在現(xiàn)在社會,，報告的用途越來越大，要注意報告在寫作時具有一定的格式,。那么什么樣的報告才是有效的呢,？下面是我給大家整理的報告范文，歡迎大家閱讀分享借鑒,，希望對大家能夠有所幫助,。

旅游專業(yè)實踐報告總結(jié)篇一

此次實習,，主要實習內(nèi)容是學習酒店采購部食品組采購流程。平時我所做的是日常電話接聽,、客戶接待工作,，以及給各種雜活。簡單來說就是學習做一位辦公室文員,，卻有與一般文員的工作不太一樣,。我是學旅游管理的，我在采購部不僅僅只是學做簡單的文員那么簡單,，主要的還是多看,，多問，多學,，學習酒店的管理模式,。剛開始上班時，真有些不習慣,。面對著這么生疏的環(huán)境,，心態(tài)還沒有及時的轉(zhuǎn)變過來。不過經(jīng)過慢慢的適應自己也就同辦公室的同事打成一片了,。

天下英雄皆我輩,，一入江湖立馬催。從學校到社會的大環(huán)境的轉(zhuǎn)變,，身邊接觸的人也完全換了角色,，老師變成老板，同學變成同事,，相處之道完全不同。在這巨大的轉(zhuǎn)變中,，我們可能彷徨,，迷茫，無法馬上適應新的環(huán)境,。我們也許看不慣企業(yè)之間殘酷的競爭,無法忍受同事之間漠不關(guān)心的眼神和言語,。很多時候覺得自己沒有受到領導重用，所干的只是一些無關(guān)重要的雜活,，自己的提議或工作不能得到上級的肯定,。做不出成績時，會有來自各方面的壓力,，上級的眼色同事的嘲諷,。而在學校，有同學老師的關(guān)心和支持,，每日只是上上課,，很輕松,。常言道：工作一兩年勝過十多年的讀書。辦公室主任也經(jīng)常說：讀萬卷書不如行萬里路,。六個月的實習時間雖然不長,，但是我從中學到了很多知識，關(guān)于做人,，做事,，做學問。

自學能力

在大學里學的不是知識,，而是一種叫做自學的能力,。參加工作后才能深刻體會這句話的含義。除了英語和計算機操作外,，課本上學的理論知識用到的很少很少,。我擔任的是文員一職，平時在工作只是打打電話處理文件跟供應商聯(lián)系,，幾乎沒用上自己所學的專業(yè)知識,。但辦公室工作是一個特殊的崗位,它要求永無止境地更新知識和提高素質(zhì)。為達到這一要求,我十分注重學習提高：

一是向領導學,。在辦公室工作,與領導接觸的機會比較多,。半年來,我親身感受了企業(yè)各位領導的人格魅力,、領導風范和工作藝術(shù),使我受益匪淺,收獲甚豐,。

20xx 年1月至7月6個月期間，我在華廈大酒店采購部文秘崗位實習,。這是第一次正式與社會接軌踏上工作崗位,，開始與以往完全不一樣的生活。每天在規(guī)定的時間上下班,，上班期間要認真準時地完成自己的工作任務,，不能草率敷衍了事。我們的肩上開始扛著民事責任,，凡事得謹慎小心，否則隨時可能要為一個小小的錯誤承擔嚴重的后果付出巨大的代價,，再也不是一句對不起和一紙道歉書所能解決的,。半年來, 我秉承自己一貫固有的踏實、認真做人的作風,，以高度的責任感和事業(yè)心來為酒店服務，把自己多年來在學校所學到的書本經(jīng)驗用在實踐工作中,，嚴于律己,，克盡職守;在領導支持及同事的配合下，較圓滿地完成了這次實習,。

此次實習,，主要實習內(nèi)容是學習酒店采購部食品組采購流程。平時我所做的是日常電話接聽,、客戶接待工作，以及給各種雜活,。簡單來說就是學習做一位辦公室文員,，卻有與一般文員的工作不太一樣。我是學旅游管理的,，我在采購部不僅僅只是學做簡單的文員那么簡單,，主要的還是多看，多問,，多學,，學習酒店的管理模式。剛開始上班時,，真有些不習慣,。面對著這么生疏的環(huán)境，心態(tài)還沒有及時的轉(zhuǎn)變過來,。不過經(jīng)過慢慢的適應自己也就同辦公室的同事打成一片了,。

旅游專業(yè)實踐報告總結(jié)篇二

本人系xx學院20xx級旅游管理專業(yè)實習生，在學校安排下在xx市xx縣xxxx度假酒店實習半年,。半年實習時間,，頗有感觸，受益匪淺,。以下是我的實習報告內(nèi)容。

金秋賀喜,，實習亦豐收,，半年時光飛逝而去，在本酒店的實習,，我懂得了很多在學校無法體會到的人生哲理,，在實習中經(jīng)歷了許多艱辛和挫折之后，讓我越挫越勇。在實習中經(jīng)歷了許多成功和喜悅之后,，讓我越來越自信,。半年的實習，使我們在課堂上的書本理論知識充分運用到實習工作中去,，對社會具有了一定的了解,，體會到了社會的殘酷與現(xiàn)實的無奈，我學會了如何做人做事,，尤其在即將畢業(yè)的時光里讓我清楚了目標,，明確了方向，贏得了動力,，找到了不足,，看到了差距，堅定了信心,。在那里我們養(yǎng)成了吃苦耐勞的習慣,，更堅定了自己以后工作不怕苦不怕累的信念，也使我們重返校園后,，更加珍惜學習的每一分鐘,，加倍努力學習，為以后適應工作打下堅實的基礎,。這半年實習經(jīng)歷將是我人生的一大筆財富,！

