在日常學習、工作或生活中,，大家總少不了接觸作文或者范文吧,，通過文章可以把我們那些零零散散的思想,，聚集在一塊,。寫范文的時候需要注意什么呢,？有哪些格式需要注意呢？這里我整理了一些優(yōu)秀的范文，希望對大家有所幫助,，下面我們就來了解一下吧。

酒店各項規(guī)章制度 酒店規(guī)章制度獎罰制度篇一

,，對社會和公眾負責,，承擔社會責任。學習煙酒安全相關法律知識,，建立健全煙酒安全管理制度,，采取有效措施，保證煙酒餐飲安全,，依照國家煙酒安全法律,、法規(guī)和煙酒安全標準從事煙酒經(jīng)營活動。服從社會和工商行政管理機關監(jiān)督管理,，持之以恒做好煙酒安全工作,。

保證依照國家法律規(guī)定按法定條件取得煙酒流通許可證照。經(jīng)營條件發(fā)生變化,，不符合煙酒經(jīng)營要求的,，立即采取整改措施;有發(fā)生煙酒安全事故潛在風險的，立即停止煙酒經(jīng)營,，向所在地縣級工商行政管理機關報告,。

保證僅在煙酒流通許可部門核準的許可范圍

范圍內(nèi)從事煙酒經(jīng)營活動；保證符合《煙酒安全法》第二十七條要求,，保證不經(jīng)營《煙酒安全法》第二十八條所禁止經(jīng)營的煙酒,。

堅持每批次查驗供貨者的煙酒流通（批發(fā)）許可證（煙酒生產(chǎn)商直供還須查驗其生產(chǎn)許可證）、營業(yè)執(zhí)照和煙酒合格的證明文件,，保證不從無上述許可證照及證明文件的供貨商處購進煙酒經(jīng)營,。

保證按照煙酒標簽標示的警示標志、警示說明或者注意事項的要求,。

貯存或銷售散裝煙酒,，在貯存位置或銷售散裝煙酒的容器、外包裝上標明煙酒的名稱,、生產(chǎn)日期,、保質期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容,。經(jīng)營生熟煙酒,，應當符合煙酒安全所需要的溫度，安間隔離等特殊要求,，防止交叉污染,。

煙酒貯存,、銷售的容器、工具和設備安全,、無害,，保持清潔，并符合保證煙酒安全所需的溫度要求等特殊要求,。

保證建立執(zhí)行并遵守國家法定制度：

1,、從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度。從業(yè)人員每年進行健康檢查,，取得健康證明后方可從事煙酒經(jīng)營,，體檢健康證明隨身攜帶，以備檢查,?；加小稛熅瓢踩ā贰ⅰ稛熅瓢踩▽嵤l例》規(guī)定的不得從事接觸直接入口煙酒工作疾病的從業(yè)人員,，不得從事接觸直接入口煙酒的工作,。

2、煙酒退市制度,。煙酒經(jīng)營中發(fā)現(xiàn)經(jīng)營的煙酒不符合煙酒安全標準,，立即停止經(jīng)營，下架單獨存放,，通知相關生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者,，并記錄停止經(jīng)營和通知情況，將有關情況報告轄區(qū)工商行政管理機關,。

對貯存,、銷售的煙酒定期進行檢查，查驗煙酒的生產(chǎn)日期和保質期,，及時清理變質,、超過保質期及其他不符合煙酒安全標準的煙酒，并做好記錄,。

主動向消費者提供銷售憑證,，對不符合煙酒安全標準的煙酒履行更換、退貨等義務,。

對導致或者可能導致煙酒安全事故的煙酒及原料,、工具、設備等,，立即采取封存等控制措施,，并自事故發(fā)生之時起二小時內(nèi)向所在地縣級人民政府衛(wèi)生行政部門報告。

酒店各項規(guī)章制度 酒店規(guī)章制度獎罰制度篇二

餐廳前廳部規(guī)章制度

標準程序：

一,、嚴格遵守酒店規(guī)章制度,，嚴格遵守國家法律,、法規(guī)；

二,、嚴格遵守前廳部的規(guī)章制度：

1,、不準遲到、早退,、曠工、不準擅自換班,，私自脫崗,；

2、嚴格執(zhí)行上級指令,，有問題先服從后請求,；

3、不準賭博,，上班前,，工作期間不許飲酒，工作期間不準抽煙,、吃香口膠,、吃零食；

4,、工作期間不許談論私人話題,，不許在一起交頭接耳目；

5,、工作期間不許高聲喧嘩,，做到說話輕、操作輕,、走路輕,；

6、上班前檢查自己的儀容,、儀表,。工作期間嚴格要求自己的站姿、坐姿,、走姿,。工作期間要保持愉快的微笑和舒暢的心情；

7,、工作期間禁止接聽私人電話,，回答客人不許說“不知道”、“沒有”之類的話,，不許有“可能”,、“也許”之類含糊不清的回答,；

8、大堂內(nèi)不準奔跑,，不許穿私人服裝進出工作和客用區(qū)域,。上班時不許帶提包、手袋之類的私人物品進入工作場所,；

9,、不準打架斗毆，上班期間不許打瞌睡,，不許嬉笑,。不許將手插在口袋里；

10,、面客不許摳鼻孔,、掏耳朵、咳嗽,、打噴嚏要用手帕捂?。?/p>

11,、不準帶情緒看客人,，不準用不愉快的口氣和客人說話，不準和客人爭吵,；

12,、工作期間不準偷工減料影響服務質量；

13,、嚴格執(zhí)行前廳部制定的操作程序,；

14、不準向客人索取小費,，或有類似的行為意識,；

15、不準做有損害酒店和客人利益的事情,；

16,、工作期間不許看報刊、雜志及與工作無關的書籍,。電話要在三聲內(nèi)接聽,；

17、電話叫人時,，要求用手捂住話筒以防噪雜聲給客人聽到留下不好的印象,；

18、從客人手中接過任何物品要說謝謝，遞給客人任何物品要雙手遞交,。

19,、客人投訴時，友好地接待客人,，不要使客人有戒心,；

20、認真聽取投訴,，了解事情的細節(jié),。認真聽取客人講話，中途不要打斷客人,，這樣會使客人更憤怒,，讓客人把話講完，要看著客人的眼睛,，不要東張西望，顯得不在乎或漫不經(jīng)心的樣子,；

21,、將客人所說的內(nèi)容重復一遍，請客人確定意思是否正確,，并在紙上做好記錄,，使客人相信你很重視這件事；

22,、對所發(fā)生的事情表示誠懇的道歉和關心,，絕不允許和客人爭吵，這樣可能會使客人更加生氣,，并對酒店更加不滿意,，客人不一定總是正確的，但我們要讓他感到自己是正確的,。不要總是為自己辯護或找借口,，或總是用自己的觀點去看待客人提出的問題，要把自己置身于客人伯處境,，但是也要站在酒店的立場上,，保護酒店的利益；

