人生天地之間,，若白駒過(guò)隙，忽然而已，我們又將迎來(lái)新的喜悅、新的收獲，一起對(duì)今后的學(xué)習(xí)做個(gè)計(jì)劃吧,。什么樣的計(jì)劃才是有效的呢？以下是小編為大家收集的計(jì)劃范文，僅供參考,，大家一起來(lái)看看吧。

飯店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書完整版 飯店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書5000字篇一

農(nóng)民工（工廠,、工地）聚集地

營(yíng)業(yè)執(zhí)照1000（含衛(wèi)生許可證件,，工作人員體檢證明）

房屋租金：20000

裝修10000

設(shè)備投資：10000

廚師/付工第一個(gè)月工資2人/

服務(wù)員第一個(gè)月工資2人/1000

流動(dòng)資金10000

總計(jì)：56000

1.世界上有兩種錢最容易賺：一是嘴巴的錢，二是女人的錢。加之草根之家獨(dú)特的捍衛(wèi)民工健康理念,，一定能做大做強(qiáng),，成為民工餐飲的首選。

2.飯店投資對(duì)啟動(dòng)資金和流動(dòng)資金需求較少,，不存在庫(kù)存成本的風(fēng)險(xiǎn),；資金回籠也相對(duì)較快，因此對(duì)于啟動(dòng)資金較少的情況,，非常合適,。

3.民工朋友在工廠、工地的餐飲條件相當(dāng)差,，只要我們站在民工的立場(chǎng)上,，多為大家考慮，一定能得到大家的支持,，只要廚師水平高,，服務(wù)質(zhì)量好，環(huán)境衛(wèi)生舒適,，投資成功率比其他項(xiàng)目較高,。

4.對(duì)比其他社會(huì)其它投資環(huán)境，工廠,、工地周圍房租,、人員工資水平相對(duì)便宜。

5.我們有夢(mèng)之隊(duì)這一龐大的消費(fèi)群體做支撐,，生意絕對(duì)會(huì)紅火,。

草根之家網(wǎng)上宣傳，夢(mèng)之隊(duì)團(tuán)隊(duì)支持,，整體環(huán)境優(yōu)勢(shì)明顯,。

1、夢(mèng)之隊(duì)特惠,。對(duì)夢(mèng)之隊(duì)隊(duì)員,，一律給打折優(yōu)惠。所有工友都可以在任何草根集團(tuán)中的任何單位辦理會(huì)員手續(xù),。發(fā)給會(huì)員一個(gè)會(huì)員卡及會(huì)章,，會(huì)章正在設(shè)計(jì)中。會(huì)員優(yōu)惠在任何草根產(chǎn)業(yè)中通用,。

2,、朋友聚會(huì)特惠。對(duì)工友們的一些聯(lián)誼聚會(huì),，給以優(yōu)惠,。

3、生日聚會(huì)，特別服務(wù),。草根之家網(wǎng)站將提供相助,，推出“幸福瞬間--生日聚會(huì)”服務(wù),。除了折扣優(yōu)惠外,，草根之家將派出“幸福使者”為你策劃主持生日慶祝活動(dòng),，給你一個(gè)美好的幸福瞬間,。同時(shí)，慶?；顒?dòng)可以同步在草根之家網(wǎng)站發(fā)布,，將會(huì)有更多的網(wǎng)友同時(shí)為你祝福。讓幸福的瞬間在網(wǎng)絡(luò)中定格成一種永恒,，你隨時(shí)可以在網(wǎng)上看到這人幸福的場(chǎng)景,。

4、加工服務(wù),，我們民工在工廠或工地,，伙食都不大好，休息的時(shí)候,，想吃點(diǎn)好的改善一下,，可是弄起來(lái)又很麻煩。那么,，你可以自己到菜場(chǎng)去買你想吃的愛吃的,，拿到草根之家飯店，讓他們給你加工,，加工費(fèi)當(dāng)然是會(huì)很優(yōu)惠的,。

5、休閑服務(wù),，在非用餐時(shí)間,，草根飯店歡迎工友們來(lái)坐坐，看電視,，看書,，看報(bào)，喝茶聊天,，隨心所欲,，真的像在自己家里一樣哦！不過(guò),，在有客人用餐的時(shí)候就請(qǐng)配合一下了,。

6.公布飯店選料過(guò)程,消毒過(guò)程,工作人員健康狀況,建立差異化營(yíng)銷,拉大與一般飯店的距離,提高飯店水平

7.提高顧客滿意度服務(wù).

a.顧客無(wú)論貴賤,工作人員均微笑迎送.任何情況均不能與顧客吵鬧

b.顧客有特殊需求的,飯店竭盡全力為顧客提供服務(wù),確實(shí)不能達(dá)到要求的,一定說(shuō)明原因,取的顧客諒解 c.積極收集顧客建議,有無(wú)結(jié)果,均要反饋,重視顧客的意愿,提高顧客的參與程度

有夢(mèng)之隊(duì)這一穩(wěn)定客源,每天接待客人100人次不成問題,每客賺取2元,就可收益200元,每月收益6000元,年收益七萬(wàn)以上.