一、實習目的

從目前就業(yè)難社會形勢看,，培養(yǎng)具有一定實際操作的應用型社會人才是我學院對我們旅游管理專業(yè)的教學方向,，學院安排我們在xx度假酒店實習半年主要是讓我們正式踏入社會軌道去了解酒店的生產(chǎn)經(jīng)營狀況，酒店的組織與管理,，酒店文化,，酒店服務技能，加強理論知識與社會實踐相結(jié)合,，培養(yǎng)我們的服務意識和吃苦耐勞的習慣為以后工作奠定基礎,。

二、實習內(nèi)容

（一）實習單位概括

度假酒店簡介

位于xx縣xx濱海旅游度假區(qū),，坐落在綿延十幾公里的銀色海灘的黃金地段上,，擁有面積一萬多平方米的沙灘，以及兩萬平方米的天然海水浴場,，酒店按四星級標準規(guī)劃興建,，建有豪華別墅海景房和園林房，特色親海小屋,、海泉閣,、套房共291間，同時擁有360度全海景餐廳，夏威夷海上酒吧,，私人海濱浴場和五星級沐浴閣,，以及xx標志性建筑——歐式燈塔，并擁有多個不同規(guī)格的豪華會議室（最大可容300人）,，是一家集休閑度假,、會議培訓、餐飲住宿,、康體娛樂于一體的綜合型度假酒店,。

2.實習部門

酒店所分部門有：人力資源部、銷售部,、前廳部,、客房部、保安部,、海上康樂酒吧部,、沙灘綜合娛樂部。酒店人力資源部根據(jù)酒店的實際經(jīng)營需要,，結(jié)合我們班人員總數(shù),，分別把我們安排到前廳部、客房部,、保安部,、海上康樂酒吧部、沙灘綜合娛樂部實習,。為了能使我們?nèi)娴慕佑|酒店的各個部門的工作,，在為期六個月的實習時間里，酒店還安排了我們?yōu)槠诙€月的輪崗制度,，讓我們充分了解酒店各部門的工作,。

（二）實習過程

1.崗前培訓

在還沒分派崗位之前，酒店派其行政助理和其他部長對我們班為期3天的酒店上崗前培訓,，共把我們班分為4個小組,。培訓內(nèi)容包括酒店管理理論、酒店文化知識,、酒店服務技能,，開展一些具有團隊精神的小游戲，消防現(xiàn)場演練,，通過這些培訓看出同學們的表現(xiàn)來安排同學們的實習崗位,。

2.上崗實習

我實習的部門先后是沙灘娛樂部和客房部

（1）沙灘娛樂部

一開始我被安排在沙灘娛樂部實習，由于酒店有淡旺季之分,，實習結(jié)束后沙灘娛樂部（沐浴閣）就基本不營業(yè)了需等下一年實習生到來才營業(yè),，而這一段時間正屬于淡季，所以不營業(yè),，在這一段時間里沐浴閣已經(jīng)變成了一個堆各種雜物的大倉庫,，我們部門的同學在五一黃金周前主要的任務是把對沐浴閣進行大清潔，將里面的所有物品翻洗一遍并且要整理好,，并且需要我們6個同學討論出經(jīng)營管理方式,、工作流程、確定物價等等,，五一勞動節(jié)正式營業(yè),。從4月24到4月30日這7天我們都非常幸苦，干的是又臟又累的基層活,，但是我們部門的關(guān)系融洽,，民主意識強，大家很自覺地拿起活就干,，百忙之際也滲透滿快樂融洽氣氛,。

旅游專業(yè)實踐報告總結(jié)篇三

貴州華聯(lián)大酒店（駐店實習）

過進酒店實地實習，了解酒店生產(chǎn)經(jīng)營組織過程,，企業(yè)的組織結(jié)構(gòu),，加強管理理論與實踐的結(jié)合。

09年×月×日————09年×月×日

終于等到了實習的時候了,，很早以前就知道到了大三的下半學期有進酒店實習,，那時候可以說是急切地期盼著這一天的到來，因為大家再也無法忍受當前這日以繼夜的填鴨式的教學,，盡管從師兄們那里了解到實習并非像想象中的那樣是一件快樂的事情,。

經(jīng)過學院老師的聯(lián)系，分配我們?nèi)ベF州華聯(lián)大酒店實習,，這是一家三星級的酒店,，那是我所希望了解和學習的一家比較理想的酒店。這是貴陽市比較出名的一家三星級酒店,，在貴州的酒店業(yè)界以客房出租率高而出名,。幸運的是我們的實習帶隊老師高老師以前就在這家酒店實習過，而且有兩個上屆的師兄師姐就在這家酒店當大堂副理,，貴州華聯(lián)大酒店建于1993年,，是一家賓館改建而成的，而且還曾經(jīng)成為一家上市公司,，是貴州比較老的涉外飯店之一,，這更加激發(fā)出我想好好了解一下這所飯店的欲望——他們所說的和他們所做的是一致的嗎？或者是還存在著什么問題有待解決呢,？我甚至開始盤算起我能在這個飯店學到什么嗎,？

那么這座酒店到底怎么樣呢,？有什么值得我們借鑒的呢？還有什么需要改進的呢,？給我的感受是怎么樣的呢,？那么且聽我慢慢道來。

前廳部（front office）應該是整個飯店的核心部門,，也應該是飯店的臉面,，因此對于工作人員的要求比較高，形象是一方面,，但是個人素質(zhì)也是很重要,，個人素質(zhì)包括語言能力和接人待物的應變能力，以及處理突發(fā)事件的態(tài)度,，front office是整個飯店的信息中心,，絕大部分的客人從這里獲取飯店的信息，所以工作人員必須對酒店的信息有很好的了解,，同時前廳工作人員的服務還直接關(guān)系到酒店相關(guān)產(chǎn)品的推銷,。我們的訓令是：