23,、查清事實,，如果不了解事件，可問一些有選擇性的問題,，這樣客人就有機會去訴說,；

24、即使認為自己是正確的,，也要向客人道歉,；

25,、向客人表示真摯的謝意，感謝他的投訴,；

26,、客人所有的投訴要記錄在案，內(nèi)容包括：

a,、接到投訴的時間,、日期；

b,、客人姓名及公司名稱和房號,；

c、投訴的內(nèi)容,，事情發(fā)生的地點,；

d、被投訴人的姓名,；

e,、采取的行動，問題的解決,；

f,、接受和處理投訴經(jīng)過的經(jīng)手人簽名。

27,、事后寫出報告,，但是切記所有的報告應短小有力，絕不加入個人觀點,；

28,、有關的投訴內(nèi)容應及時知會相關部門并引起重視，一些不正常情況,，停水,、停電等情況都要記錄有通告欄上；

29,、前廳部經(jīng)理的指示也應寫在通告欄上,。

酒店各項規(guī)章制度 酒店規(guī)章制度獎罰制度篇三

1、開班前檢查頭天營業(yè)所剩酒水的數(shù)目,，并根據(jù)所需及時補充貨源,。

2、熟悉酒吧內(nèi)所有酒水的貨源,、牌子及產(chǎn)地并知其口味,，懂得其儲藏方式，飲用方式以及雞尾酒的調(diào)制方法。

3,、隨時注意吧臺內(nèi)所有杯具,，用具的清潔衛(wèi)生，必須保證干凈,、無破損,、無污點。

4,、出品時要做到先進先出,，要保證出品快速、準確,、高質量,。

5、吧員應與顧客積極交流并保持好良好的關系,，盡量了解熟悉顧客的姓名喜好等個人信息以便更周到的為客人服務,。

6、嚴格執(zhí)行見單出貨的要求,，杜絕酒水出貨時的差錯,。

7、下班前認真清點當日營業(yè)所剩酒水的數(shù)目并做好記錄（盤點存貨）,，與值班保安進行交接。

8,、月底根據(jù)經(jīng)營預測提出下月吧臺酒水與物品的申購數(shù)量,。

1、準時按班次上班,，不得遲到早退,。

2、更換工裝帶好工作牌,，按時到指定地點參加班前會．

3,、清點酒水，檢查制冰機制冰情況及其它設備是否運行正常．

4,、補充當日所需酒水及物品,。

5、打掃吧臺內(nèi)所有清潔衛(wèi)生．準備餐中相關物品,。

6,、接單后須仔細看單檢查是否有錯（包括日期、寫單時間,、出品名稱,、數(shù)量）．餐中照單按時按量準確無誤地出貨。

7、對前臺所退酒水要仔細查看,，按規(guī)定在單據(jù)上簽字,。

8、出品茶,，干果,，制作果盤。

9,、隨時清潔酒瓶,、酒杯等各種器具，使之擺放有序,?？掌俊⒖展?，空箱應及時處理,。做到臺面、地面清潔．其中星期一全面打掃,、整理,，進行大掃除。

10,、營業(yè)結束后清點水果與干果數(shù)量,，及時叫第二日貨。

11,、營業(yè)結束后將吧臺清潔衛(wèi)生打掃干凈,；并對所剩酒水進行清點記錄，鎖好吧臺所有酒,。

1,、吧臺部門工作人員上、下班時,，必須打考勤,，嚴禁代人或委托人代打考勤，必須做到提前15分鐘上崗,。

2,、穿好工作服后，應向吧臺領班報到,。

3,、根據(jù)吧臺工作需要，加班的吧員留下,，不加班的吧員下班后應離開工作地點,。

4,、上班時應堅守工作崗位，不脫崗,，不串崗,，不準做與工作無關的事，如會客,，看書報,，下棋、打私人電話,，不得帶親戚朋友到其他場所玩耍,、聊天、不得哼唱歌曲,、小調(diào),。

5、因病需要請假的員工應提前一日向吧臺長辦理準假手續(xù),，并出示醫(yī)院開出的有效證明,，特殊情況吧臺長可酌情處理，因不能提供相關手續(xù)或手續(xù)不符合規(guī)定者,，按曠工或早退處理,。

6、需請事假的,，必須提前一日辦理事假手續(xù),，請事假1-2天的需吧臺長批準，上報至行政吧臺長,，請事假3天以上的,，經(jīng)吧臺長同意后必須經(jīng)行政吧臺長批準后方可有效，未經(jīng)批準的不得無故缺崗或擅離崗位,，否則將按照曠工處理，一天扣除三天工資,，電話請假者一律無效,。

7、根據(jù)工作需要,，需延長工作時間的,，加班的人員，經(jīng)領導同意加班時間可按加班費3元/小時或計時抵工休處理,。

8,、吧臺部門所有人員的考勤卡均在2天內(nèi)由吧臺長負責簽卡，逾期未及時簽卡的均給予額外負激勵5分警告處罰,，加班卡均由吧臺長簽卡注明具體加班時間,，吧臺長的考勤卡均由行政吧臺長負責簽卡,。

9、婚假,，產(chǎn)假,、喪假按員工手冊的有關規(guī)定執(zhí)行。

10,、本制度適用于吧臺部門的所有員工,。

酒店各項規(guī)章制度 酒店規(guī)章制度獎罰制度篇四

1.酒店規(guī)章制度是為了酒店的共同目標，反映酒店各方面共同要求,，由酒店各方共同達成的行動規(guī)范協(xié)議,。

2.規(guī)章制度對酒店的每個人的行為有規(guī)范制約性，但它首先應該是酒店的每個員工的共同要求,。在每個員工意識到為了酒店的繁榮發(fā)展,，為了酒店的目標，為了自身的利益,，酒店的員工應該承擔一定義務和責任,，享有一定的權利，應該共同遵守一種合乎規(guī)律的秩序準則,，應該公平地對待自身和對方時,，就會產(chǎn)生制度。

3.規(guī)章制度以條文的形式表達,，它根據(jù)科學管理的原理,，在認識酒店各種規(guī)律的基礎上制定。制度既然是酒店各方共同達成的協(xié)議,，是酒店生存和發(fā)展所必須的,，那么制度就應該是酒店員工人人都應該知道的內(nèi)部法規(guī)，每個員工都應自覺遵守執(zhí)行,，自覺維護制度的權威性和嚴肅性,。酒店要經(jīng)常從理論到具體地對員工進行制度教育，酒店要利用業(yè)務指揮系統(tǒng)堅決執(zhí)行制度,。

4.酒店制度對每個酒店來講都是絕對必要的,，制度本身是酒店管理的重要內(nèi)容。利用制度來管理酒店是酒店現(xiàn)代化管理的重要方法,，制度對酒店管理具有重要的意義,。

一、 工作態(tài)度：

1,、按酒店操作規(guī)程,，準確及時地完成各項工作。

2,、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司,，一般情況下應先服從執(zhí)行,。

3、員工對直屬上司答復不滿意時,，可以越級向上一級領導反映,。

4、工作認真,，待客熱情,，說話和氣，謙虛謹慎,，舉止穩(wěn)重,。

5、對待顧客的投訴和批評時應冷靜傾聽,，耐心解釋,，任何情況下都不得與客人爭論，

解決不了的問題應及時告直屬上司,。

6,、員工應在規(guī)定上班時間的基礎上適當提前到達崗位作好準備工作。工作時間不得擅離職守或早退,。在下一

班員工尚未接班前當班員工不得離崗,。員工下班后，無公事,，應在30分鐘內(nèi)離開酒店,。

7、員工不得在任何場所接待親友來訪,。未經(jīng)部門負責人同意,，員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不

予接通,，緊急事情可向直屬上司申請,。

8、上班時嚴禁串崗,、閑聊,、吃零食。禁止在餐廳,、廚房,、更衣室等公共場所吸煙,，不做與本職工作無關的

事,。

9、熱情待客,，站立服務,，使用禮貌語言,。

10、未經(jīng)部門經(jīng)理批準,，員工一律不準在餐廳做客,，各級管理人員不準利用職權給親友以各種特殊優(yōu)惠。

二,、 制服及工作牌：

1,、員工制服由酒店發(fā)放。員工有責任保管好自己的制服,。

2,、所有員工應佩戴作為工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民幣5元,，員工遺失或損壞工作牌需要補發(fā)

者應付人民幣10元,。

3、員工離職時須把工作服和工作牌交回到主管部門,，如不交回或工作服破損,，須交付服裝成本費。

三,、 儀表,、儀容、儀態(tài)及個人衛(wèi)生：

1,、員工的精神面貌應表情自然,，面帶微笑，端莊穩(wěn)重,。

2,、員工的工作衣應隨時保持干凈、整潔,。

3,、男員工應修面，頭發(fā)不能過耳和衣領,。

4,、女員工應梳理好頭發(fā)，使用發(fā)夾網(wǎng)罩,。

5,、男員工應穿皮鞋，禁穿拖鞋或涼鞋,。女員工應穿黒鞋,，肉色統(tǒng)補襪其

端不得露于裙外。

6,、手指應無煙熏色,，女員工只能使用無色指甲油,。

7、 只允許戴手表,、婚戒以及無墜耳環(huán),。廚房員工上班時不得戴戒指。

8,、 工作時間內(nèi),，不剪指甲、摳鼻,、剔牙,，打哈欠、噴嚏應用手遮掩,。

9,、 工作時間內(nèi)保持安靜，禁止大聲喧嘩,。做到說話輕,、走路輕、操作輕,。

四,、 拾遺：

1、在酒店任何場所拾到錢或遺留物品應立即上繳主管作好詳細的記錄,。

2,、如物品保管三個月無人認領，則由酒店最高管理當局決定處理方法,。

3,、拾遺不報將被視為從偷竊處理。

五,、 酒店財產(chǎn)：

酒店物品（包括發(fā)給員工使用的物品）均為酒店財產(chǎn),，無論疏忽或有意損壞，當事人

都必須酌情賠償,。員工如犯有盜竊行為,，酒店將立即予以開除，并視情節(jié)輕重交由公安部門處理,。

酒店各項規(guī)章制度 酒店規(guī)章制度獎罰制度篇五

1,、配合經(jīng)理做好負責樓面的各項工作，并根據(jù)經(jīng)理的指示對本樓面員工進行合理有效的工作部署,，使上級下達的工作指令能夠順利地貫徹執(zhí)行,。

2、對樓面經(jīng)理負責，除自身業(yè)務（點菜,、對單結賬、服務技能,、業(yè)務知識,、對客溝通等）能力較強外，更要有帶動員工的工作能力,，做好服務員與經(jīng)理之間的橋梁,。

