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餐飲美食城員工守則內(nèi)容篇一

第一條,?？记谟涗?/p>

1.各部門實(shí)行點(diǎn)名考勤，月底由部門主管將考勤表交到財(cái)務(wù)部,，負(fù)責(zé)打考勤的人不得徇私舞弊,。

2.考勤表是財(cái)務(wù)部制定員工工資的重要依據(jù)。

第二條,?？记陬悇e

1.遲到：凡超過上班時(shí)間5—30分鐘未到工作崗位者，視為遲到,，將被扣罰5—30元,。

2.早退：凡未向主管領(lǐng)導(dǎo)請假,，提前5—30分鐘離開工作崗位者，視為早退,，將被扣罰5—30元,。

3.曠工：凡屬下列情形之一者均按曠工處理。

(1)遲到,、早退,、一次時(shí)間超過30分鐘或當(dāng)日遲到,、早退時(shí)間累計(jì)超過30分鐘者,，按累計(jì)缺勤時(shí)間的2倍處理。超過2小時(shí)按曠工1天處理,。

(2)未出具休假,、事假證明者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工,。

休假未經(jīng)批準(zhǔn),，逾期不返回工作單位者按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。

(3)輪班,、調(diào)班不服從安排,，強(qiáng)行自由休假者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工,。

(4)請假未經(jīng)批準(zhǔn),，擅自離崗者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工,。

(5)不服從工作安排,，調(diào)動(dòng)未到崗者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工,。

(6)不請假離崗者,，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算。

(7)曠工采取3倍罰款辦法,。

4.事假

員工因事請假,，應(yīng)提前填寫請假條。事假實(shí)行無薪制度,。

準(zhǔn)假權(quán)限：

(1)員工在8:00—17:00之間請假以小時(shí)為單位計(jì)算工資(如：外出辦事,、回家等)。

(2)請假2天以內(nèi)由部門主管批準(zhǔn),。

(3)請假3天(含3天)以上由部門主管簽字報(bào)總經(jīng)理審批,。

(4)管理人員請假需報(bào)請總經(jīng)理批準(zhǔn),。

辦公用品管理辦法

目的：為了保障公司工作的正常進(jìn)行,，規(guī)范管理和控制辦公用品的采購和使用,，特制定辦公用品管理辦法如下：

第一條,。辦公用品的范圍

1.按期發(fā)放類：稿紙本、筆類,、記事本,、膠水、曲別針,、大頭針,、訂書釘?shù)取?/p>

2.按須計(jì)劃類：打印機(jī)碳粉、墨盒,、文件夾,、檔案袋、印臺,、印臺油,、訂書器、電池,、計(jì)算器,、復(fù)寫紙、軟盤,、支票夾等,。

3.集中管理使用類：辦公設(shè)備耗材。

第二條,。辦公用品的采購

根據(jù)各部門的申請,，庫房結(jié)合辦公用品的使用情況，由保管員提出申購單,，交主管會計(jì)審核,，交總經(jīng)理批準(zhǔn)。

第三條,。辦公用品的發(fā)放

1.員工入職時(shí)每人發(fā)放圓珠筆1支,，筆芯以舊換新。

2.每個(gè)部門每月發(fā)放1本原稿紙,。

3.部門負(fù)責(zé)人每人半年發(fā)放1本記事本,，員工3個(gè)月發(fā)放1本記事本。

4.膠水和訂書釘,、曲別針,、大頭針等按需領(lǐng)用，不得浪費(fèi),。

5.辦公用打印紙,、墨盒、碳粉等需節(jié)約使用，按需領(lǐng)用,。

員工配發(fā)個(gè)人物品管理規(guī)定

第一條,。公司根據(jù)員工不同崗位，發(fā)給不同崗位的制服

第二條,。公司為因崗位所需的員工提供行李,、餐具等生活用品。

第三條,。凡在公司工作的員工均發(fā)給員工號牌和《員工手冊》,。

第四條。員工每人須交納服裝,、行李保證金500元,，在工資中逐月扣除。

第五條,。員工離職市時(shí)須填寫離職單,，將所有個(gè)人領(lǐng)用物品交齊后方可離職,。

第六條,。員工離職時(shí)必須將服裝、床上用品等清洗干凈交回庫房,。

員工食堂就餐管理制度

第一條,。員工必須在員工食堂就餐，嚴(yán)禁在宿舍,、走廊,，辦公室等地就餐，違反1次罰款20元,。

第二條,。食堂操作間，除食堂工作人員外,，其他閑散人員不得隨意進(jìn)入,，違反1次罰款20元。

第三條,。就餐要排隊(duì)打飯,，不得擁擠、打鬧和大聲喧嘩,，做到吃多少打多少,，嚴(yán)防浪費(fèi)。

第四條,。員工就餐時(shí),，要注意保持室內(nèi)衛(wèi)生，不隨地吐痰，不準(zhǔn)亂扔臟物,，嚴(yán)禁在食堂內(nèi)吸煙,。

第五條。就餐員工要養(yǎng)成愛護(hù)公物的習(xí)慣,，不準(zhǔn)損壞餐具,、餐桌和餐椅，損壞要按原價(jià)賠償,。

第六條,。如有倒飯現(xiàn)象一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款50元。

員工宿舍管理制度

第一條,。員工宿舍為員工休息場所,，必須保持環(huán)境清潔。

第二條,。員工實(shí)行輪流值日,，對員工宿舍進(jìn)行日常清理。

第三條,。在員工宿舍不得大聲喧嘩,，違者罰款20元。

第四條,。不得在員工宿舍不得使用大功率電器,，和電爐子。

第五條,。嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)亂寫亂畫,，亂釘釘子，違者罰款20元,。

第六條,。嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)賭博、酗酒,，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)視情節(jié)輕重罰款50-200元,。

