為有力保證事情或工作開展的水平質(zhì)量，預(yù)先制定方案是必不可少的,，方案是有很強可操作性的書面計劃。方案對于我們的幫助很大,，所以我們要好好寫一篇方案。下面是小編精心整理的方案策劃范文,，歡迎閱讀與收藏,。

酒店銷售策劃方案篇一

一、銷售部：

1,、旅行社客源

(1)把價格做杠桿,，在旺季追求利潤最大化，在淡季時追求高的出租率,，吸引各社團隊,。

(2)穩(wěn)住本島的主要大社、走出去尋訪廣東,、上海、北京各地的旅行社和國內(nèi)主要游覽地的旅行社合作,，力爭為指定酒店,。主要是島內(nèi)旅行社。他們的客源是酒店的生存基本客源,，在旅行社客源市場的開發(fā),，主要以價格為杠桿，接待好各社的老總,，保證節(jié)日用房,，障礙基本不存在問題，而價格是競爭對手最容易做到的,。怎樣在同等的價格或稍高的價格的情況下保證較高的開房率,，那就必須對計調(diào)部人員進行公關(guān)。

(3)積極尋找港澳各地旅行社合作和其它地區(qū)旅行社團體客源,。

(4)推出“年價團隊房”(一年一個價),。

(5)為擴大餐飲消費，團隊要求含早餐、正餐,。

(6)加強日本團,、韓國團、會議等促銷,。

2,、會務(wù)客源促銷

(1)促銷時間：上半年1至4月

下半年10至12月

(2)促銷對象：(a)政府各職能部門(b)本地商務(wù)公司(c)島外商務(wù)公司

(3)以本島企業(yè)單位和建立島外酒店聯(lián)盟對接會務(wù)、散客,。

(4)建全代理制,，組織省內(nèi)外會務(wù)客源。策劃一些企業(yè)經(jīng)濟類的,，學(xué)術(shù)研討,，培訓(xùn)班會議和事業(yè)單位的會議。

3,、散客客源

散客市場客源的開發(fā),，是我們酒店客房追求的最主要的客源市場，要在有限的房數(shù)提高總量,，散團比例的改變是根本途徑,。在開拓散客市場，重點是?？谑袌?，其次是島內(nèi)其它縣市，從戰(zhàn)備方向上來講最后的重點移向島外,，廣東,、上海和北京等地。

1,、參加行業(yè)的連鎖服務(wù)網(wǎng),加強與各企事業(yè)單位的聯(lián)系,，穩(wěn)定現(xiàn)有客戶，大力開發(fā)新客戶,，本地市場客戶要逐一登門拜訪,。

2、針對散客,，客房,、餐飲捆綁銷售，客戶在酒店住房,，可同時在餐飲,、娛樂方面享受不同程度的優(yōu)惠。

3,、根據(jù)不同客人的需要,，設(shè)計多種套餐(包價),，含客房、餐飲,、,。

4、大力發(fā)展長住客戶;制定內(nèi)部員工合理的客房提成獎勵制度,。

5,、擴大司機拉客量，對出租車司機的促銷,。建全中介差價規(guī)定和訂房差價提差方法,。

6、開辟網(wǎng)上訂房,加強網(wǎng)絡(luò)促銷,，擴大網(wǎng)絡(luò)訂房中心的訂房,，

二、餐飲部

(1)增加品種和特色菜,，降低價格,，提高質(zhì)量。

(2)舉辦“美食節(jié)”,，中西餐培訓(xùn)班,。

(3)根據(jù)節(jié)慶推出相應(yīng)的團圓宴、長壽宴,、婚慶宴等,。

(4)開展有獎銷售活動，如福壽宴,、良緣宴,、，贈送客房,，或免費接送及小禮品,、鮮花贈送和在報刊祝賀廣告、電視臺,、電臺送歌活動。

(5)增加旅行社指定用餐,、給導(dǎo)游折扣,，增加團隊自點餐和風(fēng)味餐消費。(每天前臺都給餐飲提供一份導(dǎo)游姓名和房號單,，以便銷售部和餐飲部聯(lián)系,。)

