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學校食堂服務承諾書篇一

一,、食品安全

嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關法律、法規(guī),，牢固樹立幼兒園食堂食品安全第一責任人的食品安全意識,，全面做好食品安全工作，嚴格執(zhí)行食堂食品安全規(guī)范,，杜絕發(fā)生食物中毒或食源性疾患,。

二、健康管理制度

嚴格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度,，定期做好從業(yè)人員健康檢查和食品安全知識培訓工作,。發(fā)現(xiàn)有妨礙食品安全病癥的，立即脫離工作崗位,。

三,、飲食環(huán)境

保證食堂內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效的防蠅,、防鼠,、防塵設施。

四,、食品加工

嚴格遵守食品加工制作規(guī)程,，食品燒熟煮透，符合安全要求。在食品加工制作過程中確保不使用非食品原料加工食品,，不超量使用添加劑,，不使用過期變質和被污染的食品。

五,、食品采購和檢驗

1,、變質、油質酸敗,、霉變生蟲,、污穢不潔、混有異味,、可能對人體健康有危害的食品,。

2、未經(jīng)獸醫(yī)檢驗,、檢疫或者不合格的肉類及肉類食品,。

3、病死,、毒死或者死因不明的禽,、畜、獸,、水產(chǎn)動物等及其制品,。

4、容器包裝污穢不潔,、嚴重破損或者運輸工具不潔造成污染的食品,。

5、超過保質期限的食品,。

6,、標簽不符合規(guī)定的預包裝食品

六、餐具處理

嚴格落實餐(飲)具清洗,、消毒及保潔制度,，按照規(guī)范流程洗消餐(飲)具，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具,、工具,、容器。

七,、事件處理

發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時,，積極配合相關監(jiān)督部門調查處理，主動做好善后工作,，不得遲報,、瞞報,。

本單位將嚴格履行以上承諾，對社會和公眾負責,，保證食品安全,，接受社會監(jiān)督,，承擔社會責任,。

承諾人簽字：

20__年_月_日

學校食堂服務承諾書篇二

一、健全學校食品安全管理機構,，建立以校長為食堂食品安全第一責任人,，由校領導、后勤管理部門負責人和食堂管理人員組成的食堂管理工作領導小組,，全面負責學校食堂管理工作,。

二、嚴格遵守《食品安全法》及實施條例等相關法律,、法規(guī),、規(guī)章的，健全各項制度,，強化內(nèi)控機制,，提高管理水平。

三,、在取得《餐飲服務許可證》的前提下從事餐飲服務活動,，不超范圍經(jīng)營。

四,、嚴格按照營養(yǎng)餐供應要求進行加工操作,，科學制定食譜，規(guī)避使用一些高風險食材,，降低食品安全風險,。學校校長或學校管理人員要輪流陪餐，做好陪餐記錄,，及時發(fā)現(xiàn)和解決食堂管理中存在的問題和困難,。

五、食品從業(yè)人員持有效的健康培訓合格證明,，實行每日晨檢制度,，對患有“五病”的從業(yè)人員予以調離或調整到其他不影響食品安全的工作崗位，建立并執(zhí)行食品從業(yè)人員培訓計劃,。

六,、嚴格按照國家有關采購食品、食品原料,、食品添加劑和食品相關產(chǎn)品,，認真落實采購查驗,、索證索票和進貨臺賬登記制度。嚴格落實食品添加劑“五?！惫芾?，不食品添加劑和非法使用明令使用的食品添加劑，所有使用的添加劑均按要求在縣食品藥品監(jiān)督管理局登記備案,。

七,、認真落實飯菜留樣制度、餐飲具清洗消毒保潔制度和餐廚廢棄物處置制度,。

八,、按照食品安全的要求貯存食品。不購買,、存放,、使用亞硝酸鹽；不使用散裝食用油,；不采購《食品安全法》生產(chǎn)經(jīng)營的食品,；食品庫房內(nèi)不存放有毒有害物品或不潔物。

九,、學校食堂不制售涼菜,；熟制加工的食品嚴格按照加工操作規(guī)范進行操作，做到燒熟煮透,。

十,、制定食品安全突發(fā)事件應急處置預案。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時,，要在第一時間食品藥品監(jiān)督管理局和教育局,，并配合調查，主動做好善后工作,，不遲報,、瞞報。