第七條。宿舍內(nèi)不得私藏管制刀具,，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將給予罰款或開除,。

第八條。男女員工不得混居一經(jīng)發(fā)現(xiàn),，將開除處理,。

第九條。未經(jīng)他人同意不得翻動(dòng)他人物品,，違者處20-50元罰款,。

第十條,。不得損壞宿舍內(nèi)備品，違者按價(jià)賠償,。

第十一條,。值日衛(wèi)生清理不干凈，將處20元罰款,。

員工洗浴管理規(guī)定

第一條,。員工淋浴時(shí)間為每周三，在康樂部淋浴室進(jìn)行,。

第二條,。洗澡的具體時(shí)間根據(jù)營業(yè)的時(shí)間詳細(xì)通知。

第三條,。員工洗澡時(shí)自帶浴品,。

第四條。員工洗浴結(jié)束后共同將浴室衛(wèi)生清理干凈,。

八,、關(guān)于對講機(jī)的使用規(guī)定

第一條。對講機(jī)作為酒店辦公用通信工具,，只限在工作場所使用

第二條,。對講機(jī)只允許在接待服務(wù)過程中使用，不能做為個(gè)人聯(lián)絡(luò)使用

第三條,。使用對講機(jī)時(shí)必須用耳機(jī),，且音量要降到最低

第四條,。對講機(jī)必須妥善保管,，保證使用通暢

第五條。在工作交接時(shí),，必須將對講機(jī),、耳機(jī)上交庫房。

第六條,。如因個(gè)人原因造成對講機(jī)破損或丟失,，由使用人按價(jià)賠償。

第二部分：財(cái)務(wù)管理制度

目的：加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理,，有效控制資金的使用,，降低公司支出，節(jié)約成本,。

一,、財(cái)務(wù)借款及核銷管理辦法

第一條。 借款人首先要填制借款憑證寫明借款用途,，由部門主管簽字,，主管會計(jì)審核，交孫總經(jīng)理批準(zhǔn)簽字后，到財(cái)務(wù)部領(lǐng)款,。

第二條,。費(fèi)用發(fā)生后，持報(bào)銷票據(jù)到財(cái)務(wù)報(bào)帳,。

第三條,。報(bào)銷票據(jù)要提供合法報(bào)銷單據(jù)(特殊情況除外)。

第四條,。提供零星多張小單據(jù),，需將多張單據(jù)以階梯方式貼在一張空白紙上，并結(jié)出金額合計(jì),，需要入庫的要附上入庫單,。

第五條。報(bào)銷一律用碳素筆,，寫明報(bào)銷日期并附審批人孫總的簽名,。

第六條。財(cái)務(wù)部要對報(bào)銷單重新審核,，確認(rèn)金額與審批人簽字無誤后方可付款,，并加蓋付訖章。

第七條,。借款人因公借款辦事,，要本著當(dāng)日借當(dāng)日報(bào)的原則，特殊情況必須在借款三日內(nèi)進(jìn)行核銷,。

二,、會計(jì)核算管理辦法

第一條。會計(jì)核算以權(quán)責(zé)發(fā)生制為基礎(chǔ),，采用借貸記帳法,。

第二條。會計(jì)年度采用歷年制,，自公歷每年一月一日起至十二月三十一日止為一個(gè)會計(jì)年度,。

第三條。記帳的貨幣單位為人民幣,。憑證,、帳簿、報(bào)表均用中文,。

第四條,。會計(jì)科目執(zhí)行國家制定的行業(yè)會計(jì)制度，結(jié)合我公司的具體情況制定,。

第五條,。會計(jì)憑證,。使用自制原始憑證和外來原始憑證兩種。

(1)自制原始憑證指：入庫單,、出庫單,、旅費(fèi)報(bào)銷單、費(fèi)用支出證明單,、請購單,、收款收據(jù)、借款單等,。

(2) 外來原始憑證指：我單位與其他單位或個(gè)人發(fā)生業(yè)務(wù),、勞務(wù)關(guān)系時(shí)由對方開給本單位的憑證、發(fā)票,、收據(jù)等,。

(3) 會計(jì)憑證保管期限為十五年。

第六條,。會計(jì)報(bào)表,，依財(cái)政、稅務(wù)部門和集團(tuán)總公司財(cái)務(wù)部的要求及時(shí)填制申報(bào),。

三,、成本核算管理辦法

第一條。營業(yè)成本的計(jì)算應(yīng)根據(jù)每項(xiàng)業(yè)務(wù)活動(dòng)所發(fā)生的直接費(fèi)用如材料,、物料,、購進(jìn)時(shí)的包裝費(fèi)、運(yùn)雜費(fèi),、稅金等應(yīng)在該原料,、物料的進(jìn)價(jià)中加計(jì)成本。

第二條,。餐廳的食品原料中,，還應(yīng)把加工和制造的各種食品產(chǎn)品時(shí)預(yù)計(jì)出現(xiàn)的損耗量之價(jià)值加入產(chǎn)品成本中。

第三條,。對運(yùn)動(dòng)場所購進(jìn)準(zhǔn)備出售的商品所支付的運(yùn)雜費(fèi)和包裝費(fèi)均應(yīng)在費(fèi)用項(xiàng)目列支，不得攤?cè)氤杀尽?/p>