3、合理安排員工的各項工作,，做好考勤記錄,。每日例會前檢查員工的儀容、儀表及三寶佩戴情況,。凡達不到標準和規(guī)范要求者不能上崗,。

4、及時到訂餐處了解管轄樓層訂餐情況及要求,，安排服務員做好服務接待工作,，督促并帶領服務員做好開餐前的各項準備工作。

5,、了解每日廚房菜式的沽清,、急推、特別介紹,、調(diào)價,、新品種的推出及酒水吧的特別介紹、沽清急推,。

6,、開餐時要對所管轄區(qū)域的各餐臺賓客進行接待服務，同時要巡視各餐臺賓客就餐動態(tài)與上菜速度,、服務情況,，如有重要賓客要親自跟進服務，以確保高水準的服務質量,。

7,、協(xié)助服務人員為客人提供完美的服務，當服務員有其他事情需離開餐臺時要及時補位,。

8,、掌握酒店的基本情況、主動,、熱情,、為客人介紹酒店的菜式、酒水、飲品及酒店的各項優(yōu)惠政策,，特色菜肴,，使銷售工作做得盡善盡美。

9,、加強與客人的溝通,，不斷增加酒店的客戶群體。了解客人對菜的出品,、服務的意見與建議,，第一時間妥善處理賓客的投訴，并及時向樓面經(jīng)理匯報,。

10,、關注服務員的工作表現(xiàn)，隨時糾正他們在服務中出現(xiàn)的失誤,、偏差,，為服務員月評估提供基礎資料。

11,、組織服務員參加各項培訓及競賽活動,，不斷提高自己和屬下的服務水平。

12,、做好賓客的結賬服務,，確認有無未退酒水，保證在通知賓客賬單金額前準確無誤,。

13,、負責樓面設施設備的工程維修檢查、布草的管理,、餐用具的管理工作,，保證出庫的品種，做好節(jié)約能源與低值易耗的控制,。

14,、負責值班人員的工作安排，確保在每個時間段都有服務人員在崗服務,。

15,、檢查好電源開關、照明,、空調(diào),、消毒柜等電用設備的關閉情況，晚間收市與保安人員做好交接,。

16,、完成樓面經(jīng)理交辦的各項任務,。

17、注意自己的言行,、儀態(tài),、以良好的管理人員形象展現(xiàn)在員工面前。

酒店各項規(guī)章制度 酒店規(guī)章制度獎罰制度篇六

1.一切行動按照中心指示執(zhí)行,，服從領導,。

2.嚴格遵守崗位紀律，遵守工作紀律,，講究工作效率，日事日畢,。

3.不準遲到,、早退、礦工,，不準擅自換班,，私自脫崗。

4.飯店員工在上班時間內(nèi)工作服裝必須統(tǒng)一,。

5.注意自身安全,，不準穿拖鞋上班，經(jīng)常檢修所用的電器設備,，發(fā)現(xiàn)問題及時報修,，安全操作，嚴防熱油鍋,、熱湯鍋,、開水鍋以及電器擊傷。

6.除本店人員外,，非工作人員不得進入廚房,。

7.中午值班人員要認真負責，注意安全,，不得擅自離崗,。

8.下班離開飯店必須落鎖，任何人不得獨自進入飯店,。

9.下班后關掉一切水,、電源，液化氣,，以防漏水,、漏電、漏氣造成嚴重后果,。

10.愛惜飯店物品,、工具及一切使用設施。

11.若發(fā)現(xiàn)貨物不足，應及時報告領導,。

12.不準做有損害飯店和客人利益的事情,。

13.員工不得偷盜飯店公私財務。

14.客人離開時主動提醒客人不要遺忘物品,，如有發(fā)現(xiàn)客人遺忘丟失物品,，應及時上報上交，不可私自藏匿,，一旦發(fā)現(xiàn)給予處分,。

15.員工不得私收小費、禮物或侵吞客人遺留物品,。

16.了解當天工作安排,，熟悉當天菜品、供應情況,，急推特色菜品,。

17.所有遭顧客投訴的菜品,，要認真對待,，發(fā)現(xiàn)責任人,，誰做誰負責,，當班人員嚴格把好質量關,，避免出現(xiàn)類似情況,。

18.餐中跑堂人員應勤走動,、查看客人需求,，對客人的需求必須有應答聲,。

19.周六,、周日無特殊情況不得請假。

20.工作忙時不得隨便抽煙,，違者罰款五十元,。

21.廚房衛(wèi)生要保持一天一清理，下班之后把衛(wèi)生打掃干凈,。

22.衛(wèi)生間每周三,、周日各打掃一次，垃圾簍必須用塑料袋套著,。每周一進行一次大掃除,。

酒店各項規(guī)章制度 酒店規(guī)章制度獎罰制度篇七

1. 基本政策 公司員工在被聘用及晉升方面享有均等的機會； 職位或補空缺職位時,，本公司將在可能情況下首先考慮已聘用員工,，然后再向外招聘； 工作表現(xiàn)是本公司晉升員工的最主要依據(jù),。

2. 入職手續(xù) 應聘者通過公司面試,，并經(jīng)確認合格后,，可被公司聘為正式員工。 新入職員工必須填寫《公司員工登記表》一式二份并準備彩色一寸照片2 張,； 公司將組織新入司員工參加新員工培訓,，以使員工對公司概況有初步了解。

3. 試用期 新員工被錄用后,，一律實行試用期,，試用期時間為三個月，試用期間公司將對員工的表現(xiàn)及其對工作的適應程度進行考核,。,； 試用期薪資執(zhí)行公司制度標準； 試用期屆滿,，經(jīng)公司考核者,，可轉為正式員工，考核不合格者,，公司予以辭退,。正式員工薪資待遇按公司工資制度執(zhí)行,。

4. 聘用的終止 試用期間以后,，公司或員工均可提出終止勞動合同，但應提前一個月（至少22 個工作日） 提交書面通知,。 若員工嚴重違反國家法律法規(guī)或違反公司的規(guī)章制度及勞動紀律,，公司可不必提前通知員 工與其解除雙方的勞動合同。

5. 勞動合同 新員工在入職一個星期內(nèi),，公司與其簽訂勞動合同,，員工應嚴格執(zhí)行勞動合同。

6. 離職手續(xù) 凡離職者,，必須先填寫離職申請書,。 員工離職應按公司規(guī)定移交所有屬于公司的財產(chǎn)，經(jīng)核準離職且辦妥移交手續(xù),，方可正式離職,。 未辦離職手續(xù)自行離職者，公司財產(chǎn)若有損失,、遺失,，其損失全額從薪資中扣還；

7. 個人資料 員工的個人資料包括家庭住址,、電話,、婚姻及子女狀況及時提供給公司行政部。

8. 業(yè)績考評 公司推行嚴格的績效考評制度,。實行年終考核和年中考核,?？己私Y果將作為員工晉升或 提薪的重要依據(jù)。員工福利

9.社會保險 在公司工作三個月試用期屆滿,，并經(jīng)正式錄用者,，公司購買社會保險。

1. 行為準則 盡忠職守,，服從領導,，保守業(yè)務秘密；愛護公司財物,，不浪費,，不化公為私；遵守公司一切規(guī)章制度及工作守則,；保持公司信譽,，不做任何不損公司信譽的行為；

2. 工作態(tài)度 員工應努力提高自己的工作技能,，提高工作效率,；熱愛本職工作，對自己的工作職責負全責員工之間應通力合作,，互相配合,，不得相互拆臺或搬弄事非； 對本職工作應爭取時效,，不拖延,，不積壓；待人接物態(tài)度謙和,，以爭取公司同仁與客戶的合作,；

3. 工作紀律 按規(guī)定時間上下班，不得無故遲到,、早退,；服從上級的工作安排，一經(jīng)上級主管決定 ,，應嚴格遵照執(zhí)行,；

1. 工作時間 公司員工實行每周五日四十小時工作制。周六,、周日為正常工休時間,。 公司作息時間為：

2. 考勤辦法 公司員工一律實行早晨上班簽到制。簽到必須本人親自執(zhí)行,，不得代簽,。在規(guī)定時間未簽到者，視為遲到,；超過31 分鐘,，視 為曠工,。遲到、曠工者分別按公司制度予以處罰,。

3. 請假程序和辦法 員工請假,，需填寫請假申請單，經(jīng)部門經(jīng)理審批后提交行政人事部,。如假期超過三天的,， 需經(jīng)總經(jīng)理批準，方可準假,。

酒店各項規(guī)章制度 酒店規(guī)章制度獎罰制度篇八

1,、全面負責餐飲部的經(jīng)營管理工作，向上對副總經(jīng)理和總經(jīng)理負責,，直接下屬為副經(jīng)理和行政總廚,。認真組織市場考察，精心進行經(jīng)營設計和廣告宣傳策劃,，準確進行市場定位,。

2、主持制訂并組織落實市場開拓計劃,，定期分析經(jīng)營管理狀況和市場發(fā)展形勢,，深入研究競爭對手不斷改變競爭策略，準確把握市場動態(tài),。

3,、主持制訂并落實餐飲銷售計劃,，經(jīng)常分析銷售動態(tài)和產(chǎn)品質量,，加強內(nèi)部管理，不斷提高服務水平和產(chǎn)品品質,。