1、禮貌,、禮儀,。例如：怎樣微笑、如何為客人提供服務,、服務用語等,。

2、飯店應知應會的培訓,。前廳人員必須對飯店所有的部位的情況掌握,。

3、前臺業(yè)務知識的培訓,。主要是日常工作流程,。

4、語言方面的培訓,。例如普通話的日常匯話,。

5、對于本地的相關(guān)景點及最新信息的收集及培訓,。

我們剛到酒店就趕上了酒店裝修,，在7—9樓的裝修房間中做了兩天的房間清理后，就將我們5個人分到了前廳,，我的工作是行李員,，飯店的行李員通常站在飯店大廳的門前，是一個飯店的招牌,，同時也是客人在入住飯店時見到的第一個服務人員,。如果能夠做到文明,、熱情、規(guī)范地迎接客人,，為客人服務,，就能讓客人在入住前對飯店留有一個好的印象。所以對我們會用高標準來要求,。對于“招牌崗位”的行李員，飯店對其儀容儀表方面的規(guī)定是非常嚴格,、細致的,，要求我們從頭到腳都要“照章行事”。比如發(fā)型,，要求都是統(tǒng)一,、標準的發(fā)式；著裝不僅要求干凈整齊,，而且還要熨燙平整,，佩戴胸牌；還有腳底下的鞋子,，也要按規(guī)定“統(tǒng)一且光亮”,。飯店行李員還應該把服務做得更加細化、到位,。比如要保持微笑,，盡量稱呼客人的姓或名，讓客人有賓至如歸的感覺,。再比如為客人安排出租車,，有時遇到下雨或交通擁堵時，出租車很難駛到飯店大廳的門前,，這時行李員應該把服務再做到位一些,，去路邊示意出租車到飯店門前接客人等等。

行李員在崗位上基本都保持站姿,，這就又對我們的站姿提出了很高的要求,，大堂副理和張總助理說，行李員在飯店門外等候客人時,，雙手要自然交叉于身前,，雙腳自然開立。這樣的站姿不僅顯得規(guī)范得體,，而且還有深層次的含義,，即隨時準備為客人服務。雖然有關(guān)站姿的規(guī)定只是一個再小不過的細節(jié),，但客人看到標準的站姿后會覺得很舒服,，會感到自己是被尊重的,。

行李員的工作其實并不簡單，有些工作很細,，而且要用心才能做好,。除了基本的“車門服務”、搬運行李,、引領服務,、安排出租車外，還應該把服務做得更加細化,、到位,。比如在入住高峰時段疏導飯店大廳門前的來往車輛，比如幫助客人記下其所乘坐的出租車車牌號,，這樣如果客人在沒有索要發(fā)票的情況下有東西遺忘在車上就方便了查找,。

除了英語及基本的禮儀培訓外，還比較注重對行李員進行世界各國,、各民族風俗習慣及貴州地理知識的培訓,。因為入住酒店的國外賓客很多，不同國家有不同的風俗習慣,，我們在接待方式的細節(jié)上就會不同,，比如有些國家、民族不習慣行李員用右手為他們開車門,，有的不喜歡行李員為他們開車門時“護頂”,，還有的忌諱女服務員為他們送鮮花表示。這些不僅是文明禮儀的問題,，也是對客人人格及信仰尊重的問題,。

華聯(lián)酒店有145個房間。由于客房數(shù)目比較大,，客房從7—18樓,。所以客房部和前廳部是分開設置的，客房部下設衛(wèi)班,、公衛(wèi),、客房服務中心、消毒中心,、臺班（對客服務）,、布草中心6個部門，由1個經(jīng)理,，1個主管,，3個領班負責。

我們在由師傅帶領在衛(wèi)生班組做了兩天服務員,，其他班組各做了一天后,，就開始了我們自己獨立上班的工作,，當然，很多時候師傅會一同工作,，但是最重要的是對事情的處理經(jīng)驗,。

作為一個飯店的服務人員尤其是直接服務客人的客房服務員，要注意觀察客人的生活細節(jié),，盡量記住他的生活習慣,，只有這樣的服務才能更加貼近人心，客人才會滿意：比如在早上打掃房間時,，發(fā)現(xiàn)客人的拖鞋喜歡擺在床下,，服務員就會尊重客人習慣，而不是非要按規(guī)定把拖鞋放在門口,；在為房間加水果時，如果發(fā)現(xiàn)盤里的蘋果和梨沒怎么動,，香蕉都吃完了,，說明這個客人喜歡吃香蕉，下次加水果的時候服務員就會特意給這位客人多送些香蕉,，少放些其它水果,。

同時，服務員還應該具有主動的服務觀念,，當客人生活中遇到困難,，飯店服務員應義不容辭地幫助解決。

如今,，飯店服務還對工作人員提出了更多的要求：節(jié)約能源,，杜絕浪費。

服務人員要有節(jié)約的好習慣,。比如客房服務員在清理房間時如果發(fā)現(xiàn)客人不在房間,，燈卻開著，應該主動把燈關(guān)上,；在打掃時,，還應該注意節(jié)約用水，不能一直開著水龍頭,。

飯店服務員應把保護客人隱私當成一項職業(yè)道德來恪守,。客房服務員每天都會進出客人的房間打掃衛(wèi)生,，難免會知道一些客人的隱私,，有些人希望通過飯店服務員獲得客人的資料，飯店服務人員一定要堅定立場,，拒絕利益誘惑,，不能把客人的任何情況泄露給他人,。

