在現(xiàn)在社會,，報告的用途越來越大，要注意報告在寫作時具有一定的格式,。報告書寫有哪些要求呢,？我們怎樣才能寫好一篇報告呢？下面是小編帶來的優(yōu)秀報告范文,，希望大家能夠喜歡!

有關(guān)餐廳年終工作總結(jié)報告 餐廳年度工作總結(jié)匯報篇一

一,、語言能力

語言是服務(wù)員與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑,。語言是思維的物質(zhì)外殼,，它體現(xiàn)服務(wù)員的精神涵養(yǎng)、氣質(zhì)底蘊(yùn),、態(tài)度性格,。客人能夠感受到的最重要的兩個方面就是服務(wù)員的言和行,。

服務(wù)員在表達(dá)時,，要注意語氣的自然流暢、和藹可親,，在語速上保持勻速,，任何時候都要心平氣和，禮貌有加,。那些表示尊重,、謙虛的語言詞匯常常可以緩和語氣,，如“您,、請、抱歉,、假如,、可以”等等。另外,，服務(wù)員還要注意表達(dá)時機(jī)和表達(dá)對象,，即根據(jù)不同的場合和客人不同身份等具體情況進(jìn)行適當(dāng)?shù)皿w的表達(dá),。

人們在談?wù)摃r，常常忽略了身體語言,。根據(jù)相關(guān)學(xué)者的研究,，身體語言在內(nèi)容的表達(dá)中起著非常重要的作用。服務(wù)員在運(yùn)用語言表達(dá)時,，應(yīng)當(dāng)恰當(dāng)?shù)厥褂蒙眢w語言,，如運(yùn)用恰當(dāng)?shù)氖謩荨幼?，與口頭表達(dá)語言聯(lián)袂,，共同構(gòu)造出讓客人易于接受和滿意的表達(dá)氛圍。

二,、交際能力

餐廳是一個人際交往大量集中發(fā)生的場所，每一個服務(wù)員每天都會與同事,、上級,、下屬特別是大量的客人進(jìn)行廣泛的接觸，并且會基于服務(wù)而與客人產(chǎn)生多樣的互動關(guān)系,，妥善地處理好這些關(guān)系,，將會使客人感到被尊重、被看重,、被優(yōu)待,。客人這一感受的獲得將會為經(jīng)營的持續(xù)興旺和企業(yè)品牌的宣傳,、傳播起到不可估量的作用,。良好的交際能力則是服務(wù)員實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)的重要基礎(chǔ)

三、觀察能力

服務(wù)人員為客人提供的服務(wù)有三種,，第一種是客人講得非常明確的服務(wù)需求,，只要有嫻熟的服務(wù)技能，做好這一點(diǎn)一般來說是比較容易的,。第二種是例行性的服務(wù),，即應(yīng)當(dāng)為客人提供的、不需客人提醒的服務(wù),。例如,，客人到餐廳坐下準(zhǔn)備就餐時，服務(wù)員就應(yīng)當(dāng)迅速給客人倒上茶,、放好紙巾或毛巾;在前廳時,，帶著很多行李的客人一進(jìn)門，服務(wù)員就要上前幫忙,。第三種則是客人沒有想到,、沒法想到或正在考慮的潛在服務(wù)需求,。

能夠善于把客人的這種潛在需求一眼看透，是服務(wù)員最值得肯定的服務(wù)本領(lǐng),。這就需要服務(wù)員具有敏銳的觀察能力,，并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r的實(shí)在服務(wù)。而這種服務(wù)的提供是所有服務(wù)中最有價值的部分,。第一種服務(wù)是被動性的,，后兩種服務(wù)則是主動性的，而潛在服務(wù)的提供更強(qiáng)調(diào)服務(wù)員的主動性,。觀察能力的實(shí)質(zhì)就在于善于想客人之所想,，在客人開口言明之前將服務(wù)及時、妥帖地送到,。

四,、記憶能力

服務(wù)員會經(jīng)常性地碰到客人所需要的實(shí)體性的延時服務(wù)。即客人會有一些托付服務(wù)員辦理的事宜,，或在餐飲時需要一些酒水茶點(diǎn),，在這些服務(wù)項(xiàng)目的提出到提供之間有一個或長或短的時間差，這時就需要餐廳服務(wù)員能牢牢地記住客人所需的服務(wù),，并在稍后的時間中準(zhǔn)確地予以提供,。如果發(fā)生客人所需的服務(wù)延時或因?yàn)楸贿z忘而得不到滿足的情況，對餐廳的形象會產(chǎn)生不好的影響,。

