隨著社會一步步向前發(fā)展,，報告不再是罕見的東西,，多數(shù)報告都是在事情做完或發(fā)生后撰寫的,。那么什么樣的報告才是有效的呢,？這里我整理了一些優(yōu)秀的報告范文,，希望對大家有所幫助,，下面我們就來了解一下吧,。

酒店年終工作總結(jié)報告 酒店年終工作總結(jié)個人版篇一

我是在x月的時候加入的公司,，當時作為一個沒什么經(jīng)驗的員工,，看著酒店后勤的一大堆工作我實在是可以稱的上是手足無措,，連自己該去做什么都還沒能搞明白。

但是還好,，我有一個非常熱心的帶教,，我跟著他學習我們該做什么，該怎么做,，一步步的學會了如何坐好一個采購的工作,。

當我了解了一名采購的基本工作后,，我之后就開始了試著去提升自己，在培訓中學會的始終是前輩們的經(jīng)驗,，通過自己的工作,，我有看到了很多不一樣的路線，盡管前輩們的路線都是他們的經(jīng)驗之談,，但是在自己工作的時候,，我也有很多更加適合自己的路線，但是這種情況并不是每次都能成功,，所以在工作中我還是要更加謹慎的前進,。

身為一名酒店的采購，我們除了酒店的一些裝飾,，勞動工具,，辦公用品等許多雜七雜八的東西外，最重要的就是在廚房材料的采購上面,。

當然,，我最主要的也是負責這方面。為了能更加了解,，我跟著前輩在供貨商當中東奔西走,，花了很多時間，終于了解了這個市場的基本情況,，同時也對供貨商的有了認識和了解,。

在后面的工作中，我試著自己去尋找更加物美價廉的商品,，雖然有很多都不如老員工,，但是一段的時間的工作后，我的能力也有不少的提升,，為酒店做出了一些自己的工作,。

工作了這么久，但是我在實際工作方面還有很多不熟悉的地方,，說白了就是經(jīng)驗十分不足,！作為采購人員，我還是要多從實際下手,，多去了解市場狀況,！才能更好的提升自己！

一年的工作盡管給了我很多的知識,，但是也讓我發(fā)現(xiàn)了很多缺點,。要改善自己的情況我要首先從自己的弱項下手，我會好好的總結(jié)自己的不足,，慢慢的強化自己,，完善自己的工作能力,！

酒店年終工作總結(jié)報告 酒店年終工作總結(jié)個人版篇二

xx年，面對資金緊缺的嚴峻的形勢,，在局財務(wù)部和公司領(lǐng)導領(lǐng)導下,，財務(wù)部全體工作人員，緊緊圍繞公司及部門全年各項工作目標,，按照公司年初工作會議認真踐行“價值管理”理念,，以精細化管理為主題、以資金管理為中心,、以風險管理為主線的要求，統(tǒng)一思想,，提振信心,，增強服務(wù)意識，全面履行職責,，努力完成階段性各項工作任務(wù),。

1、 資金上存率95%以上;完成,，達到97%。

2、年末貨幣資金余額15000萬元以上,，其中公司本級xx萬;xx期末貨幣資金僅僅8700萬元,，總部約為600萬元，離指標差距很大,。

3,、 總部費用支出控制xx萬元以內(nèi)：xx年實際發(fā)生751萬元，由于有大約50萬元左右的職員費用,，另外辦公樓租賃費40萬未計算,，半年績效考核估計大概有30萬元左右，加上上述費用預計xx年實際發(fā)生費用870萬元,，在預算控制之內(nèi),。

4、 全年收取司屬單位上交款項11500萬元;已收4784萬元,，完成年度計劃的42%,。

5、 新開項目資金策劃率100%;新開項目3個,，均做了資金策劃,。(xx兩個，xx一個),。

6,、 全司利潤總額15000萬元;xx完成利潤4000萬元,，完成27%。

7,、 辦理資金信貸類業(yè)務(wù),，投訴率為0;完成。xx未發(fā)生投訴,。

xx年,，我們主要圍繞以下幾個方面展開財務(wù)工作。

xx我們按照公司統(tǒng)一部署,，完成年度的結(jié)賬,、過賬工作，做好日常財務(wù)賬務(wù)處理工作,，季度做好公司財務(wù)分析工作以及公司月度財務(wù)快報,、清欠報表、億元項目分析報告,、季報和年度報表工作,，每月向公司總經(jīng)理、總會計師填報《財務(wù)部工作月報》等主要指標情況,，建立會計檔案室,，對公司直管已完工項目進行會計檔案清理，及時將檔案運回公司總部歸檔管理,。每月末對公司各部門職工備用金進行催報,，在6月底基本完成備用金的清理工作。

財務(wù)部及時組織編制公司機關(guān)年度費用預算并分解到部門和具體責任人,，對各個分公司費用預算進行審核并報公司領(lǐng)導審批,，按人頭建立費用預算實際發(fā)生臺賬，每季度及時向各個部門反饋費用使用情況并報公司領(lǐng)導,。每季度末公司總部及分公司進行預算分析并形成分析報告,，作好事中費用控制和總結(jié)。截止xx公司總部管理費用751萬元,，加xx尚未入賬的辦公樓租金40萬元,，以及公司xx績效考核及6月工資估計約70萬元，補助約20萬元共計約120萬元未入賬,，xx總部管理費用約為870萬元,，在年度控制目標xx萬元的一半之內(nèi)。

一是進一步做好現(xiàn)有銀行賬戶清理及新成立項目經(jīng)理部賬戶跟進管理工作二是建立全公司銀行賬戶臺賬,，及時掌控各賬戶資金情況,。三是通過每月鐵路項目資金收支計劃預算，嚴格控制鐵路項目資金使用按公司審批意見執(zhí)行，加強對鐵路項目等游離于局體系外的資金使用情況檢查監(jiān)督力度,，落實資金計劃和公司財務(wù)制度的執(zhí)行情況,。

四是每月末對本月資金集中情況進行統(tǒng)計匯報，定期和不定期對所屬單位資金集中情況和銀行外部賬戶進行檢查,。五是合理布局存量資金結(jié)構(gòu),，提高存量資金的綜合效益，減少在途資金占用,，盡量用銀行承兌等保理業(yè)務(wù)方式支付,，減少或延遲現(xiàn)金流出。全年累計使用承兌8740多萬元,，六是積極與上級對接借款和緩繳上繳款項,，全年共計為公司各單位投標履約向局借款10000萬元，有效緩解公司資金壓力,，為公司對接市場提供有力的資金保證,。七是積極籌措資金為公司購置設(shè)備，為海外市場開拓提供資金保證,，xx公司共計支付各類購置設(shè)備款項1380多萬元，為剛果項目部提供資金支持300多萬元,。 5,、加強內(nèi)部借款回收力度，進一步降低借款融資總量,，降低財務(wù)費用,，合理調(diào)劑內(nèi)部存量資金，進一步完善內(nèi)部融資管理的制度建設(shè),。

一是按經(jīng)濟業(yè)務(wù)性質(zhì)完善經(jīng)濟合同臺賬,，財務(wù)往來臺帳、項目管理臺帳,、營銷費用臺賬和資金和承兌匯票,、保證金類臺賬等四類臺賬。

二是進一步完善財務(wù)預警系統(tǒng),。加強對合同額,、營業(yè)額、利潤,、現(xiàn)金流量和應(yīng)收款項指標財務(wù)信息的搜集,、分析、評價,，對照財務(wù)指標的標準值,、歷史值、同行值,、預算值等,，及時發(fā)出預警信號,。

三是通過完善財務(wù)管理手冊來完善內(nèi)部控制制度，有效進行,，防止,、發(fā)現(xiàn)、糾正各方面的偏差與弊端,。四是完善公司直管項目財務(wù)收支審批程序,。

一是財務(wù)部積極參與對新開工項目進行項目綜合考核指標制定，參與億元大項目成本分析和稽核,。二是對哈大項目進行審計監(jiān)察和對武黃項目進行項目綜合效益和財務(wù)收支情況審計,，通過審計和監(jiān)察工作及時向公司領(lǐng)導匯報項目存在的問題。三是積極開展財務(wù)半年度檢查工作,，通過檢查發(fā)現(xiàn)財務(wù)工作中好的典型擬在今后公司財務(wù)工作中進行推廣,，對發(fā)現(xiàn)的問題提出整改意見督促各單位認真整改。四是根據(jù)每月清欠月度報表,，建立全公司所有項目清欠臺賬,，動態(tài)掌握公司各項目拖欠情況和清欠進度，及時分析公司應(yīng)收款項回收指標完成情況,，指導分公司和重大項目清欠工作,。

一是財務(wù)部深入一線的決心不是很堅定，除對鐵路項目的財務(wù)工作直接管理較多外,，其他項目基本處在統(tǒng)計資料階段,，未深入項目了解情況作出分析提出財務(wù)管理的指導意見。二是公司財務(wù)部總部對分公司和項目的調(diào)控能力不強,。三是資金的管理措施,、方法有待改進和提高，四是財務(wù)人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)有待提升,，部分財務(wù)人員只能做一些日常的收付業(yè)務(wù),，不能對本公司本項目的工作提供有力的分析證據(jù)及時預警，導致財務(wù)工作不能順利展開,，財務(wù)作用有所降低,，五是內(nèi)部借款回收力度不大，借款融資總量增加,，財務(wù)費用增多,。

1、加強資金管理,，保證生產(chǎn)經(jīng)營活動最低現(xiàn)金流量,。下半年公司需要向局上繳3200萬元，需要歸還局借款11100萬元，需要支付兩級管理費2200萬元,，需要支付拖欠設(shè)備款500多萬元,，另外我們投標需要資金，以上共計需資金1.7億元,，公司資金極度緊張,，如果不加以疏導和分析，公司資金有斷鏈的危險,，因此資金的分析和管理將會是下半年財務(wù)工作的重中之重,，我們要堅持每季度召開一次全公司資金分析會，積極查找問題,，彌補漏洞,。此外要加大內(nèi)部借款回收力度，要積極督促石武項目和安徽中煙項目在年內(nèi)歸還局借款,。保證各單位及時上繳,。

2、加強對項目現(xiàn)場經(jīng)費和核算和控制,，尤其要在項目中推廣項目年度現(xiàn)場經(jīng)費預算制度,，通過制定預算加強對項目間接費用的控制。

3,、加強對鐵路項目固定資產(chǎn)管理,，盡可能的將項目的折舊費和資產(chǎn)使用費800多萬回收公司。

4,、 進一步加強對項目的審計，及時發(fā)現(xiàn)問題進行整改,。

5,、加強財務(wù)人員跨專業(yè)知識的學習了解，尤其是要加強財務(wù)人員商務(wù)合約方面專業(yè)知識的學習,，便于在今后的項目財務(wù)管理中更好的溝通和配合,，有效地發(fā)揮財務(wù)在項目管理中的作用。

酒店年終工作總結(jié)報告 酒店年終工作總結(jié)個人版篇三

伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息,，20xx年的鐘聲即將敲響,。首先，我預祝大家新年快樂,、工作順利,！回首20xx年，在各位領(lǐng)導的指導下,，在廣大同事的支持下,，作為一名廚師長，我始終堅持以身作則，高標準,、嚴要求,，團結(jié)和帶領(lǐng)廣大食堂員工，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù),；為實現(xiàn)食堂經(jīng)濟利益和社會效益,，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)?，F(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下：