客房服務員因為工作需要有時可能會與客人同在一室，當與異性同在一室時,，服務員應主動把客人的房門打開,，與客人說話時也應聲音洪亮。當客人動作或言語有挑逗的意味時,，服務員應保持鎮(zhèn)定,，此時，越慌亂越容易給對方可趁之機,，接下來找個借口快速離開房間,，并把情況通知領班，讓其安排同性員工繼續(xù)前去工作,。

華聯(lián)酒店餐飲部主要做的是中餐部,，我們組的5個人被分開了跟不同的師傅，分別在不同的崗位,，并且每天換一次崗位,，這樣能讓我們比較全面的了解整個餐飲業(yè)的服務、銷售與管理,。酒店的這一做法讓我們感到挺滿意的,，這也正和我們的心意。

我們組的4個人首先被分到了班地厘（就是傳菜員）——“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門,！”還沒有開始工作,，就聽到旁邊有人在私下這么向我們告誡著?？磥?，我得真的要做好思想準備才是啊,！

餐廳的工作確實如前人所說——“辛苦,！”酒店沒有給服務員們制定自己的崗位職責和工作描述，盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最關(guān)鍵的一環(huán),，在員工的印象中,，自己的工作就是每天聽從領班的下達任務，隨時準備著聽從領導的指揮,，沒有固定的活干,，或者說只要有需要，服務員什么都能干,！擺臺,、折口布、傳菜、上菜,、撤臺這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工,，什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活,、重活,、累活都是我們男服務員們的事情。更讓人不可理解的是該酒店的上班時間是早上10點到晚上8點,。早上10點吃完飯上班,，中間是下午2點下班休息到4點，然后吃飯上班,，感覺好不適應的,，工作累的時候要有50桌酒席。累到下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息一下,。

不過令我感到高興的是,，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬,，在勞累之余,，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人感動,，看來還是員工自己最能夠了解大家的心情，因為他們能站在員工自己角度來看問題,，因為他們講述的是“老百姓的心里話,。”這也是酒店上層領導所最缺乏的素質(zhì)之一,！

餐廳的日子就這樣一天天結(jié)束了,，在這些日子我的確學到了不少的東西：除了能學到中式餐飲的服務程序和技巧、各種菜式的特點和種類等課堂上所能學到的東西外,，更能學到一些課堂上很難學到的東西：如何處理好自己的利益和酒店的利益,、如何處理好同事之間的人際關(guān)系、如何調(diào)整自己的心態(tài),，更讓我了解到的是作為一個服務員應該具有強烈的服務意識,。在一次與某部門經(jīng)理聊天時，該經(jīng)理提到了服務意識,，我非常贊同他的觀點：“服務意識不但是要求服務員有著向客人提供優(yōu)質(zhì)服務的觀念和愿望,，同時應該對自己的同事也具有同樣的意識?！笔前?，這才是“服務意識”的真正的含義，這才是一個服務員真正的素質(zhì)的體現(xiàn)。

以上是我在實習過程中的一些感受,，從總體上來看這個酒店的經(jīng)營管理,，從我的這兩個月的實習中可以大體總結(jié)出如下幾個方面的不足：

一、應該改變傳統(tǒng)的對待員工的態(tài)度,。人是管理中的主體,，這是所有的管理者都小、應該把握住的,。管理中的上下級關(guān)系只是一種勞動的分工,，不是一種統(tǒng)治與被統(tǒng)治的關(guān)系；相反,，現(xiàn)代管理理念告訴我們：管理是一種特殊的服務,，管理者只有做好對下級的服務，幫助下級在工作中作出優(yōu)異的成績,，管理者自己才會擁有管理的業(yè)績?，F(xiàn)代企業(yè)的經(jīng)營管理必須堅持“三個上帝”，即：市場,、顧客和員工,！有位老員工在酒店的bbs中對領導這樣說道：“善待員工，做個好領導,，記住,，你管理的不全都是機器?！蔽蚁脒@也許是每一位員工都想對領導所說的話吧,。而且，我記得有位經(jīng)理人員說過這么一句話：“只有員工滿意了,，才有顧客的滿意”,。

二、企業(yè)缺少一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化,。企業(yè)文化是一個酒店帶給顧客的標志,。一個民族有它自己的民族文化，一個企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化,。企業(yè)文化的建設不是可有可無的,，而是企業(yè)生存發(fā)展所必需的。當企業(yè)面臨各種各樣的挑戰(zhàn)時,，又需要企業(yè)中所有的人能夠群策群力,，團結(jié)一致，共度難關(guān),。對于沒有進行企業(yè)文化建設的企業(yè)來說,，平時一盤散沙,，遇事就會各想各的心事，而沒有人真正地為企業(yè)的發(fā)展進行過認真的思考,，換句話說,，就是沒有把自己融于企業(yè)之中。由此可見,，企業(yè)文化的建設是企業(yè)生存和發(fā)展的必要保證,。

三、企業(yè)缺少一套有效的激勵機制和晉升制度,。酒店的激勵機制中過多的注重于物質(zhì)上的激勵,，而忽視了精神上的激勵。事實上,，除了傳統(tǒng)的獎懲激勵外,，還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑒。有些時候領導對員工的一個微笑或是一句贊賞的收效強于對其進行加薪獎勵,！

以上是為我此次實習的一些感受和想法,，作為一種感受，它可能有很多的主觀的痕跡,，不過只有員工才能真正體會到這種感受,，因此，希望管理者在做出決策前,，除了站在酒店的利益考慮的同時能多為員工考慮,，只有這樣的決策才能得到更多員工的支持。最后,，感謝酒店能提供這樣的實習機會,，感謝老師的幫助，在此祝愿酒店能夠越辦越好,。