5、6萬(wàn)開始創(chuàng)業(yè)，是一個(gè)適合草根人群創(chuàng)業(yè)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目,飯店投資啟動(dòng)資金少,回籠資金快,利潤(rùn)比把錢存在銀行高,還有創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)可以積累,歡迎有志創(chuàng)業(yè),，對(duì)餐飲業(yè)有興趣的加盟創(chuàng)業(yè),。

我們的最佳思路是，投資者投資,，草根中心統(tǒng)一規(guī)劃經(jīng)營(yíng),、管理、宣傳,、推廣,，培訓(xùn)創(chuàng)業(yè)榜樣創(chuàng)業(yè)，三方合作,，共創(chuàng)共享,，具體合作三方詳談，爭(zhēng)取全方位共贏的合作方式,。

飯店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書完整版 飯店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書5000字篇二

自上初中以來(lái)我便開始住校,，深知令人頭疼的" 吃飯"問題，也就是食堂的飯菜問題,。由于學(xué)校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的,，因此雖然價(jià)格較低但很少能真正讓學(xué)生歡迎。而學(xué)生對(duì)食堂飯菜的抱怨則更是 "自古有之".雖然大學(xué)生可以到校外就餐,，但大多數(shù)學(xué)生迫于經(jīng)濟(jì)因素,，還是愿意在校食堂就餐。飯菜質(zhì)量得不到保證,，會(huì)導(dǎo)致很多問題,，學(xué)生營(yíng)養(yǎng)跟不上，甚至有的學(xué)生經(jīng)常不吃飯,。于是,，營(yíng)養(yǎng)不良、胃病等不該出現(xiàn)在大學(xué)生中的病癥也屢見不鮮,，這為學(xué)生身心健康埋下了隱患,。因此我決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺，開一家學(xué)生自助營(yíng)養(yǎng)快餐店,。

本店位于大學(xué)聚集中心地段,，主要針對(duì)的客戶群是大學(xué)生、教師,、以及打工人員,。經(jīng)營(yíng)面積約為80平米左右。主要提供早餐,、午餐,、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等,。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當(dāng)然本地小吃也是少不了的,。品種多,，口味全，營(yíng)養(yǎng)豐,，使就餐者有更多的選擇,。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點(diǎn)又提供各種冷飲,，如果汁,、薄冰,、冰粥,、刨冰、冰豆甜湯,、冰凍咖啡,、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式,，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間,。本餐廳裝飾自然，隨意,，同時(shí)負(fù)有現(xiàn)代氣息,，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致,，采光性好,，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。

1.本餐廳開業(yè)之前,，要作廣告宣傳,，因?yàn)橹饕蛻羧菏轻槍?duì)學(xué)生的，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的,，所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度,，只需進(jìn)行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡(jiǎn)單廣告即可。

2.本餐廳采取自助餐的方式,，免費(fèi)茶水和鮮湯,。并且米飯的質(zhì)量相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)者要好，可采用不同的做法,，使口感與眾不同,，以求有別于競(jìng)爭(zhēng)者，給顧客更多的優(yōu)惠,，以吸引更多的客源,。此外,，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐,，由于休閑飲食的空缺,，這也將成為本店的一大特色。

3.有許多學(xué)生習(xí)慣于三點(diǎn)一線的生活方式,，許多時(shí)候?yàn)榱斯?jié)約時(shí)間會(huì)選擇最近的就餐地點(diǎn)而不愿到較遠(yuǎn)點(diǎn)的餐館,，所以在地理位置選擇上不會(huì)與學(xué)校大門有太大的距離。餐廳在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候還將推出送外賣的服務(wù),，根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法,。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免費(fèi)送貨上門，單獨(dú)叫外賣的需交付一定的送貨費(fèi),，這樣還有一個(gè)好處,，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費(fèi)則會(huì)拉上另外的兩份外賣,，如此也是能增加銷量的,。

4.餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節(jié)約又環(huán)保,，而廢棄物也不能隨便傾倒,，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費(fèi)定期收取,，如此可以互利,。據(jù)悉，競(jìng)爭(zhēng)者在這方面做得并不到位,，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的,。

5.暑假期間雖然客源會(huì)驟降，但畢竟還有部分留校學(xué)生,、附近居民以及打工人員,，屆時(shí)可采取減少生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點(diǎn)等方式,，以改善暑期的經(jīng)營(yíng)狀況,。寒假期間就考慮修業(yè)一個(gè)月，已減少不必要的成本支出,。

6.市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是快速發(fā)展的,，變化的，動(dòng)態(tài)的,，因此要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待一個(gè)企業(yè)的發(fā)展并進(jìn)行分析,，制作出長(zhǎng)期的計(jì)劃，每過(guò)一個(gè)階段就該對(duì)經(jīng)營(yíng)的總體狀況進(jìn)行總結(jié),，并做出下一步計(jì)劃,，如此呈階梯狀的發(fā)展模式,。在經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定后，可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營(yíng),，增加其它服務(wù)項(xiàng)目,，并可以尋找新的市場(chǎng)，做連鎖經(jīng)營(yíng),，并慢慢打造自己的品牌,，可以往專為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之,，要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待問題,，如此才能有企業(yè)的未來(lái)。

店長(zhǎng)兼收銀員1名 ,廚師1名,，服務(wù)生2名,。

經(jīng)營(yíng)理念側(cè)重于以下幾點(diǎn)：

主要的文化特色：健康關(guān)懷、人文關(guān)懷

主要的產(chǎn)品特色：具有食療保健功能的素食餐品

主要的服務(wù)特色：會(huì)員制的跟蹤服務(wù)