第四條,?？头坎吭O(shè)備的損耗，客用零備品消耗等應(yīng)做為直接成本,。

第五條,。車輛折舊、燃油耗用,、養(yǎng)路費(fèi),、過橋費(fèi)可作為成本核算,。

第六條。各業(yè)務(wù)部門在經(jīng)營活動(dòng)中所耗用的水點(diǎn)氣,、熱能以及員工的工資,、福利費(fèi)應(yīng)做為營業(yè)費(fèi)用處理。

四,、現(xiàn)金及流動(dòng)資金管理辦法

第一條,。庫存現(xiàn)金額在集團(tuán)財(cái)務(wù)及銀行同意下按一定額度留取。超過現(xiàn)額部分當(dāng)天存入銀行,，除規(guī)定范圍的特殊情況下支出以外,，不得在業(yè)務(wù)收入的現(xiàn)金中坐支。

第二條?，F(xiàn)金支付范圍：工資,、補(bǔ)貼、福利,、差旅費(fèi),、備用金、轉(zhuǎn)帳起點(diǎn)下的現(xiàn)金支出,。

第三條?，F(xiàn)金收付的手續(xù)和規(guī)定：

在現(xiàn)金收付時(shí)必須認(rèn)真，詳細(xì)審查現(xiàn)金收付憑證是否符合手續(xù)規(guī)定,，審查開支是否合理,，領(lǐng)導(dǎo)是否批準(zhǔn)，經(jīng)辦人和證明人是否簽章,，是否有齊全合法的原始憑證,。

第四條。在收付現(xiàn)金后,，必須在發(fā)票,、收付款單據(jù)或原始憑證上加蓋“現(xiàn)金收訖”或“現(xiàn)金付訖”。

第五條,。主管會計(jì)每天必須核對現(xiàn)金數(shù)額,，檢查出納庫存現(xiàn)金情況。

第六條,。流動(dòng)資金即要保證需要又要節(jié)約使用,，在保證批準(zhǔn)供應(yīng)營業(yè)活動(dòng)正常需要的前提下，以較少的占有資金,，取得較大的經(jīng)濟(jì)效果,。

第七條。要求各業(yè)務(wù)部門在編制計(jì)劃時(shí),，嚴(yán)格控制庫存商品,，物料原材料的占用資金不得超過比例規(guī)定,，即經(jīng)營總額與同期庫存的比例按2比1的規(guī)定。

第八條,。超儲物資,、商品除經(jīng)批準(zhǔn)做為特殊儲備者外，原則上不得使用流動(dòng)資金,，只能壓縮超儲的商品,、物料，以減少占用資金,。

第九條,。在符合國家政策和集團(tuán)財(cái)務(wù)和公司總經(jīng)理的要求前提下，加速資金周轉(zhuǎn),，擴(kuò)大經(jīng)營,，減少流動(dòng)資金的占用。

五,、收取支票管理辦法

第一條,。檢查轉(zhuǎn)帳支票上是否有法人名章及財(cái)務(wù)章，是否有開戶銀行名稱,、簽發(fā)單位及磁碼,，不得有折痕。

第二條,。背面寫有持票人的姓名,、工作單位、身份證號碼,、聯(lián)系電話,。

第三條。支票有效期為十天,。

第四條,。最低起點(diǎn)為100元。

六,、盤點(diǎn)管理制度

第一條,。目的

為保證存貨及財(cái)產(chǎn)盤點(diǎn)的正確性，使盤點(diǎn)工作處理有章遵循,，并加強(qiáng)管理人員的責(zé)任,，以達(dá)到財(cái)產(chǎn)管理的目的，特制定本辦法,。

第二條。盤點(diǎn)范圍

(一)存貨盤點(diǎn)：系指原料,、物料,、商品,、餐輔料、工程材料,、零件保養(yǎng)材料等,。

(二)財(cái)務(wù)盤點(diǎn)：系指現(xiàn)金、票據(jù),、有價(jià)證券,。

(三)財(cái)產(chǎn)盤點(diǎn)：系指固定資產(chǎn)、代保管資產(chǎn),、低值易耗品等的盤點(diǎn),。

1、固定資產(chǎn)：包括土地,、建筑物,、機(jī)器設(shè)備、運(yùn)輸設(shè)備,、生產(chǎn)器具等,。

2、代保管資產(chǎn)：系由供貨商提供,，使用后結(jié)帳的物品,。

3、低值易耗品：購入的價(jià)值達(dá)不到固定資產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的工具,、器具等,。

第三條。盤點(diǎn)方式,、時(shí)間

(一)年中,、年終盤點(diǎn)

1、存貨：由各管理部門,、采購員會同財(cái)務(wù)部門于年(中)終時(shí),，實(shí)行全面總清點(diǎn)一次，時(shí)間為：年中盤點(diǎn)時(shí)間是6月30日,、31日;年終盤點(diǎn)時(shí)間是12月30日,、31日。

2,、財(cái)務(wù)：由財(cái)務(wù)部主管會計(jì)盤點(diǎn),。

3、財(cái)產(chǎn)：由各部門會同財(cái)務(wù)部門于年(中)終時(shí),，實(shí)施全面清點(diǎn),。

(二)月末盤點(diǎn)

每月末所有存貨，由各部門及財(cái)務(wù)部實(shí)施全面清點(diǎn)一次,，時(shí)間為每月30日,。

第四條,。人員的指派與職責(zé)

(一)總盤人：由總經(jīng)理任命、負(fù)責(zé)盤點(diǎn)工作的總指揮,，督導(dǎo)盤點(diǎn)工作的進(jìn)行及異常事項(xiàng)的上報(bào)總經(jīng)理裁決,。