一,、經(jīng)營方面：我在各位領(lǐng)導的指導下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營計劃,。如：根據(jù)顧客的消費心理,，我們推出一些綠色食品和野生食品；根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點,，我們推出一些特價菜,。等等。

二,、管理方面：以人為本,，我結(jié)合員工實際情況加強素質(zhì)教育，每天都對員工進行有針對性的廚藝培訓,，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè),。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高,，如注重儀表,、遵守廚房規(guī)章制度等有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜。現(xiàn)在,，我們已經(jīng)形成了一個和諧,、優(yōu)質(zhì)、高效,、創(chuàng)新的團隊,。

三、質(zhì)量方面：菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的核心競爭力,。作為廚師長,，我嚴把質(zhì)量關(guān)。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單,，做菜時嚴格按照標準執(zhí)行,，確保每道菜的色、香,、味穩(wěn)定,；我們還認真聽取前廳員工意見及賓客反饋,，總結(jié)每日出品問題，并在每8例會中及時改進不足,；我們還經(jīng)常更新菜譜,，動腦筋、想辦法,、變花樣,，確保回頭客每次都可以嘗到新口味,。

四,、衛(wèi)生方面：嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作,，把好食品加工的各個環(huán)節(jié),。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責,，同時,，由我進行不定期檢查；其次,，規(guī)定食品原料必須分類存放,，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置,；另外,，廚房、保鮮柜,、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量,。我們利用—切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全,，防止顧客食物中毒,，造成不必要的后果。

五,、成本方面：在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本,，讓利顧客,，始終是我們追求的一個重要目標。作為廚師長,，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法,。如：掌握庫存狀況，堅訣執(zhí)行“先進先出”原則,，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去,；研制無成本菜品,，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本,；還讓每位員工都知道自己所用原料的單價,，每日估算所用原料的價值，這樣就把成本控制落實到每個員工身上,，使所有廚房員工都關(guān)心成本,，從而達到效益化。

綜上所述,，在本年度,，通過團隊的共同努力，我們在廚房經(jīng)營管理方面取得了顯著成效,；在菜品創(chuàng)新,、菜肴質(zhì)量、成本控制,、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當高的成績,。當然，我們也還存在不足,，比如,，受甲流和金融危機的影響，消費者就餐的品味與檔次下降,，這使我們的年收入受到一定程度的影響,。但面對不可抗力，我們需研制更加物美價廉的佳肴來招攬顧客,，程度的增加年收入,，從而達到轉(zhuǎn)危為機的良好效果。從這個事件上,，我也深感我肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性,。今后，我一定會帶領(lǐng)我的團隊不斷接受挑戰(zhàn),、勇于創(chuàng)新,，烹飪更精美的菜肴。

辭舊迎新之際,，我們將在20xx年的基礎(chǔ)上,，繼續(xù)加強經(jīng)營管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制,，同時要改進自己的工作思路,，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新,，從而尋求在20xxx年創(chuàng)造更好的經(jīng)濟效益和社會效益,；

xx將會給我們帶來又一次的發(fā)展機遇,。與此同時，周邊酒樓和飯店的與日俱增也使得20xx年餐飲業(yè)的競爭更加白熱化,。但是,，我相信，在各位領(lǐng)導和同仁的指導和幫助下,，我們的團隊一定能夠抓住機遇,，迎接挑戰(zhàn)，走向一個收獲的20xx,！

酒店年終工作總結(jié)報告 酒店年終工作總結(jié)個人版篇四

回顧20xx年的財務(wù)工作,，財務(wù)部在酒店老總的直接領(lǐng)導及集團財務(wù)部的指導下，認真遵守財務(wù)管理相關(guān)條例,，按集團財務(wù)部要求實事求是,，嚴以律己，圓滿完成了20xx年酒店的財務(wù)核算工作及各項經(jīng)營指標的完成,。積極有效地為酒店的生產(chǎn)經(jīng)營提供了有力的數(shù)據(jù)保證,。促進了生產(chǎn)經(jīng)營的順利完成，為經(jīng)營管理提供了依據(jù)?，F(xiàn)對今年工作總結(jié)如下：

為了確保財務(wù)核算在酒店的各項工作中發(fā)揮準確的指導作用,，我們在遵守財務(wù)制度的前提下，認真履行財務(wù)工作要求,，正確地發(fā)揮會計工作的重要性,。總結(jié)各方面工作的特點,，制定財務(wù)工作計劃,，扎實地做好財務(wù)基礎(chǔ)工作，年初以來,，我們把會計基礎(chǔ)學習及集團下達的各項計劃,、制度相結(jié)合，真實有效地把會計核算,、會計檔案管理等幾項重要基礎(chǔ)工作放到了重要工作日程上來,，并按照每月份工作計劃，組織本部門人員按月對會計憑證進行了裝訂歸檔,，按時完成了憑證的裝訂工作,。嚴格按照會計基礎(chǔ)工作達標的要求，認真登記各類賬簿及臺帳,，部門內(nèi)部,、部門之間及時對帳,，做到帳帳相符,、帳實相符,。

我們在按會計制度要求進行資產(chǎn)管理的基礎(chǔ)上，更加有條不紊地堅持集團的各項制度,，嚴格執(zhí)行集團財務(wù)部下發(fā)的資產(chǎn)管理辦法及內(nèi)部資產(chǎn)調(diào)撥程序,。認真設(shè)置整體資產(chǎn)賬簿，對帳外資產(chǎn)設(shè)置備查登記,，要求各部門建立資產(chǎn)管理卡片建全在用資產(chǎn)臺帳,，并將責任落實到個人，堅持每月盤點制度,，對盤虧資產(chǎn)查明原因從責任人當月工資中扣回,。在人員辦理辭職手續(xù)時，認真對其所經(jīng)營的資產(chǎn)進行審核,，做到萬無一失,。對酒店債權(quán)債務(wù)認真清理，每月及時收回各項應(yīng)收款項,，對員工賠償物品及電話費超支等個人掛帳均在當月工資中扣回,，做到清理及時，為酒店減少損失,。

協(xié)助領(lǐng)導班子控制成本費用開支,，編制費用預算，為各部門確定費用使用上限,，督促各部門從一點一滴節(jié)省費用開支,；合理制定經(jīng)營部門收入、成本,、毛利率各項經(jīng)營指標,，及時準確地向各級領(lǐng)導提供所需要的經(jīng)營數(shù)據(jù)資料，為領(lǐng)導決策提供了依據(jù),。協(xié)助各部門建帳立卡,，提供經(jīng)營部門所需數(shù)據(jù)資料及后勤部門的費用資料。對本部門所屬的收銀及電腦維護員認真教育,，督促其盡力配合經(jīng)營部門的工作,。及時了解稅收及各項法規(guī)新動向，主動咨詢稅收疑難問題,。與稅務(wù)人員多了解,，多溝通，為酒店為個人提供合理避稅的依據(jù),。

在酒店籌備階段,，為使開業(yè)后部門工作順利進行，財務(wù)部編寫了本部門各崗位工作職責及有關(guān)部門業(yè)務(wù)配合工作流程,。規(guī)范會計內(nèi)部各崗位工作程序及步驟,，起草各種管理制度,，并監(jiān)督檢查落實。對本部門所屬收銀進行了系統(tǒng)全面的理論知識及實際業(yè)務(wù)培訓,，同時督促電腦維護員積極對前臺接待及收銀進行酒店管理軟件的使用培訓,，為試營業(yè)的順利開展奠定了堅實的基礎(chǔ)。

熟悉和掌握員工的思想狀況,、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平,。定期召開部門協(xié)調(diào)會議。每月評選優(yōu)秀員工,，組織員工參加各項活動,。及時填制酒店的納稅申報表，按時申報納稅,，遇到問題及時與集團財務(wù)部進行溝通并解決,。按時參加集團召開的財務(wù)例會，根據(jù)集團財務(wù)部召開的財務(wù)工作會議的工作布署,，及時安排對往來的清理及固定資產(chǎn)的清理工作,。積極配合集團財務(wù)部及審計部聯(lián)合檢查工作，做做好各項解釋工作,。

按照集團貨幣資金管理辦法,，按時上報資金收支計劃，合理使用資金,。并按時上報資金日報表,，定時將款項送存銀行。及時按照集團的要求,，審核工資表,，并及時發(fā)放。對于人員變動情況,，及時與人事部溝通并解決,。對收據(jù)及發(fā)票的領(lǐng)、用,、存進行登記,，并認真復核管理。參加集團組織的會計人員繼續(xù)教育的培訓,，不斷提高自身的業(yè)務(wù)素質(zhì),，更好的為酒店服務(wù)。

緊張與忙碌的20xx即將過去,，回顧這一年的工作,，有許多收獲與體會，客房部作為酒店的一個重要部門，其工作質(zhì)量的優(yōu)劣,，將直接影響酒店的外在形象與經(jīng)濟效益,。在此感謝領(lǐng)導的信任，讓我有幸擔任客房部主管一職,，在感覺壓力的同時而動力十足。

為了明年更好的開展部門的相關(guān)工作,，很有必要將本年的工作進行總結(jié),，下一年的工作進行籌劃。首先先做一下本年的工作總結(jié)：

在今年的工作中本人嚴格按照部門經(jīng)理下達的各項指令進行工作,，在實際工作中針對不同的工作制定了嚴格的考核制度及檢查標準,。

1、在衛(wèi)生方面：嚴格執(zhí)行查房制度,，詳細記錄檢查結(jié)果,，做好衛(wèi)生補差工作。規(guī)范各部位物品擺放標準及數(shù)量,，并隨查房檢查物品擺放位置,。實行客房清潔責任制，提高員工工作熱情和工作實效,。規(guī)范各項操作規(guī)程,，穩(wěn)步提高工作效率。

2,、物品管理與成本控制方面：控制物資,、開源節(jié)流，做好物品回收,，強化員工節(jié)約意識,，提倡控制水、電等能源浪費的同時,，實施物資管理責任制,，設(shè)立易耗品臺帳，控制成本費用,。

3,、設(shè)備設(shè)施方面：由于設(shè)施設(shè)備使用時間較長，已顯老化,，所以要求各崗位有針對性的進行維護和保養(yǎng),，提高客房設(shè)施設(shè)備的使用壽命，加強家具維護,，地毯的去漬,，合理安排地毯洗滌。

4、培訓方面：制定月培訓計劃,，落實到個人,。對不同的人員進行有針對性的培訓。在各種標準上也制定了明文規(guī)定,，如查房時間,、工作量，衛(wèi)生標準,、清潔時間,、清潔標準等等，讓員工切實的感受到培訓對日常工作的重要性及實用性,。

5,、人員管理方面：秉公辦事，堅持原則,，堅信“服務(wù)無小事”,，對于有損于酒店名義及利益的人及時上報部門經(jīng)理，按部門制度處理,，決不手軟,；關(guān)愛員工，把員工當成自已的親人,，拉近部門與員工的距離,，起到承上啟下的作用；以身作則,，律人律己,，明確自己的職位，起到表率作用,。