旅游專業(yè)實踐報告總結(jié)篇四

東莞嘉華大酒店

西餐部文員

20xx年x月—20xx年x月

帶著大大的行李箱，我們來到了東莞,，來到了嘉華,。旅途的疲倦壓抑不了我們興奮好奇的心情。酒店給我們做了一系列的安排：入店住宿,、就餐,、體檢、填職位申請表,、入職培訓,、定崗、領工卡名牌和制服,、部門培訓,、上班。緊湊又充實的安排讓我們很快得從學生轉(zhuǎn)變成了員工。

和正式員工一樣,，我們?nèi)胱T工宿舍,，同樣打卡記錄考勤，同樣穿職業(yè)工服,，和正式員工不同的是,，我們實習生有著另一種身份，那就是學生的身份,，實習是我們學業(yè)的一種延伸,，也是我們學業(yè)不可缺少又至關(guān)重要的一部分。稚氣未脫的我們也許對工作對社會還有著許多的不適應,，但我們有的是青春的熱情,，有的是對知識的渴求和對未來的向往。

在學校,，對老師課件上的內(nèi)容我們已了如指掌,，我們也明白了怎樣的坐資、站姿最優(yōu)雅,，也懂得了待人接物的禮貌禮儀,，現(xiàn)在我們所要做的已經(jīng)不同于學校里的填寫試卷或回答老師的問題，我們所要做的是把我們所學的東西,，用我們的行為舉止展現(xiàn)出來,，以嘉華的身份為客人服務，讓客人感受到來自嘉華的優(yōu)秀品質(zhì),。

經(jīng)過入職培訓和見面定崗后,，大家都被分到了各個部門，我算是幸運的一個,，有幸分到了西餐部辦公室做文員,。雖然沒緣學到專業(yè)的西餐服務技巧和對客之道，但卻比其他人接觸到了更多的酒店高層領導,，也從他們身上學到了一些酒店內(nèi)部管理方面的知識,，雖只是一些皮毛，但對我這個剛步入社會的學生來說,，也是受益匪淺,。

進入崗位后，我學到的第一課便是秘書的職業(yè)道德——守口如瓶,，我不可以將我在辦公室聽到的內(nèi)部信息告訴給同事或朋友,。作為一名文員，每天要做的最基本工作就是文件歸檔,，打印復印,，將每月員工的排班輸入酒店考勤系統(tǒng),，月底要將下月各餐廳推出的套餐和自助餐菜單及臺卡做好，同時協(xié)助秘書完成經(jīng)理交給的其他工作,。每天的工作是很瑣碎的,，我要求自己必須謹慎、細心,、有耐心,，還要有良好的電腦操作知識和熟練的中、英文打字技術(shù),。

記得剛來辦公室時,，正逢經(jīng)理在制訂系統(tǒng)的內(nèi)部管理制度、服務程序與規(guī)范,、酒水操作標準等規(guī)章制度,，于是我便當了一星期的打字員，厚厚的資料打完了,，同時可喜的是我的打字速度也有了飛速的增長,，還學會了很多文件操作知識，回想起來還真有參加了魔鬼訓練營的感覺,。

嘉華正處于二期籌備的階段,，對于我們西餐廳來說，新增加了威尼斯西餐廳,、迪拉斯燒烤餐廳,、私人會所、會議廳等營業(yè)場所,。每天都會有許多的圖紙涌入辦公室,，而且還要針對新翼的規(guī)劃制定大量的出文（呈報總經(jīng)理審批的文件），同時還要將各分部遞交上來的物品籌備清單進行分類歸整,，打印,，審核，報批后還要填寫物品采購單,，我清楚的記得當時我和秘書整整抄了兩天,，手都寫酸了。

我的經(jīng)理是個很注重鍛煉下屬的人,，他吩咐下去的事情，從來不會告訴你“該怎么做”,，他只會說“你要去做什么”,。記得酒店新推出了鑰匙管理制度，這可是總經(jīng)理多年酒店工作經(jīng)驗的智慧結(jié)晶,，制度推出前首先對各部門秘書進行了第一輪培訓,，由于我們部門的秘書休一個月長假,，便由我去參加了這次培訓。事后,，經(jīng)理便把我們部門的鑰匙編排統(tǒng)計工作全部交給我來負責,，同時還要根據(jù)酒店指示制定出我部門的鑰匙管理制度，剛開始我壓力很大,，怕自己做不好,，但經(jīng)過各分部主管的配合，也圓滿的完成了任務,，還受到了經(jīng)理的肯定,，我很慶幸有這樣一位領導，讓我有機會學到了更多東西,，也有了更大展示自己的平臺,。

幾個月的工作下來，每天重復的工作開始使我感到乏味,，瑣碎而又大量的工作讓我的心情壞到了極點,，對人也不再那么客氣柔和，工作不再像以前那么細心,，做完的工作也不愿再去檢查,，甚至不想多看一眼，上班了想下班,，下班了又不知道要做些什么,，心中的熱情，對未來的向往全被工作的寒流壓抑了,，臉上面無表情,，失去了往日的笑容。

但一天我猛然被一句樸實而又富有哲理的話激醒了……

一天,，我去人事部交文件,，招工廳的阿琴正在接待以為難纏的應聘者，但無論那應聘者多么羅嗦,，阿琴始終保持著甜美的微笑和柔和的聲音,。我很納悶，事后我問她：“怎么每天見到你,，你總是笑呵呵的呢,，你們?nèi)耸虏磕敲炊喱嵥榈氖虑椋y道你不厭煩嗎,？”她只回了我一句：“給別人一個微笑,，也給自己一個微笑?！?/p>

是啊,，給別人一個微笑,，同時也給自己一個微笑，多么簡單的道理啊,。我們總是忙忙碌碌,，把自己陷入日常的瑣碎之間，從而把自己的微笑隱藏了起來,，忘記和忽略了把快樂帶給別人和自己,，我們所做的都是為了自己，忽略了身邊的人和發(fā)生的事,。

