總結(jié)是寫給人看的,，條理不清,，人們就看不下去，即使看了也不知其所以然,，這樣就達(dá)不到總結(jié)的目的,。那關(guān)于總結(jié)格式是怎樣的呢？而個(gè)人總結(jié)又該怎么寫呢,？以下是小編精心整理的總結(jié)范文,，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友,。

廚師年終總結(jié) 廚師年終總結(jié)個(gè)人短文篇一

不管天氣冷暖,，我們自覺克服困難，嚴(yán)格按照幼兒園廚房工作條例,，認(rèn)認(rèn)真真做好份內(nèi)的工作,，從不輕視洗洗切切的事情。也許,，在一些人眼里,，我的工作微不足道，但我想，既然園領(lǐng)導(dǎo)相信我,，把這份工作給了我,，我就要對(duì)得起幼兒園，對(duì)得起父母和孩子們,。做一個(gè)誠實(shí)守信的人,，做一個(gè)老老實(shí)實(shí)的人,，干好自己的工作,，讓父母滿意,，讓領(lǐng)導(dǎo)放心,。

大家都知道,，廚房工作不像當(dāng)老師,，需要很高的文化修養(yǎng),、口才和專業(yè)技術(shù),，廚房工作主要是認(rèn)真細(xì)致,，我認(rèn)為還要舍得花力氣，要有樂于奉獻(xiàn)精神,，因此在工作中我從不挑三揀四,。服從領(lǐng)導(dǎo)安排和同事在一起也總是能夠節(jié)省時(shí)間提高效率，又保證了工作質(zhì)量,。

1,、通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件,，把好采購驗(yàn)收取樣,、浸泡清洗操作消毒關(guān)。

2,、一絲不茍地做好消毒工作,，餐具做到一用一消毒。并做好消毒記錄,。

3,、每周對(duì)廚房進(jìn)行一次徹底大掃除，確保廚房清潔無污,。

4,、做好開水的供應(yīng)工作，讓孩子和教師隨時(shí)有水喝,。

5,、做到幼兒每餐熱菜熱飯，做到營(yíng)養(yǎng)搭配,，讓孩子吃飽,，吃好，讓父母放心。

6,、搞好廚房的衛(wèi)生工作,，做好生熟分開。

7,、食堂灶具等處,，時(shí)刻注意用氣用電安全，杜絕一切安全隱患,。

幼兒園食堂的安全衛(wèi)生,，管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展，在今后工作中,，我會(huì)不斷探索實(shí)踐,，不斷總結(jié)反思，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點(diǎn)工作范疇,，更出色地完善各項(xiàng)工作,。

廚師年終總結(jié) 廚師年終總結(jié)個(gè)人短文篇二

轉(zhuǎn)眼間到了20xx年末，這一年里有歡笑有爭(zhēng)吵,，有開心有煩惱,，重要的是更有進(jìn)步和成長(zhǎng)，應(yīng)該總結(jié)一下今年一年的收獲,，本人自從踏入廚師界以來一直在各方面嚴(yán)格要求自己,，努力地提高自己的各方面的能力，以便使自己更快地適應(yīng)當(dāng)今社會(huì)教育發(fā)展的形勢(shì),，勇于解剖自己,，分析自己，正視自己,，提高自身素質(zhì),，廚師個(gè)人工作總結(jié)。在學(xué)習(xí)“廚政目標(biāo)”中,，自己深刻理解“廚政目標(biāo)”的內(nèi)涵,，并能夠主動(dòng)配合上級(jí)，利用老師們的傳播做好工作,。

一年來,，本人認(rèn)真履行自己的崗位職責(zé)，出色完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)工作任務(wù),，在自己平凡而普通的工作崗位上,，努力做好本職工作。在工作中我端正態(tài)度,，積極主動(dòng),，做到“眼勤、嘴勤、手勤,、腿勤”,，無論是接聽一個(gè)電話、傳達(dá)一個(gè)指示,，匯報(bào)一項(xiàng)工作,，都力求做到準(zhǔn)確無誤，較好地完成上傳下達(dá)工作,，充分發(fā)揮了中心小學(xué)的紐帶作用,、窗口作用。來人接待,、上下溝通,、內(nèi)外聯(lián)系、資料打印等大量的日常事務(wù),，我都能分清輕重緩急,，安排合理有序,按時(shí)、按質(zhì),、按量完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)工作任務(wù)。力求把工作做得更好,，樹立酒店的良好形象,。

