。

9,、行李生的崗位在大門外,，不再大堂內，要及時為客人提供服務,。

10,、自助餐結束后剩余的餐品可以上經理餐或員工餐，必須拿到后臺或員工餐廳就餐,；不能就地消化,，在營業(yè)場所用餐。

11,、電梯標志不明顯,，加裝指示牌。

12、自助餐早餐要保證質量,，無論客人多少,，要堅守品質。

13,、柴油桶里的備用油要常備,，預防停氣。

14,、管理人員下班期間,，要保持通訊工具暢通，在酒店最需要時能聯(lián)系到人,，下班就關機是不負責任的表現(xiàn),，若出現(xiàn)三次給予降級使用。

15,、各部門教育員工有協(xié)作精神,、奉獻精神、團隊精神,，能和酒店利益保持一致,，在酒店需要時勇敢站出來承擔責任的人，是企業(yè)最需要的人,。

16,、各部門要對此會議總結在內部討論、學習,、避免拿到文件放到抽屜里,，員工不知道,、下周三人事部要抽查員工了解的情況,。

酒店工作總結 酒店工作總結簡短篇七

一、經營情況

20__年酒店主營業(yè)務收入共計__萬元,，發(fā)生成本費用__萬元,，盈利__萬元，實現(xiàn)年初制定的扭虧為盈的經營目標,?？头坎繉崿F(xiàn)收入__萬元，月均收入__萬元,。其中：客房收入__萬元,，占客房收入的__%;客房部20__年初有客房__間，5月份對酒店客房進行改造增加為__間,，10月份投入使用,，本年共出租入住房__次，出租率為__%。餐飲部實現(xiàn)收入__萬元,，月平均收入__萬元,。其中：主餐收入__萬元，占餐飲總收入的__%;婚宴收入(1月-12月統(tǒng)計數(shù)據(jù))__萬元,，占餐飲總收入的__%;散客收入(1月-12月統(tǒng)計數(shù)據(jù))__萬元,，占餐飲總收入的__%;協(xié)議單位(1月-12月統(tǒng)計數(shù)據(jù))__萬元，占餐飲總收入的__%,。

二,、管理情況

(一)外聘經理人，理清經營思路,。酒店3月份聘請__賓館專業(yè)管理團隊入駐,，在經營方法和理念上對酒店上下做相應調整，成為酒店經營業(yè)績轉好的關鍵點,。

(二)引進本地從業(yè)人員,，拓寬酒店影響力。通過本地從業(yè)人員的大力宣傳及多年工作經驗,，使酒店對外工作得到有力提升,。

(三)內部人員整合，實現(xiàn)人盡其能,。通過營銷經理及餐廳經理的兼任,，有效提升營銷工作力度;工程部專人負責，確保工程問題得到及時解決;客房部經理由具有專業(yè)知識管理人員擔任,，提升客房服務質量,、統(tǒng)一服務流程。

(四)順利完成三星級酒店市級評定工作,。20__年酒店圍繞評三星開展了業(yè)務培訓,、物品購置、制度完善等多項工作,，在全體員工的辛勤工作下,，使酒店基本達到三星級酒店標準并得到評定專家的認可。

三,、其他方面

(一)提高產品質量,。首先，推出廣受環(huán)縣人民喜愛的五碗席,，并在其他菜品質量上狠下功夫,，菜品質量較去年有所提升;其次，大量購置客房客用物品,，滿足賓客需求,，實現(xiàn)人性化服務,。

(二)提升服務。培養(yǎng)員工開口意識,，做到“來有問聲,，走有送聲”合理采納賓客意見，針對性解決問題,，使__服務成為對外競爭的著力點,。

(三)優(yōu)化采購方式，降低成本,。本年多樣物品通過網上購物方式進行對比并購買,，通過較低價格購得質量合格產品。

(四)提高員工待遇,，增加員工福利,。20__年人均工資較前一年增加__元左右;采用獎金、節(jié)日聚餐,、發(fā)放小物品的方式提高員工福利,，關心員工生活。

(五)開展培訓,。培訓是酒店永恒的主題,，本年度酒店組織開展酒店意識培訓、消防培訓,、服務技能實操培訓等,，采取上大課、分部門,、外出學習等方式不斷強化各崗位員工工作技能,。

四、不足之處

(一)經營方面

客源市場不科學,，大型接待所占比例較低;服務管理不達標,，服務意識不濃厚;各項優(yōu)惠活動未收到預期效果。

(二)管理方面

團隊缺乏凝聚力及執(zhí)行力;管理人員能力有待提高,，管理方法欠佳;上傳下達工作不到位,。

(三)員工隊伍建設

人員流動性較大;服務技能欠缺;員工隊伍文化建設缺失,。

五,、20__年工作目標

(一)狠抓管理。中層人員執(zhí)行力決定酒店運轉能力,，20__年酒店將繼續(xù)選派部門中層人員外出交流,、學習，從思想上斷絕工作惰性,，強化執(zhí)行力度,。

(二)經營創(chuàng)收。20__年將繼續(xù)在菜品質量及營銷工作上推陳出新，做到菜品的人無我有,、人有我優(yōu);營銷部結合南區(qū)開發(fā)進度及現(xiàn)階段實際情況提出銷售方法,，爭取營業(yè)額實現(xiàn)新突破。

(三)提高服務,。以三星級酒店服務標準及流程為依據(jù),，對員工服務和流程進一步統(tǒng)一，同時加大力度吸納來自員工及賓客的可貴意見及建議,，在人性化服務上狠下功夫,。

(四)深化培訓。由行政部牽頭,，由具有相關專業(yè)技能人員對各部門員工進行服務意識,、服務技能培訓;通過集中學習的方式宣講酒店相關制度及理念，明確崗位職責,。

(五)開源節(jié)流,。挖掘收入新增方式，合理利用后院場地規(guī)范停車費收取;基于目前酒店各項開支較大的情況,，繼續(xù)推進節(jié)能減排工作,，強化員工節(jié)約意識。

(六)提高待遇,。落實酒店關于與部分員工簽訂相對固定勞動合同并購買保險事宜;在酒店業(yè)績增長的同時在員工伙食,、節(jié)日福利發(fā)放、舉辦各類文藝活動等方面有所提升,。

成績是對過去的肯定,，新的挑戰(zhàn)已然來臨，我們滿懷著收獲的喜悅,，迎來了充滿希望,、催人奮進的20__年。風正濟時,，正當揚帆遠航;任重道遠,，仍需激流勇進。讓我們統(tǒng)一思想,，堅定信心,，團結奮斗，再接再厲,，以更加昂揚的斗志,、更加扎實的作風，在新的一年里披荊斬棘,、勇立新功,、再創(chuàng)輝煌!