主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境

在大學(xué)中的食堂的飲食一直是個(gè)問題,，大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的問題,，僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽問題,，而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到學(xué)生們的要求。部分大學(xué)的飲食狀況令人擔(dān)憂,，甚至有的大學(xué)食堂出現(xiàn)了集體中毒事件,。

本企劃就是根據(jù)這一點(diǎn),，為了保障大學(xué)生的飲食安全，提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量，成立大學(xué)飲食聯(lián)盟,，旨在為高校大學(xué)生提供價(jià)格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品,，并且同時(shí)為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)。

優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)：

優(yōu)勢(shì)分析：本餐廳經(jīng)營(yíng)解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一等問題，也無(wú)流動(dòng)小攤衛(wèi)生沒有保證的擔(dān)憂,，并且與食堂同樣方便快捷，節(jié)約時(shí)間。另外,，本餐廳采用自助選擇方式，應(yīng)該很容易受到顧客歡迎，并能節(jié)省部分人力資源。同時(shí)，餐點(diǎn)還提供冷飲,、冰粥等，并提供免費(fèi)茶水,。簡(jiǎn)潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點(diǎn)，學(xué)生普遍喜歡在干凈,、服務(wù)態(tài)度好的餐館就餐,，因此令人滿意的服務(wù)也將是本店的一大特色,。此外,，學(xué)校食堂有明確的就餐時(shí)限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時(shí)間差而導(dǎo)致丟失的市場(chǎng)份額,，換句話說(shuō)就是由在就餐點(diǎn)前后的一段時(shí)間要就餐的潛在客戶群所產(chǎn)生的市場(chǎng)份額,。

劣勢(shì)分析：由于剛起步，快餐店的規(guī)模較小,，如就餐的人力資源,、服務(wù)項(xiàng)目等都比較有限。而校區(qū)內(nèi)外的競(jìng)爭(zhēng)也是比較激烈的,，因此還存在著不小的劣勢(shì),。另一方面，因?yàn)閷W(xué)校假期是固定的,，寒暑假期間的客源會(huì)驟降,，而寒假期間會(huì)比暑期更少，這將會(huì)是一個(gè)比較難以解決的問題,。

機(jī)會(huì)分析：據(jù)我們的市場(chǎng)調(diào)查與分析,，本店產(chǎn)品的市場(chǎng)需求是存在的,，并具有一定的競(jìng)爭(zhēng)力,。而本人正是學(xué)生——這個(gè)最大客戶群中的一員,，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來(lái)看,，是應(yīng)該是很有機(jī)會(huì)擠入該餐飲市場(chǎng)的,。

威脅分析： 餐廳的服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營(yíng)成本又有直接和必然的聯(lián)系,，如此則產(chǎn)品價(jià)格必然不會(huì)比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手低，雖然總體上價(jià)格并不會(huì)太高,，但相比之下,，客戶的經(jīng)濟(jì)承受能力就成為一大考驗(yàn)了。并且,，成本與利潤(rùn)也是直接掛鉤的,，盈利的多少則又是能否在競(jìng)爭(zhēng)中生存下去的一大決定因素。再者,，各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不同,，又產(chǎn)生了另一個(gè)問題，即是否大多數(shù)顧客都能對(duì)產(chǎn)品認(rèn)可或滿意呢,，這也是需要接受考驗(yàn)的,。

促銷策略：

前期宣傳：大規(guī)模，高強(qiáng)度,，投入較大,。后期宣傳：重視已有顧客關(guān)系管理，借此進(jìn)行口碑營(yíng)銷,。定期具體活動(dòng)的策劃和組織如贊助學(xué)校組織的晚會(huì)借此進(jìn)行宣傳,，通過(guò)活動(dòng)時(shí)時(shí)提醒顧客的消費(fèi)意識(shí)。針對(duì)節(jié)假日,，開展有針對(duì)性的促銷策略如發(fā)傳單等,。

1.據(jù)計(jì)算可初步得出餐廳開業(yè)啟動(dòng)資金約需10600元（場(chǎng)地租賃費(fèi)用xx元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用600元,，場(chǎng)地裝修費(fèi)用3000元,，廚房用具購(gòu)置費(fèi)用1000元，基本設(shè)施及其他費(fèi)用等4000元）

2.運(yùn)營(yíng)階段的成本主要包括：?jiǎn)T工工資,，物料采購(gòu)費(fèi)用,，場(chǎng)地租賃費(fèi)用，稅,，水電燃料費(fèi),，雜項(xiàng)開支等。

3.每日經(jīng)營(yíng)財(cái)務(wù)預(yù)算及分析

據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查,，可初步確定市場(chǎng)容量,，并大致估算出每日總營(yíng)業(yè)額約800元，收益率30%,由此可計(jì)算出投資回收期約為三個(gè)月,。

有形化營(yíng)銷策略：

由于本餐廳的經(jīng)濟(jì)實(shí)力尚弱,，因此初期將采取避實(shí)就虛的營(yíng)銷戰(zhàn)略,，避開大量的硬廣告營(yíng)銷，而采取一整套行之有效的'"承諾營(yíng)銷"進(jìn)行產(chǎn)品宣傳,。通過(guò)菜單,、海報(bào)、文化手冊(cè),、廣告、促銷活動(dòng)等向消費(fèi)者進(jìn)行宣傳,、倡導(dǎo)"天之素"的經(jīng)營(yíng)宗旨與理念,。