4,、定期分析財務狀況，努力完成經(jīng)營計劃,，嚴格控制各類費用指標和生產(chǎn)服務成本,，徹底封閉物流管理系統(tǒng)。

5,、主持審定員工招聘和培訓計劃報送人事管理部門,，并協(xié)助實施。

6,、主持制訂工資,、獎金和其他福利計劃，報送人事部門,，經(jīng)批準后,，并協(xié)助實施,。

7、主持制訂餐飲部管理制度和操作規(guī)程,，建立正規(guī)化的管理秩序,，把《酒店正規(guī)化管理餐飲部四個階段服務規(guī)范》落到實處。

8,、主持審定物資原料,，采購計劃，報送倉儲管理部門,，并認真組織驗收質量,。

9、定期堅持后勤,、工程動力保障情況和物流管理情況,，督促落實管理制度和保障措施。

10,、主持制訂防火,、防盜、防詐騙,、防事物中毒等措施,，建立完善、安全,、規(guī)章制度,，并督促落實。

酒店各項規(guī)章制度 酒店規(guī)章制度獎罰制度篇九

5月12日,，某會議會務組人員到總服務臺找到小b寄存攝像機等貴重物品設備,，總臺小b按規(guī)定請客人出示證件及提供房號。但此客人拒不出示,，提出其在11日存的時候前臺服務員就直接存了,，為什么今天又必須要這要那的?認為是總臺小b在故意刁難她，于是就投訴至大堂副理處,。am首先向客人致歉,，請其到總臺旁邊傾聽其投訴。

經(jīng)了解該客人在11日寄存時,，總臺小a未按酒店貴重物品寄存相關規(guī)定辦理,，未登記客人的證件，僅用行李牌寄存且物品沒有入保險柜,。同時,，此客人未有住宿，只是到店參會且自己未帶身份證,。am了解后向客人解釋了登記證件的重要性后,，并請其陪同人員出示了身份證,，親自為其辦理了寄存手續(xù)，并請其妥善保管保險箱鑰匙后贏得了客人滿意,。

其實高星級酒店須為住客提供前臺貴重物品寄存服務在國家旅游局星級評定中有所規(guī)定,，但酒店均有嚴格的貴重物品寄存規(guī)定和培訓貴重物品的`寄存流程，凡貴重物品寄存必須提供寄存人的證件并登記,、入保險柜,。

5月13日凌晨，一位?？湍壬业揭拱嘀蛋啻筇酶崩硗对V前臺夜班值班小a,，其表示自己剛剛到總服務臺刷免費停車卡，但小a拒為其刷卡,，累積起來小a已3次未給自己刷卡,，莫先生也表達了自己的憤怒。

夜班值班大堂副理首先向?？湍壬虑?，并核實其房號，經(jīng)核實?？湍壬醋〉?，不符合免費停車服務的規(guī)定，因此婉拒客人,。此時莫先生反饋稱之前也發(fā)生過類似的事情,，但都成功刷卡，唯獨今天不行且被同一服務人員拒絕三次,，導致莫先生在朋友面前丟了面子,。 am再次向其致歉表明酒店規(guī)定未住店是要收取停車費的，請其理解,。

評析：從以上貴重物品寄存和?？湍壬⒚赓M停車卡兩件服務事件的投訴來看,，都是因為酒店服務人員在酒店規(guī)定標準的執(zhí)行上不統(tǒng)一所造成的,。其實只要我們在服務過程中嚴格執(zhí)行酒店規(guī)章制度，辦理各種服務嚴格按照培訓的流程執(zhí)行,，以上的投訴均是可以完全避免的,。當然如遇特殊情況可請示值班大堂副理酌情靈活處理，最終贏得賓客的滿意,。

伴著縷縷晨曦,，新的一天開始了!餐飲部服務員小梅懷著愉悅的心情開始了一天新的工作。這時,，一位女士慢慢走向散客零點區(qū),，小梅主動微笑迎接,，為客人雙手遞上菜單，女士打開餐牌仔細的看著,，小梅習慣性的為該女士倒了一杯溫水,。但遠遠的，小梅看到女客人用手去碰杯子,，卻沒有立即拿起又放了回去,，眉頭皺了一下。

此時小梅在思考,，這位客人為何在用手碰了一下杯子后,，又將手縮回，是否因為水溫不夠燙,，那么,，客人是否需要一杯開水呢?于是，小梅嘗試性地倒了一杯開水端過去,，詢問是否需要替換客人桌上原有的溫水,，透著那濃濃的水蒸氣，女士望著小梅,，簡單的點點頭,，什么也沒說，卻露出了一臉滿意的笑容!用餐完畢后,，女士特意走到小梅面前,，微笑的看著她說："謝謝"。

評析：從酒店入職培訓中,，我們就知道酒店的服務宗旨是想客人之所想,。在客人開口之前，我們先幫客人解決問題,，這就是我們服務中所謂的"超前意識",，案例中小梅用心去觀察賓客的一舉一動，從賓客手碰了下杯后縮回并稍皺了下眉,，察覺出客人的需要并最終贏得客人的滿意,。用心服務其實并不是很難，從客人的一舉一動仔細觀察就可以了解到,，再為其提供服務,，就能夠贏得客人的滿意。

某日,，賓館有一個四百多人的大型會議,，從早上7:00開始就陸續(xù)有客人來到酒店。熙熙攘攘，頓時讓寧靜的大堂喧鬧了起來,，8:00左右在大堂進出的人群中有位客人著急地來到總臺,，神色緊張，客人稱自己是來參加會議的,，是坐公交車到酒店的,，但因為比較匆忙在下車時將自己的衣服和公文包忘在車上了，尋求酒店幫助不知能不能找到,。

一旁的禮賓員小李聽到后馬上過來平息客人的緊張：“請您不要擔心,，我們可以幫您聯(lián)系公交公司的調(diào)度室問一問，可能東西還在車上,。要不您把當時具體情況告訴我,，我馬上幫您聯(lián)系尋找?！?/p>

客人聽后情緒稍適穩(wěn)定下來,，連聲稱好并將當時具體情形告訴小李。小李先讓客人上去開會,，然后上報了當值大堂副理取得授權同意后馬上外出趕到離酒店最近的公交車調(diào)度室,。小李將客人的情況和調(diào)度員講明，果然客人遺忘在車上的物品正在調(diào)度室里,。找到客人遺留物品后的小李心情是十分的愉悅,，比找到自己失而復得的的物品還要高興。

于是小李馬上致電給客人稱物品已找到,，并且請客人配合一一核對物品,。客人散會后找到當值大堂副理表示非常感謝禮賓員小李的幫助,，連聲夸獎酒店的服務,，此時禮賓員小李也露出會心的微笑…...

評析：對于客人的“不小心”，對酒店人來說太司空見慣了,，案例中的禮賓員小李不僅僅是提供前廳日常服務,，還體現(xiàn)了我們服務中的“金鑰匙”的功能，努力為客人解決問題,，快速高效地滿足客人的要求,。酒店服務人員都應具備“金鑰匙”服務意識，將服務做精做細,，創(chuàng)造滿意加驚喜的對客服務效果,。

酒店各項規(guī)章制度 酒店規(guī)章制度獎罰制度篇十

一、為了提高酒店員工素質,，保證酒店高水平的服務質量，加強對整個酒店培訓工作的統(tǒng)籌管理和監(jiān)督，根據(jù)《員工手冊》有關規(guī)定制定本制度,。

二,、本制度適用于酒店全體員工。

三,、人事部為酒店員工培訓的主管部門,。

為了更好開展培訓工作，提高各項培訓的實際效果,，建立酒店與部門有效結合的培訓機制,，分層次、成體系,、全方位地加強員工培訓,。

由培訓主管部門行政人事部根據(jù)每年酒店經(jīng)營工作計劃對所屬行政人事部提出培訓總體要求，由行政人事部完成酒店整體培訓工作的計劃,、組織,、管理，搭建酒店培訓體系,，指導和監(jiān)督各部門,、各級培訓組織開展各項培訓工作。

由部門一名主要領導負責,，按照兼職培訓員選拔標準選定部門兼職培訓員,，選拔比例在5%—7% 范圍以內(nèi)，從而組成部門培訓組,，搭建起部門培訓組織,。

部門培訓組在行政人事部指導下開展部門各項培訓考核工作，承擔本部門的業(yè)務培訓和考核任務,。酒店培訓主管部門對部門兼職培訓員進行全面培訓和考核后,，認定資格。

