時間過得真快，總在不經(jīng)意間流逝，我們又將續(xù)寫新的詩篇，展開新的旅程,，該為自己下階段的學習制定一個計劃了,。那么我們該如何寫一篇較為完美的計劃呢,？下面是小編為大家?guī)淼挠媱潟鴥?yōu)秀范文,，希望大家可以喜歡,。

飯店創(chuàng)業(yè)計劃書字體要求篇一

1,、市場需求與本人關聯(lián)

本人是襄陽本地人,，在餐飲行業(yè)服務20多年，對于早餐行業(yè)的現(xiàn)狀及襄陽本地人的早餐習慣有著十分清楚的了解,，因此,，我認為自己在餐飲行業(yè)一定會找到屬于自己的一片天地。

二,、企業(yè)產(chǎn)品與服務

1,、企業(yè)經(jīng)營模式

集中采購加工配送原物料，在各門店采用流水線作業(yè)出品,，為顧客提供自助式服務,。

借鑒知名中西連鎖餐飲品牌(如麥當勞、肯德基,、真功夫等)的經(jīng)營模式并根據(jù)地域特點加以改進,。

2、企業(yè)主要產(chǎn)品結構：

前期產(chǎn)品共設三大塊：a,、襄樊牛肉面/湯粉系列配黃酒和豆?jié){;b,、江浙湯包系列配各式粥品{玉米粥、紅豆粥,、清粥等};c,、西式糕點系列配牛奶和咖啡等。

3,、中心餐飲與直營餐飲

粉面系列和湯包系列由公司直屬運營,。

4、加盟餐飲

西式糕點系列邀請知名西餅品牌加盟(如妞妞,、皇冠等),。

5、增值服務

后期規(guī)模允許的情況下,，可設立與一卡通/公交卡一體的早餐卡,，并對學生、老人,、社會弱勢群體適當折扣,。在各門店增設一些便民服務項目(如寄存、郵寄,、干洗等),，實現(xiàn)真正的民生化,。

6、服務質量控制

將顧客滿意度與各管理層績效掛鉤,，公司采取定期督導巡視,、神秘顧客意見調查、消費者意見反饋等方法來監(jiān)督服務質量并加以改善,。

三,、行業(yè)和市場分析

1、行業(yè)與發(fā)展前景

目前襄樊地區(qū)早餐市場仍處在就餐環(huán)境差,、品質衛(wèi)生差,、服務意識差的“三差”階段。沒有一家專業(yè)正規(guī)的早餐品牌,。由于早餐的低利潤和連鎖經(jīng)營管理方法的欠缺,，本地餐飲界無人愿意投資發(fā)展連鎖早餐。與傳統(tǒng)正餐,、特色餐飲及夜市餐飲的白熱化競爭場面形成了鮮明對比,。

然而隨著現(xiàn)代都市人消費觀念的轉變，越來越多的人愿意外出食用早餐來節(jié)約寶貴的時間,，也越發(fā)在意早餐的質量,。市場的格局正在改變，品牌早餐呼之欲出,。早餐將成就一個前景無限的廣闊市場,。

2、客源市場分析

襄樊雄跨漢江兩岸,，城市規(guī)模位居全省第二,，城區(qū)常住人口110多萬，是名副其實的大中型二線城市,，是國家產(chǎn)業(yè)向中西部轉移的重點開發(fā)區(qū)域,。目前地區(qū)產(chǎn)值、人均收入正在快速增長,。

襄樊人一直有在外過早的習慣,，每天早上大概有60%的人選擇在外就餐。以目前人均4元的標準計算,，這將是一個日均260多萬的大市場(110萬--60%--4元),。

3、市場競爭與對策

最大的競爭來自于無處不在且價格低廉的路邊攤,、面館等,。

“愛心早餐”立志于做平民早餐工程，我們通過集中采購降低食品成本,、流水線標準操作降低人工成本,、科學選擇店址降低鋪租成本等一系列手段將運營成本壓縮到最低,，從而提供真正物美價廉、物有所值的早餐,。

4,、政府產(chǎn)業(yè)政策

市民放心早餐已被列為國家重點民生工程之一，各地政府都有相應的扶持政策,，在許多一二線城市已有經(jīng)營發(fā)展良好的放心早餐品牌(如蘇州一百放心早餐工程)

“愛心早餐”計劃在人力資源方面也盡量吸納下崗職工,、外來勞工等社會弱勢群體。努力成為地區(qū)下崗再就業(yè)示范企業(yè),。

四,、營銷戰(zhàn)略與cis計劃

1,、營銷隊伍建設計劃

在各門店運營穩(wěn)定的情況下,，公司成立推廣部，設立推廣經(jīng)理一名,，各店設推廣代表一名,。

推廣人員主要職責：收集顧客意見、推動顧客關懷文化,、組織推廣活動,、商圈調查等(參照麥當勞、肯德基推廣組工作模式),。

2,、cis計劃

mi(思想識別系統(tǒng))：在公司內部大力推行企業(yè)經(jīng)營宗旨“永遠致力于為顧客提供卓越的用餐價值”，使之融入所有人思想行為中去,。

bi(行為識別系統(tǒng))：帶動公司積極參與社會公益活動,，以實際行動實踐一個企業(yè)的社會責任;日常工作中嚴格執(zhí)行操作標準，追求高水平的qsc(品質,、服務,、清潔)，讓顧客感受到真正的價值,。

vi(視覺識別系統(tǒng))：統(tǒng)一制服,、招牌、餐具,、標識等,。注冊“安心早餐”商標，經(jīng)營及對外活動中,，使用統(tǒng)一logo,。