我們每個人都會微笑,，這是上天賜予我們每個人的法寶，它可以幫助我們化解生活中的矛盾,，使人與人之間的心靈更好的融合,。生活如鏡，我為其笑,，它必定會回我一個微笑,，微笑的對待身邊的每一個人，簡單的兩個字“您好”,，別人也會以同樣熱情的方式回應你,，這種快樂是可以傳染的。

細細想一想,，我這點兒工作的壓力算得了什么,，人生沒有邁不過去的檻兒，工作中其實也有很多的快樂,，只是我們忽略了它,。快樂其實是一種習慣,，當我們能換一種心態(tài)去看待自己的工作,，并帶著游戲般的愉快心情去面對工作，我們會發(fā)現(xiàn)自己的內(nèi)在能量有多大,，抗壓應變的功力也會因此增進,。對，不能再吝惜自己的微笑了,，微笑著對待工作,，微笑著對待身邊的人，給別人一個微笑,，也給自己一個微笑,。

每天各分部的主管都會來辦公室開部門例會，提出營業(yè)中的問題，并反映員工的工作狀態(tài),，常聽到有些領班在抱怨員工工作效率低，服務態(tài)度差,，不服從管理,；同時，每月員工溝通會上,，員工也會反映出好多領班的不足,，比如，領班要求員工做的事,，自己卻不照辦,，這如何能服眾呢？

管理好員工,，從而讓員工為客人提供高效而富有人情味的服務,，確實不是一件容易的事，俗話說“當官難,，當好官是難上難”,，怎樣才是以為稱職的領導的？

在實際管理中,，管理者有權(quán),、也有責任管理好自己的部下，既然要管就一定要嚴,，管而不嚴等于沒管,。但對員工管理非常“嚴”,，“嚴”的使人覺得一點人情味都沒有,，那么又怎樣換來員工對工作的熱忱、對客人和顏悅色地提供富有人情味的服務呢,？

聽說過這么一句話“當有情的領導,，實施無情的管理”，這句話可以說是濃縮了管理的精華,。所謂的“無情管理”其實意味著管理中的嚴格,、嚴肅、嚴明,，即對員工提出嚴格的要求,，賞罰時必須“嚴明”。員工來酒店不是玩的,，不能想干什么就干什么,，不想干什么就不干什么，也不能想怎么干就怎么干,。因此,，作為管理者要對員工提出嚴格要求,，告訴他們“干什么”、“怎么干”,，讓他們知道什么叫“干得好”,，對員工提出要求，讓員工覺得有很強的可操作性,，便于員工操作也便于管理者的檢查和做出評價,。

在對員工提出要求后，作為管理者,，必須按照提出的要求,，給員工以身作則，不能不聞不問,，還要對員工行為作出評價,，及時為員工反饋信息，讓他們知道自己干的好與壞,，什么地方對,，什么地方錯，決不能含糊,。

在對員工行為作出評估后,，還要及時地對那些干得好的員工給予獎勵，對那些有過失的員工進行批評,，甚至給予必要的懲罰,。管理者在對員工進行賞罰時，必須要公正,，不能因私人感情好,，就對那些理應受處罰的人不懲罰，這樣不僅不能使賞罰起到應有的作用,，還會使管理者威信掃地,。

管理是對人的管理，感情管理可以使員工具有凝聚力,、向心力,，要讓員工為客人提供富有人情味的服務，那么管理者就不能詩歌感情上的貧乏者,，就像要求服務員微笑服務一樣,，如果管理者每天都板著面孔，服務人員怎么笑得出來,，如果管理者不能給員工一份愛心,，員工又怎能給客人一份愛心，因此，有情的管理者在工作中“有情”,，其實意味著理解,，意味著管理，人只有在深切體味到自己被尊重,、被理解,、被關(guān)心的條件下，才會充分表現(xiàn)出“人情”的種種優(yōu)點,。作為管理者，在工作中,，要讓員工深切感受到自己不能是上司要求評價,、賞罰的對象，而是上司尊重,、理解和關(guān)心的對象,。

，旅游管理系專業(yè)東莞嘉華大酒店實習報告－－讓青春像花兒一樣怒放 對一個的尊重,，是對他們價值的肯定,，是對他的“獨立自主”及“與眾不同”的肯定，尤其是對一些職位較低的員工,，更應該使他們感到被尊重,，以此端正對工作的態(tài)度。使他們覺得自己是一個有價值的人,，一個有貢獻的人,。而對員工僅僅是尊重，而不去溝通,、去理解他,，他們會覺得自己很孤獨，很無助,。相反,，聽到一句理解的話語，他就會非常地感動,，會增添對管理者崇敬的心情,，對管理者工作提出的要求主動進行深刻的理解，以求做到最好,。因此,，管理者要做員工的朋友，關(guān)心員工是管理者對自己“責任感”的體現(xiàn),，管理者應把自己當做員工的長輩,、朋友，用自己的愛心去關(guān)心員工、傾聽員工的心聲,，想員工之所想,，急員工之所急，尤其在員工面臨困難時,，要挺身而出,，全力為其解決后顧之憂，從而增強員工的歸屬感,。

作為管理者要真正做到管理中的“有情”與“無情”,，并且要善于將兩者相結(jié)合，同時管理者必須以身作則,，才能使員工喜愛自己的工作,，愿意承擔責任，從而充分發(fā)揮自己的聰明才智,。

七月份時,，林發(fā)電子負責人一行三人來我們酒店參加了特地為他們公司安排的公司客人接待事宜的高層協(xié)調(diào)會。由于秘書不在,，我便有幸隨經(jīng)理參加了這次會議,，正是這次會議，給我留下了深刻的印象,，感觸良多,。