一年來我對(duì)自身嚴(yán)格要求，始終把耐得平淡,、舍得付出,、默默無聞作為自己的準(zhǔn)則，始終把作風(fēng)建設(shè)的重點(diǎn)放在嚴(yán)謹(jǐn),、細(xì)致,、扎實(shí)、求實(shí),、腳踏實(shí)地埋頭苦干上,。在工作中，以制度,、紀(jì)律規(guī)范自己的一切言行,，嚴(yán)格遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，尊重領(lǐng)導(dǎo),，團(tuán)結(jié)同志,，謙虛謹(jǐn)慎，主動(dòng)接受來自各方面的意見,，不斷改進(jìn)工作,。

回顧一年來的學(xué)習(xí)和工作，我在思想作風(fēng)、個(gè)人素質(zhì),、業(yè)務(wù)水平等方面都得到了進(jìn)一步提高,，工作上雖然取得了一些成績(jī)，但我也認(rèn)識(shí)到自己的不足之處,，理論知識(shí)水平還比較低,，現(xiàn)代科技能還不強(qiáng)，距縣如今社會(huì)的要求還相差很遠(yuǎn),，在今后的工作中,，還要繼續(xù)努力，發(fā)揚(yáng)成績(jī),，取長(zhǎng)補(bǔ)短,，盡職盡責(zé)地做好各項(xiàng)工作.

學(xué)廚師幾年了，距去息縣也一年多了,，這是我第一次進(jìn)私人賓館做事,，也是我進(jìn)的第一個(gè)私人賓館，“第一個(gè)”教會(huì)我東西的應(yīng)該是最多的,，不歡笑還是爭(zhēng)吵挨罵都是我的收獲,，都是為我的成長(zhǎng)和進(jìn)步做準(zhǔn)備。

來這里的時(shí)候我只是抱著試試看的心態(tài)來的,，當(dāng)時(shí)想不合適就走,，沒什么的。來了之后我才知道,，選擇這里選擇這里是對(duì)的,，就打消了離開的念頭，剛來的時(shí)候我做配菜的員工,，不是很適應(yīng),，也不是很積極效率不高，站板老大和廚師長(zhǎng)都沒有責(zé)怪我,，只是說沒有把握安排到合適的位置上,。后來我調(diào)到了打荷，漸漸喜歡上了打和的工作,，也受到了鼓勵(lì)于是我踏實(shí)做事,，仔細(xì)認(rèn)真的做好自己的工作，雖然做的不是很好,，我覺得自己很盡力在自己的事,。我本來就是不怎么積極的，有點(diǎn)自卑,，總是抱怨身邊的事情和人,，所以對(duì)上司安排的事情也很難服從,，我覺得安排不合理，就不服從頂撞上司,，曾經(jīng)有段時(shí)間廚師長(zhǎng)都很頭疼,，說我再這樣下去，他們也沒辦法只能放棄我了,。那時(shí)候廚師長(zhǎng)經(jīng)理找我談話,，給我做思想工作，經(jīng)常開導(dǎo)我,，我總算是聽了進(jìn)去,，開始反思自己的問題和對(duì)待工作的態(tài)度，之后我有了很大改變,，這都?xì)w功于我的上司對(duì)我的耐心,，那種不放棄不拋棄的執(zhí)著讓我重新做回了快樂的自己。

后來有打荷頭子的職位的空缺和上司極力的推薦,，于是我有了做荷王的機(jī)會(huì),，扮演了荷王的角色。息州賓館給我提供了發(fā)展的平臺(tái)和提升的空間,。做荷王以后我自己就覺得自己已經(jīng)不是普通的員工了,，不能再已普通員工的行為來要求自己了。于是我在做好員工工作的同時(shí)我開始考慮荷臺(tái)的工作進(jìn)度了,，這就是我做荷王的最大的進(jìn)步,，也是自己的一次突破，站在更高一層看待問題,。這都是在鐘老師的帶領(lǐng)下和指點(diǎn)不斷的犯錯(cuò)，不斷的碰壁中慢慢的到提升,。