三、內(nèi)部消費鏈建立

a,、通過內(nèi)外促銷宣傳鏈完成內(nèi)部消費鏈

1,、外部宣傳和促銷

(1)島內(nèi)外新聞媒體的全面合作，除正常的廣告播放和欄目的合作，同時抓住時機策劃和炒作一些臨時性的新聞報道宣傳,，提高酒店的知名度和美譽度,。

(2)交通工具上的宣傳：

如：飛機上的介紹和代理訂房業(yè)務(wù)，?？?、三亞豪華巴士的宣傳和代理訂房業(yè)務(wù)。

(3)人員促銷,、交易會促銷,、信函促銷，通過旅行社宣傳,，電子郵件,，其它媒體等。通過以上方法和其它宣傳促銷宣傳網(wǎng),，把客人吸引進來,。

2、內(nèi)部宣傳網(wǎng)

客人進店要促成每項消費,，就必須把每項服務(wù)介紹給他們,，這樣就需要建立內(nèi)部宣傳網(wǎng)-----自走進酒店的大廳開始，就能了解酒店的基本設(shè)施情況(制作總體設(shè)施燈箱和圖片),，走進電梯,，又能進一步看到圖文并茂的宣傳廣告，到了客房,，除了一些重點介紹的項目外,，還有一本圖文并茂的服務(wù)指南，除了各項設(shè)施的介紹圖片,，計費方法,、電視節(jié)目、菜譜(含圖片)外,，還有酒店的背景資料和名人來訪圖片資料及企業(yè)文化的內(nèi)容等,，。同時還有酒店位置圖,。各項交通設(shè)施和旅游景點的介紹,、相應(yīng)的地方風(fēng)土人情等。打開電視應(yīng)在整點插播酒店介紹專題片,。

3,、內(nèi)部消費鏈的促成

通過內(nèi)部交叉宣傳網(wǎng)將內(nèi)部各營業(yè)部吸引客人的方法介紹給客人，并制作住房折扣卡贈送等完成內(nèi)部的消費鏈的構(gòu)成,。

四,、提高回頭率

通過促銷,，把客人引進來，留住客人,，提高回頭率是最關(guān)鍵所在,，只有留住客人，讓客人滿意才能提高回頭率(當(dāng)然指在準(zhǔn)確的價格定位的前提下)才能提高存量,，只有積累,，才會有存量的增加，才能保證相對穩(wěn)定和較高的開房率,。留住客人的手段除了硬件配套外,，還有軟件(包括服務(wù)、餐飲出品質(zhì)量,、其它營業(yè)部門高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)),，同時還可以采用一些贈送和讓利----------推行“住房消費積分卡”：消費達到一定的金額或住房，享受贈送房,，憑此卡享受優(yōu)惠折扣,，住房一定數(shù)量后，憑卡可申請vip金,、銀卡,，贈送娛樂消費。

五,、改變客源結(jié)構(gòu)

通過市場分析,，除留住客人外，改變客源結(jié)構(gòu)是提高效益的重要手段,。首選改變團隊結(jié)構(gòu),，再是改變團散比例。改變團隊結(jié)構(gòu),，提高團隊房價,。先增加合作旅行社(中小社)，不求每社單量,，當(dāng)求積少成多(中小社因量相對較小,，價格相對較高)第二個提高旅行社接團檔次，一是提高開房客人檔次,，減少對客房物品的損耗,，增加入住后的潛在消費。采用交替更換的方法,，達到提高團隊房價的目的。

改變團散比例是指散客市場開拓客源穩(wěn)定增加的情況下,，降低團隊接待量,，力爭在一年內(nèi)為能達到散團各占50%,，這是除營業(yè)指標(biāo)外的另一個重要指標(biāo)，也是酒店后期發(fā)展的根本途徑,。