技巧化營(yíng)銷策略：

做出持續(xù)性、計(jì)劃性將決定本餐廳在避免普通餐廳的顧客忠誠(chéng)度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢(shì),，為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹立起權(quán)威感和信賴感,，本餐廳將會(huì)建立一套完整的會(huì)員信息反饋系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷承諾：

l,、顧客反饋表,。在服務(wù)中嚴(yán)格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認(rèn)真聽取顧客意見,。

2,、將顧客滿意進(jìn)行到底。樹立"顧客滿意自己才滿意"的觀念,，做到時(shí)時(shí)刻刻為顧客著想,。

3、建立餐廳顧客服務(wù)調(diào)查表,，定期由營(yíng)銷部專人負(fù)責(zé)對(duì)顧客進(jìn)行跟蹤服務(wù),。

根據(jù)餐廳企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈、模仿性強(qiáng)以及食療產(chǎn)品具有的時(shí)節(jié)性強(qiáng)的特點(diǎn),，實(shí)現(xiàn)對(duì)企業(yè)的外顯文化和內(nèi)隱文化的有機(jī)整合,，加強(qiáng)企業(yè)的品牌保護(hù)意識(shí)與能力。圍繞"健康,、綠色"為核心的品牌特征,，餐廳通過(guò)樹立綠色形象、開發(fā)綠色產(chǎn)品,，實(shí)行綠色包裝,，采用綠色標(biāo)志，加強(qiáng)綠色溝通,，推動(dòng)健康消費(fèi)來(lái)實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷目標(biāo),。作為一個(gè)餐廳開展綠色營(yíng)銷，我們有著天然的優(yōu)勢(shì),，本餐廳將嚴(yán)格貫徹綠色餐廳的標(biāo)準(zhǔn),，無(wú)論從原

料采購(gòu),、食品加工還是衛(wèi)生環(huán)境，都將嚴(yán)格把關(guān),。努力營(yíng)造出樸素典雅又不失時(shí)尚的就餐環(huán)境,，通過(guò)對(duì)餐廳設(shè)計(jì)的布局、裝飾風(fēng)格,、溫度等,，體現(xiàn)健康綠色的理念。

推廣保健知識(shí),、宣傳綠色文化：

本餐廳將在營(yíng)銷過(guò)程中,，圍繞21世紀(jì)的餐飲主題——養(yǎng)生、健美,、綠色三個(gè)具有社會(huì)意義的知識(shí)點(diǎn),，對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行有計(jì)劃、有針對(duì)性的宣傳,，從而引導(dǎo)顧客的消費(fèi)取向,。通過(guò)進(jìn)行專題講座、手冊(cè)宣傳,、公益活動(dòng)等方式將以上餐飲知識(shí)宣傳出去,，同時(shí)注重借此機(jī)會(huì)加大對(duì)綠色產(chǎn)品的宣傳介紹。推廣,、倡導(dǎo)健康科學(xué)的飲食文化,，弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化中的養(yǎng)生文化。對(duì)產(chǎn)品,、餐廳,、服務(wù)進(jìn)行文化包裝，傳播飲食文化,。從而獲得進(jìn)一步的發(fā)展機(jī)遇與條件,。

本餐廳將通過(guò)一系列的公關(guān)活動(dòng)，處理各方面的關(guān)系,，為餐廳的發(fā)展提供寬松有利的經(jīng)營(yíng)環(huán)境,。

1、與員工建立團(tuán)結(jié),、信任一致的合作關(guān)系,。在員工之間搭建起平等、便捷的溝通方式,，通過(guò)發(fā)行內(nèi)部刊物,、免費(fèi)會(huì)員提供獎(jiǎng)勵(lì)，集體娛樂等活動(dòng)增加員工的凝聚力和工作積極性,。

2,、社區(qū)群眾關(guān)系,。為保證充足的人力資源，獲得穩(wěn)定的顧客群,，得到可靠的后勤保障,，應(yīng)積極參與維護(hù)社區(qū)環(huán)境、積極支持社區(qū)公益事業(yè),。尊重顧客的合法權(quán)利,，提供優(yōu)質(zhì)餐品和服務(wù)，正確處理顧客的要求和建議,。

3,、政府關(guān)系。及時(shí)了解并遵守政府相關(guān)法律法規(guī),，加強(qiáng)與政府部門的聯(lián)系，主動(dòng)協(xié)助解決一些社會(huì)問題,。與宣傳媒介建立并保持廣泛關(guān)系,；向其提供本行業(yè)的真實(shí)信息。

本餐廳的目標(biāo)人群為學(xué)生以及城市居民,?？紤]到市場(chǎng)上餐飲產(chǎn)品、保健品的價(jià)格因素,，本餐廳的產(chǎn)品定價(jià)將處于同類產(chǎn)品的中低價(jià)位,。占領(lǐng)一定的市場(chǎng)份額，形成規(guī)模經(jīng)濟(jì)效應(yīng),，以低成本獲得高利潤(rùn),。在產(chǎn)品的價(jià)格及其組合上，我們是依據(jù)消費(fèi)者不同的消費(fèi)層次和需求,，加工,、提供各種具有食療保健價(jià)值的營(yíng)養(yǎng)餐品，其中在價(jià)格的制定上我們嚴(yán)格按照原料的利用率來(lái)計(jì)算,，比如果蔬的去根多少,、是否去皮、去葉,，最后廚房的加工程度,，為消費(fèi)者提供每份6-100元不同餐品組合的標(biāo)準(zhǔn)，顧客可以根據(jù)自己的實(shí)際情況選擇不同的素食食品,。