現(xiàn)在我最主要的問題還是在安排上,，對(duì)自己下屬的員工做事效率不是很了解，沒有做到心理有數(shù),，安排工作的時(shí)候也不是心理有數(shù),，時(shí)間把握不好。還是員工的本分作的較好,，組長(zhǎng)的沒做好,，有時(shí)候還是把自己當(dāng)員工來工作，拼命做事而忽略了總體的進(jìn)度,，自己做事而沒有跟蹤,，導(dǎo)致總體出問題。現(xiàn)在我覺得我們存在的最大問題就是,，我們的生產(chǎn)流水線不循環(huán),，總是被卡在一個(gè)位置沒有流下去,，就在那里斷掉了，卡住的位置有問題不上報(bào),，沒解決而導(dǎo)致流水線斷裂,，所以提醒下每位荷王在自己范圍出現(xiàn)問題的時(shí)候，能解決的第一時(shí)間解決,，解決不了的第一時(shí)間上報(bào),，做出補(bǔ)救的決策，在最有效的時(shí)間內(nèi)處理好問題,。

息州賓館致力于培養(yǎng)每一位員工,，讓每一位員工都有發(fā)展的可能，為每一位提供學(xué)習(xí)和發(fā)展的機(jī)會(huì),，息州賓館經(jīng)常組織我們學(xué)習(xí)和培訓(xùn),，讓我們一起進(jìn)步，有更大的發(fā)展空間,。五一的時(shí)候王總為我們組織了一次全封閉培訓(xùn),，這種培訓(xùn)是我們打多數(shù)沒有聽說過的培訓(xùn)，這次培訓(xùn)我受益頗深,，震撼心靈,，這次培訓(xùn)讓我懂得做人要做一個(gè)負(fù)責(zé)任的人，做事就要做踏實(shí)的事,，憑心做事自己做事要做到自己滿意,。同時(shí)我明白要珍惜身邊的每一個(gè)人和事情，珍惜現(xiàn)有的工作和每一次學(xué)習(xí)機(jī)會(huì),，珍惜身邊的親人和同事,，不要在以后的日子里讓自己留有遺憾和內(nèi)疚，所以我要認(rèn)真的生活努力的工作,，我的成長(zhǎng)和進(jìn)步是對(duì)家人和上司最好的回報(bào),。“把簡(jiǎn)單的事千萬次的做好就是不簡(jiǎn)單,，把平凡的事千萬次的做好就是不平凡”這是我在之后的工作中最大的心得,。

20xx年即將過去，我將會(huì)帶著我這一年的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)邁入***,，優(yōu)點(diǎn)發(fā)揚(yáng)光大缺點(diǎn)一點(diǎn)一點(diǎn)改正,，努力的做好自己的本分，努力學(xué)習(xí)管理能力,，為酒店貢獻(xiàn)自己的力量,，與酒店同進(jìn)步，共繁榮,。給自己多一點(diǎn)進(jìn)步的機(jī)會(huì),，在這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的社會(huì)中立于不敗之地,。

餐飲行業(yè)的明天會(huì)更好！

我為人根本,；,；；“以廚藝贏人,，以廚德服人”我為廚生,，一日為廚，一生為廚,，終身學(xué)技：人無我有,，人有我優(yōu)，人優(yōu)我特,；人特我轉(zhuǎn)

我為廚生,，一日為廚，一生為廚,，終身學(xué)技十年磨一劍,，立永不停留的學(xué)習(xí)步伐，望成餐飲業(yè)一匹千里馬,，奔騰在烹飪盛世間,，成立自己的品牌餐飲！

廚師年終總結(jié) 廚師年終總結(jié)個(gè)人短文篇三

每到歲末年頭,廚師長(zhǎng)都比力忙,迎完圣誕迎元旦,迎完元旦還要為學(xué)生籌辦考試期間的營(yíng)養(yǎng)餐,。除了節(jié)日忙得焦頭爛額外,讓許多廚師長(zhǎng)頭痛的還豐年終總結(jié),。那這個(gè)年終總結(jié)怎么寫?為什么非得寫?年終總結(jié)是否僅僅只是一種形式?我們采訪了一些年終總結(jié)寫得比力好的廚師長(zhǎng),來看看這些問題究竟有一個(gè)什么樣的謎底。

為什么要寫年終總結(jié)