酒店工作總結 酒店工作總結簡短篇八

沐浴春風的_月就像是新科苑新一年開始的起跑線,，跑出去的第一步是否成功?方向是否正確?想到這些，就有必然要回顧這起跑月的成績,、所積累的經驗以及不足之處,，以揚長避短、更創(chuàng)佳績,。

一,、齊心協(xié)力創(chuàng)業(yè)績

(1)經營創(chuàng)收

通過調整、拓展銷售渠道,，推出房提等相關措施大大提高了員工的銷售熱情,，直接為酒店增加了營業(yè)收入。

截止今日本月共計售房2679間,，出租率達到63.20%,，所收取房費840102元，平均房價313.59元,，產生的收入約占一至三月的34%,，是指標完成比較理想的一個月。

(2)管理創(chuàng)利

通過狠抓管理,、強化《員工行為基本準則》,，對于儀表、微笑,、問候等溫柔服務的培訓,、現(xiàn)場督導和質量檢查，逐步完善前臺的窗口形象,，不斷提高員工的服務水準,，為酒店留住了老顧客的同時也帶來的新面孔。

二,、方式與體會

(1)方式

前臺的工作相對其他崗位是較繁瑣的,，看似簡單，要在細節(jié)方面要做的完善,、專業(yè)就要求員工的整體素質達到一定的高度,。如何將繁瑣的工作井然有序的展開，每個人雖有不同的方式,，但大同小異,。例如:1、在顧客進店時起身站立;2,、在距離4~5米處問好;3,、詢問客人需求;4、為客人辦理業(yè)務,，并告知相關注意事項;5,、為客人指引方向，祝其入住愉快,。.

工作主線簡潔明了,，為讓顧客滿意，卻必須在細枝末節(jié)來展現(xiàn)我們的待客之道,。對客人要尊稱,，盡可能的記住客人的姓名;雙手為客人遞送物品;對客微笑，讓他(她)們體會到服務來自真誠,，滿意來自科苑;要用最短的時間,、最快的速度為客人辦理業(yè)務。其中縮短時間的有效方法就是同一時間做多項任務,，比如:為客人辦理入住時告知客人早餐地點,、時間以及回應客人的詢問，同時收銀員收取客人相應押金或做相應金額的預授權,?？焖龠x擇了解房間類型、內置配備,、價格,、朝向以及適合什么類型的客人居住，做到完美接待,。

酒店工作總結 酒店工作總結簡短篇九

在過去的一年里,，銷售部在總經理的正確領導及其它部門的密切配合下，基本完成了 年的工作任務,。部門的工作也逐漸步入成熟,。在這一年里我們具體工作內容如下：一.對外銷售與接待工作首先銷售部經過了這一年的磨合與發(fā)展，已經逐步的成熟了自己的銷售工作,，拓展了自己的市場,。把商大酒店全面的推向旅游市場，提高了酒店的知名度,，爭取做到最大限度為酒店創(chuàng)造經濟效益,。根據(jù)年初的工作計劃認真的落實每一項， 年銷售部的工作重點放在商務散客和會議的銷售上,，由于酒店所處的地理位置所限,，散客的入住率偏低，全年的銷售部散客入住率為,，我們加大商務客人的銷售力度,，拜訪重要公司簽署商務協(xié)議，同時根據(jù)季節(jié)的不同制定不同的銷售方案,，有針對性的走訪客戶,，比如旅游旺季,，我們把地接團隊較好旅行社認真的回訪與溝通， 12月份至1月份大部分摩托車會議召開,，我們及時的與經銷商聯(lián)系,。為旺季的酒店整體銷售量做好鋪墊。平時在整理客戶檔案時,，分類定期的回訪,，同時不斷的開發(fā)新客戶，截止年底共簽署協(xié)議454份,。

xx年x月份我到酒店擔任銷售部經理,，

xx年10份酒店正式掛牌三星，這對銷售部提供對外宣傳籌碼,，同時也把我們酒店整體水平提高一個檔次,，有利于酒店的銷售工作。,、

隨著網絡的高速發(fā)展,，網絡的宣傳不僅僅提高了酒店的知名度，而且通過網絡公司提高酒店整體的入住率,。截止年底共與54家網絡訂房公司簽定了網絡合作協(xié)議我們對重要的網絡公司提高傭金比例,，利用其宣傳能夠讓更多客人通過網絡詳細了解商大酒店，比如攜程 ,、藝龍,、恒中偉業(yè)等幾家網絡公司;

同時在這一年里我們接待了 長江 宗申 蛟龍 恒運多家摩托車公司，科龍電器,，偉俊公司 蒙牛乳業(yè)中醫(yī)藥大學,，鐵道與環(huán)球國旅等三十多個大中小型會議，對于每個會議的接待,，所有部門都能夠認真的配合銷售部,，圓滿完成會議的接待工作，客人對我們的工作給予了肯定,。在這里由衷的感謝各個部門的領導及員工對我們銷售部工作的支持,。

二.對內管理

酒店擁有自己的網站，由銷售部負責網站的維護和網頁內容的更新,，通過網絡進行宣傳擴大影響力,，并及時準確的把酒店的動態(tài)、新聞發(fā)布出去,，讓更多的人了解酒店,，同時我們提出新的酒店網站建設方案，這為今后酒店網站的發(fā)展奠定了基礎。

