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承包食堂安全承諾書篇一

供貨方（乙方）：××××

經(jīng)甲,、乙雙方公平,、公正協(xié)商后，建立訂,、供貨關(guān)系,。為了明確雙方的權(quán)利和責(zé)任，保證貨品的質(zhì)量和安全,，特訂立此安全責(zé)任協(xié)議,。

一、乙方為甲方供應(yīng)的各類物品,，必須來源于國家批準(zhǔn)生產(chǎn)的正規(guī)合法廠家,，非正規(guī)廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品，甲方有權(quán)拒收,。

二,、堅持廣大師生人身健康安全高于一切,，遵循“產(chǎn)品即為人品，安全就是生命”的經(jīng)營理念,，牢固樹立餐飲企業(yè)是餐飲服務(wù)食品安全第一責(zé)任人意識,，始終把餐飲服務(wù)食品安全工作置于各項工作的首位。

三,、遵守“誠實守信”的商業(yè)道德,，嚴(yán)格履行《食品安全法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》,、《消費者權(quán)益保護—法》,、《動物防疫法》等法律所規(guī)定的責(zé)任和義務(wù)。

四,、嚴(yán)格把好原材料采購驗收關(guān),、索票索證關(guān)，建立購進,、銷售的可追溯制度,；嚴(yán)格把好從業(yè)人員健康關(guān)，做到上崗人員必須具備健康證明,；嚴(yán)格把好餐具用具消毒關(guān),，確保餐飲環(huán)境布局合理、衛(wèi)生消毒設(shè)施齊全,。

五,、如有提供不合格產(chǎn)品，或因社會大眾對供貨方衛(wèi)生,、安全等方面反對意見大,，學(xué)校有權(quán)不接受或終止該協(xié)議。

六,、如因供貨方食品問題引起的一切不良后果,，由供貨方全權(quán)負(fù)責(zé)。

七,、由于天氣變化,，學(xué)校放假等不定因數(shù)，供貨方要根據(jù)學(xué)校食堂臨時口頭協(xié)議及時,、保質(zhì),、保量供貨。

八,、學(xué)校不得以任何借口拖延供貨方貨款,，貨款做到日清月結(jié),。

此安全協(xié)議書一式三份,，甲、乙雙方各持一份,，學(xué)校持一份。有效期自20××年3月5日至20××年7月15日,。

甲方責(zé)任人簽字： 乙方責(zé)任人簽字：

承諾時間：××年××月××日 承諾時間：××年××月××日

承包食堂安全承諾書篇二

為保障師生的飲食安全,，營造我校良好的用餐環(huán)境，構(gòu)建誠信和諧校園,、社會,，本單位特向廣大師生和社會承諾：

場所許可經(jīng)營。在食堂懸掛有效的食品衛(wèi)生許可證或餐飲服務(wù)許可證,，(有效期內(nèi),、年審有貼標(biāo)記、量化分級有等級標(biāo)志),。學(xué)校食堂食品安全承諾書學(xué)校食堂食品安全承諾書,。學(xué)校商店懸掛有效的食品衛(wèi)生許可證或食品流通許可證。經(jīng)營場所環(huán)境整潔,。

宣傳培訓(xùn)到位,。就餐場所張貼食品衛(wèi)生安全承諾書和各項管理制度、食品衛(wèi)生安全消費承諾書或責(zé)任狀;經(jīng)營者知曉專項整治活動和建立索證索票及驗收臺帳制度意義,。食品安全知識進櫥窗,、進健康教育課,、進講座,。

原料采購使用。采購原料應(yīng)到證照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位或市場采購,。不得采購和使用病死或死因不明的禽畜肉及制品,、散裝無商品標(biāo)簽的食用油、調(diào)味品和非食品原料,。不得濫用食品添加劑,，使用的食品添加劑應(yīng)符合衛(wèi)生要求。

采購索取票證,。建立索證索票及驗收臺帳制度,。

1、索證要求：⑴ 同食品原料進貨品種相符的供貨商的營業(yè)執(zhí)照,、有關(guān)許可證復(fù)印件,，屬定點采購的，簽訂供貨合同(超市除外),，并按上述次序裝訂;⑵ 生豬肉,、禽肉采購除前款要求外，另須索取定點屠宰企業(yè)出倉證明和檢疫合格證復(fù)印件;⑶ 建立有供貨商供貨品種、索證目錄表,。