(二)主盤人：由各部門負(fù)責(zé)人擔(dān)任，負(fù)責(zé)實(shí)際盤點(diǎn)工作的推動(dòng)和實(shí)施,。

(三)盤點(diǎn)人：由各部門指派,，負(fù)責(zé)點(diǎn)計(jì)數(shù)量。

(四)監(jiān)盤人：由總經(jīng)理派人擔(dān)任,。

(五)會點(diǎn)人：由財(cái)務(wù)部指派,，負(fù)責(zé)會點(diǎn)并記錄，與盤點(diǎn)人分段核對,，確實(shí)數(shù)據(jù)工作,。

(六)協(xié)盤人：由各部門指派，負(fù)責(zé)盤點(diǎn)時(shí)料品搬運(yùn)及整理工作,。

(七)特定項(xiàng)目按月盤點(diǎn)及不定期抽點(diǎn)的盤點(diǎn)工作,，亦應(yīng)設(shè)置盤點(diǎn)人、會點(diǎn)人,、抽點(diǎn)人,，其職責(zé)相同。

第五條,。盤點(diǎn)前的準(zhǔn)備事項(xiàng)

(一)盤點(diǎn)編組：由財(cái)務(wù)部于每次盤點(diǎn)前,，事先依盤點(diǎn)種類、項(xiàng)目編排“盤點(diǎn)人員編組表”,、盤點(diǎn)時(shí)間等,，交總經(jīng)理審批后，公布實(shí)施,。

(二)各部門將應(yīng)用于盤點(diǎn)的工具預(yù)先準(zhǔn)備妥當(dāng),，所需盤點(diǎn)表格，由財(cái)務(wù)部準(zhǔn)備,。

1,、存貨的堆置，應(yīng)力求整齊,、集中,、分類。

2,、現(xiàn)金,、有價(jià)證券等，應(yīng)按類別整理并列清單。

3,、各項(xiàng)財(cái)產(chǎn)卡依編號順序,，事先準(zhǔn)備妥當(dāng),，以備盤點(diǎn),。

4、各項(xiàng)財(cái)產(chǎn)帳冊應(yīng)于盤點(diǎn)前登記完畢,，并將有關(guān)單據(jù)如：入庫單,、領(lǐng)料單等裝訂成冊(一月一本)。

第六條,。盤點(diǎn)實(shí)施要求

1,、要求主盤人、盤點(diǎn)人,、協(xié)點(diǎn)人等嚴(yán)格按照盤點(diǎn)程序進(jìn)行,，不得徇私舞弊。

2,、盤點(diǎn)時(shí)要力求物品的安全,。

3、盤點(diǎn)結(jié)束時(shí),，要求盤點(diǎn)小組各成員均按職責(zé)劃分簽名確認(rèn),。

4、盤點(diǎn)結(jié)束后,，由財(cái)務(wù)部將盤點(diǎn)情況進(jìn)行總結(jié),，上報(bào)總經(jīng)理，特殊情況要著重指出,，盤點(diǎn)結(jié)果進(jìn)行存檔,。

5、根據(jù)盤點(diǎn)情況,，對盤虧盤盈等情況做出處理決定,，并存檔。

七,、出入庫管理辦法

第一條,。出庫時(shí)間定為每星期一、三,、五,、日的下午三點(diǎn)至五點(diǎn)(特殊情況除外)。

第二條,。辦理出庫必須由總經(jīng)理在內(nèi)部直撥單或出庫單上簽字方可出庫,。

第三條。內(nèi)部直撥單用于營業(yè)、生產(chǎn)用周轉(zhuǎn)物品,、消耗品;而出庫單用于后勤部門(工程,、保安、辦公室,、配送)領(lǐng)用物品,。

第四條。原材料,、物料用品,、低值易耗品需要辦理入庫手續(xù)，并且要有入庫經(jīng)手人的簽名,。原材料中的菜品,、純凈水生產(chǎn)原料要直撥入廚房和生產(chǎn)部，只需要辦理驗(yàn)收手續(xù)即可,。

第五條,。固定資產(chǎn)購入驗(yàn)收后直撥入使用部門，直接填制固定資產(chǎn)管理卡片,，不需要填寫入庫單,。

第六條。保管員要對入庫物品保質(zhì)期,、外觀質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督,，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)不與辦理入庫手續(xù)。

餐飲美食城員工守則內(nèi)容篇二

一,、工資制度總則

1,、為體現(xiàn)公平、效率以及按勞分配的原則,，根據(jù)《勞動(dòng)法》和國家有關(guān)政策規(guī)定,，結(jié)合酒店實(shí)際情況，經(jīng)總經(jīng)理室研究批準(zhǔn),，制定本辦法,。

2、酒店工資標(biāo)準(zhǔn)的制定,，主要依據(jù)外部均衡調(diào)查,。

a)人力資源部定期通過各種渠道了解同行業(yè)、同職位工資水平相關(guān)信息,，形成酒店薪資調(diào)查表,，以此作為酒店制定工資標(biāo)準(zhǔn)的主要依據(jù);

b)薪資的外部均衡調(diào)查每年進(jìn)行一次。根據(jù)外部均衡調(diào)查結(jié)果,，結(jié)合酒店經(jīng)營狀況及員工績效的考評情況,，酒店工資實(shí)行動(dòng)態(tài)管理,。

3、本辦法適用于酒店所有聘用人員;

二,、工資結(jié)構(gòu)

酒店采用以崗位等級工資為主的結(jié)構(gòu)工資制度,，體系如下：

一)崗位工資;

二)績效獎(jiǎng)金;

三)津貼;