（1）工作勤奮,愛崗敬業(yè),，品德優(yōu)良,，熱愛培訓工作，能夠自覺優(yōu)質完成各項任務,；

（2）在部門工作至少半年以上,，且是經(jīng)理或者說主管以上；

（3）受過相關專業(yè)崗位技術培訓,，取得崗位資格證書,；

（4）熟練掌握本部門相關專業(yè)的理論知識、實際操作技術技巧,，熟悉工作程序,、質量標準,、規(guī)章制度等；

（5）具有一定的語言和文字表達能力,，良好的溝通技巧,，能夠獨立查閱資料、編寫總 則 培訓機制

教案,、備課,，有一定講課技巧；

（6）工作作風認真,、嚴謹,，具有較強的責任感和好學進取精神，能夠自覺學習新知識,、新技術,，不斷提高業(yè)務水平。

（1）按照酒店月度培訓計劃,，參與制定本部門月度培訓計劃,，擬定落實方案并組織實施。

（2）按照部門月度培訓計劃,，合理安排時間,，處理好工作與培訓的關系，積極組織員工培訓,，落實完成培訓計劃,。

（3）做好對部門崗位員工、新員工,、實習生的崗位技能,、服務知識等以示范動作、直接演示的方式進行直接培訓指導,。

（4）備課,。收集資料、查閱有關教材,，結合部門服務工作實際情況編寫教案,，寫出簡明有效的培訓步驟，做好備課,、資料收集工作組織教學,。

（5）培訓之后要提出復習提綱，擬定考核辦法,，組織考核驗收,，注重培訓效果。有責任在工作中及時糾正員工服務中出現(xiàn)的技術性,、服務性錯誤,。

（6）作為基層的培訓人員,，應不斷學習，熟練掌握各項技能,，在服務工作中起到榜樣帶頭作用,。

（7）加強學習,，增長專業(yè)理論知識,，不斷改進教學方法，提高培訓能力,。

（8）負責員工培訓考勤的登記,、匯總、記錄,、上報,、歸檔；

（9）建立部門培訓教案并收集培訓資料,；

（10）協(xié)助行政人事部開展相關培訓工作,，協(xié)調(diào)培訓與部門工作的關系。

四,、部門兼職培訓員必須每月至少組織一次部門培訓,。行政人事部將每月底對各部門培訓員培訓小時數(shù)進行統(tǒng)計，如無正當理由,，連續(xù)兩個月未進行任何培訓的培訓員將被取消“部門兼職培訓員”的資格,，并在酒店通報；對于員工未達到每月接受四小時培訓的部門,，行政人事部將以書面形式通報至部門經(jīng)理,，以督促部門加強兼職培訓員的工作。

1,、酒店培訓主管部門根據(jù)當月酒店經(jīng)營工作重點,，制定酒店整體培訓計劃，于每月28日將下月的月度培訓計劃發(fā)至各部門,。

2,、各部門根據(jù)酒店月度培訓計劃安排并結合本部門實際工作需要，提出部門每月培訓重點,，部門兼職培訓員按照要求制定相應月度培訓計劃,，經(jīng)部門領導審核同意后，于每月30日前報行政人事部備案匯總,。

1,、 酒店一線部門(餐飲部、客房部,、前廳部,、銷售部,、安全部)全年接受培訓時間不能少于48小時（新員工入職培訓時間除外）；其它部門全年接受培訓時間不能少于24小時（新員工入職培訓時間除外）,，如未能達到規(guī)定的培訓課時量或未參加規(guī)定的晉升,、調(diào)級培訓課程，將影響員工本人的晉升,、調(diào)級以及獎勵等,。

2、部門每個培訓課程時間必須在45分鐘以上,。

3,、人事部按季度統(tǒng)計部門培訓時間量進行匯總通報，對于未能按規(guī)定培訓時間進行員工培訓的部門提出整改意見,，部門員工全年未能達到規(guī)定培訓時間量的部門將影響部門和兼職培訓員的年終評優(yōu),。

1、各部門在收到酒店培訓計劃安排后,，應嚴格按計劃要求將參加培訓員工名單報人事部,，并組織員工按時參加培訓。 對遲到,、早退或曠課行為,，各部門將按照酒店的考勤和有關處罰規(guī)定執(zhí)行，并將考核結果交人事部備案,。

2,、如因部門工作安排導致員工培訓缺席時，部門經(jīng)理必須以書面形式提前一天知會人事部,，無部門經(jīng)理確認的請假將按酒店考勤和有關處罰規(guī)定執(zhí)行,。人事部不接受口頭請假。

3,、部門每次培訓,，部門培訓員必須進行考勤登記，并于每月1日將上月部門培訓考勤與培訓完成報告交行政人事部核查與備案,。

4,、人事部根據(jù)各部門上交的部門培訓考勤表、部門培訓報告,，并結合每月對各部門培訓跟進檢查記錄做出月度培訓報告,，于每月10日報總經(jīng)理審閱并通報給各部門。

1,、現(xiàn)場跟進,。行政人事部根據(jù)各部門所提供的部門培訓計劃進行每次部門培訓跟進，以確認部門培訓人數(shù),、培訓課時,、培訓主題內(nèi)容等,，并對部門培訓組織情況、培訓員的培訓技巧等進行跟進,。

2,、及時反饋。如果培訓計劃臨時有所變化,，各部門可提前半天通知行政人事部,，如行政人事部人員已至培訓現(xiàn)場時，部門再提出培訓取消則視為無效,，行政人事部將按未完

成培訓計劃記錄,。

3,、培訓座談會,。每月定期召開的培訓員會議將對酒店各部門的培訓情況進行通報，并收集部門培訓需求建議,。各部門兼職培訓員應按時參加培訓員會議,，如因工作原因無法參加則需按培訓考勤要求辦理請假手續(xù)。

4,、培訓記錄,。各類培訓工作都應有記錄，以便對員工的受訓情況進行跟蹤,。行政人事部將每月匯總的員工培訓課時量與部門進行核對,，并建立各部門培訓檔案。 ,、

5,、培訓協(xié)調(diào)。部門培訓時如需要使用酒店培訓教室,，或請其它部門培訓員講課可與行政人事部聯(lián)系進行統(tǒng)一協(xié)調(diào)安排,。

1、各部門培訓的考評由人事部組織進行,。人事部將定期抽取各部門培訓課程進行考評,，參加考評人員主要為人事部專職培訓人員和部門兼職培訓員。

3,、評分,。人事部將于每月末匯總各部門培訓落實和組織情況，根據(jù)《部門培訓考核表》對各部門培訓工作進行評分,，并將評分結果通報總經(jīng)理與各部門經(jīng)理,。

1、交叉培訓是為了提高員工綜合素質能力,，掌握多種技能,，同時節(jié)約人力成本,，由人事部與各部門一起統(tǒng)一安排酒店員工本人崗位之外的其他崗位技能培訓。

2,、交叉培訓的前提條件：一是部門需要,；二是接收部門工作能安排。

3,、交叉培訓程序： 人事部發(fā)出交叉培訓通知

交叉培訓員工到人事部報到

員工寫出自我評估

根據(jù)部門實際工作需要,，部門經(jīng)理可向行政人事部提出參加店外單項培訓的申請，經(jīng)人事部審核,，報總經(jīng)理批準同意后,，由人事部辦理有關參加培訓手續(xù)。

經(jīng)以上程序參加培訓的員工,，培訓中產(chǎn)生的相關費用從酒店培訓費中報銷,。

人事部或相關部門根據(jù)實際工作需要提出參加培訓建議，經(jīng)總經(jīng)理批準后,，由人事部辦理有關參加培訓手續(xù),。

經(jīng)以上程序參加培訓的員工，培訓中產(chǎn)生的相關費用從酒店培訓費中報銷,。

3,、凡由酒店出資,參加店外培訓的員工，須與酒店簽訂相應服務期限的《培訓協(xié)議書》,。

a) 培訓經(jīng)費在1000元以內(nèi)的,，服務期限為一年；

b) 培訓經(jīng)費在1000元—20xx元,，服務期限為二年,；

c) 培訓經(jīng)費在20xx元—3000元，服務期限為三年,；

d) 培訓經(jīng)費在3000元以上的,，服務期限為四年。

e) 員工凡參加由酒店出資培訓并取得相應的證書,，在服務期限內(nèi)應將證書原件交由

人事部保管,，員工本人可持證書復印件。

f) 員工工作滿規(guī)定的服務期限后可持有證書原件,；無論何種原因,，員工未能工作滿

規(guī)定服務期限而離店，則須按《培訓協(xié)議書》中所約定的條款相應扣回培訓費用后,，方可拿到證書原件,。

1、培訓費報銷程序

2、因工作崗位需要必須取得上崗資格證書的員工,，外出培訓并取得資格證書者,，該培訓中所產(chǎn)生的一切費用由本人承擔；對于員工在酒店服務滿一年后,，若其持有的上崗資格證需要年審的,，其年審費用從培訓費中報銷（持證員工應提前一個月向行政人事部提出年審證書費用的報銷申請），年審結束后,，員工在酒店服務期為一年,。