明年的工作計劃分為以下幾大點：

一）,、配合部門經(jīng)理完成部門各項經(jīng)營指標，做好管理工作,。

二）,、大力提高人員的素質(zhì)。從服務(wù)技能到各崗位的基礎(chǔ)流程到簡單的英語對話等,，結(jié)合實際工作給員工進行培訓并考核,。

三）、通過培訓工作提高在崗員工的工作技能,、操作流程,，加快操作速度，提高工作效率,。

四）,、加大部門內(nèi)部的質(zhì)檢力度，確保衛(wèi)生,、服務(wù)工作不出問題,。

五）、利用休息時間努力學習相關(guān)業(yè)務(wù)知識,，把好的可行的東西盡快用到自己的崗位上,。

通過日常的工作，發(fā)現(xiàn)部門存在的一些不足：

1）,、房間衛(wèi)生有待進一步提高,。

2）、崗位的服務(wù)用語有待進一步加強,。

3）、服務(wù)人員和管理人員的綜合素質(zhì),、服務(wù)技能,、業(yè)務(wù)水平參差不齊，需進一步加強,。

4）,、樓層布草管理比較混亂。

5）,、樓層局部地毯經(jīng)常出現(xiàn)整體,、局部較臟且無人處理。

針對以上的不足,，本人的整改方案：

1）,、繼續(xù)加強對各崗位的培訓工作，強化員工的服務(wù)技能與服務(wù)意識,。

2）,、加強管理人員的隊伍建設(shè)工作，對管理人員進行季度考核,、年中評比,、歲末評估制度，優(yōu)勝劣汰,。

3）,、加強布草監(jiān)管力度，實行實名保管制度,，每月進行盤點,，對出現(xiàn)的問題追究相關(guān)責任人。

4）,、加強與pa的溝通協(xié)調(diào),，加大客房地毯、地板的維護保養(yǎng)工作，另由于pa機器過大,，對地毯局部較臟進行處理時會造成資源浪費,，所以對各崗人員進行局部去污除漬的相關(guān)培訓。

以上是本人對部門工作的總結(jié)與計劃,，部門的不足與改進,。綜上所述，我堅信在酒店領(lǐng)導以及部門金經(jīng)理的帶領(lǐng)下,，我部全體員工會共同努力,，聯(lián)手齊心，共同為酒店的20xx年的經(jīng)營管理方針和政策盡全力,。

總之,，作為客房部的主管，我將會在今后的工作中努力配合部門經(jīng)理做好本部門的各項工作,，為提高房務(wù)部的服務(wù)水平,、管理水平、培訓水平,，質(zhì)檢工作,、增強員工的凝聚力，提高員工的基本素質(zhì),，配合酒店實施品牌建設(shè)工作而奉獻自己的力量,！

酒店年終工作總結(jié)報告 酒店年終工作總結(jié)個人版篇五

轉(zhuǎn)眼間，xx年已經(jīng)過去,，xx年也正在向我們邁進,，一年來，在部門領(lǐng)導的帶領(lǐng)下,、以及各位同事的支持與努力下共同走完了xx年,，全年完成xx這個數(shù)字也是值得慶喜的，但同時也有不足之處需改變?，F(xiàn)將xx年的工作情況匯報如下：

一,、在現(xiàn)如今餐飲市場如此嚴峻的情況下、在領(lǐng)導正確的指導思想下,，將一樓至四樓餐廳進行擴建裝修升級,，打造出一個高規(guī)格的婚宴接待及大型酒席接待廳，在市場上取得了極大的影響力和創(chuàng)建了非常好的口碑和宣傳,，同時宴會廳的接待桌數(shù)及營業(yè)額不斷的上升,，與去年大幅的增長。與此同時在服務(wù)質(zhì)量上和宴席接待上對客人接待和跟蹤服務(wù)上,，都要求每一位管理層和員工做到讓客人,，高興而來滿意而歸”,。

二、在人員的缺少,，技術(shù)力量的薄弱,，餐廳生意的不好，我的壓力特別大,，但是面對困難重重的工作,，在大家團結(jié)一致、共同努力下,，餐廳領(lǐng)導為了提高我們的管理水平和內(nèi)在修養(yǎng),，素質(zhì)，特為我們買了書本讓我們學習,，在努力學習下,，我們也對包間的臺面進行了調(diào)整設(shè)計，無論是管理,、餐具的擺放,、衛(wèi)生以及服務(wù)員的操作都更加的規(guī)范化了，在這樣的情況下我們的生意有了起色,。

三,、為了我們能更好的接待每位客人,，我將領(lǐng)班,，經(jīng)理，調(diào)整為點菜員,，這樣客人會感覺到我們對他的重視同時我們的點菜價位也有所提高,，這項工作的調(diào)整大幅度提高了我們的營業(yè)額，合理安排員工的工作崗位和接待工作尤為重要,，制定員工的崗位調(diào)換工作及每日工作安排工作計劃進行合理分工,，并對每天的工作做出總結(jié)及突發(fā)事件的妥善處理，分析并改進,，對每個管理層的工作進行督導和檢查,。

四、為了工作能夠更加順利并良好的完成,，每日堅持不斷的進行召開例會,，并檢查員工儀容儀表、禮貌禮節(jié),，安排當天的接待任務(wù)和人員的分工,。xx、在xx年的下半年我們?yōu)樘岣叽髲d的接待率,，和窩窩團,，維納成進行了團購合作,，活動做得相當?shù)某晒σ策_到了我們要的效果，同時也歷練了我們的員工為兩會打下基礎(chǔ),。

五,、關(guān)注員工的思動態(tài)，穩(wěn)定員工的思想,，以保持良好的工作狀態(tài),，定期與員工溝通交流了解員工內(nèi)心的真實想法與感受。并讓員工在這里感受到家的溫暖,，并調(diào)節(jié)好員工的情緒,，從而去給客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

六,、為提高服務(wù)員的主動性,，積極性，特設(shè)有服務(wù)明星獎,，從而調(diào)動了員工的積極性和激發(fā)員工的潛力,，提高員工的服務(wù)熱情。

酒店年終工作總結(jié)報告 酒店年終工作總結(jié)個人版篇六

我于20xx年11月正式到月寶賓館工作,，當時正是賓館籌備最緊張的時期,，餐飲部廚房的工作局面一切都是空白，設(shè)備如何添置,、原材料如何采夠,、把關(guān)、市場宣傳和產(chǎn)品如何定位,、規(guī)章制度及各種日用單據(jù)的制定等,。針對以上種。種問題,，我依據(jù)以往經(jīng)驗制定初步計劃,，一方面查找資料，涉入市場一線,，奪取第一手材料,，制定采購計劃；另一方面根據(jù)周邊市場實際情況初步確定菜品的定位,，制定菜譜,。爭取定位準確，能為下一步的經(jīng)營奠定基礎(chǔ),。

月寶大酒店在倍受領(lǐng)導的關(guān)注與關(guān)懷下開始了試營業(yè),，餐飲部廚房在努力完成上級下達的各項任務(wù)的同時，在菜品上隨著客人的要求不斷改進,，以求菜品能更加適應(yīng)市場,。

試營業(yè)以來,，接待對象有團體會議、婚宴,、以及各種規(guī)格的宴會接待和零點客人（主要集中在12月下旬）,。營收達19萬余元。試營業(yè)中,，廚部的工作也出現(xiàn)了如：菜品的定位不準確,，菜品設(shè)計沒根據(jù)客人的要求而定，等一些問題,。帶著種,。種問題和努力改變提升產(chǎn)品形象的決心迎來了新的一年。現(xiàn)將20xx年工作計劃匯報如下：

一,、在菜品定位上,，依照酒店整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來開發(fā)規(guī)劃菜品，根據(jù)餐廳菜點經(jīng)營狀況和市場客戶調(diào)查,，來不斷地改進和提升產(chǎn)品形象,。根據(jù)來酒店消費的團體會議，零點散客,，宴會接待,，三大塊消費群體的需求，來不斷豐富產(chǎn)品,，使之能逐漸形成一組有針對性的風格化的產(chǎn)品,。使產(chǎn)品在發(fā)展變化中樹立自己的品牌。

二,、在廚政管理方面,，以系統(tǒng)化整合核心競爭力,，以規(guī)范化提升管理水平,，以現(xiàn)代信息手段提高市場競爭力，以效益化為目標指導廚政管理工作,。

三,、在人員方面，進行專業(yè)技能考核,，優(yōu)勝劣汰,，采用請進來走出去和定期培訓的辦法來提高人員的業(yè)務(wù)技能和專業(yè)素養(yǎng)。在結(jié)合實際的前提下,，進一步完善廚房內(nèi)部的各種規(guī)章制度,。

四、在菜肴的出品把關(guān)上,，采用四層把關(guān)制,，一關(guān)否定制,，即配菜廚師把關(guān)、爐臺廚師把關(guān),、傳菜員把關(guān),、服務(wù)員把關(guān)，一關(guān)發(fā)現(xiàn)有問題,，都有退回的權(quán)力,。否則都得承擔相應(yīng)的責任。

五,、在原材料的驗收和使用方面,，做到嚴把原材料質(zhì)量關(guān)，提高原材料的使用率,，爭取把最大的利益讓給顧客,。

六、在食品衛(wèi)生安全,、消防安全方面

嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,。抓好廚房衛(wèi)生安全工作。

嚴格執(zhí)行規(guī)范操作程序,，預防各類事故的發(fā)生,，做到安全生產(chǎn)，警鐘長鳴,！

酒店年終工作總結(jié)報告 酒店年終工作總結(jié)個人版篇七

本人,，某酒店總經(jīng)理兼某酒店總經(jīng)理，在peter董事長及集團總部的領(lǐng)導下,，率領(lǐng)兩酒店全體員工完成總公司制定的各項經(jīng)營,、管理指標，共同提高酒店的服務(wù)質(zhì)量,、管理水平和經(jīng)濟效益?，F(xiàn)就20xxxx20xx年度的工作匯報如下：

某酒店自開業(yè)以來，受諸方面因素影響,，經(jīng)營情況不容樂觀,，制定20xxxx20xx年度發(fā)展規(guī)劃及經(jīng)營方針即是圍繞著改善經(jīng)營狀況進行的，20xxxx20xx年基本確定某酒店以中餐,、西餐,、客房三大營業(yè)點為重點，輔以會所,、泳池等配套設(shè)施,，加強營銷，細化服務(wù),，提高出品,，從而提高酒店整體盈利能力為酒店基本經(jīng)營方針,。

20xxxx20xx年度某酒店原計劃收入為3709.04萬元，實際收入為2329.65萬元,，完成率為62.81%,。剔除中餐收入影響，某酒店計劃收入為1613.40元,，實際收入為1648.69元,，完成率為102.19%。其中西餐計劃收入為401萬元,，實際收入為436.29萬元,，完成率為108.8%，客房計劃收入為1186萬元,，實際完成1145萬元,，完成率為96.5%。

1,、對住房客人增設(shè)了免費的游泳項目,，對商務(wù)客房推出了每月住房累計滿五間贈送泳票一張的優(yōu)惠活動，以此激勵商務(wù)公司的訂房并對新開業(yè)的游泳池起宣傳推廣作用,。

2,、針對6月下旬的住房預售低，實行對散客和商務(wù)住房贈送早餐,，對旅行社調(diào)低周末價來吸引住客,。

3、把西餐廳定位成至高觀景的中高檔西餐廳,，細化服務(wù),，加強出品。抓住五一黃金周契機,，自5月1日起,，對西餐廳再一次調(diào)價，將自助餐午餐價格上調(diào)至58元/位,，同時新推出下午茶項目,。