六,、增收節(jié)流、強化管理

1,、建全團,、散下單程序、復(fù)查程序,，公開旅游,、車、票等代理價格,，堵塞銷售漏洞,。

2、進一步強化銷售員工培訓(xùn),、提高員工素質(zhì),、業(yè)務(wù)水平。

3,、調(diào)配部門層級設(shè)制,，定崗定編，降低銷售成本,。

4,、目標(biāo)考核，制定內(nèi)外激勵機制,，調(diào)動全部員工積極性,。

酒店銷售策劃方案篇二

一、目的

調(diào)動員工全員營銷意識,，提高服務(wù)質(zhì)量;

二,、操作方案

適應(yīng)對象一：各部門員工

1、提成方案

凡自己顧客在酒店任何部門消費都按實際消費金額提成2%算做個人業(yè)績提成;

2,、業(yè)績確認

員工客戶必須由本人親自向消費部門經(jīng)理在客到之前提前預(yù)定有效;

適應(yīng)對象二：各吧臺收銀,、接待、預(yù)定員,、dj,、足浴技師、部門主管,、部門經(jīng)理

1,、提成方案

凡自己的客戶除去本部門消費外，在酒店其它部門消費都按實際消費金額提成2%算做個人業(yè)績提成;

2,、業(yè)績確認

員工客戶必須由本人親自向消費部門經(jīng)理在客到之前提前預(yù)定有效;

三,、操作規(guī)定

1,、當(dāng)日員工業(yè)績統(tǒng)計，由各營業(yè)部門經(jīng)理次日在上班之前,，將統(tǒng)計表交到陳玲處;

2,、員工業(yè)績提成月底統(tǒng)一在財務(wù)室領(lǐng)取;

3、同一批顧客在酒店的消費由第一預(yù)定人負責(zé)接待到底,，其他接待人全力協(xié)助接待;業(yè)績算第一預(yù)定人的;

4,、各營業(yè)部門經(jīng)理必須認真履行好自己的職責(zé)，如出現(xiàn)不公,、瀆職,、處理不好各種協(xié)調(diào)工作或給員工解釋不到位等情況，將受到相應(yīng)處理;

5,、顧客主動打電話到酒店任何部門預(yù)定都不算做個人業(yè)績;

6,、遠大公司客戶均不算業(yè)績;(集團公司、工廠,、貿(mào)易,、房產(chǎn)、酒店內(nèi)部)

7,、以下幾種行為將受到酒店嚴厲調(diào)查處理;

(1)適應(yīng)對象二利用職務(wù)之便將本部門業(yè)績倒賣或饋贈給其他部門員工的;

(2)接受他人利用職務(wù)之便饋贈業(yè)績者;

(3)因搶客戶造成顧客不適應(yīng),、不滿意者;

(4)因利益或者私人恩怨怠慢顧客者;

(5)以任務(wù)為借口或者透露酒店營銷方案，從而給社會帶來對酒店不良評價者;

四,、以上方案未盡之處以行政人力資源部通知為準(zhǔn);

五,、以上方案自20xx-8-1日起正式試行。

酒店銷售策劃方案篇三

一,、前言

中國辛勤的勞動人民,，在數(shù)千年的飲食文化的探索和發(fā)展中，逐漸形成了風(fēng)格各異的粵,、魯,、湘、川等個大菜系和具有屬地方特色的食品,。北京烤鴨,，是北京名食，它以色澤紅艷,，肉質(zhì)細嫩,，味道醇厚，肥而不膩的特色,，被譽為“天下美味”而馳名中外,。鴨王烤鴨是現(xiàn)代烤鴨師秉承傳統(tǒng)烤鴨工藝研發(fā)出的新派烤鴨，烤鴨表面色澤金黃油亮，外酥香而里肉嫩,，別有一種特殊的鮮美味道,，是烤鴨中的極品。