四)年終獎(jiǎng)金。

三,、崗位工資

1,、根據(jù)酒店對各崗位在工作能力、技能,、責(zé)任,、強(qiáng)度及對酒店的貢獻(xiàn)度等方面的不同要求，確定不同等級的崗位工資標(biāo)準(zhǔn),。

2、工資總額以崗位工資與績效工資為主體,，其中崗位工資為固定部分,，占主體工資的60%，與績效考核結(jié)果不直接掛鉤;績效工資為相對靈活的部分,，占40%,，與績效考核結(jié)果直接掛鉤。

3,、酒店實(shí)行聘用制,，聘期均為一年，各崗位根據(jù)考核結(jié)果,，能上能下,。因此，各類人員具體崗位工資等級的確定同樣堅(jiān)持能高能低,、能上能下的原則,，主要根據(jù)本人業(yè)績表現(xiàn)、工作能力,、工作態(tài)度等因素而定,。

4、具體的人員工資確定應(yīng)根據(jù)起薪標(biāo)準(zhǔn),，由人力資源部門提出建議,，由總經(jīng)理最后簽字確定。高級管理人員的薪金直接由總經(jīng)理確定;對于特殊人才的薪金標(biāo)準(zhǔn),，由總經(jīng)理提議,，報(bào)董事會特批。

5,、新進(jìn)人員試用期工資的確定主要根據(jù)其所從事的工作崗位評定,，原則上員工級按每月600元計(jì)發(fā),，領(lǐng)班以上管理人員享受崗位工資，(試用期內(nèi)員工不享受績效工資),，特殊人才由酒店總經(jīng)理特批,。

6、管理人員身兼兩職,，按較高級別標(biāo)準(zhǔn)計(jì)發(fā)工資,。

四、績效工資

1,、績效工資以個(gè)人崗位工資為基數(shù),，占崗位工資與績效工資之和的40%。是工資構(gòu)成中相對靈活的部分,，并與績效考核結(jié)果掛鉤,。

2、個(gè)人績效工資具體計(jì)算公式如下：

實(shí)發(fā)績效工資=應(yīng)計(jì)績效工資×計(jì)發(fā)系數(shù)(績效考評分?jǐn)?shù))

其中：應(yīng)計(jì)績效工資占崗位工資與績效工資之和的40%;

績效工資計(jì)發(fā)系數(shù)根據(jù)考核評分結(jié)果而定,。

3,、績效考核按照酒店相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

4,、試用期內(nèi)員工不享受績效工資,。

5、績效工資實(shí)行"上不封頂,、下不保底"的原則,。

五、津貼

1,、根據(jù)具體工作崗位工作量的差別而給員工不同程度的補(bǔ)償,，體現(xiàn)多勞多得的原則，同時(shí)兼顧職工收入的穩(wěn)定增長,，特在工資結(jié)構(gòu)中設(shè)立津貼一項(xiàng),。

a)特殊崗位津貼：此類津貼并非普遍享受，僅僅針對于工作表現(xiàn)優(yōu)秀的人才,。具體標(biāo)準(zhǔn)主要按照個(gè)人能力與對酒店貢獻(xiàn)大小,，崗位責(zé)任大小、辛苦程度及額外工作量多少而定,。

b)其他補(bǔ)貼：

1).店齡補(bǔ)貼：員工在酒店連續(xù)工作滿一年后,，可享受店齡補(bǔ)貼50元/月，以四年為最高年限,。(一年內(nèi)員工請病事假累計(jì)超過一個(gè)月或曠工1次,，取消年限增資資格)

2).住房補(bǔ)貼：非溫州市區(qū)員工可享受住房補(bǔ)貼50元/人，(酒店如安排住宿,，則住房補(bǔ)貼自動(dòng)取消)

六,、年終獎(jiǎng)金

1,、酒店實(shí)行年底雙薪的年終獎(jiǎng)勵(lì)制度，即十二月份發(fā)放兩個(gè)月的薪水作為鼓勵(lì),。具體發(fā)放額度根據(jù)個(gè)人在酒店工作時(shí)間長短確定,，不足一年者，按實(shí)際工作月數(shù)折算,。

按以下公式計(jì)算：月年終獎(jiǎng)金=月工資/12

2,、按照酒店激勵(lì)機(jī)制對于平時(shí)為酒店做出突出貢獻(xiàn)的人員，除以上年終獎(jiǎng)之外,，還可從總經(jīng)理基金中提取一定比例金額作為特殊獎(jiǎng)勵(lì),。

七、薪資調(diào)整

工資調(diào)整分為定期調(diào)薪,、晉升加薪和獎(jiǎng)勵(lì)加薪,。

1、定期調(diào)薪：

a)每年年初,，酒店根據(jù)上年經(jīng)營情況(包括全年?duì)I業(yè)額,、營業(yè)利潤及人均營業(yè)額、營業(yè)利潤增長等),、同行業(yè)其他酒店薪資調(diào)整情況，結(jié)合酒店發(fā)展需要,，確定是否需要調(diào)整工資標(biāo)準(zhǔn)以及上浮或下浮的幅度;

如經(jīng)研究同意調(diào)整工資標(biāo)準(zhǔn),，則調(diào)薪日期一般定為每年的3月1日;

調(diào)薪的審定期間為一年，即從上年3月1日至當(dāng)年2月28日;

具有調(diào)薪資格者為調(diào)薪當(dāng)日酒店在冊職工,，但符合以下情況之一的人員除外：

錄用不滿1年者;

當(dāng)年累計(jì)缺勤15天以上者;

審定期間受過處分者;