首先林協(xié)理以“成功的企業(yè)不僅要向外看，更要向內(nèi)看”拉開了其談話的序幕,。

他說道,，很多企業(yè)都是一味地追求開拓新時常，而往往過于激進,，令企業(yè)產(chǎn)品的品質(zhì)下降,，慢慢失去固有的市場。據(jù)統(tǒng)計,，維護一個老客戶和開發(fā)一個新客戶的成本比例是1：6,，這對任何企業(yè)來講，開發(fā)新市場的成本是令人必須審慎和高度控制的,，為什么不在穩(wěn)固現(xiàn)有客戶資源基礎上,，逐步占領新的市場呢？

客人因為知道我店的知名度,，更相信主人家是服務一流,，令人倍感尊貴，然則,，事實上因為一些失誤,，客人并沒有享受到自己所期望的服務,，讀一主人家及被邀請的客人都是一種難以言溢的尷尬。

林先生開玩笑地說道：如果嘉華的服務可以打折,，那是否價錢也可以打折呢,？

他舉例道，厚街某大酒店,，因一次酒水推銷小姐的不恰當言語,，令到他們將公司所有在其消費的項目全部撤出，再也沒有光顧這家酒店,，且這家酒店至今也不知道為何其公司突然間沒有了消費,。我們很慶幸這樣的事沒有發(fā)生在嘉華，但我想當時在坐的各位領導肯定有頗有感觸,。

林先生強調(diào),，即使一個企業(yè)方針體制多么先進，但操作人員的思想他們是無法控制的,，管理層很多時候并不一定了解員工的心態(tài)，也不知道他們在做什么,，故而,，一定要有一套管理方法，統(tǒng)一員工的工作思想,，服務理念和待客之道,。他驕傲的開玩笑道：“我公司前臺的接待小姐，沖一百杯咖啡,，都是一樣的味道,，這就是我們的管理水平?！?/p>

不錯,，我們原本可以做到更好，獲取的經(jīng)濟效益更多,，那為什么不爭取呢,？我們總是期望客戶可以在我們出現(xiàn)問題后再多給我們點時間改進，但是我們真的不明白,，客人可以給我們時間,，可競爭對手會給我們時間嗎？

在匆匆的40分鐘里,，這幾位企業(yè)管理負責人給我留下了太多的啟發(fā)和思索,，令我有一種深受啟蒙有截然不同的感覺，我想在坐的酒店領導們會有更深的領悟吧,。

在短短的半年時間里,，我遇到之前在學校未經(jīng)歷過的壓力和困難,，但這些具體難題正是實習的珍貴所在，是在校園里沒有機會接觸的,，而又是以后的工作中必須面對的,。我感謝這次實習，使自己接受了更多的磨礪和鍛煉,。

現(xiàn)在美人蕉正開的鮮艷亭亭玉立,，白玉蘭剛剛旋開潔白幽香的花瓣，在這個美麗的季節(jié),，我們也正如這怒放的鮮花,，開的剛剛好。嘉華給了我們展示自我的平臺,，讓我們在這里綻放自己的美麗,，如同鮮花般鮮艷動人，光彩奪目,。,，旅游管理系專業(yè)東莞嘉華大酒店實習報告－－讓青春像花兒一樣怒放

旅游專業(yè)實踐報告總結(jié)篇五

姓 名：

專業(yè)班級：

學 號：

指導教師：

完成時間：

一、 實習基本概況

作為一名酒店管理專業(yè)的大三畢業(yè)學生,，我榮幸地參加了大三學年學校安排的實習,。應聘到北京大董烤鴨店距今已經(jīng)有了近 年的時間，轉(zhuǎn)眼畢業(yè)實習也即將宣告結(jié)束,?；仡欉@段時日，這段彌足珍貴的經(jīng)歷,，點點滴滴都是我人生中難以磨滅的不同尋常的 助,，在領導和同事們的悉心關(guān)懷和指導下，通過自身的不懈努力,，我的各方面均取得了一定的進步,。

二、 實習單位情況

大董是北京唯一一家大眾點評黑珍珠三鉆餐廳,。大董烤鴨店坐落于北京最繁華街道三里屯旁一個大體育場邊上,。大董號稱“一生必吃一次”。將西餐的風格與傳統(tǒng)中式菜肴相融合,，很多菜都有個詩意的名字,，擺盤上意境高遠得猶如一幅畫。大董似乎永遠都在滿員的狀態(tài),。

大董餐廳外有個很大的院子,，兩邊是草坪中間是橋式過道下面是小池塘有很多小金魚。

大董的設計風格是以元代為主題以趙孟頫的《秋郊飲馬圖》為基礎,。室內(nèi)風格以黑白灰藍,，室外有很多一比一還原的馬,。環(huán)境看起來格外的大氣。

三,、 實習內(nèi)容及過程

我通過面試被分配到前廳部二樓服務組工作,，擁有了一份前廳服務員的工作。酒店對員工的要求都會比較高,，包括員工的形象,、禮儀禮貌、基本素質(zhì),、溝通理解能力等,。（一）迎賓問候客人

當一切準備工作全部就緒后，要在電梯口迎接賓客的到來,。當客人來到時,，要微笑地問候客人，知道客人名字的要用姓名去尊稱客人,。

（二）呈遞菜單并點菜及酒水

詢問客人是否可以點菜,，并將菜單交于主人。向客人主動推薦特色菜或者是當天的廚師精選,。推銷各種酒水及向女士兒童推薦軟飲,。詢問是否可以起菜：對于集團內(nèi)部宴請或者是常客,，可能會早已通過電話預訂的形式提前制訂了宴會菜單,，所以可以直接向主人詢問是否可以通知廚房開始做菜,，要通知廚房按人數(shù)準備,。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品。