十一,、虛心接受家長及社會的監(jiān)督,，自覺配合食品藥品監(jiān)管部門做好食品安全監(jiān)管工作，對存在的食品安全問題在限期內(nèi)整改到位,，著力營造安全的餐飲服務,。

承諾單位（公章）：

負責人/法人代表（簽名）

時間：年月日

學校食堂服務承諾書篇三

1、全體員工一律使用文明用語,，禮貌用語（用語要規(guī)范,，語言要標準，態(tài)度要熱情）,，禁用服務忌語,，努力提高服務質量,，搞好優(yōu)質服務。

2,、加強員工管理,，嚴禁在校內(nèi)，從事非法活動,。

3,、在任何時候任何情況下，員工不得在校內(nèi)發(fā)生爭吵或者打架斗毆事件,。

4,、對師生反映的任何問題,，努力做到及時解決妥善處理,。

5、在規(guī)定的營業(yè)時間內(nèi),，要穿工作服,，衣著整潔，穿著整齊,，符合工作要求,，不脫離崗位、串崗和出現(xiàn)無人打飯現(xiàn)象的發(fā)生,。

1,、所有主副食品，決不私自提高價格,，讓師生感受到實實在在的服務和享受明明白白的消費,。

2、嚴把質量關,，保證銷售或使用的食物無變質,、過期，不合格,，不銷售“三無”產(chǎn)品,。

3、努力增加花色品種供應,，不斷推出新菜品,，調整新花樣，積極引進不同風味,，不同特色的菜肴,。

4、師生就餐時,，菜肴出現(xiàn)變質或有泥沙,，雜草,、蟲子、頭發(fā)等,，就餐師生有權要求退換,，餐廳人員積極負責退換，并接受有關部門處理,。

5,、各食堂必須按規(guī)定對所有出售食品進行留樣，并標明時間,、品名,。專人負責記錄，每樣不少于100克,，留樣保留時間48小時以上,。

6,、嚴格按照學校規(guī)定時間營業(yè)，其余時間絕不允許學生在食堂、超市逗留,。

早上：6：30——8：30,、9：10——9：30

中午：12：00——14：30

下午：16：10——19：00

晚上：21：00——21：30

7,、嚴格遵守學校相關規(guī)章制度,，謝絕現(xiàn)金交易，不向學生銷售香煙,、酒類等違禁物品,。

以上各條，本食堂（超市）保證做到,，請全體師生監(jiān)督,，如有違犯，甘愿接受在上次罰款基數(shù)上加倍處罰（注：一樓,、二樓食堂及超市上次罰款基數(shù)分別為：800元,、1600元、800元）,。

承諾人：

承諾單位：

學校食堂服務承諾書篇四

一,、嚴格按照《中華人民國食品安全法》、《食品安全法實施條例》,、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等相關法律法規(guī)及學校食品衛(wèi)生管理從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營,。

二、健全組織機構,，配置專管人員,。承包人是學校食堂食品衛(wèi)生安全的第一責任人，承包人要將學校食堂食品衛(wèi)生安全列入食堂管理重要議事日程,，定期召開會議,；建立健全食堂食品衛(wèi)生管理制度及崗位責任制度與責任追究制,，并對執(zhí)行情況進行督促檢查；制訂切實可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應急處置預案,，在事故發(fā)生時,，能夠科學、有序的處置,；將食堂食品安全工作納入日常管理,，全面落實學校食堂食品安全的各項法律法規(guī)。

三,、飲食原料及貨物購進,，必須按《食品衛(wèi)生法》有關，嚴把質量關,，落實索證索票制度,，按要求詳細登記食品進貨臺賬。采購的大食品必須是通過正當渠道進購并經(jīng)國家有關部門鑒定檢驗認證的產(chǎn)品,。嚴禁使用散裝食用油,。肉類必須經(jīng)過檢疫。進購如實填寫銷售人詳細居住地址,、姓名。進購無商標,、無出廠日期,、無廠名的假冒偽劣產(chǎn)品。