為什么一定要寫年終總結(jié)?是不是所有餐館的廚師長(zhǎng)都要寫?寫這么個(gè)幾百,、上千字的年終總結(jié)真的那么重要不肯定許多廚師長(zhǎng)心中都有這樣的疑問,。是不是所有的餐館都寫咱沒統(tǒng)計(jì)過,但具有一定規(guī)模的餐館肯定要寫。年終總結(jié)的重要意義在于歸納總結(jié)一年的工作,它包含這一年你所取得的成績(jī),、需要解決的問題,、對(duì)未來的展望這幾個(gè)部分,既是對(duì)本身全年工作的一個(gè)交代,也是給單位領(lǐng)導(dǎo)交的作業(yè),所以說這個(gè)年終總結(jié)有須要寫。

那么,幾百,、上千字的年終總結(jié)真的能囊括你一年的工作么?武清集會(huì)中心的廚師長(zhǎng)郇利海說:"一份好的年終總結(jié)能夠反映一個(gè)單位的整體辦理水平。"比如你一年做出的成績(jī),包括廚師長(zhǎng)所在部分創(chuàng)新了多少新菜品,、廚房節(jié)省了多少能源,、職員辦理銷售業(yè)績(jī)、創(chuàng)新菜品的成功率等等,這些數(shù)據(jù)來源當(dāng)然不是憑空想想就能出來的,。郇利海說:"我們每個(gè)季度要做總結(jié),還有月總結(jié),、周總結(jié),甚至還有每日工作日記,到了寫年終總結(jié)時(shí),將這些數(shù)據(jù)從pc里調(diào)出來做個(gè)統(tǒng)計(jì)就能夠了。"陶然花園旅店的廚師長(zhǎng)柳任堯說:"單位涼菜,、面點(diǎn),、熱菜等檔口都有到位表,這些主管每天需要填兩次表格,各個(gè)環(huán)節(jié)的情況都能體現(xiàn)在表格上,我每天只需要查抄一遍即可,。將這些表格匯總起來,就能夠體現(xiàn)咱單位一年接待了多少客人,推出的創(chuàng)新菜品點(diǎn)菜率如何,把這個(gè)年終總結(jié)交給老總一看,他就明白我們整年的工作情況了。"

如果沒有平時(shí)的積累,如果整個(gè)后廚辦理疏松,這些數(shù)據(jù)既不成能那么詳盡,也不成能一直保存完好,即便只有兩百字的年終總結(jié),也只能憋著勁寫些空話套話,。而辦理嚴(yán)謹(jǐn)?shù)脑?年終總結(jié)不僅不難寫,反而很輕松,。郇利海說在武清集會(huì)中心,他們的辦理細(xì)致到每天節(jié)約了幾度電幾立方米瓦斯都知道,因?yàn)樗麄兠刻斐鞘薪Y(jié)合客流來統(tǒng)計(jì)瓦斯水電的數(shù)量,以確定是節(jié)約了還是浪費(fèi)了:比如今天接待了1000人的宴席用了200立方米瓦斯,第二天接待20xx人的宴席如果用了500立方米瓦斯,那就是浪費(fèi)了100立方米,反之則節(jié)約了。所以,在郇利海的年終總結(jié)中,他可以詳細(xì)地寫出他一年做了哪些成績(jī),而且能夠?qū)⑺袛?shù)據(jù)列出來,整個(gè)年終總結(jié)簡(jiǎn)練明了,一目了然,。

有了這些詳細(xì)的數(shù)據(jù),廚師長(zhǎng)即使不本身動(dòng)手,隨便找個(gè)人也能寫出一份很好的年終總結(jié),。所以說,一份好的年終總結(jié)不僅反映了廚師的個(gè)人能力,更反映了一個(gè)餐廳的整體辦理水平。

怎么寫年終總結(jié)

說了這么多,那年終總結(jié)究竟怎么寫?是否有具體的格式?當(dāng)然有,。前邊我們已經(jīng)說到年終總結(jié)主要包含哪些內(nèi)部實(shí)質(zhì)意義,這部分咱具體說,。

年終總結(jié)分四步走:

第一步:開場(chǎng)白。開場(chǎng)白要盡量簡(jiǎn)短,最簡(jiǎn)單的模式:"xxxx年行將已往,新的一年行將到臨,在這一年中,我們做出了許多成績(jī),也存在一些問題?，F(xiàn)總結(jié)如次…"