三. 不足之處

1. 對外銷售需加強,，現(xiàn)在我們散客相對比較少;

2. 對會議信息得不到及時的了解

3. 在接待工作中有時不夠仔細,，在一些細節(jié)上不太注意，考慮的問題也不夠全面,。

4. 有時由于溝通的不及時信息掌握的不夠準確;影響了酒店整體的銷售與接待,，在今后的工作要認真細致,，盡量避免,，能夠做到及時的溝通，從而減少工作失誤,。

酒店工作總結 酒店工作總結簡短篇十

__年7月14日,，受__董事長及達聲總部領導的委派，本人負責__大酒店籌建工作,，由于前期遺留問題較多,，各項工作處于停頓狀態(tài)。為使工作順利進入狀態(tài),，本人主要開展以下幾方面工作：

一,、解決前期工程遺留問題，組織圖紙會審,，重新確定思路,，加快主體工程建設，目前各項工程處于收尾階段,。

由于前期人員變動及部分合作商溝通不暢,，各項主體陷入癱瘓狀態(tài)，工地停工,，員工情緒動蕩,。在此情形下，本人意識到只有立即解決前期遺留問題,，加快主體建設,，才能推動籌建工作的進展，穩(wěn)定民心,。在王賓董事長及總公司領導的支持下,，本人組織人員進行圖紙會審，重新確定思路,，解除不合作裝飾公司合約,，吸引有實力、有資質,、有經驗承建商共同合作,，現(xiàn)已完成以下幾項主體工程：

1、弱電工程：電話線,、視頻線,、網絡線鋪設;消控室和總機房靜電地板項目,。有線電線設施完成90%。目前唯有衛(wèi)星接收系統(tǒng)項目處于洽談中,。

2,、設備工程：完成空調主機安裝、水泵安裝,、鍋爐,、別墅熱水器的安裝。目前未完成項目有電源,、煤氣設備,。

3、裝修工程：完成別墅外墻油漆及90%別墅裝修;主樓裝修完成90%(包括水,、電,、地、墻,、天花);酒店外墻大理石完成80%,。

4、其它工程：完成外圍欄,、別墅中間藝術長廊,、酒店廣場、店標石,。園林工程,、海邊休閑涼亭完成90%;酒店停車場完成90%;酒店噴水池完成90%;草地照明完成90%;

二、廣布信息,，開展各類招標活動,，對各類設備、用品,、材料選樣及機器設備選型,，并簽定合約

在上述主體工程如火如荼進行同時，各類設備,、用品及材料選樣及機器設備的選型也緊鑼密鼓地開展,。在與王賓董事長及合作方相關領導溝通下、輔以自身多年酒店行業(yè)經驗,，進行選樣定型,。在供貨商的選定上，采取招標辦法,，在招標過程中,，嚴格堅持了公正、合法、平等競爭,、誠實信用的原則,，堅持了資格審查，實地考察,，小組審議,，上報批準的工作程序與供貨商簽定合約。目前中央空調,、廚房設備,、綠化工程、燃氣工程,、客房門鎖,、清潔機器,、員工服裝,、客房用品等一系列合同已簽定，共計合約50份,，合同總額達1802,。6萬元。(

三,、確立人員編制,、架構，分步有序進行人員招聘,，保證人員儲備,，加強人員培訓

__年8月，酒店確立全體人員編制為307人,。結合酒店特點搭建組織架構,，制定人員工資標準體系。目前亞洲海灣大酒店確立為總經理領導下的各部門相互分工合作的有機整體,。在人員的招聘上,，為確保各項工作高效進行，節(jié)約控制人力成本,，海灣大酒店采取分步有序,，逐步到位的辦法進行人員的招聘。對于職位缺口較大的部門,，采取了多種的招聘方法來盡快補足,，除了人才市場招聘、勞動力市場招聘外,，還通過網上發(fā)布招聘信息,，請勞動職業(yè)介紹所幫忙發(fā)布信息和推薦人員，通過勞動局關系和同行協(xié)助尋找和推薦酒店所需的人才等方式，目前酒店到職人員共222人,，主要為：行政辦7人,，財務部28人，前廳部32人,，管家部36人,，餐飲部36人，營銷推廣部9人,，人力資源部5人,，廚房31人，采購部3人,，工程部10人,，保安部25人。以上數(shù)據(jù)未包含__年元旦后入職的部分員工和已經落實的四十名實習生,。

目前與與酒店簽定“校企合作協(xié)議”的大中專院校有“天津商學院”,、“廈門南洋學院”和“海峽工貿學校”等三所,。實習期從__年1月3日至__年6月30日止,。本批實習生都是經過人力資源部挑選和相關部門面試，從中挑選的,，基本上都達到了酒店培訓的要求,。在所有實習生入店實習后，人力資源部除了作好完善的食宿,、津貼及工作安排外,，還將與每位實習生簽定“實習協(xié)議”，用以保證我們酒店實習生的穩(wěn)定性?，F(xiàn)在南洋學院和海峽工貿的學生已經來我酒店開始實習了,。酒店現(xiàn)有的員工人數(shù)已經達到編制(307人)的85%左右，已經能夠保證酒店試營業(yè)的員工數(shù)量,，除了管家,、餐飲和工程等三個部門因酒店是逐步開業(yè)而不需要按編制全部到位外，其他部門的員工均已達到部門人員總數(shù)的96%以上,。接下來,，由于已經臨近年關，人力資源部主要通過知會同行,，了解過后一些高星級酒店欲跳槽的人員的去向,，為我們酒店所需人員做好后備人選。

為了能夠跟上酒店進行試營業(yè)時新入店員工的培訓,，海灣大酒店著手開展了兩次共八節(jié)培訓課,，對所有已入店員工進行系統(tǒng)的培訓,，培訓內容涉及：酒店軟件和硬件的介紹、酒店的儀容儀表規(guī)范,、禮貌禮儀的重要性,、酒店英文、個人素養(yǎng),、職業(yè)道德,、消防安全知識及全員銷售技巧等，不僅從全方位加強了員工對酒店的認識和拓展知識面,，也大大提高了員工的工作積極性,。