其他不宜調(diào)薪者,。

2、晉升加薪：

員工晉升職務(wù)時(shí),，其崗位工資自晉升之下月起,，就近就高調(diào)升至新任崗位相應(yīng)的工資檔次，特殊情況需要高定工資者,，需總經(jīng)理室研究決定,。

3、獎(jiǎng)勵(lì)加薪：

對于有突出貢獻(xiàn)的員工,，經(jīng)總經(jīng)理室討論通過,，可隨時(shí)給予一定幅度的獎(jiǎng)勵(lì)加薪。

八,、工資計(jì)算與發(fā)放

1,、工資計(jì)算以月為計(jì)算期。月平均工作日為25天,，若需計(jì)算日工資,，可按以下公式計(jì)算：

日工資額=當(dāng)月工資/25

2,、酒店新進(jìn)員工工資均自報(bào)到上班之日起開始計(jì)算。

3,、員工試用期滿后的轉(zhuǎn)正工資,，均于正式轉(zhuǎn)正之日起計(jì)算。

4,、酒店員工工資及補(bǔ)貼由酒店財(cái)務(wù)部統(tǒng)一發(fā)放,。員工個(gè)人所得稅由酒店代扣代繳。

5,、酒店采用下發(fā)薪的形式,，即每月12日發(fā)放上月工資。

6,、辭職(辭退,、停職、免職)人員,，每月兩次發(fā)放工資,，即每月12日、25日,。

7,、員工請假(事假、病假,、工傷,、婚喪、生育,、休假)期間工資待遇,，按照國家有關(guān)規(guī)定及酒店考勤制度辦理。

九,、臨時(shí)工工資發(fā)放

臨時(shí)工工資只享受酒店固定工資,，不享受其他相關(guān)福利及績效工資。

其中：推洗,、搬運(yùn)工,、垃圾工、員工餐廳勤雜工600元/月殺洗650元/月海鮮工1000元/月,，發(fā)薪日同酒店聘用員工,。

十、培訓(xùn)生工資發(fā)放

培訓(xùn)生工資起薪工資300元,，三個(gè)月后加150元,。六個(gè)月培訓(xùn)期結(jié)束如繼續(xù)留用，則根據(jù)酒店聘用員工工資福利管理辦法,。發(fā)薪日同酒店聘用員工,。

十一,、附則

本辦法由人力資源部負(fù)責(zé)解釋

餐飲美食城員工守則內(nèi)容篇三

1、不能主動(dòng)向賓客提供問候服務(wù)的,，每次扣5元;如能得到賓客書面表揚(yáng)的,，獎(jiǎng)勵(lì)10元。

2,、當(dāng)班期間擅自脫離崗位,，未做交接的，每次扣20元,。

3,、夜班期間打瞌睡，睡覺的,，每次扣10-20元,。

4、當(dāng)班期間看報(bào)紙,，聊天等從事非工作事情的,，每次扣10元

5、當(dāng)班期間休息時(shí)不在指定位置而回宿舍的(有事情得到批準(zhǔn)后除外),，每次扣5-10元,。

6、當(dāng)班期間在酒店公共區(qū)域抽煙的,，每次扣5元,，并警告。

7,、沒有按時(shí)控制空調(diào)，燈光,，背景音樂等,，三次以上扣10元。

8,、沒有給進(jìn)出車輛發(fā)放停車證的(特殊情況除外),，每次扣5元。

9,、停車證和停車場車輛有差異的,，每次扣5元。

10,、寄存行李沒有客人簽名的,，每次扣10元。

11,、沒有在當(dāng)班期間按時(shí)按路線巡樓的,，每次扣5元,。

12、索要客人小費(fèi)的,，每次扣小費(fèi)額的兩倍,，并警告處分。

13,、雨傘等需要交接物品數(shù)目核實(shí)缺少時(shí),，按原價(jià)賠償。

14,、前臺已提前通知叫車,，但保安沒有按時(shí)叫的(特殊情況除外)，每次扣5元,，造成嚴(yán)重后果的另行處理,。

15、對機(jī)房等重要場所沒有定時(shí)安全檢查,，造成嚴(yán)重后果的另行處理,。

16、住宿的員工應(yīng)遵守宿舍制度按時(shí)回宿舍就寢,，維護(hù)宿舍衛(wèi)生,，對破壞宿舍衛(wèi)生環(huán)境及秩序的視情況進(jìn)行警告或罰款。

17,、員工內(nèi)部未經(jīng)允許私自換班,，頂班的，每次扣10元,。

18,、每周培訓(xùn)，例會未出席者(請假得批準(zhǔn)者除外),，每次扣10元,。

19、因服務(wù)質(zhì)量問題而造成客人投訴的,，將扣20--50的績效獎(jiǎng),，造成嚴(yán)重后果的，將扣50--100的績效獎(jiǎng),。

20,、每次業(yè)務(wù)知識考試不合格的員工，每次扣30元,，連續(xù)3次不合格的,，將作辭退處理。

21、每個(gè)月月底評選一名優(yōu)秀員工,，獎(jiǎng)勵(lì)100—200元,。注：扣除的錢作為保安部活動(dòng)經(jīng)費(fèi)用于獎(jiǎng)勵(lì)工作表現(xiàn)較好的員工或組織活動(dòng)用。