廚師年終總結(jié) 廚師年終總結(jié)個(gè)人短文篇四

走過了勤奮耕耘的20___年,，新的一年又來臨了，回顧過去一年,，感慨良多,。做為一名廚師我始終嚴(yán)格要求自己，認(rèn)真服從領(lǐng)導(dǎo)安排,，堅(jiān)持以大局為重,，在領(lǐng)導(dǎo)的支持下圓滿結(jié)束了一年的工作。為了在新的一年里能夠更好的完成本職工作,，我對(duì)上一年的工作進(jìn)行了總結(jié),。

食堂的工作涉及大家的吃喝等一些具體問題，被人們認(rèn)為是“出力不討好的工作,。在這種情況下,，我沒有因?yàn)樽约弘m然做了很多工作但得不到大家的認(rèn)可而懊悔，而是盡心盡力地搞好各項(xiàng)服務(wù),。加強(qiáng)各方面的管理,，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務(wù)條件，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了良好的基礎(chǔ),。

我在抓好各項(xiàng)管理的同時(shí),，還在改變模式、轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度,、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了大量工作,。我始終堅(jiān)持以人為本的服務(wù)理念，采取了多種服務(wù)方式,，盡量為大家提供便利條件,，使大家在食堂就餐就猶如回到“家”的感覺。食堂所承擔(dān)的工作任務(wù)零碎而繁雜,，但每一項(xiàng)工作都與公司的整體工作和工作人員的切身利益息息相關(guān),。因此,，我在辦公室領(lǐng)導(dǎo)的堅(jiān)定領(lǐng)導(dǎo)下，堅(jiān)持搞好內(nèi)部團(tuán)結(jié)協(xié)作和提高優(yōu)質(zhì)服務(wù),。特別是今年以來,，食堂就餐人數(shù)多、人手較少,，工作量較大,。為了不影響正常工作運(yùn)轉(zhuǎn)，我都能夠服從領(lǐng)導(dǎo)的安排,，不講條件,，全力以赴搞好食堂工作。

就餐方面我沒有停留在使大家僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上,，而是嚴(yán)格按照公司領(lǐng)導(dǎo)的要求,，在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫。現(xiàn)在,，食堂每天中午基本上保持三菜一粥的供應(yīng),，每個(gè)星期吃上一次包子、一次面條,，有條件的時(shí)候還能提供餃子,。

工作上我擔(dān)任了食堂的廚師，在烹調(diào)上嚴(yán)格遵守食堂衛(wèi)生制度,，認(rèn)真執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制,。以身作則嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”,，防止食品污染和有害物質(zhì)對(duì)就餐者的危害,，保障就餐者的身體健康。

成品存放實(shí)行“四隔離”,；生與熟隔離,；成品與半成品隔離；食品與雜品,、藥品隔離,；食物與天然冰隔離。環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：定人,、定物,、定時(shí)間、定質(zhì)量,，劃片分工，包干負(fù)責(zé),。

個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手,、剪指甲,；勤洗澡、理發(fā),；勤洗衣服,、被褥；勤換工作服,。放置食品的櫥柜,、貨架時(shí)刻保持清潔，無霉斑,、鼠跡,。每天定時(shí)沖洗操作間灶具和地面，認(rèn)真擦拭餐廳地面和桌椅,，嚴(yán)格保證操作間地面,、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生,。

在過去的一年中,，我努力學(xué)習(xí)文化、業(yè)務(wù),、技術(shù)知識(shí),。樹立與增強(qiáng)為人民服務(wù)的思想。按時(shí)上下班,。遵守勞動(dòng)紀(jì)律及食堂的一切規(guī)章制度,，努力完成本職工作。

工作上,，愛護(hù)集體財(cái)物,，做好集體和個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)防食物中毒,。在飲食烹調(diào)上,，我嚴(yán)格按食品操作規(guī)程進(jìn)行工作，保證安全,、衛(wèi)生,。

做到制作的主食，合乎質(zhì)量要求,，大小均勻,，掌握火候。副食要做到揀,、洗干凈,，切菜認(rèn)真，丁、塊,、絲分明,。配菜美觀，色型好看,，炒菜味美,，咸淡適中。

在服務(wù)上,，做到優(yōu)質(zhì),、高效，對(duì)就餐人員態(tài)度和藹,，說話和氣,。不說粗話，不罵人,，團(tuán)結(jié)一致,，做好廚房工作。