四、規(guī)范管理,，完成建章立制,，實現(xiàn)辦公電子化

經過近半年的努力，亞洲海灣大酒店已制定一套比較完整的管理制度,、崗位責任制以及操作流程,。全面完成中餐、西餐,、大堂吧的標準成本菜單核算,。全面清查酒店資產，建立一套完整的資產實物臺帳及制度,，保證酒店資產的安全。完成財務后臺電腦軟件的初始化工作,，保證電腦建帳使用的穩(wěn)定性,。

五、確立市場定位,，加強營銷推廣,，開展市場調查，提高酒店知名度,，

隨著旅游經濟的復蘇,，廈門星級酒店逐步完善與增多，并陸續(xù)有國際品牌酒店進駐,，廈門酒店行業(yè)面臨嚴峻的市場競爭,。根據(jù)本酒店情況，確定酒店的市場定位為商務旅游度假酒店,，客源定位為跨國企業(yè),、外資企業(yè)、大型企業(yè),、政要客人,、本地公司及海外公司等層次與消費能力高的群體,。為做到“知已知彼，百戰(zhàn)不殆”酒店組織營銷人員開展對周邊區(qū)域的市場調查,、上門拜訪與洽談溝通,，對環(huán)島內高級寫字樓及各家國際旅行社與網絡訂房中心商談合作。目前已簽協(xié)議單位有419家,，旅行社56家,。

通過開展對各大型企業(yè)、跨國集團,、外資企業(yè),、上市公司的重點銷售回訪，得到反饋信息有：亞洲海灣大酒店定位五星級酒店較合理,，房價也可以接受,，地理環(huán)境得天獨厚，適合接待高級客人,。別墅型酒店在廈門少有,，較有吸引力。旅行社及網絡訂房對亞洲海灣大酒店也非常感興趣,，已有多家旅行社來參觀酒店并表示滿意,，以后將把日本、韓國,、歐美等國團隊安排亞洲海灣酒店,。這說明各企業(yè)、旅行社對酒店的期望值較高,，將酒店定位為高檔,、集商務、休閑一體商務旅游度假酒店的思路是正確的,。

以上為本人在__年度任俱樂部及海灣大酒店總經理期間負責的各項工作,。由于兩頭兼顧，任務繁重,，工作中難免存在著疏忽與不足,，敬請公司領導批評指正。

酒店工作總結 酒店工作總結簡短篇十一

__年7月14日,，受__董事長及達聲總部領導的委派,，本人負責__大酒店籌建工作，由于前期遺留問題較多,，各項工作處于停頓狀態(tài),。為使工作順利進入狀態(tài)，本人主要開展以下幾方面工作：

一,、解決前期工程遺留問題,，組織圖紙會審,，重新確定思路，加快主體工程建設,，目前各項工程處于收尾階段,。

由于前期人員變動及部分合作商溝通不暢，各項主體陷入癱瘓狀態(tài),，工地停工,，員工情緒動蕩。在此情形下,，本人意識到只有立即解決前期遺留問題,，加快主體建設，才能推動籌建工作的進展,，穩(wěn)定民心,。在王賓董事長及總公司領導的支持下，本人組織人員進行圖紙會審,，重新確定思路,，解除不合作裝飾公司合約，吸引有實力,、有資質,、有經驗承建商共同合作，現(xiàn)已完成以下幾項主體工程：

1,、弱電工程：電話線,、視頻線、網絡線鋪設;消控室和總機房靜電地板項目,。有線電線設施完成90%,。目前唯有衛(wèi)星接收系統(tǒng)項目處于洽談中。

2,、設備工程：完成空調主機安裝、水泵安裝,、鍋爐,、別墅熱水器的安裝。目前未完成項目有電源,、煤氣設備,。

3、裝修工程：完成別墅外墻油漆及90%別墅裝修;主樓裝修完成90%(包括水,、電,、地、墻,、天花);酒店外墻大理石完成80%,。

4,、其它工程：完成外圍欄、別墅中間藝術長廊,、酒店廣場,、店標石。園林工程,、海邊休閑涼亭完成90%;酒店停車場完成90%;酒店噴水池完成90%;草地照明完成90%;

二,、廣布信息，開展各類招標活動,，對各類設備,、用品、材料選樣及機器設備選型,，并簽定合約

在上述主體工程如火如荼進行同時,，各類設備、用品及材料選樣及機器設備的選型也緊鑼密鼓地開展,。在與王賓董事長及合作方相關領導溝通下,、輔以自身多年酒店行業(yè)經驗，進行選樣定型,。在供貨商的選定上,，采取招標辦法，在招標過程中,，嚴格堅持了公正,、合法、平等競爭,、誠實信用的原則,，堅持了資格審查，實地考察,，小組審議,，上報批準的工作程序與供貨商簽定合約。目前中央空調,、廚房設備,、綠化工程、燃氣工程,、客房門鎖,、清潔機器、員工服裝,、客房用品等一系列合同已簽定,，共計合約50份，合同總額達1802,。6萬元,。(

三,、確立人員編制、架構,，分步有序進行人員招聘,，保證人員儲備，加強人員培訓

__年8月,，酒店確立全體人員編制為307人,。結合酒店特點搭建組織架構，制定人員工資標準體系,。目前亞洲海灣大酒店確立為總經理領導下的各部門相互分工合作的有機整體,。在人員的招聘上，為確保各項工作高效進行,，節(jié)約控制人力成本,，海灣大酒店采取分步有序，逐步到位的辦法進行人員的招聘,。對于職位缺口較大的部門,，采取了多種的招聘方法來盡快補足，除了人才市場招聘,、勞動力市場招聘外,，還通過網上發(fā)布招聘信息，請勞動職業(yè)介紹所幫忙發(fā)布信息和推薦人員,，通過勞動局關系和同行協(xié)助尋找和推薦酒店所需的人才等方式,，目前酒店到職人員共222人,，主要為：行政辦7人,，財務部28人,，前廳部32人,，管家部36人，餐飲部36人,，營銷推廣部9人,，人力資源部5人,，廚房31人,，采購部3人,，工程部10人，保安部25人,。以上數(shù)據(jù)未包含__年元旦后入職的部分員工和已經落實的四十名實習生。