2,、索票要求：⑴ 購進的食品原料須有標(biāo)明供貨商字號或市場攤位名稱或同供貨商姓名對應(yīng)的簽字的票據(jù)(發(fā)票、收款收據(jù),、白條等),，要記載有品名、數(shù)量;⑵ 超市購進須有小票;⑶ 定點采購須有供貨清單(記載有供貨時間,、品名,、數(shù)量);⑷ 票據(jù)整理可按原始或復(fù)印件每天裝訂或粘貼在對應(yīng)驗收臺帳登記本背面?zhèn)洳椤?/p>

3、臺帳要求：⑴ 每天進貨后,，憑票據(jù)進行逐一品各種進行登記,、驗收，簽署驗收人名字;⑵ 登記欄目含品種名稱,、供貨單位(具體到供貨商字號或市場攤位名稱),、數(shù)量、驗收人簽名,。

4,、查驗要求：索證材料、票據(jù),、驗收臺帳登記本應(yīng)能隨時提供查驗,。 食品倉庫管理。存放的'食品原料應(yīng)分類,、上架,、離墻、離地,，散裝食品原料應(yīng)有標(biāo)簽,。不得有過期食品，不得存放非食品和雜物,。有防鼠設(shè)施,，地上無鼠跡鼠糞。

冰箱(柜),、冷藏柜管理,。有生、熟標(biāo)記;分生食品,、半成品,、熟食品存放;定期除霜和清理。

加工過程的衛(wèi)生,。食品原料在粗加工間或區(qū)域加工,，分肉,、水產(chǎn)品、蔬菜清洗池清洗;烹飪煮熟煮透,，中心溫度達70℃以上,，生、熟分開盛放;加工烹飪成熟后至供消費者食用不得超過2小時,。

食品銷售過程的衛(wèi)生,。配餐銷售間使用前經(jīng)紫外線消毒燈空氣消毒，不得存放生食品和雜物,。有專用食品留樣冰箱,，每餐銷售食品應(yīng)留樣，保存48小時,，并有記錄,。

餐具定時消毒。有專用消毒設(shè)施,、藥具,，并進行餐飲具消毒并保潔。 人員持證上崗,。上崗從業(yè)人員持有效健康證明,，能提供查驗，工作衣帽穿戴整齊,。

承諾單位(簽章)： 承諾人(簽字)：

20xx年03月17日

承包食堂安全承諾書篇三

為保證學(xué)校幼兒園食堂食品安全,，保障廣大師生身體健康和生命安全，營造餐飲業(yè)良好的用餐環(huán)境,，本單位特向社會公開承諾：

嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律,、法規(guī)，牢固樹立幼兒園食堂食品安全第一責(zé)任人的食品安全意識,，全面做好食品安全工作,，嚴(yán)格執(zhí)行食堂食品安全規(guī)范,，杜絕發(fā)生食物中毒或食源性疾患,。

嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，定期做好從業(yè)人員健康檢查和食品安全知識培訓(xùn)工作,。發(fā)現(xiàn)有妨礙食品安全病癥的,，立即脫離工作崗位。

保證食堂內(nèi)外環(huán)境整潔,，采取有效的防蠅,、防鼠、防塵設(shè)施,。

嚴(yán)格遵守食品加工制作規(guī)程,，食品燒熟煮透,，符合安全要求。在食品加工制作過程中確保不使用非食品原料加工食品,，不超量使用添加劑,，不使用過期變質(zhì)和被污染的食品。

嚴(yán)把食品原料采購和進貨驗收關(guān),，建立食品進貨查驗記錄制度,，進貨時查驗供貨方的許可證和相關(guān)證明文件并建立食品采購與進貨驗收臺賬，不采購和使用下列食品：

1,、變質(zhì),、油質(zhì)酸敗、霉變生蟲,、污穢不潔,、混有異味、可能對人體健康有危害的食品,。

2,、未經(jīng)獸醫(yī)檢驗、檢疫或者不合格的肉類及肉類食品,。

3,、病死、毒死或者死因不明的禽,、畜,、獸、水產(chǎn)動物等及其制品,。

4,、容器包裝污穢不潔、嚴(yán)重破損或者運輸工具不潔造成污染的食品,。

5,、超過保質(zhì)期限的食品。

6,、標(biāo)簽不符合規(guī)定的預(yù)包裝食品

嚴(yán)格落實餐（飲）具清洗,、消毒及保潔制度，按照規(guī)范流程洗消餐（飲）具,，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具,、工具、容器,。

發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時,，積極配合相關(guān)監(jiān)督部門調(diào)查處理，主動做好善后工作,，不得遲報,、瞞報,。

本單位將嚴(yán)格履行以上承諾，對社會和公眾負(fù)責(zé),，保證食品安全,，接受社會監(jiān)督，承擔(dān)社會責(zé)任,。

承諾人簽字：

20xx年x月x日