在工作上我勤勤懇懇,，認(rèn)真負(fù)責(zé),，任勞任怨，積極履行自己的工作職責(zé),。展望新的一年我會(huì)以更加倍的努力和更大的熱情嚴(yán)格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下完成自己的本職工作,。

為了揚(yáng)長(zhǎng)避短創(chuàng)造更多更好的效益，對(duì)下步工作有以下打算：

一,、經(jīng)常摸索伙食規(guī)律,，掌握市場(chǎng)行情信息，不斷改進(jìn)食品采購方法,，收集,、修改、創(chuàng)新各種菜譜,，加強(qiáng)控制成本,，科學(xué)預(yù)測(cè)原材料使用量。

二,、認(rèn)真制定餐廳物料訂購計(jì)劃,，報(bào)據(jù)季節(jié)合理配菜，動(dòng)腦筋,、想辦法,、變花樣，不斷提高餐廳菜品質(zhì)量,，不斷滿足各種需求,。

三,、認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié),，確保食品衛(wèi)生,，防止食物中毒。

當(dāng)然,，今年以來，我們雖然作出了一些工作成績(jī),，但距公司領(lǐng)導(dǎo)的要求和廣大干部職工的期望還有一定距離,。特別是在公司目前快速發(fā)展的新形勢(shì)下，我的工作步伐邁得還不夠大,。這些,，都有待于今后不斷得到改進(jìn)。

今后的工作打算：

一是要進(jìn)一步認(rèn)識(shí)做好生活服務(wù)工作的重要性和必要性,。堅(jiān)持以人為本,，關(guān)心大家的飲食習(xí)慣。因此,，我在思想認(rèn)識(shí)上要再深化,、再提高，并將思想認(rèn)識(shí)轉(zhuǎn)化為具體行動(dòng),，千方百計(jì),，創(chuàng)造好的條件，更進(jìn)一步辦好食堂,，以方便大家就餐,，為公司的可持續(xù)發(fā)展作出自己應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

二是要不斷強(qiáng)化管理,，切實(shí)抓好服務(wù)上檔次工作,。下一步我要做到圍繞一個(gè)中心、突出“兩為”方針,、實(shí)現(xiàn)三個(gè)轉(zhuǎn)變,。圍繞一個(gè)中心，就是緊緊圍繞公司的各項(xiàng)工作目標(biāo),，把做好餐飲服務(wù)工作與公司發(fā)展的大局緊密結(jié)合起來,，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)穩(wěn)定人心，以滿意服務(wù)贏得人心,，從而達(dá)到凝心聚力,，促進(jìn)發(fā)展的目的。突出“兩為”方針,，就是要努力為大家服務(wù),，為大家辦實(shí)事,。實(shí)現(xiàn)三個(gè)轉(zhuǎn)變，就是要實(shí)現(xiàn)思想模式,、管理方式和工作作風(fēng)的轉(zhuǎn)變,，把大家滿意不滿意作為檢驗(yàn)我各項(xiàng)工作的標(biāo)準(zhǔn)，不斷促進(jìn)各項(xiàng)工作上臺(tái)階,、上水平,。

三是積極負(fù)責(zé)，認(rèn)真搞好食物安全和衛(wèi)生工作,。因此,，我一定要認(rèn)真貫徹《公司食堂管理辦法》，把加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理和各項(xiàng)生活綜合服務(wù)管理工作作為頭等大事,，列入重要的日程,，并做到責(zé)任到我個(gè)人，抓緊抓實(shí),，抓出成效,。

盡管如此，由于本人水平有限,，有許多工作做的不足,，仍然還存在一定的差距，對(duì)食堂管理還不夠精通,，我會(huì)在接下來的工作中,，加大力度對(duì)自身的管理及素質(zhì)的學(xué)習(xí)，規(guī)劃好工作計(jì)劃等等,。

同時(shí),，食堂對(duì)照衛(wèi)生要求，還應(yīng)進(jìn)一步完善軟硬件的建設(shè),，對(duì)食品的采購,、物品的損耗加以控制，確保吃到廉價(jià)放心的食品,。我深深感到食堂管理工作是一項(xiàng)長(zhǎng)期,、細(xì)致、艱苦的工作,，只有認(rèn)真踏實(shí)的做好工作,，才能保質(zhì)保量、萬無一失,。