3、餐飲文化活動營銷策略

(1)將愛心早餐的“牛肉面系列”打造成襄樊地區(qū)特色飲食代表之一,。

(2) 把“健康營養(yǎng)”作為品牌發(fā)展戰(zhàn)略重心,，讓顧客真正吃的“安心”,。

五、公司管理

1,、公司組織結構

前期分店人員配置：店經(jīng)理一名,，儲備干部一名，推廣代表一名,，洗碗工一名,，員工6名(依照營業(yè)情況安排員工數(shù)量)。后勤中心人員配置：后勤負責人一名,，工人6名,。

2、管理機制

( 1)建立標準的運營流程

(2)建立系統(tǒng)的訓練系統(tǒng)

( 3)建立完善的晉升機制

(4)建立完善的督導機制

(5)完善數(shù)字化管理

(6)規(guī)范服務標準

(7)建立顧客滿意度管理體系

( 8)強化員工職業(yè)心態(tài)建設

(9)強化服務過程督導

3,、人力資源計劃

( 1)公開透明的晉升機制

(2)持續(xù)循環(huán)的學習培訓

( 3)不斷儲備管理人員

(4)努力提升員工滿意度

4,、企業(yè)文化

尊重個人、追求卓越,、共同成長,。

六、財務分析

1,、營業(yè)收入預測

前期將產(chǎn)品定價高于市場同行15%(提高品質,、服務、清潔的附加成本),，各門店前期預計日均營業(yè)額在2500元左右,，以人均6元的消費水平，每天接待客人400人次左右,，預計營業(yè)額年增長率60%,，一年后日營業(yè)額達到4000元左右。

2,、營業(yè)成本

食品成本(原物料)：35%

運營成本：(能源,、損耗、運輸,、稅,、鋪租等)25%

人力成本：(人工)13%

管理成本：(間接人工)2%

凈利潤：25%(利潤率與營業(yè)額成正比)

3、財務分析結論：

餐飲行業(yè)現(xiàn)金周轉較快,，在前期投入后,，后續(xù)不再需要大筆投入。

“愛心早餐”采用中央廚房集中配送,，前期門店較少的情況下,，運營成本相對較高，隨著門店的增多，間接成本將會逐漸降低,。預計一年收回投資,。

飯店創(chuàng)業(yè)計劃書字體要求篇二

一,投資局限性

手持5萬,可投資的項目有局限,想哈就投資小餐廳吧,首先是租房,租金最好是80平方米月租金3000元以下.或者40平方米20--以下，最好選擇靠鬧市又近農(nóng)貿(mào)市場的地方.租金支付最好是一個月一付,或三個月一付!

二,裝璜及設施

店面墻體粉白,做吊頂,裝燈裝排氣,80平方最少5000元;40平方米最少3000元,，地面陶瓷裝璜3000元.廚房裝璜及設施4000元,15套椅桌6000元,空調兩臺6000元,餐具購置20--元.

雖然投資不太,但,店要體現(xiàn)雅致,人的食欲與環(huán)境往往有一定的關聯(lián). 還有就是在墻上貼一些小吃特色的介紹:來歷,口感,相關名人等.

在每張桌上放一兩本本店小吃的介紹冊.采摘相關小吃的精華文章.圖片.

裝璜期最好少過一個月,。

三,經(jīng)營特色及毛利計劃

小吃的最大特點,就是做一些一般人做不好,但利潤相當高的食品.所以如果不做加盟店,投資這5萬,起碼做老板的必須要了解各種美食,能做出各種適合地方習慣的美食來,再規(guī)范化制作過程.

例，在做杭州菜時,應有少量杭幫菜咸淡口味特點,最大程度地表現(xiàn)粵式風格;做川菜,，就得麻,、辣;上海味的就要多一點甜。

店里還得作幾種品味的粥,，最好考察一下價格,，就如(1)白粥,2元一碗,帶一小碟野菜或粵式酸味,燒制成本0.5元,(2)祛濕粥,用的是祛濕中草藥三四種,加豬骨頭,紅豆,花生,玉米.....

制作成本為1.5-1.8元,這是特色粥品,售價6-8元.(3)皮蛋肉骨粥,制作成本1.2-1.5元,售價4-5元.(4)餐桌有介紹,客戶可以預訂其他特色粥等一些物美價廉的個性化食品。

店里菜系不妨也體現(xiàn)個性,，如粵式制作螺螄,用骨頭煲,加入酸竹筍再炒,一碟制作成本基本2元左右,售價最少也得5元.香芋蒸餃,選用桂林產(chǎn)的香芋,減少肉的含量,香味感覺豐厚.制作成本差不多也在2元左右,，10個,售價5元10個等等.