四,、食堂及倉庫內(nèi)外,，必須保持清潔衛(wèi)生，應采取必需的滅（防）蠅,、防鼠,、防其他有害昆蟲措施。食堂的貯藏室內(nèi)貯放有毒有害物品,。各操作間必須有相應的消毒,、防腐、防塵,、防蠅,、防鼠、污水排放,、垃圾存放等設施,，食品污染。

五,、非食堂工作人員進入操作間和庫房,。嚴格主,、副食庫專人專鎖，有條件的食堂可安裝設備,，學校食堂應有食監(jiān)部門核發(fā)的《餐飲服務許可證》,，所有從業(yè)人員要持有效健康證，新招從業(yè)人員必須經(jīng)過體檢,，取得《健康證》后方可上崗,。

六、食堂的設備和用具,，符合國家衛(wèi)生管理相關的衛(wèi)生要求和安全要求,。餐具消毒由專人負責，餐具每餐后都必須進行嚴格的和消毒,。

七,、所出售的食品衛(wèi)生安全。完善食品留樣制,，不采購過期,、霉爛、變質或不新鮮的食物和三無產(chǎn)品原料,；四季豆類,、野生菌類、出芽洋芋,、青西紅柿等蔬菜不進入食堂,；不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或使用感官狀異常的食品和原料,。向師生出售腐變過期食品及國家明令的帶毒帶污染的食品,。

八、加強對食堂工作人員的管理,，嚴格罰制度,。定期組織食堂工作人員學習有關制度和及食品加工常識，并留有記錄,。建立學校食堂食品安全管理檔案,。

九、接受和配合上級教育行政部門或食品監(jiān)督部門對本單位的食品衛(wèi)生進行檢查監(jiān)督,，如實提供有關情況,，并對提出的整改意見認真落實。

十,、發(fā)生學生食物中毒事件,，要立即并好現(xiàn)場，不得隱瞞。凡違反國家政策法規(guī)的,，由行政執(zhí)法部門依法處理,。凡造成后果的，由國家司法機關追究責任人所有民事及刑事責任,。

本承諾書一式二份,，一份存檔，一份餐廳醒目處,。

承諾人（簽章）：

二○xx年九月一日

學校食堂服務承諾書篇五

1,、食堂人員必須持有健康證上崗，工作時必須穿工作服,，嚴格遵守《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》，切實做好食品衛(wèi)生,、設施衛(wèi)生,、個人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生,，確保師生就餐安全,。

2、服從領導的工作安排,，積極工作,。嚴格執(zhí)行食堂各種制度。

3,、炊事人員必須采用新鮮的原料制作食品,，加工食品必須蒸熟煮透。嚴禁供應隔餐(夜)飯菜,。

4、炊事用具在食品加工時必須生熟分開,，用后洗凈保潔存放,，必要時進行消毒。

5,、食堂剩余成品,、半成品必須生、熟,、葷,、素分隔、分層,，冷藏,、冷凍保存。

6、餐具必須每餐嚴格清洗后消毒,，落實保潔措施,。

7、定期進行食堂內(nèi)外環(huán)境大掃除,，減少或杜絕蚊蠅的產(chǎn)生地,。

8、嚴格按規(guī)范操作炊事用具,，經(jīng)常檢查,、保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)損壞及時上報,。

9,、食堂人員嚴格講究個人衛(wèi)生，在食堂內(nèi)不得吸煙,。

10,、禁止非食堂工作人員隨意進入食堂加工操作間及食品原料存放間，嚴防發(fā)生不正常事件,。

11,、食堂人員嚴格管理措施，認真做好防火,、防事故工作,，努力做好食堂安全工作。

12,、食堂從業(yè)人員在服務時應做到：衣帽整潔,，儀表大方，熱情周到,，使用文明用語,，不和就餐者發(fā)生爭吵。

13,、團結協(xié)作,，做好食堂的每一件工作。

學校(簽字)：

責任人簽字：

年 月 日

學校食堂服務承諾書篇六

作如下承諾： 為加強學校餐飲食品安全管理,，確保師生身體健康及生命安全,，一、嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例,、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等相關法律法規(guī)及學校食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營,。

二、健全組織機構,，配置專管人員,，學校校長是學校食堂食品衛(wèi)生安全的第一責任人。制訂切實可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應急處置預案，保證在事故發(fā)生時,，能夠科學,、有序的處置;并將食堂食品安全工作納入學校日常管理。