服務(wù)中突發(fā)性事件是屢見不鮮的,。在處理此類事件時，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)秉承“客人永遠(yuǎn)是對的”宗旨,，善于站在客人的立場上,，設(shè)身處地為客人著想，可以作適當(dāng)?shù)淖尣?。特別是責(zé)任多在服務(wù)員一方的就更要敢于承認(rèn)錯誤,，給客人以即時的道歉和補(bǔ)償。在一般情況下,，客人的情緒就是服務(wù)員所提供的服務(wù)狀況的一面鏡子,。當(dāng)矛盾發(fā)生時，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)首先考慮到的是錯誤是不是在自己一方,。

有關(guān)餐廳年終工作總結(jié)報告 餐廳年度工作總結(jié)匯報篇二

時間過的好快啊,，眨眼功夫20__年已經(jīng)過去，20__年已飄然而至,。20__年對于這個剛踏入酒店餐飲服務(wù)業(yè)的我覺得很不平凡,，以前在工廠做的是領(lǐng)料員，從得爾樂均瑤店再到新橋店,，以前做服務(wù)員時,，只按管理人員的要求做好服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化,、程序化對待每一餐的客人就可以了。記得20__年3月1日經(jīng)過羅主管對我的提拔與栽培,，再到20__年6月1日正式走上基層管理人員一職,。

回顧過去的大半年，自己本身就是90后員工,，與服務(wù)員基本上都是同齡人,，我們一起克服工作上的困難和不足，雖然貴賓接待我們還不是很熟悉,，但我們一直在努力在堅(jiān)持,，雖然員工在接受不同的管理方法，雖然我們經(jīng)歷了比較長的磨合期,，最終還是一起走了過來,。希望在這次春節(jié)之后能進(jìn)行一次大的培訓(xùn)，提高員工的各項(xiàng)服務(wù)和操作技能,。

首先新橋店的服務(wù)特色,，給客人的第一感覺就是干凈、衛(wèi)生的操作,。在不同的季節(jié)提供不同的餐前茶，像很多客人就很喜歡我們的餐前紅茶,。在餐前和餐中兩大塊都會及時跟進(jìn)參與服務(wù),，對于服務(wù)員操作中的錯誤及時給予提醒和指正。

自開業(yè)沒多久,，就實(shí)行衛(wèi)生檢查制度,，獎罰分明，每天都會抽值班的管理人員檢查衛(wèi)生,，效果很好,。

人員的穩(wěn)定，記得方總曾經(jīng)說過：沒有人還談什么服務(wù)?接下來我們要做的就是如何留住老員工,，積極引進(jìn)新員工,。

在這里工作，我會認(rèn)真仔細(xì)的做好每一件事,，遵守酒店的規(guī)章制度,，服從工作安排，與員工一起共同成長,，共同進(jìn)步,。得爾樂的明天會更好!

有關(guān)餐廳年終工作總結(jié)報告 餐廳年度工作總結(jié)匯報篇三

__餐廳是我們__市區(qū)一家營業(yè)不久的新餐廳，我來到__餐廳工作也有一年了,，我是__餐廳的一名服務(wù)員,，在__餐廳像我這樣的服務(wù)員也有很多,，在這個比較獨(dú)具特色的餐廳里，我每天的工作都很開心,，我是很喜歡服務(wù)行業(yè)了,，特別是在工作的同時還能夠得到顧客的肯定我就更加的開心了，我們__餐廳的風(fēng)格是比較傳統(tǒng)化,，包括設(shè)計(jì),，還有菜式，員工服裝都是比較古化我覺得這是很值得一提的,，很具有傳統(tǒng)特色,，正式因?yàn)檫@種風(fēng)格引來了很多的消費(fèi)者都來一探究竟，越來越多,，這樣的話我們平時的工作也就很忙了,，在__餐廳也來了一段時間，我覺得在工作上我應(yīng)該的去回顧一下自己這一年時間以來的服務(wù)員工作：

一,、日常工作

一名服務(wù)員,，當(dāng)然是餐廳的最基層，但是我一直都很喜歡自己的工作,，這是我內(nèi)心對這個行業(yè)習(xí)的熱愛,，我一直很希望在服務(wù)的同時得到更多的人的肯定，這樣我才會有價值,，這樣才能被稱之為一名真正的服務(wù)著,。

在__餐廳我的日常工作是很充實(shí)的，每天我們餐廳是十點(diǎn)開始營業(yè),，因?yàn)椴蛔鲈绮?，我們上班時間比較晚，我很早的就到了,，開始自己全新的一天,，由于__餐廳的名氣慢慢的開始大了起來一般不到十一點(diǎn)就會有顧客來吃飯，我們餐廳的服務(wù)員還是比較多的,，但是在忙起來的時候,，大家都恨不得，再長一雙手,。