目前與與酒店簽定“校企合作協(xié)議”的大中專院校有“天津商學院”,、“廈門南洋學院”和“海峽工貿學?！钡热嵙暺趶腳_年1月3日至__年6月30日止,。本批實習生都是經過人力資源部挑選和相關部門面試,，從中挑選的,，基本上都達到了酒店培訓的要求。在所有實習生入店實習后,，人力資源部除了作好完善的食宿,、津貼及工作安排外，還將與每位實習生簽定“實習協(xié)議”,，用以保證我們酒店實習生的穩(wěn)定性?，F(xiàn)在南洋學院和海峽工貿的學生已經來我酒店開始實習了。酒店現(xiàn)有的員工人數(shù)已經達到編制(307人)的85%左右,，已經能夠保證酒店試營業(yè)的員工數(shù)量,，除了管家、餐飲和工程等三個部門因酒店是逐步開業(yè)而不需要按編制全部到位外,，其他部門的員工均已達到部門人員總數(shù)的96%以上,。接下來，由于已經臨近年關,，人力資源部主要通過知會同行,，了解過后一些高星級酒店欲跳槽的人員的去向，為我們酒店所需人員做好后備人選,。

為了能夠跟上酒店進行試營業(yè)時新入店員工的培訓,，海灣大酒店著手開展了兩次共八節(jié)培訓課，對所有已入店員工進行系統(tǒng)的培訓,，培訓內容涉及：酒店軟件和硬件的介紹,、酒店的儀容儀表規(guī)范、禮貌禮儀的重要性,、酒店英文,、個人素養(yǎng)、職業(yè)道德,、消防安全知識及全員銷售技巧等,，不僅從全方位加強了員工對酒店的認識和拓展知識面，也大大提高了員工的工作積極性,。

四,、規(guī)范管理，完成建章立制,，實現(xiàn)辦公電子化

經過近半年的努力,，亞洲海灣大酒店已制定一套比較完整的管理制度、崗位責任制以及操作流程,。全面完成中餐,、西餐、大堂吧的標準成本菜單核算。全面清查酒店資產,，建立一套完整的資產實物臺帳及制度,，保證酒店資產的安全。完成財務后臺電腦軟件的初始化工作,，保證電腦建帳使用的穩(wěn)定性,。

五、確立市場定位,，加強營銷推廣,，開展市場調查，提高酒店知名度,，

隨著旅游經濟的復蘇,，廈門星級酒店逐步完善與增多，并陸續(xù)有國際品牌酒店進駐,，廈門酒店行業(yè)面臨嚴峻的市場競爭,。根據(jù)本酒店情況，確定酒店的市場定位為商務旅游度假酒店,，客源定位為跨國企業(yè),、外資企業(yè)、大型企業(yè),、政要客人,、本地公司及海外公司等層次與消費能力高的群體。為做到“知已知彼,，百戰(zhàn)不殆”酒店組織營銷人員開展對周邊區(qū)域的市場調查,、上門拜訪與洽談溝通，對環(huán)島內高級寫字樓及各家國際旅行社與網絡訂房中心商談合作,。目前已簽協(xié)議單位有419家,，旅行社56家。

通過開展對各大型企業(yè),、跨國集團,、外資企業(yè)、上市公司的重點銷售回訪,，得到反饋信息有：亞洲海灣大酒店定位五星級酒店較合理,，房價也可以接受，地理環(huán)境得天獨厚,，適合接待高級客人,。別墅型酒店在廈門少有，較有吸引力,。旅行社及網絡訂房對亞洲海灣大酒店也非常感興趣,，已有多家旅行社來參觀酒店并表示滿意，以后將把日本、韓國,、歐美等國團隊安排亞洲海灣酒店。這說明各企業(yè),、旅行社對酒店的期望值較高,，將酒店定位為高檔、集商務,、休閑一體商務旅游度假酒店的思路是正確的,。

以上為本人在__年度任俱樂部及海灣大酒店總經理期間負責的各項工作。由于兩頭兼顧,，任務繁重,，工作中難免存在著疏忽與不足，敬請公司領導批評指正,。

酒店工作總結 酒店工作總結簡短篇十二

各位親愛的伙伴：

大家好!今天我們回首過去總結20__年的工作,，放眼未來規(guī)劃20__年的全景工作，首先我謹代表公司董事會和廈門___公司全體成員向大家致謝,，向默默無聞奉獻在酒店一線的全體員工表示衷心的感謝,，向辛勤工作、努力保障后勤的所有同仁表示由衷的謝意,，向長期工作在外,、東奔西跑的營銷人員致以崇高的敬意。感謝大家在過去的一年里,，在全體員工的共同努力下,，通過大家辛勤的工作和無私的奉獻，圓滿完成了公司的營業(yè)任務指標,，為公司的發(fā)展作出了積極的貢獻,。回首過去的一年,，酒店在集團王董,、詹董的領導下，緊緊圍繞“一個中心,、兩個重點”為依據(jù),，即“以顧客為中心、重管理樹形象,、重發(fā)展控成本”,，全年總營業(yè)額元，出租客房間數(shù)間,，平均房價元,，出租率%，總結今年的主要工作如下：