市場(chǎng)是不斷變化的,，所以我們必須考慮到市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)，具體有以下幾種風(fēng)險(xiǎn)可能：

（1）在本項(xiàng)目開發(fā)階段的風(fēng)險(xiǎn),，市場(chǎng)上可能會(huì)同時(shí)出現(xiàn)類似餐廳的開業(yè),。

（2）項(xiàng)目生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)階段的風(fēng)險(xiǎn),，項(xiàng)目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場(chǎng)上的銷售量和其他表現(xiàn)，而對(duì)于本階段項(xiàng)目而言,，最大的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)來(lái)源與市場(chǎng)上餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn),，如果項(xiàng)目投產(chǎn)后效益良好很可能會(huì)帶來(lái)一系列相似經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的誕生，從而加劇了本項(xiàng)目的競(jìng)爭(zhēng)壓力,。

內(nèi)部管理風(fēng)險(xiǎn)：

餐飲業(yè)是一個(gè)技術(shù)含量相對(duì)較低的行業(yè),，但是它需要嚴(yán)格的管理才能贏得消費(fèi)者的信賴，對(duì)于大多數(shù)中國(guó)自辦的餐廳來(lái)說(shuō)大部分存在著內(nèi)部管理松散,，服務(wù)人員素質(zhì)較低,，如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度，健全企業(yè)經(jīng)營(yíng)機(jī)制強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部管理關(guān)系著企業(yè)的生與存,，成與敗,。

原料資源風(fēng)險(xiǎn)：

本餐廳的原料主要以果蔬、豆類,、菌類為主,，是當(dāng)今最受歡迎的綠色天然無(wú)污染食品，尤其本餐廳是以保健為主的餐廳,，因此在原料的選擇上需要專業(yè)的知識(shí)和技術(shù)投資,，這樣才有利于采購(gòu)到新鮮、天然,、無(wú)污染的綠色食品,。

l、汲取先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)與經(jīng)驗(yàn),，開發(fā)出自己的特色食品,。

2、嚴(yán)格管理,，定期培訓(xùn)人員,，建立顧客服務(wù)報(bào)告。

3,、進(jìn)入市場(chǎng)后,，認(rèn)識(shí)食品市場(chǎng)周期，不故步自封,，積極開發(fā)更新食品,。

4、與原料供應(yīng)商建立長(zhǎng)期并保持長(zhǎng)期的合作關(guān)系,，保證原料資源的供給,。

初期（1-3月）

主要產(chǎn)品是針對(duì)城市三種群體不同身體健康狀況的餐品，市場(chǎng)策略為通過(guò)積極有效的營(yíng)銷策略，擠占中式餐飲及保健藥品的市場(chǎng)分額,；樹立"綠色食品"的良好的品牌形象,，提升知名度、美譽(yù)度,；收回初期投資,，積極進(jìn)行市場(chǎng)推廣。

中期（1年）

鞏固,、擴(kuò)展已有的市場(chǎng)分額,，進(jìn)一步健全餐廳的經(jīng)營(yíng)管理體制，提高企業(yè)的科學(xué)管理水平,；著手準(zhǔn)備品牌擴(kuò)張所必須的企業(yè)形象識(shí)別系統(tǒng),、統(tǒng)一的特色優(yōu)勢(shì)餐品、統(tǒng)一的管理模式等方面的建設(shè),。

長(zhǎng)期（2年）

屆時(shí),，餐廳運(yùn)營(yíng)已經(jīng)步入穩(wěn)定良好的狀態(tài)，隨著企業(yè)的勢(shì)力與影響力的增強(qiáng),，服務(wù)范圍不再能滿足潛在顧客的需要時(shí),，以特許經(jīng)營(yíng)的方式，開拓新的市場(chǎng)空間,，擴(kuò)大餐廳的輻射范圍和影響力。

飯店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書完整版 飯店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書5000字篇三

概述：每個(gè)家庭都有自己的三兩道當(dāng)家拿手好菜,。好了,，只要你按下面的說(shuō)法去做，你就可以開一家特色餐館,。這樣能養(yǎng)活自己一家,，如果發(fā)現(xiàn)有發(fā)展前途，往下開分店也是可以的,。注意,，小店開好了，不等于就可以開大店,。

第一步,、決定賣什么；

第二步,、擬選擇門面,；

第三步、考察路過(guò)擬選門面的人流里有沒有你的服務(wù)對(duì)象,。如果有的話,，有多少？按最底消費(fèi)計(jì)算，能不能讓你的生意有盈余,？如果有盈余,，請(qǐng)你按下面的說(shuō)法，對(duì)你的項(xiàng)目進(jìn)行考察和設(shè)計(jì),?？疾旌驮O(shè)計(jì)完畢后得出的投資數(shù)不能隨意裁減，

（一）店的硬件設(shè)施：

a,、店內(nèi)硬件設(shè)施：

1,、門面裝修：考慮的范圍：門面的位置。遠(yuǎn)看,，近看,，裝修圖案及色彩，了解當(dāng)?shù)刂饕淖诮绦叛?，?dāng)?shù)厝讼矚g什么圖案和顏色,，不喜歡什么圖案和顏色。裝修材料的選用,。