4,、某酒店經(jīng)營未達目標,，主要原因為中餐收入與計劃相距過遠。下半年中餐情形極不容樂觀,，在20xx司決策下,，于9月11日宣布停業(yè)。意味著某酒店擺脫中餐束縛,，輕裝上陣,，扭虧目標指日可待,。

5、指導制定策劃中西方節(jié)日活動,，實現(xiàn)創(chuàng)收高峰,。

主持制定和完善酒店各項規(guī)章制度，建立健全內(nèi)部組織系統(tǒng),，協(xié)調(diào)各部門關(guān)系,，建立內(nèi)部合理而有效的運行機制。

為使酒店的日常運作逐步納入到工作有計劃,、有指導,、有跟蹤、有總結(jié)的管理系統(tǒng)中去,，有效地將計劃性工作和應(yīng)急性工作密切結(jié)合起來,，建立明確的工作目標，要求各部門建立計劃性的工作制度,，通過每月總結(jié),、計劃，對各項工作有計劃,、有落實,，按計劃步驟予以實施。建立每月工作匯報制度,，通過對工作的完成情況,，對各部門負責人予以考評。

酒店成立之初,，各項制度未健全完善,，制度的完善及各項工作程序的確立需在長期大量的實踐中方能逐步完成。因此,，制度的建立也是一項長期復雜的工作?，F(xiàn)該部分工作已基本完成，某酒店各項崗位程序及流程已制定,。酒店管理的規(guī)范化,、制度化建設(shè)是酒店發(fā)展的基礎(chǔ)，酒店管理層自20xxxx20xx年年初開始,，即對酒店整體規(guī)范與標準作明確規(guī)定,，相繼出臺了相關(guān)程序化、規(guī)范化管理文件,。

在目標考核方面,，一方面按照已出臺的考核實施辦法進行考核，另一方面每月每季度召開上月/季度工作總結(jié)會，針對制定的工作計劃,，總結(jié)實際實施進度,，提出需解決的問題，使各項工作落實到人,，也以此作為對各部考核的依據(jù),。

研究并掌握市場的變化和發(fā)展情況，制定市場拓展及價格體系,，適時提出階段性工作重點,，并指揮實施。

一月份制定20xxxx20xx年商務(wù)散客,、長包房,、會議團房、旅行社團散房價格及合約版本,。

二月份策劃情人節(jié)活動及推廣工作,，加強財務(wù)管理，制定倉庫管理制度,，實行總機與服務(wù)中心分開管理,。

三月根據(jù)季度轉(zhuǎn)變調(diào)整金海悅大廳a、b區(qū)優(yōu)惠政策,，減少贈送,，完善c區(qū)的服務(wù)功能。狠抓營銷工作,，落實酒店營銷計劃,，做好或銷任務(wù)分配。制定西餐廳的工作流程及獎罰制度,。制定20xx員卡章程,。

四月完善酒店部門崗位職責修訂，起草酒店各部門工作程序,，開展游泳池的開業(yè)籌備工作,，完成對西餐廳天臺的布置。組織營銷人員進行鉆石卡,、優(yōu)惠卡的銷售,，策劃母親節(jié)活動。

五月編制新菜牌,，做好季節(jié)菜的轉(zhuǎn)換,，改變中餐c區(qū)服務(wù)功能推出行政套餐，加強對游泳池的銷售工作,，對客房浴室滲水維修,，西餐廳包房天花,、墻紙發(fā)霉維修,，中西廚地面修補,，中餐空調(diào)塵網(wǎng)清洗。完成經(jīng)濟大廈東外墻戶外噴繪廣告的制作,。策劃六一兒童節(jié)的優(yōu)惠活動,。

六月重組中餐人員編制，續(xù)聘優(yōu)秀營銷人員,，開展端午節(jié),、兒童節(jié)應(yīng)節(jié)活動，調(diào)整西餐廳暑期出品,，完成酒店宣傳冊的訂印,。

七月份酒店為節(jié)約成本，實行部分物資自購，中餐增加新菜式的推廣，西餐推出精選下午茶,、夏日傾情飲品,。客房增加可售賣毛巾,，對客房一次性用品進行顏色區(qū)分。開始對客房的滲水維修。

八月對酒店電梯噴畫進行更換,，對中央空調(diào)及鍋爐進行水處理、清洗,，重新訂制客房一次性用品,。九月根據(jù)中餐經(jīng)營情況及時停止了中餐營業(yè)，并圍繞中餐停業(yè)做好員工遣散,、供貨商物資退貨及資產(chǎn)盤點工作,。同時西餐廳開展了以登高賞月為主題的中秋活動，取得了良好效果,。

十月做好十一黃金周的接待工作,，同時由于高交會的舉行，及時調(diào)整了房價,，提高了營業(yè)收入,。為節(jié)能降耗，制定秋冬季節(jié)中央空調(diào)開放時間,。

十一月完成酒店部分制服的更換工作,，同時對客房風機盤管進行清洗，同時為改善員工住宿,，將員工宿舍由蓮塘搬至上步,，取消了員工班車,。

十二月進行了辦公室搬遷，同時以圣誕節(jié)為重點,，對酒店進行全面布置與策劃,，基本達到預期效果。

酒店年終工作總結(jié)報告 酒店年終工作總結(jié)個人版篇八

1,、營業(yè)收入：20xx年,，客房部全年共計實現(xiàn)營業(yè)收入萬元，較上年營業(yè)收入增加了約萬元,，同上年相比增長了xx%

相較20xx年,，客房部各種能耗相較減少，達到了綠色節(jié)能環(huán)保的綠色客房要求,。

1,、對客房部各個設(shè)備進行更新，加大客房部房價協(xié)議力度,，大力聯(lián)系外部客源,。

2、積極配合酒店“四星級酒店復合”工作,，通過各個部門的極力配合我酒店順利通過“四星級酒店年終復合”,。

3、搞好酒店客房部整改活動,，搞好客房部的軟硬件建設(shè),，積極配合我酒店“四星銀葉級綠色酒店”建設(shè)，培訓員工的服務(wù)水平,，提高酒店的服務(wù)質(zhì)量,。

1、規(guī)范各客房,、前廳的服務(wù)用語,，提高對顧客服務(wù)質(zhì)量。為了體現(xiàn)從事酒店人員的專業(yè)素養(yǎng),，在xx年年初,，針對我部各崗位服務(wù)用語存在不規(guī)范、不統(tǒng)一的現(xiàn)象,，我部號召各客房,、前廳按照員工手冊認真學習，做為我們對客交流的語言指南,，同時,，也將做為我們培訓新員工的教材。自規(guī)范服務(wù)用語執(zhí)行以來,，我部人員在對客交流上有了顯著提高,。但到了后期,，很多員工對此有所松懈，對自身要求不嚴,，有回來原來的跡象,，這也是較遺憾的地方，但好東西貴在堅持,，貴在溫故而知新,，我部將對此加大督導,、檢查方面的力度,。

2、為確?？头砍鍪圪|(zhì)量,，嚴格執(zhí)行《三級查房制度》。酒店的主營收入來自客房,，從事客房工作,，首當其沖的是如何使客房達到一件合格的商品出售，它包括房間衛(wèi)生,、設(shè)施設(shè)備,、物品配備等，為了切實提高客房質(zhì)量合格率,，我部嚴格執(zhí)行“三級查房制度”,，即員工自查、領(lǐng)班普查,、主管抽查,，做到層層把關(guān)，對打掃不徹底的客房進行返工重新打掃,。

3,、執(zhí)行首問責任制實施首問責任制要求處在一線崗位如前廳、服務(wù)中心所掌握的信息量大,，各重要單位的電話號碼等等,，還有員工處理事情的靈活應(yīng)變能力，對客服務(wù)需求的解決能力,。首問責任制是在正式執(zhí)行前,，已做好各項準備工作，要求各崗位廣泛搜集資料,，加強培訓學習,，擴大自已的知識面，以便更好的.為客人提供服務(wù),。首問責任制從去年年初正式執(zhí)行以來,，工作較去年有了很大的進步,，去年有多起因轉(zhuǎn)手服務(wù)而耽誤客人時間使客人生氣、投訴事件,，今年無一起,。

4、開展技能訓練,，培養(yǎng)技術(shù)能手,，切實提高客房人員的實操水平。為了做好客房的衛(wèi)生和服務(wù)工作,，客房部服務(wù)員必須掌握熟練的技能更好地為客人服務(wù),，掌握好實際操作能力。

8月起利用淡季對樓層員工開展技術(shù)比賽活動,，對員工打掃房間技能和查房技巧進行考核和評定,。從中發(fā)現(xiàn)員工的操作非常不規(guī)范、不科學,，針對存在的問題,，管區(qū)領(lǐng)班級以上人員專門召開會議，對存在的問題加以分析,，對員工進行重新培訓,，糾正員工的不良操作習慣。通過考核,，取得了一定的成效,，房間衛(wèi)生質(zhì)量提高了，查房超時現(xiàn)象少了,。

5,、充分發(fā)揮員工骨干力量，使領(lǐng)班有時間與精力將重心放在管理和員工的培訓工作上,。為了使員工對客房工作加深認識,，加強員工的責任心，讓員工對自己的工作進行自查自糾,，并讓員工參與管理互相監(jiān)督,，搞好客房服務(wù)工作。如此一來,，減輕了領(lǐng)班在查房上的工作量,，有的時間與精力放在員工的管理和培訓工作上，真正發(fā)揮了做為基層管理人員的工作職能,。

6,、開源節(jié)流，降本增效,，從點滴做起,?？头坎渴蔷频甑闹饕獎?chuàng)收部門，同時也是酒店成本費用最高的一個部門,，本著節(jié)約就是創(chuàng)利潤的思想,，我部號召全體員工本著從自我做起，從點滴做起,，杜絕一切浪費現(xiàn)象,，同時在員工技能考核中，節(jié)能也做為考核項目,，目的是加強員工的節(jié)能意識,，主要表現(xiàn)在：

①客房部一直要求員工回收客用一次性低值易耗品，如牙膏可做為清潔劑使用,，牙刷,、梳子回收后可賣給廢品收購站,。

②每日早晨要求對退客樓層的走道燈關(guān)閉,，查退房后拔掉取電牌；房間空調(diào)均在客人預抵前開啟等等節(jié)電措施,，這樣日復一日的執(zhí)行下來,，為酒店節(jié)約了一筆不少的電費。

③為了做好物品的成本控制,，客房物管針對酒店給部門下發(fā)的預算指標,，對各管區(qū)的物品領(lǐng)用進行了合理劃分，各管區(qū)每月申領(lǐng)的物品均有定額,。

7,、堅持做好部門評優(yōu)工作，努力為員工營造一個良好的工作氛圍,。部門以《客房部獎罰制》為指導,，堅持每月評出優(yōu)秀員工，并設(shè)有獎項,，以激發(fā)員工的工作熱情,，充分調(diào)動他們的主動性、自覺性,，從而形成鼓勵先進,，鞭策后進的良性競爭局面，避免干好干壞一個樣,。為了使管家部的管理工作更加規(guī)范化和更具創(chuàng)新力,，充分發(fā)揮領(lǐng)班真實的管理水平，并以帶動班組員工工作積極性為主旨,。通過評優(yōu),，讓一些先進的班組脫穎而出,，一些在隊伍中混日子的人員不再有棲身之地，不再默守成規(guī),，而是奮起直追,，通過一個月的運行，取到了預期的效果,。

20xx年已經(jīng)過去,，我們滿懷信心地迎來了新的一年。在新的一年里,，機遇與困難并存,，目標與現(xiàn)實差距我們都要去面對、去迎接,、去挑戰(zhàn),。客房部將在公司和酒店領(lǐng)導以及各部門同事的大力支持和幫助下,，格盡職守,，勤奮工作,與各位同仁一道開創(chuàng)華東飯店的新未來!