三,、飲食原料及貨物購進,，必須按《食品安全法》有關規(guī)定，嚴把質量關,，落實索證索票制度,，按要求詳細登記食品進貨臺賬。采購的大宗食品必須是通過正當渠道進購并經(jīng)國家有關部門鑒定檢驗認證的產(chǎn)品,。嚴禁使用散裝食用油,。肉類必須經(jīng)過檢疫。進購發(fā)票如實填寫銷售人詳細居住地址,、姓名,。禁止進購無商標、無出廠日期,、無廠名的假冒偽劣產(chǎn)品,。

四、食堂的貯藏室內(nèi)禁止貯放有毒有害物品,。各操作間必須有相應的消毒,、防腐、防塵,、防蠅,、防鼠、污水排放,、垃圾存放等設施,，嚴防食品污染。

五,、禁止非食堂工作人員進入操作間和庫房,。學校食堂應有食監(jiān)部門核發(fā)的《餐飲服務許可證》，所有從業(yè)人員要持有效健康證,，新招從業(yè)人員必須經(jīng)過體檢，取得《健康證》后方可上崗,。

六,、食堂的設備和用具，符合國家衛(wèi)生管理相關的衛(wèi)生要求和安全要求,。餐具消毒由專人負責,，餐具每餐后都必須進行嚴格的洗刷和消毒。

七、保證所出售的食品安全,。完善食品留樣制,，不采購過期、霉爛,、變質或不新鮮的食物和三無產(chǎn)品原料;四季豆類,、野生菌類、出芽馬鈴薯,、青西紅柿等蔬菜堅決不進入食堂;不出售涼菜和剩菜剩飯,，不加工或使用感官狀異常的食品和原料。禁止向師生出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒帶污染的食品,。

八,、加強對食堂工作人員的管理。定期組織食堂工作人員學習有關制度和規(guī)定及食品加工常識,，并留有記錄,。建立學校食堂食品安全管理檔案。

九,、接受和配合上級教育行政部門或食品監(jiān)督部門對本單位的食品安全進行檢查監(jiān)督,，如實提供有關情況，并對提出的整改意見認真落實,。

十,、發(fā)生學生食物中毒事件，要立即上報并保護好現(xiàn)場,，不得隱瞞,。凡違反國家政策法規(guī)的，由行政執(zhí)法部門依法處理,。凡造成后果的,，由國家司法機關追究責任人所有民事及刑事責任。

本承諾書一式二份,，一份留食監(jiān)部門存檔,，一份張貼餐廳醒目處。

承諾單位(簽章):

20xx年x月x日

學校食堂服務承諾書篇七

一,、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》,、《食品安全法實施條例》等相關法律法規(guī)，同時接受食品藥品監(jiān)督管理機構的監(jiān)督和管理,。

二,、保持學校食堂內(nèi)外環(huán)境整潔。做到操作臺面,、墻面,、桌面,、食堂內(nèi)外地面無油漬，物品擺放整潔,、有序,，不得存放個人生活用品。

三,、食品從業(yè)人員持有有效的健康體檢合格證明上崗,。

四、設專職或兼職食品安全管理人員,，建立健全學校各項食品安全管理制度,，并上墻，如食物留樣,、食品進貨查驗記錄及餐廚廢棄物管理登記等制度,，并確保各項制度落到實處。

五,、向持有證照的生產(chǎn)經(jīng)營者采購食品,、食品原料、食品添加劑,，按規(guī)定進行索證索票,，并進行分類及時登記，建立臺賬,。

六,、不使用病死或死因不明的畜禽制品。

七,、實施餐飲具消毒,，使用合格的餐飲具。

八,、加工,、儲存食品做到生、熟分開,，防止交叉污染,。

九、建立食品安全應急預案,。一旦發(fā)生食物中毒事故,，立即如實上報、保留現(xiàn)場,，采取有效控制措施,，并組織搶救工作，防止食物中毒事態(tài)擴大,。積極配合食品藥品監(jiān)督管理部門進行食物中毒事件調查,。

本人如違反上述承諾，自愿承擔相應的法律責任,。

法定代表人簽字： 單位公章：

年 月 日