一、以顧客為中心：

“顧客就是上帝,、顧客就是朋友”一年來我們結合以顧客的需要為目標,、以顧客的滿意為標準，但是如何從行動中讓顧客享有“上帝”感,，不是靠一句就能展現(xiàn)出來的,，要付諸行動從多方面著手：通過各崗位設立賓客意見建議表、實時跟進網絡賓客的意見建議和不定時的拜訪制度充分了解顧客的需求,，并針對不同的問題和反饋的意見給予處理和反饋,，并努力在多方面上提高員工素質，如每月不少于四次的內部培訓,，聘請老師對于前臺員工專業(yè)英語的培訓等,，并努力提高管理水平，提供舒適的環(huán)境,，提高服務質量等等方面的工作相結合,。根據(jù)顧客的需要，完善我們的工作方式,，根據(jù)顧客的滿意度來衡量我們的成績,。只有讓顧客滿意，酒店才能有更高的發(fā)展,，因此酒店全年的工作始終圍繞這個中心來進行,，力爭更多的“滿意+驚喜”

二、重管理樹形象,、重發(fā)展控成本：

1,、管理就是從細節(jié)開始，首先我們調整了內部的組織架構,，將前廳部和銷售部合并為營銷部,，后勤部門即保安部、人事部和工程部統(tǒng)一合并為行政部,，客房房調整了逯經理為客房部經理,，通過組織架構的合并縮減了人員成本。

2,、加強了日常工作管理制度,，通過酒店各部門規(guī)章制度的制定，嚴格落實,，從而規(guī)范了各崗位的制度,，使之更加規(guī)范化;

3、嚴格落實消防,、公安和工商系統(tǒng)的各項要求,，全年共舉辦消防培訓兩次,，接受公安局和工商領導檢查不少于十次;

4、對外,，我們通過發(fā)放的士帶客提成獎勵方案的的士卡片,，并在酒店邊上制作了酒店指引牌，提升了酒店的宣傳力度和知名度;

5,、同居委會和物業(yè)管理處協(xié)調處理了酒店門口跳舞一事,，使之我們的客人有了一個更安靜的休息場所;

6、在員工管理方面,，樹立員工家的歸屬感，并落實到日常的工作管理當中去,，一方面要求行政部定期舉行員工生日活動,，另一方面不定期舉辦員工的集體活動，如外出燒烤,、集體出游,、羽毛球比賽等，通過一系列的活動,，提升了員工對酒店的認可度,，也提現(xiàn)了酒店對員工的關懷;

7、在服務方面：提升服務細節(jié),，如接/送機服務，送果盤服務,、客房限額免洗衣服務等,。通過這一細節(jié)的服務，大大提升了賓客的滿意度;

8,、在酒店發(fā)展方面,，一方面制定了相關的優(yōu)惠政策，另一方面也加大了酒店的促銷力度,，如會員的充值獎勵,、鐘點房的住滿五次送一次等，通過這一系列的優(yōu)惠政策,，大大提升了散客,、網絡和會員的銷售額，從原來占營業(yè)額的8%左右提升到了15%左右,，進一步提升了酒店的知名度,。

9、在成本控制方面,，一方面要求各部門制定并嚴格執(zhí)行了相關的節(jié)能方案,，如燈光的控制,、低值易耗品的控管和回收等，另一方面要求各部門嚴格把控所有物品的采購和報廢制度,，其次對酒店用電較大的區(qū)域,，如大堂的水池射燈和鎢絲燈進行改造、關閉了客房衛(wèi)生間的部分射燈等,，從而節(jié)省了一些不必要的浪費現(xiàn)象;

三,、存著的不足之處：

一年來我們做的有很多，其主要的目的就是希望能夠提升我們的營業(yè)利潤,，并努力為員工創(chuàng)造一個良好,、溫馨的工作環(huán)境，回首過去的一年我們的不足還有很多很多：

1,、各部門的執(zhí)行能力和管控能力相對不足：一方面各部門負責人在執(zhí)行酒店相關規(guī)定和制度時,，比較隨意，不會用心并重視酒店的相關指令等;另一方面各部門員工在執(zhí)行酒店相關規(guī)章制度時,，缺乏持之以恒的工作態(tài)度,，以致很多方面無法長期有效地執(zhí)行下去;

2、對客服務的不足：“勿以善小而不為,，勿以惡小而為之”這個道理相信很多員工都能理解和明白,，但是在服務的過程中很多員工往往就疏于對這些細節(jié)的日常養(yǎng)成，如服務的不及時,，不到位,，不親切等，導致大多的客人對于我們的服務一直無法給予肯定,，這也必將是我們今后所要努力和完善的;

3,、日常維護工作的不足：主要體現(xiàn)在工程和酒店設備的維護方面，一方面由于工程人員的不足和水平限制,，導致我店的日常維護制度較難以執(zhí)行,，也因此各個區(qū)域的硬件方面都出現(xiàn)了或大或小的問題，修補工作無法及時,，很多時候又要請外援,，以致客戶對于我們的硬件方面總有些美中不足;

4、保安日常維護方面：整體保安的人員素質和服務有待于進一步提高,，一方面服務的意識還不夠積極主動,，另一方面對于車場和日常工作區(qū)域的管控還需加強，一年來發(fā)生過了三次保安人員同客人吵架的現(xiàn)象,，也因為對車輛管控的不到位導致客人車輛損壞和投訴等;

5,、后勤保障工作方面：日常工作的組織能力和后勤保障能力還需進一步加強，如員工的每次活動要善于安排和總結,，以致在下次的活動中能更好地奠定基礎,。其次對于員工的關心,、關愛還遠遠不夠，我們一直在講只有服務好我們的員工,，員工才能更好地服務好我們的客人,，在今后的工作中不管行政部還是各部門負責人要多關心員工，盡可能地幫助和解決員工在工作和生活中所遇到的困難,，努力營造一個溫馨的工作氛圍;

6,、服務的標準和意識整體有待于提升：很多員工在服務過程中往往很計較和在意相等的利益關系，凡事總是很在意個人的利益問題,，無法同我們整個團隊融為一體,，例如，個別員工在賣房或做房時,，若有提成其態(tài)度就表現(xiàn)得特別積極,，反之，態(tài)度就一落千丈,，這一方面很不可取，也因此會影響了我們整體的服務質量,，服務的定律是100-1=0的道理就是希望大家能夠從一而終做好各項服務,。