餐飲美食城員工守則內(nèi)容篇四

陳列手冊是用來貫徹品牌終端的整體視覺識別系統(tǒng),，是品牌文化和品牌精神的認(rèn)真貫徹和支持,。

第一章 陳列概論

(1)陳列的概念

陳列是一種綜合性藝術(shù)，是廣告性,、藝術(shù)性,、思想性、真實(shí)性的集合,，是消費(fèi)者最能直接感受到的時(shí)尚藝術(shù),。陳列涵蓋了營銷學(xué)、心理學(xué),、視覺藝術(shù)等多門學(xué)科知識,，也是終端市場最有效的營銷手段之一，通過對商品,、櫥窗,、燈光、音樂,、pop海報(bào),、通道的科學(xué)規(guī)劃，達(dá)到促進(jìn)商品銷售,，提升品牌形象的目的,。

陳列是一種視覺表現(xiàn)手法，運(yùn)用各種道具, 結(jié)合企業(yè)文化及

商品定位, 通過各種展示技巧,，將企業(yè)的精神和商品的特性表現(xiàn)出來,，是企業(yè)塑造形象、展示文化,、發(fā)揚(yáng)精神的一種方法,。陳列隨著其展示目的、展示方法以及消費(fèi)方式的不同而變化,。換言之，商品陳列要把商品的特點(diǎn)用最直接,、最經(jīng)濟(jì),、最節(jié)省時(shí)間的方法介紹給消費(fèi)者，以吸引消費(fèi)者的注意力,，使消費(fèi)者能產(chǎn)生深刻的印象,，進(jìn)而產(chǎn)生購買的欲望。

(2)陳列的分類：

陳列一般根據(jù)其所需陳列物品的不同大致分為：

1,、企業(yè)標(biāo)志性物品陳列

此類物品一般為企業(yè)logo或企業(yè)文化的宣傳品,，要求擺放在店鋪內(nèi)明顯位置,，是企業(yè)宣導(dǎo)自身文化和精神的重要渠道，是企業(yè)品牌形象的延伸,，是企業(yè)在門店的烙印,。

2、商品實(shí)物(海報(bào))陳列

企業(yè)根據(jù)不同時(shí)期,、不同市場的不同要求,，會將自身的招牌性商品或促銷類商品以實(shí)物或模型(海報(bào))的方式予以陳列，做到品牌和商品的推廣,。

3,、店內(nèi)裝飾品陳列

企業(yè)在店鋪裝修期間，會對店鋪的風(fēng)格或主題予以定位,。裝飾品起著極其重要的作用,。店鋪必須保持此類物品的完好狀態(tài)，也使店鋪本身保持良好的狀態(tài),。

4,、銷售性禮品陳列

企業(yè)以自身名義生產(chǎn)的帶有自身品牌的商品，此類商品的陳列有助于企業(yè)品牌的樹立,，是企業(yè)文化在店鋪以外的延伸,。

5、設(shè)備物料陳列

企業(yè)對店鋪內(nèi)設(shè)備,、原物料的陳列要求是企業(yè)對店鋪標(biāo)準(zhǔn)化管理,、店鋪標(biāo)準(zhǔn)化操作的一個(gè)衡量標(biāo)準(zhǔn)，是企業(yè)品牌文化人性化,、合理化的體現(xiàn),。

(3)陳列的目的

1、提升品牌形象,，展示品牌風(fēng)格：

優(yōu)秀的陳列就是免費(fèi)的廣告,，是企業(yè)宣傳其文化和商品的途徑，是企業(yè)樹立品牌形象的工具,。企業(yè)對一些固有物品的陳列要求也體現(xiàn)出企業(yè)對標(biāo)準(zhǔn)化操作的要求程度,，是企業(yè)在標(biāo)準(zhǔn)化管理進(jìn)程中不可或缺的組成部分。

2,、展示商品,，吸引顧客入店

商品陳列是促成終端銷售的最后機(jī)會之一，調(diào)查表明：顧客最后做出購買決定87%取決于該商品陳列的科學(xué)性與顯眼度,。而,，品陳列又是最為廉價(jià)、最為基本，也是最為直接的促銷方式,。它不需要您投入大量費(fèi)用,，只需要您靜下心來，重新審視您經(jīng)營的理念,、商品的特點(diǎn),、消費(fèi)者的購買喜好等方面，進(jìn)行綜合就可

能獲得更大的效益,。良好的商品陳列不僅可以方便,、刺激顧客消費(fèi)，也可以借此提高企業(yè)商品和品牌的形象,。

商品海報(bào)在展示商品特色方面表現(xiàn)最突出,，其陳列效果也很容易體現(xiàn)。一幅設(shè)計(jì)精美,、制作考究的商品海報(bào),，通過您用心的擺放展示，顧客就很容易為之所動(dòng),，達(dá)成商品銷售,，增強(qiáng)企業(yè)的競爭力占有更多的市場份額。

3,、提升銷售額

“好的陳列和差的陳列,，對銷售額的影響至少在100%以上”，這是眾多品牌和商家極度重視商品陳列的原因之一,商品陳列可以引起消費(fèi)者的購買欲,，并促使其采取購買行動(dòng),。據(jù)統(tǒng)計(jì)，店面如能正確運(yùn)用商品的配置和陳列技術(shù),，銷售額可以在原有基礎(chǔ)上提高10%,。陳列還要根據(jù)天、時(shí),、地,、人各種因素綜合考慮，才可達(dá)到理想的陳列結(jié)果,。另外,，好的陳列有利于維護(hù)企業(yè)的信譽(yù)，提高商品的可信度,，使消費(fèi)者易于接受商品的各種信息,，加深對商品的印象，增加購買機(jī)會,，形成潛在利潤。易于使消費(fèi)者產(chǎn)生對品牌的認(rèn)同感和信任感，從而提升企業(yè)的知名度,。