總之,，今后在做好擔(dān)任工作的同時(shí)，要加強(qiáng)學(xué)習(xí),、注重實(shí)踐,，努力提高自己的工作能力及水平,，工作中有不盡完美的也希望領(lǐng)導(dǎo)和同事給予批評(píng)指正。

廚師年終總結(jié) 廚師年終總結(jié)個(gè)人短文篇五

時(shí)間飛逝,，不知不覺中一年又已經(jīng)過去了,。回顧以往,，現(xiàn)總結(jié)如下：

一,、政治思想上，我平時(shí)能積極參加政治學(xué)習(xí),，關(guān)心國家大事,，不斷提高自身的政治理論水平，遵守法律,、法規(guī)及幼兒園的各項(xiàng)規(guī)章制度，服從領(lǐng)導(dǎo)安排,，盡心盡職地做好自己的本職工作,。在工作中能與同事團(tuán)結(jié)協(xié)作，樹立全心全意為師幼服務(wù)的思想,，認(rèn)真完成各類工作,。雖然自己只是幼兒園中的一名廚師，但我從不認(rèn)為自己和別人有什么不同,，總是以自己的實(shí)際行動(dòng)抓好食堂管理工作,，保證教師和幼兒每餐都有營(yíng)養(yǎng)豐富的飯菜。

二,、在工作上,，我擔(dān)任幼兒園中食品的采買和食堂主管兼食堂烹調(diào)工作。首先我嚴(yán)格規(guī)范操作,，執(zhí)行消毒制作,，保證幼兒飲水飲食的安全。平時(shí)在操作中注意以身作則,，節(jié)約水電,，燃油，作料,，不開無人燈,，及時(shí)關(guān)閉水龍頭，杜絕一切浪費(fèi)現(xiàn)象,，還能做到督促其他工作人員嚴(yán)格按規(guī)范操作,，嚴(yán)格執(zhí)行消毒制作，確保幼兒飲食和飲水安全,。

其次在實(shí)踐中我不斷探索,，根據(jù)教師的口味和幼兒的營(yíng)養(yǎng)搭配,，調(diào)配不同的菜肴，讓他們都能吃上香甜可口的飯菜,。在食品的采買過程中,，我嚴(yán)格把好食堂原料進(jìn)貨關(guān)，不怕辛苦,，貨比多家,，選購各種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品原料，保證物美價(jià)廉,，堅(jiān)決不讓不合規(guī)格的食品進(jìn)入食堂,。最后，我還認(rèn)真做好食堂及包干區(qū)的清潔衛(wèi)生工作,，做到每天一小掃,，每周一大掃，各類物品歸放整潔有序,。我在搞好本職工作的同時(shí),，我還積極參加幼兒園中的各類學(xué)習(xí)和值班工作，不辭勞苦,，任勞任怨,，認(rèn)真做好領(lǐng)導(dǎo)交代的每一件事情。

三,、今年來在工作時(shí)間不做私活,，不存私心，愛護(hù)物品,，輕拿輕放,，平時(shí)說話注意文明語言，輕聲交流,。我還遵守勞動(dòng)紀(jì)律,，不缺勤，不曠工,，積極參加一些臨時(shí)性突擊工作,，能圓滿完成任務(wù)。

總之,，近年來,，我忠于職守愛崗敬業(yè)，遵紀(jì)守法,，廉潔奉公,，取得了很好的成績(jī)，為了讓大家更安心的工作作出了自己的貢獻(xiàn),。

廚師年終總結(jié) 廚師年終總結(jié)個(gè)人短文篇六

我們走過了勤奮耕耘的20xx年,，經(jīng)過我們的不斷摸索,，不斷進(jìn)步，不斷創(chuàng)新,，不斷發(fā)展,，一年來，我們面對(duì)著市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)和壓力,，同舟共濟(jì),，始終秉承酒店尊客以心待客以誠的核心價(jià)值理念，以爭(zhēng)創(chuàng)一流為目標(biāo),，以良好的聲譽(yù)和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)贏得了廣泛的贊譽(yù),，帶動(dòng)了整個(gè)酒店業(yè)的發(fā)展。