當(dāng)今的宣化餐飲業(yè),，發(fā)展趨勢可概括為：發(fā)展十分迅速，規(guī)模不斷擴大,，市場不斷繁榮,。然而，繁榮的同時意味著競爭的加劇,，總有餐飲店鋪倒下,，又有新的店鋪站起來，但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷發(fā)展壯大,。作為北京新派烤鴨在宣化餐飲業(yè)的代表,，“鴨王烤鴨”應(yīng)成為響當(dāng)當(dāng)?shù)恼信啤?/p>

二、市場/企業(yè)分析

宣化餐飲市場同樣存在著激烈的競爭,，各式各樣的大小酒店,、飯店，爭奪著宣化有限的餐飲資源,，沖擊著食客的味覺,、視覺。

一個酒店要獲得成功,，必須具備以下條件：(1),、擁有自己的特色;(2)、全面的(質(zhì)量)管理;(3),、足夠的市場運營資金;(4),、創(chuàng)新，不斷推陳出新,。這些條件缺一不可,，否則，就是曇花一現(xiàn),。這也是許多酒店,、餐館風(fēng)光開業(yè)又迅速消失的原因所在。

東方鴨王酒樓,，是在原東方美食苑的基礎(chǔ)上新生的飯店,。東方洗浴、東方美食苑經(jīng)過多年的宣傳與運營,，已在張,、宣地區(qū)有了一定的知名度，在宣化更是家喻戶曉,。如能利用“東方”在宣化的知名度延續(xù)宣傳東方鴨王酒樓,，提高菜品質(zhì)量(行家點評稍差),，加強人員培訓(xùn)、管理,，定能成為宣化餐飲界的后起之秀,。

三、營銷策劃

餐飲服務(wù)的目的是讓顧客滿意,，只有顧客滿意了,，酒店才能獲得利潤;要做好優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，離不開企業(yè)內(nèi)部員工的努力;內(nèi)部員工營銷的成功又以全面的(質(zhì)量)管理,、有效的激勵機制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎(chǔ),。

鴨王酒樓開業(yè)兩月，現(xiàn)正在舉辦“回報消費者關(guān)愛”優(yōu)惠活動,。借此機會,，應(yīng)以顧客滿意營銷、內(nèi)部員工營銷和文化營銷三者結(jié)合,，作為本次活動的重點進行,。

1、本次活動的目的：增加“東方鴨王酒樓”品牌的影響力,，提升知名度和美譽度;提升“東方”形象,，增強競爭力;加強員工的企業(yè)忠誠度和向心力;提高員工服務(wù)意識、工作積極性;進一步提升“東方”的企業(yè)文化;提升銷售額,，增加利潤;為下一步更好的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ),。

2、活動時間：7月1日——15日,，共計15天,。

3、參與人數(shù)：東方的所有員工,、就餐的顧客等,。

4、顧客滿意,、員工滿意,、管理提高、文化創(chuàng)新

四,、具體方案策劃

(一)sp方案

1,、“微笑服務(wù)”

在活動期間，所以員工一律微笑服務(wù),，細致耐心,，讓顧客乘興而來滿意而歸，提高顧客的感覺消費價值。具體實施如下：

7月5日前召開動員大會,，6日——15日服務(wù)員之間開展“服務(wù)大比武”,，在大廳設(shè)一個專門的版面，每日評出“當(dāng)日服務(wù)之星”,，并給予物質(zhì)獎勵,。

2、特價

(1)每日推出一道特價菜,，日不重樣,。

(2)隨顧客所點菜品加贈部分菜品，如消費100元送兩份小菜;200元以上,，加贈2道涼菜;500元以上，加贈4道涼菜等,。

(3)打折,，這是一個迅速提高消費的法寶，建議適當(dāng)打折刺激消費,。

二)內(nèi)部營銷方案

內(nèi)部營銷是一項管理戰(zhàn)略,，核心是發(fā)展員工的顧客意識，再把產(chǎn)品和服務(wù)推向外部市場前,，現(xiàn)對內(nèi)部員工進行營銷,。這就要員工與員工、員工與企業(yè)之間雙向溝通,、共享信息,，利用有效的激勵手段。