（三）上菜服務

上菜時,，要在客人比較稀疏的地方上菜,，或者選擇不重要客人的位置；上菜時要把每道菜的口味,、食材,、技法、產(chǎn)地給客人介紹并請客人慢用,。有一些意境菜的代表菜要介紹完整的創(chuàng)造什么樣的意境,。所有菜品全部出完后，要向客人說明：“您的菜已經(jīng)全部上齊了,，請慢用,！”

（四）實結(jié)及體會

也許，在外人看來,，餐廳服務工作很簡單,，不可否認,，曾經(jīng)我也這么認為，事實上,，這工作周而復始又瑣碎繁雜,。在這近半年時間里，我發(fā)現(xiàn)要想走出校園步入社會擁有一份工作,，首先要做的就是端正自己的心態(tài),，擁有一個社會人該有的心態(tài)。

作為一個成年人,，要有擔當,，有責任心，并懂得自己為自己的行為買單,。對于自己的工作,，無論繁重抑或清閑，要積極主動地學習,，認真努力地完成,；對于失誤，要自己去面對,，主動承擔,，而不是逃避。作為一個初出茅廬的新人,，我在餐廳的工作中不可避免地犯過很多錯誤,，好在領導和同事也沒有很責怪，給我安慰,、鼓勵和極大的包容,，這讓我非常感動。

四,、 成績與收獲

這些日子我學到了很多東西,，除了學習到一些基本的服務技能和服務常識之外，更學習到了面對就業(yè)該如何轉(zhuǎn)換自己的角色,，如何調(diào)整自己的心態(tài),，如何處理好自己的利益和工作單位的利益、如何處理好同事之間的關(guān)系和上下級之間的關(guān)系,，也讓我了解到作為一個服務人員應該具有怎樣的服務意識,。

實習是一個很好的平臺，讓我們對社會有了更深層次的領悟和認知,，只有親身經(jīng)歷過,，才會明白社會的復雜，競爭的激烈,，以及自身的不足,。

通過在酒店實習,，我發(fā)現(xiàn)自己的人生觀、價值觀變得更加成熟,，考慮事情也更加全面謹慎,，可以說，酒店給了我又一次的成長,。剛開始上班時,，不適應長時間的站立和作息時間的來回變化，每每結(jié)束工作,，都感到渾身酸痛,，身體真的有些吃不消，難過的時候也想過放棄,，不過終還是堅持下來了,，也更真切地體會到了父母掙錢養(yǎng)家的不易和他們對自己的恩情。以前在家的時候,，父母疼愛,、衣食無憂，在學校的時候,，又有老師的關(guān)心照顧,，根本就沒有認真思考過自己的責任，現(xiàn)在當自己有了一份工作的時侯才發(fā)現(xiàn)得一切其實都來之不易,。

在大學校園里,，同學們互幫互助，努力學習,；而在工作單位,，每個人都會為了獲得更高的報酬和晉升而努力，到處都是激烈的競爭,，停滯不前就已經(jīng)等于落后,。當然,，不可否認,，有競爭才有動力，有競爭才會有發(fā)展,。服務這個崗位使我明白,，社會競爭是激烈的，要想在社會上立足,，就必須有勇往直前,，扎實肯干。通過這次實習,，我有機會比較詳細地了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務,，接觸到了形形色色的客人,，同時還結(jié)識了很多很好的同事和朋友，他們拓寬了我的視野,，使我更加成熟,，也教會了我如何去適應社會融入社會。通過這次實習,，我清楚地認識到了當今的就業(yè)形勢,，也找到了自己與社會的契合點，為我未來的就業(yè)做了一個良好的指引,。

五,、 問題與不足

整個實習歷程，使我看到了自己身上的優(yōu)點,，更為關(guān)鍵的是,，實習也將我各方面的缺點與不足毫無保留的呈現(xiàn)出來，從而讓我關(guān)注到自己未曾注重的東西,。在今后的學習與工作中,，我將努力提高自身各方面素質(zhì)，克服缺點和不足,，朝著以下幾個方向努力：

首先,，學無止境，時代的發(fā)展瞬息萬變,，各種學科知識日新月異,，我將堅持不懈地努力學習各種知識，提高自己各方面的能力,，順應時代的要求,；

其次，在以后的工作中不斷豐富自身的業(yè)務知識,、服務技能,，通過多看、多學,、多練來不斷地提高自己的實踐能力,，避免大學生普遍的眼高手低的情況，做好自己的工作,，成為一個優(yōu)秀的社會人,，實現(xiàn)自己的社會價值和個人價值,；后，腳踏實地，堅持堅守,，加強責任感，加強團隊協(xié)作意識，努力克服自己的不良情緒，端正自己的態(tài)度,，積極、熱情,、細致地的對待任何一份工作,。

實習到現(xiàn)在將近結(jié)束了，這是一段令人難忘的日子,，有欣喜,，有快樂，有苦澀,，有難過,，這樣那樣的感觸真的無法用一言兩語寥寥概括。這幾個月的時間是短暫的,，但過程卻是漫長而又難忘的,，我一定會將自己實習的經(jīng)歷認真歸納總結(jié)，發(fā)揚自身優(yōu)點,，改進身不足,，以嶄新的`自己迎接新的開端。

這一段的珍貴的實習經(jīng)歷無疑為我今后的學習,、工作奠定了基礎,。后，衷心感謝酒店的各位同事和領導,，謝謝你們給予我的關(guān)心,、照顧和鼓勵，從你們的身上,，我學到了很多很多,。感謝大董給我的這次珍貴的實習機會，感謝酒店的栽培,，讓我增長了見識,，體驗了生活。我衷心希望大董能夠越來越好,。