不同的季節(jié)和節(jié)氣或新品的上市都是調(diào)整店堂陳列布置的最佳時(shí)機(jī),。

(4) 陳列的基本原則

1、不論是大分類或小分類的商品,，均應(yīng)做到整體陳列,。

2、高利潤商品應(yīng)陳列在顧客目視同等高度的貨架上,。

3,、將商品陳列在顧客所期望的區(qū)域及拿得到的地方。

4,、商品盡可能做大量陳列,，以建立門店的形象。

5,、陳列品必須保持干凈整潔,，按公司要求有條理的擺放;

(5)陳列的基本形態(tài)

1、填充式陳列：一般開放式陳列,。

a,、先選擇一個(gè)有效的陳列工具。

b,、進(jìn)行合理的商品分類,。

c、為有效地顯示商品價(jià)值,，必須顯示商品的正面,，也就是所謂的顏面陳列。

2,、展示陳列：展示重點(diǎn)商品,。

(6)陳列的基本要素

在商品陳列前，在考慮其形態(tài),、數(shù)量,、方向等幾個(gè)問題后，才能作出正確的陳列方式,。這些基本要素也是不可缺少的執(zhí)行事項(xiàng),。

1、陳列形態(tài)

在陳列商品之前,，首先要對陳列商品的形態(tài)有充分的認(rèn)知,，知道商品在什么狀態(tài)下能夠表現(xiàn)出其最佳形態(tài)，以最佳形態(tài)顯示于消費(fèi)者面前,，促成消費(fèi)者的最終選擇,。

2,、陳列數(shù)量

決定品目之后，接下來就要考慮陳列多少數(shù)量的問題,?？紤]陳列數(shù)量時(shí)，要以各商品的“最低陳列量”為前提,。陳列要有一定的數(shù)量,，這樣才易引發(fā)顧客的購買欲，從而達(dá)到銷售商品的目的,。假如產(chǎn)品未達(dá)到一定的數(shù)額,，則銷售量就會顯著的降低。所以,，要充分考慮陳列的數(shù)量,，使其達(dá)到一定標(biāo)準(zhǔn)，既能吸引顧客又不會顯得商品不夠豐富,。

3,、陳列方向

商品陳列時(shí)，最不能忽略的一個(gè)重點(diǎn),，即為陳列方向,。因?yàn)樯唐返年惲芯拖袢说念伱嬉粯樱墙o別人的第一印象,，所以在商品陳列時(shí),，方向是非常重要的。對于方向的選擇,，要考慮以下幾點(diǎn)：

a,、迎合顧客對于商品的選擇重點(diǎn)

b、以寬大面示人

c,、便于陳列

(7)陳列的要領(lǐng)

1,、隔板的有效運(yùn)用：用以固定商品的位置，防止商品缺貨而不察,，維持貨架整齊度,。面朝外的立體陳列，可使顧客容易看到商品,。

2,、商品陳列：由大到小，由左到右,，由淺而深,，由上到下。

3,、貨架的分層：上層,，陳列一些具代表性,、有感覺的商品;黃金層，陳列一些有特色,、高利潤的商品;中層,，陳列一些穩(wěn)定性商品;下層，陳列一些較貴的商品,。

4、 集中焦點(diǎn)的陳列：利用燈光,、色彩和裝飾來制造氣氛,，集中吸引顧客的視線。

5,、 季節(jié)性商品的陳列：此類商品因受季節(jié)和節(jié)氣的影響,，銷售時(shí)間短，一般選擇顧客最易察覺和最易接觸到的地方,。

餐飲美食城員工守則內(nèi)容篇五

(一),、散餐服務(wù)要求

1、了解當(dāng)天供應(yīng)品種(例湯,、海鮮,、時(shí)菜、甜品,、水果,、特別介紹、 沽清類),。

2,、備料：(醬油、胡椒粉,、開水,、點(diǎn)菜單、熱巾,、托盤等),。

(二)、開餐前的檢查工作

1,、參加班前例會,，聽從當(dāng)日工作安排。

2,、檢查儀容儀表,。

3、臺面擺設(shè)： 餐具整齊,，擺放統(tǒng)一,，干凈無缺口,，臺布、口布無破損,，無污漬,。

4、臺椅的擺設(shè)： 椅子干凈無塵,，椅面無污漬,，臺椅橫豎對齊或形成圖案形。

5,、工作臺： 餐柜,、托盤，擺設(shè)要求整齊統(tǒng)一,，餐柜布置整齊無歪斜,。

6、檢查花草,。

7,、檢查地面。

(三),、迎接客人

1,、迎賓員 當(dāng)客人進(jìn)入餐廳時(shí)，迎送員以鞠躬禮(30℃左右) 熱情的征求客人：“歡迎光臨先生/小姐,，請問您幾位?” 把客人帶到坐位后,，拉椅請坐，雙手把菜譜遞給客人,，說道：“先生/ 小姐,，這是我們的菜單。 語氣親切,，使客人有得到特別尊重之感覺,。

2、餐廳服務(wù)員 (1)站立迎賓 在開餐前的 5 分鐘,，在個(gè)自分管的崗位上等候開餐迎接客人,，站立姿 勢要端正，不依靠任何物體,，雙腳不可交叉,，雙手自然交疊在腹前， 儀態(tài)端莊,，精神飽滿,。 (2)拉椅讓座 服務(wù)員應(yīng)協(xié)助迎送員安排客人就座，拉椅時(shí)注意先女賓,，后男賓,。 (3)如果客人需要寬衣時(shí),，幫助客人將衣物掛好。

(四)餐中服務(wù) 從客人右邊遞巾,，并說“先生/小姐,，請用巾”,。