客房部經(jīng)理

20xx年xx月xx日

酒店年終工作總結(jié)報告 酒店年終工作總結(jié)個人版篇九

光陰似箭，歲月如梭,，轉(zhuǎn)眼新的一年即將來臨,，在集團，公司和酒店領(lǐng)導重托我到金都綠洲餐飲部工作已經(jīng)十個多月了,。在酒店領(lǐng)導關(guān)心支持,，兄弟部門的大力幫助，協(xié)同餐飲部全體員工認真做好酒店下達的各項任務(wù),，與員工同心協(xié)力經(jīng)營,，度過了不平凡的20_年，在此對本人今年工作述職如下：

1. 鐵打的營盤,，流水的兵,，對于餐飲部人員流動性大，自3月份以來員工更新?lián)Q代特別快,，無論管理人員還是服務(wù)員都出現(xiàn)人員缺乏現(xiàn)象,，因而從老員工中提選一名副經(jīng)理，一名主管,，一名領(lǐng)班,，組建了新的領(lǐng)導班組，在新老員工交替之時,，制定了新的培訓計劃,，針對性培訓，以老帶新，一帶一的方法,，使新員工盡快適應(yīng)環(huán)境投入工作,。

2. 從3月份擴大營業(yè)范圍，開始接待旅游團隊用餐,，制定詳細接待計劃,，菜單，并對員工團餐知識培訓,，邀請市內(nèi)二十幾家知名旅行社來店考察,，對今年旅游行情分析，宣傳酒店環(huán)境優(yōu)勢,，離高速口近,，交通便利等地理優(yōu)勢，制定了一檔標準,，兩套以上的菜單,，增大了旅行社客人選擇范圍，在旺季到來之際,，針對游客到店時間不準確.較晚,，延長了營業(yè)時間，以便游客即到即可用餐,，在網(wǎng)上也做了大量宣傳,，加入4個旅游網(wǎng)絡(luò)群，將酒店的接待場地照片及菜單發(fā)布給1200多個旅行社計調(diào),，起到良好的宣傳作用，今年我市旅游遠不如去年,，客流量比去年下降40%多,，我們又是剛剛接待團餐，不過也取得了一定成果,，共接待馬來,，美國，德國,，韓國等12個國家海外游客,，1000多人次，國內(nèi)旅游1500多人次,，和市內(nèi)30多家旅行社,，省外3家旅行社建立了長期合作關(guān)系，為明年團餐接待打下了良好的基礎(chǔ),。

1. 在四月份對廚師力量進行了調(diào)換,，該換了菜品，轉(zhuǎn)換了菜品營銷思路

2. 狠抓服務(wù)質(zhì)量,，注重思想品質(zhì)教育,，管理人員加大服務(wù)跟進,，激發(fā)員工工作熱情，在8月份開了優(yōu)質(zhì)服務(wù)月活動,，增強了服務(wù)員工作熱情,，加強主動服務(wù)，人性服務(wù),，評選了_,，_x兩名餐飲“服務(wù)明星”，在思想教育方面,，以_拾金不昧的事跡作為榜樣,，申報酒店給予了經(jīng)濟獎勵，促發(fā)員工工作熱情,，提高員工思想品質(zhì)的教育,。

針對酒店接待客流量不太穩(wěn)定現(xiàn)象，對內(nèi)部員工也進行了相對調(diào)整,，原來備餐傳菜員,，一人頂一個崗位，各負其責,，缺乏團結(jié)協(xié)作精神,，同備餐領(lǐng)班侯艷玲一起根據(jù)接待情況對人員作出重新調(diào)整，不死固定在一個崗位,，根據(jù)上菜時間,，收臺情況，1—4層備餐人員隨時調(diào)整,，集中人員收臺,，撤出一樓常設(shè)傳菜員有面點直接送主食到食梯傳到個樓層備餐，臨時安排人員餐具接梯,，從而大大減少了人員浪費,，備餐比原配備人員節(jié)約2人，在洗碗間由原定人員4人減至3人,，在保證正常接待下備餐及消毒間人員節(jié)約3人,，每月節(jié)約開支4000多元。

在布草管理和大廳區(qū)域衛(wèi)生,，日常保潔員都安排一人兼兩職多職,，降低了人員成本，提高了工作效率,。

利用現(xiàn)有優(yōu)越環(huán)境,，著重提高婚宴接待檔次，發(fā)動全員銷售，使婚宴收入占很大的營業(yè)收入比例,，其中接待4份高檔婚禮宴會,，與北京大型知名婚慶公司合作，共同協(xié)作了高檔婚慶,，場景的布置,，在我市屬首例，為酒店增加了經(jīng)濟效益,，也起到了很好的宣傳作用,。

在冬季到來之時，餐飲淡季之時,，根據(jù)酒店經(jīng)營要求,，擴大經(jīng)營，設(shè)置三樓金都廳為涮鍋餐廳,，新增添了傳統(tǒng)涮羊肉碳火鍋,，努力提高營業(yè)收入。

在過去一年中,，在工作中也存在許多不足住處,，對員工要求夠全面，獎懲力度不夠,，在服務(wù)中缺乏主動性,，缺乏營銷知識。在新的一年來臨之時改正不足,，從自我做起嚴抓培訓工作,，擴大營銷范圍，學習營銷知識,，提高服務(wù)質(zhì)量,，

重點把握飯菜質(zhì)量關(guān)，提高衛(wèi)生標準,，將以全新服務(wù)理念投入20_年工作之中。

在此祝集團及各分公司新的一年更上一層樓,，各位領(lǐng)導,、同事新年新氣象，新年新運到!

酒店年終工作總結(jié)報告 酒店年終工作總結(jié)個人版篇十

尊敬的各位領(lǐng)導,、各位同事：大家好,！

09年，餐飲部在張總及總經(jīng)理室的正確領(lǐng)導下,，在各兄

弟部門的大力支持下,，在餐飲各分部門的共同努力下，較好的完成了全年營業(yè)任務(wù)?；仡櫼荒陙碜哌^的歷程,，我們有過淚水，有過歡笑,，創(chuàng)造了很多奇跡,，也留下了些許遺憾，這一年我們過的充實而快樂,。在這里請允許我代表餐飲各分部門經(jīng)理對戰(zhàn)斗在一線的同事們,、兄弟姐妹們表示最衷心的感謝，謝謝大家一年來的付出和努力?，F(xiàn)將餐飲部全年工作總結(jié)如下：

1,、營業(yè)收入：截止09年12月31日，餐飲部共完成營業(yè)收入4753萬,，其中散餐收入3476萬,，宴會收入864萬，湘菜館收入412萬,，全年超額完成任務(wù)698萬,，與去年同期相比增長了886萬，增長率為23%,。

2,、營業(yè)費用：全年共計680萬，占營業(yè)收入的14%,，其中：人員工資196萬,；用水量31346噸，超出任務(wù)指標8896噸,，超額費用為38252元,；用電量348421度，節(jié)余任務(wù)指標18629度,，節(jié)余費用為20491元,；物料消耗費用66170元，維修費用47303元,，其他費用在這里不做仔細說明,。

3、客流量：中餐部全年共接待30424桌,，平均每天83桌,，其中午市上座率為57%，晚市上座率為78%,，人均消費為

160元,，單桌平均消費為1143元,。全年宴會、會議共計632次,，其中婚宴470次,，相對08年增加了174次，會議162次,，相對08年增加了88次,。

09年是我們酒店穩(wěn)固品牌，樹立餐飲龍頭企業(yè)的重要一年,，也是創(chuàng)造企業(yè)效益的關(guān)鍵之年,，一年來，餐飲部堅持以“九字方針”為總的指導方針,，以“固強補弱”為總的工作思路,，全體員工團結(jié)一心，集思廣益,，使我們的管理工作有了進一步的提高,。

通過07年的摸索，08年的總結(jié),，09年的考核更加合理科學,，更加深入人心。為了在營業(yè)額上有更高的突破,，我們在酒店制定的全年營業(yè)任務(wù)的基礎(chǔ)上,，增加了760萬，并根據(jù)各部門的營業(yè)銷售空間,，重新劃分任務(wù),，在給各部門施加壓力的同時，提升了大家的銷售動力,，為我們完成營業(yè)任務(wù)起到了很大的促進作用,。

在宴會經(jīng)營方面，我們積極響應(yīng)公司領(lǐng)導提出的“一年打基礎(chǔ),，兩年上臺階,，三年創(chuàng)品牌，四年求發(fā)展”的思路,，一手抓推銷,，一手抓服務(wù)，力爭提升宴會接待質(zhì)量,。通過08年存留的宴會、會議信息,，主動電話回訪,，征詢客人意見,，查找接待過程中所存在的問題，進行整改,。并根據(jù)市場的發(fā)展需求,，對宴會菜單進行修改，量化出品質(zhì)量,，贏合了客人

對菜品的需求,，降低了菜品成本，加大了利潤空間,?；閼c公司的合作以及禮賓車的銷售，為顧客提供了方便,，增加了營業(yè)收入,。年底對宴會部的地毯、臺布,、椅套進行了全面更換,，使客人對宴會環(huán)境有了新的認識，為10年的宴會品牌打好了基礎(chǔ),。

根據(jù)酒店內(nèi)部的實際情況及客人的消費心理,，餐飲部綜合分析，反復論證,，將原來無償給客人提供的毛巾,，轉(zhuǎn)變?yōu)槭召M環(huán)保消毒毛巾，不僅降低了客人的投訴,，還提升了營業(yè)收入,。

08年，由于我們在成本問題上缺乏深刻的認識,，只追求高額的營業(yè)收入,，而忽視了降成本的重要性，導致酒店幾百萬的利潤,，因管理不當而白白被浪費掉,。09年通過對可控費用認真研究，逐條分析,，從人力成本著手,，將原來餐飲部編制229人，減少到183人,，大大降低了人員費用,，提升了工作效率。在用電方面,，實行色標管理,，將電源開關(guān)時間,，轉(zhuǎn)為定時、定點,，嚴格監(jiān)控,，效果顯著。在餐具方面,，實行標識管理,，實現(xiàn)了餐具的定位定量，易取易還,，減少了破損,，方便了檢查。通過酒店資產(chǎn)大普查,，使酒店所有物品,，責任到部，責任到區(qū),，責任到人,，杜絕了因酒店面積大、人員多,，而導致的亂拉亂挪,、責任不清的現(xiàn)象，并堅持每月盤點,，要求賬目與實物相符,，缺失部分由責任人自行承擔，加強了員