作為一名服務(wù)員我們要具備這幾個特征,，耐心，細(xì)心,，責(zé)任心,，在顧客點(diǎn)餐的時候我們要態(tài)度端正保持微笑，這些是餐廳的基本素養(yǎng),，必須具備,，作為服務(wù)員同時還要對我們的餐廳的菜單很熟悉,，當(dāng)顧客要我們推薦菜的時候嗎，我們要保持耐心,，對于菜品的介紹我們要很熟練,，平時自己要花很多時間去了解每一道菜的特點(diǎn)口味，自己更加要認(rèn)得每一道菜,，這樣才能夠滿足顧客的需求,。顧客要結(jié)賬款了也要態(tài)度端正，耐心,，不要讓顧客就等這些都是一名服務(wù)員的基本技能,，__餐廳是，在日常的工作中我們要有足夠的耐心,，去服務(wù)好每一位顧客,，不能跟顧客大發(fā)生爭執(zhí)，這是最不允許的,。

因?yàn)樯习嗤?，我們平時的工作也比較緊張，所以我們每天晚上九點(diǎn)下班,，很充實(shí)也很滿足,，這就是一年的日常工作。

二,、工作的收獲

在__餐廳工作了這一年時間,，我一直本著一名服務(wù)者的態(tài)度在工作中表現(xiàn)的也很好，每天完成了自己的工作任務(wù),，從來沒有發(fā)生過與顧客發(fā)生爭執(zhí)，這是不被允許的,，我一直都提醒著自己要做一名優(yōu)秀的餐廳服務(wù)員,。

一轉(zhuǎn)眼一年的時間飛快就過去了，我也成為了自己從來沒想過會成為的服務(wù)員,。在剛剛畢業(yè)的這一年我很是迷茫,，最后也算是命運(yùn)使然來到了這里工作。既然工作了,，那就要認(rèn)真負(fù)責(zé)的工作,，通過我這一年的努力，我也熟練了餐廳的各項(xiàng)工作,。我一開始也認(rèn)為做一個服務(wù)員很容易,，后來實(shí)際工作之后發(fā)現(xiàn)好像并沒有那么輕松，不單單是身體還有精神上的勞累,。但這一年的時間我也都堅(jiān)持了下來,，還是挺佩服自己的,，下面就這一年做簡略工作總結(jié)：

一、態(tài)度上

在一開始我是很看不起這個工作的,，難度低,，工資低，覺得服務(wù)員這種丟人,。但是后面自己也正式工作了,，也想對得起餐廳給我的這份工作，雖然這種工作很容易,，但我還是要認(rèn)真做的,，這是責(zé)任的問題。但是等我剛剛工作的時候發(fā)現(xiàn)事實(shí)好像并沒有那么簡單,，做一個服務(wù)員好像也挺難的,。我在剛剛開始的時候犯下過很多錯誤，沒有記住臺號,，在剛剛上班的時候上菜經(jīng)常上錯,，也經(jīng)常拿錯菜，但我都認(rèn)為這只是我不夠熟練而已,，等多上幾次菜就都知道了,。但是等我記住臺號，記住菜了之后我又遇到了新的問題,，因?yàn)榘盐覀鞑说奈恢米兂闪嗽诓蛷d門口帶位,。就是把顧客帶到他們應(yīng)該去的位置，盡量讓兩人位不要去做哪些大桌,，但這次我真的遇到了困難,，因?yàn)槲液茈y說服別人，而哪些老員工都可以,，我一開始也認(rèn)為是我不夠熟練的問題,，后面我才發(fā)現(xiàn)這些也都是有技巧的，并沒有那么容易,。從哪之后我才放下了自己哪一顆高傲的心認(rèn)真的學(xué)習(xí)了起來,。

二、能力上

在這一年里我一直努力的工作,，不單單是為了工資也是為了給餐廳負(fù)責(zé),，畢竟我拿了這份錢肯定就要出這份里。雖然這一年里我遇到了很多問題,，但也都一一的克服了,，堅(jiān)持到了現(xiàn)在。當(dāng)然我這一路上也并不只是我一個人，也需要感謝在我無助時幫助我的同事,，和餐廳的領(lǐng)導(dǎo),。這讓我在這一年里得到了很大的鍛煉，能力也是一直飛速的上升,，這讓我很感謝當(dāng)初的自己沒有因?yàn)槭欠?wù)員而放棄了這項(xiàng)工作,，也很感謝餐廳能夠給我這么一個成長的平臺。

這一年在我的不斷努力中就這樣過去了,，但是在未來的一年里面我會繼續(xù)努力的工作,。讓自己的能力變得更強(qiáng)更優(yōu)秀，就算是服務(wù)員我也要做最強(qiáng)的哪一個,。