決定的依據(jù)：門面位置的選擇,，考察你的主要服務(wù)對(duì)象的流量在哪里，門面就選在哪里,。遠(yuǎn)看門面裝修時(shí),，用數(shù)碼相機(jī)將擬選門面拍照，包括周圍環(huán)境,，越多越好,。放入電腦處理,，把設(shè)計(jì)方案放在圖中,，要求自己的門面更搶眼,。近看門面裝修時(shí),，要考慮材料的檔次,，制作工藝,。檔次的確定,，參照你鄰居的裝修水平,，主要是考慮你的主要服務(wù)對(duì)象是哪些人,，滿足他們的需求,。裝修之前請(qǐng)一些當(dāng)?shù)厝丝纯捶桨笀D，提提意見,。

注意事項(xiàng)：國(guó)家和集體禁止的圖案不能用。當(dāng)?shù)厝思芍M的圖案不能用,。有版權(quán)的圖案未得到許可時(shí)不能用,。

2,、店名選擇：考慮的范圍：店名的文化內(nèi)涵，字型,，大小,，色彩，對(duì)聯(lián),。

決定的依據(jù)：由主要服務(wù)對(duì)象來(lái)確定,。如果開在鄉(xiāng)鎮(zhèn)街上，店名直接是你的菜名也可以,。如果開在學(xué)校邊，主要服務(wù)對(duì)象是學(xué)生,，店名就要有點(diǎn)內(nèi)函,，有點(diǎn)說(shuō)法，有點(diǎn)故事,。

注意事項(xiàng)：不能采用當(dāng)?shù)丶芍M的用語(yǔ)，不能采用國(guó)家禁止的用語(yǔ),。

3,、服務(wù)員：考慮的范圍：服務(wù)員的長(zhǎng)像，身材,，行走姿勢(shì),，上菜動(dòng)作,，服裝色彩和樣式。

決定的依據(jù)：主要服務(wù)對(duì)象的層次是決定因素,。如果你的主要服務(wù)對(duì)象是貧窮的小城市里只是趕著上班的人,，那你家三代人一塊兒上就行了，按當(dāng)?shù)氐眯l(wèi)生習(xí)慣就行,。如果你的主要服務(wù)對(duì)象是大城市里只是趕著上班的人,，一家三代也可以上，但是衛(wèi)生要講就一點(diǎn),。如果

你的主要服務(wù)對(duì)象是大中城市的商務(wù)請(qǐng)客,，那服務(wù)員就得挑選，而且需要培訓(xùn)走姿,，站姿,，說(shuō)話得語(yǔ)氣，語(yǔ)音，語(yǔ)調(diào),，常用禮貌用語(yǔ),。

注意事項(xiàng)：每個(gè)服務(wù)員們應(yīng)將店當(dāng)成自己的家，對(duì)進(jìn)店來(lái)的客人都當(dāng)成是象到了自己家以樣對(duì)待,。這是最重要的基本要求,。長(zhǎng)相是次要。

4,、洗手間：考慮的范圍：洗手臺(tái),，洗手臺(tái)上放牙簽盒，便池,，水沖,，衛(wèi)生紙，鏡子,，洗手液及洗手液的容器,，洗手間的衛(wèi)生，防滑地板,，裝修檔次,，洗手間里應(yīng)有供酒后嘔吐的大池。

決定的依據(jù)：裝修檔次由主要服務(wù)對(duì)象決定,。高檔餐館應(yīng)洗手間和便池間個(gè)自獨(dú)立分開,，主要是考慮中國(guó)國(guó)情，便池免不了有怪味,，而有的客人洗手時(shí)要洗口,，容易有惡心反映。

注意事項(xiàng)：中國(guó)人的小便習(xí)慣不好,，所以,，要考慮有專人負(fù)責(zé)定時(shí)清理消怪味。有條件的應(yīng)有專人守候,。專門設(shè)一能沖整個(gè)衛(wèi)生間的水管,。衛(wèi)生間應(yīng)通風(fēng)好，或增加排氣扇,，排氣扇應(yīng)有足夠的排風(fēng)能力,，可將氣味徹底排出。

5,、看周圍環(huán)境：考慮的范圍：擬建餐館的鄰居的裝修檔次,，門口有無(wú)擋視線的障礙物（如垃圾箱，電線桿,，大樹,，廣告牌等）,，由進(jìn)到遠(yuǎn)的看店門（越遠(yuǎn)越清楚越好）。

決定的依據(jù)：路人從遠(yuǎn)處挑選進(jìn)餐地時(shí),，對(duì)看不清的店門會(huì)自然排除在挑選范圍以外,。

設(shè)計(jì)確定：（由使用者對(duì)應(yīng)考慮范圍的各項(xiàng)逐項(xiàng)作出具體設(shè)計(jì)方案。）

注意事項(xiàng)：擬選店門面若不是本地獨(dú)家經(jīng)營(yíng),，最好不要讓路人仰視（仰視會(huì)有高高在上的感覺,，對(duì)客人不敬）也不要太低（太低會(huì)使客人有委屈的感覺）