工對資產(chǎn)的愛護和責任心,。通過培訓提高員工的節(jié)能意識,，調(diào)動員工積極性，號召大家出主意,，想點子,，涌現(xiàn)出了很多降成本的好辦法，如：打掃衛(wèi)生由原來的一個包間一盆水,，改為一個區(qū)域一盆水,，此舉看是雖小，但可見節(jié)能意識已深入人心,，為了降低各種費用,，餐飲部寧可自己出資批發(fā)辦公用品，員工寧可自己掏錢購買易耗品,，也不愿意拖部門的后退,。為了降低維修費用，餐飲部組織了機動維修小組,，養(yǎng)成了大修找工程,，小修自己做的良好習慣,，節(jié)約了時間，降低了工程部的工作量,。

要想完成全年營業(yè)任務(wù)，我們深知銷售和客情維護的重要性,，特別是今年年初老客戶因各種原因不斷流失,，熟悉的面孔越來越少，如何確保經(jīng)營效益,，確保穩(wěn)固的客源,，是擺在我們面前最關(guān)鍵的問題。我們及時調(diào)整思路,，根據(jù)預定部的散餐記錄,，將每月的預定信息進行匯總，通過對散餐客流量分析,，準確掌握客戶的消費動向,，針對消費次數(shù)下降的單位，進行自查,，查找服務(wù)接待中的疏漏,，對癥下藥，及時補救,。對營業(yè)實行挖掘客戶信息考核,，要求仔細觀察客人的用餐細節(jié)、特殊愛好,，及時收集客人的意見和建議,，通過每日例會通報給所有管理人員，確保在客人下次消費的過程中,，投其所好的給予針對性,、個性化的服務(wù)，為客人帶來了親切感,、自尊感,，為酒店贏得了一份贊美的口碑。通過對點菜師

實行銷售業(yè)績考核,，針對大菜,、海鮮、酒水,，每月按照檔口下達銷售任務(wù),，完成的比例與工資掛鉤，促進點菜人員充分利用點菜技巧,，加強推銷力度,，不但要滿足客人的要求,，而且要提高單桌消費。對管理人員實行訂餐業(yè)績考核,，訂餐任務(wù)與提成掛鉤,，使管理層的客情維護從被動變?yōu)橹鲃樱訌娏伺c客戶之間的溝通,，與客人建立了良好的關(guān)系,，為鞏固老客源，開發(fā)新客源奠定了基礎(chǔ),。營業(yè)人員在一段時間內(nèi)非常不穩(wěn)定,，造成很多老員工的流失，使我們的營銷工作一度陷入困境,，根據(jù)張總的要求,，年底對營業(yè)部進行了重組，擴充了隊伍,。我相信,，營業(yè)部在廖經(jīng)理的帶領(lǐng)下會盡快恢復元氣，重現(xiàn)尖刀排的英姿,，為10年餐飲的銷售工作作出更多的貢獻,。

面對競爭激烈的餐飲市場，要想使紅螺灣品牌立于不敗之地,，提高我們在客戶心中的影響力,、號召力，根據(jù)公司的目標計劃,，09年完成四星掛牌已勢在必行,，這就給我們的服務(wù)提出了更高的要求。從年初開始,，餐飲部全面展開崗位練兵活動,，通過春季軍訓，提升了團隊精神面貌,，嚴明了工作紀律,，為全年工作開好了頭。為期二個月的管理細則學習,，健全了規(guī)章制度,，統(tǒng)一的操作標準，規(guī)范了操作流程,，使我們的工作達到了有章可依,，有據(jù)可查。加之酒店邀請曹總針對四星級服務(wù)的親自教授，使員工從服務(wù)意識,、形體形態(tài),、禮貌用語等方面有了更高的認識和提升。為了盡快建立酒店

酒店年終工作總結(jié)報告 酒店年終工作總結(jié)個人版篇十一

在我原有的印象中,，文員的工作是一項繁重枯燥的工作,，因此，末上崗之前我就對文員的工作產(chǎn)生了一種的懼怕感,。在xx大酒店工作的近一年的時間里,，我對文員的工作有了重新的認識，擔任文員雖給我?guī)砻β蹬c繁瑣,，但它帶給我更多的是由學校人向社會人、由理論知識向?qū)嵺`經(jīng)驗轉(zhuǎn)變的收獲,。以下是我的工作總結(jié),。

我堅持從小事做起，從大事著眼,，努力提高服務(wù)水平,。圍繞領(lǐng)導服務(wù)要突出超前性。牢固樹立為領(lǐng)導服務(wù)的超前意識,，全面把握領(lǐng)導的思想脈搏,，正確貫徹領(lǐng)導的意圖，當好參謀和助手,。搞好配合,，為各部門服務(wù)突出主動性。在開展相關(guān)工作中,，我經(jīng)常與相關(guān)部門領(lǐng)導互通情況,，以求統(tǒng)一認識，步調(diào)一致,，排除干擾,，共同圍繞中心工作搞好服務(wù)、當好參謀,，變部門行為為酒店整體行為,，并形成合力，以提高整體的工作水平,。見事做事,，為顧客服務(wù)突出積極性。認真接待上門來訪的顧客,，對顧客反映的問題及時登記并盡力解決,，努力使每次反映的問題都能得到圓滿答復。

為做好文員工作，我堅持嚴格要求自己,，注重以身作則,，講奉獻，以誠待人,，樹一流形象,。注重加強自身思想建設(shè)。努力提高工作敏銳性和政治鑒別力,。因為在酒店銷售部工作,，特別要保持清醒的頭腦。

愛崗敬業(yè)講奉獻,。辦公室工作最大的規(guī)律就是“無規(guī)律”,，因此，我正確認識自身的工作和價值,，正確處理苦與樂,、得與失、個人利益與集體利益,、工作與休閑的關(guān)系,，堅持甘于奉獻、誠實敬業(yè),。在這近一年的工作中,，剛開始由于對業(yè)務(wù)不熟，所以有時加班加點到很晚,，尤其是業(yè)務(wù)繁忙的時候,，更是不得休息。

不斷提升自身的業(yè)務(wù)能力,。經(jīng)過近一年的學習和鍛煉,，自己在文字功夫上取得一定的進步。公文寫作水平有所提高,。平時工作之余,，我大量閱讀辦公室的報刊雜志，細心學習他人長處,，改掉自己不足,，并虛心向領(lǐng)導、同事請教,，并在不斷地學習和實踐中使自己在公文寫作上有所提高,。此外，待人接物方面有了大的長進,。

1,、認真辦文。公文是傳達政令的載體，公文的質(zhì)量和水平直接影響政策的傳遞是否暢通,，因此,，我堅持發(fā)文前，多次校對,，以確保無誤,。

2、細心接待,。凡是顧戶來我酒店簽協(xié)議,，我都認真接待，并根據(jù)顧客的種類及要求制定各種接待計劃,，注意接待細節(jié),，力爭讓每位顧客滿意。

3,、抓住時機,，增進了解。曾經(jīng)有人把領(lǐng)導和下屬之間的關(guān)系比作“貓和老鼠”的關(guān)系,，把同事之間的關(guān)系看得也很淡，其實不然,，如果是這樣發(fā)展,，將不利于工作的開展，更不利于員工積極性的調(diào)動和能力的培養(yǎng),。所以,，我總是以誠相待，利用工作之余向領(lǐng)導,、同事請教,、學習、交流,。因此,，和大家相處得也很愉快。

近一年的工作雖然取得了一些收獲,，但也存在一些不足,，主要表現(xiàn)在：

工作中的角色意識還不夠；服務(wù)上還不到位,；和有經(jīng)驗的同事相比還有一定差距,；公文寫作的內(nèi)容上還缺乏完整性，但是我相信在今后的工作中,，我一定認真總結(jié)經(jīng)驗,，克服不足，努力把工作做得更好。

發(fā)揚吃苦耐勞的精神,。面對文員事務(wù)雜,、任務(wù)重的工作性質(zhì)，要不怕吃苦,，勇挑重擔,，主動找事干，做到“眼勤,、嘴勤,、手勤、腿勤”,，積極適應(yīng)各種艱苦環(huán)境,，在繁重的工作中磨煉意志，增長才干,。

發(fā)揚孜孜不倦的進取精神,。加強學習，勇于實踐,，博覽群書,，不斷積累，在向書本學習的同時注意收集各類信息,，廣泛汲取各種“營養(yǎng)”,；同時，講究學習方法,，端正學習態(tài)度,，提高學習效率，防止和克服淺嘗輒止,、一知半解的傾向,。努力培養(yǎng)自己具有扎實的理論功底、辯正的思維方法,、正確的思想觀點,、踏實的工作作風、周密的組織能力,、機智的分析能力,、果敢的處事能力、廣泛的社交能力,、從而逐步達到“張口能講,，提筆能寫，下手能干”的境界,。

發(fā)揚超越自我的精神,。即要打破長期形成的心理定勢和思維定勢,，勇于發(fā)現(xiàn)和糾正自己工作中的缺點、錯誤,，不斷調(diào)整自己的思維方式和工作方法,，分階段提出較高的學習和工作目標，不斷追求,，奮發(fā)進取,，以適應(yīng)各項工作超常規(guī)、跳躍式發(fā)展的需要,。

近一年的工作經(jīng)歷雖然很短,，但讓我越來越深切地感受到文員工作的重要、深奧,，它不只是一項工作,，更是一門藝術(shù)。因此,，在以后的工作中,，我將繼續(xù)學習與提高，為酒店的發(fā)展而努力奮斗,。

酒店年終工作總結(jié)報告 酒店年終工作總結(jié)個人版篇十二

一年的工作就要結(jié)束了,，這是一個很好的一年，在這一年里,，我們酒店的工作和業(yè)績都較去年同期增幅很大,，所以在新的一年里，我們一定要努力創(chuàng)新,，繼續(xù)在今年的基礎(chǔ)上，加大努力,，爭創(chuàng)更好的業(yè)績,！

通過對酒店全年工作進行回顧總結(jié)，激勵鞭策著全店上下增強自信,，振奮精神,，發(fā)揚成績，整改問題,。并將制訂新一年度的管理目標,、經(jīng)營指標和工作計劃，以指導20xx年酒店及部門各項工作的全面開展和具體實施,。

一年的工作,，經(jīng)過全店上下的共同努力，成績是主要的,。但不可忽略所存在的問題,。這些問題,，有些來自于客人投訴等反饋意見，有些是酒店質(zhì)檢或部門自查所發(fā)現(xiàn)的,。用四星級酒店的標準來衡量,，問題之明顯、整改之必要已非常迫切地提上酒店領(lǐng)導班子的議事日程,。

1,、服務(wù)質(zhì)量尚需有優(yōu)化。從多次檢查和客人投訴中發(fā)現(xiàn),，酒店各部門各崗位員工的服務(wù)質(zhì)量,，橫向比較有高有低，縱向比較有優(yōu)有劣,。白天與夜晚,、平時與周末、領(lǐng)導在與不在,，都難做到一個樣地優(yōu)質(zhì)服務(wù),。反復出現(xiàn)的問題是，有些部門或崗位的部分員工,，儀容儀表不整潔,，禮節(jié)禮貌不主動，接待服務(wù)不周到,，處理應(yīng)變不靈活,。此外，清潔衛(wèi)生不仔細,，設(shè)備維修不及時等,，也影響著酒店整體的服務(wù)質(zhì)量。