3、非酒店專職培訓人員參與酒店培訓,，可按50元/小時收取培訓課時費,。

4、酒店培訓經(jīng)費統(tǒng)一由人事部進行申請,、審核管理,。

人事部門可結合酒店經(jīng)營工作情況承接外單位的委托培訓，培訓方式為來店實習式培訓,、前往店外培訓等,。

1、來店實習式培訓（含實習生）,，來店實習人員的就餐、住宿費用由酒店統(tǒng)一安排,，同時將根據(jù)實習崗位及工作性質,，酒店支付相應工資。

2,、店外培訓主要為外單位進行服務或管理等內(nèi)容的培訓,，根據(jù)課程內(nèi)容難易程度，接受外單位委托外出培訓收費標準,，員工級每人每天200元,，主管級每人每天300元，部長級每人每天400元,，部門經(jīng)理級每人每天500元,。培訓費用分配：上班時間店外培訓，酒店按6：4分配,，酒店占60%,，派員部門占40%；下班時間店外培訓,，酒店按3：7分配,，酒店占30%，派員部門占70%,。酒店所占部分費用,，用于人事部組織的酒店內(nèi)部培訓支出,。

1、所有新員工參加由行政人事部組織入職培訓,，并在課程結束后三天時間內(nèi)參加課程考試,。考試不及格者給予一次補考機會,，補考仍不及格者將取消其入職資格,。

2、新員工入職培訓時間記入員工工作時間,。人事部將記錄考勤,，對遲到、早退,、無故缺席等行為將按照酒店的考勤和處罰規(guī)定執(zhí)行,。如確實因工作安排而無法參加培訓， 應由部門提前一天以書面形式通知行政人事部備案,；未能在當月參加入職培訓的員工必須在第二個月完成新員工入職培訓課程,。凡不參加新員工入職培訓者，其試用轉正或晉升將受到一定影響,。

1,、新員工（含內(nèi)部調(diào)動的員工）必須接受部門的入職培訓。在上崗第一天,， 部門經(jīng)理應要求部門兼職培訓員指派一名同崗位的基層管理人員或資深員工作為新員工工作的主要指導人,。

2、部門培訓員負責對新員工進行崗位技能培訓,，并在員工試用期結束前一周,，將評估表和人事變動報告經(jīng)部門經(jīng)理確認后一同遞交到行政人事部。

新員工在試用期滿時,，應參加由本門組織的新員工轉正考核,，考核內(nèi)容主要為酒店知識、崗位知識,、工作技能等,，以理論和實際操作考核相結合。如考核不合格的,，其試用期轉正將受到影響,。

員工在崗培訓包含酒店與部門培訓課程，酒店培訓課程依照酒店培訓體系以及相應主題每月組織進行有關公共培訓課程,，部門培訓課程結合部門工作需要以及員工技能水平進行員工業(yè)務技能方面的培訓,。

1、員工依照酒店培訓體系所列課程參加相應培訓，培訓通知中列出名單的員工必須參加該課程培訓,，未列出名單的員工為可選擇參加培訓課程,。

2、連續(xù)兩次列出名單未參加規(guī)定課程培訓的員工,，將影響其當月考勤,、職位晉升和年終評優(yōu)。

3,、員工每年應完成規(guī)定課時的培訓量,。

1、各級管理人員須參加并完成酒店組織進行的針對不同級別的管理類培訓課程,。

2,、兩次以上未參加管理課程培訓的受訓人員，其晉升或評優(yōu)將受到影響,。

凡有職位晉升或調(diào)級的員工,，需參加規(guī)定的晉升培訓課程。如有兩次以上缺勤或考核不及格,，則視為不及格,。

由各部門按照本部門月、季,、年度經(jīng)營與培訓計劃組織實施,。部門員工應參加對應的技能培訓課程。

一,、為了鼓勵和激發(fā)部門培訓員積極性,，人事部將每年評選“年度優(yōu)秀培訓員”，評選名額,、評選條件及獎勵辦法按酒店當年年終評選先進方案執(zhí)行。

二,、完成部門培訓工作較好的部門培訓員可優(yōu)先獲得外出培訓的機會,。

三、酒店將不定期組織部門培訓員參加培訓技能課程的培訓,。

一,、本規(guī)定所指的培訓不包括考察、出差等,。

二,、本規(guī)定最終解釋權歸人事部。

三,、本規(guī)定自批準之日起實施,，以往規(guī)定與本規(guī)定不相符的，以本規(guī)定為準。

酒店各項規(guī)章制度 酒店規(guī)章制度獎罰制度篇十一

珍惜資源,，節(jié)約資源是我們每一位公民的責任,。為了切實貫徹落實科學發(fā)展觀，創(chuàng)建綠色酒店,，切實加強酒店的節(jié)能,、節(jié)水、節(jié)電管理,，搞好節(jié)能,、節(jié)水、節(jié)電工作,，特制定本管理制度：

(一)切實增強節(jié)約意識,。全體酒店人員都要充分認識到開展節(jié)水、節(jié)電,、節(jié)能的重要性和緊迫性,，強化節(jié)約意識，養(yǎng)成良好習慣,，做到節(jié)約人人有責,、人人有為。

(二)愛護水,、電設施,，保證正常的水、電供給,。

(三)大樓用水用電實行二級管理,，日常管理以各部門為主;工程部作為酒店的后勤保障部門，負責對各部門用水用電進行監(jiān)督和檢查,。

1,、節(jié)約照明用電。酒店內(nèi)外使用節(jié)能燈,，自然采光條件較好的區(qū)域,，白天充分利用自然光;夜間樓內(nèi)公共區(qū)域(含衛(wèi)生間)盡量減少照明燈數(shù)量。道路用燈每晚定時開關,，人走燈滅,，杜絕白晝燈、長明燈,。

2,、節(jié)約辦公設備用電。辦公設備不使用時要設置好節(jié)電模式,，長時間不使用的要及時關閉,，減少待機能耗,。加快淘汰高能耗辦公設備。新購買的用電辦公設備必須達到規(guī)定的能效標識,。非工作時間,，要及時關閉電熱水器等用電設備。

3,、加快用電設備改造,。大力推進用電設備的節(jié)電改造。因地制宜進行節(jié)電改造,，確保非節(jié)能燈和其它高能耗設備逐步改造或更新,。

4、嚴禁私自接線裝燈,、安插座,，嚴禁使用電爐、熱得快,、電熱杯,、電熱器等大功率電器，如需使用,，應報辦公室批準,。

1、注重洗手間用水節(jié)約,。加強用水設備的日常維護管理,，避免出現(xiàn)“長流水”現(xiàn)象;在顯著位置設置節(jié)水提示標志。

2,、注重綠化節(jié)約用水,。提倡循環(huán)用水，綠地用水盡量使用雨水或再生水;推廣噴灌,、微灌,、滴灌等節(jié)水灌溉方式，禁止用自來水涌灌,。

3,、加強設施維修改造。經(jīng)常對供水設施進行檢修,，認真進行管網(wǎng)檢查，尤其要關注預埋管道使用情況,，發(fā)現(xiàn)問題及時檢修,，杜絕跑滴漏現(xiàn)象。

4,、定期觀測定量分析,。安排專人定時定期抄錄水表,，即比較分析用量，發(fā)現(xiàn)情況異常,，立即進行管網(wǎng)檢查,，采取有效措施。

1,、節(jié)約辦公用品,。利用網(wǎng)上辦公系統(tǒng)，逐步推行網(wǎng)絡無紙化辦公,，節(jié)約紙張,，控制打印、復印數(shù)量以及書面材料的發(fā)放范圍,。

2,、規(guī)范辦公用品采購程序，嚴格審批和控制辦公用品發(fā)放數(shù)量,，鼓勵重復利用,，做好辦公廢紙的回收，設立定期回收制度,。

3,、節(jié)約通信費用。根據(jù)工作需要,，正確選擇固定電話,、移動電話、和普通郵件等通訊方式,。言簡意賅,，縮短通話時間，可發(fā)文字短信的盡量不用通話等,。

4,、合理安排工作。盡量減少使用機動車,，以節(jié)約油費,、過路費等。

(一)開展節(jié)水,、節(jié)電,、節(jié)能檢查。工程部派專人對所轄范圍所有用電,、用水的設備,、設施進行定期檢查，嚴防滴,、漏,、跑,、冒、耗現(xiàn)象發(fā)生,，堵塞水電浪費的漏洞,。

(二)加強科學管理，工程部要發(fā)揮職能作用,，加強監(jiān)督與檢查,，實行定期檢查制和不定期抽查制，發(fā)現(xiàn)對開長流水,、白流水,、長明燈、光線充足情況下開燈及無人情況下開燈,、開飲水機,、電腦等浪費現(xiàn)象嚴重的部門和個人予以批評以至必要的處罰。

為加強能源管理,，在不降低酒店形象,、格調(diào)和保證酒店正常經(jīng)營的基礎上，減少能源浪費,，降低酒店經(jīng)營成本,，提高酒店收益，特制定本制度,。