酒店工作總結 酒店工作總結簡短篇十三

20__年就要過去了，自從從事廚房地方菜打荷一職以來,，辛勤工作,，認真對待對一件事，多次被評為集團先進個人,，我知道這份榮譽實在是來之不易,，心情無比激動，首先感謝各位家人對我的信任與支持,。

一,、認真總結、吸取教訓,、把好質量

打荷員的責任非常重大,，工作中起著承上啟下的作用，與碼菜部要協(xié)調好,，與配菜員要配合好,，打荷可以說是飯菜質量的關鍵，工作容不下一點點馬虎大意,，我每天必須提前早到搬餐具,、加工半成品，從沒有過一句怨言,，工作中加班加點努力要求自己,，不求最好,，只求更好，從我手中過的每一道菜肴都要做到餐具凈,、熱,、口味正、色澤好,，就是這樣要求著重復的把著菜肴的一道質量關,，從不感到厭倦。

二,、厲行節(jié)約,、相互監(jiān)督、控制成本 省下的就是掙下的

能回收的就回收,，能利用的再利用,、大料大用、小料小用,，邊角料可以做職工菜,，這是我一直工作以來都遵循的原則，為了能更好的控制好我部的成本,，三令五申相互監(jiān)督,、舉報、下班我?guī)ь^檢查垃圾桶,，地方菜是以本地小炒菜為主,。原材料多的大班組，我管好自己,，也監(jiān)督好別人,，回收了許多可以重新利用的物品、減少了許多不必要的浪費,。

三,、愛崗敬業(yè)、忠于職守,、提高自已

一道成功的菜品離不開全員的共同配合,，什么樣的菜肴適合什么樣的餐具、這都做出了規(guī)定,。雖然不是專業(yè)學校畢業(yè)的,，但是要想學的準、學的精,，就得比別人多下幾倍的工夫,，我不服輸，一點都不氣餒,，下班到書店買書學習,，加班時練習,，努力提高自己的業(yè)務水平，增強自身素質,，爭取自己不會被淘汰,，不斷學習、不斷進步,。

我一直兢兢業(yè)業(yè),、扎扎實實的工作在酒店的基層，同時也不斷的提升自己的工作技能,、技術,，先后在粵菜鮑魚房、粵菜打荷,、粵菜蒸鍋,。就過職。現(xiàn)任地方菜打荷一職,，同時我不斷在實踐中尋找技巧,、在技巧中總結經驗、在積累的經驗中不斷的完善自己,。在打荷技術已日漸成熟的基礎上,，我逐漸地嘗試掌握其他工作的技能，因為要成為一個部門的骨干只掌握一門工夫還遠遠不夠,。

總而方之，不害怕不會干,，但怕不去干,，不害怕干不好，就怕去搗亂,，有付出就有回報,，今年有幸又被評為集團先進個人，我感到無比榮幸與自豪,，再次感謝各位家人對我的支持,、信任。

無需太多的承諾,，說的好不如做的好,，在新的一年里，我

一定堅定信心,，緊緊團結在楊經理為首的領導班子周圍,，努力、努力再努力,，請領導放心,，我一定不會讓你們失望!

最后愿__的明天更輝煌,，更燦爛!

祝各位領導身體健康!萬事如意!虎年吉祥!

酒店工作總結 酒店工作總結簡短篇十四

__年即將結束，回首這一年的工作,，有收獲,，也有困難和挫折?？梢哉f,，__年是公司推進行業(yè)改革、項目啟動,、拓展市場,、持續(xù)發(fā)展的關鍵年。

一,、本年度工作情況：

經過這樣緊張有序的一年,，我感覺自己工作技能上了一個新臺階，做每一項工作都有了明確的計劃和步驟,，行動有了方向,，工作有了目標，心中真正有了底!基本做到了忙而不亂,，緊而不散,，條理清楚，事事分明,，從根本上擺脫了剛參加工作時只顧埋頭苦干,，不知總結經驗的現(xiàn)象。就這樣,，我從無限繁忙中走進這一年,，又從無限輕松中走出這一年，還有,，在工作的同時,，我還明白了為人處事的道理，也明白了,，一個良好的心態(tài),、一份對工作的熱誠及其相形之下的責任心是如何重要，__年對于公司來說經歷了很多,，其中我身在的奇墅湖度假村項目內：

梓路寺的成功開光為廣大信徒解開了它神秘的面紗,、奇墅仙境中坤國際大酒店的開業(yè)終結了五年來工程的精心鑄就，接下來的夢尋徽州水上舞臺和度假會所以及別墅區(qū)的開業(yè),，我相信奇墅湖度假村項目的明天將更加美好,，也堅定了我在工作崗位上努力奮斗的信心。

總結了一年的工作下來，在這一年的工作中接觸到了許多新事物,、產生了許多新問題,，也學習到了許多新知識、新經驗,，使自己在思想認識和工作能力上有了新的提高和進一步的完善,。在日常的工作中，我時刻要求自己從實際出發(fā),，堅持高標準,、嚴要求，力求做到業(yè)務素質和道德素質雙提高,。

二,、工作不足之處

總的來看，還存在不足的地方,，還存在一些亟待我們解決的問題,，主要表現(xiàn)在對新的東西學習不夠，工作上往往憑經驗辦事,，憑以往的工作套路處理問題,，表現(xiàn)出工作上的大膽創(chuàng)新不夠。

三,、改進方法

下步的打算,，在今后的工作中要不斷創(chuàng)新，及時與周圍的同事進行溝通,，聽取身邊同事和領導的意見并把它實施在工作中,，接下來的工作我會繼續(xù)努力，多向領導匯報自己在工作中的思想和感受,，及時糾正和彌補自身的不足和缺陷,。我們的工作要團結才有力量，要合作才會成功,，才能把我們的工作推向前進!