2,、設(shè)施設(shè)備不盡完善,。

3、管理水準有待提升,。一表現(xiàn)在管理人員文化修養(yǎng),、專業(yè)知識、外語水平和管理能力等綜合素質(zhì)高低不一,、參差不齊,；二表現(xiàn)在酒店尚未制訂一整套規(guī)范的系統(tǒng)的切實可行的“管理模式”；三表現(xiàn)在“人治”管理,、隨意管理個體行為在一些管理者身上時有發(fā)生,。

酒店總經(jīng)理班子根據(jù)中心的要求，年初制定了全年工作計劃,，提出了指導各項工作開展的總體工作思路：

一是努力實現(xiàn)“三創(chuàng)目標”,。

二是齊心蓄積“三方優(yōu)勢”等,。

總體思路決定著科學決策，指導著全年各項工作的開展,。加之“三標一體”認證評審工作的促進,，以及各項演出活動的實操，酒店總經(jīng)理班子帶領(lǐng)各部門經(jīng)理及主管,、領(lǐng)班,，團結(jié)全體員工，上下一致,，齊心協(xié)力,，在創(chuàng)收、創(chuàng)利,、創(chuàng)優(yōu),、創(chuàng)穩(wěn)定方面作出了一定的貢獻，取得了頗為可觀的業(yè)績,。

1,、服務(wù)創(chuàng)優(yōu)。酒店通過引進品牌管理,，強化《員工待客基本行為準則》關(guān)于“儀表,、微笑、問候”等20字內(nèi)容的培訓,，加強管理人員的現(xiàn)場督導和質(zhì)量檢查,，逐步完善前臺待客部門及崗位的窗口形象，不斷提高員工的優(yōu)質(zhì)服務(wù)水準,。因而,，今年5月份由市旅游局每年一次組織對星級飯店明查暗訪的打分評比，我店僅扣2分,，獲得優(yōu)質(zhì)服務(wù)較高分值,，在本地區(qū)同星級飯店中名列前茅,。此外,，在大型活動的接待服務(wù)中,，我店銷售、前廳,、客房、物業(yè),、餐廳等部門或崗位,，分別收到了來自活動組委的表揚信，信中皆贊揚道：“酒店員工熱情周到的服務(wù),，給我們的日常生活提供了必要的后勤保障,，使我們能夠圓滿地完成此次活動,。”

2,、安全創(chuàng)穩(wěn)定,。酒店通過制定“大型活動安保方案”等項安全預案，做到了日常的防火,、防盜等“六防”,，全年幾乎未發(fā)生一件意外安全事故。在酒店總經(jīng)理的關(guān)心指導下,，店級領(lǐng)導每天召開部門經(jīng)理反饋會,，通報情況提出要求。保安部安排干部員工加崗加時,，勤于巡邏,，嚴密防控。在相關(guān)部門的配合下,，群防群控,，確保了各項活動萬無一失和酒店忙而不亂的安全穩(wěn)定。酒店保安部警衛(wèi)班也因此而被評為先進班組,。

3,、經(jīng)營創(chuàng)收。酒店通過調(diào)整銷售人員,、拓寬銷售渠道,、推出房提獎勵、餐飲績效掛鉤等,。相關(guān)經(jīng)營措施,，增加了營業(yè)收入。酒店全年完成營收為萬元,，比去年超額萬元,，超幅為%；其中客房收入為萬元,，寫字間收入為萬元,，餐廳收入萬元，其它收入共萬元,。全年客房平均出租率為%,，年均房價元/間夜。酒店客房出租率和平均房價,，皆高于全市四星級酒店的平均值,。

4、管理創(chuàng)利,。酒店通過狠抓管理,，深挖潛力,，節(jié)流節(jié)支，合理用工等,，在人工成本,、能源費用、物料消耗,、采購庫管等方面,，倡導節(jié)約，從嚴控制,。酒店全年經(jīng)營利潤為x萬元,，經(jīng)營利潤率為x%，比去年分別增加x萬元和x%,。其中,，人工成本為x萬元，能源費用為x萬元,，物料消耗為x萬元,，分別占酒店總收入的x%、x%,、x%,。比年初預定指標分別降低了x%、x%,、x%,。

結(jié)合酒店經(jīng)營、管理,、服務(wù)等實際情況,，與時俱進，提升素質(zhì),，轉(zhuǎn)變觀念,。在市場競爭的浪潮中求生存，使整個酒店范圍下半年度突顯了可喜的改觀,。主要表現(xiàn)在干部員工精神狀態(tài)積極向上,。酒店總經(jīng)理大會、小會反復強調(diào),，干部員工要有緊迫感,，應(yīng)具上進心，培養(yǎng)“精氣神”,。酒店的管理服務(wù)不是高科技，沒有什么深奧的學問,。關(guān)鍵是人的主觀能動性,，是人的精神狀態(tài),，是對酒店的忠誠度和敬業(yè)精神，是對管理與服務(wù)內(nèi)涵真諦的理解及其運用,。店級領(lǐng)導還通過組織對部門經(jīng)理,、主管、領(lǐng)班及員工的各項培訓交流,，啟發(fā)引導大家拓寬視野,，學習進取，團結(jié)協(xié)作,。在完成酒店經(jīng)營指標,、管理目標和接待任務(wù)的過程中實現(xiàn)自身價值，并感受人生樂趣,。因而,，部門經(jīng)理之間相互推諉和譏貶的現(xiàn)象少了，則代之以互通信息,、互為補臺,、互相尊重；酒店每月兩次夜間例行安檢和每周一次質(zhì)量檢查請假,、缺席的人少了,，則代之以主動關(guān)心參加、檢查仔細認真等,。在一些大型活動中,，在店級領(lǐng)導的榜樣作用下，部門經(jīng)理帶領(lǐng)著主管,、領(lǐng)班及其員工,，加班加點，任勞任怨,，工作延長雖很疲憊卻始終保持振作的精神狀態(tài),，為酒店的窗口形象增添了光彩。

在今年抓“三標一體”6s管理的推行認證過程中,，酒店召開了多次專題會,，安排了不同內(nèi)容的培訓課，組織了一些驗審預檢等,。這些大大促進并指導了酒店管理工作更規(guī)范地開展,。同時，酒店引進國內(nèi)外先進酒店成功經(jīng)驗,，結(jié)合年初制定的管理目標和工作計劃,，酒店及各部門全年主要抓了八大工作。

1、班組晨會,。為保證酒店基本產(chǎn)品“客房”質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)和穩(wěn)定,，客房部根據(jù)酒店要求，設(shè)立了長包及散客班組的晨會制度,，對當日的工作進行布置,，對每個員工的儀表儀容不整進行規(guī)范，從而使全體員工在思想上能夠保持一致,，保證了各項工作能夠落實到位,。在班組的周例會中對上周工作進行總結(jié)，對下周的工作進行布置并形成文字,，同時將酒店相關(guān)文件的內(nèi)容納入其中,，充分體現(xiàn)了“嚴、細,、實”的工作作風,。

2、安全檢查,。除部門設(shè)立專職安全保衛(wèi)分管負責人外,，將安全知識培訓開成系統(tǒng)在全年展開，體現(xiàn)不同層次,、內(nèi)容,。從酒店相應(yīng)的防范措施、突發(fā)事件的處理辦法到各項電器的檢查要求等等,，從點滴入手,。明確各區(qū)域的安全負責人，以文字形式上墻,，強調(diào)“誰主管,、誰負責”“群策群力”的工作原則。對于住店客人,、會客人員,、過往人員進行仔細觀察、認真核對,，做到無疏漏,。全年散客區(qū)共查出住客不符的房間間，不符人員人,?？蛣?wù)部共查出不安全隱患起（客人未關(guān)門、關(guān)窗起,；不符合酒店電器使用規(guī)定起）,。

1,、人員調(diào)整。酒店銷售部劃開前臺等崗位,，僅銷售人員上半年就有名,，是同規(guī)模星級酒店的2倍多。酒店總經(jīng)理班子分析原因,，關(guān)鍵是人，是主要管理人員的責任,。因此,，酒店果斷地調(diào)整了銷售部經(jīng)理，并將人員減至名,，增強了留下人員競爭上崗意識和主動促銷的工作責任心,。

2、渠道拓寬,。銷售部原來分解指標因人而定,，缺少科學依據(jù)。酒店下達的經(jīng)營指標卻難如期完成,。針對上半年出現(xiàn)的缺少市場調(diào)研,、合理定位、渠道劃分種種問題,，總經(jīng)理班子在調(diào)整了部門經(jīng)理后,，研究通過了下半年度的“銷售方案”。其中在原有協(xié)議公司,、網(wǎng)絡(luò)訂房,、上門散客僅三條自然銷售渠道的基礎(chǔ)上，拓展增加了會展,、團隊,、同行、會員卡等渠道,，設(shè)渠道主管專人負責,，并按各渠道客源應(yīng)占酒店總客源的比例，相應(yīng)地按比例分解指標,。這樣,，一是劃分渠道科學，二為分解指標合理,，三能激勵大家的工作責任心和促銷的主動性,，四可逐步再次減員增效，五則明顯促進了銷售業(yè)績的提升,。

3,、房提獎勵。根據(jù)本酒店市場定位為商務(wù)型特色酒店，以接待協(xié)議公司商務(wù)客人和上門散客為主,，以網(wǎng)絡(luò)訂房,、會展團隊等為輔的營銷策略，總經(jīng)理班子參照同行酒店“房提”的一些成功經(jīng)驗,，制定了對銷售部前臺接待人員按高出協(xié)議公司價售房后予以一定比例提成的獎勵,。這一房提獎勵政策，極大地調(diào)動了前臺接待員促銷熱情和服務(wù)態(tài)度,，使酒店上門散客收入由上半年萬元升至下半年萬元,，升幅約為%。

1,、績效掛鉤,。餐廳雖然是酒店的一個部門崗位，但在管理體制上率先進入市場軌道,，績效掛鉤的改革舉措在該餐廳正式推行,，即將餐廳的經(jīng)營收入指標核定為萬元/月，工資總額控制為萬元/月,。在一定的費用和毛利率標準下,，若超額完成或未完成營收指標，則按完成或未完成的比例扣除工資總額的相應(yīng)比例名額,。這種績效掛鉤的做法,，一方面給餐廳廚房的管理者、服務(wù)員,、廚師等人員以無形的壓力,，思想工作欠缺或管理不得法等還會帶來一些負面的影響；另一方面,，卻使大家變壓力為動力,，促進餐廳、廚房為多創(chuàng)效益而自覺主動地做好經(jīng)營促銷工作,。如餐廳增開夏季夜市,、增加早餐品種等等。

2,、競聘上崗,。餐廳除了分配政策作了改革，用人,、用工機制也較靈活,。管理者能上能下，員工能進能出,，依據(jù)工作表現(xiàn)競聘上崗等等,，這些皆利于酒店及部門崗位的政令暢通,，令行禁止。當然,，主要管理者若素質(zhì)欠佳或管理不力,，也自然會產(chǎn)生一些逆反后果。但總體看來,，餐廳將表現(xiàn)和能力較優(yōu)秀的主管安排到負責崗位,，將認真工作的員工提為領(lǐng)班，將不稱職的主管,、領(lǐng)班及員工予以勸退等,，多多少少推動了餐廳各項工作的開展，為力爭完成營收指標提供了管理機制等方面的保證,。