1,、在全體員工內(nèi)部加強溫情管理,，要求每一個員工將所面對的其他員工視為自己的顧客，像對待顧客一樣進行服務(wù),。并在以后的工作中,，將內(nèi)部員工營銷固定下來。

2,、征文比賽

內(nèi)部員工征文：《我的選擇——東方》(所有員工都寫,，洗浴、餐飲各寫個的,。目的是培育員工熱愛“東方”的情感,，讓大家同心合力，共同創(chuàng)造“新東方”!)

要求：(1)題材圍繞東方鴨王酒樓,、東方洗浴所發(fā)生的事情,，可以是工作經(jīng)歷、感想、寄語等,。(2)體裁不限,。散文、雜文,、記敘文,、議論文、詩歌皆可,。(3)截止日期為7月13日,。

鼓勵全體員工積極投稿。本次征文活動評出一等獎1名,，獎金200元;二等獎2名,，獎金100元;三等獎5名，獎金50元,。并進行集中展出,。

3、成本節(jié)約比賽

通過系列活動,，對內(nèi)部員工再教育,，提供其的積極性。

(三)產(chǎn)品營銷方案

1,、在推特色餐飲的同時,，推進情侶套餐、商務(wù)套餐,、家庭套餐,、孝心套餐等。如：情侶套餐可推出38元,、48元,、58元等(對餐飲不明，僅供參考),。

2,、綠色家宴：隨著生活水平的提高，人們的飲食已不僅僅是為了解決溫飽,，而是吃“綠色”,，吃“健康”。綠色家宴的推出,，無疑會受到消費者的青睞,。在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品;烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費時尚,，使菜肴風(fēng)味化,、營養(yǎng)化;在家宴的菜譜上,，注重菜肴的營養(yǎng)搭配，平衡膳食,，滿足人們的健康要求,。強烈建議廚房推出!!!

(四)文化營銷方案

向消費者宣傳“東方”的企業(yè)文化，增強東方企業(yè)在目標(biāo)消費群中的影響力,。

在公交車身制作鴨王酒樓的環(huán)境圖片,，烤鴨的制作流程圖和酒店的精神口號(東方鴨王酒樓提醒您：關(guān)注飲食健康)，讓顧客把“吃”當(dāng)作一種享受,，使顧客樂而忘返,。

五、廣告營銷方案

在信息發(fā)達的現(xiàn)代社會,，媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介,。可根據(jù)不同的媒體有不同媒體受眾的特點,，合理的進行市場定位和目標(biāo)顧客的定位,，合理的選擇媒體投放廣告，不可片面追求覆蓋率,，造成廣告的浪費。

硬廣告和軟廣告相結(jié)合,，軟硬兼施,，已取得更好的效果。利用媒體整合,，實現(xiàn)小投入,，大產(chǎn)出。

六,、效果分析

1,、宣傳造勢，讓消費者產(chǎn)生強烈的記憶感,，引起良好的口碑宣傳,，提高知名度和美譽度。

2,、店內(nèi)富有人情味,，服務(wù)周到，能提升目標(biāo)消費者對企業(yè)的忠信度,。

3,、通過服務(wù)比賽、征文比賽,、成本節(jié)約比賽,，能極大的增強員工的企業(yè)歸屬感和向心力,，提高工作積極性。

4,、通過促銷,，提升營業(yè)額。

日評出“當(dāng)日服務(wù)之星”,，并給予物質(zhì)獎勵,。

2、特價

(1)每日推出一道特價菜,，日不重樣,。

(2)隨顧客所點菜品加贈部分菜品，如消費100元送兩份小菜;200元以上,，加贈2道涼菜;500元以上,，加贈4道涼菜等。

(3)打折,，這是一個迅速提高消費的法寶,，建議適當(dāng)打折刺激消費。