當然武漢過早，面食肯定少不了,，精制牛雜,叉燒米粉,湯包等,不妨加上醉辣龍蝦,酸豬蹄,現(xiàn)燒燒烤和廣東涼茶.....這些毛利潤基本上是制作成本的1.5-2.5倍的產(chǎn)品,。(上面可根據(jù)團隊了解跟掌握情況選擇產(chǎn)品特色)

四,員工使用.

必須要有一組優(yōu)秀的團隊,，計劃請兩班員工,一個收款,一個收桌兼洗碗,三個在廚房式窗口內操作,一個派外賣送貨.收款人是老板或相任人當?shù)?關系到打折促銷問題管理.

最主要的廚部,，暫定為由人事部長負責聘請大廚，并招收學徒,。

如果要聘請員工,，那么員工要統(tǒng)一服裝,聘用時員工要交200元押金,統(tǒng)一服裝問題差不多算投資相抵,不算統(tǒng)一服裝方面的投資.

計劃員工基本工資定為800-1200元,再將每月營業(yè)額的5%做員工獎金,按出勤率平均分配。

五,營銷策略(借鑒一些商家的方法：購價券,再換物)

1.為了節(jié)約成本,可以印名片式的小廣告分發(fā)在附近的小區(qū)或商店或市場中.除了裝璜置物再留3000元做流動資金外,盡量用在廣告上.

2.開業(yè)前一個月派發(fā)8折優(yōu)惠券.

3.抽牌打折.收款臺準備一副60個牌的撲克,有一個1,一個2,一個3,一個4,一個5,一個6,一個7,一個8,一個9,一個王,抽中王,買10元多送10元票券,抽中123456789,抽中什么,按抽中數(shù)字定折扣率,如抽中8,打8折,所購10元券再多送2元;加不打折的50個jqk.五,毛利潤分析

順利的話,，這種小餐廳,基本上早中晚和夜宵都能營,日目標營業(yè)額為3000-5000元.即毛利潤為1800元,除去員工工資加費用14--60=840.除稅費300元,每天利潤為650元以上.年利潤為23萬,計算誤差后,算20萬,。

總結

開小餐廳,做的是特色,一般人不想做而做不好的食品,著重的是地方口味,食品品位高,毛利潤率才高.

食品再好吃,推銷手段也要獨特.店子若采用抽牌打折的這種買一送一機率銷售手段,讓享受美食的人們獲得打折刺激的同時也找到了一個樂子。人事安排(暫定)

飯店創(chuàng)業(yè)計劃書字體要求篇三

1,、參與制定合理的飯店年度營業(yè)目標,，并帶領飯店全體員工積極完成經(jīng)營指標。

2,、根據(jù)市場情況和不同時期的需要,，與廚師長共同商討并制定餐飲促銷計劃，并在實施過程中收集客人反饋意見加以改進,。

3,、制定員工崗位職責和服務標準程序，督促,、檢查飯店管理人員和員工按服務標準對客服務,，不斷提高服務質量和工作效率。

4、抓好員工隊伍建設,，掌握員工思想動向,，通過對員工進行評估、考核,，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機會,。

5、安排專人負責制定員工培訓計劃,，并組織員工參與各項培訓活動,，不斷提高員工服務技能、技巧以及服務質量,，提高工作效率,。

6、至少每月召開一次飯店全體員工大會,，分析,、通報飯店每月營運指標、收支情況,，解決目前存在的問題,；聽取員工對飯店內部管理和對外銷售的意見及建議，讓員工廣泛參與飯店的管理工作,。7,。與廚房密切配合，檢查菜品出菜質量,，并及時反饋客人意見,，改進菜品質量，滿足客人需要,。

7,、建立飯店物資管理制度，加強飯店食品原料,、物品的管理,，安排專人負責食品原料、物品的領取和保管,，檢查前廳及廚房的食品,、原料成本是否過高，確保各項成本的轉進,、轉出得到體現(xiàn),，合理利用水、電等資源,，減少浪費,，降低費用,，增加盈利。

8,、抓好飯店衛(wèi)生工作和安全工作,，安排專人負責檢查飯店清潔衛(wèi)生，定人定期清潔整理飯店各個區(qū)域,，為客人提供舒適,、優(yōu)質的用餐環(huán)境。

第二,，營銷方面：

1,、利用各種媒體渠道廣為宣傳，增加飯店在本地的知明度,，并鎖定目標客戶群,，加大對目標客戶群的宣傳力度。

2,、建立?？吐?lián)系檔案，與客人建立良好的關系,，并通過面談,、電話訪問等形式征求客人意見，處理客人投訴,，銷售飯店產(chǎn)品,。

3、牢牢抓住小六湯包的企業(yè)餐飲文化,，從飯店的裝修裝飾風格和高質量餐品出品,，以及熱情溫馨的服務，程度的展現(xiàn)這種小六湯包的文化主題和內涵,，抓住了這一賣點，將使飯店具有無限的生命力,。