3、試菜考核,。酒店要求餐廳的廚師每周或至少隔周創(chuàng)出幾款新菜,，由店級領(lǐng)導及相關(guān)部門經(jīng)理試菜打分，考核廚師的業(yè)務(wù)水平,，同時對基本滿意的新菜建議推銷,。半年來，餐廳共推出新菜余種,，其中,，鐵板排骨餃、香辣牛筋,、漢味醉雞,、野味鮮、蘭豆拌金菇等受到食客的普遍認可,。此外,，對考核優(yōu)秀的廚師給予表彰鼓勵，對業(yè)務(wù)技術(shù)較差的廚師要求及時調(diào)換等,。

另外,，餐廳配合酒店，全年共接待重要客人批,，計多桌,，約人次。餐廳的服務(wù)接待工作得到了酒店和上級領(lǐng)導的基本肯定和表揚,。

1,、店級講座。按照酒店年初制定的全員培訓計劃,，參照《員工待客基本行為準則》20字內(nèi)容,，由店級領(lǐng)導組織召集對部門經(jīng)理,、主管、領(lǐng)班及待客服務(wù)人員的專題培訓,，重點講解管理素質(zhì),、服務(wù)意識、禮貌待客,、案例分析等,。全年共組織培訓余批，約人次參加,，通過講解,、點評、交流等,，受訓人員在思想認識和日常工作中,，皆得到不同程度的感悟和提升。

2,、英語授課,。上半年人事培訓部每周二、四下午2小時,，定期組織前臺部門,、崗位人員進行“飯店情景英語”的培訓；下半年重點對餐廳,、銷售部前臺員工進行英語會話能力的培訓考核,，促進了待客服務(wù)人員學習英語的自覺性。

3,、部門培訓,。各部門在酒店組織培訓的同時，每月有計劃,，自行對本部門員工進行“20字”準則內(nèi)容和崗位業(yè)務(wù)的培訓,。例如銷售部前廳，抓好對各崗位的培訓工作,，做到“日日有主題,，天天有培訓”。分階段,、分內(nèi)容對前廳員工進行培訓和考核,。前臺的接待、收銀每天早班后利用業(yè)余時間進行培訓,；主管,、領(lǐng)班每兩周進行一次培訓，前廳全體員工每月一次的培訓,。培訓內(nèi)容包括業(yè)務(wù)知識,、接待外賓,、推銷技巧、案例分析,、應(yīng)急問題處理等,。通過培訓，員工的整體素質(zhì)提高了,，英語水平提高了,，業(yè)務(wù)水平提高了，客人的滿意度也提高了,。一年來,，各部門共自行組織培訓批，約人次參加,。酒店與部門相結(jié)合的兩級培訓,，提高了員工整體的思想素質(zhì)、服務(wù)態(tài)度和業(yè)務(wù)接待能力,。

4,、練兵考核。酒店會同客房,、前廳、餐廳等前臺部門崗位,，在日常業(yè)務(wù)培訓,、崗位練兵的基礎(chǔ)上，組織了業(yè)務(wù)實操考核,，評出了客房第一名xx,，第二名xx，第三名xx,；前廳第一名xx,，第二名xx，第三名xx,；餐廳第一名xx,，第二名xx，第三名xx,；廚房第一名xx,，第二名xx，第三名xx,。酒店分別予以獎勵并宣傳通報進行表彰,。

1、耐心售房,。如物業(yè)部出租3322房,，房主是做旅行社的,，又處于剛創(chuàng)業(yè)階段，為減少資本投入,，就想租一間面積稍小但位置好能一目了然的房間,，于是他們看中了3322房，離臺口近18平方米的面積非常合適,。然而此房間已被其他客人預訂了,。他們在物業(yè)部待了一整天。后來,，物業(yè)部不厭其煩地給他們介紹其他房間,，經(jīng)過兩天多的不斷做工作，他們租下了比3322房大20平方米的3346房,。在物業(yè)部全體員工的努力工作下,，寫字間的出租率達到了%，超過了去年同期水平,。

2,、售后服務(wù)。夏天到了,，空調(diào)不制冷,，投訴；房頂漏水了,，投訴,；發(fā)現(xiàn)有人私自動用公司的用品了，投訴,；冬天到了,，暖氣不熱了，投訴,；就連浴室少了個凳子,，都要投訴。每當物業(yè)部接到投訴電話時從不推卸責任,，首先向客人道歉,，再找到相關(guān)部門協(xié)助解決。解決完了還要對客戶進行回訪直到令其滿意為止,。

3,、催收房費。催收房費也是一件難事,。有的客人因為某種原因不按時交房費,，物業(yè)部就積極進行催賬，不僅是打電話,，每到交費的時候就親自到房間去收房費,。

1,、制訂預案。在日常經(jīng)營,、每個重大節(jié)日,、大型活動前，保衛(wèi)工程部都積極制定安保方案和應(yīng)急預案共份,、及時簽訂安全協(xié)議書約份,。按時組織酒店內(nèi)安全檢查，與各部門簽訂安全責任書,，做到責任明確,、落實到人、各負其責,。

2,、嚴格檢查。嚴格檢查消防設(shè)備設(shè)施,，提前對煙感系統(tǒng)個報警點進行全面測試,，對斷線故障、報警點不準確進行修復,，保障線路暢通,、正常使用；對酒店應(yīng)急疏散燈,、安全出入口進行補裝和更換等,。

1、合理定編,。根據(jù)酒店總經(jīng)理辦公會議精神,，以精干,、高效為用人原則,，人事部在年初

名全店人員編制的基礎(chǔ)上，由店級領(lǐng)導出面,，找相關(guān)部門協(xié)調(diào),，再減10名編制，并未影響酒店及部門工作,。

2,、員工招聘。根據(jù)酒店經(jīng)營需要,，控制人事費用支出,，調(diào)整人員結(jié)構(gòu)。由店級領(lǐng)導帶隊,，數(shù)次去密云,、懷柔,、天津等地，聯(lián)系職校,，招聘錄用實習生人次,；登報次、網(wǎng)上招聘次,，共計招聘人次,。

1、八字要求,。根據(jù)北京市委市府關(guān)于節(jié)電節(jié)水的通知精神,，酒店總經(jīng)理辦公會專題研究決定，在酒店及各部門原有管理規(guī)定執(zhí)行的基礎(chǔ)上,，再次向全店干部員工提出節(jié)能降耗8字要求,。即一要關(guān)，二要小,，三要隔,，四要定，五要防,，六要查,，七要罰，八要宣,。

2,、搶修維修。維修組的7名同志承擔著酒店各個部門設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng)工作,，經(jīng)常為搶修一個部位堅持工作到深夜,，有時一干就是一整夜。同時,，他們對自己的工作做到心中有數(shù)合理安排,，如在入冬前提前對酒店供暖設(shè)備進行了全面檢修、整修酒店配電箱更換電度表等,。

3,、采購把關(guān)。采購部在工作中努力做到節(jié)約開支,，降低成本,，積極走訪市場咨詢商家，努力做到貨比三家,，堅持同等價格比質(zhì)量,，同等質(zhì)量比價格，嚴把進貨質(zhì)量關(guān)。堅持制度原則,，凡是支出金額較大的采購計劃,，都要事先得到領(lǐng)導審批。做好預算費用開支,，控制采購費用的支出,。

20xx年即將度過，我們充滿信心地迎來20xx年,。過去的一年,，是與時俱進的一年，是促進酒店“安全,、經(jīng)營,、服務(wù)”三大主題的一年，也是酒店全年營收及利潤指標完成得較為理想的一年,。值此辭舊迎新之際,，有必要回顧總結(jié)過去一年的工作、成績,、經(jīng)驗及不足,，以利于揚長避短，奮發(fā)進取,，在新一年里努力再創(chuàng)佳績,。

新的一年我們一定要有新的氣象，我們不能坐吃山空,，我們一定要開拓創(chuàng)新,，將我們的酒店做大做強，沒有最好,，只有更好,。以同行類優(yōu)秀酒店為參考，努力追趕,，實現(xiàn)我們酒店業(yè)績的最大提升,！

酒店年終工作總結(jié)報告 酒店年終工作總結(jié)個人版篇十三

自從本人20xx年加入xx酒店以來也有x年的時間了。在這一年的工作中,，我不斷的挑戰(zhàn)自我,，對工作兢兢業(yè)業(yè),，嚴格遵守酒店的規(guī)章制度,，在實踐中磨練了工作能力，使我的業(yè)務(wù)水平有了較大的提高,。我深知工作中的進步與大家的幫助是分布開的,，而且得到了酒店領(lǐng)導的高度認可，在20xx年的x月讓我擔任主管一職，這是對我工作的最大肯定,?；厥鬃约阂荒杲?jīng)歷的風雨路程，我做出如下工作總結(jié)：

通過報紙,，書籍,，雜志的不斷學習使自己愛崗敬業(yè)，具有強烈的責任感和事業(yè)心,，工作態(tài)度端正,，認真負責，加強專業(yè)知識的學習,，使自己不斷的充電,，這是銷售酒店信心的源泉。

保質(zhì)保量的完成工作,，工作效率高,，同時在工作中學習了很多東西，也鍛煉了自己,，經(jīng)過不懈的努力,，是自己的工作業(yè)績有了長足的提高。

銷售是一門藝術(shù),，作為酒店銷售員,，要講求語言的技巧，讓顧客買到滿意的酒店應(yīng)該時刻考慮的幾個方面,；1認真的接待顧客做到3米問好,，1米詢問，微笑服務(wù)是關(guān)鍵,，人為的制造一個輕松愉快的購物環(huán)境,。2充分展示酒店，由于多數(shù)顧客對酒店知識缺乏了解,，因此對酒店的展示十分重要,，顧客對酒店的了解越多購買后的滿足感越強烈，常言道,；“滿意,！”是顧客最好的廣告。3促進成交,，由于酒店價值相對較高,，因此，顧客在最后成交前壓力重重,，所以要營業(yè)員采取分心的方法減輕顧客的壓力,。4售后服務(wù),，當顧客購買后營業(yè)員的工作并沒有結(jié)束，應(yīng)該詳細介紹佩戴與保養(yǎng)知識,，最后說一些祝福的話是顧客的心情愉悅,。增進與顧客的感情，期待二次消費的發(fā)生,。5抓住每一次銷售的機會,，以最佳的精神狀態(tài)等待顧客的到來，注重自己的外表,，衣著要干凈得體,，每天堅持化妝。

總結(jié)一年來的工作,，盡管有不小的進步,，但還是有很多改進與不足的地方。比如,，對酒店的了解還不夠,，還要加強學習，自己的銷售技巧還應(yīng)該提高,，也需要學習這方面的知識,，借鑒他人成功的經(jīng)驗很重要。有時候銷售不好思想就消極,，這是要不得地,，消極思想是銷售的敵人。對銷售失敗后的總結(jié)不夠,，每一次銷售失敗都有它的原因,，比如對顧客推薦的酒店是否符合顧客的需要,，對顧客的態(tài)度是否生硬造成顧客的不滿意。對顧客是否充分的展示了酒店,？等等這些都需要想一想,。作為一個主管，就像一個帶兵打仗的班長,，沖在第一線影響,，感染成員很重要,，作為柜長首先要起到表率,，模范帶頭作用，一個部門就是一個集體,，充分的團結(jié)才能釋放最大能量,。互相學習,，互相進步。