1,、酒店實行三級能耗管理，即節(jié)能管理小組全面負責管理,，各部門負責人對本部門能耗負責,，各部門能耗管理員具體負責能耗管理工作。

2,、節(jié)能小組機構的設置：以財務部為主導,，工程部為輔。

3,、節(jié)能小組人員構成：

組長：財務經(jīng)理,、工程經(jīng)理

成員：部門負責人為部門第一責任人，部門節(jié)能管理員由部門資產(chǎn)管理員兼任,。

4,、節(jié)能管理小組職責：

①負責召集主持節(jié)能降耗例會、對每月能耗使用情況進行通報,。

②制定,、完善有關能耗管理制度;

③每周不定期對酒店內(nèi)所有區(qū)域進行節(jié)能檢查;

④審批對外出租部門能耗收費標準;

⑤對節(jié)能降耗違規(guī)情況予以通報和處罰;

⑥其他應由管理小組履行的職能。

5,、各部門在能耗管理中職責

①負責節(jié)能降耗技改工作,，提出技改措施、方案;

②負責對設備運行的合理,、有效控制,，尤其是對中央空調(diào)系統(tǒng)等分時段控制，盡量最大程度的節(jié)約天然氣和動力電的使用,，發(fā)揮機房在消耗控制中的關鍵性作用;

③對能耗定時抄表,、計量、統(tǒng)計匯總并報送相關部門

④對日常檢查發(fā)現(xiàn)的異常應及時查找原因,。=557;

①根據(jù)工程部提供的能耗統(tǒng)計,、結合酒店經(jīng)營收入、成本,，對當月的實際能耗進行分析;

②對水電氣付款進行審核;

③對外租部門的收費進行審核,。=557;

①結合本部門實際情況制定實施節(jié)能管理細則、獎罰方法,，并提出有利于節(jié)能降耗的建議或意見,。

②負責監(jiān)督部門節(jié)能降耗的執(zhí)行;

③負責對本部門能耗的分析。

1,、營業(yè)區(qū)域燈光分開關并分段控制,，減少長明燈設計，營業(yè)時間開啟適用燈光,、空調(diào),、電器，非營業(yè)期間關閉燈,、空調(diào)和其他電器,，只開搞衛(wèi)生必須的照明燈，衛(wèi)生結束全部關閉(用于監(jiān)控的長明燈除外),。

2,、營業(yè)區(qū)域空調(diào)根據(jù)天氣和現(xiàn)場實際情況實時調(diào)節(jié)，人員密集時,，適當調(diào)低空調(diào)開關溫度,，無客人或客人較少時，適當調(diào)高,。避免出現(xiàn)區(qū)域溫度過冷,、過熱現(xiàn)象。

3,、新風系統(tǒng)應根據(jù)情況開啟,。

4、前廳給客人排房時,，盡可能的將客人集中安排,，以減少空調(diào)系統(tǒng)設備的開啟,。

5、營業(yè)區(qū)域的毛巾柜,、消毒柜等設備應在客人離開后關閉

6,、后勤區(qū)域空調(diào)開啟溫度：夏季不低于26度。室溫26度及以下不允許開啟空調(diào),。

7,、有窗的后勤區(qū)域(非營業(yè)區(qū)域)盡量采用自然通風，減少使用機械通風方式,。

8,、后勤公共區(qū)域燈光(含后勤區(qū)域走廊、宿舍走廊,、員工更衣室等)采用人體感應開關控制,，無人時關閉。

9,、辦公區(qū)域根據(jù)上班時間開啟燈光,、打印機、復印機,、碎紙機,、飲水機、電腦等設備,，下班或無人使用時關閉,。

10、后勤公共區(qū)域各開關,、水龍頭,、電腦顯示器等需張貼“節(jié)約用電、人離關燈”,、“節(jié)約用水”,、“無人或下班請關閉”等標語，提醒員工節(jié)約能源,。

11,、員工入職培訓中增加節(jié)能降耗培訓課程，各部門在召開部門例會時需提醒員工日常操作中注意節(jié)約能耗,，以提高員工節(jié)約意識,。

12、采光較好的辦公室,，應減少燈光使用,，避免全部打開。

13、各類設備不用時,，需關閉,，避免設備空轉現(xiàn)象。

14,、清洗物品用具時盡量用盆洗,，減少沖洗時間，控制水龍頭水量,，避免水龍頭大開，長時間沖洗,。不用時,，應關緊，避免滴漏現(xiàn)象存在,。

15,、廚房凍品解凍時，應提前將須解凍物品搬出凍庫,，避免長時間用水沖洗解凍,。

16、廚房燃氣應隨用隨開,，操作人員離開爐灶時,，需關閉開關。

17,、非緊急特殊情況,，員工不允許乘坐客梯。

18,、員工上三下四不允許使用電梯(搬運物品除外),。

19、優(yōu)先使用無紙化辦公設備,，發(fā)揮oa及各類辦公軟件功能,，減少紙張使用。除正式文件或有要求外,，紙張正反兩面打印,。

20、打印非正式文件或有特殊要求外,，可適當縮小頁邊距和行間距,，縮小字號，以看清為宜,，文字以小四號宋體為主,，行間距不大于1。5，頁邊距不大于2cm,。

21,、工程維修單采用打單機，減少紙張使用,。

22,、酒店外景觀燈開啟時間(夏季19：00—23：00;冬季18：00—23：00)，招牌燈開啟時間(夏季19：00—5：30;冬季18：00—6：00),。特殊情況由工程值班人員隨時調(diào)整,，vip接待及節(jié)假日視情況開啟。

23,、白熾燈更改為led燈具,，非對客區(qū)域的燈具全部采用節(jié)能燈?？陀脜^(qū)域在不影響酒店形象,、格調(diào)的基礎上酌情更換。

24,、馬桶水箱內(nèi)增加灌滿水的礦泉水瓶,。

25、對于更換下來的維修配件,，能二次利用的需回收或拆解進行二次利用,，降低維修成本。

26,、倉庫合理控制庫存,，按需申購、發(fā)貨,，對于辦公耗材除紙張,、訂書針及回形針外其他物品需以舊換新;對于營業(yè)用品除紙巾類、印刷品類,、一次性耗用客用品,、一次性耗用物料如：牙簽、一次性飯盒等外,，其他物品到倉庫領貨,，均需以舊換新。

27,、西餐,、大堂、宴會序廳等區(qū)域有較大玻璃幕墻,，夏季天氣較熱時,，會增加空調(diào)能耗，建議此區(qū)域玻璃幕墻張貼保溫膜。

28,、為降低大堂空調(diào)能耗,，建議在大堂感應門增設風幕機。

29,、中央空調(diào)系統(tǒng)水泵改變頻,。

30、14f天面增設太陽能熱水系統(tǒng),。

31,、其中(第27—30條)或其他新設備、新技術等節(jié)能方案由工程部評估可行后報財務,、總辦批準后實施,。

32、工程部需做好日常能耗巡查統(tǒng)計,，發(fā)現(xiàn)問題及時解決并上報節(jié)能管理小組和相關部門。各類統(tǒng)計數(shù)據(jù)要細化,、真實,、客觀。

33,、根據(jù)各崗位工作需要開通電話的內(nèi)線,、市話及長途。

34,、四干凈：設備設施干凈,、機房庫房干凈、工作崗位干凈,、管理區(qū)域干凈,。

35、五不漏：不漏電,、不漏氣,、不漏油、不漏煙,、不漏水,。

36、六良好：安全性能良好,、設備性能良好,、衛(wèi)生良好、密封良好,、控制程序良好,、協(xié)調(diào)性能良好。

37、各部門日常工作及生活中發(fā)現(xiàn)問題應及時關閉或報修,。

38,、酒店質檢、值班經(jīng)理巡查等過程發(fā)現(xiàn)的問題及時解決并向節(jié)能管理小組反映,。

39,、其他未盡事宜，由節(jié)能小組成員根據(jù)實際情況,，客觀,、真實的討論并執(zhí)行。

酒店各項規(guī)章制度 酒店規(guī)章制度獎罰制度篇十二

1,、員工必須依照部門主管安排的班次上班,，需要變更班次，須先征得部門主管允許,。

2,、除主管以上管理人員外，所有員工上,、下班都要簽工卡,。

3、員工上班下班忘記簽卡,，但確實能證明上班的,，將視情節(jié)，每次扣除不超過當天50%工資,。

4,、嚴禁替他人簽卡，如有違反,，代簽卡者及持卡本人將受到紀律處分,。

5、員工如有急事不能按時上班,，應電話通知征得部門主管認可,，補請假手續(xù)，否則,，按曠工處理,。

6、工卡遺失,，立即報告人事部,，經(jīng)部門主管批準后補發(fā)新卡。

7,、員工在工作時間未經(jīng)批準不得離店,。

酒店各項規(guī)章制度 酒店規(guī)章制度獎罰制度篇十三

1,、按酒店操作規(guī)程，準確及時地完成各項工作,。

2,、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應先服從執(zhí)行,。

3,、員工對直屬上司答復不滿意時，可以越級向上一級領導反映,。

4,、工作認真，待客熱情,，說話和氣,，謙虛謹慎，舉止穩(wěn)重,。

5,、對待顧客的投訴和批評時應冷靜傾聽，耐心解釋,，任何情況下都不得與客人爭論,， 解決不了的問題應及時告直屬上司。

6,、員工應在規(guī)定上班時間的基礎上適當提前到達崗位作好準備工作。工作時間不得擅離職守或早退,。在下一 班員工尚未接班前當班員工不得離崗,。員工下班后，無公事,，應在30分鐘內(nèi)離開酒店,。