酒店工作總結 酒店工作總結簡短篇十五

我是x酒店總經理，在董事長及x總部的領導下,，率領兩酒店全體員工完成總公司制定的各項經營,、管理指標，共同提高酒店的服務質量,、管理水平和經濟效益?，F(xiàn)就20x年度的工作總結如下：

一、制定酒店的經營管理目標

x酒店自開業(yè)以來,，受諸方面因素影響,，經營情況不容樂觀，制定發(fā)展規(guī)劃及經營方針即是圍繞著改善經營狀況進行的，20x年基本確定酒店以中餐,、西餐,、客房三大營業(yè)點為重點，輔以會所,、泳池等配套設施,，加強營銷，細化服務,，提高出品,，從而提高酒店整體盈利能力為酒店基本經營方針。

為推動住房,，帶動消費,，酒店在經營方面對住房客人增設了免費的游泳項目，對商務客房推出了每月住房累計滿五間贈送泳票一張的優(yōu)惠活動,，以此激勵商務公司的訂房并對新開業(yè)的游泳池起宣傳推廣作用,。針對住房預售低，實行對散客和商務住房贈送早餐,，對旅行社調低周末價來吸引住客,。把西餐廳定位中高檔西餐廳，細化服務,，加強出品,。新推出下午茶項目。酒店經營未達目標,，主要原因為中餐收入與計劃相距過遠,。下半年中餐情形極不容樂觀，在x股份公司決策下宣布停業(yè),。意味著酒店擺脫中餐束縛,，輕裝上陣，扭虧目標指日可待,。指導制定策劃中西方節(jié)日活動,，實現(xiàn)創(chuàng)收高峰。

二,、建立健全內部組織系統(tǒng)

為使酒店的日常運作逐步納入到工作有計劃,、有指導、有跟蹤,、有總結的管理系統(tǒng)中去,，有效地將計劃性工作和應急性工作密切結合起來，建立明確的工作目標,，要求各部門建立計劃性的工作制度,，通過每月總結、計劃，對各項工作有計劃,、有落實,，按計劃步驟予以實施。建立每月工作匯報制度,，通過對工作的完成情況,，對各部門負責人予以考評。酒店成立之初,，各項制度未健全完善,，制度的完善及各項工作程序的確立需在長期大量的實踐中方能逐步完成。因此,，制度的建立也是一項長期復雜的工作?，F(xiàn)該部分工作已基本完成，酒店各項崗位程序及流程已制定,。

酒店管理的規(guī)范化,、制度化建設是酒店發(fā)展的基礎，酒店管理層自年初開始,，即對酒店整體規(guī)范與標準作明確規(guī)定,，相繼出臺了相關程序化、規(guī)范化管理文件,。在目標考核方面,，一方面按照已出臺的考核實施辦法進行考核，另一方面每月每季度召開上月/季度工作總結會,，針對制定的工作計劃,，總結實際實施進度，提出需解決的問題,，使各項工作落實到人,，也以此作為對各部考核的依據(jù)。

酒店工作總結 酒店工作總結簡短篇十六

20x年即將度過,，我們充滿信心地迎來20x年,。在各位領導的領導和支持下，過去的一年,，我酒店全面詮釋了"安全,、經營、服務"三大的主題,，并且全年營收及利潤指標完成得較為理想。值此辭舊迎新之際,，回顧總結過去一年的工作,、成績、經驗及不足，以利于揚長避短,，奮發(fā)進取,，在新一年里努力再創(chuàng)佳績。

一,、科學決策,，齊心協(xié)力，酒店年創(chuàng)四點業(yè)績

酒店領導班子根據(jù)酒店發(fā)展趨勢制定了全年工作計劃,，提出了指導各項工作開展的總體工作思路,。總體思路決定著科學決策,，指導著全年各項工作的開展,。董事長親自團結全體員工，上下一致,，齊心協(xié)力,，在創(chuàng)收、創(chuàng)利,、創(chuàng)優(yōu),、創(chuàng)穩(wěn)定方面作出了一定的貢獻，取得了較為滿意的業(yè)績,。

1,、經營創(chuàng)收。通過調整銷售人員,、拓寬銷售渠道,、推出房提獎勵等相關經營措施，增加了營業(yè)收入,?？头砍鲎饴屎推骄績r比20x年都有一定的提高。

2,、管理創(chuàng)利,。通過狠抓管理，深挖潛力,，節(jié)流節(jié)支,，合理用工等，在人工成本,、能源費用,、物料消耗、采購庫管等方面,，倡導節(jié)約,，從嚴控制,。

3、服務創(chuàng)優(yōu),。通過引進品牌管理,，強化《員工待客基本行為準則》關于"儀表、微笑,、問候"等的培訓,，加強管理人員的現(xiàn)場督導和質量檢查，逐步完善前臺待客部門及崗位的窗口形象,，不斷提高員工的優(yōu)質服務水準,。此外，在接待服務中,，銷售,、前廳、客房等部門全體出動,，大家齊心協(xié)力,，使我們能夠圓滿地完成每次的接待認任務”。

4,、安全創(chuàng)穩(wěn)定,。通過制定"安保方案"等項安全預案，做到了日常的防火,、防盜等,，杜絕意外安全事故的發(fā)生。在相關部門的配合下,，群防群控,，確保了每日工作萬無一失和忙而不亂的安全穩(wěn)定。

二,、與時俱進,，提升發(fā)展，大廈突顯改觀

結合酒店經營,、管理,、服務等實際情況，與時俱進,，提升素質,，轉變觀念。在市場競爭的浪潮中求生存,，使酒店突顯了可喜的改觀,。主要表現(xiàn)在全體員工精神狀態(tài)積極向上。酒店經常召開大會,、小會反復強調,，管理層有緊迫感,，具上進心,，培養(yǎng)"精氣神"。酒店的管理服務不是高科技,，沒有什么深奧的學問,。關鍵是人的主觀能動性，是人的精神狀態(tài),，是對酒店的忠誠度和敬業(yè)精神,，是對管理與服務內涵真諦的理解及其運用。