6、經(jīng)營(yíng)品種：考慮的范圍：菜的樣品,，價(jià)格表,，色彩。

決定的依據(jù)：小餐館經(jīng)營(yíng)品種得選擇是生死抉擇,。一定要考察本地人得生活習(xí)慣,，飲食習(xí)慣，和口味特店,。最好在本地人喜歡得品種里尋找,，這樣風(fēng)險(xiǎn)最小。小餐館經(jīng)營(yíng)的內(nèi)容不要多,，要精,。一般小餐館不會(huì)有專業(yè)廚師，都是自己親自操作,，或請(qǐng)一業(yè)余廚師,，能有幾樣好菜就很不錯(cuò)了。如能讓這幾道菜有回頭客,，餐館就有希望開下去,。定價(jià)不要心狠，約有利潤(rùn)即可,。也要參照當(dāng)?shù)赝悆r(jià)格,。明碼標(biāo)價(jià)。

注意事項(xiàng)：增加新菜譜要特別小心,，先請(qǐng)幾個(gè)?？蛧L一嘗認(rèn)可后，再將其標(biāo)準(zhǔn)化后推出（不然客人昨天吃了叫好,，今天邀約幾個(gè)朋友來(lái)品嘗，結(jié)果味道變了,，會(huì)使客人丟大面子,，再也不會(huì)來(lái)了）追求特色創(chuàng)新風(fēng)險(xiǎn)最大，如同賭博中的追求中大彩一樣,，不適合賺血汗錢的普通百性,。追求特色創(chuàng)新是那些把錢當(dāng)成手紙用的人的游戲,。

7、衛(wèi)生：考慮的范圍：門口地面,，門面,，店內(nèi)地面，桌椅,，服務(wù)員,，廚師，餐具,，廚具,，衛(wèi)生間，店內(nèi)人員的衛(wèi)生習(xí)慣,。

決定的依據(jù)：采用對(duì)比法,，考察同檔次鄰居餐館的衛(wèi)生水平，等于或好于他們就可以了,。

設(shè)計(jì)確定：（由使用者對(duì)應(yīng)考慮范圍的各項(xiàng)逐項(xiàng)作出具體設(shè)計(jì)方案,。）

注意事項(xiàng)：從外到里，凡是客人能看見的一定要認(rèn)真對(duì)待,。

我有幾個(gè)老外朋友,，有一次，一塊兒在麗江一酒吧喝啤酒,。不知是誰(shuí)談起了中國(guó)廁所,，一談就是兩小時(shí)。甲曰：“我來(lái)時(shí)有朋友告訴我,，在中國(guó)找不到廁所,。”乙曰：“我不進(jìn)廁所,，我寧可憋兩小時(shí)找野外方便”,。丙曰：“餐館里更糟糕，進(jìn)了廁所后再也不想吃了,，倒胃口,。看看桌上的菜像模像樣的,，千萬(wàn)別看廚房,。”

說(shuō)得我想拿把鋤頭挖個(gè)坑鉆進(jìn)去,。

餐具：考慮的范圍：餐具的檔次,，餐具的風(fēng)格，餐具的材質(zhì),。

決定的依據(jù)：主要服務(wù)對(duì)象的層次決定餐具的檔次和材質(zhì),。經(jīng)營(yíng)的餐飲風(fēng)味決定餐具的風(fēng)格和色彩,。

設(shè)計(jì)確定：（由使用者對(duì)應(yīng)考慮范圍的各項(xiàng)逐項(xiàng)作出具體設(shè)計(jì)方案。）

注意事項(xiàng)：餐具最好統(tǒng)一色調(diào),。形狀大小不一樣,，一種菜配一種盤，方便記帳,。建議小餐館選用厚壁餐具,，不易缺邊。

考察環(huán)境聲音：考慮的范圍：了解擬開店周圍聲音24小時(shí)的變化,，最好是自己親自去考察一天,。

注意事項(xiàng)：若有一種環(huán)境聲音是不可抗拒，讓人難受的,，而且在主要服務(wù)時(shí)間內(nèi),，結(jié)論是：此地不能開店！

店內(nèi)聲音設(shè)計(jì)：考慮的范圍：環(huán)境聲音傳進(jìn)來(lái)的大小,，廚房的聲音,，店內(nèi)設(shè)備的聲音，播放的背景音樂,。

決定的依據(jù)：以主要服務(wù)對(duì)象喜歡聽為標(biāo)準(zhǔn),。比如，主要服務(wù)對(duì)象是追求時(shí)髦的年輕人時(shí),，你一定要播放最新流行的音樂,。其他聲音以不讓人難受為標(biāo)準(zhǔn)。

設(shè)計(jì)確定：（由使用者對(duì)應(yīng)考慮范圍的各項(xiàng)逐項(xiàng)作出具體設(shè)計(jì)方案,。）

注意事項(xiàng)：背景音樂千萬(wàn)不要以自己愛聽為標(biāo)準(zhǔn),。

廚房：考慮的范圍：爐子個(gè)數(shù)，案板大小和材質(zhì),，倉(cāng)庫(kù),，備料處，盛菜的盆,，紅案白案分區(qū),，生菜熟菜分區(qū)，排氣排煙系統(tǒng),，排水系統(tǒng),，防滑地板。

決定的依據(jù)：爐子的個(gè)數(shù)要根據(jù)每道菜的烹調(diào)時(shí)間,，保證客滿時(shí)最快的上菜速度,。最基本的爐子數(shù)是：蒸煮一個(gè)爐，炒菜一個(gè)爐。廚房里盡可能選用不銹鋼制品,，因不銹鋼制品易清潔，包括盛菜的盆,，不要用網(wǎng)狀的器皿,，因?yàn)椴灰浊鍧崳雌饋?lái)很臟,。小餐館的廚房盡能透明,，讓客人看見操作全過(guò)程。

