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中餐用餐時的禮儀篇一

標(biāo)準(zhǔn)的中餐,，不論何種風(fēng)味,，其上菜順序大體相同。通常是首先上冷盤,，接著是熱炒,，隨后是主菜，然后上點心喝湯,，最后上水果拼盤。當(dāng)冷盤吃剩三分之一時,，開始上第一道菜,，一般每桌要安排十個熱菜，宴會上桌數(shù)再多,，各桌也要同時上菜,。

上菜時如果由服務(wù)員給每個人上菜，要按照先主賓侯主人,，先女士后男士或按順時針方向依次進行,。如果有個人取菜，每道菜應(yīng)放在主賓面前,，有主賓開始按順時針方向依次取菜,。卻不可迫不及待地越位取菜。

二,、用餐時如何使用毛巾和餐巾

正式宴會前,，會為每位用餐者上一條濕毛巾，它是用來擦手的，不能用來擦臉,、擦嘴,、擦汗。宴會結(jié)束時,，再上一塊濕毛巾,，它是用來擦嘴的，不能用來擦臉,、擦汗,。正式宴會上，還為每位用餐者準(zhǔn)備一條餐巾,。它應(yīng)當(dāng)鋪放在并攏之后的大腿上,，而不能把它圍在脖子上，或掖在衣領(lǐng)里,、腰帶上,。餐巾可用于輕抹嘴部和手，但不能用于擦餐具或擦汗,。

三,、用中餐的禮儀要求

由于中餐的特點和食用習(xí)慣，參見中餐宴會時,，要注意一下幾點：

1,、上菜后，不要先拿筷,，應(yīng)等主人邀請,，主賓拿筷時再拿筷。取菜時要相互禮讓,，依次進行,，不要爭搶。取菜時要適量,，不要把對自己口味的好菜一人包干,。

2、為表示友好,、熱情,，彼此之間可以讓菜，勸對方品嘗,，但不要為他人布菜,，不要擅自做主，不論對方是否喜歡,，不要主動為其夾菜,、添飯,，以免讓人家為難。

3,、不要挑菜,，不要在共用的菜盤里挑挑揀揀、翻來翻去,、挑肥揀瘦,。取菜時，要看準(zhǔn)后夾住立即取走,。不能夾起來又放下,，或取回來又放回去。

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中餐用餐時的禮儀篇二

如果時間允許,，你應(yīng)該等大多數(shù)客人到齊之后,，將菜單供客人傳閱，并請他們來點菜,。當(dāng)然,，作為公務(wù)宴請，你會擔(dān)心預(yù)算的問題,，因此,，要控制預(yù)算，你最重要的是要多做飯前功課,，選擇合適檔次的請客地點是比較重

要的,，這樣客人也能大大領(lǐng)會你的預(yù)算。況且一般來說,，如果是你來買單,，客人也不太好意思點菜，都會讓你來作主,。如果你的老板也在酒席上,，千萬不要因為尊重他，或是認(rèn)為他應(yīng)酬經(jīng)驗豐富,，酒席吃得多,，而讓他/她來點菜,，除非是他/她主動要求,。否則，他會覺得不夠體面,。

如果你是赴宴者,，你應(yīng)該知道，你不該在點菜時太過主動,，而是要讓主人來點菜,。如果對方盛情要求,，你可以點一個不太貴、又不是大家忌口的菜,。記得征詢一下桌上人的意見,，特別是問一下“有沒有哪些是不吃的?”或是“比較喜歡吃什么?”讓大家感覺被照顧到了。點菜后,，可以請示“我點了菜,，不知道是否合幾位的口味 ”，“要不要再來點其它的什么”等等,。

點菜時,，一定要心中有數(shù)。點菜時,，可根據(jù)以下三個規(guī)則：

1,、看人員組成。一般來說,，人均一菜是比較通用的規(guī)則,。如果是男士較多的餐會可適當(dāng)加量。

2,、看菜肴組合,。一般來說，一桌菜最好是有葷有素,，有冷有熱,，盡量做到全面。如果桌上男士多,，可多點些葷食,，如果女士較多，則可多點幾道清淡的蔬菜,。

3,、看宴請的重要程度。若是普通的商務(wù)宴請,，平均一道菜在50元到80元左右可以接受,。如果這次宴請的對象是比較關(guān)鍵人物，那么則要點上幾個夠份量的菜,，例如龍蝦,、刀魚、鰣魚,，再要上規(guī)格一點,，則是鮑魚、翅粉等,。

還有一點需要注意的是,，點菜時不應(yīng)該問服務(wù)員菜肴的價格,，或是討價還價，這樣會讓你公司在客戶面前顯得有點小家子氣,，而且客戶也會覺得不自在,。

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中餐用餐時的禮儀篇三

① 宴會開始時，一般是主人先致祝酒辭,。此時應(yīng)停止談話,，不可吃東西，注意傾聽,。致辭完畢,，主人招呼后，即可開始進餐,。

② 吃中餐首先要注意筷子的使用,。中式餐飲的主要進餐工具是筷子，標(biāo)準(zhǔn)的握筷姿勢,。過高或過低握筷,，或者變換指法握筷都是不規(guī)范的。在使用筷子夾菜時不要在菜肴上亂揮動,，不要用筷子穿刺菜肴,，不要將筷子含在口中，不要讓菜湯滴下來,，不要用筷子去攪菜,，不要把筷子當(dāng)牙簽，不要用筷子指點別人,。需要使用湯匙時,，應(yīng)先將筷子放下。

③ 用餐前應(yīng)先將餐巾打開鋪在腿上,，用餐完畢疊好放在盤子右側(cè),，不可放在椅子上，亦不可疊得方方正正而被誤認(rèn)為未使用過,。餐巾只能擦嘴不能擦面,、擦汗等。服務(wù)員送來的香巾是擦面的,，擦畢放回原盛器內(nèi),。

④ 進餐時要注意舉止文雅，嘴嚼食物時,，不可發(fā)出聲響;食物過熱時,，可稍候再吃,，切勿用嘴吹;魚刺,、骨頭,、菜渣等不可直接外吐，要用餐巾掩嘴,，用筷子取出,，或輕吐在叉匙上，放在碟中,。

⑤ 若遇本人不能吃或不愛吃的菜品,，當(dāng)服務(wù)員或主人夾菜時，不可打手勢,，不可拒絕,，可取少量放人盤中，井表示“謝謝,，夠了”,。對不合口味的萊，勿顯出難堪的表情,。

⑥ 作為主人宴請時,，席上不必說過分謙虛的話。對來華時間較長的外賓,，不必說這是中國的名酒名菜,。在給賓客讓菜時，要用公用餐具主動讓萊,，切不可用自己的餐具讓菜,。

⑦ 注意牙簽的使用。正式宴會中,，不宜當(dāng)眾使用牙簽,，更不能用手指甲剔牙縫中的食物，如果感覺有必要時,，可以直接到洗手間去除掉,。在餐桌上必須用牙簽時，最好以手掩口輕輕剔牙,，而邊說話邊剔牙或邊吃邊剔牙都不雅觀,。

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