7、員工不得在任何場所接待親友來訪,。未經(jīng)部門負責人同意,，員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不 予接通,，緊急事情可向直屬上司申請,。

8、上班時嚴禁串崗,、閑聊,、吃零食。禁止在餐廳,、廚房,、更衣室等公共場所吸煙,，不做與本職工作無關的 事。

9,、熱情待客,，站立服務，使用禮貌語言,。

10,、未經(jīng)部門經(jīng)理批準，員工一律不準在餐廳做客,，各級管理人員不準利用職權給親友以各種特殊優(yōu)惠,。

酒店各項規(guī)章制度 酒店規(guī)章制度獎罰制度篇十四

1、當班時保持良好的形象,，儀容儀表整潔,，熱情禮貌地為客服務；

2,、工作時間在工作崗位不得吃零食,、吸煙，不得與客人高聲談笑,，不得在工作崗位睡覺,、看報紙或雜志，不得利用工作之便上網(wǎng),，不得在工作崗位接打手機,；

3、不得隨便進入前臺辦公室,，不得讓朋友或其他無關人員進入工作臺,；

4、不得做不道德的交易,，不得向客人索取小費,、其他報酬和物品；

5,、不得私自使用酒店外線電話辦理私人事務,；

6、前臺所使用的各種表格,，接待員必須在表格上簽名,，以便工作檢查和區(qū)分責任；

7,、嚴格遵守酒店客房折扣權限,，房價填寫須認真準確，不得私自減免房費和調(diào)換房間,；

8,、電話鈴響第三次前必須接聽,，并用規(guī)范化服務用語作問候，聲調(diào)須親切,、友好和清晰,；

9、嚴格遵守上下班打卡制度,，不得遲到,、早退，并按時到前臺簽到,、簽退,，不得代簽、代打,，月底按照打卡,、簽到情況統(tǒng)計考勤；

10,、不得頂撞上級領導,，對領導交辦的工作須及時保質保量的完成。

1,、話務員必須了解機器設備的結構,、性能及操作方法，熟悉酒店業(yè)務及各種服務項目,、業(yè)務范圍等情況,，以便隨時為客人提供咨詢服務；

2,、保持與前臺的聯(lián)系,，掌握住店客人的情況，尤其是重要客人人數(shù),、房號、逗留時間,、活動安排,，以便提供針對性服務和個性化服務；

3,、電話鈴響第三次前必須接聽,，并用規(guī)范化服務用語作問候，聲調(diào)須親切,、友好和清晰,；

4、接轉電話必須使用禮貌用語,，聲調(diào)柔和,，回答簡明清晰,，轉接要快速準確；

5,、話務員嚴禁偷聽客人電話,，操作時偶爾聽到的一些內(nèi)容要為客人保守秘密；

6,、不得私自使用酒店外線電話辦理私人事務,；

7、嚴格遵守上下班打卡制度,，不得遲到,、早退，并按時到前臺簽到,、簽退，不得代簽,、代打，月底按照打卡,、簽到情況統(tǒng)計考勤,；

8,、不得頂撞上級領導，對領導交辦的工作須及時保質保量的完成,。

1、迎賓員需保持充沛的精力,、彬彬有禮的風度、熱情周到的服務,，做好客人的迎來送往工作,；

2,、站在酒店正門指定位置迎接客人的到來，不得無故空崗,，如果離開必須告訴前臺去向；

3,、當來賓的車輛抵達時,，面帶微笑為客人開車門,，動作要顯得熟練輕松，對于兒童,、年老體弱和行動不便者要主動攙扶，必要時提供輪椅服務,；

4,、客人下車后,，迎賓員要向客人表示問候和歡迎，同時使用服務敬語,，詢問是否需要行李服務,；

5,、工作人員在崗時，要留意出入酒店客人的情況特征,，對陌生及形跡可疑的人要主動詢問，使客人既感到親切,，又不會有難堪之處,，同時也體現(xiàn)出酒店周到的服務,，

6、當客人離店時,，應主動向客人打招呼、問候,，如有需要代客人叫車，待車停穩(wěn)后,，打開車門請客人上車。如果客人有行李應主動幫客人將行李放上車并與客人核實行李件數(shù),，待客人上車后，為客人關上車門,，向客人微笑道別,；

7、如遇雨天,，要主動提供雨傘服務，以體現(xiàn)酒店的優(yōu)質服務,。

8,、嚴格遵守上下班打卡制度,，不得遲到、早退,，并按時到前臺簽到、簽退,，不得代簽,、代打,，月底按照打卡、簽到情況統(tǒng)計考勤,；

9、不得頂撞上級領導,，對領導交辦的工作須及時保質保量的完成。

1,、主動熱情,、耐心周到,，接待客人要面帶微笑；

2,、環(huán)視柜臺櫥窗，注視每位客人的動向和視線,，端正姿勢等待前來選購商品；

3、當客人購物時,，要使用禮貌用語,；

4,、耐心向客人介紹商品的特點、性能,、用途、產(chǎn)地,、價格等情況，了解客人的需求,；

5,、對顧客提出的各種問題要詳細的解答,，摸清顧客的消費心理，以利于商品的銷售,；

6,、主動介紹商品，迎合客人的需求和愛好,；

7、把顧客購買的商品拿出一定的數(shù)量讓客人充分挑選,；

8、收款時,，要將客人所購商品和價格重復一遍,，唱收唱付以免發(fā)生錯誤,，

9、將客人購買的商品放入印有酒店名稱的購物袋中,，便于客人攜帶及擴大酒店知名度，向客人道別使其滿意離開,；

10,、售出商品后，應立即將銷售的商品名稱,、金額等按要求登記,，以便核查；

11,、嚴格遵守上下班打卡制度，不得遲到,、早退，并按時到前臺簽到,、簽退,，不得代簽,、代打，月底按照打卡,、簽到情況統(tǒng)計考勤；

12,、不得頂撞上級領導，對領導交辦的工作須及時保質保量的完成,。

1,、客人進入商務中心時應主動起立并用規(guī)范的服務用語問候客人,；

2、主動詢問客人需要哪些服務并報出價格,；

3、按照客人要求及時完成相應得服務工作,；

4、填寫單據(jù),、合理收費,，

1、凡是與工作相關信息及未完成事宜,、突發(fā)事件等都應記錄在交班本上；

2,、所有記入交班本的信息必須注明日期,、時間,，如有必要須將執(zhí)行結果記錄下來，簽上日期及時間,；

3,、所有員工在當班前應仔細閱讀上班的交班記錄,，為緊接的工作做好準備；

4,、交班人閱讀后要簽字,，并由交班人監(jiān)管,，如無接班人簽名應追究交班人的責任。

酒店各項規(guī)章制度 酒店規(guī)章制度獎罰制度篇十五

1. 上班時間要明確應該做什么不應該做什么,，不準做與工作無關的事,。

2. 服務態(tài)度要好,，清楚掌握好客房的房態(tài)，學會靈活推銷,。（雙多單少，多推銷雙人房,。）

1. 做好接待,、訂房的工作,。

2. 每天交接班要認真，交接好前臺的賬務,、

3. 銷售了酒水要開好單據(jù),、簽上開單人的姓（名）及日期。煙,、撲克、火機的單要夾好,，每天交接班要兌好。（每星期盤點一次）

1.交接班：盤點好前臺的現(xiàn)金,、刷卡單,；煙、火機,、撲克及其它物品（有銷售的要及時開酒水單）。

2.打掃前臺的衛(wèi)生,。

1.交接班：盤點好前臺的現(xiàn)金、刷卡單,；煙,、火機,、撲克及其它物品（有銷售的要及時開酒水單）。

2.下午6點左右（天色微黑）開大堂燈與招牌燈,。

1.交接班：盤點好前臺的現(xiàn)金,、刷卡單,；煙、火機,、撲克及其它物品（有銷售的要及時開酒水單）,。

2.交接班后關掉“樓梯吊燈”,、“大堂吊燈”，凌晨1點左右關掉“背靠內(nèi)燈”,、“內(nèi)圈燈”,、“大堂圈燈”。

1,、每天監(jiān)督前臺收銀員的崗位工作，確保賬目的準確,，協(xié)助收銀員對系統(tǒng)的操作。

2.監(jiān)督前臺的衛(wèi)生清潔與設備的保養(yǎng)工作,。

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