飯店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書完整版 飯店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書5000字篇四

聚之賢飯店業(yè)主（法人）：

20xx年10月聯(lián)系方式：

提供住宿,、中餐,、茶室、停車,、洗衣,，宴會(huì)服務(wù)

；20xx—20xx第二學(xué)期學(xué)習(xí)了《餐飲管理》,。同時(shí)也學(xué)習(xí)了《公司財(cái)務(wù)管理》,，《旅游統(tǒng)計(jì)學(xué)原理與實(shí)務(wù)》，《旅游會(huì)計(jì)學(xué)》,，《區(qū)域經(jīng)濟(jì)學(xué)》,，《旅游電子商務(wù)》等經(jīng)濟(jì)類及實(shí)用性專業(yè)。

在酒店?duì)I業(yè)之初,，我們的目標(biāo)顧客主要有三類：一,、南京市居民。因?yàn)榫频赀x址在南京,，且主題相對(duì)新穎,，通過(guò)廣告宣傳，會(huì)吸引大批好奇心較重的本地人口的注意,，他們會(huì)選擇入住該酒店進(jìn)行體驗(yàn),。二、旅游團(tuán)及各類游客,。聚之賢大酒店會(huì)在營(yíng)業(yè)之初與南京各大旅行社建立良好的客戶關(guān)系,，讓來(lái)南京旅游的旅行團(tuán)入住我們酒店，且聚之賢大酒店作為一家文化體驗(yàn)性酒店,，其主題文化與南京市情相吻,，作為南京歷史文化的縮影，相信會(huì)吸引大批來(lái)南京旅游的游客的歡迎,。三,、對(duì)歷史文化感興趣的學(xué)者，學(xué)生,。聚之賢玩大酒店作為一家文化體驗(yàn)性酒店,，雖以穿越為主題,，但是卻完整再現(xiàn)了唐朝，清朝,，民國(guó)時(shí)期的住宿,，飲食，休閑生活文化,，作為創(chuàng)業(yè)者的我們也是一批對(duì)歷史文化很感興趣且有一定研究的群體,，我們會(huì)盡量對(duì)歷史進(jìn)行還原和介紹，這對(duì)對(duì)歷史文化感興趣的群體提供了方便,，并讓其有機(jī)會(huì)融入其中,，體驗(yàn)各個(gè)朝代的精彩。

聚之賢大酒店每層樓都會(huì)有一個(gè)展廳,，定期舉行各類表演,，舞會(huì)等。這為想要舉行特色婚宴的新人,，特色年會(huì)的公司提供了機(jī)會(huì),。競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手描述：在南京的其他三星級(jí)酒店一般都是商務(wù)型酒店，重復(fù)性較高,，提供的服務(wù)也大同小異,，但是他們的服務(wù)項(xiàng)目相對(duì)完善，有聚之賢大酒店沒有的健身,，商務(wù)會(huì)議等服務(wù),；但是提供的餐飲服務(wù)就相對(duì)單調(diào)，大都是簡(jiǎn)潔的快餐,，但是大都提供咖啡廳服務(wù),；在服務(wù)方面，往往為了節(jié)約成本,，都雇傭一些專業(yè)素質(zhì)不高的管理者和服務(wù)態(tài)度不好的服務(wù)員,，沒有進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)；而客房類型選擇性不多,，往往都單調(diào)重復(fù),；往往也不會(huì)浪費(fèi)資金在廣告宣傳上。swot法分析（本身和對(duì)手的優(yōu)劣之處）：

重服務(wù)質(zhì)量,，使顧客賓至如歸,。較競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手更具有競(jìng)爭(zhēng)力且重注率很難保證。而競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的顧客群體龐大,，能保證入住率,。酒店，能給顧客帶來(lái)新鮮感，滿足顧客的好奇心,。且一旦形成市場(chǎng),，就容易被模仿和復(fù)制。

1,、產(chǎn)品

2,、價(jià)格

3、地點(diǎn)

（1）選址細(xì)節(jié)：

（2）選擇該地址的主要原因：這兩個(gè)地段都是是經(jīng)濟(jì)中心,，人流量大，消費(fèi)水平高,。該地區(qū)人群學(xué)識(shí)較高且思想較為開放,，樂于接受和嘗試新事物，酒店在此地段容易融入,，能較快實(shí)現(xiàn)收回成本和盈利,。此外，鼓樓區(qū)雖不是一級(jí)的cbd,，但是在保證客流

量的前提下,，還可以節(jié)約酒店成本，是不錯(cuò)的選址的第二選擇,。

（3）銷售方式（選擇一項(xiàng)并打√）：

將把產(chǎn)品或服務(wù)銷售或提供給：□最終消費(fèi)者□零售商□批發(fā)商

（4）選擇該銷售方式的原因：酒店銷售的產(chǎn)品主要是酒店的服務(wù),，這就決定了酒店產(chǎn)品生產(chǎn)和銷售的同步性。而且酒店的顧客—最終消費(fèi)者對(duì)于酒店產(chǎn)品的評(píng)價(jià)也主要來(lái)自他們對(duì)在酒店享受到的各種服務(wù)的直觀感受,，針對(duì)顧客的這一直觀感受,，酒店可以通過(guò)顧客意見反饋表等方式來(lái)個(gè)改善酒店的服務(wù)水準(zhǔn)。進(jìn)一步提升顧客滿意度,，提升盈利水平,。