新的一年又來臨了,，回顧過去一年,，感慨良多。做為一名組長(zhǎng)我始終嚴(yán)格要求自己,，,，認(rèn)真服從領(lǐng)導(dǎo)安排，堅(jiān)持以大局為重,，在領(lǐng)導(dǎo)的支持下圓滿結(jié)束地一年的工作。為了再新的一年里能夠更好的完成本職工作,，我對(duì)上一年的工作進(jìn)行了總結(jié),。

工作上我擔(dān)任六樓涼菜組組長(zhǎng)，在烹調(diào)上嚴(yán)格遵守食堂衛(wèi)生制度,，認(rèn)真執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制,。以身作則的情況下，帶領(lǐng)全組人員,，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質(zhì)對(duì)就餐者的危害,，保障就餐者的身體健康,。成品存放實(shí)行“四隔離”；生與熟隔離,；成品與半成品隔離,；食品與雜品、藥品隔離,；食物與天然冰隔離,。環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：定人、定物,、定時(shí)間,、定質(zhì)量,，劃片分工，包干負(fù)責(zé),；個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手,、剪指甲；勤洗澡,、理發(fā),；勤洗衣服、被褥,；勤換工作服,，年度工作總結(jié)《廚師年度工作總結(jié)》。放置食品的櫥柜,、貨架時(shí)刻保持清潔,，無霉斑、鼠跡,。每天定時(shí)沖洗操作間灶具和地面,，認(rèn)真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴(yán)格保證操作間地面,、門窗,、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。

在過去的一年中,，我努力學(xué)習(xí)文化,、業(yè)務(wù)、技術(shù)知識(shí),。樹立與增強(qiáng)為人民服務(wù)的思想,。按時(shí)上下班。遵守勞動(dòng)紀(jì)律及食堂的一切規(guī)章制度,，努力完成本職工作,。工作上，服從工作調(diào)配,，愛護(hù)集體財(cái)物,，做好集體和個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)防食物中毒,。在飲食烹調(diào)上,，我嚴(yán)格按食品操作規(guī)程進(jìn)行工作，保證安全,、衛(wèi)生,。做到制作的主食，合乎質(zhì)量要求，大小均勻,，掌握火候,。副食要做到揀、洗干凈,，切菜認(rèn)真,，丁、塊,、絲分明,。配菜美觀，色型好看,，炒菜味美,，咸淡適中。在服務(wù)上,，做到優(yōu)質(zhì),、高效，對(duì)就餐人員態(tài)度和藹,，說話和氣,。不說粗話，不罵人,，團(tuán)結(jié)一致,，做好廚房工作。

在嚴(yán)格要求自己的同時(shí)我也很好的完成了一個(gè)小組長(zhǎng)的職責(zé),，經(jīng)常組織班組人員學(xué)習(xí)烹飪技術(shù),，把住各工序的質(zhì)量關(guān)，實(shí)行全過程的質(zhì)量管理,。檢查伙食衛(wèi)生，督促本組人員認(rèn)真落實(shí)崗位職責(zé),，清掃包干的衛(wèi)生地段,，做現(xiàn)熟食品加蓋、防蠅,、防鼠并組織好開飯前和飯后整理結(jié)束工作,。合理安排本班人員的工作，對(duì)切配及烹調(diào)加工的主副食品的質(zhì)量,、色香味形進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān),，對(duì)不符合要求的應(yīng)予以指出，及時(shí)糾正在生活上經(jīng)常和組員溝通,，掌握全班人員的思想和工作情況,，以身作則，帶領(lǐng)全班人員搞好本班工作,，遇到困難或其它情況及時(shí)請(qǐng)示匯報(bào),。

在工作上我勤勤懇懇,，認(rèn)真負(fù)責(zé)，任勞任怨,，積極履行自己的工作職責(zé),。展望新的一年我會(huì)以更加倍的努力和更大的熱情嚴(yán)格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下完成自己的本職工作。酒店將繼往開來,，再接再厲,，在集團(tuán)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，堅(jiān)持發(fā)展戰(zhàn)略,，不斷提高自我,，努力完成集團(tuán)各項(xiàng)工作任務(wù)，信心百倍的迎接新的挑戰(zhàn),，實(shí)現(xiàn)新的目標(biāo),，把晉韻樓酒店這一品牌做大、做強(qiáng),！相信沒有最好,，只有更好。